Bankettdokumentation Schwellenmätteli Terrasse

BANKETT DOKUMENTATION

Geschäftsessen, Geburtstagsfeier, Hochzeit, Familienfest, wir sorgen für köstliche Begleitung!

Herzlich willkommen an der Berner Riviera

Einzigartig in seiner Architektur schwebt der Pavillon des Restaurants Terrasse über dem rauschenden Wasser der Aare. Das Zusammenspiel von Baukunst und Natur ist einzigartig und macht Ihren Anlass zu einem unvergesslichen Erlebnis. Im Restaurant bedienen wir bei Menuvorbestellung Gruppen von 10 bis 30 Personen.

Ob Firmenanlass, Geburtstag, Weihnachtsfeier oder Hochzeit – legen Sie die Organisation Ihrer Festlichkeit in unsere Hände. Gemeinsam mit Ihnen entwickeln wir eine kreative, massgeschneiderte Lösung. Wir übernehmen die Vorbereitung sowie die komplette gastronomische Durchführung Ihrer Veranstaltung.

Lassen Sie sich überraschen und freuen Sie sich auf Ihren Anlass – wir freuen uns auf Sie. Ihr Cédric Moser und das Schwellenmätteli-Team

Wir bekennen uns zu einer nachhaltigen Unternehmensführung und entwickeln unseren Betrieb laufend in Richtung Nachhaltigkeit weiter. Weitere Informationen unter remimag.ch/swisstainable.

Nachhaltigkeit, Verantwortung und Qualität gehören zu unseren Grundpfeilern und sind Bestandteil des täglichen Handelns. Mehr dazu unter remimag.ch/gute­taten.

Impressionen

Restaurant (Platz für bis zu 100 Personen)

Terrasse (Platz für bis zu 150 Personen)

Apéritif

Für Gruppen ab 20 Personen erhältlich. Preise pro Person.

Weitere Apéro­Ideen besprechen wir gerne mit Ihnen persönlich.

Apéro riche

Für Gruppen ab 20 Personen erhältlich. Bedienung am Buffet und mit «Flying Service».

Apéro riche | 43.– pro Person

– Schinken, Rohschinken, Speck, Mostbröckli

– Berner Alpkäse, Parmesan

– getrocknete Tomaten, eingelegte Zwiebeln

– Sandwiches – Schinken, Salami, Frischkäse

– Gemüsesticks, hausgemachte Saucen

– Crostini­Trilogie – Tomaten, Oliven, Artischocken

– Antipasti – getrocknete Tomaten, Oliven, Peperoni

– Egli­Knusperli, Tartarsauce

– Zwiebel­Speck­Kuchen

– Pouletspiess, Gemüse

– Hackbällchen, rassige Tomatensauce

– saisonale Früchte, saisonale Crèmes

– Cakes

Gerne beraten wir Sie persönlich und erstellen Ihnen einen individuellen Vorschlag für Ihren Wunsch­Apéro.

Menuvorschläge Sommer (April

bis September)

Ab 10 Personen bitten wir Sie, sich für eines der folgenden Menus zu entscheiden. Möchten Sie einzelne Gänge austauschen, berechnen wir Ihnen sehr gerne den Menupreis neu. Bitte wählen Sie ein einheitliches Menu mit gleicher Vorspeise, Hauptgang und Dessert.

Menu 1 | 49.–Geeiste Melonensuppe, Minze

Berner Stumpen – Belugalinsen und Gemüse aus dem Berner Seeland im Knuspermantel, Grillgemüse, pikante Oliven­Dörrtomaten­Tapenade

Sommerlicher Fruchtsalat, Kokosglace

Menu 2 | 57.–Marktsalat, Gemüsestreifen, Grissini, French Dressing

Grillierte Maispoularde, Portweinjus, hausgemachte Eierspätzli, Gemüsegarnitur

Hausgemachtes saisonales Tiramisù

Menu 3 | 59.–Saisonsalat, Grana­Padano­Späne, Trockenfleisch, Balsamico­Vinaigrette

Forellenfilet aus Bremgarten (BE) gebraten mit Sommerkräutern, Ofengemüse, Safran­Couscous

Warmes Schokoladenküchlein, Vanilleglace

Menu 4 | 69.–Weissweinsuppe, Rahmhaube, Kräuterciabatta­Chip

Zartes Schweinsfilet, Kräuterbett, Cognac­Apfelrahmsauce, Rosmarinkartoffeln, saisonale Gemüsegarnitur

