PLAYAS DEL CARIBE

Guadalajara, Jalisco, México•México •Viernes Viernes•2714 enerode de2022 2022 1,472 • issuu.com/revistacientouno Guadalajara, Jalisco, Viernes 17 de diciembre deNúmero 2021 • Año 32 Número 1,471 • issuu.com/revistacientouno Guadalajara, Jalisco, México dedemayo • •AñoAño33 32Número 1,481• issuu.com/revistacientouno

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Tulum, AIFA y Creel CINTO UNO

cional, así como la implementación inmediata de los protocolos biosanitarios”.

El Aeropuerto de Tulum, el cual, de acuerdo con el general Gustavo Ricardo Vallejo, encargado de la construcción, resistirá huracanes hasta de categoría 5, la máxima en la escala Saffir Simpson.

(Aeropuerto de Tulum resistirá hasta a huracanes de categoría 5).

Así mismo, el militar dio a conocer en reunión con los empresarios de la zona que el nuevo aeródromo tendrá capacidad para movilizar a cuatro millones de turistas y se construirá en mil 200 hectáreas. Una vez finalicen las obras generará mil empleos por cada millón de turistas; alcanzando los cuatro mil empleos.

ouno• issuu.com/revistac 1,471 revistacient issuu.com/ •issuu.com/ 32 Número 1,472 • Año revistacientouno Número 2021 de •AñoAño33e32Número 1,481• 2022 diciembr de de de enero17 Viernes • Viernes• 14 México México de mayo de 2022 • Jalisco, Jalisco, ,ara, Guadalajara México • Viernes 27 Guadalaj , Jalisco, Guadalajara

ientouno

Dentro de las megaobras del Gobierno de Andrés López Obrador (AMLO), se encuentran los tres nuevos aeropuertos. Uno, el tan nombrado Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA), dos el de Tulum que ya arranca su construcción y estará listo en 2023, y el tercero será el Aeropuerto de Barrancas del Cobre en Creel, Chihucahua.

«En Quintana Roo, después de 40 años de espera tuvo lugar la ampliación y remodelación del Aeropuerto de Chetumal. En este estado se están realizando estudios de ingeniería básica para la construcción del Aeropuerto Internacional de Tulum, que estará concluido el próximo año», dijo Miguel Torruco Marqués, Secretario de Turismo de México, la ceremonia de inauguración del Tianguis Turístico 2022.

Torruco resaltó la importancia del desarrollo aeroportuario del país para seguir impulsando el turismo. En el balance de 2019 a 2021 se reportaron 255 nuevas rutas internacionales a México, transportando 561,000 turistas a nuestro país y dejando US$590 millones en derrama económica.

Así mismo, destacó el trabajo del sector turístico del país que pese a la pandemia siguió adelante con los proyectos, pues el sector privado “nunca dejó de invertir, apostando siempre por México en los momentos más difíciles”, dijo y agregó que, “hay que reconocer las acertadas políticas que instruyó el Presidente, Andrés Manuel López Obrador, de no endeudamiento, no restricción de los vuelos internacionales hacia territorio na-

LAS MAGICAS

ALES

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PL AYAS DEL CARIBE

Fundador Editorial Presidente Editorial

Héctor Castro y Castro Alma PérezRodríguez

Director General

Manlio Fabio Castro

Editor

Galo Castro P.R.

33 38 10 66 78

cientouno@prodigy.net.mx issuu.com/revistacientouno facebook/cientouno Fermín Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, México

Colaboradores Patricia Bañuelos Aldo Fulcanelli Enrique Alonso Cervantes Jesús Zarate Nicolas Collins Jairo Magdaleno Carlos Millet Juan Valenzuela Moreno José Manuel González Alba

Revista semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc.

Las opiniones expresadas en los rtículos son responsabilidad de los autores.

Revista Ciento Uno Una edición de: Astro Publicaciones Editores.

Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor.

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Es una estancia placentera, respirar los campos del agave

Manlio Fabio Castro

Tequila Trujillo se encuantra en la región altos de Jalisco, en el pueblo de Capilla de Guadalupe, data desde hace 53 años como el mejor proveedor de plantas de agave para los mejores tequilas; desde noviembre del año 2018 comenzaron con el primer cristalino de México, como el diferenciador de la marca, actualemnte Tequila Trujillo tiene cuatro años en el mercado con tres etiquetas, Cristal, Tahona y 40, los tres son blancos, sus dos únicas barricas las tienen en la iglesia llenas de cera.

Esta casa tequilera presentó la colocación de la primer piedra para la construcción del Hotel Boutique Casa Trujillo que dará vista frente a la destilería, paisaje agavero, atmósfera campirana y recorridos a cinco hermosos pueblos de la regíon alteña. Casa Trujillo hotel constará de 32 habitaciones cada una bajo los usos y costumbres de Mexico, inspirados en el folclor de diferentes estados del país, desde detalles muy alteños, hasta aspectos de Oaxaca y sus tejidos, por mencionar algunos detalles. Cada una de las habitaciones tendra un balcón o terraza (hoy le llaman roof top) con una pequeña tahona, por el tema del frío RAMSÉSque NAVARRO siempre apremia por las mañanas en los altos de Jalisco, la experiencia de hospedarte es apreciar su antigua hacienda, disfrutar del aroma que desprende el proceso del destilado, caminar entre los agaves, comer sabroso, se harán recorridos guiados a lugares típicos, cantinas y terrazas donde podrán tomar sus tequilas visitando Tepatitlán, San Ignacio Cerro Gordo, San José de Gracia, San Miguel el Alto y Jalostotitlán, sin duda, con este plan se antoja visitar Casa Trujillo.

