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El futuro de Punta Atlántico Punta Del Este

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VERANO

Recetas Dulces

Recetas Saladas

Guillermo Alpa

Ignacio Irazoqui

Gin & Tonic, un gran clásico Eduardo Lanza

Recorriendo el paraíso de Montenegro Triana Gamarra

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Comunicación en tiempo de redes sociales

IMPRESORA MASTERGRAF Bvar. Artigas 4678 - Tel.: 22034760 | DL.: 364786

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Las características de los productos y/o servicios que aparecen en la publicaciòn son responsabilidad de los anunciantes.

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Revista Post es una revista mensual de distribución gratuita. Su venta está prohibida y penada por la ley.

3 Tips Anti-Antojos

Recetas Saladas Ignacio Irazoqui

Recorriendo el paraíso de Montenegro

Post Comunicaciones SRL. | RUT.: 217158980015.

Benito Blanco 1084 of. 801 | Montevideo , UY CP. 11.300 - Tel.: 2706 88 36 /posturuguay

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50 Fantasías pendientes para revisar este verano

Dirección: Lic. Natalia Muñoz | Lic. Andrea Comesaña Editor y redactor: Lic. Andrea Comesaña Departamento comercial: ventas@revistapost.com natalia@revistapost.com | andrea@revistapost.com

Diseño: Estudio CATS Lic. María Laura Lussich | maria@cats.com.uy Lic. Federico Martínez | fede@cats.com.uy

56 Sociales

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Dónde comer en Punta del Este Verano 2019 - 2020

18 Bienvenidos a Atlántico

40 Tips para preparar jugos, licuados y smoothies

Gin & Tonic, un gran clásico

Recetas Dulces Guillermo Alpa

22 Glossy skin Verano 2020

Colaboran en este número: Eduardo Lanza, Ivana Rodríguez, Keyser Söze, Carla Tchintian, Patricia Riba, Equipo técnico Virbac, Maren Torheim, Guillermo Alpa, Ignacio Irazoqui, Carola Bragunde, Triana Gamarra.

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Verano 2020 Foto de tapa: Atlántico

Recorriendo el paraĂ­so de Montenegro

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La vida te lleva por caminos desconocidos, asĂ­ terminamos en una ciudad llamada Trebinje en Bosnia y Herzegovina, aunque en realidad esa zona es RepĂşblica de Serbia y viven serbios, de hecho no se ven banderas de Bosnia.

La ciudad es chica, la gente es, a su manera, amable y lo mejor de todo es que queda en la frontera con Croacia y Montenegro.

Con total honestidad, poco conocía de Montenegro y sus encantos.

El país se independizó pacíficamente de Serbia por medio de un referéndum en 2006 y desde 2017 los uruguayos no necesitamos visa para ingresar y nos podemos quedar hasta tres meses.

Al momento de elegir una moneda, pasaron por varias pero el Euro fue la elegida y la de uso actual.

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Herceg Novi Una mañana emprendimos camino desde Trebinje a Herceg Novi, la elegida por los Montenegrinos para vacacionar. La ciudad es balneario al 100% y se nota en la organización. No falta el paseo de compras con ropa y souvenirs marítimos. La rambla con restaurantes y cafés.

¿Qué la hace distinta?

El casco antiguo; lo que tenés que conocer.

Para una buena foto panorámica te recomiendo ir al Fuerte Kanli Kula, que en turco significa “Torre sangrienta”.

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Construido en el S. XVI este fuerte funcionó como seguridad y prisión del imperio otomano. La entrada sale 2€ por persona y la vista de las montañas es magnífica.

Otra parada es La Torre reloj que mandó a construir el sultán Mahmud en 1667 es por donde ingresas a The Old Town.

Si estás con mucho calor en la plaza contínua se encuentra la fuente Karaca para refrescarse después de toda la caminata. Dentro de la ciudad vieja podés conocer varias iglesias como la de St. Jerónimo reconstruida en el S. XIX tras la destrucción de la original construida en 1856.

St. Miguel Arcángel es la principal de la plaza y es la más recomendada para visitar ya que conserva elementos del Imperio Bizantino, Romano, Gótico y Musulmán. Un buen mix cultural.

La de St. Leopold es producto del Imperio Veneciano y fue construida para homenajear a Leopoldo Mandic que fue proclamado Santo por el Papa Juan Pablo II. Herceg Novi es pura escalera, que separa la parte alta de la baja donde está la playa, tenlo en cuenta si vas a caminar mucho.

Kotor Nuestro destino final fue Kotor, elegida en 2016 como ciudad del año para conocer por Lonely Planet. Si bien sus playas no son las mejores, acá es donde se respira la historia.

Las Bocas de Kotor la forman varias ciudades costeras como: Kotor, Budva, Herceg-Novi, Perast, Tivat, Risan, Dobrota y Prčanj.

La belleza de Kotor es creación del Imperio Veneciano que reinó hasta 1797 y luego pasó a manos del Imperio Austro – Húngaro y como todos los balcanes, fue parte de Yugoslavia hasta su independencia de Serbia en 2006.

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En la ciudad amurallada podés ver las influencias italianas del otro lado del Adriático.

Calles de piedra, restaurantes con música en vivo donde podés comer un rico risotto negro, gelaterías y una particularidad, en Kotor aman a los gatos.

Se autodenominan “la ciudad de los gatos” y por todos lados te vas a encontrar con tiendas que vendan tarjetas, postales y souvenirs en general de “Los gatos de Kotor”. ¡Hasta tienen un museo! Así que si sos amante de estos felinos, Kotor es tu lugar.

El motivo de este fanatismo se desconoce, en los Balcanes el número de felinos es altísimo, se ven todo el tiempo por la calle, de hecho países como Bosnia que tienen una alta población musulmana le tienen sumo respeto al felino por la misma religión.

Lo que sí sabemos es que en Kotor los gatos son verdaderos reyes.

Lo interesante de esta ciudad es su geografía, algunos dicen que son los fiordos más australes, otros que es un cañón sumergido. La realidad es que en Kotor estás rodeada por montañas casi 360 grados.

Budva ¡Budva es playa! Las tiene de piedra y de arena y si te quedaste con ganas de más ciudades amuralladas, también tiene la propia con tiendas de diseño, moda y restaurantes.

