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FRÜHLING N° 1 / 22

Auf Erfolgskurs Aufgefrischt Gefordert & gefördert Schwellenmätteli Die Entwicklung der MitarbeiRestaurant Terrasse tenden ist uns wichtig. Wer will, der hat die Möglichkeit: Stefanie Schärli ist ein gutes Beispiel dafür.

Im Interview erzählt sie mehr über ihre Stationen bei der Remimag.

Im Restaurant Terrasse in Bern wurde umgebaut, umgestellt und umgestaltet. Das Ergebnis lässt sich sehen – chic und leger zugleich.

Hier ein kleiner Vorgeschmack!

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Im Trend Vegane Ernährung Die tierfreie Ernährung hat in den letzten Jahren viel Aufwind erhalten und ist auch in der Gastronomie angekommen. Wir liefern euch spannende Infos und Rezepte zum Trend.

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remimag.ch

WEIN 20 2 2

des Jahres

Ostatu Rioja Reserva DOC, 2015 Erhältlich bei weinundmehr.ch SEITE 16

LERNENDE

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DEIN WEG ZU EINER

AUSbildung

bei der Remimag Gastronomie AG So eine Karrierechance bekommst du nicht jeden Tag serviert!

Bewirb dich bei uns für folgende Berufe: – – – – – –

Restaurantfachfrau/-mann EFZ Restaurantangestellte/r EBA Köchin/Koch EFZ Küchenangestellte/r EBA Hotelfachfrau/-mann EFZ Kauffrau/-mann Profil E, B, M

Profitiere zusätzlich von internen Kursen, bezahlter Autoprüfung, Rabattkarte und Vitalprämie.

Weitere Infos unter remimag.ch/lernende

Disney LEHRLINGSEVENT

Di, 15. März, 18.30 Uhr Ristorante uno e più, Kriens Ticket-Hotline: 041 289 02 00 Event-Details: unoepiu.ch

Stefanie Schärli im Hotel Restaurant Anker

ERFOLGSKURS Was für eine Laufbahn!

Von 2015 bis 2018 absolvierte Stefanie beim Zunfthausrestaurant Pfistern in Luzern ihre Ausbildung als Restaurantfachfrau. Nach ihrem erfolgreichen Abschluss im August 2018 unterstützte sie die Pfistern noch bis Sommersaisonende, bevor sie im Oktober im Hotel Restaurant Anker in Luzern ihre Stelle antrat. Während den nächsten drei Jahren hat sie nicht nur ihren Führerschein gemacht, sondern ist auch im Mai 2021 zur Betriebsassistentin befördert worden.

Weshalb hast du dich für die Lehre als Restaurantfachfrau in der Pfistern entschieden?

Die Diversität der Gäste, bestehend aus Einheimischen sowie Touristen aus allen Ländern, hat mir bei der Pfistern sehr zugesagt. Vor allem wollte ich meine gelernten Fremdsprachen nutzen, denn vor der Lehre war ich 5 Monate in England und 4 Monate in Frankreich im Sprachaufenthalt.

Was gefällt dir an deinem Beruf besonders?

Die Vielfalt des Berufs. Auch der Zusammenhalt und das Verständnis im Team, welches besonders in der Gastronomie gelebt wird, schätze ich sehr.

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Lernende sowie Angestellte profitieren bei der Remimag von diversen Benefits. Von welchen hast du bereits Nutzen gemacht?

Mit einer Kostenbeteiligung von CHF 3’500.– hat die Remimag einen grossen Teil zu meinem Führerschein beigetragen. Auch von der Möglichkeit, in verschiedenen Betrieben zu arbeiten und den attraktiven Aufstiegsmöglichkeiten innerhalb der Remimag-Familie habe ich profitiert. Nebst vielen weiteren Vorteilen ist meiner Meinung nach die Mitarbeiterrabattkarte der beste Benefit, von dem ich oft Gebrauch mache.

Was schätzt du an der Remimag als Ausbildner und Arbeitgeber?

Als Lernende habe ich die Probe-Qualifikationsverfahren sehr geschätzt, denn diese haben mir als Vorbereitung auf die Prüfungen sehr geholfen. Zudem war der Lehrlingsevent eine sehr lehrreiche Erfahrung, obwohl dieser Anlass ziemlich stressig war. Generell ist es für mich wichtig, dass meine Inputs und Vorschläge auf offene Ohren stossen, was bei der Remimag definitiv der Fall ist.

Vielen Dank, Stefanie, für deinen Elan und deine Treue. Wir wünschen dir weiterhin viel Erfolg und Freude bei deiner Arbeit.

JUBILÄUM

a Storia s Sous rante Una e u g i r o t od ce, Ris ues R Marq eiterin Offi Idalia b r -Mita Team

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Sivakumaran Sin narasa Sous Chef, Schw ellenmätteli Resta urants

10 Jahre bei der Remimag – herzliche Gratulation!

10 Jahre sind rund ein Fünftel des Berufslebens, also an sich schon eine grosse Leistung. 10 Jahre bei der Remimag sind für uns eine Meisterleistung. Wir freuen uns riesig, diesen Frühling gleich mit fünf langjährigen Mitarbeitenden das 10-jährige Jubiläum zu feiern. Einfach wow!

Da können wir nur eines sagen: Vielen herzlichen Dank für euren unermüdlichen Einsatz und eure Treue.

Schön, dass ihr Teil der Remimag-Familie seid!

Joëlle Cocca isgütli Betriebsassistentin, Gasthaus Alb

nberg rande B t m f a a an irtsch ailvag an M er Küche, W h t n a Srik rbeit -Mita Team

Milan N evicky Team-M itarbeite r Serv

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WEINGUT

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Kostenloser* Frühlingsapéro Montag, 21. März

chtigen spritzigen, ­fru Mit unserem nk lassen rapefruit-Dri -G er b ar ab h R men. fühle aufkom ge gs n li h rü F wir ssen g zu einem E * in Begleitun hr r und 17 – 21 U h U 14 – 11 n o v

PROSECCO VOM FEINSTEN Cantina Produttori di Valdobbiadene – wo Exzellenz kultiviert wird.

Nachhaltiger Weinbau

Durch die geschickte Verknüpfung des traditionellen bäuerlichen Charakters mit einer modernen, zukunftsorientierten unternehmerischen Vision ist die Kellerei seit jeher ein Modell für den nachhaltigen Weinbau, der heute auf rund 1000 Hektar Rebfläche betrieben wird. Glera, die weisse Prosecco-Rebsorte, macht 90% der geernteten Trauben aus und wird nach eigenen Regeln in allen Weinbergen der Region ausschliesslich von Hand gelesen.

Die Geschichte der Genossenschaftskellerei Die Cantina Produttori di Valdobbiadene wurde 1952 als Genossenschaftskellerei auf Initiative von 129 Winzern gegründet. Heute hat sie 600 Mitglieder. Sie ist absolut typisch für das Produktionsgebiet des Prosecco Superiore DOCG. Beheimatet ist die Kellerei in einer der aussergewöhnlichsten und eindrucksvollsten Landschaften Italiens, in der Hügellandschaft zwischen Valdobbiadene, Asolo und Conegliano am Fusse der Trevisaner Voralpen. Seit Generationen bewirtschaften die Mitglieder der Weinkellerei dieses vorzügliche Anbaugebiet und erhalten mit ihrer Arbeit tagtäglich eine einzigartige Landschaft, die heute zum UNESCOWelterbe gehört.

Ausserordentliche Qualität Heute wie damals hat es sich das Unternehmen zur Aufgabe gemacht, das Beste aus den Trauben seiner Mitglieder herauszuholen und einen Prosecco von ausserordentlicher Qualität zu produzieren. Sei es im Weinberg, bei der Ernte, bei der Einlieferung der Trauben, der Weinbereitung, von der Flaschenabfüllung bis hin zum Ergebnis im Glas.

