à la minute // GZD WINTER

WINTER N° 4 / 18

Neuzuwachs Schwellenmätteli Restaurants, Bern

Jubiläum 35 Jahre Country Music Festival

Lehrlingsausbildung Start ins Berufsleben

Wir freuen uns sehr, Ihnen die gastronomische Oase an der Berner Riviera als neuen Betrieb der Remimag-Gruppe vorstellen zu dürfen.

Vom 1. Februar bis 24. März verwandelt sich das Albisgütli in eine Country-Hochburg mit einheimischen und internationalen Stars.

Bühne frei!

In der Remimag beginnen Jahr für Jahr neue Lernende ihre Ausbildung. Der Sprung von der Schule ins Berufsleben ist für sie eine Herausforderung. Drei unserer Lernenden ziehen nach ihren ersten 100 Tagen Bilanz.

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WEIN s des Jahre 2019

Barbera d'Alba

Barrique DOC Egidio Bosio Family Estates Erhältlich bei weinundmehr.ch SEITE 05

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JUBILÄUM

15 JAHRE PRISK A

Vor 15 Ja hre Managem n hat die Gamag ent AG, w elche seit 2015 zur Remimag -Familie gehört, ein e Stelle als Kaufmän nische M itarbeiter Welche S in in der Zentralve tationen h rwaltung ast du in d le tzten 15 J ausgeschr ben. Per Z en ahren bei In so lang ieufall und der Gama und der R er Zeit ha zu unsere Glück suc g e m ts im g m a e g ta hte Priska d n u . r W Z c hlaufen? u Beginn b as ist dir b ich vieles genau zu Was sind diesem Ze e e tr sonders in e Erinnerun ute ich den die Gründ itpunkt ein E m g p f g e, dass wir a eblieben? ng und wa e neue bereits se Herausfo D a r it rderung. s f s so vielen ü ich zu mein r die Mona unterlagen Jahren au dich zähle en Anfang ts, Löhne un die handge f n dürfen? szeiten d Korresp denz zustä s c h r ie D o b n r e e ndig. Nach n i e D K in d o g enz meine e: Ein tolle einer Weit bildung im s Chefs ab rrespons Te ressante u er- (lach HR widm g e ti p nd abwech am, intep t t) e h . te ich mich abe ganz dem slungsreic Aufgaben Per he und eine s Stelle der G sonal. Als dann die p annende B r a L-Assisten n c h e W .

Z ie hast du udem beka tin Pensum fr den Überg m ich imm wieder die ei wurde, ü mit 20 % R a er e n m M g im öglichkeit z b u ernahm ic ag Gastro diese und r mich weiterzuentw h arbeitete w nomie AG A n ic f ä k n er eite eln und m glich veru 80 % in de usste den nsicherte m lebt? Arbeitgebe r Personala rhin zu die Übern r dafür nic ich bteilung. ahme, was h t w wechseln, a s nicht selb wohl bei d meisten G stverständ Nach der e n a m a g -M ic lich ist und h sehr sch Geburt un itarbeitend Fall war. D ätze. serer Toch en der bekam ich urch die Z ter die Möglic usammen beit mit de hkeit mein arPensum zu m damals Wir dank reduzieren n euen VR-P s id en dir für enten Pete , seither unterstütz r ä r de E u lt n s e ich die G d c h f in r e g V u e en uns, dic ine Treue r und das ertrauen v eschäftsle tung und d o h n n iseiner Seit ge zu uns en Verwa aus dem W e, wurde erem Team och lanltungsrat. echsel eine zählen zu dürfen.

Chance.

Inzwische n sind die Kulturen d beiden Un er ternehmen erfolgreich zusammen gewachsen .

Interview mit

Priska Müller, A

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ssistentin VR/

GL

LERNENDE

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g n u h e t s nt

E n i

MEILENSTEIN Der Wechsel von der Schule ins Berufsleben ist nicht leicht und fühlt sich an, wie ein Sprung ins kalte Wasser.

Von einem Tag auf den anderen müssen sich die jungen Leute an einen komplett neuen Tagesablauf gewöhnen und sich in der Erwachsenenwelt zurechtfinden. Für viele eine prägende Erfahrung im Leben! Auch bei uns beginnen Jahr für Jahr neue Lernende ihre Ausbildung. Wir haben drei unserer Lernenden im ersten Lehrjahr gebeten, ihre persönliche «100-Tage-Bilanz» zu ziehen. Drei Lernende, drei Berufe, drei verschiedene Antworten, aber alle drei haben den Grundstein für eine erfolgreiche berufliche Zukunft gelegt.

Was war die Grösste Umstellung zwischen Schule und Lehre?

JESSICA: In der Schule hatten wir immer Unterstützung von Lehrern uns mussten selten was alleine machen.

Selbstständigkeit zu entwickeln forderte die meiste Energie und war so

ziemlich die grösste Umstellung. Doch die Erfahrungen aus meinem Au-pair Jahr haben mir sehr dabei geholfen.

HASSAN: Die grösste Umstellung war, die Zeit zu finden um zu Lernen und Hausaufgaben für die Schule zu erledigen. Auch das lange Stehen und Laufen und der späte Feierabend waren gewöhnungsbedürftig.

Was hat dich positiv überrascht als du die Lehre gestartet hast?

JESSICA: Alles ein wenig, denn mein Lehrer hat uns Schülern immer von der Lehre erzählt als wäre es das Anspruchsvollste auf der Welt. Natürlich ist es sehr anspruchsvoll und man erwartet von den Lernenden sehr viel, aber wenn man sich eingelebt hat und weiss wie alles funktioniert ist es schon weniger anstrengend als am Anfang.

HASSAN: Positiv überrascht hat mich, dass das Team mich so schnell aufgenommen hat. Zudem arbeiten noch weitere 3 Lehrlinge in der Pfistern, die mich immer sehr gut unterstützen. Falls wir Schwierigkeiten haben helfen wir uns gegenseitig und als Team.

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Was macht Spass und was fordert dich in deiner Lehre?

JESSICA: Mir machen besonders die abwechslungsreichen Aufgaben sehr Spass. Bis auf die alltäglichen Arbeiten ist jeder Tag auf eine weise anders und das finde ich sehr schön. Was mich bis jetzt am meisten fordert ist neben der Arbeit noch die Schule zu besuchen.

HASSAN: Es macht mir sehr Freude die Gäste zufrieden zu stellen. Jeden Tag gibt’s neue Herausforderungen, somit lerne ich stets neues dazu. (, wodurch ich stets neues dazulerne?)

