SEUL

Guadalajara, Jalisco, MÊxico • Viernes 23 de octubre de 2020 • Aùo 31 Número 1,443 • issuu.com/revistacientouno

SeĂşl

DE VIAJE

Reactivación del turismo y viajes en Jalisco con Volaris Asientos adicionales con tarifas de $699.00 hasta octubre 2021 Alma Naara Enrique Beltranena, CEO de Volaris anuncia la colaboración entre el estado de Jalisco y Volaris para la reactivación del turismo. Señala que Volaris representa el 57% de los vuelos del estado y que ha transportado más de 4 millones y medio de jaliscienses a través de sus 142 rutas activas, contando con 49 domésticas y 43 internacionales.

Se propone reactivar el turismo a través de un programa para promover la visita a los destinos turísticos más importantes de México, ofreciendo 2 millones de asientos en tarifas muy bajas, Beltranena señala que Volaris abarca el 73% de los vuelos para Puerto Vallarta y propone otorgar 14 mil váuchers a los hoteleros para que armen paquetes que puedan ofrecer a los turistas interesados en visitar la zona; de igual manera se pone sobre la mesa la propuesta de dar acceso a 700,000 asientos disponibles con un -20% de costo para acelerar el regreso del turismo al estado, además de 400,000 asientos adicionales con tarifas de hasta $699.00 MXN hasta octubre 2021.

Volaris en el estado de Jalisco beneficia a más de 468,000 personas, y esta con la reactivación ordenada de las actividades, además de que quiere apoyar a los hoteleros, especialmente a los de Vallarta.

Por su parte Arturo Barreira, presidente de Airbus para Latinoamérica y el Caribe comenta los beneficios que ofrece Airbus en seguridad aérea y sanitaria para mitigar riesgos de manera profesional e innovadora, esto desde 1994, ofreciendo aire purificado en sus aviones a través de filtros HEPA, los cuales renuevan el aire de la cabina cada 3 minutos con aire fresco proveniente del exterior, en un flujo de arriba hacia abajo, para filtrar cualquier tipo de patógeno, mecanismo producto de un minucioso estudio de mecánica de fluidos, con el que se concluye que el riesgo de transmisión dentro de una aeronave es muy bajo; siendo los Airbus 320 los utilizados por Volaris, esta información representa una fuente de confianza para retomar los vuelos, además de que se proponen estrictas ruti-

nas de limpieza que crean un entorno higiénico, “Tengan confianza y retomen los vuelos” concluye Barreira.

De acuerdo con los datos presentados, el turismo en Jalisco representa 9% del PIB, y se ha registrado que, desde el mes de junio se ha ido recuperando el turismo de manera gradual, registrando un aumento del 25% en hoteles y un 50% en áreas comunes, lo que ha representado un crecimiento de 27,000 nuevos empleos, como un dato exitoso en la reactivación de la economía del estado; se señala que el sector turístico de Jalisco es el de mayor potencial en el país. Estuvieron presentes el Gobernador del Estado de Jalisco Enrique Alfaro, Alejandro Guzmán Larralde cordinador de Desarrollo y Crecimiento Económico en Jalisco, Germán Kotsiras Ralis Secretario de Turismo de Jalisco.

Por último, declara el gobernador Enrique Alfaro: “Jalisco va a demostrar a todo México cómo se puede reactivar nuestra economía cuidando la salud de todos”.

DESDE 1920

Restaurant Cantina de tradición

Nalgas Alegres, ¡qué tentación!

Juan Alvarez 710 Tel. 3614-1500 Guadalajara

4 / GASTRONOMIA

Primer aniversario

Rincón Español

con elegante festejo

Eduardo Vaqueiro, director general Manlio Fabio Castro “Muy contento por ver reunidos a tantos clientes asiduos, amigos, colegas, empresarios de la región, gracias a ustedes por estar aquí como un medio especializado en gastronomía, quiero decir primeramente que con la llegada de Rincón Español a Ajijic - Jocotepec venimos a cubrir una necesidad de la zona , puesto que este restaurante llegó con otras características fuera de lo cotidiano, el spaghetti, los cortes o hamburguesas que se repiten continuamente, pensamos que esta es una oportunidad de tener un restaurante de corte internacional, la cocina española es muy completa, cuenta con excelentes platos que gustan en el mundo, y creemos que es una importante aportación a los extranjeros que radican por acá, pero también la asistencia de los tapatíos es abrumadora, sabemos que los visitantes y comensales a Rincón Español un 80% de ellos son de Gua-

dalajara, y con gusto porque han encontrado aquí un lugar ideal para la convivencia en familia y de amigos en este ambiente tan agradable que se ha creado con sello español, y a esta historia que apenas comienza quiero hacer un reconocimiento y agradecimiento especial a Luis Enrique Lázaro, mi gerente general y excelente anfitrión, quién le ha dado el justo equilibrio a todo el concepto, no hubiese sido lo que es , si no fuera por él, que le ha metido corazón, empeño y experiencia de tantos años en la cocina española, estamos puestisimos para que la historia continúe, nos hemos esmerado por tener una alta calidad, en ser el mejor restaurante en este concepto en la zona” expresaba contento Eduardo Vaqueiro en pleno festejo de primer aniversario de restaurante Rincón Español en ribera de Chapala.

