weinundmehr.ch | DIE ZEITUNG | September 2020

DIE ZEITUNG HERBST 2020

Herausgegeben von weinundmehr.ch, dem Online-Shop der Remimag Gastronomie AG

Genussvoll durch den Herbst und Winter!

BIS ZU

40% RABATT

2

EDITORIAL

Herbst 2020

Klimafreundlicher Genuss und lokale Spezialitäten Liebe Weingeniesserinnen und -geniesser Das Thema ist in aller Munde: nachhaltige, lokal und saisonal produzierte Produkte. Auch wir nehmen die Diskussion um Nachhaltigkeit und klimafreundliche Produkte sehr ernst.

Eine Vielzahl unserer Lieferanten produziert ihre Weine mit biologischer Nachhaltigkeit, teilweise biodynamisch und in den meisten Fällen vegan. Die oft gestellte Frage, ob biologische oder vegane Weine anders schmecken, ist einfach zu beantworten. Sie sind weder besser noch weniger gut.

Sicher ist, dass sie bekömmlicher und verträglicher sind sowie umweltschonender produziert wurden. In dieser Ausgabe stellen wir Ihnen einige ausgesuchte Weine vor, die in der Schweiz und mit besonderem Augenmerk auf Nachhaltigkeit in die Flasche gebracht wurden.

In vielen Weinregionen Europas sind die Jahrgänge der vergangenen Jahre sehr gut bis herausragend ausgefallen. Wir freuen uns, Ihnen eine Selektion aus diesen Jahrgängen zu präsentieren. Finden Sie schmackhafte Tropfen mit etwas mehr Fülle und Körper für reichhaltige, herbstliche Speisen.

Seien Sie willkommen, in unseren Vinotheken und Lokalen Ihren Wein zu geniessen, ob beim Weinpalaver oder bei einem ausgedehnten Wine & Dine, wo Sie sich ein Menu mit mehreren Gängen und Weinbegleitung schmecken lassen dürfen - wir freuen uns auf Sie! Genussvolle Grüsse

Florian Eltschinger

Bastian Eltschinger

Geschäftsleiter der Remimag Gastronomie AG

Herbst 2020

WEISSWEINE

3

Fruchterlebnis!

«Ein wahres Passt perfekt zu leichten Fischgerichten oder einfach so als Aperitif.»

Empfohlen von Patrick Skrbinjek Leiter Beverage und Weinliebhaber

TIPP

Italien // Sizilien

Sursur, bianco Sicilia DOC 2019 DONNAFUGATA TRAUBENSORTE: 100% Grillo CHARAKTER: Brillantes, aromatisches Bouquet, Pfirsich, Grapefruit, florale Aromen und delikate Kräuternoten.

Frisch, fruchtig und mit einer wunder­baren mineralisch-salzigen Note am Gaumen.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 18.50

16.65

Italien // Piemont

Frankreich // Loire

Roero Arneis DOCG «Valle dei Lunghi» 2019

Sancerre Blanc, Vieilles Vignes 2016

LA BRENTA D’ORO

JEAN-MAX ROGER

TRAUBENSORTE: 100% Roero Arneis

TRAUBENSORTE: 100% Sauvignon Blanc

CHARAKTER: Fruchtig-florales Bouquet, mine­ ralisch untermalt. Fantastisch frisch strukturiert und leicht spritzig am Gaumen. Ein Weisswein-Klassiker.

CHARAKTER: Reife Frucht und Anklänge von Stachelbeeren, Gras und Zitrusfrucht. Saftige Säure mit strukturiertem Körper. Ein klassischer Sancerre mit Grip!

-30% Preis pro Flasche, 75 cl statt 17.50

12.25

Preis pro Flasche, 75 cl statt 29.50

23.60

Österreich // Wachau

Österreich // Wachau

Österreich // Wagram

Riesling Smaragd Ried Steinriegl 2017

Grüner Veltliner Klostersatz 2015

Grüner Veltliner, Der Ott 2016

WEINGUT JÄGER

PICHLER-KRUTZLER

BERNHARD OTT

TRAUBENSORTE: 100% Riesling

TRAUBENSORTE: 100% Grüner Veltliner

TRAUBENSORTE: 100% Grüner Veltliner

CHARAKTER: Klar, komplex mit mineralischer Würze. Filigrane Textur und spürbare Mineralität erzeugen eine vibrierende Spannung. Exotische Fruchtnoten erfüllen den Gaumen, lang anhaltend. Dieser Wein ist ein wahres Erlebnis.

CHARAKTER: Leuchtendes Grüngelb, feine Frucht in der Nase. Am Gaumen Apfel und Birne, cremig und balanciert, klassisch und animierend zugleich.

CHARAKTER: In der Nase Banane und reife Birne, unterlegt von tiefer Würze.

Am Gaumen druckvoll, mit perfekter Balance und viel Frucht.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 37.–

31.

45

Preis pro Flasche, 75 cl statt 24.50

19.60

Preis pro Flasche, 75 cl statt 29.50

26.55

mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

4

PHILARMONICA

Herbst 2020

Italien // Südtirol

Italien // Toskana

Italien // Toskana

Sauvignon blanc DOC 2019

Donna Olimpia 1898, Bolgheri DOC 2015

Campo alla Giostra Bolgheri DOC 2016

WINZERBERG

DONNA OLIMPIA 1898

DONNA OLIMPIA 1898

TRAUBENSORTE: 100% Sauvignon Blanc

TRAUBENSORTEN: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

TRAUBENSORTE: 100% Cabernet Sauvignon

CHARAKTER: Ein klassischer Sauvignon Blanc mit einer Mischung aus exotischen Früchten und grün-grasigen Aromen. Saftige Säure mit viel Trinkfluss und Frische. Anhaltend am Gaumen mit einem runden Ausklang.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 26.50

22.50

CHARAKTER: In der Nase Noten von Zimt, Maulund Heidelbeeren, Peperoni, Kakao und Lakritze. Am Gaumen sehr harmonisch mit guter Struktur.

