Propietario y Director Responsable: Karina Patricia Escola
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Colaboración Comisión Directirva SRG Ateneo SRG Ing. Agr.Pablo Glaglosky Ing. Agr. Esteban Cabrera Ing. Agr. Juan José Ysrraelit Casafe Diseño Gráfico Lucrecia Benavidez • Cel.: 03446-15407447 lucreciabenavidez@gmail.com Publicidad Cel.: 03446 - 15532255 revistabaqueano@gmail.com
A Acopio de Cereales .Cooperativa Arroceros Gualeguaychú Ltda. 03446- 426454. Pag. 26 .Tierra Greda 03466-460266. Pag. 21 Aceitera /Vta. Sub Productos Soja . Entre Ríos Crushing 03446- 493200 Pag.31 Agrimensura y agronomía satelital . Estudio Darré. 03446- 433504/505. Pag. 24 . Estudio Feldkamp 03446-426128. Pag.5 Alimento Balanceado . Avatares. 03446- 427116 Pag. 25 . Cooperativa Arroceros Gualeguaychú Ltda. 03446- 426454. Pag. 26 . Minerales Sur Entrerriano S.R.L. 03446 - 497054 Pag.15 y 21 . Raciones Argentinas 03446-15667832 . Pag 10 . Tierra Greda 03466-460266. Pag. 21 . Unión Cerealera 03446-422800. Pag. 26 Artículos de Construcción . Coindelco 03446-423779. Pag. 21 . Juan Anotnio Fazzio S.R.L. 03446- 424233. Pag. 15 . La Casa del Alambre. 03446- 426881. Pag.8 B Bancos . Galicia Pag. 23 C Cabañas . El Arranque 03446-15571956. Pag. 16 . El Ñandú 03446-426128. Pag. 11 Combustibles a granel . Gualeguaychú Combustibles 03446-435056.Pag.11 Consignatarias . Consignataria del Sur 03446-426279. Pag. 5 . Daroca & Cia SRL 03446-434700 . Pag. 20 . E.J. Duarte y Cia. 03446-437734 . Pag. 2 . L. Campdesuñe. 03444-425242 .Pag. 16 Construcciones en General. . Pauletti 03446- 15652304 . Pag. 15
. Editorial . Noticias de la Rural
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Auguran una niña debil para la campaña 2016/17
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Con Ojo Entrerriano
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Pollos y cerdos en fuga?
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Ensayos en la zona
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Saliendo de la crisis lechera
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E Empresas Lácteas . Cotagu 03446-426061/426261/431816. Pag. 8 . Latte Baggio 03446- 420200. Pag. 19 Estudios Contables . Estudio Darré. 03446- 433504/505. Pag. 24 . EG. 03446-15574795. Pag. 14 G Galpones y Sombras .Los Hermanos - 03777- 15338230. Pag.20 I Indumentaria y elementos de seguridad . Seguridad Industrial . 03446-432366. Pag. 23 Inoculantes . La Aldea 03446 - 15 647775 Pag. 9 Inseminación artificial . Clia . 03446 - 480067 Pag. 22 Instituciones . Soc. Rural Gchú. 03446-426357. Pag. 32 Insumos: agroquímicos, fertilizantes, semillas. .Agro Gestion del Litoral 03446-433088. Pag. 26 .Agroservicios Miranda. 03446-15630473. Pag. 20 . Agroservicios Urdinarrain. 03446-480910.Pag. 23 . Agro-Soluciones Gchú. S.R.L. 03446-421037. Pag 5 . Agrosynergia S.A. 03446- 15667191 . Pag. 11 . DASER Agro S.A. 03446 -435600 . Pag.24 . De Zan Agronegocios. 03446-15640265 .Pag.23 . Inser. Pag. 16 . La Aldea 03446-15-647775. Pag. 9 . La Fanega 03446-426318. Pag.20 . Lartirigoyen 03446-15308026. Pag. 16 . Los Grobos. 03446- 329197. Pag 18 Internet . Net-g. 03446- 422355. Pag. 14 L Laboratorios Agropecuarios . LAG. Tel.: 03446 15 372094. Pag. 26 M Maquinaria Agrícola . Industrias Pesce SRL . 03446-480145. Pag. 10 . Mac Donald y Cia. Ltda. 03446-432626.Pag.30 . John Deere. 03436-15610823. Pag.30
N Neumáticos . Fleming y Martolio. 03446-432982. Pag. 8 Nitrógeno líquido . Ernesto Espinel. Tel. 02226 15542249. Pag.15 . Crio Express Cel.: 0345-155298180. Pag. 22 P Paradores . El Tagüe. Pag.5 Potabilización de Agua .Woda. 03446-427116. Pag. 25 Pulverizaciones . Geopulverizar S.R.L. 03446 15663774. Pag. 9 R Riego . Sanitarios Del Valle 03446-425190 . Pag 8 Repuestos . Octavio Rodamientos 03446 433383. Pag 26 S Seguros . AgroGestion del Litoral 03446-433088. Pag. 26 SERVICIOS Asesoramiento agronómico. Pag. 5 . Ing. Agr. Luis Otto 03446-15630916 . Ing. Agr. Emanuel Bogliacino 03446-15411664 Servicios Agrícolas .Tronco Juan José . 03446 - 15419075. Pag. 12 Silajes: . Mario R. Müller e hijos. 03446-15640227. Pag. 10 T Tambo . Gea Farm Group Westfalia Surge 03446-436632. Pag. 2 Transporte . Mostto 03446-423909. Pag. 21 V Veterinarias . Agro Veterinaria Don Antonio. 03446 - 425796. Pag. 14 . Angerosa 03446 -437548. Pag. 13 . El Rodeo 03446 - 426046 . Pag. 5 . La Huella 03446 - 437592. Pag. 11 . Lartirigoyen. 03446 - 1547-6034. Pag 20 BAQUEANO 3
Estimados socios:
EDITORIAL
