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MAY. 2017

SWAP PARTY Macarena Algorta

¿Qué es lo que hace que un jardín de invierno sea perfecto?

El triángulo del sommelier Eduardo Lanza

maravilla 7D laquetecnología Jonny Chaves

Gonchi es inmortal La historia de María Fernanda "Nani" Rodríguez está marcada a fuego por la muerte de su hermano Gonchi durante una carrera de autos.

18 Paz Pittaluga: Paz It List

04

22 Hopping Mvd

24 Múltiples beneficios del aceite de coco & sus propiedades

42 ¿Qué es lo que hace que un jardín de invierno sea perfecto?

46 ¿Qué es la cistitis?

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Colaboran en éste número: Ximena Torres, Eduardo Lanza, Paz Pittaluga Ivanna Rodríguez, Martín Schwedt, Diego Muñoz, Cecilia Nalborczyk, Mariana Resala, Jonny Chaves, Macarena Algorta, Elu Cynovich, Florencia Gil Bordoli, Equipo técnico Virbac, Natalia Arrestia Terra

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Swap Party Dirección: Lic. Natalia Muñoz | Lic. Andrea Comesaña Editor y redactor: Lic. Andrea Comesaña Departamento comercial: ventas@revistapost.com natalia@revistapost.com | andrea@revistapost.com

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Bienvenido otoño

Nota de Tapa: Gonchi es inmortal

38 Una forma simple y segura de mantener la higiene bucal de las mascotas

Xime Tores: Pan de Nuez y chocolate

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54 News

58 Empresariales

66 El triángulo del sommelier

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Té de mil maneras

Caricatura

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7D, la tecnología que maravilla a chicos y grandes

Penguin Random House Recomienda

16 Correcciones para cada tipo de nariz

Martín Schwedt: Tapenade

Diseño: Estudio CATS Lic. María Laura Lussich | maria@cats.com.uy Lic. Federico Martínez | fede@cats.com.uy

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Mayo 2017 Foto de tapa: JAVIER CALVELO ADHOCFOTOS

Swap Party

M AC AR E NA AL G ORTA @SLOWFASHIONUY

SLOWFASHIONUY

INFO@SLOWFASHIONUY.COM.UY

@SLOWFASHIONUY

BLOGGER

El primer evento de intercambio de prendas en Uruguay llegรณ de la mano de slowfashion

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Slowfashionuy, el primer blog de moda uruguayo enfocado en la moda sustentable, se realizó el Martes 25 de Abril del 2017 el primer evento Swap Party (fiesta de intercambio de prendas) en Uruguay.

Este evento además acompaña el movimiento del Fashion Revolution Day, promocionado por la ONG internacional ETHICAL FASHION, que pretende generar consciencia por los trabajadores encargados de realizar lo que vestimos.

Diseñadores y referentes locales, seguidores y allegados al blog, acudieron a Ciclos de Ropa, el pop up que fomenta el reciclaje de prendas – situado en Echevarriarza 3398 esquina Julio César- en donde los invitados intercambiaron sus prendas en desuso como una alternativa a desechar prendas en vertederos textiles y así revalorar las historias de cada prenda y la posibilidad de vivir otras nuevas.

Slowfashionuy es el primer blog nacional dedicado a cubrir lo referente al Slow Fashion como ser la moda sustentable, eco, y demás generada en Uruguay y el mundo.

Luego de egresar de la Escuela Universitaria Centro de Diseño, Macarena Algorta decidió comenzar un emprendimiento para generar conciencia y hacer reflexionar a los lectores del blog:

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“el consumismo en la industria textil genera consecuencias como el agotamiento de recursos, contaminación y explotación laboral.

Mi intención es mostrar ejemplos locales e internacionales de diseñadores, marcas, eventos y propuestas que apuestan por contrarrestar estas consecuencias” Este tipo de eventos denominados internacionalmente como “Swap Party” están cobrando cada vez más peso en distintos países de Europa y América, logrando que el reciclaje textil sea una nueva necesidad.

Demostrar que en Uruguay también se pueden lograr propuestas de este tipo fue uno de los propósitos de este evento.

FOTOS

MARIA ACOSTA

Natalia Muñóz de Post junto a Pablo Calvete

Alejandra Pintos de Couture

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Claudia Calace de DrapArt Uruguay junto a Valen Suarez y Doris Helena Rojas organizadoras de Mola

SOBRE

BLOG: www.slowfashionuy.com FB: @slowfashionuy INST: @slowfashionuy TW: @slowfashionuy CEL: 098908517

Emily Cabrera de Fémina Design y Leticia García

Azúcar 1 3/4 T, Harina 3 1/4 T, Polvo de hornear 2 cdtas Cacao 4 cdas, Nueces picadas 1 1/2 T, Manteca 200 g Huevos 3, Leche 1 T, Esencia de vainilla 1 cda

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Pan de nuez y chocolate

Combinar en un bowl grande el azúcar con la harina, el polvo de hornear, el cacao y las nueces picadas.

En otro bowl combinar la manteca blanda, los huevos, la leche y la vainilla. Mezclar bien .

Combinar ambas preparaciones con cuchara de madera sin batir hasta que los secos hayan desaparecido.

Precalentar el horno a 180 grados. Colocar la mezcla en una budinera grande enmantecada y enharinada.

Hornear el pan por 40 minutos.

Enfríar completamente y cortar en rodajas.

Este pan es ideal para armar sandwiches de jamón y queso. También para comer solito con un café con leche.

Té de mil maneras

Si pudiera, haría una encuesta a diferentes personas en distintos lugares del mundo y les preguntaría qué se imaginan cuando escuchan la palabra té. Estoy segura que esa imagen revelaría mucho de la idiosincrasia y cultura de esa persona. Si le viene la imagen de un saquito en una taza, de una tetera y un cuenco, una ceremonia silenciosa o se imagina tomándolo en medio de la calle. El té se ha amoldado a toda cultura por su versatilidad y facilidad para adaptarse y es fascinante conocer de qué forma ha encontrado su lugar en todo rincón del mundo.

En “El libro del té” publicado a principios de 1900, el japonés Okakura Kazuzo describe de manera sencilla la relación entre la forma de preparar el té y tres de las dinastías que gobernaron China.

Una vez descubierto, el té se consideró primero una bebida medicinal que además de beberse, se aplicaba también como pasta para aliviar dolores. Con el tiempo, la preparación y manera de consumirlo fue cambiando y reflejando “el espíritu de la época”. Hoy si nos piden preparar un té, lo primero que pensamos es en agua caliente y en dejar las hebras infusionándose por determinado tiempo, pero antes de la infusión hubo otras dos formas destacadas de prepararlo: durante la dinastía T´ang, que comenzó su reinado en el siglo VII, se preparaba un pan con las hojas de té previamente cocidas y machacadas y luego se hervía con otros ingredientes como sal, arroz y jengibre.

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Con la dinastía Song en el siglo X las hojas de té se trituraban en un molino de piedra hasta que se convertían en polvo y luego se consumía batido en agua caliente.

S O C I E DA D D E C ATA D O R E S W W W.C ATA D O R E S .N E T

FOTOS: ARCHIVO POST

En el siglo XIV la dinastía Ming comenzó a preparar el té en infusión y es a finales de este reinado cuando Occidente “descubre” el té.

De una manera u otra el té logró integrarse en el mundo, adaptándose a la forma que los habitantes eligieron; en algunos casos como bebida digna de ceremonia y en otros como ingrediente en bebidas o comidas típicas. Hay algunos ejemplos muy originales, que son prueba de esa naturaleza versátil del té y que pueden tentarnos a explorar y salir un poco de la taza y el saquito de rutina.

Lahpet Thoke:

es un plato típico de Birmania, que traducido el nombre a español sería algo así como ensalada de té fermentado.

Para elaborarlo se seleccionan las mejoras hojas de té verde y se cocinan al vapor.

Después se colocan en una canasta de bambú con peso encima, se entierra en un pozo y se espera a que las hojas fermenten. Cada tanto se revisa la fermentación y si es necesario se pueden volver a cocer.

Una vez terminado el proceso, las hojas fermentadas están listas para consumirlas acompañadas de maní tostado, semillas de sésamo, tomate, camarones y ajo frito.

Bubble Tea:

el té de burbujas surgió en Taiwán hace casi cuarenta años. La base de esta preparación es en general té oolong o té verde, bolitas de tapioca, azúcar o endulzantes como miel o fructosa, frutas o

jarabe de frutas y a veces también se le agrega leche de vaca o leches vegetales.

En general se sirve helado y muy dulce.

Es una bebida que tiene muchos fanáticos pero también detractores que entienden que los bubble tea del mercado hicieron que el té casi no tenga voz ni voto con tanto agregado de azúcar y sabores artificiales. Por suerte siempre está la opción de elaborarlo casero y con ingredientes naturales.

Matcha latte:

el té en polvo matcha, típico de la ceremonia japonesa, es el ideal para incorporar a recetas de repostería o para hacer bebidas que usualmente se elaboran con café porque se puede disolver o mezclar fácilmente con otros ingredientes.

Para una taza de matcha latte casero se necesita media taza de agua caliente, media taza de leche de vaca o leche vegetal (de coco o almendras por ejemplo), una cucharita de té matcha y una cucharada del endulzante que se prefiera. Se vierte el matcha en una taza, se agrega agua caliente y se bate con movimientos rápidos de arriba hacia abajo para disolver el té. (Si tenemos el chasen –batidor de bambúpara mezclarlo, ¡mucho mejor!). Por último, se agregar la leche y el endulzante.

Té Po cha tibetano:

la base del Po cha es en general té negro muy concentrado (que se hierve a fuego mínimo por largo tiempo) al que se le

agrega sal, manteca de leche de yak o cabra (o de vaca si se quiere probar por este lado del mundo) y se bate hasta que quede una infusión espesa. Los tibetanos lo consumen para sobrevivir mejor a las bajas temperaturas ya que aporta muchísima energía.

Té elaichi pakistaní:

elaichi significa cardamomo en lengua urdu y es precisamente esta semilla la que le da aroma y un toque picante a la infusión. Una de las formas más sencillas es agregar semillas de cardamomo a la infusión y dejarlas asentarse unos diez minutos.

Una vez que se sirve se puede agregar endulzante y una cucharada de crema.