Queda a solo una hora de bus desde Kotor y es la elegida por jóvenes con ganas de fiesta (grupo del que me gustaría formar parte pero ya no me da el cuerpo).

El paseo ideal sería recorrer las Bocas de Kotor durante una semana haciendo base en alguna de las ciudades que te nombré, así podés disfrutar de todas un poquito y llevarte la experiencia completa.

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Ten muy en cuenta que si vas en verano las rutas Montenegrinas suelen colapsar.

Si bien no es muy caro, en temporada sus precios se elevan como en cualquier lado.

Te recomiendo ir en abril o mayo para más tranquilidad.

TRIANA GAMARRA @THEDECOCLUB

BLOGGER

W W W . T H E D E C O C L U B . C O M THEDECOC LUB@ GMAI L.COM

FOTOS: THE DECO CLUB - FEDERICO MUÑOZ

DÓNDE

COMER 14

EN

PDE

OLAF PARADOR

Lo conocí el año pasado y quedé encantada. Dueño de uno de los mejores atardeceres, Olaf propone un menú de cocina mediterránea, Cocktails & Sunset Live Music. Ideal para ir en familia, pasar el día en las playas de Punta Ballena, tomar unos tragos muy ricos y comer típicos platos de playa.

Lindo ambiente y muy buena música.

Calle de la Luna y Playa Portezuelo (km 117 Ruta Interbalnearia) Reservas: (+598)95612758 | @olafparador

V ERANO 2 0 1 9 - 2 0 2 0

Una de las preguntas más frecuentes que me hacen en el verano es “ ¿Dónde puedo ir a comer en la playa, que tenga buena vista y lindo ambiente?

Al igual que el año pasado vas a ver circular los mapas de @comopezenelagua_ en el Este: “Dónde Comer en Punta del Este 2019-2020”! Pero acá te adelanto un poco de información para que te puedas ir organizando. La ruta gastronómica va desde Punta Ballena hasta José Ignacio. En ese orden acá la ruta de los mejores paradores.

PARADOR BRAVA GRAND

Este parador ubicado sobre La Brava, es del The Grand Hotel Punta del Este, lo cual es garantía de calidad y buen servicio. Lo diferente que tiene es que se pueden alquilar reposeras y sombrillas (consultar tarifa) y pasar el día a metros del mar, con una gastronomía 5 estrellas pero a la vez playera. Estacionamiento propio, eventos especiales y privados.

Rbla.Lorenzo Batlle Pacheco esq. Av. Del Mar Reservas: (+598)42491234 | @thegrandhotelpunta

MÍA BISTRÓ

El ya clásico parador del Acqua acompaña una temporada más a turistas y locales. Te esperan con su especialidad en sushi, platos de pescados y mariscos como tiraditos, chipirones, pesca del día y ensaladas entre otros platos frescos y riquísimos. Comer con los pies en la arena, acompañado de ricos cocktails y a metros del mar, ideal para darte el chapuzón antes o después de tu comida.

Parada 19 Brava, At Acqua Beach club Reservas: +(598) 4249 7035 / 093 754 665 |

@miabpunta

BAGATELLE

Hace ya un par de temporadas, este parador europeo arribó para darle color a los atardeceres a toda música. Durante el día sirven una carta basada en ensaladas, mariscos y platos más elaborados y para todos los gustos. Cuenta con un deck sobre la arena con sombrillas y reposeras para pasar el día; piscina para los que prefieren refrescarse allí antes que el mar (que está a unos pocos metros).

Dirección: Ruta 10 y Parada 48, Manantiales Reservas: 42770104 | bagatellepde

CASA BABEL- MONTOYA

LA SUSANA

Ruta 10 km 58, Montoya. @casababel

Ruta 10 KM 182,5, José Ignacio. | Reservas: (+598) 95192555 lasusanajoseignacio

El ya conocido restaurant y bar de Buenos Aires y Punta del Este, este año viene con su propuesta a orillas del mar.

Estarán en la reconocida playa Montoya con un menú basado en el producto cuidado en un entorno único y en una de las playas más buscadas por los turistas. Estarán listos para recibirte el 20 de diciembre. ¡Ahí estaremos!

A partir del 7 de diciembre el parador más chic de Punta del Este vuelve con sus clásicas mesas en la arena y pérgolas de caña de bamboo, la vista en altura del mar y la quietud de la arena blanca de esa zona. Platos de playa con productos únicos seleccionados especialmente para que los recuerdes y los desees durante el año.

Un verano más entre nosotros.

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LA HUELLA

¡Qué decir del pionero de los pioneros! No hay persona que no espere el verano para comer en este restaurant con una energía mágicamente inexplicable y única. Siguen con sus clásicos platos del día en su enorme pizarra, sushi de los mejores, ceviche fresco, carnes y pescados a la parrilla, ensaladas, entre otros. No mucho más que agregar. Ya lo conocen.

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Los Cisnes y Playa Brava | Reservas: (+598)44862279 lahuella.parador

EL CHIRINGO ANASTASIO

Este parador y bar de playa que pertenece al hotel Anastasio, el año pasado se sumó a la lista de restaurantes de playa.

Su propuesta gastronómica va de lo simple, para acompañar alguna bebida, hasta sándwiches o ensaladas con combinaciones que salen de lo tradicional, todo de elaboración propia (hasta el helado).

Playa Brava José Ignacio | Reservas: (+598)91046552 elchiringo.anastasio

CARLA TCHINTIAN APASIONADA POR LA RICA COMIDA

LA CHOZA DE MAR

El parador que se hizo conocido por sus fogones al atardecer y sus sets de Dj residentes e invitados. Camastros enormes para pasar el día, cocktelería y platos de playa con estilo mediterráneo.

Ambiente familiar para pasar el día y terminar bailando con el último rayo de sol.

Bajada Calle Del Timotel, La Mansa José Ignacio Reservas: (+598)93327964 paradorlachoza

LIC. EN HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA @comopezenelagua_ FOTO: CARL A TCHINTIAN

Masa: Harina 250 g, huevos 1, azúcar blanca 100 g, azúcar rubia 100 g, manteca 125 g, almidón de maíz 1 cda, bicarbonato ½ cdta, sal 1 pizca, vainilla 1 cdta, chispas de chocolate 100 g.

