weinundmehr.ch | DIE ZEITUNG | Sommer 2022

DIE ZEITUNG SOMMER 2022

Herausgegeben von weinundmehr.ch, dem Online-Shop der Remimag Gastronomie AG

Der Sommer im Glas!

BIS ZU

40% RABATT

2

EDITORIAL

Sommer 2022

Genussvoll durch den Sommer!

Liebe Weingeniesserinnen und -geniesser Was ist der perfekte Sommerwein? Diese Frage haben wir uns auch gestellt und die Antwort ist nicht so einfach, denn Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.

Einig sind wir uns allerdings bei dem einen Klassiker: Der Genuss eines schön gekühlten Glases Sauvignon Blanc darf an warmen Sommerabenden nicht fehlen. Verwerflich ist der Genuss aber natürlich zu keiner Tageszeit, denn Sauvignon Blancs sind echte Alleskönner. Ob zum Aperitif oder als Essensbegleiter, sie sind ausgesprochen schmackhaft und für uns die perfekte, erfrischende Sommerrebsorte.

Finden Sie also in dieser Ausgabe eine tolle Auswahl unterschiedlicher Sauvignon Blancs zu unschlagbaren Preisen!

Das nächste Grillfest mit der Familie oder Freunden ist vielleicht schon geplant oder befindet sich noch in der Planungsphase? Die perfekten Grillbegleiter für Ihr «Get-together» haben wir für Sie im Grossformat im Angebot.

Vielleicht haben Sie sich schon einmal mit der Frage auseinandergesetzt, warum einige Weine als vegan deklariert werden? Sind nicht alle Weine vegan? Nein, tatsächlich nicht. Wir klären auf und stellen Ihnen lohnenswerte, unterschiedlichste vegane Weine vor.

Wir wünschen ganz viel Spass beim Geniessen, zum Wohl!

Bastian Eltschinger

Florian Eltschinger

Geschäftsleiter der Remimag Gastronomie AG

Sommer 2022

WEISSWEINE

91

FalstaffPunkte

3

Österreich // Wachau

Riesling Federspiel Ried Achleiten | 2017 WEINGUT JÄGER 100% Riesling Verspielt, charmant und vielschichtig, erfreut mit saftigen Fruchtaromen, speziell der Marille. Ein Hauch Feuerstein zeigt seine Nase.

eingut Jäger) Roman Jäger (W

Als hingebungsvoller Winzer besitzt Roman Jäger die für den Weinbau notwendige Ruhe sowie umfassende Kompetenz.

Jährliche Weinreisen bringen ihm inspirierende Impulse und unterstützen seine Philosophie, der Tradition treu und gleichzeitig offen für Neues zu bleiben.

75 cl | statt 19.50

Italien // Piemont

Italien // Lombardei

Roero Arneis DOCG «Valle dei Lunghi» | 2021

Lugana DOC Riserva, Vigna di Catullo | 2018

LA BRENTA D’ORO

TENUTA ROVEGLIA

100% Arneis

15.60

100% Trebbiano di Lugana

Fruchtig-florales Bouquet, mineralisch untermalt. Fantastisch frisch strukturiert und leicht spritzig am Gaumen.

Ein Weisswein-Klassiker.

In der Nase viele reife Früchte, Pfirsich und Quitte. Am Gaumen viel Schmelz und harmonisch im Finale.

-30% 75 cl | statt 17.50

12.25

-30% 75 cl | statt 24.–

Italien // Sizilien

Österreich // Wagram

Catarratto Bianco d’Altura IGP Sicilia | 2021

Grüner Veltliner, Spiegel 2017

LOMBARDO VINI

BERNHARD OTT

100% Catarratto

16.80

100% Grüner Veltliner

In hellem Goldgelb zeigt sich dieser reinsortige Catarratto im Glas. In der Nase betören frische und fruchtige Noten von Zitrusfrüchten und Pfirsichen. Am Gaumen aufregend samtig mit guter Säurebalance und langem Abgang.

Exotisch, warm und intensiv. Neben tropischen Anklängen Steinobst und frische Kräuter.

Cremiger Körper mit Pfeffer- und kräftigen Fruchtaromen und zurückhaltener Säure.

Langer Abgang, künftig immer mehr würzige Noten zu erwarten.

-30% 75 cl | statt 17.50

12.25

75 cl | statt 42.50

34.–

mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

4

ROSÉWEINE

Sommer 2022

Weinwissen Rosé wird aus Rotweintrauben hergestellt. Das Fruchtfleisch der Rotweintrauben ist ebenso wie bei Weissweintrauben durchsichtig. Seine Farbe erlangt der Rosé dabei durch die roten Farbpigmente in der Schale.