Das Finale ist lang anhaltend mit angenehm beerigen Noten und feinen Gerbstoffen.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 24.50

19.60

CHARAKTER: Intensiver Duft nach Brombeeren und Johannisbeeren sowie reifer Peperoni, Kakao und Lakritze.

Am Gaumen voll und harmonisch, gleichzeitig warm und würzig.

Der Nachhall ist anhaltend und bestimmt durch Noten von Konfitüre roter Früchte.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 37.–

33.30

Italien // Toskana

Millepassi, Bolgheri DOC SUP 2015 DONNA OLIMPIA 1898

Leidenschaft für Spitzenprodukte Philarmonica ist eine internationle Referenz für den Import und Vertrieb für den Markt der Weinhandlungen, Restaurants, Weinbars sowie der Gastronomie.

Philarmonica etablierte sich auf Anhieb aufgrund des dynamischen Angebots und des ausgewählten Produktsortiments der renommiertesten Marken.

Das Vertriebsnetz umfasst sorgfältig jede italienische Stadt und Provinz und verfügt über ein umfangreiches Portfolio: Schaumweine, italienische

und internationale Weine sowie eine grosse Auswahl an Spirituosen und Likören.

TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Unter der dynamischen Leitung von Guido Folonari, unterstützt von einem erstklassigen Team von Fachleuten, konnte Philarmonica in Italien ein landesweites Wachstum verzeichnen. Dazu tragen auch spezialisierte Verkäufer bei, die besondere Bedürfnisse der verschiedenen Bereiche zu verstehen wissen.

CHARAKTER: Vielschichtig in der Nase mit Noten von Wald­beeren, dunklen Kirschen und feinen Gewürz­noten von Zimt, Kakao und etwas Pfeffer. Am Gaumen vollmundig und harmonisch mit elegant seidigen Tanninen.

Philarmonica ist bestens gerüstet, die Trends der Branche und deren Entwicklung zu erfassen und umzusetzen.

PASST ZU: geschmortem Fleisch, Kalbsteak oder kräftigen Pastagerichten Preis pro Flasche, 75 cl statt 50.–

45.–

Herbst 2020

ROTWEINE

5

Österreich // Mittelburgenland

Österreich // Burgenland

Wellanschitz Hussi, Blaufränkisch 2011

Pinot Noir Reserve 2012

WEINGUT WELLANSCHITZ

CHARAKTER: In der Nase feine tabakige Nuancen, etwas Nougat, Kirschen-Brombeer-Frucht, zart nach Vanille, feine Holzwürze. Am Gaumen stoffig, feine Zwetschgenfrucht, präsente Tannine, die gut integriert sind.

TRAUBENSORTE: 100% Blaufränkisch PASST ZU: rotem Fleisch mit kräftigen Saucen

Preis pro Flasche, 75 cl statt 39.–

WEINGUT PÖCKL TRAUBENSORTE: 100% Pinot Noir

23.40 -40%

CHARAKTER: Rotes Waldbeerkonfit unterlegt mit floralen Nuancen, ein Hauch Himbeermark und kandierte Veilchen, zart nach Mandarinen.

Stoffig, dunkle Beeren, präsentes, würziges Tannin, mit Nuancen von Erdbeeren. Frisch strukturiert, mineralischer, extraktsüsser Nachhall.

– inkreife Volle Tr kerlebnis!

TOP-Trin

Preis pro Flasche, 75 cl statt 33.50

F FALSTAFte k n u 91 P

Österreich // Burgenland

Österreich // Burgenland

Österreich // Burgenland

Merlot Perfection 2013

Mephisto 2015

SCHEIBLHOFER

ROBERT GOLDENITS

Zweigelt Heideboden 2016

TRAUBENSORTE: 100% Merlot

TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz

CHARAKTER: Opulente Nase nach dunklen Früchten wie Pflaumen und Waldbeeren. Harmonisch rund mit viel Schmelz und Noblesse. Im Finale anhaltend mit dezenten Holznoten unterlegt.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 37.50

Spitzen Aus demng 2005! jahrga

26.80

31.90

Preis pro Flasche, 75 cl statt 36.–

Château de Camensac Grand cru classé MC 2005

Château GrandPuy-Ducasse Grand Cru classé 2007

CHÂTEAU CAMENSAC

CHÂTEAU GRAND-PUY-DUCASSE

TRAUBENSORTEN: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Merlot

45.90

CHARAKTER: Mittleres Granat mit bläulichem Schimmer. Trockenes, eher zurückhaltendes Bouquet mit blauen Beerennoten. Am Gaumen eher leicht, wenig Fruchtdruck und feine Kernennoten. Gutes Finale.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 93.–

CHARAKTER: Reife Kirschnase. Am Gaumen sehr engmaschig mit guter Struktur.

28.80

Frankreich // Pauillac

Preis pro Flasche, 75 cl statt 51.–

TRAUBENSORTE: 100% Zweigelt

CHARAKTER: Dunkle Würze in der Nase.

Am Gaumen üppige Aromen von Cassis, schwarzem Tee, weissem Pfeffer und Kirschen­ konfit. Tolle Länge, grosses Potenzial!

Frankreich // Haut-Médoc

CHARAKTER: Intensives Bouquet, gewürzte, blaubeerige Cabernetnoten, schöne Tiefe. Am Gaumen dicht, gut unterlegt mit cremigen Tanninen, gebündeltes Finale.