Relleno: Queso crema, azúcar impalpable 1200 g, ralladura de limón 200 g, crema de leche 200 g.

Ganache: Crema de leche 200 g, chocolate cobertura 200 g, manteca 1 cda, sal una pizca.

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CHEESECAKE DE CHOCOLATE Disfrutar de la comida y los momentos para compartir implica mucho más que solo lo que vas a comer.

Potts Sweet & Coffee, logra reunir un extenso menú de comida saludable e innovadora tanto para desayunar, almorzar o merendar, así como un amplio surtido de pasteles y postres acompañados de una mezcla de café de la más alta calidad, englobado en un lugar con un ambiente cálido e informal y con precios sumamente accesibles, acompañado de revistas, biblioteca de libros para lectura, red inalámbrica y música lounge.

G U IL L ERMO AL PA P O TTS S WEET & C OFFEE Eduardo Acevedo 1047 Tel: +598 2 4131507 Montevideo - Palermo www.potts.com.uy

Tamizar el bicarbonato, el almidón de maíz, la sal y la harina en un bowl y reservar. Batir la manteca con el azúcar blanca y rubia mezcladas hasta formar una pasta suave, incorporar el huevo y la esencia de vainilla. Integrar todo.

Incorporar los ingredientes secos suavemente sin batir. Añadir las chispas de chocolate.

Llevar la masa a heladera durante una hora aproximadamente para que enfríe.

Formar la base con la masa de manteca en la tortera que vayamos a utilizar con un cm de espesor aproximadamente.

Cocinar con horno precalentado a 180 grados durante 10 o 15 minutos. Dejar reposar durante 15 minutos para que enfríe y no se quiebre al desmoldar.

Para el relleno batir el queso con el azúcar impalpable, la ralladura de limón y la crema semimontada. Colocar en el molde con base y llevar a la heladera.

Para el ganache llevar la crema de leche a fuego, cuando caliente incorporar el chocolate en trozos y revolver hasta que quede uniforme.

Colocar la manteca y la pizca de sal.

Dejar enfriar y colocar por encima de la torta.

MACARONS

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Azúcar Glas 200 g, clara de huevo 75 g, harina de almendras 200 g, azúcar refinada 200 g, clara de huevo 75 g, colorante a gusto, cacao en polvo a gusto, café a gusto .

Disfrutar de la comida y los momentos para compartir implica mucho más que solo lo que vas a comer.

Potts Sweet & Coffee, logra reunir un extenso menú de comida saludable e innovadora tanto para desayunar, almorzar o merendar, así como un amplio surtido de pasteles y postres acompañados de una mezcla de café de la más alta calidad, englobado en un lugar con un ambiente cálido e informal y con precios sumamente accesibles, acompañado de revistas, biblioteca de libros para lectura, red inalámbrica y música lounge.

GUI LLE RMO ALPA P OTTS SWE E T & COFFE E Eduardo Acevedo 10 47 Tel: +598 2 4 13150 7 Mo ntevideo - Palermo www.po tts .co m.uy

Hacemos un merengue suizo, en el tazón de la batidora o en un sartén ponemos el azúcar refinada y las primeras claras de huevo y llevamos a fuego a 50 grados.

Batimos hasta que el merengue se enfríe un poco, pero debe estar un poco suave.

Mientras tanto mezclamos la harina de almendras, el azúcar glas y las otras claras de huevo en un tazón. Cuando el merengue está listo, colocamos el colorante, el café o el cacao, mezclamos una parte en la pasta de almendras para suavizarlo. El resto lo mezclamos hasta una prueba óptima. Usamos la pasta macaron de inmediato.

En una bandeja para hornear, con una lámina de silicona, vertemos la masa en la forma deseada con una manga pastelera. Dejamos reposar al menos 15 minutos.

Horneamos a 130 grados durante 20 o 25 minutos aproximadamente. Cuando esté cocinado, dejamos enfriar antes de retirarlo de la hoja. Las galletas de macarons están listas para usar como decoración o rellenarlas como desees. Cuando el macaron está pronto, dejamos reposar al menos dos horas en el refrigerador. Lo ideal es dejar un día descansado. Dejamos que la temperatura vuelva antes de comer. Los macarons se pueden almacenar durante unos días en la heladera según el relleno, soportan muy bien la congelación.

Glossy skin Verano 2020 El efecto wet o glossy es la tendencia de este verano 2020.

Modelo: Patricia Fierro Ph: Daniel Ayala Hairstylist: Machado Nauar

Diremos adiós a los maquillajes pesados y los polvos compactos y buscaremos mucha frescura en nuestra piel. Recuerden que es esencial mantener la hidratación máxima del rostro con tratamientos que aporten luminosidad. Cuidaremos la intensidad en ojos y labios ya que la piel es protagonista absoluta en este look veraniego.

Hidratar la piel: El primer paso es aplicar un serum a las zonas más apagadas del rostro, bajo los ojos, sobre las cejas, en los pómulos y a los lados de la nariz, ya que su ligera textura ayuda a penetrar con más facilidad en la piel hidratándola intensamente.

Base de maquillaje: Aplicar con ligeros toques una base fluída a la cual puedes agregarle unas gotas de un iluminador líquido para un efecto más satinado. Los iluminadores líquidos vienen en diferentes tonalidades desde el perla hasta el bronce. Debemos buscar el tono que más armonice con nuestra piel.

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Mejillas: Aporta jugosidad a tus mejillas con un rubor en crema para evitar todo producto en polvo que nos matifique la piel.

Ojos: Evitaremos los colores muy intensos y nos inclinaremos por los tonos tierra pero sí podremos delinear con un trazo muy sutil a ras de las pestañas superiores. Finalizaremos el maquillaje de ojos con máscara de pestañas negra para lograr una mirada intensa.

Labios: Aplicar colores sutiles y cremosos. Un gloss con mucho brillo complementará este look wet.

RIVERA 2011 BIS - 094 854095 I VA N A R O D R I G U E Z . C O M

MAQUILLAJE SOCIAL Y DE ESCENARIO

Para garantizar la durabilidad del maquillaje pueden hacer uso de un fijador pero no deben sellar el maquillaje con polvo compacto porque quitarán todo el glow.

Comunicación en tiempos de redes sociales La Universidad Católica del Uruguay (UCU) apuesta a formar profesionales que puedan innovar, resolver problemas e integrar el cambio, hoy y siempre.

