weinundmehr.ch | DIE ZEITUNG | Oktober 2019

DIE ZEITUNG OKTOBER 2019

Herausgegeben von weinundmehr.ch, dem Online-Shop der Remimag Gastronomie AG

Weingenuss für gemütliche Stunden

BIS ZU

50% RABATT

2

EDITORIAL

Oktober 2019

Wild und Wein – herbstliche Tropfen und Gaumenfreuden für gemeinsame Abende Liebe Weingeniesserinnen und -geniesser Der Herbst bringt nicht nur kühlere Temperaturen und neblige Tage ins Land, sondern lädt auch dazu ein, herbstliche Gerichte zu geniessen. Reichhaltige Speisen verlangen Weine mit mehr Fülle und Körper.

Seien Sie willkommen, in unseren Vinotheken und gemütli­ chen Restaurants besten Wein zu geniessen, ob beim Weinpalaver oder bei einem auserlesenen Wine & Dine.

Die Anlassdaten finden Sie in der Rubrik Events auf Seite 14.

Genussvolle Grüsse

In dieser Ausgabe präsentieren wir Ihnen schmackhafte Weinbegleiter zu klassischen Wild- und Herbstgerichten.

Darf es ein gereifter Barolo, Bordeaux Blend, kräftiger Rioja oder vollmundiger Zweigelt sein? Wir sind überzeugt, dass Sie Ihren passenden Wein finden.

Suchen Sie etwas Besonderes oder wollen Sie jemandem etwas Einzigartiges schenken? In unserem Raritätenkeller finden sich Weine von Weltformat mit Ausnahmejahr‑ gängen.

Florian Eltschinger

Bastian Eltschinger

Geschäftsleiter der Remimag Gastronomie AG

Oktober 2019

WEISSWEINE

3

Extraklasse

«Ein Soave der mit sehr viel Tiefgang und Schmelz.»

Empfohlen von Ralph Schädler Verkaufsplaner Beverage und Weinakademiker WSET

Italien // Veneto

Soave DOC Classico 2017 TENUTA IL CANOVINO TRAUBENSORTE: 100% Garganega CHARAKTER: Ein körperreicher und sehr ausgewogener Soave.

Eine ansprechende Frucht mit viel Finesse und saftiger Säure. Ein Klassiker zu Apéro, Süsswasserfisch und italienischen Vorspeisen.

-25%

Preis pro Flasche, 75 cl statt 18.–

13.50

Italien // Sizilien

Italien // Lombardei

Vigna di Gabri DOC Sicilia 2017

Lugana DOC Riserva, Vigna di Catullo 2015

DONNAFUGATA

TENUTA ROVEGLIA

TRAUBENSORTE: 100% Ansonica

TRAUBENSORTE: 100% Trebbiano di Lugana

CHARAKTER: Aromatisches, leicht exotisches Duftspiel zwischen frischen und reifen Zitrusfrüchten, Aprikosen, Akazienblüten bis hin zu salzigen, mineralischen Noten. Am Gaumen frisch, strukturiert und ausgewogen.

Passt bestens zu einem exklusiven Apéro oder auch zu Fischgerichten.

CHARAKTER: In der Nase viele reife Früchte, Pfirsich und Quitte. Am Gaumen viel Schmelz und harmonisch im Finale.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 21.50

18.30

-30% Preis pro Flasche, 75 cl statt 24.–

16.80

Spanien // Rias Baixas

Frankreich // Loire

Österreich // Burgenland

Maio5 de Lagar de Costa DO 2015

Pouilly-Fumé Blanc, Les ChanteAlouettes 2017

Chardonnay 2018

LAGAR DE COSTA

JEAN-MAX ROGER

TRAUBENSORTE: 100% Albariño CHARAKTER: In der Nase Aromen von Kräutern, Lorbeer, Rosmarin sowie reifen Früchten wie Birnen und Äpfeln.

Am Gaumen Frische von weissen Blüten und balsamischen Noten.

Der Wein ist ausgewogen und hat ein fruchtiges sowie würziges Finale.

TRAUBENSORTE: 100% Sauvignon Blanc CHARAKTER: Herrliche frische und feine Intensität und duftige Fülle in der Nase. Aromen von Stachelbeere und Johannisbeere.

WEINGUT PÖCKL TRAUBENSORTE: 100% Chardonnay CHARAKTER: Frische Mandarinenzesten, feine gelbe Tropenfrucht, zart nach Maracuja und Babybanane duftend. Saftig, extraktsüss, feine Säure­struktur, angenehmer gelber Apfeltouch, ausgewogen und mineralisch im Rückgeschmack, stoffiger Speisenbegleiter.

-35%

Preis pro Flasche, 75 cl statt 42.–

27.

30

Preis pro Flasche, 75 cl statt 20.50

16.40

Preis pro Flasche, 75 cl statt 28.50

22.80

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4

TENUTE GIROLAMO

Oktober 2019

-25%

31.50

Im Herzen des Itria-Tals

STAT T 42 .– 75 cl

Das Weingut Tenute Girolamo liegt im apulischen Itria-Tal, auch bekannt als Tal der Trulli. Trulli sind die in Apulien typischen kleinen Rundhäuser mit konischen Steindächern. Das Tal ist von einzigartigen Olivenhainen gekennzeichnet und bietet die optimale Grundvoraussetzung für hervorragende Weine.