Anders als bei der Rotwein­herstellung, bei der die Traubenschalen zusammen mit dem Saft vergoren werden, die sogenannte Maisch­e­gärung, werden die Schalen bei der Herstellung von Rosé nach nur wenigen Stunden vom Traubensaft getrennt, abgepresst und in einem anderen Tank weitervergoren.

Rosé-Bestseller!

75 cl statt 16.50

13.20

Frankreich // Südfrankreich

Esprit Soleil Cinsault IGP | 2020 LGI WINES 100% Cinsault

Finessenreiche, frische Nase. Rotfruch­tige Beeren und dezente Würzigkeit. Am Gaumen saftig, rund und angenehm mild. Der Apéro­klassiker für warme Tage.

Schweiz // Waadt

Oeil de Perdrix AOC Bonvillars 2020 DOMAINE CROIX DUPLEX 100% Pinot Noir

75 cl statt 14.50

11.60

Fruchtiger Auftakt mit Aromen von Sauerkirschen, Himbeeren und kleinen Walderdbeeren.

Österreich // Burgenland

75 cl statt 11.–

Tetuna Rosé | 2021

8.80

ROBERT GOLDENITS Blaufränkisch, Syrah, Zweigelt In der Nase intensive Beerenfrucht, finessenreich.

Am Gaumen spritzig und erfrischend. Himbeeren pur im Nach­geschmack mit feiner Restsüsse.

75 cl statt 14.50

Spanien // Campo de Borja

11.60

Rosado Viña Collado Sierra | 2021 SANTO CRISTO

2. Platz

am VINUM-Wettbewerb «World of Rosé 2021» in der Kategorie «Modern Dry» (Jahrgang 2020)

mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

100% Garnacha Intensive Aromen roter Früchte, insbeson­dere Erd­beere und Himbeere. Am Gaumen saftig, körperreich und vollmundig. Eine leichte belebende Säure rundet das harmonische Gesamtbild ab.

Sommer 2022

SAUVIGNON BLANC

! r u p r e mm

So TIPP

Weinwissen Sauvignon Blanc ist eine äusserst aromatische Weisswein­sorte. Typisch für diese Rebsorte sind Aromen von Stachelbeere, Holunderblüte, tropischen Früchten, grüner Paprika oder Spargel. Sauvignon Blanc wird überall auf der Welt angebaut, um aber seine unverkennbare Aromatik zeigen zu können, braucht die Rebe eher ein kühles Klima. Das Ziel von rein­sortigen Sauvignon Blancs ist in der Regel der Stil von erfrischender Fruchtigkeit, was ihn zum perfekten Sommerwein werden lässt.

Frankreich // Loire

Frankreich // Loire

Sancerre Blanc, Vieilles Vignes 2016

Sancerre Blanc, Les Caillottes 2020

JEAN-MAX ROGER

JEAN-MAX ROGER

100% Sauvignon Blanc

100% Sauvignon Blanc

Reife Frucht und Anklänge von Stachelbeeren, Gras und Zitrusfrucht. Saftige Säure mit strukturiertem Körper. Ein klassischer Sancerre mit Grip!

75 cl | statt 29.50

23.60

Fruchtbouquet mit Aromen von Grapefruit und reifen Stachelbeeren. Voller Körper, begleitet von konzentrierten Fruchtnoten.

Untermalte Mineralität mit exotischem Finale.

75 cl | statt 20.–

Italien // Südtirol

Österreich // Burgenland

Sauvignon Blanc DOC | 2021

Sauvignon Blanc | 2018

WINZERBERG

WEINGUT PÖCKL

100% Sauvignon Blanc

16.–

100% Sauvignon Blanc

Mischung aus exotischen Früchten und grün-grasigen Aromen. Saftige Säure mit viel Trinkfluss und Frische. Anhaltend am Gaumen mit einem runden Ausklang.

75 cl | statt 26.50

5

21.20

In der Nase Pfirsich, Stachelbeere mit feiner Kräuterwürze unterlegt. Am Gaumen kräftig mit guter Komplexität, guter Säure­ bogen mit charmantem Abgang.

75 cl | statt 30.–

24.–

mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

6

REZEPT

Sommer 2022

FISCHKNUSPERLI BOWL Die farbig leuchtenden und prall gefüllten «Bowls» haben die Welt im Nu erobert. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt, wir haben uns für eine Bowl mit Fischknusperli entschieden.

