21 de junio 2013 1084

INTERESANTE

Samsung lanza la tableta más delgada del mundo

Los favoritos de tu diversión!

Ciento Uno

Los

DOS MENORES DE 10 AÑOS GRATIS

DESCUENTO*

fabricantes de equipos electrónicos están empeñados en emular el lema olímpico: más rápido, más alto, más fuerte. Aunque en su caso lo han sustituido por el lema “ más rápido, más ligero y más delgado”. Samsung, se ha unido a esta carrera y ha anunciado este jueves en Londres la ATIV Tab 3, la tableta más delgada del mundo, tan fina como los smartphones más populares.

Con un grosor de tan solo 8.2 milímetros, su delgadez es similar a la de cualquier móvil aunque sin llegar a superar al P6 que Huawei presentó esta misma semana también en Londres, con 6.1 milímetros. Samsung vende su tableta, equipada con Windows 8, con el dispositivo perfecto para viajar, gracias a su ligereza (550 gramos) y una batería de hasta 10 horas de duración.

Con diseño Galaxy, cuenta con el lápiz óptico S Pen, va equipado con Office, Home & Student para el uso tanto en el hogar como en el trabajo, y la funcionalidad SideSync que permite a los usuarios cambiar desde un PC a un smartphone Samsung basado en Android. Se puede utilizar el teclado del PC para responder a un mensaje de texto en un teléfono móvil, pero también visualizar mapas -que habitualmente se consultarían en el móvil- en la pantalla más grande del ordenador, y también visualizar fotos y vídeos en ambos dispositivos.

Samsung necesita renovar sus modelos de tabletas, pues, de momento, no está consiguiendo con este aparato romper la hegemonía del iPad. Aunque las tabletas con sistema Android serán mayoría a final de año, el mercado está muy diversificado, con muchos fabricantes en liza. No es una competencia solo entre Apple y Samsung. (Agencias).

I LATINA 100% LA DOCENA OYSTER 100% LA FAVORITA 100% SANTITOS 100% SANTOS DIABLITOS 100% TRIBECA 100% (lo in!)

YORK PUB 100% CERVECERIA UNIÓN 100% SANTRO PEZ 100% PRIMER PISO 100% (jazz en vivo) VANCOUVER WINGS (Patria) 100% BILLARTE 100% SONIDERO 100% LAS MIKAELAS 100% LA FUENTE CANTINA 100% (cerveza muerta) PORTER 98% ANTENA 98% EL COSTEÑITO 98% BARRA BAR 98% MALA NOCHE NO (Patria) 98% LA NACIONAL 95% WINGS ARMY (Chapultepec) 95% BANANAS CAFÉ 95% VITOLA 95% BLACK SHEEP 95% BARBARESCO 95% LOLA LOLITA 95% EL DEPOSITO (Chapultepec) 95% LA MUTUALISTA 95% MALTA PUB 95% GENTLEMAN & QUEENS 95% WINGS ARMY (Chapalita) 90% LA INTERNACIONAL 90% QUE PUES! 90% (22 años! ) LA BARRAGANA 90% LA BODEGUITA DEL MEDIO 90% MANYALÉE 90% MAMBO CAFÉ 90% BOSTONS 90% KOLSH PUB 90% (excelsa pizza) LOS MOLACHOS 90% YESTERDAY’S PIANO 90% HOSTERIA DEL ANGEL 90% BLUE FISH 90% ZAPOTLÁN CANTINA (Patria) 90% BAR AMÉRICAS 90% (eléctrico) LA PALOMA CAFÉ 90% UNIVERSITY WINGS BEER 90% BARRAMERICANO 90% FAMOSOS EQUIPALES 90% MORENA MIA 90% CASA BARIACHI 90% CALIFORNIA WINGS 88% KOME Y TOMA (Estampida) 88% MALA NOCHE NO 88% (Chapalita) RED PUB (BB) 88% LA PLAYA WINE BAR 88% LA GALERIA 88% LOS DOS MOLINOS 88% CONFESIONARIO 88% CAGUAMERIA 88% DIABOLA 88% COPA DE CHAMPAGNE 88% KOME Y TOMA (Estampida) 88% FRITZ & BEER 88% PARE DE SUFRIR 88% EL BEBEDERO 88% EL DEPOSITO (Estampida) 88% HACIENDA CANELOS 88% LEYENDAS DEL ROCK 85% (Américas) CALLEJÓN DE LOS RUMBEROS 85% STARWINGS (Patria) 85% ZAPOTLÁN CANTINA (Américas) 85% RED PUB (NH) 85% JOLLY ROGER PUB 85% ZUTRA 85% AFTER OFFICE 85% LA HAMBURGUESERIA 85% WINGSTON UNIVERSIBAR 80% BARDEMAR 80% MALIBU 80% RED PUB (Patria) 80% BILLAROCK 80% (pionero) EL PURGATORIO 80% THE TEMPLE PUB 80% POP WINGS 80% CHAROLAIS 80% SANDUNGA 80% EL CARDENAL 80% PONY 80% BLACK 80% LA BLANCA CERVECERIA 75% EL DEPOSITO (LC) 75% BRYPP 75% QUATTRO50 Bar. 75% SIETE QUINCE 75% LA JIJURRIA 70% RED PUB (Zap) 70% SANTO CACHORRO 70% DON PANTALEON CANTINA 70% DER KRUG 70% BANDIDAS 70%

Fundador Editorial

Héctor Castro y Castro +

Presidente Editorial

Alma PérezRodríguez de Castro +

Director

Manlio Fabio Castro

Editor

Galo Castro PérezRodríguez

Colaboradores

Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.

