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WINTER N° 4 / 18

Lehrlingsausbildung Zuwachs Start ins Berufsleben Schwellenmätteli In der Remimag beginnen Jahr Restaurants, Bern für Jahr neue Lernende ihre Aus-

Jubiläum 35 Jahre Country Music Festival

bildung. Der Sprung von der Schule ins Berufsleben ist für sie eine Herausforderung. Zwei unserer Lernenden ziehen nach ihren ersten 100 Tagen Bilanz.

Wir freuen uns sehr, Ihnen die gastronomische Oase an der Berner Riviera als neuen Betrieb der Remimag-Gruppe vorstellen zu dürfen.

Vom 1. Februar bis 24. März verwandelt sich das Schützenhaus Albisgütli in eine Country-Hochburg mit einheimischen und internationalen Stars. Bühne frei!

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remimag.ch

WEIN s des Jahre 2019

Barbera d’Alba

Barrique DOC Egidio Bosio Family Estates Erhältlich bei weinundmehr.ch SEITE 12

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JUBILÄUM

15 JAHRE PRISKA

Vor 15 Jahre n hat die G amag Manageme nt AG, welc he seit 2015 zur R emimag-Fa milie gehört, ein e Stelle als kaufmännische Mitarb Welche Sta eiterin in d tionen hast er Zentralverwaltung du in den letzten 15 J ausgeschrie Während s ahren bei d ben.

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Interview mit Pr

iska Müller, Ass

remimag.ch

istentin VR/GL

LERNENDE

3 LE H N T R L I N G S E V E

«Unsere Lernenden als Unternehmer» Rückblick von Lena Barmettler KV-Lernende, Remimag

Jessica Wyss, Lernende Kauffrau Profil E, Remimag Gastronomie AG

Hasan Eldes, Lernender Restaurantionsfachmann, Zunfthausrestaurant Pfistern

MEILENSTEIN Der Wechsel von der Schule ins Berufsleben ist nicht leicht und fühlt sich an wie ein Sprung ins kalte Wasser.

Von einem Tag auf den anderen müssen sich die jungen Leute an einen komplett neuen Tagesablauf gewöhnen und sich in der Erwachsenenwelt zurechtfinden. Für viele eine prägende Erfahrung im Leben! Auch bei uns beginnen Jahr für Jahr neue Lernende ihre Ausbildung. Wir haben zwei unserer Lernenden im ersten Lehrjahr gebeten, ihre persönliche «100-Tage-Bilanz» zu ziehen.

Was war die grösste Umstellung zwischen Schule und Lehre?

JESSICA: In der Schule hatten wir immer Unterstützung von Lehrern und mussten selten was alleine machen. Selbstständigkeit zu entwickeln forderte die meiste Energie und war so ziemlich die grösste Umstellung. Doch die Erfahrungen aus meinem Au-pair-Jahr haben mir dabei sehr geholfen.

HASAN: Die grösste Umstellung war, die Zeit zu finden, um zu lernen und Hausaufgaben für die Schule zu erledigen. Auch das lange Stehen und Laufen und der späte Feierabend waren gewöhnungsbedürftig.

Was hat dich positiv überrascht, als du die Lehre gestartet hast?

JESSICA: Alles ein wenig, denn mein Lehrer hat uns Schülern immer von der Lehre erzählt, als wäre es das Anspruchsvollste auf der Welt.

Natürlich ist es sehr anspruchsvoll und man erwartet von den Lernenden sehr viel, aber wenn man sich eingelebt hat und weiss, wie alles funktioniert, ist es schon weniger anstrengend als am Anfang.

HASAN: Positiv überrascht hat mich, dass das Team mich so schnell aufgenommen hat. Zudem arbeiten noch weitere drei Lernende in der Pfistern, die mich immer sehr gut unterstützen.

Falls wir Schwierigkeiten haben, helfen wir uns gegenseitig und als Team.

Was macht Spass und was fordert dich in deiner Lehre?

JESSICA: Mir machen besonders die abwechslungsreichen Aufgaben sehr Spass. Bis auf die alltäglichen Arbeiten ist jeder Tag auf eine Weise anders und das finde ich sehr schön.

Was mich bis jetzt am meisten fordert, ist neben der Arbeit noch die Schule zu besuchen.

HASAN: Es macht mir sehr Freude, die Gäste zufriedenzustellen. Jeden Tag gibt’s neue Herausforderungen, wodurch ich stets Neues dazulerne.

Weitere Infos zu unseren Lehrstellen unter: remimag.ch/lernende

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Zweimal im Jahr übernehmen wir Remimag-Lernenden die ganze Verantwortung und organisieren den Lehrlingsevent. Unter dem vielversprechenden Titel «O’zapft is!» wurden am 30. Oktober 2018 im Kunsthausrestaurant in Zürich rund 110 Gäste von uns erwartet. Die Vorbereitungen für dieses berufsübergreifende Projekt begannen bereits Ende Mai dieses Jahres.

Der Lehrlingsevent im mottogerecht dekorierten Kunsthausrestaurant war ein voller Erfolg. Blau-weiss als dominierende Farbe, Brezel, Bierhumpen und Dirndl sorgten für Oktoberfest-Stimmung. Zu Beginn war alles ziemlich hektisch, doch im Verlauf des Abends lief es immer besser. Die feinen Köstlichkeiten aus der Küche kamen bei den Gästen sehr gut an.

Auch hatten wir das Vergnügen, mit Adrian Borgula, Stadtrat Luzern und Urs Schryber, Gemeinderat Römerswil und Geschäftsführer Landi Hallwilersee, zwei Ehrengäste zu begrüssen, welche interessante Worte an die Anwesenden richteten. Der Lehrlingsevent ist immer wieder ein tolles und lehrreiches Erlebnis für uns Lernende.

ZUWACHS

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WILLKOMMEN! Einzigartige Lage zwischen Wasser und Wald, mit freiem Blick auf die Berner Altstadt

Wir heissen die Schwellenmätteli Restaurants in der Remimag-Gruppe herzlich Willkommen!

Wo früher vor allem Fischer und Flösser verköstigt und beherbergt wurden, geniesst man heute kulinarische Momente an einem historischen Ort, wo sich die Natur und Architektur auf die schönste Weise verbinden.

Die Remimag Gastronomie AG strebt ein stetes und gesundes Wachstum an. Daher sind wir immer auf der Suche nach neuen, interessanten Betrieben, die zum einen in die Gruppe passen und zum anderen Spannung und Vielfalt für die Gäste versprechen. Genau so ein weiterer Juwel wurde mit den Schwellenmätteli Restaurants in Bern gefunden.

Einzigartig in seiner Architektur schwebt der Pavillon des «Restaurant Terrasse» über dem rauschenden Wasser der Aare. Dort werden mediterrane Spezialitäten, traditionelle Fischgerichte, aber auch Kaffee und Kuchen aufgetischt.

«Berner Riviera» Zwischen Aare-Flusslauf und Wald, mit freiem Blick hoch zum Berner Münster und über das Wasser zum Mattequartier, liegen die Schwellenmätteli Restaurants an einzigartiger Lage. Die gastronomische Oase an der Berner Riviera – wie sie auch liebevoll genannt wird – verspricht Ferienstimmung inmitten der Stadt Bern.

