TORTILLA DE ZANAHORIA

Almuerzos o Cenas

Receta para 4 personas. Nivel de dificultad Baja.

• 4 zanahorias grandes en cubos pequeños. • 6 cucharadas de harina.

• 6 huevos.

• 1 cucharadita de ajo en cubos pequeños. • 1 cucharada de cilantro cortado pequeño (opcional).

• 1 cucharadita de curry.

• 1 pizca de sal.

• 2 cucharadas de aceite vegetal, canola u oliva. • 1 pizca de pimienta (opcional).

1. Lavar y cocinar las zanahorias en cubos, una vez cocida colar y reservar.

2. En un bowl, batir los huevos y agregar la zanahoria, la harina, los condimentos y la sal. Mezclar bien, hasta lograr una mezcla homogénea.

3. Calentar un sartén con el aceite indicado, incorporar la mezcla y cocinar a fuego medio, para evitar quemar la tortilla.

4. Para poder girar la tortilla, puedes ayudarte con un plato o tapa lisa.

5. Una vez lista, retirar del fuego y reservar.

6. Al servir puedes poner sobre tu tortilla el cilantro (opcional) y a disfrutar.

Además de deliciosas, las tortillas dan muchas posibilidades de aprovechamiento para esas raciones solitarias de verduras que quedan en la nevera