Para lograr que las semillas le den aún más sabor y aroma a la infusión, se las puede machacar suavemente en un mortero y después verterlas en el agua y dejar que hierva por dos o tres minutos; de inmediato se agregan las hebras de té y se sigue calentando a fuego medio por un minuto más. Se sirve con leche y azúcar.

Esto es solo una muestra de las miles de formas que adopta el té en el mundo; siempre dispuesto a mezclarse con algún ingrediente local para ser parte de la rutina de aquellos que estén dispuestos a darle un espacio, en cualquier rincón del planeta.

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7D

la tecnología que maravilla a chicos y grandes

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Si lo máximo que has experimentado es la tecnología del cine 3D, esto te dejará anonadado: se trata del 7D. Esta última no es algo sacado de una película de ciencia ficción, pues ya hace un tiempo está disponible en países como Japón o Dubai.

Por ejemplo, hay un zoológico virtual en el país nipón donde puedes interactuar con animales virtuales como si fuesen reales.

Pero este tipo de demostraciones no se limitan sólo a la imagen hiperrealista, sino que también incorporan sonido surround, olores y hasta sensaciones, como salpicaduras de agua, humo, entre otros.

La tecnología desarrollada por compañías como Magic Leap permiten interactuar con gráfica muy reales que fingen un entorno en el que cada detalle es cuidado.

Los hologramas no son algo nuevo, de hecho, desde el siglo pasado en que el científico húngaro Dennis Gabor lo descubrió, han tenido presencia tanto en películas de ciencia ficción como en la realidad.

La holografía no es más que una técnica avanzada de fotografía en donde se crean imágenes tridimensionales usando un rayo láser que graba microscópicamente una película fotosensible que impactada desde cierto ángulo proyecta la imagen en 3D. Gracias al desarrollo de los láseres a través de los años se han logrado grandes avances en esta tecnología hasta el punto en que en la actualidad se crean avatares holográficos en algunas tiendas .

Si proyectamos una secuencia de estas imágenes entonces tendremos una película holográfica muy realista como los recientes cortos del grupo de científicos japoneses liderados por Yoichi Ochiai que han desarrollado hologramas seguros de tocar, o sea, el nivel de potencia de los láseres usados no causa quemaduras y con el uso de cámaras y espejos es posible llegar a una resolución de 200000 píxeles volumétricos por segundos.

Tecnología 7D Gracias a los avances en los hologramas es que hoy podemos hablar de su aplicación en películas 7D, o sea, una película en 3D con el agregado de más efectos especiales, por ejemplo, condiciones del tiempo, acercamiento de objetos, olores incorporados con el objetivo de volver la proyección mucho más realista para el público observador.

Un claro ejemplo de lo que se puede obtener con esto fue la muestra de un corto video en 7D que se exhibió en un supermercado de Dubai.

Ventajas de los hologramas 7D sobre el 3D La más importante es que el usuario no necesita de ningún dispositivo o visor para ver este tipo de películas contrario al formato 3D por lo cual es un tipo de tecnología ideal para montar en parques temáticos o usarla en películas interactivas.

Proyecciones futuras En algunos años, la tecnología 7D bien podría estar fusionada en los televisores para proyectar películas 7D en casa ofreciendo una experiencia única para el

televidente, sin embargo, hay quienes ven peligro en algunas aplicaciones como la industria militar donde se pueden usar para crear conspiraciones, puesta en escena de accidentes que generen otros conflictos.

Por último queda la duda de qué tan portable es esta tecnología actualmente, ¿será posible crear un buen ambiente para imitar variables como el estado del tiempo en pequeña escala?

JON N Y C H AV E S W W W.TA H I U.C O M .U Y

I N F O @TA H I U.C O M .U Y

/ T A H I U U R U G U AY

Correcciones para cada tipo de nariz

La nariz es un punto de atracción visual, por lo tanto, debemos considerar su proporción con el resto del rostro.

El maquillaje es capaz de correcciones y efectos ópticos de increíbles resultados.

Nariz respingada Se aplica sobre su punta un tono más oscuro que el del resto de la cara, difuminando sobre las aletas y logrando un efecto atenuante.

Nariz aguileña Debemos oscurecer la parte prominente para atenuar su dureza. Aclaramos la parte que se extiende entre las cejas y el tabique.

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Nariz larga Para corregirla, es suficiente con oscurecer la parte inferior de la punta.

Nariz ancha Se deben oscurecer las aletas y aclarar la punta. Debemos difuminar muy bien para que no se note la diferencia entre los tonos.

Tips: Para las correcciones debemos utilizar paletas de correctores.

Los tonos oscuros nos ayudarán a disimular y los claros a destacar.

2506 9325 - 094 854 095 I VA N A R O D R I G U E Z . C O M

MAQUILLAJE SOCIAL Y DE ESCENARIO

No siempre nos sentimos cómodas con la forma de nuestra nariz, destacar los ojos con un maquillaje más intenso es una manera eficaz de alejar la atención de ese rasgo que nos molesta.

Seguí la playlist de cada peli

Inglaterra, sixties, emisora pirata, rock y pop 24 horas = 25 millones de personas de audiencia.

HOPPING MVD 22

The boat that rocked

DJ’s arman una emisora en un colorido buque de pesca con un microclima psicodélico cuando el pop y el rock británico estaban en su máximo esplendor.

Conviven con el conservadurismo de las autoridades que no dejan que las grandes cadenas nacionales trasmitan esta música y la población pueda disfrutar de sus temas favoritos.

MARIANA RESALA

Philip Seymour Hoffman, Nick Frost, Chris O’Dowd, Tom Wisdom y Bill Nighy que está en todos mis fondos de pantalla como si algún día me fuera a dar bola…

HOPMVD.WORDPRESS.COM

MARIANA.RESALA

@HOPPINGMVD

HOP_MVD

Film & sofá Mi casa es mi lugar en el mundo. A las 7pm me espera un silencio quieto que me recupera al entrar; respiro el resplandor de esa hora y asisto a 365 atardeceres.

Es un templo sin dioses y con pocas estructuras: sillón, pies arriba de la mesa, me recuesto hasta que puedo, y me zambullo en un oasis de certezas.

Casa es donde está el corazón.

Otoño: casa + música + pelí + sillón = matches made in heaven.

Fuertísimo soundtrack. Infinito conjunto de bandas legendarias que se agolpan en el metraje de la peli. Lo mejor es dejarse llevar por los salvajes DJ’s y disfrutar la experiencia.

Her

Boogie nights Es sobre la familia, el cine porno y su evolución en el Estados Unidos de los 70. En realidad habla de toda esa época a través de una historia.

Es la sucesión de unos años, unas vidas, del desarrollo social del país y de sus circunstancias; y de la amplitud del concepto de familia y su búsqueda, un motor vital para quien nunca tuvo una.

La vi hace años y no se sale de mi cabeza. Desparpajo, vitalidad, estética, profundidad, estilo con entidad, calidad desbordante y un ritmo endiablado.

Además, la gran banda sonora.

En la memoria de Theodore están los mejores momentos.

Las crisis y oscuridades permanecen desconocidas.

Pero como cualquier tipo de adicción, cuando termina el efecto, el enlace a la felicidad se rompe, y muchos “en la alegría y la tristeza” se desmoronan. ¿Es verdad que todos queremos la felicidad? ¿Hasta qué punto estar con alguien significa estar feliz?, ¿sería el propósito de un relacionamiento traernos felicidad o enseñarnos a “ser amor”?

A diario las personas se embarcan en promesas eternas de devoción pero cuando la vida pide pruebas, el individualismo cambia por la esperanza desesperada de un poco más de mariposas en el estómago.

Nadie nació para estar con otro, es un folclore mal alimentado. Infelizmente, si quisiéramos un día un poco más de felicidad, precisaríamos encontrarla en nosotros mismos.

Este texto refleja toda la bofetada de Chaterine a Theodore: “Me hace muy triste que no aprendas a lidiar con emociones reales Theodore. ¿Soy tan aterradora?”

Por lo tanto: ¿la gente es tan aterradora?

“When I close my eyes, I see this thing, a sign, I see this name in bright blue neon lights with a purple outline. And this name is so bright and so sharp that the sign – it just blows up because the name is so powerful… It says, ‘Dirk Diggler’.”

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Gonchi es inmortal La historia de María Fernanda "Nani" Rodríguez está marcada a fuego por la muerte de su hermano Gonchi durante una carrera de autos.

Con los años, transformó la rabia y la impotencia en energía y creó la Fundación Gonzalo Rodriguez, para ayudar a los demás y mantener vivo el legado de Gonchi.

Aquel maldito 11 de setiembre de 1999 no se le va a olvidar jamás a ningún uruguayo.

Ese día, uno de los pilotos más brillantes del país perdió la vida en el circuito de Laguna Seca. También quedará para siempre la despedida que le brindó el pueblo cuando repatriaron sus restos. Sincera, emotiva, espontánea. Necesitaban decirle adiós a un pibe que tenía una sonrisa contagiosa y un carisma único.

Nani no dejó que el dolor de la tragedia le ganara. Se levantó y, apoyada en el recuerdo de su hermano, creó una Fundación que se volvió referencia a la hora de hablar de tránsito.

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Cuánto hay de Gonchi en la Fundación más allá del nombre?

Hay mucho más de lo que se puede ver.

Gonchi es mi catalizador, mi inspiración, mi guía y lo digo desde lo más profundo de la definición de estas palabras.

Recordando un poco dónde me encontraba antes del momento en que Gonchi saltó al reconocimiento popular, yo trabajaba como diseñadora gráfica, en agencias de publicidad hasta que me llamó un día y me dijo que me fuera con él a Europa. Tenía 23 años y me fui con necesidades típicas de un inmigrante en búsqueda de un trabajo que me permitiera sobrevivir y acompañar a mi hermano en su carrera.

De todas las novedades que experimenté, la mayor fue conocer la otra cara de mi hermano, algo muy revelador para mí que sin duda hoy puedo reconocer fue la base para llevar a cabo una obra social de gran incidencia, no sólo en Uruguay sino también en otros países de la región.

