SAN DIEGO

San Diego

El gran destino soleado de California

Guadalajara, Jalisco, México • Viernes 21 de septiembre de 2018 • Año 29 • Número 1,358 • issuu.com/revistacientouno

ESCALON

Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.

Pásala bien!

REYES CANTINA 100% VAN GO 100% LOBBY BAR HOTEL RIU 100% BOTANERO CENTRAL 100% GUADALUPE CANTINA 100% AGUITA AGAVERIA 100% MAMBO CAFÉ 100% PRIMER PISO 100% CERVECERIA TEPEYAC 100% L’SOCIETE 100% SKYWINGS 100% BARBOSSA 100% CAVIAR IZQUIERDA 100% ESCUTIA BAR 100% CERVECERIA CHAPULTEPEC 100% EL DEPOSITO (Chapultepec) 100% PALO SANTO 100% LA REAL 100% HABITUAL 100% CERO CERVECERIA 100% YORK PUB 100% LA INSURGENTE CANTINA 100% H LIVE 100% PIANO 33 AVIACION 100% LA DOCENA OYSTER 100% MEXICALTZINGO CANTINA 100% CHAROLAIS 100% LA BOQUITA 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Andares) I LATINA 100% (Providencia) TOP CLUB 100% ALOHA CHAP 100% BANANAS CAFÉ 98% CALLEJÓN DE LOS RUMBEROS 95% HUDSON 95% SEÑOR STONE (Chapalita) 95% SONIDERO 95% CALLEJÓN CENTRAL 90% CASA BARIACHI 90% LA NACIONAL 90% LA BODEGUITA DEL MEDIO 90% VEINTIUNO 90% CIEN CONSEJOS 90% BLACK SHEEP 90% LOLA LOLITA 90% LA FAVORITA 90% LA FUENTE CANTINA 90% CERVECERIA UNIÓN 90% FAMOSOS EQUIPALES 90% QUE PUES! 88% CURVA SN PEDRO 88% CHELEROS MUNDIALES 88% LA COMISARIA 88% EL DEPOSITO (Estampida) 88% HUNGA JUNGLA 85% LA ROMITA 20 85% CONFESIONARIO CANTINA 85% CERVECERIA LAFAYETTE 80% LA COCTELERIA 80% KOLSH PUB 80% CHOPPERS & BEER 80% CHURCHILL’S PUB 80%

Interesante

Ignorada por los turistas, Africa busca atraer a más visitantes

San Diego

El gran destino soleado

de California

• issuu.com/revistaci 29 • Número 1,358 e de 2018 • Año 21 de septiembr México • Viernes Guadalajara, Jalisco,

entouno

Fundador Editorial Héctor Castro y Castro + Presidente Editorial Alma PérezRodríguez de Castro + Director Manlio Fabio Castro Editor Galo Castro PérezRodríguez cientounorevista.com José Rodolfo Castro contacto@cientounorevista.com

Héctor Castro Aranda cientounorevista.com Con sólo un 5% de los turistas del mundo, a pesar de sus pirámides, sus safaris o sus playas poco concurridas, Africa puede atraer más visitantes si apuesta por el ecoturismo y mantiene estabilidad política, estiman los expertos.

“Los países que han tenido éxito, en el turismo, son los que han tomado estas decisiones”, explicó Naledi Khabo, directora general de la Asociación Africana de Turismo, durante una conferencia para promover este sector de la economía que se llevó a cabo en Ciudad del Cabo a mediados de septiembre.

Citó como ejemplo a Tanzania y a Ruanda, países “muy atractivos para ciertos viajeros” y en donde se proponen alojamientos y safaris ecoresponsables.

En Nigeria, vacaciones Instagram para descubrir el país, des-

DESDE 1920

de 2006, el número de turistas que visita Tanzania se ha casi duplicado y supera el millón.

Según Tanzania Invest, una agencia gubernamental promotora de inversiones, el turismo representa 14% del producto interno bruto de este país situado al este del continente. Khabo estima que aunque “la inseguridad es una amenaza real, a veces es también una cuestión de percepción.

“Los gobiernos africanos y las autoridades turísticas competentes tienen que ser más proactivos y esforzarse en cambiar la percepción” de sus países en el extranjero.

Ruanda, país sacudido por un genocidio en 1994, es un buen ejemplo, ya que este país es ahora un destino imponente por sus numerosas colinas y su población de gorilas.

“EL turismo es nuestra principal entrada de divisas extranjeras, lo que es increíble para un país como Ruanda”, señaló Rosette Rugamba, exresponsable turística nacional y agregó que este sector “contribuye enormemente a restaurar la imagen de nuestro país”. (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista.com).

