Lino como especialidad Gourmet

C R E D I T O S Propietario y Director Responsable Lic. Karina Patricia Escola Colaboración Comisión Directiva SRG Foto de tapa: Ings Agrs. Darío Wendler y Joaquín Abelenda Diseño Gráfico Soledad Pertierra - Aloha Estudio (03446) 15509985 solepertierra@hotmail.com Publicidad (03446) 15532255 revistabaqueano@gmail.com Domicilio Legal Ruta 14 km 36. Gualeguaychú. E. R. Registro DNDA en trámite.

Edición N° 71 • Septiembre 2020 Impreso en Talleres Gráficos Cogtal Magdalena 48 - Villa Dominico - Avellaneda

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PALO A PIQUE EDITORIAL LINO COMO ESPECIALIDAD GOURMET IMPLEMENTACIÓN DE ENERGÍA RENOVABLE EN EL CAMPO MAÍZ COMO ADALID DEL SISTEMA SUPLEMENTO HEREFORD INCENDIOS EN EL DELTA DEL PARANÁ GANADERÍA REGENERATIVA EN URDINARRAIN

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I N D I C E

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A U S P I C I A N T E S

Acopio de Cereales • Cooperativa Arroceros Gualeguaychú Ltda. 03446-429314.

• Tierra Greda 03466-460266.

Agrimensura y agronomía satelital • Estudio Darré 03446-433504/505.

• Estudio Feldkamp 03446-426128.

Alimentación Animal • Avatares 03446-427116.

• Nutrelar 03446-15582559.

• Tierra Greda 03466-460266.

Artículos de Construcción • Coindelco 03446-423779.

• Juan Antonio Fazzio S.R.L. 03446-424233.

Bancos • Banco Galicia Cabañas • El Arranque 03446-15571956.

• El Ñandu 03446-426128.

• Don Tuco 011-68113386.

• Los Mestizos 011 4793-0876.

Combustibles a granel • Gualeguaychú Combustibles 03446-435056.

Consignatarias • Consignataria del Sur 03446-426279.

• Daroca & Cia SRL 03446-434700.

• E.J. Duarte y Cia 03446-437734.

Empresas Lácteas • Latte Baggio 03446-420200.

Internet • Net-g 03446-422355.

Estudios Contables • Estudio Darré 03446-433504/505.

Laboratorios Agropecuarios • LAG 03446-15372094.

Inseminación artificial • Clia 03446-480067.

• Select Sires 011 4426-0952.

Maquinaria Agrícola • Folmer 03446-433092.

• Industrias Pesce SRL 03446-480145.

• Mac Donald y Cia. Ltda. 03446-432626.

Instituciones • Soc. Rural Gchú 03446-426357.

• Asoc. Arg. Criadores de Hereford 011-4802-1019.

Insumos: agroquímicos, fertilizantes, semillas • Agro Gestión del Litoral 03446-433088.

• Agroservicios Miranda 03446-630473.

• Agroservicios Urdinarrain 03446-480910.

• Agro-Soluciones Gchú. S.R.L. 03446-421037.

• Agrosynergia S.A. 03446-15667191.

• Avati 03446-15565880.

• Baya Casal 3444-453700.

• Berardo Agropecuaria 03446-480496.

• DASER Agro S.A. 3446-583944.

• De Zan Agronegocios 03446-15640265.

• Gentos Fabián Morales 0341-3389390.

• Inser • La Fanega 03446-426318.

• Litoragro 03446-15592128.

• Los Grobo 03446-329197.

• Microvidas (+54 9) 3496464111.

Movimiento de Suelo: • Pauletti 03446-15652304.

Nitrógeno Líquido • Ernesto Espinel 02226-15542249.

• Crio Express 0345-155298180.

Repuestos • Octavio Rodamientos 03446-433383.

Seguros • AgroGestion del Litoral 03446-433088.

Transporte • Mostto 03446-423909.

Veterinarias • Agro Veterinaria Don Antonio 03446-425796.

• Angerosa 03446-437548.

• El Rodeo 03446-426046.

• La Huella 03446-437592.

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Lo reconfortante de trabajar en el sector agroalimentario.

Allá por marzo cuando iniciábamos la cuarentena, no imaginábamos el alcance que tendría la medida. El país lleva 7 meses esperando definiciones en cuanto a rumbo de la economía, presupuesto, etc. En cambio hay tiempo para llevar al congreso- que solo podía tratar cuestiones pandémicas- reformas judiciales, congelamientos de tarifas, impuesto a la riqueza. La pandemia vino o sirvió para aletargar todos los impulsos que necesitamos los argentinos.

Entre Ríos a diferencia de otras provincias aplicó sentido común en sus fronteras, permitiendo la libre circulación como indica la constitución para los trabajadores y casos de enfermedades o tratamientos médicos. Fue un horror ver personas que no pudieron despedirse de sus familiares por decisiones de un comité que impedían el acceso a ciertas provincias o productores que viven en una provincia y no pueden trabajar sus campos a pocos kilómetros en la provincia vecina ya que fueron bloquearon caminos de tierra para frenar el virus.

Entre todas estas indefiniciones y futuro incierto continúa siendo una gran satisfacción formar parte del sector agropecuario, vital en la economía, en el país, como productor de alimentos y generador de divisas.

Con permisos de circulación por ser una actividad esencial las empresas del sector nunca pararon de trabajar, de tomar decisiones aún en estas condiciones. Aunque sea difícil planificar; el proceso de llevarlo a cabo los hace más eficientes. Y siempre acompañando en este proceso es que desde Baqueano buscamos las mejores alternativas productivas para la zona.

Los trabajos tranqueras adentro se siguieron haciendo, se complicaron las muestras ganaderas y surgieron nuevas formas comercialización por internet y reuniones de trabajo virtuales que demostraron que a veces no hace falta hacer muchos kilómetros para resolver problemas, y dichas reuniones al ser acotadas son mucho más expeditivas.

En el plano climático tuvimos un invierno seco con quemas de pastizales, invasión de langostas y encima el riesgo del coronavirus. Se espera una niña para el verano por lo que hay que tomar decisiones defensivas ante una posible falta de agua.

Esperamos encontrarnos pronto!!

Lic. Karina Escola

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127° MUESTRA GANADERA SOCIEDAD RURAL GUALEGUAYCHU Debido a las medidas tomadas en la cuarentena muchas de las muestras ganaderas, incluso la de Palermo fueron suspendidas.

No obstante la tradicional muestra de Gualeguaychú se llevó a cabo con los debidos protocolos, sin público, allí los cabañeros pudieron presentar los reproductores y vientres y los compradores tuvieron la oportunidad de incorporar la genética como lo hacen año a año.

Si bien fue importante la realización del remate, sin duda no reemplaza a la tradicional muestra donde convergen todos los actores de la comunidad. Oportunidad que tan bien le hace a los productores ganaderos, encontrarse cara a cara con sus clientes, con las empresas del rubro, las de siempre o las nuevas que aprovechan esta ocasión para que las conozcan. Tampoco esa caravana de visitantes de las ciudades que se acercan a ver la maquinaria que se utiliza en el campo, las vacas, toros, caballos.

En la muestra ganadera de estuvieron presentes las siguientes cabañas : “Don Alberto” de Matías H Márquez, “Don Tito” de Juan Alberto Ledri, “El Destino” de Héctor Schultheis, “El Espinillo” de Carlos Ariel González, “El Mojon” de Norberto R. y Jorge M Mohr SH, “El Progreso” de Heber Ramos, “El Trece” de Juan y Eduardo Spiazzi; “Juan T” de Flavio Zeroli; “La Cercana” de Doble G del Litoral SA, “La Correntina” de Gonzalo Roldán, “La Entrerriana” de Sergio y Augusto Korell, “La Esperanza” de Facundo Ledri; “La Ilusión” de Agroseiseme SRL, “La Libertad” de La Conchera SA, “La María” de Brisa Sureña, “La Reconquista” de Jorge Holzmann, “Lo de Juan” de Juan Franco Lizzi, “Maivarepá” de Sucesores de Rumelio Spiazzi, “Malaika” de Cabaña Victoria SRL, “Marca Chica” de George Thomas Fogg, “San Carlos” de Los Mestizos SA, “San Isidoro” de Karina Susana Repetto, “San Miguel” de Miguel Eduardo Sekaf y “Tres J” de Juan Alberto Gallizzi.

El gran Campeón de la raza Aberden Angus lo obtuvo Cabaña La Libertad de la Conchera SA. Salió para la venta pero no fue adquirido.