A él, le agradeceré permanentemente esa llamada telefónica, porque gracias a eso yo pude abrir mis ojos y expandir mis horizontes. El me enseñó a través de su actitud a ver el vaso medio lleno, tal es así que a pesar del dolor que sentí al perder mi único hermano, mi amigo y mi mentor, me permití buscar esa gota que marcaba la diferencia en el vaso y hacía que aunque sea por muy poco, algo positivo iba poder ver en mi nueva realidad.

Es así que en vez de quedarme en el “por qué”, puse mi atención en el “para qué”. De esa manera encontré la forma de procesar mi dolor.

Por otra parte me apoyo en él, aunque parezca exagerado, en cada plan, en cada descripción de cargo, en cada brainstoriming, en cada slogan o campaña, siempre desde la Fundación pensamos en los valores que identificaban a Gonzalo y los trasladamos al trabajo. Cada vez que contratamos alguien nuevo para trabajar, le hablamos de Gonchi, tenemos fotos por todas partes, nuestro logo lleva su nombre, su sobrenombre y su firma.

Nuestras tarjetas personales al unirlas todas, se forma su firma.

Cuando nos presentamos siempre hacemos una referencia a él, ya sea ante las Naciones Unidas o una clase de niños en un barrio local. Hasta te diría que cuando estamos frente a un desafío, ponemos algún cuadro de él en algún lado estratégico de la oficina y en broma le pedimos que haga su parte del trabajo y nos dé una mano.

A través de las redes sociales, interactúo con unas 7000 personas que me cuentan historias divinas de Gonchi, me envían fotos, ideas de todo y a todos les contesto, porque además es una forma de tener presente cómo su forma de ser cautivó a la gente.

¿Fue un periodista de ESPN el que te recomendó que hicieras la Fundación?

Si, se llama Jorge Koechcling, es peruano y vive en Miami. El conoció a Gonchi en tres oportunidades en Estados Unidos cuando mi hermano fue a probar a Seabring y luego a correr a Detroit y por último a Laguna Seca. La relación entre ellos fue corta pero intensa y cuando Gonchi falleció, a los pocos días él vino desde EEUU al cementerio en Montevideo y a conocer a nuestra familia. Ahí él con mucha delicadeza me dijo que yo podría hacer grandes cosas por Gonzalo si me lo proponía, que las personas en países como EEUU tenían la costumbre de apoyar causas sociales en memoria de las personalidades como deportistas, artistas, académicos, entre otros. Él me dijo que cuando a Gonchi le ofrecieron la oportunidad de ir a correr a los Estados Unidos, él estaba muy preocupado por mí, ya que yo estaba en España esperándolo y tendría que irme con él y no tenía ni trabajo ni documentación.

Es por eso, que Jorge me ofrece ayuda en memoria a Gonzalo si me animaba a dar ese paso. Luego de pensarlo algunas semanas, me fui a Estados Unidos, entonces él y su novia me presentaron a todo el mundo del automovilismo estadounidense, me conseguí un trabajo en las carreras y de a poco empecé desde allá a formar la fundación, y el resto ya es historia.

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Cómo fue convivir en los primeros años con esa angustia de la pérdida irreparable y a pesar de todo meterle todo para que ese gran homenaje a él se consolidara?

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Muy duro, nunca me imaginé que podía necesitar y extrañar tanto a mi hermano. Además tenía como un sentimiento de culpa si expresaba lo mal que estaba, porque inmediatamente las personas se ponían peor que yo, y por otro lado el dolor de mis padres, yo sentía como que no correspondía por respeto a ellos estar mal.

Mi parecido físico con Gonchi no me ayudó mucho en ese entonces tampoco, ya que a cada minuto la gente me detenía en la calle y lloraban por él. Por eso mi puerta de salida a EEUU se presentó en el momento justo. Los dos años siguientes a la muerte de Gonzalo, los pasé fuera de Uruguay, venía cada 3 meses. Eso me permitió tener mis momentos de soledad y tener mi espacio.

Luego mi primo vino a vivir conmigo y me divertí mucho con él… no hay mejor cura para el dolor que enfrentarlo con lo opuesto, por ejemplo hacer cosas divertidas, alegres y naturales como salir a correr por la playa.

Y así fui repuntando hasta que la vida me dio otra sacudida apenas dos años más tarde y fue la muerte de mi padre y ahí con 25 años y de nuevo perdí un poco el impulso que venía teniendo.

Como dicen por ahí que las malas vienen todas juntas, pasaron unas cuantas cosas más que me llevaron a pesar menos de 50 kilos, hasta que un día me acordé que siempre hay una salida y que solo depende de cuando uno quiera tomarla. Por suerte llevo 15 años ya en paz con altibajos como todos pero siempre con una sonrisa en el alma, como tenía Gonchi.

Qué cosas te hacen feliz de la Fundación?

Lo principal es ver que la muerte de mi hermano pude transformarla en un fin benéfico para muchos niños.

La fundación es mi razón de ser en equilibrio, es mi antídoto al resentimiento y la rabia.

Cuánto sentís que influyó en la concientización de la sociedad el hecho de que desde la Fundación se insistiera con mensajes como el de la utilización del sistema de retención infantil?

Muchísimo, es claro que ya logramos que se diera ese cambio cultural que tanto deseaba sobre ese tema.

Cuando fui consciente de lo equivocados que estábamos en nuestra región en la forma en que viajaban los niños en los autos, inmediatamente pensé en ver cómo podía hacer para mejorar eso.

Hoy Uruguay está al nivel de Europa en este tema, solo queda mejorar la fiscalización en todo el país y ya podremos ver que los niños viajan de la misma manera en países de ambos continentes. Trabajamos con las autoridades de varios países de la región para que mejoren sus leyes al respecto e ir creando conciencia en los grupos de influencia.

Es mi puerta a conocer el lado positivo de las personas, me permite ser alguien útil en la sociedad en la que convivo desarrollando mi lado solidario y compasivo.

Cuánto nos falta para entenderlo del todo?

Nos falta más liderazgo político por parte de las autoridades. Para ello deben visualizar mejor la pérdida social y económica que están teniendo al no atender como una prioridad la primer causa de muerte de los jóvenes.

En estos temas, la llave real del cambio la tiene el líder de Gobierno de más alto rango de un país, exigiendo y promoviendo un plan transversal a todo el Estado, asignándole recursos genuinos para disminuir el riesgo.

No es difícil, hay información de sobra sobre cómo hacerlo.

Debemos revisar nuestras leyes y reglamentaciones para alinearlas con las recomendaciones básicas que nos dan desde las Naciones Unidas, exigiendo luego su implementación y fiscalización.

Cómo lograr que se entienda?

En Uruguay hay una reglamentación que es bastante aceptable, que si la hiciéramos cumplir, ya disminuiríamos notablemente la cantidad de lesionados y muertos que tenemos semanalmente.

Tendríamos los hospitales menos congestionados y menos familias afectadas por una pérdida de un ser querido o lo que una lesión causa.

Yo alentaría a que todos los ministerios trabajaran en bloque en este tema como lo hizo Francia con resultados excelentes.

Es trágico que una sociedad no evite que se mueran los jóvenes en siniestros de tránsito o que queden con lesiones de por vida por no hacer lo que otros países están haciendo de forma exitosa.

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Dicho esto, podemos constatar que en las conversaciones cotidianas todavía hay muchas personas que se enfurecen porque les limitan la velocidad con la nueva normativa de tránsito, sin poder entender todavía que esa medida es la que tal vez le salve la vida al que conduce o a quien trate de cruzar la calle.

Qué hacés cuando vas por la calle y ves niños en un auto sin la silla?

Tratas de explicarle el peligro que conlleva?

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Me pasan muchas cosas, primero lo miro, porque te imaginarás que estoy muy atenta a todo, miro al que maneja, cómo lo hace, miro el auto, y veo claramente como viajan todos adentro, es como que hago una radiografía en milésimas de segundo y de forma constante… si ya sé, es obsesivo!... ya sé, no lo puedo evitar!

Pero cuando veo alguien que lleva un niño, lo primero es clavarle la mirada directo a los ojos, pero luego trato de decirle algo y que por lo general me da vergüenza.

Parece ridículo que diga que soy vergonzosa con la exposición que tengo, pero si, lo soy y mucho, además respeto mucho al prójimo, y no me gusta mucho invadir a las personas.

A veces les doy un folleto con recomendaciones, o me vuelco mi indignación en un tweet!

Es por todo esto que me esfuerzo más en generar cambios en las políticas, que en el 1 a 1, aunque me encantaría tener las agallas para abordar en la calle a todo el que pase. Tal vez debería buscar trabajo como inspector de tránsito, no?

En una publicación en Mujer Mujer escribiste que si de algo estabas segura era que América Latina estaba atrasada 30 años en varios frentes. El tránsito es uno de ellos?

Definitivamente. Seguridad vehicular, diseño de las carreteras, señalización y movilidad urbana, equipamiento de los inspectores, monitoreo, diversidad en tipo de transporte urbano, alto uso de la moto, concentración de la población urbana, regulación de transportes públicos, horarios de trabajo en transportes interurbanos, asistencia en rutas, parque automotriz envejecido, falta de vehículos eléctricos, movilidad compartida, más y mucho más.

Entiendo que nuestro país tiene mucho menos recursos que uno desarrollado, pero también tengo el convencimiento que podemos hacerlo mucho mejor de lo que lo hacemos con muy poca inversión económica.

Va más por el lado de utilizar y articular mejor lo que está a disposición mundial y a nuestro alcance.

En menores de 35 años los accidentes de tránsito son la principal causa de muerte en nuestro país. Eso, uno presume, debería ser un tema que alarmara a la sociedad y los gobernantes pero no parece que sea así.

Sentís lo mismo?

Totalmente, yo soy consciente que un gobierno tiene muchos temas importantes sobre la mesa, pero creo que igualmente la oficina a cargo de la primera causa de muerte de los jóvenes uruguayos, la UNASEV debería contar con muchos más recursos económicos de lo que tiene actualmente y deberían darle más poder para poder trabajar transversalmente en todo el Estado. Y por otra parte creo que deberíamos encontrar una solución a las medidas que tienen que ver con la vida y la muerte de los ciudadanos.

No deberían caer en los intereses políticos de cada intendencia. Para mi es totalmente inaceptable que un intendente decida deliberadamente no cuidar la vida de un ciudadano por proteger su voto, dejando a los ciudadanos en un estado vulnerable.