ROBERT GOLDENITS

83.70

Preis pro Flasche, 75 cl statt 16.–

Spitzen Aus demng 2009! jahrga

12.80

Frankreich // Pomerol

Château Nenin 2009 CHÂTEAU NENIN TRAUBENSORTEN: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot CHARAKTER: Dicht in der Mitte, lila Schimmer aussen. Backpflaumen-Bouquet mit Gewürznelkenton und schwarzen Kirschen. Stoffiger Gaumen, wiederum Kirschen im Extrakt zeigend, satt. Ein kompakter, muskulöser, verlangender Pomerol mit Rasse und Kraft.

Preis pro Flasche, 75 cl

82.–

mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

6

TENUTA IL CANOVINO

Herbst 2020 Italien // Veneto

Generationen für eine gemeinsame Passion, seit 1893

Ripasso Valpolicella DOC Superiore 2016

Die Tenuta Il Canovino ist ein kleiner Familienbetrieb und seit Generationen der Weintradition verpflichtet.

Die Weinpalette umfasst die Klassiker; Amarone, Ripasso, der süsse Recioto und den frischen, saftigen Soave.

TENUTA IL CANOVINO TRAUBENSORTEN: Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella CHARAKTER: Sattes Rubinrot. Aromen von reifen Beeren mit Anklängen von Sauerkirschen. Weicher, fülliger Auftakt am Gaumen, gehaltvoller, fruchtbetonter Körper. Harmonischer, lang anhaltender Abgang.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 21.50

17.20

Die Weinberge ziehen sich durch das Valpolicella im Gebiet Canova auf einer Höhe von 200 bis 250 Meter über dem Meeresspiegel. Der Boden ist auf kalkhaltiger Grundlage und bietet optimale Wasserversorgung für die Reben.

Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt nach strengen biologischen und nachhaltigen Grundsätzen. Für den Pflanzenschutz und die Bodenpflege werden nur natürliche Produkte verwendet.

Italien // Veneto

Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2015 TENUTA IL CANOVINO TRAUBENSORTEN: Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella PASST ZU: Wild und kräftigen Fleischgerichten wie Ossobuco oder Brasato

CHARAKTER: In der Nase dichte Frucht mit reifen balsamischen Noten.

Am Gaumen Schokolade und Maraska-Kirschen.

Langes Finale.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 40.50

32.40

Italien // Veneto

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2014 TENUTA IL CANOVINO TRAUBENSORTEN: Corvina, Molinara, Rondinella

CHARAKTER: Tief rubinrote Farbe. Ätherischer Duft, Vanille, würzig mit einem Hauch von Kirsche und Bittermandel. Der Geschmack ist voll, warm und samtig.

PASST ZU: Wild, geschmorten Fleischgerichten oder gut gereiftem Käse

Preis pro Flasche, 75 cl statt 59.–

mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

47.20

Herbst 2020

ROTWEINE

7

Top-Spanier aus dem Montsant!

«

Eine der kleinsten Weinregionen Spaniens, die nicht aussen vor gelassen werden darf.»

Empfohlen von Colette Kapser Verkaufsplanerin Beverage und Weinliebhaberin

Spanien // Montsant

Cairats Selection, Do Montsant 2014 CELLER CAIRATS TRAUBENSORTEN: Carignan, Garnacha CHARAKTER: In der Nase Aromen von schwarzen Früchten, Kirsche und Johannis­beere. Am Gaumen sehr elegant und reichhaltig. Schöne Vanille- und Eichenholznote.

Langer Abgang.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 27.–

22.95

Spanien // Rioja

Spanien // Rioja

Rioja Reserva DOC 2014

Pagos de Labarca AEX 2015

BODEGAS COVILA

BODEGAS COVILA

TRAUBENSORTE: 100% Tempranillo CHARAKTER: In der Nase dominante Aromen von reifen Waldbeeren, ErdbeerLikör, Röstaromen und etwas Leder. Am Gaumen wärmend, weich und rund, mit leichten Rauchtönen.

-30% Preis pro Flasche, 75 cl statt 22.50

15.75

TRAUBENSORTE: 100% Tempranillo CHARAKTER: Im Bouquet elegante Röstaromen, würzig-balsamische Noten und Aromen von reifen, schwarzen Früchten. Am Gaumen mineralischer Ton und markanter Karamellund Toastgeschmack. Konzentriert, fleischig mit guter Struktur und geschmeidigen Tanninen.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 27.–

21.60

Spanien // Costers del Segre

Spanien // Campo de Borja

Spanien // Toro

Petit Siós Tinto, D.O. Costers del Segre 2017

Terrazas del Moncayo Garnacha 2012

Pintia Toro DO 2015

SANTO CRISTO

BODEGAS COSTERS DEL SIÓ

TRAUBENSORTE: 100% Garnacha

TRAUBENSORTE: 100% Tempranillo

TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Tempranillo CHARAKTER: Kraftvolle, ausdrucksstarke Frucht in der Nase. Am Gaumen voll­ mundig, saftig und ausgewogen.

CHARAKTER: Rote Kirschen mit hoher Intensität.

Das Aroma kraftvoll, komplex und sehr fein. Noten von reifen, roten Früchten und würzige Röstaromen.

BODEGAS Y VINEDOS PINTIA

CHARAKTER: Pflaumen und Korinthen in der Nase, auch Kirschen und Brombeergelee dahinter. Samtige Textur am Gaumen, viel schwarze Frucht und dezente Kaffeenoten. Pflaumenlikör im lange nachklingenden Finale.

