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Propietario y Director Responsable: Karina Patricia Escola Colaboración Comisión Directirva SRG Ing. Agr. Natalia Pelossi Ing. Agr. Miguel Canel Vet. Tomás Trucco Diseño Gráfico - Ilustración Arq. Mónica Maziad - Arquitectura+ilustración Cel.: 0341-156819050 arquitectosmaziadmazzola@gmail.com Publicidad Cel.: 03446 - 15532255 revistabaqueano@gmail.com Domicilio Legal Ruta 14 km 36. Gualeguaychú. E. R. Registro DNDA en trámite. Edición N° 61 • Marzo 2018 Impreso en Talleres Gráficos Cogtal Magdalena 48. Villa Dominico. Avellaneda

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PALO A PIQUE: EDITORIAL

PROYECCIONES GANADERAS PARA 2018 ENERGÍAS RENOVABLES CULTIVOS DE COBERTURA / SIEMBRAS EFICACES VACAS MAS GORDAS Y VACIAS AGROECOLOGÍA, UN NUEVO PARADIGMA

Puede buscar un ejemplar de BAQUEANO en forma gratuita en los comercios de nuestros auspiciantes. Mándenos sus sugerencias a: mail: revistabaqueano@gmail.com f: Baqueano El contenido de los artículos técnicos es responsabilidad total de s s autores. Tirada: 1500 ejemplares de distribución gratuita

A U S P I C I A N T E S

Acopio de Cereales .Cooperativa Arroceros Gualeguaychú Ltda. 03446- 429314. .Tierra Greda 03466-460266. Aceitera /Vta. Sub Productos Soja . Entre Ríos Crushing 03446- 493200 Agrimensura y agronomía satelital . Estudio Darré. 03446- 433504/505. . Estudio Feldkamp 03446-426128 Alimentación Aimal . Alltech. 0230 4499563. . Avatares. 03446- 427116 . Cooperativa Arroceros Gualeguaychú Ltda. 03446- 429314. . Minerales Sur Entrerriano S.R.L. 03446 - 497054 . Tierra Greda 03466-460266. . Unión Cerealera 03446-422800. Artículos de Construcción . Coindelco 03446-423779. . Juan Anotnio Fazzio S.R.L. 03446424233. Bancos . Galicia Cabañas . El Arranque 03446-15571956. . El Ñandú 03446-426128. Combustibles a granel . Gualeguaychú Combustibles 03446-435056. Consignatarias . Consignataria del Sur 03446-426279. . Daroca & Cia SRL 03446-434700

. E.J. Duarte y Cia. 03446-437734 Empresas Lácteas . Cotagu 03446-426061/426261/431816. . Latte Baggio 03446- 420200. Energias Renovables: . Entrerriana. 03446-605939 Estudios Contables . Estudio Darré. 03446- 433504/505. Indumentaria y elementos de seguridad . Seguridad Industrial . 03446-432366. Inseminación artiﬁcial . Clia . 03446 - 480067 Instituciones . Soc. Rural Gchú. 03446-426357. Insumos: agroquímicos, fertilizantes, semillas. . Agro Gestion del Litoral 03446-433088. . Agroservicios Urdinarrain. 03446480910. . Agro-Soluciones Gchú. S.R.L. 03446421037. . Agrosynergia S.A. 03446- 15667191. . Berardo Agropecuaria. 3446-480496. . DASER Agro S.A. 03446 -435600. . De Zan Agronegocios. 0344615640265. . Gentos Fabian Morales:0341-3389390 . Inser. . La Fanega 03446-426318. . Las Garzas Viajeras SRL 3446-619698. . Litoragro 03446-15 592128. . Los Grobos. 03446-329197. . Semillero. 03445- 457236. Internet . Net-g. 03446- 422355. Laboratorios Agropecuarios . LAG. Tel.: 03446 15 372094.

Maquinaria Agrícola . Folmer . 03446-433092. . Industrias Pesce SRL . 03446-480145. . Mac Donald y Cia. Ltda. 03446-432626. Movimiento de Suelo: . Marcelo Scola. 03446-526597 . Pauletti 03446- 15652304 Neumáticos . Fleming y Martolio. 03446-432982. Nitrógeno líquido . Ernesto Espinel. Tel. 02226 15542249. . Crio Express Cel.: 0345-155298180. Potabilización de Agua .Woda. 03446-427116. Repuestos . Octavio Rodamientos 03446 433383. Seguros . AgroGestion del Litoral 03446-433088. Servicios Veterinarios: . Tomás Trucco : 03436-15442878 . Martín Ahibe: 03444-1550062 Servicios Agrícolas .Tronco Juan José . 03446 - 15419075. Servicios Comunicación . Roel Poducciones. 03446-421020. Tambo . Gea Farm Group Westfalia Surge 03446-436632. Transporte . Mostto 03446-423909. . Don Artemio 03446-657237 Veterinarias . Agro Veterinaria Don Antonio. 03446 - 425796. . Angerosa 03446 -437548. . El Rodeo 03446 - 426046. . La Huella 03446 - 437592.

PALO A PIQUE P ALO A PIQUE

Se cumplen ya 10 años del paro del campo, aquello que al principio era tema de conversación en cafés, en las colas de los bancos, ese descontento que fue llegando a las instituciones y se materializó en las rutas y tiempo después en las urnas. Surge cuando quien fuera por aquellos años el Ministro de Economía Martín Lousteau en el gobierno de Cristina Kirchner, anunció un sistema de retenciones móviles para el agro con foco en la soja. En este cultivo, se subía la alícuota del 35% a casi un 44,1%, alcanzando luego un tope de 48,7%. Además, con precios de exportación superiores a US$600 la tonelada, la alícuota marginal era del 95%. Es decir, el Estado pasaba a quedarse prácticamente con toda la mejora por encima de ese valor. Para el campo, representaba una medida confiscatoria. Y hoy después de tanto tiempo podemos decir que estas cosas han cambiado para el campo, las retenciones para la carne, el trigo y el maíz se suprimieron, para la soja se implementó un sistema de reducción gradual a partir de enero de 2018 hasta diciembre de 2019, prometiendo llegar en enero de 2020 al 18 por ciento, casi la mitad de la alícuota que percibía el Estado nacional cuando Macri llegó al gobierno, el 10 de diciembre, y que a los pocos días bajó del 35 al 30 por ciento. Medidas que además de abrirle el horizonte al productor permiten que se vuelvan a implantar otros cultivos y pensar en una producción agropecuaria mixta y no basada en un monocultivo. De hecho