NEUZUWACHS

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WILLKOMMEN! Wir heissen die Schwellenmätteli Restaurants in der Remimag-Gruppe herzlich willkommen!

Wo früher vor allem Fischer und Flösser verköstigt und beherbergt wurden, geniesst man heute kulinarische Momente an einem historischen Ort, wo sich die Natur und Architektur auf die schönste Weise verbinden.

Die Remimag Gastronomie AG strebt ein stetes und gesundes Wachstum an. Daher sind wir immer auf der Suche nach neuen, interessanten Betrieben, die zum einen in die Gruppe passen und zum anderen Spannung und Vielfalt für die Gäste versprechen. Genau so ein weiterer Juwel wurde mit den Schwellenmätteli Restaurants in Bern gefunden.

Einzigartig in seiner Architektur schwebt der Pavillon des «Restaurant Terrasse» über dem rauschenden Wasser der Aare. Dort werden mediterrane Spezialitäten, traditionelle Fischgerichte, aber auch Kaffee und Kuchen sowie kalte und warme Snacks aufgetischt.

Berner Riviera Zwischen Aare-Flusslauf und Wald, mit freiem Blick hoch zum Berner Münster und über das Wasser zum Mattequartier liegen die Schwellenmätteli Restaurants an einzigartiger Lage. Die gastronomische Oase an der Berner Riviera – wie sie auch liebevoll genannt wird – verspricht Ferienstimmung inmitten der Stadt Bern.

Auf das dürfen Sie sich freuen!

Während den Wintermonaten verwandelt sich die Terrasse in eine gemütliche Fondü-Hütte.

Im denkmalgeschützten Riegelgebäude des «Ristorante Casa», welches einst als Saunahaus genutzt wurde, wird heute italienische Esskultur zelebriert. Umgeben von einer grosszügigen Parkanlage ist dies ein Ort voller Gemütlichkeit, im Sommer wie im Winter.

Als Ergänzung zu den beiden Restaurants gibt’s die multifunktionale «Event-Lounge», welche für Anlässe jeder Art eingesetzt werden kann.

Dort findet übrigens jeden Mittwoch die «Salsaare» statt, 100% Salsa für gute Laune.

Die Remimag Gastronomie AG freut sich sehr auf den Zuwachs in Bern und auf eine erfolgreiche Zusammenarbeit mit dem ganzen Schwellenmätteli-Team!

Dalmaziquai 11, 3005 Bern T +41 (0)31 350 50 01 info@schwellenmaetteli.ch schwellenmaetteli.ch Öffnungszeiten: April bis September Montag – Samstag 09.00 – 00.30 Sonntag 10.00 – 23.30 Oktober bis März Montag – Samstag 09.00 – 23.30 Sonntag 10.00 – 23.30

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FEIERN

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Jetzt aktuell: Châlet-Atmosphäre in der Fondü-Hütte Jeweils Mittwoch bis Samstag, bzw. Sonntag wird abends in der urchigen, warmen Fondü-Hütte im Lieblingsfondue gerührt. Ein Erlebnis zu Zweit, mit Freunden oder auch als Firmenevent.

Buchbar bis zum 23. Februar 2019.

EIN BIJOU FÜR BESONDERE ANLÄSSE Im Restaurant toi et moi, direkt beim Bahnhof Bern, befindet sich der einmalige Gewölbekeller, welcher zum Eventlokal ausgebaut wurde.

Im Stile eines Weinkellers, stimmungsvoll und gemütlich eingerichtet eignet sich der Eventraum ideal für Apéros, Firmenevents und Familienfeiern im kleinen Rahmen oder für Schlemmereien mit Freunden.

Neben einer grossen Auswahl an feinsten Apéro-Inszenierungen haben wir für Sie den ganz besonderen Tipp: unseren Grossmuttertisch. Geniessen Sie 5 Gänge aus regionalen Zutaten, welche in Schüsseln serviert und in die Mitte des Tisches gestellt werden - jeder schöpft selber!

Zu entdecken gibt es das komplette Feinschmeckerangebot auf www.toietmoi.ch Reservationen nehmen wir gerne ab 15 bis maximal 30 Personen und freuen uns auf Ihren Besuch.

Bahnhofplatz 2 3011 Bern T 041 711 95 96 toietmoi@remimag.ch toietmoi.ch Mo – Fr 07.00 – 24.00 / Sa 08.00 – 24.00 Uhr So 08.00 – 23.00 Uhr

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NEWS

GROSSARTIGE LEISTUNG! Die Remimag Familie gratuliert dem ganzen Opus-Team!

Bereits zum 15. Mal wurden an der «Best of Swiss Gastro Award Night» die besten Gastrobetriebe der Schweiz ausgezeichnet. An der Verleihung erreichte das Restaurant Opus in Luzern den sensationellen 2. Platz in der Kategorie «Classic».

Das tolle Resultat ist der Lohn für das ganze Team und gleichzeitig eine zusätzliche Motivation, auch künftig alles in den Dienst der Kundschaft zu stellen.

Dieser Erfolg wäre jedoch ohne treue Gäste nie möglich gewesen! Sie sind Teil der Erfolgsgeschichte und das Restaurant Opus bedankt sich für diese wertvolle Unterstützung.

Best of Swiss Gastro ist der einzige Publikumspreis der Schweizer Gastronomie. Er zeichnet jährlich die besten Gastrobetriebe der ganzen Schweiz aus. Dabei spielen Konzept, Ambiente, die Auswahl an Speisen und Weinen und natürlich Freundlichkeit und Service eine entscheidende Rolle.

Seit über 20 Jahren steht das Restaurant Opus für moderne, mediterrane Küche und einzigartige Gastro-Erlebnisse. Entdecken Sie das vielfältige Antipasti-Buffet, den reichhaltigen Sonntags-Brunch, den feinen Business-Lunch oder ein Abendessen mit erstklassigem Weingenuss.

Gönnen Sie sich die Auszeit am Ufer der Reuss!

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EVENTS

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CENT N I V & Y E DAIL

JO HN NY RE ID

THE M AVERI

CKS

COUNTRY FIEBER! 35 Jahre Country Festival im Schützenhaus Albisgütli Hochburg der Country-Musik

Auch neben der Bühne ein Highlight ghlight

Bühne frei für die Ausgabe des «35. Internationalen Country Music Festival Zürich» vom 1. Februar – 24. März 2019 im Schützenhaus Albisgütli. Bereits seit Jahren gilt der Event im Albisgütli als Treffpunkt internationaler und einheimischer Country-Stars, welche auf dieser Bühne während den letzten Jahren Geschichte schrieben.