Colaboradores Patricia Bañuelos Aldo Fulcanelli Enrique Alonso Cervantes Jesús Zarate Victor Aranda Angel Abitúa Salvador Y Maldonado Carlos Millet José Ramón Ruvalcaba José Manuel González Alba Relaciones públicas Héctor Castro Aranda Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno Circulación Puerto Vallarta Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc.

Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores.

Revista Ciento Uno Una edición de: Astro Publicaciones Editores.

Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor.

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4 /TURISMO

RoBoHon el nuevo guía de turista que mostrará la ciudad de Kioto en el oeste de Japón

Manlio Fabio Castro RoBoHon, es un robot humanoide con inteligencia artificial que se encargará de guiar a los millones de turistas que visitan cada año la ciudad japonesa de Kioto.

En la antigua capital nipona, podrás encontrar a bordo de los taxis turísticos a este micro guía y cuando llegue a los sitios de interés, los paseantes podrán descender con él para que les explique detalladamente cómo es el lugar en donde se encuentran o el que pretenden explorar, les contará la historia de los lugares por los que se transiten.

Hasta el momento recorrerá diversos templos y llegará hasta uno que sube una antigua construcción de madera en las montañas del este de Kioto. Los idiomas que manejará el humanoide de 19.5 cm y 390 gramos de peso, serán chino, inglés y japonés, pero no se descarta que en un futuro hablé otros tres idiomas.

El humanoide comenzará sus extraordinarios servicios a partir del 22 de septiembre al 31 de marzo de 2019 después de haber estado dos años en pruebas. Su uso pretende que sea la solución a la demanda de guías de turistas, lo podrán llevar en el bolsillo de la chaqueta, de la camisa, o colgado en el cuello para ir dialo-

gando con él.

Cada recorrido tendrá un costo de seis mil yenes, es decir unos mil 100 pesos en grupos de dos a tres turistas, y de mil 200 si se trata de un solo paseante.

Muchos turistas El número de turistas japoneses y extranjeros crea congestionamientos de tránsito, satura los lugares de interés y los medios de transporte, provocando un choque de costumbres entre visitantes y locales. Kioto fue el año pasado el cuarto destino favorito de los viajeros internacionales en el país, por detrás de Tokio, Osaka y Chiba.

Es por esta razón que la nueva tecnología creada por la compañía Sharp, mayor operador de taxis (Mk) y la agencia de viajes JTB, se augura una gran solución para todos los guías que durante el año pasado recibieron a más 15 millones de visitantes, por lo que se prevén cientos de RoBoHon por todo Kioto… Un gran invento, soluciones para el turismo actual.

TURISMO /

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Nueva ruta aérea Panamá-Puerto Vallarta por Copa Airlines

Enrique Alonso Cervantes La Oficina de Visitantes y Convenciones (OFVC) de Guadalajara, en conjunto con la delegación de la Secretaría de Turismo del Estado, celebró la Semana de Jalisco en Panamá, que se llevó a cabo del 12 al 16 de septiembre.

El objetivo de la presentación es para atraer a más visitantes del centro y del sur del continente americano con el anuncio de la nueva ruta Panamá-Puerto Vallarta, ya que Panamá es con-

siderado un importante centro de conexión para Jalisco. Es de Panamá de donde llegan vuelos de los principales mercados de interés para el mercado jalisciense como Colombia, Argentina, Brasil y Chile, por mencionar algunos. La ruta Panamá-Puerto Vallarta iniciará el 16 de diciembre con dos frecuencias semanales, los jueves y domingos, en vuelo operado por Copa Airlines con su avión Boeing 737-700, con una capacidad de 112 asientos. Actualmente la aerolínea panameña cuenta con cinco vuelos diarios desde Panamá a la Ciudad de México, y uno diario de Guadalajara a Panamá.

Copa Airlines es considerada la aerolínea más puntual de América Latina, cuenta con 80 destinos y

su secreto radica en volar a ciudades secundarias, donde otras aerolíneas no llegan.

“Con la adición de Puerto Vallarta estamos volando a nuestra quinta ciudad en México. Los vuelos serán los jueves y domingos, días ideales para las personas que buscan vacacionar. Puerto Vallarta tiene una muy buena combinación de playas y pueblos mágicos a su alrededor”, señaló Mauro Arredondo, gerente de la aerolínea en México. Detalló que Puerto Vallarta registra gran interés por parte del mercado de América Latina, y que en combinación con la Riviera Nayarit, la posicionan como una de las mejores opciones en temas culturales y gastronómicos, entre

otras actividades. Cabe destacar que el Aeropuerto de Guadalajara es el tercer destino más importante del país para las compañías que pertenecen a las mayores alianzas aéreas del mundo por lo que la ciudad se encuentra vinculada con 80 por ciento de las rutas globales. Por esta razón se pretende fortalecer la asociación comercial entre Panamá y Guadalajara, ya que la Perla Tapatía es el centro cultural y comercial del Occidente de México. Así, la nueva ruta de Copa Airlines permitirá combinar Puerto Vallarta con Guadalajara a partir de diciembre como puntos de salida y de entrada.

