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C R E D I T O S Propietario y Director Responsable Lic. Karina Patricia Escola Colaboración Comisión Directiva SRG Ing. Agr. Paola Eclesia - INTA Paraná Ing. Agr. Joaquín Bello - CREA Diseño Gráfico Soledad Pertierra - Aloha Estudio (03446) 15509985 solepertierra@hotmail.com Publicidad (03446) 15532255 revistabaqueano@gmail.com Domicilio Legal Ruta 14 km 36. Gualeguaychú. E. R. Registro DNDA en trámite. Edición N° 79 • Mayo 2022 Impreso en Talleres Gráficos Cogtal Magdalena 48 - Villa Dominico - Avellaneda

S U M A R I O

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PALO A PIQUE

EXPORTACIONES EN GANADERÍA

EDITORIAL CAT LARROQUE

PRODUCTORES QUE APUESTAN A LOS CULTIVOS DE SERVICIO CULTIVOS DE SERVICIO EN ENTRE RÍOS TRIGO CAMPAÑA 2022/23 ¿QUÉ VA A PASAR CON LA SIEMBRA DE TRIGO?

Puede buscar un ejemplar de BAQUEANO en forma gratuita en los comercios de nuestros auspiciantes. Mándenos sus sugerencias a: mail: revistabaqueano@gmail.com f: Baqueano El contenido de los artículos técnicos es responsabilidad total de sus autores. Tirada: 1500 ejemplares de distribución gratuita. Si querés participar en nuestra página comunicate con nosotros: www.revistabaqueano.com

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PALO A PIQUE

¿A DÓNDE IREMOS? Al productor agropecuario como a todo argentino hace unos años que le resulta muy difícil pode planificar cualquier tipo de empresa. La situación política y económica presenta una complejidad enorme. Los gobernantes lejos de presentar soluciones están disociados de la realidad de la población, de las necesidades de la gente. Políticos en internas escandalosas mientras el barco se hunde en la pobreza. Además de las circunstancias climáticas -que ahora se pueden prever pero no siempre modificar - variables externas como una guerra entre dos países de otro continente o una inesperada enfermedad pandémica que atraviesa el mundo, influyen a la hora de producir. La globalización no solo pasa por las redes, hoy el planeta está mucho más conectado por lazos políticos y económicos. Toda acción de un país tiene una repercusión real sobre el destino de sus habitantes. Difícil acertar en un país donde no hay políticas claras y donde lo que hoy rige mañana puede no estar. La presión tributaria no afloja, partiendo de las retenciones, siguiendo por el desdoblamiento cambiario y los 170 impuestos que caen sobre la producción. Y el nuevo proyecto de la “renta inesperada” que quieren dibujar para seguir cazando en el zoológico. Se avecina una campaña de fina, que mirando desde afuera parece tener los mejores condimentos, el precio internacional del trigo nunca estuvo tan alto como en la actualidad. El precio del cereal llegó a trepar los 392 dólares por tonelada en el Mercado de Chicago (CBOT). Hace un año atrás cotizaba a 242 dólares (un 75% menos). Pero desde distintas entidades ya se esboza la idea de una menor intención de siembra por los altos costos y la falta de certezas sobre la disponibilidad de los insumos. Sin duda la mayor incertidumbre que está afectando el trabajo en el campo, pasa por las distintas medidas que pueda llegar a tomar el gobierno una vez que el productor haya invertido. Un año más que desaprovecharemos condiciones externas importantes para la agricultura y que el país, ávido de dólares y con la gran necesidad de expansión de la economía, reducirá sus ingresos si no pone en marcha el motor fundamental del agro.

Nómina de Autoridades SRG Presidente:

Sergio Dalcol

Vicepresidente 1°: Eduardo Calot

Vicepresidenta 2°: Luisa Castiglione

Secretaria:

Fernanda Caferatta

Prosecretario:

Adalberto del Valle

Tesorera:

Xiomara Herrero

Pro Tesorera:

Enzo Bocalandro

Vocales Titulares:

Tommy Fogg Guillermo Jáuregui Emanuel Bogliacino Matías Márquez Santiago Veronesi

Vocales Suplentes: Agustín Dalcol Luis Ledri Iván Pieczocha

Revisora de Cuentas - Titulares: Raúl Etchazarreta Raúl Sobredo Nicolás Pieczocha

Revisora de Cuentas - Suplentes: Carolina Irungaray María Dahuc José Britos

Correspondiente a la Asamblea General Ordinaria efectuada el día 30 de Abril de 2021.

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PALO A PIQUE

EXPOSICIONES RURALES EN ENTRE RÍOS PARA EL AÑO 2022 El calendario de Exposiciones de las rurales que integran la Federación de Asociaciones Rurales de Entre Ríos (FARER) para el año 2022, es el siguiente: Villaguay: 5, 6, 7 y 8 de agosto. Federal: 12, 13 y 14 de agosto. Feliciano: 19, 20 y 21 de agosto. La Paz: 26, 27 y 28 de agosto. Gualeguaychú: 9, 10 y 11 de septiembre. Colón: 10 y 11 de septiembre. Gualeguay: 16, 17 y 18 de septiembre. María Grande: 24 y 25 de septiembre. Concordia: 1 y 2 de octubre. Chajarí: 6, 7, 8 y 9 de octubre. Victoria / Nogoyá (Expo conjunta): 11, 12 y 13 de noviembre.