Das braucht’s für 4 Portionen:

Salat · · · · · · · · · ·

300 g Weisskabis, in feine Streifen geschnitten 2 mittelgrosse Rüebli, geschält 5 - 6 Radiesli, in feine Scheiben geschnitten 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten 1 kleine Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten 15 Cherrytomaten, halbiert 30 g Sprossen oder Kresse, je nach Belieben 300 g wilder Broccoli Olivenöl und Weissweinessig Zucker, Salz und etwas Pfeffer

Kabisstreifen in einer Schüssel mit etwas Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und Weissweinessig gut vermischen und durchkneten.

Broccoli in gesalzenem Wasser max. 2 Minuten garen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Andere Zutaten vorbereiten und im Kühlschrank kalt stellen.

Fischknusperli · · · · · · · ·

400 g Eglifilets, ohne Gräten 150 g Mehl 1 TL Backpulver 1,5 dl Bier 0,5 dl Wasser Mehl zum Mehlieren Salz und Pfeffer zum Abschmecken Öl zum Frittieren

Weinempfehlung:

«Durch die fruchtigen, floralen Nuancen und seine angenehme Frische passt der Passiperduti perfekt zu dieser sommerlichen Bowl.»

Italien // Sizilien

Mehl, Backpulver, Bier und Wasser zu einem glatten Teig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer Pfanne oder Fritteuse auf ca. 170° C erhitzen. Die Eglifilets trocken tupfen, beidseitig würzen, mehlieren, durch den Teig ziehen und im heissen Fett knusprig ausbacken.

Sauce · · · · ·

150 g Sauerrahm oder Crème fraîche 70 g Mayonnaise 2 EL grober Senf 1 EL Honig 1 Essiggurke, in feine Würfel geschnitten

Alles vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. ...und zum Schluss: Gemüse aus dem Kühlschrank nehmen und mit den noch warmen Fischknusperli schön in einer Schüssel anrichten. Die Sauce in kleine Schälchen füllen und dazu servieren. mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

Passiperduti Sicilia DOC 2021 DONNAFUGATA 100% Grillo Leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Bouquet mit blumigen Noten von Lavendel und Ginster, angereichert von Zitrusnuancen und mineralischen Anklängen. Gute Struktur am Gaumen, würzig, mineralisch und anhaltend. Ein Wein von ausgeprägter Komplexität und Eleganz.

75 cl | statt 20.50

16.40

Sommer 2022

ROTWEINE

7

Italien // Apulien

Vigna Pedale, Castel d. M. Riserva DOC | 2016

Gambero Rosso

TORREVENTO 100% Nero di Troia

Die Wiederentdeckung von Nero di Troia!

Torrevento war das erste apulische Weingut, das den Nero di Troia in Reinheit mit dem DOC-Wein Vigna Pedale Castel del Monte 1992 präsentierte, dem Wahrzeichen dieser grossen einheimischen Rebe. Der erste Nero di Troia, der weltweit in Reinheit abgefüllt wurde, leitet seinen Namen vom Weinberg Pedale ab, einem Gebiet von 50 Hektar in Form eines Pedals, das auf einem kalkhaltigen und felsigen Boden angebaut wird.

Kräftig rubinrot mit granatroten Schattierungen.

Intensiv duftendes, volles Bouquet mit Noten von Kirschen und roten Beeren. Vollmundig, gut strukturiert und sehr harmonisch, mit leichter Würze.

75 cl | statt 17.–

Spanien // Costers del Segre

Spanien // Campo de Borja

Alto Siós D.O. Costers del Segre 2017

Terrazas del Moncayo Garnacha | 2012 TO P

BODEGAS COSTERS DEL SIÓ

Trinkreife

Syrah, Tempranillo, Garnacha

13.60

SANTO CRISTO 100% Garnacha

Gewürznoten und überreife Beerenaromen bilden das Bouquet. Schon im trockenen, weichen Auftakt wirkt der Wein harmonisch.

Fein geschliffene Tannine, reife Waldbeeren und eine gut integrierte Fruchtsäure zeigen sich am Gaumen.

Rote Kirsche, mit hoher Intensität.

Das Aroma kraftvoll, komplex und sehr fein.

Noten von reifen roten Früchten und würzige Röstaromen.

-30% 75 cl | statt 22.50

TO P

Trinkreife

18.–

Österreich // Mittelburgenland

Österreich // Burgenland

Wellanschitz Well, Blaufränkisch | 2011

Ried Hallebühl | 2012

94

TO P

Trinkreife

100% Blaufränkisch Dunkles Rubingranat, violette Reflexe.

Brombeeren und Kirschen, feine Kräuterwürze und ein Hauch von Orangenzesten. Saftig, elegante Textur, gut integrierte Tannine und finessenreiche Säurestruktur. Reife Kirschen im Abgang, delikate Frucht im Nachhall, sehr gute Länge.

100% Zweigelt Intensives Rubinrot mit dunklem Kern.