“Los productos de mariscos y pescados nos llegan de En-

GASTRONOMIA / 5 senada y Mazatlán, cortes finos en calidad española que tiene sabores diferentes, las piezas de jamón serrano son de excelente calidad, los quesos, vengan a deleitarse con un Lechón estilo Segovia, un Cabrito a la Castellana, de una Paella Valenciana, una deliciosa Fabada Asturiana, Callos a la madrileña, o un fresco pulpo a la gallega, entre otros platos; la distinción está en ser originales con esta oferta gastronómica, no somos copia de algo, eso hemos buscado. Cada fin de semana tenemos música en vivo, y tendremos un evento mensual de flamenco en vivo para que no se lo pierdan” “ La empresa cuenta con recinto de hospitalidad, contamos con magnificas instalaciones en Hotel del Pescador aquí a un costado del restaurante, con hermosa vista al lago , con alberca, tardes impresionantes y estamos invitando a nuestros comensales a que vengan a disfrutar de buena cocina española, de música española y tengan espacio para alojarse , se queden una o dos noches de fin de semana por acá y sea parte de su seguridad, no regresen y se expongan en carretera a su regreso a Guadalajara, es parte del complejo, en tu visita a Rincón Español pregunta por un buen precio” expresó Eduardo Vaqueiro director general originario de Pontevedra Galicia España, quien dice sentirse tapatío y ser orgulloso tapatío.

“Creo que vale la pena recapitular, Ajijic y Chapala están resurgiendo de cenizas , dejó de ser el lugar paradisiaco solo para los extranjeros, canadienses y estadounidenses, la gente de Guadalajara se dio cuenta que tenemos un tesoro, y lo están aprovechando , nos enorgullece ser jaliscienses, hoy hay excelentes residencias , mayor frecuencia de visitas, Guadalajara despertó y está volteando a ver la ribera de Chapala para tener inversiones y disfrutar extraordinarias vacaciones” Rincón Español cocina ibérica, carretera Chapala- Jocotepec 1006.

Tel: 333450 9597. Abierto martes a sábado de 1 pm a 11 de la noche, domingos hasta las 6 pm. Estacionamiento propio. Hotel del Pescador teléfono: 376) 106 1604.

6 / GASTRONOMIA

Cantina con el sazón de la capital

CASA DOLORES

Alejandro, Javier Jiménez, Paco Rodríguez, Jorge Coronado

Manlio Fabio Castro Casa Dolores llega a zona Chapultepec con buenos brios, una cantina con todo el estilo de ciudad de México, aspectos muy agradables que le dan esa personalidad, en sus muros se puede apreciar una memorabilia enmarcada de actores del glorioso cine mexicano, entre ellos la bella Dolores del Río, y rasgos de la antigua Guadalajara, barra y contrabarra estilo de antaño, sus muebles al estilo años 50’s, la casa abraza muy bien el concepto creado, y la atmósfera con la programación musical hace del lugar tardes y noches placenteras.

Pero el exterior de la casona también juega un buen papel, una terraza fresca y agradable donde disfrutas el contacto con la vida de avenida Chapultepec, por cualquier pesar o dolor que te aqueje, que tal un pulque, un tequila, un mezcal, una cerveza, Dolores es para aminorar el dolor que traes en el alma, en el corazón, ahí la vida no duele tanto.

Platicando con el Chef Ricardo Carrillo Reyes nos definía la cocina:

“Hay un poquito de todo, somos cocina mexicana , muy tradicional, el chicharrón lo traemos de la ramos (CDMX) y se emplea para adornar el guacamole; tenemos mole de Oaxaca, entre los platos destaca la panela asada envuelta en hoja de plátano en una salsa borracha ( a base de chile pasilla, toque de pulque y cerveza), tenemos el Coctel estilo Veracruz que aquí en Guadalajara no lo encuentras, es a base de caldito de ostión, camarónes frescos, catsup, cilantro, aguacate y aceite de olivo está de agasajo! ; flautas con tortilla raspada muy típica de Jalisco rellenas de pollo bañadas de mole madre de Oaxaca y un espejo de salsa de frijol, peeeero de rechupete! ; el pollo puerco, con los procesos de un puerco, como se hacen las carnitas pero con pollo, tarda tres horas la cocción a baja temperatura, y servido en hoja

GASTRONOMIA / 7 de plátano; están las tradicionales crepas cajeta o el postre de ate de membrillo y queso, esto es un concepto de cantina restaurante, encuentran tortas hasta las casuelas para botanear, inclusive encuentran orden de kilo de carnitas, kilo de picaña, kilo de pollo puerco, kilo de pastor, kilo de arrachera en promoción con una botella, la que elijan y todos la pasaremos requete bien!”.

“La cocina por horario de covid se cierra 11:30 pm, nuestra barra atrae a los visitantes, les es muy atractiva; además tenemos un menú del día, con el que comes como en tu casa , este menú va de 1 pm a 5 pm de lunes a viernes, es como el menú godin, cuesta $ 89 pesos, sopita, plato fuerte , postre y el agua la que quieran”.

Chef Ricardo Carrillo Reyes, inició en grupo Anderson’s hace 27 años en Carlos O’Harrys insurgentes, después Barraca Orraca Pabellón Polanco y Toluca, La Calle en CDMX, después La Destilería en Guadalajara con Federico Díaz de León, al tiempo pasaría al Angus del Hotel Hilton GDL, Ostrica en CDMX, estuvo en Paxia con Daniel Ovadia, ahí fue la vitrina para representar a México en Asia en el año 2010, colectivo de chefs visitó Kuala Lumpur, Malasia, China y Japón.

Ricardo también cocinó como invitado en restaurantes de París, restaurantes de Barcelona, San Sebastián y Madrid en España, ahí le pudieron cocina y compartir fogones con Ferrán Adrià y Arzak; en el tiempo que Ferrán visitó México, Ricardo le preparó chamorro en el Museo Dolores Olmedo, Piotr Dhainaut Lorena Tassinari quien expresóy que había sido el mejor chamorro que había probado en su vida! , ese reconocimiento para Ricardo fue como una medalla; Chef Carrillo también representó la cocina mexicana en Brasil, Venezuela, Perú Argentina, en Estados Unidos lo hizo en Los Ángeles, Chicago, Las Vegas y Nueva York; en los últimos 7 años estuvo al frente de Casa de los Platos en Punto Sao Paulo.