CONVOCATORIA A LOS SOCIOS DE LA SOCIEDAD RURAL GUALEGUAYCHÚ

El próximo 17 de mayo: Asamblea y memoria del ejercicio 2021 Se convoca a los Sres. Socios a la Asamblea General Ordinaria a realizarse el día 17 de mayo de 2022 a las 20 hs en la Sede Social de Urquiza 881, para tratar el siguiente tema: ORDEN DEL DIA 1) Lectura y consideración de la memoria del ejercicio 2021 2) Lectura y consideración del Inventario, el Balance y la cuenta de Ganancias y Pérdidas del ejercicio 2021, e informe de la Comisión revisora de cuentas. NOTAS: En la sede social se encuentra a disposición de los socios la documentación a considerar, estatutos y padrón.

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PRODUCTORES QUE APUESTAN A LOS CULTIVOS DE SERVICIO

En el Establecimiento La Monona sobre ruta 14 de desarrolló una Jornada sobre Cultivos de servicio. Se recorrieron maíces tardíos con vicia implantada como cultivo de cobertura, hubo una charla a cargo de la Ingeniera Paola Eclesia de INTA Paraná sobre este tema. Y se presentaron distintos productos biológicos, tecnología que aún es más utilizada en cultivos intensivos pero se está probando en extensivos con buenos resultados. Hoy surge como una alternativa y existen líneas que sirven para controlar, fertilizar y estimular. Demetrio, Antolín y Ezequiel Melchiori, fueron los anfitriones. Son la cuarta generación de productores agropecuarios. Los bisabuelos venidos de Italia se asentaron en Perdices, Gualeguaychú. “Mi papá hacía más ganadería. Nosotros con mis hermanos arrancamos en el 2000 en agricultura, ya tenemos la quinta generación con nuestros hijos”. Viven desde siempre en la zona rural donde nacieron, fueron a la escuela 64 primaria y secundaria y hoy también sus hijos. “Tenemos la misma pasión que nuestros abuelos por la actividad agropecuaria pero lo que ha cambiado básicamente es la tecnología, ante se vivía más tranquilo ahora vivimos más apurados, muy pendientes de todo”.

Hace varios años que empezaron con los cultivos de servicio, “la misma demanda de la sociedad actual que nos mira permanentemente cómo producimos nos ha ayudado a que hagamos un cambio positivo, el problema que hubo años atrás con las pulverizaciones cerca de las escuelas nos hizo replantearnos este tema. Estamos aprendiendo a buscar otras soluciones”. Uno de los problemas que tenían era el control de malezas: “llegar con maíz tardío limpio era muy difícil. Entonces empezamos a ver qué podíamos hacer para cuidar el ambiente y no gastar tanto en aplicaciones. En cuanto a economía es muy importante y aparte lo ambiental, la vicia aporta mucho por su gran cobertura y hoy cobran más relevancia los cultivos de servicio por el elevado costo de los insumos”. Trabajan alrededor de 3000 hectáreas, pero los dobles cultivos hacen mucho más productivo el campo. “Cuando cosechamos un maíz por ejemplo queda debajo un cultivo de vicia, siempre tenemos algo verde en el campo y sumando esa hectárea que la trabajas dos veces al año prácticamente tenemos el doble. En general sembramos maíz-vicia; trigo- soja o una avena y luego soja, ya no hacemos más barbechos largos”.

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ESTRATEGIAS PARA INCLUIR LOS CULTIVOS DE SERVICIO EN ENTRE RÍOS Los cultivos de servicio vienen cobrando cada vez mayor relevancia en los sistemas agropecuarios de nuestro país ya que representan una herramienta de manejo clave para lograr una intensificación sustentable. En la actualidad se conocen innumerables beneficios que se generan a partir de su incorporación, entre ellos: protección a la erosión de suelos, control de malezas y reducción en el uso de herbicidas, reposición de nutrientes, incorporación de materia orgánica de suelo (MOS), entre otros. Sin embargo, la adopción de los mismos aun es incipiente. Según un informe del Relevamiento de Tecnología Agrícola Aplicada (ReTAA), el porcentaje de productores que realizan cultivos de servicio se quintuplicó, desde la campaña 2014/15 a la 2019/20 en Argentina (Figura 1). Adicionalmente, el RETAA determinó a partir de encuestas que la superficie de CS para la campaña 2019/20 fue de 352.000 ha y 58.700 ha para Argentina y Entre Ríos, respectivamente. Al relacionar estos valores con la superficie de cultivos de gruesa para la misma campaña surge que a nivel nacional solo el 1,8% estaba representado por los CS, mientras que para Entre Ríos este valor era del 3,6% de la superficie sembrada. Los motivos de esta aun baja adopción pueden ser variados, entre ellos: incremento de los costos de producción, desconocimiento de los beneficios, del manejo adecuado para potenciarlos, inexperiencia de manejo que permita potenciar los rendimientos del cultivo de renta, mucha superficie sobre campo alquilado, entre otros.

