Post 58

58

SET. 2018

ELMO

Carla Tchintian

Género y Sexo según Jill Soloway Keyser Söze

Paulinho Moska

Llega el carioca más uruguayo de todos

Camila y Antonietta Eduardo Lanza

22 Paz It List

4 10 documentales que te ayudarán a ser más consciente en tus hábitos de consumo

8

24 ¿Tu mascota se rasca o tiene mal olor?

26 28 30

Xime Torres: Scons de naranja dulce

IMPRESORA MASTERGRAF Gral. Pagola 1823 Tel.: 22034760| DL.: 364786

Las nuevas creadoras: Jill Soloway

52

Revista Post es una revista mensual de distribución gratuita. Su venta está prohibida y penada por la ley.

54

Dirección: Lic. Natalia Muñoz | Lic. Andrea Comesaña Editor y redactor: Lic. Andrea Comesaña Departamento comercial: ventas@revistapost.com natalia@revistapost.com | andrea@revistapost.com

56

#Radarpost

Post no se hace responsable por las opiniones de sus colaboradores y entrevistados.

Las características de los productos y/o servicios que aparecen en la publicaciòn son responsabilidad de los anunciantes

Martín Schwedt: Salteado de vegetales, tofu marinado acompañado de quinoa especiada.

Cómo transformar tu vida en 21 días

10

Colaboran en este número: Ximena Torres, Eduardo Lanza, Paz Pittaluga Ivana Rodríguez, Martín Schwedt, Macarena Algorta, Keyser Söze, Equipo técnico Virbac, Carla Tchintian, Natalia Arrestia Terra, Cecilia Rothermel, Triana Gamarra, Rossana Valdomir, Cecilia Nalborczyk

Post Comunicaciones SRL. | RUT.: 217158980015.

Benito Blanco 1084 of. 801 | Montevideo , UY CP. 11.300 - Tel.: 2706 88 36 /posturuguay

Huerta en casa: Es ahora

Como en un sueño de hadas

14

48

Diseño: Estudio CATS Lic. María Laura Lussich | maria@cats.com.uy Lic. Federico Martínez | fede@cats.com.uy

Sociales Paulinho Moska Llega el carioca más uruguayo de todos

42 Dónde comer en Punta del Este: ELMO

44

58 Punta Laguna

60 News

62 Empresariales

68 Floreciendo como flores

Camila y Antonietta

72

18

Penguin Random House Recomienda

Baking: Maquillaje horneado

20 Tendencias en el mundo del Té

58 No hay primavera sin flores

Setiembre 2018 Foto de tapa: Flora Negri

10

DO CUMENTALE S

AYUDARÁN

A

SER

Q U E

MÁ S

CONSCIENTE DE

TUS

H ÁBITO S

TE

D E

CO N S U MO

4

El calor de una estufa a leña junto con una manta de lana y una taza de café o té en las manos mientras disfruto de un documental relacionado a la sustentabilidad suele ser uno de mis mejores planes para estos días fríos de invierno.

Soy de las que le gusta mirar programas, series o documentales que me enseñen algo, que me inspiren, que me den ganas de hacer alguna acción y después contar mi review acá por este medio.

Por eso, si sos de los que les gusta mirar programas que nos hagan reflexionar te invito a que tomes nota y la próxima vez que no sepas qué hacer un finde, no tengas mucho tiempo pero quieras relajarte un rato y/o no sepas qué mirar en Netflix, te recomiendo que mires alguno de estos documentales que no solo pueden sorprenderte sino que te ayudarán a ser más consciente y sustentable con tus hábitos de consumo:

1

The True Cost

Todo fiel amante de la moda o persona que se considere un #fashionvictim tiene que mirar este documental que recomendé hace un tiempo!. Muchas veces escuchamos decir que la moda es la segunda industria más contaminante del mundo o que el algodón, aunque sea una fibra natural, no es una elección positiva para el planeta (ni para las personas que trabajan por detrás de su cultivo). Ahora, ¿por qué ocurre esto?, ¿qué podés hacer vos para ayudar a revertir la situación antes de que sea demasiado tarde? son algunas de las preguntas a las que podrás encontrarle respuesta al mirar este documental disponible en Netflix.

2

Minimalism: A Documentary about the important things

"Menos es más" es el leitmotiv de aquellas personas que eligen tener un estilo de vida minimalista. Vivimos en una sociedad de consumo donde lo material y el consumismo son formas de satisfacernos a nosotros mismos y las empresas nos hacen pensar que cuanto más tengamos, mejor.

Pero, ¿alguna vez te pusiste a pensar si es realmente necesario todo lo que tenés?, ¿qué vinculo te une a aquellos objetos con los que vivís cotidianamente? o ¿si la próxima compra que vas a hacer es de utilidad o en el fondo es un simple impulso o "comprar por comprar'?. Este documental te muestra la vida de personas que saben que la felicidad no se traduce en acumular bienes materiales. Disponible en Netflix.

3

What the Health

¿Cuándo fue la última vez que te pusiste a leer la etiqueta del producto con el que decidís alimentarte?. Este documental nos ayuda a reflexionar sobre los productos que decidimos consumir y con los que decidimos alimentarnos diariamente, muchos de los cuales los compramos por antojos o impulsos que sin querer pueden derivarnos en enfermedades.

Por eso, qué alimentos deberías replantearte seguir consumiendo y cómo se vinculan la millonaria industria de la salud con farmacéuticas y productoras de alimentos que muchas veces nos hacen comprar alimentos que pueden perjudicar nuestra salud son algunas de las cosas que aprenderás en este documental. Disponible en Netflix.

Terra

El planeta en el que vivimos puede sorprendernos mucho más de lo que alguna vez imaginamos. ¿Sabías que existen hormigas que generan hongos? ¿Conoces a los monos capuchinos? ¿Las montañas más antiguas del mundo? o ¿las sorprendentes pinturas de Homo sapiens en las grutas Chauvet en Francia?.

Todas estas cosas y muchas maravillas más las podés ver con tus propios ojos en este increíble documental sobre la tierra en la que vivimos. Disponible en Netflix.

5

6

Food Choices

¿Son las carnes rojas peores que las blancas? o ¿son todas iguales? ¿Qué pasa con el calcio si no consumo carne?

Tendemos a pensar que comer con moderación es la clave, pero ¿por qué no funciona para la mayoría de las personas? ¿Qué pasa con las vacas orgánicas? y muchas otras preguntas que seguro te hiciste alguna vez podrán ser contestadas por una variedad de especialistas, médicos y nutricionistas que decidieron contarle la verdad sobre algunos mitos que solemos creer a un padre en busca de cambiar su alimentación.

Disponible en Netflix.

6

A Plastic Ocean

8 millones de toneladas de plástico terminan en el océano cada año.

Según estudios, solo este año cada mujer, hombre y niño consumirá el equivalente a 136 kilos de plásticos de un solo uso (ejemplo: packings de comida que después de comer tiramos). Los datos y estudios son alarmantes y la realidad es que de seguir así habrá más plástico que peces en el 2050.

Este documental te muestra también qué es el micro plástico y por qué hay que tratar de evitarlo al máximo posible.

Sabías que cada vez que lavas ropa estás indirectamente contaminando los océanos con micro plástico? Enterate de más datos y explorá los océanos del mundo en este impactante documental.

Disponible en Netflix.

7

Sustainable

Es claro para todos la relación entre los alimentos y la agricultura, pero ¿sabías que la agricultura es la segunda causa del cambio climático de hoy en día?. Y que aprox. 6900 millones de toneladas de suelo se pierden por año solo en Estados Unidos a causa de la erosión. Consumir productos locales y establecer relaciones con los productores que nos las venden son algunos de los consejos que plantea este documental para que puedas ayudar en pos de la sustentabilidad.

Descubrí más sobre esta temática en este documental en el que hablan entendidos en el tema, agricultores y reconocidos chefs del mundo. Disponible en Netflix.

8

9

Live and Let Live

10

Mission Blue

¿Qué es el veganismo? ¿Por qué y cómo surge? ¿Cómo hacen los veganos para alimentarse de forma saludable y equilibrada y demás preguntas que nos solemos preguntar serán analizadas en este documental que analiza la relación del hombre y los animales a lo largo de la historia y la elección y razones por las que varias personas decidieron convertirse en veganos. Disponible en Netflix.

Sylvia Earle es una oceanógrafa que decidió hacer una campaña para salvar nuestros océanos de las amenazas como la sobrepesca y los desechos tóxicos. Vivimos en un mundo que parece pensar que son sustituibles o reemplazables pero la realidad es que no y cada día que pasa estamos cerca de acabar con ellos y la destrucción del planeta. Explorá de cerca el trabajo de esta apasionada y los océanos en los que habitamos en este documental.

Disponible en Netflix.

Before The Flood

Un impactante documental que alarma sobre la realidad del planeta en el que vivimos y que cuestiona la relación del hombre y la explotación de los recursos naturales y el peligro en el que estamos de no revertir la situación actual. Nada más y nada menos que de la mano de Leonardo DiCaprio explorá glaseares, bosques, desiertos, conocé la charla que tuvo con Barack Obama, el Papa Franscisco y demás personalidades acerca del calentamiento global y activistas del mundo que ponen de manifiesto sus estudios y conocimientos en este documental sin desperdicio. Disponible en Netflix.

MACARENA AL G ORTA I N F O @ I S L O W LY. C O M

4

@ I S L O W LY _

@ I S L O W LY _

W W W. I S L O W LY. C O M

BLOGGER

#Caseroesmejor

Scons de naranja dulce Harina 3 T, sal 1 pizca, polvo de hornear 1 1/2 cdas, zest de naranja 1 cda, manteca sin sal 3/4 T, huevos 2, leche 1/2 T, azúcar rubio 1/4 T, azúcar blanco 1/4 T, jugo de naranja 1/2 T.

8

Combinar la harina con el polvo de hornear y la sal.

Agregar el zest de la naranja (la parte de color) rallado finito. En un bowl aparte, combinar la manteca blanda (no la derritas) con el azúcar rubio y blanco y un huevo.

Batir a mano para incorporar. Agregar sobre la mezcla húmeda los ingredientes secos y formar la masa.

Estirarla de 2 cm de altura y cortar los scons con un aro redondo. Colocarlos en chapa enmantecada y enharinada. Pincelarlos con huevo batido. Precalentar el horno a 180 grados.

Hornear los scons hasta que estén dorados.

04

Triple Omega 3,6,9 Libre de Lactosa. Gluten Free.

200 cápsulas.

Los ácidos grasos omega 3, 6 y 9 contribuyen a la salud de tu corazón, así como a tu salud en general.

10

Vitamina C Con Sundown Naturals, nuestros consumidores pueden quedar libres de preocupaciones y sentirse listos para aprovechar la vida.

Pueden encontrar nuestros productos en: Farmashop, en la web y locales autorizados.