Una nueva edición de Baqueano, me permite acercarme a ustedes, para contarles las actividades de estos días.En una ardua tarea nos encontramos trabajando juntos a corporación del desarrollo, el centro de defensa comercial y la municipalidad en la organización de la 123 exposición ganadera y la 13 Expo Sur Entrerriana.Entre las tres instituciones organizadoras, decidimos incorporar al equipo de esta expo al municipio, lo pensamos desde una mirada en fortalecer vínculos institucionales. Un poco dañado en los últimos años. Ojalá todo salga bien.Participamos con algunos miembros de comisión al congreso anual de Aapresid, de la cual hace un tiempo nos asociamos.Es una entidad que todos los días nos nutre con una información actualizada y muy valiosa. Los congresistas que participaron fueron 4.500. Personalmente sentí la sensación, de estar en un congreso de 1º mundo. El avance en lo tecnológico, las brillantes charlas técnicas y la mirada de los analistas de la Argentina que viene. Volvimos potenciados por ese empuje que genera la fuerza de esta institución.Es nuestra intención formar una regional de Aapresid en Gualeguaychú, la única que hay en la provincia es la de Paraná.Así que agricultores, acercarse a la rural así juntos damos ese paso- Creemos que para nuestra zona será un muy buen aporte.Hemos comenzado nuestra nueva página Web, una buena herramienta para estar actualizados en lo institucional y con noticias de interés para el productor. Esta semana que pasó participamos de una reunión en Gualeguay, el tema fue “reconozcamos que no estamos haciendo bien las cosas”. No quedan dudas que hay que asumir responsabilidades y comenzar a hacer las cosas mejor.El 24 de Agosto participé de la Jornada Nacional Agrope-
cuaria, organizada por CRA en la bolsa de cereales de Bs.As. En su apertura, el Presidente Mauricio Macri dijo: que confía plenamente en el hombre de campo. El país no tiene posibilidades de salir adelante sin la mano del campo y la agroindustria. También dijo que cree haber tomado el camino correcto, pero sin dudas que es el más duro.Los distintos oradores de la jornada dieron vuelta sobre un mundo que reclama de nuestros alimentos; por ello debemos mejorar la calidad de lo que hacemos, el gran desafío como país es darle valor agregado a nuestros productos. Y otro de los temas importantes fue el producir con responsabilidad, cuidando el ambiente para que nuestra producción pueda ser sustentable en el tiempo.El 28 de julio se reunieron los Ingenieros Agrónomos del sur de la provincia en nuestro salón de conferencias. Jornada que duró todo el día y el tema puntual de la convocatoria fue las malas prácticas agrícolas y responsabilidad del profesional. Estuve en la charla, cuando el asesor legal del colegio de Ingenieros Agrónomos les aconsejaba “muchachos estudien la ley de fumigaciones, su matrícula está en juego”. Y por qué hago referencia a los eventos que hemos participado? es por la importancia y preocupación que hay en la dirigencia de que el agro sigue haciendo las cosas no tan bien.Les comento, todavía en la legislatura provincial, andan dando vuelta tres proyectos de ley, para tratar de cambiar la que tenemos sobre fumigaciones y el uso de fitosanitarios. Es una luz amarilla que tenemos prendida, es nuestra responsabilidad dueños de campos, contratistas, fumigadores e ingenieros agrónomos que podamos seguir produciendo en forma sustentable y cuidando el ambiente, “casa de todos”. Los invito a este desafío.Los saludo y los espero a tomar un mate e intercambiar algunas ideas.Hasta la próxima.-
Nómina de Autoridades SRG Presidente: SR. RAUL SOBREDO Vicepresidente 1º: DR. RAUL ECHEZARRETA Vicepresidente 2º: DR. ADALBERTO DEL VALLE Secretaria: DRA. LUISA CASTIGLIONE Prosecretario SR. MARTIN BUSCHIAZZO 4 BAQUEANO
Tesorera: CRA. MARCELA FAZZIO Pro Tesorera: CRA. XIOMARA HERRERO Vocales Titulares: Vocal 1º DR. GUILLERMO ECHEZARRETA Vocal 2º DR. JOSE COLOMBATTO Vocale 3º SR. GEORGE THOMAS FOGG Vocale 4º SRA. FERNANDA CAFERATTA Vocale 5º SR. MATEO BUSCHIAZZO
Sr. Raúl Sobredo
Vocales Suplentes: SR. ARIEL FIOROTTO DR. RAMIRO NUÑEZ SR. EDUARDO BOARI Comision Revisora De Cuentas – Titulares: SR. IGOR PIECZOCHA SR.GERMAN CHILESE SR. BENITO VERONESI. Comision Revisora De Cuentas – Suplentes: Cdor. JAVIER MELCHIORI SR. OSVALDO RIVOLLIER Sr. VICTOR RICO
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Sociedad Rural Gualeguaychú presenta su página web totalmente renovada “Con gran alegría, damos un pasito más en la tarea de comunicarnos. Les queremos contar quiénes somos, qué hacemos y lo mucho que hay por hacer. Bienvenidos a quienes nos visitan a través de nuestra nueva página web. Es la intención de éste equipo de trabajo, poder llegar a socios, productores y a todos los ciudadanos que deseen informarse de las tareas que realiza la institución,
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recibir los beneficios que de ella se puedan obtener y también nutrirse de las noticias y novedades actualizadas del sector. Es nuestro deseo poder dar un servicio acorde a los tiempos que corren, pero para ello necesitamos de vuestra compañía, con ideas, comentarios y/o críticas constructivas. Con la certeza de que este instrumento nos mantendrá mejor comunicados, los