Entre los lotes puros controlados lograron mejores precios los de pelaje colorado, así ocurrió en el lote campeón dos dientes de Cabaña El Mojón de los hermanos Mohr donde el colorado se vendió en 160.000 y el que había sido campeón de lote pero era negro en $150.000 y en el lote de San Isidro Labrador donde el rojo que había quedado cuarto en la categoría dos dientes llegó a $182.000.

Los vientres Hereford preñados se vendieron en $70.000 y las vacas con cría sin cargo entre $80 y 87.000. Los precios máximos en ovinos fueron de $ 62.000 y $64.000.

CAMPEONES Y VENTA

El gran campeón macho y reservado de la raza Hereford se los llevó Cabaña Maivarepá, de sucesores de Rumelio Spiazzi .

Luego fueron rematados por Consignataria Duarte, siendo el gran campeón adquirido a un valor de $220.000 pesos por Estancia San Martín.

Nómina de Autoridades SRG Presidente:

Dr. José Colombatto

Vicepresidente 1°:

Pro Tesorera:

Cra. Marcela Fazzio

Dra. Luisa Castiglione

Vocales Titulares: Vocal 1° Dr. Adalberto del Valle Vocal 2° Sr. Raúl Sobredo Vocal 3° Sr. George Thomas Fogg Vocal 4° Agrim. Eduardo Calot Vocal 5° Dr. Guillermo Echezarreta

Prosecretario:

Vocales Suplentes:

Lic. Sergio Dalcol

Vicepresidenta 2°:

Sra. Fernanda Cafferata

Secretaria:

Ing. Enzo Bocalandro

Tesorera:

Cra. Xiomara Herrero

Sr. Matías Marquez Ing. Santiago Veronesi Sr. Igor Pieczocha

Comisión Revisora de Cuentas - Titulares:

Dr. Raúl Echezarreta Sr. German Chilese Dr. Guillermo Andrés Jauregui

Comisión Revisora de Cuentas - Suplentes:

Ing. Agustin Dalcol Ing. Luis Ledri Ing. Emanuel Bogliacino

Correspondiente a la Asamblea General Ordinaria efectuada el día 22 de Abril de 2019.

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LINO COMO ESPECIALIDAD GOURMET Desde los últimos 20 años cae la superficie implantada pero hoy surge el lino de calidad para consumo humano como alternativa productiva.

Dejó de ser un cultivo interesante por varios motivos, fue reemplazado en las rotaciones agrícolas por otras especies como el trigo que tiene un precio internacional, el cierre de las fábricas dejó a los productores sin saber a dónde vender su producción y la escasa investigación genética lo dejó fuera de competencia. Desde el ciclo 2015/16 que se sembraron unas 15.600 hectáreas (ha) del cultivo de lino en la provincia, viene experimentando una caída de superficie que no parecía tener piso.

En la campaña que dejamos se sembraron sólo 5.500 ha, la más baja de los últimos 20 años. Desde el SIBER se informó que hay una intensión de sembrar un 5% más de superficie que el año pasado, con lo cual dejaría de caer el área destinada a la oleaginosa en suelo entrerriano.

Aunque muchos lo vean como un cultivo viejo, hoy surge como una alternativa de producción. Su uso tradicional ha sido la fabricación de aceites para pinturas, tratamientos de madera, cueros Los cambios culturales en la alimentación humana en la búsqueda de una dieta equilibrada y las recomendaciones médicas para algunas afecciones ponen al lino en el centro de la escena y también se lo usa en la alimentación animal.

La Bolsa de Cereales de Entre Ríos calculó los costos promedio para el cultivo. Se consideró un valor de 300 U$S/t por tonelada (se tomó como referencia a industria aceitera de Nogoyá), el cuál es muy variable dependiendo la calidad, existiendo mercados puntuales y con distintos niveles de acondicionamiento y limpieza que superan los 500 U$S/t. Un productor en Entre Ríos requerirá para pagar labores, insumos y la comercialización unos 770 kg/ha de lino, y en el caso que sea bajo campo arrendado los kilogramos necesarios ascienden a 930 kg/ha. El rinde promedio de 1.100 kg/ha es el obtenido por los productores en las últimas cinco campañas. Dando un margen de U$ 51 para campo arrendado. Si se puede lograr un precio diferencial el margen puede ser sustancialmente mayor, dado su bajo costo de producción, con U$48 de labores, U$ 124 de insumos y U$52 de cosecha.

La única planta de aceite de lino que queda en el país CIDA Compañía Industrial de Aceite, está en Nogoyá. Es una empresa familiar y uno de sus socios, Adolfo Corva Socio y Presidente de la Cámara Arbitral de Cereales de Entre Ríos conversó con nosotros.

La familia es originaria de Gualeguaychú, en el año 40 arman en Nogoyá una consignataria y seis años más tarde la planta de aceite. “Ahí se inicia como fábrica de aceite de lino, una más de las muchas que había en ese momento. La planta de Goldaracena fue una de las últimas grandes de aceite de lino que hubo en Entre Ríos, después había en Victoria, Gualeguay, Lucas González, Villaguay y Concordia, Crespo, Paraná y la nuestra en Nogoyá que es la única de esa época que quedó en pie. El volumen hace que no haya otra fábrica y también porque el lino hace prácticamente 20 años que tomó otro rumbo que es el abastecimiento para consumo humano.

Cuando no tiene la calidad para consumo humano el valor baja sustancialmente y se utiliza para aceite a un valor de U$300 que es el que elaboramos nosotros. ¿CUÁL FUE LA MÁXIMA PRODUCCIÓN DE LINO DE LA PROVINCIA? La máxima producción de Entre Ríos fue hace 90 años atrás, casi 2 millones de tn. En el año 91 y 92 hubo un fenómeno internacional, la caída de la unión soviética que era gran demandante del aceite de lino argentino. Quien abastecía y era gran exportador eran los molinos de Goldaracena, había otras aceiteras pero esta era la más importante de Entre Ríos.

Cuando cae Goldaracena mucha gente salió del lino porque pensó que ya no quedaba fábrica que la procesara y eso pasa también ya que se piensa que no hay más fábricas de lino. En el 2000 hicimos charlas con INTA para que no cayera más la producción y la mayoría preguntaba a donde venderlo. En el mundo se sigue produciendo lo mismo, cuando Argentina dejó de producir en cantidad Canadá pasó a producir las 500.000 tn que producíamos nosotros y llegó a producir 1 millón de tn. Hay otros países ex Unión Soviética Bielorrusia o Ucrania que son productores de lino y han reemplazado a nuestro país.

Este año muchos productores que no hubieran sembrado y lo veían como una antigüedad, lo hicieron incluso contentos, El grueso de lo que se produce se consume internamente, el 90 %. El lino limpio se usa mucho para panificación, mascotas. Un 10/ 15 % se exporta como semilla, en este momento no alcanza el aceite de lino para abastecer el mercado interno. Inclusive hay que importar. Brasil y Chile constantemente nos piden producción pero no hay. ¿CUÁL ES LA VENTAJA DE PRODUCIR LINO HOY? Hoy el lino tiene una gran ventaja de que en nuestro país no producimos ni el 1% de la producción mundial que es de 2 millones de tn por año y nosotros hemos producido en los últimos años 10.000 tn. Si se aumentara la producción de lino el precio no caería porque argentina no influye, podemos hacer

LINO COMO ESPECIALIDAD GOURMET

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10 veces más y aún sigue siendo una especialidad. EL grueso de la producción de nuestro país se hace en Entre Ríos y se vende en la provincia como a los países limítrofes, Chile o Brasil que lo usan para alimento de los peces de criaderos de mar. ¿POR QUÉ TIENDE A DESAPARECER? Tiene un problema económico y agronómico donde el productor no sabe dónde ponerlo en la cadena agrícola de su rotación. Y esto porque deja un rastrojo más seco que el trigo, se cosecha más tarde y no han aumentado demasiado los rindes si bien hemos pasado a promedios de 8 qq a 10 ó 12, 14. En buenas campañas algunos productores de Entre Ríos logran 16 qq por ha.

EMPRENDIMIENTOS DE LINO PARA CONSUMO EN LA ZONA DE GUALEGUAYCHÚ Sergio Dalcol y Darío Almeida, técnicos y productores comenzaron a sembrar lino para formar una empresa artesanal que industrialice aceite y harina de lino para consumo humano. La idea es armar un grupo de productores privados, con el formato que tuvo PRO lino de hace 25 años atrás, estudiar cuáles son las demandas de los países vecinos y producir una parte en función de eso y eventualmente darle mayor difusión. El proyecto surgió pensando en buscarle la vuelta a lo que se hace en el campo. “Queremos salir de las producciones tradicionales para poder estar un poco fuera de la vorágine.

