RAFAEL NADAL EN MEXICO

Guadalajara, Jalisco, México •• Viernes dedefebrero de 2022 • Número • Guadalajara, Jalisco, México México Viernes• 414 enero17 de de 2022 • Año Año 32 32de Número 1,472 • issuu.com/revistacientouno issuu.com/revistacientouno Guadalajara, Jalisco, Viernes diciembre 20211,473 • Año 32 Número 1,471 • issuu.com/revistacientouno

LAS MAGICAS

RAFAEL NADAL

PlayAs E b i r A c l dE Turquía

turismo Este hotel boutique es ideal para una escapada romántica CARLOS LIBRADO The Yucatán Resort Playa del Carmen sólo para adultos es un resort boutique sofisticado y contemporáneo situado en una de las áreas más codiciadas de la Quinta Avenida y muy cercano a las principales atracciones de la Riviera Maya.

Los huéspedes adultos se escapan a The Yucatán Resort Playa del Carmen para disfrutar de una escapada personal e íntima con la y garantía y satisfacción que ofrece la marca Hilton. The Yucatán Resort sólo para adultos es un resort boutique sofisticado y contemporáneo situado en una de las áreas más codiciadas de la Quinta Avenida y muy cercano a las principales atracciones de la Riviera Maya.

Los huéspedes más exigentes podrán apreciar el arte y el diseño del resort, su combinación con modernas suites, un elegante bar de sushi y fiestas en la piscina rooftop incluidas durante su estancia con entretenimiento en vivo. Disfruta en la piscina rooftop para relajarte bajo un sol radiante y saborear una gran variedad de platillos gourmet y modernas bebidas para consentir su paladar y su alma.

Además, los amantes de la playa podrán disfrutarán del acceso VIP a la impresionante playa privada de Hilton Playa del Carmen, a solo minutos de distancia.

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ouno ouno• issuu.com/revistac revistacient 1,471 revistacient • issuu.com/ 1,473 • issuu.com/ 32 Número Número • Año Número 20211,472 32de • Año 32 e 2022 • Año de 2022 diciembr de de dedefebrero enero17 •• Viernes Viernes Viernes•414 México México México , Jalisco, Jalisco, Jalisco, Guadalajara Guadalajara Guadalaj,ara,

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LAS MAGICAS

PlayAs E dEl cArib Turquía

RAFAEL NADAL

Fundador Editorial Presidente Editorial

Héctor Castro y Castro Alma PérezRodríguez

Director General

Manlio Fabio Castro

Editor

Galo Castro P.R.

33 38 10 66 78

cientouno@prodigy.net.mx issuu.com/revistacientouno facebook/cientouno Fermín Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, México

Colaboradores Patricia Bañuelos Aldo Fulcanelli Enrique Alonso Cervantes Jesús Zarate Nicolas Collins Jairo Magdaleno Carlos Millet Juan Valenzuela Moreno José Manuel González Alba

Revista semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc.

Las opiniones expresadas en los rtículos son responsabilidad de los autores.

Revista Ciento Uno Una edición de: Astro Publicaciones Editores.

Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor.

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4 / TRADICION

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/ CARNAVAL

Manlio Fabio Casto Lanao , el viaje continúa!... así fue definido el titulo que lleva esta edición 2022 del Carnaval de Mazatlán!, el que se tiene aún contemplado para efectuarse del 24 de febrero al 1º de marzo, seis días de magia, de encanto, de fantasia, toda la ciudad en fiesta y alegría.

Enorme motivo para que turistas arriben a la entidad sinaloense, buscando esta grata experiencia.

El desfile del Carnaval Internacional de Mazatlán pinta para que el recorrido sea más extenso, podría aumentar algunos kilómetros esa fascinante ruta, así lo expresó José Ángel Tostado Quevedo, director del Instituto de Cultura de la ciudad.

Esto, con el objetivo de hacer un desfile en el que las personas puedan cuidar los protocolos sanitarios ante la pandemia de covid.

En el año 2020, donde

MAZA TLAN

RAMSÉS NAVARRO

aún no se expresaba el virus, el recorrido de los carros alegóricos se amplió a 8 kilómetros, desde Parque Ciudades Hermanas hasta el complejo de Valentino’s, por lo que se contempla que el recorrido de este año sea mayor a la de esa ocasión.

“Sí, estamos viendo la ampliación del circuito, estamos valorando factores para que no haya ningún riesgo con el tema de tumultos y mayor contagio, por eso pensamos que deben ser más de los 8 kilómetros de la última edición” expresó.

