On vous
prépare de belles fêtes ! RÔTI DE PINTADE FARCI ET SON MÉDAILLON DE FOIE GRAS Facile à trancher, nos bouchers ont désossé la pintade avec soin avant de la farcir de chair de porc et de bœuf assaisonnée. Le secret de la recette? Le médaillon de foie gras qui sublime la pintade !
APÉRITIFS DE LA BONNE CUISINE DANS VOS ASSIETTES Cette année, laissez-vous tenter par les nombreuses recettes de nos bouchers. Tout est fait sur place et dans les règles de l’art. Vous trouverez un large choix pour un maximum de goût ! Et si vous avez envie de cuisiner le jour J, n’hésitez pas à demander conseil en boucherie. 1
Origine Belgique 2 Origine France *Retrouvez la composition de nos plateaux sur www.henri-boucher.fr
NOUVEAU PLATEAU APÉRO* 8,58 €/le plateau
PERCHE À PLAT ROND AVEYRON 2 28,48 €/kg
PÂTÉ DE CHEVREUIL EN CROÛTE AUX AIRELLES 2 22,98 €/kg
LUCULLUS DE VALENCIENNES 2 Tranche : 5,98 €/pc
PÂTÉ EN CROÛTE CANARD PISTACHE/PORTO 1 26,48 €/kg
NOS BOUCHERIES SERONT FERMÉES LES DIMANCHES 24 ET 31 DÉCEMBRE (RÉVEILLONS). RÉCUPÉREZ DÈS LORS VOS COMMANDES DE FÊTES LES SAMEDIS 23 ET 30 DÉCEMBRE JUSQUE 19H30. HB-Sugg EOY 2023_DEF.indd 1
POULARDE FARCIE AUX CHAMPIGNONS 1 27,58 €/kg
C
MMANDEZ EN G
en trois étapes
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ENTRÉES
3+1
OFFERT du 18-12 au 23-12
3+1
OFFERT du 26-12 au 30-12
VOL AU VENT 1 3,98 €/pc
BOUDINS BLANCS 2 Nature : 16,98 €/kg Truffé 1 % : 22,98 €/kg
EAU ROULEAU JAMBON FROMAGE 1 3,68 €/pc
CRÊPE FARCIE JAMBON FROMAGE CHAMPIGNONS 1 3,68 €/pc
NOUVEAU NOUVEAU COQUILLE ST JACQUES À LA NORMANDE 6,48 €/pc
FEUILLETÉ AUX 2 SAUMONS 2 3,88 €/pc
SERVICE TRAITEUR
LES RECETTES DE QUALITÉ PROPOSÉES PAR VOTRE BOUCHER Notre service traiteur est idéal pour une grande famille avec des goûts différents. Nous vous proposons un large choix de recettes délicieuses !
NOUVEAU DOS DE CABILLAUD SAUCE AUX SAVEURS DE CRUSTACÉS 26,48 €/kg
Vous n’avez rien à cuisiner, il suffit de réchauffer selon les indications ! Simple, facile et délicieux. Faites-vous conseiller par votre boucher.
1
Origine Belgique
2
PAVÉ CUISSE DE DINDE SAUCE POIVRE 1 18,98 €/kg
S
Origine France
2 HB-Sugg EOY 2023_DEF.indd 2
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ACCOMPAGNEMENTS
30
POINTS
EXTRA /P C DU 26/12 AU 30/12
150
POINTS EXTRA /Kg
SOIT 15 EXTRA /100 g POINTS
DU 18/12 AU 23/12
GRATIN MACAIRE 1 2,98 €/pc
POMME MACAIRE 1 13,68 €/kg GRATIN DAUPHINOIS 3 9,98 €/kg
NOUVEAU
GRÂCE À MON BOUCHER, PAS DE GASPILLAGE !
RISOTTO AU PARMESAN ET AUX CHAMPIGNONS 14,48 €/kg
NOUVEAU
CHAMPIGNON FARCI 19,38 €/kg
POMMES DE TERRE GRENAILLES MARINÉES 3 8,88 €/kg
Mon boucher préféré est un professionnel et a de l’expérience. Il connait ses produits et les quantités qu’il vous faut ! 2 ou 15 personnes à table ? Pas de panique, il sera votre meilleur conseiller !