www.elenco.com.mx

6 /CONCIERTO

Alberto Cortez, el último trovador Enrique Alonso Cervantes Alberto Cortez, el último trovador, un clásico de todos los tiempos, regresa a Guadalajara, estará en el Teatro Galerías para dar un concierto de gala que sin duda se convertirá en una velada íntima, cobijada por la nostalgia y la sabiduría hecha canción por uno de los cantautores más importantes del siglo XX. Cantante y poeta, admirado por todos los públicos de habla hispana, galardonado en un sinfín de ocasiones, incluido el Grammy, ofrecerá un espectáculo creado para enriquecer el alma, a través de la absoluta naturalidad de sus poemas. El cantante argentino presentará su espectáculo, Un corazón sin distancia, acompañado por el maestro Fernando Badía, su pianista de toda la vida. El cantautor no necesita mas que su voz para conquistar al público.

Cortez cuenta con una amplia trayectoria artística, comenzó su carrera con Welcome to the Latin Club, en 1961, y su más reciente material es, Solo para coleccionistas, de 2013.

Mostrando su vieja estampa de hombre de traje oscuro vestido de nostalgia, sentado sobre una silla junto al piano es como suele aparecer en escena. A Cortez le fascina también arrastrar la pluma no solo a la hora de componer canciones. Tiene obra literaria: Equipaje (1977), Soy un ser humano (1985), Almacén de almas (1993) y Por los cuatro costados (2007). Fue gran amigo

del fallecido cantautor Facundo Cabral, con quien se presentó en varias ocasiones cantando temas como “No soy de aquí ni soy de allá” y “Cuando un amigo se va”, sin contar las buenas migas que hacían sobre el escenario. En sus conciertos entrelazaban un poco de humor en el show, y lo lograron de tal forma que de esa sinergia nacieron algunos álbumes en conjunto, bautizados con el ingenioso juego de palabras, Lo Cortez no quita lo Cabral.

Cortez es conocido como, El gran cantautor de las cosas simples, destacando por éxitos como “En un rincón del alma”, “Cuando un amigo se va”, “Callejero”, “Mi árbol y yo”, “A partir de mañana”, “Te llegará una rosa”, “Castillos en el aire”, “El abuelo”, obras de las más reconocidas no solo por millones de seguidores en el mundo, sino por todo aquel que gusta de la mejor música y composiciones. La mayoría de sus canciones se basan en hechos y personajes reales o sencillamente en acontecimientos y adversidades a lo largo de su vida; con lo que este gran intérprete nacido en Argentina pero afincado desde hace muchos años en Madrid, logra una gran conexión con el público, haciéndole mover al espectador sus más grandes sentimientos y fibras románticas.

Alberto Cortez, 26 de septiembre, 20:30 horas, Teatro Galerías, Lapislázuli 3445.

David Guetta “7”

GéNERO /

una renovada propuesta electrónica

Enrique Alonso Cervantes República Dominicana es el Un renovado y evolucionado David Guetta promociona su séptima producción titulada “7”, un material doble en el que explora diversas facetas como artista. Este disco se estrenó hace apenas unos días y en él prueba diferentes géneros, que van desde el dance, urbano, reggaetón, latin, electro house y tech house, que dio como resultado un trabajo de 27 pistas. “El álbum representa un ciclo cerrado para mí, quise regresar al inicio de ese ciclo de donde vengo. Quise crear algo muy personal. Me emocioné por la música que forma parte de toda una cultura y esa es la razón por la cual quise hacer esto”, destaca emocionado el DJ. En colaboración con artistas de la talla como J.Balvin, Jason Derulo, Jess Glynne, Justin Bieber, Nicki Minaj, Sia, Steve Aoki, Anne-Marie, Becky G, entre otros, Guetta busca no solo explorar sino también mantenerse fiel a su estilo al colaborar con reconocidos cantantes. Impulsando además a talentos nacientes: Faouzia, Saweetie y Ava Max, que lo ayudan a expresar “cosas que no podría si solo lanzará sencillos para la radio”, añade.

El disco se trabajó durante los dos últimos años y fue escrito, grabado y producido en los estudios de Guetta en Los Angeles, Londres e Ibiza.