Enhorabuena a Grupo Chapultepec por esta nueva oferta gastronómica con mucho colorido, alegría y sabor mexicano, felicidades Aldo de Anda, Alejandro Barrios, Jorge Coronado.

Av Chapultepec 451, esquina José Guadalupe Montenegro y Mexicaltzingo, Colonia Americana.

Teléfono: 333 794 2123. Abierto de 1 pm a 12 noche.

Chef Ricardo Carrillo Reyes

8 / GASTRONOMIA

Manlio Fabio Castro Pasear por el andador gastronómico y turístico de Tlaquepaque siempre es encantador, siempre hay mucho que ver, saborear, aromas que atrapan, desde el cuero natural de las fascinantes bolsas para dama, el aroma del café, del tequila, de la buena cocina; entre los recintos culinarios que sugerimos esta ocasión es el restaurante de cocina mexicana contemporánea, galería y boutique Casa Luna, su decoración es de ensueño, miles de detalles que te envuelven, todo en armonía y equilibrio.

Una cocina que tiene ya sus once años en el andador, poniendo en lo alto a Jalisco con su sabrosa oferta gastronómica, de ello nos platicaba Enrique Ruiz y David Luna Valencia directores y fundadores: “Casa Luna es una cocina que se ha consolidado, vemos regresar gente de otros estados y del extranjero, continuamos con nuestra carta, la gente viene buscando los clásicos, tratamos siempre de hacer cosas novedosas en cuanto a decoración y diseño de los platillos para cada estación del año, pero los platos no cambian, son del completo gusto de nuestros clientes y amigos, como esos taquitos de rib eye con tortilla a base de costra de queso, como el chicharrón de vacío que gusta mucho, los molotitos de cochinita pibil, las quesadillas rellenas de camarón con queso brie empanizadas en queso parmesano con un chimichurri de nopal; en sí toda la carta es atractiva, tenemos unos sopesitos de marlyn, manejamos unos cortes como el filete en salsa de queso gorgonzola, otro con vino tinto con pimienta, trabajos con dedicación que siempre a realizado nuestro chef Pedro García quien está con nosotros desde Adobe, otro restaurante que tuvimos y duramos 12 años con él, por

Casa Luna y su encanto

ENRIQUE RUIZ DIRECTOR CASA LUNA

estos platos la gente ha regresado viniendo desde otros estados o del extranjero” “Tenemos semi especiales, según la temporada, según lo que se va consiguiendo en los mercados y por estación, tuvimos por temporada el chile en nogada , en relación a este platillo entregamos un certificado que confirma la cantidad de chiles en nogada desde que abrimos Casa Luna hace 11 años y van 6,800 chiles que se han consumido desde entonces”.

“A 11 años hemos tenido mucha aceptación , gracias a Dios con mucho éxito, el caso de sábados y domingos tenemos lista de espera, por lo que recomendamos hacer reservación, tenemos música en vivo de jueves a domingos, tenemos dos grupos espectaculares, un poco de música

mexicana, un poco de jazz , un poco de swing, jueves y viernes están de 3 a 5 pm y sábados y domingos de 3 a 6 pm” “Acabamos de abrir desayunos, empiezan desde las 8 am hasta las 12 del día , y con alimentos de 12 día a las 11:30 de la noche el último plato se canta a cocina a las 11:15 , excepto viernes y sábados que cerramos hasta la 1 de la mañana , los desayunos nos han ayudado mucho en esta época complicada. El desayuno es un menú corto , huevos pochados en diferentes versiones, estilo benedictinos, uno que va montado sobre un sope y un minguichi ( son rajas de chile güero) y frijolitos; tenemos chilaquiles en una presentación muy especial, nada con son los tradicionales , este va a manera de

torre, tenemos con salsa de chipotle con crema de cilantro, otras con mole poblano, otras con frijoles, hay una buena variedad que deben venir a probar; por otra parte tenemos un pan francés inigualable con un brioche hojaldrado que va casi 8 centímetros de grueso en una pincelada de almendra. Tenemos el café de maquina, hacemos de prensa francesa, y tenemos los lecheros, los tradicionales de Veracruz; en verdad comerán muy rico, aquí sabemos apapacharlos vénganse ” finalizó.

Casa Luna , Independencia 211, entre Francisco de Miranda y Cruz Verde, Tlaquepaque. Tel 33 159 22 061.

GASTRONOMIA / 9

cuisine francaise de christofer

5 ans avec un bon plan Manlio Fabio Castro

“Bueno, siempre tratamos de hacer una cocina autentica, que viene de mis tierras , Aix en Provence, está el sur cerca de Marsella, en el Mediterráneo, se cocina mucho con ajo, tomillo, hierbas de Provence, aceite de olivo, la mayoría de platillos son del sur, tratamos de mantener esa línea; pero hay otros platos que son de otras regiones de Francia, como el pato confitado que su origen es cerca de Toulouse, de las pirineas, frontera con España; hacemos el ratatouille de Niza que existe después de la guerra 39-45; quisimos incluir un pulpo a la gallega muy blando y muy bien cocido es más del Atlántico; acabamos de meter una costillas de cordero en sal grueso y hierbas finas, salen perfectas, vienen de las montañas del norte de Ciudad de México, son orgánicos. Hay tablas de quesos gourmet importados de Francia, morbier, bogotá, emmental, gruyére, camembert, roquefort, brie, azul, tenemos 10 o 12 quesos a elegir, también incluimos el manchego, se acompaña con su pan tibio y una jarrita de miel con romero y reducción de cítricos” platicaba Christofer propietario de Le Bon Plan , un encantador bistró en la bonita colonia Moderna.

