DIE ZEITUNG

Liebe Weingeniesserinnen und -geniesser
Der Herbst bringt nicht nur goldene Blätter, sondern auch goldene Angebote: Freuen Sie sich auf über 40 Weine zu Top-Preisen sowie prickelnde Spezialitäten mit und ohne Alkohol. Alle mit Potenzial zum Lieblingstropfen!
Wir stellen Ihnen zudem zwei besondere Weingüter vor: Bodegas Ostatu aus Spanien und Il Canovino aus Italien. Die Winzer beider Weingüter sind bei unseren exklusiven «Wine & Dine»-Abenden zu Gast – ein Pflichttermin für alle, die Wein nicht nur trinken, sondern erleben wollen. Darüber hinaus laden zahlreiche Partner-Restaurants zu weiteren spannenden Themenabenden ein.
Auf der Suche nach einem besonderen Präsent?
Unsere Geschenkideen sorgen für Freude und Genuss, zu Weihnachten oder einfach, weil Schenken Spass macht.
Auf einen genussvollen Herbst und viele Gläser, die nie leer werden!
Bastian Eltschinger Florian Eltschinger Geschäftsleiter der Remimag Gastronomie AG
Italien // Lombardei
Lugana DOC Riserva, Vigna di Catullo 2021
TENUTA ROVEGLIA
Trebbiano di Lugana
In der Nase viele reife Früchte, Pfirsich und Quitte. Am Gaumen viel Schmelz und harmonisch im Finale.
75 cl | statt 24.–
Italien // Piemont
Roero Arneis DOCG
«Valle dei Lunghi» | 2024
LA BRENTA D’ ORO
Arneis
Fruchtig-florales Bouquet, mineralisch untermalt. Fantastisch frisch strukturiert und leicht spritzig am Gaumen. Ein Weisswein-Klassiker.
75 cl | statt 19.–
Frankreich // Languedoc
Solas Chardonnay
IGP Pays d’Oc | 2023
LAURENT MIQUEL
Chardonnay
Komplexe Aromen von Honigmelone, Pfirsich und Grapefruit. Am Gaumen Zitrus- und Ananasnoten. Mineralisch mit feiner Fruchtsäure und leichter, cremiger Eichenholznote.
75 cl | statt 14.50
Verdejo Carrasviñas D.O. Rueda 2024
BODEGAS F É LIX LORENZO CACHAZO
Verdejo
Aromen von Ananas, Passionsfrucht und Jasmin. Wunderbare Textur am Gaumen, mit lebhaften Aromen von weissem Pfirsich, Aprikosenkonfitüre, Orangenblüten und Flussgestein. Fruchtig im Abgang.
Frankreich // Loire
Sancerre Blanc, Les Caillottes 2023
JEAN-MAX ROGER
Sauvignon Blanc
Voller Körper, begleitet von konzentrierten Fruchtnoten. Fruchtbouquet mit Aromen von Grapefruit und reifen Stachelbeeren. Untermalte Mineralität mit exotischem Finale.
75 cl statt 16.50 12.40 −25 %
Ein fruchtiger Prosecco, trocken und mild prickelnd mit feinen Aromen nach Apfel und Pfirsich.
Italien // Veneto
−20 %
150 cl statt 36.–
20 %
75 cl statt 17.–
Prosecco Superiore DOCG, Scudo Verde, Brut Mille simato | 2022
VAL D’OCA
Glera
Glänzend und klar, mit einem intensiven, aber delikaten Aroma. Nase mit Noten von Zitronenblättern, weissen Blüten und grünem Apfel. Ausgewogen und harmonisch im Geschmack.
mehr Auswahl unter weinundmehr.ch
Italien // Veneto
Rosé Spumante
Prosecco DOC, Extra Dry
VAL D’OCA
Glera, Pinot Noir
Bouquet mit zarten Noten von Kirsche und kleinen roten Früchten. Leicht, weich und ausgewogen im Geschmack, mit einer gekonnten Kombination aus Säure und Süsse. Am Gaumen frisch und fruchtig.
Der «Sparkling Tea No. 7, Blooming Rose» ist ein alkoholfreier, prickelnder Tee mit einem floralen, fruchtigen und leicht herben Geschmacksprofil. Er erinnert geschmacklich an Rosé-Sekt, bringt aber durch die Teebasis und botanischen Zutaten zusätzliche Komplexität mit.
