AQUA cultura, edicion #108

EDICIÓN 108

Julio - Agosto del 2015 ISSN 1390-6372

“Un ecosistema equilibrado es nuestra mayor riqueza”

Monitoreo al Acuerdo Comercial con la Unión Europea

Aplicar cal para controlar vibriosis no es práctico

Análisis de las reformas al borrador del Reglamento a la Ley de Pesca

Actualizaciones sobre AHPND/EMS Resumen del Taller de la FAO

Evaluar la sostenibilidad de la acuacultura

Importancia nutricional de la productividad natural

Presidente Ejecutivo

José Antonio Camposano

Editora "AQUA Cultura"

Laurence Massaut lmassaut@cna-ecuador.com

Consejo Editorial Roberto Boloña Attilio Cástano Heinz Grunauer Yahira Piedrahita

Comercialización

Niza Cely ncely@cna-ecuador.com El contenido de esta revista es de propiedad intelectual de la Cámara Nacional de Acuacultura. Es prohibida su reproducción total o parcial, sin autorización previa.

ISSN 1390-6372 ©

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índice

Edición #108 Julio - Agosto 2015 Coyuntura Acuerdo Comercial con la UE - CNA acompaña al Ministro de Comercio Exterior en gestiones a favor da la puesta en vigencia del tratado y monitorea avances

Págs. 6-7

Gremios camaroneros analizan borrador de reformas al Reglamento a la Ley de Pesca y Desarrollo Pesquero

Págs. 10-13

Acuacultura sostenible Evaluar la sostenibilidad de la acuacultura - Una metodología comparativa

Artículos técnicos Actualización sobre la Enfermedad de la Necrosis Aguda del Hepatopáncreas (AHPND/EMS)

Págs. 22-31

Resistencia a la tetraciclina de Vibrio parahaemolyticus causante de AHPND/EMS es mediada por un plásmido

Págs. 32-35

La aplicación de material calcáreo no es práctica para controlar una vibriosis en piscinas camaroneras

Págs. 36-37

La importancia nutricional de la productividad natural en piscinas de engorde de camarón

Págs. 38-42

Control bacteriano en las instalaciones acuícolas

Págs. 44-49

Noticias y Estadísticas Estadísticas de exportación y Reporte de mercado a los EE.UU. de Urner Barry

Págs. 50-51

Ecos del congreso “AQUAEXPO Manabí 2015”

Págs. 52-54

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Bolívar y Matheus (diagonal al Hotel Italia) Bahía de Caráquez - ECUADOR Telefax: (+593) 5 269 2463 cna-bahia@cna-ecuador.com

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Foto de portada

Carlos Ching Aplicación de cal en una piscina para el cultivo de camarón en Panamá.

Imprenta

INGRAFEN

Págs. 14-20

PULSO CAMARONERO Sector camaronero trabaja coordinadamente para presentar una posición consensuada ante el borrador del nuevo Reglamento a la Ley de Pesca propuesto por las autoridades.

Lenta respuesta de las autoridades ante el cierre del mercado mexicano al camarón ecuatoriano, por razones sanitarias injustificadas.

Presidente del Directorio

editorial

Ing. Carlos Sánchez

Primer Vicepresidente

El diálogo debe permanecer abierto

Econ. Carlos Miranda

Segundo Vicepresidente Ing. Jorge Redrovan

Vocales Principales

En las últimas semanas el país ha vivido momentos de confrontación encendida, a decir de algunos, por la intención gubernamental de incrementar el impuesto a la herencia y crear un nuevo tributo a la plusvalía de los predios urbanos y rurales.

Econ. Sandro Coglitore Ing. Oswin Crespo Sr. Leonardo de Wind Sra. Verónica Dueñas Ing. Alex Elghoul Ing. César Estupiñán Sr. Isauro Fajardo Ing. Christian Fontaine Arq. John Galarza Ing. Paulo Gutiérrez Ing. Rodrigo Laniado Ing. Ori Nadan Ing. Alex Olsen Ing. Diego Puente Ing. Víctor Ramos Sr. Vinicio Rosado Ing. Ricardo Solá Dr. Marcos Tello Ing. Humberto Trujillo Ing. Marcelo Vélez Ing. Rodrigo Vélez

la incertidumbre generada por las reacciones tanto de la parte gubernamental, como

Vocales Suplentes

para los negocios asociados a la actividad productiva, en nuestro caso, la actividad

Dr. Alejandro Aguayo Sr. Roberto Aguirre Blgo. Luis Alvarado Econ. Freddy Arévalo Ing. Ronald Baque Blgo. Roger Bazurto Ing. Roberto Boloña Ing. Edison Brito Ing. Luis Francisco Burgos Ing. Attilio Cástano Sr. Roberto Coronel Ing. Humberto Dieguez Ing. David Eguiguren Sr. Wilson Gómez Econ. Heinz Grunauer Ing. José Antonio Lince Dr. Robespierre Páez Ing. Francisco Pons Ing. Miguel Uscocovich Ing. Luis Villacís Ing. Marco Wilches

Otra postura apunta a que la discusión no se limita solamente a los mencionados proyectos pues el descontento social estalla debido a la suma de varias posturas y políticas del Gobierno diseñadas a controlar el diario vivir de los ecuatorianos: ciudadanos, empresarios, inversionistas y trabajadores.

Lo cierto es que no es posible hacer empresa con una coyuntura como la actual; de la ciudadanía, no describen el ambiente de paz necesario en toda sociedad para el harmonioso convivir de sus miembros así como para atraer más inversión que derive en más plazas de empleo en un país como el Ecuador que lo necesita para mejorar varios índices sociales asociados al desarrollo del individuo.

En este sentido, la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) ha tomado una postura firma pero siempre conciliadora, pues se reconoce que el principal objetivo de una institución gremial debe ser promover la creación y el crecimiento de un sano ambiente acuícola. Es así que la CNA participa de los diálogos con el sector empresarial, que a lo largo de este año ha propuesto de forma pro-activa al Gobierno alternativas de cooperación público-privada para reducir los impactos de la caída del precio del petróleo y el decrecimiento de las exportaciones no petroleras. De igual forma hemos dialogado con las autoridades para aportar de forma técnica y debidamente sustentada con puntos de vista que reflejen la realidad del sector productivo acuícola en la búsqueda de mecanismos que promuevan el crecimiento de nuestra actividad apuntalando oportunidades y también atendiendo necesidades de mejora.

Por lo anteriormente descrito reiteramos nuestro compromiso con el dialogo respetuoso y basado en la inclusión de todos los actores, aquellos a favor y aquellos en contra, pues siempre será sano el intercambio de criterios diferentes para alcanzar las mejores soluciones. Alternativas que produzcan los más favorables resultados a nuestra sociedad aun en la búsqueda de un modelo de bienestar en la que un empleo para todos sea la meta a alcanzar.

José Antonio Camposano C. Presidente Ejecutivo

Acuerdo comercial con la UE

Acuerdo Comercial con la UE CNA acompaña al Ministro de Comercio Exterior en gestiones a favor de la puesta en vigencia del tratado y monitorea avances EL PASADO JUNIO, EL PRESIDENTE EJECUTIVO DE LA CNA, JOSÉ ANTONIO CAMPOSANO, ACOMPAÑÓ AL MINISTRO DE COMERCIO EXTERIOR, DIEGO AULESTIA, EN VARIAS REUNIONES EN ESTRASBURGO Y BRUSELAS CON EL FIN DE CONOCER LOS AVANCES EN TORNO A LA PUESTA EN VIGENCIA DEL TRATADO COMERCIAL CON LA UNIÓN EUROPEA, VITAL PARA LAS EXPORTACIONES DE CAMARÓN AL VIEJO CONTINENTE.

E

l Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) cumplió con una abultada agenda de reuniones al más alto nivel para conocer sobre el proceso de avance del Acuerdo Comercial con la Unión Europea (UE) y el contexto en el que el documento está siendo tratado. Las reuniones permitieron conocer de primera mano las discusiones que se están llevando a cabo al interior del Parlamento Europeo previo a la puesta en vigencia del Acuerdo Comercial entre el Ecuador y la Unión Europea previsto para el segundo semestre del 2016.

Como ha sido informado en ediciones anteriores de Revista “AQUA Cultura”, la CNA está monitoreando el proceso de puesta en vigencia del Acuerdo Comercial y ha ofrecido a las autoridades el acompañamiento que fuere necesario para lograr que el tratado entre en vigencia en los tiempos previstos, con el fin de evitar el pago de aranceles a las exportaciones de ca-

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marón hacia ese mercado. En vista de este proceso de monitoreo, a continuación procedemos a describir algunas situaciones que deben solventarse con el fin de evitar demoras en el mencionado proceso de puesta en vigencia.

Exportaciones de la Unión Europea afectadas por la medida de Salvaguardias de Balanza de Pagos, normas técnicas y otras restricciones al comercio

De lo que se ha podido conocer, uno de los países más afectados por las medidas tomadas por el Ecuador sería el Reino Unido pues registraría una reducción del 55.38% de sus exportaciones hasta fines del 2015.

Otros países, como Francia, Italia y España, han mostrado cierto descontento con las medidas ecuatorianas, pues ciertos productos originarios de esos territorios también se verán afectados como lo son: cosméticos con un 32% de reducción, las cerámicas un 31% y

las bebidas alcohólicas un 80%.

Exportaciones de la Unión Europea afectadas por otras medidas que deben solucionarse como parte de los compromisos del Ecuador ante su socio comercial

1. Restricciones a las importaciones enmarcadas en convenios con el Ministerio de la Producción y el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca. Dentro de los casos más significativos se encuentra la restricción a la importación de papas congeladas relacionada directamente con la absorción de la producción nacional.

2. Cuotas para la importación de vehículos y partes y piezas de autos (CKDs). Entre el 2011 y el 2014, se registra una reducción del 26% de importaciones de vehículos desde la UE. 3. Reconocimiento de Equivalencias con la Unión Europea requiere de una correcta implementación por parte del Servicio Ecuatoriano de NormalizaJulio - Agosto del 2015

Acuerdo comercial con la UE

El Ministro de Comercio Exterior, Diego Aulestia, en una rueda de prensa para anunciar las medidas en apoyo a los exportadores (Foto cortesía del Ministerio de Comercio Exterior). ción (INEN), de la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (AGROCALIDAD) y de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA).

4. Reformas pendientes al Código Orgánico Integral Penal para tipificar los delitos por falsificación de marcas y la piratería.

El compromiso del Ecuador es que estos temas se trabajen hasta fin de año y así poder garantizar que el proceso continuará su normal tratamiento en la Comisión de Comercio Exterior del Parlamento, así como en el Consejo de la Unión Europea.

De forma paralela la Comisión de Comercio del Acuerdo conformada por la Unión Europea, Colombia y Perú se reunió el pasado 16 de junio y en dicho encuentro los países andinos, quienes deben declarar la no objeción a la adhesión del Ecuador al Acuerdo, han solicitado más tiempo para analizar ciertas medidas restrictivas que nuestro Julio - Agosto del 20145

país ha aplicado, como la salvaguardia por balanza de pagos. En este sentido, la Secretaría de la Comunidad Andina ya ha emitido un informe favorable hacia la medida aplicada por el Ecuador, sin embargo, le ha solicitado la revisión de ciertas tasas que, consideran, deberían reducirse.

Dado este panorama, el Ecuador tiene previsto revisar la medida para corregir, de ser el caso, ciertas partidas que han sido afectadas por una tasa un poco más alta. De la misma manera, nuestro país ha recordado que la salvaguardia se aplica por un período limitado de tiempo y que, en este caso, la medida estará vigente 15 meses, es decir hasta mediados del 2016, antes de la entrada en vigencia del Acuerdo Comercial.

CNA a cargo de dar seguimiento al proceso de puesta en vigencia en nombre del sector exportador ecuatoriano En sesión de Directorio de la Fe-

deración Ecuatoriana de Exportadores (FEDEXPOR), se delegó a José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la CNA y Vicepresidente del Directorio de dicha organización, como responsable de dar seguimiento al proceso de puesta en vigencia del Acuerdo Comercial. Dada esta responsabilidad con el sector camaronero y con el sector exportador ecuatoriano, el diálogo con las autoridades se ha incrementado con el fin de garantizar que se cumplan con todos los acuerdos y que se logre el histórico anhelo de contar con un Acuerdo Comercial con uno de los socios más importantes del país y que garantice el acceso favorable para los productos de nuestra oferta exportable, entre ellos el camarón.

La Cámara Nacional de Acuacultura informará periódicamente a todo el sector acuicultor del país respecto de los avances en esta materia, esperando concretar un resultado favorable al que toda nuestra industria aspira.

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Propuesta de Reglamento

Gremios camaroneros analizan borrador de reformas al Reglamento a la Ley de Pesca y Desarrollo Pesquero SE ABRE UN ESPACIO DE DIÁLOGO Y PARTICIPACIÓN DE TODOS LOS ACTORES DEL SECTOR PARA PLANTEAR POSTURAS EN TORNO A POSIBLES NUEVAS REGLAS EN LA CRÍA DE CAMARÓN.

E

l pasado 1 de julio, los diez gremios camaroneros del país se reunieron en la sede de la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) con el objetivo de discutir los posibles escenarios que generarían las propuestas de reformas al Reglamento a la Ley de Pesca y Desarrollo Pesquero que se estarían trabajando en el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP). A continuación resumimos algunas posturas discutidas durante la mencionada reunión, primera de varias que se han programado para definir una postura homogénea frente a una posible nueva normativa.

A decir de varios representantes del sector camaronero, si bien es cierto la normativa vigente es confusa y ha sido corregida en varias ocasiones por la vía de los Decretos Presidenciales agregando más trámites, plantear reformas al Reglamento a la Ley de Pesca requiere establecer ciertos acuerdos mínimos que apunten hacia la facilitación de los negocios. En este sentido el Presidente Ejecutivo de la CNA, José Antonio

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Camposano, indicó que es importante no caer en la búsqueda de “leyes perfectas” porque finalmente, en su aplicación, se transforman en trabas para el productor. “El principio que debe regir en la actualización de una norma es ser lo más práctico posible y ajustarse a la realidad del negocio con la suficiente flexibilidad para abarcar diferentes escenarios que vive el empresario en su día a día”, declaró el funcionario.

Durante la reunión, los representantes de los gremios camaroneros definieron principios básicos que debería considerar la nueva normativa para ajustarse a lo que ellos consideran las necesidades de la industria:

cesiones en las que han trabajado por años. Para ello, acordaron que cualquier cambio que se proponga deberá respetar el status quo actual, en el sentido de reconocer que los actuales concesionarios han cumplido con todos los requisitos que el Gobierno ha puesto para el otorgamiento de concesiones camaroneras, incluidos aquellos durante el proceso de regularización. Por ello no cabría, a decir de los gremios, un cambio de reglas que ponga en riesgo las inversiones realizadas por los camaroneros en las fincas que han trabajado por décadas.

(1) Garantizar la permanencia del camaronero que se encuentra trabajando en su finca:

Si por un lado, garantizar las inversiones realizadas y la continuidad del trabajo de los productores camaroneros en las zonas actualmente concesionadas debe ser un imperativo en futuras normas, evitar incrementar la “tramitología” fue el segundo principio definido por los gremios camaroneros en la reunión del pasado 1 de julio. A decir

A decir de los camaroneros, un principio fundamental de cualquier reforma debe ser garantizar que los cambios propuestos no constituyan un riesgo para los productores de perder las con-

(2) Reducir los trámites al mínimo posible:

Julio - Agosto del 2015

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Propuesta de Reglamento de los presentes, en ocasiones anteriores, los varios Decretos emitidos por el Presidente Correa incrementaron los trámites y procedimientos que los camaroneros debían cumplir para lograr la regularización de sus predios. En este caso, la postura gremial apunta a no cometer los errores del pasado y no incrementar más trámites que compliquen el cumplimiento de la ley.