Tostado Quevedo señaló que la máxima fiesta porteña lleva un avance casi del 100 por ciento, los carros alegóricos ya están

terminados solo le faltan retoques. Reveló que este Carnaval será mucho más majestuoso, puesto que algunas carrozas lucirán por arriba de los 14 metros, algo espectacular, lo que hará hacerce notar desde muchos puntos del malecón; en el 2020 recordamos que el recorrido dió inició en el Parque Ciudades Hermanas.

El funcionario municipal señaló que los monigotes ya están listos, es muy probable que para la próxima semana, después de la consulta ciudadana, estos sean colocados a lo largo del malecón.

Otro de los temas que ya están listos, es el elenco musical para este año, en palabras de Tostado Quevedo es un elenco de talla internacional. Así también el acalde Luis Guillermo Benítez Torres, aún en semaforo amarillo se hará la maxima fiesta de los mazatlecos.

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Enrique Alonso Cervantes Quiere disfrutar de una experiencia visual única e inigualable, asista al festival Tocando el cielo en Ameca, donde disfrutara en vuelos libres en globo, elevaciones, música en vivo, noche mágica, zona gastronómica y mucho mas. Itinerario: Sábado 19, 6 a 6:30 inflado de globos. 6:30 a 8, elevaciones, 19 a 19:30 dragones, 19:30 a 20:00, 20:00 a 22:00 noche mágica (iluminación en globos aerostáticos y elevaciones). Domingo 20, 6 a 6:30 inflado de globos, 6:30 a 8, vuelo libre de globos aerostáticos, 19:00 a 19:30, dragones, 19:30 a 20, LIMANTOUR BARCIUDAD DE MEXICO

DIVERSION /5

Festival Tocando el cielo en Ameca

inflado de dragones aerostáticos, 19:00 a 20:00, 20:00 a 22:00, noche mágica, (iluminación de globos aerostáticos y elevaciones). Reservaciones y ventas, calle Maria Jose Solano 25, Plazuela del Santuario, informes a los teléfonos 33 32 43 94 23, 37 51 13 34 95, 37 51 38 25 05. Entrada 50 pesos general, elevaciones en globo 250 pesos, paseos en globo 3,000 pesos. Cupo limitado. Asista y toque en familia las puertas del cielo con el festival aerostático de Ameca, sera sin duda un viaje al firmamento, enmarcado en un pueblo mágico y especial. El Gobierno de Ameca, Tickets Ameca y One Entertainment lo invitan.

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6 / TURISMO

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en Puerto Vallarta

VINOMA FEST

Manlio Fabio Castro Vallarta es sede de este extraordinario festival de vino y maridaje, más de 40 bodegas vinícolas mexicanas reunidas para presentar en conjunto más de 200 etiquetas para el deleite de turistas y residentes del puerto.

Este destino de playa es reconocido a nivel internacional por su extraordinaria gastronomía y por la gran diversidad de vinos que maridan sus deliciosos platillos; en este contexto y en el marco de los 500 años de la llegada del vino a nuestro país, por primera vez, se llevará a cabo VINOMA FEST del 17 al 20 de Marzo del 2022, la gran fiesta del Vino Mexicano en Puerto Vallarta.

Un festival de vino y maridaje, único en su tipo, pues además de reunir a más de 40 bodegas ( Monte Xanic, Viñedos Santa Rita, Bodegas de La Parra Casa Ubon, Media Uva Chihuahua, Casa de Quesada, Gran Tonel SLP, Hacienda de Letras,Viña Cordelia, Bodega VMD, BonArt, Media Uva, entre otras más), y a más de 200 etiquetas de vino mexicano, presenta una selección de 15 selectas propuestas gastronómicas de restaurantes locales, que de la mano, chefs y sommeliers, harán las sugerencias del mejor maridaje para cada uno de los vinos participantes. Pero eso no es todo, al mis-

mo tiempo propone un congreso formativo, que bajo el nombre ‘La tierra del nuevo mundo’ reunirá a profesionales de la industria del vino, tales como, enólogos, sommeliers, vinicultores, agrónomos, que compartirán con estudiantes, trabajadores de la industria de hospitalidad y gastronomía, además de los amantes del vino, una serie de conferencias, conversatorios, paneles y talleres especializados, en maridaje de cocina y vino.