Würzig und fruchtig in der Nase mit Aromen nach dunklen Beeren, Schokoanklänge, leicht rauchig. Lebendig am Gaumen mit feiner Frucht nach Brombeeren und Johannisbeeren, angenehmes Tannin. Würziger, feiner Abgang.

-40%

75 cl | statt 39.–

27.30

WEINGUT UMATHUM

WEINGUT WELLANSCHITZ FalstaffPunk te

75 cl | statt 39.–

23.40

-30% 75 cl | statt 62.–

43.40

8

DONNA OLIMPIA 1898

Sommer 2022

«Als ich beschloss, dieses Abenteuer allein zu starten, bin ich einfach auf und davon.

Was suchte ich eigentlich? Das wusste ich auch nicht genau. Wahrscheinlich einen Ort, der in mir Emotionen wecken sollte.

Ich hatte das Glück, drei davon zu finden.»

Guido Folonari

Italien // Toskana

weitere Weine in Aktion

Donna Olimpia 1898, Bolgheri DOC | 2019

Vermentino IGT Toscana | 2021

DONNA OLIMPIA 1898 75 cl | statt 21.–

DONNA OLIMPIA 1898 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot In der Nase Noten von Zimt, Maul- und Heidelbeeren, Peperoni, Kakao und Lakritze.

Am Gaumen sehr harmonisch, mit guter Struktur.

Das Finale ist lang anhaltend mit angenehm beerigen Noten und feinen Gerbstoffen.

75 cl | statt 27.50

24.75

Donna Olimpia 1898 entstand aus einer Idee von Guido Folonari, Erbe einer der historischsten italienischen Weinfamilien. Im Frühjahr 2001 beschloss er, ein ehrgeiziges Weinprojekt zu entwickeln. In kürzester Zeit entdeckte er drei Weingüter in den prestigereichsten Anbauzonen Italiens, Piemont und Toskana, die sich bald auf der italienischen Weinbühne behaupteten und als «die drei Killer Bs» von Guido Folonari Schlagzeilen schrieben.

mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

Donna Olimpia 1898, Bolgheri DOC Bianco | 2020

DONNA OLIMPIA 1898 75 cl | statt 27.50

Millepassi, Bolgheri DOC SUP | 2017 DONNA OLIMPIA 1898 75 cl | statt 61.–

18.90 24.75 54.90

Sommer 2022

ROTWEINE

«Purer Genuss aus Süditalien!

Passt hervorragend zu Rind vom Grill oder reifem Käse wie Pecorino, Parmesan oder Gruyère.»

9

Italien // Apulien

Aglianico «Codalunga» IGP Puglia | 2017 TENUTE GIROLAMO 100% Aglianico Intensives Rubinrot mit einer Tendenz zum Violetten. Fruchtig, mit einem Hauch von Brombeeren, Pflaumen und Mandeln, elegante Noten von Lakritze und schwarzem Pfeffer. Trocken, vollmundig, weich und anhaltend.

-30% 75 cl | statt 32.–

89

FalstaffPunk te

22.40

Italien // Toskana

Italien // Toskana

Milia, IGT Toscana Rosso | 2015

Verruzzo di Monteverro IGT 2020

IL CIABATTINO SRL, AZIENDA AGRICOLA

MONTEVERRO

Cabernet Sauvignon, Merlot In der Nase fruchtbetont und ausdrucksstark.

Viel schwarze Frucht, Pflaumen, warme Würze und etwas Cassis. Am Gaumen dicht und elegant. Ausgesprochen ausgeglichen, zugänglich und harmonisch.

75 cl | statt 24.–

19.20

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah Elegant, offenes Bouquet nach Sauerkirsche, Cassis, Marzipan und gerösteten Kaffeebohnen.

Gut strukturiertes Tannin, milde und elegante Säure, sehr harmonisch komponiert.

75 cl | statt 19.–

Italien // Piemont

Portugal // Lissabon

Barolo Sant’Anna DOCG | 2015

Coragem | 2018

TENUTA L’ILLUMINATA

VIDIGAL WINES

100% Nebbiolo

100% Touriga Franca

Leuchtende granatrote Farbe mit leichter, orangefarbener Reflektion. Breitgefächertes Bouquet und grosse Komplexität, mit Noten von Veilchen und einem zarten Hauch von Zimt, Gewürznelke, Vanille und Kirsche.

Am Gaumen ist er reichhaltig, harmonisch und leicht trocken.

75 cl | statt 45.–

17.10

36.–

Kräftig und komplex mit Noten von Nüssen, Himbeeren und Minze in guter Harmonie und mit viel Biss. Ein Klassiker für Fleisch­ gerichte!

