Post Nº 19

L A COCINERA QUE DEJA COCINAR A SUS AMIGOS / AGENDA CULTURAL L A HISTORIA DE AMOR QUE CAMBIÓ A LUIS SUÁREZ NTVG APROVECHA EL TIEMPO

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Lic. Natalia Muñoz Lic. Andrea Comesaña EDITOR Y REDACTOR

Diego Muñoz diego@revistapost.com D E PA R TA M E N TO C O M E R C I A L

ventas@revistapost.com Lic. Natalia Muñoz natalia@revistapost.com

L A S L Á M PA R A S L E D S E A B R E N PA S O

P. 6

IPHONE 6 Y SUS ERRORES / C Y B E R B U L LY I N G

P. 1 0

V E N I T E A L A S O C H O Y P E L AT E U N A S PA PA S

P. 1 2

¿COMPRAR O ALQUILAR?

P. 1 8

XIME TORRES: GALLETONES INTEGRALES DE FRAMBUESA

P. 2 2

E L T I E M P O A VA N Z A Y N O T E VA G U S T A R L O A P R O V E C H A

P. 2 4

VIDA ÚTIL DEL MAQUILLAJE

P. 3 2

Lic. Andrea Comesaña andrea@revistapost.com

EL SOL, EL VERANO Y NUESTRA PIEL

P. 3 4

FOTOGRAFÍA

MARTÍN SCHWEDT: W R A P S C O N VA R I O S R E L L E N O S

P. 4 0

EL LEGADO D E O S C A R D E L A R E N TA

P. 4 2

ESTOS NOMBRES ME SUENAN

P. 4 4

Inés Rial DISEÑO

Estudio CATS

LAS MOLESTIAS MUSCULARES

P. 4 6

EMPRESARIALES

P. 4 8

Lic. Federico Martínez fede@cats.com.uy

NEWS

P. 5 0

VINOS: LOS RECOMENDADOS DE NOVIEMBRE

P. 5 2

COLABORAN EN ESTE NÚMERO

L A S PA L A B R A S M Á G I C A S D E S O F Í A Q U E C A M B I A R O N PA R A SIEMPRE A SUÁREZ

P. 5 6

Arq. Beatriz Gelpi, Ximena Torres, Arq. Margarita Ronca, Eduardo Lanza,

A G E N D A C U LT U R A L

P. 5 8

PENGUIN RANDOM HOUSE RECOMIENDA

P. 6 0

Lic. María Laura Lussich maria@cats.com.uy

Ivanna Rodríguez, Mayid Sáder, Martín Schwedt, Juan Pablo Martínez Gladys Calabrese, Cecilia Nalborczyk Natalia Arrestia Terra

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Noviembre 2014 Foto de tapa: Revista Post

El domingo 26 los uruguayos votamos. Y más allá de lo que hayamos puesto cada uno en la urna fue un acto de reafirmación democrática.

Ver banderas de todos los partidos y gente orgullosa de su presidenciable conviviendo entre sí, es un hecho que por más que lo tomemos con naturalidad es digno de destacar.

Las encuestas fallaron y al final el Frente Amplio votó mejor de lo que los pronósticos indicaban, por lo que Tabaré Vázquez quedó muy cerca de ser el presidente del Uruguay.

Ahora viene la segunda vuelta. Otro mes arduo, intenso, de conversaciones políticas con familiares y amigos, hasta que el último día de noviembre volvamos a ver banderas de distintos partidos en la misma calle y disfrutemos de nuestra cultura cívica.

CULTURA CÍVICA

Natalia Nat talia Muñoz

Andrea Comesaña

LAS LÁMPARAS LED SE ABREN PASO Desde hace varias décadas que en el hogar se utiliza luminarias o lámparas de tipo halógeno, sobre todo dicroicas y AR, en habitaciones como baños, cocinas, livings o pasillos.

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Hay varias cosas por las que se hicieron populares:

Para la eficiencia energética tanto para la iluminación

proporcionan una Iluminación muy puntual, se

como para los electrodomésticos, es recomendable

encienden y apagan de forma pausada, tienen una

elegir productos de eficiencia A+.

reproducción cromática muy buena, crean ambientes escenográficos por el juego de contrastes de luces y

De acuerdo a los ensayos realizados con productos

sombras y resultan muy accesibles en su costo inicial.

de ese modelo, el fabricante puede prever la vida útil de la lámpara. Las lámparas led no se funden (solo

Colocadas para iluminar detalles y objetos que se quieren

dejan de emitir luz si el controlador falla), pero su

resaltar, al culminar la instalación lumínica proyectada en

luminosidad disminuye con el paso del tiempo. Por

toda la casa, la cantidad de este tipo de luminarias genera

tanto una lámpara tiene vida útil mientras emite el

un consumo mucho más alto de lo deseado.

70% de la luz inicial.

Pensando en este costo de mantenimiento es que

Para el caso de las lámparas led se recomienda elegir

surge la idea de la sustitución de estos halógenos por

productos con una vida útil mínima de 15.000 horas,

leds para disminuir el consumo.

mientras que para el caso de lámparas dicroicas se toma la referencia de 2.000 horas.

La temperatura de color, que se mide en grados

Para sustituirlas se debe tener en cuenta algunas cuestiones básicas.

Kelvin, indica si la lámpara proporciona una luz más cálida o más fría.

En cuanto al zócalo de conexión, hay varios modelos y se debe asegurar que se compra el mismo que el existente.

En cuanto al voltaje, si los halógenos que se tienen funcionan a 12 voltios tenemos dos opciones: quitar los transformadores y comprar lámparas de 220 v o mantener el transformador y comprar lámparas led de 12 v (que también las hay), en el caso de las AR el transformador debe ser siempre mecánico.

Las halógenas que se instalan habitualmente tienen un consumo de 20 o 50Watts. Para su reemplazo existen lámparas leds equivalentes tanto para dicroicas como para AR. Las equivalencias aproximadas para la halógena de 20W es la led de 3W y para la de 50W la led de 6W, en 12 o 220V.

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La luz cálida es más recomendable en la iluminación doméstica y para asegurarla se debe elegir lámparas con una temperatura de color entre 2500 y 3200 K. Además del color de la luz se debe evaluar el índice de reproducción del color, que es la capacidad que una fuente luminosa tiene para reproducir fielmente los colores de varios objetos.

En comparación con una fuente de luz natural o ideal, la lámpara halógena tiene un IRC de 100.

La led mientras tanto requiere al menos entre 80 y 90 para que sea muy bueno.

Al reemplazarlas se debe tener en cuenta que el ángulo de apertura debe tener el mismo valor en grados.

La halógena dicroica de 12V cuesta entre dos y tres dólares mientras que una lámpara led tiene un costo de entre ocho y nueve dólares pero en cambio, por cada lámpara halógena de 50W sustituida, dejamos de consumir unos 44W. Un uso medio de cinco horas diarias representaría unos 44 kWh anuales, lo que supone un ahorro aproximado de entre 19 y 20 dólares al año por cada dicroica led que reemplace una dicroica halógena.

A R Q. B E AT R I Z G E L P I Y A R Q. M A R G A R I TA R O N C A G R A R Q U I T E C TA S FOTOS: ARCHIVO POST

IPhone 6 y sus errores

Cyberbullying Niños y adolescentes con celulares ya no son noticia.

Hace algunos años ellos eran herederos de viejos aparatos que sus mayores dejaban de usar por un cambio de tecnología pero ya en el último año podemos todos asegurar que acceden con facilidad al Smartphone que lo permite estar 100% conectado.

En el iPhone 6 ya se han detectado algunas fallas y los foros de soporte de Apple reportan entre otras el reinicio automático y el colapso de aplicaciones.

El fallo parece afectar de forma más general al modelo de 128GB del iPhone 6 Plus.

El ciberacoso o «ciberbullying» es un problema que nace asociado a esta interacción global y expansiva con el uso de correo electrónico, redes sociales, blogs, aplicaciones de mensajería instantánea (como WhatsApp) para acosar a un individuo o grupo mediante ataques personales.

Las aplicaciones colapsan cuando se trata de pasar de una actividad a otra o cuando el usuario pincha en alguna notificación. Otros señalan que sus dispositivos se reinician un par de veces al día sin ninguna explicación, mientras que en menor proporción hay terminales que muestran pantallas azules o de colores con códigos.

El estudio «Menores de Edad y Conectividad Móvil en España», elaborado por la Línea de Atención sobre Cyberbullying, red europea para la denuncia de casos de acoso en la Red entre menores, destaca que el 5.4% de los niños españoles de 11 a 14 años ha sido víctima de algún tipo de acoso a través del teléfono móvil. Además, el informe denuncia que un 9% de los niños de estas edades ha recibido imágenes de contenido sexual en sus dispositivos, mientras que el 11% ha recibido mensajes o llamadas de desconocidos.