Figura 1: Proporción de productores que realiza CS en Argentina y Entre Ríos. La proporción de productores en Entre Ríos es sobre el total relevado a nivel nacional. Fuente: Elaboración propia tomado de Informe mensual de RETAA N° 42.

www.bolsadecereales.com

Es tarea nuestra desde INTA fomentar este tipo de tecnologías, por eso nos interesa difundir las prácticas de manejo asociadas a los CS y también estrategias de recuperación de la inversión en el corto plazo como una forma de incentivar su adopción. Con respecto a las prácticas de manejo interesa conocer las fechas de siembra óptima, la elección de especies según el arreglo en la secuencia de cultivos, los momentos de supresión para nuestra zona, entre otros. Dentro de las estrategias de uso para recuperar parte de la inversión podemos mencionar la posibilidad de pastoreo de los CS para la producción de carne, el control de malezas resistentes a herbicidas y la fijación biológica de nitrógeno (FBN) para así reducir el uso de fertilizantes. Sin embargo, es necesario conocer a su vez el manejo que potencie cada una de estas prácticas, para que sigan siendo ambientalmente amigables y que efectivamente se puedan realizar sin resignar rendimiento, o al menos conocer que puede ocurrir bajo ciertas condiciones. Por ello, es nuestro deber generar información y mostrarla a nivel regional.

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CULTIVOS DE SERVICIO EN ENTRE RÍOS

ENSAYOS DE CULTIVOS DE SERVICIOS INTA- CREA LITORAL SUR Hace un tiempo que venimos trabajando en conjunto con productores de la zona y particularmente con productores y asesores del CREA Litoral Sur. Esta forma de trabajo permite direccionar nuestra investigación y dar prioridad a demandas locales. Así por ejemplo, en el resto del país se está trabajando principalmente en evaluar CS como antecesor a maíz tardío, sin embargo en nuestra zona también surge la necesidad de evaluar CS que se puedan incluir como antecesor a maíz temprano. Cabe aclarar que el maíz temprano representa más del 90% del maíz que se produce en Entre Ríos, por eso tal interés. La inclusión de CS previo a maíz temprano no es tarea fácil, debido principalmente al corto período de crecimiento hasta la siembra de maíz. En primer lugar, en general se va a maíz temprano luego de una soja que se cosecha hacia abrilmayo y deberíamos sembrar el maíz los primeros días de septiembre, por lo tanto en tan poco tiempo tenemos que pensar en qué CS sembrar y con qué método de siembra. En general, para anticipar la siembra lo que se hace es sembrar el CS “al voleo” en estadío de R7 del cultivo de soja, siendo Vicia villosa el cultivo más utilizado. A veces, algunos productores elijen consociarla con un 10-15% de colza o avena, pero es la vicia la especie elegida por excelencia ya que se persigue principalmente el servicio de FBN. Sin embargo, una vicia previa a un maíz temprano no siempre se traduce en aporte de N, al menos dentro del ciclo del maíz. En este esquema de secuencia la vicia se suprime en agosto, por lo que llega a acumular alrededor del 50% de la biomasa (alrededor de 2400-3000 kg de materia seca/ha) que acumularía si el destino fuese maíz tardío. Por otra parte, los procesos de mineralización son muy lentos debido a que la temperatura de suelo en agosto-septiembre aun es baja. Esto hace de que al momento de la siembra de maíz de primera; observemos valores de nitratos en suelo inferiores con antecesor vicia, respecto a maíces que tuvieron previamente un barbecho sin cultivo (aproximadamente desde 8 a 25 kg/ha menos de N). Contrariamente, en el caso de maíz tardío, no solo se alcanza el potencial de acumulación de biomasa de vicia, sino que además las mayores temperaturas favorecen el proceso de mineralización y posterior aporte de N durante el ciclo del maíz, observando valores de nitratos a la siembra en general superiores con antecesor vicia respecto al barbecho. En este sentido, si el servicio buscado es N para maíz no lo estamos viendo para maíces tempranos, pero si para tardíos. La pregunta que nos hacemos es: ¿Podemos esperar un aporte de N para el cultivo siguiente si la secuencia es Vicia/Maíz temprano-Trigo/Soja? Es decir, ¿Es esperable que el trigo reciba parte de ese N? Considerando que en la biomasa de vicia alrededor del 3% es N, por lo tanto, en 2400-3000 kg deberíamos contar con al menos 70-90 kg de N/ha, de los cuales aproximadamente entre 43 y 54 kg de N/ha fueron aportados por FBN. Para responder a esta pregunta es que hemos seguido algunos de los experimentos en el tiempo, sin embargo, aún no hay un mensaje claro. Si bien se observa mayor N en el sistema en trigos que venían en una secuencia con vicia, no fue suficiente para traducirlo en rendimiento. Por eso, seguimos trabajando en esta línea para cuantificar de alguna manera los potenciales beneficios.

Claro está que cuanto más N del aire se fije con la vicia a partir de la FBN, más aporte de N se incorporará al sistema. Para que esto ocurra es necesario potenciar dos cosas: la FBN y la producción de biomasa. La primera medida a tomar es asegurar una inoculación efectiva, para ello es importante inocular la semilla de vicia considerando las condiciones y cuidados necesarios. A su vez, asegurar un período de crecimiento entre los dos cultivos de renta que permita el desarrollo del CS, lo cual se puede lograr anticipando la siembra del CS. Pero además, se podrían utilizar otras prácticas que promuevan la producción de biomasa, como por ejemplo el uso de fertilizantes fosfatados. La fertilización de vicia con fósforo (P) podría promover la producción de biomasa y a su vez dejar P residual para el cultivo siguiente. Es un punto a analizar sobre todo en nuestra zona donde hay suelos con bajos niveles de P disponible.

