PEDRO FERNANDEZ

Guadalajara, Jalisco, México • Viernes 22 de MARZO de 2019 • Año 29 • Número 1,384 • issuu.com/revistacientouno

Pedro Fernández

40 años

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BIMESTRE

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Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.

Evitar el gluten ¿sí o no?

LIVE 100% LA BOQUITA 100% VAN GO 100% PALO SANTO 100% I LATINA 100% CHOPPERS & BEER 100% PIANO 33 AVIACION 100% CERVECERIA CHAPULTEPEC 100% CERO CERVECERIA 100% SEÑOR STONE (Chapalita) 100% ALOHA CHAP 100% CASA BARIACHI 100% BOTANERO CENTRAL 100% TOP CLUB 100% PRIMER PISO 100% YORK PUB (Chapu) 100% LA REAL 100% HABITUAL 100% REYES CANTINA 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Andares) VIETNAM 100% SKYWINGS 100% LA INSURGENTE CANTINA 100% VEINTIUNO (Providencia) 100% BARBOSSA 100% ESCUTIA BAR 100% CERVECERIA TEPEYAC 100% PIGALLE 100% AGUITA AGAVERIA 100% LOBBY BAR HOTEL RIU 100% LA DOCENA OYSTER 100% LA FUENTE CANTINA 99% MEXICALTZINGO CANTINA 98% BANANAS CAFÉ 98% EL DEPOSITO (Chapultepec) 98% CAVIAR IZQ 95%.

TIBURONZZITO ( Patria) 95% HUDSON 95% CALLEJÓN DE LOS RUMBEROS 95% SONIDERO 95% FAMOSOS EQUIPALES 90% LOLA LOLITA 90% BLACK SHEEP 90% LA FAVORITA 90% LA NACIONAL 90% CIEN CONSEJOS 90% MAMBO CAFÉ 90% QUE PUES! 88% LA BODEGUITA DEL MEDIO 88% GUADALUPE CANTINA 88% CERVECERIA UNION 88% KOLSH PUB 88% HUNGA JUNGLA 85% CONFESIONARIO CANTINA 85% EL DEPOSITO (Estampida) 80% CURVA SN PEDRO 80% LA ROMITA 20 80% D’RIVERA CANTINA 75% CHELEROS 70%

issuu.com/revistaci Número 1,384 • 2019 • Año 29 • 22 de MARZO de México • Viernes Guadalajara, Jalisco,

entouno

Interesante

Pedro Fernández 40 años

Fundador Editorial Héctor Castro y Castro + Presidente Editorial Alma PérezRodríguez de Castro + Director general Manlio Fabio Castro Editor Galo Castro PérezRodríguez Redes sociales: Héctor Castro Aranda cientounorevista.com José Rodolfo Castro contacto@cientounorevista.com

Ciento Uno Está muy de moda comer y comprar alimentos sin gluten. Las personas que son dietistas crónicas piensan que evitando esta proteína enflacarán, y así es como caen en la mercadotecnia y terminan comprando galletitas, pan dulce, jarabes y mieles, todo sin gluten y, al final, se dan cuenta de que no bajaron nada y todo sigue igual.

El problema no es el gluten, el problema está en aquellas personas que tienen la enfermedad celiaca, sensibilidad, alergia al trigo o algún padecimiento autoinmune como lupus, artritis y hashimoto.

El gluten es una proteína encontrada naturalmente en el trigo, centeno y cebada, así como en los

DESDE 1920

productos provenientes de estos granos.

Desde embutidos hasta en la salsa de soya encontramos gluten en millones de productos que ni siquiera imaginamos, en realidad, no produce ninguna molestia, a menos que tengas la enfermedad celiaca, que es un desorden autoinmune y genético.

Generalmente se da en personas de origen caucásico, ya que ellos portan un gen específico relacionado con esta enfermedad, la cual causa inflamación a nivel celular, particularmente en el intestino, en donde las vellosidades se van aplanando y posteriormente se atrofian por completo causando diarreas y hasta desnutrición.

Los primeros síntomas coinciden con los de la sensibilidad al gluten no celiaca como calambres, diarrea y estreñimiento. Los síntomas pueden ser también los dolores de huesos o articulaciones, dolor de cabeza y también dermatitis.

Colaboradores Patricia Bañuelos Aldo Fulcanelli Enrique Alonso Cervantes Jesús Zarate Victor Aranda Angel Abitúa Salvador Y Maldonado Carlos Millet José Ramón Ruvalcaba José Manuel González Alba Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno Circulación Puerto Vallarta Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc.

Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores.

Revista Ciento Uno Una edición de: Astro Publicaciones Editores.

Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor.

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JUSTA

¡Mundial gastronómico!

Tres días de competencia para obtener los mejores cursos de cocina 2

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Ciento Uno Chefs, reposteros, panaderos y baristas se darán cita del 10 al 12 de abril en el WTC Ciudad de México, para competir por una de las copas más importantes del sector del foodservice y la hotelería, la Copa Vatel es una de las más esperadas, ya que engloba a la categoría Profesional Culinaria, Profesional Repostería y Amateur.

La Copa Vatel Profesional Culinaria se realiza en alianza con Vatel Club y será presidida por el chef Guy Santoro quien calificará a cinco equipos finalistas conformados por un presidente, un candidato y un coach para demostrar su talento.

Para la Copa Vatel Profesional en Repostería, cinco equipos conformados por un pastelero y un especialista en chocolate presentarán al panel sus creaciones bajo el tema: Fauna y flora mexicana en las categorías de Azúcar y Chocolate. En este sentido, Laurent Trouble estará en el comité organizador y tendrá como parte de su jurado a Sophie Vanderbecken, Sofía Cortina y Luis Robledo.

En esta edición de Expo Gastronómica contará por primera vez con la Copa Vatel Amateur, para jóvenes talentos, a quienes se premiará con el título Jóvenes pioneros de la gastronomía, por su dedicación, técnica y originalidad. En esta copa el jurado se integrará por Carlos Cano León, Emmanuel Chabre y Leonardo Menezes de Souza.

También tendrán lugar la tercera edición de la Copa Food Servi-

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ce de Panadería, en la que competirán 12 equipos, formados por un panadero y su asistente, para producir varias categorías: pan nutritivo y saludable, baguette, croissant, brioche, pan creativo, sourdough y pieza artística, los que se evaluarán por reconocidos panaderos: Kenny Kuri, Sergio Torres, Irving Quiroz, Maricú Ortiz, Eduardo Da Silva, Marc Misseri y Miguel Gómez.

Por otro lado, la Copa Mexicana de Barismo contará con 30 competidores que disputarán el primer lugar al ser juzgados en tres categorías de bebidas: Café espresso, Arte latte y Café Brewing receta original, mismas que presentarán Abel Colmenero, Alvaro Carrasco, Mauricio Cano Blanco, José Adán Gutiérrez Sánchez, Roberto Espinosa, Diego Ortiz, Julián Martínez y Avenamar Gutiérrez.

Experiencias gastronómicas, talentosos chefs crearán tres degustaciones a puerta cerrada, de la mano de La Escena Inminente (LEI), movimiento gastronómico que une creadores de las escenas culinarias mexicana e internacional.

Bajo el concepto de un restaurante efímero, La Mesa por LEI, desarrollarán, Nexo 2.0, con los chefs Diego Niño y César Vázquez; Evoka.

Al ser un evento de cupo limitado, los boletos estarán a la venta en línea, en la página oficial de Expo Gastronómica.

GASTRONOMIA /

Dario Cecchini, el mejor carnicero del mundo Ciento Uno Dario Cecchini, el carnicero italiano más famoso del mundo, la que le ha valido un capítulo en Chef’s Table de Netflix, abre un nuevo restaurante llamado Carna, dentro del complejo turístico de Baha Mar, en Bahamas.

“Vengo de una familia italiana de clase humilde. Eramos carniceros”, dijo Dario al preguntarle de sus orígenes. El representa la octava generación de carniceros.

Al lado de su esposa y vestido con un pantalón verde, blanco y rojo, como la bandera de su natal país, Cecchini nos recibió con la personalidad que lo caracteriza; adorable, con gran energía y un gran amor por la carne.

Nació en Panzano, un pequeño pueblo en la Toscana y creció creyendo que los animales tenían muchas colas y muchas cabezas, porque era lo que su familia comía, las sobras de carne de lo que los clientes no se llevaban.

Dario no se considera un chef, simplemente un carnicero que cocina y ama la carne. Su respeto por los animales es algo que lo ha caracterizado a lo largo de su vida. El aprovecha cada parte del animal, para que, de esta manera, honre su muerte.

“Cada vez que me veo frente a la muerte de un animal, pienso en la vida, en el respeto y en la responsabilidad que tengo al aprovechar al máximo cada parte”.

Dario le ha dado valor al oficio del carnicero.