Italien // Piemont
Moscato d’Asti
DOCG | 2024
BOSIO
Moscato
Intensive strohgelbe Farbe, fast kristallklar. Duftende Aromen von weissen Blüten und reifem Pfirsich. Süsser, aromatischer, markanter und frischer Geschmack mit Noten von Holunderblüten.
cl statt 22.50
Österreich // Südsteiermark
Sparkling Tea No. 7, Blooming Rose
LA MAISON TEA ROYAL
Ceylon-Tee, Hibiskusblüten, Lavendel, Lindenblüten
Feine Perlage, nobles Lachsrosa. Aromen nach frischen roten Beeren, Kräutern und schwarzem Holunder. Zart-cremige Struktur mit einem Hauch von Honig und Lindenblüten.
Die Tenuta Il Canovino ist ein kleiner Familienbetrieb.
Das Weingut wurde bereits 1893 vom Urgrossvater von Antonio Rambelli gegründet und seitdem von einer Generation an die andere übertragen.
Der heutige Besitzer Antonio macht im Grunde alles selbst: Er kümmert sich um die Weinberge, um die Trauben, wenn sie zum Trocknen ausliegen, und er macht den Wein. Seine Frau Francesca pflegt die Kontakte nach aussen und kümmert sich um den weltweiten Vertrieb.
Italien // Veneto
TENUTA IL CANOVINO
Corvina, Corvinone, Oselata, Rondinella
Aromen von reifen, dunklen Beeren mit Anklängen von Sauerkirschen.
Weicher, fülliger Auftakt am Gaumen, gehaltvoller, fruchtbetonter Körper. Harmonischer, lang anhaltender Abgang.
cl | statt 22.50
Italien // Veneto
TENUTA IL CANOVINO
Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella
In der Nase dichte Frucht mit reifen balsamischen Noten. Am Gaumen Schokolade und Maraska-Kirschen. Langes Finale.
Herbstlicher Abend rund um Wild und Wein mit Gast-Winzer Antonio Rambelli und seiner Frau Francesca Modena. > Infos siehe Seite 14
Italien // Veneto
Vecchio | 2023
TENUTA IL CANOVINO
Garganega
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Körperreich und sehr ausgewogen. Ansprechende Frucht mit viel Finesse und saftiger Säure.
75 cl | statt 18.50
// Veneto
TENUTA IL CANOVINO
Corvina, Corvinone, Rondinella, Oselata
Tief rubinrote Farbe. Ätherischer Duft, Vanille und ein Hauch von Kirsche und Bittermandel. Der Geschmack ist voll, warm und samtig.
Barbera
Sehr dunkle Granatfarbe mit violetten Reflexen. Konzentrierter Duft mit Noten von Brombeermarmelade und Cranberries. Am Gaumen kompakt und fruchtig mit anhaltender Frucht.
// Piemont
TENUTA L’ ILLUMINATA
Nebbiolo
Leuchtende granatrote Farbe mit leichter orangefarbener Reflexion. Breitgefächertes Bouquet und grosse Komplexität, mit Noten von Veilchen und einem zarten Hauch von Zimt, Gewürznelke, Vanille und Kirsche. Am Gaumen reichhaltig, harmonisch und leicht trocken.
IL CIABATTINO SRL, AZIENDA AGRICOLA
Cabernet Sauvignon, Merlot
In der Nase fruchtbetont und ausdrucksstark. Viel schwarze Frucht, Pflaumen, warme Würze und etwas Cassis. Am Gaumen dicht und elegant. Ausgesprochen ausgeglichen, zugänglich und harmonisch.
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah
Elegant, offenes Bouquet nach Sauerkirsche, Cassis, Marzipan und gerösteten Kaffeebohnen. Gut strukturiertes Tannin, milde und elegante Säure, sehr harmonisch komponiert.
Italien // Toskana
MONTEVERRO
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot
Abwechslungsreiches Bouquet mit Noten von Cassis, Thymian, Himbeeren und ein wenig Tabak. Am Gaumen fruchtig, rote Johannisbeeren, Himbeeren und etwas Brombeeren, dazu geschliffene und strukturierte Tannine.
