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Guadalajara, Jalisco, México • Viernes 4 DE OCTUBRE de 2019 • Año 30 • Número 1,411 • issuu.com/revistacientouno

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SKY WINGS 100% PIANO 33 AVIACION 100% LA INSURGENTE CANTINA 100% CERVECERIA CHAPULTEPEC 100% PALO SANTO 100% ESCUTIA BAR 100% LOBBY BAR HOTEL RIU 100% BOTANERO CENTRAL 100% CASA BARIACHI 100% REYES CANTINA 100% HABITUAL 100% VAN GO 100% PRIMER PISO 100% CONFESIONARIO CANTINA 100% ALOHA CHAP 100% AMERICAS BAR 100% EL CIRCO 100% CHAROLAIS 100% I LATINA 100% DORETHY 100% YORK PUB (Chapu) 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Andares) LA BOQUITA 100% VEINTIUNO (Patria) 100% LOLA LOLITA 100% CHELEROS 100% TOP CLUB 100% SEÑOR STONE (Chapalita) 100% GUADALUPE CANTINA 100% LA REAL 100% LA FUENTE CANTINA 99% AGÜITA AGAVERIA 98% HUDSON 98% BANANAS CAFÉ 98% QUE PUES! 95% CERO CERVECERIA 95% CALLEJÓN DE LOS RUMBEROS 95% PORTER 95% FAMOSOS EQUIPALES 95% CAVIAR IZQ 95%.

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Tony Lewis, la esencia de The Outfield

issuu.com/revistaci Número 1,411 • 2019 • Año 30 • 4 DE OCTUBRE de México • Viernes Guadalajara, Jalisco,

ESCALON

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Fundador Editorial Héctor Castro y Castro + Presidente Editorial Alma PérezRodríguez de Castro + Director general Manlio Fabio Castro Editor Galo Castro PérezRodríguez redes sociales Héctor Castro Aranda cientounorevista.com José Rodolfo Castro contacto@cientounorevista.com Colaboradores Patricia Bañuelos Aldo Fulcanelli Enrique Alonso Cervantes Jesús Zarate Victor Aranda Angel Abitúa Salvador Y Maldonado Carlos Millet José Ramón Ruvalcaba José Manuel González Alba

Héctor Castro Aranda cientounorevista.com Un personaje de los años 1980 pisó por vez primera Guadalajara para dar un gran concierto, haciendo honor a la agrupación británica The Outfield.

Tony Lewis, voz, bajo y fundador de la banda, entonó los más grandes éxitos de lo que alguna vez fue un trío. Lewis, en perfecta condición física y su voz en sumo cuidado, dio un repaso por los hits de Outfield, en solitario, y unos temas progresivos que publicó en los años 1990.

La banda Tony Lewis, toda directa de Las Vegas, Nevada, hicieron un

DESDE 1920

magnífico trabajo, acompañados por una gran producción de enormes pantallas y luces en el foro Sidral Aga de Palcco. 3 mil 500 personas se reunieron y a las que les costó trabajo llegar por la enorme tormenta que cayó en Guadalajara horas antes del concierto del 26 de septiembre. “All The Love”, “Closer To Me”, “Playground”, “My Paradise”, algunos de los temas entonados en un show de dos horas, para cerrar con “Your Love”. Al finalizar, Tony Lewis ofreció autógrafos únicamente para quienes portaran vinilo. (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista.com).

Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno Circulación Puerto Vallarta Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc.

Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores.

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Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor.

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tecnología / 4

México proyecta red complementaria para Tren Maya 2

Ciento Uno El Gobierno de México prepara una serie de proyectos de infraestructura y movilidad en el estado de Quintana Roo por un monto de 37492 millones de pesos (USD 1903 millones) como complemento al diseño del Tren Maya.

La Secretaría de Comunicaciones y Transportes (SCT) y la Agencia de Proyectos Estratégicos de Quintana Roo (Agepro) alistan ocho obras en este estado del sureste de México de los cuales cinco serán federales y tres estatales.

El primero es un sistema de transporte masivo proyectado como una red de movilidad complementaria al Tren Maya que cruzará zonas urbanas, populares y turísticas de Cancún para terminar en el Aeropuerto Internacional de este centro turístico del Caribe.

De acuerdo con las dependencias, serán dos líneas de transporte: una turística de 41,5 kilómetros, que costará 29.050 millones de pesos (USD 1.475 millones), y otra urbana, de 19,8 kilómetros con un costo de 3.838 millones de pesos (USD 194,9 millones de dólares).

“Una vez que entre en operación el Tren Maya, va a cambiar los patrones de viaje dentro de la mancha urbana. Para eso es el proyecto”, expuso este lunes la coordinadora general de proyectos de la Agepro, Esma Socorro Regalado Luna, en conferencia en Cancún.

El segundo proyecto es el Parque de la Equidad que “articulará al norte con el sur de la ciudad y que requiere de una inversión de 2.700 millones de pesos” (USD 137 millones).

Otra gran obra será la ampliación y mantenimiento de la carretera federal de Bacalar a Tulum para el que se necesita una inversión de 1.800 millones de pesos (USD 91,4 millones).

El presidente de México, Andrés Manuel López Obrador, ha dicho que existen sitios arqueológicos en el sureste del país poco explorados y raramente visitados.