Rezept für zu Hause

1 Rosé Spumante Prosecco DOC,

Extra Dry

Zutaten für 1 Drink: – 15 ml Rhabarbersirup – 30 ml Grapefruitsaft – 60 ml Prosecco – 3 – 4 Eiswürfel – 1 Thymianzweig zur Dekoration

Rhabarbersirup in ein Weinglas geben, mit Grapefruitsaft und Prosecco mischen. Eiswürfel ins Weinglas geben und mit einem Thymianzweig dekorieren.

11.90 STATT 17.–

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10.50 STATT 15.–

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25.20 STATT 36.–

Magnum Aktionen gültig bis 30. Juni

Zubereitung:

1

2 Prosecco Extra Dry DOC Treviso 3 Prosecco Superiore Scudo Verde,

Brut Millesimato DOCG (Magnum)

Erhältlich in unserem Online-Weinshop weinundmehr.ch

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MITARBEITERSTIMMEN

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Remimag «Die Ausbildung bei der Remimag ist sehr abwechslungsreich, da ich einen spannenden Einblick in verschiedene Abteilungen erhalte. Mir gefällt die herzliche und familiäre Atmosphäre. Diese motiviert mich zu guten Leistungen, welche auch honoriert werden.»

«Als langjährige Mitarbeiterin schätze ich die Zusammenarbeit in der Remimag-Familie sehr. Durch die verschiedenen Kulturen, Arbeitsweisen und Persönlichkeiten kann ich viel lernen und gleichzeitig auch andere inspirieren und weiterbringen. Ich habe hier Freunde gefunden, die zur Familie geworden sind.»

Kaya Peter, Lernende KV, Remimag Gastronomie AG, Rothenburg

Jacqueline Lüscher Betriebsassistentin, Schwellenmätteli Restaurants, Bern

ARBEITEN BEI DER REMIMAG MACHT SPASS! «Es macht mich glücklich, auch nach erfolgreich abgeschlossener Kochlehre im Jahr 2019, Teil der Remimag zu sein. Durch die tollen Aufstiegsmöglichkeiten wurde ich schon Mitte 2020 zum Junior Sous Chef befördert.»

Jérôme Krapf, Sous Chef, Wirtschaft Schönegg, Wädenswil

«Als Ehepaar führen wir den Betrieb gemeinsam und sorgen für das Wohl unserer Gäste.

Die Remimag gibt uns dabei unsere Freiheiten und das Vertrauen, das wir benötigen. Der familiäre und professionelle Umgang trägt dazu bei, dass wir täglich mit viel Elan und Spass unsere Gäste verwöhnen.

Wir sind stolz, ein Teil der Remimag-Familie zu sein.»

Barbara & René Kettenmayer Geschäftsführer, Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz

«Die Remimag hat mir als Flüchtling die Chance gegeben, zu arbeiten und mich zu integrieren.

Ich konnte mich vom Office- zum Küchen-Mitarbeiter hocharbeiten und habe inzwischen die Frühdienstverantwortung übernehmen dürfen. Dafür bin ich sehr dankbar und ich freue mich, Teil des Pfistern-Teams zu sein.»

Mujib Rahman Seddiqi, Team-Mitarbeiter Küche, Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern

Bewirb dich! jobs.re mimag.ch

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WEINANLÄSSE

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Ein kulinarischer Gruss aus dem Garten Sie sind meist klein gehackt und kaum sichtbar, aber in der Nase und am Gaumen kommen sie ganz gross raus: Kräuter sorgen in der Küche für unbegrenzte Möglichkeiten und unvergessliche Geschmacks­erleb­nisse. Wir machen die duftenden Pflänzchen einen Abend lang zum Haupt­darsteller.

Zwischen den einzelnen Gängen gibt’s von Gärtnermeister Oliver Jost, Gärtnerei Pflugshaupt AG, Tipps und Tricks zum richtigen Umgang mit den zarten Pflänzchen im Garten und der Küche. Parallel dazu stellt Kevin Studer vom Weingut Ottiger seine Schätze aus dem Weinkeller vor und untermalt jeden der 5 Gänge mit dem passenden Tropfen.

Mi, 16. März, 18.30 Uhr

Ristorante Una Storia, Sempach 041 460 44 74 unastoria@remimag.ch unastoria.ch

Do, 24. März, 18.30 Uhr

APÉRO marinierte Oliven, Kräuter-Focaccia, Tipo di Parma • Vin Mousseux Brut Rosenau, 2020 1. GANG – Schnittlauch Schnittlauch-Frischkäse Mille Feuille, grüner Spargel­salat, Radieschen-Vinaigrette, Petersilien-Öl • Sauvignon blanc Rosenau, AOC Luzern (vegan), 2021 • Riesling - Silvaner Rosenau, 2019

Restaurant Militärgarten, Luzern 041 310 75 42 militaergarten@remimag.ch militaergarten-luzern.ch

2. GANG – Dill & Zitronenthymian

5-GangKräutermenu inkl. Wein, Mineral und Kaffee

pochiertes Forellenfilet, Wirsing, Weissweinsauce • Le Blanc - Cuvée, 2020 3. GANG – Majoran & Oregano gebratenes Schweizer Kalbsspiegeli, Gewürzbutter, Kartoffel­püree, gerösteter Knoblauch, Ofengemüse • Le Rouge - Cuvée, 2014 • Pinot Noir Barrique Rosenau, 2018 KÄSE – Basilikum Brie de Meaux, geröstetes Baguette • Rosenauer Süsswein AOC, Weingut Rosenau, 2019 DESSERT – Rosmarin Crème brûlée, weisse Schokolade, Rosmarin • Rosenauer Süsswein AOC, Weingut Rosenau, 2019

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nur CHF 99.– (Vorauskasse)

WEINANLÄSSE

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APÉRO Unsere östlichen Nachbarn haben sich mit ihren kulinarischen Spezialitäten längst in unsere Herzen gekocht, doch auch als Weinproduzenten begeistern sie mit ihren qualitativ hochwertigen und individuellen Weinen. Die beiden österreichischen Winzer Pichler-Krutzler und Pöckl stellen an diesem Abend ihre besten Weinschätze vor.

Dazu gibt’s die beliebte Landesküche in 4 Gängen – da hüpft das Herz!

BURGENLAND

WEINGUT PÖCKL

RENÉ UND THERESA PÖCKL

Bauernspeck, Bergkäse, Sauerteigbrot • Chardonnay, Weingut Pöckl (vegan), 2019 1. GANG kleines Wiener Schnitzel, bunter Kartoffelsalat

WACHAU

PICHLER-KRUTZLER

ELISABETH PICHLER-KRUTZLER UND ERICH KRUTZLER

• Grüner Veltliner Klostersatz, Pichler Krutzler (vegan), 2016 • Grüner Veltliner Supperin, Pichler-Krutzler (vegan), 2017 2. GANG pochiertes Forellenfilet, gebratener Spargel, Kerbel-Hollandaise • Riesling Pfaffenberg, Pichler-Krutzler (vegan), 2017 • Riesling Rothenberg, Pichler-Krutzler (vegan), 2019 3. GANG

Die Familie Pöckl bewirtschaftet rund 40 Hektar Rebfläche im burgenländischen Seewinkel. In einem intensiven und arbeitsreichen Dialog mit der Natur, den klimatischen Bedingungen und den Bodenverhältnissen produziert sie charaktervolle Weine, die für das typische Pöckl’sche Geschmackserlebnis sorgen.

Die Weinberge liegen in der von der Donau geprägten Tallandschaft. Elisabeth PichlerKrutzler und Erich Krutzler erzeugen auf einer kleinen Anbaufläche Weine von höchster Qualität mit starkem Herkunftscharakter.