Cada vez que recordaba su infancia, sus palabras iban acompaña-

das de la frase la mia nonna, que en español significa abuela. No se concibe hablar de la niñez de Dario Cecchini sin mencionarla, ya que forma parte de su enseñanza en el mundo de la cocina. De ella aprendió y, según cuenta, cocinaba espectacular. “Todo lo que ella preparaba era un paraíso”, recordó con lágrimas en sus ojos. Con ella vivió su infancia y juventud.

—¿Su primera vez?

—Cómo olvidarlo, tenía 18 años, cuando mi padre me dijo, te voy a dar un bistec. Fue mi primera vez con la carne y fue un sueño hecho realidad, mencionó con el rostro lleno de emoción. Desde ese momento supo que toda su vida quería ser carnicero y entendía el respeto que había que tener por la carne.

El salto a la fama fue en 2001 cuando Italia sufrió la crisis de las vacas locas. Cecchini hizo un simulacro de funeral a un bistec. Así, como se oye. Puso un bistec a la fiorentina en un ataúd para que la gente se diera cuenta de lo que se iba a perder. El evento atrajo la atención de los medios internacionales y ahí fue cuando el mundo lo volteó a ver. Dario no solo es carnicero y ofrece su producto a los mejores restaurantes de Italia, sino que él tiene su propio restaurante llamado Antica Macelleria Cecchini, en la toscana. Además, tiene otros dos llamados Solociccia y el Mac Dario.

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6 /TURISMO

México une lazos de turismo y comercio con los países Euroasiáticos Enrique Alonso Cervantes Apoyar a empresarios mexicanos, emprendedores que buscan desarrollar una franquicia o crear lazos culturales y turismo en la zona euroasiática, es la meta que sigue Orson Rodríguez Lomelí, presidente ejecutivo de AMALTEA, con la celebración del evento EURASIA, cuya sede en esta ocasión fue el Hotel Laffayette.

Al arrancar EURASIA Turismo, Comercio y Cultura, Rodríguez Lomelí resaltó que a pesar de la vecindad con Estados Unidos y el poder de su mercado “hay oportunidad aun cuando es más fácil aprender inglés que ruso, nada es imposible”, destacó. AMALTEA, una empresa 100% mexicana, surge con el fin de congregar a empresarios que tengan la visión de prosperar en Euroasia, específicamente en países como la Federación de Rusia, Bielorrusia, Kazajistán, Ucrania e Irán. “Debemos unificar el esfuerzo de los mexicanos y aprovechar la calidad en los productos y servicios que contamos, esta oportunidad es para llegar juntos a Euroasia, así como otras regiones del mundo para fortalecernos, crecer económicamente y de manera competitiva”.

Se hizo presente la destacada soprano rusa Svetlana Ilchenko, quien amenizó la jornada con su inconfundible voz que dejó constancia de su amplio reconocimiento a nivel mundial. La chef Lyudmila Malitskaya hizo lo propio al poner a consideración de los presentes su propuesta culinaria con los sabores de Ucrania. La dieta tradicional en este país consiste en pollo, cerdo, champiñones, ternera y pescado, aunque también suelen comer granos y verduras frescas, cocidas o encurtidas.

Antes de culminar el encuentro, la tradición de Rusia se hizo presente con la línea de infusiones herbales Baikal, denominada Chamaenerion-Angustifolium, cuya planta crece en toda la región de Euroasia y procede desde Ucrania hasta Vladivostok con propiedades importantes para cualquiera que quiera desarrollar un modo de vida saludable, conservar buen estado de ánimo así como de concentración. Rodríguez Lomelí agradeció asimismo a las empresas Apolos, Royal Travel y RHINO-Strong, quienes han concretado convenios en Euroasia, y espera se abran más ventanas y campos de oportunidad para el crecimiento y desarrollo de emprendedores mexicanos en Eurasia.

MUSICA /

desde una sinf.ónica hasta un d.j

Woodstock 2019 lanza su cartel Enrique Alonso Cervantes Con una mezcla de figuras jóvenes y clásicas, Woodstock 2019 se realizará los días 16, 17 y 18 de agosto en el Watkins Glen de Nueva York.

Esta semana la organización del Festival, que conmemora los 50 años del evento original, confirmó el line up de los artistas que estarán presentes. El cartel presenta una variedad de estilos, desde lo urbano, el pop, hasta el rock. Entre las principales figuras que lo componen se encuentran The Killers, Miley Cyrus, The Lumineers, The Black Keys, Greta Van Fleet, Portugal the Man, Jay-Z, Imagine Dragons, Cage the Elephant, Courtney Barnett, entre otros.