Por lo que de mejorar la conectividad terrestre estima el mandatario, aumentaría el flujo de turistas y detonaría actividades económicas en sus alrededores.

Por ello López Obrador ha propuesto que el Tren Maya tenga cinco estaciones cerca del mismo número de sitios arqueológicos: Calakmul, Cobá, Tulum, Chichén Itzá y Xpujil.

“Las obras van a beneficiar al turismo en general, a los usuarios del Tren Maya y a los usuarios tradicionales también, que usan las vías para transportar mercancías”, dijo Francisco Gómez Orozco, delegado de la SCT en Quintana Roo. El presidente espera que el Tren Maya detone el crecimiento económico de la región.

La SCT comenzó en febrero la entrega de contratos, el más cuantioso por 50,9 millones de pesos (2,5 millones de dólares) para reconstruir 50 kilómetros del camino a la Zona Arqueológica de Tulum, municipio que tendrá una estación del Tren Maya.

Otro se entregó para la reconstrucción del camino de 38 kilómetros que conecta Bacalar con Chetumal, donde habrán dos estaciones ferroviarias más, por un monto de 17,2 millones de pesos (USD 860.000 mil).

La SCT otorgó un contrato por 23,7 millones de pesos (1,1 millones de dólares) para reconstruir el camino Bacalar-Río Verde y otro por un monto de 1,8 millones de pesos (USD 92.000 mil) para rehabilitar 3,9 kilómetros de camino a la zona arqueológica de Cobá.

En total, la inversión del Gobierno de México y el del estado de Quintana Roo en obras de movilidad e infraestructura complementarías al Tren Maya es del orden de los 37.492 millones de pesos (USD 1.874 millones).

El Tren Maya es uno de los megaproyectos millonarios que contempla el nuevo gobierno durante su sexenio y que ayudará al desarrollo del sur de México.

Recalco que más de la mitad de su trayecto es la antigua vial del tren del sureste, desde Palenque hasta Valladolid, por lo que no hay justificación para buscar detener el proyecto, como lo han hecho con el aeropuerto de Santa Lucía en el Estado de México.

Agregó que en el periodo neoliberal se quedaron con las vías del norte y centro del país, no les interesó el Istmo ni el sureste, con la contradicción que es en esta zona donde se encuentran los recursos naturales. (Agencias).

gastronomia /5

Cómo se hace el

queso Parmigiano Reggiano Ciento Uno El queso Parmigiano Reggiano es uno de los más viejos, su origen se remonta alrededor del año 1200 y durante siglos ha sido considerado como el rey de los quesos italianos. Actualmente es una de las joyas más preciadas de la gastronomía italiana y es representante de la gran calidad con la que cuentan los productos producidos en Italia.

De la leche al queso La fabricación del Parmigiano Reggiano comienza en la región Emilia-Romaña, en el norte de Italia, allí las vacas de raza frisona se alimentan solamente con los pastizales de las provincias de Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua. Dentro de esta zona designada existen 350 productores autorizados por el C.F.P.R o Consorzio Formaggio Parmigiano Reggiano (Consorcio queso Parmigiano Reggiano), órgano regulador encargado de asegurar los estándares de calidad de la producción.

El primer paso en la producción es dejar reposar leche de vaca durante un día hasta que la nata se separe, esta leche desnatada se combina con leche fresca del día en grandes calderas de cobre. A continuación se le agrega el cuajo de ternera para coagularla, este proceso toma alrededor de 10 minutos; posteriormente el maestro quesero separa la cuajada con un spino, una antigua herramienta diseñada para esta tarea.

El siguiente paso es poner la caldera en cocción a una temperatura de 55º C, esto hará que la cuajada se precipite al fondo de la misma y pueda ser retirada por el maestro quesero después de 30 minutos de reposo. La masa se coloca en

telas y se corta a la mitad, cada mitad se introduce en un molde que le dará la forma del Parmigiano Reggiano.

A las pocas horas de estar en el molde, a cada rueda de queso se le coloca una banda que imprime en su circunferencia las insignias correspondientes, el año y mes de producción y la tradicional textura puntueada; así como una placa de caseína con un código QR, con el que se puede identificar al fabricante y la fecha de producción de dicha rueda.

Salado y maduración Ahora que el queso cuenta con sus insignias y forma tradicional es momento de salarlo, cada rueda pasa alrededor de 19 días sumergido en una solución salina para darle sabor y formar la corteza de la misma. Una vez terminado este proceso comienza la maduración en las bodegas de añejamiento, en ellas cada queso pasará por lo menos 12 meses, pues es la maduración mínima que exige el Parmigiano Reggiano.

Es en este momento cuando cada rueda de queso es evaluada por un maestro afinador del C.F.P.R., solo si el queso cumple con todos los requerimientos será marcado con el sello a fuego, este otorga total validez de calidad al producto.

Resultado final, un queso de excelencia Una rueda con 12 meses de añejamiento es considerada un queso fresco y es conocido como Parmigiano Reggiano Mezzano.

Para las siguientes clasificaciones se utiliza un sistema de sellos de colores, el primero es un sello rojo que indica una maduración de 18 meses; el segundo, un sello plateado que señala 22 meses de añejamiento; y el tercero, un sello dorado para 30 meses. Cada uno contará con diferentes cualidades para cada tipo de consumidor.