GRATIN DE POMMES DE TERRE FOIE GRAS MORILLES 2 4,98 €/pc
NOS SAUCES INCONTOURNABLES !
NOUVEAU SAUCE AUX TRUFFES 1% 3,98 € les 250g
1
SAUCE FINE CHAMPAGNE 7,08 € les 500g
SAUCE AUX CHAMPIGNONS 3,98 € pce de 190g
1
NOUVEAU 1
NOUVEAU
SAUCE AU POIVRE 3,98 € pce de 190g
SAUCE BÉARNAISE 1 3,98 € pce de 175g
1
3 façons
NOUVEAU
de passer commande
NOUVEAU
PAVÉ DE SAUMON BEURRE BLANC CITRONNÉ 29,98 €/kg
PAUPIETTE DE VEAU FAÇON BOUCHER CUISINÉE 22,48 €/kg
Les commandes sont acceptées jusqu’au 21/12 inclus pour Nöel et jusqu'au 28/12 inclus pour le Nouvel An.
C
MMANDEZ EN G
en trois étapes
henri-boucher.fr/shoponline
SAUTÉ DE DINDE MIEL/THYM 1 20,98 €/kg
PAR TÉLÉPHONE Trouvez le numéro de votre boucherie sur www.henri-boucher.fr
PAR BON DE COMMANDE Vous le trouverez dans ce feuillet, dans votre boucherie ou sur www.henri-boucher.fr
SAUTÉ D’AUTRUCHE MANDARINE 2 26,48 €/kg
BLANC DE POULET SAUCE FINE CHAMPAGNE 1 21,68 €/kg
1
Origine Belgique 2 Origine France 3 Origine Pays-Bas
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VIANDES FRAÎCHES
Pourquoi aller chercher ailleurs ce que nous avons de meilleur chez nous ? Chez Henri Boucher, nous travaillons la viande d’origine française. Nous soutenons ainsi l’économie locale, limitons l’impact sur l’environnement et pouvons parfaitement contrôler la qualité, la fraîcheur et l’origine de la viande.
400
POINTS EXTRA /Kg SUR LE RÔTI FAUX-FILET DE BICHE
SOIT 40 EXTRA /100 g DU 18/12 AU 23/12 POINTS
GIGOT D’AGNEAU SANS OS AU BEURRE D’AIL FINES HERBES 3 25,48 €/kg
-15%
(21,58 €/kg) du 26/12 30/12
RÔTI FAUX-FILET DE BICHE OU PAVÉ DE BICHE 4 38,90 €/kg
FILET DE CHEVAL 1 34,08 €/kg
FILET MIGNON ARDENNAIS 18,68 €/kg
400
POINTS EXTRA /Kg
SOIT 40 EXTRA /100 g DU 18/12 AU 23/12 POINTS
ROTI DE PORC ORLOFF 16,48 €/kg
TOURNEDOS FAUX-FILET NATURE OU BEURRE D’AIL Race blonde d’Aquitaine 32,68 €/kg
TOURNEDOS FAUX-FILET DE BŒUF ET SON MÉDAILLON DE FOIE GRAS Race blonde d’Aquitaine 40,28 €/kg
NOS VOLAILLES FRAÎCHES
NOUVEAU
Nos viandes fraîches peuvent être découpées selon vos désirs et selon les besoins de votre recette. Votre boucher est à votre service.