Pero no solo se presentarán artistas jóvenes y actuales, sino también leyendas como Robert Plant, Santana, David Crosby, John Fogerty, Country Joe McDonald, Canned Heat o The Zombies. Otros músicos notables incluyen a Janelle Monáe, The Raconteurs, Vince Staples, Common, Earl Sweatshirt, boygenius, Maggie Rogers, Dawes, Reignwolf, Margo Price, Soccer Mommy y más.

Las entradas para la nueva edición de Woodstock 50 aniversario saldrán a la venta a partir del 22 de abril.

Para más información visite la pagina web del festival.

www.elenco.com.mx (33) 3123 2829 • 3123 2883 hectorcastro@elenco.com.mx

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8 /INDUSTRIA Aquí se puede observar el proceso cervecero, probar sus diferentes tipos de cerveza, acompañadas de ricos alimentos con una vista relajante

Escala, cervecería artesanal y tapatía

Héctor Castro Aranda cientounorevista.com Con cuatro años en el mercado, Escala es la cervecería artesanal cien por ciento tapatía, que cuenta con un establecimiento en colonia Providencia, donde puedes ver el proceso cervecero, probar sus diferentes tipos de cerveza, acompañadas de ricos alimentos con una vista relajante.

Guillermo Gutiérrez, director de promoción y mercadotecnia de Escala, platicó con Ciento Uno de este recinto.

“Es muy claro, es una fábrica restaurante bar, el concepto en Estados Unidos o Europa se conoce como Brew Pub o Brew House, que significa una casa donde se hace la cerveza, son lugares muy especiales, antes de que existieran los sistemas de transporte con refrigeración, esa era la única manera de conseguir cerveza. Así con este concepto solo hay tres en la ciudad. Es un lugar donde hacemos nuestra cerveza, además puedes degustar vino, carta abierta de licores y comida, que en general son cosas más estilo americano y que maridan muy bien con la cerveza, pizza, hamburguesa, champiñones al ajillo, varias botanas.

“La decoración del lugar tiene que ver con lo industrial, que hacemos cerveza, y lo que nos caracteriza, que Escala es una cervecería tapatía, mexicana.

El lugar se hizo en conjunto con la cervecería.

Todo el concepto viene de Pep Katcher, que tiene una tequilera, pero él quería tener su propia cervecería. El concepto es tener un lugar donde se vendiera y se hiciera cerveza. Nuestro sueño es ser la cerveza más reconocida de Guadalajara, pero la meta no es tener una franquicia de bares o restaurantes, la meta es ser una cervecería, lo que ven aquí es nuestra carta de presentación. Nosotros sí somos una cerveza artesanal y cuando nos prueban, rompe su paradigma de cerveza artesanal, porque esperan cerveza muy pesada, lupulosas, condimentadas, nuestra cerveza es ligera, amigable, tomable, es más aguosa, sí tiene notas pero muy sutiles, vas a sentir la calidad que da el cien por ciento malta, para nosotros en Escala es algo que se entienda.

“Tenemos cervezas para beer geeks, pero para las personas que no han probado cerveza artesanal, lo primero que te van a decir ‘esto no es cerveza’, aunque existan más de cien tipos, pero sí es importante que Escala te adentra al fascinante mundo de la cerveza artesanal”.

—¿Por qué el nombre?

—Cuando haces planos a escala, escala 1 sobre 10, escala 1 sobre 100,

INDUSTRIA /

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cada centímetro son mil centímetros, cien centímetros, depende la escala que diseñes, nosotros diseñamos en pequeño a escala nuestra cervecería en Providencia, que queremos que sea muy grande; la otra es las escaleras, ir a más, subir, tener una meta, ir a hacer una escala a las metas.

—¿Cuántos tipos de cerveza tienen disponibles?

—Tenemos entre diez y doce estilos, dependiendo si tenemos de especialidad, pero siempre encontrarás lager, pale ale, blonde, ambar, dark lager, con eso cubrimos los espectros de color, también IPA, brown ale, stout, porter con vainilla, mexican lager, pilsner lupulada muy exquisita, de mis favoritas. Hemos tenido de mazapán y de frutos rojos.

—¿Cuál es el proceso de la cerveza?

—En el proceso de la cerveza que tarda un mes y medio luego de que el barril está carbonatado y está en la cámara fría, es parte de la magia de este tipo de lugares, ya que para el cliente es consumo de un paso, porque va directo del fermentador al madurador, directo a tu vaso, no pasa por ningún embotellado, entonces nos da como resultado una cerveza joven, tiene un sabor diferente.

