weinundmehr.ch | DIE ZEITUNG | April 2020

DIE ZEITUNG APRIL 2020

Herausgegeben von weinundmehr.ch, dem Online-Shop der Remimag Gastronomie AG

Beste ApĂŠround Grillklassiker!

BIS ZU

50% RABATT

2

EDITORIAL

April 2020

Frühlingsweine, Raritäten, Grossflaschen und unser Wein des Jahres 2020 Liebe Weingeniesserinnen und -geniesser Mit dem Frühling kommen wieder frische und saisonale Gerichte auf den Tisch! Dazu haben wir für Sie eine spannende Auswahl an Weiss-, Rosé- und Rotweinen zusammengestellt.

Besonders stolz sind wir, Ihnen unseren Wein des Jahres 2020 aus der Toskana vorzustellen. Milia, nach dem Fluss benannt, neben dem die Weinberge liegen und die Trauben gedeihen. Der Wein hat seine Wurzeln und Herkunft im italienischen Bordeaux, der Maremma, angrenzend an die weltbekannte Weinbauregion Bolgheri. Die ausgewogene Assemblage aus Cabernet Sauvignon und Merlot bringt einen komplexen, zugänglichen und körperreichen Rotwein hervor, den Sie zu vielen kräftigen Gerichten kombinieren und im Alltag geniessen können. Alle Einzelheiten zu diesem edlen Tropfen finden Sie auf Seite 10 dieser Ausgabe. Sie können diesen und viele andere Tropfen in allen Betrieben der Remimag Gastronomie AG verkosten, glasweise oder als Flasche. Selbstverständlich ist der Wein auch in jedem Restaurant zur Mitnahme über die Gasse erhältlich!

Planen Sie einen genüsslichen Anlass mit mehreren Personen oder suchen Sie ein Geschenk in Form einer Grossflasche? Auf Seite 12 finden Sie eine reiche Auswahl an nicht alltäglichen Flaschenformaten.

Auch in diesem Jahr sieht unsere Agenda eine breite Auswahl an Weinanlässen vor. Seien Sie willkommen, in unseren Vinotheken und Lokalen Ihren Wein zu probieren, wie zum Beispiel bei einem Weinpalaver, wo Sie ein Menu mit mehreren Gängen und Weinbegleitung geniessen dürfen - wir freuen uns auf Sie! Genussvolle Grüsse

Florian Eltschinger

Bastian Eltschinger

Geschäftsleiter der Remimag Gastronomie AG

April 2020

WEISSWEINE

3

Weisswein-Klassiker

«Ein schlechthin. Passt perfekt zu leichten Fischgerichten oder einfach so als Aperitif.»

Empfohlen von Patrick Skrbinjek Verkaufsplaner Beverage und Weinliebhaber

Italien // Piemont

Roero Arneis DOCG «Valle dei Lunghi» 2019

Frankreich // Loire

Italien // Sizilien

Pouilly-Fumé Blanc, Les ChanteAlouettes 2018

Sursur, bianco Sicilia DOC 2018

JEAN-MAX ROGER TRAUBENSORTE: 100% Sauvignon Blanc

LA BRENTA D’ORO

CHARAKTER: Herrlich frische und feine ­Intensität mit duftiger Fülle in der Nase.

Aromen von Stachel­- und Johannisbeere.

TRAUBENSORTE: 100% Roero Arneis CHARAKTER: Fruchtig-florales Bouquet, mineralisch untermalt.

Fantastisch frisch strukturiert und leicht spritzig am Gaumen. Ein Weisswein-Klassiker.

TIPP

DONNAFUGATA TRAUBENSORTE: 100% Grillo CHARAKTER: Brillantes, aromatisches Bouquet, Pfirsich, Grapefruit, florale Aromen und delikate Kräuternoten. Frisch, fruchtig und mit einer wunder­ baren, mineralisch-salzigen Note am Gaumen.

-30%

Preis pro Flasche, 75 cl statt 17.50

12.25

Preis pro Flasche, 75 cl statt 20.50

16.40

Preis pro Flasche, 75 cl statt 18.50

14.80

Österreich // Wagram

Italien // Friaul

Deutschland // Rheinhessen

Grüner Veltliner, Am Berg 2017

Pinot Grigio DOC Collio 2018

Huxelrebe Spätlese 2016

BERNHARD OTT

CA’RONESCA

TRAUBENSORTE: 100% Grüner Veltliner

TRAUBENSORTE: 100% Pinot Grigio

TRAUBENSORTE: 100% Huxelrebe

CHARAKTER: In der Nase tabakige Würze, reife Apfelfrucht und etwas Birne.

Am Gaumen eine saftig lebendige ­Textur. Mineralisch gut haftend, sehr ausgewogen.

CHARAKTER: Breites Bouquet mit Noten nach Birnen und Tropenfrüchten.

Am Gaumen ist er ausgewogen, frisch und vollmundig. Mit einem Nachhall nach Melone und Passionsblume.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 14.50

13.

05

Preis pro Flasche, 75 cl statt 17.–

13.60

WEINHAUS ERBELDINGER

CHARAKTER: Exotischer Duft von Maracuja.

Voller, verspielter und ausdrucksstarker edelsüsser Wein, wie er harmonischer nicht sein könnte.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 19.50

15.60

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4

WEINGUT PICHLER-KRUTZLER

April 2020

WEINGUT PICHLER-KRUTZLER

Österreich // Wachau

Grüner Veltliner Klostersatz 2015

Elisabeth Pichler-Krutzler und Erich Krutzler sind in ihren Familien mit Weinbau aufgewachsen – die eine in der Wachau, der andere im Südburgenland. Der Wein ist ihnen also sozusagen in die Wiege gelegt.