Das Happening besticht nicht nur durch die Musik, sondern auch durch beliebte Klassiker aus der Country-Küche, einer grossen Weinauswahl sowie feinen Drinks wie aus dem wilden Westen. Auch das allseits bekannte «American Breakfast» darf an ausgesuchten Sonntagen im Angebot nicht fehlen!

Ein Programm der Sonderklasse Während 31 Tagen wird ein Country-Spektakel der Sonderklasse präsentiert. Nebst den angesagtesten Vertretern aus der Country-Szene werden zahlreiche Acts exklusiv aus den USA eingeflogen. Die legendären Mavericks zum Beispiel, die Bluegrass-Stars Dailey & Vincent oder die US-kanadische Ikone Johnny Reid.

Und natürlich werden die besten CountryBands aus der Schweiz und Europa, etablierte Publikumslieblinge genauso wie aktuelle Shooting-Stars im Programm nicht fehlen.

35. INTERNATIONALES

COUNTRY

MUSIC FESTIVAL Ein grosser Dank gilt unseren Festival-Sponsoren: Touring-Magazin Radio Zürisee Emil Frey AG & Toyota

Tanzstiefel anziehen, Hut aufsetzen und sofort reservieren! Details zum Programm und Ticketbestellung finden Sie hier: www.albisguetli.ch

OBI Bau & Heimwerkermärkte

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Rhyner Logistik Zürich

TCS Gruppe Zürich-Stadt Einkaufszentrum Neumarkt Altstetten

Uetlibergstrasse 341, Zürich T 043 333 30 00, info@albisguetli.ch, albisguetli.ch Programm & Medien Albi Matter, www.showandmusic.ch

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Keller Fahnen AG Stadt Zürich, Abteilung Kultur.

REZEPTE

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n l e h c s u Jakobsm

i t t e h g a Sp i t n o m e m a r e Miesmuscheln

e e r ü p n e d n a R f au

mit frischen

Das braucht’s für 4 Portionen:

Das braucht’s für 4 Portionen:

640 g Spaghetti, al dente vorgekocht

(60 – 70 g pro Person, roh) 2 EL Olivenöl 120 g Chorizo, in kleine Würfel geschnitten 800 g frische Miesmuscheln 1 Stk. kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Stk. Knoblauchzehe, fein geschnitten ½ Stk. Peperoncini, ohne Kerne und in Streifen geschnitten 4 dl Weisswein 1 dl Noilly Prat 1 l Vollrahm 18 Stk. Cherry-Tomaten, halbiert Maizena express Glatte Petersilie, grob gehackt Salz & Pfeffer

Randenpüree 400 g gekochte Randen

(gekauft), geschält und

klein gewürfelt 1dl Gemüsebouillon Sherry-Essig Salz & Pfeffer

Vorbereiten: Jakobsmuscheln 4 – 8 Stk. Jakobsmuscheln Salz & Pfeffer Olivenöl Und so geht's:

Und so geht’s: Spaghetti al dente vorkochen. Anschliessend das Olivenöl in einem hohen Topf stark erhitzen. Chorizo, Miesmuscheln, Zwiebel, Knoblauch und Peperoncini ins heisse Öl geben, Deckel drauf, eine halbe Minute warten, Deckel weg, umrühren und leicht andünsten. Mit Weisswein und Noilly Prat ablöschen und aufkochen. Sobald die Muscheln alle geöffnet sind, den Vollrahm dazugeben und die Sauce mit Maizena abbinden. Die vorgekochten Spaghetti und die halbierten Cherry-Tomaten beigeben, alles mischen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

TIPP: Noch besser schmeckt‘s, wenn Sie den Pfeffer durch «Piments d'Espelette» ersetzen und eingemachte Cherry-Tomaten verwenden.

Ein Rezept für eingemachte Cherry-Tomaten finden Sie in unserem Blog a-la-minute.ch.

Noch mehr leckere Rezepte gibt es auf:

Sauce 15 g Petersilie 2.5 dl Vollmilch 10 g Wasabi-Paste Maizena express Salz

Die Vollmilch und Petersilie inkl.

Stiel mixen und kühl stellen. Je länger desto besser, denn die Milch soll schön grün werden.

Die gekochten Randen in der Gemüsebouillon zugedeckt auf mittlerer Stufe 10 Minuten weich kochen. Alles zusammen inkl. Flüssigkeit mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Sherry-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen.

Die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen, im Olivenöl bei starker Hitze beidseitig glasig anbraten. Im Ofen bei 80°C warm stellen.

Die Petersilien-Milch aus dem Kühlschrank nehmen und die Petersilie heraussieben. Die Milch mit der Wasabi-Paste verrühren und in einer Pfanne erhitzen. Sobald es beginnt zu dampfen und die Wasabi-Paste mehr oder weniger aufgelöst ist, die Sauce mit dem Stabmixer aufschäumen und mit Salz abschmecken. Nach Bedarf mit Maizena express abbinden. Alles auf dem Teller anrichten und servieren.

TIPP: Als Deko machen sich Speck-Chips sehr gut!

Rovere, Ticino DOC 2017, Guido Brivio Unser Weintipp: Bianco

Jetzt Aktion: CHF 27.60 statt CHF 34.50

WWW.A-LA-MINUTE.CH/BLOG www.remimag.ch

WISSEN

MUSCHELN Harte Schale – weicher Kern

Muscheln sind klein, aber oho!

Hinter der harten Schale steckt ein weicher Kern mit ganz schön viel Power. Muscheln verwandeln ein stinknormales Gericht mit links in ein kulinarisches Meisterwerk und sind dazu noch überaus gesund. Sie sind kalorienarm, liefern massenhaft Eiweiss, wertvolle Omega-3Fettsäuren, Vitamin B12, Selen, Eisen, Zink und Jod. Diese Eigenschaften und die zeitaufwändige Zucht machen sie zur begehrten Delikatesse.

Trotz ihrer kulinarischen Höchstwerte hegen in der Schweiz viele Leute der Muschel gegenüber Berührungsängste. Das verwundert nicht, denn sie gehört ja auch nicht zur Landesküche. Und rund um die Muschel gibt es viel Getuschel. Es geistern einige Gerüchte und Volksweisheiten herum, die zu Unsicherheiten im Umgang mit der fremden Meeresfrucht führen.

Wie war das mit den Monaten und dem «R»?

«Muscheln darf man nur in Monaten mit einem «R» geniessen», so die weit verbreitete Meinung.

Demnach sollten wir in den Sommermonaten darauf verzichten. Stimmt nicht!