La sede de la fiesta del vino, será el Malecón de la Marina Vallarta con acceso libre a todos los vivitantes y el congreso formativo será en las instalaciones de la Estación Gourmet de la Universidad de Guadalajara (CUC). El programa inicia el jueves 17 de marzo con la ceremonia de inauguración, el día, el 18 de marzo a partir de las 9 am inicia el congreso formativo y las 8 de la noche, la cena de gala que llevará el título ‘Las regiones vinícolas de México’, el sábado 19 de marzo serán los talleres que hemos denominado ¡Paladares a la obra!, talleres prácticos de cocina y maridaje, para después disfrutar de 2 días de verbena, el sábado 19 y domingo 20 de Marzo a partir de las 3 de la tarde donde los amantes del vino podrán degustar los mejores vinos del país y el mejor arte culinario de la ciudad, así como disfrutar de espectáculos musicales durante el evento.

Un festival que promete ser un gran evento, debes asistir a Vinoma Fest, más información en www.vinomafest.com

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Manlio Fabio Castro Poseidón, nuestra fortaleza nos mantiene de pie! , así es como se define el tema del próximo festival de salsa y bachata en el paraiso de Cancún, se viene un gran festival de música latinoamericana, del caribe, lo cubano y dominicano, dos géneros que han puesto de cabeza al mundo, fiesta, alegría, música, baile, energía, amistad, sin duda serán grandes días para desconectarse de rutina y aprovechar estar en las playas del caribe mexicano, este gran evento llamado CANCUN SALSA BACHATA FEST a efectuarse del jueves 1º al 4 de septiembre dará de que hablar, donde habrá talleres, shows, beach party, pool party, 24 horas de fiesta; “entre los artistas confirmados está el extraordinario bailarin Franklin Diaz de Estados Unidos, Jesús Doza y Dioney da Silva de México, Kike y Nahir de España y Argentina, Bersy Cortez de Venezuela, entre muchos otros, valdrá la pena asistir y no perderse este acontecimiento” expresó Oscar Mojica director general de CSBF. Cuatro días de reventón total, el domingo para cerrar con broche de oro, será un tour placentero en el Sunset Cruise, el catamarán más divertido rumbo a la maravillosa Isla Mujeres!, será un cierre sensacional; la sede es el Hotel Grand Park Royal Luxury de Cancún, es un hotel con calidad, confort, amenidades de lujo, excelente ubicación Boulevard Kukulcan km 10.5, en concepto todo incluido, agendalo y ve preparando tus mejores pasos de salsa y bachata, porque necesitarás condición para aguantar un trote de 96 horas ininterrumpidas!... Ta caliente la vaina !

Informes y contacto: 998 246 1002.

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CANCUN SALSA BACHATA FESTIVAL

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8 / GASTRONOMIA

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Dónde se prepara el mejor platillo del mundo?

Cada año, Taste Atlas destaca lo mejor de los platillos de cada región y durante su recientemente publicada edición 2021, nombró a la cochinita pibil como la mejor comida del mundo, por lo que Chablé Hotels honra la tradición de este delicioso manjar.

SARA LILLO Cada año, Taste Atlas –un verdadero atlas mundial de platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos–, destaca lo mejor de los platillos de cada región y durante su recientemente publicada edición 2021, nombró a la cochinita pibil como la mejor comida del mundo, por lo que Chablé Hotels – una marca mexicana sostenible de hoteles boutique de ultra lujo– como ávido promotor de la cultura y herencia locales, en su propiedad Chablé Yucatán, honra la tradición de este delicioso manjar con experiencias únicas para que sus visitantes disfruten del nombrado ‘mejor platillo del planeta’.

El listado final de Taste Atlas para los mejores platos del mundo es el resultado de la selección de 26 críticos gastronómicos, los cuales durante el 2021 otorgaron el primer lugar a la cochinita pibil con una calificación de 4.7, seguida

de platillos como el masala curry de Tailandia, trofie al pesto de Italia y gambas al ajillo de España. Y como parte fundamental de la historia culinaria de la península de Yucatán, hogar de Chablé Yucatán, esta propiedad se ha encargado desde su apertura en el 2016, de honrar y preservar la tradición de este platillo mexicano repleto de sabores y aromas locales.

Todo comienza con la preparación, Chablé Yucatán enaltece el uso del pib y conserva la manera tradicional y ancestral de cocinar la cochinita, la cual consiste en el

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La manera en la que este platillo puede ser degustado en Chablé Yucatán abarca una serie de experiencias exclusivas que van desde una excepcional presentación en su galardonado restaurante Ixi’im, dentro de un lujoso entorno rodeado por la exuberante jungla; en el oasis que representa Ki’ol, cuyo complemento perfecto será su oferta de coctelería de autor, mixología y bebidas espirituosas; o en una verdadera Casita Maya, un espacio que recrea las tradicionales viviendas locales con el mejor de los sazones y la alegría y espontaneidad que caracteriza las mujeres de la región quienes preparan tortillas hechas a mano al momento, para el deleite de los comensales.