PICHLER-KRUTZLER

So war die logische und naturgemässe Folge ihrer Heirat ein eigenes Weingut, begonnen anno 2007. In Oberloiben bei Dürnstein ent­ stehen heute auf etwa 13 Hektaren Rebfläche Jahr für Jahr viele unterschiedliche Weine der Rebsorten Grüner Veltliner und Riesling aus berühmten Rieden wie Klostersatz, Supperin, Loibenberg, Kellerberg oder Pfaffenberg.

TRAUBENSORTE: 100% Grüner Veltliner CHARAKTER: Leuchtendes Grüngelb mit feiner Frucht in der Nase. Am Gaumen Apfel und Birne, cremig und balanciert, klassisch und animierend zugleich.

In der einzigartigen Donau-Landschaft Wachau bringen diese Lagen, nachhaltig und mit Respekt vor der Natur bewirtschaftet, Weine hervor, die ihrer besonderen Herkunft in jeder Hinsicht gerecht werden – keinem schnellen Genuss geschuldet, sondern Aufmerksamkeit und Passion einfordernd.

PASST ZU: Spargelgerichten, Süsswasserfischen und Antipasti

Preis pro Flasche, 75 cl statt 24.50

1

2

AUS DER TOPLAGE KELLERBERG

3

Im Keller wird zugelassen und nicht gemacht oder geschminkt.

Am Ende stehen Weine mit Seele und Charakter, die so authentisch sind, wie es die Natur bestimmt und die keinem populären Mainstream hinterherlaufen.

19.60 4

5

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1

Grüner Veltliner Kellerberg 2016

2

Grüner Veltliner Supperin 2016

3

Riesling Loibenberg 2016

4

Riesling Rothenberg 2016

5

Riesling Pfaffenberg 2016

PICHLER-KRUTZLER Preis pro Flasche, 75 cl, statt 46.50

PICHLER-KRUTZLER Preis pro Flasche, 75 cl, statt 35.–

PICHLER-KRUTZLER Preis pro Flasche, 75 cl, statt 32.–

PICHLER-KRUTZLER Preis pro Flasche, 75 cl, statt 40.50

PICHLER-KRUTZLER Preis pro Flasche, 75 cl, statt 32.–

37.20 28.– 28.80 36.45 28.80

April 2020

ROSÉWEINE

5

Rosige Aussichten Spanien // Campo de Borja

Viña Collado Garnacha Rosado 2018

Österreich // Burgenland

Tetuna Rosé 2018

SANTO CRISTO

ROBERT GOLDENITS

TRAUBENSORTE: 100% Garnacha

TRAUBENSORTEN: Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Zweigelt

CHARAKTER: Intensive Aromen roter Früchte, insbesondere Erdbeere und Himbeere.

Am Gaumen saftig, körperreich und vollmundig. Eine leichte belebende Säure rundet das harmonische Gesamtbild ab.

CHARAKTER: In der Nase intensive Beerenfrucht, finessenreich. Am Gaumen spritzig und erfrischend. Himbeeren pur im Nachgeschmack mit feiner Restsüsse.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 14.50

11.60 Preis pro Flasche, 75 cl statt 11.–

8.80

Frankreich // Südfrankreich

Esprit Soleil Cinsault IGP 2018 Preis pro Flasche, 75 cl statt 14.50

-25%

10.90

LGI WINES TRAUBENSORTE: 100% Cinsault CHARAKTER: Finessenreiche, frische Nase. Rot­fruchtige Beeren und dezente Würzigkeit. Am Gaumen saftig, rund und angenehm mild. Der Apéroklassiker für heisse Tage.

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6

ROTWEINE

April 2020

Österreich // Burgenland

Österreich // Burgenland

Wellanschitz Well 2011

Cabernet Sauvignon Perfection 2012

WEINGUT WELLANSCHITZ

CHARAKTER: Feine Edelholznoten, unterlegt mit dunklem Beerenkonfit, Nuancen von Brombeeren und einem Hauch Lakritze.

Komplex, stoffige Frucht, schwarzes Waldbeerkonfit, sehr gut eingebundene Tannine und lang anhaltend.

TRAUBENSORTE: 100% Blaufränkisch PASST ZU: delikaten Wildgeflügel-Gerichten

Preis pro Flasche, 75 cl statt 39.–

29.25 -25%

SCHEIBLHOFER TRAUBENSORTE: 100% Cabernet Sauvignon CHARAKTER: Tiefdunkles Violett, typischer Duft nach schwarzen Johannisbeeren und rotem Pfeffer. Mächtig süss­ liche Herbe und tolle Komplexität.

Fein abgerundet durch Karamell­ töne und tollem Eichentouch.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 37.50

Österreich // Burgenland

Österreich // Burgenland

Österreich // Burgenland

Pinot Noir Reserve 2012

Tetuna Reserve 2016

WEINGUT PÖCKL

ROBERT GOLDENITS

Zweigelt Schwarz-Rot 2015

TRAUBENSORTE: 100% Pinot Noir

TRAUBENSORTEN: Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Zweigelt

CHARAKTER: Florale Nuancen unterlegt mit ­rotem Waldbeerkonfit, einem Hauch Himbeermark und kandierten Veilchen, zart nach Mandarinen. Stoffig, dunkle Beeren, präsentes, würziges Tannin, mit Nuancen von Erdbeeren.

Frisch strukturiert, mineralischer, extraktsüsser Nachhall.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 33.50

AU X BO R D E20.– ! u n te r

30.–

26.80

CHARAKTER: Dunkle Beerennoten in der Nase.