Aparentemente el fallo no viene a raíz de las actualizaciones de software, según explican los usuarios en Apple Insider, sino que lo han tenido desde que compraron el dispositivo. Entre los afectados hay personas que señalan que el fallo es de hardware porque han probado todas las actualizaciones de iOS 8 y el problema persiste. Otros consideran que es un problema de software que aún no se ha verificado.

El acoso no es nuevo, pero la tecnología ha propiciado que la cultura de la divulgación de información personal, generalizada en las redes sociales, «se haya convertido en la norma en la sociedad actual», dicen los expertos de la firma de seguridad informática Kaspersky, quienes subrayan la importancia de hablar con sus hijos acerca del ciberacoso, establecer normas de uso, medidas de seguridad informática y el control del uso tanto del celular como de la computadora o Tablet con conexión.

Es muy importante tener en cuenta que el fallo lo experimentan personas con más de 700 aplicaciones instaladas y que notificando series siempre es posible conseguir el cambio a un iPhone nuevo y sin problemas.

TEXTO: EDITORIAL POST FOTO: ARCHIVO POST

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VENITE A LAS OCHO Y PELATE UNAS PAPAS Cuando vienen amigos a cenar, la cocinera argentina Juliana López May no los espera con la comida lista.

“Me gusta que no esté todo pronto. Los espero con la masa hecha y ellos amasan, o con una salsa o con el postre y ellos cocinan el resto”, dijo a Post.

De chica Juliana López May supo que la cocina era lo suyo y cuando creció lo comprobó. Empezó a trabajar a los 19 años, aprendió con Francis Mallmann y hoy en día es una de las cocineras de referencia del Río de la Plata. En el marco del update de MP la cocinera estuvo en Montevideo y diálogo con Post.

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¿POR QUÉ COCINERA?

Había dos escuelas. Una de cursos sueltos

Porque además no era que solo estaba

que no me convencía y otra de escuela

en la cocina sino que además me tenía

En casa siempre se cocinó, en la cocina

terciaria que tenía hotelería y gastronomía

como su asistente. Me decía “quiero que

y me metí para ver si existía un rumbo. Y al

en el año trabajes conmigo en producir

primer año me di cuenta que era esto.

programas, escribir y traducir recetas,

Lo mejor es que era joven, me gustaba,

que estés en el salón”.

era en el lugar que más nos gustaba estar. De hecho mi mamá se llegó a dedicar a hacer tortas y cosas más chicas. Y nos transmitió un amor por la cocina. De cuatro hermanos, dos somos cocineros, un 50% por ciento. A todos

era mi pasión, tenía energía y tenía una mamá que me daba alas para todo lo que quería hacer.

EXCEDÍA LA COCINA.

nos gusta la cocina, poner la mesa, los productos, pensar el menú.

Cuando yo estaba terminando el colegio ya sabía qué quería hacer.

Fueron años ganados. Mientras todas mis amigas se iban de vacaciones yo me quedaba cocinando y hacía lo que me gustaba y aprendía.

MUCHAS VECES ESTAS PROFESIONES SE VAN DESCUBRIENDO PERO POR LO QUE CONTÁS VOS EMPEZASTE SABIENDO QUE ERA LO TUYO. Yo sabía que era algo vinculado a la alimentación. En un momento empecé a estudiar tecnología industrial de los alimentos. Pero era demasiado estudioso, matemática, física, química y no era para mí. Después me quise anotar en nutrición y no pude. En un momento dije “¿Y si pruebo cocina?” No había universidades, no se estudiaba.

¿Y CÓMO SURGE LA POSIBILIDAD DE TRABAJAR CON FRANCIS MALLMANN? Precisábamos hacer pasantías para poder recibirnos. Y por intermedio de un conocido contacté con Francis que me invitó a hacer la pasantía. Y vine a Uruguay para trabajar con él y fue mi mejor universidad. Me pasé seis, siete años al lado de él. Hice 10 temporadas de verano y durante los inviernos también vine a trabajar en Los Negros, el restaurante de José Ignacio.

Sí. Siempre me decía que lo más importante es saber de todo un poco.

Porque ser buen cocinero es algo que uno puede mejorar con sentido común y mucha prácitca, pero el saber hacer de todo un poco va a permitir que seas empresaria.

¿SE NACE SIENDO COCINERO O SE VA HACIENDO CON EL TIEMPO? Pueden ser las dos cosas. Necesitás tener sentido común, sin eso es muy difícil. Uno nace con sentido común y el tema es

ESTAMOS HABLANDO DE UN PÚBLICO MUY EXIGENTE. Sí. Muy exigente, muchos extranjeros.

Francis es muy exigente y era muy exigente en ese momento y para mí fue lo mejor, fue mi mejor escuela.

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aplicarlo. Uno tiene el don de ser rápido en la cocina, de poder hacer muchas cosas a la vez, de poder incorporar técnica, pero tenés que tener un don para que te guste, para que te salga rico. Hay muchos tipos de cocineros.

¿A VOS TODAVÍA TE APASIONA METERTE EN LA COCINA? A mí me encanta aunque depende para qué. No es que estoy todo el tiempo pensando en la cocina, hay momentos.

En los primeros 10 años no hacía otra cosa que cocinar, y me interesaba solo la cocina y vivía para cocinar y no me importaba irme de vacaciones y cada minutito que tenía estaba a full. Después hubo un momento en el que me pregunté “¿y mi vida dónde está?” quise bajar un poco la carga horaria porque el ritmo de trabajo era muy intenso. Decidí correrme un poco de la cocina y empecé a investigar. Y me di cuenta que podía seguir aprendiendo sintiendo pasión por lo nuevo desde la cocina saludable.

LA COCINA ESTÁ DE MODA HOY PERO LOS CANALES DE COCINA ERAN IMPENSABLES HACE 20 AÑOS ATRÁS. Antes los programas tenían una parte de cocina pero con las recetas de antes, repesadas, calóricas y muy largas. Hoy el cocinero es un referente, es un estilo de vida, es tendencia, es alguien al que vos querés llegar, parecerte.

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Vos estás comprando un estilo de vida y una forma de pensar y de transmitir.

Eso tal vez sí sea estar de moda.

PERO ADEMÁS SON PROGRAMAS PENSADOS MÁS ALLÁ DE LAS RECETAS. LO HACEN EN DISTINTAS PARTES DEL MUNDO, CON UNA PRODUCCIÓN TREMENDA. Es que hoy te quieren ver, no es un cocinero que la gente no identifica. Por el contrario. En Estados Unidos y Europa pasa hace añares.

Me dejé fluir, hice lo que quise y tratando de hacer lo mejor posible siendo una buena profesional pero sin metas. Es una profesión más que con la TV tiene más exposición pero nunca pensé en llegar al Gourmet.

DA LA SENSACIÓN DE QUE EL FUTURO ES EL PASADO. ES DECIR, QUE HA VUELTO LA RECETA CASERA, EL TOMARSE SU TIEMPO PARA COCINAR, PARA COMPARTIRLO. ¿ESTÁ BIEN PLANTEARLO ASÍ?

Sí. Hay una vuelta a lo heredado, a lo ancestral aunque también están quienes buscan lo nuevo.

Los cocineros ponen su personalidad en todo, es como la moda.

¿FUE UN CLICK EMPEZAR A TRABAJAR EN EL GOURMET?

Hay algunos que quieren volver a las fuentes, a la cocina de antes, a la comida de olla, a presentar en bandejas. Y hay otros que son ultra archi modernos que buscan todo el tiempo técnicas nuevas.

No. Siempre viví mi profesión como

Platos y restaurantes totalmente

algo de disfrute propio. Nunca lo viví

distintos. Y está también el que no se fija

como algo ambicioso, de llegar a ser

en nada y hace lo que hacía su abuelo,

tal cosa.

su padre y tiene una parrilla.

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AH, NO LOS ESPERÁS CON LA COMIDA PRONTA.

¿Y VOS CUÁL PREFERÍS? Me siento cómoda con la cocina de producto, con la cocina de antes, que se come en las casas. Me gusta que lo

Me gusta que ellos vengan y no esté

que hago pueda estar en la casa, que

todo hecho. Hay que lograr que se

sea una herramienta para que cocines

caigan los tabúes que invitar a comer es

rico y que se vuelva a cocinar

que esté la mesa puesta y que nosotros

diariamente.

como anfitriones tengamos que deslomarnos por el otro para que el que invita la pase bien también.

A LOS PERIODISTAS NOS DICEN “VOS QUE SOS PERIODISTA QUÉ PASÓ EN TAL LADO”.

IMAGINO QUE A VOS TE PASA ALGO SIMILAR CON LA COMIDA, TE DICEN “HACETE ALGO RÁPIDO”.

