WHISKY Single Malt Scotch Whisky ist eine grossartige Erfindung. Um so kurioser, dass ihn die Schotten Jahrzehntelang fast wie ein Geheimnis für sich behalten haben – doch zum Glück lassen Sie uns mittlerweile an diesem Genuss teilhaben. Manche Malt Whiskys haben zwar eindeutig mehr Charakter als andere, doch sie unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht. Sie sind trocken oder süss, mächtig oder leicht, spritzig oder abgerundet, vordergründig oder auf subtile Weise elegant – und das jeweils in Duft, Körper, Geschmack und Abgang. «Single» zeigt an, dass der Whisky nur in einer ganz bestimmten Brennerei hergestellt – und nicht mit anderen verschnitten wurde. «Malt» weist auf die Rohstoffe hin: Nicht irgendein Getreide, sondern ausschliesslich Gerstenmalz, mit Wasser versetzt, mit Hefe vergoren und in einer Brennblase destilliert. Die klassischen Whisky Regionen: Die Lowlands, die Highlands, Speyside, Islay und Campbeltown.
SINGLE MALT WHISKIES – THE HIDDEN TREASURES OF SCOTLAND Vol. TALISKER 10 y. 40 % Region: Isle of Skye Tasting Notes: Rauchig, malzig, süss, herb, Pfeffernoten Abgang: Pfeffrig, lang
2 cl
4 cl
7.– 13.50
The Macallan Amber 1824 Region: Speyside Tasting Notes: Eine Fruchtbombe im Whisky-Kostüm.
40 %
10.– 19.50
HIGHLAND PARK Region: Isle of Orkney Tasting Notes: Saftig, rauchige Trockenheit, süsses Heidekrauthonig, malzig, Abgang: Neckend, Heidekraut, delikat
40 %
10.– 19.50
APERITIFS, SPIRITUOSEN UND LIKÖRE
Cynar, Martini, Campari
Ricard Amaretto Gin, Bacardi, Vodka, Rum mit Orange, Cola, Tonic
Vol %
2 cl
15 – 23 % 45 % 28 % 40 % +
Fernet Branca Appenzeller Baileys Irish Cream
40 % 8.– 29 % 17 %
PORTWEIN Edelsüss Likörwein Aargau im Portweinverfahren Nauer
18 %
7.50
4 cl
8.50 8.50 8.50 9.50 3.50 8.– 9.–
9.50
Der Edelsüss besteht aus einer geheimen Assemblage verschiedener edler Rebsorten, welche nach dem Portweinverfahren gekeltert werden. Die Aromen bewegen sich in einem breiten Fruchtspektrum wie Himbeer, Brombeer und Pflaumen.
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