saludo con afecto. Raúl Sobredo, Presidente Sociedad Rural Gualeguaychú” La nueva página web de SRG: www.sociedadruralgualeguaychu.com cuenta con un renovado y moderno diseño, visualmente claro, de estética formal y distinguida, que permite una fácil interacción con el usuario y le posibilita navegar y encontrar rápidamente el contenido que busca. El contenido de la nueva página web cuenta con una base estable donde se detalla la historia, los presidentes, la comisión directiva y las actividades que se destacan en SRG y otras secciones de información dinámica donde se suben noticias y novedades en el plano local, provincial y nacional. El trabajo estuvo a cargo de Bárbara Fandrich con la colaboración, en la parte de programación, de Alejandro Arrate, quienes contaron con el acompañamiento permanente de toda la comisión Directiva de SRG, a través de su Presidente Sr. Raúl Sobredo y sus integrantes, Dr. Raúl Echezarreta, Dr. Guillermo Echezarreta, Vet. Luisa Castiglione, Sra. Fernanda Cafferatta, Cdra. Marcela Fazio, entre otros. El apoyo y la asistencia permanente del staff de Sociedad Rural de la mano de María Elena Niderhaus y Elizabeth Morali hicieron el trabajo de búsqueda y desarrollo de contenidos sumamente eficaz y ágil, brindando los datos justos y la foto exacta. Se sumarán con el correr de los días diversidad de notas periodísticas con la pluma especializada de la Lic. Karina Escola y el periodista Fabián Miró. Sociedad Rural Gualeguaychú además cuenta con una fan page en la red social Facebook: Facebook/Sociedad Rural Gualeguaychú enlazada con la web descripta.
Desde el 9 al 11 de septiembre, en el Predio de La Rural de Gualeguaychú, el campo y la ciudad se reunirán en un único lugar. Un espacio para conocer las últimas tendencias e innovaciones del mercado. Expo comercial, industrial y ganadera en un mismo lugar. Más de 100 empresas e instituciones formarán parte de este espacio, un lugar que promoverá el intercambio a través de diversas actividades, capacitaciones y remates. Un espacio donde se podrá disfrutar de atracciones para grandes y chicos, espectáculos, artesanías, gastronomía y un momento único en familia. Las tres instituciones líderes que la coordinan - Sociedad Rural Gualeguaychú, Corporación del Desarrollo Gualeguaychú y Centro de Defensa Comercial e Industrial Gualeguaychú- mantienen reuniones permanentes con el objetivo de hacer de esta edición de la Expo Sur un evento único e imperdible. La Expo Sur Entrerriano es el lugar donde hay que estar. Es la fiesta para vivir y disfrutar en familia. Los esperamos!!!!
Gualeguaychú se prepara para vivir la Expo Sur Entrerriano 2016 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 123° EXPOSICION FERIA DE GANADERIA, INDUSTRIA Y COMERCIO 2016-08-26 Sábado 10 de septiembre: 8: 00 hs Jura de reproductores: razas hereford, Braford, Simmental, red Simmental 10.00s Jura de vientres diferentes razas y categorías 10: 30 Jura de reproductores: razas angus, porcinos, lanares, equinos 14: 00 Remate de vientres seleccionados Domingo 11 de septiembre: 9: 30 hs ventas ovinos, porcinos, equinos a martillo corrido. 12:00 Almuerzo de camaradería y entrega de premios a Cabañas 14: 30 Acto inaugural, desfile de campeones y bendición 15: 30 Ventas a martillo corrido PROGRAMA DE ACTIVIDADES PARA EL 7° ENCUENTRO DE JOVENES RURALISTAS El mismo se desarrollará el día 9 de septiembre en el marco de la Expo Sur Entrerriano es abierto a todo público y la entrada libre y gratuita. PROGRAMA 13.30 Acreditación 14: Inicio de presentación Ateneo 14:30 Innovación Tecnológica y Maquinarias Agrícolas (charla a campo en el predio) 15:30 Economías regionales- Animales de granja 16:30 Charla y Jura estudiantil de toros
(corrales y pista de jura) 18:00 Cierre 19: 00 La importancia de la mujer en el agro
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AGRICULTURA
En la charla del climatólogo José Aiello auspiciada por Entre Rios Crushing, el especialista destacó al fenómeno que se avecina como de baja intensidad. Lo cual significa que habrá lluvias debajo de lo normal en el período estival que podrían afectar la cosecha gruesa. Por su parte Eduardo Sierra, en su exposición en la Rural invitado por La Dulce cia de seguros, Coincidió con Aiello en que ésta no será una niña fuerte. El problema sería que el año que viene se repitiera el fenómeno. Se espera que Entre Ríos no tenga una gran sequía, el foco estará entre Bs As, sudoeste de Santa Fe, La Pampa, Córdoba. Más que un año seco va a ser de alternancia entre tormentas fuertes con períodos de bloqueo de lluvias. Hemos tenido un invierno bastante frío, la primavera será con niña y el verano verá instalada la niña. Solo que en abril de 2017 encontraremos todo seco porque esas reservas del suelo las vamos a utilizar para la campaña actual. Aiello alertó a los productores a no tomar con liviandad ésta información y utilizarla para planificar la futura campaña gruesa. Desde la parte financiera puede tomarse posiciones en los precios o hacer coberturas en dólares. Desde el plano agronómico recomienda diversificar la siembra ya que el trimestre afectado por la niña es muy sensible por la floración. En este sentido Sierra comentó: “El fenómeno niña cambia los valores de Chicago, suponiendo que América del sur va a producir menos. Lo lógico sería aprovechar lo producido el año pasado. Este último niño fue uno de los fuertes que se da cada 15 años y cada 21 años hay una súper niña que ya se dio en el 2008. Por eso es difícil que este año vuelva a ocurrir”.