“En esta época hay menos aviones, menos importaciones, se complica un poco recibir los productos, pero hay gente comprometida que nos da solución , logramos hacerlo” “En cada región de Francia hay una tarta diferente, un platillo hecho con masa crujiente relleno, es como un pie pero salado, hacemos una tarta Normande con queso camembert fundido con puré papas y tocino queda muy bueno; un plato para compartir ostiones rockefeller gratinados en mantequilla y queso azul; está la tártara bistró de carne de res cruda con un sazón que hacemos aquí; el carpaccio de roast beef ahumado, carpaccio de atún, terrina de foie gras o foie gras de pato sellado al brandy ; Solomillo Strogonoff es un plato ruso, cocido en su crema con portobello y zetas reducidos en brandy muy rico! ; los escargost son deliciosos; hay mejillones a la marinera flameados en sauvignon blanco ; tenemos el filete a las tres pimientas, el conejo a las dos mostazas, sopa de cebolla, crème brulée postre emblemático, tarta tatin de manzanas con nieve” “La gente quiere cenar bien, buscan un lugar especial, hay varias mesas festejando su cumpleaños, cenando foie gras, cordero y champagne, tenemos música en vivo sonidos del mundo jazz, bossanova, de jueves a domingo, a los tapatíos les a gustado el lugar, ellos nos han apoyado a cumplir nuestros primeros 5 años, no es un lugar nada presumido, así es un bistro en Francia, pero sí que lo que venga en el plato que valga la pena, es un lugar sencillo donde comes generoso, así me gusta comer a mí. Yo personalmente armé el menú, siempre estamos pendientes de tener nuevas propuestas, cada mes incluyo algo nuevo y

así le damos vida a la cocina. Todos los vinos son importados de Francia, tenemos una gran variedad de vinos para cubrir cualquier gusto y maridar correctamente , donde puedes cuadrar bien, puede venir gente con dinero y gente con menos dinero, la intención es hacer un buen plan y sonreír ” enfatizaba Christofer Helmi Le Bon Plan, la cuisine francaise , Av Alemania 1410 esquina Rayón, Colonia Moderna. Tel: 33 2152 2756. Abierto de martes a sábado 1:30pm a 12 de la noche y domingos hasta las 6 pm. Capacidad 90 comensales.

EN ASIA.

Seú

Una estrella en para el turism

Alma Naara .

La capital de Corea del Sur se lación para el turismo en este rés de los viajeros en mayor pa mundo del espectáculo, como car a Mejor Película y Mejor P al auge en popularidad de las b camente, la banda BTS, quien a su país, trabajaron en la cam para invitar a los viajeros.

Corea del Sur ofrece al visitan dición antigua y sueños futuris vivir las más variadas experien ¿Qué ofrece Seúl para los turis 1.Gastronomía impresionante Con raíces en la agricultura an muy variada, ya que principa y carne, siendo así adaptable taurantes coreanos ofrecen una para los amantes de las redes s 2. Aventuras al aire libre A solo 45 minutos de la ciuda Nacional de Bukhansen, dond mentar diferentes rutas de sen con la naturaleza.

3. Moda urbana

úl

n ascenso mo

ha convertido en el destino reveúltimo año, despertando el intearte gracias a sus aportaciones al la cinta ganadora del Premio OsPelícula Extranjera, “Parásitos” y bandas de pop coreano, específines en búsqueda de atraer turistas mpaña publicitaria “I Seoul you”

nte un balance perfecto entre trastas, siendo un lugar mágico para ncias. stas aventureros?

ntigua, la gastronomía coreana es almente incluye arroz, vegetales a toda clase de gustos. Los resa experiencia única y fotogénica sociales.

ad, podemos encontrar el Parque de los visitantes podrán experinderismo, y ponerse en contacto

Seúl se ha convertido en un exponente de vanguardia para el mundo de la moda urbana a través de su Fashion Week, celebrada dos veces al año, donde los diseñadores tienen la oportunidad de mostrar sus ideas.

4. Arquitectura cautivadora La capital coreana ofrece no solo edificios altos y llenos de luces, también alberga palacios y santuarios antiguos, muchos de ellos declarados como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, que dan la oportunidad al visitante de apreciar y aprender sobre la arquitectura asiática.

5. Vida Nocturna La ciudad de Seúl no duerme y es un excelente destino para los amantes de las fiestas, la música y la vida nocturna, los coreanos sí que saben divertirse y lo demuestran con el tradicional Soju, la bebida alcohólica más vendida del mundo y el tan querido pollo frito coreano.

6. Tecnología Corea del Sur es un paraíso tecnológico y Seúl como su capital, es un destino perfecto para los que quieren informarse de los avances más recientes y gustan de observar los disposi-

tivos más creativos y novedosos.

Algunos puntos estratégicos a visitar 1. El palacio de Changdeokgung Uno de los cinco palacios reales de Seúl, siendo el segundo más antiguo, es un lugar impresionante que se puede visitar de manera gratuita para admirar su arquitectura y sus jardines, además de la vista directa al Monte Bugaksan, que le aporta majestuosidad a este punto turístico.

2. La Torre N de Seúl Con sus casi 2500 metros de altura y también conocida como Torre Namsan, es un punto de encuentro obligado para el visitante en el que podrá disfrutar una vista panorámica de Seúl y visitar el Museo del Oso de Peluche.

3. Aldea Bukchon Hanok Un pintoresco paseo al pasado donde se podrá experimentar la tradición coreana, con la posibilidad de observar casas antiguas, rentar un traje tradicional y visitar el Museo de Historia de Seúl.