Por el contrario, la postura del sector camaronero referente a los trámites es reducir al mínimo los requisitos asociados al otorgamiento de concesiones y sus renovaciones, manteniendo la capacidad de control y verificación de la autoridad.

La actividad camaronera no requiere de normas que la limiten, sino más bien que la promuevan e incentiven con el único fin de garantizar un crecimiento sostenible que aporte divisas para el país, empleo para los ecuatorianos y bienestar para la comunidad José Antonio Camposano Presidente Ejecutivo Cámara Nacional de Acuacultura

(3) Solidaridad con camaroneros que aún no se formalizan:

Modificar el reglamento a la Ley de Pesca es una oportunidad para promover la formalización de quienes, por diferentes razones, no lograron cumplir con el proceso de regularización o aún no puedan obtener sus nuevos acuerdos de concesión. En este sentido, el pronunciamiento general de los gremios de productores camaroneros es buscar una normativa transitoria que permita, por un período definido, la regularización de predios que aún no reciben su acuerdo de concesión mediante un mecanismo sencillo y práctico.

Gremios camaroneros de todo el país trabajan para contar con una propuesta pro-activa y debidamente sustentada

La reunión del 1 de julio es la primera de varias que están programadas con el fin de discutir las posibles reformas al reglamento y promover que se plasme la realidad de la cadena de producción de camarón en el documento. Más adelante se espera contar con espacios de diálogo con las autoridades acuícolas para discutir sobre las reformas y trabajar en ellas de forma coordinada. La actividad camaronera no requiere de normas que la limiten, sino más bien que la promuevan e incentiven con el único fin de garantizar un crecimiento sostenible que aporte divisas para el país, empleo para los ecuatorianos y bienestar para la comunidad.

Julio - Agosto del 2015

Representantes de los diez gremios camaroneros del país durante la reunión del pasado 1 de julio en la sede de la CNA para revisar el borrador de un nuevo Reglamento a la Ley de Pesca y Desarrollo Pesquero.

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Evaluar la sostenibilidad

Evaluar la sostenibilidad de la acuacultura Una metodología comparativa

J. Lazard1, H. Rey-Valette2 , J. Aubin3 , S. Mathé2 , E. Chia3 , D. Caruso4 , O. Mikolasek1, J.P. Blancheton5 , M. Legendre4 , F. René5 , P. Levang4 , J. Slembrouck4 , P. Morissens1, O. Clément3 1

CIRAD; 2Universidad de Montpellier; 3INRA; 4IRD; 5IFREMER - Francia.

lazard@cirad.fr

En los últimos 30 años, la acuacultura ha experimentado un desarrollo sin precedentes en la producción mundial de animales, con una tasa de crecimiento anual promedio de más del 10% entre 1980 y el 2000. Durante el mismo período, la pesca de captura vio su progresión bajar gradualmente hasta el detenimiento de su crecimiento en 1995.

Introducción

El crecimiento de la acuacultura, a pesar de sus beneficios y el hecho de que es la única manera de satisfacer la creciente demanda de mariscos evaluada entre 192 y 270 millones de toneladas para el 2050, plantea algunas cuestiones directamente relacionadas con su desarrollo sostenible. El alimento es un tema crucial, objeto de controversia significativa tras el artículo emblemático publicado por Naylor y colegas en la revista Nature en el 2000(1), que mostró el impacto sobre la pesca de la utilización masiva de harina y aceite de pescado para el cultivo de mariscos, y abogó por un retorno a sistemas de cultivo menos intensivos y directamente inspirados en los sistemas tradicionales de Asia. Sin embargo, los sistemas de cultivo han seguido intensificándose. Esto ha llevado a un aumento sostenido en el uso de harina y aceite de pescado.

Por otra parte, el artículo de Naylor y colegas contrasta dos modelos de acuacultura; primero, un sistema con un uso intensivo de insumos, en particular de harina y aceite de pescado, considerado no sostenible, y en segundo lugar, un sistema extensivo o semi-intensivo, considerado sostenible. Estudios que han tomado en cuenta los aspectos sociales como pilar de la sostenibilidad han encontrado resultados contradictorios.

Varios ejemplos que han sido publicados muestran que la cuestión fundamental es de si existen sistemas acuícolas específicos que pueden contribuir a la reducción de la pobreza al mismo tiempo de ser orientados hacia producir beneficios económicos.

Un análisis de los principales marcos de referencia, tales como códigos de conducta, guías de buenas prácticas, normas, certificaciones, y las iniciativas para la construcción de indicadores de desarrollo sostenible de la acuacultura, muestra que la mayoría de ellos tienen una base muy desequilibrada de criterios que toman en cuenta para definir el desarrollo sostenible. Algunos de ellos, especialmente los que están siendo implementados en una escala geográfica amplia, son altamente centralizados con poca confianza en los procesos participativos. De acuerdo a una revisión publicada en el 2013, la certificación en la

acuacultura, al igual que con la agricultura orgánica, sigue un enfoque empresarial. Esta definición estrecha de la sostenibilidad refleja la estructura de las instituciones que crean las normas y la factibilidad de medirlo con el uso de parámetros técnicos. Incluso los procesos que involucran las múltiples partes interesadas para desarrollar estándares, tal como el proceso utilizado por el Aquaculture Stewardship Council, han sido criticados por la adopción de un enfoque técnico que refleja los intereses y valores de los actores más poderosos, con exclusión de los demás.

Nuestro enfoque ha sido diseñado para abarcar todas las dimensiones de la sostenibilidad, incluyendo los pilares tradicionales (económicos, sociales y ambientales), así como el institucional (gobernabilidad). Una característica distintiva de este enfoque es que aborda no sólo la sostenibilidad de las granjas de producción, sino también la contribución de la acuacultura a la sostenibilidad de las áreas en las que se establecen dichas explotaciones. Este nivel adicional provee una relación con los servicios de los ecosistemas proporcionados por la acuacultura, de acuerdo con el enfoque recomendado por la Evaluación de Ecosistemas del Milenio desarrollada por las Naciones Unidas. La metodología es multidisciplinar y participativa, permite comparar varios países y tipos de sistemas de cultivo, y resulta en un diagnóstico y recomendaciones globales.

En este estudio comparamos el enfoque de sostenibilidad basado en la coconstrucción, con un enfoque estandarizado y normativo, es decir un Análisis de Ciclo de Vida (ACV), con el fin de evaluar el nivel de convergencia de las conclusiones provenientes de estos dos tipos

(1) Naylor R.L., R.J. Goldburg, J.H. Primavera, N. Kautsky, M.C.M. Beveridge, J. Clay, C. Folke, J. Lubchenko, H. Mooney, M. Troell.

2000. Effectos of aquaculture on world fish supplies. Nature, 405: 1017-1024.

(2) Tlusty, M., H. Tausig, T. Taranovski, M. Jeans, M. Thompson, M. Cho, M. Eppling, J.J. Clermont, J. Goldstein, E. Fitzsimons. 2012.

Refocusing seafood sustainability as a journey using the law of the minimum. Sustainability 4: 2038-2050.

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Julio - Agosto del 2015

Evaluar la sostenibilidad de evaluación. Nuestra metodología se basa en la hipótesis de que el desarrollo sostenible es un nuevo marco de referencia que, con el fin de ser adoptado, requiere procesos específicos de aprendizaje. No son solamente las prácticas, sino también los valores y objetivos que tienen que ser modificados, y por lo tanto se requiere de un proceso de mejora continua, iniciando con la declaración de los valores y principios del desarrollo sostenible de parte de los productores y grupos de interés. La sostenibilidad, como fue concebida en el marco del proyecto de Evaluación de la Sostenibilidad de la Acuacultura, es similar a la definida por Tlusty y colaboradores(2), es decir, un proceso continuo, un “viaje” en lugar de un destino hacía un producto final e ideal.

Metodología

El enfoque fue validado con seis sistemas de acuacultura muy diferentes y elegidos cuidadosamente en varias partes del mundo para probar la generalidad del método. La selección de los sistemas de cultivo se basó en el nivel de densidad de los animales en la infraestructura de producción, la zona de cultivo (rural versus costera) y el contexto regulatorio (Tabla 1).

En primer lugar, los diagnósticos de

la sostenibilidad de los sistemas de cultivo se establecieron para cada zona de cultivo (diagnóstico territorial) y luego a nivel mundial mediante el desarrollo de una síntesis de estos diagnósticos (metadiagnóstico). Finalmente se llevó a cabo un diagnóstico a nivel de criterio, que es el nivel de análisis más relevante para calificar los factores de sostenibilidad de estos sistemas, y se comparó con los resultados del análisis de ciclo de vida.

Resultados

Diagnóstico a nivel territorial de la sostenibilidad de la acuacultura: Las clasificaciones llevadas a cabo

por zona de cultivo revelaron una gran diversidad en los sistemas de producción y niveles de regulación. Dejando a un lado el sitio Tangkit (monocultivo de pangasius, Indonesia) donde los sistemas de producción son muy homogéneos, se identificaron entre tres y cuatro tipos de granjas en cada zona de producción, independientemente de si hubo o no un gran número de granjas. Las descripciones globales de la sostenibilidad de los distintos sistemas de cultivo se presentan en la Figura 1, para cada factor a fin de facilitar la comparación. Trabajar a este nivel ha permitido generar diagnósticos generales por áreas destacando las

fortalezas y debilidades de los diferentes sistemas acuícolas evaluados. De acuerdo a la Figura 1, Bretaña resultó ser relativamente bien situada en términos de sostenibilidad, sin embargo, con puntuaciones diferentes para los diversos principios. Por otro lado, el Mediterráneo y Filipinas presentan perfiles más regulares que muestran una cierta homogeneidad en los resultados de todos los principios, sin fortalezas o debilidades que se pueden resaltar. Por último, Camerún e Indonesia presentan, como Bretaña, perfiles desiguales, pero a un nivel más bajo de sostenibilidad. Esta homogeneidad variable en las puntuaciones es un resultado fundamental para la definición de políticas de acompañamiento específicas para cada sector.

Meta-diagnóstico de los sistemas de acuacultura evaluados: Se cons-

truyó una base de datos a partir de las selecciones hechas por los actores de los diferentes países, que incluyó 13 principios, 64 criterios y 129 indicadores. A pesar de la diversidad de los sistemas evaluados, 10 principios y 25 criterios eran comunes a cuatro de las seis áreas.

La proporción de indicadores comunes fue significativamente menor, con sólo 30 indicadores comunes para tres áreas.

Tabla 1: Clasificación de los sistemas de acuacultura evaluados en función de tres criterios: la zona de cultivo, su intensificación (carga del cultivo) y el nivel de regulación.

Zona rural Baja densidad Regulación débil

Zona costera Alta densidad

(1) El monocultivo de Pangasius en piscinas de agua dulce en (Tangkit, Sumatra, Indonesia) (2) Policultivo comercial (tilapia, bagre) en piscinas de agua dulce y a escala familiar (Camerún Occidental)

Regulación fuerte

Julio - Agosto del 2015

Baja densidad

Alta densidad

(5) Policultivo extensivo de camarón y peces en piscinas de agua salobre (Pampanga, Filipinas)

(3) Cultivo de carpa y tilapia en jaulas flotantes en el embalse Cirata (Java Occidental, Indonesia) (4) El cultivo intensivo de trucha arco iris en raceways abierto (flujo pasante) y con agua dulce (Bretaña, Francia)

(6) El cultivo de dorado y lubina en jaulas flotantes en el mar Mediterráneo (Francia y Chipre)

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Evaluar la sostenibilidad

A

Bretaña

Camerún

Mediterráneo

Tangkit

Ambiental

B

Bretaña

Camerún

Filipinas

Mediterráneo

Filipinas

Cirata

Tangkit

Cirata

Económico

Social

Institucional

Figura 1: Evaluación al nivel de los principios, de la sostenibilidad de la acuacultura (A) y de la contribución de la acuacultura a la sostenibilidad de las áreas locales (B). Cuanto mayor sea el área de la cometa, más sostenible es el sistema.

Tabla 2: Número de criterios seleccionados por al menos tres países para cada principio de acuerdo a la dimensión del desarrollo sostenible.

Ambiental P3 - Asegurar que los recursos naturales y la capacidad de carga del medio ambiente son respetados P4 - Mejorar el rendimiento ecológico de la actividad P5 - Proteger la biodiversidad y respetar el bienestar animal Social P1 - Contribuir a satisfacer las necesidades nutricionales P8 - Fortalecer la organización sectorial y la identidad P9 - Fortalecer la inversión social de las empresas Económico P6 - Incrementar la capacidad de hacer frente a las incertidumbres y crisis P7 - Fortalecer el futuro a largo plazo de las explotaciones P2 - Desarrollar enfoques que promuevan la calidad Institucional P10 - Fortalecer el papel de la acuacultura en el desarrollo local P11 - Promover la participación y la gobernanza P12 - Fortalecer la investigación y la información relacionada con el sector P13 - Fortalecer el papel del Estado y de los actores públicos en el establecimiento de un desarrollo sostenible

S

T

C

1 2 1

2

1

1 1

3 3

3

1 1

1 3 2

1 1 1

S = Sector; T = Territorio; C = Comunes (algunos indicadores son comunes para el sector y el territorio). Se relacionan con el número de criterios seleccionados por varios sitios; otros criterios específicos por sitio pueden haber sido elegidos en forma conjunta.

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Julio - Agosto del 2015

Evaluar la sostenibilidad Lubina y dorada en Mediterráneo

Jaulas en Cirata

Eutrofización

Eutrofización

100 80 60 40

Dependencia del agua

Cambio climático

20 0

Uso área

Acidificación Uso energía

Uso producción primaria neta

Trucha en Bretaña

Dependencia del agua

Acidificación

Eutrofización Cambio climático

Acidificación Uso energía

Uso producción primaria neta

Policultivo en Filipinas

Dependencia del agua Uso área

Cambio climático

20 0

Uso área

Acidificación Uso energía

Uso producción primaria neta

Pangasius en Tangkit Eutrofización

Cambio climático

20 0

Uso producción primaria neta

100 80 60 40

Dependencia del agua

Eutrofización 100 80 60 40

Uso energía

Uso producción primaria neta

Policultivo en Camerún

20 0

Uso área

Cambio climático

20 0

Uso área

Eutrofización 100 80 60 40

100 80 60 40

Dependencia del agua

Acidificación Uso energía

Dependencia del agua Uso área

Uso producción primaria neta

100 80 60 40

Cambio climático

20 0

Acidificación Uso energía

Figura 2: Perfil ambiental de los seis sistemas de producción basado en el análisis de ciclo de vida. Las cometas comparan el impacto ambiental relativo, para siete categorías de impacto, entre los seis sistemas de producción. Los puntos más cercanos al centro de la gráfica muestran el menor impacto ambiental. Los valores para la dependencia al agua han sido transformados (log10).

La Tabla 2 presenta los criterios seleccionados en al menos tres países, distinguiendo entre los relativos a la sostenibilidad de las fincas, a la evaluación de su contribución a la sostenibilidad territorial, y a ambos niveles.

Aunque los sistemas estudiados en Indonesia eran altamente diferentes, respecto a los sistemas de cultivo (jaulas versus piscinas) y productores (familias versus empresarios), muchos criterios eran comunes a las dos áreas.

Esta observación tiende a mostrar la importancia de los aspectos culturales e institucionales para la sostenibilidad. Al contrario, Camerún, donde la acuacultura está luchando por desarrollarse, fue un caso particular que se destacó de los otros sistemas evaluados, en términos de la selección de los principios y priorización. Esta situación tiende a indicar que Julio - Agosto del 2015

el grado de madurez del sector también es un factor determinante para la sostenibilidad. Además, el análisis de los tipos de criterios seleccionados de acuerdo a la zona mostró que los actores tendían a seleccionar criterios asociados a los aspectos que les parecían ser problemáticos. Por lo tanto, este enfoque fue percibido por ellos como una herramienta de gestión y programación para facilitar el progreso en sus sistemas de cultivo.