Mit grosser Leidenschaft widmete sich die Familie Girolamo nach der Gründung im Jahre 2001 der kontinuierlichen Neubepflanzung der ungenutzten Weinbergflächen. Im Jahr 2006 wurde die Rekultivierung abgeschlossen und die Früchte des grossen Aufwands konnten geerntet werden.

Italien // Apulien

Conte Giangirolamo Gold, IGP Puglia 2015

Auf den inzwischen 50 Hektaren werden sowohl einheimische wie auch internationale Sorten angepflanzt. Jeder Spross hat seine Wurzeln im kalten Kalksteinfelsen und gedeiht dank viel Sonnenschein und unermüdlicher Handarbeit zu besten Trauben für auserlesene Tropfen.

TENUTE GIROLAMO TRAUBENSORTEN: Negroamaro, Primitivo CHARAKTER: Intensiver Auftakt von dunklen Kirschen, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren. Kräftige Vanille und ein Hauch von Kokosnuss.

Am Gaumen vollmundig mit viel Schmelz, harmonisch und anhaltend.

PASST ZU: Lammkeule, Wildschwein, Rinds­braten oder Grilladen

1

2

3

4

1

Conte Giangirolamo, IGP Puglia 2015

2

Primitivo Salento «Pizzorosso», IGP Puglia 2016 TENUTE GIROLAMO Preis pro Flasche, 75 cl, statt 24.–

3

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Primitivo di Manduria «Monte dei Cocci» DOP 2017 TENUTE GIROLAMO Preis pro Flasche, 75 cl, statt 24.–

TENUTE GIROLAMO Preis pro Flasche, 75 cl, statt 36.–

4

Aglianico «Codalunga», IGP Puglia 2011 TENUTE GIROLAMO Preis pro Flasche, 75 cl, statt 32.–

25.20 -30% 15.60 -35% 14.40 -40% 19.20 -40%

Oktober 2019

RIPASSO & AMARONE

5

Italien // Veneto

Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore 2015 TENUTA IL CANOVINO TRAUBENSORTEN: Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella

CHARAKTER: Aromen von reifen Beeren mit Anklängen von Sauerkirschen.

Weicher, fülliger Auftakt am Gaumen, gehaltvoller, frucht­ betonter Körper. Harmonischer, lang anhaltender Abgang.

PASST ZU: mittelkräftigen Gerichten, Schweinskotelett oder Nudeln an Pilzsauce

Preis pro Flasche, 75 cl statt 26.–

20.80

Italien // Veneto

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2013 TENUTA IL CANOVINO

CHARAKTER: Dichtes Bouquet von dunklen Früchten, reif und sehr aus­geprägt in der Nase. Opulente, satte Beerennoten und ausgereife Gerbstoffe, Würze am Gaumen, getragen von einem langen Finale.

TRAUBENSORTEN: Corvina, Molinara, Rondinella PASST ZU: Wild, geschmorten Fleischgerichten oder gut gereiftem Käse

47.20

Preis pro Flasche, 75 cl statt 59.–

Die Erfolgsgeschichte von Ripasso & Amarone Wer kennt sie nicht, die weltberühmten Weinstile aus dem Valpolicella im Veneto.

Sie sind einzigartig im Geschmack und finden durch ihre Opulenz und Finesse eine grosse Anhängerschaft.

Das Geheimnis Ripasso Das Wort Ripasso bedeutet so viel wie «Wiederholung» oder «erneuter Durchgang». Dem bereits vergorenen Wein (Valpolicella) werden im Frühjahr ungepresste, getrocknete Traubenschalen aus der Amarone-Erzeugung zugesetzt. Durch die in den Schalen enthaltenen, konzen­ trierten Inhaltsstoffe wie Zucker und Hefen erfolgt eine erneute Gärung. Die zusätzlichen Tannine und Farbstoffe der Schalen verleihen dem Wein eine tiefere Farbe, mehr Körper und einen höheren Alkoholgehalt. Ausserdem erhält der Wein dadurch die charakteristischen Geschmacksnuancen eines Amarone.

König Amarone, der grosse Bruder des Ripasso Sie sind besonders vollmundig, sehr körperreich und erreichen oft über 15% Alkoholgehalt. Der Grund liegt darin, dass die Trauben nach der Lese zwei bis fünf Monate auf Holzgittern oder Strohmatten unter Dach nach dem «Appassimento»Verfahren luftgetrocknet werden.

Italien // Veneto

Italien // Veneto

Italien // Veneto

Ripasso Superiore della Valpolicella DOC, Linea Rialze 2017

Amarone della Valpolicella DOC, Linea Rialze 2015

Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2013

LE TOBELE

LE TOBELE

TENUTA IL CANOVINO

TRAUBENSORTEN: Corvina, Corvinone, Rondinella

TRAUBENSORTEN: Corvina, Molinara, Rondinella

CHARAKTER: In der Nase fruchtig mit einer Kirschnote und einem Hauch schwarzer Schokolade. Samtigweicher Geschmack, abgerundet mit Tanninen und gut ausgeglichener Säure.

CHARAKTER: Pflaume, Kirsche und ein Hauch von Himbeere in der Nase.

Weicher, samtiger Geschmack, vollmundig mit einem dichten Abgang.

TRAUBENSORTEN: Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella

-25%

Preis pro Flasche, 75 cl statt 18.–

13.50

-25%

Preis pro Flasche, 75 cl statt 39.–

29.25

CHARAKTER: In der Nase dichte Frucht mit reifen balsamischen Noten, am Gaumen Schokolade und Maraska-Kirschen, langes Finale.