El complejo comprende a la hacienda que data con más de 300 años de antigüedad, en su haber con cuatro apojeos, el primero en el año 1800, otro a finales del mismo, uno más en 1923 y el último en 1970 como granja porcicola, hoy se encuentra perfectamente restaurada por sus propietarios familia Trujillo Aceves; La destilería Trujillo es la mas grande y única en producir tequilas blancos, fundada por Don Manuel Trujillo, hoy su hijo Juan Manuel Trujillo Aceves es CEO y director general de Tequila Trujillo y hotel.

“Queremos que se den una vuelta a los altos y se maravillen con Tequila Trujillo, la pasaremos bien” expresaba Ramón Orozco Orozco director de estrategias de la marca.

4 / APERTURA

HOTEL BOUTIQUE CASA TRUJILLO

Nueva ruta Guadalajara-BogotA POR Viva Aerobus

5 / AEROLINEA

Manlio Fabio Castro En el marco de la edición 46 del Tianguis Turístico, el foro de negocios del sector turístico más relevante en México, representantes de Colombia y Jalisco celebraron el lanzamiento de la nueva ruta internacional de Viva Aerobus Guadalajara – Bogotá, servicio que actualmente sólo ofrece esta aerolínea mexicana de ultra bajo costo.

El evento, que se desarrolló en el Pabellón de Jalisco, contó con la par-

ticipación de la Cancillería de Colombia representada por la Excma. Embajadora de Colombia en México, Ángela Ospina de Nicholls; Raúl Revuelta,LIMANTOUR Director BARGeneCIUDAD DE MEXICO ral del Grupo Aeroportuario del Pacífico (GAP); Adriana Gutiérrez, Directora de ProColombia en nuestro país; Stephane Marcoux, Director de Marketing de OPAIN -concesionario del Aeropuerto El Dorado-; Juan José Lamar, Subdirector de Promoción del Instituto Distrital de Turismo de Bogotá; directivos de Viva Aerobus y, por la anfitriona de este lanzamiento, Vanessa Pérez Lamas, Secretaria de

tubre del presente año con 2 vuelos a la semana con tarifas desde los USD$89 dólares en viaje sencillo. Los vuelos serán operados con aeronaves Airbus A320 con capacidad para 186 pasajeros y A321 para 240 personas, aviones que forman parte de la flota más moderna de México y la tercera más joven de Norteamérica con una edad promedio de 5 años.

Flavia Santoro Trujillo, Presidenta de ProColombia, considera estar convencida “que esta nueva ruta de Viva Aerobus facilitará nuevas inversiones turísticas, crecerá la competitividad de ambos destinos y contribuirá a crear una mayor vinculación entre el sector empresarial de Sudamérica y Jalisco”.

Guadalajara – Bogotá se convierte en la cuarta ruta internacional de Viva Aerobus a Colombia, país en donde recién inició operaciones en 2021 y actualmente ya vuela desde esta capital sudamericana a Cancún, Ciudad de México y, ahora, Guadalajara; y de Medellín a la ahora llamada Turismo de Jalisco.

“Crecer la conectividad CDMX. aérea entre ambos países resulta indispensable no “Con la ruta Guadalajara – sólo para fomentar el tu- Bogotá hacemos posible que rismo, sino también para más personas puedan viajar fortalecer el intercambio entre estos dos magníficos comercial y cultural, con- destinos con precios realmensiderando el importante te bajos, en aeronaves nuevas, tráfico bidireccional de confiabilidad y un servicio pasajeros de placer y ne- enfocado en el pasajero. Sogocios entre Guadalajara mos su aliado de viaje para y Bogotá. Así, seguire- que ahorren en su transporte y mos fomentando la sólida así disfruten más de México y amistad entre México y Colombia”, afirmó Juan CarColombia”, dijo la Emba- los Zuazua, Director General jadora Ángela Ospina de de Viva Aerobus.

Nicholls.

Esta nueva ruta iniciará operaciones el 22 de oc-

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un proyecto de street art en Jalisco

Aurora Yee En el Pueblo Mágico de Tlaquepaque, en Jalisco, hay un proyecto que combina el arte y la animación. Se trata de Puertas Mágicas, una galería al aire libre que muestra street art con diferentes temáticas que embellecen el destino. ¿Ya las conoces? Descubre cómo vivir la experiencia. Fotos: sitio web y redes oficiales.

Puertas Mágicas que transforman calles

En este proyecto, las puertas y cortinas de metal del centro de Tlaquepaque fueron intervenidas para crear una galería gratuita y al aire libre. Esta iniciativa nació a finales de 2020, para sumar un granito de arena a la recuperación del espacio público, y cada día crece más. Por ahora, puedes conocer las puertas Mágicas en el centro de Tlaquepaque, en la calle Carrillo Puerto entre Hornos y Florida.