CULTIVO SE SERVICIO Y FORRAJE Volviendo a las estrategias que podrían incentivar el uso de CS, una de ellas podría ser el aprovechamiento forrajero. En este caso en particular, los CS tendrían un rol similar a los verdeos de invierno, sin embargo, como la finalidad primordial de su inclusión es obtener un servicio ambiental, es necesario evaluar si ello efectivamente ocurre, a pesar de utilizarlo como forraje o pastorearlo. En este sentido hay evidencias que indican que para que siga aportando beneficios al suelo, compitiendo con malezas, entre otros, el pastoreo debería manejarse con un remanente superior a los 15 cm. Desde la EEA Paraná hemos venido evaluando las respuestas de manejar con mayor o menor remanente en términos de producción de biomasa, tanto aérea como radical y en términos de formación de materia orgánica del suelo en secuencias con diferentes CS antecesor a soja. Cuando dejamos mayores remanentes nos posicionamos mejor frente a la producción de pasto (Figura 2) y también aportamos más raíces. Esto además podría traducirse en un mayor aporte de materia orgánica de suelo en el mediano y largo plazo. Hasta el momento, lo que hemos observado es que lo más determinante para la formación de MOS es la inclusión del CS, más allá del que se corte o no para uso forrajero. Ing. Agr. (MSc.) Roxana Paola Eclesia EEA Paraná del INTA

CULTIVOS DE SERVICIO EN ENTRE RÍOS

Figura 2: Biomasa total acumulada y disponible como forraje de diferentes CS manejados a dos niveles de intensidad de aprovechamiento (dejando 6 cm y 12 cm de remanente). En lo que hace a la producción de carne hay que tener en cuenta que el período de aprovechamiento en este sistema es estrecho por lo que se requiere de planificación. En general estos esquemas son destinados a categorías de recría y en algunos casos a invernada. En los trabajos que hemos realizado junto con las agencias de extensión (AER) de INTA en campos de productores, el período de aprovechamiento varió entre 30 y 130 días, en tanto que los períodos más extensos fueron aquellos en que el pasto fue mejor aprovechado. Nuevamente, recomendamos siembras tempranas para este tipo de planteos, de modo de anticipar el pastoreo y optimizar su aprovechamiento. En estos mismos ensayos la producción de carne también fue muy variable, entre 50 y 400 kg/ha, ligada tanto a la producción de pasto, a la optimización de la carga y al período de aprovechamiento.

PARA CONTROL DE MALEZAS Y MENOR USO DE HERBICIDAS Finalmente, otra de las estrategias que fomenta el uso de CS es la posibilidad de controlar malezas y consecuentemente reducir el uso de herbicidas. Esta ha sido una de las principales razones por las que muchos productores

comenzaron a adoptar los CS. En esta línea estamos trabajando junto con la Ing. Agr. Mirta Kahl de la AER Crespo, también en ensayos en campos de productores. Hemos evaluado diferentes antecesores tanto de soja como maíz, observando que el control de malezas en general supera el 70% respecto al testigo, en evaluaciones realizadas al momento de la supresión del cultivo. Parte del control está asociado a la mayor producción de biomasa, pero también están presentes otros factores como la presencia de sustancias alelopáticas o competencias por otros recursos como agua. Es importante destacar que dentro de la población de malezas gran proporción corresponde a malezas resistente a herbicidas como Conyza sp. (rama negra) o Amaranthus sp. (yuyo colorado). Si bien hay conocimiento generado en la temática, hay algunos interrogantes aun que intentamos responder, pero sobre todo nos interesa dar a conocer lo que ya sabemos. Muchos productores que han sido pioneros en adoptar la tecnología son quienes complementan las preguntas que nos hacemos los investigadores y son clave en estrategias de transferencia. Por eso el camino es trabajar en forma conjunta de manera de tratar de que los cultivos de servicio puedan ser parte de un uso más generalizado y común en los sistemas productivos de nuestra provincia.