Incluye grandes canciones de pop electrónico, el álbum también tiene un segundo disco con canciones de dance underground, grabadas por Guetta bajo el alias de Jack Back, sobrenombre que utiliza para trabajar lejos de lo comercial. Guetta y lo latino: “Para que te quedes”, es uno de sus dos temas junto a J Balvin, y la primera canción que graba íntegramente en español en toda su carrera. Un acercamiento hacia el reggaetón, que estuvo esperando turno en el armario, hecho del que

ahora se arrepiente. “La hicimos hace tres años, antes de toda esta moda de música urbana y reguetón. Estaba en un momento de duda, sin saber muy bien qué hacer. Cuando empiezas todo es pasión, pero cuando llegas a la cima, siempre está el miedo a caer.

Me encontraba un poco en ese momento, y me puse a trabajar con gente que hablaba en español, aunque hubo gente que no lo entendió. Y ahora miren, guardé el tema, lo retome y me siento feliz”, detalla.

Las colaboraciones: Justin Bieber, Sia, Martin Garrix, Steve Aoki… La lista de invitados sigue siendo tan diversa como siempre, aunque Guetta deja alguna que otra colaboración fuera de lo habitual, que marca claramente sus nuevas intenciones. Para muestra, esta Drive con Black Coffee: “Es una de mis canciones preferidas en el álbum. La cuestión es que ellos querían hacer música conmigo, vinieron a Los Angeles a saludarme, y surgió el tema. Es lo contrario a lo que sucede hoy en día con internet, donde la gente trabaja a distancia, y eso me ha gustado mucho porque fue magia. En un día hicimos todo. Fue muy interesante la pelea entre mi producción y su toque underground; yo quería más y ellos menos, pero ha quedado genial”, señala. Con amplia trayectoria en el medio y ganador de premios Grammy, Guetta es considerado un icono global de la música electrónica, luego de obtener múltiples certificados de Oro y Platino por las altas ventas de sus álbumes y sencillos. “Amo esto, ser capaz de explorar muchas direcciones diferentes. Sin tener la presión de lanzar cosas necesariamente para la radio. También, en mi experiencia como artista, sé que puedes ser sorprendido por la reacción de la gente ante tus grabaciones”, concluye el camaleónico DJ.

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8 /turismo

Kaaboo Del Mar 2018 en San Diego, un festival incluyente, que ofrece la más alta demanda del entretenimiento S. Pellegrino presentó la carpa de chefs internacionales Héctor Castro Aranda, texto y fotos/enviado San Diego, California cientounorevista.com Actualmente existen demasiados festivales, y en Estados Unidos, todo mundo desea ir a Coachella, lo que prácticamente lo ha convertido en un martirio por intentar asistir. Pero cruzando la frontera, a unas cuantas millas, a una hora con quince minutos para ser más exactos, en la ciudad Del Mar, California, desde 2015 se lleva a cabo el festival Kaaboo Del Mar, que ofrece toda una experiencia de primer mundo, con música de distintos géneros, grandes producciones y todo tipo de comodidades para disfrutar con sus artistas favoritos.

Dentro del evento encuentra un cantidad extensa de alimentos, pasando por burritos, hamburguesas al carbón, papas, alitas, cortes de carne, postres, helados, cereales, diferentes marcas de cerveza, coctelería, vinos.

S. Pellegrino presentó la carpa de chefs internacionalmente conocidos que prepararon sus mejores platillos en un límite de tiempo, explicando paso por paso el preparado para al finalizar dar a probar el platillo a los asistentes.

Del 13 al 16 de septiembre, en

Música con Earth Wind and Fire, Foo Fighters; colecciones de artistas; comedia, bares, discoteca para patinar, auto cinema, silent disco.

las colinas de San Diego grandes filas de automovilistas buscan estacionar su auto, son rostros de felicidad con boleto en mano para ingresar, y caras largas de quienes no lograron conseguir una entrada: los boletos se agotaron días antes.

Kaaboo Del Mar, un festival incluyente, que ofrece la más alta demanda del entretenimiento, música, pabellón de arte con las mejores colecciones de artistas conceptuales y urbanos de la región, muchos de ellos crearon obras al momento para el evento; pabellón de la comedia con los mejores comediantes de todos los tiempos del cine y la televisión estadounidense. El gran festín ofrece un sinfín de actividades para aprovechar al máximo la estadía con bares, discoteca para patinar, auto cinema, silent disco, tiendas de ropa. La noche amplificada con Kool and The Gang el

13 de septiembre en Kaaboo del Mar, fue solo para ciertos invitados, el acceso general del festival fue al día siguiente. Los presentes en esa fecha pudieron disfrutar en íntimo de la agrupación funk neoyorquina Kool And The Gang, que celebra 54 años de carrera.

El primer día agrupaciones como The Zombies, Blondie, Tower of Power, marcaron la nostalgia musical, y Foo Fighters se coronaron como los reyes de la noche al convocar a más de 50 mil personas.

El segundo día, Soul Asylum, Billy Idol, Stone Temple Pilots, eran los líderes del día, mientras Earth Wind and Fire compitió con Imagine Dragons; Earth Wind and Fire logró atraer a más de 30 mil personas en su actuación llena de energía y grandes éxitos.