-30% Preis pro Flasche, 75 cl statt 18.50

14.80

Preis pro Flasche, 75 cl statt 39.–

27.30

Preis pro Flasche, 75 cl statt 58.–

52.20

mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

8

WEIN DES JAHRES

Herbst 2020

Milia IGT Toscana Rosso 2015

WEINes des Jahr 20 20 Das Weingut An der toskanischen Küste, nur einige Kilo­meter vom weltberühmten Dorf Bolgheri und seinen Wein­bergen entfernt, entdeckte der passionierte Schweizer Önologe Andreas Steffen ein kleines verstecktes Tal in der Nähe der mittelalterlichen Stadt Suve­reto.

2010 erfüllte er sich seinen Lebenstraum und be­ wirtschaftet seither das noch junge, aufstrebende ­Weingut Il Ciabattino Srl, Azienda agricola.

Italien // Toskana IL CIABATTINO SRL, AZIENDA AGRICOLA TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Merlot CHARAKTER: In der Nase fruchtbetont und ausdrucksstark.

Viel schwarze Frucht, Pflaumen, warme Würze und etwas Cassis. Am Gaumen dicht und elegant. ­Ausgesprochen ausgeglichen, zugänglich und harmonisch.

PASST ZU: typischen Pastagerichten, Pilz­risotto, verschiedenen Hartkäsen und kräftigen Fleischgerichten

Preis pro Flasche, 75 cl

19.

20

statt CHF 24.—

Das aussergewöhnliche Mikroklima des Tals, verbunden mit hohen Temperaturschwankungen im Herbst und der sehr ähnlichen Bodenstruktur des Médoc im Bordeaux, schaffen perfekte Voraus­ setzungen, Cabernet Sauvignon anzubauen und zur Reife zu bringen.

Milia ist übrigens auch der Name des Flusses, der einst das Tal formte.

Der Wein Milia Unsere Weinexperten haben den Milia als «Wein des Jahres 2020» auserkoren. Mit den Trauben­sorten Cabernet Sauvignon und Merlot ist der Wein ein klassischer Bordeaux-Blend.

Sein Charakter zeichnet sich durch Tiefgründigkeit und Komplexität aus. Wie die Italiener sagen, «un vino importante», ein Wein, der auch als perfekter Speisebegleiter mundet.

Herbst 2020

ROTWEINE

9

Italien // Toskana

Podere La Bandita, IGT Toscana Rosso 2014 IL CIABATTINO SRL, AZIENDA AGRICOLA

«Der grosse Bruder vom Milia passt perfekt zu deftigen Herbstgerichten.»

TIPP

CHARAKTER: Komplexes Bouquet, dunkle Frucht, Lakritze, Kaffee und leichte Rauchnote. Am Gaumen südländische Würze, Lavendel, Trüffel und Zedernholz. Kräftige, aber feine Tannine, die viel Alterungspotential versprechen.

TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Merlot PASST ZU: gebratenem Wildschweinmedaillon oder Tagliatelle mit Wildschweinragout

46.80

Preis pro Flasche, 75 cl statt 52.–

Italien // Toskana

Italien // Toskana

Italien // Piemont

Verruzzo di Monteverro IGT 2017

Tignanello Toscana IGT 2014

Barolo Monvigliero DOCG 2015

MONTEVERRO

ANTINORI

BEL COLLE

TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese

TRAUBENSORTEN: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese

TRAUBENSORTE: 100% Nebbiolo

CHARAKTER: Elegant-offenes Bouquet nach Sauerkirsche, Cassis, Marzipan und gerösteten Kaffeebohnen.

Gut strukturiertes Tannin, milde und elegante Säure, sehr harmonisch komponiert.

CHARAKTER: In der Nase Zedernholz, warme Gewürze, Kräuter, Süssholz und schwarze Frucht. Am Gaumen kraftvoll, aber trotzdem geschmeidig. Kompakte Frucht und ein Touch Leder. Ausgewogener und langer Abgang.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 19.–

15.20

Preis pro Flasche, 75 cl

94.–

CHARAKTER: Tief granatrot mit orangenen Reflexen. In der Nase aromenreich mit Duft nach reifen Früchten und Gewürzen. Ungemein stark und dicht am Gaumen. Die süss­ lichen Tannine sind wunderbar eingebunden.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 41.50

33.20

Italien // Sizilien

Italien // Sardegna

Italien // Apulien

Mille e una Notte IGT Terre Siciliane 2015

Cannonau di Sardegna Capo Ferrato REI 2017

Primitivo Salento «Pizzorosso» IGP Puglia 2017

CANTINA CASTIADAS

TENUTE GIROLAMO

TRAUBENSORTE: 100% Cannonau

TRAUBENSORTE: 100% Primitivo

CHARAKTER: Sehr würzig und ausdrucksvoll mit Noten von warmen Gewürzen, dezenten Röstnoten und etwas Unterholz. Am Gaumen harmonisch und samtig. Langer und aromatischer Abgang.

CHARAKTER: Aromen von dunklen Beeren, ­eingelegten Kirschen, edler Schoko­ lade und einem Hauch Vanille.

Samtweich am Gaumen, getragen von einem ausdrucksstarken Finale.

DONNAFUGATA TRAUBENSORTEN: Nero d’Avola, Shiraz, Petit Verdot CHARAKTER: Reife und fruchtige Anklänge, balsamische und florale Nuancen von Veilchen, die im Finale mit Anspielungen auf Tabak ausklingen.

Grossartige Struktur und ausgeprägter Individualcharakter. Überzeugende Balance und Komplexität.