Am Gaumen saftig mit Anklängen von Cassis und Herzkirschen.

Würzig und lang im Nachhall.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 22.50

18.–

JOHANN SCHWARZ TRAUBENSORTE: 100% Zweigelt CHARAKTER: Süssholz, Lakritze, Rauchfleisch, syrahartige Würze und konzen­ trierte rote Beerenfrucht. Seidige Textur, perfekt ausgereifte Tannine, geniale Extraktsüsse, daher sehr konzentriert. Trotzdem herrliche Frische, nicht enden wollendes Finale!

Preis pro Flasche, 75 cl statt 59.–

47.20

Frankreich // Haut-Médoc

Frankreich // St. Emilion

Frankreich // Haut-Médoc

Château du Retout 2015

Château L’Arrosée Grand Cru 2009

Château de Camensac Grand cru classé MC 2005

CHÂTEAU DU RETOUT TRAUBENSORTEN: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot CHARAKTER: Reife, schwarze Waldbeeren, schwarze Kirsche, Amarena, Maul-, Brom- und Blaubeeren.

Sehr rauchig, kubanische Zigarrenkiste, gegrilltes Fleisch. Alles hoch­aromatisch und unerwartet intensiv und wuchtig.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 20.50

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18.45

CHÂTEAU L’ARROSÉE TRAUBENSORTEN: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot CHARAKTER: Delikates Bouquet mit Zedern, Edelhölzern und reifen Wald­ beeren. Viel Stoff am Gaumen mit süssem Extrakt. Momentan noch etwas verhalten, klingt aber lange nach und wird lange eine grosse Klasse darstellen.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 65.–

55.25

CHÂTEAU CAMENSAC TRAUBENSORTEN: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot CHARAKTER: Intensives Bouquet, gewürzte, blaubeerige Cabernetnoten, schöne Tiefe. Am Gaumen dicht, gut unterlegt mit cremigen Tanninen, gebündeltes Finale.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 51.–

43.35

April 2020

BODEGA OSTATU

7

BODEGA OSTATU

DIE GESCHICHTE Seit vielen Generationen widmet sich die Familie Sáenz de Samaniego schon dem Weinbau, welcher bis ins 16. Jahrhundert zurückgeht. Bereits die Vorfahren nutzten eine Weinkellerei im Ortsteil Matarredo, die über unterirdische, in den Fels geschlagene Wannen verfügte. Bis in die frühen 70er-Jahre wurde auf traditionelle Art und Weise Wein hergestellt, bevor mit dem Bau einer neuen Weinkellerei der Grundstein für die Zukunft gelegt wurde. Diese steht direkt neben dem im 18. Jahrhundert erbauten Herrenhaus, welches als Gasthaus und bis 2009 als Familienwohnhaus diente. Daher stammt auch der Name «Ostatu», was im Baskenland «Gasthaus» bedeutet. Heute wird die Wein­kellerei von vier der sechs Kindern geleitet.

DIE PHILOSOPHIE Die Weinkellerei Ostatu hat einen Weg gefunden, Tradition und Moderne in Einklang zu bringen, ohne sich von Mode­erscheinungen abhängig zu machen. Diese Philosophie spiegelt sich nicht nur in ihrer Arbeitsweise oder ihrer Kellerei, sondern auch in jedem einzelnen Wein wider. Das Familienunternehmen ist geprägt von Innovationen in den Bereichen Weinanbau, Produktion und Management. Dabei wird auf Qualität Wert gelegt, ohne den Bezug auf die ökologischen Ansprüche und die Umwelt zu verlieren.

DIE WEINE Es wird auf Weine mit Stil gesetzt, die nicht nur in der Weinkellerei hergestellt werden, sondern auch in den eigenen Weinbergen auf einer Fläche von 34 Hektaren heranwachsen. Das Zusammenspiel des Mikro­klimas der Region Rioja Alavesa und der vorliegenden Bodeneigenschaften kommt den Weinbergen zugute und garantiert, dass die Weine ihre Herkunftsregion widerspiegeln.

Spanien // Rioja

RIOJA RESERVA DOC 2014 TRAUBENSORTE: 100% Tempranillo CHARAKTER: Sehr intensives, rot-fruchtiges Aroma. Angenehm holziger, würziger und mineralischer Geschmack. Tolle Frucht am Gaumen, sehr gehaltvoll, Noten von geröstetem Holz und Vanille. Anhaltender angenehmer Abgang.

PASST ZU: rotem Fleisch oder rezentem Hartkäse

-30% Preis pro Flasche, 75 cl, statt 26.–

18.20

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8

ROTWEINE

April 2020

Spanien // Campo de Borja

Spanien // Rioja

Peñazuela de Ainzón Garnacha 2015

Rioja Crianza DOC 2017

SANTO CRISTO

CHARAKTER: Tiefrote Farbe mit blauen und violetten Reflexen.

Noten von Holz, Vanille und Kokos. Dieser Wein zeigt eine w ­ underbare, reife Frucht­aromatik mit kräfigem Körper und weichen Tanninen am Gaumen.

TRAUBENSORTE: 100% Garnacha PASST ZU: Grilladen, Wild, Schmorbraten oder Gemüsepfanne

Preis pro Flasche, 75 cl statt 17.50

BODEGA OSTATU TRAUBENSORTEN: Garnacha, Graciano, Mazuelo, Tempranillo

8.75 -50%

CHARAKTER: Intensives Aroma mit Noten von reifen, schwarzen Früchten und ­Balsamico-Essig, würzig im Hintergrund mit Lakritze und ­Kräutern.

Voller, nach­haltiger Geschmack, fleischig mit guter Tanninstruktur und gut eingebundener Säure.