Wikimusculos (21 de Setiembre 2794/ Gaboto 1236)

Gluten Free. Vegetariano.

100 tabletas.

La vitamina C es un antioxidante superior y uno de los nutrientes más conocidos para mantener saludable su sistema inmunológico.

Pastas de autor Como hace once años seguimos creando e innovando.

A nuestras excelentes pastas gourmet ,ahora sumamos los "panes di la Nona", panes como los de antes.

Atención especial para entendimientos gastronómicos.

Aromas de la Tierra

Williman 522 esquina Montero - Envíos al 27123784.

Il duomo pastas gourmet il_duomo

Boutique aromática especializada en jabones artesanales, totalmente naturales, orgánicos y sin grasas animales!

Descubre los mejores aromas envasados en todas sus presentaciones: Jabones, Aceites, Cremas, Velas y Aromatizadores de telas y ambientes.

26 de Marzo 1342 esquina Pagola | Local 007 | T: 2705 8256 @AromasdelaTierraUy

11 Una tienda de muebles y objetos Es una experiencia ecléctica que combina estilos y procedencias, logrando ambientes únicos.

Rappi: Todas tus compras en minutos Rappi llegó a Montevideo para transformar tu vida.

Podés pedir lo que quieras a supermercados, farmacias y cientos de restaurantes. En cuestión de minutos lo recibirás en tus manos, con el código POSTRAPPI tendrás $150 para tu primer compra (con tarjeta de crédito).

Descargá el app ahora. rappi.com.uy @rappiuruguay

Asesoramiento: Juan Manuel Blanes 1179 Esq. Canelones - Montevideo Ruta 10 esq. Víctor Ruiz La Barra - Punta del Este incasa incasadeco

La hora del relax En espacio aroma llegó un nuevo difusor que aromatiza los ambientes por medio de ultrasonido. Mediante vapor frío facilita la respiración y el sueño al purificar el aire, lo que además fortalece el sistema inmunitario y reduce el estrés. Viene con una esencia incluida y es súper fácil de usar. Coloca agua y gotitas de esencia y empezá a relajarte. Disponible en todas sus sucursales.

#pokebowls #pokebowls de pez globo Mediodías en Punta Carretas, Guipuzcoa 420 Pedidos, take away y ahora con uber eats también tenemos delivery.

Teléfono 2714 5968 / 092 911 232

comercial@espacioaroma.com www.espacioaroma.com Whatsapp: 097081414 espacioaroma espacioaroma

Tenemos 6 sugerencias de lunes a sábados de 12.30 a 15.30 hs, opciones con salmón fresco o cocido, atún rojo, pollo, cordero o veggie.

12

www.pezglobo.com.uy PezGloboSushi pezglobouy

Nueva línea de mochilas Llegó la nueva colección de mochilas a TWA Market.

Diseño y confección de textiles Casa encantada empresa de diseño y confección de textiles decorativos para el hogar y empresas. Fundas de sofá, almohadones, almohadones de jardín,cortinados,manteleria. www.casaencantada.com.uy Sucre 1135 - 093357238 casaencantadadeco casa_encantada_deco

Te presentamos el modelo WORK, de 26x34cm, 3 bolsillos exterior, separador interno para laptop de hasta 15" + Bolsillos. Precio: $ 690 twamarket twagroup

FLORECIENDO COMO FLORES

14

Las plantas siempre formaron parte de mi vida, los jazmines significan verano y navidad en la casa de mi abuela, las mandarinas son la infancia y el primer árbol frutal que compartíamos en familia.

Las dalias, esas flores que me apropié de cuidar y contemplar por horas.

Las flores nos abren esos dos grandes sentidos, el olfato y el gusto, que saben aparecer en forma de recuerdos para que el cuerpo se te llene de felicidad. Estando tan cerca de la primavera, hablé con 4 floristas, de ambos lados del charco y apasionadas por su metiere, para que nos inspiren y de paso nos den algunos tips.

PICAFLOR Michelle es la fuerza detrás de Picaflor, un emprendimiento floral con sede en Montevideo. Una publicista que ahora también madruga para ir al vivero y promueve que el clavel, los gladiolos y la felpilla tengan una segunda oportunidad.

Sobre cómo nació su pasión nos dice: “Tengo recuerdo que desde niña siempre me encantaron las flores, pero en especial los ramos de novia, no sé todavía si hay alguna explicación para todo eso. Lo que sí trato es que esa pasión se mantenga y siga creciendo, siempre trato de leer, ir a workshops para aprender cosas nuevas, preguntar y equivocarme. El mundo floral es divino y cuanto más conocés más ganas te dan de seguir y contactarte con gente que hace lo mismo para compartir nuevas ideas.”

Los ramos Picaflor no son los típicos ramos de novia con rosas en color champagne, parte de la idea de Picaflor es encontrarle la vuelta a eso, proponer más, jugar más. Tener un tono nuevo.

“Siempre que puedo trato de usar nuevas flores, nuevos colores y poder incluir también en esa búsqueda nuevos materiales como suculentas o follajes silvestres.”

TDC: ¿Qué flores recomendás para el interior del hogar?

Picaflor: La primera recomendación sería que sean flores que les gusten a las personas que vivan ahí. De nada sirve tener la flor de moda en tu casa si no te gusta su forma o su perfume. Si tuviera que recomendar alguna florcita seguro los nardos porque son divinos y muy perfumados.

Para los más intrépidos, y si no les gusta tanto tener la casa perfumada por flores, podría decirles que unos buenos girasoles siempre llenan de energía cualquier rinconcito.

TDC: ¿Cuál es tu #Top5 floral?

16

Picaflor: ¡Es muy difícil pensar solo 5! Suculentas, las conocí y aprendí todo sobre ellas con las chicas de Compañía Botánica y me enamoré. Las uso para tocados, ramos y son las reinas del invernáculo en mi casa. Girasoles, nardos, lisianthus, caspia, clavelinas, gladiolos, felpillas (las nacionales son preciosas y con una onda muy silvestre, tienen infinidad de colores y son flores muy duraderas). Un buen manojo de follaje siempre funciona (si es de monte nativo solo vale usar poquitas hojas) o sino también unas lindas hojas de monstera duran para siempre.

Las más exóticas: estrelitzias (flor de pajarito) o las flores de anturio.Para fines de agosto, recomienda todo el color de las marimonias que se cultivan localmente y son preciosas.

Para diciembre, ¡los jazmines!

TDC: ¿Qué cuidados recomendás seguir?

Picaflor: Un lindo florero siempre suma, puede ser uno comprado o un bolloncito de mermelada que lo lavan bien y ya funciona para darle color a la casa.

Cuando compren flores traten de tomarse 5 minutos para arreglarlas y que queden lindas en el florero, vean qué altura le van a dar, cómo combinan los colores, sean floristas por un ratito y armen un nuevo arreglo del que compraron. Hay muchas flores que vienen con mucho follaje, traten de limpiar los tallos y que no queden hojitas sumergidas.

17

No es necesario que los tallos estén todos sumergidos en agua, con que el agua ocupe aproximadamente 5 cm desde el fondo del florero hacia arriba está bien. Hay flores como el jazmín que toman el agua por sus pétalos, mímenlos con algún florero que no sea alto, un recipiente más bajito es lo ideal así quedan los pétalos en contacto con el agua. Compren pimpollos y vean cómo se van abriendo en el living de su casa y cuando quieran regalar flores no compren solamente las típicas rosas rojas para San Valentín o el día de la madre, regalen alguna plantita, una suculenta o un ramito de flores de estación.

Para los que no entienden mucho, pero quieren disfrutar de unas lindas flores en su hogar, Picaflor propone “Ramos Sorpresas”.

Elaborados con las más lindas flores de estación, que con previa reserva, te llevan hasta tu casa. Todos los martes las flores cambian y eso genera un ida y vuelta muy divertido porque ayuda a descubrir nuevas combinaciones de flores y follajes.

“Siempre es lindo ver llegar a alguien con flores en la mano, los invito a hacer la prueba y después me cuentan.” Picaflor TRIANA GAMARRA

FOTOS: PICAFLOR

Si tienen luz los pimpollitos se abren más rápido, pero nunca que les dé el sol directo porque las pueden quemar.

El agua la pueden cambiar cada dos días, siempre es lindo que reciban agua fresca y si ven los tallos feos van cortándolos de a poquito para que duren más.

@THEDECOCLUB

THEDECOCLUB@GMAIL.COM

BLOGGER

WWW.THEDECOCLUB.COM

BAKING:

MAQUILLAJE HORNEADO

18

El maquillaje va evolucionando rápidamente y las nuevas técnicas llegan para impresionarnos con sus increíbles resultados.

Es el caso del maquillaje horneado o “Baking”. Técnica que está muy de moda actualmente y que nos ayuda a garantizar una larga duración. Se trata de aplicar mucho polvo de maquillaje y dejarlo actuar por algún tiempo para que se ‘hornee’ y logre penetrar en la piel, haciendo que el maquillaje sea mucho más duradero. Suena algo extraño pero es muy rápido y fácil de realizar y seguramente podrán agregarlo a su rutina de maquillaje sin alterar demasiado los tiempos.

¿QUÉ NECESITAMOS? POLVO TRASLÚCIDO Y UNA ESPONJA. Paso a paso: aplica crema hidratante debajo de tus ojos, centro de la nariz, mentón y pómulos. Luego seguimos con nuestra rutina normal: base y corrector.

Seguidamente usa polvo traslúcido y aplícalo con una esponja (no te límites en la cantidad) en las áreas antes mencionadas.

Déjalo actuar durante tres a cinco minutos mientras realizas el maquillaje de ojos.

El proceso de ‘horneado’ empieza durante este tiempo, ya que el calor del rostro hará que el polvo se ‘funda’ en tu piel cerrando los poros y simulando rellenar las líneas de expresión.

RIVERA 2011 BIS - 094 854095 I VA N A R O D R I G U E Z . C O M

MAQUILLAJE SOCIAL Y DE ESCENARIO

Finalmente se remueve con una brocha limpia (del tamaño de una brocha de rubor) y ¡listo!

Tendencias en el mundo del té

En la nota anterior del té, publicada en julio, hablamos de tendencias y cómo ha crecido el mercado y ofertas de té en Uruguay. En esta nota, hablamos de nuevas formas de tomar té, transparencia en la producción y qué se destacó en dos de los eventos más influyentes en el mundo del té.

Tés novedosos (para Occidente)

20

La versatilidad y adaptabilidad del té son dos cualidades que, desde su descubrimiento, lo han mantenido vigente y noble para tratar de complacer todos los gustos. Aquí van algunos ejemplos que se apartan de la típica infusión caliente: Kombucha: una bebida milenaria pero aún poco conocida en Uruguay, aunque sí disponible. Se trata de un preparado que se elabora con té, en general negro, oolong o verde y azúcar. Se deja enfriar y se le agrega el “hongo kombucha” (una simbiosis de bacterias y levaduras) que se deja fermentar por varios días. Una de las mayores propiedades de esta bebida es que actúa como probiótico y por tanto protege la flora intestinal y ayuda a hacer la digestión. También es desintoxicante, remineralizante y antioxidante.