-30%

Preis pro Flasche, 75 cl statt 46.50

32.55

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6

ROTWEINE

TIPP

Oktober 2019

Italien // Toskana

Italien // Toskana

Italien // Toskana

Brunello di Montalcino DOCG 2013

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2011

Brunello di Montalcino DOCG Vigna del Fiore 2013

FATTORIA DEI BARBI TRAUBENSORTE: 100% Sangiovese CHARAKTER: Komplexe Nase mit verführerischen Aromen von roten Beeren wie Sauerkirschen und Himbeeren, ergänzt durch würzige Gerüche, die an weissen Pfeffer und Gewürznelken erinnern.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 48.–

36.–

WINE ENTHUSIAST 90 Punkte

FATTORIA DEI BARBI

WINE ENTHUSIAST 94 Punkte

FATTORIA DEI BARBI

TRAUBENSORTE: 100% Sangiovese

TRAUBENSORTE: 100% Sangiovese

CHARAKTER: Stil und Finesse sind die Charak­ teristika dieses Rotweins, der durch Reifung im Fass und in der Flasche eine Noblesse erreicht, die zu den besten Brunellos der Region gehören.

CHARAKTER: Opulente Nase mit Aromen von schwarzen Beeren, Balsamico und reifen Noten. Am Gaumen kompakt mit geschmeidigen Tanninen.

Viel Struktur und Eleganz, vielschichtiges Finale mit Noten von Beeren, G ­ ewürzen und Unterholz.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 65.–

55.25

Preis pro Flasche, 75 cl statt 59.–

53.10

Italien // Toskana

Italien // Toskana

Italien // Toskana

Campo alla Giostra Bolgheri DOC 2015

Donna Olimpia 1898, Bolgheri DOC 2015

Terra di Monteverro IGT 2014

DONNA OLIMPIA 1898

DONNA OLIMPIA 1898

TRAUBENSORTE: 100% Cabernet Sauvignon

TRAUBENSORTEN: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot

CHARAKTER: In der Nase Noten von Zimt, Maulund Heidelbeeren, Peperoni, Kakao und Lakritze. Am Gaumen sehr harmonisch, mit guter Struktur. ­Das Finale ist lang anhaltend mit ­angenehm beerigen Noten und feinen Gerbstoffen.

CHARAKTER: Abwechslungsreiches Bouquet mit Noten von Cassis, Thymian, Himbeeren und wenig Tabak.

Am Gaumen fruchtig-beerig, dazu geschliffene und strukturierte Tannine.

CHARAKTER: Intensiver Duft nach Brombeeren und Johannisbeeren sowie reifer Peperoni, Kakao und Lakritze.

Am Gaumen präsentiert er sich voll und harmonisch, gleichzeitig warm und würzig. Der Nachhall ist anhaltend und bestimmt durch Noten von roten Früchten.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 37.–

31.45

Preis pro Flasche, 75 cl statt 24.50

19.60

Decanter World Wine Awards, 2014 BRONZE

MONTEVERRO

Preis pro Flasche, 75 cl statt 43.–

34.40

Italien // Piemont

Italien // Piemont

Italien // Sizilien

Barolo Simposio DOCG 2013

Barbera d’Asti DOCG Nuwanda 2016

Tancredi IGT Terre Siciliane 2015

BEL COLLE

BEL COLLE

DONNAFUGATA

TRAUBENSORTE: 100% Nebbiolo

TRAUBENSORTE: 100% Barbera

CHARAKTER: Rote Beerenfrucht, florale Noten und Wildkräuter in der Nase.

Am Gaumen ausgewogen mit roten Waldbeeren und Kirschen.

CHARAKTER: Konzentrierter Duft mit Noten von Brombeermarmelade und Cranberries. Am Gaumen kompakt und fruchtig mit anhaltenden Fruchtnoten. Im Finale begleitet von einer konzentrier­ten Frucht.

TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola, Tannat

-35% Preis pro Flasche, 75 cl statt 34.–

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22.10

-25%

Preis pro Flasche, 75 cl statt 26.–

19.50

CHARAKTER: Vielschichtiges Bouquet, Brom­beeren, Kirschlikör, Lakritze, Zedernholz, Rosmarin, Lavendel, im Hintergrund dunkle Schokolade.

Charmant und druckvoll am Gaumen.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 27.–

22.95

Oktober 2019

BODEGA OSTATU

7

BODEGA OSTATU DIE GESCHICHTE Seit vielen Generationen widmet sich die Familie Sáenz de Samaniego schon dem Weinbau, welcher bis ins 16. Jh. zurückgeht.

Bereits die Vorfahren nutzten eine Weinkellerei im Ortsteil Matarredo, die über unterirdische, in den Fels geschlagene Wannen verfügte. Bis in die frühen 70er-Jahre wurde auf traditionelle Art und Weise Wein hergestellt, bevor mit dem Bau einer neuen Weinkellerei der Grundstein für die Zukunft gelegt wurde. Diese steht direkt neben dem im 18. Jh. erbauten Herrenhaus, welches als Gasthaus und bis 2009 als Familienwohnhaus diente. Daher stammt auch der Name «Ostatu», was im Baskenland «Gasthaus» bedeutet. Heute wird die Weinkellerei von vier der sechs Kinder geleitet.

Produktion und Management. Dabei wird auf Qualität Wert gelegt, ohne den Bezug auf die ökologischen Ansprüche und die Umwelt zu verlieren.