Gracias a este movimiento, Tlaquepaque tiene un festival de Puertas Mágicas, en el que participan artistas nacionales e internacionales. Este año se realizó en marzo y con ello se sumaron 16 puertas, de modo que ahora son 58 en total. Sin embargo, se busca que se pueda expandir a otras zonas e incluso replicar en otras ciudades.

Un proyecto en comunidad

Cada uno de los diseños tiene un significado o mensaje que se logra en colaboración de los propietarios de la casa y de la visión del artista. De esta forma, hay puertas como En la naturaleza vivo, que muestra flores y hace alusión a la madre Tierra. O bien, El ladroncito del fuego, que se trata de un tlacuache que le robó el fuego a los dioses para dárselo a la humanidad, y cuyo efecto animado deja ver su cola encendida en llamas.

Por su naturaleza participativa, está abierto a que los habitantes de esta zona presten sus puertas para que sean intervenidas y para que los artistas dejen plasmada su obra. A su ves, los negocios que deseen invertir en el pago de honorarios y materiales pueden hacerlo y transformar su puerta o cortina de hierro. Por lo regular, hay patrocinio de pintura, pero se reciben donaciones tanto de materiales como para la mano de obra de los artistas.

¿Cómo ver sus animaciones?

Las puertas de este proyecto están animadas con realidad aumentada que puede ser vista con ayuda de tu celular. Para disfrutarla, tienes que usar los filtros de Instagram de @ puertasmagicas.mx. Están ubicados en la sección de filtros, marcado con un ícono de estrellas en la ventana principal de la cuenta. Busca la puerta que tengas frente a ti, selecciónala y enfoca para visualizar el efecto.

6 / TURISMO

Puertas Mágicas de Tlaquepaque

Presente en CANNES

Filma en Jalisco Manlio Castro González Para seguir posicionándose como un destino de filmaciones de clase mundial y convertirse así en la capital del cine en América Latina, Jalisco participa como único representante de México en el Marché du Film que se realizó del 17 al 25 de mayo en el marco del Festival de Cannes 2022.

“El reto es crecer para conquistar los mercados cinematográficos de todo el mundo y Francia. En Jalisco estamos convencidos que vamos a consolidar la industria fílmica con emprendimiento y, sobre todo, con innovación, nuevas ideas y apoyo a talentos”, señaló Jorge Riggen, director de Filma en Jalisco.

Durante la participación de Jalisco en el mercado cinematográfico más importante del mundo, Marché du Film en Cannes, se estima se concretaron cerca de 100 citas de negocios con distintas productoras.

También durante este evento, en el que participa Esteban Estada, director de la Agencia Estatal de Entretenimiento del Estado de Jalisco, se busca posicionar al estado como un destino cinematográfico y turístico, y promover todas las ventajas que lo hacen un destino único, tales como paisajes únicos, clima, ciudades coloniales, cultura y arte.

Durante las citas que se han llevado a cabo, los destinos que despiertan más interés entre las productoras son Puerto Vallarta, Pueblos Mágicos, Guadalajara y el resto de la zona metropolitana.

Este festival lo visitan personalidades de todas las latitudes del mundo, productores, directores, realizadores, comisionados fílmicos y distintas instituciones con el propósito de promover sus respectivos países, servicios o proyectos audiovisuales.

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CIENTO UNO El resort de $28 millones de dólares de inversión y 40 villas y residencias, marca la sexta ubicación de Banyan Tree Group en el país y la tercera en la Península de Yucatán, donde el grupo continúa expandiendo su cartera multimarca de hoteles, resorts, galerías, campos de golf, spas y residencias. Ubicada a pocas horas al sur de los destinos turísticos tradicionales y a 30 minutos al norte de la frontera con Belice, Bacalar es mejor conocida por sus aguas cristalinas que los mayas nativos llaman “la laguna de los siete colores”, en referencia a las múltiples tonalidades de azul del agua, desde el turquesa hasta el índigo de aguas profundas. Este entorno natural sereno es un lugar ideal para la extensión de marca “Banyan Tree Veya” – recientemente lanzada por el Grupo– que brinda a los huéspedes una experiencia de bienestar integral.

Enclavado en el sureste de la península de Yucatán en México, cerca de la frontera con Belice, Banyan Tree Veya Ba-

calar contará con 35 villas y 5 residencias ubicadas en una exuberante y densa vegetación. Cuatro conceptos gastronómicos distribuidos a lo largo de 90 metros de las extraordinarias aguas de la laguna de Bacalar, y un restaurante de especialidades que ofrecerá cenas sobre el lago, una novedad en la región. Los entusiastas de los deportes acuáticos disfrutarán de una amplia piscina principal y equipo disponible en la palapa junto al lago para exploraciones en kayak y remo.