¿TENÉS TRES O CUATRO COMIDAS DE BASE?

Le digo “venite a las ocho y pelate unas papas”. Es parte del disfrute de una cena entre amigos.

Sí. Depende. Tengo un grupo de amigos que les encanta comer y lo disfrutan.

Son mis mejores clientes. Y me da placer cocinarles porque sé que lo valoran.

Y es un programa en sí mismo. Hago una

Sí, obvio. De hecho invito un montón a

pasta y los espero con la masa hecha y

comer y no pueden creer “tan rápido

ellos amasan, o con una salsa o con el

hiciste todo”. Y sí, si no lo hago rápido yo.

postre y ellos cocinan.

TEXTO: DIEGO MUÑOZ FOTO: ARCHIVO POST

¿COMPRAR O ALQUILAR? Para una persona o para una familia, la compra de su vivienda puede suponer la inversión más importante de su vida.

Es común escuchar argumentos a favor o en contra de comprar o alquilar un inmueble. Generalmente una persona cuenta con los fondos o el crédito para la vivienda cuando los inmuebles están en valores altos y no cuando están baratos.

Si no logra vender la casa con facilidad, se verá obligado a hacerlo por debajo de sus expectativas o tendrá que pagar dos hipotecas o una hipoteca y un alquiler. Muchos pierden buenas oportunidades en su carrera profesional por carecer de movilidad geográfica.

Los que argumentan a favor de la compra, generalmente consideran que alquilar es tirar el dinero, en el entendido de que comprar es mejor opción. Argumentan sobre la seguridad que le proporciona tener un techo propio, sin preocuparse de que el propietario no le renueve el contrato o le incremente el alquiler, y una vez pagada la hipoteca su familia estará protegida si vienen tiempos malos. No padecerá el problema de pagar un alquiler cuando se jubile y sus ingresos sean menores. Y si la casa es propia, podrá reformarla o decorarla como desee.

En este artículo analizaremos que opción (entre alquilar y comprar) hubiese sido la más eficiente en términos económicos suponiendo dos trayectorias diferentes. Una, donde un individuo alquiló por 15 años y otra donde un individuo compró con un crédito hipotecario.

Para el análisis se supusieron dos alternativas, adquirir la vivienda por medio de un crédito hipotecario a 15 años en 1997 y la segunda, haber alquilado en el mismo período y haber invertido el pago inicial durante 15 años. Todos los argumentos descriptos en los primeros párrafos no fueron incluidos en este análisis, no obstante son aspectos cualitativos que deben introducirse en la decisión.

Los que argumentan a favor del alquiler consideran que alquilando una persona o familia puede elegir de forma más libre donde vivir, una vivienda en propiedad le quita libertad a sus dueños, los que se sentirán atados si tienen que cambiar de residencia por razones familiares o laborales.

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El mercado de alquiler de vivienda en Uruguay evidencia oscilaciones marcadas que obedecen a cambios en el nivel de actividad de la economía, el empleo y el ingreso de los hogares.

SUPUESTOS Para el análisis se supusieron las siguientes alternativas: Alternativa 1. Una familia compró en 1997 un apartamento en Pocitos de dos dormitorios a 60.000 dólares y que gastó en su mantenimiento 3.000 dólares por año (fondo de reserva, Impuesto de Primaria, Contribución Inmobiliaria, etc.). Contó con 18.000 dólares de ahorros propios para la entrega inicial y adquirió un crédito a 15 años en UI con una tasa de interés del 6% 1. En febrero de 2012 culminó el pago de la hipoteca y se supuso que vendió el apartamento.

Cuando hay más empleo, mejores ingresos y más crédito disponible, aumenta la demanda por vivienda y cuando disminuye, desciende. A su vez, la oferta de la nueva vivienda depende de factores de más largo plazo como son las condiciones de créditos para los desarrolladores inmobiliarios, la tasa de interés y de disposiciones de política pública sectorial. Para citar un ejemplo, en la década del noventa el Banco Hipotecario era el mayor financiador de la construcción de la nueva vivienda mientras que en la actualidad dicho banco no financia la producción de vivienda.

Alternativa 2. Una familia alquila una vivienda en Pocitos en 1997 a un valor de 4000 pesos por mes e invierte el equivalente en UI de 18.000 dólares (253.125 unidades indexadas) a un interés de 1% durante 15 años.

El valor del alquiler se actualiza mes a mes según el valor estimado por el INE.

De la conjunción de estos determinantes (oferta y demanda), es que se forma el precio del alquiler. En los últimos años de los noventa se mantuvo equilibrado en unidades indexadas, cayó en la crisis de 2002-2003 y a partir del año 2004 no ha parado de crecer (ver Gráfica 1).

Las dos alternativas fueron contrastadas a través del cálculo del Valor Actual Neto, siendo la tasa de descuento la variación mensual media de la UI en los 15 años comprendidos entre marzo de 1997 y febrero de 2012.

Gráfica 1. Índice del valor del alquiler expresado en Unidades Indexadas

1 En el cálculo se contemplaron los gastos de la hipoteca (honorarios y montepíos notariales) y el seguro de vida del deudor por el total del período del crédito.

180 170 160 150 140 130 120 110 100 90 80 MAR 97

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MAR 99

NOV 99

JUL 00

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NOV 11

JUL 12

MAR 13

Esto dependerá de la fase de la vida que esté la persona, la decisión de dónde comprar y la suerte de la evolución de precios futura.

RESULTADO En los 180 meses que comprenden el ejercicio simulado, la opción del alquiler fue sensiblemente más barata que la del crédito (ver Gráfica 2). No obstante en el último mes de análisis, la familia que optó por la alternativa 1 cuenta con un inmueble tasado entre 160 y 180 mil dólares mientras que la familia que optó por la alternativa 2 (alquiler) cuenta únicamente con las 254.890 Unidades Indexadas (el equivalente a los 18.000 dólares del año 1997). O sea, la opción de alquiler tiene un desembolso mensual menor que la compra a crédito pero la familia que compra a crédito tiene un activo que se valoriza año tras año, o sea, tiene un ahorro implícito (ver Gráfica 3).

En lo que respecta a la nueva oferta edilicia, se observa un cambio estructural en lo que refiere a una reducción en el tamaño de las viviendas en construcción en general y en el número de dormitorios por vivienda. Esta reducción del tamaño de las viviendas y de los dormitorios por vivienda, así como las decisiones de localización responde al ajuste de la oferta edilicia respecto al nuevo paradigma que se describió en el presente artículo.

Gráfica 3. Ahorro Final de la familia según las diferentes alternativas.

Cifras en dólares corrientes.

MAR 13

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NOV 11

MAR 11

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MAR 03

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JUL 00

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MAR 99

JUL 98

NOV 97

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Gráfica 2. Gastos mensuales de las dos alternativas $0,00 $5.000,00

-

$10.000,00

50.000

100.000

150.000

200.000

$15.000,00

Alquiler

$20.000,00

Compra

$25.000,00 $30.000,00 $35.000,00 $40.000,00 $45.000,00

T E X T O : E C . M AY I D S Á D E R N E F F A Alquiler

FOTO: ARCHIVO POST

Compra

El Valor Actual Neto de las dos alternativas se iguala si el valor de venta del apartamento es de 172.500 dólares. Si el apartamento se vende por debajo de este valor, la opción de alquiler es más eficiente en términos económicos y viceversa.

WWW.SADER.COM.UY MONTEVIDEO: JOSÉ ELL AURI 1061 T: (598) 27085326 P U N TA D E L E S T E :

Por lo anteriormente descripto se puede concluir que no existen evidencias claras de que alquilar sea mejor alternativa que comprar o viceversa.

AV E N I D A G O R L E R O Y C A L L E 3 0 EDIFICIO SANTOS DUMONT, LOCAL 1 T: (598) 4244 1832 F: (598) 4244 2448

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Galletones integrales de frambuesa INGREDIENTES Harina integral 1 T Harina blanca 1 T Polvo de hornear 1 cdta.

Canela 1/2 cdta.

Manteca 6 cdas.

Aceite de coco 2 cdas.

Huevo 1 Azúcar rubio 1 T Esencia de vainilla 1 cda.

Frambuesas 3/4 T

por

Xime Torres

PREPARACIÓN Combinar las harinas con el polvo de hornear y la canela. Agregar las frambuesas y mezclar.

Aparte combinar la manteca derretida con el aceite de coco (lo podes sustituir por la misma cantidad de manteca), el huevo, el azúcar y la vainilla. Batir para mezclar bien.

Combinar ambas mezclas y precalentar el horno a 180 grados.

Formar bolitas del tamaño de una pelota de ping pong y disponer en una chapa de horno dejando 3 cm de espacio entre una y otra.

Aplastar levemente.

Hornear los galletones por 13 minutos o hasta que estén doraditos por fuera. No sobrecocinar, por dentro tienen que mantener la humedad.