Auf das dürfen Sie sich freuen!

Während den Wintermonaten verwandelt sich die Terrasse in eine gemütliche Fondü-Hütte.

Im denkmalgeschützten Riegelgebäude des «Ristorante Casa», welches einst als Saunahaus genutzt wurde, wird heute italienische Esskultur zelebriert. Umgeben von einer grosszügigen Parkanlage ist dies ein Ort voller Gemütlichkeit, im Sommer wie im Winter.

Als Ergänzung zu den beiden Restaurants gibt’s die multifunktionale «Event-Lounge», welche für Anlässe jeder Art eingesetzt werden kann.

Dort findet übrigens jeden Mittwoch die «Salsaare» statt, 100 % Salsa für gute Laune.

Weinliebhaber erwartet zudem eine exklusive Auswahl an besonderen Weinen.

Dalmaziquai 11, 3005 Bern T 031 350 50 01 info@schwellenmaetteli.ch schwellenmaetteli.ch

Die Remimag Gastronomie AG freut sich sehr auf den Zuwachs in Bern und auf eine erfolgreiche Zusammenarbeit mit dem ganzen Schwellenmätteli-Team!

Öffnungszeiten: April bis September Montag – Samstag 09.00 – 00.30 Sonntag 10.00 – 23.30 Oktober bis März Montag – Samstag 09.00 – 23.30 Sonntag 10.00 – 23.30

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Gemütliches, italienisches Flair im «Ristorante Casa»

FEIERN

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Jetzt aktuell: Chalet-Atmosphäre in der Fondü-Hütte Jeweils von Mittwoch bis Samstag bzw. Sonntag wird abends in der urchigen, warmen Fondü-Hütte im Lieblingsfondue gerührt. Ein Erlebnis zu zweit, mit Freunden oder auch als Firmenevent.

Reservation empfohlen, buchbar bis zum 23. Februar 2019

EIN BIJOU FÜR BESONDERE ANLÄSSE Im Restaurant toi et moi, direkt beim Bahnhof Bern, befindet sich der einmalige Gewölbekeller, welcher zum Eventlokal ausgebaut wurde.

Im Stile eines Weinkellers, stimmungsvoll und gemütlich eingerichtet, eignet sich der Eventraum ideal für Apéros, Firmenevents und Familienfeiern im kleinen Rahmen oder für Schlemmereien mit Freunden.

Neben einer grossen Auswahl an feinsten Apéro-Inszenierungen haben wir für Sie den ganz besonderen Tipp: unseren Grossmuttertisch. Geniessen Sie 5 Gänge aus regionalen Zutaten, inkl. hervorragende Weine. Alle Gerichte werden in Schüsseln in die Mitte des Tisches gestellt und jeder bedient sich selbst.

Zu entdecken gibt es das komplette Fein­ schmeckerangebot auf toietmoi.ch

Das atemberaubende «Restaurant Terrasse», direkt über der rauschenden Aare

Reservationen nehmen wir gerne ab 15 bis maximal 30 Personen entgegen und freuen uns auf Ihren Besuch.

Die multifunktionale Event-Lounge

Bahnhofplatz 2 3011 Bern T 031 312 40 00 toietmoi@remimag.ch toietmoi.ch

Mediterrane Spezialitäten

Die beliebten Fischknusperli

Mo – Fr 07.00 – 24.00 / Sa 08.00 – 24.00 Uhr So 08.00 – 23.00 Uhr

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NEWS

GROSSARTIGE LEISTUNG!

v.l.n.r.: Silvana Fuchs, Vico Leisdorf, Jan Schinhauer, Katrin Fournes, Aleksandra Lekan

Die Remimag Familie gratuliert dem ganzen Opus-Team!

Bereits zum 15. Mal wurden an der «Best of Swiss Gastro Award Night» die besten Gastrobetriebe der Schweiz ausgezeichnet. An der Verleihung erreichte das Restaurant Opus in Luzern den sensationellen 2. Platz in der Kategorie «Classic».

Das glänzende Resultat ist der Lohn für das ganze Team und gleichzeitig eine zusätzliche Motivation, auch künftig alles in den Dienst der Gäste zu stellen.

Dieser Erfolg wäre jedoch ohne treue Gäste nie möglich gewesen! Sie sind Teil der Erfolgsgeschichte und das Restaurant Opus bedankt sich für diese wertvolle Unterstützung.

Best of Swiss Gastro ist der einzige Publikumspreis der Schweizer Gastronomie. Er zeichnet jährlich die besten Gastrobetriebe der ganzen Schweiz aus. Dabei spielen Konzept, Ambiente, die Auswahl an Speisen und Weinen und natürlich Freundlichkeit, Kompetenz und Service eine entscheidende Rolle.

Seit über 20 Jahren steht das Restaurant Opus für moderne, mediterrane Küche und einzigartige Gastro-Erlebnisse. Entdecken Sie das vielfältige Antipastibuffet, den reichhaltigen SonntagsBrunch, den feinen Business-Lunch oder ein Abendessen mit erstklassigem Weingenuss.

Gönnen Sie sich eine Auszeit am Ufer der Reuss!

restaurant-opus.ch

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EVENTS

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NCENT I V & Y E L DAI

JO HN NY RE ID THE MAV ERIC

KS

COUNTRY-FIEBER! 35 Jahre Country Music Festival im Schützenhaus Albisgütli Hochburg der Country-Musik

Auch neben der Bühne ein Highlight

Bühne frei für die Ausgabe des «35. Internationalen Country Music Festival Zürich» vom 1. Februar bis 24. März 2019 im Schützenhaus Albisgütli. Bereits seit Jahren gilt der Event im Albisgütli als Treffpunkt internationaler und einheimischer Country-Stars, welche auf dieser Bühne während den letzten Jahren Geschichte schrieben.

Das Happening besticht nicht nur durch die Musik, sondern auch durch beliebte Klassiker aus der Country-Küche, einer grossen Weinauswahl sowie feine Drinks wie aus dem Wilden Westen. Auch das allseits bekannte «American Breakfast» darf an ausgesuchten Sonntagen im Angebot nicht fehlen!

Ein Programm der Sonderklasse Während 31 Tagen wird ein Country-Spektakel der Sonderklasse präsentiert. Nebst den angesagtesten Vertretern aus der Country-Szene werden zahlreiche Acts exklusiv aus den USA eingeflogen. Die legendären Mavericks zum Beispiel, die Bluegrass-Stars Dailey & Vincent oder die US-kanadische Ikone Johnny Reid.

Natürlich werden auch die besten CountryBands aus der Schweiz und Europa, etablierte Publikumslieblinge genauso wie aktuelle Shooting-Stars, im Programm nicht fehlen.