4. Mercado Namdaemun Este mercado es un punto en

el que podrás experimentar el ajetreo de un mercado tradicional, donde hay más de 10,000 vendedores que ofrecen al visitante una interminable gama de productos de bajo costo, este mercado laberíntico es un océano de gangas que valdrá la pena explorar.

Hoteles más populares • Solaria Nishitetsu Hotel Seoul Myeongdong https://solaria-nishitetsu-seoulkr.book.direct/es-es +82 2-773-1555 • Nine Tree Premier Hotel Insadong http://nine-tree-premier-hotelinsadong.seoul-hotels-kr.com/ es/ +82 2-6917-3099 • Hotel Skypark Central Myeongdong http://www.skyparkcentralmyeongdonghotel.com/index_ es.htm +82 2-752-0022 La capital de Corea del Sur demuestra ser un destino innovador, atractivo y muy diverso, prometiendo al visitante cumplir con sus expectativas, llevándolo por un viaje temporal que no se puede perder.

12 / APLICACIONES

Inicia operaciones MenĂş Local la nueva App de servicio a domicilio hecha por restauranteros Ariadna Robledo

Número 1,443 • 2020 • Aùo 31 23 de octubre de MÊxico • Viernes Guadalajara, Jalisco,

entouno issuu.com/revistaci

La nueva aplicaciĂłn de servicio a domicilio, MENĂš LOCAL, ya estĂĄ lista para su descarga, sin costo, en los dispositivos mĂłviles con sistema IOS y Android.

Es una App que brinda mejores condiciones para todos los participantes; al usuario final le significa un ahorro de hasta el 40 por ciento en sus pedidos a domicilio, al restaurantero le ofrece una comisiĂłn de entre el 15% y 12.5%, la mĂĄs baja de las apps de servicio a domicilio en MĂŠxico y al repartidor, mayores beneficios y capacitaciĂłn constante. “Con MenĂş Local todos ganan, nuestros colegas restauranteros tendrĂĄn comisiones mĂĄs bajas, nuestros repartidores obtienen mĂĄs beneficios y nuestros usuarios precios justosâ€?, asegurĂł Karim Barham Shahin, director general de MenĂş Local.

Atravesando por una crisis sanitaria mundial ocasionada por el Covid-19 y que ocasionĂł la transformaciĂłn de distintas industrias y sectores, incluyendo la restaurantera, es necesaria la reactivaciĂłn de la industria, justo de ahĂ­ surge la idea de un grupo de restauranteros mexicanos para ofrecer una nueva y mejor alternativa para la industria de los alimentos preparados en formato de entrega a domicilio.

MENĂš LOCAL significa una excelente alternativa para los restauranteros que en estos momentos deben incrementar sus ventas y ofrecer certeza econĂłmica no solo para ellos y sus negocios, sino para los miles de empleos que dependen de este sector. Las apps de servicio a domicilio son una ventana para lograrlo asumiendo una reestructura en sus procesos y sin arriesgar la salud de las personas.

Los empresarios del gremio restaurantero se han transformado, en cinco meses lograron un avance tecnolĂłgico de hasta 10 aĂąos a travĂŠs de la venta en plataformas, e-commerce y redes sociales.

SeĂşl

“Estos nuevos canales de venta le dieron un respiro a la industria, pero nos dimos cuenta de que no era tan rentable como esperĂĄbamos, por lo que decidimos lanzar nuestra propia aplicaciĂłn, hicimos un cambio de mentalidad, rompimos paradigmas y decidimos emprender de la mano de expertos con MenĂş localâ€?, asegura Barham Shahin.

En esta primera etapa se cuenta con mĂĄs de 500 restaurantes afiliados, ubicados en diferentes polĂ­gonos de cobertura que contemplan las cuatro de zonas mĂĄs representativas en Guadalajara en tĂŠrminos gastronĂłmicos, se trata de Las Ă guilas, Chapultepec, Chapalita y Providencia. En una segunda etapa el objetivo es abarcar toda la Zona Metropolitana de Guadalajara y para el cierre del aĂąo tener presencia en otras ciudades del paĂ­s.

Fundador Editorial Presidente Editorial

HĂŠctor Castro y Castro Alma PĂŠrezRodrĂ­guez

Director General

Manlio Fabio Castro

Editor

Galo Castro P.R.

33 3810-6678 cientouno@prodigy.net.mx issuu.com/revistacientouno facebook/cientouno FermĂ­n

Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, MĂŠxico

Revista semanal de distribuciĂłn gratuita en hoteles, restaurantes, galerĂ­as, cafĂŠs, videobares, discotecas, playas, etc.

Las opiniones expresadas en los rtĂ­culos son responsabilidad de los autores.

Colaboradores Patricia BaĂąuelos Aldo Fulcanelli Enrique Alonso Cervantes JesĂşs Zarate Angel AbitĂşa Salvador Y Maldonado Carlos Millet JosĂŠ RamĂłn Ruvalcaba JosĂŠ Manuel GonzĂĄlez Alba

Revista Ciento Uno Una ediciĂłn de: Astro Publicaciones Editores.

Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la DirecciĂłn General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la ComisiĂłn Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de TĂ­tulo No. 1474 ante la DirecciĂłn General del Derecho de Autor.

BEBIDAS / 13

Reinventa el diseño de sus más icónicos whiskies en una nueva edición limitada

Johnnie Walker 200 años

Xkenda Berrueco Para continuar celebrando 200 años de caminar siempre hacia adelante y con miras hacia el futuro, Johnnie Walker, la marca de Scotch whisky número uno del mundo, presenta una serie de ediciones especiales que no solo celebra el camino recorrido, sino los años por venir, rediseñando con elementos vanguardistas las botellas y empaques de sus whiskies más icónicos: Johnnie Walker Red Label, Johnnie Walker Black Label y Johnnie Walker Gold Label Reserve.