DIE WEINE DIE PHILOSOPHIE Die Weinkellerei Ostatu hat einen Weg gefunden, Tradition und Moderne in Einklang zu bringen, ohne sich von Mode­ erscheinungen abhängig zu machen. Diese Philosophie spiegelt sich nicht nur in ihrer Arbeitsweise oder ihrer Kellerei, sondern auch in jedem einzelnen Wein wider. Das Familienunternehmen ist geprägt von Innovationen in den Bereichen Weinanbau,

Es wird auf Weine mit Stil gesetzt, die nicht nur in der Weinkellerei hergestellt werden, sondern auch in den eigenen Weinbergen auf einer Fläche von 34 Hektaren heranwachsen. Das Zusammenspiel des Mikro­ klimas der Region Rioja Alavesa und der vorliegenden Bodeneigenschaften kommt den Weinbergen zugute und garantiert, dass die Weine ihre Herkunftsregion widerspiegeln. Die Produktpalette in der Kategorie Singulares wird durch junge und gealterte Weine in der Kategorie Sensatos ergänzt.

Spanien // Rioja

Spanien // Rioja

Spanien // Rioja

BLANCO DOC 2018

RIOJA CRIANZA DOC 2016

RIOJA RESERVA DOC 2012

TRAUBENSORTEN: Malvasia, Viura

TRAUBENSORTEN: Garnacha, Graciano, Mazuelo, Tempranillo

TRAUBENSORTE: 100% Tempranillo

CHARAKTER: Aroma nach frischem Obst wie grünem Apfel und Zitrusfrüchten, die in feiner Art an die Viuratraube erinnern. Sehr frisch, mit leichter Säure, üppig und gut strukturiert, lang anhaltend. Gut ausbalancierte Geschmacksnoten mit inten­siver Frucht und Wärme.

-30%

Preis pro Flasche, 75 cl, statt 18.–

12.60

CHARAKTER: Intensives Aroma mit Noten von reifen, schwarzen Früchten und Balsamico-Essig, würzig im Hintergrund mit Lakritze und K ­ räutern. Voller, nach­ haltiger Geschmack, fleischig, warm, gute Tanninstruktur und gut eingebundene Säure.

CHARAKTER: Sehr intensives, rot-fruchtiges Aroma. Angenehm holziger, würziger und mine­ralischer Geschmack. Tolle Frucht am Gaumen, sehr gehaltvoll, Noten von ­geröstetem Holz und Vanille. Anhaltender angenehmer ­Ausklang.

-25%

Preis pro Flasche, 75 cl, statt 18.–

13.50

-30% Preis pro Flasche, 75 cl, statt 26.–

18.20

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8

ROTWEINE

Oktober 2019

Spanien // Campo de Borja

Wild

Gemüsepfanne

Grilladen

Peñazuela de Ainzón Garnacha 2015 SANTO CRISTO TRAUBENSORTE: 100% Garnacha CHARAKTER: Tiefrote Farbe mit blauen und violetten Reflexen. Noten von Holz, Vanille und Kokos. Dieser Wein zeigt eine wunderbare, reife Frucht­aromatik mit kräfigem Körper und weichen Tanninen am Gaumen.

-50%

Preis pro Flasche, 75 cl statt 17.50

8.75

Spanien // Toro

Spanien // Ribera del Duero

Spanien // Rioja

Gran Tabula Ribera del Duero 2013

Hacienda Monasterio Ribera del Duero DO 2016

Pagos de Labarca AEX 2015

BODEGAS Y VIÑEDOS TÁBULA

BODEGAS MONASTERIO

BODEGAS COVILA

TRAUBENSORTE: 100% Tempranillo

TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo

TRAUBENSORTE: 100% Tempranillo

CHARAKTER: Nase mit Aromen von Johannisbeeren, Tabak und Vanille. Am Gaumen kräftig und doch elegant mit unglaublicher Balance. Sehr langer Abgang.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 60.–

CHARAKTER: Schokokirschen und Zwetschgenkuchen in der Nase, begleitet von karamellisierten Mandeln, Brombeergelee und zarter Leb­ kuchensüsse. Fülliger Gaumen mit ­samtig-weicher Textur.

48.–

Preis pro Flasche, 75 cl statt 43.50

39.15

CHARAKTER: Kräftiges Bouquet mit eleganten Röstaromen und Noten von reifen, schwarzen Früchten. Am Gaumen mineralischer Ton und markanter Karamellgeschmack. Konzentriert und fleischig mit guter Struktur und geschmei­digen Tanninen.

-25%

Preis pro Flasche, 75 cl statt 27.–

20.25

Spanien // Ribera del Duero

Italien // Toskana

Portugal // Lissabon

T1 Altos del Terral 2013

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2014

Brutalis 2015

TENUTA DELL’ORNELLAIA, BOLGHERI

TRAUBENSORTEN: Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon

WINE ENTHUSIAST 89 Punkte

BODEGAS TABULA TRAUBENSORTE: 100% Tempranillo CHARAKTER: Bouquet von schwarzen Kirschen, Beeren und Röstaromen. Am Gaumen kraftvoll und dennoch elegant.

Weiche Tannine, viel Frucht und Würzigkeit. Intensives, frucht­ betontes Finale.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 39.–

mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

31.20

TRAUBENSORTEN: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot CHARAKTER: Satte Aromen, würzig, blumige Noten und etwas Mokka. Am Gaumen gehaltvoll, mit festen Gerbstoffen.