Bajo la marca Veya, los extensos programas de bienestar seleccionados por consultores dedicados estarán a la vanguardia de la propiedad, inspirando a los huéspedes a embarcarse en un viaje de bienestar personalizado. Los servicios de spa tradicionales se pueden disfrutar en el Banyan Tree Spa, diseñado para evocar a un cenote en honor a las famosas cuevas de agua subterránea de la región. Los programas personalizados con énfasis en lo que la marca llama “terapias de incorporación” se brindan a través del programa Veya, basado en los ocho

8 / DE PLAYA

Banyan Tree Veya Bacalar

pilares de bienestar patentados de Banyan Tree que cubren una gama de modalidades multidisciplinarias que incluyen el sueño, la conciencia nutricional, la vitalidad física y la armonía con la naturaleza. Veya significa “tejer” y proporciona el espacio seguro para integrar el propio camino hacia el bienestar.

Banyan Tree Veya Bacalar es el segundo proyecto de Banyan Tree Group con el desarrollador Grupo UBK, quien también desarrolló Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe. Esta es la última incorporación al rápido crecimiento del Grupo en México, uniéndose a una cartera altamente aclamada que incluye Banyan Tree Mayakoba, Banyan Tree Cabo Marqués en Acapulco, Banyan Tree Puebla y Hacienda Xcanatun by Angsana en Mérida.

La cartera de Veya incluye el recién presentado Banyan Tree Veya Phuket (marzo de 2022) y las aperturas anticipadas de Banyan Tree Veya Vabbinfaru en las Maldivas (cuarto trimestre de 2022), Banyan Tree Veya Ilha Nejovo en Mozambique (2023), así como las dos aperturas en México de Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe (2023) y Banyan Tree Veya Bacalar (2025). Para obtener más información sobre Banyan Tree Veya Bacalar, visite www.veya.banyantree. com.

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Banyan Tree Group anuncia la apertura de Banyan Tree Veya Bacalar, que abrirá a principios de 2025 en la región de la laguna de Bacalar, ubicada en la parte sur de Quintana Roo.

El Caribe

y sus hermosa

Enrique Alonso Cervantes El Caribe es conocido por muchas cosas: buen clima, música, cocina, cócteles y gente cálida y amigable. En la cima de esa lista, estas islas albergan algunas de las mejores playas del mundo. Aguas tranquilas, arenas finas y palmeras, son algunas de las razones por las que la región se ha ganado su reputación. Aunque hay innumerables playas idílicas para elegir, las siguientes son 17 de las mejores del Caribe para que podamos comenzar a planificar nuestras próximas vacaciones a las islas.

1. Pigeon Point, Tobago, en Trinidad y Tobago Si bien Trinidad es conocida por muchos por tener el carnaval más grande del Caribe, su isla hermana (parte del mismo país), Tobago, es el lugar al que puedes ir para refrescarte y relajarte. No hay mejor lugar para hacer eso que Pigeon Point Beach, la playa más popular de la isla ubicada en el extremo suroeste. Mientras esté aquí, es posible que desee considerar un viaje en bote con fondo de vidrio a Nylon Pool, un punto poco profundo en el mar frente a la costa donde puede pararse y tener el agua solo hasta la cintura.

2. Playa de Grand Anse, en Granada La playa de Grand Anse, perfecta para una postal, es un tramo de más de tres kilómetros de arena fina y aguas tranquilas de color azul celeste. Se en-

cuentra en una bahía protegida de la costa al suroeste de la isla.

A pocos kilómetros de la ciudad principal de St. George, Grand Anse es la playa más amada y popular de Granada y quizás una de las ubicaciones balnearias más memorables de tu vida.

3. Grace Bay, Providenciales, Turks y Caicos A menudo calificada como una de las mejores playas del mundo, la experiencia en Grace Bay está a la altura de sus premios.

Esta playa de 20 kilómetros de largo ofrece arena blanca como el polvo y aguas azules penetrantes, poco profundas y tranquilas, perfectas para nadar. Caminando por la playa, se encontrará con muchos de los mejores hoteles y restaurantes de la isla, por lo que es fácil visitar Providenciales y nunca tener que salir de esta franja. Esta es también una gran playa para ver la puesta de sol en el horizonte todas las noches.

4. Playa Doctor’s Cave, Jamaica Muchas de las mejores playas de Jamaica son de gestión privada y están conectadas a hoteles. Doctor’s Cave Beach, a menos de 10 minutos en auto del aeropuerto de Montego Bay, es un favorito local y está disponible para el público por una tarifa nominal (alrededor de USD 6 para adultos) desde una entrada al lado de la calle, o gratis si se reserva una estadía en el cercano S Hotel. Las tranquilas aguas turquesas de esta playa hacen que nadar todo el día sea una tarea fácil.

5. Playa Labadee, Haití Desde sus playas cristalinas, hasta deportes extremos, es un recinto único lleno de vida que lo tiene todo. Labadee es una península ubicada en la costa norte en la República de Haití. Para los amantes de la adrenalina, hacer tirolesa por el agua desde lo alto de una montaña cercana es una experiencia única. Por alrededor de USD 100, la tirolesa Dragon’s Breath llevará a los más aventureros a través de casi 800 metros a velocidades de hasta 80 kph, aterrizando en la roca Dragon’s Breath.