EL CULTIVO DE TRIGO EN LA CAMPAÑA 2022/23 La campaña 2022/23 arranca con varios desafíos, precios de fertilizantes y alquileres altos, precios de granos en máximos históricos con incertidumbre futura (posibilidad de ir a la baja), 50% de probabilidad de escenario niña, escasez de combustibles, entre otros. Si bien el panorama es complejo, la combinación del doble cultivo trigo/soja de 2° sigue siendo una de las mejores alternativas de la provincia al momento de evaluar márgenes y rentabilidad. El problema de este planteo radica en los altos costos y volúmenes de capital necesario para llevarlo adelante; el cuál, con certeza, es ciertamente mayor si se lo compara con el de un cultivo simple como el de soja de 1ra. Esta situación deja a las empresas más expuestas al riesgo en un contexto de incertidumbre cambiaria. En busca de lograr una mayor estabilidad del cultivo y con ello reducir los niveles de riesgo, junto a la Mesa de Asesores CREA de Litoral Sur (Entre Ríos), hace ya tres años que venimos trabajando con datos de Productores CREA, comparando variables de manejo, utilizando datos históricos, para distintas zonas de la provincia. A continuación se describen alguna de ellas: Ya sea por intensificar el uso del suelo (número de cultivos por año) o por mera necesidad empresarial, muchas empresas en Entre Ríos se han volcado a hacer cultivos de trigo sobre rastrojos de maíz. Esta práctica se ha hecho cada vez más frecuente en desde las últimas tres campañas en la mayoría de las zonas de la provincia (ver Gráfico 1). Hoy en día los Productores CREA siembran el 42% su cultivo de trigo sobre antecesor maíz temprano y 48% sobre Soja de 1ra. helada que puede tener un lote con antecesor maíz, los rindes alcanzables pueden ser muy parecidos a los obtenidos en lotes que tuvieron un cultivo de soja de 1ra durante el verano anterior. Respecto a la fertilización los expertos recomiendan aumentar el modelo de nitrógeno (N Objetivo) en un 15% a 20%, cuando el lote viene de un rastrojo de maíz en comparación con uno de soja. Luego del ambiente, la fecha de siembra es una de las variables que más condicionan el rendimiento de trigo. Si bien la ventana de siembra en la provincia es amplia, los mejores rindes se obtienen en la franja que va desde el 20 de mayo al 20 de junio. Y la probabilidad de alcanzar los mejores rindes aumentan en siembra ubicadas durante los 1ros días de junio. Por otro lado, a partir de los primeros días de julio los rendimientos comienzan decrecer a medida que nos atrasamos en la fecha de siembra (ver Gráfico 2). Gráfico 1: superficie de trigo sembrada sobre diferentes antecesores expresada como porcentaje (%), por campaña. Fuente de datos Empresa CREA Litoral Sur. Mediante una fertilización adecuada y tomando ciertos recaudos al momento de elegir fechas de siembras y largos de ciclo, pensando en la mayor probabilidad de daño por

A diferencias de otras regiones productivas, la logística de labores y maquinarias en Entre Ríos cobra una importancia más que relevante. Dicho esto, si el número de hectáreas a sembrar es considerable y la capacidad operativa es el limitante, es mejor adelantarse y sembrar durante los últimos días de mayo que arriesgarse a caer en Julio, donde la pérdida de rendimiento es casi asegurada.

TRIGO CAMPAÑA 2022/23

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Gráfico 2: respuesta expresada en kg/ha sobre el promedio de rendimiento, para cada grupo de fecha de siembra. Fuente de datos Empresa CREA Litoral Sur.

VARIEDADES A LAS QUE HAY QUE GANARLE

ºla hora de elegir la estructura del cultivo. La correcta elección de ésta, en conjunto con la fecha de siembra nos ayuda a colocar el período crítico del cultivo en condiciones favorables para aumentar el potencial de rendimiento. Es importante mencionar que ya sea por sanidad, largo de ciclo, requerimientos o no de frío, potencial de rinde, cada variedad tiene sus particularidades y no se comporta de igual manera en las distintas fechas siembra. Hay que evaluar cada una por separado más allá del largo de ciclo que nos indique el catálogo. Continuando con esa línea, resulta muy difícil seleccionar variedades a partir de datos de lotes. Ese trabajo debe realizarse siguiendo redes de ensayos como las de INTA, CREA, AAPRESID, etc, consultando a semilleros y especialistas locales.

Lo que sí podemos averiguar es cuales son las variedades que están teniendo el mejor comportamiento a nivel lote. Para el caso de Entre Ríos son Baguette 620 de Nidera (para ciclos intermedios largos) y Don Mario Ceibo (para los ciclos cortos) los materiales que se están destacando y con un robusto número de casos. Dicho de otra forma, esas serían las variedades a las que hay que intentar “ganarles”. Cabe mencionar que ambas variedades ya tienen algunos años en el mercado, sobre todo Ceibo, con lo cual hay que seguir la evolución de enfermedades de cerca.

EMPEZAR BIEN PARA LLEGAR AL RINDE Luego del período crítico, el establecimiento del cultivo es una fase fundamental para lograr buenos rindes. Para ello es recomendable no quedarse cortos con la cantidad de semillas sembradas por m2, como así también usar los tratamientos de semillas adecuados. Pensando en la nutrición del cultivo este es un año donde se encienden todas las alarmas. Con precios de urea superando, en algunos casos, los 1.400 US$ por tonelada, son momentos donde ser eficiente cobra máxima importancia. Más que nunca se deberán realizar los análisis de suelo correspondientes para tomar las mejores decisiones. Además, se deberán elegir los objetivos de fertilización de nitrógeno poniendo el foco en dosis óptimas económicas y no tanto en dosis óptimas productivas. Ing Agr. Joaquín Bello I+ D CREA Asesor Grupo Agrícola Entre Ríos (GAER)

¿QUÉ VA A PASAR CON LA SIEMBRA DE TRIGO? Subas de precios de los insumos, escasez e incertidumbre frente a las medidas que pueda tomar el gobierno en su afán de cuidar la mesa de los argentinos La campaña pasada de trigo con más de 21 millones de tn producidas pone un horizonte alto para la presente, que comienza en poco tiempo. Las condiciones para iniciar la siembra en la zona parecieran ser las ideales, buenas reservas hídricas en los suelos, los mejores precios del trigo y la posibilidad de faltante en el mundo debido a que los mayores productores; Rusia y Ucrania; sumidos en la guerra tienen una campaña incierta. El trigo aporta a la sustentabilidad del sistema agrícola, manteniendo los suelos cubiertos durante el invierno, aportando Carbono y les da la posibilidad a los productores de sembrar 2 cultivos en el mismo ciclo agrícola (Trigo/soja 2° ó Trigo/Maíz 2°). Hoy los rindes del trigo tienen un importante sustento en la fertilización nitrogenada, justamente uno de los insumos que más se vio afectado, por lo que dejó de ser un cultivo barato y los rindes fuera de las zonas trigueras óptimas no son siempre estables tanto en producción como en calidad.