Todos sabemos que ese es el resultado de la falta de información, nadie duda que luego de perder a un ser querido por no usar casco, cinto, sillita, conducir bajo efectos de drogas o alcohol o por manejar un auto viejo o sin seguridad, luego se elija que el traslado sea de la forma más segura.

Y cómo revertirlo?

Con información, yo he visto cambiar de comportamiento a las personas cuando acceden a información. Por mi lado hago todo lo que está a mi alcance para que distintos grupos de la sociedad y las autoridades entiendan sobre el riesgo y las opciones que lo disminuyen. La Fundacion colabora con todos los que pueden generar el cambio para que no tengan obstáculos, pero hay que hacer más, mucho más.

El año pasado seis mil niños se lesionaron por la forma en que se movilizaban en nuestro país.

Me parece un disparate aceptar algo así.

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“Nos mueve la convicción de que no hay nada más importante que asegurar que nuestros niños lleguen a ser grandes, y a esta causa dedicamos nuestro esfuerzo”, es el objetivo que se han trazado. Un fin altruista que supongo debe ser motivante por un lado pero también muy demandante.

Sí, es muy demandante y más cuando tenés hijos chicos y la necesidad de contribuir a lo que conlleva la administración de una casa con toda una familia que también necesita atención y cuidados.

Pero por suerte cuando se me presentó el conflicto por no poder destinarte todo el tiempo que quisiera a las tareas de la Fundación, el equipo ya estaba sumamente sólido y operativo, así que eso me dejó tranquila y ahora mi apoyo es constante pero de una manera menos demandante en cuanto al tiempo y lo hago de manera honoraria.

El mundo va muy rápido para todo lo que me gustaría ser y hacer, la vida es muy corta, por eso trato de dividirme lo más que puedo y así tomar lo mejor de cada cosa. La temática en la cual trabajamos desde la Fundación puede generar mucha frustración, porque todos los días muere alguien por algo que se puede evitar y eso hace que sientas mucha ansiedad.

Hay una historia increíble que vos contás y que leí en El Observador, sobre cómo te jugaste y te fuiste a acompañar a Gonchi. Me gustaría que refresques los 8.500 dólares por el auto, el viaje a Europa y todo lo que viviste con él.

Un día me llaman por teléfono y me dicen: – Hola Gorda!

– Respondo: ¿Quién habla?

– ¿Quién más te dice Gorda?...

Era Gonchi desde Bélgica y me dice con mucho apuro, "¿por qué no te venís acá conmigo?"

Y me reí y le dije: "Nene, porque un pasaje sale 1.200 dólares!", y el muy fresco me dice: "Vendé el auto, pagá tus deudas y venite. ¡Esto es alucinante, estoy viviendo algo único y no tengo con quién compartirlo!

Dale vení… por favor. Buscate un trabajo en España y los fines de semana vamos juntos a las pistas".

Corté la llamada e hice una apuesta: si vendo mi auto a 8.000 dólares, me voy. Ese mismo día me ofrecieron 8.500 y pensé: “ahora sí me la tengo que jugar”. Pagué todo, me despedí y me fui.

Primer pista a la que aterrizo: Spa-Francorchamps. Gonzalo me invita a recorrerla en un cuatriciclo porque al no tener dinero para entrenar, esa era la única manera (barata) de ir a conocer la pista. Mi primer trabajo con él fue, redactarle en cada curva, con qué cambio entraría según una "telemetría en papel" que yo llevaba.

Ese fin de semana Gonchi corrió como nunca, dejó todo en esa pista, pasando con gran esfuerzo y valor a todos los que tenía por delante. Aun con el auto roto él seguía como un auténtico Charrúa. Yo veía que de los otros equipos me miraban desafiantes como pidiéndome que lo detuviera. ¡Pero Gonchi ganó!

Cuando pasa la bandera a cuadros yo gritaba junto a los mecánicos como loca, vemos que el auto larga un humo imponente y se detiene…

Se quedó sin dar la vuelta de honor pero, con una sonrisa de oreja a oreja, se bajó caminando del auto!

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En ese momento entendí por qué él quería que yo estuviera ahí. Nos abrazamos, gritamos en “Uruguayo” todo lo que pudimos. Nos fuimos al podio pero las autoridades nunca pensaron que ganaría alguien de Uruguay y no había bandera de Uruguay pronta para el podio mientras sonara el himno… entonces Gonchi no se subió hasta que apareció una bandera de medidas desproporcionadas y sonó el himno nacional de Uruguay. Para él era una falta de respeto a todos los que lo apoyaron en su carrera si subía sin la bandera uruguaya.

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“Esa maldita curva hoy nos hizo reír”, dijiste cuando Santi Urrutia salió segundo en Laguna Seca. Seguís su carrera, estás pendiente de él?

Sí, siempre estoy pendiente, lo sigo más de lo que él se imagina, pero también trato de darle espacio a su familia. Porque sé que yo inconscientemente represento para ellos varias cosas, por un lado la ilusión, la posibilidad a lograr llegar, pero también represento la muerte inesperada a pesar del talento. Sus padres son un poco mayores que yo, no mucho, y cada vez que nos miramos a los ojos, estoy segura que los tres pensamos por alguna milésima de segundo en esas 2 cosas, y es inevitable, pero no nos decimos nada, no hace falta, los tres somos conscientes del aquí y el ahora, que se traduce en un solo nombre: Santi, y por ello los quiero mucho.

Tanto ellos como el propio Santiago y quienes los rodean ya sean amigos o periodistas, siempre me han dado un lugar de respeto y admiración y lo mismo hago con ellos. Me encantaría ir a verlo a una carrera.

Vos tuviste mucho que ver en que viera la luz la película de Gonchi. Qué sentimientos tuviste cuando se estrenó?

Ver el Solís lleno con 2000 personas, me hizo sentir una calidez increíble.

Me acuerdo exactamente el bienestar que sentí en ese momento, porque sabía que todos los que estaban allí extrañaban a Gonchi, y sabía que la película les iba a dar eso que me dio a mí, por unos minutos de sentir que lo teníamos entre nosotros.

Me encantaría haberle puesto muchas más cosas de la vida de Gonchi a la película, pero debíamos hacer algo de un poco más de una hora. La película la terminamos días antes del estreno, fueron dos años de intenso trabajo entre los directores, Luis Ara y Federico Lemos junto con mi esposo Sebastián y yo que nos encargamos de la producción, más todos los que trabajaron y colaboramos en ella.

El día antes del estreno, vienen Federico y Luis a mi casa con la película ya terminada para que vea la versión final.

Recuerdo que cuando termina, me preguntan: El que viste en la pantalla, era tu hermano, ese era Gonchi?, y les dije que sí, la esencia de su persona estaba plenamente reflejada a través de testimonios e imágenes que junto a una banda musical única lograron transportarme hasta aquellos días.

Sentís de alguna manera que sigue vivo en cosas como las que hacés vos?

Plenamente, si hay algo que siento es que Gonchi, al menos por ahora, es inmortal. Vive a través del recuerdo, de las historias, de las imágenes. Gonchi ya hace 17 años que falleció y aún veo jóvenes con los ojos llenos de lágrimas cuando me hablan de él.

F O T O S : J A V I E R C A LV E L O / A D H O C F O T O S

Una forma simple y segura de mantener la higiene bucal de las mascotas

En la rutina de las consultas veterinarias, la enfermedad periodontal, es un diagnóstico común en perros y gatos adultos, es por ello existen en el mercado productos exclusivos para el mantenimiento de la salud bucal de perros y gatos para el control del mal aliento.

¿Cómo actúan las soluciones orales para mantener la salud bucal?

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Es muy importante elegir productos especialmente desarrollado para perros y gatos, con eficacia comprobada. En la formulación es imprescindible el Xilitol, un compuesto ampliamente utilizado en odontología humana, es un azúcar no fermentable, por las bacterias de la boca del animal que posee las siguientes acciones:

VIRBAC EQUIPO TÉCNICO

FOTOS: ARCHIVO POST

• Antibacteriana: Inhibe la captación de glucosa por parte de las bacterias, inhibiendo su desarrollo.

• Anti placa: Forma una película de polisacáridos sobre el diente que interfiere la adherencia de la placa dental.

• Anti sarro: Inhibe la precipitación de las sales de calcio, disminuyendo la mineralización del cálculo dental.

¿Cómo se administran?

La administración dependerá de cada fabricante, pero el beneficio principal es la practicidad: se mezclan con el agua de bebida y se suministra el agua medicada durante todo el día.

¿Es segura la administración del producto por tiempos prolongados?

Pasadas 24 horas, se debe tirar el agua sobrante y cambiar por una solución nueva.

Los productos desarrollados específicamente para mascotas por laboratorios reconocidos, cuentan con numerosas pruebas de seguridad y eficacia, lo que garantiza la seguridad para ser utilizado todos los días, durante todo el tiempo que sea necesario.

El uso regular de este tipo de productos favorece los resultados, obteniendo efectos duraderos.

Consulte a su veterinario de confianza.

¿El uso de las soluciones orales es suficiente para mantener la higiene oral de las mascotas?

Se recomienda que este tipo de productos forme parte de un programa integral de salud e higiene odontológica que incluya visitas regulares al médico veterinario para la revisación bucal de las mascotas y así prevenir enfermedades y conseguir una óptima salud dental.

Busque productos que cumplan con las siguientes características: • Aroma agradable.

• Aceptado por perros y gatos debido a su apetitoso sabor.

• Inhiba la placa y el sarro, proporcionando aliento fresco.

• Ayude en el mantenimiento de la higiene y salud oral de las mascotas.

MANDARINO ANA DURAN / CASA DE COMIDA MALDONADO Y CARNELLI

TEL: 2411 27 96

Tapenade 4 hojas de albahaca fresca, ½ diente de ajo, 10 alcaparras, 1 filete de anchoa, 150 g de aceitunas negras deshuesadas, 80 ml de aceite de oliva.

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Por lo general la tapenade se prepara simplemente machacando los ingredientes en un mortero y añadiendo el aceite de oliva poco a poco, también para acelerar el proceso se pude hacer en la procesadora, pero teniendo en cuenta de que no debe quedar demasiado triturada, sino una mezcla grosera.