Ein klar de­finierter und gerad­liniger Genuss.

rosa gebratener Kalbstafelspitz, Meerrettichsauce, Semmelknödelblatt, glasiertes Gemüse • Rosso e Nero, Weingut Pöckl (vegan), 2017 • Admiral, Weingut Pöckl (vegan), 2018 DESSERT Topfenmousse, marinierte Erdbeeren, geröstete Mandeln • Trockenbeerenauslese, Weingut Pöckl

Do, 17. März, 18.30 Uhr

Hotel Restaurant Seehof, Küssnacht a. R. 041 850 10 12 seehof@remimag.ch hotel-restaurant-seehof.ch Den Abend unbeschwert geniessen und bei uns zum Spezialpreis ab CHF 175.– inkl. Frühstück übernachten.

Fr, 18. März, 18.30 Uhr

Restaurant Opus, Luzern 041 226 41 41 opus@remimag.ch restaurant-opus.ch Den Abend unbeschwert geniessen und im Hotel Anker in Luzern zum Spezialpreis ab CHF 119.– EZ / CHF 179.– Standard Medium DZ inkl. Frühstück übernachten.

remimag.ch

Sa, 19. März, 18.30 Uhr

Gasthof Tell, Gisikon 041 450 12 61 tell@remimag.ch gasthof-tell.ch

, 4-Gang-Menu ra ine l, inkl. Wein, M igest if Kaffe e und D

nur CHF 99.– (Vorauskasse)

WEINANLÄSSE

8 Frühlingshaft, frisch und finessenreich!

Wenn Spargel auf Wein trifft, harmoniert’s oder explodiert’s. Wir kombinieren richtig und sorgen für ein wahres kulinarisches Vergnügen.

Unsere Küchencrew zaubert ein vielfältiges 4-Gang-Menu auf die Teller und inszeniert den Spargel gekonnt. Das edle Frühlingsgemüse verlangt nach einer charakteristischen Wein­ begleitung. Wer wäre da also passender als die Weine der Weinmanufaktur Brunner.

Der Winzer Mathias Brunner ist persönlich vor Ort und präsentiert den passenden Wein zu jedem Gericht, so wird aus jedem Gang ein frühlingshaftes Gedicht.

Do, 28. April, 18.30 Uhr

SPARGEL mit Brunner Weinmanufaktur Dreierlei Crostini, marinierte Oliven, Käsewürfel • Brunner Secco 1. GANG Spargel-Frischkäseterrine, Radieschen-Salsa, Spinat-Kräutersalat, geröstete Kerne • Sauvignon Blanc, 2021 • Weisser Satz, Kommende Hitzkirch Brunner AOC (vegan), 2021

Hotel Restaurant Anker, Luzern 041 220 88 00

anker@remimag.ch hotel-restaurant-anker.ch Den Abend unbeschwert geniessen und bei uns zum Spezialpreis ab CHF 119.– EZ / CHF 179.– Standard Medium DZ inkl. Frühstück übernachten.

4-Gang-Menu, inkl. Wein, Mineral und Kaffee

nur CHF 99.–

2. GANG Spargel-Tortellacci, leichter Bärlauchschaum, konfierte Cherry-Tomaten • Seelagencuvée, Blanc de Noir, 2021 • Müller Thurgau, 2021 3. GANG Rinds-Flanksteak, kräftiger Rotweinjus, 36 h sous-vide gegarter Schweinebauch, Lauch, gegrillte Bundkarotten und Kartoffeln aus dem Josper • Brunner Nonsolorosso, Pinot Noir, 2019 • Merlot, Eichberg Sempachersee (vegan), 2020 DESSERT Apfel-Tarte-Tatin, Vanilleglace • Kommende Hitzkirch Riesling Süss, 2018

(Vorauskasse)

Gewinnen Sie einen neuen

SEAT

im Wert von Fr. 26’540.– Sie lieben Überraschungen? Wir auch!

Die Remimag-Betriebe wollen sich stetig verbessern und legen grossen Wert auf Ihre Meinung als Gast. Füllen Sie nach Ihrem Restaurant- oder Hotelbesuch eine Gästeantwortkarte aus und teilen Sie uns Ihre Meinung mit: offen, ehrlich und konstruktiv. Alle vollständig ausgefüllten Karten kommen am 31. Mai 2022 in die Verlosung.

Mit etwas Glück sind Sie bald stolzer Besitzer eines neuen SEAT.

w w w. g a r a g e - b l a s e r. c h Ein herzlicher Dank geht an die Garage Blaser AG in Emmen, die uns mit einem grosszügigen Teil-Sponsoring den neuen SEAT als Hauptpreis zur Verfügung stellt.

EVENTS

OSTERPLAUSCH Genussvoll frühstücken auf dem Lago Maggiore!

Kulinarische Freuden an der Berner Riviera!

Was gibt es Schöneres, als den Ostersonntag auf dem See zu verbringen und dabei einen reichhaltigen und herzhaften Brunch bei bester Aussicht zu geniessen?

Geniessen Sie eine Auszeit mitten in Bern, direkt an der malerischen Aare. Ausgesuchte Menus stehen im Angebot wie auch ein Osterbrunch.

OSTERSONNTAG, 17. April 10 – 13 Uhr CHF 48.– inkl. Rundfahrt (für Kinder reduziert) Lungolago Giuseppe Motta gegenüber Ristorante Lungolago 6600 Locarno, T 079 410 70 20 katjaboat.ch

Der Osterspass für die ganze Familie!

Während die Erwachsenen das Oster-Zmorge etwas länger geniessen, vergnügen sich die Kleinsten in der Kinderecke oder im Kleintierzoo und gehen mit dem Osterhasen auf grosse Ostereiersuche.

OSTERSONNTAG, 17. April OSTERMONTAG, 18. April 9 – 11.30 Uhr / 10.30 Uhr Ostereiersuche CHF 32.50 (für Kinder reduziert) Eine Runde Minigolf nach dem Osterbrunch?

Der ideale Freizeitspass für die ganze Familie!

KARFREITAG, 15. April 3-Gang-Fischmenu, Restaurant Terrasse CHF 65.– OSTERSONNTAG, 17. April Osterbrunch, Restaurant Terrasse 10 – 13.30 Uhr CHF 55.– (für Kinder reduziert) OSTERSONNTAG, 17. April, abends OSTERMONTAG, 18. April, mittags 3-Gang-Menu mit Lammbraten, Restaurant Terrasse CHF 65.–

Dalmaziquai 11, 3005 Bern, T 031 350 50 01 schwellenmaetteli@remimag.ch schwellenmaetteli.ch

Weitere tolle Osterangebote finden Sie unter

remimag.ch

Reservieren Sie frühzeitig!

Wir freuen uns, Sie zu unseren Osterevents begrüssen zu dürfen!

Schöneggstrasse 16, 8820 Wädenswil T 044 789 89 60, schoenegg@remimag.ch schoenegg.ch

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AUF SEE

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Schiff ahoi!

Ab dem 8. April wieder auf See Winterjacke zu Hause lassen, Brunch-Buffet Sonne tanken und sich eine Auszeit gönnen.

Taxi-Boot gefällig?

Verreisen Sie ins schöne Tessin und erleben Sie Locarno auf eine besondere Art: genussvoll auf dem Katjaboat. Geniessen Sie an Bord einen Apéritif oder ein Glas Wein zusammen mit einem Tessiner Plättli.

Das Katjaboat Taxi ist die kleine Schwester des Katjaboats und bringt Sie unkompliziert an jede beliebige Anlegestelle am Lago Maggiore.

Übrigens: Das Katjaboat kann auch exklusiv gemietet werden!