Esta metodología fue diferente a los enfoques de los esquemas de certificación que a menudo están vinculados a estrategias de marketing y donde se hace hincapié en los puntos fuertes con el fin de construir la imagen del sector.

Diagnóstico ambiental de los sistemas basado en el análisis de ciclo de vida: De acuerdo a los resulta-

dos presentados en la Figura 2, no hay relación directa entre el nivel de intensificación del sistema de producción y el nivel de impacto. En particular, los cultivos de peces en jaulas flotantes en Cirata (Indonesia) y la producción de lubina y dorada en el Mediterráneo, también en jaulas, son muy intensivos pero muestran impactos diferentes; los primeros presentan un muy bajo nivel de impacto, mientras que los otros tienen un nivel muy alto. Esto podría explicarse en el primer caso por la elección de especies (planctívoras y omnívoras) y el objetivo de máxima productividad mediante el policultivo, mientras que en el segundo caso se cultiva especies carnívoras (lubina y dorada) y la alimentación es deficiente con un alto factor de conversión alimenticia (FCA).

El impacto notablemente inferior del cultivo de trucha en Bretaña podría explicarse por el bajo FCA obtenido. En el caso del policultivo en Camerún, sólo dos categorías de impacto mostraron altos niveles: la eutrofización y la dependencia del agua, debido a la escasa capacidad del sistema para hacer uso de los nutrientes proporcionados por los insumos, junto con un manejo inadecuado del agua. En Filipinas, se encontró impactos relativamente altos para el policultivo, reflejando la baja productividad del sistema en relación con el uso de alimentos, tierra y agua. En las granjas de pangasius en Tangkit, el impacto predominante fue el uso de la producción primaria neta, debido a los niveles excesivos de harina de pescado incorporados en el alimento.

Discusión

La clasificación de las zonas con respecto a la sostenibilidad, obtenida con la evaluación multicriterio correspondió, en términos de prioridad relativa, a la clasificación obtenida con los resultados del análisis de ciclo de vida. En ambos casos, Bretaña obtuvo los mejores resultados, mientras que los sistemas más extensivos, que pueden ser considerados más cercanos a los sistemas naturales en su dimensión ambiental y por lo tanto intuitivamente más “sostenibles, recibieron una evaluación mucho menor.

De hecho, en los sitios estudiados, parecía que los sistemas intensivos fueron relacionados con situaciones donde

19

Evaluar la sostenibilidad los sistemas de regulación y control eran mucho más desarrollados y efectivos. A primera vista, los resultados del análisis de ciclo de vida no eran compatibles con la percepción que surgió de los diagnósticos establecidos sobre la base de los criterios y principios seleccionados por los actores en las distintas áreas. En particular, el alto nivel de impacto ambiental que se encuentra asociado con el cultivo en jaulas en el Mediterráneo no apareció en absoluto al nivel de diagnóstico de las granjas y muy poco a nivel territorial.

Esta situación puede explicarse por dos características. Los indicadores utilizados en el análisis de ciclo de vida se refieren principalmente a tres niveles; el nivel local (por ejemplo, la eutrofización o el uso del agua), un nivel global (por ejemplo, el cambio climático, la acidificación o el uso de la producción primaria neta), o a una mezcla de estos dos niveles (por ejemplo, la energía utilizada).

Por esta razón, los actores sienten que las jaulas colocadas en un entorno abierto donde el recurso agua parece no tener fin, no tienen ningún impacto sobre el medio ambiente.

Al contrario, se cree que el cultivo de truchas en Bretaña tiene un mayor impacto, ya que utiliza agua dulce, un recurso natural considerado bajo amenaza.

Como resultado, durante el diagnóstico se seleccionó los principios asociados con la capacidad de carga del territorio y el rendimiento ecológico a nivel de finca. Sin embargo, cuando se calculó los impactos por cantidad de toneladas producidas, resultaron ser más bajos que los producidos por las jaulas en el Mediterráneo. Las granjas de Pampanga (Filipinas), que se extienden sobre un área significativa, por lo que se asimilan a prácticas extensivas, no fueron consideradas por los actores como preocupantes respecto de sus impactos ambientales, a pesar de los altos niveles de impacto encontrado por tonelada de pescado producida, sobre el cambio climático y la acidificación.

En el caso de Camerún, había un poco de coherencia en relación con el punto caliente del sistema, que fue la alta liberación de nutrientes al medio ambiente (reflejada por el indicador de eutrofización). Los dos sistemas de cultivo

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de Indonesia parecen particularmente bien optimizados y su impacto, calculado por toneladas de producto, fue bajo. Sin embargo, se mantiene algunos impactos ambientales preocupantes para estos dos tipos de cultivo.

En términos generales, estos resultados no muestran concordancia real entre las preocupaciones de los actores locales como lo define el enfoque participativo y la información producida por el análisis de ciclo de vida, excepto indirectamente a través de la eficiencia del sistema de producción. Por lo tanto, tuvimos dos enfoques complementarios de evaluación, con diferentes niveles de preocupación ya que los actores no fueron muy sensibles a los impactos globales. Las percepciones de los problemas ambientales dependieron en gran medida de la disponibilidad de recursos, y esto no se vio reflejado por el análisis de ciclo de vida cuando se calcula en unidades de peso del producto. Estos hallazgos desafían el uso del análisis de ciclo de vida en el contexto de los sistemas de certificación o etiquetado ecológico, ya que podrían dar lugar a normas o procedimientos de comunicación que son mal entendidos o mal interpretados por los productores locales y los tomadores de decisiones.

Conclusiones

Las lecciones aprendidas durante estos diferentes diagnósticos permiten definir una serie de conclusiones más generales que demuestran el valor de la metodología utilizada.

(1) La combinación de un enfoque participativo y otro metodológico, con la integración de los marcos de referencia internacionales, ha demostrado ser eficaz. Se logró un buen nivel de aprendizaje y apropiación durante el ejercicio de evaluación. Los productores consideraron que el enfoque adoptado es una herramienta de gestión que podría ayudar en el desarrollo de sus granjas. Los indicadores fueron utilizados, ya que están estrechamente relacionados con las características de cultivo en cada uno de los países, y las comparaciones fueron posibles a los niveles de criterios y principios. Por lo tanto, esta metodología es más apropiada que ciertos sistemas de certificación, que generalmente son vis-

tos como normas externas impuestas a los sistemas de producción.

(2) Las lecciones aprendidas con este proyecto - una prueba es la diversidad en la elección de los indicadores - confirman la idea de que el desarrollo sostenible no puede ser fragmentado, es decir, debe tener el mismo contenido independientemente de la escala del proyecto. Una dimensión que parece ser esencial, aunque se suele faltar en el campo de la producción animal o vegetal, fue la contribución de las empresas al desarrollo sostenible del territorio en que se encuentren. Este enfoque del desarrollo sostenible es similar al enfoque por ecosistemas sugerido por la Evaluación de Ecosistemas del Milenio. Ofrece una visión positiva de la protección del medio ambiente y hace que sea más aceptable para los actores.

(3) Entre la coerción, la mímica y la profesionalización, que son diferentes maneras de adoptar el desarrollo sostenible, nuestra metodología claramente siguió la tercera ruta. Hizo hincapié en la importancia decisiva de esta elección para la implementación y aprobación del desarrollo y la aparición de innovaciones en los sistemas acuícolas.

(4) Por último, el uso del análisis de ciclo de vida en este estudio mostró que probablemente vale la pena implicar a las partes interesadas en la ponderación de los impactos calculados por este método estandarizado, con el fin de ajustar su relevancia en territorios contrastantes. Un enfoque complementario consistiría en integrar más eficazmente en el análisis de ciclo de vida, la sensibilidad de los territorios a los impactos. No obstante, el uso de esta metodología hizo posible la comparación de las diferentes situaciones con indicadores estandarizados, así como ampliar el campo de la evaluación a escala global, en el que el interés político va más allá del territorio.

Este artículo aparece en la revista "International Journal of Sustainable Development & World Ecology" (Volumen 21 - Noviembre 2014).

Para recibir una copia del artículo original, escriba al siguiente correo: revista@cna-ecuador.com

Julio - Agosto del 2015

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Actualización EMS

Actualización sobre la Enfermedad de la Necrosis Aguda del Hepatopáncreas (AHPND/EMS) Bonny Bayot a, Laurence Massaut b a

Centro Nacional de Acuicultura e Investigaciones Marinas, Escuela Superior Politécnica del Litoral, San Pedro de Manglaralto; bCámara Nacional de Acuacultura, Guayaquil - Ecuador bbayot@cenaim.espol.edu.ec / lmassaut@cna-ecuador.com

Antecedentes

Del 22 al 24 de junio del 2015, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) organizó un seminario internacional centrado en reducir el riesgo de la enfermedad de la necrosis aguda del hepatopáncreas (AHPND) en el cultivo de camarón, donde participaron alrededor de 110 representantes de gobiernos, científicos y camaroneros. El evento se realizó en la Ciudad de Panamá (Panamá) y tuvo como principales objetivos: (1) Difundir la información más actualizada acerca de AHPND; (2) Proporcionar una plataforma para que a través de una mejor comprensión de la enfermedad, los productores, gobiernos e investigadores de los países productores de camarón ejecuten coordinadamente estrategias pro-activas de prevención y control; y (3) Servir como plataforma para la cooperación regional e inter-regional en materias relacionadas con el control de la enfermedad mencionada. A continuación se presenta los principales aspectos tratados en el evento.

China (2009), y posteriormente en Vietnam (2010), Malasia (2011), Tailandia (2012), México (2013) y Filipinas (2014).

No existe reporte de la enfermedad en otros países americanos, sin embargo, de acuerdo a la comunicación extraoficial de algunos de los participantes al Taller, se habría detectado desde inicios del año 2015, muestras positivas en Belice, Honduras y Nicaragua. Cabe destacar que al momento no hay reporte de la enfermedad en Ecuador (30 junio del 2015).

La enfermedad provoca un fuerte impacto económico. Por ejemplo, en Tailandia se ha reportado un poco más de 500,000 toneladas de camarón perdidas desde que el problema se presentó en el 2012. En México, la enfermedad se pro-

pagó en un poco más de un año a todos los estados productores de camarón, apareciendo primero en el estado de Nayarit en abril del 2013 y últimamente en el estado de Veracruz en noviembre del 2014 (Fig. 2). En el 2015, se estima que de las 50,310 hectáreas presentes en el estado de Sinaloa, alrededor de 16,400 hectáreas estarían afectadas por la enfermedad.

Al inicio de la epidemia, se reportaba problemas de mortalidad durante los primeros 35 días del cultivo, lo que llevó a calificarla como síndrome de la mortalidad temprana. Sin embargo, reportes de Tailandia y México indican que cualquier tamaño de camarón puede ser afectado, en cualquier momento del ciclo de cultivo.

Los principales signos externos de la enfermedad son estómago e intestino vacíos y hepatopáncreas pálido y encogido (Fig. 3). La atrofia significativa del hepatopáncreas es causada por el desprendimiento de las células epiteliales de los túbulos del hepatopáncreas (observación histológica clave para detectar AHPND).

Otros signos también reportados son letargia, nado errático, cromatóforos exten-

Generalidades

La enfermedad de la necrosis aguda del hepatopáncreas (AHPND), conocida inicialmente como síndrome de la mortalidad temprana (EMS), es la última de las enfermedades emergentes con fuerte impacto en los cultivos de camarón (Fig. 1). Las especies susceptibles de camarón son Penaeus monodon, Penaeus vannamei y Penaeus chinensis. La enfermedad fue reportada inicialmente en

22

Figura 1: Estado de una piscina afectada por AHPND/EMS después de la cosecha (Foto cortesía del Dr. Pornlerd Chanratchakool, Tailandia).

Julio - Agosto del 2015

Actualización EMS didos y hepatopáncreas acuoso.

Etiología de la enfermedad

El agente infeccioso es una cepa de la bacteria Vibrio parahaemolyticus que contiene un plásmido de 69 kbp (VpA1) que codifica para dos toxinas (ToxA y ToxB), muy relacionadas a las toxinas contra insectos PirA y PirB (de 12.7 y 50.1 kDa cada una) producidas por la bacteria Photorhabdus luminescens (bacteria Gram-negativa luminiscente). Los plásmidos son elementos genéticos extracromosómicos auto-replicantes que se pueden transferir entre bacterias. Juegan un rol en la transferencia de genes, por ejemplo, los genes responsables de la resistencia a los antibióticos o los genes de virulencia entre bacterias.

La bacteria penetra el estómago del camarón y libera las toxinas que actúan conjuntamente para atrofiar el hepatopáncreas y matar posteriormente al camarón. La presencia de las dos toxinas es necesaria para que se produzca la mortalidad en los camarones (Fig. 4).

Se ha reportado que una bacteria puede tener entre 7 y 121 copias del plásmido, lo cual explicaría la virulencia diferencial encontrada en los distintos aislados bacterianos analizados dentro de una misma granja afectada con el problema. Es importante destacar que, afortunadamente la cepa bacteriana que causa AHPND es inocua para los humanos, de acuerdo a los recurrentes resultados negativos para los dos marcadores genéticos de cepas patógenas de V. parahaemolyticus para humanos que causan gastroenteritis [genes thermostable direct hemolysin (TDH) y TDH-related hemolysin (TRH)].

Detección

La detección de la enfermedad se hace preferentemente iniciando con una identificación molecular de la especie V. parahaemolyticus utilizando el marcador genético thermolabile hemolysin (TLH) y el descarte de las cepas patógenas para humanos causantes de gastroenteritis (TDH y TRH). Las muestras positivas para la especie V. parahaemolyticus son analizadas con uno o varios de las pruebas desarrolladas al momento en el siguiente orden cronológico: AP1 y AP2 Julio - Agosto del 2015

Baja California Julio 2014

Sonora Mayo 2013

Sinaloa Mayo 2013 Nayarit Abril 2013

Tamaulipas Junio 2014 Veracruz Noviembre 2014

Colima Abril 2014

Campeche Agosto 2014 Chiapas Julio 2014

Figura 2: Fechas de aparición de las primeras muestras positivas al AHPND, en los varios estados productores de camarón de México (Datos de la Dra. Sonia Soto, México).

Figura 3: Signos externos típicos y apariencia del hepatopáncreas de camarones afectados por AHPND en México (flechas) y comparación con un camarón sano (parte superior) (Foto cortesía de la Dra. Sonia Soto, México). (las secuencias de sus iniciadores están basadas en regiones conservadas del plásmido, pero fuera de la región codante para las toxinas ToxA y ToxB), AP3 (basado en la región genómica del plásmido que codifica para la toxina ToxA) y AP4 (basado en la región genómica del plásmido que codifica 100% para la toxina ToxA y 70% para la toxina ToxB).

La prueba AP3 (PCR de un solo paso) presenta valores superiores de sensibilidad y especificidad que AP1 y AP2, por lo que resulta en una mejor detección del patógeno. Sin embargo, necesita un enriquecimiento bacteriano preliminar con caldo de cultivo TSB para disminuir las

probabilidades que ocurran falsos negativos. La prueba AP4 es un PCR anidado (que amplifica productos de 1,269 pb producto del primer paso y 230 pb producto anidado), 100 veces más sensible que AP3 y por lo tanto no necesita enriquecimiento previo.

Adicionalmente, existen otros dos métodos de diagnóstico: (1) kit IQ2000 basado en los iniciadores desarrollados por el Dr. Donald Lightner y comercializado por la compañía GeneReach de Taiwan; (2) tres juegos adicionales de iniciadores menos usados: TUMSAT-Vp1, TUMSATVp2, y TUMSAT-Vp3 desarrollados por investigadores de Tailandia y Japón, que

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Actualización EMS Mortalidad acumulada (%) 100

80

60

BSA (10 o 20 µg/g) ToxA (5 0 10 µg/g) ToxB (5 µg/g) ToxB (10 µg/g) ToxA + ToxB 2:2 µg/g ToxA + ToxB 5:5 µg/g ToxA + ToxB 10:10 µg/g

AHPND

Mortalidad sin AHPND

40

20

camarones aparentemente saludables, una vez que mueren y se descomponen por cinco horas previo a la fijación mejora significativamente la sensibilidad de la detección (usando iniciadores AP4), mientras que camarones preservados inmediatamente no resultaron positivos usando los mismos iniciadores.