El último día Slash en solitario; War con su mezcla original del barrio; Robert Plant, con gran energía compitió por el público, pues al otro extremo se encontraba Katy Perry. (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista.com).

turismo /

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Ciudad cosmopolita con u

SanDiego,CALIFORNIA es culturas y épocas: colonial, mexicano, viejo oeste, inglés y vanguardia

P

layas con oleaje tranquilo, grandes rascacielos que se unen al puerto, limpieza y colorido visual, hacen la perfecta postal para conocer este destino.

Héctor Castro Aranda/enviado San Diego, California cientounorevista.com San Diego, California, apenas a quince minutos de Tijuana, ofrece grandes atractivos a sus visitantes. Ciudad cosmopolita con un clima fresco y soleado, playas con oleaje tranquilo, grandes rascacielos que se unen al puerto, la limpieza y colorido visual, hacen la perfecta postal para conocer el destino, descubrirlo, o redescubrirlo.

Con una población estimada de 1 millón 394 mil 928 habitantes, al primero de julio de 2015. San Diego es la octava ciudad más grande de Estados Unidos y la segunda más grande de California.

Volando desde Guadalajara, la mejor manera de llegar a este destino es comprando su vuelo a Tijuana y cruzar por medio de el Cross Border Xpress, que se encuentra dentro del aeropuerto, en menos de diez minutos ya estará en San Diego, y a un costo de 12 dólares.

Hogar histórico del pueblo Kumiai, San Diego, fue el primer sitio visitado por los europeos en lo que hoy es la Costa Oeste de Estados Unidos.

Al llegar a la Bahía de San Diego en 1542, Juan Rodríguez Cabrillo, declaró el área como parte de España, formando así las bases del asentamiento de la Alta California; 200 años después El Presidio y la Misión de San Diego Alcalá, fundados en 1769, formaron los primeros asentamientos europeos en la actual California. En 1821, San Diego pasó a formar parte de México, que se reformó como la Primera República Mexicana, dos años más tarde. En 1850, California se convirtió en parte de Estados

Unidos. Eso hace que la ciudad conjunte una gran serie de culturas y épocas, pasando de lo colonial, mexicano, viejo oeste, inglés y vanguardia.

Gaslamp El Distrito histórico de Gaslamp Quarter, es donde se vive la vida nocturna y los paseantes pueden quedar fascinados con la arquitectura de este sitio, colorida y muy inglesa que nos recuerda a los edificios de San Francisco. En esa zona, podrán encontrar lo mejor de grandes cadenas hoteleras, restaurantes y bares, poder tomar fotografías del estadio de baseball, Petco Park, perteneciente al equipo de grandes ligas, Los Padres.

Little Italy Luego del gran terremoto de 1906 en San Francisco, muchos italo-estadounidenses, emigraron a las playas de San Diego, donde comenzaron a agruparse como pescadores de atún. Desde ese entonces el barrio se ha gentrificado y ahora se ha convertido en un barrio escénico compuesto de restaurantes italianos, tiendas italianas, galerías de arte, tiendas para el hogar y unidades residenciales. La Pequeña Italia es uno de los barrios más activos del centro de San Diego ya que se celebran frecuentemente varios festivales y eventos.

Barrio Logan Pintoresco, festivo y altamente llamativo es el barrio Logan, donde los primeros migrantes mexicanos se establecieron en California, como re-

un clima fresco y soleado fugiados políticos por la Revolución Mexicana. El parque chicano, adorna los pilares del Freeway, con murales sobre la historia de México desde los tiempos mesoamericanos, hasta los tiempos actuales.

Galerías de arte, taquerías, cervecerías, tiendas de vinilos podrás encontrar en este singular barrio.

Old Town La fusión colonial y del viejo oeste podrás encontrar en este lugar con un valor histórico como en pocos lugares; los vestigios del tiempo después de la Independencia de México, la arquitectura del viejo oeste, te sentirás en un filme de vaqueros visitando la tienda de habanos, los establos, haciendas, hoteles de la época aún en funcionamiento con bar de cocteles, la primera imprenta y muchas cosas por hacer en un célebre recorrido.

El Puerto de San Diego El puerto es uno de los principales atractivos visuales de la ciudad, recorrer todo su malecón es un manjar óptico, el poder ver su multifunción como puerto comercial, turístico y militar.

Playas Oceanside, Solana, Del mar, Pacific Beach, son las principales playas donde podrás relajarte mientras llegas a muchos de los restaurantes y bares que ofrecen alimento marino, tacos, margaritas y micheladas. La extensa playa te permitirá andar en bicicleta admirando el paisaje.