Como fiel promotor de la preservación y promoción de las tradiciones de los lugares en los que se encuentran ubicadas sus propiedades, Chablé Hotels constantemente busca crear experiencias que permitan a sus visitantes sumergirse en la cultura y herencia

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calentamiento de piedras con leña para posteriormente meter el lechón previamente marinado con recado rojo, dentro de una caja de latón y envuelto en hojas de plátano. Lo siguiente es sumergirlo en la tierra y colocar sobre la caja ramas de roble y jabín (árbol endémico de la península), las cuales dan un toque ahumado y elegante a este delicioso platillo. Por último se tapa con tierra hasta sellar el horno (hoyo) y finalmente, después de 14 horas de cocción, el manjar está listo para ser probado por los epicúreos gastronómicos.

mexicanas, incluyendo su extensa, variada y rica cocina repleta de sabores y aromas únicos, y la cual por cierto, fue nombrada como una de las mejores cocinas del mundo, ocupando el número 5 en el listado, también publicado por Taste Atlas, y solo por debajo de las gastronomías rumana, española, griega e italiana.

Rafael Nadal

La figura del Abierto Mexicano de Tenis 2

Enrique Alonso Cervantes Sin duda, nuestro país, México, es especialista en albergar grandes torneos deportivos, y ahora quiere deleitar al mundo del tenis. El Abierto de Acapulco, el más importante de la nación, ha logrado hacerse con cinco de los mejores tenistas del mundo. Rafael Nadal, quinto en el listado mundial, es el principal embajador de esta edición. En 2020 y 2021, para suerte de los organizadores y tenistas, sí se pudo realizar pese a la pandemia. Nadal, de 35 años, ha participado en cinco ediciones del Abierto mexicano, en las que ha jugado cuatro finales y ganado tres. En 2005, su debut, doblegó a Álbert Montañés; en 2013 pasó por encima de su otro compatriota y chico favorito en México, David Ferrer; en 2020 venció al estadounidense Taylor Fritz. La edición de 2022 se realizará del 21 al 26 de febrero en un nuevo estadio con capacidad para más de 10.000 personas en la zona Diamante, la más exclusiva de Acapulco, convertida desde ahorita en una burbuja de turismo y de seguridad.

Nadal, que ganó en Melbourne su título número 89, ha superado seis meses sin poder competir debido a una lesión en el pie y también se enfermó de covid-19. “Hace un mes y medio no sabía si volvería a jugar a tenis a nivel profesional debido a varios factores”, contó el tenista mallorquín. “A veces no sé si el cansancio se debe a los seis meses que estuve sin competir o al coronavirus. Estuve cuatro

días en la cama y tres más destrozado físicamente”, contó durante su estancia en el Abierto de Australia. Daniil Medvedev, número dos del mundo, se suma al cuadro estelar junto con el griego Stefanos Tsitsipas (cuarto en el ranking) y el italiano Matteo Berrettini (séptimo). El alemán Alexander Zverev (tercero) ya sabe lo que es competir en Acapulco. En 2019 logró alcanzar la final aunque cayó contra el explosivo Nick Kyrgios.

En marzo de 2021, Zverev, de 24 años, se llevó el Abierto tras dominar a Tsitsipas.

El Abierto mexicano de Acapulco se realiza desde 1993. Los máximos campeones han sido precisamente españoles. Ferrer ganó en 2010, 2011, 2012 y 2015; Nicolás Almagro en 2008 y 2009, y Nadal. El austriaco Thomas Muster también ganó cuatro ediciones seguidas en los noventa. En noviembre pasado, otra ciudad mexicana, Guadalajara, hospedó las finales de la

WTA. La Copa de Maestras se r a que la ciudad china de Shenz torneo. El certamen fue reconoc internacional por la impoluta org por la emergencia sanitaria. Y p Muguruza se coronó cobijada po como seguramente Acapulco vol Estar al lado de Rafa Nadal (Ma Uno tiene delante a uno de los de los tiempos. Número uno del ran diferentes, ganador de 13 Rolan De hecho, acaba de entrar en el como el tenista con más títulos in a Roger Federer y Novak Djokov platicar con él lo es todavía más