la campaña 16/17 tuvo 5, 8 millones de has sembradas de maíz pasando a 6,4 millones de has en la actual. La variable que tenemos en común con aquél marzo de 2008 es la grave sequía que sacudió al país igual a la actual. A una campaña de nula rentabilidad en el cultivo de trigo, los productores hoy suman fuertes pérdidas en los cultivos de maíz y soja, cultivo en el que más ha impactado la escasez hídrica. En soja, ya se evidencia una perdida superior al millón de toneladas, lo que significa un gran porcentaje de la producción esperada. El área implantada en Entre Ríos se posiciona alrededor de 1.000.000 has. Sin duda la baja de las retenciones no alcanza, la emergencia agropecuaria solo ayuda parcialmente ya que es un diferimiento en los impuestos. Se debería implementar un sistema donde en situaciones climáticas extremas como esta, aparezcan recursos para encarar la próxima campaña como el tan pedido seguro multi-riesgo. Todo esto en medio de reclamos ambientalistas y ordenanzas municipales que pretenden prohibir el uso, comercialización y almacenamiento del glifosato en el Ejido de Gualeguaychú, siendo que las aplicaciones aéreas y terrestres ya están prohibidas en todo el ejido y solo quedan lugares de expendio. Es un tema que ha manteniendo

P A L OPALO A PAIPIQUE QUE BAQUEANO

en vilo sobre todo a productores y comerciantes y donde la SRG ha puesto a disposición del Consejo Deliberante una propuesta para que los cambios se hagan de forma gradual, contemplando la ley provincial de fitosanitarios y bregando por la buenas prácticas agrícolas. Sería importante que el tratamiento de este tema sirva para lograr una mejor convivencia del medio rural con la comunidad y proponer alternativas viables para la producción agrícola extensiva.

Desde Baqueano proponemos un recorrido por distintas temáticas en las que el sector está trabajando para ser más amigable con el medio ambiente. Buscamos algunas respuestas en la agroecología, los cultivos de cobertura, y en energías renovables y hoy te las presentamos en esta edición 61 de Baqueano. Hasta pronto!!

Nómina de Autoridades SRG Presidente: DR. JOSE COLOMBATTO Vicepresidente 1º: SR. MATEO BUSCHIAZZO Vicepresidenta 2º: SRA. FERNANDA CAFFERATA Secretaria: DRA. LUISA CASTIGLIONE Prosecretario SR. MARTIN BUSCHIAZZO Tesorera: CRA. XIOMARA HERRERO

Pro Tesorera: CRA. MARCELA FAZZIO Vocales Titulares: Vocal 1º DR. ADALBERTO DEL VALLE Vocal 2º SR RAUL SOBREDO Vocal 3º SR. THOMAS FOGG Vocal 4º CDOR. JAVIER MELCHIORI Vocal 5º IGOR PIECZOCHA Vocales Suplentes: EDUARDO CALOT SERGIO DALCOL GUILLERMO ECHEZARRETA

Comisión Revisora De Cuentas – Titulares: RAUL ECHEZARRETA SR.GERMAN CHILESE SR. BENITO VERONESI Comisión Revisora De Cuentas – Suplentes: OSVALDO RIVOLLIER GUILLERMO ANDRES JAUREGUI ENZO BOCALANDRO

Correspondiente a la Asamblea General Ordinaria efectuada el día 27 de Abril de 2.017 con mandato por dos ejercicios.

GANADERAS GANADERAS PARA 2018 2018

PROYECCICONES

Menor faena comparada con 2017 lo que podrÃa beneficiar los precios

BAQUEANO

Grandes expectativas impulsaron a la ganadería a finales del año pasado y se espera un 2018 con algunos cambios positivos. Conversamos con Cristian Feldkamp Coordinador general del movimiento AACREA.

Se puede apreciar un vuelco de los productores a la ganadería al no ser tan buen negocio la agricultura? Si nos basamos en el sistema de encuestas CREA que se realiza cada 4 meses, vemos que parte importante de los miembros CREA dicen que van destinar una gran parte del área agrícola a la ganadería y una pequeña porción a nivel nacional viceversa. En general es área ganadera aumenta en detrimento de la agrícola. Todo esto sin tener en cuenta la fuerte sequía de enero y febrero que tendrá repercusiones sobre estas decisiones y los estados financieros. Hay mucha gente que por una cuestión de expectativas se vuelca a la ganadería, desde mitad del año pasado ya generaba una expectativa muy grande, porque los precios estaban sostenidos y comunicacionalmente la cadena estaba muy en la agenda. La mesa de carnes se juntó con Macri varias veces. Empezaron a

haber reintegros a las exportaciones de carne, aumentó la exportación y todo esto influyó. Pero hacia finales del año pasado ya los productores se preocupaban de que el precio seguía igual. Lo que pasa es que los precios se acomodan de a saltos, no se ajustan gradualmente y generalmente en la primavera. Va haber carne para abastecer el mercado interno y la creciente exportación? Tenemos la estimación de la oferta de carne total que va a haber durante 2018 y el escenario es que en promedio tendremos menos carne producida que en 2017. Menos carne y al mismo tiempo exportando más; significa menor oferta para el consumidor. Para establecer la faena analizamos el stock total, que ha crecido pero ya se empezó a estabilizar. Otra variable influyente es la tasa de

PROYECCICONES GANADERAS PARA 2018

destete o cantidad de terneros hay, los del año pasado ya los sabemos. la otra variable para analizar es la tasa de extracción de machos, cuantos se faenan durante un año. En nuestro país desde 2011 pasa algo muy curioso, que la tasa de extracción es de 100 % , lo que quiere decir que la cantidad que se faenan es la misma que había al inicio del año y que las invernadas son muy cortas durando en general 12 meses. Lo que pasó el año pasado con las buenas expectativas delos productores es que las invernadas se aceleraron un poco más, se faenó un poco más de machos, con lo cual esos machos hoy no están. Por eso la tasa de extracción alta de 2017 va a generar que en 2018 esos animales no estén. En cuanto a las hembras para 2018 vemos que la retención se frenaría, habría más faena que el año pasado sin disminuir la faena de machos. Si el salto de precios que se espera se da temprano en el año va a hacer que más gente quiera retener y por lo tanto la oferta sería menor. De todos modos es un escenario complicado por la escasa oferta forrajera. Qué va a pasar con los precios? Hay una relación de precios muy consistente desde hace 15 años donde la faena total y precio promedio anual de cualquier categoría, si vemos el novillito – principal categoría portante de la faena argentina- ves una caída clara del precio cuando tenemos años de mucha faena y cuando es poca la faena el precio mejora. Estimamos para este año una faena de 2, 8 millones de toneladas, menor