FILET MIGNON DE PORC AU BLEU 19,68 €/kg
FILET DE DINDE ARDENNAIS 18,08 €/kg
NOUVEAU SAVOYARD DE DINDE 2 18,08 €/kg RÔTI DE PORC AU MAROILLES 17,48 €/kg
NOIX DE VEAU À RÔTIR 25,48 €/kg
1
RÔTI DE VEAU ORLOFF 26,38 €/kg
Origine Argentine, Australie, Canada et Uruguay 2 Origine France 3 Origine Royaume-Uni, Hollande, Belgique et Irlande 4 Origine Nouvelle Zélande
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VOLAILLES TRADITIONNELLES DE NOËL Volailles entières Tout comme nos viandes de boeuf, de porc et de veau, nos volailles sont garanties d’origine française. Nous travaillons avec des producteurs locaux afin d’optimiser le circuit court et vous garantir un produit de qualité. Toutes nos préparations sont faites sur place par nos bouchers. N’hésitez pas à leurs demander conseil.
Volailles farcies
300
POINTS EXTRA /P C
DU 18/12 AU 23/12
-15% (15,68 €/kg)
du 18-12 au 23-12
RÔTI DE PINTADE FARCI 18,48 €/kg
RÔTI DE PINTADE FARCIE ET SON MÉDAILLON DE FOIE GRAS 30,00 €/pc
CUISSE DE PINTADE FARCIE 17,78 €/kg
DINDE FERMIÈRE 19,68 €/kg
-15% (18,28 €/kg)
du 18-12 au 23-12
½ CHAPON DÉSOSSÉ FARCI 21,58 €/kg
CHAPON LABEL 18,68 €/kg
400
POINTS EXTRA /P C
DU 18/12 AU 23/12
½ CHAPON DÉSOSSÉ FARCI AU FOIE GRAS 45,00 € pce CHAPON DE PINTADE (LABEL) 24,18 €/kg
CUISSE DE POULET FARCIE CRÈME MAROILLES 13,48 €/kg
RÔTI FILET DE DINDE CRÈME MAROILLES 18,08 €/kg
DINDE DÉSOSSÉE FARCIE 20,08 €/kg
CAILLE 3,38 € pce
3 façons
de passer commande Les commandes sont acceptées jusqu’au 21/12 inclus pour Nöel et jusqu'au 28/12 inclus pour le Nouvel An.
POULARDE FERMIÈRE (LABEL) 18,78 €/kg
CUISSE DE CANARD FARCIE LIQUEUR MANDARINE FIGUES 16,88 €/kg
C
MMANDEZ EN G
en trois étapes
henri-boucher.fr/shoponline
PAR TÉLÉPHONE Trouvez le numéro de votre boucherie sur www.henri-boucher.fr
PAR BON DE COMMANDE Vous le trouverez dans ce feuillet, dans votre boucherie ou sur www.henri-boucher.fr
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PLATEAUX Une pierrade, une raclette ou encore une plancha est réussie lorsque tout le monde y trouve ce qu’il souhaite. Heureusement, chez Henri Boucher, le choix ne manque pas. Nos plateaux sont préparés sur place avec une viande de première qualité sélectionnée par nos soins.
Spécialités pour pierrade/plancha
300
POINTS EXTRA /Kg
SOIT 30 EXTRA /100 g DU 26/12 AU 30/12 POINTS
-20% PLATEAU TRIO PLANCHA 2-3, 4-5 ou 6-7 pers. 24,68 €/kg
*
(19,68 €/kg) du 26/12 30/12
ASTUCE : Disposez du sel sur la pierre pour relever le goût naturel de la viande et permettre aux aliments de ne pas accrocher à la plaque.
PLATEAU GOURMET PLANCHA* 2, 4 ou 6 pers. 24,68 €/kg
-20% (21,98 €/kg) du 18/12 23/12
PLATEAU DUO PLANCHA FESTIF * 4, 6 ou 8 pers. 27,68 €/kg
PLATEAU PIERRADE NATURE * 2 ou 4 pers. 24,68 €/kg
250
PLATEAU PIERRADE MARINÉE* 2 ou 4 pers. 24,68 €/kg POINTS EXTRA /Kg
SOIT 25 EXTRA /100 g DU 26/12 AU 30/12 POINTS
3+1
OFFERTE
NOS SAUCES INCONTOURNABLES !