Auguran una niña debil para la campaña 2016/17 Los climatólogos coinciden que será un fenómeno de baja intensidad Hacia octubre comenzaría la inhibición del sistema de lluvias y una normalización en noviembre y diciembre. Con lo cual esta niña tiene un alerta amarillo lo que implica un año complicado pero no catastrófico y dominado por efectos regionales. Como buena noticia indicó que los cambios climáticos que se están produciendo en el mundo pronostican para el futuro de nuestra región más niños que niñas.
El fenómeno niña cambia los valores de Chicago, suponiendo que America del sur va a producir menos. Lo lógico sería aprovechar lo producido el año pasado. Este último niño fue uno de los fuertes que se da cada 15 años y cada 21 años hay una super niña que ya se dio en el 2008. Por eso es difícil que este año vuelva a ocurrir. Medir las lluvias bien El pluviómetro debe ubicarse a 1,50 mts Ubicarlo en terrenos despejados y suelos llanos Tomar los datos todos los días a las 9.00 hs
NIÑA: ALERTA AMARILLA - DISEÑAR LA SIEMBRA - DEFINIR LA REGIÓN - CALCULAR PERIODO CRÍTICO PARA EL CULTIVO - ANALIZAR ESTADISTICA SERIE NIÑA/ RENDIMIENTO EN LA REGION
Nuevo escenario climático El planeta está pasando una etapa cálida. En el año 2015 estuvimos a 8 decimas de grados por encima de lo normal. La etapa fría coincidió con la inmigración a nuestro país por las grandes hambrunas de Europa. Este ambiente más cálido es mejor para la producción, pero tiene muchas tormentas. Lo que temen los científicos es que esto siga sucediendo y hacia el año 2100 estemos en 3 grados más por encima del nivel normal. Situación que sería más preocupante. Ha disminuido la lluvia en el oete, se secó La Pampa y el sur de Córdoba y ha aumentado en la Mesopotamia. Las lluvias no son regulares sino severas y se alternan con bloqueos por alrededor de dos meses, eso sería la niña y el niño se caracteriza por las tormentas. Desde la campaña 2006/07 hasta 2016/17 son casi 10 campañas de nuevo escenario climático. BAQUEANO 9
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GANADERÍA
Con Ojo Entrerriano
José María Morrogh Bernard fue jurado de admisión en la última exposición rural de Palermo
Juan Francisco Morrogh Bernard fue fundador de Cabaña “La Estrella” por el año 1918. El litoral era una zona de cría ganadera muy importante y los requerimientos de toros eran muy significativos, dado que los productores advirtieron los beneficios de cruzar la vacas con reproductores de la raza Hereford, obteniéndose un animal superior a lo que se conocía hasta entonces. En el año 1943 como prueba de su constante preocupación, introdujo la variedad Polled Hereford en su establecimiento.
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En esta nueva variedad también va a cosechar éxitos, en 1946 al presentarse en Palermo, obteniendo el campeón con el ejemplar “Estrella Majestico”. Los productos de esta Cabaña también se exportaban a las repúblicas del Paraguay y Brasil, precisamente la primera realizada al país carioca, coincidió con la inauguración en el año 1943 del puente carretero - ferroviario de Paso de los Libres - Uruguayana, cuyo primer tren pasó transportando los Hereford de “La Estrella.