Vanille­Parfait, heisse Himbeeren, Rahm

Vegetarische Alternativen

– Gefüllte Zucchetti, Couscous, Gemüse, Curry­Kokossauce

– Vegi Cordon bleu – Crêpes mit Zucchetti und Frischkäse gefüllt

– Auberginen­Piccata, Tomatencoulis

– Rotes Thai­Curry, gedämpfter Reis

Menu 5 | 73.–

Parmaschinken, zweierlei Melonen

Roastbeef vom Grill, Meersalz, schwarzer Pfeffer, hausgemachte Kräuterbutter, BBQ­ und Chimichurri­Sauce, Rosmarinkartoffeln, Sommergemüse

Schoggimousse­Trilogie –weisse und braune Surfin­Schokolade, Toblerone

Menu 6 | 89.–

Riviera­Salat, saisonale Salate, Kräuter­Vinaigrette, Bresaolastreifen, Späne von Alpkäse

Glasierter Nidlebraten vom Kalb, Rosmarin, Knoblauch, Bratkartoffeln, saisonale Gemüsegarnitur

Grosis gebrannte Crème, eingelegte Dörrpflaumen, Vanille­Parfait, Doppelrahm

Menuvorschläge Winter

(Oktober bis März)

Ab 10 Personen bitten wir Sie, sich für eines der folgenden Menus zu entscheiden. Möchten Sie einzelne Gänge austauschen, berechnen wir Ihnen sehr gerne den Menupreis neu. Bitte wählen Sie ein einheitliches Menu mit gleicher Vorspeise, Hauptgang und Dessert.

Menu 1 | 48.–Kürbiscrèmesuppe, Orangen, Amaretto­Crunchy

Auberginen­Piccata, Tomatencoulis, Couscous

Warmes Schokoladenküchlein mit Beeren im Weckglas

Menu 2 | 56.–

Bunter Salat, Waldpilze, Brotcroûtons, cremiges Kräuter­Dressing

Maispoularden­Ragout, Champignon­Kräuterrahmsauce, Gemüsereisring

Warmer Apfelkuchen, Vanilleglace, Rahm

Menu 3 | 59.–Waldpilzcrèmesuppe, Trüffelschaum

Lachsforellenfilet aus Bremgarten (BE), Safransauce, Blattspinat, Mascarpone­Risotto

Baumnuss­Parfait, karamellisierte Weintrauben, Vanille­Croustade

Menu 4 | 64.–Nüsslisalat, Croûtons, gebratenes Ei, Speck, French Dressing

Rindsschmorbraten, Brunello­Rosmarin­Sauce, Kartoffelpüree, Herbstgemüse

New York Cheesecake, heisse Beeren

Vegetarische Alternativen

– Gefüllte Zucchetti, Couscous, Gemüse, Curry­Kokossauce

– Vegi Cordon bleu – Crêpes mit Zucchetti und Frischkäse gefüllt

– Rotes Thai­Curry, gedämpfter Reis

– Berner Stumpen, Seeländer Gemüse im knusprigen Brickteig, Ofengemüse, Tomaten­Oliven­Tapenade

Menu 5 | 69.–

Bunter Marktsalat, Grana Padano­Spänen

Kalbsgeschnetzeltes, Steinpilz­Rahmsauce, knusprige Rösti, Gemüsegarnitur

Riviera Schoggikuchen, geschlagener Rahm

Menu 6 | 79.–

Karotten­Ingwersuppe, Amaretto

Rindsfilet am Stück gebraten, Barolo­Jus, Kartoffelgratin, Grana­Padano­Chips, Gemüsebouquet

Tiramisù, Amaretto, Mascarpone

Allgemeine Informationen und Konditionen

Allgemeines

Unser Angebot ist schriftlich festgehalten und enthält verbindliche Preise, die sich auf die vereinbarte Personenzahl beziehen. Speisen und Getränke sind von den Schwellenmätteli Restaurants zu beziehen.

Änderung Personenanzahl

Um Missverständnisse auszuschliessen, sollten Sie uns die genaue Personenzahl spätestens zwei Wochen vor dem Anlass mitteilen.

Hierbei tolerieren wir noch eine Abweichung von 20 % der zum Zeitpunkt der Bankettvereinbarung gemeldeten Personenzahl. Diese Angabe gilt dann als Grundlage für den Einkauf, die Produktion, Mitarbeiterplanung und auch für die Rechnungsstellung. Ab 13 Tagen vor dem Anlass bis zum Durchführungstag tolerieren wir nur noch eine Abweichung von 5 %.

Annullationsbedingungen

Gruppen ab 10 Personen:

bis 60 Tage vor dem Anlass keine Annullierungskosten

59–30 Tage vor dem Anlass 50 % des Auftragsvolumen

29–14 Tage vor dem Anlass 75 % des Auftragsvolumen

13–0 Tage vor dem Anlass 100 % des Auftragsvolumen

Zahlungskonditionen

Aufgrund externer Einflüsse können Preisänderungen durch uns erfolgen. Die Bezahlung erfolgt Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung (zahlbar innert 14 Tagen, netto). Wir behalten uns vor, bei grossen Anlässen, Sie um Anzahlung (Menupreis für die von Ihnen gemeldete Personenzahl, ohne Getränke) zu bitten. Diese ist zahlbar bis 14 Tage vor dem Anlass. Den Restbetrag können Sie Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung bezahlen. Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt.