Langer Nachhall.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 64.–

57.60

Preis pro Flasche, 75 cl statt 16.–

12.80

-30%

Preis pro Flasche, 75 cl statt 24.–

16.80

mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

10

MAGNUM & RARITÄTEN

Herbst 2020

«Ein perfekter Begleiter für italienische Gerichte und reichhaltige Tischrunden!»

RARITÄTEN

Magnum

Schweiz // Tessin

Australien // Coonawarra

Vinattieri Merlot Ticino DOC 2013

Grange, Shiraz 1997 Penfolds

Vinattieri Ticinesi

FS 95

Traubensorte: 100% Merlot Charakter: Volles Bouquet mit Noten nach Brombeeren und Kirschen. Rezente, konzen­ trierte Gaumenaromatik mit viel Frucht und etwas Pfeffer. Ausgeglichene, edle Tannine begleiten den Gaumen bis zum Schluss.

Preis pro Flasche, 75 cl

Italien // Piemont

Barbera d’Alba Barrique DOC Egidio 2016 BOSIO TRAUBENSORTE: 100% Barbera CHARAKTER: Rubinrote Farbe, in der Nase Vanille, Gewürze und rote Beeren. Am Gaumen kräftig und harmonisch, mit seidigen Tanninen. Ein körperreicher Wein mit Finessen.

-25%

Preis pro Flasche, 150 cl statt 36.–

PA 97

129.–

Traubensorte: 100% Shiraz Charakter: Hochfeines Bouquet mit Noten nach Cassis, Darjee­ ling, Kandis und Karamell.

Am Gaumen feminin und delikat, Palisandernoten, Walnuss, schwarze Pralinen, Sandelholz und Black Cur­ rant. Endloser, umwerfender Nachklang.

Preis pro Flasche, 75 cl

405.–

Italien // Toskana

Italien // Toskana

Solaia Antinori, Vino rosso della Toscana 2011

Ornellaia Vino da Tavola di Toscana 2012

Marchesi Antinori Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese Charakter: Intensiv fruchtiges und komplexes Bouquet, Cassis, Mokka, Kirschen und nobles Holz. Am Gaumen kräftig mit schön ausgewogener Struktur, sanften Tanninen und nachhaltigem Finale.

Preis pro Flasche, 75 cl

240.–

Tenuta dell’Ornellaia Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Charakter: Aromen von dunklen Bee­ ren, Zwetschgen, Lakritze, und Vanille mit balsami­ schen Noten. Am Gaumen komplex, eleganter und trotzdem dichter Körper mit viel dunkler Frucht.

Langer, kerniger Abgang.

Preis pro Flasche, 75 cl

27.– FS Falstaff 50 – 100 Punkte | PA Parker 50 – 100 Punkte

169.–

Herbst 2020

SCHWEIZ SPEZIAL

Schweiz

Spezial

Nachhaltig produzierte Weine – vegan, bio und biodynamisch Was ist vegan produzierter Wein?

Die Weinerzeugung basiert auf der Vergärung von Trauben. Insofern ist Wein ein pflanzliches, also vegetarisches und veganes Produkt. In der Weinerzeugung sind jedoch Hilfsmittel zugelassen, die wie Hühnereiweiss, Milchprodukte oder Gelatine von Tieren stammen können. Diese natürlichen Elemente können dazu beitragen, den Wein zu klären und zu schönen (Befreiung von Trubstoffen, geschmeidig machen der Tannin- Struktur und Stabilisation).

Was ist biologisch produzierter Wein?

Weine, die nach biologischen Richtlinien her­ gestellt werden, dürfen nicht mit chemischsynthetischen Spritz- und Düngemitteln produziert werden. Die Winzer verwenden nur natürliche Hilfsmittel wie Kupfer und Schwefel zur Bekämpfung von Pilzkrankheiten, allerdings in geregelten Maximalmengen. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist in der Biowein-Herstellung gänzlich verboten.

Pflanzen im biologischen Anbau werden mit der Zeit widerstandsfähiger gegen Krankheiten.

Was ist biodynamisch produzierter Wein?

Die biodynamische Landwirtschaft geht zurück auf die Anthroposophie Rudolf Steiners. Mit einem ganzheitlichen Ansatz sollen Böden und Pflanzen regeneriert und «dynamisiert» werden.

So kommen Praktiken der Bio-Landwirtschaft wie auch besondere Präparate wie zum Beispiel Hornmist zum Einsatz. Hinzu kommt, den Einfluss kosmischer Zyklen auf die Entwicklung der Erde zu berücksichtigen sowie die Symbiose zwischen Erde, Mond, Pflanzen, Tieren und Menschen zu fördern.

Schweiz // Wallis

Schweiz // Graubünden

Fendant de Fully «Coteaux de Plamont» 2018

Malanser Pinot Blanc 2018

MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ

TRAUBENSORTE: 100% Pinot Blanc

isch – biodynam ifiziert rt ze r te Deme

TRAUBENSORTE: 100% Chasselas CHARAKTER: Der «Coteaux de Plamont» ist nicht einfach ein Fendant, er ist ein fantastischer Weisswein!

Die Chasselas-Trauben gedeihen auf 650 m ü. M. und ergeben einen feingliedrigen, delikaten Wein.

27.–

Preis pro Flasche, 75 cl statt 30.–

-ökologisch biologisch ziert produ

DONATSCH

CHARAKTER: Zartes Fruchtbouquet mit Feuersteinnote, das sich am Gaumen bestätigt. Schöner, fruchtiger Abgang.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 34.–

28.90

Schweiz // Wallis

Schweiz // Tessin

Dôle de la Liaudisaz 2018

Merlot Gioia d’Autunno Barrique DOC 2016

isch – biodynam ifiziert rt ze r te e m e D

MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ

THEILERVINI

TRAUBENSORTEN: Gamay, Pinot Noir CHARAKTER: Kirschenkompott, rote Pflaume und Unterholz, getrocknete Blumen, Gewürznelken, Zwetschgen. Eine weite Materie, luftig und strukturiert zugleich. Im Finale frisch und gut vereint mit dem Tannin.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 33.50

11

26.80

TRAUBENSORTE: 100% Merlot CHARAKTER: Präzise Noten von dunklen Kirschen, Pflaumen und Zedernholz.