XimenaTorres

22

Xime Torres8

En la época donde no había ni celulares ni internet llamaban a las casas de sus parientes y amigos para obligarlos a que los vayan a ver. Hoy, veinte años después, No te va gustar agota entradas en Uruguay, lleva 50.000 personas en Argentina y gira con éxito en toda Latinoamérica. “No cedemos artísticamente ante nada ni nadie”, dijo su líder, Emiliano Brancciari.

EL TIEMPO AVANZA Y NO TE VA GUSTAR LO APROVECHA

Ellos, solo ellos, creyeron en su aventura. En un país en el que sonaba a utopía vivir del rock, se atrevieron a intentarlo. Y desafiaron la lógica. Primero conquistaron

Montevideo, luego se extendieron al interior y más tarde cruzaron a Argentina. Ese fue el punto de inflexión para la banda de Brancciari, que hace algunos años recorrió buena parte de Europa y a partir de la crisis española empezó a mirar Latinoamérica.

Un recorrido similar al de los primeros años hará No te va gustar para presentar “El tiempo otra vez avanza", su octavo disco, producido por Joe Blaney y con la participación de Charly García y Hugo Fattoruso. Tocarán en Uruguay y luego en Bolivia, Cuba, Argentina y Colombia.

Brancciari, líder y vocalista de No te va gustar, y Mauricio Ortiz, su saxofonista, hablaron acerca del nuevo trabajo y de cómo la banda pasó de obligar a sus amigos para que fueran a verlos a llenar estadios en varios países.

HABLANDO DE TIEMPO, CÓMO PASA ¿NO? ESTÁN ANTE EL OCTAVO DISCO. LEÍ UNA NOTA EN CLARÍN EN LA QUE CONTABAS QUE AL COMIENZO TENÍAN QUE OBLIGAR A IR A LOS FAMILIARES.

¿EL MERCADO ARGENTINO ES LO QUE LES ABRE LAS PUERTAS AL RESTO? Emiliano: El mercado argentino nos abre un montón de plazas. Es un país muy grande que tiene una tradición rockera muy importante, donde la cantidad de lugares y pueblos donde podemos ir a tocar son muchísimos.

Luego del interior de Uruguay fuimos a Buenos Aires y de

Emiliano: Sí. En momentos en los que no existía el celular, el

ahí al interior de Argentina. Y el estar siempre tocando

sms, el mail ni nada de eso. Agarrabas el teléfono, la agenda

para gente distinta hace que no aburras a la gente.

y a llamarlos al teléfono de línea uno por uno. Esperar que atendieran, encontrarlos y obligarlos a que nos fueran a ver.

Con el tiempo fue cambiando y empezó a aparecer gente

LO QUE PASA EN ARGENTINA ES IMPRESIONANTE.

que no conocíamos, que no sabíamos si alguno de nosotros había invitado. Y ahí fue cambiando. Nos empezó a ver más gente aunque nunca tuvimos como objetivo haber durado tiempo, haber hecho tantos viajes y tantos discos.

Mauricio: Sí. Aparte estuvimos en pueblos chicos, ciudades a la que fuimos por los 20 años que nunca habíamos ido y es insólito.

Emiliano: Sí. Fuimos a lugares muy chicos. Recuerdo Puerto Santa Cruz un pueblito chico al sur, con 2000 o 3000

¿Y EN QUÉ MOMENTO DIJISTE “ESTO VA EN SERIO”?

habitantes y el 10 por ciento estaba en el show nuestro. Y nos decían “acá no viene a tocar nadie desde Vilma Palma

Emiliano: Lo que pasó nos parecía en todo momento que

hace mil años”. Pasó algo similar en La Quiaca.

Mauricio: Con tanque de oxígeno en La Quiaca. Je. Emiliano: Entonces ves que la cantidad de lugares donde

era lo más serio. Ahora, visto a la distancia, quizá haya sido la salida del segundo disco.

podes tocar es gigante.

Era algo en serio porque había mucha gente que nos iba a ver y viajábamos al interior y comenzábamos a viajar afuera. Pero en su momento todo era en serio, tomarnos

¿EN LA ÚLTIMA GIRA LATINOAMERICANA LE DARÁN VIDA AL OCTAVO DISCO?

dos ómnibus para ensayar por el simple hecho de hacer música era lo más serio que nos ocurría y era lo que queríamos hacer más allá que no teníamos referencia de que bandas de Uruguay vivieran de la música y mucho más en esa época donde no nos prestaban atención en

Emiliano: Estamos tratando de salir a Latinoamérica desde

otros países ni en el interior.

hace un tiempo. Habíamos ido más veces a Europa que al resto de los países de Latinoamérica, pero con la crisis de España eso

Era un sueño que no sabíamos si podía ser real.

se frenó un poco y decidimos apuntar a Latinoamérica que está

Mucho menos tenían certezas nuestras familias.

más cerca y tenemos muchas más cosas en común.

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Sobre todo respecto de Alemania, Suiza y Austria que era básicamente donde estábamos yendo. Entonces empezamos a girar por Estados Unidos también y estamos en eso, abriendo puertas tocando en vivo, que es nuestra mejor arma. Vamos, tocamos, convencemos a la gente en vivo y a la siguiente vez que vamos hay más gente que nos quiere escuchar. Básicamente esa es nuestra historia. Y es lo que sabemos hacer.

EL NUEVO DISCO ESTE DISCO TIENE UNA IMPRONTA EN VIVO MUY FUERTE QUE ROMPE UN POCO CON EL MODELO DE LOS DISCOS ANTERIORES. Emiliano: Sí. Lo grabamos en vivo por una idea de Joe Blaney que fue nuestro productor. Nos dijo “si les gusta tanto tocar en vivo por qué no lo hacen de esa forma. Que suene un poquito más desprolijo pero que capte esa energía”. Y la verdad que eso ocurre, notamos la diferencia y disfrutamos del proceso.

Mauricio: Fue una experiencia nueva y nos dio mucho ánimo y ganas de hacerlo. Se nota pila el cambio y da ganas de escuchar muchas veces al disco.

Emiliano: Y esa inmediatez de estar grabando y a los dos minutos escuchar la canción prácticamente terminada está buenísima. No sé cómo vamos a hacer para volver a grabar de otra forma.

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ENTONCES PUEDE SER EL COMIENZO DE QUE LOS PRÓXIMOS DISCOS SEAN ASÍ, EN VIVO. Emiliano: Sí. Depende de las condiciones porque en Buenos Aires pudimos grabar en un lugar que nos permitía separar un instrumento del otro y cada uno tenía un espacio para grabar en buenas condiciones. Pero sí.

¿CÓMO FUE LABURAR CON UN PRODUCTOR QUE ES UN ÍCONO MUSICAL, QUE LABURÓ PARA THE CLASH, RAMONES, PRINCE, CHARLY? Emiliano: Facilísimo. Teníamos muchas dudas cómo iba a ser con el tema del idioma. Eso no fue problema porque hablamos un poco en español y otro poco en inglés y la música fue el verdadero lenguaje que nos unió. Eso hizo todo mucho más fácil. Y después él es una persona muy sencilla. Vino acá, en ningún momento impuso nada, fue muy respetuoso, nos sugirió cosas y nos potenció.

¿CÓMO LO RECIBIERON? Emiliano: Vino acá y lo recibimos con asado y vino.

¿ASÍ LE DIERON LA BIENVENIDA? Emiliano: Sí. Ese fue el primer encuentro. Le preguntamos miles de anécdotas de grabaciones de discos que son de cabecera para nosotros. Al poco tiempo nos vio tocar en

Nueva York, donde él vive, y luego volvió a Uruguay, vino varias veces, grabamos unos demos y después nos fuimos a grabar a Argentina. Una vez terminado lo fuimos a mezclar a Brooklyn y se masterizó en Portland. Así que todo fluyó.

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UNA BANDA QUE “NO CEDE”

¿Y CÓMO SE DIO QUE APAREZCA CHARLY? Emiliano: Se dio porque Joe fue el que produjo los mejores discos de Charly y son amigos. Como estábamos grabando en Argentina Charly lo fue a visitar, Joe le mostró lo que

EN LA NOTA CON CLARÍN DIJISTE QUE NO PENSÁS EN QUIÉN LOS VA A ESCUCHAR A LA HORA DE COMPONER O ARREGLAR.

estábamos haciendo. Todos admiramos a Charly y lo invitamos a grabar.