Comenzaremos partiendo el diente de ajo a la mitad y quitándole el germen de su interior para evitar que repita. Picamos las hojas de albahaca fresca con el cuchillo. En el mortero o vaso de la procesador añadimos el ajo, la albahaca, las alcaparras, el filete de anchoa y las aceitunas negras sin hueso.

Seguidamente añadimos dos cucharadas de aceite de oliva reservando el resto para hacer poco a poco la emulsión.

Trituramos o machacamos con el mazo del mortero añadiendo poco a poco en chorro fino el resto del aceite hasta que veamos que aún tiene textura gruesa y ya se ha emulsionado el conjunto.

¿Qué es lo que hace que un jardín de invierno sea perfecto?

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Un jardín de invierno debería ayudar a optimizar tu espacio habitable actual a la vez que trae la belleza del exterior al interior. Incluso si tienes poco espacio, un buen diseño de jardín de invierno puede transformar un espacio limitado en una extensión muy agradable.

Todo jardín de invierno bien conseguido se percibe como una ampliación natural del espacio habitable, así como una zona práctica y funcional que se incorpora a tu día a día y a tu estilo de vida. Un jardín de invierno puede convertirse en una extensión ideal y servir de comedor o segunda sala de estar en aquellas casas familiares justas de espacio.

Un jardín de invierno sofisticado también puede hacer las veces de espacio perfecto para desarrollar habilidades musicales o artísticas, ideal para aquellos que quieran practicar su artesanía en casa.

Los presupuestos para la construcción de un jardín de invierno varían mucho de uno a otro. En aquellos proyectos de construcción de porches y jardines de invierno de menor escala, los costes se pueden mantener reducidos recortando en tareas de cimentación y materiales caros.

Estos espacios se pueden aprovechar al máximo, por eso, no lo estropees comprando muebles de segunda clase.

Un jardín de invierno pequeño se debe amueblar de forma sencilla para otorgarle un aire grandioso sin que por ello afecte a la comodidad.

Puedes amueblar un jardín de invierno más grande con piezas más llamativas, pero ten siempre en cuenta las restricciones de espacio.

Las paletas de colores y los estilos suaves van muy bien con el espacio del jardín de invierno y con otras zonas de usos múltiples.

Otra buena idea para un jardín de invierno es optar por un acabado temático, lo cual ayuda también a darle un toque característico al ambiente.

Evita escoger ideas muy novedosas que pasarán pronto de moda y mantén los elementos ligeros y sencillos para que puedas cambiar la finalidad de tu jardín de invierno rápida y fácilmente siempre que quieras.

A la hora de comprar el mobiliario, invierte siempre en calidad que resistirá al paso del tiempo.

Comprar muebles de segunda categoría es muy fácil, pero es fundamental invertir en acabados duraderos y de calidad para que puedas disfrutar de los muebles de tu jardín de invierno durante más tiempo.

Estos espacios hacen las veces de comedor necesita un conjunto de muebles duraderos, no unos muebles de usar y tirar.

Si estás decorando tu jardín de invierno, una opción fantástica la constituye una paleta de colores suaves para mantener un toque versátil en el espacio. Un jardín de invierno tiene más luz natural y más ventanas, por lo que la decoración y el interior se deben mantener ligeros y naturales. Puedes reducir la decoración a un mínimo y permitir que el espacio exterior se extienda hacia el interior a través de los muros de cristal y las vistas naturales. También puedes acomodar gustos más personales en función del propósito del espacio.

Los jardines de invierno modernos utilizan materiales contemporáneos, bordes aerodinámicos y diseños de impacto mínimo para construir espacios versátiles que extienden tu espacio habitable y, a la vez, optimizan el acceso a la luz natural y a los alrededores.

Un jardín de invierno más moderno debe integrarse a la perfección en la vivienda ya existente, por lo que los materiales modernos y los acabados sencillos son muy necesarios.

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Un sistema de iluminación integrada y otro de calefacción por suelo radiante mantiene un diseño y una estética minimalista, mientras que el mobiliario y el equipamiento ocupan muy poco espacio, pero aportan un plus en comodidad.

Un jardín de invierno es perfecto para resaltar tu propia personalidad y ahora es más fácil que nunca crear un jardín de invierno ecléctico.

Desde diseños contemporáneos individuales hasta fusiones de arquitectura clásica y materiales modernos: los jardines de invierno constituyen la oportunidad perfecta para crear el retiro ideal y el área más adecuada para desarrollar tus habilidades y aficiones particulares.

Resulta muy sencillo incorporar ideas tradicionales de todos los tiempos a un diseño que refleja tu carácter en una nueva zona que extiende tu espacio habitable hacia el exterior.

Los jardines de invierno clásicos constituyen el retiro perfecto para el día a día. Los jardines de invierno victorianos o eduardianos son siempre una extensión perfecta para la mayoría de las casas, con sus ventanas clásicas, sus marcos llenos de personalidad y sus muros de ladrillo que complementan al exterior. Los jardines de invierno iluminados por una lámpara colgante producen mayor impacto, a la vez que mantienen el diseño con influencias tradicionales.

El diseño del jardín de invierno clásico es perfecto para crear áreas abiertas que extienden el espacio habitable, así como para aportar nuevas habitaciones con un carácter elegante.

Se puede mantener el toque tradicional en el interior mediante la instalación de una bovedilla para adquirir el estilo victoriano. Es perfecto para comedores y habitaciones para pintar.

HOMIFY.ES FOTOS: ARCHIVO POST

¿Qué es la cistitis?

Cistitis es el nombre de la infección urinaria que acomete a la vejiga, normalmente causada por la bacteria E. coli. ¿Cómo surge y cuáles son sus síntomas?

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La infección urinaria es una enfermedad extremadamente común, principalmente en el sexo femenino.

Cerca del 60% de las mujeres adultas ya tuvieron por lo menos un episodio de infección del tracto urinario (ITU) durante la vida.

La cistitis, es una inflamación de la vejiga (y también de la uretra en muchos casos) causada por una infección bacteriana.

Es habitualmente una enfermedad de simple tratamiento, no obstante puede ser dolorosa e incómoda.

Mientras los hombres, en general, apenas presentan infecciones urinarias en los extremos de la edad (niños pequeños y ancianos), las mujeres pasan la vida entera bajo riesgo de infección.

Más del 80% de las infecciones urinarias son causadas por una bacteria que vive en nuestro intestino, llamada de Escherichia coli (E. coli). La infección ocurre cuando esas bacterias, que deberían permanecer en el tracto intestinal, logran colonizar la región alrededor de la vagina. Las cepas de E. coli que causan infección urinaria son inofensivas si permanecen dentro del intestino, apenas causan enfermedad si afectan otros órganos del cuerpo, como la vejiga.

Síntomas • Ardor al orinar.

• Urgencia para orinar y dificultad de contener la orina.

• Ganas de orinar incluso con la vejiga vacía.

• Sensación de pesadez en el estómago.

• Presencia de sangre en la orina, llamado hematuria

Toda cistitis debe SIEMPRE ser tratada con antibióticos para evitar recurrencias y evolución.

Una correcta higiene de la zona íntima es fundamental para evitar la reincidencia.

MDSAUDE.COM FOTO: ARCHIVOS POST

Bienvenido Otoño

Empezó el otoño, con temperaturas tan agradables que la convierten en una media estación perfecta Aún hace calorcito y todavía no llegó el frío polar, entonces vale todo.

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Les dejamos unas ideas lindas que están en tendencia.

Estilos de siempre pero renovados, vale tanto como para mujeres como para hombres.

Lo importante es sentirse cómodo con uno mismo cuando estamos vestidos o lookeados.

Estilo marinero

Camperas abotonadas a full, abrigos y remeras con aires marineros. Muchas rayas, pantalones de talle alto con botones. Colores azul marino, rojo y también negro.

La lana

siempre presente, divina uruguaya que nos abriga, nos protege de la humedad ya que la absorbe. Es re cómoda y super combinable. La vemos en buzos con flecos de lana, polleras o vestidos, chalecos, gorros, calentadores, guantes, etc.

Color, color…

negro, si negro va divino siempre, tanto en el día como por la noche. Combina con la primavera, con el verano, el otoño y el invierno. Tengas el humor que tengas, te hace sentir sexy, fuerte, te esconde, te protege, te da calor y siempre le queda bien a quien lo use.

Camisolas extra largas estampadas que pueden ser vestidos…

con jeans, pantalones pitillos, también con calzas, polleras, minis y shorts, sí, sí… quedan divinas y con movimiento.

Estilo militar

Este año llega con fuerza todo lo militar.

Camperas con pelos en las capuchas, camisas con galones, parkas, camuflaje con flores bordadas y vestidos con estampado militar. El verde safari está muy bueno!

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El terciopelo

Es una tela super cómoda y con movimiento, todas las que la hemos usado lo sabemos y a las que no se animaron aprovechen esta estación, ya que el terciopelo viene con todo. Lo vemos en chaquetas cortas y largas, vestidos de terciopelo arriba de remeras de manga larga o camisas.

En largos por la noche, aunque también aparece en casi todos los accesorios. Fácil de combinar, te dará un toque sofisticado y moderno, linda tela. Puede ser en color negro, rosa, gris o plateado, marrón y beige.

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Leopardo

Se llevará sobre todo en abrigos, bolsos y zapatos. El rey será el chaquetón de pelo con estampado de leopardo.

Carteras chicas

y si son bandoleras mucho mejor para el día y la noche, de los colores y formas que quieras.

52 Chaquetones de piel,

gamulanes con corderito, mantas o bufandones extra grandes, trenchs largos, parkas, camperas bomber y metalizadas, chaquetas, chalecos y camisas de cuero, pantalones, polleras, shorts y en minis de cuero uruguayo.

NEWS MAYO NUEVOS SAMSUNG GALAXY S8 Y S8+

Samsung trabaja arduamente para brindar mayor privacidad en sus dispositivos y seguridad integral a sus clientes, por lo que el nuevo equipo presenta un escáner de iris y reconocimiento facial para bloquear y desbloquear el teléfono de inmediato, además de un sensor de huella digital.

“MARTES DE ARTE” EN CLUB DE GOLF DEL URUGUAY

Otra de las grandes novedades del Samsung S8 es que cuenta con Bixby, una interfaz inteligente que ayuda de forma personalizada a los usuarios a usar su teléfono y a explotar todas sus potencialidades. Con esta función se puede acceder fácilmente y navegar a través de los servicios y aplicaciones con comandos sencillos de voz, tacto, visión y texto.