NUEVO VALLARTA TE ESPERA Y PARA ESTE

Kassim Vera Vladimir Vega Scarlet Fontecha Manuel Barbosa Jesús Zarate Angel Abitúa Eustacio Asnar Miguel Aguirre Alejandra Tello Salvador Y Maldonado Enrique Alonso Cervantes Arturo García Virgen Carlos Millet Jorge Martínez Cuan Francisco Saldaña

Comercialización José Rodolfo Castro

Relaciones públicas Héctor Castro Aranda

Impresión

Oswaldo Núñez García

Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno

Circulación Puerto Vallarta

Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc.

Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores.

Revista Ciento Uno

Una edición de: Astro Publicaciones Editores.

Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título Astro Publicaciones No. 1474 ante la Dirección General Editores del Derecho de Autor.

* RESERVANDO CON 60 DIAS DE ANTICIPACION Astro Publicaciones Editores

Fermín Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, México

Vigencia: 5 de julio al 15 de agosto 2013 Restaurant Cantina de tradición

¡Nalgas Alegres, qué tradición!

Juan Alvarez 710 Tel. 3614-1500 Centro Histórico Guadalajara

0133 3810-6678

cientouno@prodigy.net.mx

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Gastronomia

Gastronomia --La Pazion va a estar abierto como restaurante, de lunes a sábado, de la una del medio día, a la una de la mañana. Y como espacio nocturno, jueves, viernes y sábado, de once de la noche, a las tres de la madrugada.

--¿Por qué nombrar este lugar La Pazion?

--Porque las cosas cuando las haces con pasión, las disfrutas más, te entregas absolutamente, y de eso se trata en el ambiente empresarial, apasionarte por lo que estás haciendo. Además jugamos con la palabra, ya que estamos en avenida La Paz, y por eso La Pazion va con zeta.

--¿Será entonces un sitio de bohemia y diversión?

--En una metrópoli como Guadalajara, se necesitan espacios no nada más para jóvenes de 18 a 25 años, sino también para la gente arriba de 35 años, que quiere estar en un ambiente dife-

En la zona rosa

La Pazion original concepto de restaurante-centro de espectáculos

“Es cocina de autor, en la que abordan la nueva era de la gastronomía de nuestra región, y eventos con artistas de nivel”: doctor Alfredo Ponce.

Enrique Alonso Cervantes

Enclavado

e n la ya tradicional y estratégica zona rosa de Guadalajara, nace este original concepto de restaurante centro de espectáculos, La Pazion.

En voz del creador de este foro culinario y de entretenimiento, el doctor Alfredo Ponce, detalla a Ciento Uno, este novedoso aporte. --¿Qué representa La Pazion, y qué concepto propone al cliente?

--Este es un concepto de varias secciones. Una sección de coci-

na, que es cocina de autor, en la que abordamos la nueva era de la gastronomía de nuestra región, con un restaurante de cocina especializada y atención especializada. Se trata que la gente se sienta consentida.

La segunda parte de este concepto, es venir aquí a disfrutar un evento, viernes o sábado.

Nuestra dirección artística hará contratos con artistas de nivel y comediantes. Hablo de gente como El Norteño y Teo González, para que vengan a hacer temporada los fines de semana. Convertirnos en un espacio donde la gente venga a tomarse una copa o a disfrutar del show, en

un ambiente muy agradable. Vamos a invitar a amigos como Yoshio, Gualberto Castro y Sergio Esquivel. Este será un espacio para que la gente venga a divertirse y a entretenerse.

--¿La parte de la cocina cómo estará dirigida?

--Tenemos a César Gómez Llanos, quien es maestro de los nuevos chefs de Guadalajara.

Por ejemplo, si te preparamos una carne muy sofisticada, y tú me dices que la quieres a la plancha, así te la hacemos, sin ningún problema.

--¿Cómo se maneja la barra especializada en tragos?

--Nuestro barman es Roberto

Toscano, que es maestro de gastronomía, especializado en bebidas, con mucha experiencia para diseñar este tipo de tragos.

Por ejemplo, tenemos martini de mazapán, martini de jamaica o martini de tepache, entre otros.

--¿Qué capacidad tiene este recinto?

--Es para 250 personas, con un mobiliario muy cómodo. Tenemos diferentes tipos de sillas y mesas, para el que se quiera sentir como en casa, en el bar, o para quien solo quiera presenciar el show. Tenemos varias áreas.