Am Gaumen dicht, elegant mit einer samtigen Textur. Im Finale feingliedrig und anhaltend. Ein Tessiner Bilderbuch-Merlot!

Preis pro Flasche, 75 cl statt 43.50

36.90

Schweiz // Graubünden

Schweiz // Graubünden

Schweiz // Graubünden

Malanser Pinot Noir Selvenen 2017

Monolith AOC 2016

Pinot Noir 2017

WEINGUT OBRECHT

MÖHR-NIGGLI WEINE

FROMM WEINBAU

TRAUBENSORTE: 100% Pinot Noir

TRAUBENSORTE: 100% Pinot Noir

CHARAKTER: Grossartiger Auftakt von roten Beeren, Rosen und Würze.

Am Gaumen gehaltvoll, saftig, komplex und reichhaltig. Feine Textur mit prägnanten Tanninen.

Im Nachhall bleibend und nachhaltig.

CHARAKTER: Rote Beeren, etwas Zeder und Rose. Am Gaumen feingliedrig und geschmeidig. Ein geradliniger, authentischer Blauburgunder.

E BIO SUISS zertifiziert

TRAUBENSORTE: 100% Pinot Noir CHARAKTER: Delikate, fruchtige Nase nach Waldbeeren, Veilchen und etwas Zimt. Gute Fülle am Gaumen, jugendliches Tannin, herrlich spannungsgeladen, sehr facettenreich und mit einem noblen Finish.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 44.–

39.60

E und BIO SUISS ifiziert rt ze r te e Dem

Preis pro Flasche, 75 cl

66.–

tigen für nachhal zertifiziert «Fair'n Green» Weinbau

Preis pro Flasche, 75 cl statt 30.–

27.–

mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

12

SCHAUMWEINE

Herbst 2020

Prickelnde Momente!

Italien // Veneto

PROSECCO EXTRA DRY DOC TREVISO VAL D’OCA Preis pro Flasche, 75 cl statt 15.–

10.50

-30%

Frankreich // Champagne

LAURENT PERRIER LA CUVÉE BRÛT LAURENT PERRIER

42.40

Preis pro Flasche, 75 cl statt 53.–

Italien // Veneto

PINOT NERO ROSÉ SPUMANTE CA’VAL Preis pro Flasche, 75 cl statt 15.–

10.50

-30%

Frankreich // Champagne

LAURENT PERRIER CUVÉE ROSÉ BRUT LAURENT PERRIER Preis pro Flasche, 75 cl statt 97.–

mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

77.60

Herbst 2020

GESCHENKIDEEN

13

genrabatte en M lle ie ez sp en rm Fi Für und Lieferkonditionen!

Geschenke finden leicht gemacht!

Wenn Weihnachten naht, beginnt auch immer die Suche nach der passenden Aufmerksamkeit. Unsere variantenreichen Geschenkkörbe treffen jeden Geschmack und sorgen für glückliche Verwandte, Freunde, Mitarbeitende oder Geschäftspartner.

Nicht nur zu Weihnachten, sondern auch zu jedem anderen Anlass!

Weitere Geschenkideen finden Sie unter weinundmehr.ch

Geschenkbox «Mezzo»

Geschenkbox «Salute»

Casareccia «Dolce & Gabbana» 500 g, Oliven Negres 190 g, Olivenöl 250 ml, Sugo alla Norma 190 g, Taralli 250 g, Aceto 250 ml, Tartufi 60 g, Gazpacho 250 ml

Spaghetti «Dolce & Gabbana» 500 g, Amaretti Limone, Flor di Sal, Spicy Nuts 50 g, Tomatensugo al Basilico

{ CHF 27.50 }

FZIG FRANKEN IM WERT VON FÜN

Datum:

Unterschrift:

bezahlt und Geschenkartikel in können auch Weine 2 Jahren.

Mit diesem Gutsche Remimag während nts und Hotels der Gültig in allen Restaura

werden.

henker!

@H INT O

ME

50 Gutschein 50

PR

-Sc Tipp für Last-Minute

{ CHF 48.90 }

Geschenkbox «Grande» La Peppina Orecchiette 500 g, Ripasso Valpolicella, Pimentón, Pomodori pelati BIO 520 g, Oliven Negres 190 g, Spicy Nuts 50 g, Flor di Sal, Amaretti Limone, Bruschetta-Aufstrich 130 g

{ CHF 69.50 }

Parmesanraffel: Ein tolles Geschenk Schenken Sie stilvoll und unterstützen Sie dadurch den Blinden-Fürsorge-Verein Innerschweiz!

Diese raffinierte Parmesanraffel wird in Eigen­ produktion in Zusammenarbeit mit der Blindenwerkstätte in Horw hergestellt, präzise verarbeitet und ist praktisch im Gebrauch.

{ CHF 59.– }

Bahnhofstrasse 16 6003 Luzern T 041 226 41 41 restaurant-opus.ch

ss mit Schenken Sie Genu inen im Wert Restaurant-Gutsche .– | 50.– | 100.– von CHF 20.– | 30 stellen: Einfach online be cheine-schenken remimag.ch/guts

Gleich bestellen und Freude bereiten!