Aunque no tengamos grandes márgenes pero queremos un negocio sustentable en el tiempo. La industrialización está pensada en muy pequeña escala, casi artesanal porque la introducción en el mercado interno como las dietéticas nunca se sabe hasta dónde se puede llegar. Hay veces que la demanda supera y hay faltante en el mercado con lo cual complementar esa faltante es el objetivo y pensar en exportación cuando tome impulso”, comenta Dalcol.

Para consumo humano se utiliza un aceite de lino tratado de forma especial. Antiguamente se lo prensaba y al remanente se le aplicaba solvente para extraer la máxima cantidad posible de aceite. El aceite para consumo requiere solo un prensado en frío de modo que garantice pureza. El expeler, que antes se exportaba y al que también se le repetía otro prensado en el lugar de destino se puede transformar en harina para dietas especiales. La harina de lino se vende en las dietéticas a $ 30 los 100grs y el aceite de lino comestible $ 290 la botella de 250cc.

Por su parte Darío Almeida productor y comerciante de productos naturistas asegura: “ yo lo probé en la hacienda, les incorporé un 2% en las dietas junto con el balanceado. Sabíamos que en la raza hereford lo utilizaban para que pelechen mejor y estudios de españoles decían que mejoraban la carne. Para las personas se convirtió en un alimento funcional porque es protector para el corazón, para el sistema circulatorio porque contiene omega 3, omega 6 y 9 que bajan el colesterol y hacen que la grasa sea mejor. El aceite de lino se debe ingerir en bajas dosis alrededor de 30 grs diarios. Es bueno para los diabéticos, tiene además muchos mucilagos y la fibra mejora el tránsito intestinal. Sirve de efecto laxante también para cosmética la usan para psoriasis, acné. La harina de lino está muy fomentada en la dieta keto, mejora la calidad nutricional de los alimentos además de servir como aglutinante para dietas como las de celíacos. El lino es más económico que la semilla de Chia y lo podemos sembrar en nuestra zona, es rentable de la mano de esta conducta de algunos sectores de la población de querer de forma más saludable o por tener alguna condición que lo requiera. A mí me extraña que en Entre Ríos no les interese sembrar este cultivo que tantos beneficios tiene”.

Sergio Dalcol comenta: “No tenemos la idea de ser los salvadores del lino pero queremos que sea una alternativa más, entendemos que la diversificación apuntala a cualquier sistema productivo.

Entendemos que el que produce quiere vender a un valor lógico y uno de los problemas que existe con el lino hoy es que al no tener un mercado de referencia, muy característico de los “specialties” no hay claridad del valor que se pueda tener por el producto. Nosotros queremos transparentar ese mercado, hay un mercado regional y un consumo de países como Chile, Brasil, Bolivia y demanda”.

LINO EN PASTURAS “Volví a cultivar lino en una pastura. El lino como acompañante en una pastura tiene características interesantes, al ser un cultivo anual de rápido crecimiento protege a las plantas más chicas de las heladas, hay que ajustar la consociación con aquellas gramíneas como cebadilla y ray grass que semillan al mismo tiempo y luego es complicada la separación de semillas.

Pero no tienen ningún inconveniente consociado con leguminosas. Reduce los costos de implantación porque estamos haciendo también una pastura y por otro lado las leguminosas fijan nitrógeno que es captado por el lino.

Como cultivo puro es un cultivo que entra bien en una rotación agrícola porque se lo puede sembrar antes de una soja de segunda- siendo buen antecesor por la cantidad de rastrojo que deja - ó un maíz tardío, sorgo de pastoreo o moha.

El trigo ocupó el lugar del lino en la provincia porque acompañó el crecimiento de los precios de los comoditties, soja, maíz.

Pasó a ser un cultivo medianamente rentable pero que calzaba en la rotación desde el punto de vista técnico para no dejar el suelo descubierto, aunque siempre se ha hecho a desgano porque en la zona suele tener problemas fúngicos y no es de la calidad que la industria harinera requiere comparado con el trigo de la provincia de Buenos Aires. Además de las dificultades comerciales que han tenido porque no se dejaba exportar, pero no es la idea reemplazar sino buscar alternativas”, comenta Dalcol. ¿CÓMO SIGUE EL PROYECTO? En esta campaña tienen lino implantado de la variedad Panambí INTA y buscando la prensa extrusora para la extracción. Para el mes de diciembre va a estar el cultivo para la cosecha. “Es probable que recién en marzo podamos procesar el lino y empezar con todas las pruebas del producto y la inscripción.

Buscamos una máquina de capacidad chica para empezar y ver el mercado como se comporta. Queremos un producto de excelente calidad para este mercado que aunque hoy sea chico vemos que tiene gran potencial”.

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Implementación de energía renovable en el campo Fondos no reembolsables del ministerio de Agricultura y pesca de la Nación fomentan la incorporación de energía renovable en el campo.

El Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación lanzó fondos no reintegrables por 35 millones de pesos para fomentar en la producción agropecuaria mejoras con energías renovables, energía solar fotovoltaica, bombas y termos solares.

Es factible de presentar todo lo que pueda mostrarse como un beneficio para la producción primaria, donde se debe demostrar las ventajas de la inversión a su producción. Por ejemplo un gasto muy elevado en consumo de gas en viviendas rurales o cortes de luz que llevan al uso de grupos electrógenos.

Conversamos con Martin Ibañez Tres de Conergy SA: “Nosotros presentamos proyectos a 3 clientes, se les da hasta un 60% de aporte no reintegrable, es por orden de presentación.

No es mucho el dinero porque es para todo el país. Por ejemplo un cliente que tiene un viñedo y cada vez que hay corte de luz debe poner su grupo electrógeno, que le gasta entre 500 y 600 lts de nafta por año. Si tiene energía renovable el grupo generaría un gasto mínimo, solo para arrancar los equipos, aportando la mayor parte de la energía el sistema solar. En cambio de gastar 600 lts solo lo haría un 20%. Su proyecto de energía monofásica, de 4 kw de potencia, con 10 o 12 paneles de 2 x1, costaría 500.000 pesos de lo que le otorgarían un 60%. Son proyectos que de todos modos se amortizan si alguien los quiere realizar.

Si bien ya hay muchos productores o también gente de la ciudad que busca las energías renovables todavía se necesita promoción desde el Estado.

“Sería bueno que aumenten los aportes porque este tipo de cosas vienen a mejorar la producción, a darle alguna solución al hombre de campo entre todas las que necesita y el tema de la energía en el campo no es un tema menor. Sería bueno que hubiera algo de parte de la provincia es como que no hay una línea trazada en pro del fomento de la utilización de energía renovable, como por ejemplo en Santa Fe. Más allá del cuidado del medio ambiente hay una cuestión importante, si el cliente hace la inversión la empresa de energía no tiene que invertir dinero le va dando al cliente algún beneficio por haber puesto

su dinero. Hay muchas empresas de energías renovables que no pueden despegar si no hay una motivación real de parte del cliente, hoy el dinero no abunda y menos en el campo que tienen otras prioridades pero si hubiera un incentivo de parte del gobierno seguro se convertiría en un círculo virtuoso donde se genera trabajo para muchas personas. Las políticas deben apoyar el cambio. Hoy en día también es una forma de proteger ahorros a través de una inversión dolarizada”. ¿QUÉ PASA CON LA ENERGÍA RENOVABLE DISTRIBUIDA EN ENTRE RÍOS? En la provincia nos encontramos en un ralentí en el tema legislativo, Entre Ríos no se adhirió a la ley nacional 27424 de noviembre de 2018 de generación renovable distribuida. La provincia sigue regulada con el decreto 4315 del año 2016, a fines de ese año empezó a funcionar pero la realidad que hasta 4 meses atrás había solo 4 medidores bidireccionales en toda la provincia lo que era muy poco. El decreto habilitaba a aquél que quisiera instalar en su comercio o industria energía renovable; podía consumir y el sobrante inyectarlo en la red y por eso cobrar un determinado valor. “En Entre Ríos ese valor está en un tercio del valor del suministro. Te lo cobran a precio minorista y te lo pagan a precio mayorista, porque lo que dice el espíritu de la ley es que esto no debería ir en detrimento de la empresa provincial de energía que es ENERSA, lo que implica que el precio de compra de lo que cualquier usuario puede inyectar debe ser igual al que compra la empresa.

La provincia que mejor paga es Santa Fe, pagan dos veces y media de lo que cobran en la parte residencial; entonces se transforma en un beneficio para el que invierte en estos equipos y también para la distribuidora. No tienen que hacer una inversión, lo pone cada usuario y quien genera su propia energía no tiene necesidad de tomar energía del cable de la distribuidora aliviando el sistema. La distribuidora no tiene que hacer inversiones en cables más gruesos, le da un beneficio al consumidor.

