LIONEL MESSI

Turismo

CIENTO UNO

Luego de tres años de espera, Aeroméxico recibió su Boeing 787-Dreamliner número 11 y espera tres más para reforzar las operaciones de largo alcance, por los nuevos vuelos a Roma, el regreso a Japón y el incremento de vuelos a Madrid desde Guadalajara y Monterrey.

El nuevo avión, informa Transponder 1200, no tiene cambios contra el resto de la flota, manteniendo la configuración de 36 asientos-cama de Clase Premier, 27 asientos de AM Plus con mayor espacio entre filas, y 211 asientos de Clase Turista.

A lo largo de 2023, la aerolínea tiene que recibir además hasta 24 737 MAX, con lo que, si México logra salir de Categoría 2, comenzará el retiro de algunos 737-800 que hoy se deben quedar porque las operaciones a EE.UU no pueden hacerse con aviones no registrados previo a la degradación, por lo que la gran mayoría de los MAX no pueden volar a ese país, agrega el medio.

Como reveló REPORTUR.mx, México no recuperará la categoría 1 en seguridad aérea hasta el verano de 2023, según prevé Jorge Nuño, titular de la Secretaría de Infraestructura, Comunicaciones y Transportes (SICT).

Desde mayo de 2021, cuando México perdió esta categoría, las compañías aéreas mexicanas dejaron de transportar cerca de 3 millones de pasajeros que sí han podido captar las aerolíneas estadounidenses ante un aumento en la demanda de vuelos entre México y Estados Unidos

Aeroméxico recibe aviones enormes para nuevos viajes a Europa y Asia

Revista Ciento Uno Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor.

Sayulita con eStilo

SUEÑOS, ¡COCINA RICA!

MaNliO FabIo CastrO FOtOs: sErgiO VElasco

Cada vez que visitas las playas de Sayulita hay nuevos motivos por regresar, bien es sabido que el alma de este destino Nayarita es practicar el Surf, el complemento certero a ello para el visitante es la gastronomía, la oferta culinaria en el pueblo mágico a crecido impresionantemente, ya sea a pie de la playa o en el centro del pueblo, dentro de la magia de Sayulita es encontrarse con los Sueños que uno anhela.

Aquí los Sueños son culinarios, es un restaurante que ha creado una bella atmósfera, sin duda una excelente aportación gastronómica al pueblo, que ha sabido llevar por buen rumbo el Chef italiano Andrea Nardo originario de Varese cerca de Milán, norte de Italia; nos refiere un poco del concepto creado desde hace un año como una experiencia deliciosa:

“Sueños es un restaurante de cocina rica, así la defino, tengo un poquito de todo, ahora estoy usando mucho producto mexicano, producto local, así como pescado de Baja California, una trucha del lago de Zitácuaro Michoacán, buenísimo, tengo especial todos los días, es una fusión, la podría llamar cocina continental, del Pacífico” “Tengo un ceviche de pescado pero un poco más dulce porque tiene yuzu que es un jugo de limón japonés, más dulce que acido y lleva un poco de coco que deben probar; también tenemos una pizza frita muy buena; está el filete mignón con hongo porcini y jamón serrano; otro es un pollo frito con truffa exquisito, creo deben venir a conocer Sueños , quedarán encantados, se los prometo, no ofrecemos solo comida, no solo bebidas, ofrecemos una grata experiencia” expresó Andrea Nardo. Sueños centro de Sayulita, Calle Marlyn 23, frente a la plazuela principal del kiosco. Abierto todos los días de 3 pm a 12 de la noche. Informes: 322 288 6403.

UN CLASICO, CON 25 AÑOS

Santo Coyote

CIENTO UNO

“Recapitulando la historia de Santo Coyote, nace del sueño de mi abuelito, mi papá se asocia con él, abren lo que sería un parteaguas en la industria gastronómica tapatia, aún se nos atravezó la pandemia, pero hoy nos encontramos en una posición mejor que nunca, estamos felices, queremos compartir este momento”

“Coyote siempre ha sido de la familia, metidos en la gastronomía desde mi abuelo, él empezaría en la Ciudad de México de lavaplatos en un restaurante de cabrito, si algo le caracterizaba era muy trabajador y quería siempre ganar más, paso como ayudante del parrillero de cabrito, después gerente y brincó a administrar restaurantes de cabrito en Morelia, a los años se dedicó a la telefonía, al paso vendió su empresa telefónica; fue entonces que mi abuelo y mi padre se dan a la tarea de abrir el mejor restaurante de la ciudad en Guadalajara; crecimos aquí entre los fogones y la sazón mexicana, legado de mi abuelo Don Gerardo (qepd) nacido en Pátzcuaro Michoacán, él decia que pasar de ser moda a un clásico es un trabajo de pasión y recistencia, hoy después de 25 años fieles a su filosofia Santo Coyote es un referente turístico nacional e internacional, hoy es un clásico”