So, 17.04. Ostersonntag So, 08.05. Muttertag Do, 26.05. Auffahrt So, 05.06. Pfingsten Do, 16.06. Fronleichnam jeweils ab 10 Uhr Preis inkl. Rundfahrt Erwachsene CHF 48.– Kinder von 6 – 15 Jahre CHF 29.– Kinder von 0 – 5 Jahre gratis

Safari del Gusto

Gehen Sie am Freitag, 6. Mai auf eine kulinarische Expedition. Das Katjaboat ist eine der 10 Stationen.

Infos & Tickets: safaridelgusto.ch ÖFFNUNGSZEITEN Katjaboat SA, Locarno 079 410 70 20 info@katjaboat.ch katjaboat.ch

April / Mai: Do – So 14 – 22 Uhr ab Juni: Mi – So 14 – 22 Uhr

Kulinarische Schifffahrten Serviert vom Hotel Restaurant Schifflände Steigen Sie ein und geniessen Sie während den kulinarischen Rundfahrten den Hallwilersee und das Seetal in seiner ganzen Schönheit. Die Küchencrew der Schifflände präsentiert in Zusammenarbeit mit der Schifffahrtsgesellschaft Hallwilersee AG folgende Sonderfahrten:

RESERVATIONEN NIMMT GERNE ENTGEGEN: Schifffahrtsgesellschaft Hallwilersee AG, Meisterschwanden, T 056 667 00 00 schifffahrt-hallwilersee.ch

SPARGEL-SCHMAUS Freitag, 8. April

ORIENTALISCHES BUFFET Donnerstag, 19. Mai

Ob grün oder weiss, kalt oder warm zubereitet, der Spargel ist das kulinarische Frühlingshighlight der Saison. Geniessen Sie den feinen Spargel-Schmaus auf hoher See, während Sie bei sanftem Wind über den Hallwilersee gleiten.

Die orientalische Küche begeistert mit einer Fülle von wunderbaren Gewürzen, welche jedes Essen zum aromatischen Ereignis machen! Intensive Geschmacksrichtungen verzaubern Gaumen und Nase und verführen Sie in die Welt von «1001 Nacht».

CHF 54.– (exkl. Getränke und Fahrpreis) CHF 66.– (exkl. Getränke und Fahrpreis)

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ENTDECKEN

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«GRÜESSECH» Hell, freundlich und einladend: das neue Restaurant Terrasse

Liebevolle Details, zum Entdecken schön

Restaurant Terrasse im neuen Look Das Restaurant Terrasse bietet einen atemberaubenden Blick auf die Berner Altstadt und die Natur rundherum. Direkt am Aarewehr gelegen, ist es besonders im Sommer ein beliebtes Plätzchen für eine genussvolle Auszeit. Mit einem erfrischenden Drink in der Hand oder einem bunten Teller voller Köstlichkeiten auf dem Tisch kommen hier schnell Ferien­ gefühle auf. Nun hat das Restaurant einen neuen Look erhalten, welcher der schönen Umgebung in nichts nachsteht.

Maritime Elemente für eine Prise Urlaubsflair

Urlaubsflair drinnen und draussen Muschel- und Fischgerichte

NEURN

Saisonale Köstlichkeiten mit Zutaten aus der Region

IN BE ab Sommer 202 2

Das neu eingerichtete Restaurant versprüht mit hellem Holz und luftig-leichten Möbeln eine freundliche, entspannte Atmosphäre, chic und leger zugleich. Maritime Elemente wie Holzruder oder Schiffstaue machen auch drinnen die Nähe zum Wasser spürbar. Lassen Sie sich von den Gaumenfreuden im Restaurant Terrasse und vom rauschenden Wasser der Aare für kurze Zeit aus dem Alltagstrott reissen. Übrigens auch ideal für den Business Lunch oder das Geschäftsessen, denn mit lockerem Ambiente sowie gutem Essen und Trinken sind Geistesblitze nicht weit.

Schwellenmätteli Restaurants Dalmaziquai 11, 3005 Bern T 031 350 50 01, schwellenmaetteli@remimag.ch schwellenmaetteli schwellenmaetteli_restaurants schwellenmaetteli.ch

Die Remimag-Familie erhält mit der Übernahme des ehemaligen «Gfeller» weiteren Zuwachs in der Bundeshauptstadt. Direkt am belebten Bärenplatz und in nächster Nähe zum Bundeshaus entsteht das Restaurant Röschtigrabe. Ein Ort, der Grenzen verschmelzen lässt und die Leute zum gemeinsamen Genuss zusammenbringt.

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WISSEN

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KAFFEE Für viele ein unverzichtbarer täglicher Begleiter Ob morgens als Muntermacher, mittags als Energiekick für den Nachmittag oder abends als «Verdauerli» nach einem ausgiebigen Menu. So beliebt das Brühgetränk ist, so viele Mythen kursieren auch darum. Wir servieren Ihnen hier ein paar davon und lösen auf: Stimmt’s oder ist’s einfach nur erfundener (Kafi-)Klatsch?

Kaffee macht wach – WAHR Kaffee gilt als zuverlässiger Wachmacher mit der nötigen Power. Und so funktioniert’s: Adenosin ist ein körpereigener Stoff, der die Ausschüttung von belebenden Neurotransmittern blockiert. Die Herzfrequenz wird verringert, der Blutdruck sinkt und die Müdigkeit steigt. Das Koffein im Kaffee blockiert die Adenosin-Rezeptoren und sorgt dafür, dass die Erschöpfung später einsetzt. Kaffee-Vieltrinker unterliegen dem Gewöhnungseffekt und brauchen immer mehr Kaffee, um wach zu werden.

Kaffee macht süchtig – KLATSCH Viele bezeichnen sich selbst als «Kaffee-Junkies» und tatsächlich gehört Koffein zu den psychoaktiven Drogen. Allerdings schüttet das Gehirn viel zu wenig Dopamin aus, um einen Rausch auszulösen. Die typischen Sucht-Zentren im Gehirn werden also durch den Kaffeekonsum nicht aktiviert. Durch den Gewöhnungseffekt kann es beim Absetzen jedoch zu milden Entzugserscheinungen wie Kopfschmerzen kommen.

Kaffee entwässert – KLATSCH Das Koffein im Kaffee regt zwar kurzfristig unsere Blase an, sodass der Gang zur Toilette vielleicht schneller nötig ist. Langfristig sind jedoch beim Wasserhaushalt keine Unterschiede zu Menschen zu erkennen, die keinen Kaffee trinken. Der Aberglaube, dass Kaffee entwässert, ist mittlerweile wissenschaftlich widerlegt.

Kaffee verfärbt die Zähne – WAHR Unsere Zähne sind nicht glatt, sondern haben kaum sichtbare kleine Rillen.

Diese nehmen die im Kaffee enthaltenen Farbstoffe auf und verfärben so die Zähne.

Es gibt allerdings einen Trick: Ein Schuss Milch bindet die Farbstoffe im Kaffee und verfärbt die Zähne weniger.

WETTBEWERB

Schätzfrage: Wie viele Tassen Kaffee werden durchschnittlich an einem Tag in allen Remimag-Betrieben zusammengerechnet serviert?

So nehmen Sie teil: Besuchen Sie uns unter remimag.ch/wettbewerb und geben Sie bis spätestens am 30. Juni 2022 Ihren Tipp ab.

Zu gewinnen gibt es 10 tolle «Kaffee-Genusspakete» für den ultimativen Kaffee-Klatsch.

mitmachen und gewinnen

Kaffeepass

Caffè del Capo – unsere Hausmischung

Ohne Kaffee kein Juhee!? Für alle, die ohne Kaffee nicht können, gibt’s unseren Kaffeepass: Lassen Sie den Pass bei jedem Kaffee in einem unserer Restaurants abstempeln und der 11. Kaffee geht auf’s Haus.