Zwar müssen Muscheln kühl gelagert werden, da sie bei Wärme schnell verderben, doch heute kann die Kühlkette beim Transport mühelos gewährleistet werden. Eine andere Befürchtung ist, dass sich in den warmen Monaten im Meerwasser vermehrt Algen bilden, deren Algengift die Muscheln aufnehmen und bei Menschen Magenbeschwerden verursachen kann. Doch die Muscheln, die Sie in Supermärkten und Restaurants erhalten, stammen in der Regel aus Zucht, werden auf ihre Qualität kontrolliert und können auch im Sommer völlig risikofrei konsumiert werden. Auch hier besteht also kein Grund zur Sorge.

Dennoch – beim Genuss in den eigenen vier Wänden gibt es trotzdem ein paar Grundsätze zu beachten.

geworfen werden. Nach dem Kochen verhält es sich genau umgekehrt: Offene Muscheln stehen für Genuss, geschlossene Muscheln für Verdruss.

Manchmal bleiben sie auch geschlossen, weil sie im Topf ungünstig lagen. Im Zweifelsfall lieber passen und dafür etwas Platz für’s Dessert übrig lassen.

Mit der Gabel, dem Löffel oder den Händen?

Im Restaurant wird manchmal eine Muschelgabel aufgetischt, aber auch dort dürfen Sie Muscheln mit den Händen essen. Meist werden Frischetücher oder Wasser serviert, um die Hände zu reinigen. Muschel-Profis verwenden eine leere Schale und benutzen sie als Zange, um die weiteren Muscheln aus der Schale zu lösen.

Miesmuscheln Alles andere als mies! Die schwarz-bläulichen Muscheln werden auch als «schwarzes Gold» bezeichnet und gerne auch «Moules» genannt.

Sie sind die meistgegessene Muschelart in der Schweiz. Interessant: An der Farbe kann man erkennen, ob die Muschel männlich oder weiblich ist. Weibchen haben leicht oranges Fleisch, Männchen leicht beiges. Schmecken tun aber alle lecker, deshalb unbedingt unser SpaghettiRezept «Mare e Monti» probieren!

Jakobsmuscheln Die schmucke Jakobsmuschel stammt aus dem Atlantik, schmeckt leicht süsslich und nussig, ist extrem zart und bei Geniessern sehr beliebt. Im Gegensatz zu anderen Muscheln sind frische Jakobsmuscheln meist leicht geöffnet. Für den Frischetest mit dem Messer kurz das Muschelfleisch antippen. Ist sie frisch, dann zuckt sie leicht zusammen. Für unser Festtags-Rezept Jakobsmuschel auf Randenpüree können Sie die Muscheln auch ohne Schale kaufen. Eingefroren sind sie 3 – 5 Monate haltbar.

Austern

Vor dem Kochen geschlossen, nach dem Kochen offen Bei Muscheln ist die Frische das «A und O», deshalb am besten am selben Tag kaufen und geniessen. Müssen sie doch aufbewahrt werden, dann bei 2 bis 7 Grad lagern und das Haltbarkeitsdatum beachten. Vor dem Kochen steht der Frischetest an: In der Nase erinnern Muscheln an Ferien, riechen nach Meer und Algen, aber angenehm und nicht zu streng! Frische Muscheln sind vor der Zubereitung noch lebendig und deshalb geschlossen. Offene Muscheln aber nicht gleich wegwerfen, sondern durch kräftiges Klopfen überprüfen ob sie sich langsam schliesst. Dann kann sie ebenfalls in den Topf

Die Edelste von rund 10’000 Muschelarten! Man liebt die Luxus-Feinkost oder man hasst sie, etwas dazwischen gibt es wohl kaum. Es wird ihr auch eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt. Ein Mythos! Speise-Austern enthalten keinerlei luststeigernden Stoffe. Die Delikatesse wird lebend und als Ganzes geschlürft, meistens nature oder mit etwas Zitronensaft und Pfeffer.

Das Aufstemmen ist nicht ganz ohne. Also besser einem Profi überlassen. Übrigens, im Restaurant Opus in Luzern und im Hafenrestaurant in Zug geniessen Sie das ganze Jahr vorzügliche Austern.

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EVENTS

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PHILIP MALONEY Krimidinner

HEXEN

Ein mörderisch schöner Dinner-Abend

WOCHEN

Mit Michael Schacht und Heinz Margot begibt sich Philip Maloney mit weiteren neuen haarsträubenden Fällen auf die Lesetour 2019.

19.1. bis 10.3.

19.1

Während Sie dem sarkastischen Privatdetektiv und seinen schauderhaften Geschichten lauschen, geniessen Sie ein feines 3-Gang-Dinner.

Verbringen Sie einen spannenden Abend mit dieser Kultfigur auf den folgenden Bühnen:

Hexenzauber im Breitfeld Vom 19. Januar bis 10. März sind im Breitfeld die Hexen los!

Geniessen Sie im zauberhaft dekorierten Ambiente schaurig-schöne Momente, denn während den Hexenwochen gibt es viel zu Entdecken!

Nebst einem verhexten Speiseangebot, lauschen Sie Geschichtenerzählern oder bestaunen die Lebkuchenkunstwerke der Bäckerlernenden, welche vor Ort prämiert werden können.

Ein Spass für Gross und Klein ist garantiert.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch – egal ob Sie mit dem Auto vorfahren oder mit dem Besen landen!

Hexentavolata

Sa, 19. Januar 2019, 18.30 Uhr

Kindernachmittag

Chnusper-Häuschen bauen Mi, 23. Januar, 14 und 16 Uhr

Jorinde & Joringel Valentinstag Do, 14. Februar

Verhextes Winzerpalaver

mit Ottiger Weine Do, 7. März, 18.30 Uhr

Do, 7. März, 18.30 Uhr Wirtschaft Schönegg, Wädenswil schoenegg.ch 044 789 89 60 schoenegg@remimag.ch

Do, 21. März, 18.30 Uhr Gasthof Tell gasthof-tell.ch 041 450 12 61 tell@remimag.ch

Do, 18. April, 18.30 Uhr Restaurant toi et moi, Bern toietmoi.ch 031 312 40 00 toietmoi@remimag.ch

Für nur CHF 115.– pro Person inkl. 3-Gang-Menu, Apéro, Mineral, Kaffee und Dinner-Lesung

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz breitfeld.ch 041 790 11 19 breitfeld@remimag.ch

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EVENTS

Die Berner Versuchung

11 Jumi’s Köstlichkeiten treffen auf Hasler’s Weinschätze Do, 7. Februar, 18.30 Uhr Mit Käsesorten wie «Miuchgsicht», «dr Bsoffnig» oder «blaus Hirni» ist JUMI bekannt geworden und bis über die Berner Gastroszene äusserst erfolgreich unterwegs.