A él le gustó una de las canciones, Comodín, entonces un par de días después vino con su iPad con unas cosas grabadas, unos sintentizadores que disparaba desde el iPad y grabó

Emiliano: A la hora de componer no sabíamos ni cómo

unos teclados del tema. Y estuvo buenísmo y es un orgullo

íbamos a hacer el disco ni nada. Cuando hacés una canción esa canción es lo más importante y luego es parte de un todo si pasa el filtro de la banda y si al grupo le gusta. Primero es que me guste a mí y luego a los compañeros. Lo que sí ocurre es que al grabar en vivo se hace mucho más fácil trasladar las canciones a los shows. Son canciones que como pudimos tocar en el estudio, no necesitan mucho tiempo para que estén listas para que la gente las escuche en vivo.

que él esté en nuestra obra.

TAMBIÉN ESTÁ HUGO FATTORUSO. Emiliano: Otro artista que admiramos. Una leyenda de la música, uno de los músicos más importantes del mundo y está acá, a unas cuadras.

HAY UN PAR DE ESCRITORES DE REFERENCIA QUE DICEN QUE UNO NO PUEDE ESCRIBIR PENSANDO EN MUCHA GENTE SINO QUE DEBE ESCRIBIR PENSANDO APENAS EN UN PAR DE PERSONAS IMPORTANTES. ¿PASA ESO EN LA MÚSICA?

¿ES CIERTO QUE NO SE ANIMABAN A PEDIRLE QUE CANTARA? Mauricio: Sí. Nosotros no nos animábamos a decirle y a lo último le dijimos y su respuesta fue: “sí, es lo mío”.

Emiliano: Y fue y grabó una toma con una voz alucinante, que escuchábamos una y otra vez sin cansarnos.

Emiliano: Tal cual. Porque si no la verdadera inspiración no

¿Y CÓMO SE METE LA VOZ DE CHARLY?

existe. Estaríamos muy condicionados sobre a quién le va a llegar y cómo, con un nivel de imprecisión tremendo porque vos no sabés qué, cómo y en qué momento quiere escucharte la gente. Si te dejás llevar por eso vas por mal camino, al menos en una banda como la nuestra, que hace lo que le gusta, es muy difícil.

Emiliano: Lo único que se escucha de la voz de Charly es “loder”, cuando le pide en inglés a Joe que le suba el volumen.

Es al principio del tema y no se podía sacar. Así arranca el tema.

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Si pensáramos en los gustos externos o ajenos sería

Somos un grupo humano divino, somos muchas familias que

imposible. Sí sabés después de que el disco salió, cuál es el

dependemos de este proyecto que no cede artísticamente

ida y vuelta. Lo que pasa en una ciudad te permite tener

ante nada. Donde lo más importante es el progreso artístico

claro qué le gustó a la gente y eso lo podés usar para el

e intentar ser felices cuando lo hacemos y estar plenos a la

próximo show en vivo.

hora de hacer música. Y que no cambiamos nada de los que nos gusta por absolutamente nada.

TIENEN UNOS MESES AGITADOS.

¿NUNCA HICIERON UNA CANCIÓN SABIENDO QUE IBA A TENER ÉXITO, INDEPENDIENTEMENTE DEL SENTIDO ESTÉTICO DE LA LETRA O LA MÚSICA?

Emiliano: Hacemos el interior de Uruguay y después nos vamos a Bolivia, Cuba, el litoral de Argentina que termina en Misiones y de ahí cruzamos a Paraguay. Luego tenemos una probable ida a Medellín y ahí cerraríamos el año justito para llegar a brindar con la familia.

Emiliano: Nunca. Ni tampoco hay nadie que nos venga a

¿QUÉ ES NO TE VA GUSTAR? ¿CÓMO LO DEFINÍS?

imponer nada. Seguimos siendo una banda independiente que financia sus propios discos y luego pide ayuda a sellos que nos tienen confianza y que nos apoyan. Seguimos por ese camino. El camino de la independencia artística.

Emiliano: Es una banda de música que no es fácil de encasillar, porque tratamos desde el principio de no cerrarnos a ningún género más allá de que la forma de vivir

N OTA R E A L I Z A D A P O R D I E G O M U Ñ OZ PA R A E L P O R TA L 1 8 0

la música es como cualquier otra banda de rock.

FOTOS: ARCHIVO POST

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Acumular cosméticos es típico de toda mujer pero debemos ser cuidadosas ya que los productos tienen fecha de vencimiento.

Muchos cosméticos traen un símbolo en forma de envase mostrando un número y una "M"(meses), esto representa el “período de apertura” o sea la vida útil del producto una vez abierto.

Lápiz labial: dos años.

Si está seco y ha cambiado de textura significa que ha expirado.

Si las condiciones son las adecuadas tu maquillaje podría durar lo siguiente:

Brillo de labios: un año.

Está vencido si el gloss está demasiado pegajoso.

Importante:

Bases de maquillaje: 12 meses.

Sabemos que han caducado porque los pigmentos y el aceite se separan.

De todas maneras la fecha aproximada de vencimiento dependerá de algunos factores y los siguientes tips son importantes para prolongar la vida de nuestro maquillaje.

Polvos sueltos o compactos: hasta tres años.

Cuándo se estropean cambian su color y se vuelven quebradizos.

• Manipularlos con las manos limpias.

• Alejar el maquillaje de la luz del sol.

• Mantener las tapas bien cerradas.

• No guardarlos en el baño porque la humedad acelera su deterioro.

• No compartir el maquillaje con otras personas.

• Higienizar pinceles y esponjas frecuentemente.

Sombras de ojos: si son en polvo, podrían durar hasta dos años.

Si la sombra se desmenuza fácilmente quiere decir que ya está vencida.

Mascara de pestañas: de tres a seis meses.

En cuánto el producto presente grumos o presente un olor desagradable deben dejar de usarlo.

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Delineadores: hasta tres años.

En lápiz tiene un período de vida más extenso. El delineador líquido o en gel para ojos puede durar de seis meses a un año.

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El sol es necesario porque interviene en todos los procesos vitales y tomar sol en peque単as cantidades proporciona un efecto beneficioso para el organismo.

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El sol ayuda a la síntesis de vitamina D para evitar la osteoporosis, tiene un efecto antiséptico, germicida, genera bienestar psíquico ya que los días soleados mejoran el estado de ánimo de las personas e incluso el acné mejora en verano.

Asimismo, tenemos a nuestra disposición tecnología de vanguardia que nos permite tratar la piel antes, durante y después del verano, para así prevenir y /o corregir toda la amplia gama de alteraciones causadas por la acción progresiva y acumulativa de los rayos ultravioletas.

“el buen sol” En materia de prevención son fundamentales los conceptos de fotoeducación y fotoprotección.

Las recomendaciones a seguir para minimizar los efectos nocivos tienen

Entre sus contraindicaciones puede decirse que es el primer factor de aceleramiento en el envejecimiento de la piel y también el primero en favorecer la aparición de lesiones a nivel cutáneo.

La exposición al sol causa un daño al ADN celular que se va acumulando a lo largo de los años, es el denominado daño actínico o fotodaño. Se puede manifestar de forma leve, en arrugas, manchas, telangiectasias, poros

que ver con medidas generales, como evitar la exposición directa al sol fuera de las horas recomendadas: antes de las 10 de la mañana y después de las cinco de la tarde.

Es aconsejable usar prendas protectoras, como ser sombrero, lentes y ropa de trama cerrada y oscura, preferentemente de algodón, la cual actuará de filtro mecánico, disminuyendo la penetración de los rayos.

dilatados, flaccidez; o severa, en distintos tipos de lesiones benignas, premalignas y/o malignas.

Por fortuna, hoy en día contamos con información sobre las precauciones a tener en cuenta para poder disfrutar de la exposición solar minimizando al

También puede resultar de utilidad utilizar estructuras protectoras, por ejemplo sombrillas.

máximo los efectos nocivos de la misma.

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Es fundamental realizar una adecuada fotoprotección.

Los fotoprotectores son agentes que tienen la finalidad de proteger la estructura y preservar la función de la piel humana contra el daño actínico.

Hace unos años, la preocupación se centraba exclusivamente en el efecto dañino de las radiaciones UVB. En la actualidad los efectos perjudiciales de los UVB son ampliamente reconocidos pero ya no se ponen en duda los potenciales riesgos que entrañan los UVA.

Es por ello que se considera de suma

Hay que recordar que el fotoprotector se

importancia utilizar aquellos que

debe aplicar en todo el cuerpo, 30

presentan un "Amplio Espectro" de

minutos antes del comienzo de la

acción, entendiéndose como aquellos

exposición; y se debe usar aun cuando la

fotoprotectores con capacidad de

exposición se realiza durante las horas

protección tanto en el rango UVB como

recomendadas.

en el UVA. Para determinar la protección UVB, es conocido por todos el significado del Factor de Protección Solar (FPS), el cual nos indica el número de veces que el fotoprotector aumenta la capacidad de defensa natural de la piel frente al eritema.

Se considera óptimo utilizar protectores solares con un FPS 30 o mayor.