In unseren Restaurants fliesst nicht irgendein handelsüblicher Kaffee in die Tassen, sondern unsere eigene Hausmischung «Caffè del Capo». Eine exklusive Rohkaffeemischung mit vollem Geschmack, sorgfältig geröstet und abgefüllt auf modernsten Anlagen. Typisch italienisches Kaffeefeeling garantiert!

«Caffè del Capo» gibt es exklusiv in allen RemimagBetrieben oder online unter weinundmehr.ch.

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EVENTS

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Das Oldtimer-Treffen begeistert kleine und grosse Auto- und Motorradfans

Oldtimer auf zwei Rädern

CLASSIC CARS & BIKES

Im Mittelpunkt stehen Fahrzeuge der verschiedensten Epochen und Klassen

Eventserie für Oldtimer-Fans

Klassische Fahrzeuge und Oldtimer-Events haben in Zürich eine lange Tradition. Die Eventserie Albisgütli Classic Cars & Bikes setzt diese Tradition fort und lädt viermal pro Saison zu einem Treffen für Classic Cars & Bike-Freunde, Oldtimer-Besitzer und -Enthusiasten ein.

Gelungener Auftakt Rund 300 bis 400 Autos und Motorräder fanden am 29. August 2021 den Weg ans 1. Albisgütli Classic Cars & Bikes. Auf den Parkplätzen vor dem Albisgütli reihte sich eine bunte Vielfalt an Autos der verschiedensten

Foodstände sorgen für Stärkung

Epochen und Klassen und begeisterte die Besucherinnen und Besucher.

Zu sehen gab’s fast alles, was einst auf der Strasse rollte, von der Rarität bis zum Massenauto. Als zusätzliches Highlight präsentierte der Cobra Owners Club im Festsaal seine schönsten Fahrzeuge. Eine durch und durch gelungene Premiere, der auch das herbstliche Nieselwetter nichts anhaben konnte.

Wir danken allen Teilnehmern und Besuchern und freuen uns auf ein Wiedersehen an den nächsten Treffen.

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Durch die Fahrzeuge schlendern, fachsimpeln und an einem der Verpflegungsstände etwas Feines geniessen – kommen Sie vorbei!

Eintritt gratis und ohne Anmeldung.

Die nächsten Treffen Sonntag, 24. April Sonntag, 10. Juli Sonntag, 14. August Sonntag, 18. September Uetlibergstrasse 341, 8045 Zürich albisguetliclassics.ch

WISSEN

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Kichererbsen Kichererbsen gehören zu den Hülsenfrüchten und stellen somit eine wichtige Quelle für Proteine dar. Sie haben ein sehr mildes, leicht nussiges Eigenaroma und werden für Falafel, Hummus, Currys oder Salat Bowls verwendet.

Sonnenblumenkerne

VEGAN IST TREND Auch in der Gastronomie ist die vegane Ernährung längst angekommen.

Es gibt den Veganuary, den Weltvegantag und in den Supermärkten füllen sich die Regale immer mehr mit Veggie-Burger, Linsenschnitzel, Sojajogurt und vielem Weiterem. Während Veganismus die Geister scheidet, ist eines unumstritten: Er erlebt ein Hoch und ist in den letzten Jahren regelrecht zum trendigen Lifestyle aufgeblüht. Doch was genau heisst «vegan» überhaupt?

Vegan – was heisst das?

Sonnenblumenkerne sind eine gute und einheimische Alternative zu Soja und können gehackt wie Hackfleisch eingesetzt werden, zum Beispiel für Burger oder PastaSaucen. Sie geben dem Gericht eine leicht nussige Note.

Der Begriff «vegan» wurde in den 40er-Jahren aus dem Anfang und Ende des englischen Wortes «vegetarian» kreiert. Er ist entstanden, weil eine Gruppe von Leuten befand, dass die vegetarische Lebensweise zu wenig durchdacht und konsequent umgesetzt wurde.

Man wollte noch einen Schritt weitergehen und nicht nur kein Fleisch und Fisch, sondern generell keine tierischen Produkte konsumieren. Viele Veganer beziehen sich hierbei nicht nur auf’s Essen, sondern auch auf andere Bereiche wie Kleidung, Kosmetik oder Wohneinrichtung. Zudem sollen tierfreie Alternativen gefördert werden.

Vegan leben – wieso denn?

Es gibt viele Gründe, vegan zu leben. Die Mehrheit der Veganerinnen und Veganer tut dies zugunsten des Tierwohls. Als Hauptargument wird häufig die Massentierhaltung ins Feld geführt. Andere leben vegan aus religiösen Gründen, um die Umwelt zu schonen oder ihre eigene Gesundheit zu fördern. Hinter all den Beweggründen steht auch der Gedanke, bewusst einzukaufen und zu konsumieren.

Vegan essen – was beachten?

Egal, ob es um die Tiere, die Gesundheit oder die Umwelt geht: Vegane Ernährung will gelernt sein. Denn sich vegan zu ernähren bedeutet nicht automatisch auch sich gesund zu ernähren. Die wohl grösste Herausforderung steckt darin, sich ausgewogen zu ernähren und auch ohne Tierprodukte zu wichtigen Nährstoffen wie Proteine, Vitamin B12 oder Jod zu kommen. Nimmt man die Herausforderung jedoch an, tut sich eine ganz neue Welt köstlicher kulinarischer Möglichkeiten auf.

Kokosmilch Kokosmilch wird gerne für vegane Rezepte verwendet, da sich damit zum Beispiel sehr gut Rahm ersetzen lässt. Sie ist ausserdem sowohl laktoseals auch glutenfrei und liefert viel Eisen, Kalium24 sowie Magnesium und Laurinsäure. Aus Kokosmilch lassen sich cremige Currys und Suppen zaubern.

Quinoa

Quinoa wird beim Kochen wie Getreide verwendet, ist aber keins!

Botanisch gesehen ist es ein Gänsefuss­ gewächs und gehört zur selben Gattung wie Mangold, Randen oder Spinat.

Deshalb ist Quinoa glutenfrei. Es punktet mit jeder Menge Eisen, Folsäure, Magnesium und Zink. Ursprünglich aus den Anden, wird mittlerweile aber auch vereinzelt in der Schweiz angebaut.

Vegan geniessen – auch bei uns!

Unsere Köche kreieren kreative Gerichte, von bunten veganen Bowls mit Falafel, Hülsenfrüchten oder Quinoa über vegane Currys bis hin zum veganen «Züri Gschnätzlets».

Auch auf den Weinkarten finden Sie zahlreiche vegane Weine.

remimag.ch

REZEPTE

s a e p k c i h C Butter

15

e t r a T r e e Erdb

vegan

vegan

Das braucht’s für 4 Portionen:

Das braucht’s für eine Springform von Ø 24 cm:

3 EL 1 Stk. 1 EL 1 EL 2 TL 2 TL 1 TL 600 g 350 g 200 ml 1 TL 1 EL ½ TL

360 g 160 g

Kokosöl mittlere Zwiebel, in Streifen geschnitten gehackter Knoblauch gehackter Ingwer Garam Masala gemahlener Kreuzkümmel gemahlener Koriander gehackte Tomaten (Dose) Kichererbsen, vorgegart Kokosmilch Salz Zucker Chilipulver

Für die Crème: 500 ml Mandelmilch 1 Stk. Vanilleschote 4 EL Zucker 70 g Maizena 120 ml vegane Schlagcrème 1 Pack Rahmhalter 250 g Erdbeeren Und so geht’s:

Und so geht’s: In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Zwiebel darin gold-braun anschwitzen. Knoblauch, Ingwer und die Gewürze dazugeben und kurz anrösten. Die Tomaten dazugeben und die Sauce langsam einkochen lassen, bis diese dicker wird. Kichererbsen, Kokosmilch, Salz, Zucker und Chilipulver hinzufügen und für weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Am Schluss je nach Belieben mit Salz und Chili abschmecken.