—¿Las favoritas del consumidor?

—Dark lager y ambar, son las cervezas que mes con mes se van dando pelea, es lo que hemos estudiado que más consumen las personas. Pero a mí me gusta el pilsner y me gusta maridarlo con champiñones al ajillo, pero este platillo maridan excelente con la dark lager, porque tiene unas notas al chocolate, tostado y café, y tiene una afinidad con los champiñones, es exquisito.

Escala Cervecería Rubén Darío 1519, colonia Providencia. Abierto de lunes a sábado de 5 de la tarde a 1 de la mañana. (Comentarios: hectorcastro@ cientounorevista.com).

“El mejor momento de mi carrera siempre está po

Pedro Fernández 40 años manteniendo vigente la música ranchera Enrique Alonso Cervantes “Lo más difícil de estos 40 años ha sido mantenerse vigente, el objetivo no solo es tener éxito, va más allá de las ventas, es quedarse por tanto tiempo en el gusto del público y que siempre estén interesados en lo que estoy haciendo, y por supuesto que lo he logradocon el apoyo de muchas personas”, asegura orgulloso Pedro Fernández.

Cuarenta años de trayectoria es un logro que solo algunos artistas pueden presumir, Pedro Fernández, es uno de ellos. Y aunque ese tiempo puede ser toda una vida, el cantante no se siente consolidado aún en el mundo del regional. “No sé si estoy consolidado, sin duda alguna la mejor opinión la tendrá el público

y los medios de comunicación. Yo sigo trabajando por ocupar un espacio importante en el gusto del público y en la historia de la música”.

Y en este lapso de cuatro décadas, el cantante ha tenido que anteponer su carrera de momentos familiares. “Los sacrificios más grandes son, sin duda, el no poder estar el tiempo que tú quisieras estar, sobre todo con mi familia, en algún cumpleaños, tener unas vacaciones prolongadas como todo mundo.

Pero si queremos avanzar, si queremos superarnos, hay que imprimir esfuerzo, dedicación y disciplina, ser perseverante. Entonces no lo lamento, sí me hubiera gustado tener un poquito más de tiempo en familia, pero bueno, al final así ha sido mi vida”.

En el marco de los festejos por cuatro décadas en los escenarios, confiesa estar emocionado. “Si ha sido pesado. Martín Cuevas a veces quisiera tener un poquito más de espacio, estar en casa, disfrutar un poco más de la vida común y corriente, y Pedro no le da chance.

Pedro tiene una actividad permanente, compromisos, responsabilidad, una conciencia clara de lo que representa todo lo que ha venido haciendo y evidentemente eso hace que tenga demasiada actividad permanentemente.

Pero también Pedro le da muchas satisfacciones a Martín, no te creas que sufre mucho Martín, realmente se lleva bien”, asegura satisfecho la estrella de 49 años.

A pesar de que con el paso del tiempo cada vez surgen nuevas co-

rrientes musicales, Fernández está convencido que el ranchero permanecerá por siempre en el gusto del público, por lo que está más que dispuesto a defender el género a capa y espada. “Me parece que mientras que el reggaeton y la música urbana forman parte de una moda musical, que no sé por cuánto tiempo vaya a permanecer, ojalá que sea por mucho, porque al final la música debe de ser universal, creo que nuestra música ranchera seguirá vigente y persistirá mientras haya personas que como yo estemos interesados en seguir grabando el género y en seguir insistiendo en que nuestra música tiene que seguir siendo parte del emblema de nuestro país”.

Asimismo, el originario de Guadalajara aceptó que el estilo vive una

or llegar, voy a buscar el Palacio de Bellas Artes” “Nuestra música ranchera seguirá vigente y persistirá mientras haya personas que como yo estemos interesados en seguir grabando”. crisis. “Está claro que ha disminuido la cantidad de intérpretes cien por ciento del género. Nos hemos visto beneficiados por artistas que eventualmente han cantado con mariachi, pero tanto como desaparecer no lo creo”.

De igual manera Fernández ve con muy buenos ojos que nuevas generaciones como Angela Aguilar y Alex Fernández sigan con el legado de sus respectivas familias. “Creo que es una forma muy interesante de pensar y de visualizar, que el género ranchero se verá favorecido con la incursión de ellos”. Pedro también recalcó que el ranchero es un género que muchos artistas no se atreven a interpretar por su dificultad. “Ese también es un problema, no es un género tan fácil de cantar y se suma al agravante de no contar con la difusión que uno quisiera, porque precisamente no existe la cantidad de cantantes suficientes para que puedan ser programados en las estaciones de

radio”.