--¿En qué horario va a operar La Pazion?

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rente. Entre semana, para ambientar tenemos el espacio del DJ. Tenemos música de los años 1970, 1980, y chill out. Trataremos los fines de semana traer grupos para que la gente se ambiente más.

Tenemos una pantalla gigante y trataremos de ambientarla con los eventos de actualidad, las peleas del Canelo o Chávez Jr., los juegos de la Selección Mexicana, o para ver las carreras d e Checo Pérez. Si quieren celebrar un cumpleaños o un aniversario en familia o con los amigos, aquí les podemos organizar un evento, a su medida, en un lugar que se adapta a lo que necesiten. Tenemos servicio de valet parking.

La Pazion, los espera cordialmente en avenida La Paz 2315.

Pueden hacer su reservación a los teléfonos 3344-5685 y 3344-56 86, para disfrutar del mejor ambiente adulto contemporáneo de la zona.

José Luis Durand

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Industria

¿Cómo lograr el equilibrio entre buen servicio y adecuado costo?

Rigoberto Fernández Padilla y Mario Ángel Escalona Serrano

Los

controles internos en las áreas de cocina, lunch y el bar de un negocio de restauración, están compuestos por una serie de formatos que deben ser elaborados diariamente.

Esta estrategia, que para algunos puede parecer engorrosa y hasta innecesaria, ayudará a administradores, directivos y dueños a conocer el destino de la producción y en muchos casos detectar diferencias o fugas que al final inciden no solo en el aumento de costos, sino en la mala calidad del servicio ofertado.

En el control de cocina, por ejemplo, deben tenerse formularios básicos como los de: -Transferencia de artículos (solicitud de materiales por parte de la cocina).

-Ficha técnica del producto.

-Receta estándar y hoja de costo.

En este último caso, una receta estándar será una fórmula escrita, la cual describirá las cantidades de cada ingrediente necesario para producir una cantidad y calidad específica de los artículos que formen parte del menú o un plato.

Esta fórmula describe además el método de cocción, puesto que está en relación con el mantenimiento de la calidad.

Las recetas deben indicar las porciones tipo, o sea, el tamaño de la porción atendiendo a la cantidad para ese menú que habrá de ser servido a cada consumidor.

Las escalas de porciones deberían ser utilizadas en todos los casos

que pudieran servir de ayuda, por ejemplo, en el cálculo de gramajes, de porciones, cócteles, mezclas, o incluso para el mismo corte de piezas de carne. Otra de las ventajas que se consigue con el establecimiento de porciones estándar, es que será mucho más fácil calcular las cantidades a comprar.

Una vez que las recetas están hechas, podemos calcular el costo de los artículos de esos menús. En este caso se trata de multiplicar la cantidad de cada ingrediente necesario en ese plato por su precio de compra. En algunos casos será necesario buscar en otra receta para obtener el costo de un ingrediente (por ejemplo, una salsa).

Atendiendo a que algunas veces es difícil llegar al costo de un ingrediente de una porción única (para una persona) es práctica común el hacer el costo de recetas para, por ejemplo, 4, 6, 10 ó 100, personas y entonces dividir el costo total por el número de porciones para llegar al costo individual.

El costo de los artículos de temporada u otros artículos usados en pequeñas cantidades es a menudo estimado o incluido como factor de seguridad. Este factor puede también incluir un porcentaje de mermas que podrían fácilmente ocurrir. Este factor puede incrementar hasta el 10 % del costo de la receta, y se añadirá al costo total de la receta antes del cálculo de la porción individual.

Si el costo de los ingredientes de la receta varía, se debe entonces ajustar el costo de la porción tipo para que cuando sea necesario ajustar el precio de venta, se pueda con mayor base o alternati-

Industria vamente, ajustar rebajando la porción tipo para evitar tener que cambiar el precio de los platos de la carta o de los menús.

Una vez que el costo ha sido calculado tenemos en nuestro poder la base de cálculo del precio de venta. Tradicionalmente el precio de venta ha sido establecido para rendir un beneficio bruto a partir de un porcentaje de costo de comida deseado.

Los precios de los platos o de los menús se determinan inicialmente sobre un rendimiento predeterminado sobre el costo de la materia prima.

Por motivos de simplificación, asumamos que buscamos tener una relación venta – costo cifrada en 40 %. Tomaremos simplemente el costo del plato y lo dividimos por el 40 % para llegar a un precio de venta.

La competencia y la aceptación de los precios por parte de los clientes nos dictarán que algunos platos deben tener precios de venta menores (utilizando un multiplicador más bajo y dando un porcentaje de costo mayor), mientras que otros podrán ser superiores en precio de venta, siendo multiplicados por un número mayor (resultado de ello, un porcentaje de costo menor).

En el caso de las bebidas, el procedimiento es prácticamente el mismo, solo hay que tomar en cuenta que las bebidas en el almacén se controlan por botellas y en la barra por copa (porción), que el rendimiento de las botellas depende de su capacidad, el hecho de que sea muy poco común que se reporten mermas, y también que medir el inventario de botellas requiere la práctica, y en su defecto se debe contar con un sistema de reglas que tengan marcadas las medidas de cada copa para cada botella.