Los nuevos diseños con elementos vanguardistas intervienen radicalmente su clásica botella de vidrio, así como el mantra “Keep Walking” de la marca, celebrando el espíritu de empujar los límites que ha sido parte de su filosofía desde que su fundador, John Walker, abrió las puertas de una pequeña tienda de abarrotes en Kilmarnock, Escocia, hace 200 años.

Al respecto, Gabriel Díaz, Director de Johnnie Walker para Diageo México, comenta: “Estas botellas de edición limitada le dan un aspecto nuevo y vibrante a nuestros whiskies más icónicos y celebran perfectamente la profundidad de carácter de Johnnie Walker mientras celebramos el 200 aniversario de nuestra marca. Este nuevo y llamativo diseño seguramente será un elemento de colección para los entusiastas del Scotch whisky; además de que también son una opción ideal para regalar, ya que mostramos el espíritu innovador de la marca y abrimos las puertas a una nueva generación de amantes del whisky.”

“En 200 años hemos aprendido que caminar es una actitud, ese fuego que nos impulsa a seguir adelante y no permanecer estáticos. Ante un momento de cambio, en Johnnie Walker nos reinventamos, nos adaptamos a las circunstancias y hacemos una invitación a todos los mexicanos para avanzar juntos y explorar nuevas y diferentes maneras de disfrutar”, concluyó Gabriel Díaz.

Las ediciones especiales de Johnnie Walker se encuentran disponibles en todos los puntos de venta, por tiempo limitado.

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14 / turismo

Guillermo del Toro reta a Aeroméxico a dar viajes gratuitos a mexicanos sobresalientes

Enrique Alonso Cervantes El ganador del Oscar, Guillermo Del Toro, causó revuelo en redes, luego de que utilizara Twitter, para retar a la aerolínea Aeroméxico, a regalar vuelos anuales a mexicanos destacados, que necesiten viajar y no cuenten con apoyos. “En mi cumpleaños 56 invito a @Aeromexico y a @AeromexicoUSA a que tomemos, a partir del 2021, el compromiso de dar, inicialmente por tres años, 10 viajes anuales a Mexicanos sobresalientes que necesitan viajar y no tienen apoyos. Yo le atoro¿Cómo la ven? ¿Le entran? DM por aqui-“, escribió. La iniciativa no paso desapercibida, y cientos de usuarios aplaudieron en redes el gesto del director mexicano. Por su parte, Aerovías de México, no tardó en responder el llamado del cineasta y aceptó la propuesta: “¡Con mucho gusto le entramos @RealGDT! Nos ponemos de acuerdo por DM”, respondió. “Es un honor para nosotros tener la oportunidad de colaborar con @RealGDT en una iniciativa tan importante y positiva como es apoyar a los mexicanos que nos dan alas para poner en alto el nombre de nuestro país. ¡Juntos seguiremos volando!”, detallo Aeroméxico.

Finalmente, Del Toro agradeció que la empresa aceptara el reto, demostrando que no hay mejor manera de celebrar, que apoyando a sus compatriotas.

Un gran número de usuarios en redes sociales celebraron la iniciativa

del reconocido productor de cine por seguir apoyando al talento mexicano con acciones como esta y viralizaron su mensajes en las diferentes redes sociales. Guillermo del Toro es un exitoso director, guionista y productor mexicano, originario de Guadalajara, Jalisco, que ha sido galardonado en varias ocasiones por sus proyectos. Es un persona que se ha ganado el cariño de los mexicanos por su talento y sus ganas de apoyar el bien común, sobre todo de aquellos que tienen deseos de superarse. Siempre se ha mostrado orgulloso del talento mexicano y ha buscado la manera de apoyarlos con recursos económicos.

Ejemplo de ello, ha sido pagar boletos de avión a estudiantes para que puedan asistir a encuentros académicos a otros países, por mencionar algunos. El director, guionista y productor mexicano ha logrado reconocimiento a nivel intenarcional por su desempeño como director y el éxito obtenido de algunas películas como El Laberinto del Fauno y la Forma del Agua. Ha sido galardonado con el Premio Goya y ha recibido el Premio Ariel Varias veces. En 2018 se hizo acreedor al Globo de Oro como mejor director por su película la Forma del Agua, y posteriormente fue reconocido como Mejor director y Mejor Película en los Premios Óscar.

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turismo / 15

Las ciudades más grandes e importantes de Francia EAC Sin lugar a dudas, Francia es uno de los países más desarrollados tanto económica como socialmente de Europa y del mundo, por ello, no es de extrañar que el 75% de su población viva en ciudades. Las ciudades se han ido desarrollando a lo largo de los siglos, pero casi todas las ciudades de Francia grandes e importantes tienen sus orígenes en la época romana. De hecho, desde la antigua Galia era una región romana muy desarrollada tanto a nivel cultural como político, lo que hacía una zona especialmente urbana y romantizada, esa herencia es la que hoy tienen las ciudades de Francia más destacadas. Aun así, es cierto que la distribución de la población así como de la propia situación geográfica de las ciudades de Francia es algo peculiar, ya que en París y la región que tiene a su alrededor se congregan casi once millones de habitantes, haciendo que sea una de las conurbaciones urbanas más grandes del mundo, yuna de las zonas más pobladas de toda la Unión Europea.

Eso, y el centralismo tradicional de la forma de hacer las cosas en Francia, han hecho que las ciudades francesas se hayan desarrollado a partir de París, la capital y por tanto todo el sistema de transportes y carreteras nazca a partir de esta gran metrpoli, denominada La Ciudad de las Luces.

