MENESTRÓN DE POROTOS

Almuerzos o Cenas

MENESTRÓN DE POROTOS

Receta para 4 personas. Nivel de dificultad Alta.

INGREDIENTES

• ½ cebolla mediana en cubos pequeños. • ½ zapallo italiano mediano en cubos medianos. • 1 zanahoria mediana en cubos pequeños. • 2 papas medianas cortadas en cubos medianos. • 1 taza de porotos. • 4 cucharadas de fideos pequeños. • ½ taza acelga (opcional). • 6 tazas de agua hervida. • 1 pizca de sal. • 1 pizca de ajo en polvo. • 1 cucharada de aceite vegetal, canola u oliva.

PREPARACIÓN

1. El día anterior limpia y lava las legumbres para asegurar que no existan elementos extraños. Luego remoja los porotos por al menos 12 horas.

2. El día de la preparación, eliminar el agua de remojo y a partir de agua hirviendo cocinar los porotos hasta que estén cocidos y blandos, aproximadamente 1 ½ hora. Colar y reservar.

3. Lavar las verduras y cortarlas en los cortes indicados en los ingredientes. 4. En una olla calentar el aceite y sofreír la cebolla por 10 minutos. Luego agregar la zanahoria, el zapallo italiano y las papas. Sofreír 5 minutos más.

5. Verter las tazas de agua hervida caliente, los condimentos, la sal y cocinar a fuego medio durante 10 minutos. 6. Luego agregar los fideos, porotos previamente cocidos y la acelga picada fina (opcional) y cocinar por 10 minutos más o hasta que la papa esté cocida.

7. Una vez listo, servir. Puedes decorar con cilantro o perejil picado y a disfrutar.

SABERES Y SABORES

El menestrón es un plato ideal para combatir los fríos días de invierno. Este caldo está compuesto de alimentos muy saludables y un gran aporte hídrico.