“Ahora logramos el primer medidor bidireccional de Urdinarrain con un sistema que instalamos en un domicilio, bastante complicado aun cumpliendo toda la normativa del decreto ENERSA pide otras cosas. No es tan sencillo y de hecho estamos en tratativas con la Cooperativa de Gualeguaychú para instalar dos medidores bidireccionales en la ciudad”.

IMPLEMENTACIÓN DE ENERGÍA RENOVABLE EN EL CAMPO

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MAÍZ

COMO ADALID DEL SISTEMA Nuevas tecnologías para el uso más racional de los insumos con una mirada más amplia para un acercamiento campo - ciudad.

Estamos haciendo agricultura con alto nivel de insumos y con tecnología, pero tenemos que hacer un paso hacia una agricultura más integral donde estemos viendo más los servicios de regulación, soporte y el uso de información para la aplicación de insumos, que lo hacemos pero debemos ir a una mirada más amplia que la del lote y el predio. Este es el gran desafío para el cual el agrónomo deberá avanzar”, aseguró Jorge González Montaner asesor técnico y coordinador técnico de agricultura Crea en una Jornada de Nidera para Entre Ríos.

Para ello hay que preguntarse: cómo está nuestro sistema de producción, nuestro balance de carbono, qué pasa con el agua, con los herbicidas? cuál es la situación de la sanidad y nutrición. ¿QUE VIENE PASANDO? Actualmente el área sojera se encuentra en 42%, los resultados están mostrando esta tendencia y en particular en la provincia de Entre Ríos, donde el maíz viene aumentando en superficie.

Se debe en gran parte al aporte de la tecnología que permite hacer maíces sustentables en Entre Ríos.

El tema del agua no pasa de la misma forma en Entre Ríos que en los campos de Bs As, “hemos disminuido las pasturas y pastizales y eso ha generado un ascenso de napas que compromete a individuos que nada tienen que ver con el campo, el hecho de pasar de situaciones de trabajar con cultivos que solo está 6 meses con una evapotranspiración menor que con pastizales y bosques hace que tengamos un balance de recarga de los acuíferos muy fuerte. Esto provoca que cualquier año con un poco más de precipitación tengamos un problema en las redes viales. Estas son externalidades que deben ser discutidas”.

El otro problema importante en tema de externalidades; asegura el técnico; son las malezas. “En Entre Ríos ya hay coniza, ray grass, yuyo colorado; todavía no hay problema de crucíferas pero sí un gran tema con las gramíneas que se han vuelto complicadas y esto tiene que ver con el sistema monocorde que hemos ido desarrollando.

LOS COSTOS ADICIONALES Desde Inta Pergamino Horacio Ciarezi, nos muestra como los cultivos de cobertura o servicio cuando tienen biomasas importantes (al sur con 4000 kgs de cultivo de servicio); tenemos gran parte del servicio de competencia con malezas resuelto.

En la medida que vamos más al norte esos cultivos se degradan y la presión de malezas vuelve.

Otro de los aspectos importantes para la zona de Entre Ríos es la cuestión de los suelos calcáreos que producen mayor residualidad en los tratamientos de herbicidas.

“Y eso pasa mucho con ADSL y clorimurón. Hemos desarrollado algoritmos para que puedan saber qué concentración en el suelo puede afectar a las gramíneas tanto para fomesafén, diclosulam o los clearsol saber para la siembra de la fina cuando hay y saber si eso puede ser tóxico para un cultivo de fina. Gracias a los nuevos análisis de PPB nos permiten saber si tenemos un riesgo para la fina, herramienta útil para tomar decisiones”.

El otro tema es el de los bioestimulantes, analizar con qué se lo combina para minimizar los efectos de fito-toxicidad.

AVANCES PARA EL CONTROL DE MALEZAS Para el problema de malezas estamos en las puertas de grandes cambios además de los cultivos de servicios también herramientas como el weed-it, weed see que están permitiendo hacer achiques importantes de dosis. La nanótica y seguimiento de malezas a través de drones, cámaras o los satélites nos pueden dar mapas para aplicaciones dirigidas. La nanótica nos permite aplicar con ellos productos que tienen partículas pequeñas en menores dosis.

Se pueden usar plataformas que nos permitan gerenciar las malezas. En el mercado están disponibles Apps como: SIMA, VISTAGUAY con programas de uso de drones entre otras. “Lo que se viene a futuro es mucho más revolucionario, equipos con inteligencia artificial que van a permitir reconocer adentro del cultivo y hacer aplicaciones ya está disponible para girasol y hay empresas grandes preocupadas en este tema”. Además el secreto sería instalar sistemas que mejoren nuestra base de fertilidad sobre todo en Entre Ríos, de una manera orgánica y no mineral para bajar el nivel de malezas. ¿QUÉ INDICAN LOS ENSAYOS? Los resultados de maíz sobre leguminosa del grupo de Apresid, muestran que prácticamente en todas las zonas han tenido resultados significativamente mejores que en los que vienen de barbechos.

Otro aspecto fundamental para la productividad en maíz es mejorar la infiltración en los suelos de Entre Ríos.

MAÍZ COMO ADALID DEL SISTEMA

“En suelos pesados encontramos que los cultivos de servicio; a pesar de haber consumido algo de agua; en las primeras precipitaciones empiezan a tener más acumulación de agua de lo que tenía el barbecho. En el mediano plazo lo que buscamos es que todos estos sistemas mantengan nuestros suelos más activos, jóvenes, que los cultivos aumenten la cantidad de raíces y haya mayor cantidad de biomasa microbiana”. Cuando mejoramos los ambientes no solo mejoramos la nutrición, la infiltración también la sanidad y por eso estamos logrando mejores rindes; porque los sistemas son mejores y aunque tengamos algún problema de helada el cultivo de servicio va a entregar en los próximos años el provecho.

En definitiva el otro aspecto cultivos de servicio + tecnologías para aplicar solo donde están las malezas + selección de herbicidas por su menor agresividad a los cultivos de cobertura = cambio en los sistemas y camino de entendimiento entre la ciudad y el campo.

Este es el camino para el sistema y el maíz es importante por esa biomasa que aporta y la calidad de recibir la ventaja de los cultivos de servicio anteriores.

PUNTOS EN LOS QUE DEBEMOS HACER FUERZA PARA QUE EL MAÍZ SIGA CRECIENDO En todo el mundo gran parte de la investigación se la lleva el maíz, es el que tiene los aumentos de rendimiento más altos, se pasan las 20 tn. En nuestro país también y eso nos hace competir muy bien. Lógicamente todo es energía y almidón, cuando en girasol y soja el costo energético de demanda no permite llegar a los niveles de materia seca del maíz. Por eso es privilegiado en todos los consumos pero también para el desarrollo de energía. Hay novedades sobre la fertilización nitrogenada, hay bacterias que viven en los exudados de las raíces de maíz generando una fijación a- simbiótica parecida a la soja, hay oportunidades además de la división génica que va a permitir aumentar los rindes en maíz.

ATENCIÓN EN LA ELECCIÓN DE EVENTOS TARDÍOS EN ENTRE RÍOS En Entre Ríos hay un punto clave, en los momentos tardíos debemos prestar muy especial atención a los eventos. Desde 2013 a 2018 fuimos acabando eventos por eso es muy importante mantenerse alerta cuando se hacen siembras tardías. En general los altos rindes en el mundo están dados con los aportes orgánicos, lo más cercano son los residuos de animales pero en muchos lugares no se puede hacer y lo está reemplazando los cultivos de servicio. Entre Ríos no es la zona de mayor potencial para el maíz, el punto clave es la tasa de crecimiento. El maíz debe tener el período de fijación de sus destinos una tasa de crecimiento no limitante, de lo contrario no crece correctamente y no tendrá fijación de granos. Con propiedades hidráulicas en las napas del suelo tendremos potencial de rinde. Pero los suelos vertisólicos no permiten entregar el requerimiento de una evapotranspiración diaria del cultivo de maíz de entre 8 a 12 mm diarios. Pero hay ambientes con napas en Entre Ríos.

SIEMBRAS TARDÍAS VERSUS TEMPRANAS Hace unos años arrancó una tendencia a ir a los tardíos, hoy somos todos más cautos no solo por el problema comercial sino por las malezas. Entonces diversificar es la clave. En situaciones extremas no habido resultados con las siembras tardías, en caso de segunda niña consecutiva les diría no ir a las tardías. Efecto antecesor se ve una diferencia entre soja de primera y segunda, pero tal vez la atribuimos más a ambientes donde hacemos más fina soja de segunda que estrictamente al resultado.