Finalmente, se puede recolectar heces de pájaros depredadores de camarón y realizar la prueba de detección sobre este material, ya que investigadores en Tailandia obtuvieron resultados positivos.

Patogénesis hipotética de la enfermedad

0 0

6

12

24

36 48 Horas post-infección

Figura 4: Evolución de la mortalidad acumulada post-infección: controles que contienen solamente albúmina de suero bovino (BSA; color celeste), ToxA a dos concentraciones (color verde), ToxB a dos concentraciones (color naranja) y una combinación de las dos toxinas, ToxA + ToxB, en tres concentraciones (color morado) (Datos del Dr. Tim Flegel, Tailandia). amplifican regiones parecidas a las que amplifican las pruebas AP2 (iniciadores TUMSAT-Vp1 y TUMSAT-Vp2) y AP3 (iniciador TUMSAT-Vp3).

La prueba confirmatoria para la detección de AHPND es el análisis histológico. Además, se recomienda siempre hacer bioensayos para reproducir la enfermedad. Cabe destacar que el grupo de investigación del Dr. Tim Flegel está desarrollando anticuerpos contra las toxinas AHPND, para una posible cuantificación usando ensayos de ELISA. En el mismo sentido, han preparado la toxina cruda a través de cultivos bacterianos para su uso en experimentación. Existe un método de detección de PCR cuantitativo en tiempo real para la toxina ToxA, denominado AP3 Loop-mediated isothermal amplification (AP3-LAMP), que es un método de detección molecular que se basa en la amplificación de la región de interés utilizando un set de varios iniciadores y bajo condiciones isotérmicas.

Al momento, el método de diagnóstico más sensible para detectar la toxina es por análisis molecular usando los ini-

Julio - Agosto del 2015

ciadores de la prueba AP4, mientras que el análisis histopatológico es el más adecuado para determinar la presencia de la enfermedad.

Enriquecimiento para la detección de la toxina

Para incrementar la detección de la bacteria y por consiguiente de las toxinas se recomendó las siguientes estrategias.

Si se busca la bacteria en el agua de las piscinas, se puede agregar alimento pelletizado o quitina pura en bolsas y suspenderlas en la columna de agua de las piscinas sospechosas. El alimento o la quitina serán colonizados por las cepas bacterianas responsables de AHPND. En caso de muestras de camarón, se recomienda colectar al menos 10 camarones moribundos que presentan los signos típicos de la enfermedad y dejarlos en un balde por algunas horas para que la población bacteriana prolifere, ya que se ha encontrado que la carcaza del camarón constituye un nutriente adecuado para el crecimiento de la bacteria.

Específicamente, se ha encontrado que

1) Las postlarvas podrían ser portadoras asintomáticas de la bacteria responsable de AHPND o infectarse en las piscinas. De acuerdo a ensayos realizados en el laboratorio, la mortalidad en piscina de engorde parece ser igual en ambos casos.

2) La población de vibrios fluctuaría en el tiempo, en la columna de agua y en el fondo de la piscina.

3) El camarón sería infectado vía ingestión (Fig. 5). Las bacterias colonizarían la cutícula del estómago y serían secuestradas en sus pliegues, dientes del molino gástrico y seta del tamiz gástrico.

4) La presencia de la bacteria en el estómago de los camarones no implicaría que el camarón desarrolle la enfermedad, ya que las toxinas no son absorbidas en el estómago al estar protegido por una cutícula impermeable.

5) La bacteria y posiblemente las toxinas extracelulares ToxA y ToxB pasarían a través del tamiz gástrico dentro de la parte anterior del intestino medio. Las células iniciales que entrarían en contacto con las toxinas serían las del ducto hepatopancreático primario. Las toxinas pasarían rápidamente al citoplasma de las células del hepatopáncreas.

6) El efecto de las toxinas en las células sería dependiente de la dosis (Fig. 4). Así, bajas dosis de las toxinas producirían más bien atrofias y respuestas no letales de las células del hepatopáncreas, mientras que altas dosis provocarían que las células mueran rápidamente desprendiéndose de la membrana basal, dentro del lumen.

25

Actualización EMS 7) Las células desprendidas de la membrana basal y la pérdida de la estructura normal de los túbulos del hepatopáncreas desencadenaría una profunda respuesta inflamatoria.

8) La bacteria patógena, así como otras bacterias proliferarían en este medio rico en nutrientes de células necróticas y residuos citoplasmáticos.

10) Las toxinas ToxA y ToxB serían liberadas desde las bacterias. Posiblemente habría liberación de otras toxinas y enzimas digestivas bacterianas, lo que a su vez contribuiría a la propagación de la necrosis, desprendimiento y respuesta inflamatoria en áreas adyacentes al hepatopáncreas.

11) Una vez que ocurre la necrosis y desprendimiento de la membrana del hepatopáncreas sobrevendría la muerte (entre horas y días).

Presencia y distribución de V. parahaemolyticus

V. parahaemolyticus es una bacteria Gram-negativa con forma de bacilo, que no fermenta sacarosa. Es muy común en ambientes estuarinos y costeros, con una presencia global. En aguas salobres se asocia con todo tipo de animales, incluyendo zooplancton, crustáceos, moluscos y peces, ya que tiene afinidad para superficies quitinosas. Su asociación con el zooplancton facilita su transporte a través de corrientes marinas.

Esta especie bacteriana es influenciada por parámetros ambientales y se desempeña mejor en las siguientes condiciones: 37°C para la temperatura del agua (tolera entre 5 y 43°C); 7.8 - 8.6 de pH (tolera ente 4.8 y 11); de 15 a 30 g/L de salinidad (tolera entre 5 y 100 g/L).

Cuando las condiciones son óptimas se reproduce de manera muy rápida (15-20 minutos) y puede existir en estado viable pero no cultivable, lo que dificulta su detección. Tiene la habilidad de formar biopelícula y mecanismos de adaptación al estrés (baja concentración en nutrientes, exposición a los rayos ultravioletas o fluctuación de salinidad). Es un organismo muy versátil que se puede adaptar a una gran cantidad de ambientes y es capaz de adquirir grupos de genes que le permite adaptarse a diferentes huéspedes.

V. parahaemolyticus se encuentra

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Estómago

Hepatopáncreas Corazón

Cepa patógena V. parahaemolyticus Toxina

Vía oral (canibalismo, sedimento, agua)

Figura 5: Ruta de infección para AHPND (Esquema cortesía de la Dra. Sonia Sota, México). todo el año en ambientes tropicales, si la salinidad y otros parámetros están dentro de los rangos tolerados. En clima templado, se detecta principalmente durante el verano y generalmente pasa el invierno en los sedimentos. Un estudio realizado en India detectó su presencia todo el año en piscinas camaroneras, donde representaba entre el 3 y 10% de la microflora.

Factores de riesgo para el desarrollo de AHPND

La expresión de la enfermedad de-

pende de las interacciones entre el huésped (camarón), el ambiente y el patógeno. El manejo de estos tres componentes es importante para evitar la aparición de la enfermedad y se recomienda mantener un ambiente de cultivo estable, un camarón sano y una baja o nula presencia de las cepas patógenas de V. parahaemolyticus. A continuación se lista los factores de riesgos asociados con el desarrollo de AHPND. (1) Concentración de las cepas patógenas. Los expertos mencionan que

Camarones sobrevivientes 20

15

10

5

0 103 UFC/mL 104 UFC/mL Control 105 UFC/mL Figura 6: Cantidad de animales sobrevivientes (de 20) cuatro días después de una prueba de desafío con diferentes concentraciones de V. parahaemolyticus causantes de AHPND, realizada en marzo del 2014 en Tailandia (Datos del Dr. Jim Brock, Estados Unidos).

Julio - Agosto del 2015

Actualización EMS concentraciones superiores a 103 UFC/ mL son peligrosas (Fig. 6). De acuerdo a análisis realizados, los alimentos frescos utilizados en la maduración (poliquetos, calamar, mejillones, biomasa de artemia) son potenciales vectores del patógeno, así como los nauplios, larvas, postlarvas, agua de los laboratorios y fincas, y los sedimentos de las piscinas (Tabla 1).

(2) Mala calidad de las postlarvas. Las postlarvas infectadas pueden ser asintomáticas a nivel de larvicultura si los parámetros de pH, oxígeno disuelto y temperatura presentan condiciones estables, pero la situación cambiaría cuando esas postlarvas son sembradas en las piscinas. Por tal motivo, se debe realizar una buena inspección de las larvas a sembrar: buen estado de salud en general y del hepatopáncreas en particular (Fig. 7), baja carga de vibrios (<102 UFC/g de colonias verdes y <103 UFC/g de colonias amarillas). Además, se debe realizar secados sistemáticos de los laboratorios para remover cualquier biopelícula bacteriana presente en

Tabla 1: Monitoreo de la presencia de enfermedades (AHPND y WSSV) en muestras colectadas en julio-agosto 2014 en Tailandia (Datos del Dr. Putth Songsangjinda, Tailandia).

AHPND (Gen de toxicidad) Tipo de muestra

WSSV

Muestras analizadas

Muestras % positivas analizadas

% positivas

Reproductores

73

0%

112

0%

Heces de reproductores

27

0%

-

-

Nauplios

53

2%

-

-

Agua de laboratorio

23

0%

-

-

Postlarvas

1,363

5%

1,779

5%

Juveniles

1,261

18%

1,246

4%

Agua de camaronera

2,166

22%

22

5%

Sedimento de piscina

1,054

17%

172

19%

el sistema de producción. Finalmente, se debe evitar la aplicación profiláctica de antibióticos.

(3) Alta Salinidad. Los eventos de AHPND son escasos a salinidades menores a 5 g/L. (4) Alta Temperatura. Valores altos de temperatura promueven el crecimien-

to de V. parahaemolyticus y por lo tanto incrementan la severidad de la enfermedad (Fig. 8).

(5) Bajo pH. Reportes iniciales sobre el EMS indicaban que bajos valores de pH en el agua estuvieron asociados con menores mortalidades. Sin embargo, al momento la evidencia científica no es

Actualización EMS

Hepatopáncreas normal

Hepatopáncreas anormal

Hepatopáncreas anormal

Hepatopáncreas anormal Figura 7: Montaje en fresco del hepatopáncreas de postlarvas con deformación de los túbulos y comparación con un hepatopáncreas normal (Foto cortesía del Dr. Tim Flegel, Tailandia).

consistente y se habla de un efecto protector a valores por debajo de 5.

(6) Poca diversidad bacteriana. Se ha encontrado que la flora bacteriana en el agua es diversa durante las primeras semanas del cultivo, pero después de 3-4 semanas los vibrios verdes en Agar TCBS, considerados vibrios “malos”, comienzan a dominar (durante un brote pueden llegar hasta representar el 90% de la población, comparado con un 50% de presencia en camarones sanos). Consistentemente, se ha encontrado que una alta diversidad bacteriana en el agua (agua donde se cultiva tilapia, agua de piscina madura, agua de un sistema con biofloc o agua inoculada con una concentración de vibrios amarillos) frena el desarrollo de V. parahaemolyticus y por ende otorga un efecto protector contra AHPND (Fig. 9).

(7) Acumulación de detritus en el fondo de la piscina. Una concentración excesiva de materia orgánica en el fondo de la piscina potencia el crecimiento de vibrios. Se recomienda el secado de la pis-

Actualización EMS

30

Tasa de fracaso (%) 80 70 60 50 40 30 20 10 0

rzo

Ma

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Ab

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Ma

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nio

Ju

Ju

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Se Figura 8: Tasa de fracaso de las piscinas sembradas durante el 2010 en la provincia de Fujian, China, de acuerdo a los meses del año, ilustrando el efecto negativo del incremento de la temperatura sobre AHPND (Datos del Sr. Robins McIntosh, Tailandia).

Tasa de supervivencia (%) 100 80 60 40 20

de Ag vib ua rio co s n1 am 0 4 ar illo s

Ag u tila a c pi on a

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Ag bi ua c of lo on cs

0

Ag u de a n pi orm sc in al a

cina para ayudar con la descomposición aeróbica de la materia acumulada durante el ciclo de cultivo y por ende disminuir el sustrato disponible para los vibrios.

Además, se ha observado que la siembra y mantenimiento de camarones en jaulas que no tocan el fondo de la piscina evita la aparición de brotes de mortalidad, a pesar de observar camarones muertos por AHPND en el resto de la piscina.

(8) Cantidad y calidad inadecuada de comida. Una pobre alimentación forzará los camarones a pastorear en el fondo de la piscina en búsqueda de presas, mientras que una sobre-alimentación resultará en la acumulación de alimento no consumido que acelerará las condiciones anóxicas del fondo de la piscina y se constituirá en un sustrato para la multiplicación de los vibrios. Algunos expertos recomiendan el uso de alimentadores automáticos que permiten una administración justa del alimento. Otros mencionan que la presencia de organismos filtradores (rotíferos, copépodos, pequeños moluscos) representa un riesgo alto de contaminación al momento de ser ingeridos por el camarón, ya que pueden tener una carga alta en V. parahaemolyticus.

Finalmente, se ha observado en algunos casos detectados muy temprano, que la para de la alimentación evita la progresión de la enfermedad y permite que una gran parte de los camarones se recuperen y alcancen un tamaño adecuado para ser cosechados.

(9) Mala calidad del agua. Fluctuaciones de la calidad del agua provocan estrés en el camarón. Se aconseja monitorear la carga bacteriana del agua previo a la siembra para asegurarse que no sea alta y descartar presencia de bacterias luminiscentes. Se debe evitar la proliferación excesiva de fitoplancton lo que favorece colapsos repentinos seguidos por problemas de bajas concentraciones de oxígeno disuelto. Además se aconseja usar probióticos para excluir o competir con vibrios y mantener concentraciones de oxígeno disuelto mayores a 4 mg/L. (10) Factores que contribuyen a la diseminación de AHPND. Para evitar la contaminación de las instalaciones se debe evitar la introducción de animales contaminados (reproductores, nauplios, larvas, juveniles) y chequear la calidad

Figura 9: Efecto protector contra AHPND de las aguas que presentan una alta diversidad microbiana (Datos del Dr. Jim Brock, Estados Unidos). bacteriana de los alimentos vivos y/o frescos (artemia, algas, poliquetos, calamares, mejillones, etc…). Se recomienda evaluar el uso de dietas secas en las maduraciones, aún si eso resulta en una disminución del desempeño al momento de la reproducción o desove. De acuerdo a los patrones de contaminación obser-

vados en China y Tailandia, se sospecha que las corrientes marinas tienen la capacidad de transportar al patógeno de un sitio a otro.

Medidas de mitigación

La aparición de la enfermedad en los sistemas de cultivo es fuertemente

Julio - Agosto del 2015

influenciada por factores ambientales, que pueden ser manipulados hasta un cierto nivel para reducir el impacto de los brotes. Además de evitar los factores de riesgos mencionados arriba, los expertos presentes en el Taller coincidieron en concluir que las estrategias de producción que logran reducir la concentración de V. parahaemolyticus en los sistemas de cultivos permitirán una reducción de los niveles de mortalidad. Las siguientes técnicas de manejo fueron mencionadas con más frecuencia: (1) Realizar una buena preparación de las piscinas y disminuir la carga orgánica en los fondos. En Tailandia es común ver el uso de piscinas pequeñas más profundas, con un sistema de limpieza de los fondos recubiertos con liners.

(2) Aumentar la bioseguridad en las fincas e implementar un sistema de acondicionamiento del agua antes de su uso en las piscinas o tanques de cultivo, enfocado en incrementar la diversidad bacteriana y propiciar condiciones estables. En algunos casos, eso significó sacrificar algunas piscinas de producción para incrementar la capacidad del reservorio de la camaronera. En Tailandia la tendencia es de dedicar entre 50 y 70% del área de la camaronera al cultivo, 10% al tratamiento de los efluentes y entre 20 y 40% al acondicionamiento del agua en reservorio.