24 UCU

Cuando Ignacio Bazzano egresó de la UCU era 2004. Ni él ni buena parte del mundo podían predecir el futuro. No sabían, entonces, que un buen día alguien llamado Mark Zuckerberg iba a cambiar las reglas de la comunicación de las personas, las empresas, los medios de comunicación, las organizaciones y los gobiernos.

Nadie hablaba de redes sociales, ni de teléfonos inteligentes, ni de likes, ni de retuits, ni de historias de Instagram, ni de apps, ni de clickbait, ni de publicidad segmentada. Nadie sabía la revolución que se avecinaba. Pero la palabra digital ya sonaba con mucha fuerza en espacios académicos y empresariales.

A Ignacio Bazzano le gusta recordar que cuando terminó la Licenciatura en Comunicación no existía Facebook, Google tenía unos pocos años y el email no era una herramienta de primera necesidad.

Bazzano, de todos modos, tuvo visión y una formación lo suficientemente sólida para entender el mundo.

En 2001 fundó, junto a un compañero de Facultad, la empresa de comunicación y marketing Takeoff Media. La transformación fue veloz.

Al poco tiempo de su creación, la empresa viró a dar servicios casi exclusivamente en el área digital.

“Uno a veces le tiene un poco de miedo a lo grande y complejo que es el mundo digital, pero cuando sabés de comunicación, sabés de comunicación en el área que sea, digital o analógica, interpersonal o empresarial.

Lo importante es aprender de comunicación y tener una cabeza abierta. La Universidad es ese instrumento que te abre la cabeza”.

Con esa hoja de ruta en mano Bazzano lidera un equipo de profesores que da, desde hace años, la materia Marketing Digital, dentro de la Licenciatura en Comunicación. Para él lo específico es importante: un graduado de Comunicación tiene que entender lo que es el costo por click y la segmentación personalizada; conocer de métricas y cómo optimizar la inversión en medios; debe saber manejar las herramientas de hoy.

Pero en las aguas profundas y complejas de la publicidad y el marketing no alcanza con entender cómo funciona Instagram.

“La materia que damos se llama Marketing Digital pero es, en esencia, marketing; lo digital es la segunda parte. Lo que estamos haciendo es marketing, estamos tratando de ayudar a empresas a vender un producto, a hacer llegar una oferta a un grupo de personas que pueden estar interesadas y usamos, como medio, los canales digitales.

Pero si no tenemos una buena base de marketing no sirve para nada.

Se trata de pensar en los problemas generales y ajustarlo a la realidad de lo que es ahora. Hay que desarrollar estrategias para aprender a pensar y a resolver problemas.

El que sabe resolver los problemas de hoy, los de mañana y de pasado mañana va a tener valor a largo plazo”, explica. No es ninguna novedad que la tecnología cambia demasiado rápido. Nadie sabe qué vendrá en los próximos años ni cuándo pasará de moda tal o cual red social ni cómo se pautará la publicidad del futuro.

Lo que sí se sabe es que cuanto más sólida es la formación universitaria más sólidos serán sus profesionales a la hora de tener que adaptarse o pararse frente a nuevos problemas.

Bazzano es contundente porque —en su caso— la formación de la carrera de Comunicación en la UCU fue fundamental. Takeoff Media, primero, y Portlike, después, son dos enormes ejemplos de ello.

Cuando tiene que dar sus clases, se planta con una idea firme en su cabeza: “A veces es difícil tener paciencia cuando sos estudiante, es difícil decir: ‘confío en mi formación general y que esto va a ser suficiente para poder encarar los temas que vengan más adelante’. En mi caso funcionó”.

Licenciatura en Comunicación UCU Duración: 4 años Audiovisual | Organizacional Periodismo | Publicidad Campus Montevideo carreras.ucu.edu.uy/comunicacion

25 UCU

Para el caldo: 3 litros de agua, 1 rama de apio, 2 puerros, 1 cebolla, cabeza de pescado, cáscaras + cabezas de langostinos.

Después de hecho, colarlo y dejarlo reducir que complete las 4 tazas.

Para la preparación: 250 g o 2 tazas de quinoa (mezclada roja y blanca), media cebolla, 250 g de langostinos enteros, 3 dientes de ajo, 1/2 morrón verde, leche de coco, cilantro, sal y pimienta a gusto, 4 tazas de caldo (el doble que los ingredientes aprox.), aceite de oliva.

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RISOTTO DE QUINOA Y LANGOSTINOS L ADRAN SANCHO es un restaurant go urmet co n un a carta reducida (3 tapas, 3 especiales, 3 post res) y do nde to das l as semanas se agregan tapas y especiales de acuerdo a lo disponible de tempo rada, del mercado y... a la inspiración del chef.

Pone mos es pecial atenció n en la cal idad de las materias primas que utilizamos, la de co ració n de lo s pl ato s y el lugar. Y lo que más disfrutamos es la expresión de quienes se ave nturan a co no cerno s cuando ingres an po r ese portal an tiguo en un cerco de plan tas silve stres, y cuando ex perimentan lo s olo res y lo s sabores de nuestra cocin a, así como cuando dis frutan de un s ervicio cál ido y cercano.

Horarios: Jueves, Viernes y Sábados desde 20.30 hs. Sábados y Domingos desde 12.30 hs. (un jueves al mes volvemos a BILBAO con pintxos y música)

Para la preparación se pelan los langostinos y las cabezas y las cáscaras son las que se usan para el caldo. Lavar bien la quinoa hasta que deje de hacer espuma, lavarla varias veces.

Saltear el ajo, la cebolla y el morrón, todo con aceite de oliva.

Salteamos la quinoa y vamos agregando el caldo de a poco, igual que el risotto.

Cuando pasan unos 15 o 20 minutos que ya se empieza a ver que se separa el grano de la quinoa, se prueba y con el último caldo se le agregan los langostinos.

Se termina de cocinar, se le agrega la leche de coco y el cilantro por arriba. Si gusta más caldoso se le agrega más caldo para que no quede tan seco.

ladran.sanch

CHEF

IG NACIO I R A Z O QU I

ladran sancho

Juan Diaz de Solis Man z 297, Solar 5, El Pinar Sur, Ciudad de la Costa, Can elones Tel.: 099181095

LADRAN SANCHO RE S TAUR AN T GOURM E T

500 g de pejerrey palomitas (abiertos) preferentemente medianos o chicos, vinagre 500 g frío, agua fría 350 g, 1 cucharada sopera de sal, aceite de oliva, ajo a gusto, perejil a gusto, cilantro a gusto.