6. Playa Bávaro, República Dominicana Las palmeras bordean las orillas de esta playa de arena blanca y color aguamarina. Ubica-

as playas

8. Playa Varadero, Cuba Con una extensión magnífica de 20 kilómetros, la playa de Varadero es una de las playas más populares de la isla. Las brillantes aguas turquesas lo separan del estrecho de Florida. Y nunca hay escasez de actividades acuáticas, desde el buceo hasta la navegación, el esnórquel y la pesca, o incluso dar un paseo en un bote con fondo de cristal.

9. Pig Beach, Big Major Cay, Las Bahamas Otra experiencia de playa única es en Exuma, Bahamas. Las aguas impresionantes no son el único espectáculo aquí. En esta isla deshabitada, una colonia de cerdos ocupa un lugar central. Se ha convertido en una atracción turística porque ¿quién no quiere sacarse una foto nadando con cerdos? No está permitido pasar la noche en esta isla, pero muchas islas cercanas ofrecen excursiones aquí, incluido el cercano Staniel Cay.

da en la popular zona de Punta Cana, la playa Bávaro se extiende 50 km. Los complejos turísticos con todo incluido cercanos hacen de esta una escapada completa donde puede dejar atrás el estrés de su vida cotidiana.

7. Playa Caracas, Vieques, Puerto Rico No hay escasez de playas en Puerto Rico, pero vale la pena un viaje rápido en ferry o un vuelo desde la isla principal a Vieques, una pequeña isla cercana que es parte del país. Las playas de Vieques se destacan por lo vírgenes y tranquilas que se sienten. Si desea sentirse remoto, Caracas es una excelente opción, no es raro ser el único en Caracas Beach, incluso en un hermoso día, o visitar otras playas cercanas en la isla.

10. Playa Brown, Barbados La isla más oriental del Caribe tiene algunas de las playas más hermosas, especialmente a lo largo de su Costa Platino. Ubicada en el área de Carlisle Bay, Brown Beach ofrece algunas de las arenas y aguas más impresionantes del Caribe. Mientras esté aquí, tome un paseo en catamarán para nadar con las tortugas marinas y haga snorkel para ver la abundancia de vida marina y un naufragio bajo la superficie.

11. Playa Jalousie, Santa Lucía Justo al sur de la ciudad de Soufrière, Jalousie Beach cuenta con aguas cristalinas, arena blanca brillante y lujosa y vistas increíbles situadas justo entre las icónicas montañas gemelas Piton. Como está cerca de un enorme arrecife de coral, esta playa también es un punto popular para bucear, ya que bancos de peces brillantes y hermosos nadan debajo de la superficie.

12. Playa Flamingo, Aruba Eagle Beach y Baby Beach en Aruba atraen a la gente con sus impresionantes aguas y arenas blancas, pero con una calidad de playa igualmente excelente, también puede tener encuentros cercanos y personales con flamencos en Flamingo Beach.

Esta playa privada es accesible cuando visita Renaissance Island, una isla privada en Aruba que tiene un manglar donde viven los flamencos.

13. Seven Mile Beach, Gran Caimán, Islas Caimán Si lo tuyo son el agua cristalina y la arena de coral, no busques más allá de la impresionante Seven Mile Beach en Gran Caimán. La playa seguramente captará su atención durante todo el día mientras contempla la perfección. Muchos hoteles a lo largo de esta franja también incluyen grandes dispositivos flotantes personales que permanecen anclados permanentemente frente a la costa, lo que permite una relajación aún mayor para su día de playa. Recientemente recibió el honor de “La mejor playa del Caribe” de la revista Caribbean Travel and Life.

14. Little Ffryes Beach, Antigua, Antigua y Barbuda Antigua tiene 365 playas, ¡una para todos los días del año! Dos de las mejores playas adyacentes entre sí, Ffryes Beach y Little Ffryes Beach, son todo lo que se necesita para sentirse en paz. Little Ffryes en realidad tiene una ventaja en el sentido de que generalmente está menos poblada y también tiene un excelente restaurante con comida local cerca para comidas y bebidas auténticas.

15. Playa Coki, St. Thomas, Islas Vírgenes Estadounidenses Si bien la bahía de Magans es votada como una de las mejores playas del Caribe, en realidad es la playa de Coki, donde se siente el sabor de St. Thomas. Aquí, los lugareños se acuestan mientras disfrutan de mariscos frescos y cócteles fuertes preparados en los bares de playa en el lugar. La música y las risas siempre activas crean la banda sonora del día perfecto retozando dentro y fuera del agua hermosa.

16. Trunk Bay, St. John, Islas Vírgenes Estadounidenses Hay hermosas playas y luego hay playas que te dejan sin palabras. A menudo, cuanto más remota es la ubicación de la playa, más prístina es la calidad. Un ferry rápido desde St. Thomas lo llevará a St. John, una isla menos habitada pero que vale la pena visitar. Trunk Bay, escondido a unos 15 minutos del ferry en St. John, promociona la arena blanca más brillante y las aguas cristalinas para la escapada perfecta (incluso de sus vacaciones).