Planeación de la producción. una estrategia muy útil Una de las técnicas más usadas para optimizar los costos en los restaurantes es la planeación de la producción, la cual surge de la necesidad de contar con un procedimiento que permita calcular la producción de sopas, bases, salsas, existencias de cárnicos, preparaciones para ensaladas y otros productos que por sus características, de no ser vendidos, perderán su frescura y calidad, lo que a su vez ocasionará un aumento en las mermas y por lo tanto de los costos.

La planeación utiliza un sistema estadístico muy simple, pues toma como referencia los mismos días de semanas anteriores, ya que se basa en el principio de que para cada día de la semana es diferente la afluencia de clientes y por lo tanto, el consumo de platos.

Pasos en la planificación -Es necesario registrar diariamente el consumo de productos de por lo menos 6 semanas anteriores.

-Se suprimirán el día más alto y más bajo de cada semana, con la intención de suprimir los días que por razones ajenas a nosotros, el consumo varió considerablemente. El propósito es evitar que se afecte el promedio, dando lugar a excesos o déficit de producción.

-Se calcula la suma de todos los consumos de cada día, sin incluir los que se suprimieron.

-La sumatoria antes obtenida se divide entre el número de días registrados, sin incluir los que se suprimieron.

7 -Este promedio se multiplicará por 15 % (factor de seguridad), para procurar una producción ligeramente mayor para ese día.

-Finalmente se redondea el promedio obtenido.

Por otra parte, habrá que tener suficiente criterio para modificar la producción en función de los cambios de la demanda, las variaciones de precio, la preferencia de los consumidores y las temporadas.

El planear la producción ayuda, entre otras cosas, a disminuir los sobrantes de cada día y, por lo tanto, a disminuir los costos.

(Agencias).

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Cantinas

Guadalajara, de trago en trago

Viridiana Ramírez

En

las barras de cantina no sólo se recargan los codos y se sirven tequilas. Para muchos son su confesionario de todo tipo de penas, el mejor sitio para hacer amigos y donde se detiene el Cantina Tour, un recorrido por las tres tabernas más importantes de la capital tapatía.

Primera escala: Saloon del Bosque.

Veinticinco años de historia se encierran en esta casona. Hojas de hierbabuena reposadas en cualquier tipo de licor a elegir rompen el hielo. Traguito a traguito se recorren los ocho salones con los clásicos espejos grandes y empolvados, las mesas donde las partidas de dominó se roban la tarde de notarios, abogados, estudiantes, hasta llegar a las mesas compartidas. Mientras las albóndigas, los frijoles refritos y las tortas ahogadas salen de la cocina.

Segunda escala: La Fuente.

Una bicicleta vieja, ya con telarañas, sigue esperando a su dueño dentro de un nicho. Dicen que un cliente la olvidó después de mu-

chos tragos. Lo que no se hace esperar son las tres cervezas y los dos caballitos que le corresponden a cada participante del tour.

Desde hace 80 años, artistas y famosos vienen. También llegan los mariachis para un palomazo y el zapateo sobre el piso de ladrillo colorado.

La última y nos vamos: La Diablita.

Apenas seis años en funcionamiento. Su decoración echa mano de lo kitsch: fotografías antiguas, cartas de lotería gigantes, luchadores y muñecas de cartón. La rocola toca desde indie hasta norteñas. La plática se escapa entre micheladas y tacos de guisado. Pero son las tortas ahogadas y los tacos de frijol los más aclamados.

Ahogadas con El Güerito Aunque el enfoque es el de un recorrido cultural e histórico, no falta quien termine con dolor de cabeza al siguiente día. Para “curársela” está el menudo de La Güera, en el Mercado de Abastos, las tortas ahogadas de El Güerito, en Calzada Independencia y Madero, y los tacos de barbacoa de El Chino, en Vidrio y Bélgica. (Agencias).

El mejor evento, el mejor elenco.

Contrataciones: 3123-2829 / 83

MUSICA La banda tapatía se presentará en el festival más importante de todos los festivales del globo

Héctor Castro Aranda/texto y fotos

Cuando

las cosas son bien hechas y estructuradas, cruzan las fronteras de México. Si hablamos de deportes, tenemos a Sergio Pérez; en cine a Amat Escalante, y en la música a Troker, que con un esfuerzo de diez años, la banda se graduará en Europa, se presentará en el festival más importante de todos los festivales del globo: Glastonbury. El festival que cuenta con más de 42 años desde su nacimiento, y que ha catapultado a alineaciones como Massive Attack, Portishead, Blur, Kings Of Leon, y ha presentado a artistas de todos los niveles, como Roger Waters, Depeche Mode, Gorillaz, U2, por mencionar a algunos.

Para el siguiente Glastonbury, Rolling Stones, estará cerrando este macro festival, que se celebrará del 26 al 30 de junio.