El pejerrey ya tiene que estar limpio. Se coloca uno al lado del otro en una asadera chata para que el líquido los pueda cubrir.

Se agrega el vinagre y el agua con la sal ya mezclada.

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Se deja 8 horas todo bien frío en la heladera.

Después de las 8 horas, cuando se comienza a notar que la carne está más blanca, se retira, se escurre bien y se coloca en otra asadera con aceite, ajo, perejil y cilantro picado a gusto.

PEJERREY MARINADO L ADRAN SANCHO es un restaurant go urmet co n una carta reducida (3 tapas, 3 especiales, 3 post res) y do nde to das l as semanas se agregan tapas y especiales de acuerdo a lo disponible de tempo rada, del mercado y... a la inspiración del chef.

Ponemo s es pecial atenció n en la cal idad de las materias primas que utilizamos, la de co ració n de lo s pl ato s y el lugar. Y lo que más disfrutamos es la expresión de quien es se ave nturan a co no cerno s cuando ingres an po r ese portal antiguo en un cerco de plantas silve stres, y cuando ex perimentan lo s olo res y lo s sabores de nuestra cocin a, así como cuando dis frutan de un s ervicio cál ido y cercan o.

Horarios: Jueves, Viernes y Sábados desde 20.30 hs. Sábados y Domingos desde 12.30 hs. (un jueves al mes volvemos a BILBAO con pintxos y música)

Se puede dejar unas horas más para que se asiente el sabor y se puede presentar en un plato con morrón quemado confitado o en pinchos con cebolla colorada picada, verdes y oliva.

ladran.sanch

CHEF

IG NACIO I R A Z O QU I

ladran sancho

Juan Diaz de Solis Manz 297, Solar 5, El Pin ar Sur, Ciudad de la Costa, Canelon es Tel.: 099181095

LADRAN SANCHO RE S TAUR AN T GOURM ET

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Bienvenidos a Atlántico el proyecto que hará de Punta del Este uno de los lugares más atractivos del mundo, para vivir todo el año.

Primer desarrollo mixed use con certificación LEED* de Punta del Este.

Altius Group, una empresa orientada al desarrollo de proyectos innovadores en el sector inmobiliario se ha instalado como una fuerza renovadora, Altius ha sabido asimilar las mejores prácticas y modelos ya probados en otros mercados, adaptándolos con éxito a la realidad nacional, convirtiéndose en uno de los principales desarrolladores del país.

Marca registrada de exitosos desarrollos inmobiliarios, que a lo largo de los últimos 30 años han sido catalizadores de transformación de barrios, de innovación en nuevas propuestas de valor y de calidad.

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Cada proyecto impulsado por Altius Group incorpora nuevas metodologías al desarrollo inmobiliario en el Uruguay, ayudando a la formación de profesionales de primer nivel. El valor generado, trasciende los rendimientos de cada inversión, impulsando el crecimiento económico y social del país a la vez que respeta el medio ambiente.

Altius Group lanza Atlántico, un proyecto para celebrar la alegría de vivir Punta del Este en su máxima expresión urbana.

Con el estilo vanguardista del estudio Gómez Platero, se construirá bajo las normas LEED, el sello global que certifica la sustentabilidad en la construcción y uso de edificios para el cuidado del medio ambiente, un shopping con el sello de excelencia de Estudio Lecueder, y cuatro torres destinadas a residencias, oficinas y un hotel.

SHOPPING ATLÁNTICO Propondrá una nueva experiencia de compra, espacios para la cultura, el entretenimiento y un mix comercial con la excelencia que caracteriza a Estudio Lecueder.

Las marcas más importantes a nivel local, regional e internacional, junto a una amplia propuesta de servicios y entretenimiento en un espacio moderno y confortable.

Enfocados en un diseño inteligente, pensado para la practicidad, la calidad y la sustentabilidad.

Una gastronomía con propuestas atractivas, que se suman a una experiencia para disfrutar con los cinco sentidos.

Salas de cine de última generación para sumergirse en un océano de sensaciones.

MORE ATLÁNTICO Conjuga un know-how recogido y la pasión de un equipo interdisciplinario, motivado por ser parte de un proyecto exclusivo que marcará un hito en Punta del Este.

More Atlántico transformará la vida de la ciudad, integrando un lugar ideal para vivir, trabajar, vacacionar y disfrutar de la mejor propuesta comercial.

Nos propone un estilo de vida disfrutable para vivir Punta del Este, todo el año.

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Torres residenciales que ofrecerán un estilo de vida innovador, basado en amenities diseñados para la vida moderna y el confort con máxima seguridad.

Ubicadas en el centro de servicios, con un shopping a tus pies y todo lo necesario para hacer de tu vida, un placer.

Con vistas privilegiadas de 360º, un abanico visual que recorre desde la playa Brava, la perspectiva de la Avenida Roosevelt hacia el sur, hasta visuales sobre el barrio jardín de Punta del Este, reafirmando las mejores vistas para vivir una experiencia única.

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SMART OFFICE ATLÁNTICO Oficinas en venta y alquiler con espacios flexibles, pensados para que las personas puedan disfrutar de modernos espacios de trabajo, conectados con el mundo y con la naturaleza.

Esta torre contará además con SmartOffice, un sistema de oficinas modulables en alquiler, para que las empresas aprovechen un sistema flexible que se adapta a sus necesidades.

VI S I TA NUE ST R O SHOWR OOM CON APARTAM E NT OS Y OFICI NA S MODE L O. Parada 22 de Av. Roosevelt (+598) 4224-8844 atlanticopunta.uy - info@atlanticopunta.uy atlanticopunta

4. Elegir bien la parte líquida que es la base de cualquier jugo o licuado. Para una opción baja en calorías el agua mineral es ideal, otras buenas opciones son tés, agua de coco, jugo de naranja. Si quieren algo más cremoso pueden agregar yogourt, leche, leche de almendras, de coco o de soja.