· 150 g Rüebli
· 150 g Knollensellerie
· 1 Stk. Hirschkeule ohne Knochen (à 1,2 kg)
· Salz
· 3 EL Öl
· 2 EL Tomatenmark
· 300 ml Rotwein
· 400 ml Wild-, Geflügel- oder Gemüsefond
· 5 Stk. Wacholderbeeren
· 1 TL Pfefferkörner
· 1 Lorbeerblatt
· 1 Orange (Schale dünn abgeschält)
· 1 Zweig Rosmarin
· 1 Zweig Thymian
· 2 EL Preiselbeeren aus dem Glas
Zubereitung:
Gemüse schälen und in grobe Stücke zerkleinern. Fleisch in 3 bis 4 cm grosse Würfel schneiden, trocken tupfen und salzen. Pfanne auf den Herd stellen und heiss werden lassen. Öl in die Pfanne geben und das Fleisch darin portionsweise rundherum kräftig anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
Das Gemüse in derselben Pfanne kräftig rösten. Sobald es Farbe bekommen hat, Tomatenmark dazugeben und ebenfalls mit anrösten. Am Schluss den Bratensatz mit Rotwein ablöschen, kurz aufkochen und den Fond dazugiessen. Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Lorbeerblatt unterrühren. Fleisch wieder in die Pfanne zurückgeben, kurz aufkochen und die Hitze so weit reduzieren bis es nur noch leicht köchelt. Zugedeckt ca. 1 1/4 Std. bei mittlerer Hitze garen.
93
FalstaffPunkte
Orangenschale, Rosmarin und Thymian dazugeben und weitere 15 Minuten schmoren. Fleisch aus der Sauce nehmen. Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren und die Preiselbeeren dazugeben. Sauce nur leicht mit etwas Saucenbinder oder Maizena abbinden und das Fleisch wieder zurück in die Sauce geben.
Weinempfehlung
Mit seiner saftigen Kirschenfrucht und den seidigen Tanninen ist der «Zweigelt 65» die perfekte Wahl zu diesem Hirschragout.
Österreich // Burgenland
Zweigelt 65 | 2018
ROBERT GOLDENITS
Zweigelt
In der Nase dichte, dunkle Kirschenaromatik, sehr saftig mit seidiger Tanninstruktur. Würzige Dunkelfrucht am Gaumen, leichtes Nougat mit Kirschextrakt im langen Finale.
93 FalstaffPunkte
Österreich // Burgenland
SCHEIBLHOFER
Merlot
Dunkles Violett, vielschichtige Waldbeernoten, feine Zimthaube, kraftvoller Ausdruck mit cremig vielschichtigem Tannin, mächtiger Körper mit duftigem Abgang. Sehr elegant mit langer Lebensdauer.
Ö sterreich // Burgenland
Rosso e Nero | 2020
WEINGUT PÖCKL
Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot, Blaufränkisch
Dunkles Rubingranat mit opakem Kern und violetten Reflexen. Feiner Duft nach Waldbeeren und dunklen Herzkirschen. Saftig mit feinem Schokoladen-Touch und dunklen Beeren am Gaumen. Sehr kraftvoll mit seidigen Tanninen und langem Abgang.
93
Österreich // Burgenland
SCHEIBLHOFER
Cabernet Sauvignon
Tiefdunkles Violett, typischer Duft nach schwarzen Johannisbeeren und rotem Pfeffer. Am Gaumen süssliche Herbe, tolle Komplexität, fein abgerundet durch Karamelltöne und tollen Eichentouch.
93
FalstaffPunkte
75 cl | statt 32.–
Österreich // Burgenland
Tetuna Reserve | 2020
ROBERT GOLDENITS
Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Zweigelt
Dunkle Beerennoten in der Nase. Am Gaumen saftig mit Anklängen von Cassis und Herzkirschen. Würzig und lang im Nachhall.
Österreich // Burgenland
Mephisto | 2020
ROBERT GOLDENITS
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz
Dunkle Würze in der Nase. Am Gaumen üppige Aromen von Cassis, schwarzem Tee, weissem Pfeffer und Kirschenkonfit.
Tolle Länge, enormes Potenzial .
Spanischer Genuss-Abend mit Mariasun Sáenz de Samaniego Berganzo > Infos siehe Seite 14
Bodegas Ostatu ist ein renommiertes Weingut im spanischen Baskenland, in der Region Rioja Alavesa. Es wurde 2001 von der Familie Sáenz gegründet und befindet sich bis heute in ihrem Besitz. Die Familie hat eine lange Tradition in der Weinherstellung und ist seit über 200 Jahren in der Region tätig.
Die Böden in Rioja Alavesa sind von Kalkstein dominiert, was den Weinen eine mineralische Note verleiht. Das mediterrane Klima mit warmen Sommern und milden Wintern begünstigt eine langsame Reifung der Trauben und trägt zu ihrer Aromenvielfalt bei.
BODEGAS OSTATU
Viura, Malvasia
Aroma nach frischem Obst wie grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Sehr frisch, mit leichter Säure, üppig und gut strukturiert, lang anhaltend. Gut ausbalancierte Geschmacksnoten mit intensiver Frucht und Wärme.