75 cl | statt 19.–

15.20

mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

10

92ff-

Falsta Punk te

VEGANE WEINE

Sommer 2022

Österreich // Wagram

Spanien // Rioja

Grüner Veltliner, Fass4 2017

Ostatu, blanco DOC | 2020 BODEGA OSTATU

BERNHARD OTT

Malvasia, Viura

100% Grüner Veltliner

Aroma nach frischem Obst wie grünem Apfel und Zitrusfrüchten, die in feiner Art an die Viuratraube erinnern. Sehr frisch, mit leichter Säure, üppig und gut strukturiert, lang anhaltend. Gut ausbalancierte Geschmacksnoten mit intensiver Frucht und Wärme.

Finessenreiche Nase, Birnen- und Grapefruitnoten, mineralische Anklänge. Am Gaumen elegant, kraftvoll und rassig zugleich. .

-30% 75 cl | statt 20.–

17.–

12.60

75 cl | statt 18.–

Österreich // Burgenland

Mephisto | 2015

E WEI N A N EG

E

Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz

V

93

FalstaffPunk te

ROBERT GOLDENITS

Dunkle Würze in der Nase. Am Gaumen üppige Aromen von Cassis, schwarzem Tee, weissem Pfeffer und Kirschenkonfit.

Tolle Länge, enormes Potenzial.

75 cl | statt 36.–

25.20

Schweiz // Tessin

Italien // Sardinien

Merlot, Riflessi d’Epoca 2019

Monica di Sardegna DOC GENIS 2017

GUIDO BRIVIO

CANTINA CASTIADAS

100% Merlot

100% Monica

In der Nase zeigen sich Aromen von dunkler Beerenfrucht, Pfeffer und Röstaromen.

Am Gaumen zeigt sich der Wein schon erstaunlich weich und hat eine beeindruckende Länge.

75 cl | statt 46.50

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37.20

In der Nase ausdrucksvoll, Gewürznoten und dezente Röstaromatik. Am Gaumen harmonisch und samtig, mit geschliffenen Gerbstoffen. Der Abgang ist anhaltend.

75 cl | statt 15.–

12.–

Sommer 2022

VEGANE WEINE

Italien // Apulien

Primitivo Salento «Pizzorosso» IGP Puglia | 2020 TENUTE GIROLAMO

Ostatu

Rioja Reserva DOC | 2015

100% Primitivo Rubinrot bis violett. Sein Geschmack ist voll und mit starkem Charakter, Spuren von Orangenschalen sowie roten und schwarzen Johannisbeeren, verbunden mit dezenten Noten von Gewürzen, rotem Pfeffer und Zimt.

75 cl | statt 24.–

WEINes des Jahr 20 2 2

19.20

Weinwissen Natürlich sind Weine bis zur Herstellung vegan. Bei der Verarbeitung der Trauben jedoch werden seit vielen hundert Jahren tierische Produkte (wie z. B. Eiklar) verwendet, um den Wein zu klären. Warum? Eiweisse verbinden sich mit den im Wein vorhandenen Trübstoffen und setzen sich am Fassboden ab. Der nun klare Wein wird abgezogen, zurück bleibt die Eiweiss-/Trübstoff­ verbindung. Ein positiver Nebeneffekt ist auch, dass bei diesem Prozess eine Harmonisierung der Gerbstruktur stattfindet.

Bei veganen Weinen werden die tierischen Stoffe durch ein pflanzliches Protein ersetzt, welches z. B. aus Erbsen, Bohnen oder Kartoffelstärke gewonnen wurde. Der Ge­schmack wird dadurch nicht verändert.

Italien // Sizilien

Tancredi IGT Terre Siciliane 2017 Gambero Rosso

DONNAFUGATA

Vielschichtiges Bouquet, Brombeeren, Kirschlikör, Lakritze, Zedernholz, Rosmarin und Lavendel, im Hintergrund dunkle Schokolade.

Charmant und druckvoll am Gaumen, komplex, elegantes Tannin und mit einem kompakten, fruchtigen Extrakt. Raffiniert.

75 cl | statt 27.–

Spanien // Rioja 100% Tempranillo vegan

Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola, Tannat

24.30

11

Sehr intensives, rot-fruchtiges Aroma. Angenehm holziger, würziger und mineralischer Geschmack.

Tolle Frucht am Gaumen, sehr gehaltvoll mit Noten von geröstetem Holz. Harmonischer, lang anhaltender Abgang.

Passt hervorragend zu Lamm, Rind, Chorizo oder rezentem Hartkäse.