17. Playa Maho, St. Maarten Esta playa tiene una gran calidad de arena y agua, pero no por eso es una de las playas más fotografiadas del Caribe. Se trata de la única playa en el mundo que está pegada a un aeropuerto. La Playa Maho es famosa por estar al lado del Aeropuerto Internacional Princesa Juliana, y es un sitio popular para los turistas y observadores de planos, que visitan la playa para observar los aviones que aterrizan en el aeropuerto y pasan una corta distancia sobre sus cabezas.

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LEONOR ESPINOSA

Celebrada en su país de origen, Colombia, por el compromiso social y político que imprime en su cocina, Leonor Espinosa ya había recibido el título de Latin America’s Best Female Chef en 2017.

Es considerada una figura clave en el renacimiento de la cocina colombiana, en la valorización de los ingredientes autóctonos y en la protección de la biodiversidad de su país. Así, ser nombrada Mejor Chef del Mundo es una demostración más de que su trabajo ha roto fronteras sociales e impulsa cambios de calado más allá de los fogones. Todo proveniente de una mujer apasionada que, sin embargo, jamás se planteó convertirse en cocinera.

Leonor Espinosa, cocinera por convicción

CIENTO UNO Energía latina, espíritu femenino La alta gastronomía latinoamericana dirigida por mujeres es cada vez más visible y reconocida en el mundo. Y el más reciente ejemplo de ello es el nombramiento de Leonor Espinosa como Mejor Chef del Mundo 2022, título que ya ostentaron la peruana Pía León (2021) y la mexicana Daniela Soto-Innes (2019).

Originaria del Caribe colombiano, Leonor Espinosa estudió Economía y Bellas Artes, tras lo cual trabajó como ejecutiva de publicidad. Sin embargo, sus inquietudes creativas la llevaron a incursionar en la cocina como chef autodidacta. Fue así que en 2005 abrió el restaurante Leo Cocina y Cava, en Bogotá, donde ha logrado cristalizar su mensaje de rescate, protección y difusión. En él, la hoy mejor chef del mundo fusiona recetas tradicionales de su país con técnicas de vanguardia, hecho que le hizo ganar la atención de los expertos.

En 2008, en complicidad con su hija, Leonor Hernández Espinosa, la chef fundó la organización sin ánimos de lucro Funleo, dedicada a identificar y promover los saberes culinarios de las zonas rurales de Colombia. Así, logró incluir en su cocina ingredientes poco apreciados y de gran valor nutricional y cultural, como las hormigas de cabeza grande o los gusanos mojojoy de los bosques húmedos.

En 2015, el restaurante retomó el nombre de Leo y se confirmó como uno de los espacios gastronómicos más reputados de la región. ¿La mejor muestra de ello? Su inclusión en la lista de Latin America’s

12 / COCINERA

es nombrada Mejor Chef del Mundo 2022

50 Restaurants, en la cual ocupó el lugar 46 en 2021.

En Leo, Espinosa ofrece un menú degustación con ingredientes 100% colombianos, en el que cada plato juega un papel para contar una historia culinaria nacional. La experiencia gastronómica se inspira en el concepto Ciclo-Bioma de la chef, que se centra en la riqueza natural de su país y propone nuevos usos para las especias.

Una oportunidad para generar cambios

COCINERA / 13

Sobre este premio, la chef Leonor Espinosa ha declarado: «Es una alegría recibir este premio porque ahora se podrá escuchar un poco más mi voz, lo que me permitirá seguir apoyándome en la gastronomía como instrumento prevalente en la generación de bienestar socioeconómico, especialmente en los países en vías de desarrollo«.

Espinosa también ha recibido el premio Basque Culinary World Prize, otorgado por el Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco a quienes han mejorado las condiciones sociales a través de la alimentación. En 2020, también obtuvo el premio Estrella Damm Chefs’ Choice Award, el único galardón votado por los chefs de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants.

Con este reconocimiento, queda aún más claro que América Latina es, hoy por hoy, la región que más ha levantado la voz en pro de la inclusión alimentaria y cultural.

· Copenhagen77 ·

ALDO FULCANELLI Las exploraciones musicales de Bill Evans, auténticas joyas de una manufactura estilística insuperable, admitieron largos minutos de improvisaciones y diálogos interiores, donde la gloria del jazz revienta, en medio de aquellas charlas interminables entre un instrumento y otro. Aunque apegado al rigor técnico que implica el dominio del piano, Bill Evans llegó mucho más lejos, al considerar a la melodía como el eje de un todo, la extensión de un sentimiento que surge a partir de la introspección, y que logra deslumbrar hasta al más frío de los escuchas.

Cada título bajo los dedos de Bill Evans, es una joya única, dotada del poder autónomo de la catarsis. “I Loves You Porgy”, “I Will Say Goodbye”, “Waltz for Derby”, “But Beautifull”, “My Foolish Heart”, y muchas otras, que llevaría páginas enteras nombrar. Escu-

14 / SINCOPA

BILL EVANS

char a Evans, implica entregarse sin reservas al arrebato de un ocio evocador, que va diluyendo con su entraña afectuosa, toda sombra de rigidez.