Entretenimiento San Diego cuenta con una larga trayectoria en entretenimiento, como lo es el tener dos arenas, el Ca-

sino View Valley Sport Arena y el Viejas Arena, donde llegan los más grandes conciertos.

Observatory North Park, para los conciertos alternativos. Cuenta con su equipo de beisbol y lamentablemente recién se despidieron de su equipo de NFL, Chargers, que ahora están en Los Angeles.

Es sede de Legoland, el parque temático de Lego, que en una siguiente edición les mostraremos cómo es el parque.

Kaaboo del Mar, el festival más grande del sur de California. El zoológico de San Diego que es considerado uno de los más grandes del mundo. (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista.com).

12 /notas

Chiles en nogada, la deliciosa tradiciOn tricolor

Alumna de maestría de la UAG crea aplicación inmobiliaria

Enrique Alonso Cervantes Sin lugar a duda los chiles en nogada son uno de los más representativos y sabrosos platillos de la gastronomía mexicana. Hay una versión sobre la aparición de los chiles en nogada en la mesa mexicana, se sabe que datan de 1821, año en el cual Agustín de Iturbide firmó el Acta de Independencia de México y los Tratados de Córdoba. Cuentan que las madres agustinas del Convento de Santa Mónica en Puebla, fueron quienes al saber que don Agustín estaría en esta ciudad para celebrar su santo, el 28 de agosto, decidieron elaborar un platillo que recordara los colores de la bandera del Ejército Trigarante: verde, blanco y rojo, siendo este el mes en el que en este estado se cosechan las nueces de Castilla y las granadas, así que se les ocurrió, después de mucho pensar, hacer esta maravilla de platillo. Tomaron chiles poblanos, los asaron, pelaron y limpiaron muy bien por dentro y a continuación procedieron a rellenarlos con un picadillo rico en ingredientes y sabores a base de carne de cerdo, jitomate, cebolla, ajo, frutas de estación, nueces, almendras, piñones y diversas especias. Solo faltaba preparar la salsa con la que iban a cubrirlos, y qué mejor que hacer una muy original a base de nueces de Castilla frescas. Pusieron manos a la obra y lo primero que hicieron fue pelarlas perfectamente, quitándoles hasta el último pellejito de la piel que las cubría, luego las molieron en un metate con queso fresco y un poco de azúcar; una vez remolida, la mezclaron con leche, le añadieron un poco de vino jerez y quedó lista: ni muy espesa ni muy aguada, en el punto perfecto para cubrir los chiles. Faltaba terminar el platillo. Capearon los chiles con huevo batido, los frieron, los acomodaron en platones, los bañaron con la salsa y adornaron con granos rojos de granada y hojas de perejil, para lograr así los colores de la bandera nacional.

En la actualidad existen nuevas formas de preparar los chiles en nogada en restaurantes a lo largo del país, entre las mas novedosas destacan las siguientes: 1.- Torta. Todo lo queremos meter en un bolillo y este platillo no es la excepción. Dos piezas de pan dan abrigo al chile en nogada, que se sirve con preparación salada o con chile en L’encanto De Lola, en la Ciudad de México. 2.- Sushi. Yoshimi, también en la Ciudad de México, presenta la preparación de su “rollo en nogada”, que este año varió con la aplicación de salmón como proteína utilizada. Pídalo como Roll Nogada. 3.- Nieve. Si busca algo distinto a la preparación tradicional esta es la mejor opción. En Puebla, en la nevería Aryluna, existe la nieve de nogada fresca. No espere un sabor a chile, ya que este ingrediente no está presente en la preparación que incluye trazas de nuez de Castilla, queso de cabra y maíz, además de que se decora con granada y perejil. 4.- Taco. Esta propuesta tijuanense es la reinvención del chile en nogada pero en taco. En su aspecto no encontrará más similitudes que la aplicación de la granada, pero en Tras/ Horizonte aseguran que es una reinvención que quedó bastante sabrosa. Utilizan salmón ahumado, rajas poblanas, salsa de mango, granada y chiltepin. 5.- Pizza. El restaurante Ummo en la Ciudad de México, sabe cómo integrar cualquier ingrediente en la masa de una pizza recién salida del horno. No hablamos de coberturas solo para saciar un antojo, se respeta tanto al chile en nogada como la pizza, elaborados a detalle para fusionarse lo mejor posible. Con chiles ahumados y nogada preparada con un toque de mezcal, para dar el banderazo a las fiestas patrias. Los colores y sus significados quedan al gusto de cada comensal. Usted cuál prefiere, ¿el platillo tradicional o la innovación?

Agencia MFC Comprar o vender una casa puede ser molesto; se necesita tiempo, invertir en una inmobiliaria para asesoramiento o poner un anuncio y esperar a que caiga un comprador; sin embargo, la licenciada Norma Ureña Mendoza, y otros cinco profesionistas, crearon una aplicación móvil que hará la vida más sencilla.