Langer, intensiver Nachhall von ausgezeichneter aromatischer Vielfalt und Eleganz.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 54.–

45.90

VIDIGAL WINES

CHARAKTER: Intensive Frucht- und feine Röstsowie Vanillearomen, kräftige Tannine, weiche, fast samtige Struktur mit langem Abgang.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 35.–

28.–

Oktober 2019

ROTWEINE

Schweiz // Tessin

Schweiz // Tessin

Schweiz // Graubünden

Sassi Grossi Ticino DOC 2015

Weinstoff, Madonna degli Angeli 2016

Malanser Blauburgunder 2017

GIALDI SA

WEINSTOFF TICINO DOC

PETER WEGELIN

TRAUBENSORTE: 100% Merlot

TRAUBENSORTE: 100% Merlot

TRAUBENSORTE: 100% Blauburgunder

CHARAKTER: Kräftige Noten von Cassis, Amarenakirschen, Heidelbeeren sowie Röstaromen, Lakritze und Mokka.

Am Gaumen kraftvoll und gleichzeitig ausgewogen. Volle Textur mit reifen Tanninen und perfekt integrierten Holznoten. Ein komplexer Merlot mit lang anhaltendem Finale.

CHARAKTER: Aus der Einzellage Madonna degli Angeli. In der Nase dunkle Früchte, Zwetschgen, dunkle Kirschen, Zedernholz und Zimt. Am Gaumen saftig mit samtigen Tanninen und viel Tiefe. Ein Nachhall mit langem Schmelz. Sehr limitiert!

CHARAKTER: Ein Wein mit sehr viel Schmelz, präsenter Säure und kräftigen Tanninen.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 52.–

44.20

Preis pro Flasche, 75 cl statt 36.–

32.40

Preis pro Flasche, 75 cl statt 26.–

23.40

Österreich // Burgenland

Österreich // Burgenland

Österreich // Burgenland

Rosso e Nero 2013

Zweigelt 65 2015

Merlot Perfection 2013

WEINGUT PÖCKL

GOLDENITS

TRAUBENSORTEN: Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot

TRAUBENSORTE: 100% Zweigelt

CHARAKTER: Feiner Duft nach Waldbeeren und dunklen Herzkirschen. Saftig mit feinem Schokolade-Touch und dunklen Beeren am Gaumen.

Sehr kraftvoll mit seidigen Tanninen und langem Abgang.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 32.–

25.60

FALSTAFF 94 Punkte

CHARAKTER: In der Nase dichte, dunkle Kirschen­aromatik, sehr saftig mit seidiger Tanninstruktur. Würzige Dunkelfrucht am Gaumen, leichtes Nougat mit Kirschenextrakt im langen Finale.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 32.–

28.80

«Pagos de Labarca widerspiegelt die Vielfalt der neuen Rioja-Generation .» mit

viel Eleganz

Empfohlen von Patrick Skrbinjek Verkaufsplaner Beverage und Weinliebhaber

9

SCHEIBLHOFER TRAUBENSORTE: 100% Merlot CHARAKTER: Opulente Nase nach dunklen Früchten wie Pflaumen und Waldbeeren. Harmonisch rund mit viel Schmelz und Noblesse. Im Finale anhaltend, von dezenten Holz­ noten unterlegt.

Preis pro Flasche, 75 cl statt 37.50

28.50

10

FELTON ROAD

Oktober 2019

1

E IN E N E U S E E­L Ä N D IS C H E L­ E G E N D E

2

Auf der Südinsel Neuseelands sind die Bedingungen in der Region Central Otago geradezu per fekt für Chardonnay und Pinot Noir. Das seh r junge Weingut, welches 1997 erstmal s mit seinen Weinen auf den Markt gekommen ist, zählt zu den gefragtest en Weingütern von Neuseeland.

Die bekanntesten Weine sind die gelo bten «Block 2 und 3»sowie «Block 5»-Abfüllungen. Die We ine werden mit biodynamischer Ideologie produziert.

3

4

C E N T R A L O TAG O

inbaugebiet von Neuseeland Central Otago hat als südlichstes We 20 Jahren war die Region eine sehr junge Erfolgsgeschichte. Vor wurde die Eignung der kaum bekannt als Weinregion. Bald und andere Rebsorten Region insbesondere für Pinot Noir Rebfläche auf stattliche entdeckt. In kürzester Zeit wuchs die zern. Central Otago 1900 Hek tar heran mit über 100 Win anderen Weinbau­ den unterscheidet sich ganz wesentlich von n liegen in Meeresnähe regionen Neuseelands. Die allermeiste chenden Meereseinfluss. und haben daher auch einen entspre , umgeben von einer BergCentral Otago liegt im Landesinneren tinentales Klima auf, kette, und weist damit ein kühles kon d oder den nördlicheren das am ehesten mit jenem des Burgun leichbar ist.

Weinbauregionen Deutschlands verg

1

Chardonnay Bannockburn 2016

2

Chardonnay Block 2 2016

3

Pinot Noir Bannockburn 2011

4

Pinot Noir Block 3 2013

FELTON ROAD Preis pro Flasche, 75 cl, statt 41.50

FELTON ROAD Preis pro Flasche, 75 cl, statt 52.–

FELTON ROAD Preis pro Flasche, 75 cl, statt 59.–

FELTON ROAD Preis pro Flasche, 75 cl, statt 72.–

33.20 41.60 47.20 61.20

Oktober 2019

SCHAUMWEINE

11

r e h c i l r e Wint

ss u n e G Italien // Veneto

PROSECCO EXTRA DRY DOC TREVISO VAL D’OCA

-30%

10.50 statt 15.– 75 cl

Italien // Veneto

PINOT NERO ROSÉ SPUMANTE CA'VAL

Preis pro Flasche, 75 cl statt 15.–

11.50

mehr Auswahl unter weinundmehr.ch

12

WEIN DES JAHRES & GESCHENKIDEEN

WEINes des Jahr 2019

Oktober 2019

Freude schenken!