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realizó de forma fortuita debido zhen no pudo hacerse cargo del cido por los dirigentes del tenis ganización pese a las turbulencias para variar, la española Garbiñe or los aficionados mexicanos. Asi lverá a entregarse a Nadal. anacor, Mallorca, 1986) impone. eportistas más laureados de todos nking ATP en nueve temporadas nd Garros y de 20 Grand Slam. l Libro Guinness de los Récords ndividuales de Grand Slam, junto vic. Y si tenerlo delante impone, s. ¿La razón? Rafa es embajador

de KIA (fabricante surcoreano de automóviles) desde hace 17 años y hoy, en su academia de tenis, situada en su ciudad natal, ejerció de maestro de ceremonias para presentar el nuevo vehículo eléctrico V6 GT-Line. ¿Tu lesión en el pie izquierdo te ha impedido competir durante meses. ¿Cómo has llevado estar en el banquillo?: “Con calma, como siempre. Las cosas llevan su tiempo. No es que sea un problema nuevo, la tengo desde 2005. Soy consciente

de que no es fácil, pero yo siempre he sido positivo con el tema de las lesiones. Si uno mantiene la esperanza de que las cosas van a salir bien, el trabajo del día a día se hace menos pesado. Estoy esforzándome más que nunca, cambiando algunos hábitos, también la alimentación, para estar de la mejor forma posible”, afirma. ¿Te presiona que te pregunten siempre por tu regreso a las competencias?: “No, estoy acostumbrado. Yo siempre hago todo lo posible, estoy tranquilo. No tengo ningún agobio.

Tampoco ninguna obligación. Todo lo hecho, hecho está.

Todo lo conseguido. Y es mucho más de lo que hubiera imaginado o podido soñar. Así que lo que venga a partir de aquí, bienvenido sea. Esto no quiere decir que me baste. A día de hoy sigo con la ilusión y la motivación de recuperarme y de competir como siempre”, destaca. ¿Y que tu nombre vaya asociado a ser reconocido como el número uno?: “Hace tiempo que no compito nada mas por serlo, sino para intentar tener la carrera más larga posible y opciones de participar en los torneos que realmente me motivan, en las mejores condiciones. Si después los resultados te llevan a poder ser el número uno, pues fantástico. Pero yo creo que toda esa época ya pasó.

Tengo una edad distinta y los objetivos ahora mismo son un poco diferentes”, reflexiona. ¿Cómo te ha afectado la actual crisis sanitaria?: “Las cosas este año han sido más complicadas que nunca. A muchos jugadores que ya somos más veteranos nos ha perjudicado de una manera importante. Nuestros cuerpos están más castigados y los parones de competencias cada cierto tiempo son malos”, sentencia. ¿Es molesto que te pregunten por tu retiro?: “No. Tengo 35 años y entiendo que es lógico. Un día llegará.

Pero cuando así sea, lo sabré. No puedo decir ni cuándo, ni cómo. Estas cosas no se eligen”, indica. ¿Creaste la Rafael Nadal Foundation para devolver un poco de todo lo bueno que la vida te ha dado. ¿Qué significa para ti este proyecto?: “Es una manera de entregar algo de todas las cosas que la vida me ha regalado. Este año celebramos el décimo aniversario, aunque llevamos más tiempo haciendo este tipo de labores.

Nos dedicamos a crear oportunidades. Trabajamos con jóvenes que están en situación de vulnerabilidad. Creemos que el deporte y la educación son dos herramientas básicas para el futuro. Así que, después de la escuela, van a estos centros de día y les damos la merienda, les ayudamos con los deberes, hacemos que practiquen deporte. Básicamente, es sacarlos de la calle y meterlos en un ambiente positivo que les ayude a formarse y a ver el futuro de una manera distinta. Actualmente estamos ayudando a más de 900 familias, y queremos seguir creciendo”, confiesa orgulloso. ¿Cómo es actualmente tu relación con esa imagen pública que implica tu trabajo?: “Tanto mi familia como yo hemos mantenido un perfil bajo. Somos gente reservada. El hecho de que vivamos en Mallorca también ayuda a esa privacidad y a esa tranquilidad que yo aprecio tanto. Uno da lo que quiere. Hay cosas que son inevitables, otras no. Soy una persona normal”, refiere ¿Tienes algún reto pendiente?: “Sin duda, porque la vida es marcarse objetivos. Yo los tengo a corto, medio y largo plazo. Los personales me los guardo para mí. Y entre los profesionales, la prioridad es ponerme en la mejor forma física posible para que, cuando esté recuperado de lesiones, tener la opción de volver a competir al más alto nivel”. Finaliza agradecido uno de los mejores tenistas de todos los tiempos, quien participará en el Abierto Mexicano de Tenis, en las canchas del complejo turístico Princess Mundo Imperial, en Acapulco, Guerrero, no solo como figura, sino como ejemplo a seguir.