Tipp: Die Sauce ist eine gute Basis und kann auch mit vielen anderen Zuta­ ten ergänzt und abgewandelt werden. Als Beilage eignen sich Reis oder Naan Brot bestens.

Unser Weintipp:

Tetuna Rosé, Goldenits (vegan) 2020 75 cl, CHF 11.60 statt CHF 14.50

Hafer-Guetzli (vegan) Margarine (vegan)

Für die Crème 400 ml Mandelmilch, Zucker und das Mark einer Vanilleschote aufkochen und zur Seite stellen. Maizena mit der restlichen Milch verrühren, zur warmen Milch geben und rasch verrühren.

Die Crème nochmals 2 – 3 Minuten kochen, in eine Schüssel geben und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen. Mit Klarsichtfolie bedecken.

Für den Boden die Guetzli klein mahlen oder klein zerdrücken. Die Margarine in einer Pfanne leicht schmelzen lassen, dazugeben und alles gut vermischen, bis eine gleichmässige Masse entsteht. Eine Springform mit Backpapier auskleiden und den Keksboden darin verteilen. Die Ränder nach oben ziehen und die Masse fest andrücken, damit ein schöner Rand entsteht. Die Springform für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nach 2 Stunden die Crème aus dem Kühlschrank nehmen und glatt­ rühren. Die Schlagcrème mit Hilfe von Rahmhalter steif schlagen und unter die Crème ziehen. Diese auf dem Keksboden gleichmässig verteilen und mit Erdbeeren ausgarnieren. Vor dem Geniessen nochmals 1 – 2 Stunden im Kühlschrank kühlstellen.

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WEINAKTIONEN

FRÜHLING IM GLAS Exzellente Tropfen entdecken!

Jahrgangs- und Preisänderungen vorbehalten | Preise in CHF |

vegan

Der Frühling steht in den Startlöchern und verleiht uns Lust auf Neues.

Wappnen Sie jetzt Ihren Weinkeller mit Weingenuss für die warmen Tage!

Ob leichte Weissweine zum Apéro und Spargel oder aromatische Rotweine zum Grillgericht, in unserem Online-Shop entdecken Sie Lieblingsweine und alles rundherum. Auf unsere Weinkompetenz, mehrmals mit dem «Swiss Wine List Award» von Vinum ausgezeichnet, ist Verlass.

12.25

WEINes des Jahr 20 2 2

STATT 17.50

Piemont

La Brenta d’Oro

Bodegas Felix Lorenzo Cachazo 100 % Verdejo

Fruchtig-florales Bouquet, mineralisch untermalt.

Fantastisch frisch strukturiert und leicht spritzig am Gaumen.

Ein Weisswein-Klassiker.

Sehr intensive Nase mit Aromen von Mango, Grapefruit, Zitrone, weissen Blumen und frischen Kräutern. Am Gaumen würzig und frisch mit einem fruchtigen Abgang.

015) Magnum (2 2.– 5 t 41.60 stat

017) Magnum (2 7.– 5 t 51.30 stat

STATT 24.–

Rioja

Ostatu, Rioja Reserva DOC | 2015 Bodegas Ostatu 100 % Tempranillo Sehr intensives, rot-fruchtiges Aroma. Angenehm holziger, würziger und mineralischer Geschmack. Tolle Frucht am Gaumen, sehr gehaltvoll mit Noten von geröstetem Holz. Harmonischer, lang anhaltender Abgang.

Rueda

Verdejo Carrasviñas 2020

19.20 STATT 26.–

STATT 14.–

Roero Arneis DOCG «Valle dei Lunghi» | 2020 100 % Arneis

20.80

11.20

Toskana

24.30 STATT 27.–

Milia, IGT Toscana Rosso | 2015

Tancredi IGT Terre Siciliane | 2017

Il Ciabattino S.R.L, Azienda Agricola

Donnafugata

Cabernet Sauvignon, Merlot In der Nase fruchtbetont und ausdrucksstark. Viel schwarze Frucht, Pflaumen, warme Würze und etwas Cassis. Am Gaumen dicht und elegant. Ausgesprochen ausgeglichen, zugänglich und harmonisch.

weinundmehr.ch

Sizilien

Cabernet Sauvignon Nero d'Avola, Tannat Vielschichtiges Bouquet, Brombeeren, Kirschlikör, Lakritze, Zedernholz, Rosmarin und Lavendel. Charmant und druckvoll am Gaumen, komplex, elegantes Tannin und mit einem kompakten, fruchtigen Extrakt.

NACHHALTIGKEIT

Reden ist Silber, Handeln ist Gold!

Aktionen gültig bis 31. Mai

28.– STATT 35.–

Nachhaltigkeit, Verantwortung und Qualität gehören zu den Grund­ pfeilern der Remimag und sind somit auch Bestandteil des täglichen Handelns. Grosse Worte, das finden wir auch!

Doch dahinter stecken auch Taten, nämlich unsere «Guten Taten».

Entdecken Sie hier und auf unserer Webseite, wie wir uns als Unter­nehmen nachhaltig und umweltbewusst engagieren.

Lissabon

Brutalis | 2018 Vidigal Wines Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon Intensive Frucht- sowie feine Röst- und Vanillearomen, kräftige Tannine. Weiche, fast samtige Struktur mit langem Abgang.

14.40 STATT 18.–

Piemont

Barbera d’Alba Barrique DOC Egidio | 2019 Bosio 100 % Barbera In der Nase Vanille, Gewürze und rote Beeren. Am Gaumen kräftig und harmonisch.

Ein körperreicher Wein mit Finessen.

{ Nr. 9 } Förderung Nachwuchs

{ Nr. 11 } Nachhaltige Fischerei

Eine Lehre in der Gastronomie? Alles andere als langweilig! Vom ersten Tag weg unterstützen wir unseren beruflichen Nachwuchs und begleiten ihn bis zum erfolgreichen Abschluss.

Wir arbeiten eng mit unseren regionalen Berufsfischern zusammen. Damit bleiben die Transportwege kurz und ein einheimischer Berufszweig wird gestärkt.

{ Nr. 16 } Brot aus der Region

{ Nr. 41 } Wäsche waschen

Nichts schmeckt besser als der Duft von frischem Brot. Weil uns Qualität und das traditionelle Handwerk am Herzen liegen, beziehen wir unser Brot von lokalen Bäckereien.

Von der Bettwäsche über die Mitarbeiterbekleidung bis hin zu den Tischtüchern – die Wäsche aus unseren Betrieben wird ausschliesslich in der Schweiz gewaschen.

Noch weitere «Gute Taten» finden Sie hier:

REMIMAG.CH/GUTE-TATEN

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KINDER

KUNTERBUNTER KRÄUTERGARTEN Frühlingsvorboten in Eierschalen

Bemalen

Das brauchst du:

Bevor du deinem kleinen Kräutergarten beim Wachsen zusehen kannst, geht’s ans Bemalen und Dekorieren der Eier. Dabei sind dir keine Grenzen gesetzt!

– Eier bzw. ausgespülte Eierschalen – Watte oder Wattepads – Anzuchterde – Sprossen- und Schnittlauchsamen – Farben (z. B. Acrylfarben), Pinsel, Stifte, Dekorationsmaterial

Säen Für den Schnittlauch Erde in die leeren Eierschalen füllen, 10 bis 15 Schnittlauchsamen säen und die Erde mit Wasser befeuchten. Danach die Samen mit Erde bedecken, alles ganz leicht mit dem Finger festdrücken und nochmals giessen. Um Sprossen zu erhalten, ein Wattepad in die Eierschalen legen, leicht andrücken, die SprossenSamen darin verteilen und mit Wasser die Watte befeuchten.

Florieren

WERDE FREUNDIN ODER FREUND VON LEO & LILY!