(3) Incluir una etapa de pre-cría en raceways y tratar de limitar el tiempo de engorde a máximo 60 días para evitar la acumulación del patógeno en el sistema de cultivo. La densidad de siembra en los sistemas de pre-cría dependerá del tamaño de las larvas que se quiere sembrar en las piscinas y de la capacidad de carga del sistema instalado.

(4) Como solución a más largo tiempo, se debe trabajar en el desarrollo de familias de camarón tolerantes y/o resistentes al AHPND. (5) Se ha demostrado en varios países que la aplicación de desinfectantes (cloro, vinagre, peróxido, etc…) y antibióticos no tiene beneficio aparente y resulta contraproducente para el establecimiento de una fauna microbiana diversa.

Líderes en producción de nauplios y larvas de calidad comprobada

Conclusión

La complacencia en la industria camaronera durante un período relativamente libre de problemas resultó en una actitud permisiva y expuso la vulnerabilidad del sector a la aparición inesperada de un nuevo patógeno. A pesar de la documentación existente sobre los efectos devastadores de la presencia de AHPND, aún se evidencia malas prácticas de manejo y una pobre implementación de medidas de bioseguridad en los países afectados, así como en los países donde todavía no se ha reportado la presencia del patógeno. La industria camaronera necesita mejorar y continuar implementando prácticas de cultivos responsables y basadas en la ciencia.

Julio - Agosto del 2015

Aquacultura Tropical S.A.

Dirección Oficina Guayaquil:

Cdla. Adace Calle Ch. # 109 entre la 7ma. y la 11ava.

Teléfonos: 593-4-228 0971 - 593-4-228 4855

Dirección Laboratorio:

Puerto Aguaje km. 5 ½ Miramar Punta Carnero s/n Teléfonos: 593-4-303 4204 - 13 – Celular: 099 616 5720

Resistencia microbiana

Resistencia a la tetraciclina de Vibrio parahaemolyticus causante de AHPND/EMS es mediada por un plásmido J.E. Han, L.L. Mohney, K.F.J. Tang, C.R. Pantoja, D.V. Lightner Escuela de Ciencias Biomédicas Animales y Comparativas, Universidad de Arizona, Tucson, Arizona - Estados Unidos jeehan@email.arizona.edu

Introducción

Las bacterias del género Vibrio spp. se encuentran en ambientes marinos y estuarinos en todas partes del mundo y forman parte de la microflora intestinal normal de peces y crustáceos. Algunos vibrios, tales como Vibrio anguillarum, Vibrio harveyi y Vibrio parahaemolyticus, pueden causar enfermedades en los camarones. Recientemente, una enfermedad emergente llamada enfermedad de la necrosis aguda del hepatopáncreas (AHPND), también conocida como síndrome de la mortalidad temprana (EMS), ha causado pérdidas significativas en la producción de camarón en los países del sudeste asiático y México. Esta enfermedad es causada por V. parahaemolyticus y afecta al hepatopáncreas del animal, generando tasas de mortalidad de hasta 100% en el camarón Litopenaeus vannamei y Penaeus monodon.

La tetraciclina es uno de los antibióticos más comúnmente utilizados en acuacultura, debido a su eficiencia y bajo costo. Sin embargo, su uso extensivo ha sido asociado con un aumento del nivel de resistencia y generó el establecimiento de factores de resistencia en poblaciones bacterianas. El objetivo de este estudio fue evaluar la ressitencia a varios antibióticos de cepas de V. parahaemolyticus causantes de AHPND. Además se investigó los determinantes genéticos (genes tet) de resistencia a la tetraciclina, que se encuentran en el elemento móvil (plásmido de 5,162 pb). La resistencia a

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los antibióticos mediada por un plásmido es de gran preocupación, ya que estos factores de resistencia pueden potencialmente transmitirse entre las bacterias debido a la movilidad del plásmido.

Materiales y Métodos

Setenta y ocho (78) cepas de vibrio fueron aisladas desde camarones cultivados en Vietnam, México, India, EE.UU., Filipinas, Ecuador y Perú. Estas cepas fueron identificadas en el Laboratorio de Patología Acuática de la Universidad de Arizona, mediante la secuenciación del 16S ARNr. Además se confirmó por análisis PCR que pertenecían a la especie V. parahaemolyticus, a través de la detección de dos genes específicos (tlh y ToxR). Las cepas patógenas asociadas con AHPND fueron seleccionadas por PCR convencional dirigido a la detección de los genes que producen las toxinas ToxA y ToxB y su patogenicidad confirmada por pruebas de infección en el laboratorio (por inmersión o vía oral) seguidas de exámenes histológicos de los camarones desafiados.

La susceptibilidad a los antibióticos se determinó en placas de agar MuellerHinton II por el método de difusión de un disco de papel con una concentración dada de antibiótico. Se evaluó los siguientes antibióticos: ampicilina a 10 µg (AMP), florfenicol a 25 µg (FF), oxitetraciclina a 30 µg (OTC), tetraciclina a 30 µg (TE) y ácido nalidíxico a 30 µg (NA).

Las cepas bacterianas fueron clasifica-

das como resistentes o susceptibles de acuerdo a la dimensión del diámetro de la zona de inhibición alrededor de los discos con antibióticos. Además, se evaluó la concentración mínima inhibitoria (MIC) de las cepas resistentes a la tetraciclina.

Finalmente, el ADN bacteriano fue extraído de las cepas bacterianas aisladas, para detectar los genes de resistencia a la tetraciclina (tetA, tetB, tetC, tetD y tetE) utilizando una técnica basada en PCR. Una de las cepas resistentes a la tetraciclina (13-511/A1), que contenía el gen tetB, fue seleccionada para llevar a cabo la secuenciación del plásmido y posterior análisis con el programa VectorNTI para generar un mapa circular.

Además, esta cepa se utilizó para análisis comparativos mediante qPCR.

Resultados y Discusión

De las 78 cepas de vibrio aisladas en este estudio, 30 fueron identificadas como V. parahaemolyticus y nueve fueron confirmadas como cepas causantes de AHPND (Tabla 1). Esta enfermedad se caracteriza por la rapidez con la que puede ocasionar altas mortalidades en los sistemas de cultivo de camarón. Varias medidas de mitigación han sido propuestas, sin embargo, aún no existe una solución definitiva clara.

El uso de antibióticos en acuacultura es común, que sea como aditivos en el alimento o en solución en el agua para realizar baños de inmersión. Sin embargo, los diagnósticos son muchas veces presuntivos y los tratamientos son realizados sin pruebas confirmatorias, tampoco evaluaciones de la susceptibilidad del patógeno. Por lo tanto, el uso inapropiado de los antibióticos resulta, no solamente en un fracaso terapéutico, sino también en el incremento de la presencia de cepas bacterianas resistentes a los antibióticos.

La susceptibilidad de las nueve cepas patógenas de V. parahaemolyticus

Julio - Agosto del 2015

Resistencia microbiana Tabla 1: Aislamiento de vibrios y colección de cepas asociadas con la enfermedad de la necrosis aguda del hepatopáncreas (AHPND) en el camarón.

País de origen

# de cepas analizadas

México

3

Vietnam

# de cepas con marcadores para V. parahaemolyticus

Secuenciación del 16S ARNr

# de cepas con capacidad de producir AHPND

tlh

toxR

V. parahaemolyticus (2) Vibrio sp. (1)

2/2 (100%)

2/2 (100%)

2/2 (100%)

10

V. parahaemolyticus (9) Vibrio sp. (1)

9/9 (100%)

9/9 (100%)

7/9 (78%)

India

1

V. parahaemolyticus (1)

1/1 (100%)

1/1 (100%)

0/1 (0%)

Estados Unidos

2

V. parahaemolyticus (2)

2/2 (100%)

2/2 (100%)

0/2 (0%)

Filipinas

1

V. harveyi (1)

0

0

0

11/11 (100%)

11/11 (100%)

0/11 (0%)

28

V. parahaemolyticus (11) V. harveyi (1) V. alginolyticus (1) V. communis (9) V. owensii (2) V. hepatarium (1) V. shilonii (2) V. brasiliensis (1)

5/5 (100%)

5/5 (100%)

0/5 (100%)

33

V. parahaemolyticus (5) V. communis (9) V. vulnificus (1) V. alginolyticus (1) V. neptunius / V. sinaloensis (1)

Ecuador

Perú

Tabla 2: Resultados de las pruebas de resistencia a los antibióticos y detección de los genes de resistencia, en las cepas identificadas como capaces de producir AHPND en el camarón.

Cepas aisladas

Especie

Enfermedad

Origen

Amp

FF

OTC

TE

NA

13-511/A1

V. parahaemolyticus

AHPND

México

R

S

R

R

S

tetB

13-306D/4

V. parahaemolyticus

AHPND

México

R

S

R

R

S

tetB

12-194/g

V. parahaemolyticus

AHPND

Vietnam

R

S

S

S

S

-

13-028/A3

V. parahaemolyticus

AHPND

Vietnam

R

S

S

S

S

-

14-188/1

V. parahaemolyticus

AHPND

Vietnam

R

S

S

S

S

-

14-188/2

V. parahaemolyticus

AHPND

Vietnam

R

S

S

S

S

-

14-188/3

V. parahaemolyticus

AHPND

Vietnam

R

S

S

S

S

-

14-188/4

V. parahaemolyticus

AHPND

Vietnam

R

S

S

S

S

-

14-188/5

V. parahaemolyticus

AHPND

Vietnam

R

S

S

S

S

-

a la ampicilina, florfenicol, oxitetraciclina, tetraciclina y ácido nalidíxico fue examinada por el método de difusión en placas de agar y los resultados se presentan en la Tabla 2. Las tetraciclinas son los antibióticos más comúnmente utilizados en medicina clínica, medicina veterinaria y producción agropecuaria. De las cepas patógenas evaluadas, las cepas 13-511/ A1 y 13-306D/4, ambas provenientes de México, exhibieron resistencia a la oxitetraciclina y tetraciclina por el método de

34

PCR (de tetA a TetE)

Prueba de disco con antibióticos

difusión de los discos de papel en placas de agar, así como un alto nivel de resistencia a la tetraciclina (≥ 5 µg/mL) por el método de dilución en agar estándar. Se observó una resistencia a la ampicilina de parte de todas las cepas evaluadas, un resultado similar a lo reportado en otros estudios.

Uno de los principales mecanismos de resistencia a la tetraciclina, tanto en bacterias gram-positivas como en bacterias gram-negativas, es mediado por Julio - Agosto del 2015

Resistencia microbiana sistemas de eflujo que exportan el antibiótico fuera de la célula a la misma velocidad que entra. Con el fin de encontrar una relación entre los fenotipos resistentes a antibióticos y la presencia de genes de resistencia a antibióticos, se llevó a cabo análisis PCR dirigidos a los genes de resistencia a la tetraciclina (desde tetA hasta tetE) que codifican para una bomba de eflujo. Los resultados revelaron que las dos cepas resistentes a la tetraciclina (13-511/A1 y 13-306D/4) contenían el gen tetB (Tabla 2). Además, los productos amplificados durante el PCR fueron secuenciados y comparados con las secuencias de los genes tetB guardadas en la base de datos GenBank, encontrándose una homología (>99%) con el gen tetB de Escherichia coli, Pasteurella multocida, Klebsiella ocitoca y Salmonella enterica. No se observó la presencia de otros genes tet en las cepas aisladas y evaluadas en este estudio.

El uso excesivo de antibióticos genera una fuerte presión selectiva que ha resultado en la transferencia de genes de resistencia asociados con plásmidos o transposones entre las especies bacterianas. En las bacterias gram-negativas, los genes ubicados en el plásmido y que codifican para las proteínas involucradas en el eflujo de la tetraciclina están ampliamente distribuidos y normalmente asociados con plásmidos grandes y conjugativos. En este estudio, el gen tetB que codifica para el sistema de bombas de eflujo se encuentra en el plásmido, pero en un pequeño genoma (5,162 pb) de la cepa 13-511/A1. La Figura 1 representa el mapa circular del plásmido con la posición de los genes. El plásmido identificado fue designado como pTetBVA1 y la secuencia de nucleótidos completa del plásmido ha sido depositada en la base de datos GenBank (GenBank No. KM189195).

Con el uso de la herramienta de comparación Artemis, se encontró relación entre el plásmido identificado en este estudio (pTetB-VA1) y plásmidos de las cepas IS04 de E. coli y 04Ya090 de Vibrio sp. Además, el gen de resistencia a la tetraciclina fue encontrado en el plásmido con los transposones ORF5 y ORF6. El ORF5 encontró un 100% de similitud de la secuencia con los genes

Julio - Agosto del 2015

ORF1

Regulador de la transcripción

Represor de la tetraciclina ORF9

ORF2 ORF3

ORF8

pTetB-VA1 (5,162 pb)

ORF4 Hélice reguladora ORF5

ORF7 Regulador de la transcripción ORF6

Transposasa

Figura 1: Mapa circular del plásmido pTetB-VA1 (5,162 pb) construido con el programa VectorNTI. Las flechas continuas muestran los ORFs transportados por el plásmido y la dirección de las flechas representa la orientación de la transcripción. correspondientes a las dos cepas antes mencionadas, mientras que el ORF6 encontró un 90% de homología con un cromosoma de Vibrio campbellii y un plásmido de Vibrio cholerae.

También se realizó un análisis qPCR para determinar el número de copias del gen tetB en relación con el gen toxR que regula las proteínas de la membrana externa y se utiliza como marcador específico de V. parahaemolyticus. Generalmente, los plásmidos que portan el gen tetB tienen grandes genomas y aproximadamente 1 o 2 copias del gen tetB por cromosoma. Aunque el tamaño del plásmido identificado en este estudio es más pequeño, el número de copias del gen pTetB-VA1 es similar a los de los plásmidos reportados en la literatura científica.

Conclusión

En conclusión, hemos encontrado dos cepas patógenas capaces de producir AHPND en camarón, resistentes a la tetraciclina. La resistencia a la tetraciclina de las cepas evaluadas es relacionada con el gen tetB (mediada por el plásmido). El plásmido que codifica el gen tetB (pTetB-VA1) de la cepa 13511/A1 (proveniente de México) es un

plásmido que mostró similitudes altas (99%) de secuencia con plásmidos ya reportados. Además, tiene un gen que confiere resistencia a la tetraciclina con transposón.

Aunque los resultados analizados en este estudio no pueden estar directamente relacionados con la industria de cultivo de camarón, la identificación de una resistencia mediada por plásmidos en cepas patógenas capaces de inducir AHPND puede conducir al fracaso terapéutico en los sistemas de cultivo.

Además, esta característica incrementa la posibilidad de que el gen de resistencia a los antibióticos sea transferido entre cepas bacterianas presentes en los sistemas de cultivo, lo que pone de relieve la importancia de determinar la susceptibilidad de las bacterias a los antimicrobianos antes de aplicar un tratamiento.

Este artículo aparece en la revista científica "Aquaculture Reports" (Volumen 2 - Noviembre 2015) y es de acceso libre. Para recibir una copia del artículo original, escriba al siguiente correo: revista@cna-ecuador.com

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Cal contra vibriosis

La aplicación de material calcáreo no es práctica para controlar una vibriosis en piscinas camaroneras nutos, mientras la de la cal hidratada fue de 15 minutos.