Ein grosser Dank gilt unseren Festival-Sponsoren: Touring-Magazin Radio Zürisee Emil Frey AG & Toyota OBI Bau & Heimwerkermärkte TCS Gruppe Zürich-Stadt

Tanzstiefel anziehen, Hut aufsetzen und sofort reservieren! Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Rhyner Logistik Zürich Einkaufszentrum Neumarkt Altstetten-Zürich Keller Fahnen AG

Uetlibergstrasse 341, Zürich T 043 333 30 00, info@albisguetli.ch, albisguetli.ch

Programm und Ticketbestellung ab 18. Dezember: albisguetli.ch

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Stadt Zürich, Abteilung Kultur Hotelplan AG AVO Cigars

Programm & Medien Albi Matter, showandmusic.ch

REZEPTE

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n l e h c s u Jakobsm

i t t e h g a Sp i t n o m e m a r e Miesmuscheln

e e r ü p n e d n a R auf

mit frischen

Das braucht’s für 4 Portionen:

Das braucht’s für 4 Portionen:

640 g Spaghetti, al dente vorgekocht

(60 – 70 g pro Person, roh) 2 EL Olivenöl 120 g Chorizo, in kleine Würfel geschnitten 800 g frische Miesmuscheln 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten ½ Peperoncini, ohne Kerne und in Streifen geschnitten 1.5 dl Weisswein 4 EL Noilly Prat 3 dl Vollrahm 18 Cherry-Tomaten, halbiert Maizena express Glatte Petersilie, grob gehackt Salz & Pfeffer

Randenpüree 400 g gekochte Randen

(gekauft), geschält und

klein gewürfelt 1 dl Gemüsebouillon Sherry-Essig Salz & Pfeffer

Und so geht’s:

Die gekochten Randenwürfel in der Gemüsebouillon zugedeckt auf mittlerer Stufe 10 Minuten weich kochen. Alles zusammen inkl. Flüssigkeit mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Sherry-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und im Ofen bei 80 °C warm stellen.

Sauce 2.5 dl Vollmilch Petersilie 15 g 10 g Wasabi-Paste Maizena express Salz Vorbereiten:

Jakobsmuscheln 4 – 8 Jakobsmuscheln

(ohne Schale) Salz & Pfeffer Olivenöl

Die Vollmilch und Petersilie inkl.

Stiel mixen – je länger desto besser, denn die Milch soll schön grün werden. Danach kühl stellen.

Und so geht's:

Olivenöl in einem hohen Topf stark erhitzen. Chorizo, Miesmuscheln, Zwiebel, Knoblauch und Peperoncini ins heisse Öl geben, Deckel drauf, eine halbe Minute warten, Deckel weg, umrühren und leicht andünsten.

Mit Weisswein und Noilly Prat ablöschen und aufkochen. Sobald die Muscheln alle geöffnet sind, den Vollrahm dazugeben und die Sauce mit Maizena abbinden. Die vorgekochten Spaghetti und die halbierten CherryTomaten beigeben, alles mischen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

TIPP: Noch besser schmeckt’s, wenn Sie den Pfeffer durch «Piments d’Espelette» ersetzen und eingemachte Cherry-Tomaten verwenden.

Ein Rezept für eingemachte Cherry-Tomaten finden Sie in unserem Blog a-la-minute.ch.

Die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen, im Olivenöl bei starker Hitze beidseitig glasig anbraten. Ebenfalls im Ofen warm stellen.

Die Petersilien-Milch aus dem Kühlschrank nehmen und die Petersilie heraussieben. Die Milch mit der Wasabi-Paste verrühren und in einer Pfanne erhitzen. Sobald es beginnt zu dampfen und die Wasabi-Paste mehr oder weniger aufgelöst ist, die Sauce mit dem Stabmixer aufschäumen und mit Salz abschmecken. Nach Bedarf mit Maizena express abbinden. Alles auf dem Teller anrichten und servieren.

TIPP: Als Deko machen sich Speck-Chips sehr gut!

Noch mehr leckere Rezepte gibt es auf:

A-LA-MINUTE.CH/BLOG

Rovere, Ticino DOC 2017, Guido Brivio Unser Weintipp: Bianco

Aktion bis 31.12.2018: CHF 27.60 statt CHF 34.50 weinundmehr.ch

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WISSEN

MUSCHELN Harte Schale – weicher Kern

Muscheln sind klein, aber oho!

Hinter der harten Schale steckt ein weicher Kern mit ganz schön viel Power. Muscheln verwandeln ein ganz normales Gericht mit links in ein kulinarisches Meisterwerk und sind dazu noch überaus gesund. Sie sind kalorienarm, liefern massenhaft Eiweiss, wertvolle Omega-3Fettsäuren, Vitamin B12, Selen, Eisen, Zink und Jod. Diese Eigenschaften und die zeitaufwändige Zucht machen sie zur begehrten Delikatesse.

Trotz ihrer kulinarischen Höchstwerte hegen in der Schweiz viele Leute der Muschel gegenüber Berührungsängste. Das verwundert nicht, denn sie gehört ja auch nicht zur Landesküche. Zudem gibt es rund um die Muschel viel Getuschel.

Es geistern einige Gerüchte und Volksweisheiten herum, die zu Unsicherheiten im Umgang mit der fremden Meeresfrucht führen.

Wie war das mit den Monaten und dem «R»?

«Muscheln darf man nur in Monaten mit einem ‹R› geniessen», so die weit verbreitete Meinung.

Demnach sollten wir in den Sommermonaten darauf verzichten. Stimmt nicht!

Zwar müssen Muscheln kühl gelagert werden, da sie bei Wärme schnell verderben, doch heute kann die Kühlkette beim Transport mühelos gewährleistet werden. Eine andere Befürchtung ist, dass die Muscheln durch die vermehrte Algenbildung in der warmen Jahreszeit mehr Algengift aufnehmen und so Magenbeschwerden verursachen. Doch die Muscheln, die Sie in Supermärkten und Restaurants erhalten, stammen in der Regel aus Zucht, werden auf ihre Qualität kontrolliert und können auch im Sommer völlig risikofrei konsumiert werden.

Auch hier besteht also kein Grund zur Sorge.

Dennoch – beim Genuss in den eigenen vier Wänden gibt es trotzdem ein paar Grundsätze zu beachten.

dem Kochen verhält es sich genau umgekehrt: Offene Muscheln stehen für Genuss, geschlossene Muscheln für Verdruss. Manchmal bleiben sie auch geschlossen, weil sie im Topf ungünstig lagen. Im Zweifelsfall lieber passen und dafür etwas Platz für’s Dessert übrig lassen.

Mit der Gabel, dem Löffel oder den Händen?

Im Restaurant wird manchmal eine Muschelgabel aufgetischt, aber auch dort dürfen Sie Muscheln mit den Händen essen. Meist werden Frischetücher oder Wasser serviert, um die Hände zu reinigen. Muschel-Profis verwenden eine leere Schale und benutzen sie als Zange, um die weiteren Muscheln aus der Schale zu lösen.

Miesmuscheln Alles andere als mies! Die schwarz-bläulichen Muscheln werden auch als «schwarzes Gold» bezeichnet und gerne auch «Moules» genannt.

Sie sind die meistgegessene Muschelart in der Schweiz. Interessant: An der Farbe kann man erkennen, ob die Muschel männlich oder weiblich ist. Weibchen haben leicht oranges Fleisch, Männchen leicht beiges. Schmecken tun aber alle lecker, deshalb unbedingt unser SpaghettiRezept «Mare e Monti» probieren!