Erleben Sie die Geschmackstüftler bei ihrer Liebe zum alten Handwerk und geniessen Sie auserlesene Käsespezialitäten sowie Leckerbissen aus dem Trockenfleisch-Sortiment.

Dazu verkosten Sie auserlesene Weinschätze vom Fachmann aus der Weinkellerei Hasler, welche in der Landschaft der Drei-Seen-Region gedeihen, was ihnen einen Teil ihrer Unverwechselbarkeit verleiht. Geniessen Sie die Auswahl an feinen Tropfen, welche nebst Ausdrucksstärke auch ganz viel Trinkspass versprechen.

Erleben Sie die wunderbare Symbiose zwischen Wein, Käse und Fleisch, präsentiert von Kennern, im heimeligen Gewölbekeller mitten in Bern. toietmoi.ch

inkl. Käse, Tro ckenfleisch und Wein

031 312 40 00 toietmoi@remimag.ch

Willkommen im Garten Eden Begleiten Sie den Gärtnermeister Oliver Jost, Gärtnerei Pflugshaupt AG, auf Entdeckungsreise im Kräutergarten des Ristorante Una Storia della vita. und der Schifflände. Erfahren Sie mehr über den richtigen Anbau der Kräuter, ihren Einsatz in der Küche und lassen Sie sich verführen von der betörenden Wirkung der natürlichen Essenzen.

Passend zum frühlingshaften 5-Gang-Kräutermenu werden vorzügliche Tropfen aus den hauseigenen Weinkellern ausgeschenkt.

Fr, 16. März, 18.30 Uhr

unastoria.ch 041 460 44 74 unastoria@remimag.ch

Fr, 22. März, 19 Uhr

hotel-restaurant-schifflaende.ch 062 772 11 09 schifflaende@remimag.ch

5-GangKräutermenu inkl. Wein, Mineral und Kaffee

nur CHF 89.–

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KRÄUTER

CHF 96.–

WEIN DES JAHRES

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Italien, Piemont

Barbera d'Alba Barbera d'Alba Barrique DOC Egidio, Bosio

Traubensorte: Barbera

Charakter:

Ein sortentypischer, klassischer Barbera! In der Nase eine Fülle von rote Beeren und Gewürzen mit dezenten Vanillenoten.

Am Gaumen kraftvoll, mit saftiger Säure und harmonischer Struktur.

PREIS PRO FLASCHE, 75 CL

14.40 STATT CHF 18—

WEINes des Jahr 2019

Passt zu:

Typische Pastagerichte, Pilzrisotto, milder Hartkäse und leichte Fleischgerichte

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WEINGUT

Das Weingut Bosio Family Estates

Das Piemont, auch bezeichnet als die Region «am Fusse der Berge», gilt als eines der berühmtesten Weinbaugebiete Italiens und wurde sogar als UNESCO-Weltkulturerbe anerkannt. Mit einer Rebfläche von gut 48‘000 ha bezeichnet sich das Piemont zwar quantitativ nicht als grösste, qualitativ aber als stärkste Weinbauregion Italiens. Im Herzen der Langhe, im malerischen Santo Stefano Belbo, befindet sich das Unternehmen Bosio Family Estates. In einer Welt, in der Tradition – trotz Einfluss der Technologie – gross geschrieben wird!

Die Erfolgsgeschichte des Weinguts geht zurück bis in die 60er Jahre. Es war 1967, als Egidio und Angela Bosio ihren Traum erfüllten und aus dem Nichts ein Weingut aufgebaut haben. Alles begann jedoch auf einem Bauernhof, wo Weine mit selbst angebauten Trauben gekeltert wurden.

1982 übernahm Valter Bosio das Weingut uns setzte neue Akzente.

Er führte moderne Kellertechnik ein und stellte das Ganze auf eine unternehmerische

Basis. Zusammen mit seiner Frau Rosella führt er heute das Weingut - mit grosser Leidenschaft für das Handwerk und einem besonderen Augenmerk auf hervorragende Qualität. Seit 2012 ist nun auch Sohn Luca, ausgebildeter Önologe, im Unternehmen integriert, welcher die Familientradition und grosse Weinbaugeschichte von Bosio erfolgreich weiterführt.

Die Anbaufläche von 500 ha konzentriert sich grösstenteils auf den Anbau von Moscato und Barbera Trauben. Um eine noch bessere Qualität zu erhalten, werden die Trauben in Mini-Slots separiert und alle Weine einzeln zu spezifischen, ortstypischen Weinen ausgebaut. Daraus entsteht auch der beliebte Barbera, ein ausdrucksvoller Wein mit piemontesischer Tradition.

Was im kleinen Weinberg begann wird heute als ein fester und erfolgreicher Bestandteil der piemontesischen Weinszene bezeichnet!

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WEINAKTIONEN

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MIT SPITZENWEINEN DURCH DEN WINTER weinundmehr.ch – der Onlineshop mit vielseitigem Angebot von über 500 Weinen!

Wenn es draussen kalt und dunkel ist, haben wir es drinnen gerne gemütlich und gesellig. Und was steht mehr für Gemütlichkeit und Geselligkeit als ein Glas Wein? Decken Sie sich jetzt für den Winter ein!

In unserem Onlineshop entdecken Sie unbekannte Wow-Weine – exklusiv und nur bei uns erhältlich – ebenso wie standhafte Grössen und rare Exemplare. Auf unsere Weinkompetenz, jährlich ausgezeichnet von Wine Spectator, ist Verlass.

Weitere FesttagsAngebote mit bis zu 50% Rabatt auf weinundmehr.ch!

Tessin

Pauillac

DEZEMBER

BORDEAUX 19 PUNK TE

44.20 STATT 52.–

46.50

Sassi Grossi Ticino DOC

Château Pédesclaux

Gialdi SA, 2015

Château Pédesclaux, 2009

Traubensorte: 100% Merlot

Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

In der Nase dominieren Noten von Cassis, Amarenakirschen, Heidelbeeren und Röstaromen. Am Gaumen sehr intensiv und kraftvoll, gleichzeitig elegant und ausgewogen. Ein komplexer Merlot mit langanhaltendem Finale.

Wunderschönes, facettenreiches Bouquet. Am Gaumen sehr füllig und charmant. Ausgeglichene Adstringenz mit opulenten, wärmeausstrahlenden Tanninen.