Juan Portal, Carlos A. Ching Departamento de Acuicultura, Vitapro, Lima - Perú jportalc@vitapro.com.pe / cchingm@vitapro.com.pe

Introducción

Aunque la aplicación de cal, a través del mantenimiento de niveles óptimos de alcalinidad, ha demostrado ser beneficiosa para el control de enfermedades del camarón, tales como el Síndrome de Taura y el Síndrome de la Mancha Blanca, los ensayos llevados a cabo en la Facultad de Ingeniería Pesquera de la Universidad Nacional de Tumbes (Perú) mostraron que el uso de esta técnica para controlar vibriosis puede resultar poco práctico. Esto se basa en las concentraciones inhibitorias mínimas (MIC) encontradas para la cal hidratada y la cal viva contra cepas patógenas de Vibrio parahaemolyticus y Vibrio alginolyticus. Por ejemplo, se requeriría aplicaciones equivalentes a 4,000 kg/ha de cal hidratada para controlar V. alginolyticus y 9,000 kg/ha para V. parahaemolyticus.

Una dosis tan alta de cal ocasionaría cambios drásticos en el pH del agua de las piscinas y afectaría a los camarones ya estresados por la infección bacteriana.

Estimación de las concentraciones inhibitorias mínimas

Se llevó a cabo varias pruebas para determinar las concentraciones inhibitorias mínimas* del óxido de calcio (CaO o cal viva) y del hidróxido de calcio *Concentraciones inhibitorias mínimas = Concentraciones más bajas de un antimicrobiano que inhibe el crecimiento de un microorganismo después de su incubación.

36

(Ca(OH) 2 o cal hidratada) contra unas cepas patógenas de V. parahaemolyticus y V. alginolyticus identificadas en una camaronera cercana al campus de la Universidad Nacional de Tumbes y aisladas en agar.

Las diferentes concentraciones de cal fueron ensayadas contra una solución bacteriana que contenía 5 x 103 unidades formadoras de colonias (UFC) por mL, durante un período de incubación de 24 horas a 28°C, siguiendo el método estándar descrito por el Comité Nacional Norteamericano para Estándares de Laboratorio Clínico.

Se encontró concentraciones inhibitorias mínimas de 30 mg/L de cal viva contra ambos vibrios y de 900 mg/L de cal hidratada contra V. parahaemolyticus y 400 mg/L para V. alginolyticus.

Los ensayos se llevaron a cabo en dos fases; una fase exploratoria que utilizó una amplia gama de concentraciones para ambos tipos de cal y una fase final en la que se obtuvo valores más precisos (Tablas 1 y 2).

Se demostró que para ambos materiales calcáreos utilizados a una dosis equivalente a la concentración inhibitoria mínima, el efecto inhibitorio se lograba a través de un aumento repentino del pH del medio, por encima de 9.5 para la cal viva y de 9.0 para la cal hidratada.

Cuando los productos fueron aplicados a una dosis equivalente al MIC en agua de piscina, se encontró que la acción de la cal viva se prolongaba durante 10 mi-

¿Alternativa para manejar una vibriosis?

Algunos camaroneros de América Latina han reportado resultados beneficiosos con el uso de la cal hidratada contra los ataques de vibrios patógenos en dosis entre 75 y 100 kg/ha, argumentando el “poder desinfectante” de estas concentraciones. Sin embargo, hemos visitado muchas camaroneras en esta región que han tenido resultados inconsistentes con este tipo de manejo. Los camaroneros que aplicaron cal en una dosis equivalente a 75-100 kg/ha tuvieron que utilizar otros métodos, tales como la aplicación de probióticos o antibióticos en los alimentos, para poder superar los brotes de vibriosis.

En este estudio, se aplicó cal viva y cal hidratada a una dosis equivalente a 75 kg/ha, en tanques que contenían agua de piscina inoculada con las cepas patógenas de vibrios utilizadas en las pruebas para determinar la concentración inhibitoria mínima. Los resultados mostraron que este tipo de aplicación no tiene éxito para controlar las poblaciones bacterianas, incluso con parámetros óptimos de calidad de agua (Tabla 3).

Conclusión

Aunque este estudio encontró que se requiere de una cantidad más pequeña de cal viva (300 kg/ha) para inhibir vibrios, que los 4,000 a 9,000 kg/ ha necesarios de cal hidratada, no se recomienda el uso de cal viva en piscinas camaroneras con vibriosis. No solamente, este tipo de producto puede ocasionar problemas a los trabajadores que lo aplican, sino también aumenta de manera repentina el pH del agua lo que puede generar un estrés adicional a los camarones durante un brote de vibriosis.

Julio - Agosto del 2015

Cal contra vibriosis Tabla 1: Efecto inhibidor de la cal viva (óxido de calcio) contra dos cepas patógenas de vibrios (cinco réplicas por tipo de vibrio). + = efecto inhibidor positivo / - = efecto inhibidor negativo.

Vibrio parahaemolyticus

Vibrio alginolyticus

Concentración cal viva

R1

R2

R3

R4

R5

Efectividad

R1

R2

R3

R4

R5

Efectividad

100 mg/L

+

+

+

+

+

100%

+

+

+

+

+

100%

90 mg/L

+

+

+

+

+

100%

+

+

+

+

+

100%

80 mg/L

+

+

+

+

+

100%

+

+

+

+

+

100%

70 mg/L

+

+

+

+

+

100%

+

+

+

+

+

100%

60 mg/L

+

+

+

+

+

100%

+

+

+

+

+

100%

50 mg/L

+

+

+

+

+

100%

+

+

+

+

+

100%

40 mg/L

+

+

+

+

+

100%

+

+

+

+

+

100%

30 mg/L

+

+

+

+

+

100%

+

+

+

+

+

100%

20 mg/L

+

+

-

-

-

40%

+

-

-

-

-

20%

10 mg/L

-

-

-

-

-

0%

-

-

-

-

-

0%

0 mg/L

-

-

-

-

-

0%

-

-

-

-

-

0%

Tabla 2: Efecto inhibidor de la cal hidratada (hidróxido de calcio) contra dos cepas patógenas de vibrios (cinco réplicas por tipo de vibrio). + = efecto inhibidor positivo / - = efecto inhibidor negativo.

Vibrio parahaemolyticus

Vibrio alginolyticus

Concentración cal hidratada

R1

R2

R3

R4

R5

Efectividad

R1

R2

R3

R4

R5

Efectividad

1 g/L

+

+

+

+

+

100%

+

+

+

+

+

100%

900 mg/L

+

+

+

+

+

100%

+

+

+

+

+

100%

800 mg/L

+

-

-

+

-

40%

+

+

+

+

+

100%

700 mg/L

-

-

-

-

-

0%

+

+

+

+

+

100%

600 mg/L

-

-

-

-

-

0%

+

+

+

+

+

100%

500 mg/L

-

-

-

-

-

0%

+

+

+

+

+

100%

400 mg/L

-

-

-

-

-

0%

+

+

+

+

+

100%

300 mg/L

-

-

-

-

-

0%

-

-

-

-

-

0%

200 mg/L

-

-

-

-

-

0%

-

-

-

-

-

0%

100 mg/L

-

-

-

-

-

0%

-

-

-

-

-

0%

0 mg/L

-

-

-

-

-

0%

-

-

-

-

-

0%

Tabla 3: Comparación de los parámetros del agua de la piscina antes y una hora después de la aplicación de cal viva y cal hidratada.

Parámetros

Antes

Una hora después Control

Cal viva

Cal hidratada

pH

8.5

8.6

9.8

9.5

Temperatura (°C)

30.0

30.5

30.6

30.5

Oxígeno disuelto (mg/L)

5.5

5.4

5.4

5.6

Alcalinidad total (mg/L)

158

153

159

162

3,560

3,550

3,540

3,550

Dureza total (mg/L)

Julio - Agosto del 2015

Este artículo aparece en la revista Advocate de la Global Aquaculture Alliance (Julio/Agosto 2013) y es reproducido con autorización de los autores. Para recibir una copia del artículo original, escriba al siguiente correo: revista@cna-ecuador.com

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Alimentos naturales

La importancia nutricional de la productividad natural en piscinas de engorde de camarón Julián Gamboa-Delgado Programa de Maricultura, Universidad Autónoma de Nuevo León, San Nicolás de los Garza, Nuevo León - México julian.gamboad@uanl.mx

Introducción

Actualmente, la forma predominante de cultivar camarón es a través de operaciones tipo semi-intensivo. El manejo de este tipo de producción está típicamente caracterizado por la aplicación periódica de fertilizantes para estimular el crecimiento de la productividad natural y por la adición de alimento balanceado.

Las piscinas de producción acuícola manejadas de forma extensiva y semiintensiva son muy semejantes a pequeños ecosistemas y por lo tanto, muchos de los eventos y procesos que rigen en estos últimos son también observados en los sistemas acuícolas. Frecuentemente, las poblaciones naturales establecidas en las piscinas de cultivo para camarón están representadas por comunidades altamente diversas de organismos, los cuales son cambiantes en el tiempo debido a sucesiones naturales y en mayor medida, debido al consumo continuo por parte del camarón en cultivo. Diversas técnicas de manejo y monitoreo apropiado permiten fomentar de forma eficiente la presencia de una buena productividad natural durante todo o la mayor parte del ciclo de cultivo.

La productividad natural o biota natural

En el medio acuático, las microalgas y macroalgas son las responsables de convertir la energía solar en

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energía química que se almacena en sus tejidos y que a su vez representa una muy importante fuente de alimento para los organismos de los siguientes niveles tróficos. El fitoplancton o comunidades de microalgas responden rápidamente a variables óptimas de temperatura, salinidad y concentración de nutrientes. En las piscinas de cultivo, una buena turbidez asociada a poblaciones saludables de microalgas asegura el fomento de zooplancton y la estabilidad de las concentraciones de oxígeno disuelto. Recientemente se ha demostrado que juveniles del camarón Litopenaeus vannamei pueden ingerir y digerir microalgas suspendidas en la columna de agua.

Si bien es cierto la presencia de macroalagas no es deseada debido a diversas razones relacionadas a la competencia por nutrientes y debido a que su presencia dificulta las operaciones de cosecha, existen cultivos pilotos en los cuales se promueve la presencia de macroalgas de ciertas especies con el fin de proveer de alimento y sustrato a los camarones. Además las macroalgas son cosechadas e involucran diversos niveles de valor económico que van desde su uso como forrajes hasta la extracción de sustancias con diversas actividades biológicas.

Uno de los elementos más importantes de la productividad natural es el zooplancton, el cual incluye una diversa comunidad de organismos consumido-

res de fitoplancton, entre los cuales se encuentran larvas de moluscos, peces y otros crustáceos, así como individuos adultos de especies minúsculas (copépodos, nematodos, etc.). Los representantes animales del plancton que permanecen en el fondo de la piscina o adheridos a algún sustrato reciben el nombre colectivo de zoobenthos y entre ellos se encuentran algunos representantes nutricionalmente importantes para el camarón. Por ejemplo, gusanos poliquetos, nematodos, copépodos y rotíferos sésiles.

El nombre perifiton se atribuye a un conglomerado de diversas comunidades de organismos presentes en la productividad natural. El perifiton está representado por una rica comunidad de micro-organismos, micro-crustáceos, microalgas bentónicas y otros organismos que representan alimento constante. El perifiton también ofrece una forma de filtro biológico natural debido a la actividad de las bio-películas bacterianas asociadas a estos sustratos. Dadas estas ventajas, diversos métodos se han desarrollado para dar sustrato al perifiton, los cuales además de ampliar el área efectiva de cultivo fomentan el crecimiento de organismos bentónicos. Una gran cantidad de revisiones y experimentos a nivel global se han desarrollado con el objetivo de optimizar las producciones acuícolas mediante el fomento, manejo y control del perifiton.

El material detrital presente en el fondo de las piscinas de cultivo fue considerado por muchos años como una característica indeseable y asociada a una mala calidad de suelo o agua. Sin embargo, diversos estudios han confirmado que los camarones consumen cantidades importantes de detritos, siendo este material uno de los elementos más comúnmente encontrado en los estómagos de varias especies Julio - Agosto del 2015

Alimentos naturales de camarones Peneidos cultivados. De forma interesante, el manejo de los detritos ha derivado en algunos de los sistemas intensivos de producción de camarón en los cuales se fomenta la presencia de bioflóculos microbianos.

El material detrital provee cantidades importantes de proteína proveniente de las comunidades bacterianas asociadas a estos. Aunque el contenido energético de los detritos es bajo, la digestibilidad del material detrital es alta y se ha sugerido que los microorganismos asociados a estos detritos poseen un valor nutritivo mayor que los mismos detritos.

Establecimiento de las poblaciones naturales

La productividad natural de una piscina se estable generalmente de forma secuencial y es sustentada por nutrientes y organismos ya presentes en los afluentes. La fertilización sistemática constituye una forma de fomento para permitir un rápido desarrollo de estas poblaciones. El principio central de la fertilización consiste en aumentar la producción del alimento natural dentro del cuerpo de agua para finalmente proveer una fuente adicional de alimento a los organismos en cultivo.

La productividad natural de los cuerpos de agua semi-cerrados se puede incrementar con un manejo y monitoreo cuidadoso de las variables asociadas al cultivo. Una adición controlada de fertilizantes químicos inorgánicos se lleva a cabo para fomentar la presencia y crecimiento de organismos autótrofos (fitoplancton, algas bentónicas y plantas vasculares) que a su vez alimentan a los organismos heterótrofos (rotíferos, copépodos, nematodos y animales en cultivo).

Por otro lado el uso de abonos se encuentra en desuso debido a razones sanitarias y por el bajo aporte de nutrientes primarios que ofrecen en comparación a los fertilizantes inorgánicos. El suelo del fondo de la piscina (la interfase suelo-agua) ha sido acertadamente definido como “el almacén de los nutrientes primarios” del ecosistema de la piscina, y como tal juega un papel importante en el mantenimiento

40

de la productividad del mismo.

Existen una gran cantidad de técnicas y métodos de fertilización enfocados a maximizar la productividad natural de las piscinas de cultivo. La mayoría de las técnicas de fertilización arrojan los mejores resultados cuando se programa un buen monitoreo de la dinámica de nutrientes y organismos en cada una de las piscinas de cultivo.

es común.

La fase de pre-cría representa la última etapa del ciclo de producción en donde hay cierto control de las variables de crianza en comparación con las piscinas de cultivo.

Productividad natural en condiciones de pre-cría

Diversas metodologías se han utilizado para evaluar nutricionalmente el desempeño de dietas naturales y artificiales (así como de los ingredientes que componen estas últimas) en organismos marinos con interés comercial o viabilidad para cultivo. Tales estudios han generado importante información acerca del tipo de nutrientes que los animales en cultivo eligen. Algunos de los indicadores utilizados para determinar la selección y contribución de diversos nutrientes son los siguientes:

Los tanques o raceways destinados a la pre-cría son frecuentemente manejados en una forma en la cual se fomenta una pequeña explosión de poblaciones específicas de microalgas.

Sin embargo, la relativamente corta estancia de los organismos en cultivo, las altas densidades de las larvas sembradas y el manejo del cuerpo de agua no permiten un establecimiento y desarrollo completo de toda la cadena trófica observada en las piscinas de cultivo.

La disponibilidad de alimento natural bajo estas condiciones es muy limitada debido a las altas tasas de ingestión características de los estadíos de vida más tempranos del camarón. Una vez que los organismos han tomado hábitos bentónicos, el consumo de material adherido a sustratos se incrementa notablemente. La adición de diversas formas de sustratos durante esta etapa

¿Cómo contribuye la productividad natural y el alimento balanceado a la nutrición del camarón?

Indicador 1 - Determinación del contenido estomacal: La digestión es un proceso complejo que incluye la secreción de enzimas y la movilidad gástrica. En el caso de los crustáceos, el proceso de ingestión es complejo y es iniciado por un arreglo de apéndices y mecanismos que trituran y separan partículas finas de alimento. Sin embargo, la mayor parte de la acción masticadora Julio - Agosto del 2015

Alimentos naturales ocurre en el estómago.

El análisis del contenido estomacal presenta la ventaja de permitir la identificación del material que fue seleccionado, capturado e ingerido por los camarones. Generalmente, este material se clasifica en las siguientes categorías: material vegetal, alimento balanceado, detritos, minerales y material digerido o no reconocible. Este tipo de técnica de disección y aislamiento del material consumido permite el análisis cuantitativo y cualitativo respecto a lo que un organismo ha ingerido, y por lo tanto también provee información acerca de variaciones biológicas asociadas al tamaño/peso, el ciclo de muda y las condiciones tróficas del sistema de cultivo.