Jakobsmuscheln Die schmucke Jakobsmuschel stammt aus dem Atlantik, schmeckt leicht süsslich und nussig, ist extrem zart und bei Geniessern sehr beliebt. Im Gegensatz zu anderen Muscheln sind frische Jakobsmuscheln meist leicht geöffnet. Für den Frischetest mit dem Messer kurz das Muschelfleisch antippen. Ist sie frisch, dann zuckt sie leicht zusammen. Für unser Festtags-Rezept Jakobsmuschel auf Randenpüree können Sie die Muscheln auch ohne Schale kaufen. Eingefroren sind sie 3 bis 5 Monate haltbar.

Austern

Vor dem Kochen geschlossen, nach dem Kochen offen Bei Muscheln ist die Frische das «A und O», deshalb am besten am selben Tag kaufen und geniessen. Müssen sie dennoch aufbewahrt werden, dann bei 2 bis 7 Grad lagern und das Haltbarkeitsdatum beachten. Vor dem Kochen steht der Frischetest an: In der Nase erinnern Muscheln an Ferien, riechen nach Meer und Algen, aber angenehm und nicht zu streng!

Frische Muscheln sind vor der Zubereitung noch lebendig und deshalb geschlossen. Eine offene Muschel aber nicht gleich wegwerfen, sondern durch kräftiges Klopfen überprüfen, ob sie sich langsam schliesst. In dem Fall kann sie ebenfalls in den Topf geworfen werden. Nach

Die edelste von rund 10’000 Muschelarten! Man liebt die Luxus-Feinkost oder man hasst sie, etwas dazwischen gibt es wohl kaum. Es wird ihr auch eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt. Ein Mythos! Speise-Austern enthalten keinerlei luststeigernde Stoffe. Die Delikatesse wird lebend und als Ganzes geschlürft, meistens nature oder mit etwas Zitronensaft und Pfeffer.

Das Aufstemmen ist nicht ganz ohne. Also besser einem Profi überlassen.

Übrigens, im Restaurant Opus in Luzern und im Hafenrestaurant in Zug geniessen Sie das ganze Jahr vorzügliche Austern.

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EVENTS

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PHILIP MALONEY Krimidinner

Ein mörderisch schöner Dinner-Abend Mit Michael Schacht und Heinz Margot begibt sich Philip Maloney mit weiteren neuen haarsträubenden Fällen auf die Lesetour 2019.

Während Sie dem sarkastischen Privatdetektiv und seinen schauderhaften Geschichten lauschen, geniessen Sie ein feines 3-Gang-Dinner.

Verbringen Sie einen spannenden Abend mit dieser Kultfigur auf den folgenden Bühnen:

Hexenzauber im Breitfeld Vom 19. Januar bis 10. März sind im Breitfeld die Hexen los!

Geniessen Sie im zauberhaft dekorierten Ambiente schaurig-schöne Momente, denn während den Hexenwochen gibt es viel zu entdecken!

Nebst einem verhexten Speiseangebot können Sie die Lebkuchenkunstwerke der Bäckerlernenden bestaunen und vor Ort prämieren.

Ein Spass für Gross und Klein ist garantiert.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch – egal ob Sie mit dem Auto vorfahren oder mit dem Besen landen!

Hexentavolata

Sa, 19. Januar, 18.30 Uhr

Kindernachmittag

Do, 7. März, 18.30 Uhr Wirtschaft Schönegg, Wädenswil schoenegg.ch

044 789 89 60 schoenegg@remimag.ch

Lebkuchenhäuschen bauen Mi, 23. Januar, 14 und 16 Uhr

Do, 21. März, 18.30 Uhr Gasthof Tell, Gisikon

Jorinde & Joringel

gasthof-tell.ch

Valentinstag Do, 14. Februar

Verhextes Winzerpalaver

mit Weingut Heidegg, LU Do, 7. März, 18.30 Uhr

041 450 12 61 tell@remimag.ch

Do, 18. April, 18.30 Uhr Restaurant toi et moi, Bern toietmoi.ch

031 312 40 00 toietmoi@remimag.ch

Für nur CHF 115.– pro Person inkl. 3-Gang-Menu, Apéro, Mineral, Kaffee und Dinner-Lesung Risch-Rotkreuz breitfeld.ch 041 790 11 19 breitfeld@remimag.ch

remimag.ch

EVENTS

Die Berner Versuchung

11 Jumis Köstlichkeiten treffen auf Haslers Weinschätze Do, 7. Februar, 18.30 Uhr Mit Käsesorten wie «Belper Knolle», «dr Bsoffnig» oder «blaus Hirni» ist Jumi bekannt geworden und über die Berner Gastroszene hinaus äusserst erfolgreich unterwegs.

Erleben Sie die Geschmackstüftler bei ihrer Liebe zum alten Handwerk und geniessen Sie auserlesene Käse­spezialitäten sowie Leckerbissen aus dem Trockenfleisch-Sortiment.

Dazu verkosten Sie ausgewählte Weinschätze vom Fach­ mann aus der Weinkellerei Hasler, welche in der Landschaft der Drei-Seen-Region gedeihen, was ihnen einen Teil ihrer Unverwechselbarkeit verleiht. Geniessen Sie die Auswahl an feinen Tropfen, welche nebst Ausdrucksstärke auch ganz viel Trinkspass versprechen.

Entdecken Sie die wunderbare Symbiose zwischen Wein, Käse und Fleisch, präsentiert von Kennern, im heimeligen Gewölbekeller mitten in Bern.

Bern, toietmoi.ch

inkl. Käse, Tro ckenfleisch und Wein

031 312 40 00 toietmoi@remimag.ch

Willkommen im Garten Eden Begleiten Sie den Gärtnermeister Oliver Jost, Gärtnerei Pflugshaupt AG, auf Entdeckungsreise im Kräutergarten des Ristorante Una Storia della vita und der Schifflände. Erfahren Sie mehr über den richtigen Anbau der Kräuter, ihren Einsatz in der Küche und lassen Sie sich verführen von der betörenden Wirkung der natürlichen Essenzen.

Passend zum frühlingshaften 5-Gang-Kräutermenu werden vorzügliche Tropfen aus den hauseigenen Weinkellern ausgeschenkt.

Sa, 16. März, 18.30 Uhr

Sempach Stadt unastoria.ch 041 460 44 74 unastoria@remimag.ch

Fr, 22. März, 19 Uhr

Birrwil hotel-restaurant-schifflaende.ch 062 772 11 09 schifflaende@remimag.ch

5-GangKräutermenu inkl. Wein, Mineral und Kaffee

nur CHF 89.–

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KRÄUTER

CHF 96.–

WEIN DES JAHRES

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ITALIEN, PIEMONT

Barbera d'Alba

Barbera d'Alba Barrique DOC Egidio, Bosio

Traubensorte: Barbera

Charakter:

Ein sortentypischer, klassischer Barbera! In der Nase eine Fülle von roten Beeren und Gewürzen mit dezenten Vanillenoten. Am Gaumen kraftvoll, mit saftiger Säure und harmonischer Struktur.

PREIS PRO FLASCHE, 75 cl

14.40

STATT CHF 18.—

WEINes des Jahr 2019

Passt zu:

Typischen Pastagerichten, Pilzrisotto, mildem Hartkäse und leichten Fleischgerichten

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WEINGUT

Das Weingut Bosio Family Estates

Das Piemont, auch bezeichnet als die Region «am Fusse der Berge», gilt als eines der berühmtesten Weinbaugebiete Italiens und wurde sogar als UNESCO-Weltkulturerbe anerkannt. Mit einer Rebfläche von gut 48’000 ha bezeichnet sich das Piemont zwar quantitativ nicht als grösste, qualitativ aber als stärkste Weinbauregion Italiens.