5. El frío es el secreto para hacer un jugo o licuado irresistible en un día de calor. Pueden usar ingredientes congelados como frutillas, frutos rojos, trozos de banana, cubitos de jugo de naranja o limón. ¡Y mucho mucho hielo siempre!

6. Pueden dejar separado por porciones en bolsitas en el freezer los ingredientes para los licuados y así poder disfrutarlos a cualquier hora del día de una forma práctica y rápida.

7. Mi combinación preferida es naranja, frutilla, ananá y frutos rojos. ¿Cuál es la tuya?

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TIPS PARA PREPARAR JUGOS, LICUADOS Y SMOOTHIES El verano es una buena oportunidad para comer más liviano.

Incorporar frutas y verduras a la alimentación diaria es fundamental para aportar vitaminas y minerales al organismo.

De esta manera los jugos, licuados y smoothies se transforman en aliados infalibles de la temporada ya que también son excelentes para hidratarse y cargar energía.

1. Usar frutas y verduras de estación. Cuando están en su mejor momento aportan más sabor y nutrientes además de poder encontrarlas a mejor precio.

2. Animarse a probar distintos sabores. La combinación de frutas y verduras puede ser muy refrescante. Como por ejemplo: manzana, zanahoria, naranja y jengibre o limón, perejil, espinaca, pepino y manzana verde.

3. Evitar usar azúcar o endulzantes. Pueden usar miel o banana como endulzante natural.

C AROL A BRAG U N DE Pun ta Carretas: Ellauri 226 esq. Bvar. Artigas Tel. 2710 25 09

Carrasco: Costa Rica 1683 esq. Rivera Tel. 2604 23 2 3

Punta Ballena: 42250124 @lodecarola @carolabr agunde

3 Tips Anti-Antojos Estrategias que no requieren “fuerza de voluntad”para alejarte del picoteo y sentirte mucho mejor.

Los antojos son esa gran barrera entre lograr tus objetivos y tirar todo por la borda.

Empezaste a comer mejor, te portaste bárbaro a la hora del desayuno, almorzaste la ensaladita y hasta te contuviste del postre pero te atacaron unos antojos locos a la tarde.

Sin darte cuenta esa galletita terminó siendo todo el paquete, y para el final del día te convenciste a ti mismo que “no puedo con esto” o que “comer bien no es para mí”.

Comer bien es para ti. Ese objetivo que tanto querés es tuyo – sea verte mejor, llegar a tu peso ideal, que se te regule el tránsito intestinal una vez por todas, regularizar esos valores que te viene

sugiriendo tu médico o, simplemente, levantar un poco la energía.

Está estudiado que la fuerza de voluntad no es suficiente para tomar buenas decisiones durante todo el día. Según los expertos, tendríamos una cantidad limitada de fuerza de voluntad diaria, y sería más fuerte de mañana. Entonces, ¿cómo hacemos para librarnos de los antojos y lograr lo que queremos?

Hay ciertas claves para olvidarte de los antojos naturalmente y te compartimos las 3 más importantes abajo.

Pero antes de llegar a esas claves que te ayudan desde lo biológico, hay un cambio de enfoque que tenés que hacer:

42 FOT O: TANVERDE S A LUD

Mejorar tu alimentación no quiere decir hacer todo perfecto, y mucho menos de un día para el otro. Hacer sacrificios enormes que te dejan con hambre real y potencialmente te desnutren no vale la pena.

Las 3 claves para decirle chau a los antojos

Lo cierto es que “prohibirte” esos alimentos “malos” solo te va a hacer pensar más en ellos y por ende desearlos más. En cambio, enfócate en pequeñas cosas que sean sostenibles en el tiempo y seguí sumando desde ahí. Vas a ver mejores resultados y disfrutar más el proceso.

Una alimentación balanceada es la mejor forma de controlar nuestro apetito literalmente. La leptina es una hormona que controla nuestro apetito, pero cuando tenemos demasiada nos "engaña" a pensar que tenemos hambre, cuando en realidad nuestro cuerpo está totalmente satisfecho.

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F OTO: VI RG I NI A BE LO PARA TANVERDE

1. Jugo Verde & Smoothies!

Esto pasa cuando tenemos kilos de más (sí, es un círculo vicioso) y también por comer demasiados carbohidratos, especialmente azúcares simples (¡otro círculo vicioso!).

Ya sabés lo que es comer bien: más verdes, más granos integrales más variedad. Concentrate en sumarlos, mientras naturalmente vas usando menos ultraprocesados, azúcares refinados y fritos.

Una forma rápida de mejorar nuestra alimentación sin mayores cambios es sumar un jugo verde a tu día e integrar los smoothies (batidos balanceados) como desayuno o merienda.

46 S A LU D

F OTO: TANVE RDE

2. Más Sol!

3. Movete!

¿Cuántas veces te pasás todo el día adentro y a la luz de la lámpara? 10 a 15 minutos de sol diarios son suficientes para mejorar tus niveles de serotonina (un neurotrasmisor que nos hace sentir bien).

Como las cosas dulces también nos dan la misma descarga, tu cuerpo cuando se siente mal enseguida te pide ese chocolate o ese helado, pero si ya tenés buenos niveles de serotonina, esta tendencia va a disminuir y disminuir.

Una dieta balanceada también mejora tu serotonina. ¡Puntos dobles para tus verdes!

Hacer ejercicio libera endorfinas que nos hacen sentir muuuy bien y relajados.

Sí, el azúcar también las libera -- y ese es el problema. Cuando tu fuente de endorfinas viene de los ultraprocesados (todo lo que viene en papelitos de colores desde galletitas a caramelos) tenés un problema doble, porque esos azúcares se absorben muy rápido y crean un círculo vicioso donde te piden más y más.

Vos sabés lo que es…

Hacé ejercicio 3 a 5 veces por semana para disfrutar de estos beneficios.

Puede ser lo que más te guste -- bailar salsa, crossfit, yoga o simplemente caminar. Y algo super importante a sumarle a la actividad física programada: disminuí tu tiempo sentado; se recomienda pararse 5 minutos de cada 30!! Aprovechá cada oportunidad que tengas para pararte; levántate a alcanzarle ese informe a tu jefe o a tu secretario! La clave es la constancia de un día sí y uno no, para que tu cuerpo se mantenga biológicamente entrenado y sigas disfrutando de estos beneficios.