Cada rueda de queso Parmigiano Reggiano trae consigo el trabajo de cientos de personas, así como siglos de historia y tradiciones. Ahora cada vez que pruebes un trozo de esta joya italiana no olvides pensar en toda esa deliciosa tradición.

(Agencias).

viajes / 6

El turismo es eje clave para el desarrollo económico iberoamericano

Manlio Fabio Castro Representantes de algunas de las mayores empresas internacionales iberoamericanas han puesto en valor el potencial que tiene el turismo como eje clave para el desarrollo económico en la región y la capacidad de implementar medidas para ocasionar el menor perjuicio en el medio ambiente.

Es una de las conclusiones a las que han llegado en un encuentro empresarial organizado por el Consejo Empresarial Alianza por Iberoamérica (Ceapi), en el marco de su III Congreso, donde una de las conclusiones que ha logrado mayor unanimidad ha sido la compatibilidad del fenómeno turístico y la conservación patrimonial, tanto en lo referente al medio ambiente como a los recursos culturales.

El director de La República de Colombia, Fernando Quijano, ha comenzado aludiendo a la segunda oportunidad que Colombia encuentra alrededor del turismo, “que supone el 1015% de las exportaciones de bienes y servicios del país”, y ha destacado el reto principal que asume el sector actualmente: ser sostenible.

Además, el presidente de COPA Holdings, Stanley Motta, ha defendido el turismo como “un activo de gran potencia a

todos los niveles en constante crecimiento”, alabando las ventajas de “saber mirar más allá de nuestras fronteras”.

A su vez, el presidente del grupo Hotusa, Amancio López, ha explicado cómo la mejora de la economía, la globalización y los avances tecnológicos han impulsado al sector y ha subrayado las necesidades que tiene que tener cualquier destino a día de hoy: seguridad física y a nivel de salud, sostenibilidad, buenas infraestructuras aéreas y el estilo de vida y la singularidad de los territorios.

Por otra parte, el presidente del Banco Popular de Puerto Rico, Richard Carrión, ha continuado enfatizando la importancia de un ámbito “responsable del 10% de la fuerza laboral mundial; uno de cada cinco nuevos empleos en el mundo surgen en el sector turismo”.

Todos los ponentes han coincidido, además, en la oferta de diversidad de opciones y experiencias como clave para responder a las demandas de una generación que ha superado los modelos turísticos tradicionales en todos los sentidos, ya que “carecen de intermediarios, se basan en opiniones de otros usuarios volcadas en Internet y no necesitan alojamientos estándares como los hoteles al uso”.

Sommar La isla que quiere eliminar el tiempo turismo /7

Ciento Uno Los casi 300 habitantes de la isla de Sommar, al norte de Noruega quieren prescindir de los relojes porque los consideran innecesarios.

Ellos pasan gran parte de sus días casi en total oscuridad o luz plena, y sus vidas se desarrollan con tanta placidez que consideran un estorbo que estén pautadas por los relojes, destaca un artículo del diario El País de España.

A finales de mayo convocaron una asamblea, de la que salió una decisión quizá inédita: eliminar los horarios. Según recoge el portal de la cadena pública de radiotelevisión del país, NRK, el acuerdo se concreta en la abolición de la rigidez en la medición del tiempo.

Sommar (Sommarøy en noruego; de “Sommar”, que significa “verano”, y “øy”, “isla”) disfruta en esta

época de escenas inéditas a altas horas de su soleada madrugada.

“En mitad de la noche, eso a lo que la gente de la ciudad podría llamar dos de la mañana, puedes ver a niños jugando al fútbol, a gente pintando sus casas o cortando el césped y a adolescentes nadando”, apunta el impulsor de la idea, Kjell Ove Hveding, según recoge CNN. “Nuestro objetivo es proporcionar la máxima flexibilidad, 24 horas al día y siete días a la semana. Si quieres cortar el césped a las cuatro de la madrugada, hazlo”.

A pesar del acuerdo, de su éxito se muestran dudosos algunos residentes de la isla, que ahora se acerca al ecuador de los 69 días de casi plena luz de los que disfrutan cada año. La NRK atiende a un testimonio de una de ellas, una recepcionista de un hotel local.

“Creo que la idea es emocionante, pero también soy un poco escép-

tica”, dice Malin Nordheim. “Será un desafío para los huéspedes en cuanto a los horarios de registro de entrada y de salida, y los de apertura del bar y el restaurante”.

Un símbolo de la anulación de los horarios que quiere acuñar la iniciativa consiste en que los visitantes cuelguen sus relojes en el puente que separa la isla del resto del municipio al que pertenece, Tromsø.

Se trata de un gesto a imitación de otros en el mundo en el que los turistas dejan candados. Si en esas ciudades es para significar su paso por el lugar, o para hacer votos amorosos, en Sommar lo será para desprenderse de todo compromiso horario. Algunos de los relojes de pulsera penden ya del pretil del puente.

Aseguran los impulsores de esta democrática abolición del tiempo que su idea ha recibido el aplauso de otros lugares del remoto, casi

desértico, norte de Noruega.

Con todo, aún falta dar el salto legislativo y pretenden presentar la iniciativa en el Storting, el Parlamento nacional.