“Ya tenemos una tercera sucursal fuera de Guadalajara, se encuentra en la costa del mar de Cortés en Puerto Peñasco Sonora, así también, entre varios proyectos nace Santa Cantina y proximamente se viene la apertura de Santo Coyote en Puerto Vallarta”

“Durante todo el año 2023 estaremos festejando con nuestros clientes y amigos, estaremos realizando varias activaciones en el año para compartir con ustedes su preferencia, por lo pronto tenemos listo el festejo de día de Reyes Magos, viernes 6, sábado 7 y domingo 8 de enero en Santo Coyote, la rosca de

reyes más larga y divertida de la ciudad, es un circuito de más de 300 metros de una deliciosa y enorme rosca que estará incluida en el costo del buffet de desayuno ($295 adultos, niños $150 3-9 años, niños de 0 a 3 años gratis, de 8 am a 2:30 pm), pueden cortar el trozo que quieran y las veces que quieran; va montada desde la entrada, pasando por todos los pasillos, sube y baja por puentesillos y arcos, una tradición de 12 años, esa chamba se la echa al hombro nuestro chef pastelero Arturo, muy creativo e inspirado en esta fecha, ¡es una tarea monumental!, la rosca la puedes disfrutar con chocolatito caliente, ponche , café de olla; además de la presencia de los Reyes caracterizados con los que todos los chiquitines quieren tomarse la foto del recuerdo, se torna una bella atmósfera familiar y de mágia, aquel comensal que le salga el niño en la rosca tenemos algunos regalos para ellos. Para los que se les haga más fácil llegar a la sucursal de Real Center también estará montada la enorme rosca de reyes” expresaba Gerardo Monroy Infante tercer generación de Santo Coyote. Informes por whatsapp : 33 1972 9077.

Roof Top en la zona diamante de Jardines Universidad

Pizza de autor del pizzaiolo Omar Gallo

FabIo CastrO

Fue por avenida Naciones Unidas, hace ocho años, donde la historia de Infante restaurante daría inicio, hoy retoman presencia nuevamnete en la colonia que los vió nacer, Omar Gallo considera que la colonia Jardines Universidad se encuentra gente muy top, que gusta de buenos alimentos y buena atención y servicio, fue por ello que retomaría su presencia en esa zona de la ciudad:

“Ya reabrimos las puertas en Jardines Universidad, encontramos un lugar más amplio, con mejor ubicación , comodidad y una estupenda vista desde nuestra terraza que se encuentra en el tercer piso, es un roof top que brinda una rica atmósfera”

“La pizza en Infante, puedo decir que es única en la ciudad, tenía en mente una receta para ella y logré aterrizarla, sin duda es deliciosa y única, en su proceso del disco de harina es más a la romana (plana y delgada) que a la napolitana ( que lleva en la orilla el cornicione), me gusta más la presentación estilo romana, me identifico más con esta”

“La fermentación de la masa, cada día fresca, la

MaNliO

salsa pomodoro es hecha en casa, el queso mozzarella, todo es fresco del día, los vegetales, las salsas; y de esa base se desprenden 30 diferentes versiones, todas son una selección muy cuidada, los clientes y amigos dan en su preferencia a varias como la pizza Venezia que es hecha con jamón pechuga de pavo, salami, peperoni y jamón serrano; una llamada Arúgula, sus ingredientes van con arúgula, jitomate cherry, jamón serrano; está la Nápoles va con salmón y cebolla morada, queso de cabra y albahaca fresca, ¡es buenisima! ; Genova está hecha con peperoni, hongo champiñón, queso de cabra y cebolla morada, todas las pizzas se sirven de un solo tamaño que es de 38 cm de diametro”

“Les recomendamos una entradita en lo que se procesa su pizza, las entradas son muy buenas, que tal unos champiñones al ajillo, la panela al horno con chimichurri y tomatillos cherry, unos esparragos al limón, carpaccio de salmón o de atún, todos acompañados de pan con ajo, es un inicio en la mesa delicioso. Así tam-

bién tenemos panino en diferentes presentaciones, ensaladas frescas, y agregamos un plato español como son las tapas españolas, son de jamón serrano y carnes frías, una con jitomate y albahaca, otra de anchoas, muy recomendables”

“Todos estos alimentos exigen un buen maridaje, el vino de la casa es un tinto español llamado ‘Nueve Dos’, es una combinación de uva tempranillo con malbec de muy buena calidad, el cuál , los días jueves tenemos una excelente promoción de $420 pesos en $169 pesos todo el día y noche; y hay más etiquetas para el gusto de cada comensal”

“Tenemos música con Dj en vivo los jueves a partir de las 8 pm, nos manejamos con varios de los mejores DJ’s de Guadalajara, esto se complementa delicioso y es parte de la experiencia de visitar Infante” expresaba el cocinero y pizzaiolo Omar Gallo.