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12 / DE PLAYA

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en Nayarit

Punta Mita

Una región con nombre e historia que existe desde la época de la colonia

Adiós al último de los gallos

Eugenio Ortiz Carreño “Punta de Mita es una región con historia y así se le ha denominado desde tiempos muy antiguos, refiere el cronista de Bahía de Banderas e historiador, el maestro Eduardo Gómez Encarnación.

Señaló que el vocablo Punta de Mita viene de “Mictlán”, que se refiere al inframundo indígena mezoamericano y está relacionado con la creación de los seres humanos en el Quinto Sol, es lo que aceptamos, esa es una interpretación de antropólogos y arqueólogos.

Añadió que hay otra interpretación que se refiere a la palabra “Mitl” que quiere decir flecha, eso puede ser de acuerdo a la forma que tiene Punta de Mita para adentrarse al mar, la punta parece una flecha que se mete al mar y hay otra interpretación que le daba el cronista don Carlos Munguía Fregoso, está relacionado con salario, con pago y decía que podía referirse al pago que recibían los buzos indígenas, a cambio de su trabajo para sacar las perlas del mar, porque es un sitio perlero.

También en los siglos 16 y 17, en 1600 o 1700, recibió el nombre de Punta Tintoque porque ahí donde se encuentra el hotel Four Seasons, existió un pueblo que llevó ese nombre, “Tintoque”, que se dedicó a la extracción de perlas, se dedicó

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a la metalurgia, como una influencia sudamericana, hay hornos metalúrgicos en la zona”.

“Además, se dedicó a extraer, el tinte del caracol púrpura, que se deba mucho para el teñido del algodón, y al rescate del caracol sagrado estrombus, que sirve para marcar los puntos cardinales. También se dedicaron a comerciar con esos productos, en un comercio costanero que iba desde California hasta el Perú, e incluso formó parte de Tintoque la Cruz de Huanacaxtle, que también formó parte de ese comercio.

LUGAR CON HISTORIA Por eso se le conoció como Punta Tintoque hasta el siglo XVI encontramos un mapa de 1797, donde aparece como

Punta de Mita, este mapa es un plano ordenado por el Márquez de Brandiforte que radica en la Nueva España, a un teniente de navío llamado Juan Matute, que estaba encargado de la plaza de San Blas, a él le ordena levantar ese plano de la ensenada de la Paz o la Ensenada Bahía de Banderas y se refieren más bien a la pequeña ensenada de la Cruz de Huanacaxtle.

Ahí se registra por primera vez, y 80 años después en mil 874 los Estados Unidos, a través de un departamento de prensa, publicaron un libro que se llama “Apuntes sobre las costas de Baja California y México”, donde se registran todos los accidentes geográficos de la Bahía y entre ellos aparece Punta de Mita.

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14 / ARTE

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Cicatriz, un mezcal que deja huella Con una elaboración 100 % artesanal y con los más altos niveles de calidad, el mezcal Cicatriz nos lleva a la sierra de Guerrero. Una bebida Premium que despierta los sentidos.

Elaborado en Pilcaya, Guerrero, con procesos orgánicos y sostenibles, Mezcal Cicatriz es el fruto de una tradición familiar que tiene su origen en 1875. Más allá de una bebida evocadora y de calidad, Cicatriz tiene el compromiso de ayudar mejorar la calidad de vida de productores y agricultores de Guerrero.

También su objetivo es transmitir el orgullo de generaciones de tradición artesana y el trabajo bien hecho cuyo prestigio va más allá de nuestras fronteras. Se presenta en dos versiones. Por un lado, está el 100 % espadín con aromas de rosa, guayaba y frutos secos, y acento ahumado.

Por el otro, está el elaborado con agave silvestre Cuperata, que requiere entre 15 y 18 años de maduración, con aromas de naranja, limón, flores blancas y avellana tostada, un delicado sabor que encierra su espíritu libre. Dos joyas que nos transportan a la Sierra. Con sabor intenso y aire aventurero.

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CERVEZA / 15

Lupita Pérez Brewing Co. Lupita Pérez Brewing es hija de la pandemia: su primera cocción fue en el Día de Gracias de 2020 y con ella, nació una nueva marca con recetas mejoradas impulsadas por la experiencia de Aldo Perretta, uno de los padrinos del movimiento cervecero artesanal en Baja California.