Cheese Tea: té frío verde o negro cubierto con espuma de queso crema dulce o salado. Surgió hace algunos años en Taiwan y China y siguió buscando adeptos en las casas de té de Estados Unidos e Inglaterra. El contraste entre el amargor del té y la suavidad agridulce del queso es lo que más se destaca de este invento, que quizá no lo es tanto, ya que la idea recuerda al típico té del Tíbet, Po cha Tea, que se prepara con té negro, sal, manteca de yak y leche de cabra.

Nitro tea: el uso de nitrógeno comenzó a experimentarse en las comidas, siguió con el café y luego con el té. Se trata de una técnica en la que se aplica nitrógeno a una infusión de té frío (por ejemplo de matcha y sencha) y se pasa por una válvula presurizada para generar una textura cremosa, espumosa y menos amarga.

Exposiciones influyentes en el mundo del té Huajuchen Tea Exposition, China: es la mayor red de festivales de té del mundo, con 3.800 stands y 160.000 visitantes.

Desde junio hasta diciembre cada exposición se organiza en diferentes ciudades de China, con el objetivo de presentar nuevos productos, resultados de estudios científicos e innovación en la industria del té, fomentar la cooperación financiera y el encuentro entre distribuidores, consumidores, expertos, académicos y medios de comunicación. Se organizan eventos culturales, degustaciones y conferencias. Una de las novedades de este año fue el lanzamiento de una aplicación móvil, Teayork, que concentra 8.700 compañías de té y alcanza a más de dos millones de personas.

(Desafortunadamente disponible solo en idioma chino!)

World Tea Expo, Las Vegas, Estados Unidos: en esta 16° edición se destacó la inauguración del primer Pabellón de Kombucha y la presentación del libro autobiográfico de Tyler Gage, cofundador de RUNA, empresa que comercializa bebidas elaboradas a base de guayusa, una planta nativa de la Amazonia ecuatoriana, prima de la yerba mate, cultivada tradicionalmente por los nativos Kichwa de esa zona.

Esta comunidad vive ahora de la cosecha de esta planta, rica en cafeína, polifenoles y conocida por ser energizante natural y comparte sus conocimientos ancestrales y medicinales con RUNA para la elaboración de los diferentes tipos de tisanas.

Además de varias conferencias, tours interactivos, educativos y premios a la innovación en la industria del té, también fue la primera vez que se pudo presenciar una charla en idioma español: “¡Mesa para el té!

Dándole el lugar perfecto en el restaurant”.

Transparencia: ¿Quién recolectó mi té?

Como siempre insistimos, es importante saber de dónde viene el té, al igual que cualquier otro alimento o producto que consumimos y esta tendencia viene creciendo, especialmente entre los consumidores que ven el producto de forma integral y quieren conocer también la cadena de elaboración.

Desde hace algunos unos años, la BBC inglesa, Traidcraft Exchange, promotor del comercio justo, y otras organizaciones no gubernamentales lanzaron una campaña con el nombre “Who picked my tea? (¿Quién recolectó mi té?) para visibilizar y denunciar las condiciones de trabajo abusivas en las plantaciones de té, especialmente en India. Una de las ideas de la campaña es que los consumidores pregunten a las seis compañías más grandes de Inglaterra, que comercializan té, cuáles son las plantaciones que los proveen, fundamentalmente en Assam, India y cómo viven sus trabajadores, especialmente las mujeres recolectoras y niños, para ir generando conciencia y lograr que se mejoren las condiciones de trabajo.

El sitio https://www.traidcraft.org.uk/tea-campaign detalla la campaña y permite enviar un correo a cada compañía con la consulta.

Una vez que se envía, varias de las compañías contestan de inmediato, mediante un mensaje automático, cuáles son las acciones que toman para promover el comercio justo y asegurarse de que las plantaciones que los proveen cumplen con los estándares exigidos por los organismos auditores (que también reconocieron fallas en las auditorías). A raíz de esta campaña, en agosto de 2018, dos de las seis compañías publicaron la lista de plantaciones que los proveen de té de la India y se espera que las demás compañías hagan lo mismo en el corto plazo.

En su sitio presentan la campaña como “parte de un proyecto más amplio llevado adelante por movimientos de comercio justo y moda ética a lo largo de Europa. ‘Trade Fair Live Fair’ fue fundado por la Unión Europea para generar conciencia acerca de la dependencia que tenemos en las personas que nos proveen de las cosas que consumimos todos los días, como ropa y comida”.

Una buena idea para replicar aquí, que nos hace consumidores más responsables y empoderados, para disfrutar con conciencia nuestra taza de té. . .

S O C I E DA D D E C ATA D O R E S

FOTOS: ARCHIVO POST

21

VIRGO N. 29 - SET. 201 8

E XC E L E N T E PAR A H AL L AR U NA S E R E N I DAD S E N T I M E N TAL Y PAR A ABR I R E L C OR A Z ÓN QU E G E N E R AL M E N T E E S P O C O P R OP E N S O Y E S TÁ M U Y C E R R AD O A DEMOSTRAR TODAS SUS CUALIDADES AMOROSAS. A N I V E L E C ONÓM IC O P ODR Á S R E C I BI R P E QU E ÑA S O G R AN DE S R E N TA S QU E P ODR ÁN SER SOLAMENTE EL PRINCIPIO DE UNA GRAN SUERTE. SI TIENES INTENCIÓN DE HACER UN VIAJE CON LA PERSONA QUE AMAS, ENTONCES L O S P R I M E R O S DI E Z DÍ A S S ON M AR AV I L L O S O S .

LITTLE BOY BLUE

@thetrashedvintage

Ilustración por:

MARIAN FILOIA

Diseñadora de Moda e Ilustradora 095822040 - maryfiloia@gmail.com - Facebook e Instagram: @ElHonguitoQuellustra

Receta vegana del Pad Thai que es de origen Tailandés: andale taqueria vegana Cantidad: 4 personas

2 morrones, 3 cebollas, 2 zanahorias, 1 c.s. de ajo en polvo 100 g de brotes de soja, 300 g de tallarines de arroz

8 c.s. de salsa de soja, 8 c.s. de caldo de verduras o agua 6 c.s. de vinagre de manzana, 1 c.s. de aceite de oliva 1 c.s. de azúcar morena, 1 c,c. de pimienta cayena molida 1 cabeza de ajo, Jugo de limón

Biografía de Jhona Lemole Músico y cocinero vegano autodidacta, estudió Artes Escénicas y Gestión Cultural, actualmente dirige Ándale Taqueria vegana y es parte de la directiva del Cine Universitario del Uruguay. Aprendió de cocina viajando por América Latina, clara influencia que se puede ver en el restoran del barrio Palermo.

Cortamos los morrones en tiras de 2 centímetros y medio de largo, la cebolla y la zanahoria la cortamos en cuadrados pequeños. En un sartén caliente, añadimos un poco de aceite y sofreímos la cebolla, el morrón y la zanahoria hasta que estén tiernos, colocamos la cucharada sopera del ajo en polvo.

Dejamos cocinar unos 8-10 minutos o revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Preparamos los tallarines, y mientras se cuece la pasta, preparamos la salsa del Pad Thai.

La salsa, primero picamos el ajo, añadimos 1 cucharada sopera de aceite y sofreímos el ajo, antes de que se dore, añadimos el azúcar. Cuando el ajo haya agarrado color agregamos el resto de los ingredientes y dejamos cocinar durante 2 minutos.

Pasado el tiempo de cocción de la salsa, añadimos las verduras con los tallarines, los brotes de soja y los mezclamos. Dejamos cocinar un par más de minutos, revolviendo continuamente, hasta que no quede líquido.

Servimos el Pad Thai caliente acompañado de unas rodajas de limón y maní rallado por arriba con una hojita de cilantro o perejil.

¿TU MASCOTA SE RASCA O TIENE MAL OLOR?

24

En Virbac entendemos cuales son los problemas de la piel de tu mascota, por eso hemos desarrollado una línea dermatológica muy completa para el tratamiento de cada una de las patologías de la piel.

Contamos con productos que van desde cosméticos hasta shampoos para el tratamiento de la alergia o la seborrea.

Pueden ser muchas las causas de rascado o mal olor en nuestras mascotas por eso siempre lo ideal es realizar la consulta con el veterinario de confianza, quien luego de realizar un examen completo podrá recomendar el tratamiento específico para la solución de cada problema.

EN VIRBAC SOMOS ESPECIALISTAS EN DERMATOLOGÍA VETERINARIA POR ESO TENEMOS LOS MEJORES PRODUCTOS PARA EL CUIDADO DE LA PIEL.

Nuestra variada gama de productos está compuesta de shampoos específicos para el tratamiento de la alergia, hidratantes, caspa o infecciones de la piel. Pero además de los shampoos contamos con ampollas Allerderm spot on que contienen elementos que ayudan a recuperar la piel, hidratándola y haciéndola más resistente a los patógenos exógenos. También contamos con un spray de corticoide pero con acción exclusivamente local en piel, lo que hace que no se absorba y por lo cual es super seguro.

No importando cual sea la patología, la línea dermatológica de Virbac va a poder brindar ayuda con productos de altísima calidad y seguros tanto para las mascotas como para sus propietarios, con resultados inigualables dado a tecnologías exclusivas.

Allercalm- Shampoo con Avena.

Allermyl glyco- shampoo para alérgicos.

Sebocalm- shampoo para caspa.

Peroxydex- shampoo para infecciones o seborrea.

Allerderm spot on- complejo lipídico reconstructor de la integridad de la piel.

Cortavance- corticoide en spray seguro y eficaz.

Mastín shampoo- shampoo acondicionador y pulguicida.

VIRBAC FOTO: ARCHIVO POST

EQUIPO TÉCNICO

ES AHORA 26 H U E R TA

Agosto y setiembre son meses muy particulares, es la transición perfecta hacia lo que se nos viene: la PRIMAVERA! Una época para no perder pisada en la huerta, no solo te va a marcar el camino para lo próximo, sino que te va a dar las mejores cosechas del invierno.

Después de un tiempo de espera agosto nos recibe con los mejores brócolis, coliflores,repollos, grandes zanahorias y remolachas, las primeras habas. Los días se empezaron a estirar y la producción de ¨hojas¨ evolucionó increíblemente; lechuga, rúcula y, este año en particular, las mostazas hicieron de las huertas grandes obras de arte, con colores, tipos y texturas que hacen honor al dicho de que la comida entra por los ojos.