Se llama YRA (Your Real-estate Agent) y es un agente virtual inmobiliario; un sistema de inteligencia artificial que, por medio de la aplicación móvil, localiza al comprador ideal para una casa en venta; se basa en las preferencias y comportamiento en línea del usuario y potenciales compradores lo que reduce el tiempo promedio de venta y también el costo del 7% al 8% una vez que se vende la casa.

Ella junto a su equipo ganó el segundo lugar en el TrepCamp de Nueva York, un programa que promueve el emprendimiento y que se realizó en la Universidad de Nueva York. Este proyecto lo desarrollaron tan solo en tres semanas y fue el único equipo que construyó un prototipo funcional.

“Usa inteligencia artificial para vender casa; el usuario que desea poner a la venta su inmueble debe grabar un video del mismo, grabar cada rincón, y subirlo a la aplicación; luego hay que llenar datos sobre el mismo, por ejem-

plo, precio y lugar; la aplicación usa la información que existe en internet para complementar lo demás con elementos como la seguridad en la zona, tiempos de traslado, escuelas, hospitales entre otros”, dijo.

Agregó que por lo tanto es rápido y fácil de usar; tiene chat para hablar entre los interesados y reduce costos de transacciones, por ejemplo, un agente de ventas humano cobra 8% de comisión, mientras que la aplicación cobrará 1%.

Actualmente, Ureña Mendoza, estudia la Maestría en Administración en la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) y gracias a este proyecto consiguió una beca Santander Universia.

“Nos dijeron que era un buen proyecto y estamos pensado en agregarle realidad virtual; estamos en la segunda etapa que trata de pasar a un concurso que se realiza en Monterrey donde podrían darnos 10 mil dólares para hacer real este proyecto”, comentó.

Su equipo es conformado por cinco mexicanos y un uruguayo; Ureña Mendoza se dedicó al diseño, mientras que dos a la parte financiera, otros a la mercadotecnia y el desarrollo del software.

No obstante, para llegar a Monterrey, el grupo debe conseguir un primer lugar en una competencia de votos en internet, usted puede ayudar a estos emprendedores a llegar a su meta al dar click en el link para votar por ellos: https://bit. ly/TeamYra

13 /ESPECTACULOs

Marisol Hernández

en la escena musical.

The Black Eyed Peas Llega a Guadalajara el próximo 23 de noviembre, a las 9 de la noche, en el Auditorio Telmex. Los seis veces ganadores del premio Grammy son considerados una de las agrupaciones más importantes del Hip Hop. Está actualmente integrada por los vocalistas: Will.i.am, Apl. de.Ap y Taboo. Con más de dos décadas de carrera a sus espaldas los BEP ocupan el 2do. lugar como los artistas con las mayores descargas de todos los tiempos, más de 42 millones entre álbumes y sencillos.

“Let Get it Started” los hizo acreedores a Grammy y éxito en el viejo continente. “Monkey Business” consiguió disco de platino.

La Señora Presidenta Tras los llenos que tuvieron hace unos meses regresa el señor Héctor Suárez con La Señora Presidenta, una obra que narra los personajes de Martín y Martina, una pareja de hermanos gemelos con caracteres opuestos: Ella es Presidenta de una gran empresa, es seria y responsable, él es frívolo e insustancial. Las circunstancias hacen que Martín deba disfrazarse de su hermana, provocando innumerables equívocos y situaciones surrealistas así como diversión garantizada. 03 de octubre, 19:00 y 21:45 horas en el teatro Galerías

Desde el Cerro de la Silla Nos vemos en diciembre dicen estos grandes del espectáculo, Mike Salazar, que por cierto tuvo un éxito rotundo en días pasados en el teatro Galerías con llenos totales en todas sus fechas, un gran exponente que comenzó su carrera de comediante a los 18 años de edad en la ciudad de Santiago, Nuevo León, y que en muy pocos años se consolidó como uno de los comediantes más taquilleros en México estará presente. Otros más que compartirán escenario son el también exitosos Franco Escamilla y Los Tres Tristes Tigres. 09 de Diciembre, 21:00, Auditorio Telmex.

Beatles Sinfónico Si eres fanático de esta banda inglesa, entonces no te puedes perder el tributo sinfónico a The Beatles por la Orquesta Sinfónica Juvenil de Guadalajara. Un gran concierto Sinfónico con Coro y Solistas. Para toda la familia. La OSIJUG y PALCCO tienen el placer de compartir con ustedes que el próximo domingo 30 de septiembre, a las 12:30 horas llega la producción: ”The Beatles Symphony Concert”, un evento que lleva al escenario los mejores temas de esta banda originaria de Liverpool.