Los estilos presentados por esta cervecera se caracterizan por evitar los sabores intensos, sin que ello signifique un sacrificio en su calidad; el objetivo es que cada trago de una Lupita Pérez sirva como un puente de iniciación a los paladares curiosos.

Trabajan tres etiquetas: una Amber Ale, afrutada y de aroma cítrico; la Pale Ale, estilo clásico de notas frutales y un amargor controlado, y su Tropical IPA, fresca de notas cítricas californianas y amargor balanceado. La mejor forma para degustar una Lupita Pérez es tomar tu lugar en la terraza de Misoho Sushi, alma mater de la cervecería, y dejar que trago a trago cumplan su labor de endulzar tu visita al Pueblo Mágico de Tecate.

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16 / MARCAS

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Pascual Boing y Disney la batalla legal por un ‘pato’

Rodrigo Oseguera En los años 80, la cooperativa Pascual Boing fue acusada de plagiarle el Pato Pascual a Disney. ¿Cómo lo resolvieron?

Pascual Boing es una de las marcas más populares de México, reconocida por su logotipo del Pato Pascual. La empresa fue fundada a inicios de 1940 por Rafael Jiménez. Inicialmente producía paletas, posteriormente agua purificada y finalmente refrescos. Después de probar un par de instalaciones, la refresquera se instaló en la colonia Tránsito de la Ciudad de México en los años cincuenta.

Durante la crisis de los años ochentas, el gobierno decretó el aumento de los salarios. Sin embargo, el dueño de Pascual se negó a la medida, argumentando que no le era posible económicamente. Los obreros contestaron con una huelga.

Después de tres años, y con la asesoría del comunista Demetrio Vallejo, el gobierno falló a favor del movimiento obrero. Para no pagar, Rafael Jiménez se declaró en quiebra. Entonces los obreros decidieron comprar los activos en remate, lo cual se tradujo en la fundación de la Sociedad Cooperativa Trabajadores de Pascual S.C.L. La lucha por los salarios no ha sido la única que ha tenido que librar Pascual Boig, ya que su propia identidad fue puesta en tela de juicio. En sus inicios, la refresquera hacía uso del eslogan “Fruta en tu refresco”, la cual iba acompañada de la imagen del Pato Pascual, mismo que conservaba semejanzas con el Pato Donald, propiedad de Disney.

De Pato Donald al Pato de Pascual Boing Por supuesto, la empresa estadounidense de dibujos animados enfureció por el lucro que se hacía con la imagen del Pato Donald, misma que era el logo de Pascual Boing desde el año 1940. Sin embargo, la demanda contra el Pato Pascual llegó hasta 1980, tras lo

cual sucedieron casi tres décadas de litigio. Finalmente, la empresa mexicana logró tener una salida ante el conflicto, cambiando la imagen del Pato Pascual.

En 2007 el Pato Donald dejó de ser el Pato Pascual y se seleccionó una imagen mediante un concurso. La nueva imagen de la refresquera conserva ciertas reminiscencias de la anterior, sin embargo posee un forma más estilizada.

Con ello, Pascual venció legalmente a Disney.

La receta de los logos no fue nueva para la cooperativa, ya que también otro de sus productos más famosos, el refresco Lulú, tuvo un proceso semejante. Sin embargo, a diferencia del Pato Pascual, Lulú nació con modificaciones que evitaron demandas. Pese a ello, las coincidencias y confusiones saltan a primera vista si se le compara con Betty Boop, dibujo animado por Max Fleischer para Paramount Pictures.

Finalmente, ambos personajes perdieron su última batalla contra el Gobierno de México, cuando en 2020 se aprobó la modificación a la NOM-051, la cual excluye personajes animados o caricaturas en la publicidad de alimentos ricos en azúcares y grasas. El fin de la modificación es disuadir el consumo de dichos productos, esto con el fin de mejorar la salud de la población en general.

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WILLY ZAVALA

Origen Cuando yo tenía dos años mi tío me ponía a escuchar a Bach, y aunque estaba chico sentía que había algo chingón. Entendí después que era un órgano lo que escuchaba, y como en casa de mis abuelos tenían uno, empecé a picarle y a tener la curiosidad del instrumento de teclado. Tomé clases de órgano un tiempo, pero luego en la escuela de música me centré en el piano. Mis pininos en el jazz fueron alrededor de 1997 en una banda llamada Manglar. Había terminado la carrera de música en la UdeG, estaba enfocado a ello, pero cuando escuché a gente como Chick Corea o Pat Metheny o John Patitucci, pensé: esto es lo mío, y agarré mi camino. Luego me fui a tocar al bar Copenhague, pero no era conocido en el ámbito del jazz hasta que interpreté fuera de la ciudad, con músicos que también eran nuevos en escena o con los de generaciones más grandes.