Im Herzen der Langhe, im malerischen Santo Stefano Belbo, befindet sich das Unternehmen Bosio Family Estates. In einer Welt, in der Tradition – trotz Einfluss der Technologie – grossgeschrieben wird!

Die Erfolgsgeschichte des Weinguts geht zurück bis in die 60er Jahre. Es war 1967, als Egidio und Angela Bosio ihren Traum erfüllten und aus dem Nichts ein Weingut aufbauten. Alles begann jedoch auf einem Bauernhof, wo Weine mit selbst angebauten Trauben gekeltert wurden. 1982 übernahm Valter Bosio das Weingut und setzte neue Akzente. Er führte moderne Kellertechnik ein und stellte das Ganze auf eine

unternehmerische Basis. Zusammen mit seiner Frau Rosella führt er heute das Weingut – mit grosser Leidenschaft für das Handwerk und einem besonderen Augenmerk auf hervorragende Qualität. Seit 2012 ist auch ihr Sohn Luca, ausgebildeter Önologe, im Unternehmen integriert, welcher die Familientradition und grosse Weinbaugeschichte von Bosio erfolgreich weiterführt.

Die Anbaufläche von 500 ha konzentriert sich grösstenteils auf den Anbau von Moscato und Barbera Trauben. Um eine noch bessere Qualität zu erhalten, werden die Trauben in Mini-Slots separiert und alle Weine einzeln zu spezifischen, ortstypischen Weinen ausgebaut. Daraus entsteht auch der beliebte Barbera, ein ausdrucksvoller Wein mit piemontesischer Tradition.

Was im kleinen Weinberg begann, ist heute ein fester und erfolgreicher Bestandteil der piemontesischen Weinszene!

weinundmehr.ch

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WEINAKTIONEN

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MIT SPITZENWEINEN DURCH DEN WINTER weinundmehr.ch – der Onlineshop mit vielseitigem Angebot von über 500 Weinen!

Wenn es draussen kalt und dunkel ist, haben wir es drinnen gerne gemütlich und gesellig. Und was steht mehr für Gemütlichkeit und Geselligkeit als ein Glas Wein? Decken Sie sich jetzt für den Winter ein!

In unserem Onlineshop entdecken Sie unbekannte Wow-Weine – exklusiv und nur bei uns erhältlich – ebenso wie standhafte Grössen und rare Exemplare. Auf unsere Weinkompetenz, jährlich ausgezeichnet von Wine Spectator, ist Verlass.

Weitere FesttagsAngebote mit bis zu 50 % Rabatt auf weinundmehr.ch!

Tessin

Pauillac

DEZEMBER

BORDEAUX 19 PUNK TE

44.20 STATT 52.–

46.50

Sassi Grossi Ticino DOC

Château Pédesclaux

Gialdi SA, 2015

Château Pédesclaux, 2009

Traubensorte: 100 % Merlot

Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

In der Nase dominieren Noten von Cassis, Amarenakirschen, Heidelbeeren und Röstaromen. Am Gaumen sehr intensiv und kraftvoll, gleichzeitig elegant und ausgewogen. Ein komplexer Merlot mit langanhaltendem Finale.

Wunderschönes, facettenreiches Bouquet. Am Gaumen sehr füllig und charmant. Ausgeglichene Adstringenz mit opulenten, wärmeausstrahlenden Tanninen.

Terra di Monteverro IGT

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Toskana

BEST BUY

Toskana

94 PARKER PUNK TE

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45.– STATT 50.–

34.40 STATT 43.–

Monteverro, 2012 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc Abwechslungsreiches Bouquet mit Noten von Cassis, Thymian, Himbeeren und Tabak. Am Gaumen fruchtig-beerig, geschliffene und strukturierte Tannine.

Millepassi, Bolgheri DOC SUP Donna Olimpia 1898, 2013 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Vielschichtig in der Nase, mit Noten von Waldbeeren und dunklen Kirschen.

Am Gaumen vollmundig, harmonisch, mit elegant seidigen Tanninen und einem würzigen, langanhaltenden Abgang.

8.75

BEST BUY

STATT 20.50

Traubensorten: Merlot, Tempranillo

33.20

Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot In der Nase fruchtbetont und ausdrucksstark. Viel schwarze Frucht, Pflaumen, warme Würze und etwas Cassis. Am Gaumen dicht und elegant.

Venetien

STATT 41.50

Barbera d'Asti SUP. DOCG Nuwanda

Guidalberto, Toscana IGT

Bel Colle, 2016

Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot

Tenuta San Guido, 2013

Traubensorte: 100 % Barbera Konzentrierter Duft mit Noten von Brombeermarmelade und Cran­b erries.

Im Mund und im Abgang kompakt mit einer anhaltenden Frucht.

Toskana

Gradlinige, kompakte Nase. Dunkle Beeren, Cassis, Kirschen und Pflaumen sowie würzig-blumige Noten. Am Gaumen mit viel Schmelz und seidigen Tanninen.

Venetien

Burgenland

BEST BUY

21.60

37.20

STATT 27.–

20.80

18.–

STATT 46.50

STATT 22.50

Le Volte dell' Ornellaia, Toscana IGT

Amarone della Valpolicella DOCG Classico

Tetuna Reserve

Tenuta il Canovino, 2014

Tenuta dell' Ornellaia, 2015

Tenuta il Canovino, 2013

Traubensorten: Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella

Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

Traubensorten: Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella

Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Zweigelt, Blaufränkisch

Aromen von reifen Beeren, weicher, fülliger Auftakt am Gaumen, gehalt­ voller, fruchtbetonter Körper.

Harmonischer, langanhaltender Abgang.

Ausdrucksstark, mit fruchtbetontem Charakter. Schwarze Früchte und präzise Würzigkeit, unterlegt mit Cassis. Elegante Dichte am Gaumen mit anhaltendem Ausklang.

In der Nase dichte Frucht mit reifen balsamischen Noten, am Gaumen Schokolade und Maraska-Kirschen, langes Finale.

STATT 26.–

Wagram

13.50

Wagram

Bernhard Ott, 2017

Dunkle Beerennote in der Nase, am Gaumen saftig, Herzkirschen mit Anklängen von Cassis, würzig und lang im Abgang.

Tessin

Sizilien

BEST BUY

STATT 15.–

Grüner Veltliner, Am Berg

Goldenits, 2013

24.30 STATT 27.–

25.60 STATT 32.–

STATT 27.–

Il Rubino, Rosso di Merlot

Tancredi IGT Terre Siciliane

Castello Di Morcote, 2015

Donnafugata, 2014 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Tannat

Traubensorte: 100 % Grüner Veltliner

Pichler-Krutzler, 2016

Traubensorte: 100 % Merlot

In der Nase tabakige Würze, reife Apfelfrucht und etwas Birne. Am Gaumen eine saftig lebendige Textur. Mineralisch gut haftend, sehr ausgewogen.