Con estos tips no vas a depender más de los dulces para sentirte bien y esos antojos van a estar bajo control.

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Cuando te ataquen, acordate que biológicamente duran entre 15 minutos y una hora aprox. distraete con otra cosa - tal vez un té al solcito o un lindo estiramiento ahí mismo en la oficina.

Tu cuerpo va a sentir los mismos beneficios de bienestar con cero calorías y muchísimos otros beneficios extra.

MAREN TORHEIM LIC. EN NUTRICIÓN

FOTO: T A N V ER DE

F OTO S : TA N V E R D E

TA N V E R D E .C O M

Fantasías pendientes para revisar este verano

FOTOS: ARCHIVO POST

50 Aparecidas en la segunda mitad del 2019 por estas tierras, nos referimos a los relatos alternativos que complementaron el reconocimiento de una extra-realidad en nuestra imaginación. No hace falta (como hiciéramos en nuestro número del verano pasado) agrupar estas series por categorías porque, de hecho, todas son como un ejemplo de género en sí mismas.

51 Years & Years:

un Black-Mirror con distopía política incluida El planteo consiste en proyectarnos al Reino Unido una o dos décadas hacia adelante y, sin mucho delirio, mostrar la cotidianeidad desde un 2030 donde lo que actualmente es novedoso e intrigante se ha transformado en ridículamente normal. Y todo ocurriendo en el ámbito de una familia “extra-extendida” si partimos de lo que es nuestra concepción de familia actual.

Nos transporta a un futuro en el que solamente se muestra hasta dónde pueden llegar las posturas actuales: los padres abiertos al diálogo sobre la posible homosexualidad de su hija descubren que lo que su hija desea en realidad es... dejar de ser humana y volverse software; la evolución del “trabajo como servicio” del capitalismo tardío transforma al empleo de moderno delivery (uno de los pocos trabajos que quedan para adultos desempleados), en un “facilitador de vida” «mejorador de la vida».

Pero quizás lo más importante de la serie es su premisa: ¿qué pasaría si todo siguiera políticamente igual? Aparecen la migración permanente, los refugiados y los terroristas, todos usados como excusa para la indefinición de líneas que separen lo políticamente correcto de un retorno mental y electoral al autoritarismo de la derecha más fascistoide: aparecen subrayados los peligrosos vacíos de inteligencia, rellenados por los disparates de políticos populistas que insospechadamente llegan a la presidencia.

Ese es el eje más interesante: el populismo de los países ricos que culmina los mandatos presidenciales con bombardeos nucleares de baja escala o apartheids “necesarios para el bienestar de los ciudadanos responsables que pagan sus impuestos”... y aún falta lo peor: son datos y hechos que aparecen a los ojos de la opinión pública como criticables e indignantes pero que al otro día “pierden prioridad” frente a los desafíos cotidianos.

Como se ha señalado, la serie logra, saltando solamente diez años para adelante, mostrar una degradación de la vida cotidiana del ciudadano actual de una forma mucho más palpable, lo que ayuda a preocupar al espectador sobre su actual modorra.

52 His Dark Materials: ok... probemos nuevamente

Es una coproducción de BBC y HBO que asume un aire de “historia de aprendizaje y autodescubrimiento”, muy en la línea del Potter de J.K.Rowling. Pero también contiene la majestuosidad de un universo ambiciosamente expandido que lo hace parecido en dimensiones con el mundo de la Canción de Hielo y Fuego de George R.R. Martin.

Tiene un antecedente en la gran pantalla, una película de la pasada década que interpretaran, entre otros, Nicole Kidman y Daniel Craig. Pero esa adaptación fue un fracaso de traslación y nunca convenció a los productores como para continuarla. Y eso es algo más que necesario cuando nos enteramos que detrás de la historia hay una trilogía vasta y extensa, a cargo de un tal Philip Pullman, que la publicó entre 1995 y 2000.

El mundo de His Dark Materials es una derivación del nuestro pero con una gran diferencia: hay personas, pero sus almas, separadas físicamente de sus cuerpos, asumen formas animales que evolucionan junto al crecimiento y desarrollo físico de los cuerpos.

Hay una visión única y poderosa sobre lo que es el mundo y la vida, visión ejercida ostensiblemente por la autoridad de una especie de Iglesia Universal: el Magisterio. Y también hay islas de discrepancia: las instituciones académicas como el Jordan College de Oxford, lugares a donde el poder del Magisterio se debilita y donde es criada nuestra heroína, Lyra.

Esa niña es el vehículo, es la infancia curiosa que descubre (junto a nosotros) que ese mundo es mucho más grande y peligroso de lo que se piensa, como también descubre que ese mundo está esperando que asuma un papel central, quizás liberador y revolucionario. Pero sin abandonar el clásico relato del héroe (y que encaja perfectamente en la descripción de Joseph Campbell que explicábamos en una pasada publicación) lo que His Dark Materials tiene a favor es la ambición por mostrar una escala mayor para su historia, mayor que lo que inicialmente ha planteado. Esperamos que este intento logre esta vez, como siempre nos deseaba el Sr. Spock, larga vida y prosperidad.

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Watchmen:

cambiarlo todo pero “sin tocar el original” De las tres fantasías que hablamos ésta es quizás la que más ansiedad ha despertado entre los que disfrutamos del género sin ningún tipo de prejuicios. Como recordarán, Watchmen es un cómic esencial de los 80s, una marca indeleble en la historia del género y que hoy todavía conserva la fuerza. Algunos de sus revolucionarias ideas sobre los relatos de los superhéroes lo fueron tanto que hoy en día ya están incorporadas y replantearlas no resulta novedoso: como muestra recordemos que la reproducción literal de la versión cinematográfica de Zack Snyder de hace diez años tuvo una recepción bastante tibia, por decirlo suavemente.

Esta vez Watchmen vuelve pero con un plan, uno bien ambicioso, a cargo de Damon Lindelof, auto-asumido como fan irrestricto del comic al que el poderío de HBO le ha concedido “chequera en blanco” para crear un “fan-pic”. Es decir, estamos ante un mix sobre el Watchmen original, ni precuela ni secuela, algo nuevo y familiar a la vez.