75 cl, statt 26.–

20.80

12

SCHAUMWEINE

Sommer 2022

Italien // Veneto

Prosecco Extra Dry DOC Treviso VAL D’OCA 100% Glera Ein fruchtiger Prosecco, trocken und mild prickelnd mit feinen Aromen nach Apfel und Pfirsich.

-30%

75 cl statt 15.–

10.50

Italien // Veneto

PRO SEC CO

Rosé Spumante Prosecco DOC, Extra Dry VAL D’OCA Glera, Pinot Noir

Bouquet mit zarten Noten von Kirsche und kleinen roten Früchten. Leicht, weich und ausgewogen im Geschmack, mit einer gekonnten Kombi­­nation aus Säure und Süsse. Am Gaumen frisch und fruchtig.

mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

-30%

75 cl statt 17.–

11.90

Sommer 2022

MAGNUM-SPEZIAL

Magnum-Flaschen Prächtig für genüssliche Anlässe mit mehreren Personen oder Gruppen!

13

Italien // Toskana

Milia, IGT Toscana Rosso | 2015 IL CIABATTINO SRL, AZIENDA AGRICOLA Cabernet Sauvignon, Merlot

89

FalstaffPunkte

In der Nase fruchtbetont und ausdrucksstark.

Viel schwarze Frucht, Pflaumen, warme Würze und etwas Cassis. Am Gaumen dicht und elegant. Ausgesprochen ausgeglichen, zugänglich und harmonisch. r) num (3 Lite Doppelmag 107.– 2015 | 150 cl | statt 52.–

Österreich // Wachau

Österreich // Burgenland

Riesling Loibenberg | 2018

Schwarz-Weiss | 2015

PICHLER-KRUTZLER

JOHANN SCHWARZ

100% Riesling

Chardonnay, Grüner Veltliner

Strahlendes Grüngelb, attraktive SteinobstNase, saftig mit erstaunlicher Säure, gute Länge und Mineralität.

150 cl | statt 72.–

41.60

57.60

In der aromatischen Nase Aprikosen, Quitten, Mandelaromen sowie Honig- und Karamell­ noten. Am Gaumen dicht, cremig, facettenreich und ausgewogen. Lang anhaltendes Finale.

150 cl | statt 76.–

60.80

Frankreich // Loire

Italien // Veneto

Sancerre Blanc, Les Caillottes 2018

Ripasso Valpolicella DOC Superiore | 2018

JEAN-MAX ROGER

TENUTA IL CANOVINO

100% Sauvignon Blanc

Corvina, Corvinone, Rondinella, Oselata

Der volle Körper wird von konzentrierten Fruchtnoten begleitet und macht die Weisswein-Cuvée von der Loire-Gegend sehr kraftvoll.

150 cl | statt 43.50

34.80

Aromen von reifen, dunklen Beeren mit Anklängen von Sauerkirschen.

Weicher, fülliger Auftakt am Gaumen, gehaltvoller, fruchtbetonter Körper.

Harmonischer, lang anhaltender Abgang.

150 cl | statt 45.–

36.–

14

EVENTS

Sommer 2022

Wild & Dine

Donnafugata

Amarone

Trüffel & Philarmonica

Freuen Sie sich auf ein herbstlicher Abend rund um Wild und Wein. Zum 4-Gang-Wildmenu geniessen Sie beste Tropfen vom Weingut Klosterhof, welche persönlich vorgestellt werden.

Kosten Sie die Weinschätze vom Weingut Donnafugata, persönlich vorgestellt, und lassen Sie sich mit einem sizilianischen 4-GangMenu verwöhnen.

Der Gast-Winzer Antonio Rambelli und seine Frau Francesca Modena vom Weingut Il Canovino präsentieren eine Auswahl ihrer Weine. Dazu wird ein vorzügliches 4-Gang-Menu serviert.

In 5 Gängen kosten Sie feinste Tropfen aus Norditalien und edlen Trüffel aus Alba, präsentiert vom italienischen Gast-Winzer Guido Folonari.

22.09. Donnerstag

27.10. Donnerstag Hotel Restaurant Anker, Luzern

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz

29.09. Donnerstag Gasthof Tell, Gisikon

28.10. Freitag

Ristorante Una Storia, Sempach Stadt

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

11.11. Freitag

29.10. Samstag

06.10. Donnerstag Wirtschaft Brandenberg, Zug

10.11. Donnerstag

Schwellenmätteli Restaurants, Restaurant Terrasse, Bern

PALAVER

Ristorante uno e più, Kriens

12.11. Samstag Hotel Restaurant Seehof, Küssnacht a.R.

17.11. Donnerstag Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

18.11. Freitag Hafenrestaurant, Zug

19.11. Samstag Restaurant Opus, Luzern

Unsere Weinpalaver starten zwischen 18.30 und 19 Uhr. Genaue Infos dazu finden Sie auf der jeweiligen Webseite.