Tener en cuenta que el agua y la arena reflejan la luz y por tanto potencian y agravan el efecto nocivo de los rayos.

También hay que tomar la precaución de re aplicar el fotoprotector más de una vez durante la misma exposición (preferentemente cada dos horas), ya que los baños y la transpiración excesiva lo van barriendo del cuerpo, disminuyendo su efectividad.

Tenemos una capacidad de autoprotección que está en relación directa con la concentración de melanina que tiene la piel, cuanto más blanca es la piel menos resistencia a la agresión solar tiene y por ello mucho mayor cuidado requiere.

Los niños menores de dos años no deberían exponerse al sol y en menores de seis meses no se recomienda el uso de protectores solares.

Para finalizar, tener en consideración que toda persona que tiene lunares es aconsejable que una vez al año o cada seis meses se revise con un dermatólogo, porque pequeños cambios en una lesión pigmentaria pueden ser indicadores de que hay que hacer una extirpación precoz.

Asimismo, quienes hacen actividades al aire libre precisan cuidados mayores frente a la agresión ambiental múltiple, no es sólo el sol sino también el viento y el frío.

Hasta el 80% de la exposición solar de nuestra vida tiene lugar antes de los 18 años de edad, por lo tanto, la protección solar es de suma importancia durante la infancia y la adolescencia.

De esa manera se podría reducir la incidencia de desarrollar carcinomas cutáneos en aproximadamente el 78%.

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DRA. GL ADYS CAL ABRESE M É D I C A E S P E C I A L I S TA E N D E R M ATO LO G Í A .

DIRECTORA DEL PRIMER CENTRO MÉDICO D E D E R M AT O L O G Í A C O R R E C T I VA Y E S T É T I C A D E L U R U G U AY FOTOS: ARCHIVO POST

MARTÍN SCHWEDT CHEF DE MANDARINO ANA DURAN | CASA DE COMIDAS

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de harina de manteca de agua cucharadita de sal cucharadita de azúcar

RELLENO: SALMÓN Salmón ahumado Queso crema Rúcula

PROCEDIMIENTO PARA LA MASA Ponemos en un bowl la harina, la sal y el azúcar.

Por otro lado derretir la manteca en el microondas.

Volcamos la manteca y el agua en el bowl mezclando bien todo.

Poner la preparación en una mesada y amasar hasta formar una preparación homogénea y lisa.

Una vez lista la masa, dividir en 15 bollitos.

Estiramos de a uno y la cocinamos en una sartén a fuego bajo por los dos lados sin llegar a dorar para que no queden crocantes.

Cuando estén fríos ya se pueden rellenar.

MALDONADO Y CARNELLI | TEL.: 2411 2796 WWW.MANDARINOANADURAN.COM FOTO: ARCHIVO POST

EL LEGADO DE OSCAR DE LA RENTA Óscar de la Renta falleció a los 82 años. Fue una leyenda de la industria de la moda y tuvo una vida llena de anécdotas.

De la Renta nunca fue a una escuela de moda.

Aprendió casi todo lo que supo con Balenciaga.

Fue el primer dominico/americano en diseñar para

En los 60, durante una visita a Nueva York, le propusieron dos ofertas: entrar en Elizabeth Arden o en Christian Dior New York.

una casa de Alta Costura francesa, Balmain.

“Cuando diseño, mi máxima es crear una prenda de la que una mujer se enamore”, aseguraba.

Vistió a casi todas las primeras damas, desde

En los 90 conquistó a la sociedad francesa.

Jackie Kennedy a Laura Bush, asistió a la fiesta mítica por excelencia el Black & White Ball que ofreció Truman Capote en el Hotel Plaza en Nueva York en 1966.

Fue un genio couture, gurú del glamour, rey de la noche.

Él, personalmente, hacía todas las pruebas.

“El diseño de un vestido es solamente lo que tú imaginas cuando lo pruebas para darle las proporciones. Si tú tomas un diseño y se lo das a 20 personas, cada una lo va a interpretar de una manera diferente.

Es solamente tuyo cuando tú mismo haces también todos los ajustes, y es lo que yo continúo haciendo todavía hoy en mi trabajo. No sólo diseño toda mi ropa, sino que yo pruebo cada uno de los vestidos que se presentan en la colección”, explicaba.

Genio incansable y de espíritu inquieto por naturaleza.

“Trato de reinventarme constantemente”, decía.

Considerado como el diseñador de la alta sociedad francesa, de la que siempre se le ha considerado miembro, fue miembro selecto de las fiestas más exclusivas del planeta.

“Soy un gran admirador de la mujer. Y algo extraordinario es que he podido vivir en una época en la que he presenciado todos los cambios sociales hasta alcanzar su independencia”, solía decir.

A lo largo de su recorrido su innata elegancia y exquisito gusto han sido infinitos.

Cuando le decían que su moda era muy refinada decía:

“La sofisticación va en el espíritu, no en la ropa; está en la mujer y no en lo que lleva puesto. Yo creo que la elegancia no es algo con lo que se nace, es algo que se aprende y hasta cierto punto es una disciplina de la vida”.

Aplaudiendo le decimos hasta siempre genio.

N ATA L I A A R R E S T I A T E R R A COMUNICADORA Y DISEÑADORA DE MODAS NTERRA3@GMAIL.COM

Siempre pensamos en Inglaterra Si S a cuando hablamos de la ccostumbre occidental de tomar té, pero hay nombres muy costum p populares que pertenecen a hombres escoceses: James

T r, Robe Taylor Robert Fortune, Hercules Linton y Thomas Lipton.

T ello Todos ellos tienen una breve reseña en el sitio del festival, l que leí y comparé con lo que cuentan en el libro “La ruta la

del té”, de Catherine Bourzat y Laurence Mouton.

ESTOS NOMBRES ME SUENAN

James Taylor nació en 1835 en Glasgow. A los 16 años ya estaba en la isla de Ceilán, lo que hoy es Sri Lanka, para trabajar en las plantas de café, principal actividad económica del lugar pero amenazada por ese entonces y finalmente destruida por un hongo que plagó los cafetos.

Ese infortunio fue a su vez el principio del té en la isla.

Taylor ya había trabajado en plantaciones en el norte de la India y encontró la oportunidad de ser pionero en esta El otro día, leyendo una newsletter sobre bre el mundo del té

actividad, que permitiría exportar kilos de té a Londres y a

que recibí, me enteré que en Escocia se organiza

su vez animaría a los ex productores de café a pasarse a

anualmente un festival de té. En un segundo me imaginé el

esta nueva producción.

viaje, la llegada a Escocia, la emoción de estar ahí y degustar de todo un poco, los cream tea, el acento

Si bien la página del festival dice “James Taylor fue tan

encantador de los escoceses y las gaitas de fondo.

Nada despreciable ese estado ni es para quejarse, pero la

reverenciado en Ceilán que hoy en día se lo conoce como el padre de la industria del té de Ceilán”, Bourzat menciona que “el éxito del producto enriqueció a las empresas que lo comercializaban a Inglaterra pero no a la de Taylor, quien enfermo y sin dinero, muere a los 57 años en Ceilán”.

ansiedad de que ese viaje imaginario se materialice a veces

Me quedo pensando en la poca suerte de este pionero y en

debo calmarla con una infusión de tilo.

cómo siempre hay que surtirse de diferentes fuentes que

Ese segundo se vio interrumpido por un mensaje que recibí en el celular y que, como siempre, me devuelve al planeta tierra y a mi tacita de té frente a la computadora.

nos cuenten la historia desde distintos puntos de vista.

Luego de leer la newsletter me fui derecho al sitio web del festival y allí encontré unos nombres que me sonaban,

Con un click paso la página y me encuentro con otro

muchos de toda la vida, y otros que había conocido

personaje escocés que, haciendo honor a su apellido, fue

durante las lecturas sobre té de aquí y de allá.

mucho más afortunado que Taylor; Robert Fortune.

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Este botánico fue contratado por la Compañía Británica

Cómo el té atravesó y hasta definió muchos eventos

de las Indias Orientales para que espiara y se adentrara

cruciales en la historia de la humanidad. La ambición, el

en el mundo del té en China y retornara con plantas,

poder, los imperios, de todo esto han sido testigos estas

semillas y mucho conocimiento del proceso de plantación

nobles hebritas.

y cosecha celosamente guardado por ese país. Los Y para terminar, una sola letra me separa entre Linton y el

escoceses le agradecen a este “heroico escocés de la era Victoriana” que cumplió su misión e hizo posible el cultivo de té por ingleses en sus colonias en la India. Lo que omiten decir, pero sí lo cuenta Bourzat, es que el apuro venía dado porque “la compañía había perdido el monopolio de las importaciones chinas y los holandeses ya cultivaban té en Indonesia”, y esto obviamente era una

próximo personaje escocés, Thomas Lipton.