Troker, antes de partir a Europa, vino a Ciento Uno, para confiar cómo se dio este gran paso: “Se da en 2011, fuimos a hacer una rueda de negocios a Medellín, Colombia, y estaban muchos programadores de festivales del mundo, ahí se encontraba Steve, quien es el programador del West Holts Stage de Glastonbury, y en el cual tocaremos (Medellín), quien además nos escuchó en el Showcase que tuvimos ahí, y pues le gustó la banda, e hicimos buena conexión y nos hace la invitación, solo nos dijo que en el 2012 no habría festival por las

Olimpiadas, así que nos esperamos hasta este año. Y fue de darle seguimiento vía correo y prender muchas veladores. Estaremos en el tercer escenario, que es de los principales, a las 12 del día, de hecho daremos el banderazo de inicio en ese escenario, lo cerrará Public Enemy. Aparte nos salieron más conciertos en el mismo Glastonbury; un día antes en la noche, en el hospitality, en una zona vip para musicos; en otro, que es una carpa en el rabbit holt, y ese se está manejando como el after party de los Rolling Stones, y el otro, que será en el Glasto Latino, que se hará por primera vez, donde se reunirán varios talentos de Latinoamérica.

--¿Qué sigue en Europa?

--Estaremos otras cuatros semanas en Europa: España, en Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza; norte de Alemania, en Berlín, Hamburgo, Lubeck, y volvemos a Inglaterra, para presentarnos en Liverpool, Manchester y Londres. Después sigue el grupo a Colombia, donde la banda se presentará en Medellín, Bogotá, Cali y Cartagena; regresamos a México, para ensayar y prepararnos para meternos a grabar nuestro nuevo material por ahí en septiembre, este nuevo disco saldrá a finales de este año o a principios

del otro. Además en un mes saldrá el disco de la película, El automóvil gris, un trabajo que estábamos musicalizando de un filme mudo, que se estreno en 1919.

--¿Por qué el nombre de Troker?

--Queríamos una palabra que fuera nueva y que tuviera esa fuerza de los camioneros trokeros, que sonara mugroso y gra-

soso, y es una palabra en spanglish y nos gustó, y quedó con lo que es, ¡es la música de Troker, fuerte!

--¿Cómo comenzó Troker?

--Comenzamos a tocar en bares y cafés hace 10 años, como La Santa, Café Candela, Puerta 22, y comenzamos con pura cosa instrumental, y la gente nos pidió un disco, y así sacamos

nuestro primer material.

--¿Cómo definen su trabajo ?

--De calidad, instrumental, no tan comercial, fuera de lo común, y que se escuche en la radio con rock jazz, punkgresivo y hip hop, creativo, con diferentes tintes. No estamos encasillados en el jazz.

--¿Sus inspiraciones?

--Medeski Martin And Wood, y la escena neoyorkina de hace 10 años.

--¿Cómo ven el jazz en la ciudad?

--Guadalajara siempre ha tenido un empuje, luego se retrae; sí hay muchos grupos originales, sí los hay, tocan actualmente en bares; y sí, hay mucho jazz, hay mucho rock, hay muchas propuestas creativas, y pues hablando de jazz, hay muy pocos lugares para tocar jazz, como Qué Pues!, Primer Piso, Café André Breton.

--¿Ciudades en las que Troker es aceptado?

--Nos va muy bien en todas las ciudades en las que nos paramos, y en festivales, siempre Troker, es como el comodín; donde podemos estar, en algo súper cultural, en un Vive Latino, siempre hemos tenido buena respuesta.

--¿Proyectos como solistas?

--Ahorita paramos nuestros proyectos solistas, y estamos enfocados en Troker, en el nuevo disco, en las giras.

--¿Algo que gusten agregar?

--Ya hemos estado en varios países de los Estados Unidos y Latinoamérica, pero esta es nuestra primer gira europea y entrar por la puerta grande como es estar en un festival como Glastonbury, es una recompensa muy grande en estos diez años. troker.com.mx fb/trokerrarara

Troker está conformado por Frankie en la batería; Samo en el bajo; Tiburón en el sax; Christian en el piano; Gilberto en la trompeta; DJ Zero en tornamesas.

A E N I L EN ounorevista cient

.com

Procesando...

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Triada

Los monjes budistas que adoran Vuitton El clero budista tailandés está que trina. Un vídeo colgado en YouTube ha revelado las terrenales costumbres y lujosos gustos de tres de sus monjes, que aparecen montados en un jet privado, con auriculares, gafas de sol y, a modo de maleta, un bolso de lujo de Louis Vuitton. Video visto más de 200 mil veces.

Cruzada contra el Hambre

Tony Soprano: adiós al gran gángster Al morir esta semana James Gandolfini, solo tenía 51 años, pero ninguno de los cautivados espectadores de su arte debería ser calificado de irracional o exagerado por deducir ante la apariencia de ese hombre gordo, que no tenía edad, que siempre fue, es y será el Tony Soprano que guardamos en nuestra retina y en nuestro oído.