-25%

13.50

Preis pro Flasche, 75 cl statt 18.–

Spanien // Toro

Spanien // Montsant

Spanien // Costers del Segre

Pintia Toro DO 2015

Cairats Selection DO Montsant 2014

Alto Siós D.O. Costers del Segre 2014

CELLER CAIRATS

BODEGAS COSTERS DEL SIÓ

TRAUBENSORTEN: Carignan, Grenache

TRAUBENSORTEN: Garnacha, Shiraz, Tempranillo

CHARAKTER: In der Nase Aromen von schwarzen Früchten, Kirsche und Johannisbeere. Am Gaumen sehr elegant und reichhaltig. Schöne Vanille und Eichenholznote. Langer Abgang.

CHARAKTER: Würzige Nase, ledrige Aromen und Kakao. Gewürz­noten und überreife Beerenaromen bilden das Bouquet.

Schon im trockenen, weichen Auftakt wirkt der Wein harmonisch.

Fein geschliffene Tannine, reife Waldbeeren und eine gut integrierte Fruchtsäure zeigen sich am Gaumen.

BODEGAS Y VINEDOS PINTIA TRAUBENSORTE: 100% Tempranillo CHARAKTER: Pflaumen und Korinthen in der Nase, auch Kirschen und Brombeergelee dahinter. Samtige Textur am Gaumen, viel schwarze Frucht und dezente Kaffeenoten. Pflaumenlikör im lange nachklingenden Finale.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 58.–

TOP

JAHRGANG

49.30

Preis pro Flasche, 75 cl statt 27.–

22.95

18.–

Preis pro Flasche, 75 cl statt 22.50

Schweiz // Tessin

Schweiz // Tessin

Schweiz // Tessin

Merlot Pio della Rocca 2012

Merlot TI 4 2012

Rosso di Serra 2012

JAHRGANG

ADRIANO KAUFMANN TRAUBENSORTE: 100% Merlot CHARAKTER: Sehr ansprechende Nase nach roten Pflaumen, Himbeeren, etwas Nelkenwürze und Trüffelschokolade. Frischfruchtiger Auftakt, abgelöst von viel charmanter MerlotFrucht, sehr elegant komponiert und von prächtiger Struktur.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 47.–

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TOP

42.30

TOP

TENUTA TRAPLETTI

JAHRGANG

TRAUBENSORTE: 100% Merlot CHARAKTER: Ein Merlot der Sonderklasse und die Antwort auf den Quattromani!

Die Winzer Trapletti, Rigatti, Rossi und Corti haben ein Gemeinschaftswerk gekeltert und vereinen Merlot in Hochkultur. Opulente, dichte Nase mit dunklen Früchten und dezenten Holznoten. Am Gaumen kräftig und ausgewogen, komplex und saftig.

Preis pro Flasche, 100 cl statt 128.–

108.80

WEINGUT KLAUSENER TRAUBENSORTE: 100% Merlot CHARAKTER: In der Nase eine wunderbare Reife und Merlot-Typizität. Am Gaumen rund und geschmeidig mit einem fruchtig-saftigen Nachhall.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 39.50

35.55

April 2020

ROTWEINE

9

Italien // Apulien

Italien // Toskana

Italien // Sizilien

Primitivo Salento «Pizzorosso» IGP Puglia 2017

Millepassi, Bolgheri DOC SUP 2013

Tancredi IGT Terre Siciliane 2015

DONNA OLIMPIA 1898

DONNAFUGATA

TENUTE GIROLAMO

TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Tannat

CHARAKTER: Vielschichtig in der Nase mit Noten von Waldbeeren und dunklen Kirschen und feinen Gewürznoten von Zimt, Kakao und etwas Pfeffer. Am Gaumen vollmundig und harmonisch mit elegant seidigen Tanninen.

CHARAKTER: Vielschichtiges Bouquet, Brom­ beeren, Kirschlikör, Lakritze, Zedernholz, Rosmarin, Lavendel, im Hintergrund dunkle Schokolade.

Charmant und druckvoll am Gaumen.

TRAUBENSORTE: 100% Primitivo CHARAKTER: Aromen von dunklen Beeren, ­eingelegten Kirschen, edler Schoko­ lade und einem Hauch Vanille.

Samtweich am Gaumen, getragen von einem ausdrucksstarken Finale.

-25%

Preis pro Flasche, 75 cl statt 24.–

18.–

Preis pro Flasche, 75 cl statt 50.–

42.50

Preis pro Flasche, 75 cl statt 27.–

24.30

Italien // Toskana

Italien // Sizilien

Italien // Toskana

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2015

Nero d'Avola «EIMI» IGP 2012

Verruzzo di Monteverro IGT 2014

TENUTA DELL’ORNELLAIA

LOMBARDO VINI

MONTEVERRO

TRAUBENSORTEN: Cabernet Franc, Cabernet ­Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

TRAUBENSORTE: 100% Nero d'Avola

TRAUBENSORTE: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese

CHARAKTER: Intensives Purpurrot, duftet nach Kräutern, Blumen und schwarzem Pfeffer. Dichter und extrem langer Abgang. 12 Monate im Barrique ausgebaut.

CHARAKTER: In der Nase satte Aromen, dazu ein Hauch Gewürze, blumige Noten und etwas Mokka. Am Gaumen satt gewoben, gehaltvoll mit festen Gerbstoffen. Langer, intensiver Abgang von ausgezeichneter aromatischer Nachhaltigkeit.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 58.–

-25%

49.30

Preis pro Flasche, 75 cl statt 48.–

36.–

CHARAKTER: Elegant-offenes Bouquet nach Sauerkirsche, Cassis, Marzipan und gerösteten Kaffeebohnen.