Ante un evento niño no hay diferencia en fecha de siembra; en los años neutros la fecha temprana es para mantener y en el

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caso de las niñas no hay que hacer fechas de octubre, sino septiembre con resultados más consistentes. “El secreto para mantener un cultivo consistente es bajar la desuniformidad temporal, veo en Entre Ríos esas implantaciones con muchas semillas y sin mucha claridad sobre la calidad de implantación y el órgano que implanta y el momento, hace que los cultivos tengan una alta proporción de individuos que nacen a destiempo y esto lleva a tasa de crecimiento diferente, perdida de rendimiento y esas variables se pueden controlar. El buen calibre, el buen vigor, cuanto más cobertura más vigor para que esa planta tenga una señal clara con la temperatura y pueda dar un canopeo parejo”.

DENSIDAD Y FERTILIZACIÓN En Entre Ríos se necesita más densidad. Los aumentos deben ser justificados con años de buenas lluvias porque aumentan mucho los costos. En cuanto a fertilización hay muchos problemas sobre los acuíferos, los excesos de nitratos y fosforo por las cuencas y dinámica del agua y erosión. El uso de franjas de suficiencia es una herramienta útil para incorporar, hay herramientas para leerlas y corregir lo que vamos haciendo. La recomendación en fosforo según nuestros ensayos para la zona litoral cuando estamos por 40 o 80 kgs de Map, por debajo de las 10 partes y con rendimientos arriba de los 6000kgs tiene sentido buscar los 80 kgs de MAP. Manejarse de acuerdo a lo esperado. Otros nutrientes que están apareciendo como negativos el potasio y el zinc, vemos respuesta a azufre. El mapa de zinc en todos lados viene empeorando en Entre Ríos es variable, por debajo de 1 parte - 1, 2.

El potasio en Uruguay es un problema gravísimo y en Entre Ríos ya se ven los mapas con 200 miligramos por kg cuando los límites están de 150 para abajo. El potasio empieza a alarmar. El potasio no avisa hay que seguir los niveles para ver la situación, con cuidado en las aplicaciones y aplicar al costado. Nitrógeno especial atención con las aplicaciones en diciembre tanto en tardío como temprano, estamos viendo un gran impacto de las fuentes de nitrógeno. Las fuentes utilizadas son urea o solución nitrogenada, la urea tiene alta volatilidad y los compuestos nuevos con NBPT tienen la posibilidad de ser más graduales. Cuando se pasa de los 20 ° de temperatura la utilización de la urea con molécula que la defiende de la volatilización las respuestas son de 50 % de respuesta para arriba.

El maíz es el adalid del sistema en Entre Ríos lo más importante es el tiempo, si alguien no tiene tiempo es un entrerriano porque entre hacer las cosas bien y las cosas mal en la mayoría de los lugares hay un tiempo entre 7 y 10 días y en Entre Ríos puede ser 3 días. Hecho el plan y decididos de cómo lo vamos a hacer, debemos tener la estructura para hacer las cosas correctamente.

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Raza Hereford En Entre Ríos Conversamos con Francisco Madero Inspector de la raza Hereford de la región Mesopotámica, Santa Fe y norte de provincia de Buenos Aires.

La cantidad de productores que hacen control de producción a través del programa puro registrado de la asociación de Hereford en la región mesopotámica son 62 criadores. Perteneciendo a Entre Rios casi la mitad, “es importante la raza en la provincia y la cantidad de productores vinculados a la Asociación”. Hay distintas escalas de productores de acuerdo a las vacas madres que tienen registradas en la asociación, pequeños con hasta 50, los medianos hasta 250, intermedios entre 250 y 500, los más grandes de 500 para arriba. El Hereford se ha desarrollado en la provincia a partir de las compañías inglesas que se instalaron en el norte de Entre Ríos, empezaron a absorver los rodeos criollos bajo alguna raza británica y luego con la raza Hereford. “Se diseminó de manera muy importante también en Uruguay, durante toda la primer parte del siglo pasado la mayoría de la hacienda era absorbida por Hereford. Luego con el avance de la agricultura sobre todo en el sur de la provincia los rodeos han pasado a zonas marginales incluso a lotes peores dentro del mismo campo, los montes, cañadas y se fue perdiendo el tema de la raza pura y algunos buscaron cruzamientos. De todas maneras sigue siendo importante la presencia de la raza sobre todo en los corrales de feed lot, puros o por cruzamiento. Muchos criadores los utilizan para mestizar para darle más facilidad de engorde y se ha masificado mucho el uso de reproductores”.

Con respecto al origen de la genética utilizada para inseminar en Entre Ríos Madero comenta: “el abasto de genética está muy federalizado, hay muchos centros, el acceso a la genética hoy la todo productor de cualquier zona. Es importante asesorarse, nosotros clasificamos la línea genética que funciona en cada ambiente y para eso hay que buscar reproductores de acuerdo a los sistemas que tiene cada criador. Por el hecho de que las vacas se han ido a lugares peores hay que adaptar bastante los biotipos para que funcionen. Dentro de lo que es rodeo de carne hay distintas líneas genéticas americanas, británicas, funcionales, pastoriles, bajo peso, corral. Los distintos criadores seleccionan de acuerdo a los clientes que abastecen los de bajo peso para uso en vaquillonas, maternales como para producir hembras fértiles de menor tamaño, líneas comerciales de alto potencial de producción de carne para hacer cruzamiento, líneas show que dan buenos toros para presentar en pistas. Lo importante es identificar el objetivo de cada criador y utilizar la línea adecuada para llegar a un buen resultado”.

En la provincia se comercializan entre 550 y 600 toros puro registrado por año y unos 150 puros de pedigree, en total unos 700 animales. El puro registrado de Entre Ríos representa el 15 % del puro registrado del país. La mayor concentración de animales seleccionados lo tiene la provincia de Buenos Aires.

En cuanto a los beneficios de registrar un rodeo en los programas de mejoramiento de la AACH, asegura :“es bueno que poder identificar dentro de los lotes los animales que no dan bien, también es importante marcarlos para hacerle un aporte de mejoramiento genético para que sus procreos vayan siendo cada vez mejores y más productivos. Los beneficios son acumulativos en el tiempo, a medida que uno va identificando los mejores animales poniéndole la marca, año tras año se va ejerciendo la presión sobre las distintas categorías de reposición y se van fijando las mejores características de la raza.

Para acceder a los programas de mejoramiento el productor debe asociarse a la AACH y contactarse con el departamento de puro registrado que coordina estos programas, lo identifican en la zona, informar qué quieren presentar para hacer un primer trabajo y luego se inicia el contacto para la visita. Hay un programa nuevo que se llama servicio de ordenamiento de rodeos SOR, que es tanto para socios como no socios, rodeos marcados o no, generales. El inspector hace una visita y clasifica los animales, no se identifica con marca pero el criador se asesora de una opinión capacitada. En cuanto a los costos que implica para el productor explica: “el primer ingreso al rodeo VIP no tiene costo, se están haciendo planes promocionales para que la gente se acerque, a los rodeos generales de hasta 100 animales los identificamos y marcamos sin cargo siendo socio de la Asociación. Luego vienen los pases de los puros registrados de las crias que tiene un costo de 3 Kg de carne por animal. Son planteos accesibles solo deben sumarse a estos programas”.

El registro de pedigree lo lleva la SRA, la Asociación lo utiliza como mejorador de los rodeos generales y puros registrados, “nosotros sugerimos a la gente que hace marcaciones que incorpore genética de pedigree o puro registrado de los programas de mejoramiento. El rodeo de pedigre es un rodeo cerrado al que se accede solo con pedigree, declarando servicios y nacimientos. En el caso de la hacienda registrada son rodeos abiertos, se puede arrancar con hacienda general”.

De acuerdo a la época del año la Asociación va brindando charlas. En esta época hablamos bastante de machos porque es cuando el criador tiene que estar terminando los controles previos al servicio, reponiendo los toros, preparando toda la temporada que se viene de preñar las vacas donde es importante hacer foco en el estado del rodeo, seguimiento de la parición y la preparación de los toros para servicio.

Para finalizar concluye: “La genética se debe buscar de acuerdo al objetivo de la producción, no creo que todos los criadores deben hacer lo mismo. En entre Ríos cada uno tiene que definir en qué ambiente trabaja y su objetivo de producción y adecuar el planteo productivo a esos objetivos. Lo importante es que el criador le ponga el foco a su rodeo, a su sistema de producción piense cuál es el sistema que quiere abastecer y se asesore sobre la genética disponible para ello e invierta en genética”.