1

2

3

1

Geschenkbox «Salute»

27.50

Linguine 500 g Dolce & Gabbana, Amaretti morbidi, Flor di Sal 125 g, geröstete Pistazien 36 g, Tomaten Sugo Bio 250 ml

2

Italien // Piemont

Barbera d'Alba Barrique DOC Egidio 2017

Geschenkbox «Mezzo»

3

Geschenkbox «Grande»

TRAUBENSORTE: 100% Barbera

1 Flasche Milia IGT Toscana Rosso, Orecchiette 500 g Dolce & Gabbana, Pesto Calabrese 180 g, Pimenton 75 g, Sugo al Basilico 250 ml, gesalzene Mandeln 40 g, Bombetta scharfe Gewürzpaste 90 g, Olivenöl Arbequina 250 ml, Flor di Sal 125 g

CHARAKTER: Ein sortentypischer, klassischer Barbera!

In der Nase eine Fülle von roten Beeren und Gewürzen mit dezenten Vanillenoten. Am Gaumen kraftvoll, mit saftiger Säure und harmonischer Struktur.

Für Fragen oder Bestellungen wenden Sie sich an: Nico Trenn 041 289 02 28 nico.trenn@remimag.ch

BOSIO

48.90

Gnocchi Sardi 500 g Dolce & Gabana, Oliven Negres 200 g, Olivenöl Arbequina 250 ml, Bombetta scharfe Gewürzpaste 90 g, Taralli mit Olivenöl 250 g, Aceto di Balsamico 250 ml, Tartuffi Mini 70 g, Smokey BBQ-Relish 230 g

75.90

NEU!

PASST ZU: Typischen Pastagerichten, Pilzrisotto, mildem Hartkäse und leichten Fleisch­gerichten

print@ home

Gutscheine PREIS PRO FLASCHE, 75 cl

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Oktober 2019

ROTWEINE

13

RARITÄTEN

Italien // Toskana

Jahrgang: 2013

Italien // Toskana

1

2

3

4

5

6

1 Monteverro IGT Toscana, Monteverro WS 92

2 Ornellaia, Bolgheri Superiore DOC

Jahrgang: 2014

Italien // Toskana

Jahrgang: 2014

Frankreich // Margaux

Jahrgang: 2003

USA // Napa Valley

Best Buy WE 91

125.– 149.– 155.–

3 Sassicaia, Bolgheri Sassicaia DOC, Tenuta San Guido WE 95

Italien // Sizilien

Mille e una Notte 2015

TOP

JAHRGANG

IGT TERRE SICILIANE, DONNAFUGATA

4 Château Margaux, Cru classé, Margaux AC

Jahrgang: 2004

AUS // Coonawarra

PA 93

6 Grange, Shiraz, Penfolds

Jahrgang: 1996

398.–

CHARAKTER: Die Nobelversion des Nero d'Avola. Reife und fruchtige Anklänge, balsamische und florale Nuancen von Veilchen, die das Finale mit Anspielungen auf Tabak ausklingen. Grossartige Struktur und ausgeprägter Individualcharakter. Überzeugende Balance und Komplexität. Langer Nachhall der perfekt übereinstimmenden geschmacklichen Eindrücke.

WS 95 | PA 98 | BT 19

5 Opus one, Robert Mondavi

599.–

TRAUBENSORTEN: Nero d’Avola, Petit Verdot, Shiraz

JO 98

399.–

BT Bordeaux Total 0 – 20 Punkte | PA Parker 50 – 100 Punkte | WS Wine Spectator 50 – 100 Punkte WE Wine Enthusiast 50 – 100 Punkte | JO Jeremy Oliver 50 – 100 Punkte

Preis pro Flasche, 75 cl statt 64.–

57.60

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EVENTS

Oktober 2019

Metzgete

Die Berner Versuchung

24.10. Donnerstag

26.10. Samstag

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz, 18.30 Uhr

Restaurant toi et moi, Bern, 18.30 Uhr

Amarone

Trüffel

Monteverro

24.10. Donnerstag

14.11. Donnerstag

21.11. Donnerstag

Ristorante uno e più, Kriens, 18.30 Uhr

Hafenrestaurant, Zug, 18.30 Uhr

Hotel Restaurant Anker, Luzern, 18.30 Uhr

25.10. Freitag

15.11. Freitag

22.11. Freitag

Restaurant August, Wolhusen, 18.30 Uhr

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil, 19 Uhr

Wirtschaft Schönegg, Wädenswil, 18.30 Uhr

26.10. Samstag

16.11. Samstag

23.11. Samstag

Schwellenmätteli Restaurants, Ristorante Casa, Bern, 18.30 Uhr

Restaurant Opus, Luzern, 18.30 Uhr

Geniessen Sie das Beste der Metzgerei Berchtold in 4 Gängen, kombiniert mit den Schätzen aus unserem Weinkeller.