Damit alles schön wachsen und gedeihen kann, die Eier in einen Eierkarton stellen und an ein sonniges bis halbschattiges Plätzchen stellen. Wichtig ist, dass die Erde und die Watte immer schön feucht gehalten werden. Nach etwa 12 Stunden beginnen die Sprossen auch schon zu keimen. Der Schnittlauch benötigt etwas länger und kann nach wenigen Wochen geerntet werden.

Du bist zwischen 4 und 12 Jahre alt?

Dann nichts wie los! Melde dich im Leo & Lily Kidsclub an und du erhältst bis zu deinem 12. Lebensjahr jeweils ein köstliches Geburtstagsgeschenk. Anmeldetalons dazu gibt es in jedem Remimag-Restaurant.

Wir freuen uns auf dich!

Geniessen Die Sprossen und Kräuter sehen nicht nur dekorativ aus, sondern schmecken auch noch gut: ob auf dem Butterbrot, in der Suppe oder zum Salat.

remimag.ch

FEIERN

8. Mai ag rt e t t u M i 5. Jun ag rt e t a H V C I L D ICH EN E T H C Ö M R H A DIESES J EN FÜR:

a m a M e Lieb a p a P r Liebe e MALDank

SAG

CKNEN O R T N E N Ä R T DAS JAGEN R E V K N A R H C IM-S DAS MONSTERICHELN E R T S G E W H E DAS BAUCHW AF-SINGEN L H C S N E D DAS IN -KLETTERN E M U Ä B F U A DAS WALD IM N L E T Ä R B NK BIN A S R DA K H IC N N E INGEN, W DAS SUPPE-BR ELSERVICE G Ü B D N U H DEN WASC R UHRZEIT E D E J U Z E IC V DEN TAXI-SER TEDIENST Ü H LE K N E N E NTAN DEN SUPERSPO OTLINE H N E D N U T S DIE 24 -HÜTEN R IE T S U A H D N U DAS BLUMENERVICE S R U T A R A P E R DEN ALLROUND HALTEN DAS ZU-MIRERTEN W N O V N E G DAS BEIBRIN LOSE LIEBE S G N U G IN D E B DIE DA-SEIN H IC M R Ü F DAS IMMER-

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Firmung Konfirmation Erstkommunion Ein Anlass zum Geniessen

Manche Tage sollen perfekt sein und in bester Erinnerung bleiben, so auch die Erstkommunion und Konfirmation/Firmung!

Feiern Sie diesen besonderen Tag Ihres Kindes in einem unserer Restaurants und geniessen Sie die frische und saisonale Küche. Lassen Sie sich von feinen Menuvorschlägen inspirieren oder stellen Sie Ihr individuelles Menu selber zusammen. Den Ehrengast erwartet zudem ein kleines Geschenk zu diesem neuen Lebens­ abschnitt.

Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme!

Ihre Eltern Laden Sie zu ankeschön D s e in le k als Ausflug narischen einem kuli Betrieben ewählten g s u a In . oder ein it Brunch m ir w n te eren bie en besond d s u n e M hnfeinen apa Verwö «Mama & P service».

RESERVIEREN SIE GLEICH IN IHREM LIEBLINGS­BETRIEB: remimag.ch­/gastronomie

remimag.ch

LOKALITÄTEN

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REGION ZUG

Hochzeit ODER SEMINAR?

Hochzeit, Seminar, Geburtstagsfeier, Workshop oder Weihnachtsfeier: Wenn viele Leute zusammenkommen, braucht es Platz. Die passende Lokalität muss also her! Soll es romantisch und gemütlich, modern und grosszügig oder rustikal und traditionell sein? Unter unseren vielfältigen, einzigartigen Räumlichkeiten finden Sie das Lokal Ihrer Wahl ganz bestimmt. Wir unterstützen Sie bei der Planung, kümmern uns um einen reibungslosen Ablauf und sorgen dafür, dass Ihr Anlass einmalig wird.

Eine Gesamtübersicht finden Sie hier: remimag.ch/gastronomie

Räume: 2 120 120

Rustikaler Charme im Zentrum von Zug Wirtschaft Brandenberg, Zug | brandenberg.ch

REGION BERN

Räume: 1 100 120 Räume: 1 150

Romantische Stimmung am Wasser Hafenrestaurant, Zug | hafenresta urant.ch

100

Heiraten direkt an der Aare

Schwellenmätteli Restaurants, Bern | schwellenmaetteli.ch

Räume: 2 60 90 Räume: 5 60 100

Feiern und tagen im Grünen

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkr euz | breitfeld.ch

Direkt am Bahnhof der Hauptstadt Restaurant toi et moi, Bern | toietmoi.ch

remimag.ch

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REGION LUZERN

REGION ZÜRICH

Räume: 5 120 Räume: 5 1’100

Zentrale Lage mit grossem Parkplatz

1’100

Hotel an der Reuss, Gisikon | hotelanderreuss.ch

Viel Plat z für grossartige Events Gasthaus Albisgütli, Zürich | albisguetli.ch

REGION SCHWYZ

Räume: 1 teilbar in 2

Räume: 2 kombinierbar

60

30

120

30

Erfolgreich tagen inmitten von Zürich

Einfach «seensationell»

Linde Oberstrass, Zürich | linde-oberstrass.ch

of.ch cht a. R. | hotel-restaurant-seeh Hotel Restaurant Seehof, Küssna

REGION AARGAU

Räume: 3 100 80

Räume: 1 teilbar in 2 60 100

Feiern hoch über dem Zürichsee Wirtschaft Schönegg, Wädenswil | schoenegg.ch

Feiern und tagen mit bester Aussicht

.ch wil | hotel-restaurant-schifflaende

Hotel Restaurant Schifflände, Birr

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WEINAGENDA

22 Kräuter

Wenn Spargel auf Wein trifft, harmoniert’s oder explodiert’s. Wir kombinieren richtig und sorgen für ein wahres kulinarisches Vergnügen.

Geniessen Sie ein frühlingshaftes 5-GangKräutermenu mit den passenden Weinen, vorgestellt von Kevin Studer vom Weingut Ottiger.

Zwischen den Gängen gibt Gärtnermeister Oliver Jost spannende Tipps und Tricks rund um die verschiedenen Kräuter.

16.03. Mittwoch

Servus Österreich

Die Top-Winzer Pöckl & Pichler-Krutzler aus dem Burgenland und der Wachau sind bei uns zu Gast und präsentieren ihre wertvollsten Weinschätze. Dazu gibt’s österreichische Speziali­täten vom Feinsten.

17.03. Donnerstag Hotel Restaurent Seehof, Küssnacht a.R., 18.30 Uhr

18.03. Freitag

Ristorante Una Storia, Sempach, 18.30 Uhr

Restaurant Opus, Luzern, 18.30 Uhr

24.03. Donnerstag

19.03. Samstag

Restaurant Militärgarten, Luzern, 18.30 Uhr

Restaurant August, Wolhusen

Ausgebucht

Supertoskaner

Restaurant Opus, Luzern

05.04. Dienstag

Sardinien vs. Sizilien

Ristorante uno e più, Kriens

07.04. Donnerstag Tessin

Restaurant August, Wolhusen

14.04. Donnerstag Portugal

05.05. Donnerstag

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern

Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern

APRIL 05.04. Dienstag

Restaurant Opus, Luzern

Klosterhof Winzerpalaver

17.03. Donnerstag

AARGAU

APRIL 12.04. Dienstag

Sardinien vs. Sizilien

Toskana

Donatsch Winzerpalaver

Hotel Restaurant Anker, Luzern, 18.30 Uhr

MAI 03.05. Dienstag

MÄRZ 17.03. Donnerstag Unsere Weinpalaver starten zwischen 18.30 und 19 Uhr. Genaue Infos dazu finden Sie auf der jeweiligen Webseite.