Giorgio Armani:

“No pienso retirarme”. A los 78 años, el diseñador italiano inaugura en Madrid una nueva tienda.

La Cruzada Nacional contra el Hambre es una estrategia de seis años que prevé modificar las condiciones de vida e indicadores de las familias más pobres del país, afirmó la titular de la Secretaría de Desarrollo Social (Sedesol), Rosario Robles Berlanga.

Al presidir la Sesión Ordinaria de Trabajo del Consejo Nacional de la Cruzada Nacional Contra el Hambre, Robles Berlanga explicó que se trabajará de manera responsable e institucional para responder a las necesidades en cada uno de los estados y municipios.

Robles Berlanga destacó que es un proyecto a seis años “en ningún momento dijimos que la cruzada daría resultados en dos meses, porque estamos hablando de una estrategia integral y de la construcción de una institucionalidad que no existía”.

Solo así se verán resultados en las condiciones de vida de 7.4 millones de mexicanos, de 400 municipios en extrema pobreza y carencia alimentaria, al tiempo de modificar las condiciones e indicadores de la calidad de vida, precisó en un comunicado.

Indicó que lo que se desea es que la población vulnerable “pueda acceder a un piso básico de derechos, consagrados en la Constitución, en materia de alimentación, salud, educación, vivienda, servicios de la vivienda e ingresos”.

Lacroix

diseñará para Schiaparelli. El modisto, que se retiró en 2009, diseñará una colección cápsula para otoño/invierno 2013.

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Katatonia:

la melancolía, vigente

Eustacio Asnar

Katatonia,

es una banda que significa un peculiar dilema para la comunidad metalera: ¿Los amas o los odias?

El combo sueco, fundado en 1991 en Estocolmo, confecciona un tipo de rock que contiene pasajes fuertes y explosivos, así como delicados y contemplativos, que es del absoluto agrado de su servidor. Aclaro, no soy metalero de hueso colorado, pero encuentro en muchos subgéneros (death, black, speed, trash, gothic, grind) bandas que me gustan mucho.

Volviendo al dilema: la música de Katatonia, no es una escucha fácil para el que prefiere el black noruego de la más pura cepa, así como tampoco para el adorador del death tradicional. Esta banda es más para aquellos que gustan del gótico, que buscan equilibrio entre poder y dolor, entre efervescencia y sosiego, entre el machacante ataque de las guitarras y los pasajes que desgranan reflexiones e introspección. Conozco a muchos metaleros que los prefieren, y a otros tantos que los rechazan.

Yo creo que se trata de una gran banda, con una oferta sónica peculiar y distintiva, que muy probablemente ya

Musica

Cine

encontró su techo” musical, desplegado en su forma actual en Viva Emptiness, producción de 2003.

En su última placa, titulada, Dead End Kings, que salió al mercado a mediados del año pasado, Katatonia acierta de nuevo, aunque la fórmula se mantiene casi intacta. Todos los elementos están ahí: la limpia y lastimera voz del líder Jonas Renske, el ataque sónico y a veces sosegado de las guitarras de Anders Nyström y Per Eriksson, la precisión y cadencia del bajo de Niklas Sandin y la batería de Daniel Liljekvist. Esto no quiere decir que el disco sea malo, pero se siente como una extensión (bienvenida, en el caso particular de su servidor) de esfuerzos geniales como The Great Cold Distance (2007) y Night is the New Day (2011). Dead End Kings, está pleno de momentos de angustia, desesperación, insatisfacción, combinado con remansos de tranquilidad que permiten la compostura de la escucha y le preparan para otro ataque que machará los nervios. Recomiendo el sencillo que abre la producción Dead Letters, así como “Lethean“, “Buildings”, “The One You Are Looking for is Not Here” y “Ambition”. En realidad, el disco se siente muy congruente y dirigido, por lo que escucharlo completo no es una mala idea.

En estos días, Katatonia estará abriendo para Opeth (otro gran favorito de su servidor) en una gira por territorio estadounidense. A partir del 31 de mayo se presentan en varios festivales, como el Beastival de Alemania, el Metalfest de República Checa y el Graspop de Bélgica. Esperamos que pronto regresen a México (como sucedió en 2007) y regalen, en directo, esa fórmula que tanto aman algunos y odian otros.

Para Youtubear: “Burn the Remembrance”, “My Twin”, “Deliberation”, “Soil’s Song”, “Teargas”, “Day and Then the Shade”.

Discografía de Katatonia: Dead End Kings (Peaceville, 2012).

Buildings EP (Peaceville, 2012).

The Longest Year Ep (Peaceville, 2010).

Night is the New Day (Peaceville, 2009).

Live Consternation (Peaceville, 2007).

July EP (Peaceville, 2006).

Deliberation EP (Peaceville, 2006).

The Great Cold Distance (Peaceville, 2006).

My Twin EP (Peaceville, 2006).

The Black Sessions (Peaceville, 2005).

Brave Yester Days (Avant Garde Music, 2004).

Viva Emptiness (Peaceville, 2003).

Tonight’s Music EP (Peaceville, 2001).