Las ensaladas más frescas del año (ideal de previa para un plato caliente) están a nuestro alcance. Además por si fuera poco ya empezamos a producir dentro del invernáculo las bandejas de los más preciados frutos de primavera-verano como el tomate y pimientos que en un mes y medio estarán prontos para pasar a tierra (cuando ya casi no hay heladas).

28 H U E R TA

Es una época ideal para emprender el camino hacia la Huerta, para tener la experiencia en la previa a la primavera y ver el proceso completo. Para empezar a retrabajar la tierra, prepararla y abonarla con diferentes tipos de compost, el alimento de las plantas.

Amigas y amigos, si les faltaban motivos ya saben que el momento ¡ES AHORA!

SPOILER ALERT

¡Llega el momento de producción de las tan esperadas Frutillas!

Tips para plantar Frutillas: • Suelo con buen drenaje, no utilizar tierras pesadas.

• Buena cantidad de agua, el fruto está formado en gran parte por agua.

• En el centro de la planta se encuentra la corona donde salen las hojas, asegúrate que la misma quede por arriba de la línea del suelo y no enterrada.

• ¡Cuando encuentres frutillas maduras coséchalas! Si no las cosechas, ¡algún pájaro o caracol estarán alerta para comerlas!

H U E RTA E N C A SA HORACIO 099 291 924

HUERTAENCASAU R U G UAY

MARTÍN 099 186 534

Q U I E R O H U E R TA E N C A S A

PEDRO 099 022 622

W W W.H U E R TA E N C A S A .C O M .U Y

Q U I E R O H U E R TA E N C A S A @ G M A I L .C O M

COMO EN UN SUEĂ‘O DE HADAS

30

Reinas y elfos se mezclan en el diseĂąo de esta diadema en metal con piedras engarzadas en color rojo profundo.

Vestidos: Romina Ache, 092 300 226.

Maquillaje: Eliana Nieves.

TOCADOS EXCLUSIVOS 5 9 8 / 9 8 74 4 7 2 0

31

Tocado estibo boho-chic en tonos salmĂłn, gris y oro viejo que se repiten en los detalles bordados y aplicados sobre el vestido de tul nude a lunares.

Peinado: Vip Harmony.

FotografĂ­a: Iara Silva y Maggie Silveira.

GENACOL CÁPSULAS Genacol® es un complejo proteico con alta concentración en aminoácidos, basado en la utilización una tecnología exclusiva, denominada Secuencial AminoLock®.

Genacol® se asimila al 98%, esto lo hace un producto único en el mercado.

Genacol® posee un peso molecular por debajo de los 700 K/Dalton, esto le asegura tan alta asimilación en forma concreta.

Genacol® matriz exclusiva, formulado a partir de colágeno hidrolizado, enzimático 100% puro, que estimula en el organismo la producción de los diferentes tipos de colágeno estructural, aportando cantidad y concentración única y especifica en aminoácidos.

Ningún otro producto en el mercado brinda tantos beneficios en un solo envase, otros, para obtener resultados similares, necesitan una dosis diaria diez veces mayor, más importante aún, Genacol® no tiene pasaje hepático.

CONCENTRACIÓN ESPECÍFICA DE AMINOÁCIDOS Utilizamos un procedimiento único llamado Tecnología Secuencial AminoLock® que es generado por una remodelación de AMINOÁCIDOS. Este método exclusivo es desarrollado por la División de Investigación y Desarrollo de Corporation Genacol International Inc. y consiste de un perfeccionamiento de los aminopéptidos de colágeno. Genacol® está fabricado de acuerdo con los estándares biotécnicos más elevados y conforme a las exigencias gubernamentales.

Este procedimiento nos ofrece un producto esencial para compensar la disminución ocasionada por el proceso natural de envejecimiento y los malos hábitos de vida actuales (alimentos inapropiados, tabaco, alcohol…)

PRINCIPALES TIPOS DE COLÁGENO Genacol® es una matriz de colágeno puro que aporta al organismo la cantidad y concentración de aminoácidos necesarios para estimular la producción natural de los cinco principales tipos de colágeno estructural que se encuentran en el organismo. Estos tipos de colágeno representan el 95% de todo el colágeno presente en el organismo, por lo que Genacol contribuye a su formación.

Existen 27 tipos de colágenos presentes en el organismo representados en estos 5 grupos de la siguiente manera: Tipo I: Huesos, tendones, ligamentos, córnea, piel y varios órganos internos; forman cadenas para dotar a los tejidos del organismo de elasticidad y resistencia.

Tipo II: Presente en Cartílago y estructura de los ojos (humor vítreo del ojo), otorga resistencia a estos tejidos ante presiones intermitentes.

Tipo III: Músculos esqueléticos, hígado, pulmones, paredes de vasos sanguíneos y también en la piel; actúa como sostén en los órganos que tienen la capacidad de expandirse y contraerse.

Tipo IV: Principalmente en la piel, también en los músculos y órganos; encargado de darle sostén y la capacidad de filtrar sustancias diferentes.

Tipo V: Su función se encuentra principalmente en los órganos y tejidos conectivos (rol de soporte y resistencia a los tejidos).

BIOACTIVIDAD DE GENACOL Genacol® es un complejo bioactivo formado a partir de hidrolizado de colágeno 100% puro.

Genacol® actúa por equilibrio, ofreciendo beneficios importantes, innumerables testimonios de personas han mostrado una importante mejora de su calidad de vida y su estado general en poco tiempo.

¿SABÍA USTED? Que, con la ingesta diaria de un suplemento de hidrolizado de colágeno, diferentes estudios han demostrado su eficacia en la reducción del dolor y la rigidez, así como también estimular la regeneración de cartílago, logrando así una mejora de la movilidad en general.

REPRESENTA y DISTRIBUYE:

34

Llega el carioca más uruguayo de todos Paulinho Moska se presenta en Montevideo, en el Auditorio Nacional del Sodre, para rememorar 25 años de carrera y volver a pasar unos días en su “segunda casa”.

¿Cómo es rememorar 25 años de carrera?

Es la mitad de mi vida, y justamente la mitad adulta…fueron 25 años grabando discos con canciones autorales, empezando con el rock y después partiendo para otros mundos, pero sin perder la idea de música pop.

Componer canciones siempre fue mi fuente principal. A partir de ellas pude experimentar las sonoridades trabajando con músicos muy diferentes. Desde 2003 soy un artista independiente, y a partir de esta fecha comencé a dedicarme a las series audio visuales y a la fotografía también.

36

Son 25 años de carrera. ¿Qué Paulinho Moska ves cuando mirás para atrás?

Yo veo una ola, en que se alternan las alturas con los agujeros. Una carrera es como una vida…hay conquistas y pérdidas, caminos de suerte y calles sin salidas, personas generosas y otras que te hacen llorar. Yo fuí un joven muy curioso, con muchas ganas de aprender, entonces pude construir lentamente mi obra.

¿Se puede decir que sos un músico que hace pop brasileño universal, un artista contemporáneo?

Creo que sí. Hago música, estoy atento a mi gente, a mi país, a este universo y a este tiempo. Para mí, el arte es justamente la expresión de una persona que está mirando su “ahora”, como un cronista de sus propias sensaciones, un observador de los afectos, un potenciador de las fuerzas de la vida.

.

Hay una comunión muy especial entre vos y Montevideo, ¿cómo fue rodar el primer corte de difusión del nuevo disco en la capital uruguaya?

Desde 2003 cuando conocí a Jorge Drexler y él me introdujo a su ciudad y sus amigos me siento cada vez más hermano. Con mi parcero uruguayo Pablo Casacuberta ya hicimos 10 años de una serie televisiva en Brasil llamada “Zoombido” y dos DVDs de mis conciertos.

Entonces cuando estaba por editar mi nuevo álbum de inéditas lo invité a crear los dos primeros videos. Uno más lírico (Minha Lágrima Salta) y otro más político (Nenhum Direito a Menos). Los dos son muy distintos, el primero filmamos mucho en las calles y hasta en la playa, en el mar y en el segundo filmamos la mayor parte en el cárcel Miguelete.

Los dos videos en 4 días, fue una locura pero con amigos todo queda siempre divertido. Estaba muy frío y las escenas nocturnas con lluvia me dejaron con piel de gallina.

¿Qué significa tocar en Montevideo para vos?

Montevideo fue la primera ciudad no-brasilera a abrir los brazos para mi música. El público y los periodistas, las radios y canales televisivos, todos me regalaron mucha alegría. Agradezco mucho a Drexler por eso.

Tocar en esta ciudad siempre me hace recordar eso. Es casi mi segunda casa, donde me siento cómodo. Tengo muchos amigos ahí.

37

¿Cómo es el público uruguayo?

Muy cálido y sofisticado. Hay una “melancolibertad” en la gente, como una especie de liberación a través de la melancolía. Mis amigos dicen que soy el carioca más uruguayo que ellos conocen… justamente porque soy feliz con mi personalidad melancólica.

Fueron varios años sin editar material totalmente original, ¿cómo es volver a hacerlo y ponerlo en escena? ¿Es algo así como volver a medirte, a exigirte?

38

Yo quedé los últimos tres años en gira con un espectáculo solo, de nombre “Violoz”.

Sin banda o músicos, yo estuve solo con cinco instrumentos en el escenario.

Ya hacía ocho años que no editaba un disco nuevo, pero las canciones van naciendo y en un momento dado percibo que hay un número grande de canciones que me gustan.

De este punto empiezo a pensar un álbum. Y esta vez quería un álbum fuerte, como un grito. Así que cuando pensé en grabar lo pensé muy rock porque estaba con ganas de gritar.

No soportaba más tanto silencio y soledad. Evidentemente es un desafío, porque soy cada vez más exigente.

Por eso armé una banda de músicos muy jóvenes con una energía increíble. Hay incluso un uruguayo, Migue Bestard, tocando la guitarra eléctrica. Son mis nuevos amigos que van a cruzar los próximos cinco años de gira conmigo.

Dijiste que Drexler era tu “Cupido con su flecha latina”. ¿Qué generó en vos la música de Drexler?

Cuando escuché a Drexler por primera vez, en un CD “Pirata” hecho por una uruguaya, la primera canción que estaba en esta coletanea era “La Edad del Cielo”.

Yo estaba recién separado de mi primera mujer, la madre de mi primer hijo.

Estaba muy triste. Y por primera vez comprendí una letra en español sin tener que ir al diccionario y esta letra me decía exactamente lo que necesitaba escuchar: “Calma, todo está en calma…deja que el beso dure, deja que el tiempo cure”.

Fue como una flecha de cupido.

Me enamoré de la canción (escribí y grabé una versión en portugués que tuvo mucho éxito en Brasil) y por consecuencia me enamoré de Drexler, de su obra. Nos tornamos muy amigos y a partir de eso las puertas latinas se empezaron a abrir. Hoy ya conozco más de 12 países de Latinoamérica.