75 cl statt 26.–20.80
Spanien // Rioja
BODEGAS OSTATU
Tempranillo
Sehr intensives, rot-fruchtiges Aroma. Angenehm holziger, würziger und mineralischer Geschmack. Tolle Frucht am Gaumen, sehr gehaltvoll mit Noten von geröstetem Holz. Harmonischer, lang anhaltender Abgang.
auch 150 cl erhältlich: 43.20 statt 54.– | 2016
BODEGAS OSTATU
Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo
Intensives Aroma mit Noten von reifen, schwarzen Früchten und Balsamico-Essig, würzig im Hintergrund mit Lakritze und Kräutern. Voller, nachhaltiger Geschmack, fleischig mit guter Tanninstruktur und gut eingebundener Säure.
Spanien // Ribera del Duero
Hacienda Monasterio Ribera del Duero DO 2021 (bio)
BODEGAS HACIENDA MONASTERIO
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec
Brillantes Granatrot. Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Sauerkirschen und Gewürzen. Dezent florale Note und edler Pfeifentabak. Am Gaumen knackig-frische Fruchtaromen, präzis mit filigraner Struktur. Perfekt integriertes Säurespiel und dezentes Tannin.
75 cl | statt 55.–
Spanien // Ribera del Duero
| 2019
BODEGAS
Tempranillo
Wunderbare Aromen von reifen, dunklen Früchten und aromatischen Gewürzen. Im Hintergrund addieren sich Noten würziger Lakritze. Angenehme, weiche Tanninstruktur. Wunderbares Finale mit langer Intensität.
Spanien // Costers del Segre
Petit Siós Tinto, D.O. Costers del Segre | 2023
BODEGAS COSTERS DEL SIÓ
75
BODEGAS COVILA
Tempranillo
Im Bouquet elegante Röstaromen, würzigbalsamische Noten und Aromen von reifen, schwarzen Früchten. Am Gaumen mineralischer Ton, markantes Karamell und Toastgeschmack. Konzentriert, fleischig mit guter Struktur und geschmeidigen Tanninen.
Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon
Kraftvolle, ausdrucksstarke Frucht in der Nase. Am Gaumen vollmundig, saftig und ausgewogen.
|
75 cl | statt 27.–
Spanien // Costers del Segre
Alto Siós D.O. Costers del Segre 2022
BODEGAS COSTERS DEL SIÓ
Shiraz, Tempranillo, Garnacha
Gewürznoten und reife Beerenaromen, harmonisch im trockenen, weichen Auftakt. Am Gaumen fein geschliffene Tannine, Waldbeeren und eine gut integrierte Fruchtsäure.
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Österreich // Burgenland
Shiki Miki Rosé Brut
WEINGUT STREHN
Cabernet Sauvignon, Syrah
Feine Perlage auf der Zunge, Erdbeeren drängen sich nach vorne. Traumhaft griffig am Gaumen, schöne Textur und Charakter. Leicht rauchig am Abgang mit Aromen von weissen Blüten.
Schweiz // Tessin Sinfonia Barrique
CHIERICATI VINI
Merlot
In der Nase feine Röstaromen, dann Brombeer- und Holundernoten sowie eine angenehme Pfeffrigkeit. Am Gaumen elegant und gut balanciert mit hohem Wiedererkennungswert.
Portugal // Lissabon Brutalis | 2020
VIDIGAL WINES
Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon
Intensive Frucht- sowie feine Röst- und Vanillearomen. Weiche, fast samtige Struktur, kräftige Tannine und langer Abgang.
* jeweils bei einer Bestelleinheit von 4 Flaschen
Italien // Apulien
Conte Giangirolamo GOLD, IGP Puglia | 2017
TENUTE GIROLAMO
Negroamaro, Primitivo
Intensiver Auftakt von dunklen Kirschen, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren. Kräftige Vanille und ein Hauch von Kokosnuss. Am Gaumen vollmundig mit viel Schmelz, harmonisch und anhaltend.
Frankreich // Châteauneuf-du-Pape Châteauneuf-du-Pape AOC «Croix de bois» | 2014
M. CHAPOUTIER
Grenache
Intensiv rot. In der Nase schwarze Früchte, Brombeermarmelade. Am Gaumen geschmeidig, vollmundig mit warmen Tanninen.
Eine grosse Auswahl an Wine & Dines steht auch diesen Herbst auf dem Programm. Da ist bestimmt für jeden was dabei!
Köstliche Fleisch-Kreationen treffen auf edle Tropfen! Die Fachpersonen der Heinzer Metzgerei sowie des Tessiner Weinguts Castello di Morcote sind persönlich vor Ort und teilen ihre Passion. Dazu geniessen Sie ein 4-Gang-Menu.