Para eso, el pasado día 13 se reunieron varios vecinos con un diputado al que le entregaron sus firmas y con el que discutieron las implicaciones prácticas de la decisión colectiva.

Su impulsor, Kjell Ove Hveding, no las ve tan difíciles de sortear: “Para muchos de nosotros, tener este acuerdo por escrito no supone más que formalizar una cosa que hemos practicado generación tras generación”. Habrá que ver, de prosperar la iniciativa, cómo se aplica cuando tras el verano vuelvan las clases escolares y, andando el año, 69 días con sus 69 omnipresentes y negras noches. (Agencias).

8 /turismo

El Zoológico y Safari de San Diego, toda una experiencia con la naturaleza

turismo/9

Fue creado en 1915 y cuenta con unos 4 mil ejemplares de más de 800 especies distintas Héctor Castro Aranda/San Diego, California cientounorevista.com Ciento Uno ha publicado varios trabajos sobre el condado de San Diego, California. Festivales, sitios históricos, arquitectura, tradiciones. San Diego y sus alrededores se encuentran bastante cerca de nuestro país, la conexión entre comunidades es fácil y cómodo.

Ahora es el turno del San Diego Zoo y San Diego Safari Park, se encuentran en lugares diferentes pero pertenecen a uno solo.

El Zoológico de San Diego, se encuentra en el legendario Balboa Park, a unos 35 minutos de la frontera con México; cuenta con amplio estacionamiento gratuito y su entrada tiene costo de 56 dólares adulto y 46 dólares para niños. Este zoológico es uno de los más importantes de Estados Unidos y de todo el mundo. Fue creado en 1915 y cuenta con unos 4 mil ejemplares de más de 800 especies distintas. La intención de este sitio es tener especies que se encuentran amenazadas, cuenta con su propio centro de investigación no solo animal, también de insectos y plantas. Entre sus ejemplares cuenta con el okapi, rinoceronte blanco, del que solo quedan dos y son hembras, su especie no se pudo salvar. El sitio está separado por zonas, la de los osos de montaña, polares, pingüinos, jirafas, flamingos, monos, hipopotamos, felinos, aves, plantas, y dentro de eso, seccionadas por regiones, Africa, Australia, Sudamérica, Asia. El Zoológico de San Diego cuenta con un sinfín de sitios de descanso, agua gratuita, elevadores, paseos en camión de dos pisos, restaurantes en forma y bares.

El San Diego Safari Park se encuentra entre las montañas de la ciudad de Escondido, dentro del condado de San Diego. El estacionamiento tiene un costo de 15

dólares, y la entrada un costo de 56 dólares para adulto y 46 dólares para niño; si desea un pase para ambos parques cuesta 89.60 dólares. El parque en 2005 albergaba a 3 mil animales de más de 400 especies, y más de 3 mil 500 especies de plantas únicas, y visitado por 2 millones de personas anualmente.

La Sociedad Zoológica de San Diego, se interesó en el desarrollo del Parque de Animales Salvajes en 1964. La idea del parque comenzó como una instalación de cría para el Zoológico de San Diego, lo que permitía un amplio espacio para grandes animales y ungulados. El desarrollo propuesto difirió significativamente del de un zoológico en el que los animales serían exhibidos en un medio ambiente natural en lugar de jaulas. Los incendios forestales en California de octubre de 2007, que oficialmente comenzaron el 21 de octubre de 2007, amenazaron el parque y causaron que se cerrara temporalmente. El parque también trasladó muchos de sus animales en peligro de extinción, fuera del peligro de los incendios forestales. Sin embargo, un badabajo gris y un kiang murieron a causa de complicaciones.

La situación se estabilizó a finales de noviembre. El parque se encuentra en un ambiente semi-árido y una de sus atracciones más notables es el tranvía del viaje a Africa que explora amplias exhibiciones de Africa. Los animales como los guepardos, antílopes, leones, jirafas, okapis, elefantes, cebras, Equus caballus przewalskis, rinocerontes y bonobos se mantienen al aire libre por lo que los hace sentir como si estuvieran en casa. El parque también es conocido por su programa de crianza del cóndor de California, el programa de mayor éxito en el país. www. sdzsafaripark.org (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista. com).

Sus interpretaciones se han convertido en parte de

José José

La voz del tiempo

Penetró en la memoria emocional de un país, hasta convertirse en un icono de la cultura popular prácticamente en toda América Latina.

Aldo Fulcanelli 28 de septiembre de 2019, los medios de comunicación informan que ha fallecido el intérprete José José, muy lejos ya de la voluntariosa mirada pública que lo diera por muerto en más de una ocasión. Pero cómo habría de morir la voz que entonó a la manera de una epopeya idílica, aquel pequeño cuento amoroso con duración de tres minutos cuarenta y dos segundos que insistentemente ha repetido: Anda y ve, te está esperando anda y ve, no lo hagas por mí que al fin y al cabo, somos solo amigos anda y ve, te veo nerviosa anda y ve, y que sientas con él lo que en su día tú sentías conmigo.