En cuanto a la disponibilidad de fertilizantes desde la Bolsa de Cereales de Rosario aseguran que el stock actual alcanzaría hasta julio mientras tanto el Gobierno debe autorizar las próximas importaciones. Desde el gobierno afirman que lo harán al tiempo que implementan más trabas a las importaciones para poder cumplir con las metas del acuerdo con el FMI. Durante 2022 las importaciones de fertilizantes fueron de 4 millones de tn que representaron 2.200 millones de US$ y este año suman 1200 millones de US$ más producto del aumento de precios principalmente por la invasión de Rusia sobre Ucrania. Siempre el trigo tiene un significado especial en nuestro país, asociado al pan diario en la mesa de cada argentino, igual que la carne, representa mucho más que un commoditie. En las regiones netamente trigueras con rindes de más de 6.000 kgs por hectárea hoy la preocupación pasa por cómo encarar una campaña nueva con una suba de más del 100 % en los fertilizantes, subas del gasoil, alquileres, sumado a la posibilidad de que haya escasez de insumos.

LOS NÚMEROS PARA ESTA CAMPAÑA

¿Qué pasa en Entre Ríos donde los rindes promedio de las últimas campañas arrojan desde 2800 kgs/ha en el oeste de la provincia a 3128 kgs/ha en la región sur? Se podrá lograr superar los rindes de indiferencia, con el aumento de precios?

COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL TRIGO EN CAMPAÑA 2021 VS 2022 TRIGO

2021 DOSIS

Semilla (precio

2022

TRIGO 2021 TRIGO 2022

Precio (U$S)

U$S/ha

Aumento vs. año anterior

x bolsa 40kgs)

140 kgs/ha

20.5

71.75

80.5

12%

MAP (U$/ton)

80 kgs/ha

756

1470

60.48

117.6

94%

UREA (U$/ton)

180 kgs/ha

550

1360

244.8

147%

Glifosato (U$/lt)

4 lts/ha

4.65

11.7

18.6

46.8

152%

2-4-d (U$/lt)

1.8 lt/ha

3.35

3.1

6.03

5.58

-7%

Dicamba (U$/lt)

200 cc/ha

9.95

9.6

17.91

17.28

-4%

23.5

32.9

Curasemilla (U$/lt) 10 cc/kg semilla Aceite MSO (U$/lt)

200 cc

Funguicida (U$/lt)

40 cc/ha

32.5

34.5

13.8

Siembra

60 lt gasoil/ha

52.0

76.8

47%

Mosquito/ fertilización

7.5 lt gasoil/ha

19.5

28.8

47%

394

668

69%

TOTAL GASTOS CULTIVO

3 pasadas Precio (U$S)

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¿QUÉ VA A PASAR CON LA SIEMBRA DE TRIGO?

TRIGO

2021

2022

TRIGO 2021 TRIGO 2022

Precio (U$S) Alquiler 50% 4 qq SOJA

342

U$S/ha

Aumento vs. año anterior

437.8

137

175

Cosecha

U$S

Gastos Comerciales

U$S

107

Total gastos

U$S

703

1015

44%

2917

3057

U$S

754

1038

Gastos en Kgs Trigo

Rinde indiferencia

Rinde medio Zonal 3128 kgs

28%

Ga-oil

$85

$150

Dólar BNA

$98

$117,25

13.8

U$S 241

U$S 332

Precio trigo diciembre

*Cuadro elaboración propia en base a costos de insumos suministrados por DASER Agro para las campañas 2021 y 2022 ** los costos van a variar de acuerdo al planteo productivo planificado por el asesor técnico, estos datos son a modo de ejemplo para poder ver la incidencia en los costos de algunos insumos. En esta última campaña los rindes fueron superiores a la media provincial por lo que no hubo problemas, el tema surge que debido a la fuerte alza del fertilizante y de algunos otros costos es que se precisa gastar casi un 70% más para hacer una hectárea de trigo con respecto a la campaña pasada. El productor deberá poner en juego muchísima plata con márgenes no del todo atrayentes y la posibilidad de que a un mes de la cosecha le cambien las condiciones. En este contexto de incertidumbre muchos productores en vez de invertir tengan que esperar y hacer solo soja de primera que es el cultivo con menor inversión por hectárea y que difícilmente tenga mayores cambios en su comercialización. Por eso a pesar de que el ministro Guzmán prometa que no van a haber cambios mientras él sea ministro, se proyecta una menor superficie de siembra.