En una sola canción interpretada por Bill Evans, caben infinidad de notas sin que la superioridad numérica compita jamás, con la capacidad que cada una tiene para contribuir a contarnos una historia. Concluiré señalando, que el legado de Bill Evans es un homenaje a la genialidad, de alguien que a pesar de un incesante dolor, pudo entregar a la humanidad un tesoro invaluable. Mientras haya corazones que latan, oídos que se desvanezcan ante la lucidez de los acordes que desafían al silencio, la figura fantasmal de Bill Evans, continuará inclinándose sobre el piano magistral que en cualquier noche inesperada, asecha nuestra soledad para acompañarla nuevamente.

CERVEZA / 15

KIRIN ICHIBAN SHIBORI Esta es la cerveza japonesa más vendida en Japón y es una cerveza estilo lager pálida filtrada.

Además de Japón, esta cerveza también se elabora legalmente en países como Alemania, EE. UU., Reino Unido, etc. Los ingredientes inclu-

yen lúpulo, malta de cebada y agua de manantial de la más alta calidad. La cerveza tiene un acabado muy suave y es famosa por su sabor agridulce.

El color es dorado claro y la cerveza tiene una fina espuma blanca. Con un 4.9% de ABV, esta cerveza es ideal para fiestas y reuniones sociales.

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15 de octubre, Auditorio Telmex

CIENTO UNO

La celebración de 60 años de carrera llega a México

Raphael, la leyenda, el mito, el icono pop de la modernidad celebra 60 años de carrera que lo han llevado a recorrer todo el mundo y presentarse en los escenarios más importantes frente a millones de fans; el festejo llegará con su Tour 6.0 el 8 de octubre al Auditorio Nacional, el 13 al Auditorio Citibanamex y el 15 al Auditorio Telmex, para inmortalizar su legado en las principales ciudades de México.

Casi 80 discos a sus espaldas, 335 Discos de Oro, 50 Discos de Platino y por si eso fuera poco, Raphael es uno de los únicos cinco poseedores en el mundo del Disco de Uranio —el único entregado a un cantante de habla hispana— por ventas que superan los 50 millones de copias. Conocido en todo el mundo, aclamado por miles de fans generación tras generación, seis décadas de ser EL artista.

Solo Michael Jackson, Queen, AC/DC, U2 y Raphael han alcanzado la distinción del Disco de Uranio En enero se estrenó Raphaelismo, una serie documental de cuatro episodios disponible próximamente en México, que retrata la devoción que las multitudes le profesan, y la historia detrás del gran artista, siendo Raphael el primero en creer ciegamente en su talento y con esa convicción, ha pasado toda su vida añorando estar sobre el escenario, ¡Y vaya que le sale bien!

Tras triunfar con conciertos en Colombia, Ecuador, Uruguay y Chile con su gira RESinphónico, con la que ya visitó ciudades como Nueva York y Londres con sold outs en todas sus presentaciones, el astro de la canción continuará recorriendo Latinoamérica con su Tour 6.0 con el que visitará Perú, Argentina, República Dominicana y ahora México, con tres gloriosos espectáculos en las principales ciudades del país.

Para calentar motores, Raphael lanzó el álbum en vivo 6.0 En Concierto disponible ya en plataformas digitales, que contiene los éxitos “Mi Gran Noche”, “Yo Soy Aquel”, “Yo Sigo Siendo Aquel”, “Estar Enamorado”, “Escándalo”, entre muchos otros, que sonarán en la Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara con el ansiado Tour6.0.

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16 / CONCIERTO

RAPHAEL

Francis Ford Coppola, el genio tras la cAmara

17 / BUTACA

MANLIO CASTRO GONZALEZ El homenaje y la restauración de El padrino en su 50 aniversario, ha contado con el apoyo del propio director. Un genio que vive en California rodeado de viñedos y sus vinos, también magistrales. Aunque ya planea gastarse todos sus ahorros en una nueva película, Megalopolis, un sueño utópico que le puede costar 120 millones de dólares.

Ahora elogiado por todos, Hollywood se rinde a su talento. Coppola nos invita a visionar la película restaurada en pantalla grande. En la celebración del 50 Aniversario, Paramount Pictures lanza las tres películas de la épica trilogía en 4K Ultra HD por primera vez en su historia, las tres películas que han sido meticulosamente restauradas bajo la dirección de Coppola.

“Estoy muy orgulloso de El Padrino, que ciertamente definió la primera tercera parte de mi vida creativa”, dijo Francis Ford Coppola. “En tributo al 50 aniversario, estoy especialmente orgulloso de que El Padrino Epílogo, La Muerte de Michael Corleone de Mario Puzo también haya sido incluida, ya que captura la visión de Mario y la mía en definitivamente concluir esta épica trilogía. Es también muy satisfactorio celebrar este acontecimiento con Paramount junto con los maravillosos fans que la han amado por décadas, nuevas generaciones que aún lo encuentran relevante hoy en día, y aquéllos que la van a descubrir por primera vez”, declara el cineasta.