que durante 2017, lo que hace pensar que el precio sería mejor. No sabemos en qué momento será la mejora por este ajuste escalonado. Todo esto mientras seguimos aumentando las exportaciones y abriendo mercados. Los reintegros a las exportaciones han tenido gran impacto, estimamos una 250/260 tn más de exportación para este año. Desde el 2010 en adelante debido a las malas políticas y caída del stock exportamos 200.000 tn de carne, históricamente bajo solamente llegamos a números similares con la crisis de la aftosa en el año 2000. Con este gobierno se abrieron las exportaciones y muchos creyeron que esto iba a explotar pero eso no podía ser porque no había carne. Desde CREA siempre dijimos que lo lograble era un aumento de 50.000 tn por año y pasó eso. El año pasado estuvimos con una exportación de 285.000 tn y para este año estimamos 350.000 tn. Partimos de u na situación muy mala, se habían cortado las exportaciones, Paraguay nos había sustituido como proveedor de Chile. Todavía estamos creciendo en las exportaciones a Europa, Israel, Norte de África son mercados interesantes. A Brasil le exportamos muy poco, durante estos años China ha crecido mucho como mercado de valor y de cantidad. Con estos últimos acuerdos que se han realizado va a seguir creciendo y para el negocio del frigorífico es muy importante por la integración de la res. Antes se exportaban cortes de bajo valor pero que en nuestro país no se aprecian, hoy se abre la expectativa por la comercialización de carne no

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solo congelada sino enfriada. Falta que se concrete pero abre un panorama muy interesante junto con el sudeste asiático. Lleva mucho desarrollar los mercados, generar la logística, siempre planteamos que no preocupa tanto el tiempo que tarde porque al mismo tiempo recomponer la producción de hacienda y carne lleva mucho. Y pensándolo desde el otro lado, si pudiéramos producir todo lo que quisiéramos de un día para otro sería un problemón porque no tendríamos a donde vender. La recomposición acompasada, tranquila tiene su paralelo en el mercado de exportación que va sacando sus 40 a 50.000 tn más por año. Pero tenemos países vecinos que mientras nosotros consumíamos nuestro ganado, crecieron en exportación Sí definitivamente, pero las estimaciones para el 2030 de la demanda mundial deberían aumentar en 13 millones de tn de carcasa, lo que es igual a 4 veces la producción de Argentina. Entonces quien va a satisfacer esa demanda? Y esa estimación de la FAO, Y USDA no está dada por un aumento de consumo per cápita sino por el crecimiento vegetativo normal de las poblaciones. Si esto si concreta hay lugar para todos. Países importantes como Australia y EEUU hace años que no aumentan su rodeo de vacas, todo el aumento de producción es por el aumento de peso en cada animal,

con lo cual tienen menos brecha para crecer. Brasil lo ha logrado aumentando en stock con el avance del área ganadera pero ya no tienen más margen para seguir avanzando. Hay un boom ganadero? Yo creo que ha habido un boom de expectativas, que es lo que necesitamos para que haya un crecimiento sostenido de la ganadería. Después de esta sequía veremos que pueda pasar pero las buenas expectativas están. Los procesos son muy lentos pero para nuestro país que va a necesitar tiempo para recuperarse, es mejor. Qué pasa con las demás carnes? Antes se los veía como competidores y ahora como aliados ya que ayudan a bajan el peso social de la carne vacuna. Argentina junto con Australia y EE.UU. somos los tres países del mundo que más carne consumimos. A medida que exportemos más habrá menos oferta en el mercado interno que se podrá complementar con cerdo o pollo. Ya se pudo ver como la mesa de carnes está integrada por los distintos sectores. Cuál sería el precio para que sea un buen negocio? Si se define como 5 dólares el kilo, entonces no va a ser

PROYECCICONES GANADERAS PARA 2018

bueno. Para mí bueno para la próxima década es acercarse cada vez más a los precios que se pagan en Australia, un ´poco más de 2 dólares. Deberíamos lograr que nuestra estructura de costos se adecúe a ese valor, no estar esperando grandes precios sino lograr costos de producción cada vez más bajos. Donde los distintos ámbitos del Estado juegan un rol importante para reducirlos, ya que hacen a la carga impositiva, logística que terminan influyendo en nuestro resultado económico aunque tengamos los 2 dólares como Australia. El mayor desafío? En la cría el mayor desafío es aumentar el número, no puede seguir igual desde hace 60 años. Hoy la limitante a la producción argentina es la cantidad de terneros qué nacen por año. Tenemos 13 /14 millones de terneros con 22/23 millones de vacas, que hacen esos 7 millones de vacas?, como decía Monje de la EEA Concepción del Uruguay, vaca…ciones. Además lLa capacitación del productor para que tenga una mirada más empresarial sin duda es un desafío, cambiar las cabezas es lo que nos puede llegar a ayudar. En la invernada por el contrario se ve alta adopción de tecnología. Podríamos mejorar la tasa de destete en 10 puntos con las condiciones agroecológicas que tenemos.

En marzo comienza a funcionar algo muy importante y requerido por la cadena de la carne que son los controladores fiscales en los frigoríficos, uno de los problemas de la cadena es que la industria de la exportación trabaja absolutamente en blanco mientras que los frigoríficos del mercado interno no siempre. Esto traía como consecuencia un mejor precio por la hacienda que se vende al mercado interno que para exportación con lo cual había un desincentivo a producir animales pesados porque por kilo pagan menos. Esta es una particularidad de Argentina, en EEUU por ejemplo se castiga a los animales livianos ya que faenar un animal pesado o liviano cuesta lo mismo solo que del pesado se logra más carne. La ganadería en la provincia Complicada hoy con la sequía, como otras partes de país, solo que acá el agua no queda retenida en los suelos y la preocupación son los verdeos que ya tendrían que estar en parte sembrados. Esto va repercutir definitivamente en la oferta de carne durante el año. Si ves en términos de productividad necesita mejorar los índices de su rodeos, siempre es promedio pero con potencial para crecer. Acá también la problemática entre lo rural y lo urbano se nota cada vez más y se necesita tener un mejor diálogo porque si no vamos a estar complicados para el futuro.