Für Fragen oder Bestellungen wenden Sie sich an: Arlinda Mehmedi 041 289 02 32 arlinda.mehmedi@remimag.ch mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

14

EVENTS

Herbst 2020

Die Berner Versuchung

Verkosten Sie zu den Käse- und TrockenfleischSpezialitäten von Jumi ausgewählte Tropfen von Biovin Martin.

22.10. Donnerstag Wilder Abend

Ein herbstlicher Abend rund um Wild und Wein. Geniessen Sie ein herrliches Wildmenu in 4 Gängen. Dazu stellt Ihnen Mathias Brunner von der Weinmanufaktur Brunner seine besten passenden Tropfen vor.

Trüffel & Philarmonica

In 5 Gängen kosten Sie feinste Tropfen aus Norditalien und edlen Trüffel aus Alba, mitgebracht und präsentiert vom italienischen Gast-Winzer Guido Folonari.

Restaurant toi et moi, Bern, 18.30 Uhr

12.11. Donnerstag

Amarone

13.11. Freitag

Der Gast-Winzer Antonio Rambelli und seine Frau Francesca Modena vom Weingut Il Canovino präsentieren eine Auswahl an ValpolicellaWeinen, im Mittelpunkt der Amarone! Dazu geniessen Sie ein vorzügliches 4-Gang-Menu.

21.10. Mittwoch

29.10. Donnerstag

Ristorante Una Storia, Sempach, 18.30 Uhr

Ristorante uno e più, Kriens, 18.30 Uhr

22.10. Donnerstag

30.10. Freitag

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil, 19 Uhr

Restaurant August, Wolhusen, 18.30 Uhr

23.10. Freitag

31.10. Samstag

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz, 19 Uhr

Schwellenmätteli Restaurants, Ristorante Casa, Bern, 18.30 Uhr

Hafenrestaurant, Zug, 18.30 Uhr

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil, 19 Uhr

14.11. Samstag Restaurant Opus, Luzern, 18.30 Uhr

Donnafugata

Geniessen Sie die Weinschätze von Donnafugata und lassen Sie sich mit einem sizilianischen 4-Gang-Menu verwöhnen.

19.11. Donnerstag Hotel Restaurant Anker, Luzern, 18.30 Uhr

20.11. Freitag Wirtschaft Brandenberg, Zug, 18.30 Uhr

LUZERN OKTOBER 06.10. Dienstag Unsere Weinpalaver starten zwischen 18.30 und 19 Uhr. Genaue Infos dazu finden Sie auf der jeweiligen Webseite.

Bordeaux

Ausgebucht

Restaurant Opus, Luzern

NOVEMBER 05.11. Donnerstag Apulien

Ristorante Una Storia, Sempach

12.11. Donnerstag Piemont

Restaurant August, Wolhusen

19.11. Donnerstag

theilervini sa, Luganese Winzerpalaver

Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern

24.11. Dienstag Spanien/Portugal Weinpalavere Gutschein: Ein ­­tolle Geschenk idee!

Ristorante uno e più, Kriens

DEZEMBER 01.12. Dienstag Top Shots

Restaurant Opus, Luzern

10.12. Donnerstag Top Shots

ZUG OKTOBER 01.10. Donnerstag Ribera del Duero

Ausgebucht

Wirtschaft Brandenberg, Zug

22.12. Dienstag

NOVEMBER 12.11. Donnerstag

Ristorante uno e più, Kriens

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz

Ristorante Una Storia, Sempach

Top Shots

Burgenland

AARGAU

DEZEMBER 03.12. Donnerstag

OKTOBER 13.10. Dienstag

Top Shots

Wirtschaft Brandenberg, Zug

Pinot

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

DEZEMBER 15.12. Dienstag Top Shots

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

WINE-TASTING

jeder 1. Montag im Monat Hotel Restaurant Anker, Luzern 17 – 18.30 Uhr

Herbst 2020

B

E L L E E ST

BESTELLEN

H C .

R 20 0 H 2 E R

E J E I NS

E B M M E D UN 0. NOV

N 3 I S I E B W ÜLTIG

SE I E R P

F U A TZT

Verkaufs- und Lieferbedingungen

G

Sie sich schon «mitWenn Flaschen umgeben –

dann mit den richtigen...

ALLGEMEINES Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. Mehrwertsteuer und ab Lager.

Jahrgangs- und Preisänderungen vorbehalten.

Wir liefern ausschliesslich an Erwachsene (ab 18 Jahren). Die Preise gelten unter Vorbehalt des Irrtums. Sollte ein Wein bzw. ein Jahrgang ausverkauft sein, informieren wir Sie per E-Mail über Nachfolgejahrgänge und Alternativen.

Spezialitäten, Raritäten und gesuchte Jahrgänge sind teilweise nur in streng limitierten Mengen verfügbar, entsprechend behalten wir uns das Recht vor, Bestellmengen in Ausnahmefällen einzuschränken.