Este comerciante, viajero, curioso y con mucho ingenio conoció a su compatriota James Taylor en Ceilán.

Visionario y con ideas frescas, decide comprar plantaciones y vender el té en paquetes individuales en vez de hacerlo a

justamente el próximo personaje escocés, Hercules Linton,

granel. Esto, según cuenta la página del festival, lo “embarca en un exitoso programa de marketing que mejoró significativamente el perfil de los tés de Ceilán en el mundo”.

Bourzat cuenta que los colores que usó para los paquetitos y la fórmula “Directo de la plantación del té a la tetera”, hizo

tiene mucho que ver con ellos. Linton diseñó el buque

que los consumidores asociaran la marca al producto y no al

Cutty-Sark, con el cometido de que fuera el barco más

lugar geográfico y lo proyectaran al mundo.

amenazante competencia.

Hablando de holandeses, me vienen a la mente barcos y

rápido de todos los existentes en llevar toneladas de té desde China hasta Gran Bretaña. Estos buques, llamados

En fin… mi curiosidad por un festival a miles de kilómetros

tea clippers, se hicieron famosos y hasta competían entre

me llevó a conocer y contarles sobre estos personajes y

ellos para llegar antes a los destinos con sus bodegas

también a entender lo que representaron las colonias para

repletas de té.

los imperios. Mucho para pensar, con una tacita de té.

Cuando termino de escribir esto pienso: ¡qué interesante!

TEXTO: CECILIA NALBORCZYK GN.TRADUCCIONES@GMAIL.COM FOTO: ARCHIVO POST

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LAS MOLESTIAS MUSCULARES Cuando realizamos actividad física y nos excedemos en la intensidad o tiempo del ejercicio pueden aparecer molestias asociadas a fatiga o contracturas musculares.

Hasta 48 horas después de la sesión de entrenamiento el cuerpo puede sentir ciertas molestias musculares que incomodan y limitan continuar con nuestra actividad física.

LO RECOMENDADO PARA ESTAS SITUACIONES ES LO SIGUIENTE: Si las molestias las detectamos inmediatamente terminada la sesión o unas horas finalizada la misma, trataremos esas molestias con calor.

Bolsa de agua caliente o “bolsitas térmicas” por lapsos de 15 minutos y descansos de 30.

Si las molestias aparecen pasadas las 24 horas, las trataremos con frío, en lapsos de 15 minutos con pausas de 30.

T E X T O : P R O F. L I C . J U A N P A B L O M A R T Í N E Z 099075567 FOTO: ARCHIVO POST

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INFINIT SUN 2015 Las gafas que la marca propone para esta temporada son producto de la fusión de creatividad y sofisticación. A la hora de diseñar cada modelo de esta colección la consigna fue lograr armonía entre las formas y las coloraciones exclusivas del acetato italiano made by Infinit.

Inspirada en las playas, ocasión ideal para el uso de anteojos, la colección se nutre de ojos redondos para los que buscan moda y se animan a vestir la última tendencia, los modelos californianos grandes y cuadrados con lentes espejadas y por otro lado opciones inspiradas en el vintage italiano donde predominan el carey.

La tendencia que vino para quedarse es sin duda el espejado. Esta moda ya no es solo para la montaña o la playa, cada vez más la vemos en la ciudad. Los más osados optan por espejados naranjas, azules y verdes mientras que para los mas clásicos están los espejados plata o dorado.

Lo que vemos como tendencia a nivel mundial es que el público se anima y tiene más de un anteojo, deja el típico aviador para buscar otras opciones y vestir diferentes gafas según su outfit. Esta tendencia la vemos en las gafas de sol y en los armazones de receta. Se busca vestir su mirada con identidad y los anteojos, que visten la parte mas reveladora del cuerpo, son indispensables para lograrlo.

Ignacio Soto Director en Uruguay, Gabriel Hanfling Director en Argentina y Soledad Martins Encargada de Marketing.

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STA. PEEL: NUEVA COLECCIÓN Sta Pell lanzó su nueva colección verano 2015.

Encontralas en su local de 21 de setiembre 2866.

Starring Eva di Dominici / Photo & post: Mery Baridón / Production: Loreley Turielle & Mery Baridón / Lighting: Juan Manuel Ruetalo / Art: Lucía Rodriguez / Style: Loreley Turielle, Eugenia Lozano, Mery Baridón & Lau Almeida / Beauty: Gaby Umpi / Lettering: Fernando Díaz

El aceite de oliva virgen extra español OLISIERRA es elaborado en la Provincia de Jaén, Andalucía. Este producto 100% natural y base de la dieta mediterránea se obtiene de la molturación de aceituna, principalmente de la variedad Picual.

Son aceites con una personalidad muy marcada, con un alto frutado de aceituna, aromáticos, con connotaciones verdes, madera y con toques amargos y picantes agradables que se atenúan con la maduración, siendo en boca intensos y envolventes.

Toda la línea de aceites OLISIERRA ya se encuentra en nuestro mercado para mejorar la calidad de vida de nuestros consumidores.

Noviembre FREIXENET: CAMPANA NAVIDAD El anuncio de la firma de cava Freixenet ya se ha convertido en un clásico navideño. Y este año los protagonistas serán nada más y nada menos que María Valverde y David Bisbal.

A lo largo de su historia la afamada casa catalana ha contado con varios personajes del mundo del cine, de la música, de la televisión y de los deportes para protagonizar sus campañas navideñas.

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La empresa Riccadonna fue fundada en 1921 por el Conde Riccadonna. Ha sido un negocio familiar que a través de los años se ha consolidado de manera relevante en el mercado gracias a su línea de vinos.El proceso de elaboración se desarrolla mediante el método Charmat, el cual es totalmente natural, sin adición de azúcar o de gas carbónico.

Hace 5 años fue comprada por la empresa Campari.

En Uruguay contamos con las variedades Asti, Prosecco y Ruby.

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RECOMENDADOS DE NOVIEMBRE Un Syrah Reserva 2013 y un Devil’s Collection Blanco 2012 son los vinos recomendados de Post este mes.

Syrah Reserva Montes Toscanini 2013

Casillero del Diablo Reserva, Devil’s Collection Blanco 2012 Incógnita y calidad van de la mano Bodega: Finca y Granja Narbona

Casillero del Diablo genera gran parte del reconocimiento mundial de Concha y Toro.

Una marca que nació en 1953 para el mercado interno, con la singular osadía de asociarse a la maléfica figura de Satanás.

Ahora la línea se agranda e insiste con la figura diabólica, al crear la Devil’s Collection: un tinto, un blanco y un espumoso. Marcelo Papa es el enólogo que la ha desarrollado, pensando en que la gente busca vinos distintos, sin importarle tanto la variedad original.

En este caso se trata de mezclas que no se identifican, para darle a los nuevos vinos, una nota misteriosa o intrigante. Cada uno se origina en un valle distinto: el tinto en el sureño valle del Rapel, el espumoso al norte, en el Limarí, casi llegando al desierto.

El blanco en cambio nace en Casablanca, un valle que se recuesta sobre el Pacífico, en la misma latitud de Santiago. Allí, la frialdad del mar provoca unas temperaturas moderadas, que resultan ideales para el cultivo de variedades blancas como la Chardonnay y la Sauvignon Blanc. Es posible que ellas sean las integrantes de este blanco de acidez gentil y buen volumen en boca, que se elaboró en tanques de inoxidable, sin haber pasado nunca por madera.

De aroma suave pero muy persistente, hará buen maridaje por ejemplo, con un estofado de bondiola de cerdo con salsa de cerveza y mostaza de Dijon.

Origen: Valle Casablanca, Chile Precio: $ 299

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I N G . E D UA R D O L A N ZA SOCIEDAD DE CATADORES W W W.CATA D O R E S .N E T FOTO: ARCHIVO POST

Syrah Reserva Montes Toscanini 2013 Ganador de medallas Bodega: Toscanini Hnos

El argentino Daniel López Roca apoyado por Bodegas del Uruguay, trajo al país el concurso Vino Sub30, con un jurado integrado por jóvenes menores de 30 años. Tras la última edición, de la que participan sólo vinos nacionales, Toscanini Hnos obtuvo una Gran Medalla de Oro con este varietal de precio muy razonable. El año pasado lo recibió por su Gran Tannat, un tinto Premium más costoso.

En los concursos y en el deporte, no siempre los más prestigiosos ganan. Decía Leonardo Montes, enólogo y principal de la bodega y ganador de seis medallas: “Para mis vinos

finos compro las uvas desde hace años, a viticultores experimentados de la zona. Para mí fue una sorpresa ganar este premio, con un varietal que no pasa por barricas, a diferencia de los demás con los que obtuvimos las otras cinco medallas.