No conocía ninguno. Ahora tengo amigos/hermanos por todos lados.

¿Por qué hacés música?

Creo que las canciones que yo escuchaba en las radios cuando niño/adolescente me decían cosas que yo no escuchaba en mi casa o en la escuela. La música es una forma alternativa de comunicación.

Es invisible, pero todos la disfrutan.

Es una “abstracción concreta”. Con la música podés cambiar un ambiente, o el estado de humor de una persona.

39

Me gusta el ritmo, las armonías, la poesía, las metáforas, las letras de doble sentido, las cadencias de las rimas, la alegría de encontrar una palabra correcta para una frase, la belleza de empezar con nada y después de algunas horas poder grabar una canción que antes no existía, el diálogo que se establece entre vos y su público, la transcendencia mental que siento en el escenario. Son muchas cosas que me llevan a hacer canciones, pero creo que la principal es mi amor por la vida.

40

Estás habituado a actuar en solitario, con el técnico de sonido como cómplice. ¿La clave está en crear un espacio mágico sobre el escenario?

En 2005 declaraste en El País de Madrid: “La vida es trágica, pero lo que tú hagas por el camino para luchar contra la tristeza y la soledad está en tus manos”. ¿Siempre lo tuviste claro o a medida que avanzó tu carrera fuiste detectando que la música podía ser una herramienta para luchar contra la tristeza?

Soy naturalmente melancólico. Tengo una tendencia al silencio, a la reflexión, y a la contemplación de la vida. Eso deja un espacio muy largo para la depresión y para la tristeza. Crear música o tener cualquier otra actividad artística nos pone siempre de vuelta a la infancia, cuando la fantasía y la imaginación eran tan posibles cuanto la vida real. Creo que no podemos perder esa capacidad de reinventarnos.

Yo estudié teatro, nunca estudié música.

Entonces para mí el escenario es “sagrado”, dionisíaco. Cuando estoy cantando me olvido de la muerte. Es como si la eternidad fuera algo tangible. Un viaje para afuera de si o para adentro, no sé. Creo que podemos llamar eso una sensación mágica, de transformación.

¿Cómo convive el cantante con el comunicador? ¿Cuánto de común tienen los dos roles?

Hay una especie de retroalimentación en todo lo que hago. La canción es mi reina, pero me gustan muchas cosas.

La fotografía, el teatro, las series de televisión, todo lo que hago mejora mi mirada general. El comunicador aprende con el entrevistado así como el cantante aprende con su público. En común los dos tienen esa pasión por el diálogo, por preguntar algo y escuchar las respuestas.

FOTOS: FLORA NEGRI

D Ó N D E E N

COM E R

P U N TA

DE L

E ST E

ELMO Elmo es uno de esos restaurantes que sin hacer mucho ruido ni espamento, sigue sumando años en su haber. Te pongo un poco en contexto.

42

A Rodrigo y Estefanía, sus dueños, ambos nacidos en Maldonado, hace más de 7 años se les ocurrió montar su propio restaurant. Él hacia bastante que venía trabajando en la gastronomía. Ella todo lo contrario, trabajó en rubros muy dispares al de la comida. Lo que sí, ambos disfrutaban mucho de comer y beber rico. Más que pensado fue el impulso que los alentó a abrir su primer restaurant y primer emprendimiento juntos. Y les fue muy bien.

Ahora el tema era dónde. La Bota. Sí.

La Bota. En donde casi no había oferta gastronómica ni hotelera, pero sí muchas viviendas. Y así fue como abrieron un restaurant en su casa el 30 de Junio de 2011. Desde ese entonces nunca tuvieron “cero” cubiertos, y eso para los entendidos de la gastronomía es todo un logro.

Al principio, como en la mayoría de los emprendimientos, los amigos y conocidos le hacían el aguante. El “de boca en boca” es la publicidad que más les gusta! Y así fueron creciendo, de hacer 20, 40 a 300 cubiertos por noche. La propuesta inicial era tan simple como de unas ricas pizzas al horno de barro. ¡Y encantaron! Tal es así que al día de hoy, sigue siendo lo más pedido por sus clientes, los nuevos y los fieles.

Lo que bebimos:

Revolution Mojito: base de Gin, jugo de pomelo, almíbar, dash de limón, agua con gas y hojas de menta. Lo sirven en copa de vino. ¡Deli!

Amelie: Gin, Benedictine, tónica y pomelo.

Negroni: Cuentan con su propia versión y es espectacular. ¡Pedilo!

Lo que comimos:

De entrada unos chipirones encebollados. Y la reina de las entradas: la tremenda provoleta!

De platos principales salieron unas pizzas de jamón crudo y rúcula (deli) y un rack de cordero al horno de barro que tenés que probar!

Cuando ya habíamos decidido no comer postres nos acercan la carta y bue… tuvimos que hacer un esfuerzo: un crumble de manzana tibio y un volcán de chocolate, ambos con helado de crema. ¡Tremendos!

ELMO

El nombre del restaurant deriva del diminutivo “El Morro” porque está ubicado en la parte alta de La Bota.

Empezando por el horno de barro, estantes, mesas y barra, todo fue construido de a poco por su dueño. Elmo tiene un encanto particular y tiene que ver con todo eso. Lo que tenés que saber es que la primera vez no es tan fácil llegar (lo bueno se hace esperar). Pero cuando te abren las puertas de Elmo te encontrás con el mejor de los ambientes, amigable, cálido y relajado.

La propuesta fue creciendo.

De sólo pizzas, a sumarle pastas, carnes y más tarde mariscos y pescados. Todo cocinado al horno de barro, hasta el pan (que es espectacular). Lo interesante es que siempre hicieron mucho hincapié en los tragos. De hacer cocktails en una barra compartida con el despacho pasaron a tener una barra repleta de bebidas de todas partes del mundo. De preparar cocktails clásicos y muy ricos, a tener los de autor.

En invierno de la mano de Lucho su bartender y en el verano se suma Martín a la gran propuesta.

Elmo sigue creciendo. Están abiertos casi todo el año. Esta temporada promete mucho su cerveza artesanal. Están haciendo pruebas para hacer pan de masa madre y un sinfín de ideas que hacen que Elmo sea la opción número uno tanto para los locales y turistas de todas partes del mundo.

La anécdota: Elmo tiene mesas adentro, otras afuera bajo techo y otras tantas a la intemperie. Y más de una vez por insistencia de sus clientes tuvieron que acceder a reservarles mesas aunque el pronóstico no fuera muy bueno.

Y ¿cuál fue el resultado? Encontrarse con clientes felices comiendo debajo de sus propios paraguas.

Así es Elmo y nos encanta.

CARLA TCHINTIAN APASIONADA POR LA RICA COMIDA

LIC. EN HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA @comopezenelagua_ FOTO: CARL A TCHINTIAN

43

44

NO HAY PRIMAVERA SIN FLORES Pensar en la primavera es pensar más relajado porque se viene el calorcito. La gente se pone más romántica, se ríe más y las flores brotan llenas de color.

Se empiezan a ver más colores en las nuevas combinaciones, telas sueltas con vuelos y hombros al aire.

Te dejamos unas inspiraciones que nos encantaron….

LA VIE EN ROSE

La vida es rosa y nos hace sentir mucho amor cuando usamos este color, nos ponemos más románticos así que a usarlo y vibrarlo fuerte!

VESTIDOS LARGOS RE LARGOS DE FLORES, RAYAS O LA ESTAMPA QUE MÁS TE GUSTE

Larguísimos y si tienen volados y superposiciones ¡mejor! Si cerrás el look con una campera de cuero matas. Combinalos con botas medias, con zapatillas, con botas rockeras, con sandalias o con lo que más te guste.

HOMBROS AL AIRE

Podes usar un hombro o los dos, depende qué tan sexy quieras verte.

ESTILO SPORTY

No se va esta tendencia y se queda porque es cómoda, es que está de más para una día común y corriente, te pones unas buenas zapatillas, un pantalón ancho, un buzo cortito y estás pronta y divina para salir.

COLORES PASTELES

Como el aquamarina, amarillos, los menta, el lavanda y el celeste de mi corazón vuelven a la cancha.

MUCHAS TRANSPARENCIAS

Suben las temperaturas y nos ponemos transparentes, chicas anímense que quedan divinas, claro hay que insinuar más que mostrar.

LOS VESTIDOS DE TIRANTES LARGOS TIPO CAMISÓN Serán la opción más elegante para las noches de primavera. Lo mejor es que se pueden superponer a camisetas para hacerlos más informales.

FALDAS TIPO TUBO

Combinala para el día o la noche, trabajo o placer, con zapatillas o botas, siempre quedan lindas. Y si cerrás el look con una chaqueta, quedas re cool.

LOS METALIZADOS

Nos hacen brillar y los usamos en las botas, camperas, vestidos y en mini faldas. Chicas quedan muy cósmicas y futuristas.

45

46

TELAS CON MUCHO MOVIMIENTO

Vuelven los satenes, mucho tul, sedas XL, son telas que crean vuelo y formas constantemente, son tan cómodas y sexys que no te las querés sacar.

TEXTURAS

Hablamos de flecos, bordados, plumas entre otros… animate a combinarlos que están en super tendencia.

PANTALONES MUY ANCHOS Y MEGA CÓMODOS

Puede ser del estampado que más te guste! Combinalos con tops, buzos cortos anchos, transparencias, hombros al aire o camisas, son infinitas las posibilidades y acordate de disfrutarlo mucho cuando te lo pongas!

DEMIN

Nos encantan los jeans, las minifaldas y las camperas.

También si te animás a reciclar, rediseñate una prenda vieja de jean que tengas y ¡dale uso otra vez!

¡FELIZ PRIMAVERA DE FLORES Y COLORES!

L A S N U E VA S C R E A D O R A S PARTE 3 DE 3

GÉNERO Y SEXO se g ú n J il l S o lo w a y

48

Completamos el tríptico con Jill Soloway, “la tercera en discordia” de esta serie dedicada a tres creadoras excepcionales del mundo de las series televisivas. Para hacer una presentación resumida de lo que Jill nos plantea, recogemos algunas de sus exposiciones:

Hablando de Afternoon Delight, su primer (y hasta ahora único) film: "Hay mucho de mí en el viaje de Rachel. Nunca he traído una stripper a casa, pero siempre me ha gustado leer las memorias de strippers y trabajadoras del sexo... Siento que son las ‘reporteras de guerra’ de las mujeres. Van al frente de un tipo muy particular de conflicto extremo y viven allí; luego escriben sobre eso para que podamos experimentarlo con ellas"

En un discurso en un Festival de Cine en Toronto, sobre la mirada de la mujer en el cine: “La mirada femenina provoca una especie de rugido colectivo… nos llenamos de poder al corroborarnos mutuamente y colaborar entre todos para permitirnos hacer preguntas obvias sobre el ser femenino dividido, invocar ese ser desde nuestra humanidad objetivada, aunque tengamos los ojos vendados.