Dekoration

Gerne dürfen Sie selbst einen Tischschmuck mitbringen. Sprechen Sie uns an, wenn Sie sich etwas Spezielles vorstellen, aber keine Zeit haben, Ihre Idee selber umzusetzen. Gemeinsam mit unserer Dekorateurin unterstützen wir Sie bei der Realisierung Ihrer Wünsche. Während Ihnen der auf Ihr Anlass abgestimmte Blumenschmuck verrechnet wird, können Accessoires zu Mietpreisen bei uns bezogen werden. Kerzengläser sind in unseren Preisen inbegriffen. Gerne arrangieren wir die mitgebrachte Deko für Sie, bei besonders aufwendigem Tischschmuck behalten wir uns vor, pro Gedeck CHF 2.– zu verrechnen.

Kinder

Für unsere kleinsten Gäste gilt für Bankett­Menus folgende Regelung:

0–5 Jahre gratis

6–14 Jahre ⅔ vom Menupreis

ab 15 Jahren regulärer Preis

Zusätzlich bieten wir eine Kinderkarte mit Spezialpreisen an.

Menukarten

Unsere klassischen Menukarten drucken wir für Sie gerne kostenlos.

Menuauswahl

Damit wir Ihren Anlass optimal vorbereiten können und sofern nichts anderes vereinbart wurde, bitten wir Sie, uns Ihre Menuauswahl bis spätestens 14 Tage vor Ihrem Anlass bekanntzugeben. Unsere Gäste sollen sich bei uns wohl fühlen und nebst einem einzigartigen Ambiente auch einen aussergewöhnlichen Service erleben und geniessen. Damit uns dies gelingt und wir lange Wartezeiten vermeiden können, bitten wir Sie bei einer Reservation ab 10 Personen ein einheitliches Menu zu bestellen.

Zapfengeld Wein/Spirituosen

Wenn Sie Ihren eigenen Wein mitbringen möchten, werden CHF 35.– pro geöffneter 75­cl­Flasche verrechnet. Bei Spirituosen werden CHF 80.– pro geöffneter 70­cl­Flasche verrechnet.

Tellergeld

Wenn Sie Ihre eigene Desserttorte mitbringen möchten, werden CHF 6.50 pro Person verrechnet.

Mindestumsatz

Die Mindestumsatzhöhe kann je nach Vereinbarung und Art des Anlasses variieren. Gerne informiert Sie die Bankettabteilung über die Details.

Parkplätze

Im Schwellenmätteli haben wir nur beschränkt Parkmöglichkeiten. Deshalb empfehlen wir unseren Gästen die Benutzung der umliegenden Parkings (z.B. Casino Parking).

Reservation

Zwischen dem Veranstalter und den Schwellenmätteli Restaurants kommt ein Vertrag zustande, wenn

a. eine Bankettvereinbarung der Schwellenmätteli Restaurants durch den Veranstalter schriftlich bestätigt wurde

b. eine Anfrage des Veranstalters durch die Schwellenmätteli Restaurants schriftlich rückbestätigt wurde

Änderungen des Vertragsinhaltes sind erst verbindlich, wenn sie durch die Schwellenmätteli Restaurants schriftlich bestätigt wurden. Wir behalten uns das Recht vor, aus wichtigen Gründen von einer Bankettvereinbarungen zurückzutreten.

Rücktritt durch die Schwellenmätteli Restaurants Haben die Schwellenmätteli Restaurants begründeten Anlass zur Annahme, dass die Veranstaltung den reibungslosen Geschäftsbetrieb, die Sicherheit oder den Ruf des Restaurantbetriebes gefährden kann, so sind die Schwellenmätteli Restaurants berechtigt, die Reservationsvereinbarung jederzeit entschädigungslos aufzulösen. Dies gilt auch, wenn die vereinbarten Anzahlungsmodalitäten gemäss AGB durch den Veranstalter nicht eingehalten wurden. Schadenersatzansprüche gegen die Schwellenmätteli Restaurants kann der Veranstalter in keinen Fällen geltend machen.

Gerichtsstand

Der Gerichtsstand ist in Bern. Es gilt ausschliesslich Schweizer Recht.

Wir freuen uns auf tolle Anlässe mit Ihnen. Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren!

Restaurant Terrasse Dalmaziquai 11 3005 Bern 031 350 50 01 schwellenmaetteli@remimag.ch schwellenmaetteli.ch

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