NEBULIZADOR DE MALLA VIBRADORA NE-U22

El Club de Golf del Uruguay comunica las próximas fechas de sus charlas mensuales, "Martes de arte".

Las mismas se dictan en las instalaciones del club y son abiertas a socios y no socios.

Con un diseño de hardware integrado y una amplia variedad de servicios y aplicaciones, Samsung lanzó el nuevo Galaxy S8, un teléfono inteligente, sin límites, que abre el abanico de posibilidades, mejora la usabilidad y marca un nuevo hito en la historia de Samsung.

Se encuentra disponible en dos tamaños, Galaxy S8 de 5,8 pulgadas, y Galaxy S8 + de 6,2 pulgadas, y cuenta con Infinity Display, una pantalla más amplia y envolvente, que abarca de punta a punta del dispositivo, desafiando sus límites y habilitando una experiencia inmersiva única, con una calidad de imagen que facilita la multitarea.

Además, está equipado con una avanzada cámara autofocus F1 de 8MP F1.7 y una cámara trasera Dual Pixel de 12MP F1.7 para tomar fotografías con poca luz, zoom y anti-desenfoque con un procesamiento mejorado, lo que permite lograr imágenes de altísima calidad en cualquier momento del día.

Funcionamiento potente y silencioso.

Pequeño y compacto para uso en cualquier lugar, ya que el ángulo del NE-U22 es ajustable, los pacientes tienen la libertad de sentarse y acostarse en cualquier ángulo.

Dos mascarillas incluidas.

Gracias a la excepcional tecnología de la Malla Vibradora de Omron, este nebulizador cuenta con un eficaz y corto tiempo de administración del medicamento.

El nebulizador hace vibrar una pequeña placa-malla y bombea un vapor de gotas muy finas de medicamento a través de diminutos orificios en la malla.

Tiene una garantía limitada de 3 años que le da tranquilidad. www.fanio.com.uy

6 DE JUNIO - La escuela del Sur y sus protagonistas, la lucha por lo personal.

4 DE JULIO - Siete mujeres del Arte Nacional.

1º DE AGOSTO - El planismo, un cubismo a la uruguaya.

Desde Cuneo a Petrona Viera.

5 DE SETIEMBRE - Expresionismo norteamericano.

La pintura que ganó la guerra.

3 DE OCTUBRE - Al borde del arte, las técnicas y lenguajes que rompieron con la academia.

7 DE NOVIEMBRE - El retrato en la pintura, de Leonardo a Francis Bacon.

5 DE DICIEMBRE - Rafael Barradas y Pedro Figari. * Socios del Club de Golf $ 400 * No socios del Club de Golf $ 500 Por inscripciones: Recepción del Club de Golf 27121721 al 25 int. 6 - rrpp@cgu.com.uy Club de Golf del Uruguay Br. Artigas 379

FACULTAD DE DISEÑO Y COMUNICACIÓN:

EL DISEÑO ES UN FACTOR CLAVE EN LA VIDA

BORN IN SCOTLAND, RAISED IN JEREZ

Nace en Escocia y viaja a España para que su afinamiento se haga en la atmósfera original de las bodegas de Jerez. Nacido y envejecido inicialmente en Escocia, Nomad Outland Whisky emprende un viaje desde sus orígenes de clima frío hasta las cálidas planicies de Andalucía.

Es elaborado a partir de 25 variedades de whiskies de malta y 5 de grano de la región de Speyside (Highlands, Escocia).

Las cálidas temperaturas, los cambios de vientos y humedad que esta ciudad andaluza posee sumado a la maduración inicial en botas de oloroso Pedro Ximénez, le dan su sello de distinción.

contemporánea, desde los aspectos que diferencian entre sí a los objetos que usamos todos los días a las prendas que elegimos. Estamos en un buen nivel en cuanto a formación de diseñadores, pero aún no alcanzamos la legitimación social que supone la aceptación del diseño como componente necesario de la vida de la sociedad.

En el mercado uruguayo no se ha logrado aún que se comprenda el valor del Diseño en términos de desarrollo productivo, que nuestro futuro está atado a la producción con incorporación de valor: ya que no podemos competir por precio o por cantidad debemos hacerlo por calidad, y en el mundo de hoy no hay calidad sin diseño.

La Facultad de Diseño y Comunicación de la UDE se enfoca en el diseño en Indumentaria, el Diseño Industrial y el Diseño Gráfico, áreas de directa vinculación con nuestra realidad social y productiva.

La zona y el proceso de elaboración tan peculiar hacen de Nomad una auténtica rareza que ha desembarcado en Uruguay para el deleite de los paladares exquisitos.

NUEVO LANZAMIENTO DE BIOTOP

En el siglo XXI, la creciente necesidad de comunicar mensajes a través del diseño gráfico, del diseño de indumentaria y accesorios de moda, se ha convertido en una de las expresiones y símbolos más importantes de la vida posmoderna.

Cuando se habla de Diseño Gráfico, se le suele asociar a una expresión artística alejada del mundo frío y abstracto de los negocios. Sin embargo, con la globalización y todo lo que ella implica en términos de la competencia empresarial y la diversificación de los mercados, el diseño gráfico ha adquirido una importancia central en cuanto al éxito o fracaso de una empresa, ya que la imagen de ésta es el primer punto de contacto con el cliente o consumidor y puede ser el último si el diseño no resulta atractivo.

Todo lo que nos resulta útil y necesario en nuestra vida cotidiana es objeto de Diseño Industrial, ya que el buen diseño vende y es cada vez más buscado, más reconocido; representa una parte muy importante del país, de la industria, del comercio y de la cultura misma de nuestra comunidad.

Biotop presenta un nuevo sabor, ideal para compartir en familia: Multifrutas.

Una exquisita combinación de frutilla, banana, durazno y naranja con el clásico y nutritivo yogur Conaprole, que hará de tus desayunos y meriendas el momento más disfrutable del día.

Probá Biotop Multifrutas, te sorprenderá!

KYROCREAM PARA EL DEPORTE DE CADA DIA

“Tu crema con ingredientes naturales para el alivio muscular diario y el ejercicio fisico”

La marca KYROCREAM, inicia un ambicioso proyecto en URUGUAY con su exitosa línea de cremas naturales con las que cuenta actualmente el laboratorio español OUTBACK Nature’s Pharmacy.

KYROCREAM 60, 250 asi como SPORT HOT y ICE , son los primeros productos con los que se inicia este proyecto con la marca, presente desde hace más de 5 años en el mercado Europeo.

UTILBOX

Son amurables y de tamaño compacto, fácilmente adaptables a cualquier ambiente.

Los lockers “UTILBOX” se presentan en colores sobrios, dentro de las tonalidades del gris.

TIENDA GASTRONÓMICA

De Marco ofrece con “UTILBOX ”una solución práctica y segura, sin desatender la estética del lugar.

TALLER DE DISEÑO Y COLOR Los teléfonos celulares forman parte de nuestra vida cotidiana y nos acompañan a lo largo de la jornada.

Organizamos desde reuniones familiares y de amigos, hasta cumpleaños, bautismos, baby showers, etc.

Es así que en muchos lugares de trabajo, donde no es posible su uso, surge la necesidad de contar con un lugar seguro, para su depósito.

Sandwiches especiales, saladitos fríos y calientes, platos calientes, mesas de tartas y ensaladas, mesas dulces con postres individuales, tortas decoradas, mesas infantiles.

Por ese motivo De Marco diseña el UTILBOX pensado para que éste pueda encontrarse dependiendo el caso, en el mismo espacio que los propietarios.

“De Marco” innovando a la vanguardia de la funcionalidad y atento a los requerimientos comerciales, presenta los nuevos lockers denominados “UTILBOX”.

Esta audaz propuesta de diseño original, ofrece solución a la inquietud de muchos clientes que no encontraban productos similares en el mercado, siendo útiles tanto para guardar teléfonos como pertenencias de tamaño pequeño.

Estos Módulos de 15 y 20 puertas están pensados para usarse de manera individual y segura.

Cada locker cuenta con cerradura de tambor con indicador de estado (abierto-cerrado) y dos llaves para mayor comodidad.

Pero también cuenta con un sistema de apertura total con acceso a todos los casilleros individuales, reservado para personal autorizado.

Los lockers “UTILBOX” están fabricados completamente en materiales metálicos de alta calidad, destacándose sus detalles de fina terminación.

El taller Diseño y Color a cargo de María Grazia D’Andrea continúa con sus cursos para jóvenes y adultos de Tocados y Bijou, pero este año tiene el agrado de incorporar un nuevo curso para niñas de 5 a 11 años llamado Chicas Creativas.

Esta propuesta tiene un diseño único, es muy atractiva y dinámica y pretende explotar toda la creatividad e inquietud de estas niñas mediante diversas técnicas, materiales, reciclados, experimentos, realización de accesorios y juegos.

También se puede contratar este servicio para animación de cumpleaños de niñas de 5 años a preadolescentes con distintas opciones acordes a cada edad.

Por más información pueden ponerse en contacto mediante los siguiente medios: 094871366 demialma@adinet.com.uy / www.tallermanualidades.com

Servicio integral.

Nos adecuamos al presupuesto de cada uno, ya sea sencillo o más elaborado.

LANZAMIENTO LA DULCERÍA Y CARO CRIADO El miércoles 29 de marzo, las marcas Caro Criado y La Dulcería de Xime Torres oficializaron su alianza. La fusión de ambas marcas se da en el local de Solano García 2487 y Ellauri en el barrio de Punta Carretas.

Vanguardistas, modernas, emprendedoras y grandes mujeres, Caro y Xime decidieron dar lugar a algo novedoso en el mercado uruguayo: la fusión de marcas para sumar. Comida y Moda, Fashion and Food. Como lo definen ellas, “dos pasiones que son de muchos, y ahora las encuentran en el mismo lugar”.