“HAY UN ANTES Y UN DESPUES DEL CIERRE DE LAS EXPORTACIONES EN GANADERÍA”

Tonelli asegura que la ganadería está bien pero las medidas del año pasado repercuten directamente sobre lo más importante, que es la confianza del productor ganadero para un proceso que es de largo plazo. El Licenciado Victor Tonelli estuvo presente en la Jura Fenotípica de la Prueba pastoril de Angus que se realizó en General Ramirez. Conversamos con él sobre las perspectivas de la ganadería a nivel local y global. Y qué efectos genera sobre la actividad ganadera que las exportaciones sigan cerradas desde mayo de 2021hasta diciembre de 2023 bajo el esquema del decreto 911/2021. Mediante el cual están suspendidas las exportaciones de los siguientes cortes bovinos frescos, enfriados o congelados: Reses Enteras, Medias Reses, Cuarto Delantero Con Hueso, Cuarto Trasero Con Hueso, Medias reses incompletas con Hueso y Cuartos delanteros incompletos con Hueso. Además de los siete cortes parrilleros que tienen una alta demanda en el mercado interno, Asado con o sin hueso, Falda, Matambre, Tapa de asado, Nalga, Paleta y Vacío.

le ha ido bien y el que la ha tenido siempre complicada es el invernador por el costo de reposición o al feed lotero mucho más aún que además de abordar el costo de reposición alto de lo que vende gordo, tiene un costo de alimentación no solo alto sino impredecible. Yo se cuánto vale el maíz hoy pero dentro de cuatro meses cuando voy a reponer , o dentro de dos meses ¿a cuánto va a estar?. Entonces sacando esta última parte del engorde que nos ha llevado a tener menos oferta, no menos stock; y pone en tensión oferta y demanda el resto de la ganadería que es el 90 % le ha ido bien. Después cada productor es un mundo. ¿CÓMO REPERCUTEN EN LA ACTIVIDAD EL CIERRE A LAS EXPORTACIONES Y LAS INTERVENCIONES?

El productor se acomodó o trata de hacerlo para seguir en la actividad pero las consecuencias ya se están viendo en los remates con la escasez de hacienda y los altos valores generalizados a pesar de todos los esfuerzos que hace el gobierno por controlar.

Ahora desde mayo del año pasado cuando el gobierno cierra las exportaciones y luego empieza a intervenir el mercado dando imprevisibilidad al sistema y generando una fuerte incertidumbre, frena las inversiones. Y ante cualquier alternativa como ahora de la agricultura que es muy buena y tiene la posibilidad de calzarse en precios a futuro, la ganadería que requiere de largo plazo y con un gobierno que cada dos meses cambia las reglas del juego y amenaza con volver a cerrar las exportaciones, no resulta nada atractiva. Si bien las exportaciones solo representan el 20 % del destino de la producción, ese 20 % es el que se lleva el crecimiento, las inversiones y los riesgos.

¿CÓMO ESTÁ LA GANADERÍA LUEGO DEL CIERRE Y DE TANTAS INTERVENCIONES?

¿QUÉ HACEN ESOS PRODUCTORES QUE CRIABAN ANIMALES PESADOS?

La ganadería siempre estuvo bien, si se compara con otros sectores. Por supuesto no todos los eslabones ni los productos pero en términos generales. La cría que es la base de la pirámide este año va a ser el cuarto de buenos precios y buena rentabilidad. Y si a la cría le va bien va a haber más terneros con lo cual va a haber carne para todos los destinos. A la ganadería le ha ido bien en un contexto de una Argentina muy complicada, a la recría sobre todo pastoril

Se pasan a hacer ganadería liviana de campo que en lugar de ganar 1,2 kg en un corral va llevando a la hacienda que engorde 300/400 grs por día +-. Pero ese no es el construye la ganadería del futuro. Entonces al otro al que invierte, hace intensivos los sistemas y hace más trabajo tecnológico lo está desincentivando. Por eso yo digo que mayo de 2021 es como un antes y un después en la expectativa del productor y vuelvo a decir que no es que le haya ido mal sino que no

EXPORTACIONES EN GANADERÍA

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tiene incentivo más para invertir porque no ve que el esfuerzo le vaya a redituar. Hoy el gobierno le está diciendo: no se si te voy a abrir las exportaciones, tal vez te las cierre mañana. Y el exportador que necesita un animal más pesado, por lo menos 450 kgs de peso vivo para la raza Angus, que cuesta más por kilo producido y que requiere más inversiones porque a ese animal no lo puedo llevar con un pastito natural, le tengo que dar las mejores pasturas que debo fertilizar. Pero el productor no siente incentivo y lo lleva a campo y va viendo la mejor oportunidad para venderlo. Y ese animal que hubiera estado para engordar a 470 kgs, se faena antes y el país se pierde entre 50 y 60 kgs por animal por malos mensajes del gobierno. Se ve claramente cómo cuando el gobierno cierra las exportaciones los productores cambian los modelos de producción, sus retribuciones y como la concentración de la industria que se queda con las cuotas de exportación toman una rentabilidad extraordinaria en detrimento del productor. Todo eso por intervenciones mal hechas porque en definitiva cuando cualquiera va a comprar carne cada vez paga más. Nos perdimos como mínimo entre 500 y 800 millones de dólares de exportar y le dieron malas señales al productor y al final se aletargaron los procesos productivos. ¿HOY SE VE UNA MARCADA SUBA DE PRECIOS EN LA HACIENDA A QUÉ SE DEBE? Los procesos que daban una tasa de extracción que estaban en 30/31 % bajaron al 23% , entonces el productor con un maíz de 30$ el kg, que necesita entre 9 y 10 kgs , más costos de infraestructura, distribución etc, llega a 300$ el costo de producción para venderlo neto de gasto a 300 ó 295 prefiere echarlo al campo, mientras tanto tiene el animal y financieramente está bien, puede esperar entonces los procesos se alargaron extraordinariamente. Está la hacienda pero no está el gordo y no va a estar ni el mes que viene ni el otro porque venimos de una caída muy importante en los encierres donde cada vez hay menos animales encerrados para abastecer el consumo. A veces salen a la venta animales un poco más pesados que se pagan un poco más que los peor terminados porque el mercado está distorcionado. Así que no esperemos que haya una oferta que resuelva problemas de precios, en tanto y en cuanto las señales no sean claras va a bajar los flats y producir en un ritmo mucho menor alargándose los procesos productivos y el stock va a estar pero la oferta va a ser escasa.