Hotel Restaurant Anker, Luzern
Geniessen Sie hervorragende BordeauxWeine, persönlich vorgestellt von Michel Schefer von Denz Weine. Lassen Sie sich zudem von einem französischen 4-Gang-Menu begeistern.
16.10. Donnerstag
Restaurant Opus, Luzern
17.10. Freitag
Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil
18.10. Samstag
Gasthaus Albisgütli, Zürich
Freuen Sie sich auf einen herbstlichen Abend rund um Wild und Wein. Der Gast-Winzer Antonio Rambelli und seine Frau Francesca Modena vom Weingut Il Canovino präsentieren eine Auswahl ihrer Weine. Dazu wird ein 4-Gang-Menu serviert.
Restaurant toi et moi, Bern
24.10. Freitag
Gasthof Tell, Gisikon
25.10. Samstag
Wirtschaft Brandenberg, Zug
Das renommierte Weingut Gialdi Vini ist für seine Weine mit unverwechselbarem Charakter bekannt. Brand Ambassador Frederik Schwarz nimmt Sie mit auf einen kulinarischen Ausflug in die Sonnenstube der Schweiz. Passend dazu gibt’s ein köstliches 4-Gang-Menu.
06.11. Donnerstag
Ristorante uno e più, Kriens
07.11. Freitag
Hotel Restaurant Seehof, Küssnacht a. R.
08.11. Samstag
Café Pizzeria Platzmühle, Zug
Kosten Sie die Weinschätze vom Weingut Bodegas Ostatu, persönlich vorgestellt von Mariasun Sáenz de Samaniego Berganzo, und lassen Sie sich mit einem spanischen 4-Gang-Menu verwöhnen.
Schwellenmätteli Restaurants, Bern 14.11. Freitag
Ristorante Una Storia, Sempach Stadt
15.11. Samstag
Restaurant Schifflände, Maur
Frischer Trüffel und Spitzenweine vom Weingut Bel Colle – ein exquisiter Abend erwartet Sie! Freuen Sie sich auf ein Menu in 5 Gängen mit feinsten Tropfen aus dem Piemont, präsentiert von Export Manager Edoardo Vacca, und delikatem Trüffel.
20.11. Donnerstag
Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil
21.11. Freitag
Hotel Restaurant Anker, Luzern 22.11. Samstag
Hafenrestaurant, Zug
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02.09. Dienstag
Bordeaux
Restaurant Opus, Luzern
04.09. Donnerstag
Giro d’Italia
Gasthof Tell, Gisikon
04.09. Donnerstag
Apulien vs. Sizilien
AUSGEBUCHT
AUSGEBUCHT
Restaurant Röschtigrabe, Bern
09.09. Dienstag
Süditalien
Ristorante uno e più, Kriens
11.09. Donnerstag
AUSGEBUCHT
Winzerpalaver: Weinbau Hartmann
Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern
25.09. Donnerstag
Toskana
Gasthaus Albisgütli, Zürich
OKTOBER
07.10. Dienstag
Toskana
Restaurant Opus, Luzern
07.10. Dienstag
Pinot
AUSGEBUCHT
Hotel Restaurant Seehof, Küssnacht a. R.
07.10. Dienstag
Schweiz
Ristorante uno e più, Kriens
16.10. Donnerstag
Spanien
AUSGEBUCHT
Ristorante Una Storia, Sempach Stadt
23.10. Donnerstag
Vegan
Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz
jeden 1. Montag im Monat
Hotel Restaurant Anker, Luzern | 17–19 Uhr
Unsere Weinpalaver starten zwischen 18.30 und 19 Uhr. Genaue Infos dazu finden Sie auf der jeweiligen Webseite.
06.11. Donnerstag
Rioja
Wirtschaft Brandenberg, Zug
AUSGEBUCHT
06.11. Donnerstag
Winzerpalaver: Weingut Florin
Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern
06.11. Donnerstag
Schaumweine
Gasthof Tell, Gisikon
13.11. Donnerstag
Burgenland
Gasthaus Albisgütli, Zürich
02.12. Dienstag
Top Shots
Restaurant Opus, Luzern
02.12. Dienstag
Piemont
Hotel Restaurant Seehof, Küssnacht a. R.
02.12. Dienstag
Top Shots
Ristorante uno e più, Kriens
04.12. Donnerstag
Top Shots
Wirtschaft Brandenberg, Zug
04.12. Donnerstag
Top Shots
Restaurant Schifflände, Maur
09.12. Dienstag
Top Shots
Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil
11.12. Donnerstag
Top Shots
Ristorante Una Storia, Sempach Stadt
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