Nos quitamos los ojos y decimos lo que vemos…”

Sobre su temática recurrente: “La llamo ‘El viaje de la heroína’… es una especie de discurso que trata de reparar el femenino dividido: la esposa y ‘la otra’ enfrentadas… la madre y la stripper enfrentadas… Creo que los viajes de las mujeres son en realidad para reparar este tipo de partes divididas en nosotras mismos. Y creo que esta división es la responsable de tantos problemas en nuestra cultura”.

Sobre su sitio web wifey.tv: "Me gusta mucho cuando nuestro contenido parece contradecirse a primera vista. Un día podríamos publicar algo sobre el sexismo o la mirada masculina, y al día siguiente publicar algo que podría verse como precisamente demasiado sexy o incluso obsceno; pero como proviene de una creadora o una artista, es relevante. Nos encanta el diálogo y no nos sentimos tan dependientes de insistir en un punto de vista particular."

Resumiendo, Jill nos está diciendo que la guerra de los géneros terminó… y el resultado es un desastre que ha arrasado el planeta. La causa es obvia: nunca debió existir, nadie iba a salir ganando y toda la especie humana iba a salir perdiendo…

AFTERNOON DELIGHT

Claro que Jill nació mujer y su voz está impregnada con su experiencia… algunos pensarán “¡otra feminazi más…!”. En realidad, este comentarista piensa que Jill simplemente se cansó de tanta estupidez. Su periplo personal es más que significativo: familia típica, padre y madre, una hermana, formación judía, el amor de un hombre, un hijo, separación, otro hombre, otro hijo, otra separación… hasta que todo empieza a resquebrajarse: primero papá cambia de género y luego el amor reaparece pero esta vez personificado en otra mujer…

Actualmente, Soloway vive sola, en el barrio Silver Lake de Los Ángeles.

Se identifica a sí misma como un ser humano no-binario, disconforme con la separación en géneros y alude a su propia persona usando una versión en singular del pronombre inglés "they" para liberarse así de la distinción en géneros.

En 2016 Soloway coescribió con su pareja de entonces, la poetisa Eileen Myles, el "Thanksgiving Paris Manifesto", un manifiesto neofeminista sobre la industria de la pornografía. El manifiesto comienza con: "No deberíamos comenzar con pornografía, pero debemos hacerlo.

Apoyamos la idea de una industria del porno y la idea de que las personas se ganen la vida fotografiando y compartiendo imágenes de sexo, pero no apoyamos una industria que exclusivamente distribuya representaciones de placer y clímax únicamente masculinas".

El filme de Jill, que vio la luz en 2013, es justamente el primer abordaje al tema sexual. Rachel, un ama de casa con una vida monótona y aburrida, hastiada del conformismo, decide probar cosas nuevas.

Necesita un giro radical, para así llenar con matices nuevos y experiencias diferentes esa ordinaria existencia. Entonces aparece la stripper que comienza como una amiga-protegida con la que las cosas devienen en algo más serio, incierto y especialmente inquietante.

El filme conforma un drama con toques de comedia que encara los desafíos de la propia superación y los cambios, la reinvención de la persona y la exploración sobre propios límites para así sentir que se está vivo.

49

TRANSPARENT Pero al inquietante comienzo de Jill lo siguió algo más desafiante y provocativo: en 2014 comienza a transmitirse “Transparent”, una serie considerada hoy día como una comedia/drama indie de las más logradas hasta el momento. Su título es un juego de palabras: Trans (transexual) Parent (paternidad). Mort Pfefferman, profesor jubilado, judío y divorciado, a sus setenta años decide vivir como lo que siempre se ha sentido: una mujer.

En realidad, la transexualidad es una premisa del argumento: el corazón de la historia está en la familia de Mort,

50

particularmente en su hija Ally, la que deberá abordar de la mejor manera la desafiante revelación. Hay ecos de la familia Fisher de “Six Feet Under”, excepcional serie de HBO en la que Jill hizo su primera experiencia en la dirección/escritura televisiva. Pero más presencia tiene la propia experiencia familiar de Jill: su padre en la vida real fue un “trans/parent”. La menor de los Pfefferman interpretada por Gaby Hoffmann es el trasplante de una joven Jill que cerca de los treinta años se asoma al momento de descubrir quién es ella misma… y entonces, aparece el ocultamiento de papá, quien más allá de la decisión devela que siempre se ha sentido otra persona, Maura, una mujer que se ha ocultado en la figura de un patriarca…

I LOVE DICK Finalmente, “I Love Dick” (otro juego de palabras: “dick” es el más divulgado seudónimo del pene en inglés) completa el paisaje creativo de Jill. Está inspirada en la obra homónima de la escritora Chris Kraus, un libro compuesto por cartas escritas por nuestra “heroína”, Chris, y dirigidas al “objeto de su deseo” Dick, respetado autor de una importante serie de esculturas fálicas…

La historia mezcla la teoría crítica, la filosofía y la crítica de arte y se convierte de hecho en un manifiesto feminista que parte de las reflexiones sobre la mujer como artista y la cuestionable categoría “arte femenino” para derivar luego en la búsqueda de Chris de una voz propia, su voz como mujer y como artista.

Encontramos entonces a nuestra Chris/Jill hablándonos desde el conflicto interior que le genera la atracción sexual incontrolable por Dick, del lugar privilegiado que éste ocupa como creador de la representación gráfica de la masculinidad pero que termina siendo un hombre del que no se sabe nada, que no la estimula intelectualmente y que termina representando todo aquello que Chris odia. El típico paisaje post-guerra de los géneros que a Jill tanto la ha desvelado.

FOTOS: ARCHIVO POST

MANDARINO ANA DURAN / CASA DE COMIDA MALDONADO Y CARNELLI

TEL: 2411 27 96

Salteado de vegetales, tofu marinado acompañado de quinoa especiada INGREDIENTES 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 zapallitos 2 berenjenas, ½ repollo colorado, 600 gr tofu, 400 gr de quínoa, caldo de verdura, curry, pimentón dulce, salsa de soja, sal, oliva, pimienta

PROCEDIMIENTO

52

Cortar todos los vegetales en tiritas y saltearlos todos por separados en su punto justo.

Para el tofu, lo cortamos en cubos y lo vamos a marinar un par de horas con pimentón dulce, salsa de soja, pimienta y aceite de oliva. Una vez marinado también lo salteamos hasta dorar. Juntamos todo en una olla para luego calentar.

Para cocer la quínoa utilizamos tres partes de caldo por una parte de grano. También al caldo le agregamos un par de cucharadas de curry, lo llevamos a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el grano se convierte en transparente. Trata de asegurarte de que esté al dente, de la misma manera que con la pasta. Salpimentar.

Por último calentamos el salteado de verduras y tofu agregándole un poco de salsa de soja.

Para la presentación hacemos un colchón de quínoa en el medio del plato, le servimos el salteado por encima y lo terminamos con un puñado de rúcula y brotes de soja!!

Esto es ideal para acompañar con un licuado o limonada fresca!!!

¿CÓMO TRANSFORMAR TU VIDA EN 21 DÍAS?

Por eso, la importancia de tener pensamientos positivos es fundamental para cambiar nuestra frecuencia vibracional y, por consecuencia, nuestro estado de ánimo.

Existe una técnica simple y muy eficaz para ayudarte a cambiar tus pensamientos: la Teoria de los 21 días.

En la década de 1950, el cirujano Maxwell Maltz encontró un patrón de comportamiento muy común en sus pacientes. La gran mayoría llevaba 21 días para acostumbrarse con las reconstruciones faciales y con las amputaciones. Antes de este período, los pacientes actuaban como si tuviesen un miembro fantasma y luego de los 21 días, automáticamente ellos cambiaban su conducta y aceptaban su nueva condición.

Hoy la neurociencia comprueba que este período es muy importante para un cambio de conducta, lo que no significa que sean apenas 21 días, sino que un mínimo de 21 días para que se pueda interiorizar y adquirir un nuevo hábito.

54 A veces tenemos momentos en nuestra vida que todo parece ir mal.

Que en el trabajo las cosas van mal.

Que en casa las cosas van mal.

Que con la pareja las cosas van mal.

Cuando hablo de pensamiento y energía, estoy hablando de física también, no solamente la energía como estado de ánimo, sino que la verdadera energía física.

Para que empieces a tener más pensamientos positivos y así transformar tu vida, te propongo lo siguiente: - Anotar 3 nuevas cosas que te hicieron feliz durante el día, por los próximos 21 días consecutivos.

Ya despiertas tarde, la tostada del desayuno se quema, el tránsito parece infernal, el tiempo cambia, se pone a llover y no llevas paraguas...terminas el día queriendo olvidarlo.

Nuestros pensamientos emiten ondas de señales eléctricas cerebrales, así como nuestro corazón que también emite impulsos eléctricos. Los científicos Glen Rein y Rolling McCraty del Institute of HeartMath, han demostrado que el campo electromagnético del corazón es infinitamente más potente que el del cerebro y se expande de 1,5 hasta 2,4 metros del cuerpo humano.

Por lo tanto, esa energía atrae todo lo que esté en la misma vibración, como una especie de conexión.

Es importante que las cosas que anotes sean nuevas y que no saltes ningún día. Si por algún motivo fallaste un día, sin problemas, regresa al día 1 y empieza un nuevo ciclo.

¿Te suena? ¿Y cómo cambiamos eso? ¿Cómo cambiamos nuestro mindset en esos momentos? ¿Cómo pensar positivo cuando todo parece ir en contra?

Practicando! Sí, el pensar positivo es una cuestión de práctica, y claro, la genuina intención de cambiar tu pensamiento y energía.

¿Qué tal empezar ahora?

CECILIA ROTHERMEL @psicoachcrothermel www.xpandingmind.com

Resumiendo y simplificando, nosotros realmente atraemos lo que pensamos y viceversa.

@coach_crothermel +598 92048962 FOTO: ARCHIVO POST

SOCIALES

Boda: Pao Cid, Ignacio Moreira.

Vestido civil: Caro Criado / Vestido boda: Anna Campbell / Peinado: Diego Alfonso (civil) - Pamela Cambre (boda) / Maquillaje (la novia misma): Pao Cid / Tocados: Cleรณ by Flo Pollio (civil) - Isabel Navarro (boda) / El salรณn: Los Olivos del Regency y la iglesia San Juan Bautista / El civil: en Restaurant Burdeos.