OKTOBER

DEZEMBER

NOVEMBER

LUZERN

04.10. Dienstag

06.12. Dienstag

03.11. Donnerstag

SEPTEMBER

Restaurant Opus, Luzern

Restaurant Opus, Luzern

Wirtschaft Brandenberg, Zug

Bordeaux

06.09. Dienstag

Neue Welt

AUSGEBUCHT

Restaurant Opus, Luzern

06.09. Dienstag Merlot

Ristorante uno e più, Kriens

08.09. Donnerstag Piemont

Restaurant August, Wolhusen

AUSGEBUCHT

Top Shots

08.12. Donnerstag

17.11. Donnerstag

Ristorante uno e più, Kriens

Ristorante Una Storia, Sempach

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz

Trip durch Europa

Top Shots

06.10. Donnerstag

13.12. Dienstag

Ristorante Una Storia, Sempach

Ristorante uno e più, Kriens

Piemont

27.10. Donnerstag Bordeaux

Restaurant August, Wolhusen

Top Shots

ZUG / SCHWYZ AUGUST

NOVEMBER

Gasthof Tell, Gisikon

10.11. Donnerstag

Weinwissen

Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern

OKTOBER

29.09. Donnerstag Weinbau Ottiger Winzerpalaver

AUSGEBUCHT

Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern

AUSGEBUCHT

04.10. Dienstag

15.09. Donnerstag Österreich

Toro

Weingut Heidegg Winzerpalaver

24.11. Donnerstag

Valpolicella

Restaurant August, Wolhusen

25.08. Donnerstag

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz

11.10. Dienstag Spanien

Hotel Restaurant Seehof, Küssnacht a. R.

Rioja

DEZEMBER 01.12. Donnerstag Top Shots

Wirtschaft Brandenberg, Zug

13.12. Dienstag Piemont

Hotel Restaurant Seehof, Küssnacht a. R.

AARGAU DEZEMBER 13.12. Dienstag

Top Shots

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

f zt au

Sommer 2022

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Pre

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dann mit den richtigen...

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IHRE VORTEILE UND MEHRWERT BEI WEINUNDMEHR: Gratis Heimlieferung ab 12 Flaschen Liefergarantien dank «VinoLog» Zusätzlicher Bonus von 5 % bei Abholung in einem Remimag-Betrieb Vom «Wine Spectator» mehrfach preisgekrönte Fachkompetenz Vielseitiges Angebot von über 500 Weinen

LIEFERUNG Die Lieferung erfolgt direkt zu Ihnen nach Hause.

Hinzu kommt folgender Versandkostenanteil: CHF 12.– Gratis

für 1 – 11 Flaschen ab 12 Flaschen

Profitieren Sie von zusätzlichen 5 % Rabatt und holen Sie Ihre Bestellung in einem Remimag-Betrieb ab.

Bestellungen können auch direkt bei uns in Rothenburg abgeholt werden. Wir bitten um eine Voranmeldung.

LIEFERGARANTIE Sie erhalten alle Weine in bruchsicherer Verpackung direkt nach Hause geliefert. Die Post, unsere Partnerin, sorgt mit ihrer Dienst­ leistung «VinoLog» für eine rasche und sorgfältige Auslieferung.

Mit «VinoLog» sind sämtliche Sendungen automatisch gegen Bruch versichert und Sie haben in jedem Fall Anrecht auf eine kostenlose Zweitzustellung, sollten Sie bei der ersten Lieferung nicht zu Hause sein. Ein Anruf an Ihre Poststelle genügt und der Wein wird Ihnen kostenlos und zu dem von Ihnen gewünschten Datum* erneut zugestellt. * ausgenommen samstags und sonntags; Abendzustellung gegen Entgelt möglich – fragen Sie Ihre Poststelle nach den Tarifen, die Telefonnummer finden Sie auf der Abholeinladung der Post.

GENUSS- UND QUALITÄTSGARANTIE

Laufend interessante Neuheiten und preiswerte Aktionen

Unser Weinsortiment wird mit grösster Sorgfalt zusammengestellt.

Weine, die nach Korken schmecken oder sonstige Fehler aufweisen, werden innerhalb der empfohlenen Konsumationszeit ebenfalls ersetzt.