En aquel año de 1983, con tan solo cinco años de edad, desconociendo a cabalidad las afecciones provocadas por el contagio del amor certero, recuerdo haber visto a mi madre (¿en sueño o epifanía?) cabalgando sobre el mundo en un caballo blanco, mientras ella, lejos ya de cualquier fantasía me explicaba en vivo y a todo color, reiterativa como ha sido siempre, cada una de las frases de la canción: Pero lo dudo, conmigo te mecías en el aire volabas en caballo blanco el mundo y aquellas cosas no podrán volver y es que lo dudo, porque hasta veces me has llorado con un beso, llorando de alegría y no de miedo, y dudo, que te pase igual con él, igual con él.

En ese momento, abrí mis grandes ojos de niño sin imaginar acaso que alguien pudiera llorar de alegría, y el miedo, el miedo era la inmensidad de un universo flotante donde la plenitud se recuerda como un viaje de tres minutos y más, pero ¿Quién era él? A fuerza de escuchar (involuntariamente) aquel acetato que

giró una y otra vez sobre el tocadiscos que arrancaba suspiros, comprendí que “él”, era un ignoto príncipe al que mi madre esperó cosiendo sobre una máquina Singer como una Penélope del siglo XX. Como era de esperar el príncipe no llegó y su lugar fue ocupado por un caradura, pero la máquina Singer sonó hasta que pudo, compitiendo en protagonismo con aquel tocadiscos Ipanema que de niño me presentó a José José.

Me lo presentó para que yo conociera por vez primera los efectos misteriosos de la nostalgia, aquella que nubla los parajes dorados de la infancia y el tiempo

no pasaba en aquel pequeño patio lleno de sol, donde reinaba una mecedora tejida a mano.

1970, aquel joven ¿imberbe?, emerge del estudio de televisión, entre el brillo de las luces y el sonido tras bambalinas de la orquesta, en vivo, de José Sabre Marroquín. Su exquisita voz hace honor al título de la canción que cinco años antes popularizara el propio autor Claire

el abrevadero sentimental de nosotros los hispanos Fisher: “Morning”. Aquella melodía de letra amable y acompañamiento insidioso, adquiere las maneras suaves de un vino digestivo en la voz del novel intérprete de 22 años, que en breve demostrará su afición por disolver los compases ante el influjo de una poderosa técnica vocal. Dueño de espacio y tiempo, su voz se apelmaza dentro del oído interno arrebatándonos ante los acordes de la trompeta con sordina que la orquesta deja escapar, como si el estudio de televisión al que he viajado por obra de la ensoñación, fuera de pronto la sede de un imperio gobernado por el influjo atronador de la espontaneidad. Para la posteridad quedan las imágenes del mismo año, desde el II Festival de la Canción Latina, donde entonando la balada de José Cantoral, “El triste”, y bajo la dirección, otra vez, del maestro José Sabre Marroquín, provocó casi la combustión espontánea de una audiencia histérica ante aquella estrella naciente que extrajo de su voz todos los recursos posibles: entonación, un delicioso vibrato de acrobacias aéreas, media voz pletórica y una potencia que de aquella lúcida garganta, emergió para atrapar la atención de los enloquecidos presentes, quienes lanzaron flores, literal, ante los pies de aquel joven impecablemente vestido que comportándose como un grande, mantuvo el control desde el verismo de una señorial actuación.

Pero en 1983, mi madre infectada por el mal de amores, se empeñaba en presentarme a una pléyade de héroes provenientes de un singular Parnaso: Emmanuel, José Luis Perales, Rocío Durcal, Raphael, cantantes que combatieron el silencio desde el fragor de una nostalgia contenida en canciones, canciones que hablaron de la tortuosa espera que sufren los enamorados, mientras yo, todavía un niño, me debatía entre la prematura influencia de la novela clásica ilustrada, y las canciones de mamá repetidas por ella letra por letra, amén de su infaltable explicación histriónica.

Entre el recuerdo del viejo teléfono de cordón de ring ring aterrador, los pósters promocionales del best seller, la imagen de los cacahuates y las cubas en las reuniones familiares, viene a mí la voz de José José acompañándome desde la muda de dientes hasta la adolescencia: “El amor acaba”, “Voy a llenarte toda”, “Lágrimas”, “Volcán”, “Lo que un día fue no será”, sempiternas canciones por obra y gracia del Espíritu Santo. Antes de conocer el Himno Nacional, los salmos, el amor o el sexo, sabía, sin entender plenamente, que era aquello de volar de un cielo a otro dejando abierta una jaula, para esperar “que otro gorrión caiga”, metáfora perfecta del amor extinto escrita por el dilecto José María Napoleón. Los años me

mostraron quién era el señor vestido de smoking que desde la portada de los discos me miraba con la parsimonia de un querido familiar. La historia me enseñó que aquel denodado intérprete, José José, lo había logrado todo antes de ser vencido por las terribles consecuencias de la adicción al alcohol y las drogas: más de cien millones de discos vendidos, más de un centenar de discos de oro y platino, el Premio Grammy Latino (2004), el Premio Grammy por su trayectoria (2005), una Estrella en el Paseo de la fama de Hollywood, la emblemática satisfacción de haber abarrotado Las Vegas, el Madison Square Garden, y sus legendarias actuaciones en el centro de espectáculos El Patio.