Infante Ristorante Roof Top, Calle Ricardo Giraldes esquina Juan Palomar, tercer piso, a una cuadra de Naciones Unidas, en Jardines Universidad. Abierto toda la semana de 1 pm a 11 de la noche, y miércoles a sábado hasta las 12 noche. Dj en vivo de miércoles a sábado. Informes: 33 1426 5653.

TU ESTILO, NUESTRA GENTE

Abrió en La Perla fashion center

LA VAKA

EL BUFFET MÁS GRANDE DE MÉXICO

CIENTO UNO

“La Vaka, lo definimos como ¡el buffet más grande en México!, es un montaje espectacular, diverso y extremadamente completo, al tener más de 180 opciones en alimentos, donde encuentran excelentes cortes, new york, arrachera, cortes ahumados, una rica picaña, jugosos chamorros, costillar de cerdo en salsa BBQ, brisket a la barbacoa, tambien costilla de res, chorizo español, chorizo argentino, piña con canela, esta estación de alimentos se llama Cilindro Peruano (a base

de carbón), pero si al comensal se le antoja de la parrilla un T-Bone, sirloin, Rib eye,vacio, new york, un salmón a la talla, mollejas también van incluidas en el buffet. A un costado un gran disco de paella valenciana muy sabrosa; se encuentra también la estación de antojitos mexicanos, van desde flautas, sopes, huaraches, pambazos, enchiladas, cochinita pibil, alambre hidalguense, camarones enchipotlados, ejotes fritos al limón, chiles toreados, coliflor a la soya, elotes de feria, crema poblana, jugo de carne, puré de papa rústico, chicharrón carnoso, costilla a los tres chiles, pierna de cerdo en salsa de jamaica, fajitas de arrachera tejana, chamberete de res en salsa tatemada, frijoles peruanos, rajas con crema, arroz colorado a la mexicana, ahorita por fechas navideñas tenemos pavo en salsa de mango con habanero, complementando con papa en rejilla, nugguets de pollo. En la esta-

ción de Pastas, pueden escoger la fusilli, fetuccine o spaghetti y tu la armas a tu gusto eligiendo la salsa carbonara, cuatro quesos, pomodoro, bolognesa, vegetales y proteina, no la debes esperar, nuestro equipo te la lleva a la mesa; enseguida encuentran la estación oriental donde te preparán tepanyaki, la base de vegetales de este clásico platillo, el comensal elige entre la opción de salsas, está la soya natural, soya picante, teriyaki o mango chipotle y de proteinas hay salmón, camarón, res o pollo; sigue la estación de sushis, es una gran variedad, como el niguri de salmón, maki de coco, Vaka rol con aguacate muy sabroso, maki vegetariano, california, maki granadina, maki salmón pepper y poke bowl en deconstrucción para armarlo; a un costado te espera la estación de barra fría, pescado fresco en ceviches, salpicón de atún, coctel de camarón, tiradito de calamar que está exquisito, aguachile tropical, guacamole, chayotes a la vinagreta, chiles en nogada todo el año; estación de ensaladas, una de col y zanahoria, otra de esquites, de nopales, champiñones al ajillo, tampicow (a base de cangrejo), papa cambray en salsa negra, capresse, mac and chesse, charcuteria, quesos; y la estación más demandada y esperada por todo comensal es la de postres, siempre hay que dejar un espacio en el estómago para este momento, todo es exquisito en esta parada, encuentran flan napolitano, cheese cake de limón, el profiterol, pastel de dulce de leche, galleta brownie, galleta de choco chips, choco flan, muffins de zanahoria, pastel de platano, de chocolate, mostachón, gelatina mosaico, fresas con crema, carlota de limón, vasito capuchino, imperial de maracuya, chesse cake de mandarina, pastel irlandés, galleta de chocolate abuelita, peras en vino tinto, arroz con leche, helados de fresa, vainilla y chocolate, ensalada de bombones, entre muchos otros. Nuestras bebidas que distinguen el lugar es el fresi muu, es un frappe con frutas naturales, otra es el clericow muy refrescante, también los vacazos bebida fresca de frutas naturales servida en vaso de litro con la simpática imagen de manchas de vaca, el vaso se lo pueden llevar ($91 pesos), y el servicio completo de destilados, vino tinto de la casa y cervezas de la barra”

“La Vaka inició en la ciudad de León, después abrió en Queretaro y Ciudad de México, y desde el pasado 16 de noviembre abrimos en Guadalajara, los esperamos pronto, les encantará, será una experiencia de rico sazón y explosión de sabores , excelente panacea para los amantes del buen comer” así hacía la invitación José Luis Riverol gerente general de La Vaka en Guadalajara.