Terra di Monteverro IGT

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Toskana

BEST BUY

Toskana

94 PARKER PUNK TE

95 FALSTAFF PUNK TE

45.– STATT 50.–

34.40 STATT 43.–

Monteverro, 2012 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc Abwechslungsreiches Bouquet mit Noten von Cassis, Thymian, Himbeeren und Tabak. Am Gaumen fruchtig-beerig, geschliffene und strukturierte Tannine.

Millepassi, Bolgheri DOC SUP Donna Olimpia 1898, 2013 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Vielschichtig in der Nase, mit Noten von Waldbeeren und dunklen Kirschen.

Am Gaumen vollmundig, harmonisch, mit elegant seidigen Tanninen und einem würzigen, langanhaltenden Abgang.

8.75

BEST BUY

STATT 20.50

Il Ciabattino S.R.L., 2013

Traubensorten: Merlot, Tempranillo

33.20

In der Nase fruchtbetont und ausdrucksstark. Viel schwarze Frucht, Pflaumen, warme Würze und etwas Cassis. Am Gaumen dicht und elegant.

Veneto

STATT 41.50

Barbera d'Asti SUP. DOCG Nuwanda

Guidalberto, Toscana IGT

Bel Colle, 2016

Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot

Tenuta San Guido, 2013

Traubensorte: 100% Barbera Konzentrierter Duft mit Noten von Brombeermarmelade und Cranberries.

Im Mund und im Abgang kompakt mit einer anhaltenden Frucht.

Toskana

Gradlinige, kompakte Nase. Dunkle Beeren, Cassis, Kirschen und Pflaumen sowie würzig-blumige Noten. Am Gaumen mit viel Schmelz und seidigen Tanninen.

Veneto

Burgenland

BEST BUY

21.60

37.20

STATT 27.–

20.80

18.–

STATT 46.50

STATT 22.50

Le Volte dell' Ornellaia, Toscana IGT

Amarone della Valpolicella DOCG Classico

Tetuna Reserve

Tenuta il Canovino, 2014

Tenuta dell' Ornellaia, 2015

Tenuta il Canovino, 2013

Traubensorten: Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella

Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

Traubensorten: Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella

Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Zweigelt, Blaufränkisch

Aromen von reifen Beeren, weicher, fülliger Auftakt am Gaumen, gehaltvoller, fruchtbetonter Körper.

Harmonischer, langanhaltender Abgang.

Ausdrucksstark, mit fruchtbetontem Charakter. Schwarze Früchte und präzise Würzigkeit, unterlegt mit Cassis. Elegante Dichte am Gaumen mit anhaltendem Ausklang.

In der Nase dichte Frucht mit reifen balsamischen Noten, am Gaumen Schokolade und Maraska-Kirschen, langes Finale.

STATT 26.–

Wagram

13.50

Wagram

Bernhard Ott, 2017

Dunkle Beerennote in der Nase, am Gaumen saftig, Herzkirschen mit Anklängen von Cassis, würzig und lang im Abgang.

Tessin

Sizilien

BEST BUY

STATT 15.–

Grüner Veltliner, Am Berg

Goldenits, 2013

24.30 STATT 27.–

25.60 STATT 32.–

STATT 27.–

Il Rubino, Rosso di Merlot

Tancredi IGT Terre Siciliane

Castello Di Morcote, 2015

Donnafugata, 2014 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Tannat

Traubensorte: 100% Grüner Veltliner

Pichler-Krutzler, 2016

Traubensorte: 100% Merlot

In der Nase tabakige Würze, reife Apfelfrucht und etwas Birne. Am Gaumen eine saftig lebendige Textur. Mineralisch gut haftend, sehr ausgewogen.

Traubensorte: 100% Riesling

Fruchtig-würzige Nase, Aromen von schwarzen Beeren, Holunder, lang und warm.

Puristisch, leicht reduktive Nase, feine Frucht am Gaumen, rassig und mineralisch. Mit Biss, mittlerer Konzentration und Länge sowie zischender Säure.

24.30

Vielschichtiges Bouquet, Brombeeren, Kirschlikör, Lakritze, Zedernholz, Rosmarin, Lavendel, im Hintergrund dunkle Schokolade. Charmant und druckvoll am Gaumen.

Jahrgangs- und Preisänderungen vorbehalten. Preise in CHF

Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore

In der Nase Brombeeren, Pflaumen und Kirschen sowie Rosinen, begleitet von Vanille und Zimt. Reife und samtige Tannine bis ins fruchtige Finale.

Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot

Toskana

91 PARKER PUNK TE

20.80

16.40

Viñedos y Bodegas Muñoz, 2010

FEBRUAR

Piemont

STATT 26.–

Artero Reserva, Bodegas Artero, D.O

MÄRZ

Toskana

STATT 17.50

Riesling Pfaffenberg

JANUAR

50%

Milia, IGT Toscana Rosso

La Mancha

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NEWS

Ein Haus voller Geschichten Das jüngste Buch «Hotel Anker – eine Perle der Moderne» versammelt mehr als hundert Jahre Geschichte zwischen seinen Buchdeckeln.

Das Hotel Volkshaus entstand zu Beginn des letzten Jahrhunderts nach den Plänen des Architekten Carl Griot (1859-1944) für die Arbeiterbewegung der Leuchtenstadt und für Gäste der Belle Époque aus aller Welt. Es war, unmittelbar vor dem Ersten Weltkrieg, ein grosses Hotel mit zwei Restaurants, einem prächtigen Saal, einer Bibliothek und den neusten Annehmlichkeiten: damals eine Perle der Moderne und konstruktiv ein architektonisches Meisterwerk.

EVENTS

G A T N R E T L E S G RO S ärz 2019 S o n n ta g , 1 0 . M

Während drei Jahren wurde das Hotel Anker sorgsam und mit viel Liebe zum Detail umgebaut. Geschaffen wurde eine Verbindung von Tradition und Moderne.

Entdecken Sie die verführerisch schönen, verspielten und glänzenden Seiten der Geschichte des Hotel Ankers.

CHF 55.–

statt Fr. 69.– (inkl. Porto und Versand)

gültig bis 31. März 2019, nur solange Vorrat Autor: Ueli Habegger Grafik, Konzept und Fotografie: Gabriel Ammon Fotografie und Bildredaktion: Emanuel Ammon Herausgeber: Peter Eltschinger, Remimag AG Verlag: AURA Foto Film Verlag GmbH Produktdetails Grösse: 24 x 30 cm, 260 Seiten, Hardcover

Bestellen Sie das Buch direkt in unserem Online-Shop:

WEINUNDMEHR.CH

Was uns lieb ist, das soll auch gefeiert werden!