Por otra parte, acompañado de mariachi, Fernández deleitó al público que asistió al emotivo concierto que ofreció el 15 de marzo en la Arena Ciudad de México para celebrar sus 40 años de trayectoria artística. El mariachi que formó los colores de la bandera inició la velada con su sonido vernáculo, para luego aparecer Pedro con su traje de gala en negro y abrir con el emblemático tema La verdolaga.

“Gracias, buenas noches”, saludó, para luego entonar una balada llevada al mariachi como “Los hombres no deben llorar”, la que el público coreó de principio a fin, haciendo segunda a quien como niño protagonizó la película La mochila azul. Luego deleitó al público con un popurrí en el que incluyó “Lluvia de plata”, “Deseos y delirio”, y “Amiga por favor”, temas con los que invitó a los presentes a abrir la memoria y luego ligarse a un éxito de Rocío Dúrcal y del cantautor Juan Gabriel, “Cuando te vayas”, que fue de los primeros momentos cumbres en el show.

Fue en 1978, a la edad de nueve años, cuando inició su carrera al participar en la película, La niña de la mochila azul, y grabar el tema

y álbum homónimo; desde entonces, El Aventurero de América ha lanzado más de una treintena de discos y, durante el concierto, dio una probadita de esa historia.

Además del mariachi que lo acompañó, Fernández llamó al trío Los Dandys para cantar “Caprichosa”, “Tres regalos” y “Gema”, además de “Así es un mexicano”, “Arránquense muchachos”, “Debajo del sombrero” y “Si te vas”.

En el concierto por sus 40 años de trayectoria artística, Pedro supo manejar la diversión del público al cantar otro popurrí con temas como “No quiero olvidar”, “Lluvia de media noche”, “Dile a las estrellas” y “La pelusa”, lo acompañó el grupo Super Lamas.

Pedro cerró con éxito su presentación al hacer corear a 12 mil 600 personas los temas muy mexicanos que forman parte de su repertorio, “El siete mares”, “Eres toda una mujer”, “Me enamoré de una mujer casada”, “Bésame morenita”, “La mujer que amas”, “Mi forma de sentir”, “Me encantas”, “Amarte a la antigua”, “Yo no fui” y “La mochila azul”, no sin antes deleitar con el último popurrí con canciones como “Quién”, “Dime mi amor” y “Sin verte”.

“Prefiero la música, pero la actuación me ha permitido desarrollarme en un ámbito que nunca pensé.

El actuar se dio de rebote, afortunadamente, creo que no lo hice tan mal y por eso me siguieron contratando, hicimos muchas cosas exitosas”.

“Si pudiera darle un consejo a mi yo de joven, sería: ‘Cuidado, no tomes decisiones apresuradas, piensa bien lo que quieres hacer y a dónde quieres llegar’. A veces nos deslumbran y nos venden un cuento de hadas, a mí me dijeron: ‘Con este disco vas a lograr esto, y tú vas a ser aquello’. Y resulta que en el calor del momento tomas una decisión que es equivocada. Esto me hubiera permitido saber cómo lidiar con las compañías discográficas, ya que en una ocasión congelaron mi música por tres años, y luego por un poco más”.

Fernández asevera que el mejor momento de su carrera aún no llega, por lo que seguirá esperando. “El mejor momento de mi carrera siempre está por llegar y quiero verlo y compartirlo, por eso voy a buscar el Palacio de Bellas Artes, aunque sé que es muy difícil lograrlo”, finalizó convencido el embajador de la música ranchera.

Consejo del Tequila refrenda convenios de colaboración en España LUTO

Salvador Y Maldonado El Consejo Regulador del Tequila (CRT) ratificó convenios de colaboración con el Laboratorio de Salud Pública de Madrid (LSPM) y el Brandy de Jerez, dos instituciones que han sido fundamentales para la protección del tequila en el mercado europeo, y la consolidación del CRT como modelo de evaluación de la conformidad, según informó el organismo en un comunicado.

De parte del CRT, la gira a España fue encabezada por su director Ramón González Figueroa y el consejero de la sección A, Héctor Quirarte Gutiérrez.