Lionel Messi Llegó eL tít para una Incomparable carrera

EnrIque aloNsO

Es la ultima corona para el rey. Messi y Argentina se coronaron reyes del mundo en una final para la historia contra Francia en Lusail resuelta en la tanda de penaltis. El astro argentino, a su 35 años, levantó el gran título que faltaba en su impre sionante palmarés y las feli citaciones y reconocimientos de amigos y rivales no se hi cieron esperar. Pelé, Neymar, Ronaldo Nazario y otros le escribieron mensajes en las re des sociales. “Felicidades, Ar gentina. Seguro que Diego está sonriendo ahora. Enhorabuena a Messi ganando su primer Mundial como era merecido por su trayectoria”, escribió Pelé en sus redes sociales.

Messi tuvo así el final ñado de su carrera mundia lista. Si, efectivamente, fue su última Copa del Mundo, se va en lo más alto, con el trofeo que le hacía falta en su trayectoria. El más de seado, con la tercera, con ser campeón Mundial una historia de película, que terminó siendo de las mejores finales de la historia, después de 75 minutos que no se le veía forma a Fran cia. Mbappé le qui

so arrancar la copa de las manos a Leo, Kylian lo empató 3-3 en los últimos minutos en un penal marcado, pero en la faceta final de penaltis, Argentina marcó los cuatro, Francia falló dos, y así la tercer copa se escribe para la albiceleste. Argentina sufrió de más, un partido que lo tenía resuelto a 10 minutos del final. Un penalti polémico de Dembélé sobre Di María abrió el marcador. Messi cobró como crack y se reflejaba la gran superioridd de la albiceleste. Dejando atrás la polémica Scaloni se comió en la pizaArgentina entendió que Francia tenía a cuatro jugadores con nulo aporte defensivo (Giroud, Mbappé, Dembélé y Griezmann), que Tchouameni y Rabiot estaban superados en el centro y había libre camino por ambas bandas , jugando de adentro hacia afuera, abriendo el campo. Francia tampoco tenía el balón, encomendándose a la velocidad de Mbappé, quien fue el jugador que menos la tocó en la

La campeona del mundo complicó menos a Argentina que Arabia Saudita, México e incluY llegó el segundo, en un gol de videojuego a la contra; Messi aclaró el panorama, Julián prolongó a Mac Allister, quien cruzó el área y Di María, la sorpresa en el once, dio el pase a la red. Deschamps no esperó al descanso para intentar corregir el entuerGiroud y Dembélé saliesiendo sustituidos por dos jugadores que no estaban Thuram y que no modificó el parado. Y parecía que se morían de nada hasta que Otamendi derribó a Kolo Muani en el área. Mbappé entónces superó a Dibu y se puso el escenario para la épica, porque a la siguiente jugada, prendió de volea para igualarlo. Ahora Argentina estaba en la lona. El medio campo ya estaba partido y Francia casi lo gana en el agregaLa pausa le permitió tomar un respiro y recomponer. En la segunda parte de la prórroga, varias veces llegaron frente a Lloris en par de ocasiones y en un rebote, Messi puso el 3-2, con festejo interrumpido por -

que se revisó un posible fuera de juego. Pero otro penalti cobrado por Mbappé lo igualó y se desquició todo: Lautaro falló dos que no tienen nombre y en sensacional jugada Dibu salvó al 123’ una de Kolo Tuani.

A penaltis: Francia inició. Mbappé no falló. Tampoco Messi. Coman sí, atajado por Dibu. Tchouameni echó fuera el tercero. Ni Dybala ni Paredes fallaron, Montiel cruzó el cuarto y, como en el 86 y en el 78, Argentina es campeona del mundo, tras 36 años. Al término del partido los jugadores argentinos celebraron con la afición de la albiceleste presente el estadio de Lusail, dejando una imagen que se ha vuelto viral en las redes y que ya es un ícono de los Mundiales: Messi con la Copa “flotando” entre una masa enfervorecida y ¡a los hombros del ‘Kun Aguero’!. Una imagen que difícilmente los argentinos nunca olvidarán.