Die Liebe, Geborgenheit und Wurzeln, welche Grosseltern ihren Enkelkindern geben, sind nicht wegzudenken. Ohne ihre Unterstützung innerhalb der Familie wäre so vieles nicht möglich und mancher Ausflug nur halb so schön.

Darum feiern wir am 10. März den Grosselterntag!

Um «Danke» zu sagen für ihre wertvollen Ratschläge, ihr offenes Ohr und die unermüdliche Unterstützung im Alltag.

Schön, dass es euch gibt!

An diesem besonderen Tag zaubert die Küchencrew unter anderem einen Klassiker aus dem Ofen: den beliebten Sonntagsbraten. Auch für die Frühaufsteher ist mit einem grossen Brunch-Angebot gesorgt. Oder für alle, die es gediegener mögen, gibt’s ein feines Menu.

Reservieren Sie Ihren Tisch frühzeitig und geniessen Sie einen unvergesslichen GenerationenMoment voller Geschichten aus den guten alten Zeiten.

Weitere Details über Betriebe und Angebot finden Sie unter www.remimag.ch/events

www.remimag.ch

www.remimag.ch

!

Viel Spass

Ho-Ho-

Eins: Spielfeld und Figuren gebastelt?

Zwei: Regeln klar?

Drei: Gewinnt!

Ho

auf die Plätze, Fertig, los!

Als Spielfeld haben wir eine quadratische Filzmatte verwendet und darauf die Felder gemalt. Um die beiden Spieler voneinander unterscheiden zu können, musst du zweimal 5 einheitliche Figuren basteln.

Das Spiel ist ganz simpel: Die beiden Spieler setzen abwechselnd eine ihrer Figuren auf ein freies Feld des Spielfeldes. Der Spieler, der als Erster drei Figuren in eine Zeile, Spalte oder Diagonale setzen kann, gewinnt. Falls alle neun Felder gefüllt wurden, ohne, dass ein Spieler die Figuren in einer Reihe, Spalte oder Diagonalen setzen konnte, ist unentschieden.

Ob an Weihnachten, Neujahr oder an besonderen Anlässen, in diesen Tagen werden so manche Schaumweine entkorkt. Bevor der Korken jedoch im Abfall landet, diesen unbedingt aufbewahren! Denn bereits mit nur 10 Korken lässt sich das berühmte Spiel «Tic Tac Toe» oder auch genannt «Drei gewinnt» basteln.

«Tic Tac Toe» aus Korken basteln

Rudolf the red nose rendeer..

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LASST DIE KORKEN KNALLEN Du bist zwischen 4 und 12 Jahre alt?

Dann nichts wie los! Melde dich im Leo & Lily Kidsclub an und du erhältst bis zu deinem 12. Altersjahr jeweils ein köstliches Geburtstagsgeschenk. Anmeldetalons dazu gibt es in jedem Remimag- und Gamag-Restaurant.

Wir freuen uns auf dich!

WERDE FREUNDIN ODER FREUND VON LEO & LILY!

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FONDUE-WELTEN

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FONDUE-SÜCHTIG NEU — FONDUE & RISOTTO SCHIFF

Dezember – Januar Donnerstag bis Samstag, 18 Uhr mit kulinarischer Rundfahrt

Kapazität: 30 Plätze Lungolago Giuseppe Motta 6600 Locarno katjaboat.ch 079 410 70 20

NEU — FONDÜ-HÜTTE SCHWELLENMÄTTELI 1. November – 23. Februar Mi – Sa, (Dezember Mo – Sa) ab 18 Uhr Gruppen ab 50 Personen auf Anfrage auch an anderen Tagen möglich

Kapazität: 100 Plätze Dalmaziquai 11, 3005 Bern schwellenmaetteli.ch info@schwellenmaetteli.ch 031 350 50 01

Reservieren Sie frühzeitig Ihren besonderen Fondueplausch!

FONDUEPLAUSCH UNTER STERNENHIMMEL

Ob im urchigen Hüttli, im nordischen Zelt, auf dem Schiff oder gar auf der Kutsche – die Vielfalt in unseren Betrieben ist grenzenlos.

17. November – 31. Januar täglich ab 18 Uhr Kapazität: 60 Plätze Dorfplatz 5 6362 Stansstad winkelried.ch hotel@winkelried.ch 041 618 23 23

FONDUEHÜTTE 1. November – Mitte März täglich 11.30 – 14 Uhr und ab 18 Uhr Kapazität: 6 Plätze Fonduehütte bis 100 Plätze Restaurant Huebwiesenstrasse 36 8954 Geroldswil hotelgeroldswil.ch info@hotelgeroldswil.ch 044 747 87 87

Wir sind Ihr zuverlässiger Partner für Firmenfeste aller Art und erfüllen auch Spezialwünsche.

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FONDUE IM WINTERWALD 1. November – 6. Januar Mo – Fr, ab 17.30 Uhr Sa + So ab 14 Uhr Gruppen auf Anfrage früher möglich

Kapazität: 100 Plätze Kornmarkt 4 6004 Luzern winterwald.ch pfistern@remimag.ch 041 410 36 50

FONDUE CHINOISE À DISCRÉTION

1. Oktober – 28. Februar, täglich 18.30 – 22 Uhr ab 2 Personen

GROSSES BUFFET À DISCRÉTION

28. Oktober – 28. Februar, jeden Fr ab 18 Uhr Kapazität: 60 Plätze

FONDUEKUTSCHEN-PLAUSCH 1. November – 31. Januar

Seeplatz 6 6403 Küssnacht a.R. hotel-restaurant-seehof.ch seehof@remimag.ch 041 850 10 12

Genaue Angaben zur Reservation auf fonduekutsche-luzern.ch Kornmarkt 4 6004 Luzern fonduekutsche-luzern.ch pfistern@remimag.ch 041 410 36 50

EXKLUSIV FÜR GRUPPEN AU

F RESERVATION:

KÄSEFONDUE & CHINOISE IN DER RIGISTUB.E!März 1. November – 31 ze Kapazität: 50 Plät

FONDUE CHINOISE À DISCRÉTION Mitte September – Mitte März täglich 18 – 22 Uhr Kapazität: 80 Plätze Heimplatz 1 8001 Zürich kunsthausrestaurant.ch kunsthausrestaurant@remimag.ch 044 251 53 53