Last Fair Deal Gone Down (Peaceville, 2001).

Teargas EP (Peaceville, 2001).

Tonight’s Decision (Peaceville, 1999).

Discouraged Ones (Avant Garde Music, 1998) Saw You Drown EP (Avant Garde Music, 1997).

Sounds Of Decay EP (Avant Garde Music, 1997).

Brave Murder Day (Avant Garde Music, 1996).

Scarlet Heavens Split lp (Misanthropy, 1996).

For Funerals to Come EP (Avant Garde music, 1995).

Dance of December Souls (No Fashion, 1993).

Jhva Elohim Meth (The Revival) EP (Vic, 1993).

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Cine variedades Monse Medina Sin City Director: Quentin Tarantino, Robert Rodriguez & Frank Miller Reparto: Bruce Willis, Mickey Rourke, Clive Owen, Rosario Dawson, Elijah Wood, Jessica Alba, Benicio Del Toro, Alexis Bledel, Michael Clarke Duncan, Carla Gugino, Josh Hartnett, Michael Madsen, Jaime King, Brittany Murphy, Nick Stahl, Rutger Hauer & Devon Aoki.

Sinopsis ¿Película sangrienta o muy realista?, tal vez sean las dos, pues vemos mujeres atractivas en una ciudad donde policías corruptos es lo que más hay, personas en busca de venganza, redención o ambas buscan saciar esa sed. Un universo de héroes inverosímiles que intentan hacer lo correcto. Sin duda alguna, Sin City, es una ciudad que vive entre la luz y la oscuridad, llena de personajes singulares, te quedarás sin aliento.

Hick Director: Derick Martini

Reparto: Cloë Grace, Blake Lively, Juliette Lewis, Alec Baldwin, Eddie Redmayne & Rory Culkin.

Sinopsis Una adolescente de 13 años vive una situación un poco desagradable dentro de su corta vida, pues es testigo de constantes discusiones dentro de su familia, harta de todo esto, toma la decisión de realizar un largo viaje desde Nebraska hasta Las Vegas, donde conoce algunos personajes algo extraños.

Piña Express Dirección: David Gordon Green Reparto: Seth Rogen, James Franco, Danny R. McBride, Gary Cole, Rosie Perez, Amber Heard, Bill Hader & James Remar.

Sinopsis Dale Denton es un tipo que se dedica a entregar citaciones legales; él tiene una extraña relación de negocios con Saul Silver, su distribuidor de marihuana. Dale, casualmente, se convierte en el único testigo de un asesinato cometido por

una policía corrupta y uno de los narcotraficantes más peligrosos de la ciudad, y entra en pánico dejando olvidada la marihuana en la escena del crimen, la evidencia lo delata y Dale y Saul no tienen más opción que huir para salvar sus vidas.

500 días con Summer Director: Marc Webb Reparto: Zooey Deschanel, Joseph Gordon, Clark Gregg, Minka Kelly, Rachel Boston, Matthew Gray & Chloe Moretz.

Sinopsis Esta es una película de comedia, nada de romanticismo, aunque así lo viven los personajes, Tom y Summer, que se conocen en el trabajo, él escribe tarjetas de felicitación y ella es la nueva asistente del jefe; él, en cuanto la ve, jura y perjura que es el amor de su vida, y exactamente viven 500 días enamorados, pero Summer, de repente, finaliza de forma inesperada su relación con Tom, quien intenta desesperadamente averiguar qué ha sucedido, cuál fue el momento justo en el que se inició el descenso de la relación.

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Balon loco

¿La hora de Marcelo Bielsa?

Roberto de los Santos

Todos

lo pudieron ver.

Un Tri desdibujado, sin moral, sin garra, sin un estilo de juego. “Sin personalidad”, fue la crítica de algún diario europeo sobre el juego de la selección mexicana ante una Italia que, siendo un equipo duro, no es tampoco el gran equipo que fue. Pirlo, a pesar de su golazo y su magistral dirección, vive ya su pre-jubilación, y Balotelli, el jugador erótico, es un gran goleador, pero “algo más” pudieron hacer los defensas para evitar su gol.

Hace falta, como dicen, un golpe de timón. El regreso de Carlos Vela es necesario, y no ayudan en nada las

Estreno declaraciones de Chepo de la Torre diciendo que el jugador de la Real Sociedad, decisivo en que el club vasco juegue la próxima temporada la Champions League, “no aporta nada” a la selección. Hay que acabar con estas grillas, este mal ambiente, esta falta de ilusión, de esquemas atractivos de juego, de personalidad. De seguir por este camino, se corre el peligro de no clasificarse para el Mundial, quizás ni para la repesca. ¿Quién podría ser el sucesor?. Quizás Tena, si lograra restaurar el espíritu olímpico a los jugadores que les llevó a la medalla de oro. Me pregunto si no sería quizá el momento de elegir a un técnico de resultados probados, que conoce México pues dirigió al Atlas, que probó en su última etapa en el Athletic de Bilbao que es capaz de motivar y crear un nuevo equipo con gente joven. También es cierto, un gran carácter y un perfeccionismo que le ha llevado a cosechar un mote, el de “Loco”. Hablo, como ya lo han averiguado, de Marcelo Bielsa.