Las desventajas asociadas a esta técnica residen en la habilidad requerida para realizar minuciosas disecciones e identificar el material ingerido, ya que el corto tiempo de residencia del alimento en el tracto digestivo provoca la rápida degradación del material suave, tornándolo irreconocible. Además del carácter laborioso de la técnica, en ocasiones es difícil distinguir entre el alimento balanceado y los detritos. Sin embargo, es posible recurrir a diversas tinciones que colorean los gránulos de almidón presentes en el alimento balanceado encontrado en los contenidos estomacales. La fluoresencia natural de los pigmentos encontrados en dietas artificiales también ha sido utilizada para estimar ingestión. Una última desventaja es que el análisis del contenido estomacal no permite determinar las contribuciones nutricionales reales de los varios elementos encontrados al crecimiento del animal.

Indicador 2 - Análisis químicos del material ingerido y consumidores: Diversas técnicas permiten estimar la transferencia de nutrientes al tejido, por ejemplo el análisis del perfil de ácidos grasos y aminoácidos en los elementos tróficos y después en los organismos que los consumen. También se ha aplicado ensayos inmunológicos para determinar la presencia de partículas alimenticias específicas dentro del tracto digestivo. Técnicas alternativas han Julio - Agosto del 2015

tenido como objetivo aplicar estimaciones serológicas para estimar el tiempo de residencia de la proteína encontrada en las presas consumidas, así como para estimar la cantidad de alimento ingerido.

Indicador 3 - Análisis isotópico de los alimentos y consumidores: Una de las formas más confiables para determinar eficiencias de asimilación es por medio de evaluaciones isotópicas.

La mayoría de los elementos con interés biológico tienen dos o más isótopos estables (por ejemplo 12C y 13 C para el carbono, 14N y 15 N para el nitrógeno) y usualmente uno de estos isótopos está presente en abundancia mucho mayor que le isótopo “pesado”. Una vez analizados, los valores isotópicos se expresan en notación delta (∂) simplemente para indicar que el valor reportado es una proporción de isótopos que se comparó con un estándar. Los isótopos son parte integral natural en los tejidos orgánicos pero también pueden ser adicionados a ciertos componentes a fin de marcarlos o enriquecerlos isotópicamente. En contraste con los radio-isótopos, los isótopos estables no presentan peligro, no son invasivos y se puede efectuar varias estimaciones sobre una población, individuo o tejido específico.

La disponibilidad de estas técnicas y equipos de laboratorio cada vez más sensibles ha permitido trazar el destino de estos isótopos dentro de diversos organismos consumidores, por lo tanto es posible estimar la ingestión, asimilación y tasas de recambio metabólico elemental por medio de métodos directos, en lugar de las técnicas indirectas usadas tradicionalmente. El uso de proporciones de isótopos estables como trazadores nutricionales representa una poderosa herramienta para estimar procesos, conexiones y flujos de energía dentro de los sistemas acuáticos. Esto es posible debido a que la firma isotópica de un organismo consumido refleja el perfil isotópico del material asimilado y provee información sobre la alimentación en un período de tiempo. La proporción isotópica natural de un elemento puede ser entonces uti-

lizada para evaluar contribuciones dietarias e inferir relaciones tróficas. En nutrición acuícola, esta relación se ha utilizado previamente para identificar componentes dietarios contribuyentes al crecimiento de los organismos en piscinas acuícolas y en sistemas de cultivo larval.

La estimación de incorporación de nutrientes utilizando isótopos estables tiene también varias aplicaciones prácticas en la estimación del desempeño nutricional que presentan diversos ingredientes propuestos para reducir o sustituir la harina de pescado como fuente de proteína en dietas acuícolas.

¿Cuáles son las contribuciones nutricionales que los diversos elementos dietarios suministran al crecimiento del camarón?

Diversos estudios muestran que incluso cuando se administra alimento balanceado diariamente, los camarones consumen y derivan la mayoría de su carbono y nitrógenos dietario a partir del alimento natural (Tabla 1).

Por ejemplo, en el caso de un experimento realizado con Penaeus subtilis en Brasil, el análisis estomacal indicó que 16% del material ingerido fue alimento balanceado, mientras que el 84% estuvo representado por diversos elementos de la productividad natural.

En este mismo estudio, análisis isotópicos indicaron que al final de un ciclo, el alimento balanceado contribuyó al 25% del carbono estructural incorporado como crecimiento, mientras que el remanente 75% se atribuyó a la productividad natural de la piscina. En otro estudio realizado con el camarón L. vannamei desde los 2 hasta los 10 gramos, se determinó una contribución del alimento natural al contenido estomacal tan alta como 80-98% durante un ciclo de cultivo semi-intensivo en Ecuador.

Cuantificación de la contribución nutricional de diversas fuentes dietarias Estudios de campo: Dado que los diversos componentes dietarios pueden exhibir firmas isotópicas naturalmente

41

Alimentos naturales Tabla 1: Volumen estomacal (a) y contribución dietaria experimental (b) de elementos tróficos vivos e inertes y su contribución real al crecimiento de camarones Peneidos. Estimaciones efectuadas por medio de análisis isotópicos.

Proporción dietaria (%) Especie / Ambiente Litopenaeus vannamei / Piscinas

Alimento natural

Alimento balanceado

Alimento natural

2-20a

80-98

-

-

37-47

-

-

-

23-47

53-77

84

25

75

22-29a

71-88

-

-

-

-

93

7

50

27

73

-

47-61

39-53

-

13-65

35-87

51

20

80

a

4

Penaeus japonicus / Piscinas

16

Penaeus monodon / Piscinas Fenneropenaeus chinensis / Piscinas intensivas Litopenaeus vannamei (PL) / Laboratorio

50

Penaeus esculentus / Piscinas

-

Penaeus japonicus / Piscinas

-

Litopenaeus vannamei / Tanques distintas, es posible establecer una relación “organismos consumidor : dieta” y diseñar experimentos para determinar la incorporación de nutrientes. Estos valores isotópicos pueden integrarse en modelos de mezclado isotópico para cuantificar la contribución relativa de múltiples fuentes nutritivas al crecimiento.

Por lo tanto, en estudios nutricionales es posible estimar la incorporación de nutrientes aportados en el ambiente natural o en dietas y regímenes de alimentación experimentales. La utilización relativa de diversas fuentes dietarias (proteína, lípidos) en alimentos vivos y formulados también puede ser cuantificada (Tabla 1).

El uso de modelos de mezclado isotópico requiere que ciertas asunciones y condiciones sean satisfechas en el diseño experimental. Una de estas asunciones indica que el consumidor debe de estar en equilibrio isotópico con su dieta. Alternativamente, es posible trazar un elemento específico (músculo y otro tejido). La factibilidad de manipular los valores isotópicos por medio de nutrientes y medios de cultivo específicos amplía el alcance de futuros estudios sobre la fisiología y ecología nutricional de organismos acuáticos.

Experimentos en laboratorio: Diver-

42

Alimento balanceado

Penaeus japonicus / Piscinas Penaeus subtilis / Piscinas

Contribución real al crecimiento (%)

49

a

b

b

sos ensayos en laboratorio han tenido como objetivo evaluar la contribución nutricional del alimento natural y del alimento balanceado. Por ejemplo, en el caso de la etapa de cultivo larvario, estos experimentos han demostrado que en larvas y postlarvas de camarones y peces, la incorporación del carbono dietario proveniente de presas vivas (artemia y rotífero) es significativamente mayor que la incorporación de carbono dietario suministrado por el alimento balanceado (Tabla 1).

Por otro lado, en la dinámica de transferencias isotópicas, existe un efecto fisiológico llamado enrutamiento isotópico en el cual los elementos dietarios y sus isótopos no son homogéneamente mezclados y dirigidos a los tejidos, sino que son selectivamente metabolizados e incorporados. En el caso de la nutrición larval, este efecto es comúnmente evitado ya que debido al tamaño limitado se utilizan organismos completos para los análisis.

De la misma forma se ha determinado en camarones juveniles coalimentados con alimento balanceado y biomasas de macroalga viva, que la contribución nutricional de esta última es mucho mayor. Sin embargo, altas cantidades de nutrientes suministrados por la macroalga no producen un aumento rápido del tamaño corporal de-

bido a la restricción de nutrientes (bajo contenido de lípidos y energía).

Conclusiones

El fomento y monitoreo constante de la productividad natural de las piscinas de cultivo asegura la presencia constante de alimento suministrado por la biota natural. Varios estudios que han utilizado isótopos estables como trazadores indican que al final de los ciclos de cultivo (tanto larvario como de engorde), la mayor parte del nitrógeno y carbono dietario es suministrado por el alimento natural. Sin embargo, a pesar de que el alimento balanceado contribuye con menores proporciones al contenido estomacal, su aporte al crecimiento de los camarones es mayor debido a su comparativamente alta digestibilidad y alto contenido de proteína. Por lo tanto, el alimento balanceado representa un excelente suplemento alimenticio en las operaciones de producción tipo semi-intensivo.

Este artículo aparece en la revista Industria Acuícola (Enero 2015) y es basado en un artículo publicado por el autor en la revista científica "Reviews in Aquaculture" (Volumen 6, Marzo 2014).

Julio - Agosto del 2015

Control bacteriano

Control bacteriano en las instalaciones acuícolas A continuación presentamos dos artículos que dan pautas para que los técnicos y gerentes de producción entiendan mejor los factores que permiten a las bacterias volverse virulentas, así como indicaciones para controlar la carga bacteriana en las maduraciones y laboratorios de camarón.

Lenguaje de las bacterias ¿Comunicación y coordinación?

Barbara Weber Biomin Holding GmbH - Herzogenburg, Austria Barbara.Weber@biomin.net

H

ace varias décadas, las bacterias fueron consideradas principalmente como organismos unicelulares separados que no interactúan unos con los otros. Sin embargo, esta visión ha cambiado y muchas especies bacterianas son ahora conocidas por coordinar su comportamiento a nivel multicelular y no como células individuales. Este fenómeno se llama Quorum Sensing.

¿Cómo funciona la comunicación entre bacterias?

El Quorum Sensing está mediado principalmente por pequeñas moléculas de señal capaces de difusión. Las células producen estas moléculas continuamente y a medida que crece la población, estas moléculas se acumulan. Cuando las moléculas alcanzan un cierto umbral, se activan cambios en la expresión de genes que conducen a cambios en el comportamiento de la población.

Las moléculas de señal pueden ser vistas como un idioma. Muchas especies tienen su propio idioma específico, pero también pueden comunicar con otras especies. Para las bacterias Gram-negativas el lenguaje se basa generalmente en las homoserin lactonas aciladas (AHL por sus siglas en inglés), mientras que para las bacterias Gram-positivas el lenguaje se basa en pequeños péptidos.

44

Las variaciones y modificaciones de estas estructuras confieren especificidad a cada especie. Ambos tipos de bacterias producen y responden a una molécula llamada AI-2, que representa un lenguaje universal comparable al Inglés y permite la transferencia de información dentro de una comunidad de especies múltiples. Diferentes grupos de bacterias, por ejemplo los vibrios, tienen su propio lenguaje que no es específico de una sola cepa, es mas bien de un grupo de especies relacionadas.

¿Por qué las bacterias necesitan comunicarse entre si?

La comunicación ayuda a las bacterias a organizarse y decidir si vale la pena invertir energía en la expresión de

genes de virulencia, la formación de biopelículas, la emisión de fluorescencia, la captación de ADN, la producción de productos antimicrobianos y exoenzimas, entre muchos otros rasgos. Muchos de estos procesos, tales como la virulencia, son costosos a nivel energético y sólo podrían tener éxito, por ejemplo si la población es lo suficientemente grande como para amortiguar las pérdidas debido al sistema de defensa de los organismos atacados. El Quorum Sensing también proporciona información sobre el estado metabólico de una comunidad, la composición de especies y los competidores de nutrientes presentes en un determinado ambiente.

El Quorum Sensing es importante para la virulencia, especialmente para

Tabla 1: Varias herramientas para medir la producción de moléculas de señal (Quorum Sensing) y el Quorum Quenching.

Molécula de señal

Biosensor

Lectura

Chromobacterium violaceum

Pigmento púrpura

AHL

Escherichia coli

Fluorescencia verde Producción de luminiscencia

AHL

Agrobacterium tumefaciens

Reacción de color azul

AHL

Vibrio harveyi (mutante MM32)

Producción de luminiscencia

AI-2

Vibrio harveyi (mutante JMH626) Producción de luminiscencia Vibrio harveyi (cepa BB120)

CAI-1

Producción de luminiscencia AHL, AI-2, CAI-1

Julio - Agosto del 2015

Control bacteriano

La inhibición de la comunicación entre bacterias se llama Quorum Quenching. Varios inhibidores del Quorum Sensing que interfieren con los canales de comunicación ya han evolucionado en la naturaleza. Las algas, esponjas, plantas y muchas bacterias producen diferentes tipos de inhibidores que, o bien destruyen las moléculas de señal, bloquean la producción de estas moléculas o entorpecen su detección.

Pruebas para evaluar el Quorum Quenching

Para probar el Quorum Quenching, varias cepas biosensores están disponibles. En la presencia de moléculas de señal, estas cepas inducen la producción de luminiscencia, una pigmentación púrpura, fluorescencia u otros rasgos fácilmente detectables. Si al mismo tiempo, una sustancia inhibidora o enzima que destruye las moléculas está presente, estos rasgos son inhibidos (Tabla 1).

Debido a que el sobrenadante de soluciones probióticos libres de células, así como los extractos de plantas y algas contienen sustancias antimicrobianas que reprimen el crecimiento bacteriano, la prueba del Quorum Quenching debe realizarse cuidadosamente. Cuando se reprime el crecimiento de una cepa, por defecto esta cepa no produce el rasgo relacionado con el Quorum Sensing. Por lo tanto, es importante evaluar un rango de concentraciones para encontrar la concentración donde las bacterias crecen, pero no son capaces de comunicar entre si.

Ejemplos prácticos de Quorum Quenching

Las algas y plantas (por ejemplo, las macroalgas rojas, canela, ajo, jengibre) producen compuestos que imitan las moléculas tipo AHL o desestabilizan los detectores y por lo tanto bloquean el flujo de información. Una sustancia de origen vegetal con reconocida propiedad de Quorum Quenching es el cinamaldehído. Hemos realizado varias pruebas en nuestros laboratorios y pudimos confirmar su actividad de Quorum Quenching (Fig. 1).

Muchas bacterias Gram-positivas, incluyendo cepas probióticas de Bacillus sp., producen enzimas tales como la AHLlactonasa o AHL-acilasa, que desactivan la comunicación entre las bacterias Gram-negativas al degradar la molécula de señal AHL. En la Figura 2 se presenta los resultados de una prueba realizada en nuestros laboratorios con un probiótico que contiene Bacillus sp. y donde se demuestra la actividad de Quorum Quenching.

La comunicación es fundamental

Interrumpir los canales de comunicación interferirá con la transferencia de información y llevará a un comportamienJulio - Agosto del 2015

Unidades relativas de luminiscencia 60,000

Quorum quenching

0.45 0.40 0.35

50,000

Inhibición crecimiento

¿Puede la comunicación entre bacterias ser perturbada?

Cinamaldehído

Crecimiento (OD650)

0.30 0.25 0.20

40,000 30,000 20,000

0.15 0.10

10,000

0.05 0.00

Sin señal

Con señal

Crecimiento

1,000 mg/L

10 mg/L

1 mg/L

0

Producción de luminiscencia

Figura 1: Evaluación de diferentes concentraciones de cinamaldehído sobre la producción de fluorescencia.

Primero se generó la producción de la molécula de señal y fluorescencia, seguida por la adición de cinamaldehído y se midió el crecimiento y producción de luminiscencia cinco horas después.