Gut strukturiertes Tannin, milde und elegante Säure, sehr harmonisch komponiert.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 19.–

16.15

Italien // Toskana

Donna Olimpia 1898, Bolgheri DOC 2015 DONNA OLIMPIA 1898 TRAUBENSORTEN: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot PASST ZU: Rindfleisch, Lamm, Schweinskotelett und Wildgerichten mit kräftiger Sauce

CHARAKTER: In der Nase Noten von Zimt, Maul- und Heidelbeeren, Peperoni, Kakao und Lakritze. Am Gaumen sehr harmonisch, mit guter Struktur. D ­ as Finale ist lang anhaltend mit ­angenehm beerigen Noten und feinen Gerbstoffen.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 24.50

19.60

«Ausgezeichneter Bolgheri-Bordeaux-Blend aus dem Spitzenjahrgang 2015!»

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10

WEIN DES JAHRES

April 2020

Der Wein Milia

Italien // Toskana

Milia

Unsere Weinexperten haben den Milia als «Wein des Jahres 2020» auserkoren. Mit den Traubensorten Cabernet Sauvignon und Merlot ist der Wein ein klassischer Bordeaux-Blend. Sein Charakter zeichnet sich durch Tiefgründigkeit und Komplexität aus. Wie die Italiener sagen, «un vino importante», ein Wein, der auch als perfekter Speisebegleiter mundet.

IGT Toscana Rosso 2015

IL CIABATTINO SRL, AZIENDA AGRICOLA TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Merlot

WEINes des Jahr 20 20 Das Weingut An der toskanischen Küste, nur einige Kilo­meter vom weltberühmten Dorf Bolgheri und seinen Wein­bergen entfernt, entdeckt der passionierte Schweizer Önologe Andreas Steffen ein kleines verstecktes Tal in der Nähe der mittelalterlichen Stadt Suve­reto.

2010 erfüllte er sich seinen Lebenstraum und be­ wirtschaftet seither das noch junge, aufstrebende ­Weingut Il Ciabattino Srl, Azienda agricola.

Das aussergewöhnliche Mikroklima des Tals, verbunden mit hohen Temperaturschwankungen im Herbst und der sehr ähnlichen Bodenstruktur des Médoc im Bordeaux, schaffen perfekte Voraussetzungen, Cabernet Sauvignon anzubauen und zur Reife zu bringen.

Milia ist übrigens auch der Name des Flusses, der einst das Tal formte.

CHARAKTER: In der Nase fruchtbetont und ausdrucksstark.

Viel schwarze Frucht, Pflaumen, warme Würze und etwas Cassis. Am Gaumen dicht und elegant. ­Ausgesprochen ausgeglichen, zugänglich und harmonisch.

PASST ZU: typischen Pastagerichten, Pilz­risotto, verschiedenen Hartkäsen und kräftigen Fleischgerichten

Preis pro Flasche, 75 cl

19.

20

statt CHF 24.—

Italien // Toskana

Podere La Bandita, IGT Toscana Rosso 2014 IL CIABATTINO SRL, AZIENDA AGRICOLA TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Merlot CHARAKTER: Undurchdringliches Rubin. ­Komplexes Bouquet mit viel dunkler Frucht, Lakritze, Kaffee und leichter Rauchnote.

Am Gaumen reife, verschwenderische Frucht, südländische Würze, Lavendel, Trüffel und Zedernholz. Kräf­tige, aber feine Tannine, die viel Alterungs­ potential versprechen.

Preis pro Flasche, 75 cl

52.–

April 2020

RARITÄTEN

11

Frankreich // Pauillac

Château Mouton Rothschild AOC 1er Grand Cru classé 2002

RARITÄTEN

Château Mouton Rothschild Traubensorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

BT 19

Charakter: Intensives Cassisbouquet, Minze, Eucalyptus, Jostabeeren, wilder Rosmarin und dunkle Hölzer. Elegante Tannine, tolle Konzentration, auch hier wieder eine ausufernde Aromatik zeigend mit toller Cabernet-Süsse. Im Finale Mokka und Vanillemark.

489.–

Preis pro Flasche, 75 cl

WS 94

Italien // Toskana

Italien // Toskana

Australien // Coonawarra

Solaia Antinori, Vino rosso della Toscana 2011

Redigaffi IGT Rosso Toscana 2008

Grange, Shiraz 1997

Marchesi Antinori Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc

Tua Rita

PA 96

WS 92

Traubensorte: 100% Merlot Charakter: In der berauschenden Nase wilde Beeren und reife Pflau­men. Am Gaumen Aromen von schwarzen und roten Früchten, Kaffee, süssen Gewürzen und etwas Vanille. Die Tannine sind seidig und perfekt eingebun­ den. Ein grossartiger Merlot.

Charakter: Intensiv fruchtiges und komplexes Bouquet, Cassis, Mokka, Kirschen und nobles Holz. Am Gaumen kräftig mit schön ausgewogener Struktur, sanften Tanninen und nachhaltigem Finale.

240.–

Preis pro Flasche, 75 cl

Penfolds

Preis pro Flasche, 75 cl

165.–

Traubensorte: 100% Shiraz Charakter: Hochfeines Bouquet mit Noten nach Cassis, Darjee­ ling, Kandis und Karamell.

Am Gaumen feminin und delikat, Palisandernoten, Walnuss, schwarze Pralinen, Sandelholz und Black Cur­ rant. Endloser, umwerfender Nachklang.