1,98€/le pot de sauce
PLATEAU PLANCHA MARINÉ* 2 ou 4 pers. 24,68 €/kg
PLATEAU VOLAILLE NATURE OU MARINÉ* 2 ou 4 pers. 23,48 €/kg
* Retrouvez la composition de nos plateaux sur www.henri-boucher.fr
SAUCE TARTARE 1
SAUCE À L'AIL1 SAUCE COCKTAIL 1
1
SAUCE ANDALOUSE 1
Origine Belgique
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Spécialités pour fondue
ASTUCE : N’utilisez pas de viandes marinées pour une fondue. Aromatisez plutôt votre huile avec, par exemple, une gousse d’ail, un brin de romarin ou de thym, ou un petit piment le temps de la chauffer. Ensuite, enlevez-les, sinon leur goût deviendra trop dominant.
300
POINTS EXTRA /Kg
SOIT 30 EXTRA /100 g DU 26/12 AU 30/12 POINTS
PLATEAU FONDUE 4 VIANDES* 2 ou 4 pers. 24,68 €/kg
PLATEAU FONDUE GOURMANDE* 2 ou 4 pers. 24,68 €/kg
PLATEAU FONDUE BŒUF BLOND D’AQUITAINE * 2 ou 4 pers. 29,08 €/kg
Spécialités pour raclette
PLATEAU RACLETTE MONTAGNARD* 2-3 ou 4-6 pers. 25,38 €/kg
3 façons
de passer commande Les commandes sont acceptées jusqu’au 21/12 inclus pour Nöel et jusqu'au 28/12 inclus pour le Nouvel An.
PRÉPARÉS DANS NOS ATELIERS !
Il n’y a pas de congélateurs dans nos boucheries et il n’y en aura jamais. Nos fournisseurs livrent la viande dans chaque boucherie plusieurs fois par semaine. Tous nos plateaux sont confectionnés dans nos ateliers avec des viandes et des produits frais de première qualité.
C
MMANDEZ EN G
en trois étapes
henri-boucher.fr/shoponline
200
POINTS EXTRA /Kg
SOIT 20 EXTRA /100 g DU 26/12 AU 30/12 POINTS
PLATEAU RACLETTE* 2 ou 4 pers. 19,98 €/kg
PAR TÉLÉPHONE Trouvez le numéro de votre boucherie sur www.henri-boucher.fr
PAR BON DE COMMANDE Vous le trouverez dans ce feuillet, dans votre boucherie ou sur www.henri-boucher.fr
* Retrouvez la composition de nos plateaux sur www.henri-boucher.fr
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NOS MENUS INCONTOURNABLES 2
4
personnes
MENU FESTIF
personnes
25
60
€
€
pour 2 personnes
pour 4 personnes
soit €1250 par personne
soit €15 00 par personne
Entrée
Entrée
2 boudins blancs nature 2 vol-au-vent 2
4 vol-au-vent 2
1
Plat
Plat
Rôti de pintade farci et son médaillon de foie gras
2 cuisses de pintade farcies
Accompagnements
Accompagnements
±500g sauce
±250g Sauce truffes 1% 2
fine champagne (2) 4 gratins macaire (2)
2 gratins macaire 2 1
Origine France
2
MENU PRESTIGE
Origine Belgique
Pour gagner du temps et éviter de faire la file lorsqu’il y a affluence, commander en ligne est la solution sûre et ultra simple. Connectez-vous sur henri-boucher.fr/shop et suivez ces 3 étapes :
Choisissez votre boucherie
1
Et déterminez l’heure du retrait souhaitée.
Remplissez votre panier
2
Choisissez vos produits et confirmez votre commande.
3
Retirez votre commande
Au point d’enlèvement de votre boucherie à l’heure prévue.
C
MMANDEZ EN G
en trois étapes
Attention, les commandes sont acceptées jusqu’au 21/12 inclus pour Nöel et jusqu'au 28/12 inclus pour le Nouvel An.
VOTRE BOUCHERIE
Commande en ligne henri-boucher.fr/shop
www.henri-boucher.fr
N° vert gratuit 0800/375.836
infosite@henri-boucher.fr
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