¿CON SALARIOS REDUCIDOS SE PODRÁ TRANSFERIR LA SUBA AL MOSTRADOR? Se va a dar, hoy no es un problema de poder adquisitivo sino de escasez y en esas circunstancias todo vale. Se podrá enojar el gobierno, poner precios máximos pero no existe manera de que haya un ajuste impuesto por un gobierno o un control de precios cuando tenés 200.000 productores distribuidos por todo el país 3.900 matarifes y 300 frigoríficos. El precio del mercado lo define la oferta y la demanda. ¿CÓMO VE ESTA SUBA DEL PRECIO DE LA VACA DE DESCARTE? La vaca de descarte tiene muy buenos precios eso ha sido probablemente” la mejor tecnología” que aplicó el productor para rejuvenecer los rodeos y sacar las vacas improductivas del campo. Gracias a que la pagan muy bien una vaca de descarte puede valer entre 80 y 100.000 $ y si está gorda más no importa que el peso no valga nada es plata, entonces el productor en época de tacto a la vaca renga o cualquiera con problema, la saca y de esa manera mejora la eficiencia del rodeo. De hecho lo que estamos viendo con la última vacunación que se conoció la semana pasada es que en realidad tenemos igual o un poco más de terneros que al año pasado con muchos menos vacas. Es decir que cada vez hay más eficiencia en los rodeos. Es decir que esa vaca de descarte está generando buena renta al criador y le permite reponer con vaquillonas jóvenes con otro tipo de hacienda, y se saca esa vaca que antes la tenía para no perder capital/vaca. ¿LE GANA LA SUBA DE LA HACIENDA A LA INFLACIÓN? Va acompañando, hemos visto que en el último año la hacienda subió el 60% y la inflación el 55%. Está ligeramente por arriba porque arrancó mejor pero en el tiempo ha ido acompañando porque la hacienda siempre se mueve con la inflación. Es más, en periodos largos siempre acompaña al dólar real. En el corto plazo no porque sube de a escalones, pero cuando vos medis un año o más; la hacienda siempre es garantía de que te proteje contra la inflación. El dólar que recibe el exportador hoy, que es el oficial menos retenciones, cuando paga con esos pesos del dólar que el recibe, paga 5, 3 dolares el kg de media res y está arriba incluso de EEUU, puede ser un dólar de fantasía pero es el que él recibe. Cuando el exporta al mismo precio que cualquier otro competidor a 17.000 dólares la tn Hilton a 9000 dolares el garrón y brazuelo a China, a 7000 dólares la vaca integrada a él lo que le dan son 100 pesos, no 200. Con ese valor tiene que reponer la hacienda para faenar y con ese valor está pagando 5,3 dólares que en términos de valor real para nuestro país es récord. Ahora si lo pones a dólar billete es regalado pero es una utopía.

EXPORTACIONES EN GANADERÍA

PERSPECTIVAS Son buenas, el 2023 está a la vuelta de la esquina y más en ganadería. Prepárense para un 2023 con otro gobierno, con otro poder legislativo con otras reglas, mientras tanto el mundo va a seguir demandando. El productor debe poner foco en cuidar los costos este año porque van a ser complicados, energía, alimentos, fertilizantes, que cuide muy bien las cuentas. Los precios van a ser buenos lo va a poder hacer, pero no es un año para grandes gastos. Pero que se prepare para el 2023.

Victor Tonelli

SOBRE LA PRUEBA PASTORIL ANGUS Se trata de un evento que dura 10 meses desde diciembre a septiembre donde los toros se recrían bajo las mismas condiciones y en ese lapso se mide la parte fenotípica, el índice reproductivo, de carcasa y de ganancia diaria. De ahí salen los ganadores de cada índice y cada prueba. Las cabañas lo usan como testeo culminando con el remate de los animales estudiados. “La idea es sacar el animal más eficiente, hoy la tendencia es basarse en las pruebas no solo en la parte fenotípica y eso estamos tratando desde la asociación”, asegura Julian Pessolani director de Angus del Litoral. En la edición de abril se hizo la jura fenotípica de 52 toros a cargo del Sr Francisco Calderón.

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