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GENERAR ENERGIA

E N E R G I A S

RENOVABLES

Ingenieros electromecánicos de Gualeguaychú que tienen una empresa dedicada a la automatización de edificios en Madrid, pusieron una sucursal en su ciudad natal para la venta de equipos basados en energía renovables. Carlos Mosca hace 15 años que vive en España trabajan- las estufas. “Estaríamos generando en Gualeguaychú do en la instalación de sistemas para la optimización de una fuente de energía biodegradable, sustentable con el la energía. medio ambiente que serviría para calefaccionar”. Fueron ampliando a otros productos que los pedía el mercado, “En Madrid se está trabajando hace tiempo en esto, prin- como generación de energía eléctrica y calefacción de cipalmente renovamos edificios antiguos con sistemas de agua a solar. gestión que se han vuelto obsoletos. La mentalidad es otra, se piensa en ahorrar energía. No obstante todavía Carlos Thea, que está a cargo en Gualeguaychú comense quema demasiado gas natural contaminante que deja ta: “es un proyecto que venimos haciendo hace años pero su huella de carbono. “Si se puede producir con energía recién ahora se pone factible, en primer lugar nuestro cesolar, viento o biomasa es mucho mejor y todas esas rebro está formateado en unidades económicas. Lo que fuentes de energía están subvencionadas”. a mí no me genera un ahorro, no lo hago. Nadie pregunta cuanto combustible fósil se evita de liberar a la atmosfera, La Entrerriana SRL sucursal Gualeguaychú surge pensan- esa es la realidad y cuando la energía es barata no se do en utilizar la biomasa local para generar el combustible cuida”. y ofrecer un producto donde pueda funcionar como son

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Ing.Carlos Thea - Ing. Carlos Mosca

Lagunas para tratamiento de efluentes.

CONTRADICCIONES ARGENTINAS

ELECTRODOMÉSTICOS QUE REDUCEN GASTOS

“Ninguno de los productos que vendemos se produce en el país, solo el combustible. Para aprovecharlo se necesitan equipos capaces de utilizarlo que acá no se fabrican. Además hay legislación que trata de fomentar la utilización de energías renovables, pero el Estado nos cobra una fortuna para traer los elementos para poner en funcionamiento”. Hay una ley nacional que todavía no está reglamentada para las instalaciones fotovoltaicas donde al usuario de energía eléctrica puede tener su propia planta generadora de energía a través de renovable, hasta una potencia igual a la que tenga convenida con su proveedor, nunca puede generar más de lo que tiene contratado. Y la energía que sobra cuando no se utilice se podrá inyectar a la red lo cual va a aliviar la infraestructura eléctrica y la factura. Esto requiere la instalación de un medidor bidireccional de energía que mida la que entra y la que se genera y va a la red para poder hacer la recompensación.

Pero sin poder salir de nuestro pensamiento racional donde la cuestión ecológica es importante también hay un tema económico ya que estos productos reducen nuestras facturas de consumo de servicios. “Un termotanque eléctrico desde el momento que se instala está consumiendo y generando un gasto para toda la vida, en cambio el solar, una vez que lo pones en el techo de tu casa, genera dinero porque esa energía del sol que usas es energía que no estás consumiendo de la red”. Los sistemas para calefacción de agua con aprovechamiento solar son muy simples de instalar. Es preferible tener los dos sistemas y no dejar librado a una posibilidad, podría trabajar solo pero no lo recomiendan porque trabajan como ahorradores.

CALEFACCIÓN CON PELLET DE MADERA Con este sistema se evita la manipulación de combustible líquido inflamable, gas, instalaciones y el almacenamiento es una bolsita de aserrín comprimido. Funcionan con unos pequeños ventiladores que utilizan muy poco de energía eléctrica, 40-50 vatios para que la combustión sea eficiente pero si se corta la energía el fuego se apaga, diferente a la utilización de combustibles líquidos y gaseosos. “Además hay una cuestión ambiental que la gente en general no conoce de cómo funciona el tema de la madera, cuando se quema la madera se libera co2 que produce efecto invernadero pero estoy quemando lo que el árbol consumió cuando creció, porque el proceso del árbol es la toma de anhídrido carbónico y liberar oxígeno, hacer la fotosíntesis. Cuando quema se devuelve el anhídrido pero el balance es 0, no genero beneficio ni perjuicio estoy en “0” en las emisiones y gano cuando yo desplace al combustible fósil que estaría usando. Tanto carbón, gas, derivados del petróleo se sacan y se tiran a la atmosfera. En todo lo que utilices madera vas a estar desplazando el petróleo y ahí está la ganancia ambiental. CARNE PORCINA Y ENERGÍA La ampliación de la granja de cerdos de Tierra Greda en Larroque permite proyectar la autosuficiencia energética a través del tratamiento de efluentes.

Ing. Ricardo Benedetti

Visitamos la granja de cerdos de Tierra Greda donde el Ingeniero Ricardo Benedetti nos mostró el tratamiento de efluentes y el biodigestor que prontamente generará biogás. Los 11 galpones nuevos para albergar los cerdos destetados que producen 110 m3 de efluentes por día, materia seca y materia volátil van a producir además la energía necesaria para calefaccionar los galpones. Se trata de la cría de cerdos bajo un sistema estabulado de ciclo completo donde los lechones son aislados y llevados a un galpón donde terminan su periodo de desarrollo. En estas granjas la ocupación es permanente, no hay cambio de animales cuenta con 1500 madres y está preparada para llegar 2000 sumando un total de 23.000 animales. Los cerdos se van con 171 días de vida o 120/ 125 kgs que lo están logrando en 24 semanas de engorde. Los galpones tienen caños que llenan las fosas con agua, también cuentan con sistemas de cloacas, los efluentes van a un cubo más grande, luego a un pozo que con una

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Celda de biodigestión.

bomba envía al biodigestor. Se trata de una laguna anaeróbica profunda forrada con membrana de neoprene y cubierta con una cúpula para que no se acumule el agua de lluvia. La celda de biodigestion está pensada para manejar la producción de efluentes diaria de este grupo de galpones que producen entre 100 y 110 m3 por día de desechos compuestos en su mayoría por agua y 3,5 % de materia seca con porcentaje bajo volátil. “Consideramos que esta producción tan importante de efluentes tiene que tener un destino, sabemos que tratarlos es muy costoso pero vertirlos en un curso de agua no está bien. Leyes ambientales sostienen que un efluente cloacal para poder ser vertido en un curso de agua debe tener una demanda biológica de oxígeno ó (DBO ) por debajo de 50 partes por millón, 50 grs /cm3. Como sale de los galpones el contenido es muy alto y una forma de bajarlo es biodigerirlo”. El efluente llega crudo a la celda de biodigestión, ahí se producirá un proceso de recirculación, calentamiento- con