Traubensorte: 100 % Riesling

Fruchtig-würzige Nase, Aromen von schwarzen Beeren, Holunder, lang und warm.

Puristisch, leicht reduktive Nase, feine Frucht am Gaumen, rassig und mineralisch. Mit Biss, mittlerer Konzentra­t ion und Länge sowie zischender Säure.

24.30

Vielschichtiges Bouquet, Brombeeren, Kirschlikör, Lakritze, Zedernholz, Rosmarin, Lavendel, im Hintergrund dunkle Schokolade. Charmant und druckvoll am Gaumen.

Jahrgangs- und Preisänderungen vorbehalten, Preise in CHF

Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore

In der Nase Brombeeren, Pflaumen und Kirschen sowie Rosinen, begleitet von Vanille und Zimt. Reife und samtige Tannine bis ins fruchtige Finale.

Il Ciabattino S.R.L., 2013

Toskana

91 PARKER PUNK TE

20.80

16.40

Viñedos y Bodegas Muñoz, 2010

FEBRUAR

Piemont

STATT 26.–

Artero Reserva, Bodegas Artero, D.O.

MÄRZ

Toskana

STATT 17.50

Riesling Pfaffenberg

JANUAR

50 %

Milia, IGT Toscana Rosso

La Mancha

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NEWS

Ein Haus voller Geschichten Das jüngste Buch «Hotel Anker – eine Perle der Moderne» versammelt mehr als hundert Jahre Geschichte zwischen seinen Buchdeckeln.

Das Hotel Volkshaus entstand zu Beginn des letzten Jahrhunderts nach den Plänen des Architekten Carl Griot (1859 – 1944) für die Arbeiterbewegung der Leuchtenstadt und für Gäste der Belle Époque aus aller Welt. Es war, unmittelbar vor dem Ersten Weltkrieg, ein grosses Hotel mit zwei Restaurants, einem prächtigen Saal, einer Bibliothek und den neusten Annehmlichkeiten: damals eine Perle der Moderne und konstruktiv ein architektonisches Meisterwerk.

EVENTS

G A T N R E T L E S G RO S . März S o n n ta g , 1 0

Während drei Jahren wurde das Hotel Anker sorgsam und mit viel Liebe zum Detail umgebaut. Geschaffen wurde eine Verbindung von Tradition und Moderne.

Entdecken Sie die verführerisch schönen, verspielten und glänzenden Seiten der Geschichte des Hotel Ankers.

CHF 55.–

statt CHF 69.– (inkl. Porto und Versand)

gültig bis 31. März 2019, nur solange Vorrat Autor: Ueli Habegger Grafik, Konzept und Fotografie: Gabriel Ammon Fotografie und Bildredaktion: Emanuel Ammon Herausgeber: Peter Eltschinger, Remimag AG Verlag: AURA Foto Film Verlag GmbH Produktdetails Grösse: 24 x 30 cm, 260 Seiten, Hardcover

Bestellen Sie das Buch direkt in unserem Online-Shop:

WEINUNDMEHR.CH

Was uns lieb ist, das soll auch gefeiert werden!

Die Liebe, Geborgenheit und Wurzeln, welche Grosseltern ihren Enkelkindern geben, sind von unschätzbarem Wert.

Ohne ihre Unterstützung innerhalb der Familie wäre so vieles nicht möglich und mancher Ausflug nur halb so schön.

Darum feiern wir am 10. März den Grosselterntag!

Um «Danke» zu sagen für ihre wertvollen Ratschläge, ihr offenes Ohr und die unermüdliche Unterstützung im Alltag.

Schön, dass es euch gibt!

An diesem besonderen Tag zaubert die Küchencrew unter anderem einen Klassiker aus Grossmutters Küche.

Auch für die Frühaufsteher ist mit einem grossen Brunch-Angebot gesorgt. Oder für alle, die es gediegener mögen, gibt’s ein feines Menu.

Reservieren Sie Ihren Tisch frühzeitig und geniessen Sie einen unvergesslichen GenerationenMoment voller Geschichten aus den guten alten Zeiten.

Weitere Details über Betriebe und Angebot finden Sie unter remimag.ch/events

remimag.ch

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!

Viel Spass

Ho-Ho-

Ho

auf die Plätze, Fertig, los!

EINS: Spielfeld und Figuren gebastelt?

ZWEI: Regeln klar?

DREI: Gewinnt!

Als Spielfeld haben wir eine quadratische Filzmatte verwendet und darauf die Felder gemalt. Um die beiden Spieler voneinander unterscheiden zu können, musst du zweimal 5 einheitliche Figuren basteln.

Das Spiel ist ganz simpel: Die beiden Spieler setzen abwechselnd eine ihrer Figuren auf ein freies Feld.

Der Spieler, der als Erster drei Figuren in eine Zeile, Spalte oder Diagonale setzen kann, gewinnt.

Falls alle neun Felder gefüllt wurden, ohne dass ein Spieler seine Figuren in eine Dreierreihe setzen konnte, endet das Spiel unentschieden.

Ob an Weihnachten, Neujahr oder an besonderen Anlässen, in diesen Tagen werden so manche Schaumweine entkorkt. Bevor der Korken jedoch im Abfall landet, diesen unbedingt aufbewahren! Denn bereits mit nur 10 Korken lässt sich das berühmte Spiel «Tic Tac Toe» oder auch genannt «Drei gewinnt» basteln.

«Tic Tac Toe» aus Korken basteln

...

Rudolf the red-nosed reindeer

LASST DIE KORKEN KNALLEN Wir freuen uns auf dich!

Du bist zwischen 4 und 12 Jahre alt?

Dann nichts wie los! Melde dich im Leo & Lily Kidsclub an und du erhältst bis zu deinem 12. Lebensjahr jeweils ein köstliches Geburtstagsgeschenk.

Anmeldetalons dazu gibt es in jedem Remimag-Restaurant.

WERDE FREUNDIN ODER FREUND VON LEO & LILY!

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FONDUE-WELTEN

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FONDUE-SÜCHTIG NEU — Fondue & Risotto Schiff, LOCARNO

Dezember – Januar Donnerstag bis Samstag, 18 Uhr mit kulinarischer Rundfahrt

Kapazität: 30 Plätze Lungolago Giuseppe Motta 6600 Locarno katjaboat.ch 079 410 70 20

NEU — Fondü-Hütte Schwellenmätteli, BERN 1. November – 23. Februar Mi – Sa, (Dezember Mo – Sa) ab 18 Uhr Gruppen ab 50 Personen auf Anfrage auch an anderen Tagen möglich

Kapazität: 100 Plätze Dalmaziquai 11, 3005 Bern schwellenmaetteli.ch info@schwellenmaetteli.ch 031 350 50 01

Reservieren Sie frühzeitig Ihren besonderen Fondueplausch!

Fondueplausch unter Sternenhimmel, STANSSTAD 17. November – 31. Januar täglich ab 18 Uhr ab 2 Personen Kapazität: Terrasse bis 60 Plätze Fonduehüttli bis 4 Plätze Dorfplatz 5 6362 Stansstad winkelried.ch hotel@winkelried.ch 041 618 23 23

Wir sind Ihr zuverlässiger Partner für Firmenfeste aller Art und erfüllen auch Spezialwünsche.