Pero más allá de lo anteriormente escrito, se encuentra la gloria de haber logrado penetrar en la memoria emocional de un país, hasta convertirse en un icono de la cultura popular prácticamente en toda América Latina a partir de sus canciones, canciones interpretadas con el alma y desde el corazón de un artista forjado en los escenarios. Manuel Alejandro, Rafael Pérez Botija, Rubén Fuentes, Dino Ramos, Armando Manzanero, José María Napoleón, Juan Gabriel y Chico Novarro, son algunos de los emblemáticos autores de aquellas canciones de José José, que se han convertido en parte del abrevadero sentimental de nosotros los hispanos. Los arreglos y dirección de músicos como Chucho Ferrer, Eduardo Magallanes, Mario Patrón, Enrique Neri o Tom Parker, contribuyeron a enaltecer el talento del artista que supo interpretar lo mismo baladas de muy exitosa manufactura, que imprimir su estilo personalísimo a los boleros de artistas consagrados como Vicente Garrido, Alvaro Carrillo, Consuelo Velázquez o Raúl Shaw Moreno.

Junto con el aroma a naftalina de un closet repleto de cajas con libros, álbumes saturados de inconfesables secretos de familia y un sobrecogedor mapa de la vía láctea, desde el recuerdo de aquella infancia en la que brilló el poder vital de los primeros años, llega a mí, con la sola evocación del nombre José José pronunciado a la manera de una poderosa clave emotiva, el rumor de la canción “Aléjate”, ensanchando con su poder melódico el corredor de aquella casa larga de tres habitaciones y un estudio que aún vive en mi memoria. Una casa con tres patios por donde el sol gritaba, un librero rico en novelas, y un mueble de madera que al abrirlo tenía en su interior los álbumes de José José, El Príncipe de la Canción, el tío, esposo, amigo, compadre de todos los hispanos, el señor de la mirada familiar de las portadas, el de la voz que amamantó nuestra nostalgia.

12 / carrera

Yalitza Aparicio, flamante embajadora indígena de la Unesco desde una sinf.ónica hasta un d.j Enrique Alonso Cervantes La destacada carrera de la artista mexicana Yalitza Aparicio ha dadoun nuevo giro, ya que la Unesco la ha considerado para tomar protestacomo Embajadora de Buena Voluntad, donde trabajará en conjunto con la organización por los pueblos autóctonos. Cabe recordar que desde su participación que la catapultó a la fama en Roma, la actriz ha logrado estar presente en diferentes escenarios llevando un mensaje de equidad de género, un capítulo que ha marcado su trayectoria. Su descendencia indígena la ha llevado a alzar la voz por su comunidad, sintiéndose orgullosa de sus raíces. Por tal motivo, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, Ciencia y Cultura (Unesco) la ha considerado para ocupar esta distinción. Será este viernes cuando Yalitza Aparicio llegue a París para tomar protesta en su nuevo cargo. Durante dos años, la actriz trabajará en la defensa de los pueblos autóctonos dentro de la organización. “Este nombramiento se hace posible gracias al compromiso de Yalitza con la igualdad de género y los derechos de los indígenas, así como de los ideales y objetivos de la Organización”, resaltó la organización en el comunicado oficial. Los embajadores de la organización suelen ser reconocidos por su carisma y renombre, los cuales contribuyen a la difusión de los ideales de la misma. Por lo que desde este fin de semana la carrera de Yalitza Aparicio estará encaminada a esta función como lo hicieron otros personajes antes, entre ellos, Angelina Jolie, Claudia Schifer, Shakira y Jessica Lange, entre otros. La mexicana continúa haciendo historia. En la pasada entrega de los Oscar, escribió un capitulo más en el mundo del cine, al ser la primera mujer indígena al ser nominada en la categoría de Mejor Actriz.

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NOTAS/13

Marisol Hernández Maestros de la Magia Ocho de los mejores ilusionistas reunidos en un show espectacular. Este gran show reúne campeones en todas las ramas del ilusionismo. Un espectáculo para toda la familia que te impactará. Se testigo de lo imposible en Maestros de la Magia. Teatro Galerías, 06 de octubre, dos funciones 17:00 y 19:30 horas.

Cultura Profética Una de las bandas más importantes y trascendentes en Latinoamérica, regresa a Guadalajara este 13 de Octubre para interpretar parte de su ya reconocido repertorio musical y muchas sorpresas más. No te los pierdas en punto de las 21:00 horas en el teatro Diana.

Ed Maverick Eddie Saucedo un músico y compositor originario de Delicias, Chihuahua, conocido como Ed Maverick. Lanzó su primer álbum Mix Pa Llorar En Tu Cuarto, que cuenta con nueve canciones, entre las que destacan Fuentes de Ortiz, Quiero, Karpe Diem, Acurrucar y Tierrita Mojada. Una excelente propuesta de música independiente que emana sonidos llenos de nostalgia y melancolía. Teatro Galerías, 10 de octubre, 17 y 20 horas.

Expo Ganadera La presente edición, la «LV», estará enmarcada por la consideración que se tienen para las familias que quieran visitarla y se tendrán varias novedades. Una de ellas es que se mantendrán los mismos precios del año pasado, los mismo para la entrada de día como para las de noche (de las 9:00 PM en adelante). Y, con el boleto de entrada, se tendrá un pase

«2x1» para el Acuario Michin, que en esta ocasión hace su presencia en esta feria familiar y ganadera. Asimismo, se tiene más amplitud en «Mi Granjita», donde se tendrá el evento de «Ser Médico Veterinario por un día» y se promueve el contacto con los animalitos. En el Lienzo Charro se podrá disfrutar de artistas como Chuy Lizárraga, Julio Preciado, Lorenzo de Monteclaro, Ramón Ayala entre otros más!! No te pierdas de este gran festejo a partir de este 10 de octubre hasta el 03 de noviembre en la Expo Ganadera.