Preis pro Flasche, 75 cl

415.–

Schweiz // Tessin

Frankreich // Graves

USA // Napa Valley

Vinattieri Merlot Ticino DOC 2010

Château Haut-Brion AOC, 1er cru classé 2003

Opus one 2004

Château Haut-Brion

Traubensorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Vinattieri Ticinesi

BT 19

Traubensorte: 100% Merlot Charakter: Volles Bouquet mit Noten nach Brombeeren und Kirschen. Rezente, konzen­ trierte Gaumenaromatik mit viel Frucht und etwas Pfeffer. Ausgeglichene, edle Tannine begleiten den Gaumen bis zum Schluss.

Preis pro Flasche, 75 cl

110.–

Traubensorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Robert Mondavi

PA 93

Charakter: Offenes Bouquet, ausladend, reife Pflaumen, erste Merlot­ schokonoten, Malztöne, getrocknete Feigen und Irisch Moos. Am Gaumen charmant, cremig mit viel Souplesse.

Preis pro Flasche, 75 cl

450.–

BT Bordeaux Total 0 – 20 Punkte | PA Parker 50 – 100 Punkte | WS Wine Spectator 50 – 100 Punkte

Charakter: In der Nase Schwarzkirsche, Brombeere, Minze und etwas Toast. Am Gaumen süssliche Noten und sehr fruchtbetont, Nuancen von Kokus und Zartbitter-Scho­ kolade. Opulente Frucht, weich, dicht und marmela­ dig. Unglaublich lang im Nachhall.

Preis pro Flasche, 75 cl

398.–

12

GROSSFLASCHEN SPEZIAL

April 2020

Italien // Piemont

GROSSFLASCHEN

Barbera d’Alba Barrique DOC Egidio 2016

Grossformatige Flaschen eignen sich prächtig für genüssliche Anlässe mit mehreren Personen oder Gruppen. Weine in grossen Flaschen reifen langsamer als solche in normalen Flaschen. Dies gilt nicht nur für Rotweine, sondern auch für Weissweine. Die Wichtigkeit bei der Flaschenlagerung ist neben den optimalen Bedingungen wie Licht, konstante Lagertemperatur, hohe Luftfeuchtigkeit auch die Unterscheidung zwischen Lagerfähigkeit und Lagerpotential. Die allermeisten Weine, die in Grossflaschen abgefüllt werden, verfügen über eine mehrjährige Lagerfähigkeit.

Das bedeutet, dass der Wein mehrere Jahre in der Flasche gut erhalten bleibt. Das Lagerpotential beschreibt vielmehr die Zeitdauer, in der ein Wein sich noch verändert und sein Geschmackspotential erhöht und noch finessenreicher werden kann.

CHARAKTER: Rubinrote Farbe, in der Nase Vanille, Gewürze und rote Beeren. Am Gaumen kräftig und harmonisch, mit seidigen Tanninen. Ein körperreicher Wein mit Finessen.

TRAUBENSORTE: 100% Barbera PASST ZU: typischen Pastagerichten, Pilzrisotto, mildem Hartkäse und leichten Fleischgerichten

21.60 -40%

Preis pro Flasche, 150 cl statt 36.–

1.5 l = Magnum 3 l = Doppelmagnum 6 l = Impériale 9 l = Salmanazar

1

3 Liter

1.5 Liter

«Für eine reichhaltige Tischrunde und perfekter Begleiter für italienische Gerichte!»

2

4 3

6

8

5

10

12 l = Balthasar 15 l = Nebukadnezar 18 l = Melchior

5 Liter

BOSIO

11

12

9

7

TIPP

1

Prosecco Superiore Scudo Verde, Brut Millesimato DOCG, Val d’Oca 2018 Italien // Veneto • Glera

2

Schwarz-Weiss, Johann Schwarz 2015

3

Riesling Loibenberg, Pichler-Krutzler 2017

4

Terra di Monteverro IGT, Monteverro 2015 Italien // Toskana

150 cl statt 36.–

Österreich // Burgenland • Chardonnay, Grüner Veltliner

Österreich // Wachau • Riesling

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

5

Donna Olimpia 1898, Bolgheri DOC 2015 Italien // Toskana Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

6

Château Rouget 2009 Frankreich // Pomerol Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

150 cl statt 76.– 150 cl statt 72.– 150 cl statt 87.–

150 cl statt 49.50

150 cl statt 135.–

28.80 68.40 64.80 78.30 44.

55

121.50

7

Château Belgrave 2009 Frankreich // Médoc Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

8

Ultima Goccia - Ticino DOC Merlot barricato 2016

9

Alto Siós D.O. Costers del Segre 2012

10

Pio della Rocca, Tenuta Castello Di Morcote 2015

11

Milia, IGT Rosso 2015

12

Barolo DOCG «Boschi dei Signori», Bosio 2009

Schweiz // Tessin • Merlot

Spanien // Costers del Segre Garnacha, Shiraz, Tempranillo

Schweiz // Tessin • Merlot

Italien // Toskana • Cabernet Sauvignon, Merlot

Italien // Piemont • Nebbiolo

150 cl statt 125.– 150 cl statt 69.– 150 cl statt 47.– 300 cl statt 249.– 300 cl statt 116.– 500 cl statt 261.–

112.50 62.10 35.25 224.10 92.80 234.90

April 2020

SCHAUMWEINE

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Sprudelnde Lebensfreude!