Der Gast-Winzer Antonio Rambelli und seine Frau Francesca Modena vom Weingut Il Canovino präsentieren eine Auswahl an ValpolicellaWeinen, im Mittelpunkt der Amarone! Dazu geniessen Sie ein vorzügliches 4-Gang-Menu.

Verkosten Sie zu den Käse- und Trockenfleisch-Spezialitäten von Jumi ausgewählte Tropfen aus der Weinkellerei Hasler.

Der passionierte Winzer Guido Folonari stellt Ihnen die feinsten Tropfen seiner Weingüter im Piemont, in der Toskana und aus dem Südtirol vor. Ein 5-Gang-Menu mit edlem Trüffel aus Alba rundet das Genusserlebnis ab.

14.11. Donnerstag Weingut Klosterhof Winzerpalaver

Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern

DEZEMBER 03.12. Dienstag Unsere Weinpalaver starten zwischen 18.30 und 19 Uhr. Genaue Infos dazu finden Sie auf der jeweiligen Webseite.

LUZERN NOVEMBER 05.11. Dienstag Toskana

Restaurant Opus, Luzern

07.11. Donnerstag Valpolicella

Ausgebucht

Ristorante Una Storia, Sempach

12.11. Dienstag Around the world

Ristorante uno e più, Kriens

14.11. Donnerstag Tempranillo

Restaurant August, Wolhusen

Top Shots

Restaurant Opus, Luzern

05.12. Donnerstag Top Shots

Ausgebucht

Ristorante Una Storia, Sempach

17.12. Dienstag Top Shots

Ristorante uno e più, Kriens

JANUAR 07.01. Dienstag

Österreich vs. Schweiz

Erfahren Sie, wie aus einem Traum ein renommiertes Weingut mit charakterstarken Weinen wurde, vorgestellt von Andreas Comploj. Für die kulinarische Begleitung sorgen die Küchenteams mit einem hervor­ragenden 4-Gang-Menu.

Wirtschaft Brandenberg, Zug, 18.30 Uhr

21.01. Dienstag Piemont

Ristorante uno e più, Kriens

AARGAU OKTOBER 15.10. Dienstag Tessin

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

DEZEMBER 10.12. Dienstag Top Shots Italien

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

JANUAR 14.01. Dienstag All about fondue

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

Restaurant Opus, Luzern

16.01. Donnerstag Valpolicella

Restaurant August, Wolhusen

Weinpalavere Gutschein: Ein ­­tolle Geschenk idee!

ZUG NOVEMBER 14.11. Donnerstag Wallis

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz

DEZEMBER 05.12. Donnerstag Top Shots

Wirtschaft Brandenberg, Zug

ZÜRICH DEZEMBER 03.12. Dienstag Top Shots

Wirtschaft Schönegg, Wädenswil

JANUAR 07.01. Dienstag Piemont

Wirtschaft Schönegg, Wädenswil

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Oktober 2019

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Verkaufs- und Lieferbedingungen

Ü G E S I

ALLGEMEINES

Sie sich schon «mitWenn Flaschen umgeben –

dann mit den richtigen...

Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. Mehrwertsteuer und ab Lager.

Jahrgangs- und Preisänderungen vorbehalten.

Wir liefern ausschliesslich an Erwachsene (ab 18 Jahren). Die Preise gelten unter Vorbehalt des Irrtums. Sollte ein Wein bzw. ein Jahrgang ausverkauft sein, informieren wir Sie per E-Mail über Nachfolgejahrgänge und Alternativen.

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IHRE VORTEILE UND MEHRWERT BEI WEINUNDMEHR: Gratis Heimlieferung ab 12 Flaschen Liefergarantien dank «VinoLog» Zusätzlicher Bonus von 5 % bei Abholung in einem Remimag-Restaurant Vom «Wine Spectator» mehrfach preisgekrönte Fachkompetenz Vielseitiges Angebot von über 500 Weinen

Spezialitäten, Raritäten und gesuchte Jahrgänge sind teilweise nur in streng limitierten Mengen verfügbar, entsprechend behalten wir uns das Recht vor, Bestellmengen in Ausnahmefällen einzuschränken.

LIEFERUNG Die Lieferung erfolgt direkt zu Ihnen nach Hause. Hinzu kommt folgender Versandkostenanteil: CHF 12.– für 1 – 11 Flaschen Gratis ab 12 Flaschen Profitieren Sie von zusätzlichen 5 % Rabatt und holen Sie Ihre Bestellung in einem Remimag-Betrieb ab.

LIEFERGARANTIE Sie erhalten alle Weine in bruchsicherer Verpackung direkt nach Hause geliefert. Die Post, unsere Partnerin, sorgt mit ihrer Dienstleistung «VinoLog» für eine rasche und sorgfältige Auslieferung. Mit «VinoLog» sind sämtliche Sendungen automatisch gegen Bruch versichert und Sie haben in jedem Fall Anrecht auf eine kostenlose Zweitzustellung, sollten Sie bei der ersten Lieferung nicht zu Hause sein. Ein Anruf an Ihre Poststelle genügt und der Wein wird Ihnen kostenlos und zu dem von Ihnen gewünschten Datum* erneut zugestellt. * ausgenommen samstags und sonntags; Abendzustellung gegen Entgelt möglich – fragen Sie Ihre Poststelle nach den Tarifen, die Telefonnummer finden Sie auf der Abholeinladung der Post.