Tercera generación de criadores de Hereford, jurado en exposiciones regionales y desde 2012 miembro de la comisión directiva nacional y de la comisión provincial en la región Mesopotamica. Su historia con la raza hereford data de mucho tiempo atrás. Puede remontarse hacia los años 1870 cuando su bisabuelo irlandés vino a esta zona de Gualeguaychú y compró un campo muy chiquito en la zona del Salto de Mendez. Luego tuvo la visión de venderlo y comprar muchas más has en la zona de Gilbert que era una zona virgen, pero que tenía el paso del tren. “Fue un hombre que trajo muchos adelantos, en 1900 ya había incorporado toros de pedigree hereford, pero la cabaña se inicia recién con mi abuelo Juan Francisco que fue uno de los primeros egresados Ingenieros Agrónomos de la Universidad de La Plata, la famosa generación del 80”. Este hombre entendió el valor quede los
frigoríficos ingleses daban a nuestras carnes enfriadas y creyó importante tener carne de calidad . Así fundó por el año 1918 La Estrella cabaña de Hereford. Llegó a producir entre 700 y 800 toros que se vendían en las zonas donde estaban haciendo mejoramiento y tuvo mucho éxito. “Esta Cabaña luego dio origen a San José de las Masitas, La Estrella Vieja y La Estrella cuando los hijos y entre ellos mi padre se divieron por el año 1985”. La Estrella es administrada por José María con una producción de 40 toros por año que comercializa en forma particular, la peculiaridad es que cuenta con un rodeo hereford mocho y uno astado que no se mezclan.
Qué vio en Palermo? Fue muy interesante, la jura de admisión es un trabajo previo que hacemos nosotros para el jurado donde chequeamos individuo por individuo. Yo veo la raza muy bien. La raza hereford se está moderando en tamaño porque hubo una época en que se había exedido en frame, lo cual era bastante entendible porque Argentina hacía ganadería en los mejores campos del país y luego se dirige a zonas marginales. Lo cual es bastante natural porque la responsabilidad de los productores es producir alimentos y hay campos excepcionales que producen más unidades de proteínas. Hoy con todas las alternativas de suplementación estratégica y pasturas especiales, rotativos, eléctricos etc se puede hacer ganadería de forma más eficiente.
Cuáles son las ventajas de ésta raza? Cumple un papel fundamental como raza pura por ser rústica y curtida y como raza cruzante. Una de las grandes críticas al criador argentino- y me incluyo- es que a todos nos gustan las vacas de un mismo pelo cuando tenemos una herramienta que es el cruzamiento, que nos da un plus. Por ejemplo un ternero careta produce un 30 % más al destete con la misma alimentación, por eso es que es algo que pueden usar para un rodeo comercial, por supuesto no un cabañero.
en Palermo, hoy lo hacen todas. Hace unos años que armó una exposición nacional de carácter rotativo para llevar las mejores cabañas a todo el país. El PEG programa de evaluación genética de hereford funciona desde 1990 basada en los toros. Es importante que las Asociaciones vuelvan a las bases, por eso me sumé a este programa de regionalización donde yo formo parte de la Mesopotamia. Trabajamos en la difusión y capacitación a través de charlas.
José María Morrogh Bernard presentado va al campo, si está excedido de peso metabólicamente genera un transtorno.
Qué beneficios tiene el hereford astado? Yo sigo con el hereford astado porque considero que es una pena perder una raza con gran consistencia genética y que puede ser un instrumento muy importante para el criador comercial por el choque de sangre que produce. Yo mantengo dos rodeos separados, los astados y las mochas que descienden de las astadas, pero nunca doy un toro mocho a las astadas. Son 100 % astadas.
Como nieto de un socio fundador de la Asociación Argentina de Hereford, qué puede contarnos? Se constituyó en los años 30 y fue una de las primeras asociaciones que armó un programa de mejoramiento genético dentro de la ganadería no solo del pedigree sino también de puro registrado. Es la primera entidad que empezó a medir espesor de grasa
Qué tipo de animal se está buscando hoy? La raza está trabajando mucho en la pigmentación que era algo que había que mejorar, el número va aumentando, hay muchos cabañeros. Tampoco vi excesos de preparación lo que está muy bien sobre todo en las exposiciones regionales donde prácticamente al otro día de estar en la jura el animal BAQUEANO
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ACTUALIDAD
Pollos y cerdos en fuga? Gran preocupación por los altos costos de producción debido a la suba de los precios de gas, luz y maíz. Se suma a esto la entrada de pollos y cerdos provenientes de Brasil y Dinamarca
Es importantísimo el crecimiento que ha tenido la actividad porcina en nuestro país, el presidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Jorge Dillon, comentó durante el Seminario Internacional de Antibióticos en Avicultura “la faena de carne de cerdo ha crecido un 10% respecto del año anterior, lo que da como resultado que toda la cadena crezca en forma sostenida. Del mismo modo, el sector avícola ha protagonizado un crecimiento en el valor agregado en la producción. Por eso creemos que el acompañamiento a estos dos sectores es importantísimo” Según datos del SENASA, durante los cinco primeros meses del año ingresaron a la Argentina casi 1.000 toneladas de cortes aviares, un volumen 15 veces superior al registro de igual mes de 2015. A esto se suma la caída de la demanda interna y la suba de costos del maíz, principal insumo de esa industria. Con respecto al cerdo en lo que va de 2016 ya se declararon importaciones de 633 toneladas de cortes congelados provenientes de Dinamarca a precios que, resultan inferiores a los valores de los cortes producidos localmente. Ambos sectores se encuentran ante una situación complicada por los altos costos de producción y ven que su producción compite en el mercado con la proveniente de estos países.