Schweiz // Luzern

SPRUDELPETER SECCO

WEINGUT HEIDEGG Preis pro Flasche, 75 cl statt 21.–

18.– Italien // Veneto

PINOT NERO ROSÉ SPUMANTE

CA’VAL

10.50

Preis pro Flasche, 75 cl statt 15.–

-30%

Frankreich // Champagne

LAURENT PERRIER LA CUVÉE BRÛT

LAURENT PERRIER Preis pro Flasche, 75 cl statt 53.–

39.75 -25%

Italien // Veneto

PROSECCO EXTRA DRY DOC TREVISO

VAL D’OCA

Preis pro Flasche, 75 cl statt 15.–

10.50

-30%

mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

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EVENTS

April 2020

PALAVER Ausgezeichnete Weine verkosten, ein perfekt darauf abgestimmtes 3-Gang-Menu geniessen und beim «Palavern» mit Gleichgesinnten Interessantes über die Welt der Weine erfahren.

Unsere Weinpalaver starten zwischen 18.30 und 19 Uhr. Genaue Infos dazu finden Sie auf der jeweiligen Webseite.

Entdecken Sie weitere Events auf: remimag.ch

LUZERN MAI 04.05. Montag

Wine Tasting, 17 Uhr Hotel Restaurant Anker, Luzern

05.05. Dienstag

12.05. Dienstag Europa

Ristorante uno e più, Kriens

14.05. Donnerstag

Ausgebucht Weingut Donatsch Winzerpalaver Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern

Supertoskaner Ausgebucht

14.05. Donnerstag

07.05. Donnerstag

Restaurant August, Wolhusen

Restaurant Opus, Luzern

Sizilien

JUNI 09.06. Dienstag Apéro Lungo

Restaurant Opus, Luzern

16.06. Dienstag Schweiz

Ristorante uno e più, Kriens

18.06. Donnerstag Pinot Weiss & Rot

Restaurant August, Wolhusen

ZUG MAI 07.05. Donnerstag Neue Welt

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz

JUNI 04.06. Donnerstag Graubünden

Wirtschaft Brandenberg, Zug

Geheimtipps

Ristorante Una Storia, Sempach

AUSBLICK IN DEN HERBST

LUZERN SEPTEMBER 08.09. Dienstag Tessin

Restaurant Opus, Luzern

10.09. Donnerstag

22.09. Dienstag

Österreich / Deutschland Ristorante uno e più, Kriens

24.09. Donnerstag Weingut Hartmann Winzerpalaver

Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern

Spanien

24.09. Donnerstag

10.09. Donnerstag

Gasthof Tell, Gisikon

Ristorante Una Storia, Sempach

Tessin

Restaurant August, Wolhusen

Venetien

OKTOBER 06.10. Dienstag Bordeaux

Restaurant Opus, Luzern

AARGAU

ZUG

SEPTEMBER 15.09. Dienstag

SEPTEMBER 17.09. Donnerstag

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz

Spanien

Cabernet Sauvignon

OKTOBER 13.10. Dienstag

OKTOBER 01.10. Donnerstag

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

Wirtschaft Brandenberg, Zug

Pinot

Ribera del DueroAusgebucht

Weinpalavere Gutschein: Ein ­­tolle Geschenk idee!

April 2020

BE

N E L L ST E

Z T E J SIE

F U A T

BESTELLEN

H C .

EHR 20

0 2 M I L ND 31. JU

U IS N B I G I E W GÜLT

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Verkaufs- und Lieferbedingungen

SE I E R P

ALLGEMEINES

Sie sich schon «mitWenn Flaschen umgeben –

dann mit den richtigen...

Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. Mehrwertsteuer und ab Lager.

Jahrgangs- und Preisänderungen vorbehalten.

Wir liefern ausschliesslich an Erwachsene (ab 18 Jahren). Die Preise gelten unter Vorbehalt des Irrtums. Sollte ein Wein bzw. ein Jahrgang ausverkauft sein, informieren wir Sie per E-Mail über Nachfolgejahrgänge und Alternativen.

«

IHRE VORTEILE UND MEHRWERT BEI WEINUNDMEHR: Gratis Heimlieferung ab 12 Flaschen Liefergarantien dank «VinoLog» Zusätzlicher Bonus von 5 % bei Abholung in einem Remimag-Betrieb (sobald wieder geöffnet) Vom «Wine Spectator» mehrfach preisgekrönte Fachkompetenz Vielseitiges Angebot von über 500 Weinen

Spezialitäten, Raritäten und gesuchte Jahrgänge sind teilweise nur in streng limitierten Mengen verfügbar, entsprechend behalten wir uns das Recht vor, Bestellmengen in Ausnahmefällen einzuschränken.

LIEFERUNG Die Lieferung erfolgt direkt zu Ihnen nach Hause. Hinzu kommt folgender Versandkostenanteil: CHF 12.– für 1 – 11 Flaschen Gratis ab 12 Flaschen Profitieren Sie von zusätzlichen 5 % Rabatt und holen Sie Ihre Bestellung in einem Remimag-Betrieb ab (sobald wieder geöffnet).

LIEFERGARANTIE Sie erhalten alle Weine in bruchsicherer Verpackung direkt nach Hause geliefert. Die Post, unsere Partnerin, sorgt mit ihrer Dienstleistung «VinoLog» für eine rasche und sorgfältige Auslieferung. Mit «VinoLog» sind sämtliche Sendungen automatisch gegen Bruch versichert und Sie haben in jedem Fall Anrecht auf eine kostenlose Zweitzustellung, sollten Sie bei der ersten Lieferung nicht zu Hause sein. Ein Anruf an Ihre Poststelle genügt und der Wein wird Ihnen kostenlos und zu dem von Ihnen gewünschten Datum* erneut zugestellt. * ausgenommen samstags und sonntags; Abendzustellung gegen Entgelt möglich – fragen Sie Ihre Poststelle nach den Tarifen, die Telefonnummer finden Sie auf der Abholeinladung der Post.