La serie arranca en una actualidad alternativa todavía marcada por los acontecimientos que sucedían en el comic 30 años atrás; pero también está el impacto de un hecho real de casi un siglo de historia: un crimen de limpieza racial a escala en la Tulsa, Oklahoma, de un

siglo atrás. Desde estos dos ejes, Lindelof ofrece un relato en donde lo que interesa son las personas detrás de la máscara.

En materia de contenidos y presentación, se presentan los misterios con destacable calma, con un ritmo lógico y bien pensado mientras se profundiza en algunos de los protagonistas de la historia. El Watchmen de HBO renuncia a ser una serie vibrante al contar con escenas contundentes que, si bien recuerdan el mundo de la novela gráfica, responden con coherencia a la evolución lógica de la historia. La atención del espectador juega entonces un papel importante para obtener éxito con la historia y Lindelof ha demostrado (recordemos The Leftovers) gran capacidad para lograr atención sin aburrir ni desorientar. Sabe lo que quiere contar y cómo hacerlo.

En términos de estructura se apoya en los flashbacks para ampliar hasta la minucia lo conocido en forma contundente por actos “actuales” a la trama. Y en términos de desarrollo el hallazgo está en la elección de personajes grises, alejados del maniqueísmo héroe/villano, jugando con sus pliegues morales y permitiendo así tanto el lucimiento de sus actores como la oportunidad para ahondar paulatinamente en diferentes temas.

Resumiendo, un estupendo y más que logrado producto que es tanto complemento como expansión de uno de los cómics más importantes de todos los tiempos.

SOCIALES

Boda Antonella y José

FOTÓGRAFA

Lugar: Hyatt Centric Montevideo - Decoración: Benditas Flores

W W W.PAT R I C I A R I B A .C O M

Vestido de novia: Pablo Suarez

56 SOCIALES

PATRICIA RIBA

Es curioso que algunas de las bebidas más populares y con mayor aceptación, hayan nacido en la búsqueda de soluciones medicinales a algunas enfermedades o complicaciones de la salud.

El agua tónica y el gin tienen en común esa condición.

En 1650, el holandés Franciscus Sylvius profesor de medicina y vice rector de la Universidad de Leiden, buscando un remedio a las enfermedades del riñón mezcló aceite de semillas de enebro con alcohol puro y comenzó a experimentar con sus pacientes.

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S O C I E DA D D E C ATA D O R E S W W W.C ATA D O R E S .N E T

FOTO: ARCHIVO POST

GIN & TONIC, UN GRAN CLÁSICO

Lo bautizó “genievre” (enebro en francés) y así comenzó la historia del gin, tan popular desde entonces. Siglos más tarde, la malaria atacaba a los ingleses en la India y para contrarrestarla se recurrió a la quinina, una infusión de la corteza del árbol de la quina, al recurrir a sus bien probadas propiedades analgésicas y antipalúdicas. Por su fuerte sabor amargo hubo que diluirla en agua, agregarle limón, algo de azúcar y así nació un nuevo refresco.

Lo llamaron agua tónica porque también actuaba como energizante. Pero fue el relojero alemán Johann Schweppes que en posesión de una novedosa técnica de carbonatación, pudo en el siglo XIX popularizar su uso desde su empresa ubicada en Londres.

LA QU INA E S UN ÁRBOL Y E L E NE BRO U N AR BUSTO Ambas bebidas comparten también el hecho que su sabor y aroma provengan de un ingrediente vegetal.

Es que la sociedad de consumo funciona a toda máquina y ha tiranizado a los consumidores y a las empresas que le dan su esencia. Eso se palpa en la constante necesidad de creación de nuevos productos con que las grandes marcas tientan a su público.

La quina es el árbol nacional del Perú, hoy en peligro de extinción por el avance de las fronteras agrícolas y la tala indiscriminada. En épocas de la independencia era tal su importancia como proveedor de alivio a la fiebre y a algunos dolores, que Simón Bolívar lo hizo colocar en el escudo nacional de dicho país andino, donde hasta hoy figura junto a una llama, ese camélido tan común en las laderas de los Andes.

Pasa con los bienes de consumo, ya sean autos, celulares o prendas de vestir. En bebidas y alimentos sucede otro tanto. Con los vinos por ejemplo, las bodegas de la región no cesan de desarrollar novedosos cortes o ensamblados para seducir al mercado. Es este sentido, funcionan muy bien los varietales de cepas hasta ahora poco conocidas, como Marselan, Arinarnoa o Touriga.

En cambio el enebro es un arbusto que crece sólo en las zonas montañosas y más frías del hemisferio norte.

Las pequeñas bayas de color azul negruzco que produce, se cosechan en el otoño y para que liberen el aceite y sus aromas, se las deben triturar antes de mezclarlas con el alcohol de cereales, para formar el gin.

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UN A SOC I EDAD TI RAN A

UNA ALIANZ A D U RADERA, NACE E L GIN & TON IC Capaz que fueron los oficiales británicos en la India, que como forma de extinguir las penas y calmar las añoranzas de sus hogares tan lejanos, crearon esta combinación tan sabrosa y reconfortante.

Y cuán acertado resultó, que este coctel de gin y tónica, mantiene una vigencia incuestionable hasta hoy en día.

Sencillo al principio, apenas con una rodaja de limón, el paso del tiempo lo fue cambiando.

Sin duda la gran competencia de las grandes marcas produjo este viraje del tan sencillo London Dry Gin, a los nuevos que hoy se ofrecen, más aromáticos y saborizados de muchas maneras.

El enebro nunca se ha dejado de usar, pero a él se le pueden sumar, coriandro, cedrón, laurel y piel de lima o de naranja. Según los fabricantes estas modificaciones les permiten llegar a un público más amplio y conquistar nuevos adeptos. Lo mismo ha sucedido con las tónicas que también ya ofrecen opciones muy originales.

Schweppes las ofrece con angostura, jengibre, pimienta rosa o un toque de miel. La más original y la más nueva es la que incluye al Té Matcha, destinada a conquistar al mercado japonés.

También en las cervezas acontece. El auge de las artesanales ha obligado a las poderosas marcas industriales, hasta ahora aferradas al estilo Pilsen, a sumarse a la movida y desarrollar nuevos sabores similares a los de su nueva competencia. El gin y la tónica no pueden escapar a esta tendencia, con parabienes para los nuevos consumidores y como una tentación para los más tradicionalistas.