Cuando acudió a recoger el Premio Princesa de Asturias, ya hablaba de su infancia como outsider, permanentemente cambiando de residencia por el trabajo de sus padres, “siempre me sentí como un forastero, no tuve amigos, yo me quería integrar, por eso a veces los premios y reconocimientos me avergüenzan, yo lo que quiero es ser uno más”, declaraba con humildad.

A lo largo de su carrera muchas veces, ha declarado que no quería hacer películas comerciales, “siempre me ha interesado el cine experimental, para ver como puede evolucionar”. A su pesar en ocasiones su cine ha sido comercial, un éxito rotundo como Apocalypse Now o El Padrino. Ahora sueña con hacer otra gran película Megalopolis, un obra gigantesca que exige gran inversión, un proyecto que planea desde hace décadas. Cuando le hablan de galardones, señala, “el premio es hacer películas que se recuerden cincuenta años después”.

Repasando a los actores de El padrino destaca que Marlon Brando era un genio, “un genio intelectual” y matiza, “solo he conocido a dos personas a las que pueda llamar genio y una de ellas es Brando”. En preparación para el 50 aniversario de la primera película lanzada el 24 de marzo de 1972, Paramount y la compañía productora de Coppola, American Zoetrope, emprendieron una laboriosa restaura-

ción de las tres películas durante el curso de tres años. El equipo invirtió miles de horas para asegurarse de que cada cuadro fuera evaluado para crear la presentación más pura y fiel a la apariencia original de las películas.

Se analizaron más de 300 cajas de película para encontrar la mejor resolución posible para cada cuadro de las tres películas. Se dedicaron más de 4 mil horas para reparar manchas, roturas y otras anomalías en los negativos de las películas. Se invirtieron más de mil horas para una corrección de color rigurosa para garantizar que las herramientas de alto rango dinámico respetaran la visión original de Coppola y el cinematógrafo Gordon Willis.

Su vida ha tenido muchos altibajos, si en los setenta tocó la gloria en los 80 tuvo que vender su patrimonio lleno de deudas. Su pasión gourmet tomó forma en un viñedo en Napa Valley donde ofrece un gran vino y recibe rodeado de campo a periodistas, amigos y fans de Hollywood.

Spielberg, uno de sus grandes admiradores, le ha dedicado en su aniversario esta elogiosa frase a quien considera un maestro, “Cada historia que cuentas y cada viaje que emprendes nos recuerdan que cuando uno ama lo que hace, vale la pena dar cualquier paso necesario”.

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quiere su siguiente pelea en Guadalajara

18 / BOXEO

Canelo Alvarez

Enrique Alonso Cervantes Llega la calma tras la tormenta. El futuro de Canelo Álvarez es en este momento una moneda en el aire. Tras la derrota ante Dmitry Bivol, se cayeron los planes inmediatos de la trilogía con Gennady Golovkin y el campamento del mexicano pondera de nueva cuenta sus opciones. Una de ellas es volver a pelear en territorio mexicano, algo que tanto Canelo como Eddy Reynoso han mencionado en múltiples ocasiones y que tiene respaldo del gobernador de su estado natal, Enrique Alfaro. “Estamos trabajando en la posibilidad, en que Saúl ‘Canelo’ Álvarez vuelva a pelear en su casa en Jalisco este mismo año, por lo que ya es una opción que ya estamos trabajando”, reconoció el gobernador de Jalisco. “El Gobierno de Jalisco no estaría necesariamente aportando recursos, pero sí brindando todas las facilidades para la organización, estaría como un aliado para que se genere un evento de ese tamaño en esta ciudad. El mánager de Canelo, Eddy Reynoso, ha declarado que le gustaría una pelea en el Estadio

Jalisco. “Sería una oportunidad extraordinaria para que el ‘Canelo’ esté cerca de su gente que lo quiere mucho y lo admira”, declaró el gobernador Alfaro. La última pelea de Canelo en Jalisco fue en junio de 2011 en Tlajomulco, ante Ryan Rhodes, aunque su último combate en territorio azteca fue en la Plaza de Toros México en noviembre de ese mismo año ante Kermit Cintron. “Hay la voluntad de Saúl de pelear en su Ciudad natal y de hacerlo en este momento que está a tope, ya que es la figura más importante del boxeo internacional», reiteró Enrique Alfaro. “Esta pelea tendría un impacto social y economico enorme para nuestra ciudad y podría ser la oportunidad de que la gente de Guadalajara que no tiene oportunidad de ver una pelea en Las Vegas o en otro lugar de corte internacional , pueda tener a su campeón, en su mejor momento, aquí en Guadalajara”. Aunque no hay nada en concreto, Enrique Alfaro mencionó las posibles sedes de la función del pugilista tapatío. “Ojalá pudiera ser en el Estadio Jalisco o en el Estadio Akron, tendría que ser en un lugar así y quedé de ver a Saúl Álvarez pasando la pelea anterior para echar una pláticada con él”. “Hemos comentado la idea de qué había posibilidades de hacerla este mismo año, pero necesito hablar bien con él y tener noticias, lo que sí puedo decir es que él ha expresado que está puesto para pelear en Guadalajara y estoy seguro que lo vamos a lograr”, apuntó convencido el mandatario.

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Ajijic

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