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La Dulcería, la tienda de dulces de Xime Torres abrió su segundo local con un concepto moderno y de take away & to-stay. Con cafés deliciosos y otras bebidas preparadas por Baristas profesionales. Con las tortas, dulces, bombones y macarons ya reconocidos en el mercado. Y con la novedad de servir almuerzos para llevar: ensaladas, sandwiches gourmet y ahora sushi fresco todos los días. Ese mismo día Caro presentó su colección otoño invierno que ya está presente en todos sus locales. MILONGA está inspirada en el tango. En ella reinan los colores negro y rojo, las argollas y las tachas. Las estampas y bordados originales ya son marca registrada de Caro.

Este punto de Punta Carretas promete ser EL lugar para comer rico y disfrutar de la moda. El local abre de lunes a sábado de 8.30 a 20 horas.

El lanzamiento contó con personalidades reconocidas y amigas de la casa como Claudia Fernandez, Belén Marenales, Manu Da Silveira, Anabella Junger, Gastón Izaguirre, Varina de Cesare.

Se sirvieron vinos de Don Pascual, sushi de Naru Sushi, cerveza Heineken y dulces de La Dulcería que fueron acompañados con café Lavazza. Musicalizó el evento Flare Uruguay.

CATADORES: BURBUJAS FUE UNA FIESTA SIN PRECEDENTES Marcas y partners de primer nivel unidos en una fiesta con un único fin, hacer realidad una noche diferente.

Menús exclusivos y platos de autor de la mando de reconocidos chefs.

59 El evento se realizó en el nuevo y exclusivo Esplendor Montevideo-A Wyndham Hotel, que acaba de inaugurarse en Punta Carretas.

Cada detalle estuvo pensado para una noche única en su especie que dejó huella. Siempre con la marca registrada de Catadores.

Brindemos por la próxima.

INAUGURACIÓN DE DAZZLER HOTEL COLONIA Y DOS ORILLAS: UN ESTABLECIMIENTO CON INMEJORABLES VISTAS AL RÍO DE LA PLATA

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La cadena Dazzler Hoteles, líder en Latinoamérica, inauguró el flamante Dazzler Colonia, una nueva propuesta de calidad que se suma a la oferta turística del departamento.

El hotel se emplaza en un edificio premium formado por un exclusivo conjunto mixto que combina condohotel con unidades residenciales: el edificio Dos Orillas, que también quedó inaugurado en el grandioso evento.

Clientes, inversores, personalidades del ámbito político y autoridades del hotel participaron del evento, que fue coronado con una maravillosa vista de la puesta de sol sobre el Río de la Plata y contó con la ambientación de un destacado violinista.

Andrés Castellano, CEO de Big Ben Desarrollos Inmobiliarios, señaló: “Dazzler Colonia ofrece la última tecnología en materia de hotelería, optimizando el uso de los recursos naturales con sistemas amigables con el medio ambiente, lo que lo coloca a la vanguardia en la materia. Estamos seguros de que su llegada aportará al desarrollo de una zona extremadamente rica y plena de bellezas históricas que merecen ser disfrutadas”.

Carolina D´Elio, Gerente de Marketing de Fën Hoteles, gerenciadora de Dazzler, remarcó la importancia de la cadena de haber desembarcado en Colonia, en su opinión una de las ciudades con más potencial turístico del Uruguay.

“Realmente es un gran desafío estar al frente de este emprendimiento que brindará a Colonia un hotel de primera categoría. Para un público exigente. Que busca calidad y tranquilidad en un entorno privilegiado”, dijo D´Elio.

El hotel posee 4 categorías de habitaciones; Classic, Suite, Classic con Vista al Río de la Plata y Suite con vista al Río de la Plata.

Esta última cuenta con 2 ambientes, tiene más de 80 m2 y ofrece una vista espectacular hacia el Río brindando a los huéspedes la posibilidad de disfrutar la puesta del sol desde el balcón (así como la habitación Classic con vista).

Av. Rambla de las Américas 1530, Colonia del Sacramento, Uruguay. www.dazzlercolonia.com - Reservas: (+598) 27117711

TOUCH DE JAVIER CALVELO LUISI

TOUCH es un trabajo documental acerca de la alienación y la reducción a la forma, al mundo digital donde nos mostramos diferentes pero iguales. Trabaja con la violencia generada en el transporte público de cuatro ciudades del continente americano (Montevideo, Buenos Aires, Nueva York y México DF). Tocar, tocarse y ser tocado, horas rozando nuestros cuerpos con otros cuerpos desconocidos, no hay acuerdo previo, debemos soportarlo. javiercalvelo.photoshelter.com Editado por El Ministerio Ediciones con un tiraje de 300 copias, impresas en papel "Sappi Magno Gloss, de 170 gramos puede conseguirse a través de la fanpage de Facebook de El Ministerio Ediciones por $ 480.

El Ministerio ediciones es la primera editorial uruguaya especializada en fotolibros. Publican objetos de arte para sentir, amar y coleccionar. Se nutren fuertemente del concepto de la autoedición con la finalidad de hacer tirajes con ejemplares seriados, encuadernación artesanal y distribución de las publicaciones en ferias, festivales y eventos culturales en toda Latinoamérica.

El Ministerio ediciones fue fundada en octubre del 2015 y está integrada por Federico Estol, Julio Pereira, Nicolás Pereyra y Gabriela Ruffener.

OUTBACK NATURE’S PHARMACY KYROCREAM: PARA EL DEPORTE DE CADA DÍA OUTBACK Nature’s Pharmacy es un laboratorio español de elaboraciones para el bienestar de las personas mediante productos naturales reconocidos por sus excelentes propiedades y con resultados avalados por las culturas y tradiciones más antiguas. Si al reconocimiento ancestral le añadimos investigación y tecnología moderna, el resultado son productos de referencia como Kyrocream tech&natural.

La marca está presente en España en todas las farmacias más especializadas, así como en centros deportivos y de fisioterapia.

Desde hace más de un año la empresa PRINK PRODUCTS S.L. dedicada, dentro del grupo OUTBACK, a la exportación y desarrollo de la marca KYROCREAM en Latinoamérica, ha suscrito un acuerdo para la Importación exclusiva de los productos de esta marca con la empresa uruguaya GASTON ARIMON y Cía. Ltda.

DROGUERIA GASTON ARIMON Ltda es una empresa especializada en la venta y distribución de suplementos dietarios, especialidades farmacéuticas y cosméticos, con más de 30 años de trayectoria en el mercado uruguayo, lo cual constituye una garantía de calidad y seriedad.

Gastón Arimón y KYROCREAM han iniciado un amplio plan de marketing y comunicación, a través de distintos medios, para conseguir llegar e informar al mayor número posible de personas y ayudarlas a lograr una mejor calidad de vida a través de la innovación y desarrollo constantes y un grupo de profesionales altamente preparados y cualificados.

MASTERCLASS 18 DE MAYO DE 18.00 A 21.00 HS Kyrocream no renuncia a las tecnologías de emulsión más avanzadas para obtener una crema de última generación, ideal para aliviar el cansancio propio de la actividad diaria o un esfuerzo físico intenso.

Cabe destacar que Kyrocream es una crema libre de medicamento y testada bajo control dermatológico y pediátrico; especialmente indicada para uso familiar. La solución técnica y natural para músculos y ligamentos, de rápida absorción, agradable textura y buen olor.

Con Andrea Menache (Uru) y Bettina Frumboli (Arg) invitada especial Andrea Maio.

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XVIII ASAMBLEA DE ANTIGUOS ALUMNOS DEL IEEM LA CULTURA COMO DESVENTAJA COMPETITIVA REFLEXIONES A PARTIR DE NUESTRA HISTORIA FUTBOLÍSTICA En el marco de la XVIII Asamblea Anual de Antiguos Alumnos del IEEM, se presentaron los resultados de la investigación realizada por los profesores Pablo Regent, Ignacio Munyo y Pablo Sartor, junto con el equipo de investigadores del IEEM, que trabajaron en el proyecto liderado por el economista Guzmán Etcheverry. La presentación estuvo a cargo del decano del IEEM, Pablo Regent, del profesor en Análisis de Decisiones y Sistemas de Información, Pablo Sartor, y del director del Centro de Economía, Sociedad y Empresa del IEEM, Ignacio Munyo.

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Por su parte Pablo Sartor comenzó su intervención diciendo que en nuestro país, así como en otros, es muy común escuchar hablar de “la lotería de los penales”. Sin embargo, si nos enfocamos en la historia reciente (SXXI), nuestros clubes y selecciones mayores jugaron 26 definiciones por penales internacionales en competencias oficiales, ganando únicamente 8. La distribución binomial indica que la probabilidad de obtener no más de 8 victorias es apenas del 3,8%. En sus palabras “hay más de un 96% de chance de que sea falso, que desde el 2000 hemos sido igual de competentes que nuestros rivales y que simplemente tuvimos mala suerte”.

De esto concluye que es razonable rechazar el apelativo de “lotería” cuando un combinado uruguayo afronta una definición por penales y que la evidencia muestra un rendimiento claramente inferior al del rival medio en dichas instancias.

En el inicio de la conferencia, Ignacio Munyo comentó que cada día se generan y almacenan magnitudes inimaginables de datos de gran valor para el análisis cuantitativo pero que muchas veces no son utilizados en las empresas. “No tengo duda de que muchas empresas podrían mejorar su eficiencia y encontrar oportunidades de negocios si le sacaran el jugo a los datos que almacenan”.

Y agregó, “usemos la información que nos dan los datos para tomar decisiones”.

El objetivo de esta investigación es usar los datos, no solo como un ejemplo, sino como un instrumento para validar una percepción generalizada o demostrar que es un mito.

Según Sartor, otra idea comúnmente aceptada es que “los jugadores uruguayos tienen clase”, frase que solamente tiene sentido al considerarla en forma relativa al desempeño de otros países.

Finalmente, Sartor dejó planteada otra tendencia que está en vías de hacerse estadísticamente significativa y que supondría poner en jaque otras verdades asumidas, como que los equipos uruguayos hacen un gol y se cierran bien atrás, o nuestra tendencia a dar vuelta resultados de atrás.

Por ejemplo, considerando a la selección mayor de los últimos 7 partidos que se dieron vuelta, uno fue a favor y seis en contra, siendo la probabilidad de que esto suceda de tan solo 6,25% si fueran eventos igualmente probables.

Pablo Regent por su parte explicó que si bien todas las sociedades tienen “verdades aceptadas” que forman parte de su cultura y que son utilizadas en forma más o menos consciente para construir y tomar decisiones a partir de ellas, es un gran riesgo cuando un número muy grande de tales verdades no lo son y más bien se han convertido en mitos.