Live @ Aloft y RMX presentan talento local previo al Festival 212 El tercer concierto del año con el ya reconocido concepto Live At Aloft, estará a cargo de: Juglares y Locos, El Lázaro y Parapente, tres bandas tapatías que ofrecerán un showcase gratuito en el bar WXYZ del Hotel Aloft Guadalajara este 27 de septiembre, 20:00 hrs. Live At Aloft, es un concepto que apoya el talento local, estas sesiones son diseñadas para que bandas emergentes tomen el escenario y den a conocer sus propuestas apoyados por RMX para abrirles un espacio

Festival Crece Tu Escena en su II Edición Un evento que ha tenido bastante aceptación y que tendrá en esta ocasión bandas como Radical Paax - Pangea Reggae Music - Sobredosis Power Roots - Color Hermano Oficial - Alma Mater Oficial como plato principal. Imperdible este 22 de septiembre, a partir de las 21:00 horas en Periférico Norte 4901. Los Canteros, Zapopan, Jalisco. Cover $30. (Boletos con las bandas y patrocinadores).

14 /DE

INTERES

De miércoles a sábados de 3 pm a 10 pm

MARTES A DOMINGO MARTES A JUEVES DE 8:30 AM A 1 PM

VIERNES A DOMINGO DE 8:30 AM A 1:30 PM

LA BARRA DEL GATO CAFE POSTRES

16 /festival

Riot Fest Chicago con Beck, de las presentaciones memorables

Alejandro Becerra Monrroy/enviado Chicago cientounorevista.com Por tercer año consecutivo Ciento Uno estuvo presente en el Riot Fest 2018, que celebró su festín del 14 al 16 de septiembre en el Douglas Park de Chicago.

Año tras año este festival se hace mucho más grande pero no pierde su estilo y su enfoque, que va dirigido a la música alternativa, punk, hardcore, new vawe y escena experimental emergente. Los fanáticos de este festival vienen de todo el mundo por la originalidad y alineación musical. Tres escenarios principales dieron cabida a legendarias agrupaciones.

El primer día de lo destacado, Lagwagon, Pussy Riot en su versión hip hop, la gente estaba muy emocionada porque es difícil que esta agrupación venga a América desde Rusia y más por su tensa relación diplomática. Face to Face, demostraron su gran habilidad musical. Weezer, fueron el reemplazo de Blink 182. The Front Bottoms. El primer día estuvo al 80% de su capacidad más de 40 mil personas. El día dos, todos estaban emocionados con Jerry Lee Lewis, fans de todas las edades se unieron para aplaudirle, sabían la importancia de esta leyenda del rock and roll, la gente se puso de acuerdo para hacer slam y surfear al ritmo de “Big Balls on Fire”. The Adolescents, su show tributo a Steve Soto, vocalista de la agrupación que falleció hace dos meses. Beach Bunny. Domingo, Bad Religion, Run The Jewels con su hip hop, fueron bien recibidos. The Bouncing Souls, con mucho carisma, buscan la conexión con el público. Calpurnia, la agrupación de Finn Wolfhard, actor en la serie Stranger Things. Una de las presentaciones más memorables fue la de Beck, con su multi genialidad, tocó junto a Gary Numan el tema “Cars”.

(Comentarios: hectorcastro@cientounorevista. com).

17 /ACADEMIA

“En los últimos 20 o 30 años aprendimos más sobre el cerebro que en toda la historia de la ciencia”

Lilián Solórzano El Café Scientifique ITESO y la Maestría en Comunicación de la Ciencia y la Cultura celebraron sus aniversarios 14 y 20 respectivamente, con la presencia del neurocientífico Diego Golombek, quien compartió con los asistentes algunos de los secretos que guarda el cerebro.

“La neurociencia es una de las formas de acercarnos a lo que somos. Y mucho de lo que hacemos o lo que somos tiene que ver con el cerebro”. Estas palabras marcaron el inicio de la plática que encabezó Diego Golombek, biólogo e investigador de la Universidad de Quilmes, Argentina, titulada “De cavernas y palacios: ¿Dónde está la conciencia en el cerebro?”.

La ponencia del neurocientífico argentino engalanó la edición celebratoria de los primeros 14 años del Café Scientifique ITESO, programa que busca insertar en la conversación de los ciudadanos temas de ciencia, y del vigésimo aniversario de la Maestría en Comunicación de la Ciencia y la Cultura de esta casa de estudios.

“En los últimos 20 o 30 años aprendimos más sobre el cerebro que en toda la historia de la ciencia”, afirmó el investigador, sin minimizar que desde hace más de 20 siglos los griegos ya estudiaban este órgano, considerado secundario durante una gran parte de la historia de la humanidad. (Comentarios: contacto@cientounorevista.com).