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Plan de Desarrollo Ganadero entrerriano Demorado por la pandemia el gobierno provincial dio inicio a la primera etapa de capacitación del Plan Ganadero Entrerriano.

La iniciativa cuenta con el apoyo de las cuatro entidades representativas de los productores; la Federación Entrerriana de Cooperativas, Federación Agraria, Sociedad Rural y la Federación de Asociaciones Rurales de Entre Ríos y el acompañamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva).

Se trata de un plan para el desarrollo ganadero con capacitaciones en Procesos Reproductivos y Sanitarios, Manejo del Pastizal Natural, y Buenas Prácticas Ganaderas y Mejoramiento Genético, son algunas de los temáticas que desarrollarán desde el 27 de agosto y hasta noviembre de este año; profesionales de la materia, atendiendo a las problemáticas más comunes de la región. Todo esto basado en cuatro pilares: un programa de asistencia técnica; otro de diferenciación y certificación de carnes; un plan de Buenas Prácticas Ganaderas; y uno de asistencia financiera.

La figura del productor PASE (Productor Agropecuario Sustentable Entrerriano) dentro del programa de Buenas Practicas ganaderas será clave para certificar prácticas en la actividad.

La asistencia financiera estará dividida en tres estratos, de acuerdo a la cantidad de animales de cada productor: va de 0 a 100 cabezas; de 100 a 500 y más de 500 cabezas.

FUNCIONAMIENTO DEL PLAN Conversamos con Exequiel Albarenque Director General de Producción animal de la Dirección de Agricultura y ganadería de la provincia ¿A QUÉ APUNTA CONCRETAMENTE EL PLAN? Apuntamos a aumentar la eficiencia, que el productor se dé cuenta en donde etán sus falencias y pueda mejorar sus índices de procreo, reproductivo, eficiencia de producción.

Apuntamos a eso; empezamos con capacitaciones que son parte del plan ganadero. La primer charla sobre genética; le hemos pedido a las cabañas que focalicen en explicar qué es lo que tiene que tiene que saber un productor para elegir el mejor toro para su rodeo. Esto tendría que haber empezado en el mes de julio que coincidía con el calendario de exposiciones y la venta de toros. Hay dos formas de mejorar la más rápida y cara, tener más vacas pero que sabemos que todo desarrollo ganadero necesita un financiamiento, hoy están demoradas por la situación general y el agravante de la pandemia. Mientras tanto, si vamos a los números provinciales tenemos un 65% de destete, quiere decir que hay 3 vientres y medio que no están produciendo un ternero y esos vientres deberían identificarse y refugarse y así intentar mejorar. Sabemos que un plan ganadero es a largo plazo y en el mejoramiento de los índices está la real ganancia. No solo es salir a comprar, sino que también hay que mejorar tranqueras adentro. ¿CUÁLES SON LAS ESTRATEGIAS PARA LOGRAR LA DIFERENCIACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE CARNES? Pretendemos trabajar los diferentes nichos para salir del commodity carne, que el productor le agregue valor a la carne si bien actualmente puede llegar a tener buenos valores en el mercado de exportación como China. Podemos certificar identificaciones de origen, con productos que pueden ser carne del delta entrerriano, de pastizales, etc. Y eso sería agregarle valor. Buscamos poner todas las herramientas de financiamiento del CFI, o del Ministerio de Agricultura, ganadería y pesca de la Nación que tiene ese programa pre-establecido.

Planteamos un trabajo en conjunto con las entidades para llevarlo a cabo. Deberíamos armar protocolos con exigencias sanitarias y alimenticias y demostrar cómo se obtuvo el producto y cumplirlo de la siempre manera, que luego son las diferentes cuotas como la Hilton o 481 con protocolos de exigencias alimenticias. ¿CUÁLES SERÍAN LAS BUENAS PRACTICAS GANADERAS Y PRODUCTOR PASE (PRODUCTOR AGROPECUARIO SUSTENTABLE ENTRERRIANO)?

Buscamos avanzar por actividad en el desarrollo de prácticas, algunas ya las conoce pero las debe poner en funcionamiento y con un programa provincial lograr un beneficio. Entre ellas instalaciones, manejo, sanidad. Pretendemos que todo lo que el productor haga quede registrado en un sistema de puntuación para que luego sea un beneficio para presentarse con una línea crediticia o bonificaciones en impuestos provinciales.

Estamos trabajando con ATER en un bono fiscal, ese sello de productor PASE sea un respaldo de la mesa de las buenas prácticas de la provincia. En este beneficio entrarían todas las producciones ganaderas además de la carne, láctea, avícola, porcina y apícola. ¿CÓMO SE ACCEDE AL FINANCIAMIENTO? La asistencia financiera está pensada en estratos. Para aquello que tienen hasta 100 cabezas, que no son sujeto de crédito de las entidades bancarias poner un fondo rotativo a valor producto a través del ministerio de producción, que estaría a mediados del mes de septiembre. Sería un fondo de 50 millones de pesos, es un crédito chico pero serían créditos de $500.000 relacionado con las capacitaciones, para aguadas, potreros.

Para más de 100 cabezas pensamos endos posibilidades, una es Banco Nación línea de tasa bonificada que esperamos salga antes de fin de año y en bancos privados buscamos sobre la tasa oficial que el estado bonifique 10 puntos. Y para los que tienen más de 500 cabezas se manejaría con banca privada con bonificación de tasa. La primera que vamos a estar lanzando es para los productores más chicos.

Van a tener prioridades en la evaluación de las carpetas a aquellos productores que estuvieron capacitándose, no vamos a dejar afuera a los demás. El productor deberá hacer una proyección de lo que va a gastar en un proyecto dirigido por un profesional y se va a enterar a través de las entidades rurales y de la dirección de ganadería de la provincia. Esperamos que la última charla de noviembre pueda ser presencial.

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OCTUBRE DE 2020 ¿Invertir en Profesionales?

+ ¿Por qué optar por un profesional para nuestro establecimiento ganadero?

+ ¿Inversión o gasto? + Nuevas tecnologías en el asesoramiento y Tecnificación Agropecuaria ante la situación actual de Pandemia. Potenciales de la Ganadería Nacional y Provincial.

+ Situación ganadera de Entre Ríos y Argentina - Debilidades y Amenazas.

+ Herramientas para el Negocio ganadero (Prendas ganaderas, Warrants, Fideicomisos, Integraciones, Asociaciones, Otras).

CAPACITACIONES DEL PLAN GANADERO Se iniciaron el 27 de agosto de 2020 y la temática fue la adopción de la genética en los rodeos y la elección de reproductores.

Las disertaciones estuvieron a cargo del director de la Asociación Argentina Angus, médico veterinario Martín Sieber, y del inspector de la misma asociación, Miguel Ganis; y en representacion de la Comisión Mesopotámica de Hereford, Patricio Spiazzi y Francisco Madero.

SEPTIEMBRE DE 2020 Hacia una eficaz Performance Reproductiva y Sanitaria

+ ¿Por qué ordenar y Preparar el rodeo? ¿Por qué estacionar el Servicio?

Problemática Provincial: Fallas reproductivas, principales pérdidas entre la preñez y el destete.

+ ¿Cómo proteger al rodeo? Planes Sanitarios, Perfil metabólico, Requerimientos Minerales.

+ Procesos de Recría eficiente, para garantizar servicios tempranos.

+ Buenas Prácticas Ganaderas para trabajadores Rurales.

Manejo apropiado del Pastizal Natural.

+ Manejo pastizales naturales -MBGI-. Principales herbáceas

forrajeras que componen los pastizales de Entre Ríos. Requerimientos de las categorías que componen los rodeos. Confección de Presupuestos Forrajeros. Sustentabilidad Ambiental.

+ Sistemas de información geográfica aplicada a la ganadería.

Reconocimientos de unidades ambientales. Digitalización de unidades vegetales. Uso de información de imágenes satelitales y otras fuentes. Brecha de Productividad. Mejores conocimientos para incrementar la oferta.

+ Caracterización de ambientes. Implantación de pasturas y verdeos. Manejo y Fertilización.

+ Balance Forrajero y planificación de los recursos para un establecimiento ganadero.

+ Confección de reservas (silajes, henos, diferidos).

+ Impacto de la Visión en el mercado. + Abordajes de la empresa Ganadera.

Buenas Prácticas Ganaderas – Productor PASE.

+ Sistemas de aseguramiento de calidad e inocuidad en la Producción Primaria.

+ Buenas prácticas Pecuarias para la Producción y Comercialización.