Exklusiv-Angebote aufgrund von Eigenimporten Erlebnisreiche Weinanlässe mit dem Besuch von Gastwinzern

«BUYER’S RISK»

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beste Genussreife exzellenter Jahrgang

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 1. Genussphase, trinken oder reifen lassen sehr guter Jahrgang

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Baden/Württemberg Rheinhessen/Nahe Mosel

Douro

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Ostatu

ÜBER UNS

Rioja Reserva DOC 2015 weinundmehr.ch ist der Online-Weinshop der

WEIN 2022

des Jahres

Remimag Gastronomie AG. Das Gastrounter­ nehmen betreibt 28 Restaurants in der Schweiz.

Die Weinkompetenz wird regelmässig mit dem «SWISS WINE LIST AWARD» ausgezeichnet.

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Weisswein

WIR SIND FÜR SIE DA: T 041 289 02 19 Mo bis Fr von 8 – 12 Uhr und 13.30 – 17.30 Uhr Über 500 weitere weinundmehr@remimag.ch Spitzenweine unter:

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passabler Jahrgang

DEUTSCHL.

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ÖSTERR. Niederösterreich Burgenland Steiermark

SPANIEN Rioja Katalonien Ribera del Duero Rueda

ITALIEN Piemont Südtirol-Trentino Veneto Toskana Süditalien

FRANKREICH St. Emilion/Pomerol Médoc Pessac-Léognan Sauternes Côte du Rhône

Jahrgang Wallis Waadt Deutschschweiz Tessin

SCHWEIZ

PORTUGAL

Jahrgänge, die älter als 8 Jahre sind sowie sämtliche BordeauxWeine werden als «Buyer’s risk» verkauft. Das Risiko eines möglichen Mangels (zum Beispiel Korken) trägt der Käufer.

Rotwein

Uetlibergstrasse 341 8045 Zürich T 043 333 30 00 albisguetli.ch

Tellstrasse 12 6038 Gisikon T 041 455 31 31 hotelanderreuss.ch

Kornmarkt 4 6004 Luzern T 041 410 36 50 restaurant-pfistern.ch

Hafenplatz 2 6300 Zug T 041 711 90 70 hafenrestaurant.ch

Bärenplatz 11 3011 Bern T 031 328 20 20 roeschtigrabe.ch

Tellstrasse 1 6038 Gisikon T 041 450 12 61 gasthof-tell.ch

Pilatusstrasse 36 6003 Luzern T 041 220 88 00 hotel-restaurant-anker.ch

Lungolago Giuseppe Motta 6600 Locarno T 079 410 70 20, katjaboat.ch

Bahnhofstrasse 14 6110 Wolhusen T 041 490 11 15 restaurant-august.ch

Shopping Center Schönbühl 6005 Luzern T 041 360 08 66 kafi-klatsch.ch

Seestrasse 30 5708 Birrwil T 062 772 11 09 hotel-restaurant-schifflaende.ch

Pilatusstrasse 2 6003 Luzern T 041 210 44 35 bahnhoefli-luzern.ch

Heimplatz 1 8001 Zürich T 044 251 53 53 kunsthausrestaurant.ch

Schöneggstrasse 16 8820 Wädenswil T 044 789 89 60 schoenegg.ch

Universitätstrasse 91 8006 Zürich T 044 362 21 09 linde-oberstrass.ch

Dalmaziquai 11 3005 Bern T 031 350 50 01 schwellenmaetteli.ch

Stadtstrasse 42 6204 Sempach Stadt T 041 460 44 74 unastoria.ch

Seeplatz 6 6403 Küssnacht a. R. T 041 850 10 12 hotel-restaurant-seehof.ch

Schappeweg 3 6010 Kriens T 041 320 09 09 unoepiu.ch

Bahnhofstrasse 12 6300 Zug T 041 711 18 72 spago-zug.ch

Hauptstrasse 27 8872 Weesen T 055 616 16 04 hotel-walensee.ch

Allmendstrasse 3 6300 Zug T 041 711 95 96 brandenberg.ch

Sarganserstrasse 43 7310 Bad Ragaz T 081 302 22 88 trocadero-ragaz.ch

Horwerstrasse 79 6005 Luzern T 041 310 75 42 militaergarten-luzern.ch

Breitfeld 1 6343 Rotkreuz T 041 790 11 19 breitfeld.ch

Steinenvorstadt 67 4051 Basel T 061 272 60 60 cucaracha-basel.ch

Bahnhofplatz 2 3011 Bern T 031 312 40 00 toietmoi.ch

Bahnhofstrasse 16 6003 Luzern T 041 226 41 41 restaurant-opus.ch

«wein und mehr», der Online-Weinshop der Remimag Gastronomie AG, Buzibachring 10, 6023 Rothenburg Wir sind für Sie da: Mo bis Fr von 8 – 12 Uhr und 13.30 – 17.30 Uhr, T 041 289 02 19, weinundmehr@remimag.ch, weinundmehr.ch