Producción de pollos Durante lo que va del año la industria atravesó momentos complicados, meses de pérdida y otros de trabajar al costo. Influyeron las lluvias de abril que hicieron un cuello de botella para el abastecimiento de maíz y su consecuente suba de precio. El aumento en las tarifas de los servicios y las importaciones de pollos de Brasil produjeron una gran incertidumbre que comienza a estabilizarse con la baja del precio del maíz permitiendo por lo menos no seguir perdiendo. Conversamos con Ariel Fiorotto de Agroservicios Fiorotto , asociado desde 2009 a la empresa avícola FADER S.A. ubicada en Pronunciamiento con una faena diaria de unos 80.000 pollos de lunes a viernes. Los galpones integrados se encuentran ubicados en la costa del Uruguay, la región donde se concentra la mayoría de las granjas avícolas de la provincia que va desde Colonia Elia, Concepción del Uruguay, San José hasta Villa Elisa. Ahora la zona se amplió a Larroque y Gualeguaychú. La Cadena de comercialización de la avícola es directa a distribuidores. La producción de granos de Agroservicios Fiorotto se destina en la totalidad a la planta de pollos, pero representa solo el 10 % de lo que consume la avícola. “A partir de habernos incorporado nos especializamos en la producción de granos y manejamos
Ariel Fiorotto nosotros toda la parte agrícola que son alrededor de 3500 has. Este año a raíz de las complicaciones climáticas hubo problemas de abastecimiento de maíz en las empresas que elaboran alimento. Normalmente la producción propia la guardamos para enero y la tuvimos que usar toda ahora porque no se conseguía maíz, no había, el poco disponible estaba en los campos y no se podía sacar. Ahora me toca estar de los dos lados del mostrador y si bien como productor estaba contento por los altos valores del maíz; me preocupaban los altos costos para la industria avícola. Abastecimos en el momento de los mejores precios del maíz, pero es así no se puede cortar nunca la alimentación. BAQUEANO
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Como es el sistema integrado? El criador tiene el galpón en su campo con todas las instalaciones. Hace el trabajo de crianza La empresa compradora les da el pollo bebé, la asistencia técnica, la alimentación, el gas y la energía eléctrica. Situación actual La industria avícola a lo largo del año siempre tiene altibajos, hay momentos en donde se vende a pérdida, en otras se empata y las buenas. Venimos de un mes y medio de trabajar al costo sobre todo cuando estaba el maíz a $ 3000 y la soja a $ 4500, ahí los costos eran muy altos y los precios internos habían bajado. Se está con un problema de sobreproducción porque se cortó ese 40 % de exportación que iba a Venezuela, un destino que tenía buen valor. Hoy eso está volcado al mercado interno. Desde el ministerio trabajan para abrir exportaciones a China y aumentar a Chile. Hoy se está nivelando el costo con el valor del pollo y la expectativa es que vaya subiendo a fin de año, que terminaría positivo luego de pasar estos baches. El peor momento fue de $ 380 por el cajón de 20kg, hoy está en $ 500 que permite un empate con los costos. El costo bajó este último mes por la baja del precio del maíz, pero estamos con mucha incertidumbre por la suba en las tarifas de la luz, por este reacomodamiento del país. Pero creemos que el costo de producción quedaría en $ 500. Nosotros como empresa con nuestros integrados
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hay una buena relación y están las negociaciones típicas por la que cada uno quiere mejorar su rentabilidad , pero no nos muestran un problema económico. Además hacemos todos los esfuerzos para que a los 45 días de levantado el pollo ya cobre, con una cuota a los 10 y otra a los 30 días. Sabemos que la coyuntura es difícil pero nuestra visión está puesta hacia delante de hecho tenemos un plan de inversiones para trozado de pollo que lo vamos haciendo de a poco. Estamos llevando a cabo negociaciones para la compra de la maquinaria porque se necesitan cintas y balanzas. La idea siempre es agregar valor.
Desarrollo del sector porcino en Entre Rios El sector ha crecido de manera considerable en los últimos años, en 2010 contábamos con un Stock de 7000 madres a nivel provincial y en la actualidad el stock en Entre Ríos es de 20.000. La mayoría de los nuevos proyectos pertenecen a empresas agropecuarias que transfieren parte de sus granos a la transformación en carne para ser vendidos con agregado de valor. En la provincia el sistema
productivo predominante es el de confinamiento. La producción porcina entrerriana representa cerca del 8 % de la producción porcina a nivel nacional. Consultamos a Francisco Benedetti, vicepresidente de CAPPER (Cámara de productores de porcinos de ER), sobre la situación. “La primera mitad del año ha sido difícil para el sector, habiendo variables que han impactado fuertemente en el sector porcino generando cambios negativos en la estructura de costos, como el ajuste de la tarifa de los servicios, la reducción en las retenciones a las exportaciones, la eliminación de los Roes que produjo que tengamos durante meses un maíz más caro que en Chicago y el aumento de la oferta local. También el crecimiento de las importaciones de carne de cerdo proveniente de Dinamarca y principalmente de Brasil ha afectado la rentabilidad del negocio. Este último mes estamos viendo una mejora en los precios del capón en pie, una baja del precio del maíz y estamos expectantes después de muchas reuniones de las entidades que representan al sector con funcionarios nacionales de que vaya disminuyendo la importación.