El toque y aroma de roble se lo dan las duelas, dentro del tanque inoxidable. Pero la verdad que se trata de un tinto franco, redondo y equilibrado, que cautivó a los muchachos del jurado”. Sin duda, el objetivo de un buen tinto debe ser acompañar una comida, realzarla y hacerle alcanzar una dimensión más placentera. Y este tinto lo logra con su frutosidad, sus taninos maduros y una acidez muy sabrosa.

En la mesa, junto a una polenta con fungí porcini, rociada de parmesano, se comportó como un excelente escolta.

Origen: Las Piedras, Canelones Precio: $ 130

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LAS PALABRAS MÁGICAS DE SOFÍA QUE CAMBIARON PARA SIEMPRE A SUÁREZ “Vos podés”, le dijo Sofía a Luis Suárez. Esas palabras que escuchó a los 15 años le cambiaron la vida.

“Sofía se iba para España. Estaba decidido y no había vuelta atrás. Se habían ennoviado un año antes, cuando él tenía 15 y ella 12, pero en poco tiempo era ya un pilar fundamental de su vida. Lo había cambiado completamente, transformado. Lo había renacido.

Porque era la primera persona que, manifiestamente, había creído en él. La primera que expresamente le había dicho “vos podés”. Y eso lo había cambiado, lo había encauzado, lo había hecho plantearse objetivos y sentir que los podía lograr. Y ahora se iba. Emigraba, de Uruguay, de él”. Así empieza el capítulo Luis Suárez: La actitud, del libro ‘Vamos que vamos’ de Ana Laura Lissardy.

Sofía creyó en la aventura de Luis. Incluso antes que él.

Y lo desafió. Fue uno de tantos. Porque así fue la vida de Suárez. De desafío en desafío.

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Nació en Salto, en una familia muy pobre. Vivió en una

Es muy difícil que Luis termine un partido sin tener

casa que daba a los fondos del cuartel en el que

situaciones de gol. Y aunque a veces pueda tener una racha

trabajaba como soldado su papá. Junto a sus hermanos,

en la que no convierta, siempre arriesga”, lo definió para

Luis recolectaba naranjas del patio del cuartel para

180 el técnico uruguayo, Óscar Tabárez.

cambiarlas por otros alimentos.

Del Groningen pasó al Ajax y de ahí al Liverpool. Fue ídolo Cuenta el periodista Leonardo Haberkorn en la revista

en los tres clubes. Mientras, se metió en el corazón de los

chilena Qué Pasa que la pobreza se agravó cuando la

hinchas uruguayos que primero lo disfrutaron en el Mundial

familia emigró a Montevideo. Sus padres se divorciaron

de Sudáfrica, un año más tarde en la Copa América de

y los niños se quedaron con su madre. Vivían hacinados

Argentina y que siguieron los partidos de la Premier como si

en una pieza de pensión y mientras su madre trabajaba

fuera la liga local. Los mismos que imploraron por su

Luis y sus hermanos pedían comida en las panaderías.

recuperación antes del Mundial y al que los embargó una profunda desazón cuando mordió a Chiellini.

En esos primeros años, en los que las personas comienzan a formar su personalidad, en los que se

Tras el mordisco a Ivanovic en el partido frente al Chelsea

moldea el carácter, Suárez luchó para sobrevivir.

en 2013, la BBC entrevistó al sicólogo deportivo Thomas Fawcett. Después de revisar las grabaciones, Fawcett

A los 14 años llegó a Nacional. Entre muchas posibilidades

declaró que el mordisco fue una "respuesta primitiva" en

se decidió por el equipo que lo hacía reír y llorar.

la que las emociones superaban al proceso racional. "Esto

En el primer año no se destacó demasiado, incluso había

no es planeado", le dijo Fawcett a la BBC, "es una

varios que no le veían demasiado futuro. Pero a los 15 Sofía

respuesta emocional espontánea. Lo hace por impulso".

lo puso a prueba. Como antes lo había hecho la vida.

Es que aquellos años de lucha, de rebeldía, de perseverar Supo Suárez que no había opción. Estaría al lado de

para salir adelante, moldearon al hombre y al futbolista. Sin

Sofía a través del fútbol. O no estaría.

esa postura ante la vida, Suárez no hubiese llegado hasta donde llegó. Sin su capacidad de superación, sin su rebeldía,

Su ascenso futbolístico fue meteórico. Lo hizo debutar el 3

sin su grado de competitividad, no estaría donde está.

de mayo de 2005 Martín Lasarte en la Libertadores, el 10 de setiembre hizo su primer gol ante Paysandú y a mitad

Ahora tiene otro reto. Mucho más agradable que los

del 2006 el Groningen preguntó por él. A Suárez se le

primeros, igual de desafiante que todos. Jugar en uno de

iluminaron los ojos. Significaba acercarse a Sofía. Con 19

los clubes más importantes del mundo, triunfar con

años armó las valijas y se fue a Holanda. No le importó

esa camiseta que se colaba en sus sueños de volver a

llegar a un país desconocido, que habla otra lengua y que

abrazar a Sofía. Suárez se lo toma con naturalidad.

tiene distinto clima y costumbres. Estaba ante otro desafío.

Porque nació para superarlos.

“Siempre se mostró muy atrevido en el uno contra uno, siempre trata de poner la pelota detrás del defensa que lo

TEXTO: DIEGO MUÑOZ

marca. Eso lo lleva a perder muchas pelotas pero cuando

FOTO: ARCHIVO POST

logra pasar, casi seguro que es gol.

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TROTSKY VENGARÁN

Montevideo Music Box | 21Hs

ADRIANA VARELA Y FRANCIS ANDREU La Trastienda | 21Hs

MARTES ON FIRE Paullier y Guaná | 22:30Hs

ONCE TIROS

MARKY RAMONE´S BLITZKLIER La Trastienda | 21 Hs

LA TABARE Y MARTIN INTHAMOUUSU “Que revienten!”

Teatro Solís | 21Hs

TA B A R É CARDOZO

Montevideo Music Box | 21:30Hs

CRISTINA FERNANDEZ, WASHINGTON CARRASCO Y EDUARDO RIVERO Teatro del Notariado | 21Hs

LAS P E LOTA S

LA TABARE Y MARTIN INTHAMOUUSU “Que revienten!”

Teatro Solís | 21Hs

FRANCISCO FATTORUSO BJ Sala | 22Hs

JESSE Y JOY Teatro de Verano | 21:30Hs

Sala Zitarrosa | 20Hs

Montevideo Music Box | 21Hs

MARTINO Sala Movie Mvd Shopping | 21Hs

RUBEN RADA

FLOW FEST SANTULLO Y LA TEJA PRIDE Montevideo Music Box | 21:30Hs

RICKY MUSSO

G U S TAV O CORDERA

Montevideo Music Box| 21:30Hs

Teatro El Galpón | 21Hs

MÓNICA NAVARRO Teatro Solís | 21Hs

DIEGO DREXLER Centro Cultural de España | 19Hs

Teatro 25 de Mayo | 21Hs

TROILO 100 X 100 Auditorio Vaz Ferreria | 21Hs

GUSTAVO CORDERA Teatro Cantegril | 21Hs

MONOBLOCO La Trastienda | 21Hs

LA OREJA DE VAN GOGH Audit. Nac. Adela Reta| 21Hs

SKA-P Velódromo Municipal | 21Hs

CLAUDIO TADDEI Audit. Nac. Adela Reta| 21Hs

D E J AV U Sala Audit. Vaz Ferreira | 21Hs C:CINE

CLAUDIO TADDEI Audit. Nac. Adela Reta| 21Hs

M:MÚSICA D:DANZA T: T E AT R O E:EXPOSICIONES

G U S TAV O C O R D E R A La Trastienda | 21Hs

ENCAMBIO

de Estanislao Bachrach EnCambio te va a permitir alumbrar los procesos por los cuales te comportás de determinada manera con el fin de dejar atrás aquellos hábitos y conductas que ya no te sirven. El objetivo es que aprendas del potencial que tiene tu cerebro para cambiar y la capacidad que tenés vos para modificarlo. "Este año cambio de trabajo, empiezo el gimnasio, bajo esos kilitos de más, aprendo un idioma nuevo" Cambiar. Esa es la cuestión. A veces te da tanto miedo no lograrlo que ni siquiera lo intentás. Te decís que sos así, que ya no podés cambiar. Esto no es casual. No sos vos, es tu cerebro.

Estas reacciones automáticas son determinadas por patrones cerebrales que vas construyendo a lo largo de tu vida. EnCambio te va a permitir alumbrar los procesos por los cuales pensás, sentís y te comportás de determinada manera, y así dejar atrás aquellos hábitos y conductas que ya no te sirven. El objetivo es que aprendas el potencial que tiene tu cerebro para cambiar y la capacidad que tenés vos para modificarlo.

COMER BIEN SENTIRSE MEJOR

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