«

IHRE VORTEILE UND MEHRWERT BEI WEINUNDMEHR: Gratis Heimlieferung ab 12 Flaschen Liefergarantien dank «VinoLog» Zusätzlicher Bonus von 5 % bei Abholung in einem Remimag-Betrieb (sobald wieder geöffnet) Vom «Wine Spectator» mehrfach preisgekrönte Fachkompetenz Vielseitiges Angebot von über 500 Weinen Laufend interessante Neuheiten und preiswerte Aktionen

15

LIEFERUNG Die Lieferung erfolgt direkt zu Ihnen nach Hause. Hinzu kommt folgender Versandkostenanteil: CHF 12.– für 1 – 11 Flaschen Gratis ab 12 Flaschen Profitieren Sie von zusätzlichen 5 % Rabatt und holen Sie Ihre Bestellung in einem Remimag-Betrieb ab

LIEFERGARANTIE Sie erhalten alle Weine in bruchsicherer Verpackung direkt nach Hause geliefert. Die Post, unsere Partnerin, sorgt mit ihrer Dienstleistung «VinoLog» für eine rasche und sorgfältige Auslieferung. Mit «VinoLog» sind sämtliche Sendungen automatisch gegen Bruch versichert und Sie haben in jedem Fall Anrecht auf eine kostenlose Zweitzustellung, sollten Sie bei der ersten Lieferung nicht zu Hause sein. Ein Anruf an Ihre Poststelle genügt und der Wein wird Ihnen kostenlos und zu dem von Ihnen gewünschten Datum* erneut zugestellt. * ausgenommen samstags und sonntags; Abendzustellung gegen Entgelt möglich – fragen Sie Ihre Poststelle nach den Tarifen, die Telefonnummer finden Sie auf der Abholeinladung der Post.

GENUSS- UND QUALITÄTSGARANTIE Unser Weinsortiment wird mit grösster Sorgfalt zusammengestellt.

Was wir ins Sortiment aufnehmen, wird genau geprüft. Sollte Ihnen wider Erwarten ein Wein trotzdem nicht munden, erhalten Sie innerhalb zweier Jahre den Kaufpreis gutgeschrieben. Weine, die nach Korken schmecken, werden innerhalb der empfohlenen Konsumationszeit ebenfalls ersetzt.

Exklusiv-Angebote aufgrund von Eigenimporten «BUYER’S RISK»

Erlebnisreiche Weinanlässe mit dem Besuch von Gastwinzern

Jahrgänge, die älter als 8 Jahre sind, sowie sämtliche Bordeaux-Weine werden als «Buyer’s risk» verkauft. Das Risiko eines möglichen Mangels (zum Beispiel Korken) trägt der Käufer.

ÜBER UNS weinundmehr.ch ist der Online-Weinshop der Remimag Gastronomie AG. Das Gastrounternehmen betreibt 28 Restaurants in der Schweiz. Die Weinkompetenz wird vom international renommierten Weinmagazin «Wine Spectator» regelmässig mit einem Award ausgezeichnet.

WIR SIND FÜR SIE DA: T 041 289 02 19 Mo bis Fr von 8 – 12 Uhr und 13.30 – 17.30 Uhr weinundmehr@remimag.ch

Uetlibergstrasse 341 8045 Zürich T 043 333 30 00 albisguetli.ch

Pilatusstrasse 36 6003 Luzern T 041 220 88 00 hotel-restaurant-anker.ch

Bahnhofstrasse 14 6110 Wolhusen T 041 490 11 15 restaurant-august.ch

Pilatusstrasse 2 6003 Luzern T 041 210 44 35 bahnhoefli-luzern.ch

Tellstrasse 12 6038 Gisikon T 041 455 31 31 hotelanderreuss.ch

Tellstrasse 1 6038 Gisikon T 041 450 12 61 gasthof-tell.ch

Huebwiesenstrasse 36 8954 Geroldswil T 044 747 87 87 hotelgeroldswil.ch

Bahnhofstrasse 16 6003 Luzern T 041 226 41 41 restaurant-opus.ch

Hafenplatz 2 6300 Zug T 041 711 90 70 hafenrestaurant.ch

Kornmarkt 4 6004 Luzern T 041 410 36 50 restaurant-pfistern.ch

Bahnhofplatz 2 3011 Bern T 031 312 40 00 toietmoi.ch

Sarganserstrasse 43 7310 Bad Ragaz T 081 302 22 88 trocadero-ragaz.ch

Lungolago Giuseppe Motta 6600 Locarno T 079 410 70 20, katjaboat.ch

Shopping Center Schönbühl 6005 Luzern T 041 360 08 66 kafi-klatsch.ch

Seestrasse 30 5708 Birrwil T 062 772 11 09 hotel-restaurant-schifflaende.ch

Schöneggstrasse 16 8820 Wädenswil T 044 789 89 60 schoenegg.ch

Allmendstrasse 3 6300 Zug T 041 711 95 96 brandenberg.ch

Heimplatz 1 8001 Zürich T 044 251 53 53 kunsthausrestaurant.ch

Breitfeld 1 6343 Rotkreuz T 041 790 11 19 breitfeld.ch

Universitätstrasse 91 8006 Zürich T 044 362 21 09 linde-oberstrass.ch

Steinenvorstadt 67 4051 Basel T 061 272 60 60 cucaracha-basel.ch

Horwerstrasse 79 6005 Luzern T 041 310 75 42 militaergarten-luzern.ch

Stadtstrasse 42 6204 Sempach Stadt T 041 460 44 74 unastoria.ch

Dalmaziquai 11, 3005 Bern T 031 350 50 01 schwellenmaetteli.ch

Seeplatz 6 6403 Küssnacht a. R. T 041 850 10 12 hotel-restaurant-seehof.ch

Neueröffnung Frühsommer

Bahnhofstrasse 12 6300 Zug T 041 711 18 72 spago-zug.ch

2021

Schappeweg 3 6010 Kriens T 041 320 09 09 unoepiu.ch

Hauptstrasse 27 8872 Weesen T 055 616 16 04 hotel-walensee.ch

«wein und mehr», der Online-Weinshop der Remimag Gastronomie AG, Buzibachring 3, 6023 Rothenburg Wir sind für Sie da: Mo bis Fr von 8 – 12 Uhr und 13.30 – 17.30 Uhr, T 041 289 02 19, weinundmehr@remimag.ch, weinundmehr.ch