Agregó, que si resulta que una sociedad en particular tiene la característica de buscar sus soluciones en el pasado, en sus tradiciones, en sus antiguas formas de encontrar soluciones más que en la búsqueda innovadora de nuevas formas de hacer, la conjunción, mitos más cultura conservadora y temerosa de la incertidumbre, termina con una sociedad que solo toma decisiones incorrectas, fuera de contexto, en definitiva, reproductora de los mismos problemas que intenta solucionar.

Si seguimos a Geert Hofstede, Uruguay presenta las características de una sociedad extremadamente conservadora en este aspecto. Solo superada por Grecia.

Los uruguayos, como sociedad, buscamos siempre en el pasado la solución al problema del presente. Y, además, si aquel pasado se ha convertido en un mito no hay nada más que explicar.

Por eso se ha realizado este ejercicio con el fútbol, derribando empíricamente verdades generalmente aceptadas. ¿No deberíamos hacer el mismo ejercicio con tantos axiomas que los uruguayos creen a pie juntillas, y que políticos, sindicalistas, intelectuales y demás formadores de opinión utilizan como base de sus acciones y decisiones?

Si aplicamos la misma lógica que con el fútbol, quizás sigamos siendo una sociedad ultraconservadora, pero al menos no miraremos como panacea mitos que solo existen en la nostalgia de muchos.

TOUR VÉNDELE A LA MENTE, NO A LA GENTE La nueva economía esta cambiando la forma de cómo vivimos, compramos y nos comunicamos.

El saber cómo funciona la mente humana hace que podamos diferenciarnos y lograr nuestros objetivos.

Jürgen Klaric estuvo en nuestro país en el marco del Tour Véndele a la mente, no a la gente, compartiendo en forma práctica y fácil los secretos de cómo codificar discursos comerciales de ventas.

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BETHEL SPA TRASCENDIÓ FRONTERAS

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Bethel abrió sus puertas en Asunción, es el primer spa de Uruguay que se expande a nivel internacional. Su llegada a este país fue a raíz de la insistencia de un cliente paraguayo de la casa que hizo que Lourdes Rapalín y Álvaro Padín se entusiasmaran con la idea.

Bethel Spa Asunción está ubicado en Avenida España y Sacramento, en el paqueto barrio Villa Morra, abrió sus puertas oficialmente a fines de este marzo.

“Se trabaja nuestro concepto de spa con tratamiento estético, pero también incorporamos novedades.

Tenemos servicio de peluquería, una barber shop para hombres, un salón con spa de manos y pies, y otro salón con cabinas para los tratamientos y masajes.

Además, incluimos un bar con productos saludables para que el cliente pueda tomar algo mientras espera su tratamiento.” nos acota Alvaro Padín.

Con un staff de aproximadamente 25 personas, la modalidad de trabajo es la agenda. A estos efectos, sus directores viajan una vez al mes para realizar las evaluaciones y realizado el diagnóstico, asignar tratamientos para después dar curso al seguimiento y los controles correspondientes.

Su director Alvaro Padín participó recientemente de la Feria Internacional de Franquicias y Negocios en Paraguay, ocasión propicia para dar a conocer su presencia en el Barrio Villa Morra de Asunción y confió a Post que mantiene en estudio otras opciones también dentro de Paraguay para continuar expandiéndose.

65 También esta semana, Alvaro Padín estuvo viajando a Santa Cruz de la Sierra, Bolivia, para ser partícipes también de la Feria Internacional de Franquicias a desarrollarse en la zona, ya estando en negociaciones con potenciales clientes, y quizás para el próximo número haya más novedades para compartir.

Había una vez – como empiezan los cuentos infantiles - en que el maridaje era muy sencillo.

El triángulo del sommelier

Tiempos en que la gastronomía francesa reinaba sin competencia e imponía una regla muy clara: tintos para las carnes rojas y blancos para las demás.

66 Y la obedecíamos porque venía de la meca, aunque no contemplaba al risotto de hongos, que aún no tenía la popularidad de hoy y tampoco al sushi, que no había desembarcado en las mesas rioplatenses. No se usaba tener la salsa de soja a mano en la cocina y el wok era una rareza asiática para algún cocinero extravagante.

A los nachos, las quesadillas y el guacamole, los conocían quienes habían viajado a México.

Y tuvo que llegar el siglo XXI, para que Adrian Ferrá en El Bulli se convirtiera en el profeta de la cocina molecular y los vascos irrumpieran en la escena gastronómica del mundo.

Pero también cambiaron los vinos, otro de los lados del triángulo del sommelier. Antes el roble no marcaba tanta presencia. En aquellas épocas seguían vigentes los grandes toneles que añejaban los tintos y que casi no se usaban para los blancos.

Las barricas nuevas con sus aromas dulzones de vainilla y coco, eran caras y exigían una inversión respetable. Muchos empresarios del sector dudaban si ella se justificaría y daría un retorno conveniente.

Tampoco se había expandido tanto el abanico de variedades. No hace tanto, en la década de los 90, aquí en Uruguay, los viticultores en el viñedo y los enólogos en las bodegas, comenzaban a experimentar con nuevas cepas.

La Cabernet Franc irrumpía en el panorama nacional, junto con la Syrah y aún faltaba mucho para que llegaran la Marselan y la Albariño. Creo que sobre el final de la década apareció el Botrytis Noble de Juanicó, tal vez el primer cosecha tardía nacional y faltaba mucho para los primeros licores de Tannat.

El triángulo del maridaje se completa y se cierra, con nuestros gustos personales que son muchos, variados e intransferibles. Este arte se complica entonces, por la infinidad de variables que se pueden dar.

El profesional escucha y aconseja Menudo trabajo para el sommelier de restaurante, sobre todo si debe aconsejar el vino a una mesa de varios comensales, en la cual, cada quien ordena un plato diferente. La tarea se le facilita mucho si la casa ofrece vinos por copa, una variante que no muchos establecimientos consideran. Pero el servicio debe cumplirse contemplando el ritual. La copa debe servirse en la mesa, previo enseñar la etiqueta de la botella a la par de describir algunos datos esenciales, como el año de cosecha, la variedad y el grado alcohólico.

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Por supuesto que también resulta más reconfortante para el profesional, si en una mesa de dos personas, uno de ellos entiende de vinos y en consecuencia se puede entablar un diálogo de conocedores. Pero nunca debe olvidar lo aprendido en la escuela, acerca de las reglas básicas para desempeñar bien su oficio.

La discreción, la amabilidad y la psicología lo tienen que guiar, evitando la tentación de dar una clase magistral y sin olvidar que el protagonista es el cliente.

Las explicaciones aparecerán cuando éste las pida, mientras mira la carta de vinos y oscila entre una etiqueta y otra. En esos instantes de dudas y preguntas, el comensal estará al mismo tiempo, mirando los precios de cada botella. Por su parte el sommelier estará tratando de adivinar, el monto de dinero que su cliente dispone para el vino. Es el momento en que la psicología y la experiencia le darán una mano, manejando sugerencias de distintos precios y calidades, para llegar a un final feliz.

Casamientos y divorcios Pero atención, la vieja regla no ha perimido y hay combinaciones clásicas que siguen vigentes y no ofrecen complicaciones. Un buen ojo de bife siempre va a requerir un tinto importante aunque no sea de alta gama. Obvio también, que resultará extraño que algún comensal pida un tinto, para acompañar un abadejo o brótola a la plancha.

O sea que hablando de maridaje, a estos dos casos tradicionales podemos considerarlos como casamientos ideales. Hay muchos más que todos conocemos y no vale la pena enumerar. El alerta hay que dispararlo hacia los divorcios. La salsa de soja de la comida thai es enemiga jurada de los tintos, porque en boca produce un gusto metálico muy desagradable. Un blanco perfumado tipo Torrontés o Gewürztraminer armonizará mucho mejor con la cocina asiática. La sal refuerza el amargo de los tintos tánicos, así que para bocados con anchoas o una tapenade, vendrá mucho mejor un rosado o incluso un espumoso si se sirven como aperitivo.

Por tanto, el maridaje no es una ciencia, se parece más a un arte subjetivo, abierto y cambiante, en el que confluyen tantas variables, que dificultan en cada ocasión, armar el triángulo que integran recetas, etiquetas y paladares.

S O C I E DA D D E C ATA D O R E S W W W.C ATA D O R E S .N E T FOTO: ARCHIVO POST

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ELU CYNOVICH @ U N R U L O S U E LT O - F O T O G R A F Í A @ELUCYNOVICH - ILUSTRACIÓN

HOLA@ELUCYNOVICH.COM

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RE CO MEN DA DOS

Palabra de inglés.

La vida de Samuel Lafone Mercedes Vigil

547 preguntas que te harás antes, durante y después del embarazo Alejandra Frutos

La persecución a los protestantes signó a Samuel Lafone y a su familia, que debieron huir a Inglaterra. Samuel miraba desde el puerto de Liverpool y sabía que del otro lado del inmenso océano estaba su destino. Intuía que era el camino que Dios le indicaba, como forma de conseguir la universal libertad de cultos.

Al tiempo que se vive con inmensa alegría y expectativa, la experiencia de ser padres primerizos está llena de dudas, miedos e incertidumbres. Muchas veces, buscamos ayuda en amigos, familiares o en aquellos que ya lo han vivido, pero esa información que recibimos siempre es subjetiva y, a veces, sin quererlo, errónea.

Recaló en Buenos Aires pero la inestabilidad política y la persecución religiosa lo llevaron a instalarse en Montevideo, donde terminó fundando el primer templo anglicano de la América hispana. La vida de este indómito inglés en el Río de la Plata no da tregua y desgrana esta novela intensa, que recorrerá los entretelones de una sociedad naciente que se hizo al cincel de los gringos.

Este libro, a través de 547 preguntas y sus respuestas, pretende ser una herramienta de información indispensable, un manual de fácil acceso y ágil lectura para vivir un embarazo saludable. Con las voces de especialistas de la salud, estas páginas se proponen acompañar a la embarazada y su pareja, con información actualizada, sólida y objetiva sobre numerosos temas relacionados al antes, durante y después de ese gran suceso en sus vidas.