Evidentemente, dada la geografía de Francia, es cierto que el sistema más geométrico a predominado, aunque siempre dando prioridad a la conexión entre las principales ciudades de Francia, de ahí que la red de carreteras tenga la forma que tiene. Sin embargo, toda la red de aeropuertos garantiza que se puedan conseguir vuelos y se pueda visitar Francia de una forma bastante accesible. De hecho, Francia es uno de los países más visitados del mundo. Por tanto, el turismo en Francia es uno de los motores económicos del país, sobre todo para zonas menos industrializadas. Esta es lista de las ciudades de Francia más grandes por número de habitantes (De acuerdo a datos del INSEE): París: 2 229 621 habitantes Marsella: 855 393 habitantes Lyon: 500 715 habitantes Toulouse: 458 298 habitantes Niza: 342 295 habitantes Nantes: 292 718 Estrasburgo: 275 718 habitantes Montpellier: 272 084 habitantes Burdeos:243 625 habitantes Lille: 231 491 habitantes

16 / TURISMO

Despúes del confinamiento...

estos son lOs paises que se quieren visitar

Ciento Uno A seis meses de iniciar la pandemia de la COVID-19, la gente que se ha quedado en sus casas mantiene viva la esperanza de viajar pronto y se ha estado navegando por Internet en busca del destino al que se dirigirán una vez que las cosas vuelvan a la “normalidad” o entremos en lo que ya todos califican como “la nueva normalidad”.

La empresa de solicitud y tramitación de visados ESTA (Sistema Electrónico de Autorización de Viaje) sintió curiosidad de saber qué zonas del globo terráqueo se han convertido en las más populares para aquellos que sueñan con unas vacaciones post-pandémicas.

La entidad aprovechó el poder de la herramienta de planificación de palabras clave de Google para descubrir los países más buscados entre los usuarios que introducen términos de búsqueda como “Vuelos a ...”, “Viaje a …” y “Vacaciones en ...”.

Compilados a partir de los datos obtenidos hasta agosto de 2020, esta es la lista (presentada en conteo regresivo) de los diez países más buscados en la red de redes entre turistas potenciales.

Australia Aún luchando su propia batalla interna contra la COVID-19, Australia permanece cerrada a los turistas del exterior. Aún así, el paíscontinente del Hemisferio Sur sigue siendo el favorito de los viajeros potenciales por sus diversos paisajes, a veces de otro mundo, y un cautivador surtido de vida silvestre que no se encuentra en ningún otro lugar del planeta. Lamentablemente para los que tienen ganas de

vivir una experiencia de viajes en Australia, el Ministro de Comercio Simon Birmingham ha anunciado que el país probablemente permanecerá cerrado a los viajeros internacionales hasta 2021.

Japón El exótico atractivo oriental de Japón parece casi evidente, ya que yuxtapone el mundo ultramoderno a la preservación de un legado de antiguas tradiciones y una larga historia de patrimonio cultural, tesoros arqueológicos y el esplendor natural de la nación insular.

En este momento, a muchos viajeros se les sigue prohibiendo la entrada a Japón, pero, con los Juegos Olímpicos de 2020 (retrasados hasta 2021) programados para celebrarse en Tokio el próximo verano, suponemos que sus fronteras no permanecerán cerradas para siempre.

Turquía Al igual que Grecia, Turquía también se beneficia del bello clima mediterráneo y cuenta con una espectacular costa Egea, además de una cocina increíble y una famosa tradición de café y té. También es una de las cunas de la civilización humana, con todos los legados culturales y arqueológicos que se esperaría experimentar en una zona con 25.000 años de hábitat humano en su haber. Turquía se reabrió al turismo extranjero en julio y ahora está aceptando visitantes de todas las naciones para entrar bajo sus regulaciones estándar pre-COVID-19. Las llegadas están sujetas a un exa-

men de salud y de temperatura, pero no hay obligación de hacer pruebas virales a menos que los pasajeros muestren síntomas.

Grecia Con su clima mediterráneo, sus impresionantes paisajes, su arquitectura cautivadora y la profundidad de su patrimonio cultural (sin mencionar la comida), Grecia atrae habitualmente a los turistas internacionales en ausencia de una pandemia. A pesar de las actuales preocupaciones mundiales por el COVID-19, Grecia está aceptando en realidad a los visitantes extranjeros en este momento y fue uno de los primeros en reabrir sus fronteras a los turistas en junio, probablemente porque la industria generalmente representa alrededor del 20 por ciento del PIB de la nación.

Canadá Si bien el Canadá mantiene sus fronteras cerradas para su vecino del sur, pues los viajeros de Estados Unidos no podrán entrar al país norteño hasta por lo menos el 21 de octubre (y sujeto a una probable extensión), es probable que siga siendo una búsqueda popular debido a que se acercan las estaciones más frías, muy adecuadas para las actividades de invierno, además de que su proximidad a los Estados Unidos sigue siendo atractiva para los viajeros que todavía están algo indecisos.

España España fue otra nación europea que fue duramente impactada por la propagación de la COVID-19 al principio de la pandemia.

Mientras que a muchos viajeros estadounidenses se les sigue prohibiendo la entrada a España, la nación está dando la bienvenida a otros países miembros de la Unión Europea y a los que forman parte del área

Schengen, así como a otros países que han establecido acuerdos recíprocos con el gobierno para la aceptación de viajeros. Algunos de esos contratos exigen períodos de cuarentena u otras restricciones a las llegadas, mientras que otros no. La lista actual se puede encontrar aquí.