Ob im urchigen Hüttli, im nordischen Zelt, auf dem Schiff oder gar in der Kutsche – die Vielfalt in unseren Betrieben ist grenzenlos.

Fonduehütte, GEROLDSWIL 1. November – Mitte März täglich 11.30 – 14 Uhr und ab 18 Uhr Kapazität: Fonduehütte bis 6 und Restaurant bis 100 Plätze Huebwiesenstrasse 36 8954 Geroldswil hotelgeroldswil.ch info@hotelgeroldswil.ch 044 747 87 87

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Fondue im Winterwald, LUZERN 1. November – 6. Januar Mo – Fr, ab 17.30 Uhr Sa + So ab 14 Uhr Gruppen auf Anfrage früher möglich

Kapazität: 100 Plätze Kornmarkt 4 6004 Luzern winterwald.ch pfistern@remimag.ch 041 410 36 50

Fondue Chinoise, KÜSSNACHT a.R. À DISCRÉTION

1. Oktober – 28. Februar, täglich 18.30 – 22 Uhr ab 2 Personen

GROSSES BUFFET À DISCRÉTION

28. Oktober – 28. Februar, jeden Fr ab 18 Uhr Kapazität: 60 Plätze

Fonduekutschen-Plausch, LUZERN 1. November – 31. Januar

Seeplatz 6 6403 Küssnacht a.R. hotel-restaurant-seehof.ch seehof@remimag.ch 041 850 10 12

Genaue Angaben zur Reservation auf fonduekutsche-luzern.ch Kornmarkt 4 6004 Luzern fonduekutsche-luzern.ch pfistern@remimag.ch 041 410 36 50

EXKLUSIV FÜR GRUPPEN AU

F RESERVATION:

KÄSEFONDUE & CHINOISE IN DER RIGISTUB.E!März 1. November – 31 ze Kapazität: 50 Plät

Fondue Chinoise à discrétion, ZÜRICH Mitte September – Mitte März täglich 18 – 22 Uhr, ab 2 Personen Kapazität: 80 Plätze

Fondue à discrétion, ZÜRICH

Heimplatz 1 8001 Zürich kunsthausrestaurant.ch kunsthausrestaurant@remimag.ch 044 251 53 53

1. November – 31. Januar täglich 11.30 – 21.30 Uhr ab 2 Personen Kapazität: 100 Plätze Uetlibergstrasse 341 8045 Zürich albisguetli.ch info@albisguetli.ch 043 333 30 00

Fondue Chinoise à discrétion, WÄDENSWIL 8. September – 31. März täglich, ab 2 Personen Kapazität: 25 Plätze

Nordisches Fonduezelt, ZUG 13. November – 26. Januar Di – Sa, ab 18 Uhr Gruppen ab 20 Personen auf Anfrage auch früher oder So und Mo möglich

Kapazität: 60 Plätze Hafenplatz 2 6300 Zug hafenrestaurant.ch hafenrestaurant@remimag.ch 041 711 90 70

Schöneggstrasse 16 8820 Wädenswil schoenegg.ch schoenegg@remimag.ch 044 789 89 60

ÜTTLI» EH U D N FO « IM E U D N FO SE KÄ März

itte 1. November – M ng) (auf Vorbestellu r h U 18 ab , h ic tägl ze Kapazität: 20 Plät

HOCHZEIT

20

JA, ICH WILL!

FÜR BIS Z

Heiraten an der Aare Schwellenmätteli Restaurants, Bern

Heiraten am Zugersee Hafenrestaurant, Zug

hafenrestaurant.ch

FÜR BIS Z

U

120 G Ä ST E

U

180 G Ä ST E

schwellenmaetteli.ch

FÜR BIS Z

Heiraten am Vierwaldstättersee Hotel Winkelried, Stansstad

winkelried.ch

U FÜR BIS Z

120

Heiraten am Hallwilersee Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

U

80 G Ä ST E

hotel-restaurant-schifflaende.ch

FÜR DIE LIEBE GEBEN WIR ALLES

G Ä ST E

In unseren einzigartigen Hochzeitslokalitäten ist nahezu alles möglich. Legen Sie die Organisation Ihrer Festlichkeit in unsere Hände: von der Speise- und Getränkeauswahl, der stilvollen Tisch­dekoration bis hin zum Rahmenprogramm und erstklassigen Service.

Heiraten im Grünen

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz

FÜR BIS Z

breitfeld.ch

U

90 G Ä ST E

FÜR BIS Z

U

120 G Ä ST E

Heiraten mit rustikalem Charme Wirtschaft Brandenberg, Zug

brandenberg.ch

21

Valentinstag 14. FEBRUAR FÜR BIS Z

U

120 G Ä ST E

Heiraten an der Reuss gasthof-tell.ch

Gasthof Tell, Gisikon

Heiraten mit Weitblick Restaurant Schönegg, Wädenswil

Zwischen uns PASTA einfach alles!

schoenegg.ch

FÜR BIS Z

U

80

PIZZA der tod uns scheidet!

G Ä ST E

Du bist mein WEIN und alles! von MELONEN Menschen bist du der Richtige!

Du haust mich INGWER wieder um!

Heiraten im Limmattal Hotel Geroldswil, Geroldswil

hotelgeroldswil.ch

FÜR BIS Z

Ich find dich einfach SUPPE!

U

350 G Ä ST E

Liebe geht durch den Magen Lade dein Herzblatt in eines unserer Restaurants ein. Unsere speziellen Valentinsschlemmereien servieren wir abends in ausgewählten Lokalitäten.

Apéromusik-Tipp: deinhochzeitsgesang.ch

remimag.ch

Oder buche gleich ein Package mit romantischer Übernachtung: hotel-restaurant-schifflaende.ch hotel-restaurant-anker.ch

WEINAGENDA

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Kräutergenuss

Kommen Sie mit auf Entdeckungsreise in den Kräutergarten. Geniessen Sie ein 5-Gang-Menu kombiniert mit besten Tropfen aus dem hauseigenen Weinkeller.

16.03. Samstag

Ristorante Una Storia, Sempach Stadt, 18.30 Uhr

Jumi Käse & Hasler Weine

Auserlesene Käsespezialitäten sowie Leckerbissen aus dem Trockenfleisch-Sortiment treffen auf die Weinschätze aus der Schweizer Weinkellerei Hasler.

Restaurant toi et moi, Bern 18.30 Uhr

21.02. Donnerstag Toskana

Restaurant August, Wolhusen

Venetien

15.01. Dienstag

MÄRZ 12.03. Dienstag

Ristorante uno e più, Kriens

Restaurant Opus, Luzern

Restaurant Opus, Luzern

JANUAR 15.01. Dienstag Magnum-Weine

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

FEBRUAR 12.02. Dienstag Übersee

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

LUZERN

DEZEMBER 18.12. Dienstag Top Shots

Ristorante uno e più, Kriens

Servus Österreich

Merlot

Südamerika

17.01. Donnerstag

14.03. Donnerstag

Restaurant August, Wolhusen

Restaurant August, Wolhusen

Valpolicella

Spanien

Weinbau Hartmann Winzerpalaver

Weingut Bisang Winzerpalaver

Piemont

19.03. Dienstag

Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern

Gasthof Tell, Gisikon

Ristorante uno e più, Kriens

28.03. Donnerstag

Österreich

Valpolicella

Restaurant Opus, Luzern

Gasthof Tell, Gisikon

07.02. Donnerstag

ZUG

Ristorante Una Storia, Sempach Stadt

19.02. Dienstag Sizilien

Ristorante uno e più, Kriens

Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern

Piemont

FEBRUAR 05.02. Dienstag

Spanien

vormerken für April

Weitere Infos auf remimag.ch/events

JANUAR 08.01. Dienstag

AARGAU

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil, 19 Uhr

Die beiden Weingüter Ott und Goldenits bringen die wertvollsten Schätze aus ihren Kellern. Dazu servieren wir Ihnen österreichische Spezialitäten in 4 Gängen.