Finalmente, Messi logró consagrase campeón del mundo, el cual fué su Mundial de principio a fin, ya que además de levantar el trofeo de campeón, rompió varios récords. En Qatar 2022, Messi anotó siete goles con los que se convirtió en el máximo goleador argentino en Copas del Mundo al llegar a los 13 tantos, superando a Gabriel Batistuta, que tenía 10. Así mismo, Lio ingresó al selecto grupo de futbolistas con cinco mundiales disputados, ya que estuvo presente en Alemania 2006, Sudáfrica 2010, Brasil 2014, Rusia 2018 y Qatar 2022, donde finalmente se coronó. Pero, no todo fueron goles para el rosarino, quien superó su propio récord y se convirtió en el primer futbolista de la historia en repartir asistencias en cinco ediciones diferentes, incluidas las tres que puso en Qatar. También superó al legendario Paolo Maldini como el jugador que más minutos disputó en justas mundialistas. El italiano estaba en la cima con 2217 minutos jugados, mismos que superó La Pulga con 2314. Lionel Messi no dejó de anotar durante toda la Fase de Eliminatorias, por lo que se convirtió en el primer jugador que hizo goles desde los Octavos, hasta la Final. Incluso, ante Australia anotó su primer tanto en partidos de eliminación directa, con el que tomó impulso para seguir convirtiendo en los siguientes duelos contra Países Bajos, Croacia y Francia.

Merecidamente Messi fue el encargado de levantar la copa del mundo. El capitán de la Albiceleste recibió una prenda tipo ‘capa’, que a más de uno dejó la duda sobre cuál era su significado. La prenda es un Besht y solo es utilizado por ministros y gente importante durante esta festividad nacionalista. El día de la final, 18 de diciembre, se celebra la fundación de Qatar como nación. Fue en esta fecha, pero de 1878 cuando el jeque Jassim Bin Mohammad Bin Thani declaró la creación del Estado de Qatar. En la entrega del trofeo estuvo Tamim bin Hamad Al Thani, el emir de la entidad organizadora del Mundial. Felicidades a Lio Messi y a la selección argentina que obtuvo un titulo para el continente americano, después de cuatro trofeos por parte de Europa, de forma consecutiva. Nos vemos en la justa mundialista de América del norte 2026!

EVOLUCIONA

LA MEZCALA

LA MESA ESTÁ LISTA

cocina y bar de aquel desaparecido Nachos’n Charlies; quiero compartir que se ha implementado una carta en forma , una cocina que agradará a muchos y les invíto a que la vengan a conocer; entre muchos platos está una arrachera exquisita y generosa bien acompañada; un sashimi suculento, una lonja de atún compaginada con vegetales y vinagreta deliciosa, platos a base de camarones, aparte de entradas como una cecina, un guacamole, entre otros, también hay bocadillos más casualones como una tortita ahogada, taquitos y hamburguesitas de rechupete. Esto ha hecho que de día los asistentes vengan a comer bien, clientes asiduos, ejecutivos de negocios, empresarios y familias; ya por la nochesita la atmósfera se torna más casual, fresca y divertida, los tragos coquetones , música de Dj en vivo, y eventualmente grupos de música actual”

MaNliO FabIo CastrO

“La Mezcala cervecería empezó hace cuatro años y medio, nos detuvo un poco la pandemia , pero a la fecha ya somos 7 sucursales, con los cuales estamos bien establecidos, cuidando a detalle de ellos, ofreciendo la mejor calidad, a pié de cañon siempre en la mejora contínua”. “Cuando estabamos por abrir el primero, teníamos en mente este fragmento de la literatura de Mayahuel y Quetzatcoatl, los 400 conejos y la teoría como surgió el mezcal, de ahí nos inclinamos por llamar a esta cervecería La Mezcala; en un concepto que está de moda en precios asequibles”

“Pero no nos quedamos conformes con solo ser cerveceria, hoy, al paso de más de cuatro años, ha ido evolucionando nuestra marca gastronómica, el concepto a ido madurando, de ser solo cervecería a dar forma a restaurante bar, siempre se me vino a la mente el servicio de

“Nuestras sucursales están en Av Guadalupe y Tschaikovsky, que fue la primera, está la de zona La Cima por el Hospital Ángel Leaño; en Plaza Cuervo (periférico norte 422) frente a Plaza San Isisdro que está cumpliendo su cuarto aniversario este mes; después se abrió en avenida Servidor Público, a cuatro cuadras de Plaza Real Center, una más en avenida Patria casi esquina Bethoveen, otra en Circunvalación muy cerca de Transito, y la septima en zona Chapultepec. Estamos pensando diversificar los productos , con nuevas marcas gastronómicas, así tambien el tema de franquiciar La Mezcala” expresaba Fernando Fernández director general del corporativo.