Como medida CAPPER hizo una presentación al Gobernador Bordet y al Ministro de Producción. “A principios de Junio fuimos recibidos por el Gobernador en donde tuvimos la oportunidad de presentar CAPPER, la Cámara nuclea a más de 40 productores que poseen más de la mitad de las madres en producción de la provincia. Informamos al gobernador que estamos trabajando en un Plan Estratégico para el sector que estipule medidas para los próximos 5 años. Si bien el Plan Estratégico recién está comenzando a ser diagramado, la matriz del mismo consiste en la posibilidad de constituir un Clúster de productores entrerrianos que en primer lugar sirva como una red de conexión de los mismos. En segundo lugar, impulse la creación de una marca colectiva que diferencie la carne de cerdo entrerriana. También presentamos un Programa de Promoción de la Carne de Cerdo en Entre Ríos que consiste en la difusión masiva de las ventajas de esta carne con respecto a otros alimentos, así como también la presentación de diversos cortes y alternativas de cocción.
El crecimiento del consumo ha sido muy importante. Hace 10 años teníamos un consumo per cápita de 5 kg y el año pasado terminamos con un consumo de aproximadamente 15 kg.
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AGRICULTURA
Ensayos en la zona Evaluación de la respuesta a fungicidas en el cultivo de trigo
En la campaña 2015 se realizó un ensayo de fungicidas en el cultivo de trigo. El mismo se ubicó en Gualeguaychú, en el distrito Pehuajó norte. El objetivo fue evaluar la respuesta a
fungicidas con aplicación temprana Z37, tardía Z55 y la doble aplicación (temprana + tardía). Se realizaron 6 tratamientos:
El diseño utilizado es en microparcelas de 2 m de ancho por 10 m de largo con diseño en bloques al azar con 3 repeticiones. La aplicación se realiza con mochila a presión constante. La primer aplicación, en estadio Z37 se realiza el 18 de septiembre y la segunda, en estadio Z55 el 12 de octubre. La
variedad de trigo utilizada es SY300. Resultados: En el siguiente cuadro, se encuentra el resultado obtenido por tratamiento, repetición y la diferencia de cada tratamiento respecto del testigo.
Estadio Z 3 : Producción de nudos. Encañado
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Condiciones climáticas: La siembra se realizo el 25 de junio, las condiciones hídricas manifestaron déficit previo a la siembra y un desarrollo vegetativo
con precipitaciones concentradas en el 10/08. Desde la aplicación Z33 la frecuencia aumenta con valores de 20 a 30 mm. Se acumulan 500 mm de siembra a cosecha.
Conclusiones: En todas las aplicaciones de fungicidas existe respuesta en Las temperaturas durante el periodo crítico de desarrollo de enfermedades y del cultivo se desarrollo entre 15ºC a
20ºC hasta noviembre donde aumenta de 20ºC a 25ºC.
rendimiento con diferencias que justifican la aplicación del fungicida y un saldo adicional. En los diferentes momentos de aplicación la respuesta es positiva, indicando la importante presión que ejerció la roya de la hoja y del tallo en la campaña. Las condiciones climáticas propician el desarrollo de la roya tal como lo demuestra el alerta de enfermedades, destacando su utilidad.
Alerta de enfermedades: El alerta de enfermedades, generado por la bolsa de cereales, el Inta de Paraná y Campoglobal, indica 28
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condiciones predisponentes para roya, según lo muestra la siguiente imagen:
Realizado por “Campoglobal”. Ing Agr Esteban Cabrera, Ing Agr Pablo Glagovsky, Ing Agr Nicolas Rios, Sr. Guillermo Londra.
LECHERÍA La lechería produce muchísimo más por hectárea que otras producciones como la agricultura o la ganadería de carne y emplea más mano de obra arraigada a la zona. En contrapartida requiere elevados niveles de capital para producir y debido a la infraestructura que se utiliza es difícil y doloroso dejar de ser productor. En general, los tambos que quedaron en estos últimos años crecieron de escala para tratar de cubrir sus costos fijos que aumentaban. Si bien el precio se recuperó estos últimos meses debido a la falta de leche, el valor promedio del último año es idéntico al año anterior. No se requiere de gran análisis para darse cuenta que ya sea al ritmo de la inflación o al ritmo del valor de los alimentos (el maíz pasó de $900 a tocar los $3.000) no hay eficiencia que valga para poder seguir a flote. Los tambos hoy no cubren sus costos de producción, con maquinaria e infraestructura de hace muchos años, diseñados para una menor cantidad de animales por instalación se han vuelto ineficientes productivamente. Las conversiones alimenticias varían de 0,8 lts. de leche por kilogramo de materia seca consumida ; a 1,2 lts. de leche logrados con el mismo alimento. Las mortandades son muy altas comparadas con los productores de punta de otros países, incluso entre nuestros mejores productores. En cuanto a la alimentación, pasamos de una relación irreal de más de 3 kgs. de maíz por litro de leche a hoy que podemos comprar 1,25 kgs por litro. Sin embargo tuvimos situaciones mucho más graves en otros tiempos. Lo complicado hoy acá en Entre Ríos es la pérdida de pasturas por los excesos de lluvias en el otoño y la falta de confort que generó el barro sin la infraestructura necesaria para que la vaca no sufra y pueda comer comida en cantidad y calidad necesaria para tener una buena conversión alimenticia. Sumado a ésto las lluvias en otoño transformaron de complicada a imposible la producción de reservas de silos de maíz de segunda y la siembra de las pasturas que hoy deberían estar comiendo las vacas. Si bien el precio por litro se recuperó de manera muy importante desde fines del año pasado que tocó su nivel más bajo, esto no pudo capitalizarse ya que la producción por vaca fue menor que en años anteriores y los costos de producción subieron de manera muy importante tanto en alimentación, fletes, servicios y salarios si los miramos de manera porcentual sobre el ingreso que recibe el productor.