Freuen Sie sich auf einen frühlingshaften Abend rund um Wein, Spargel und Genuss für Leib und Seele. Mathias Brunner ist persönlich vor Ort und präsentiert seine auserwählten Weinschätze, welche perfekt zu unserem 4-GangSpargel-Menu passen.

28.04. Donnerstag

Gasthof Tell, Gisikon, 18.30 Uhr

LUZERN

Spargel

10.05. Dienstag Spanien

Ristorante uno e più, Kriens

19.05. Donnerstag Sizilien

Restaurant August, Wolhusen

JUNI 07.06. Dienstag Österreich

Restaurant Opus, Luzern

07.06. Dienstag

Deutschland vs. Österreich Ristorante uno e più, Kriens

Neue Welt

ZUG / SCHWYZ

APRIL 07.04. Donnerstag Piemont

Wirtschaft Brandenberg, Zug

07.04. Donnerstag Weinwissen

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz

12.04. Dienstag Schweiz

Hotel Restaurent Seehof, Küssnacht a.R.

JUNI 02.06. Donnerstag Pöckl

Wirtschaft Brandenberg, Zug

Gasthof Tell, Gisikon

Weinanlässe für Gruppen Eine tolle Geschenkidee für Weinliebhaber und solche, die es werden wollen.

Das besondere Erlebnis bereits ab 15 Personen Bei unseren exklusiven Wine & Dines entführen wir Sie in die wunderbare Welt der Weine. Zu jedem Gang präsentieren wir die passenden Weine. Wir arrangieren Ihren Gruppenanlass mit einheitlichem Menu.

INFOS UNTER: breitfeld.ch & restaurant-opus.ch

remimag.ch

Events

AGENDA SAFARI DEL GUSTO

23

06.05. Freitag

FRÜHLINGSAPÉRO

21.03. Montag in allen Betrieben

KULINARISCHE SCHIFFFAHRTEN

08.04. Freitag

Spargel-Schmaus SGH (Schifffahrtsgesellschaft)

Katjaboat, Locarno, www.safaridelgusto.ch

BRUNCH AUF DEM LAGO MAGGIORE

08.05. Sonntag, Muttertag 26.05. Donnerstag, Auffahrt 05.06. Sonntag, Pfingsten 16.06. Donnerstag, Fronleichnam Katjaboat, Locarno

serviert von Hotel Restaurant Schifflände

19.05. Donnerstag

Ausgehtipp

Orientalisches Buffet SGH (Schifffahrtsgesellschaft)

COCKTAILS UND MUSIK Hotel Restaurant Anker, Luzern Bahnhöfli, Luzern Cucaracha, Basel Spago Restaurant & Bar, Zug

serviert von Hotel Restaurant Schifflände

KINDER BACKEN PIZZA 16.03. Mittwoch 13.04. Mittwoch 11.05. Mittwoch 15.06. Mittwoch Ristorante uno e più, Kriens, 14 – 16.30 Uhr

ERSTKOMMUNION & KONFIRMATION Reservieren Sie rechtzeitig in Ihrem Lieblingsrestaurant!

24.04. Sonntag 10.07. Sonntag 14.08. Sonntag 18.09. Sonntag Gasthaus Albisgütli, Zürich

Osterplausch für Gross und Klein

15.04. Karfreitag

Laden Sie Ihre Eltern zu einem kulinarischen Ausflug ein. In ausgewählten Betrieben bieten wir mit Brunch oder feinen Menus den besonderen «Mama & Papa Verwöhnservice».

3-Gang-Fischmenu

Restaurant Terrasse, Schwellenmätteli Restaurants, Bern

17.04. Ostersonntag

Osterbrunch 3-Gang-Menu mit Lammbraten

8. M a i Muttertag

Restaurant Terrasse, Schwellenmätteli Restaurants, Bern

5. Juni Vatertag

Oster-Zmorge mit Ostereiersuche Wirtschaft Schönegg, Wädenswil

Jeden 1. Samstag im Monat ab 22.30 Uhr Eintritt frei!

Osterbrunch auf dem Boot Katjaboat, Locarno

18.04. Ostermontag

3-Gang-Menu mit Lammbraten

Cucaracha, Basel

Restaurant Terrasse, Schwellenmätteli Restaurants, Bern

Oster-Zmorge mit Ostereiersuche

DJ PEPE

Wirtschaft Schönegg, Wädenswil

remimag.ch

Uetlibergstrasse 341 8045 Zürich T 043 333 30 00 albisguetli.ch

Tellstrasse 12 6038 Gisikon T 041 455 31 31 hotelanderreuss.ch

Pilatusstrasse 36 6003 Luzern T 041 220 88 00 hotel-restaurant-anker.ch

Hafenplatz 2 6300 Zug T 041 711 90 70 hafenrestaurant.ch

Lungolago Giuseppe Motta 6600 Locarno T 079 410 70 20, katjaboat.ch

Bahnhofstrasse 14 6110 Wolhusen T 041 490 11 15 restaurant-august.ch

Shopping Center Schönbühl 6005 Luzern T 041 360 08 66 kafi-klatsch.ch

Pilatusstrasse 2 6003 Luzern T 041 210 44 35 bahnhoefli-luzern.ch

Heimplatz 1 8001 Zürich T 044 251 53 53 kunsthausrestaurant.ch

Universitätstrasse 91 8006 Zürich T 044 362 21 09 linde-oberstrass.ch

Allmendstrasse 3 6300 Zug T 041 711 95 96 brandenberg.ch

ERÖFFNUNG SOM

MER 2022

Bärenplatz 11 3011 Bern

Bahnhofstrasse 16 6003 Luzern T 041 226 41 41 restaurant-opus.ch

Seeplatz 6 6403 Küssnacht a. R. T 041 850 10 12 hotel-restaurant-seehof.ch

Tellstrasse 1 6038 Gisikon T 041 450 12 61 gasthof-tell.ch

Seestrasse 30 Gewinner 5708 Birrwil T 062 772 11 09 hotel-restaurant-schifflaende.ch

Bahnhofplatz 2 3011 Bern T 031 312 40 00 toietmoi.ch

Schöneggstrasse 16 8820 Wädenswil T 044 789 89 60 schoenegg.ch

Horwerstrasse 79 6005 Luzern T 041 310 75 42 militaergarten-luzern.ch

Breitfeld 1 6343 Risch-Rotkreuz T 041 790 11 19 breitfeld.ch

Steinenvorstadt 67 4051 Basel T 061 272 60 60 cucaracha-basel.ch

Kornmarkt 4 6004 Luzern T 041 410 36 50 restaurant-pfistern.ch

Sarganserstrasse 43 7310 Bad Ragaz T 081 302 22 88 trocadero-ragaz.ch

Stadtstrasse 42 6204 Sempach Stadt T 041 460 44 74 unastoria.ch

Dalmaziquai 11 3005 Bern T 031 350 50 01 schwellenmaetteli.ch

Schappeweg 3 6010 Kriens T 041 320 09 09 unoepiu.ch

Bahnhofstrasse 12 6300 Zug T 041 711 18 72 spago-zug.ch

Hauptstrasse 27 8872 Weesen T 055 616 16 04 hotel-walensee.ch

GERÜSTET FÜR DEN NOTFALL! Mit einem Defibrillator können Menschen mit einem Herz-Kreislauf-Stillstand erfolgreich wiederbelebt werden. Aus diesem Grund stehen in 20 ausgewählten Remimag-Betrieben Defibrillatoren für den lebensrettenden Einsatz in Notfällen jedermann zur Verfügung (siehe www.remimag.ch/defibrillator).

Achten Sie auf den grünen Kleber an der Eingangstür und helfen Sie mit, denn im Notfall zählt jede Sekunde!

Remimag Gastronomie AG, Buzibachring 10, 6023 Rothenburg, T 041 289 02 00, remimag.ch

Gewinner