Tailandia Tailandia no está actualmente abierta a los turistas extranjeros y ha dado a entender que probablemente no volverá a abrirse a los viajeros internacionales hasta algún momento de 2021. El intrigante país del sudeste asiático abarca tantas ofertas emocionantes, desde el bullicioso y moderno paisaje urbano que se ve en Bangkok hasta maravillas culturales y artísticas como los opulentos palacios, los ornamentados templos y las antiguas ruinas esparcidas por el campo. Las zonas costeras ofrecen excelentes lugares para escapadas a la playa y a las islas, mientras que los viajeros de aventura se sienten atraídos por el norte para practicar el senderismo y relacionarse con grupos étnicos minoritarios que aún viven en las montañas boscosas.

México México ya está abierto a los residentes de los Estados Unidos y de otras naciones, y también está ubicado de manera bastante conveniente para los viajeros que están dispuestos a sumergirse en el ámbito de los viajes internacionales, pero no están listos para comprometerse con un viaje transoceánico. La amplitud territorial de México abarca todo tipo de paisajes y climas, desde desiertos fríos y calientes y sabanas áridas

TURISMO / 17 hasta climas mediterráneos, subtropicales y de selva tropical. Al estar bordeado por el Pacífico en el oeste y por el Mar Caribe y el Golfo de México en su lado oriental, México ofrece una gran cantidad de zonas envidiables para vacaciones en la playa. Los visitantes también pueden optar por explorar los tesoros culturales que se encuentran en el interior del país azteca.

Las Islas Maldivas Las Maldivas pueden ser en realidad el destino tropical más idílico del mundo, y parece que, en estos días, más y más gente se está percatando de este “Cielo en la Tierra” en medio del océano. Esta cadena de islas paradisíacas, situadas en el Mar Arábigo de Asia Meridional, también es testigo del desarrollo de nuevos complejos turísticos en su miríada de atolones privados, donde los huéspedes pueden (literalmente) apartarse de todo y experimentar paz, lujo y exclusividad totales. Al igual que algunos de los otros países de esta lista, las Islas Maldivas ya están abierta a los viajeros, lo que significa que los usuarios que buscan alojamiento en este archipiélago de gran belleza pueden reservar sus viajes ahora mismo.

Italia A principios de este año, Italia sufrió una oleada de infección por la COVID-19 realmente violenta, tanto que se convirtió durante algunas semanas en el epicentro de la pandemia a nivel mundial. Debido a los estrictos cierres, Italia logró controlar la propagación del virus antes de la llegada del verano, pero el número de casos volvió a aumentar a mediados de agosto. Italia sigue manteniendo restricciones para algunos viajeros, concretamente para aquellos provenientes de otras regiones que no sea Europa. Pero ahora mismo está abierta a los turistas de cualquier lugar del área Schengen y algunos países vecinos. Aún así, Italia encabeza la lista de los destinos más buscados en el mundo.

18 / futbol

Barça The Exhibition la magna exposición de la historia del Barcelona

Enrique Alonso Cervantes Nuestro país esta de plácemes.

México será el primer país en recibir Barça The Exhibition, una exhibición itinerante que combina la historia del Club con la tecnología, a partir del 5 de marzo de 2021.

El FC Barcelona, que cuenta con más de 360 millones de seguidores en redes sociales en todo el mundo, compartirá su historia, logros y figuras más representativas a través de una exhibición interactiva e itinerante. Nuestro país tendrá el orgullo de arrancar esta magna exposición que recorrerá varios países del mundo durante los próximos años.

“Barça The Exhibition – Feel our passion” es una experiencia nunca antes vista a nivel deportivo y tecnológico, no sólo para los aficionados culés, sino para los millones de aficionados al fútbol en México y en el mundo. Exhibirá, trofeos, copas, playeras y artículos con un enorme valor histórico a lo largo de 9 salas en las que se narrarán las hazañas deportivas del equipo catalán utilizando la

más alta innovación tecnológica. Se trata de un emocionante recorrido por la historia del FC Barcelona, en el que los visitantes vivirán experiencias interactivas con pantallas de video en alta resolución, visitas virtuales al Camp Nou, participar activamente con juegos interactivos en la zona “Play Barça” y acceder al Making History, el “salón de la fama” de la exposición, donde podrán admirar trofeos, balones de oro, memorabilia, así como artículos usados y firmados por las estrellas más importantes que han vestido la camiseta azulgrana. De igual modo, Fact Sheet “Barça The Exhibition” será una experiencia inmersiva que incluye varios espacios: área de bienvenida. fotos del pasado y del presente situarán al visitante en el punto de partida para adentrarse en “el viaje” a través de las grandes glorias del Barça. El visitante se adentrará en la exhibición a través de un viaje por la historia y las memorias del Barça. Durante el recorrido, el visitante aprenderá sobre las técnicas magistrales del Barça para entender

porqué es considerado el mejor equipo del mundo. Al igual que en el museo del Camp Nou, los visitantes podrán experimentar cómo es atravesar el túnel de los jugadores que los lleva a la cancha de juego. Recorrido virtual Camp Nou Live! –La emoción que se vive en el Camp Nou es indescriptible. Tienda oficial del Barça. Esta será la única tienda oficial fuera del territorio español en la que se podrán adquirir camisetas, equipamiento y merchandising oficial. La exposición del FC Barcelona se efectuará en Ciudad de México a partir del 5 de marzo en Expo Reforma, enseguida ciudad de Guadalajara en el salón Fiesta Guadalajara a partir del 24 de junio, en Monterrey estará en Cintermex a partir del 17 de agosto y Puebla en el Centro Expositor el 12 de octubre, permaneciendo en el país 8 meses. Los boletos tendrán un costo de $500 pesos y habrá promociones. El horario de visita será de lunes a domingo de 10 am a 7 pm. El público puede adquirir los boletos en la página oficial de la exhibición: www.barcelonaenmexico.mx

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