Y hablo de él porque no tiene un equipo en este momento. Sus negociaciones con el Santos han acabado sin acuerdo. Tiene las manos libres. Varias veces ha declarado que le gustaría volver algún día a Guadalajara, cuyo clima añora desde sus tiempos del Atlas. Si le dejaran en paz, podría hacer un trabajo con proyección no solo hacia el Mundial de Brasil sino hacia la Copa América de 2016 en Chile y el Mundial de Rusia 2020, al que por su edad acudirán muchos de los del grupo de jugadores que está entre la selección absoluta y la olímpica. ¿Habrá llegado el momento del reencuentro de Bielsa con México?. Quizás habría que recordar las palabras de Javi Martínez, ex jugador del Athletic de Bilbao, campeón de Europa con el Bayern Munich y que se vislumbra como el futuro líder de la selección española, “la Roja”: “Bielsa me enseñó mucho. A jugar de central y a entender el fútbol de otra manera. Todos deberían trabajar con él por lo menos una vez en la vida”.

Turbo, se estrena el 19 de julio

Ludo Escandón

De

los realizadores de Madagascar, Kung Fu Panda y The Croods, Turbo, es una comedia en 3D que se desarrolla a altas velocidades, acerca de un desvalido caracol cuyos sueños se revolucionan cuan-

do adquiere de manera milagrosa el poder de la súper-velocidad. Pero después de hacerse amigo de un equipo de astutos y equipados carrocoles, Turbo aprende que nadie logra el éxito por sí solo. Por lo que pone su corazón y su concha en riesgo para ayudar a sus amigos a lograr sus sueños, antes de turbo-cargar su propio sueño imposible: ganar las Indy 500.

Turbo es un tipo pequeño con grandes sueños. Insatisfecho por llevar una vida al ritmo de un caracol, tiene una poderosa y resoluta necesidad por la velocidad. Turbo entrena incansablemente, y mide su progreso con una regla de un metro. (Su nuevo récord: haber recorrido la “pista”… en 17 minutos). La ambiciosa meta de Turbo es competir en la carrera más famosa del mundo: las 500 millas de

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Indianápolis.

Cuando conocemos a Turbo, es hasta cierto punto un marginado en la comunidad de caracoles, donde se piensa menos en tener grandes sueños y más en llegar a tiempo a su lugar de trabajo, y principal fuente de nutrición, la planta de tomates.

Chet, el hermano de Turbo, cuya filosofía es, primero, después y antes que nada la seguridad, comparte la obstinación de la comunidad por llevar una rutina al ritmo de un caracol. Chet ama a su hermano, pero está preocupado por la obsesión que Turbo tiene con la velocidad, ya que esto puede traer consigo un desastre, ¡o algo peor! (Agencias).

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Héctor Castro Aranda

Muse en Guadalajara

Descubre�tus� emociones en Puerto

Después de tantas especulaciones y rumores, los ingleses vendrán nuevamente a nuestra ciudad.

En su cuenta de twiter en octubre, Muse, informó que vendría al país, y esta misma semana, en la página de MasterCard, se anunciaron una serie de conciertos de los ingleses; el miércoles se hizo oficial, Ocesa, será la encargada de producir estos conciertos, con la gira mundial The 2nd Law, homónimo de su nuevo material.

Muse registra en junio de 2008, mítica presentación en el Auditorio Telmex. El 7 de octubre exhibirá sus creaciones en la Arena VFG, aprovechando la visita que tendrán en el Festival Austin City Limits en Texas.

Los boletos saldrán a la venta este 26 y 27 de junio por Ticketmaster.

DESDE

$625.

Jr. 13-17 $ 250.

Menor 7-12 $ 150.

Fstival Austin City Limits, un pretexto para viajar

Austin, Texas, es una de las ciudades más importantes de Estados Unidos y de su mismo estado, una ciudad joven y también conocida por ser una ciudad universitaria. Ahí cada año se hace uno de los festivales más importantes de música a nivel internacional, Austin City Limits, que se hace dentro del parque Zilker, y es producido por la empresa C3 Presents. Este año, las fechas serán divididas en dos semanas, con el mismo cartel, del 6 al 8 y del 11 al 13 de octubre. Los boletos están a la venta en www.aclfestival. com, la primer semana ya está totalmente agotada; el cartel consiste en actuaciones como Depeche Mode, The Cure, Muse, Kings Of Leon, Wilco, Kaskade, Toro y Moi, Queens Of Stone Age, Arctic Monkeys, Grimes, Atoms For Peace, Lionel Richie, Phoenix, The National, Franz Ferdinand, Tame Impala, por mencionar algunos

de los estelares.

A Austin, se puede llegar a través de Aeroméxico, Delta o American Airlines; los precios en un boleto redondo oscilan entre los 4 mil y 5 mil 500 pesos.

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