La Mazcala restaurante bar , todas las sucursales abierto de 1 pm a 3 am, Plaza Cuervo cuenta con estacionamiento. Promoción: de 1 a 6 pm, en la compra de una botella, se les incluye 18 bocadillos del menú de $21, así también 2x1 en pizza. Por las noches hay otras promociones que van cambiando, pregunta a tu mesero por la que está en turno. No hay cover. Dj’s viernes y sábados 9 pm a 2 am en todas las sucursales.

Paraíso de bienestar

Rafa Nadal y Meliá crean la marca hotelera Zel que abrirá en América

CIENTO UNO

El tenista Rafael Nadal y Gabriel Escarrer, CEO de Meliá, han presentado este jueves en Madrid la marca hotelera ‘Zel’ de hoteles vacacionales y de ocio urbano que comenzará a operar primero en España, para posteriormente posicionarse en los principales destinos de Europa, Oriente Medio, Asia y América.

Ambos líderes destacan el «poderoso carácter mediterráneo como principal seña de identidad», y que «además, se le sumarán partners estratégicos que le van a acompañar en su expansión internacional en diferentes ámbitos como gastronomía, decoración, well-being y tecnología».

Para Meliá será la primera vez que la cadena mallorquina desarrolla una enseña de la mano de un tercero, y según detalla ‘Desarrollo‘, contará con su primer establecimiento en Mallorca a partir de 2023, a la vez que aspira a tener en cuatro o cinco años unos 20 hoteles firmados en diferentes sitios del mundo.

«Hay muchas compañías pero ninguna marca plasmaba tan bien la esencia mediterránea. Nos pusimos con papel y lápiz y así surgió», detalla Escarrer, revelando que el nombre de la marca está inspirado en el cielo.

Rafael Nadal, por su parte, destaca la ilusión con la que ha tomado este nuevo proyecto

de la mano de la familia Escarrer y la manera como puede aportar su «granito de arena» al sector hotelero. «Es la posibilidad de aprender de un mundo que siempre me ha interesado muchísimo. Llevo toda la vida viajando por el mundo, se lo que me gusta y lo que no», asegura. Meliá es junto a Hyatt Inclusive (antigua AMR) y Riu la cadena con más cuartos en el Caribe, en especial gracias a su exposición en Cuba, y Rafa Nadal es además del deportista con mayor palmarés de la historia un destacado inversor hotelero, incluido en el Caribe, donde cuenta con dos activos en Cozumel y está también asociado en Cancún a Palladium, de Abel Matutes.

El objetivo es que un 80% de los hoteles de esta joint-venture esté en destinos vacacionales y forme parte de la cartera existente de Meliá, aunque se llevará a cabo en ellos «una transformación absoluta» para adaptarse a los estándares de la nueva marca. El 20% restante serán hoteles ubicados en las principales plazas urbanas de grandes ciudades como Madrid, París o Londres, entre otras.

La alianza también quiere extenderse al Caribe y al Sudeste Asiático, y la joint venture entre Meliá y Rafael Nadal será al 50% y su objetivo es ir creciendo con nuevo proyectos y sumando a socios estratégicos en el camino. En un principio, ponderarán más los hoteles existentes recorvertidos a Zel dentro de la estructura de esta joint-venture.

«El 80% serán hoteles existentes, que sufrirán una transformación muy rotunda , y un 20% será hoteles creados desde cero. Pero a medida que vaya evolucionando la marca, en cuatro o cinco años, debería ser al revés», revela Escarrer.

«Me hace mucha ilusión a titulo personal. El lanzamiento de nuestra marca de hoteles es un proyecto que, como español, mallorquín y viajero por todo el mundo, siempre he tenido en mente», indica, por su parte, Nadal. El tenista confía en poder disfrutar «personalmente» de los hoteles de la marca, sobre todo, una vez que «tenga el tiempo suficiente» para visitar la «mayoría, por no decir todos, los hoteles» que se vayan abriendo por el mundo.

· Copenhagen77 · AMBROSIO AKINMUSIRE

El Festival de Jazz de Berlín y el Jazz de Monterey. Si bien Akinmusire continúa cosechando elogios, su alcance siempre está más allá: él mismo, su instrumento, género, forma, nociones preconcebidas y cualquier otra cosa que imponga limitaciones.

CIENTO UNO

Durante su carrera de 15 años, Ambrose Akinmusire se ha situado paradójicamente tanto en el centro como en la periferia del jazz, emergiendo más recientemente en los círculos de música clásica y hip hop. Está en una búsqueda perpetua de nuevos paradigmas, entrelazando magistralmente la inspiración de otros géneros, artes y la vida en general en composiciones que son tan poéticas y elegantes como audaces e inquebrantables. Su enfoque poco ortodoxo del sonido y la composición lo convierten en un habitual en las encuestas de críticos y le han valido subvenciones y comisiones de la Fundación Doris Duke, el Fondo MAP, el Centro Kennedy.