Áreas Porcinas.

el que la granja de Tierra Greda contará en tres mesespara que las bacterias que se inocularon produzcan biogás en forma estable. Ahí se da la primera reducción de los DBO y se bombea al sistema de lagunas comprendido en 2,5 has, donde pasa 120 días. En el extremo donde termina el tratamiento hay una bomba que expulsa los efluentes tratados al pivot de riego para fertilizar con la materia orgánica que queda. “Por ahora es muy poco lo que se extrae para fertilizar, la producción de efluentes se estabilizó hace 6 meses cuando terminamos de llenar los galpones. A partir de ahí se hicieron las mediciones y se dimensionó el equipo que hace falta. Ya están comprados y la idea es funcionar lo antes posible. Sería muy importante que la provincia termine de legislar la Ley 27424 (nacional de Generación Distribuida mediante energías renovables) ya que nos permitiría ahorrar energía eléctrica que está carísma y cuando nos sobre venderla. Todo esto sería importante pero la idea es aprovechar el biogás para calefaccionar y autoabastecer la granja. La inversión es muy alta pero se paga porque el consumo es mucho”, aclara Benedetti.

UNA OPCIÓN PARA EL MANEJO INTEGRADO DE LA AGRICULTURA. Ing. Agr. Natalia Pelossi

PARA QUE HACEMOS CULTIVOS DE COBERTURA (CC de ahora en más)? *Proteger el suelo de la erosión. Esta es una de las tres patas que ayudan al control de la erosión: CC, rotación de cultivos, y sistematización con terrazas. El CC no solo evita que el agua corra arrastrando tierra, sino que también fija el rastrojo evitando que vuele o sea arrastrado por el agua; y hace que el agua de lluvia quede retenida en el suelo, mejorando la infiltración y la recarga de agua en el suelo. *Aportar de carbono: Nuestro sistema agrícola en Entre Ríos es carbono negativo, se está buscando intensificar y aumentar la productividad para neutralizar esta

relación, y los CC son una herramienta eficaz para esto. *Control de malezas: Tener el suelo cubierto durante el invierno (y parte de otoño y la primavera a veces), junto con un tratamiento de herbicida, mantienen el lote limpio hasta el cultivo de gruesa. Disminuyendo la sobrecarga de productos al suelo y el alto costo de los tratamientos. *Mejorar estructura del suelo. El aporte de raíces al suelo durante una época que el suelo en general está en barbecho, inactivo, es fundamental para mejorar la porosidad y la actividad biológica del suelo.

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Implantar un cultivo de cobertura es muy beneficioso para el suelo y sobre todo en esta zona donde se hace mayormente gruesa es decir soja o maíz. Con lo cual es muy frecuente encontrarnos con los potreros descubiertos en la época invernal con el agravante de la erosión hídrica. El trigo es endémico a la fusariosis en el este de nuestra provincia con lo cual no es un cultivo atractivo para hacer. Un cultivo de cobertura haría un excelente trabajo, lo que sucede es que es un costo extra y a veces aunque el productor es consciente de ello, esto le aporta beneficios ING. OSCAR POZZOLO estructurales que se ven a lo largo de un ciclo productivo actuál director de la EEA INTA más largo y no en una sola campaña. Se logra un suelo Concepción del Uruguay, más protegido con una producción más sustentable en comenta al respecto: el tiempo pero en campos bajo arrendamiento, que es lo más habitual, este pasa a ser un costo extra. La vicia es una leguminosa muy utilizada como cultivo de cobertura porque incorpora nitrógeno y además puede usarse como forraje. Después hay otros pocos utilizados en la provincia como la colza complementaria con soja, con muy buena cobertura en invierno. Logrando buen control de malezas sobre todo la rotación. El trigo también es una opción interesante, que permite el pastoreo. La avena, el raigrás como forrajera y como cultivo de cobertura. Ese tipo de cultivos se amortizan solos porque permiten mayor ganancia de kilos en caso de tener una producción mixta. La falta de adopción no es falta de información sino la poca espalda que muchas veces tiene el productor, arrendatario o no, para afrontarlo.

Avena Strigosa voleada con avión sobre maíz temprano. Paysandu. Gira GAER 25-07-2017.

COMO INCORPORAR LOS CC EN NUESTRA ROTA- PUNTOS CLAVES: CIÓN? Un CC, básicamente tiene que “cubrir”. • Entre un maíz temprano cosecha o picado y la soja de 1ra. En esta secuencia se suelen usar Cubrir significa tener el cultivo implantado temprano, y gramíneas de invierno (avena sativa o strigosa, esto es difícil de lograr en campos alquilados que no tiecenteno, triticale, rye grass. trigo). nen contrato por varios años. Esto será un aspecto importante que hay que empezar a conversar entre dueño En esta secuencia Mz-CC-Sj, como acompañante de la y arrendatario. avena puede ir el Tillage Radish (Nabo) para descompactar el suelo. La cobertura tiene que ser homogénea. Se recomienda sembrarlo como mejor opción técnica. En caso de volear• Entre una soja de 1ra y antes de un maíz tardío. lo, con fertilizadora de barral. Las fertilizadoras a plato o En este caso es preferible usar una leguminosa cañón suelen dejar franjeado, donde prosperan malezas (vicia, tréboles) para aportar N al suelo. y se pierde el efecto cobertura. El rye grass es el que más porcentaje de logro tiene al ser voleado. La siembra es siempre más eficiente aunque lleva más tiempo y costo-

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Avena y nabo sobre un maíz de 100 qq con riego, ROU, julio 2017.