GENUSS- UND QUALITÄTSGARANTIE

Laufend interessante Neuheiten und preiswerte Aktionen Exklusiv-Angebote aufgrund von Eigenimporten Erlebnisreiche Weinanlässe mit dem Besuch von Gastwinzern

Unser Weinsortiment wird mit grösster Sorgfalt zusammengestellt.

Was wir ins Sortiment aufnehmen, wird genau geprüft. Sollte Ihnen wider Erwarten ein Wein trotzdem nicht munden, erhalten Sie innerhalb zweier Jahre den Kaufpreis gutgeschrieben. Weine, die nach Korken schmecken, werden innerhalb der empfohlenen Konsumationszeit ebenfalls ersetzt.

«BUYER’S RISK» Jahrgänge, die älter als 8 Jahre sind, sowie sämtliche Bordeaux-Weine werden als «Buyer’s risk» verkauft. Das Risiko eines möglichen Mangels (zum Beispiel Korken) trägt der Käufer.

ÜBER UNS

TRINKREIFETABELLE:

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 1. Genussphase oder reifen lassen  junger Wein, trinken oder reifen lassen

! rasch austrinken

exzellenter Jahrgang

sehr guter Jahrgang

weinundmehr.ch ist der Online-Weinshop der Remimag Gastronomie AG. Das Gastrounternehmen betreibt 28 Restaurants in der Schweiz. Die Weinkompetenz wird vom international renommierten Weinmagazin «Wine Spectator» regelmässig mit einem Award ausgezeichnet.

Mosel

Rheinhessen/Nahe

DEUTSCHL. Baden/Württemberg

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Rioja

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Steiermark

Burgenland

PORTUGAL

Niederösterreich

Ribera del Duero

Katalonien

Süditalien

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beste Genussreife  im Keller lagern

ÖSTERR.

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SPANIEN

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Toskana

Veneto

Südtirol-Trentino

Piemont

Côte du Rhône

Sauternes

Pessac-Léognan

Médoc

St. Emilion/Pomerol

Tessin

Deutschschweiz

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Waadt

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ITALIEN

Douro

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Rueda

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Wallis

SCHWEIZ

Jahrgang

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F U A T

passabler Jahrgang

WIR SIND FÜR SIE DA: T 041 289 02 19 Mo bis Fr von 8 – 12 Uhr und 13.30 – 17.30 Uhr weinundmehr@remimag.ch

Uetlibergstrasse 341 8045 Zürich T 043 333 30 00 albisguetli.ch

Neueröffnung Anfang 2020

Pilatusstrasse 36 6003 Luzern T 041 220 88 00 hotel-restaurant-anker.ch

Tellstrasse 12 6038 Gisikon T 041 455 31 31 hotelanderreuss.ch

Tellstrasse 1 6038 Gisikon T 041 450 12 61 gasthof-tell.ch

Huebwiesenstrasse 36 8954 Geroldswil T 044 747 87 87 hotelgeroldswil.ch

Bahnhofstrasse 16 6003 Luzern T 041 226 41 41 restaurant-opus.ch

Hafenplatz 2 6300 Zug T 041 711 90 70 hafenrestaurant.ch

Kornmarkt 4 6004 Luzern T 041 410 36 50 restaurant-pfistern.ch

Sarganserstrasse 43 7310 Bad Ragaz T 081 302 22 88 trocadero-ragaz.ch

Lungolago Giuseppe Motta 6600 Locarno T 079 410 70 20, katjaboat.ch

Bahnhofstrasse 14 6110 Wolhusen T 041 490 11 15 restaurant-august.ch

Shopping Center Schönbühl 6005 Luzern T 041 360 08 66 kafi-klatsch.ch

Pilatusstrasse 2 6003 Luzern T 041 210 44 35 bahnhoefli-luzern.ch

Seestrasse 30 5708 Birrwil T 062 772 11 09 hotel-restaurant-schifflaende.ch

Schöneggstrasse 16 8820 Wädenswil T 044 789 89 60 schoenegg.ch

Heimplatz 1 8001 Zürich T 044 251 53 53 kunsthausrestaurant.ch

Allmendstrasse 3 6300 Zug T 041 711 95 96 brandenberg.ch

Universitätstrasse 91 8006 Zürich T 044 362 21 09 linde-oberstrass.ch

Breitfeld 1 6343 Rotkreuz T 041 790 11 19 breitfeld.ch

Horwerstrasse 79 6005 Luzern T 041 310 75 42 militaergarten-luzern.ch

Bahnhofplatz 2 3011 Bern T 031 312 40 00 toietmoi.ch

Stadtstrasse 42 6204 Sempach Stadt T 041 460 44 74 unastoria.ch

Dalmaziquai 11, 3005 Bern T 031 350 50 01 schwellenmaetteli.ch

Seeplatz 6 6403 Küssnacht a. R. T 041 850 10 12 hotel-restaurant-seehof.ch

im Umbau

Bahnhofstrasse 12 6300 Zug T 041 711 18 72 spago-zug.ch

Schappeweg 3 6010 Kriens T 041 320 09 09 unoepiu.ch

Hauptstrasse 27 8872 Weesen T 055 616 16 04 hotel-walensee.ch

«wein und mehr», der Online-Weinshop der Remimag Gastronomie AG, Buzibachring 3, 6023 Rothenburg Wir sind für Sie da: Mo bis Fr von 8 – 12 Uhr und 13.30 – 17.30 Uhr, T 041 289 02 19, weinundmehr@remimag.ch, weinundmehr.ch