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INCENDIOS EN EL DELTA DEL PARANÁ

Existen leyes que regulan las quemas, organismos y también prácticas de manejo del fuego, lo importante es aplicarlas.

Todos los años se producen focos en el Delta, pero desde 2008 que no ocurrían incendios de la magnitud de lo ocurrido en 2008 cuando se registraron 170.000 has quemadas y se dio inicio una serie de acuerdos inter jurisdiccionales para lograr el monitoreo y control de la zona. Se creó el PIECAS-DP Plan integral estratégico para la conservación y el aprovechamiento sostenible en el delta del Paraná del que participan el gobierno nacional y los de las provincias de Buenos Aires, Entre Ríos y Santa Fe y legislaciones provinciales para regular el fuego.

En la página del Museo de Ciencias Naturales “A. Scasso” de la ciudad de San Nicolás se puede ver el seguimiento de los focos de calor que ocurren en el llamado territorio PIECAS-DP, que abarca el sistema de humedales del río Paraná que va desde Santa Fe - Paraná hasta su desembocadura en el Río de la Plata, con información actualizada de los incendios, su ubicación y una perspectiva dinámica de su evolución.

www.museoscasso.com.ar El inicio de este año 2020 ha mostrado una abundancia de focos preocupante, alcanzando el humo a varias ciudades costeras de la zona, lo que incluso motivó denuncias de agrupaciones ambientalistas, acusaciones cruzadas, denuncias de productores que ven el avance del fuego en sus campos y por otra parte son acusados de provocar estos incendios descontrolados. Según lo registrado por técnicos del Área Mantenimiento de fuego de la provincia de Entre Ríos ya se registran 400.000 has quemadas, lo que representa 20 veces la superficie de la ciudad de Buenos Aires. Para sumar complejidad: el 2020 es un año de extrema sequía en el Delta, producto de una bajante histórica del río Paraná.

Los suelos secos de zonas antes anegadas, con mucha materia orgánica, así como la vegetación seca en pie, resultan en material combustible y dificultan el control de los incendios.

Ante la persistencia del conflicto, la Corte Suprema toma una medida cautelar para detener y controlar los incendios irregulares en esa región y crea un Comité de Emergencia ambiental.

EL FUEGO CONTROLADO Por otra parte el fuego controlado es una técnica de manejo que se realiza en un área específica, dentro de la cual el fuego queda confinado. Debe realizarla personal capacitado, bajo condiciones meteorológicas seleccionadas y con normas de seguridad adecuadas. Pero donde su extensión, frecuencia, intensidad y severidad, así como de la estación del año en la que se produce son determinantes. De esta forma la ciencia de la ecología de los pastizales considera que el fuego, como disturbio natural, no causa daños al ecosistema y cumple un papel ecológico.

Generalmente, las quemas de los campos buscan producir el rebrote de los pastos, para obtener mejor calidad y un aprovechamiento temporal del forraje.

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El fuego controlado con fines productivos y conservacionistas busca: ♦ Remover pasto seco y no palatable, para lograr rebrotes con mayor cantidad de nutrientes, proteína bruta y palatabilidad. ♦ Controlar de plantas leñosas, ♦ Favorecer la diversidad de hierbas, aparecen en el espacio inter mata nuevas especies de mejor valor forrajero, incluidas varias gramíneas rastreras y leguminosas. ♦ Reponer nutrientes en el suelo con las primeras lluvias luego de la quema. El fuego adiciona fósforo disponible en las cenizas, necesario para la captación de nitrógeno en leguminosas. ♦ Favorecer el manejo y tránsito del ganado y del personal a caballo. ♦ Disminuir temporalmente la carga de garrapatas al eliminar el pasto acumulado.

MANEJO DEL FUEGO DE ENTRE RÍOS En Entre Ríos a raíz de los incendios en el Delta del Paraná ocurridos durante 2008; surge a partir de la promulgación de la ley provincial 6898 el Área de Plan de Manejo del Fuego de la Secretaría de Ambiente de la provincia, que es su ente de contralor. Dentro del área de Plan de manejo de fuego se realizan las autorizaciones para toda la provincia de quema prescripta, controladas a conciencia. Ángelo Melchiori, Técnico del Plan Manejo de Fuego, nos cuenta cómo es la metodología que vienen desarrollando para la quema controlada y su trabajo actual en el combate de los focos que se han ido de control en el Delta. Se hizo una campaña muy grande de difusión en 2013 especialmente con todos los cuarteles de bomberos de la provincia, en todas las localidades y con las jefaturas de policías. Cada productor tiene que avisar que va a realizar una quema; pueden dar aviso a los destacamentos de bomberos o policiales que informan al Área Plan de manejo de Fuego o bien pueden llenar formularios en la página web www.entrerios.gov.ar/ambiente.

“Hoy hay muchos productores que se comunican directamente con nosotros porque está muy difundido, le enviamos el formulario virtualmente lo completan y lo envían a la página de la secretaría. Una vez recibido se analiza por imágenes de google; si hay dudas vamos a sacar imágenes con drones o sobrevolarlo y se hacen imágenes para constatar de que la solicitud corresponda a lo que luego se va a quemar. Porque podría pasar que se pida para quemar una pastura pero que en realidad sea una quema de monte que está prohibido por ley nacional, nuestra función es corroborar esa solicitud”.

¿LLEGAN A CUBRIR TODA LA PROVINCIA? “Es difícil no somos muchos, con los incendios en la isla estamos atrás de eso fundamentalmente porque están todos los organismos nacionales apostados, entonces estamos ahí.

Vamos abarcando todos los puntos cardinales y en esto nos ayuda mucho la conectividad, el teléfono e internet. El tema es que la quema esté registrada, pasa que a veces los sistemas son burocráticos y con la cuarentena se atrasó más porque prácticamente todas las oficinas están trabajando con una guardia mínima y lo que antes tardaba 5 días ahora tarda 10 y el productor aduce que se le pasa el tiempo para realizar la quema o se queda sin gente. Pero tratamos de responder a todos los pedidos de inmediato porque es muy bueno que se consolide el sistema de pedido de autorización para realizar una quema. Antes no se hacía”. ¿CÓMO PUEDEN HABERSE OCASIONADO ESTOS INCENDIOS? Nosotros estamos en la isla trabajando y venimos hace semanas y es erróneo creer que un productor va a quemar en junio, julio el campo porque tienen muy poco pastizal para darle de comer a los animales y encima no lo van a quemar sabiendo que hay escasez de lluvia, los ríos y arroyos están secos. Los mismos productores están ayudando porque no quieren que se les queme el campo pero después ves los posteos en las redes contra los productores o la marcha como la de Rosario contra ellos y estos incendios desmadrados que no se pueden controlar es mentira que andan los productores atrás de esto, para mí hay otros intereses.

Las islas se siguen quemando y el fin de semana último hubo una rotación de viento que llevó el fuego a otros lugares donde no hubiera llegado. Hace una semana se contabilizaron 398.000 has quemadas pero al 17 de agosto hay más y otra gran parte afectada, “es decir que a través de las imágenes satelitales podemos ver campos que no están quemados al 100% pero les quedan unas pocas has que les implica trasladar los animales a otra zona”, asegura Melchiori.

El mayor foco bajó de Rosario, entre los departamentos de Victoria y Gualeguay y del lado de Santa Fe son Villa Constitución, Rosario, Arroyo Seco entre esas localidades del Delta medio está el principal foco. También en las islas Lechiguanas frente a Gualeguay y del otro lado del río la ciudad de San Pedro también están siendo afectado pero no tan significativamente como en el otro foco.

INCENDIOS EN EL DELTA DEL PARANÁ

¿EXISTE EN OTROS PAÍSES LA PRÁCTICA DEL FUEGO PARA EL CONTROL DE LOS PASTIZALES? Sí, la ley 9868 de la provincia de ER que salió en 2008 y se reglamentó en 2010 es prácticamente una copia de la legislación Chilena y más de la española. Son prácticas europeas y hemos tenido experiencias de seminarios en el exterior. En España se usa mucho, el desmonte está totalmente prohibido hace 10 años, acá hace menos que se prohibió. La quema se usa tanto en Chile, Brasil como Europa y hay leyes que la regulan, eso no va a parar y menos en nuestro país con la extensión que tiene, la ley está bien reglamentada podría incorporar cosas que deja afuera o castigar más a quien hace las cosas mal. Se podría regular mejor.