La nave del olvido Cuando toco no pienso en nada de fuera, estoy conectado totalmente con la música,

no siento nada específico, sólo es una unión entre música y ser humano. Al componer lo hago desde lo teórico o lo sentimental. Hay cosas que te inspiran, que maduras, que sufres, pero no son lo que siento al tocar. No existe para mí el amor, la tristeza, la felicidad, sólo la música, y afuera está todo lo demás.

Ante el instrumento no hay nada más. Es algo intelectual y espiritual.

Equilibrio espontáneo Cuando estaba chavo buscaba la perfección y me valía lo demás.

Pero te das cuenta de que no es todo, la onda es más bien crear música al tocar y componer, sin dejar de tener cierto nivel musical para lograrlo. Hay quienes sólo se basan en el feeling y no les da lo que quieren, o los que se basan en el virtuosismo suena frío, debe ser combinado, equilibrado. Al componer para mí lo importante es cuando una idea llega de repente, no sé cómo, pero llega espontáneamente y trato de desarrollarla inmediatamente. Cero rutinas.

SÍNCOPA / 17

· Copenhagen77 ·

TU ESTILO, NUESTRA GENTE

Pal´Norte 2022

Uff!

Enrique Alonso Cervantes Sin duda, es un festival de México para el mundo. El Tecate Pa’l Norte se encuentra entre los diez festivales más mencionados de la industria en las redes sociales. Esto fue dado a conocer por un estudio hecho por la compañía Viberrate, quien englobó las estadísticas de diferentes plataformas, géneros, artistas y festivales. De 500 festivales que analizaron en redes sociales, el Pa’l Norte fue el único evento mexicano dentro del top 10, ocupando el séptimo lugar en la lista. En los primeros seis lugares están el Lollapalooza, Tomorrowland Belglúm, Welcome to Rockville, Electric Dalsy Carnival, Austin City Limits Music Festival y Creamfields. Después del Pa’l Norte se encuentran Untold Festival, Louder Than Life y en el décimo lugar está Glastonbury Festival. Este festival regiomontano, volvió a rugir en noviembre del 2021 después de , PRODUCTOS DE CALIDAD haber sido cancelado la edición del 2020 por cuestiones de la ¡SIEMPRE A TIEMPO! crisis sanitaria actual. Y ahora se llevara a cabo el próximo 1 y 2 de abril del 2022. Venta de boletos: En la FASE 1, los boletos tendrán un costo de $2,290 pesos el General, en $2,790 el Ascendente y en $4,390 el VIP. Los precios de la Fase 2 son: 2,690 en general, en $3,290 en Ascendente y $4,990 el VIP. La Fase 3 tendrá el precio de: $3,390 el general, el Ascendente en $3,790 y el VIP en $5,490. La Fase final el boleto general costará $3,390 pesos. En diciembre pasado se realizó con gran éxito la venta de boletos tempranera, una preventa exclusiva de Hey Banco, los agraciados en alcanzar a comprar sus accesos presumieron en redes sociales la compra de sus boletos tempraneros, otros menos agraciados no pudieron comprar y simplemente prefirieron esperar a la venta general que se realizo a finales de 2021. La venta de boletos del Tecate Pa’l Norte se va a realizar por Ticketmaster y en las taquillas del Auditorio Citibanamex de la ciudad de Monterrey, en estas taquillas del Auditorio se pueden comprar sin cargos por servicio. Destacados. The Strokes y Maroon 5 encabezan el line up. Fue revelado el cartel oficial del festival Pa’l Norte 2022 desde noviembre pasado. El anuncio se dio días antes de lo esperado e incluye nombres como Maroon 5, The Strokes, Martin Garrix y Hombres G. Otros artistas que destacan en la Miami 292, Col. Baja California, El Salto, Jal. 3133-4353, 54 Y 55 • dmacpollo@gmail.com edición 2022 son; Kenia Os, Guaynaa, Natanael Cano, Simple 33 32 33 43 53, 54 Y 55 Plan, 100 Gecs, Tokischa, Inspector, Siddhartha, Nicki NicoATENCION ESPECIALw: A HOTELERIA-BANQUETES-RESTAURANTES 33 39 00 45 41 le, Los Claxons, Morat, Tainy, y otros más.

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18 / FESTIVAL

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