Estos convenios han sido determinantes para contar con herramientas para hacer valer la normatividad del tequila en México en Europa, según lo destaca el CRT, al recordar que en 2009 inició esta colaboración con la firma de ambos convenios, cuya naturaleza se refiere a lo siguiente: Convenio de colaboración con Brandy de Jerez Objetivo: compartir información, experiencias, formación de personal, notificaciones mutuas de productos fuera de norma en sus respectivos países.

Convenio de colaboración con el LSPM Objetivo: realización de actividades analíticas de control de calidad de las muestras de tequila aportadas por el Consejo Regulador del Tequila provenientes de la Unión Europea. Pruebas como determinación de contenido alcohólico, aldehídos, metanol, alcoholes superiores, cromatografía de gases y furfural.

Gracias a la colaboración con este laboratorio, se lograron destruir 27 mil 460 litros de producto ilegal del mercado europeo, detectados en Lituania (2008), Grecia (2008) y Alemania (2015), y que fueron oportunamente analizados en el laboratorio de salud pública de Madrid.

Durante 2018 en el laboratorio de fisicoquímicos del CRT se recibieron 12 mil 952 muestras, incrementando 5% con respecto al año anterior.

Actualmente el CRT, a servicio de la cadena productiva agavetequila, cuenta con 8 laboratorios (fisicoquímicos, servicios especiales, aguas y metales, microbiología, agronómico, biología molecular, fitopatología y el más reciente isotopía), todos con equipo analítico de última generación. El objetivo es reforzar la verificación del cumplimiento de la normativa aplicable al tequila que se lleva a cabo en campo y fábricas, realizada in situ por la fuerza humana que integra la Unidad de Verificación del CRT. Ambos convenios ratificados el día de hoy son por un periodo de un año con renovación automática. El Brandy de Jerez se elabora exclusivamente en la zona de Jerez en España, espirituosa con una graduación alcohólica entre 36 y 45 grados, obtenida a partir de aguardientes y destilados de vino y envejecida en vasijas de roble.

El Consejo Regulador del Brandy de Jerez, es el primero que se creó en España para una bebida espirituosa, desde 1989.

El Laboratorio de Salud fue creado en 1877, es un referente en el terreno de la seguridad alimentaria. Está acreditado por ENAC, para más de 200 actividades siendo una de las acreditaciones más extensas de España para el análisis físico-químico y microbiológico de productos alimentarios.

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12 /turismo

13 /notas

Marisol Hernández Gondwana Es una de las agrupaciones más tradicionales del reggae en español, cuyo aporte musical e influencia lírica han sido vitales para el crecimiento de la escena reggae continental.

Chilenos de la Pincoya, liderados por su fundador y bajista I-Locks Labbé, llegan en compañía del gran cantautor Maxi Vargas como invitado especial, quien junto al vocalista líder MC JONA prometen celebrar un emocionante y exclusivo concierto. 29 de marzo, 21:00 horas, Teatro Diana.

Cartelera Cinépolis Amnesia: Un criminal que ha perdido la memoria la recobra cuando le obligan a consumir una sustancia experimental.

Ahora, huido de la prisión, intenta recuperar el dinero que su banda robó mientras le persigue el FBI y lidia con los efectos del tratamiento. Las dos reinas: María Estuardo, reina de Francia a los 16 años y viuda a los 18, regresa a su Escocia natal para reclamar el trono. A partir de su regreso, la rivalidad con su prima Isabel I, reina de Inglaterra, envuelve las vidas de las dos jóvenes monarcas. Imperdibles a partir de este fin de semana en varias salas de la ciudad.

Maestros de la Magia Cuatro países, México, Guatemala, España y Estados Unidos, con nueve artistas internacionales, ocho superestrellas de la magia reunidos por primera vez en el espectáculo más grande de todos los tiempos. Un espectáculo para toda la familia en el que podrás ver en acción a campeones de todas las ramas del ilusionismo. 14 de abril, 17:00 y 19:30 horas, Teatro Galerías.

Lacrimosa Tilo Wolff y Anne Nurmi, regresan a Guadalajara con una gira que incluirá un recorrido por todos sus éxitos. No te pierdas su Time Travel World Tour este 22 de marzo en el Teatro Diana en punto de las 21:00 horas.

Leonardo Da Vinci Esta exhibición es parte de una amplia colección que ha visitado diversas ciudades italianas, así como otros países: Croacia, Israel, Líbano y ahora México. La exposición Leonardo Da Vinci 500 Años del Genio se integra por 27 máquinas, tres reproducciones de pinturas famosas, la Gioconda, la Dama con el Armiño y la Anunciación, además de 30 cuadros con los bocetos y estudios de Da Vinci, videos y proyecciones. En PALCCO a partir de este fin de semana.