GENUSS- UND QUALITÄTSGARANTIE

Laufend interessante Neuheiten und preiswerte Aktionen Exklusiv-Angebote aufgrund von Eigenimporten Erlebnisreiche Weinanlässe mit dem Besuch von Gastwinzern

Unser Weinsortiment wird mit grösster Sorgfalt zusammengestellt.

Was wir ins Sortiment aufnehmen, wird genau geprüft. Sollte Ihnen wider Erwarten ein Wein trotzdem nicht munden, erhalten Sie innerhalb zweier Jahre den Kaufpreis gutgeschrieben. Weine, die nach Korken schmecken, werden innerhalb der empfohlenen Konsumationszeit ebenfalls ersetzt.

«BUYER’S RISK» Jahrgänge, die älter als 8 Jahre sind, sowie sämtliche Bordeaux-Weine werden als «Buyer’s risk» verkauft. Das Risiko eines möglichen Mangels (zum Beispiel Korken) trägt der Käufer.

ÜBER UNS

TRINKREIFETABELLE:

16 15 14 12 11 09 08

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Mosel

Rheinhessen/Nahe

DEUTSCHL. Baden/Württemberg

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Rioja

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Steiermark

Burgenland

PORTUGAL

Niederösterreich

Ribera del Duero

Katalonien

Süditalien

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beste Genussreife  im Keller lagern

ÖSTERR.

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SPANIEN

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Toskana

Veneto

Südtirol-Trentino

Piemont

Côte du Rhône

Sauternes

Pessac-Léognan

Médoc

St. Emilion/Pomerol

Tessin

Deutschschweiz

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Waadt

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ITALIEN

Douro

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FRANKREICH

Rueda

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Wallis

Jahrgang

SCHWEIZ

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 1. Genussphase oder reifen lassen  junger Wein, trinken oder reifen lassen

! rasch austrinken

exzellenter Jahrgang

sehr guter Jahrgang

weinundmehr.ch ist der Online-Weinshop der Remimag Gastronomie AG. Das Gastrounternehmen betreibt 28 Restaurants in der Schweiz. Die Weinkompetenz wird vom international renommierten Weinmagazin «Wine Spectator» regelmässig mit einem Award ausgezeichnet.

passabler Jahrgang

WIR SIND FÜR SIE DA: T 041 289 02 19 Mo bis Fr von 8 – 12 Uhr und 13.30 – 17.30 Uhr weinundmehr@remimag.ch

Uetlibergstrasse 341 8045 Zürich T 043 333 30 00 albisguetli.ch

Pilatusstrasse 36 6003 Luzern T 041 220 88 00 hotel-restaurant-anker.ch

Bahnhofstrasse 14 6110 Wolhusen T 041 490 11 15 restaurant-august.ch

Pilatusstrasse 2 6003 Luzern T 041 210 44 35 bahnhoefli-luzern.ch

Tellstrasse 12 6038 Gisikon T 041 455 31 31 hotelanderreuss.ch

Tellstrasse 1 6038 Gisikon T 041 450 12 61 gasthof-tell.ch

Huebwiesenstrasse 36 8954 Geroldswil T 044 747 87 87 hotelgeroldswil.ch

Bahnhofstrasse 16 6003 Luzern T 041 226 41 41 restaurant-opus.ch

Hafenplatz 2 6300 Zug T 041 711 90 70 hafenrestaurant.ch

Kornmarkt 4 6004 Luzern T 041 410 36 50 restaurant-pfistern.ch

Sarganserstrasse 43 7310 Bad Ragaz T 081 302 22 88 trocadero-ragaz.ch

Lungolago Giuseppe Motta 6600 Locarno T 079 410 70 20, katjaboat.ch

Shopping Center Schönbühl 6005 Luzern T 041 360 08 66 kafi-klatsch.ch

Seestrasse 30 5708 Birrwil T 062 772 11 09 hotel-restaurant-schifflaende.ch

Schöneggstrasse 16 8820 Wädenswil T 044 789 89 60 schoenegg.ch

Allmendstrasse 3 6300 Zug T 041 711 95 96 brandenberg.ch

Heimplatz 1 8001 Zürich T 044 251 53 53 kunsthausrestaurant.ch

Breitfeld 1 6343 Rotkreuz T 041 790 11 19 breitfeld.ch

Universitätstrasse 91 8006 Zürich T 044 362 21 09 linde-oberstrass.ch

Steinenvorstadt 67 4051 Basel T 061 272 60 60 cucaracha-basel.ch

Horwerstrasse 79 6005 Luzern T 041 310 75 42 militaergarten-luzern.ch

Bahnhofplatz 2 3011 Bern T 031 312 40 00 toietmoi.ch

Stadtstrasse 42 6204 Sempach Stadt T 041 460 44 74 unastoria.ch

Dalmaziquai 11, 3005 Bern T 031 350 50 01 schwellenmaetteli.ch

Seeplatz 6 6403 Küssnacht a. R. T 041 850 10 12 hotel-restaurant-seehof.ch

im Umbau

Bahnhofstrasse 12 6300 Zug T 041 711 18 72 spago-zug.ch

Schappeweg 3 6010 Kriens T 041 320 09 09 unoepiu.ch

Hauptstrasse 27 8872 Weesen T 055 616 16 04 hotel-walensee.ch

«wein und mehr», der Online-Weinshop der Remimag Gastronomie AG, Buzibachring 3, 6023 Rothenburg Wir sind für Sie da: Mo bis Fr von 8 – 12 Uhr und 13.30 – 17.30 Uhr, T 041 289 02 19, weinundmehr@remimag.ch, weinundmehr.ch