También se puede volear con avión antes de cosechar el cultivo. La ventaja es tener el cultivo implantado al momento de la cosecha es que no hay ventana disponible para sufrir erosión. Las desventajas son, logística (avión, más kg de semilla y sin fertilizante) y eficiencia de cobertura (menos que sembrada con sembradora) y control de malezas porque ya nacieron antes y con el CC. Acompañar con un herbicida es fundamental para salir limpios de malezas al momento de la interrupción del ciclo. Cuando se siembran después de cosechado el cultivo anterior es fácil lograrlo con sistémicos y residuales. Cuando se hace con avión sobre el cultivo antecesor sin cosechar, al momento de pulverizar luego de la cosecha, el CC está nacido y tenemos menos opciones de herbicidas y menos efectivas. De todas maneras hay cultivos que

presentan más alelopatía que otros e inhiben la germinación de malezas, como pudimos ver en una gira a la universidad de Córdoba con técnicos del GAER. En el ensayo con diferentes variedades de cebada, centeno y avena, se pudo medir que los cultivares que mayor efecto de control (alelopatía) tenían fueron los de Centeno”. El trigo no posee el efecto de ninguno de estos tres. Hay que saber que son un apoyo, no evitan que germinen las malezas pero corren su fecha de nacimiento unos 40 días. Cubrir, significa también, hacer volumen. Para esto se necesita densidad homogénea y Si es necesario se debe fertilizar. El momento de dar finalización al Cultivo de Cobertura es clave para el cultivo posterior. En nuestros suelos que no tienen tanta capacidad de al-

El Atalaya (Gualeguaychu).Avena sativa sembrada en marzo luego de maíz de 1ra, con MAP y herbicida (glifo+dicamba+metsulfuron), fertilizada con 100 kg de urea luego de un primer pastoreo con vaquillonas, otro pastoreo posterior, y pulverizada el 10 de octubre 2017 con glifo+24d. 1er Foto 6-11- Fecha de siembra 8-11. 2da Foto de soja implantada 18-12

macenamiento, la recarga se hace con las lluvias de setoct para soja y de noviembre, para maíz tardío. Entonces es importante estar pulverizando el cultivo antes del 15 de setiembre para soja y antes de noviembre para maíz tardío. En el caso de una leguminosa, aporta su pico de Nitrógeno por nódulos 30-40 días luego de finalizado el ciclo del cultivo natural o artificialmente. Es importante que para las fechas de “quemado” el cultivo haya hecho volumen. Y en caso da gramíneas que este en encañazon (mas lignina). De todas maneras, hay que saber que lo más importante es lo que se está abajo. Es muy importante el área radicular. Las raíces crecen proporcionalmente a la productividad de la parte aérea y son el 30 % del área total en cultivo anual y el 50% en perennes. Las raíces se humifican en un 60 a 80 %, mientras que la parte aérea 5 a 8%.

PASTOREO DEMONIZADO?? En los sistemas mixtos de Entre Ríos y ROU, se está contemplando el pastoreo de los CC, sin que lleguen a ser Verdeos de invierno sino que sigan siendo un cultivo de servicio. En caso de hacer corte o pastoreo es importante dejar un remanante de no menos de 2 tn de MS (ha. Cuando se hace corte o pastoreo de las gramíneas, se reduce la masa aérea y esto provoca que la planta genere más raíces para producir más área foliar, es una manera de fomentar el crecimiento. En caso de hacer algún pastoreo, es necesario fertilizar, y hacerlo con categorías livianas.

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Abajo: Avena sativa implantada, sobrepastoreada, Foto 18-8 – Gualeguaychu.

Vicia sobre soja Gualeguaychu. Problemas de implantación por otoño muy llovedor.

COSTOS Los costos de hacer un CC son muy variables, Semilla propia o no, fertilizar o no, voleo o sembradora, etc. Puede estar en el rango de los 60 a 120 dólares /ha. Es interesante hacer la semilla propia todos los años, es bastante simple en gramíneas y un poco más complejo en vicia y trébol. El costo de un CC en los campos agrícolas se compensa en gran parte ya que dejamos un cultivo con menos malezas, y bajan los costos de herbicidas. En campos mixtos el costo se compensa con 1 o dos pastoreos.

SIEMBRAS EFICACES Conversamos con Oscar Pozzolo actual director de la EEA INTA Concepción del Uruguay y reconocido por sus investigaciones en agricultura y mecanización, sobre las mejores alternativas de siembra para los cultivos de cobertura. El voleo es una técnica muy vieja y hay muchos ensayos que la han evaluado en comparación con la siembra en línea. “En las siembras al voleo; si conseguís una buena implantación de cultivos finos, siempre las respuestas son mejores porque la distribución de las plantas es mucho más homogénea, entonces disminuís la competencia. La contrapartida de esto es que la semilla no tiene ningún trabajo previo como para mejorar las condiciones de implantación, “hay variedades que tienen más habilidades para ello y otras que no. En general las emergencias en las implantaciones, el número de plantas con las siembras en línea con un surcador donde vos depositas las semillas son mejores que las siembras a voleo”. Un raigrass de cobertura, un lotus y las forrajeras tienen facilidad por su fisiología adaptable al cultivo de voleo y

depende también de la preparación del terreno. “Si viene de siembra directa y tiene cobertura importante con forrajeras al voleo seguramente vas a tener un fracaso de implantación porque la semilla va a quedar sobre el rastrojo. Las coberturas de invierno al voleo con una vicia o raigrass permiten un cultivo de cobertura relativamente barato y sacar un redito en carne, ayudando a dar más sustentabilidad a tu campo. La vicia es más para siembra en línea, en forrajeras como raigrass y lotus no tiene problema al voleo y las tradicionales como trigo mejor en línea y la colza se podría hacer al voleo. ANALIZAR ANTES DE SEMBRAR Hay una serie de elementos que deben tener en cuenta antes de hacer una siembra, por ejemplo la renovación de praderas con incorporación de leguminosas al voleo se puede hacer perfectamente porque son semillas que tienen habilidad para implantarse en ese sistema. La ventaja es que el costo es mucho menor inclusive se utilizan fertilizadoras. “No podes plantear una siembra

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al voleo para un cultivo agrícola. Las siembras en línea aseguran una buena implantación. Para lo que es cobertura y forrajeras el voleo es una opción muy interesante que también hay que elegir que potrero tiene, que tipo de cobertura, cómo está ese suelo y es fundamental el momento del año que hagas la siembra, porque hay que darle a esa semilla todas las posibilidades para germinar e implantarse. Siempre es justificable el gasto para hacer una siembra en línea ya que permite mayor seguridad de implantación, pero si estoy buscando un cultivo para dar más sustentabilidad al sistema no habría problema con el voleo siempre teniendo criterio técnico. Es la siembra de nuestros antecesores”. Las siembras en línea dan mayor flexibilidad porque podes manejar la profundidad buscando la humedad o no. En las siembras al voleo es la capa superficial del suelo en el estado en que se encuentra. Ahí puede ser que la decidas hacer esperando cierta lluvia pronosticada pero teniendo en cuenta que la semilla tampoco puede esperar demasiado. Los mosquitos altina para la siembra al voleo permiten hacer una siembra adelantada, teniendo ya un cultivo podes sembrar interfilarmente y cuando levantas el cultivo ya tenés el otro implantado. Cuando finalizar el cultivo de cobertura En términos generales 30 días antes de hacer el otro cultivo habría que sacar el cultivo de cobertura, sin son anuales solo termina su ciclo. Hay cultivos que no hace falta si hiciste reserva ya no queda nada. Tal vez con el raigrás hay que hacer un control posterior que si vamos a soja RR se hace.