Motivado principalmente por el valor espiritual y práctico del arte, Akinmusire quiere derribar el muro de erudición que rodea su música. Aspira a crear paisajes emocionales ricamente texturizados que cuenten las historias de la comunidad, registren el tiempo y cambien el estándar. Si bien está comprometido con continuar con el linaje de la invención y la innovación negras, se las arregla para honrar la tradición sin ser sofocado por ella.

Akinmusire es un practicante riguroso con una dedicación inquebrantable a la creación. “He aprendido a aceptar las consecuencias de creer en la invención y la creatividad. Serás malinterpretado. Pero las anteojeras de mi caballo se han vuelto mucho más largas y gruesas con los años”.

cerveza montejo

Cerveza Montejo ha estado entre las cervezas favoritas de México durante décadas. Y, actualmente, se puede encontrar las cervezas de Montejo en Estados Unidos. Una cerveza que lleva tras de sí la tradición y cultura mexicanas, bajo un manto de duro trabajo, experiencia y objetivos logrados.

Las cervezas Montejo son de un claro color dorado, con un sabor bien definido y a la vez refrescante. Una cerveza ligera y suave pero con mucho sabor. Montejo contiene 4,5% de alcohol por volumen (ABV) y estará disponible inicialmente en packs de 12 latas de 12 onzas y seis botellas de 12 onzas.

José Ponce Solís, allá por 1900, fundó la Cervecería Yucateca, S.A., ubicada en Mérida, Yucatán. Su objetivo era conseguir la auténtica cerveza de México. Las primeras cervezas resultantes fueron envasadas y distribuidas por carretas de caballos.

La cerveza se elaboraba, incialmente, con lúpulos y maltas europeas, naciendo realmente como una cerveza oscura de Viena. Finalmente, su cerveza se convirtió en una cerveza estilo Pilsner Checa.

y la primera tienda de hielo en el mundo

Adidas, Bad Bunny

La superestrella de Puerto Rico y adidas celebraron el lanzamiento de su más reciente colaboración con una experiencia muy especial en la Ciudad de México adidas y Bad Bunny nos recuerdan que el verano vive en nosotros mismos con su más reciente colaboración: los nuevos tenis Last Forum, una propuesta que llega en invierno pero que nos hace vivir un verano eterno, cálido y alegre.

La colección profundiza en los conceptos del frío y el hielo, enseñándonos que se puede tener un estado de animo veraniego incluso en temperaturas bajo cero. Es por esto que, para celebrar el lanzamiento de Last Forum, Bad Bunny y adidas crearon la primera tienda de hielo en el mundo, ubicada en la Ciudad de México. Igual que los tenis, la tienda es predominantemente blanca y quien la visita se adentra en un espacio completamente congelado, con elementos típicos de la playa que desafían los sentidos de lo común y hacen alusión a la dualidad y versatilidad del autor de ‘Tití me preguntó’. La experiencia estará disponible exclusivamente para aquellos que se registren a través de la app CONFIRMED. adidas y Bad Bunny nos recuerdan que podemos encontrar dentro de nosotros ese espíritu cálido que caracteriza a Benito, aunque estemos rodeados de hielo.

La joya de la corona

RITZ PARIS

Antes de entrar en detalles gastronómicos es justo destacar la excelencia de su servicio. En una ciudad que no precisamente se caracteriza por tener un buen servicio, pero además sin tener eso en cuenta, Bar Vendôme podría tener fácilmente una de las mejores cuadrillas de personal al servicio de los comensales. Desde su calidez, conocimiento sobre la oferta gastronómica hasta el sin número de historias sobre el histórico hotel, ellos hacen que la velada se convierta en un momento único y que el tiempo se aproveche al máximo.

Está claro que el mismísimo F.Scott Fitzgerald estuvo entre sus visitantes frecuentes, lo que lo convierte en un lugar cargado de mística parisina, arte y belleza. Su decoración es precisa, con tapicería en un lujoso terciopelo dorado, marquesina que permite ver las estrellas en la noche y plantas naturales que adornan el espacio.

Con la sensación de una brasserie parisina que evoca finales de los años 1800, el Bar Vendôme es a la vez restaurante y bar, abierto durante todo el día y presenta una grandiosa y ostentosa barra con paneles de madera. En la tarde, es el lugar para tomar el Afternoon Tea importado por M. Ritz directamente desde Londres, con grandes deliciosos aperitivos y bollería local. El jardín colinda con una biblioteca paralela que hace de sala de estar para los huéspedes del hotel y que se convierte fácilmente en un Champagne bar.

ciENto unO

La exuberancia de su cocina y la calidez de servicio hacen de Bar Vendôme uno de los mejores restaurantes de La Ciudad de las Luces

Dejando atrás sus dos estrellas Michelin que ya, de por sí ponen a Bar Vendôme, del Ritz Paris, en una categoría de restaurantes internacionales digno del reconocimiento de los paladares más exigentes, preferimos enfocarnos en detalles que hacen del emblemático jardín del Ritz, uno de los mejores restaurantes de París.