Saliendo de la crisis lechera Las nuevas relaciones de precios y las condiciones climáticas de este primer semestre, hicieron un coctel explosivo que terminó con una baja del 15% de la producción y varios tambos fuera del sistema.
CÓMO COBRAR MÁS A diferencia de otras producciones donde el productor decide- si el precio de venta es el adecuado para vender, cuanto y cuando ante numerosos compradoresla leche es entregada todos los días al mismo comprador, en algunos casos sin conocer el precio al que se está vendiendo. El precio depende en gran medida del mercado interno que absorbe alrededor del 80% de la producción. También del precio internacional que copia el valor del petróleo, ambos extremadamente bajos en la actualidad causando numerosos inconvenientes a casi todos los productores lecheros alrededor del mundo. Hoy en día se está discutiendo la participación porcentual en el precio final que se vende al consumidor que es el más bajo de los últimos años. El precio puede recomponerse sin la necesidad de que aumenten los valores al consumidor. Nuestra diferencia con productores de otras partes del mundo es que usan herramientas de créditos para poder modernizarse y para aguantar estos periodos. Acá el crédito es caro y escaso, además los plazos son extremadamente cortos para amortizar las grandes inversiones.
COMO GASTAR MENOS Achicar los gastos puede ser muy peligroso si lo que se quiere es no afectar la renta, tambos con vacas estresadas en el barro pueden consumirse más del 50% de los ingresos en alimentación, mientras que tambos con vacas con confort convierten mucho mejor el alimento, produciendo mucho mas. Con lo cual ese
incremento del gasto pasa a representar el 38% de los ingresos.
COMO SER MÁS EFICIENTE Los tambos que pasaron mejor esta situación son aquellos que elaboran su propia comida. Existe una sinergia importante entre el tambo y la agricultura, gran parte de la dieta de vacas de alta producción es grano. Hoy con los costos de fletes y comercialización tan elevados son muchos los gastos comerciales que se pueden ahorrar en agricultura vendiéndoselo al tambo y mejorar la renta agrícola. También hay mucho para mejorar en confort animal, salud, reproducción y genética para hacer más eficientes los tambos El confort para las vacas puede venir de la mano de un galpón de estabulación como en Norteamérica o Brasil, ó en caso de estar las vacas a campo garantizar buen mantenimiento de caminos y pasturas firmes donde puedan ir cuando las condiciones sean malas. Una buena nutrición con alimentos de calidad y cantidad y estar atento al comportamiento de las vacas bajando mortandad. De esta manera se puede generar un proceso de descarte de animales en mejor condición creando un ingreso extra. Hoy hay una oportunidad importante de vender las vacas de descarte a buenos valores, una vaca holando gorda pesa más de 700 kgs y a 19 $/kg es muy cercano al precio de reposición de una vaca de medio uso e incluso de vaquillonas. En estos momentos es cuando hay que descartar algo más, por mejor que sea el promedio del tambo siempre hay individuos superiores e inferiores. En la actualidad la genética nos permite contar con vacas que superan los 50 BAQUEANO
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litros por día en casi todos los tambos. No obstante hoy es más importante buscar que sean longevas, fértiles que solo la alta producción individual. Y en la actualidad la asociación de criadores de Holando ( ACHA), ya está utilizando el genoma de los animales para ver cómo se van a comportar, algo único en Latinoamérica y uno de los pocos países que tiene su propia plataforma. Mediante unas gotas de sangre se puede saber cómo van a producir una ternera o ternero, se están evaluando los mejores toros nacidos en el país, para determinar qué líneas de sangre son las mejores para producir en nuestros ambientes. También hay mucha diferencia entre establecimientos en cuanto a la eficiencia del uso del personal. Normalmente se mide en litros/persona día, fluctuando usualmente en nuestros sistemas entre 1.000 a 1.500 lts./día por empleado. Hoy hay tambos robots, acá cerca en Chile, que ordeñan 1.200 vacas con más de 40 lts. promedio con solo 5 empleados, lo que representa una eficiencia 7 a 10 veces mayor. También se puede eficientizar mediante el uso de las instalaciones, existen tambos calesita de ordeñe mucho más rápidos, que necesitan menos gente o menos duración para esta tarea y más tiempo a las vacas para comer o descansar. En fin hay muchísimo para mejorar en todos los tambos, estamos en el momento de las vacas flacas y deberíamos estar gastando las reservas generadas cuando la leche llegó a U$5.000 la tonelada, lamentablemente se estableció una política de precios de corte en ese momento y deberemos esperar a una nueva temporada de buenos precios que esta vez se pueda poder capitalizar. El peor momento de la lechería pareciera haber pasado, cada productor que sobrevivió hoy deberá elegir el camino que crea correcto ya sea para los sistemas de encierre o aumentando la eficiencia en el uso del pasto y los concentrados para que la próxima caída de precios lo encuentre mejor posicionados.
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