LINEAS DE TRABAJO DESTACADAS INTA C del Uruguay En lo concerniente al cultivo de arroz se produjeron nuevas variedades, se inscribieron entre 4 y 5 y ya se utilizan en toda América. En ganadería se sigue trabajando con cría y recría. En invernada con el sistema Feed lot ecológico atendiendo a los problemas ambientales que acarrea la actividad. En vez de trabajar con los animales confinados en corrales se tienen altas cargas por ha, entre 150/200 con comederos automáticos. Sistema que se está adoptando y tiene la ventaja de la baja infraestructura sin contaminar.

Vista del nuevo centro de Investigación Avícola. Ya está muy avanzada la obra de la unidad de investigación avícola que surge desde el gobierno anterior por un pedido de la cámara avícola de la provincia para contar con un laboratorio de referencia en Entre Rios; donde la avicultura juega un rol muy importante en el PBI. Se va a atender todo lo que es patología, el laboratorio jugará un papel importante con los chequeos y análisis de exportación tanto en investigación como en servicios. Será uno de los laboratorios principales en América Latina dedicado a avicultura.

Nuevo método de castración para vacas Tomas Trucco Med. Vet.

VACAS MÁS

GORDAS Y VACIAS La castración de las vacas es una técnica que se utiliza en los sistemas ganaderos de carne con la finalidad de mejorar el manejo y engorde de vacas que han terminado con su vida productiva dentro de un sistema de cría. Estas son llevabas en la mayoría de las oportunidades para su engorde a sistemas extensivos, tales como islas y/o campos bajos, en los cuales se hace muy difíciles controlar y evitar las preñeces no deseadas o por robo. Las vacas de invernada representan un importante ingreso económico en las empresas de cría. Las vacas que son retiradas por un desgaste excesivo de dientes y/o las vacas que se descartan por problemas de fertilidad, están disponibles en el otoño, después del destete y la palpación para el engorde. El criador normalmente las retiene en campo natural para comercializarlas gordas, hacia fi-

nes de la primavera. De esta manera, un 15 a 20 % de la superficie del establecimiento está ocupada por esta categoría que compite con las vacas preñadas, por un recurso forrajero escaso en el período invernal (Bendersky y Flores, 2011). Este novedoso método que presentamos en el siguiente informe nos permite anular la actividad sexual de las vacas asegurando que al momento de la venta las vacas se encuentren vacías y gordas. Este dispositivo no contiene fármaco alguno. Es el primer y único tratamiento anticonceptivo no incruento del mundo. Esto hace que el uso del anticonceptivo bovino sea mucho más económico para el productor y este no corre ningún riesgo al usarlo. Es 100% natural y libre de hormonas por lo que nos per-

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futuras madres (reposición), es decir, que podemos aplicarlo sin mayores inconvenientes en terneras y vaquillonas, dándole salida a esta categoría del establecimiento con un valor agregado. Los animales luego de tratados no necesitan de ningún cuidado ni ap1icación de ningún medicamento (antibióticos) a diferencia de lo que si ocurre en la castración con gomitas. Esto hace que el uso del anticonceptivo bovino sea mucho más económico.

mite usarlos sin restricciones en vacas de engorde con destino a exportación, categoría tan demandada hoy en día para su comercialización a mercados asiáticos. Posee un 99,99% de eficacia anticonceptiva. Permite que las vacas de descarte y CUT (cría último ternero) bajen sus requerimientos alimenticios por ausencia de preñez, y engorden mucho más rápido.

Los métodos convencionales de castración conllevan un alto riegos de pérdidas por mortalidad debido a la necesidad de eliminar en forma quirúrgica ambos ovarios. Este método está libre de complicaciones de tal magnitud ya que solo se basa en a la aplicación de dos dispositivos intra-uterinos (dentro de la matriz) que impiden que la vaca quede preñada. La vaca o vaquilla castrada engorda fácilmente sin interrupciones, obteniendo en el corto plazo mayores ganancias de peso que las vacas sin castrar.

Se puede aplicar en todas las categorías de hembras desde terneras a vacas viejas, debiendo evitarse su uso en hembras preñadas. En las vacas que ya han parido se recomienda su aplicación a partir de los 60 días posparto.

Las vacas son mucho más sencillas de manejar dentro del establecimiento, ya que pueden estar en el mismo potrero con toros y toritos sin problemas de manejo o de preñeces indeseadas por robo.

Además, es un método que se puede aplicar en vaquillonas que no hayan sido clasificadas para ingresar como

El costo de aplicar esta tecnología por vaca ronda los 6,5 kg de vaca gorda.

AGROECOLOGIA AGROECOLOGIA ING. AGRÓNOMO MIGUEL CANEL

UN NUEVO

PARADIGMA?

Dada la importancia que ha adquirido últimamente el tema ambiental y sus consecuencias en la salud de los seres vivientes entrevistamos al Ing. agrónomo Santiago Sarandon, Profesor Titular de la Catedra de Agroecología de la carrera de ingenieros agrónomos de la UNLP. La idea era tener un panorama más claro sobre esta disciplina, de la cual se ha comenzado a hablar con mayor asiduidad en estos últimos tiempos.

AHORA SURGE LA PREGUNTA ¿QUE ES LA AGROECOLOGÍA?