07.02. Donnerstag

Unsere Weinpalaver starten zwischen 18.30 und 19 Uhr. Genaue Infos dazu finden Sie auf der jeweiligen Webseite.

22.03. Freitag

DEZEMBER 13.12. Donnerstag Top Shots

Wirtschaft Brandenberg, Zug

remimag.ch

FEBRUAR 07.02. Donnerstag Sardinien / Sizilien

Wirtschaft Brandenberg, Zug

MÄRZ 07.03. Donnerstag Bordeaux

Wirtschaft Brandenberg, Zug

ZÜRICH

JANUAR 08.01. Dienstag Sardinien & Sizilien

Wirtschaft Schönegg, Wädenswil

FEBRUAR 05.02. Dienstag

Ribera del Duero & Rioja

Wirtschaft Schönegg, Wädenswil

MÄRZ 05.03. Dienstag

Cabernet Sauvignon

Wirtschaft Schönegg, Wädenswil

Events

AGENDA SILVESTERPARTY

23

MO, 31.12. «Gatsby» Restaurant Spago, Zug

HEXENWOCHEN

ÖSTERREICHISCHE WOCHEN

SO, 06.01. bis Ende Februar Österreichische Spezialitäten Hotel Winkelried, Stansstad

SA, 19.01. bis SO, 10.03.

KINDER BACKEN PIZZA 13.01. Sonntag 17.02. Sonntag 17.03. Sonntag

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz

19.01. Hexentavolata 23.01. Lebkuchenhäuschen bauen 14.02. Jorinde & Joringel (Valentinstag) 07.03. Verhextes Winzerpalaver

Ristorante uno e più, Kriens, 14 - 16.30 Uhr

35. INTERNATIONALES

COUNTRY

Fasnacht

MUSIC FESTIVAL

im Bahnhöfli Luzern!

Freitag, 01.02. – Sonntag, 24.03.

Das einzige 31-tägige Country-Festival der Welt, im Schützenhaus Albisgütli, Zürich.

Programm und Reservationen ab 18. Dezember

Donnerstag, 28.02. bis Dienstag, 05.03.

Valentinstag 14. FEBRUAR Spezielle Valentins-Schlemmereien servieren wir abends in ausgewählten Lokalitäten.

PACKAGE MIT ÜBERNACHTUNG: hotel-restaurant-schifflaende.ch hotel-restaurant-anker.ch

albisguetli.ch

rz ä M .

12 g, ta ns ie D d un r a ru b Fe .

19 Dienstag,

PHILIP MALONEY

SO, 10.03.

GROSSELTERNTAG

07.03. Donnerstag

Was uns lieb ist, das soll auch gefeiert werden!

Darum feiern wir den Grosselterntag.

«Danke», dass es euch gibt!

21.03. Donnerstag

Hier finden Sie Details über unsere Angebote:

18.04. Donnerstag

remimag.ch/events

s 19 Uhr

flände, Birrwil, jeweil

Hotel Restaurant Schif

Krimidinner

Wirtschaft Schönegg, Wädenswil

Gasthof Tell, Gisikon

Restaurant toi et moi, Bern jeweils 18.30 Uhr

remimag.ch

Bahnhofstrasse 16 6003 Luzern T 041 226 41 41 restaurant-opus.ch

Huebwiesenstrasse 36 8954 Geroldswil T 044 747 87 87 hotelgeroldswil.ch

2. Platz

Tellstrasse 1 6038 Gisikon T 041 450 12 61 gasthof-tell.ch

Pilatusstrasse 36 6003 Luzern T 041 220 88 00 hotel-restaurant-anker.ch

Uetlibergstrasse 341 8045 Zürich T 043 333 30 00 albisguetli.ch

Hafenplatz 2 6300 Zug T 041 711 90 70 hafenrestaurant.ch

Kornmarkt 4 6004 Luzern T 041 410 36 50 restaurant-pfistern.ch

Seestrasse 30 Gewinner 5708 Birrwil T 062 772 11 09 hotel-restaurant-schifflaende.ch

Bahnhofstrasse 14 6110 Wolhusen T 041 490 11 15 restaurant-august.ch

Pilatusstrasse 2 6003 Luzern T 041 210 44 35 bahnhoefli-luzern.ch

Seeplatz 6 6403 Küssnacht a. R. T 041 850 10 12 hotel-restaurant-seehof.ch

Schöneggstrasse 16 8820 Wädenswil T 044 789 89 60 schoenegg.ch

Lungolago Giuseppe Motta 6600 Locarno T 079 410 70 20, katjaboat.ch

Shopping Center Schönbühl 6005 Luzern T 041 360 08 66 kafi-klatsch.ch

Allmendstrasse 3 6300 Zug T 041 711 95 96 brandenberg.ch

Heimplatz 1 8001 Zürich T 044 251 53 53 kunsthausrestaurant.ch

Breitfeld 1 6343 Risch-Rotkreuz T 041 790 11 19 breitfeld.ch

Universitätstrasse 91 8006 Zürich T 044 362 21 09 linde-oberstrass.ch

Tellstrasse 12 6038 Gisikon T 041 455 31 31 hotelanderreuss.ch

Horwerstrasse 79 6005 Luzern T 041 310 75 42 militaergarten-luzern.ch

Bahnhofplatz 2 3011 Bern T 031 312 40 00 toietmoi.ch

Sarganserstrasse 43 7310 Bad Ragaz T 081 302 22 88 trocadero-ragaz.ch

Stadtstrasse 42 6204 Sempach Stadt T 041 460 44 74 unastoria.ch

Dalmaziquai 11 3005 Bern T 031 350 50 01 schwellenmaetteli.ch

Schappeweg 3 6010 Kriens T 041 320 09 09 unoepiu.ch

Hauptstrasse 27 8872 Weesen T 055 616 16 04 hotel-walensee.ch

Bahnhofstrasse 12 6300 Zug T 041 711 18 72 spago-zug.ch

REMIMAG.CH Die Remimag Gastronomie Gruppe ist ein traditionelles und kreatives Gastro-Unternehmen mit Zentralschweizer Wurzeln. Seit mehr als drei Jahrzehnten entwickelt und betreibt das Familienunternehmen innovative und qualitativ hochstehende Genusswelten, getragen von der Philosophie einer lebendigen und sympathischen Unternehmenskultur.

Remimag Gastronomie AG, Buzibachring 3, 6023 Rothenburg, T: 041 289 02 00, remimag.ch

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Dorfplatz 5 6362 Stansstad T 041 618 23 23 winkelried.ch

Gewinner