José Riaza En marzo de 2019 llega la ópera prima de Jose Riaza: “Retales de anarquía”. El músico, actor y filántropo español nos muestra con este primer libro su faceta de escritor. Una colección de las dudas y certezas existenciales en forma de poemas, relatos, prosa poética y ensayos.

El Viernes 22 de marzo presentará su primer libro en la ciudad de Guadalajara con un concierto exclusivo a beneficio de los migrantes de FM4 Paso Libre. La cita es a las 21:00 hrs., en Habana Blues, Chapultepec Sur 287, Planta Alta.

Los Yonics Un show épico llega a Guadalajara, un evento que te hará bailar y recordar aquellos tiempos.

Por primera vez en un escenario juntos llegan Los Yonics, Los Freddy’s y Los Muecas, donde podrás disfrutar todos sus éxitos en un mismo escenario. Jueves 28 Marzo a las 21:00 hrs., en el Auditorio Telmex.

14 /NOTAS

Cats, el musical, en Teatro Diana

Héctor Castro Aranda cientounorevista.com Gerardo Quiroz Producciones regresa a nuestra ciudad con uno de los montaje más importantes de la historia: Cats el musical.

La aventura de la tribu de los gatos jélicos compuesta por Andrew Lloyd Webber, y cuya versión mexicana ha conmovido a más de un millón de espectadores, volverá a contarse sobre el escenario de Teatro Diana con dos únicas funciones programadas para el jueves 4 de abril. No se pierdan la oportunidad de vivir esta impresionante puesta en escena. Boletos desde 600 y hasta los 1,300 pesos. Venta en Ticketmaster y taquillas del teatro.

Show Must Go On: la historia según Freddie, tributo a Queen Más que la réplica de un concierto, Show Must Go On se trata de un espectáculo artístico multidisciplinario que transporta a los espectadores hacia los conciertos más épicos de la legendaria agrupación británica. Artes circenses, danza contemporánea y actos vanguardistas son los elementos con que se narrará parte de la historia de Freddie Mercury. 23 de marzo, Teatro Diana.

En vivo desde el Met de Nueva

York, presenta La valquiria, de Richard Wagner La travesía de Sigmundo compuesta por Richard Wagner llegará al Metropolitan Opera House de Nueva York de la mano del director Philippe Jordan. Contará con las actuaciones de Christine Goerke, Eva-Maria Westbroek, Jamie Barton, Stuart Skelton, Greer Grimsley y Günther Groissböck. 30 de marzo Teatro Diana.

José Madero Después de más de un año sin visitar Guadalajara, regresa a Teatro Diana el cantante José Madero para presentar las novedades de su repertorio. “Plural Siendo Singular”, “Aún Hay Más”, “MCMLXXX”, “Sinmigo”, “Ojalá” y “Final Ruin” son solo algunos de las canciones a interpretar este 3 de mayo.

Kalimba Tour #somosmuchosyvenimostodos Kalimba presentará con toda la energía sus nuevas canciones en Teatro Diana, además de ofrecer un recorrido por los éxitos que consolidaron su carrera como solista. Una noche llena de color y emociones aguarda por sus fieles seguidores. 4 de mayo. (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista.com).

16 /ARTES

Luchando con mi familia, un gran comercial para la WWE Héctor Castro Aranda cientounorevista.com Con una inversión de once millones de dólares y distribuida por Universal, Luchando con mi familia, es el nuevo filme de la WWE con la intervención intermitente y rápida de The Rock.

Este filme, que ya se encuentra de estreno en las salas mexicanas, cuenta la vida de la luchadora inglesa Paige, quien desde los once años de edad se dedica al mundo de la lucha libre junto a sus hermanos y padres que son luchadores y propietarios de la pequeña promoción de lucha en Inglaterra.

El tema central de esta nueva película es mostrar la transición de Paige a la WWE, que es la máxima empresa de lucha libre a nivel global. Lo difícil de los entrenamientos, la dura competencia por ser parte del talento estelar ya sea en Raw o SmackDown, escalando desde NXT, que es en el que los luchadores van forjando sus habilidades y se sabe si son o no son aptos para la empresa.

Paige terminó siendo la campeona más joven en la historia de la WWE a sus apenas 18 años en el 2014 y fue la causante de la revolución de luchadoras en la empresa. Luchando con mi familia, sí es un gran comercial de larga duración para esta empresa, y muy bien logrado. (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista.com).

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