Temples Desde Reino Unido llega el indie rock de Temples a Guadalajara ¡No te pierdas toda la psicodelia de estos británicos, en vivo el próximo 05 de octubre en C3 Stage! Presentado por ACK Promote & Hipnosis. La velada comienza desde las 22:00 horas.

Holi Dance of Colours Guadalajara 2019 “Holi”, una fiesta hindú que se realiza en las calles de aquel país, para recibir la primavera. Como la celebración tiene sus raíces en el hinduismo, es considerada una muestra del triunfo del bien sobre el mal, representada en la guerra que habría mantenido un rey con un dios de esta religión.

Holi Dance of Colours, es un festival propio de la productora de eventos “Chorcha Entertainment”, que reúne artistas de talla internacional, nacional y local en un line up perfectamente acomodado para deleitar a todos sus asistentes. Los polvos de Holi Dance of Colours son colorantes en polvo hechos a base de ingredientes 100% alimenticios.

Diseñados para que sean 100% lavables, no tóxicos y biodegradables. Disfruta de 30 toneladas de polvos de colores con más de 15 artistas nacionales e internacionales! 5 de octubre, Parque Metropolitano. Precios: General $400, VIP $700 Y M&G $1,500 pesos.

14 gastronomia

Cachemira Cafetería, desayunos todo el día en colonia Americana Héctor Castro Aranda cientounorevista.com Plazoleta Juárez, un hermoso callejón de la colonia Americana, la postal del Mercado Juárez, unas agradables sombrillas y una fresca vegetación es lo que ofrece Cachemira Cafetería, que abrió sus puertas hace cuatro años.

Luz María Ramírez, directora, y Samanta Edith Gómez, barista y encargada, platicaron con Ciento Uno. —¿Cuál es el concepto?

—El nombre viene de Cachemira, que es una región de la India y es donde surgió el té chai, de ahí partió la idea.

—¿Alimentos?

—Es comida casera, chilaquiles, molletes, omelettes, todo lo que normalmente se ve en un desayuno. También contamos con un menú un poco más amplio que un desayunador normal, contamos con pancita, quesadillas con aditivos originales, lonches bañados que son muy gustados a la hora de la comida y por los oficinistas de alrededor; arrachera a la plancha con precio de 95 pesos; verduras salteadas con pollo. La sazón es muy especial, sobre todo la de los chilaquiles, y el café de olla es el de la casa, pero también tenemos nuestra barra de café. Durante todo el día es el mismo menú, no contamos con entradas, todos los platillos son fuertes. En postres contamos con bisquets, empanadas, crepas y molletes dulces.

Cachemira Cafetería, Nuño de Guzmán 322, colonia Americana, Guadalajara, Jalisco. Abierto de lunes a domingo de 8:30 de la mañana a 5 de la tarde. (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista.com).

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Scream Park en la mansión Clover Lawn Héctor Castro Aranda cientounorevista.com De estilo victoriano, creada en 1900 y casi en su totalidad de madera, es una de las casonas más representativas e icónicas de la Guadalajara vieja y de la colonia Lafayette. La mansión del trébol negro, siempre tétrica y misteriosa, alberga un sinfín de historias, todas de terror, opiniones divididas, es lo que caracteriza esta bella y terrorífica edificación. Si estos detalles no fueran suficientes, el 3 de octubre abrieron las puertas del trébol negro para la edición 2019 del Scream Park, un parque temático inspirado en las festividades de halloween, y que estarán abiertas hasta el 10 de noviembre.

“El evento como cada año contará con performance, circo, laberinto del terror, escenografías, área de restaurante y bar”, comentó Erick Valero, director de Scream Park a Ciento Uno. Agregó: “El evento contará con 62 luces, proyecciones, show parade, que es un desfile con los personajes y autos alegóricos. Los personajes harán interacción con los asistentes, habrá coreografías acompañadas de pirotecnia. Los costos para este evento son altos, buscamos patrocinadores y pudimos mantener los precios del año pasado; en esta ocasión estaremos de miércoles a domingo en 250 pesos; hay una promoción de estudiantes, por 170 pesos de lunes a jueves, este mismo precio es para personas de la tercera edad, menores de doce años y personas con capacidades diferentes.

Terminamos la temporada el 10 de noviembre, estaremos abiertos todos los días de la semana, solo estaremos cerrados el 7 y 14 de octubre. El año pasado tuvimos una asistencia de 60 mil personas, este año quere-

mos llegar a las 100 mil personas, en un futuro buscaremos una sede más grande. Tenemos una capacidad instalada, año con año hemos estado mejorando y ahora tendremos el acceso por turnos para que todos puedan entrar más rápido”. Venta de boletos por Ticketmaster y en taquillas de la mansión Clover Lawn, avenida La Paz 1811. (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista.com).