El Bar Vendôme que tiene una paleta de color que resalta a primera vista entre sus inmensas vigas de hierro verdes y un mobiliario en terciopelo dorado, sobresale entre toda la oferta de restaurantes de París esencialmente por dos factores; la categoría y calidez de su servicio y la exquisitez de su cocina que a primera vista, pareciera no tener grandes pretensiones, pero que termina teniendo un lugar entre los mas grandes de Europa.

La carta de múltiples tiempos de Vendôme es más que precisa. Y aunque esta no es una reseña gastronómica es fácil destacar algunos de sus platos estrella en sus tres tiempos. Desde sus insuperables croissant crocantes en el desayuno que se acompañan con huevos preparados y sazonados personalmente por el chef, pasando por un insuperable sándwich de langosta azul con tomates confinados a la hora del almuerzo que se acompaña de papas rústicas de la casa y en la noche, sus emblemáticas ostras en vinagreta de vino tinto o un delicioso linguini con setas, trufas y espinaca.

Desde el primer café de la mañana, hasta el final de una cena íntima entre amigos, Bar Vendôme, es una de las mejores opciones, en un millar de ellas, dentro de París. Aquí no hay espacio para la arrogancia ni supremacía, por el contrario, su chef, su equipo de cocina y toda su pandilla de servicio, están listos para satisfacer todos nuestros sueños gastronómicos.

serGi O VelascO

FOUR BAD ROADS (Cuatro caminos malos) una estupenda agrupación de rock que gusta del soul, blues, rock, groove y pop quienes desde hace cuatro meses se encargan de meterle energía y ritmo a varios bares en Bucerías, Cruz de Huanacaxtle y Marina Vallarta. Cuarteto bien armado, con un repertorio de covers muy nutrido que complace a todo oído, logrando grandes noches en los escenarios que pisan, subiendo el climax de los paseantes turistas en su mayoria canadienses y estadounidenses. Platicamos con Alex Schillinsky baterista y nieto del gran actor de cine mexicano de la época de oro en los años 50’s, el lituano Estanislao Schillinsky Bachanska quien hacia dueto de comedia con ‘Manolin’, lo recordarán!; pues bien, Alejandro desde 1999 dejó Televisa San Ángel y su casa en colonia Satélite, el estridente ritmo de vida de ciudad de México para radicar en las playas de Vallarta y Bucerias, disfrutando de lo que más le gusta, la música rock y el mar. “Estamos contentos de ser parte de la escena musical en Bahía de Banderas; nuestra interpretación de cada noche, la gente que nos escucha lo vibra, recibe una grandiosa dosis de energía positiva, tratamos de ofrecer más calidad en cuestión músical, sin llegar al anglo sajón, a lo que todo mundo toca, trato de trabajar con musicos que

LA ENERGÍA DEL GROOVE DE SCHILLINSKY EN FOUR BAD ROADS

sean profesionales, o sea, que estén dedicados a esto al 100 porciento, la agrupación se conformó apenas hace cuatro meses, nos gusta desarrollar soul, blues, rock clásico y pop contendencia más progresiva, más groove, este último el patron ritmico que incita al baile, covers tradicionales, a veces metemos una que otra medio heavy como AC/DC o Metalica, quiero compartir que ya estamos manejando múisca de nuestra creación que ha gustado bastante”.

“Estamos presentándonos en bar Voo Doo Monkey Tiki bar en Bucerias dos dias de la semana, lunes y viernes a las 7 pm; el martes estamos en la Pizzantería a partir de las 6:30 pm en Bucerías, miércoles en el restaurante bar Zuca a las 7 pm, frente a la playa es un lugar hermoso de Cruz de Huanacaxtle; jueves en Benitos cocina italiana en Marina Vallarta; Sábados en Saltys terraza bar a pie de playa en Bucerias a las 6:30 pm donde pueden disfrutar de la puesta del sol y por la noche a las 8 pm nos regresamos a Zuca en Marina de Huanacaxtle y ya proximamente en otro lugar más en esta misma playa; y yo con otros integrantes el domingo en Cielo Rojo de Valle Dorado” expresaba Alex contento haciendo la invitación a que lo escuchen en las noches de rock en la playa.

Alejandro Schillinsky Méndez (boina), y la fabulosa banda

En las playas de Bucerias, Huanacaxtle y Marina Vallarta