El Ing Sarandon nos comenta “ahora hay más prensa por este tema. Es una asociación entre la agronomía y la ecología. Los agrónomos aprendimos a manejar los agrosistemas modificándolos para producir, por ejemplo agricultura sobre un pastizal natural, y al hacerlo modificamos sus propiedades y lo hacemos tipo receta de cocina. Había un modelo ideal a seguir y que con el tiempo Nos decía que “en el año 1999 al cambiarse el plan de necesitaba ponerle más insumos , que obviamente había estudios de la Facultad y ante la necesidad de cambiar el que comprar. perfil de los futuros profesionales se crean nuevas Cátedras, entre ellas la de Agroecología, que fue pionera en La Agroecologìa es una propuesta de incorporar los conoel país, comenzando a dictarse como materia obligatoria cimientos de la Ecología para el manejo de los sistemas en 4to año en el año 2001. En el país solo se dictan como agropecuarios. Este es un sistema complejo (ecosistema) obligatorias en las Universidades del Centro (Azul) y Villa donde interviene el agricultor quien es el que decide, ya Marìa (Cordoba). El interés es creciente, ya que alumnos sea por riesgo, objetivos, características culturales, vide otras facultades piden permiso para poder asistir a es- sión de la naturaleza, etc. Todo esto junto es lo que la cuchar las clases. Muchas Universidades la tienen como Agroecologìa empieza a entender. Los agrónomos fuimos cátedras libres, o sea es un comienzo. Se puede decir formados de manera simplista, nosotros creemos que el que en el extranjero, Brasil es el país que más trabajó en manejo de los agrosistemas manejados asi es lo que ha esto, es un movimiento latinoamericano”. hecho que hoy haya tantos problemas. Hay que tener una mirada más global, holística no solo productivista. Obviamente que hay sectores productivos con algo de esta mirada, la ganadería extensiva sobre pastizal natural sería un ejemplo. Son muy delicados los sistemas agropecuarios, la Agroecologìa busca entender el todo con una mirada holística”.

B A Q U E A N O 27 27 Ing. Agrónomo Santiago Sarandon Profesor Titular de la Catedra de Agroecologia de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. UNLP.

En función de la amena charla con el profesor Sarandon quisimos ir màs allà y profundizar ¿Como se hace para cambiar este paradigma, que pasos se deberían hacer? Tambièn le preguntamos sobre las instituciones y organizaciones de nuestro país, la participación, objetivos y hacia donde vamos en experimentación y extensión de las mismas en relación a este cambio de paradigma mirando el futuro. Esto nos dijo “ En el 2005 el INTA crea los Institutos de Agricultura Familiar donde el productor empieza a adquirir importancia, se empieza a dar cuenta que la tecnología de punta no siempre es la adecuada. En latinoamèrica existe el modelo de Estación Experimental donde se supone que se genera la tecnología para ser adoptada por el productor, donde a través de ensayos y parcelas, validada por test estadísticos era suficiente. Obviamente con un interés de las empresas también. Se decía o dice, esto es bueno para vos, pero no le preguntamos al productor, actor importante en la agroecologìa” Tambièn nos manisfestò “ es clave que las instituciones empiecen a cambiar, aunque sea lentamente. Hay una crisis, un cuestionamiento al modelo de Ciencia y Tecnologìa en Latino Amèrica. Ir dejando de lado que solo importa el paper del investigador, que si bien es importante, no hay que dejar de lado que el estado paga para solucionar los problemas de la sociedad”.

“ Un paradigma es una manera de ver la realidad. Nuestra estructura de pensamiento está estructurada como la época señala, aunque no seamos conscientes de esto, no nos damos cuenta. Los paradigmas cambian cuando nos damos cuenta que no funciona esa manera de pensar y se cometen errores. No será que el paradigma está equivocado?,se está empezando a ver una ruptura del paradigma cuando empezamos a decirnos que el actual no funciona, que se cometen errores. Se ve una ruptura del paradigma del modelo de agricultura, que se ve resquebrajado. Se está pensando en ir para otro lado. Obviamente, estos cambios se logran a largo plazo, no solo hay que cambiar el producto, la dosis, sino buscar otro manejo como utilización de rotaciones, abonos verdes, etc. Los que están convencidos de este modelo es difícil que cambien pero sí los jóvenes, que no tienen nada que perder, son más permeables, nacieron con los problemas de contaminación ambiental. Por eso nuestra misión es la de formar alumnos y capacitar a los profesionales de las Universidades. La Universidad debe formar profesionales flexibles, que tengan herramientas para diseñar sus sistemas mucho màs que

AGROECOLOGIA AGROECOLOGIA UN UN NUEVO NUEVO PARADIGMA PARADIGMA ?? aplicar pesticidas, y por supuesto ser creativos”.

quiero resignar económicamente sin dañar el ambiente. Hay ejemplos reales, uno de ellos es un campo en BeniTambièn quisimos conocer su opinión sobre la aplicación to Juarez, La Aurora, de 700 hàs, de explotación mixta, de agroquímicos en varios lugares de nuestro país donde agricultura y ganadería. Muchos productores lo conocen, se estàn produciendo movimientos de la comunidad pre- luego diràn si lo quieren hacer, si saben hacerlo, si están ocupada por la contaminación ambiental. los técnicos adecuados pero eso es otro tema. Lo real es que se puede realizar”. “ Es una realidad que no nos imaginábamos hace 20 años. Apareció un actor que no estaba en esos momentos, no Ya terminando esta linda charla le pedimos una reflexión ya el agricultor sino el Pueblo que vive en esas zonas. final de un tema que generarà un gran debate futuro. Este adquirió protagonismo, fue a la justicia y se logro que en miles de hectáreas no se puedan aplicar pestici- “ La Agroecologìa cree que es posible reconstituir las badas, entendiendo por esto a los productos fabricados para ses ecológicas de los sistema agropecuarios para bajar eliminar formas de vida, como los herbicidas, insecticidas, el nivel de pesticidas, recreando y fortaleciendo procesos etc. Se apunta a estos productos y no a los fertilizantes ecológicos que la ciencia reconoce que existe, entre ellos ni enmiendas. La sociedad civil empieza a pedir que se uno que se llama regulación biótica, que es que no hay respeten distancias de aplicación. Hoy se posee mucha plagas en cualquier lugar sino que tenes que crear las información, se ha democratizado a través de internet, condiciones para que existan. Si esas condiciones no las google y demás páginas que hablan sobre estos temas”. generas podes tener un sistema productivo con una baja incidencia de plagas, esto en la jerga científica se llama Es lógico que surja la pregunta que mucha gente piensa biodiversidad. Si un campo tiene suficiente biodiversidad y está convencida de que no se puede producir sin pes- no necesitaría aplicar pesticidas. Es importante tener un ticidas. concepto local empírico dado por la experiencia del productor, no solo emplear diseños como una receta. Con énfasis y mucho convencimiento el Ing. Sarandon nos dijo: “ No leí ningún trabajo que demuestre que no Hoy estoy satisfecho por haber vislumbrado la posibilidad se puede producir sin pesticidas. No existe ese trabajo. de este cambio de paradigma, de cambiar la realidad. La Es posible producir sin estos productos, de hecho hay sociedad no nos perdonaría en un futuro si no nos huvarios productores que lo hacen. El tema es cuánto dine- biéramos dado cuenta de que íbamos mal ”, reflexionó ro quiero ganar, es rentable o no. La cuestión es cuanto finalmente.

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