16 /espectaculo

Cirque du Soleil Crystal la primera experiencia en hielo, debutó en Guadalajara

Héctor Castro Aranda cientounorevista.com Cirque du Soleil vino de nueva cuenta a Guadalajara, con una pequeña temporada a Arena VFG, con su cuarto espectáculo fuera de carpa. Ahora con Crystal, un espectáculo sobre hielo, el que comenzó a presentarse al público en octubre de 2017, con un estreno oficial en diciembre de 2017. Es el 42 espectáculo original del Cirque du Soleil desde 1984, y el primero realizado en una pista de hielo, en la que la mayoría de los artistas están patinando so-

bre hielo durante todo el espectáculo, combinando varios actos de circo con patinaje sobre hielo de alto nivel. Se describe como una mujer que rompe la realidad para descubrirse en el mundo de las posibilidades. Kurt Browning, cuatro veces campeón mundial de patinaje artístico canadiense, se unió al equipo creativo como diseñador senior de espectáculos de patinaje, junto con Benjamin Agosto, cuatro veces medallista mundial de bailarín de hielo estadounidense, como el diseñador de espectáculos de patinaje.

La Arena VFG se convirtió en una

enorme pista de hielo y arriba una gran estructura de alta tecnología, con luces robóticas, audio lineal de punta, proyectores 4K, que hacen maping sobre la pista y la enorme estructura de 22 mil kilos, que servía de escenografía y salida de los artistas.

Janie Mallet, publicista de Crystal, explicó a Ciento Uno el largo proceso para poder formar un espectáculo de estas dimensiones.

“Crystal es un espectáculo creado solamente para arenas, es mi primera vez en Guadalajara, la cultura me es demasiado interesante, la comida, la gente, sus

bebidas. Y estoy muy feliz y es demasiado interesante como se ve Crystal en Arena VFG; el circo ha venido muchas veces a México, pero es la primera vez en hielo, es una gran experiencia, el mundo acrobático es de primer nivel, sobre la pista y en el aire.

Cuenta con una persona de México y una de Chile como parte del elenco del espectáculo. Viajamos con 18 trailers, se necesitan siete horas para instalar por día, y son tres días del evento, ya imaginarán la cantidad de equipo con el que se cuenta. Todo se hace aquí atrás en backstage, contamos con

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costureros, los vestidos cuentan con wifi para que la video proyección siga al artista sobre la pista y estar comunicado con toda la producción, la música es en vivo.

—¿Difícil su trabajo?

—Solo en Crystal trabajo, viajamos alrededor del mundo, es demasiado trabajo, cada semana es una ciudad diferente, es un trabajo de tiempo completo, debes estar atendiendo a prensa, las entrevistas, las redes sociales, planificar. Cirque du Soleil, tiene más de veinte espectáculos por el mundo y cada uno tiene su publicista.

Danica Gagnon, la imagen de esta producción, dijo a Ciento Uno que “estoy súper emocionada, es mi primera vez en México y como parte de la gira de Norteamérica, es un lugar diferente, sí también nerviosa porque es salir sobre un público nuevo. Debo mentalizarme siempre atrás del escenario y pensar en mi personaje, sentir la emoción y estar preparada para cuando la luz te da en la cara y ver a todas esas miles de personas mirarte, es tu trabajo y lo tienes que hacer bien”.

Cirque du Soleil Crystal, se presentó en la Arena VFG del 25 al 29 de septiembre, convocó a un total de 30 mil asistentes. Ahora es turno de Ciudad de México en Palacio de los Deportes, del 4 al 13 de octubre.

(Comentarios: hectorcastro@cientounorevista.com).

18 /cultura

Acceso gratuito al New York Times en 12 mil escuelas Ciento Uno Acostumbrar a los estudiantes a leer (de manera crítica) periódicos de calidad en los colegios e institutos para poder estar informados y tener conocimiento de cómo funcionan los medios, ser menos vulnerable a la desinformación y tomar decisiones más fundamentadas, es uno de los retos que tiene la educación en estos momentos.

Sin embargo, además de falta de sensibilidad por parte de las administraciones a la hora de reconocer el periodismo y la información como valor fundamental en la construcción de una ciudadanía crítica, se une la falta de recursos para que los colegios puedan dar acceso a los periódicos de calidad, pagando las correspondientes suscripciones digitales.

Verizon Communications está

patrocinando un programa para que el New York Times esté disponible de forma gratuita para millones de estudiantes de secundaria.

El acuerdo otorgará acceso gratuito a la web del New York Times en computadoras de cualquiera de las 12 mil escuelas situadas en zonas de bajos ingresos en todo el país. Esto podría alcanzar hasta siete millones de estudiantes.

En las escuelas, la web del Times no mostrará publicidad y no recopilará datos de sus usuarios, pero presentará algún tipo de marca de Verizon, señalando que es el patrocinador, según ha asegurado Mark Thompson, presidente y director ejecutivo de Nueva York Times Co. “Tenemos la responsabilidad de tratar de hacer que el Times sea lo más útil posible para los estudiantes, y esto incluirá herramientas de enseñanza que los maestros pueden usar en el aula”, dijo Thompson.

El Times no tendrá en cuenta este programa para sumar a los estudiantes como suscriptores, pero sí podría pagar dividendos en el futuro, ya que ayudaría a crear conciencia de marca entre el público más joven.