A veces se quema más de lo que figura en el pedido de autorización, en España son más rigurosos con los que no cumplen la ley. ¿QUÉ OPINIÓN TIENE CON RESPECTO A LAS MEDIDAS DE CONSTRUIR FAROS QUE VA A TOMAR EL NUEVO COMITÉ DE EMERGENCIA AMBIENTAL? Se va a plasmar ahora pero se viene hablando hace muchos años, como la utilización de los Parques Nacionales como el Pre-Delta, hay sitios Ramsar, Áreas protegidas donde ya el Estado Nacional y Provincial tiene injerencia y se buscaría utilizarlos para instalar los faros monitoreados por guarda-parques y guarda-faunas dependientes de parques nacionales.

Del lado de Entre Ríos se estuvo hablando de poner también cámaras domo con altura considerable para poder triangular con las comisarías de delitos rurales, ubicadas una frente a San Lorenzo, Rosario y otra frente a Arroyo Seco, que dependen de la provincia de Entre Ríos. Cada comisaría también va a contar con dron que podrá utilizar para monitorear los delitos rurales. Sería muy bueno que se plasme y que se destinen recursos para ello. La problemática sigue y va seguir porque los pronósticos extendidos no son muy favorables y tenemos que tratar de frenar para que no pase a mayores.

Para pedir autorizaciones para quemas controladas a través de la web: www.entrerios.gov.ar/ambiente Plan provincial manejo del fuego Formulario para solicitud de quemas

GANADERÍA REGENERATIVA EN URDINARRAIN

Pastoreos intensivos que aportan beneficios al medio ambiente La Adela es una Cabaña de limangus ubicada en Urdinarrain con un sistema de manejo denominado ganadería regenerativa.

Pablo Bourlot es el titular de la firma y Daniel Sánchez su asesor técnico y también del grupo de cambio rural Cabañeros Unidos.

Ambos hicieron una especialización en manejo holístico en la escuela de regeneración Ovis 21.

El establecimiento cuenta con 200 has propias y 30 arrendadas.

El plantel está formado por 250 vacas y vaquillas, 160 terneros en recría 45 toros y toritos. Manejan una carga de 2,1 de receptividad y con suplementación mínima de 0.5 a 0.7 % de los kilo vivo. Además hacen ganadería de cría en un campo alquilado en Villaguay de 700 has casi totalmente de monte.

Ovis 21 una red de productores, técnicos y profesionales de todo el país que proponen un modelo productivo diferente, que cuide y regenere el medio ambiente , desarrolle a las personas que de él dependen y brinde herramientas para lograr una rentabilidad mayor. El modo de trabajo es similar a los Grupo CREA, nuclea a más de 160 productores, entre ellos 22 cabañas distribuidas en Argentina y también en el Sur de Chile y Uruguay. La red se propone revertir la desertificación y combatir el cambio climático y se especializa en el manejo holístico.

El manejo holístico requiere de la definición de un contexto que tiene 3 patas: económico, social y ambiental. “En nuestro caso el económico estaba determinante, en lo social teníamos inquietudes y en lo ambiental en menor medida pero esa búsqueda pastoril nos llevó a pensar más en lo ambiental. “Yo soy lo que hago escuché en un seminario”, y así fui cuestionando cada decisión que vamos tomando, en 2018 conocí el manejo holístico.

Tuvimos que “desaprender” y no logramos mayor ingreso sino eliminación de insumos, rollos, productos veterinarios, balaceados, fertilizantes, desmalezadas. Cuando hacemos ganadería regenerativa tenemos que saber que no se puede tirar más las vacas en el lote, este proceso requiere revisión permanente, planificación y retroalimentación. También se nos produjo un cambio en la relación con el personal y proveedores creo que por estar en una mayor armonía financiera, uno no está al todo o nada en los negocios se relaciona de una manera distinta”, asegura Bourlot.

Al tener una cabaña el ajuste de carga para llevar el sistema a un equilibrio no era una opción fácil, los beneficios del sistema holístico vinieron esencialmente por la eliminación o sustitución de insumos, de gastos; no de inversiones. “Para controlar los caraguatás, luego de aplicaciones de productos y demás nos dimos cuenta que los mejor eran los herbívoros. En vez de dar de comer 3 has en tres días, pasamos a 1 ha. por día; de esa forma reseteamos el sistema a través de los animales e iniciamos un sistema regenerativo”.

Se trata de un pastoreo muy intensivo sobre una fracción de campo: “los 25 kg/día de bosta y 15 lts de orina/día en un rodeo de 250 vacas debemos se concentran en menos superficie - en una hectárea - y pasan más de tres veces al año por ese lote con lo cual van a estar aportando más de 30.000 kgs de bosta y 18.000 lts de orina al suelo para la reproducción de microorganismos e incorporación al suelo”.

¿CÓMO SE LOGRA EL MANEJO REGENERATIVO? Promoviendo la peremnización de los sistemas productivos con especies nativas o exóticas con la mayor biodiversidad posible, que los suelos estén biológicamente activos , incorporar o mantener árboles en los paisajes productivos y hacer funcionar a pleno la bomba de carbono que son los pastizales.

GANADERÍA REGENERATIVA EN URDINARRAIN

LA PARTE TÉCNICA Por su parte Daniel Sánchez, explica que la ganadería es utilizada para lograr la regeneración pero copiando el efecto manada, el manejo holístico es una metodología que desarrolló el biólogo Alan Savory. “El observó que una vez que la manada come vuelve a pasar por ese lote a los 60/70 días hasta 150 días después; dependiendo la zona; pero cuando hay nuevamente forraje voluminoso”. Esta cantidad de animales amontonados deja beneficios al suelo, copiando la naturaleza con una manada con boyero eléctrico que actúa de depredador y lo hace avanzar.

Los ganaderos comunes consideran un perjuicio los animales amontonados pero si vemos la forma tradicional de manejarlos con alambrados al sentirse tranquilos sin predadores se desparraman y consumen con otro hábito que harían naturalmente, comiendo solo las plantas más apetecibles por todo el lote.

Llega un momento que esas plantas empiezan a agotarse y las que no son consumidas, normalmente las leñosas, las que tienen espinas y amargas; empiezan a predominar. Se produce un desequilibrio entre las especies porque se deja elegir al ganado.

Este modelo tiene similitudes con el El Pastoreo Racional Voisin. Pero se diferencia en que éste tiene como norma que todos los días hay que cambiar de parcela, al tercero o cuarto día de consumido ya se genera un rebrote. En el pastoreo continuo la vaca come siempre en el mismo lote los rebrotes. El holístico no es estricto con la cantidad de parcelas y se come intensamente.

“Empezamos con manejo holístico preocupados por la erosión de los lotes de agricultura, las pasturas tradicionales implantadas duran poco, hay una gran invasión de caraguatá en los suelos vertisoles. También necesitábamos mejorar los blanquizales que son ambientes pegados a los pajonales. El uso de ese ambiente mediante la alta carga empieza a producir una competencia a favor de otras especies más palatables. En los blanquizales -que son de baja receptibilidad y se deben cuidar por ser fuente de una parte importante de la biodiversidad predomina el pelo de chancho que es un forraje de muy mala calidad, pero con alta carga se puede modificar ya que le aporta materia seca a la que luego podremos implantar algunas especies. Además el manejo holístico nos ayudó a manejar los montes de acacia negra dándole un beneficio y no abandonarlos”.

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En otras partes donde hacían agricultura con rotaciones de pasturas base gramíneas “no podíamos frenar la erosión, en cuatro años los lotes tienen no menos de 15 aplicaciones de herbicidas y nos planteamos hacer sistematización con terrazas y la evolución natural hacia un pastizal en vez de tener 3 ó 4 especies agregamos más de 10 solo por la biodiversidad”. Entre las especies implantadas están lotus, Trébol, melilotus, Pasto ovillo, festuca, Phalaris, Ray Grass, Cebadilla, Vicia entre otras. “La receptividad es de 1,2 y 1,5 vacas por hectárea por ahora pero creemos que va a ser mayor, las pasturas las manejamos con pastoreos planificados y queremos que sea un pastizal estabilizado, los grupos funcionales con las especies de verano, las de invierno, las leguminosas deben estar equilibradas e ir en aumento en el tiempo, eso hace la biodiversidad y el manejo. Este año los costos de implantar este tipo de pasturas son de 235 U$$ por Ha por la gran cantidad de semillas en donde una parte muy importante son las micorrizas porque impacta su uso en lotes que vienen de agricultura con tantos tratamientos de fungicidas y herbicidas afectando los microorganismos. “Esa pastura esperamos que llegue a una vida útil de 8 años. El bajo costo de amortización pasa a ser lo más importante de este planteo”. El costo forrajero es de 220 U$$ para un planteo tradicional lo que calculan en la venta de 49 kgs/ternero para poder amortizar, en cambio para esta polifítica sería de 17 kgs/ternero.