Sobrenadante de Bacillus sp.

Crecimiento (OD650) 0.60 0.50

Unidades relativas de luminiscencia

Quorum quenching

los patógenos de importancia en acuacultura, como Aeromonas sp., Vibrio sp. o Yersinia sp. Por ejemplo, se sabe que Vibrio harveyi, el agente causal de la vibriosis luminiscente en camarones, utiliza mecanismos del Quorum Sensing para regular su virulencia.

120,000 100,000

0.40

80,000

0.30

60,000

0.20

40,000

0.10

20,000

0.00

Con 10% Sin señal señal Crecimiento

5%

2%

1%

0

Producción de luminiscencia

Figura 2: Evaluación del sobrenadante de una solución probiótica con Bacillus sp. para su efecto de Quorum Quenching y potencial producción de AHL-lactonasa.

Primero se generó la producción de la molécula de señal y fluorescencia, seguida por la adición del sobrenadante y se midió el crecimiento y producción de luminiscencia cinco horas después. to no coordinado de las bacterias. En el caso de bacterias patógenas, esta interferencia podría prevenir la aparición del brote de enfermedad, debido a que los patógenos no pueden armarse adecuadamente y por lo tanto son más vulnerables y más fácil de matar. Con el incremento de la resistencia microbiana a los antibióticos, utilizar un mecanismo no relacionado con el crecimiento proporciona una buena alternativa para el control de las bacterias patógenas.

45

Control bacteriano

Control de vibrio en las maduraciones y laboratorios de camarón Stephen G. Newman AquaIntech Inc. - Washington, Estados Unidos. sgnewm@aqua-in-tech.com

D

iversas bacterias del género Vibrio sp. se asocian con una alta mortalidad en el cultivo larvario de camarón (Fig. 1). Probablemente el mayor problema que afecta a los laboratorios productores de larvas de camarón es la alta mortalidad presente en las primeras etapas del cultivo.

El término “Síndrome de zoea” fue acuñado para describir esta fase afectada.

Por lo general, los organismos no mudan de la fase Zoea1 a Zoea2 y presentan altas mortalidades. Varias cepas del género Vibrio sp. han estado implicadas en esta etapa. El reto para los técnicos de los laboratorios es identificar los sesgos en la bioseguridad y unirlos o controlarlos, sin crear un ambiente de producción que propicie otros problemas. La idea es controlar las bacterias sin crear nichos para otros patógenos potenciales.

Bacterias ubicuas

Es importante considerar que las bacterias están en todas partes. La vida depende de ellas; son fundamentales para la estabilidad ecológica y el reciclaje de nutrientes. Además tienen una gran variedad de funciones que apenas comenzamos a entender y apreciar.

La mayoría de las bacterias son benignas, mientras que algunas pueden impactar negativamente la salud de los animales que se han hecho susceptibles a ellas por diversas razones, entre las cuales la presencia de factores estresantes suele ser un elemento crítico.

Muy pocas bacterias son patógenas obligadas que matan a los organismos simplemente por estar presentes. La mayoría de los problemas en los laboratorios están relacionados con especies de bacterias que no son patógenas obligadas. También es muy importante tomar en cuenta que ha habido un enfoque excesivo en los vibrios, cuando

46

Figura 1: Principales signos de vibriosis observados en las larvas infectadas experimentalmente con cepas de Vibrio parahaemolyticus. A) Coloraciones rojizas; B) Ausencia de alimento (Pérdida del apetito); C) Puntos negros; D) Pérdida de apéndices y E) Daño del tracto digestivo. Ver detalles del estudio en la edición #92 (Julio - Agosto 2012) de revista "AQUA Cultura". muchas otras especies de bacterias podrían (y lo hacen) causar problemas.

Los esfuerzos por controlar no deben enfocarse únicamente en la eliminación total de las bacterias, sino que deben concentrarse en las zonas de producción en donde es posible reducir al mínimo las cargas bacterianas en general.

Fases de producción

Como en cualquier actividad agrícola, las etapas de producción en la acuacultura están enlazadas y traslapadas con otras. En la mayoría de los casos la venta de reproductores se convierte en la fuente de los huevos y nauplios, que a su vez, se convierten en postlarvas de

camarón que serán vendidas y sembradas en los sistemas de producción para engorde.

Los reproductores provienen de diferentes fuentes u orígenes. La mayoría (especialmente para el camarón blanco del Pacífico Litopenaeus vannamei) proviene de laboratorios comerciales que venden animales seleccionados genéticamente y que son por lo general también libres de patógenos específicos (SPF); estos son patógenos que no deben estar presentes y son dictaminados por la Organización Mundial de la Salud Animal (OIE). El camarón tigre Penaeus monodon también está disponible de fuentes similares, sin embargo, en ciertas granjas todavía se siguen utilizando Julio - Agosto del 2015

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Control bacteriano reproductores silvestres.

Procedimientos rutinarios para laboratorios y maduraciones

El uso de organismos SPF ha tenido un gran impacto en el cultivo de camarón a nivel global, aunque no siempre ha demostrado ser la salvación que muchos tenían pensado; hay muchas razones para ello.

Independientemente del origen de los animales, en las instalaciones de maduración se deberían hacer ciertas actividades de manera rutinaria. A pesar de los esfuerzos por minimizar las cargas bacterianas que ingresan a los sistemas de maduración, se debería de enfocar en controlar el potencial de la transmisión horizontal a través de los procesos de producción.

Por ejemplo, mientras el desove masivo es lo normal, el desove individual ofrece un mejor control. Cuando las hembras desovan, las bacterias presentes (corporales, de los fluidos de ovarios y heces) pueden adherirse rápidamente a la superficie de los huevecillos. Las hembras deberían ser enjuagadas con un desinfectante de superficies, como la formalina (formaldehído), por un corto período antes de colocarlas en los tanques de desove para minimizar la carga externa de bacterias. Después del desove, las hembras deben ser retiradas de los tanques lo antes posible (esto es más simple cuando desovan individualmente).

Los huevecillos deberán ser colectados y lavados con agua limpia entre los protocolos de desinfección de superficie usando formalina, iodo y otros compuestos que reduzcan efectivamente los niveles de bacterias adheridas.

Después de que los nauplios eclosionan de los huevecillos, aquellos que son saludables son colectados al ser atraídos por la luz (fototropismo) y son colocados en tanques larvarios. Antes de ser colocados ahí, deberán ser lavados con desinfectante de superficies, de manera similar a los huevecillos.

Estos procedimientos están dirigidos a reducir significativamente las cargas bacterianas de las superficies externas.

Las bacterias presentes en los huevecillos no pueden ser eliminadas de esta Julio - Agosto del 2015

Figura 2: Los sistemas de cultivo de artemias y algas representan importantes fuentes de contaminación bacteriana durante las primeras etapas del cultivo larvario del camarón. Fotos cortesía Sonnya Mendoza. forma. Si las pruebas determinan que este es un problema, los reproductores deberán ser tratados con antibióticos apropiados en un sistema de producción limpio y deberán ser alimentados con insumos que no sean portadores de potenciales patógenos.

Contaminación

Asumiendo que el agua del sistema esta tratada apropiadamente y que se está empleando alguna herramienta efectiva para el control de cargas microbianas en los tanques de producción, probablemente la mayor fuente de contaminación bacteriana en las primeras etapas proviene de los sistemas de cultivo de artemia y algas (Fig. 2).

Hay varias formas de mitigar estos contaminantes, que abarcan desde el uso de biorremediadores hasta el uso de químicos como la formalina o el cloro para eliminar vibrios adheridos o cualquier contaminante que se presente como resultado del cultivo y producción de la artemia. De manera alternativa, los nauplios de artemia pueden ser desinfectados como en el caso de los camarones. El uso de agua limpia es esencial para remover las bacterias debilitadas y ligeramente adheridas.

Las algas son contaminadas continuamente con bacterias. Esto puede ser tratado a través del uso de sistemas

de producción cerrados o técnicas de manejo que ayuden a reducir la carga total de las bacterias no benéficas.

Perspectivas

Es crítico y fundamental examinar todos los aspectos que alimentan un sistema de maduración, junto con las etapas iniciales del cultivo larvario, para asegurarse mantener controlados los niveles de potenciales patógenos. El crecimiento y la propagación de bacterias aumentan en los tanques de producción debido a que los organismos mudan y se suministran varios tipos de alimento.

De nuevo, el uso de bacterias biorremediadoras puede ayudar a controlar los niveles de vibrios. El último eslabón en este proceso es la siembra de las postlarvas en las piscinas; por tal motivo el uso de algunas de estas herramientas para desinfección de huevecillos y nauplios puede reducir la carga de bacterias adheridas y por ende la carga de bacterias transferidas a las piscinas de engorde.

Este artículo apareció primero en la revista Advocate de la Global Aquaculture Alliance (Mayo/Junio 2015) y fue traducido al español y publicado por la revista Industria Acuícola (Mayo 2015).

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Estadísticas

Exportaciones ecuatorianas de tilapia a los EE.UU. 12

$30

$28.2 $23.4 $22.9 $23.7

10

$18.8

8 6

$12.4

4

$7.1

2

$1.6 $1.6 $1.1 1

0

1

$2.7

1

4

$14.0

8

7

8

10 $22.3

8

8

$24.2

$26

$21.6 8 7

$19.9 $19.7 7

$21

$17.7 $17

7 6

$13

5

$5.8 $6.3

2

2

2

2

$9

Dólares (millones)

Libras exportadas (millones)

Acumuladas entre enero y abril - desde 1996 hasta 2015

$4

1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

$0

Fuente: Estadísticas Cia. Ltda.

Exportaciones ecuatorianas de camarón $959 $945

400

320

$750

$586

240

$411

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1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

$250

Dólares (millones)

Libras exportadas (millones)

Acumuladas entre enero y mayo - desde 1996 hasta 2015

$0

Fuente: Estadísticas Cia. Ltda.

Evolución del precio promedio del camarón (USD/lbs) $4.50 $4.00 $3.50 $3.00 $2.50 $2.00 $1.50 enero 2004

enero 2006 enero 2007 enero 2008 enero 2009 enero 2010 enero 2011 enero 2012 enero 2013 enero 2014 enero 2015 2004enero 2005 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Fuente: Estadísticas Cia. Ltda.

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Julio - Agosto del 2015

Reporte Urner Barry

Reporte del mercado del camarón a los EE.UU. Mayo del 2015 Importaciones en los EE.UU.

En marzo del 2015, las importaciones de camarón en los EE.UU. subieron 8.5% en comparación con marzo del 2014, llevando a un incremento del 6.3% para los tres primeros meses del año en comparación con el mismo período del año anterior. Las importaciones procedentes de Ecuador subieron fuertemente en marzo, llegando a 19.7 millones de libras versus 12.9 millones en marzo del 2014; un incremento del 52% y muy probablemente uno de los factores para la debilidad del mercado en abril. Las importaciones desde India subieron también, pero las importaciones procedentes de Indonesia cayeron. Las importaciones desde Vietnam bajaron drásticamente en marzo del 2015, lo que redujo el volumen total importado desde ese país para los primeros tres meses del año en comparación con el 2014. Tailandia continua su regreso al mercado con un incremento del 52% de sus exportaciones al mercado de los EE.UU. a través del envío de 13.7 millones de libras, principalmente en productos cocidos.

Tendencias del mercado en los EE.UU.

Las importaciones procedentes de India incrementaron un 10.4% en marzo y un 15.3% para los primeros tres meses del 2015 en comparación con los mismos períodos del año anterior. En marzo, las importaciones de camarón sin cabeza y con cáscara (HLSO) fueron similares al año anterior, con envíos en las tallas que van de U15 hasta 31-40, la mayoría en las tallas 21-25 y 26-30. Las importaciones de camarón pelado incrementaron un 15% en comparación con marzo del 2014, sin embargo, para los tres primeros meses del 2105 el incremento fue de sólo 3.3%. Las importaciones de camarón cocido incrementaron significativamente en porcentaje, sin embargo, el volumen de envíos es limitado. Durante los primeros tres meses del 2015, India fue el tercer proveedor de camarón a los EE.UU., detrás de Indonesia y Ecuador. Se espera que la producción, así como las exportaciones incrementen a partir de junio.

Las importaciones desde Indonesia Julio - Agosto del 2015

bajaron un 8.5% en marzo, sin embargo, el país sigue siendo el principal proveedor de camarón a los EE.UU. durante los primeros tres meses del 2015 y envió un 16% más de producto en relación con el año pasado. Las importaciones de camarón HLSO (en presentación “easy peel”) bajaron marginalmente en marzo, pero en total para los tres primeros meses del año fueron un 42% más altas que en el 2014. Los volúmenes enviados por talla son bastante uniformes entre la talla U15 y la talla 51-60. Las importaciones de camarón pelado bajaron un 20% en marzo y un 5.5% durante los tres primeros meses del año en relación con los mismos períodos del año anterior, mientras que las importaciones de camarón cocido fueron más altas.

Las importaciones desde Ecuador subieron un 52% en marzo, llevando los volúmenes importados durante los tres primeros meses del año un 4.6% más altos que el año anterior. La mayoría de las importaciones son en forma de camarón HLSO que fueron un 71.4% más altas en marzo del 2015, mientras que el resto (camarón pelado) tuvo un 11.6% de incremento. Los envíos de camarón HLSO fueron en su mayoría entre la talla 26-30 hasta la talla 51-60, con las tallas 31-40 y 41-50 las más representativas.

Las importaciones desde Vietnam siguen una tendencia a la baja, con un descenso del 47.6% en marzo y del 23.7% para los tres primeros meses del año.

Tanto los envíos de camarón HLSO, camarón pelado, como el camarón cocido cayeron fuertemente. Es muy probable que los problemas con la producción, así como una tarifa alta afectan estas importaciones. La excepción fue un incremento en las importaciones de camarón HLSO en la talla 16-20.

Las importaciones desde Tailandia continúan mejorando y subieron un 52.3% en marzo y un 21.6% para los tres primeros meses del 2015 en comparación con los mismos períodos del año anterior. Este incremento es para todas las presentaciones de camarón, liderado por el camarón cocido. Para el camarón HLSO, las principales tallas enviadas fueron las tallas 31-40 y más pequeñas.

Las importaciones de camarón mexicano han aumentado de forma espectacular en términos de porcentaje, sin embargo, los volúmenes son típicos de la temporada baja. Las importaciones de camarón HLSO son principalmente para las tallas 31-40 y más grandes, con la mayoría en las tallas U15 y 16-20.

Las importaciones de camarón desde China han subido en marzo del 2015, pero son más bajas para los tres primeros meses del año en relación con el 2014, principalmente para el camarón apanado.

El mercado

El mercado latinoamericano del camarón HLSO es generalmente estable, con algunas ofertas en las tallas 41-50 y más grandes que presentan una tendencia a la subida; las tallas entre 26-30 y 41-50 siendo las tallas premiums. Los mercados de la costa oeste parecen tener precios más bajos que los de la costa este.

El mercado del camarón blanco asiático es también estable. La talla 16-20 en todas sus presentaciones es muy estable, mientras que la talla U15 se mantiene bajo una cierta presión de venta. Las tallas 21-25 y más pequeñas son en su mayoría estables, excepto en las que compiten con los productos latinoamericanos de menor precio. El trasfondo aquí es un tanto de inestabilidad, ya que entramos en el pico de la época de producción y las importaciones comenzarán a incrementar de nuevo en junio. Los importadores, que han estado cargados con un inventario a precios altos durante el período de corrección del mercado, avanzarán de manera prudente. Muchos esperan que la demanda mejore en los productos de más bajos precios.

El mercado del camarón tigre ha sido débil y bajo presión de venta. Los precios más bajos del camarón blanco hizo que muchos compradores cambiaran a este producto, lo que puso más presión a la baja sobre el camarón tigre. Los inventarios con precios altos son vendidos antes del inicio de la nueva temporada de producción. Además, la afluencia de producto desde Bangladesh tiene un efecto sobre el mercado norteamericano.

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