56 SOCIALES

SETIEMBRE

57 SOCIALES

PATRICIA RIBA FOTÓGRAFA W W W.PAT R I C I A R I B A .C O M

PUNTA LAGUNA PUNTA LAGUNA fue creada para brindar un servicio integral y personalizado especialmente diseñado para propietarios e inquilinos de Punta del Diablo. Nuestro objetivo principal es su satisfacción. Para lograrla construimos vínculos basados en la confianza y el respeto.

Nuestra propuesta está enfocada en la calidad, fiabilidad, responsabilidad y atención personalizada. Ofrecemos un servicio especializado en el trato con los clientes y comprometidos con el servicio.

Los pilares de nuestro servicio:

58

Manejo de las mejores herramientas para lograr una mayor cantidad de días alquilados por año y al mejor precio.

Amplio conocimiento del balneario.

Vasta experiencia en el mercado local.

Atención de todo el abanico de servicios que necesita un huésped.

Atención al detalle en la organización y la limpieza.

Y especialmente, la actitud de servicio de nuestro equipo.

Servicios Check in y check out Coordinación de servicios Limpieza Imprevistos durante estadía Mantenimiento

Rápida respuesta a las consultas Gestión de la publicación en Airbnb Publicación en portales Fotografía

Punta del diablo, Uruguay (0598) 099 222 710 - (0598) 098 899 792 www.puntalaguna.uy

Casas en alquiler

59

Club de Campo Lotes en Venta

Club de Campo – Lotes en Venta

Barrio exclusivo, urbanizado en una extensión de 90 hectáreas, con lotes denominados chacras de 5.000 metros cuadrados. Desarrollado bajo el régimen de club de campo, con accesoexclusivo de propietarios y camino directo a la Playa La Viuda.

Infrastructura privada

Camineria privada de mas de 2500 metros, con cunetas, desagues y alcantarillas.

Red de energía eléctrica, agua corriente y telefonía.

Cerco perimetral de la propiedad Club house, sede del club privado, con canchas deportivas y juegos infantiles.

Caballerizas con picadero circular Tajamares y aguadas naturales Senda de caballos directa a playa desde las chacras.

NEWS SETIEMBRE

TECNICATURAS, CURSOS Y DIPLOMADOS CON NIVEL UNIVERSITARIO

UN SABOR PARA DESCUBRIR

El mundo universitario tiene entre sus múltiples desafíos la formación de técnicos especializados en diversas áreas.

60 NEWS

Todo el rigor académico se aplica en carreras que exigen menos tiempo de formación que los títulos de grado pero permiten un rápido acceso laboral.

Helados Conaprole lanza una nueva edición especial: café y vainilla con caramelo y un toque de sal marina.

La intensidad del café, la suavidad de la crema de vainilla, y un sofisticado veteado de caramelo con un toque de sal marina, crean el nuevo helado de la línea Sinfonía de Sabores de Conaprole.

Encontralo en su presentación de 2 L, y descubrí esta combinación de sabores única.

La Universidad de la Empresa (UDE) cuenta con una interesante oferta formativa que va desde los distintos niveles de analistas, hasta los reconocidos cursos de experto y las diversas tecnicaturas, especialmente diseñados para cubrir la demanda de los mandos medios.

Muchos de estos cursos o tecnicaturas cuentan con el respaldo de universidades e institutos del exterior, entre ellos el IDE-CESEM de Madrid, una de las principales escuelas de negocios de la capital española.

COLLAGEN C

61 NEWS

Belleza de adentro hacia afuera Colágeno Hidrolizado enriquecido con Vitamina C que favorece su absorción. ¿Dolores musculares y reumáticos? ¿pérdida de densidad ósea? ¿líneas de expresión?

Collagen C es tu mejor aliado para que el paso de los años no deje huellas en ti. Mantente siempre joven!

Previene enfermedades reumáticas y disminuye las dolencias cuando ya existe Reduce dolores musculares, lumbares y calambres Ayuda a mantener una piel sana, dejándola más firme y elástica Suaviza líneas de expresión y arrugas faciales Contribuye al engrosamiento del cabello y fortalecimiento de las uñas Mejora la elasticidad de la piel

Pueden encontrarlo en las principales cadenas y farmacias independientes.

De Marco se renueva y agranda su familia de productos, presentando así su nueva línea Home.

Con el objetivo de ofrecer soluciones integrales extiende sus horizontes dentro de los hogares para brindar practicidad, estilo y confort, como lo ha hecho hasta el momento en locales comerciales.

Artículos tales como lámparas, percheros, y juegos didácticos para niños, son algunos de los productos que se podrán conocer a partir del próximo mes en nuestro Showroom de la calle Yaguarón 1828.

No te pierdas la oportunidad de ser el primero en adquirirlos aprovechando los descuentos de lanzamiento!

De Marco, comprometido con sus objetivos, continuará brindando la mejor solución para todos tus espacios.

Haciéndolos cada vez más cálidos, eficientes y funcionales.

Demostrando una vez más que un buen producto también puede ser accesible.

NOCHE RETRO EN EL CLUB DEL GOLF El 24 de agosto se celebró una noche inolvidable, “La Noche Retro” en el Club de Golf del Uruguay, al que asistieron alrededor de 150 personas.

La cita fue en el Salón Long Drive, donde los recibimos con una ambientación muy ochentosa, la era dorada de la música y la estética Disco. Socios y no socios disfrutaron un excelente show en vivo de la cantante Paula Go y bailaron los mejores oldies en una divertida pista led, acompañado de una selección de icónicos video clips.

Se ofreció una cena en tres pasos con platos opcionales especialmente seleccionados por la familia Barcos, además del Open Bar durante toda la velada incluyendo refrescos, cerveza Stella Artois, vinos de Familia Deicas, whisky Johnnie Walker Black y Cava Freixenet.

62

Para los infaltables old hits de la noche, el ambiente se complementó con un colorido y alegre cotillón Retro.

Los presentes disfrutaron hasta las 05 hs. de la madrugada una noche especial entre amigos con la seguridad y el estacionamiento vigilado del CGU. Culminando la velada se retiraron complacidos de haber participado de una noche temática que ya es un clásico del Club de Golf del Uruguay.

TIENDA IN CASA Tienda de muebles y objetos de época y nuevos, en distintos estilos y materiales.

Muebles en madera a medida.

Asesoramiento en diseño de interiores. En La Barra Deco-Café con una propuesta gastronómica saludable y original.

MORELENBAUM & SUPERVIELLE CLÁSSICA NOVA Jueves 11 y viernes 12 de octubre, 21:00 hs.

Sala Hugo Balzo - Auditorio Sodre Andes esq. Mercedes, Mvd, Uru. Entradas en venta por Tickantel, Abitab, Red Pagos, Tienda Inglesa, locales Antel y boletería del Auditorio.

Clássica Nova es un encuentro entre los músicos Jaques Morelenbaum (BR) y Luciano Supervielle (UY) donde se cruzan influencias que van desde la música clásica hasta la música popular brasilera y rioplatense, pasando por las nuevas tendencias de la música electrónica. El resultado es una visión refinada y reflexiva de la música contemporánea sudamericana.

63

Luciano Supervielle, quien ha logrado un importante reconocimiento a nivel internacional como pianista y Dj, ha sido una pieza fundamental en el desarrollo de la música popular y de las nuevas tendencias en el Rio de la Plata a lo largo de los últimos veinte años. En los años noventa formó parte de la primera generación de hip-hop en Sudamérica, y tuvo un rol clave en la formación de Bajofondo, una de las bandas más representativas de la música contemporánea rioplatense. Sus colaboraciones con Jorge Drexler le han valido un gran reconocimiento en América Latina y Europa.

Incasa

Incasadeco

- J. M. Blanes 1179 , Montevideo.

- Ruta 10 esq. Victor Ruiz, La Barra, Maldonado.

Clássica Nova se nutre del diverso recorrido artístico de estos dos influyentes músicos, y al mismo tiempo, este encuentro los impulsa a mirar hacia adelante re significando sus influencias para intentar definir un lenguaje nuevo.

DESPUÉS DE CINCO AÑOS, GABRIEL CALDERÓN VUELVE A ESTRENAR EN MONTEVIDEO UN TEXTO ESCRITO Y DIRIGIDO POR ÉL Nacido en Montevideo en 1982, tiene más de 20 obras de teatro escritas. Ha participado en varios Festivales Internacionales de Teatro en América y Europa.

Su obra ha trascendido los límites geográficos de nuestro país, sus textos han sido traducidos en Francés, Alemán, Inglés y Portugués.

Aquel joven que en el 2004 fue becado para realizar en España el "Concurso de profesionales en dramaturgia y dirección de Teatro" hoy vuelve con un texto que según sus propias palabras, pensó lento, ya que le llevó 5 años darle forma.

64

If- Festejan la mentira estrena el 1 de Setiembre en Sala Verdi.

El elenco está compuesto por: Carla Moscatelli, Gloria Demasi, Dahiana Méndez, Gustavo Saffores y Giselle Motta.

"Vos también vas a morir, todos van a morir, a la gente no le gusta hablar de esto, pero es casi tan normal como la vida. Los nacimientos y las muertes se suceden como las burbujas en el agua hirviendo. Somos pompas de jabón. Maravillosos. Frágiles.

Y llenos de aire. Y es con ese aire que ahora te escribo y son, estas palabras, aire para ti."

If- Festejan la mentira.

PABLO MASSEY ESTUVO A CARGO, JUNTO CON KAYWA HILTON, DE LA CENA A 4 MANOS DEL 24 DE AGOSTO EN SOFITEL CARRASCO ¿Tu infancia estuvo ligada a la cocina?

No, no mucho. Tuve una infancia donde tuve la suerte de salir a comer mucho, tanto en Argentina como viajando.

Eso me brindó la experiencia de conocer sabores, ir a restaurantes de todo tipo de comida, desde cantinas en la campiña italiana y los elegantes restaurantes parisinos.

Pero como cocinero no, no tuve experiencia.

Pero podríamos decir que tuve un entrenamiento inconsciente de abrir la cabeza al gusto y distintos productos.

¿Cuándo o qué te hizo darte cuenta que el cocinar era para vos?

Ya tenía 21 años, había hecho mis primeros pasos por la universidad y no fueron muy felices.... traía materias de primero, segundo y tercero y en ese momento tuve la suerte de conocer a Mallmann. Conocí su restaurant en lo que hoy es Palermo Soho y bueno comencé allí y fui entrando en una experiencia y renovando esta idea de convivir con la cocina tanto en la vida diaria como en convertirlo en mi profesión.

¿Que significa Francis Mallmann en tu carrera?

Fue la persona que me abrió la puerta. Me dio la primera entrevista de trabajo. Es una persona que tiene muchísimo trabajo en diferentes situaciones.

El entrenamiento con él fue muy amplio. Siempre me entendí muy bien con él. Me abrió las puertas para ir a trabajar a Europa. Para mí es un referente muy importante. El prólogo de mi libro está escrito por él. Es un gran representante de un estilo de comida argentino que es muy difícil de encontrar.

