ARVEJAS GUISADAS

ARVEJAS GUISADAS Almuerzos o Cenas

Receta para 4 personas. Nivel de dificultad Media.

INGREDIENTES

• 1 taza de arvejas partidas remojadas. • 1 taza de carne vacuno pouch (puedes utilizar ave o cerdo pouch) • 1 taza de surtido de choclo, zanahoria, porotos verdes y arvejitas (frescos o congelados). • 1 tomate pequeño en cubos pequeños. • ¼ pimentón rojo en cubos pequeños. • ½ cebolla en cubos pequeños. • 1 taza arroz. • 2 huevos cocidos rallados o picados. • 2 litros de agua. • 8 cucharadas de aceite vegetal, canola u oliva. • 1 pizca de sal. • 1 pizca de orégano. • 1 cucharada de pimentón en polvo. • 1 pizca de pimienta (opcional). • 2 cucharadas de albahaca fresca picada (opcional).

PREPARACIÓN

1. limpiar, lavar y comprobar que las arvejas no contengan elementos extraños. 2. Remojar las arvejas en abundante agua hirviendo 2 a 4 horas. Colar, lavar y reservar. 3. Calentar una olla con 4 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y el pimentón por 10 minutos a fuego medio. 4. Incorporar el tomate picado, cocinar por 5 minutos más. 5. Agregar el surtido de choclo, zanahoria, porotos verdes y arvejitas. Cocinar por 5 minutos más. 6. Agregar las arvejitas partidas y el orégano. Agregar la albahaca picada y pimienta (opcional). Incorporar el agua de la preparación, tapar la olla y dejar cocinar 1 hora aprox. 7. Transcurrida la hora verificar la cantidad de agua. 8. Incorporar el arroz y agregar la carne pouch y cocinar por 10 minutos, o hasta que el arroz esté cocido. 9. Aparte en un sartén calentar el aceite restante y el pimentón en polvo. Una vez se haya disuelto el pimentón en polvo en el aceite, agregárselo a la preparación y reservar. 10. Servir con huevo rallado o picado sobre la preparación y a disfrutar.

SABERES Y SABORES

Se dice “arveja” o “alverja”, las dos formas son correctas. Se trata de una palabra antigua en castellano un término patrimonial latino.