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Especial: Las grandes cenas del año Vol. 3
Cenas y fiestas para un fin de año memorable
Portada HIGHLIGHT
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Colaboradores Erick Huicochea
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Daniel Reyes Villarreal FOTÓGRAFO · @SEYERDANN
Miguel Vilchis
FOTÓGRAFO · @MIKE.VILCHIS
RESIDENTE CULTURA CULINARIA. RIVIERA MAYA (AÑO 7 NO. 032, OCTUBRE DEL 2023) ES UNA PUBLICACIÓN MENSUAL DE GASTRONOMEDIA S.A. DE C.V. EDIFICIO CORPORATIVO BUGAMBILIAS MZN 19 L8 LOCAL 12, PASEO XAMAN HA, PLAYACAR FASE II, PLAYA DEL CARMEN CP 77717. NO. DE CERTIFICADO DE RESERVA OTORGADO POR EL INSTITUTO NACIONAL DEL DERECHO DE AUTOR: 042016-120919332400-102. NO. DE CERTIFICADO DE LICITUD DE CONTENIDO: EN TRÁMITE. EDITOR RESPONSABLE: JOSÉ ANTONIO CHAURAND FLORES. LOS TEXTOS AQUÍ PUBLICADOS SON EN SU TOTALIDAD RESPONSABILIDAD DE SU AUTOR. CIRCULACIÓN AUDITADA POR SEGOB @ 2023.
Nomenclatura
#Editorial
Las grandes cenas del año Vol. 3 Cenas y fiestas para un fin de año memorable
Estamos en temporada de conmemorar, y los mejores lugares de la Riviera Maya se visten de ánimo festivo. Por eso, en esta edición de fin de año, te traemos todos nuestros buenos deseos y los eventos ideales para que celebres en grande.
5 Agenda New A Brindar Producto Local Perfil Culinario Happening
#Agenda
Thompson Playa del Carmen presenta:
Especiales de Fin de Año, ¡con todo el estilo Thompson! @thompsonplayadelcarmen
Brunch Navideño
Un exclusivo día de alberca, y buffet con barra libre.
Cena Navideña
Una refinada noche de Navidad, con increíbles vistas desde el rooftop.
Cena Buffet y Fiesta de Año Nuevo
Emoción, música, y la cena perfecta para bienvenir el Año Nuevo.
Cena y fiesta de Año Nuevo
Menú especial emplatado y celebración, con todo el estilo festivo de Thompson.
Brunch de Año Nuevo
Alberca, un buffet increíble con barra libre, y el ambiente ideal.
#New
El Bodegón
Tapas extraordinarias y fresco Raw Bar @elbodegontulum
Ubicado dentro de La Veleta este nuevo bar de tapas rinde un homenaje a la comida española. Su Raw Bar ofrece una selección de mariscos con ostiones fresquísimos. Conoce su barra alargada para probar el vermut de la casa y la lista de vinos naturales, o para brindar con cava. El bodegón es perfecto para una cena romántica o para empezar la noche con amigos.
Happy Hour: Sábados & Domingos, de 5:30 pm a 7 pm con mariscos y cava a un súper precio. Avenida Tulum esq. Pino Suárez Plaza Paseo La Xelva, La Veleta. Tulum Centro Jueves a Lunes 17:30 a 23:00
#A Brindar
Elementos Coctel Éter @elementosrestaurant
El restaurante Elementos nos comparte un coctel espectacular, con el auténtico vibe de celebración. El éter es una sustancia extremadamente ligera que ocupa todos los espacios vacíos como un fluido. Para algunos alquimistas el éter era la quinta esencia o quinto nivel de vibración. Ingredientes: Sake Junmai Nami Vermuth Bianco Jerez Fino Bitter de Naranja Aceite de Naranja Especias Servir en copa Martini Creador Argennis Reyes
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#Producto Local
Sabores sobre ruedas Helados 100% artesanales para tus eventos @saboressobreruedas.sr
El sabor que solo se adquiere con los ingredientes naturales, y tus toppings preferidos, llega a tus eventos sobre ruedas. Un divertido carrito y el más amigable servicio para refrescar tus eventos con helados deliciosos y naturales.
#New
Litoral Cocina de Mar Sopa de tortilla @litoral_cancun
Sopa tradicional elaborada al estilo Ciudad de México. A base de caldo de pollo y jitomate rostizado, con pollo deshebrado, crema fresca, queso panela, aguacate, y cuadritos de tortilla de maíz hecha en casa. Chef Ricardo Muñoz Zurita
#Perfil Culinario
Ricardo Muñoz Zurita
El reconocido chef de Litoral, Cocina de Mar, nos habla sobre Gastronomía Mexicana @litoral_cancun
@chefzurita
Al aclamado Chef Muñoz Zurita se le reconoce como antropólogo de la gastronomía mexicana por sus investigaciones culinarias. En esta edición, te traemos su outlook sobre el arte de la cocina de nuestro país. “La gastronomía es un arte efímero porque es la transformación por la cual los alimentos en bruto se convierten en grandes platillos. El mayor atributo de la cocina mexicana es la gran diversidad gastronómica que tenemos, y eso va desde el Norte del país, el Centro y Sur. Por todos lados se encuentran cosas muy propias. Pongo por ejemplo solamente un ejemplo las enchiladas que son un concepto muy claro de una tortilla y que está rellena con una salsa pero a su vez la salsa cambia según la región, el relleno cambia según la región, el color también, y tenemos pues una veintena o treintena
de enchiladas diferentes unas de otras. Tengo muchos platillos favoritos de la cocina mexicana: el huachinango a la veracruzana, el mole negro oaxaqueño, el chile en nogada de Puebla, de los postres de Tabasco el pan de tela de leche, del Centro del País, el dulce de zapote y así, ¡muchísimos! México destaca por ser uno de los países con la mayor biodiversidad marina debido a su extensa línea costera. A lo largo del tiempo, los pueblos y culturas del país han creado una de las gastronomías del mar más ricas y diversas. Es en ese legado culinario donde Litoral encuentra su inspiración”. Conoce Litoral, Cocina de Mar, en Marina Puerto Cancún. Sus ingredientes autóctonos y recetas tradicionales, reflejan la rica y diversa gastronomía de los litorales de México.
#Sazón Literaría
“La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura” Ferrán Adría
#En Temporada
Casa Amate Andaz Mayakoba Costillas de cordero Con salsa de ajo negro y frutos secos. Chef Miguel Gómez @andazmayakoba.mx
#En Temporada
Cocina Milagro Andaz Mayakoba Camote horneado
Glaseado en vino y oporto; con pasas, chabacano y nueces. Chef Miguel Gómez @andazmayakoba.mx
#Happening
Wine Fest 2023
El gran evento vinícola de la Riviera Maya @thefivesplaza
Este sábado 2 de diciembre, se degustaron increíbles etiquetas de vinos del mundo, con excelente gastronomía para maridar y música en vivo, en The Fives Plaza. Hubo grandes etiquetas de vinos del mundo, estaciones gourmet de quesos, charcutería y fiambres, estación de postres, bar de mixología y cervezas, show de luces, y un gran line up de músicos. Los asistentes celebraron el vino en grande, con el mejor ambiente, en un festival que ya es icónico en el mundo vinícola. ¡Te esperamos en 2024!