¿Qué tiene que tener un buen chef para llegarle a la gente?

Creo que hay que tener un estilo que llame la atención. Ya sea por la buena calidad de la comida, por más que la gente conozca el producto, que contigo tenga un diferencial.

Y si no distinguirte con un estilo experimental muy personal y que la salida a comer se convierta en una experiencia gastronómica en todo lo que hace a la salida. Son maneras de atraer a la gente.

¿Con qué se sorprendieron las personas que acudieron al Get Back del 24 en Sofitel?

Servimos un menú de 6 pasos donde fundamentalmente trabajamos con los productos de estación. Pasamos por diferentes texturas y diferentes ideas. Trabajar con Kaywa es muy interesante ya que tiene una raíz francesa muy fuerte y yo soy más de comida mediterránea por lo que hicimos una gran fusión de comidas, sabores y texturas.

65

NATURAL LIFE NaturalLife comenzó sus actividades en Uruguay en el año 1992.

Fue la marca pionera en la introducción de Vitaminas y Suplementos Naturales.

Con más de 25 años en el mercado, NaturalLife hoy en día, es parte del portafolio de productos que comercializa Lakinor, S.A., empresa que se ha encargado de reactivar esta exitosa y reconocida Marca de Productos Naturales en las farmacias de nuestro país.

El propósito y compromiso de la empresa, es seguir escuchando las necesidades que el mercado presenta y día a día ampliar el portafolio de productos con más lanzamientos.

Como ejemplo de ello, para el mes de octubre pondrán al alcance de sus consumidores: la Coenzima Q-10 para la línea cardiovascular, el polivitamínico número uno ONE y la Levadura de Cerveza rica en vitaminas del Complejo B para la línea de Vitaminas, aparte de muchos otros lanzamientos que tendrán a finales de año.

66 Para el Laboratorio y su marca NaturalLife los principales pilares son la Calidad, la Experiencia y la Trayectoria.

Los productos de NaturalLife, son una alternativa que ayudan a retardar de manera natural el envejecimiento celular prematuro, así como también aseguran la prevención y el tratamiento de diferentes tipos de enfermedades y afecciones.

Cuentan para ello actualmente con tres líneas de suplementos nutricionales, que cubren una amplia gama de requerimientos de acuerdo a cada necesidad.

Línea Cardiovascular: con los productos: Omega 3 Fish Oil 1000 mg, Triple Strench Fish Oil 1400 mg, Triple Omega 3-6-9 extraído del aceite de Lino, Garlic Aceite de Ajo y Soy Lecithin (lecitina de Soja) .

Línea de Vitaminas, Antioxidantes y Minerales: con los productos: Super Antioxidant Formula, nuestras Vitaminas C de 500 y 1000 mg y el Magnesio + B6.

Línea de Belleza y Control de Peso: con el Colágeno enriquecido con Vitamina C Collagen C, y para la pérdida de peso las fibras Diet Fit Fiber y Chitosan.

Por estas razones, Lakinor y su marca NaturalLife les pide a sus seguidores y público en general que los acompañen en el recorrido de este nuevo camino y que confíen en que sus productos fueron, son y serán la mejor alternativa para brindarles una mayor calidad de vida.

NaturalLife la marca original de productos Naturales, contigo en cada necesidad!!

Pueden encontrar sus productos en: las principales cadenas de farmacias del país y en farmacias independientes.

Los podés seguir en sus redes sociales: naturallifeuruguay @naturallifeuy

ASESORAMIENTO INTEGRAL PARA LA SALUD DE SU PIEL

TALLER INTENSIVO DE AUTOMAQUILLAJE POR PAULA GOMEZ

Dermatología Clínica, Estética y Láser Dra. Laura da Costa Porto

Inscripciones abiertas 2018 Taller personalizado donde aprenderás técnicas para realizarte un maquillaje natural para el día y sofisticado para la noche.

67

Los esperamos en nuestro nuevo local de Carrasco: Costa Rica 1606 Tel-fax: (598) 2604 3292 - 2600 0119 - Cel. 091 49 79 90 www.essence.com.uy - laura@essence.com.uy Dermatologia Essence

Lunes de 18:30 a 20:30 hs Miércoles de 18:30 a 20:30 hs www.paulagomez.com.uy contacto@paulagomez.com.uy 097936226

68

Camila y Antonietta Camila Ciganda tiene 28 años, es carmelitana y se graduó de sommelier cuando tenía 21, en la Escuela Gato Dumas Montevideo. Trabajó un par de años entre la capital y Punta del Este, hasta que su espíritu inquieto la llevó a viajar a Rio de Janeiro.

Allá encontró empleo en un local del Pobre Juan, una cadena renombrada por sus carnes de parrilla al estilo rioplatense.

Pasado un tiempo, recibió una oferta para trabajar en San Pablo y la aceptó, porque quería seguir estudiando sommelería y allá se dictaba el curso avanzado que buscaba. Entró en setiembre y ya en diciembre, tenía a su cargo la selección de vinos y el armado de sus cartas, para los 3 locales de la dueña. Hoy, en Antonietta Cucina, se encarga de la selección y compra de vinos, para los 6 locales que tiene la sociedad que la emplea. Sigue un resumen del diálogo mantenido con ella en San Pablo.

¿En qué año llegaste a Brasil y cuáles fueron tus primeros empleos?

Llegué a Rio en 2013 y empecé a trabajar en Pobre Juan, pero después de haber sido evaluada, me querían mandar a otro de sus locales en Curitiba. No me gustó la propuesta y cambié para Salitre un restaurante de más categoría, con una cava impresionante de 500 etiquetas.

Al tiempo tuve una oferta para venir a San Pablo a trabajar en Jacarandá y no dudé en aceptarla, porque aquí tenía la chance de hacer un posgrado de sommelería.

Ana la dueña tenía otros dos locales y me pidió revisara la carta de Martín Fierro, una parrilla tipo rioplatense. Quedé asombrada al verla, porque los vinos que ofrecía eran españoles y franceses en su mayoría. Di mi opinión de modificarla, para darle un perfil Cono Sur y me la aceptaron.

El cambio radical consistió en incorporar unos cuantos Malbec y distintos tintos argentinos, pero también con otros chilenos y uruguayos.

La transformación provocó situaciones curiosas, como la del comensal habitual que me consultaba, cuál tinto de la nueva carta, se parecía más al Marqués de Riscal español que siempre ordenaba.

Ahora en Antonietta Cucina. ¿Cuál fue tu criterio al armar la carta de vinos?

Este es un restaurante italiano hasta la médula. Empezando por Antonio el chef, que elabora la pasta a la vista de todos, con lo cual queda garantizada su frescura.

Siguiendo por los ochenta vinos, todos italianos también, que probé y elegí uno por uno, a partir de la oferta de los siete importadores con que trabajamos. Así que aquí no tenemos ni Cabernet Sauvignon, ni Malbec, ni Tempranillo.

¿Los vinos italianos tienen mucha demanda en San Pablo?

No mucha y por eso mismo me la jugué y quise hacer una carta única y bien diferente para esta ciudad. Hay otros restaurantes que los incluyen, pero van por los más conocidos, como los Chianti de Toscana, una denominación que tiene prensa y a muchos les suena.

Pero ellos en general, priorizan el costo cosa que yo no hago, porque aquí ofrecemos una experiencia bien diferente.

¿Tu guía para seleccionar los vinos de la carta se basó en las regiones de Italia?

Que anécdota o experiencia te impactó más, en tu vida profesional?

Esta carta recorre Italia desde Sicilia hasta el Piemonte y el Veneto.

Para elegirlos priorizo la calidad/precio, pero también debo confesar que tengo muy en cuenta a las vitícolas pequeñas o medianas, antes que a las más conocidas. La muestra es una carta estacional, no demasiado numerosa. Estoy convencida que las listas gigantes ya no funcionan, porque abruman al comensal y no lo ayudan.

La más increíble me pasó recién llegada a Rio, trabajando en un restaurante de Leblon, un barrio de familias pudientes. Llegó un señor con su propia botella, un Chablis cosecha 1949. Al observar la etiqueta no puedo creer lo que veo. Recién recibida y con tan poca experiencia, me pregunté: ¿a qué temperatura se sirve un blanco tan veterano? La intuición me indicó no enfriarla mucho, apenas a 12 grados y estuve acertada. Al servir un poco en la copa, me deslumbró por su color ambarino tan intenso como nunca había visto. Se la acerco al cliente pero él me pide que lo pruebe yo.

Acerco mi nariz a la copa y me ericé toda, era un bouquet vigoroso de frutos secos, como de tierra recién mojada y hongos bien conservados. El señor me mira y quiere saber mi opinión, no me salían las palabras y sólo atiné a mostrarle mi brazo con la piel de gallina y se rió. Es increíble, pero cada vez que cuento la anécdota, recuerdo ese aroma impresionante y delicioso.

Llama la atención que no uses la vestimenta que identifica al sommelier Nunca trabajé con uniforme, no me gusta vestirme diferente para ocupar mi lugar. Respeto a los colegas que sí lo hacen, a menudo por una exigencia del restaurante, que pretende marcar su categoría mostrando a sus clientes que cuentan con un sommelier.

S O C I E DA D D E C ATA D O R E S W W W.C ATA D O R E S .N E T

ARCHIVO POST

Resultó muy interesante y motivador encontrarnos con una joven profesional, que maneja sus responsabilidades con tanta decisión y creatividad. Le auguramos un excelente futuro a Camila, ya sea en Brasil o en el lugar del mundo, adonde sus ansias de superación la lleven.

FOTOS:

70

72

RE CO MEN DA DOS

El Nando Biografía futbolística de Fernando Morena

Entiende a tu gato

PABLO MURÓ

PABLO “RUSO” SEHABIAGA

Idolatrado por muchos y temido por otros, Fernando Morena fue (y es aún) el más grande goleador nacido en esta tierra e indiscutiblemente uno de los mejores jugadores uruguayos de la historia. En esta biografía futbolística se repasa su inolvidable carrera desde sus inicios en River Plate, el pase a Peñarol, la Selección, los numerosos campeonatos uruguayos ganados, sus récords como goleador, la eliminación de Argentina 78, sus goles clásicos, su etapa en España y cuando lo trajeron “todos”, la heroica Libertadores y la Intercontinental del 82, la fractura y el retiro. Un libro de obligada lectura para el futbolero.

El veterinario Pablo Sehabiaga también es autor de Entiende a tu perro y en esta ocasión se ha ocupado de los gatos, su historia, su comportamiento y la convivencia con el ser humano.

Entiende a tu gato es un libro ágil, con humor, mucha información útil y ejemplos que intentan responder las principales interrogantes del lector que es dueño de un gato o de quien esté considerando tener uno.

Una guía absolutamente recomendable para entenderlos y quererlos