FONDUE À DISCRÉTION 1. November – 31. Januar täglich 11.30 – 21.30 Uhr ab 2 Personen Kapazität: 100 Plätze Uetlibergstrasse 341 8045 Zürich albisguetli.ch info@albisguetli.ch 043 333 30 00

FONDUE CHINOISE À DISCRÉTION 8. September – 31. März täglich Kapazität: 25 Plätze Schöneggstrasse 16 8820 Wädenswil schoenegg.ch schoenegg@remimag.ch 044 789 89 60

NORDISCH 13. November – 26. Januar Di – Sa, ab 18 Uhr Gruppen ab 20 Personen auf Anfrage auch früher oder So und Mo möglich

Kapazität: 60 Plätze Hafenplatz 2 6300 Zug hafenrestaurant.ch hafenrestaurant@remimag.ch 041 711 90 70

ÜTTLI» EH U D N FO « IM E U D N FO SE KÄ März

itte 1. November – M ng) (auf Vorbestellu r h U 18 ab , h ic tägl ze Kapazität: 20 Plät

HOCHZEIT

20

JA, ICH WILL!

FÜR BIS Z

Heiraten an der Aare Schwellenmätteli Restaurants, Bern

Hafenrestaurant, Zug

hafenrestaurant.ch

FÜR BIS Z

U

120 G Ä ST E

U

180 G Ä ST E

schwellenmaetteli.ch

FÜR BIS Z

Heiraten am Vierwaldstättersee Hotel Winkelried, Stansstad

FÜR BIS Z

Heiraten am Zugersee

winkelried.ch

Heiraten am Hallwilersee Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

U

120

U

80 G Ä ST E

hotel-restaurant-schifflaende.ch

FÜR DIE LIEBE GEBEN WIR ALLES

G Ä ST E

In unseren einzigartigen Hochzeitslokalitäten ist nahezu alles möglich. Legen Sie die Organisation Ihrer Festlichkeit in unsere Hände: von der Speise- und Getränkeauswahl, der stilvollen Tischdekoration bis hin zum Rahmenprogramm und erstklassigem Service.

U FÜR BIS Z

90

Heiraten im Grünen

Landgasthof Breitfeld, Rotkreuz

breitfeld.ch

G Ä ST E

FÜR BIS Z

Heiraten mit rustikalem Charme Wirtschaft Brandenberg, Zug

brandenberg.ch

U

120 G Ä ST E

21

Valentinstag 14. FEBRUAR FÜR BIS Z

U

120 G Ä ST E

Heiraten an der Reuss gasthof-tell.ch

Gasthof Tell, Gisikon

Heiraten mit Weitblick Restaurant Schönegg, Wädenswil

Zwischen uns PASTA einfach alles!

schoenegg.ch

FÜR BIS Z

U

80

Du bist mein WEIN und alles!

G Ä ST E

PIZZA der tod uns scheidet!

Komm, lass uns MUSCHELN! Du haust mich INGWER wieder um!

Heiraten im Limmattal Hotel Geroldswil, Geroldswil

hotelgeroldswil.ch

FÜR BIS Z

Ich find dich einfach SUPPE!

U

350 G Ä ST E

Liebe geht durch den Magen Lade deine SAHNESCHNITTE in eines unserer Restaurants ein. Unsere speziellen Valentinsschlemmereien servieren wir abends in ausgewählten Lokalitäten.

Tipp: Apéromusik deinhochzeitsgesang.ch

www.remimag.ch

Spezialpackages siehe: hotel-restaurant-schifflaende.ch hotel-restaurant-anker.ch

WEINAGENDA

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Kräutergenuss

Kommen Sie mit auf Entdeckungsreise in den Kräutergarten. Geniessen Sie ein 5-Gang-Menu kombiniert mit besten Tropfen aus dem hauseigenen Weinkeller.

16.03. Freitag Ristorante Una Storia, 18.30 Uhr

22.03. Freitag Jumi Käse & Hasler Weine

Auserlesene Käsespezialitäten sowie Leckerbissen aus dem Trockenfleisch-Sortiment treffen auf die Weinschätze aus der schweizer Weinkellerei Hasler.

07.02. Donnerstag Restaurant toi et moi 18.30 Uhr

JANUAR 08.01. Dienstag Veneto

AARGAU

DEZEMBER 11.12. Dienstag Top Shots

Restaurant August

Spanien

Weinbau Hartmann Winzerpalaver

Weingut Bisang Winzerpalaver

Piemont

19.03. Dienstag

FEBRUAR 05.02. Dienstag

LUZERN

07.02. Donnerstag

Ristorante uno e più

Südamerika

Restaurant August

Valpolicella

Österreich

Top Shots

Restaurant August

14.03. Donnerstag

Übersee

DEZEMBER 18.12. Dienstag

Toscana

17.01. Donnerstag

Gasthof Tell

Hotel Restaurant Schifflände

21.02. Donnerstag

Restaurant Opus

15.01. Dienstag

12.02. Dienstag

vormerken für 11./12./13. April

Ristorante uno e più

Merlot

Zunfthausrestaurant Pfistern

Hotel Restaurant Schifflände

Die beiden Weingüter Ott und Goldenits bringen die wertvollsten Schätze aus ihren Kellern. Dazu servieren wir Ihnen österreichische Spezialitäten in 4 Gängen.

15.01. Dienstag

Hotel Restaurant Schifflände

Magnum Flaschen Weine

Servus Österreich

MÄRZ 12.03. Dienstag

Restaurant Opus

Unsere Weinpalaver starten zwischen 18.30 und 19 Uhr. Genaue Info auf der jeweiligen Webseite.

Hotel Restaurant Schifflände, 19 Uhr

Restaurant Opus

Spanien

Ristorante Una Storia

19.02. Dienstag Sicilia

Ristorante uno e più

Zunfthausrestaurant Pfistern

Piemont

Ristorante uno e più

28.03. Donnerstag Valpolicella Gasthof Tell

ZUG

DEZEMBER 13.12. Donnerstag Top Shots

Wirtschaft Brandenberg

www.remimag.ch

FEBRUAR 07.02. Donnerstag Sardinien / Sizilien Wirtschaft Brandenberg

MÄRZ 07.03. Donnerstag Bordeaux

Wirtschaft Brandenberg

ZÜRICH

JANUAR 08.01. Dienstag Sardinien & Sizilien Wirtschaft Schönegg

FEBRUAR 05.02. Dienstag

Ribera del Duero & Rioja Wirtschaft Schönegg

05.03. Dienstag

Cabernet Sauvignon Wirtschaft Schönegg

Events

AGENDA SILVESTERPARTY

23

MO, 31.12. «Gatsby» Restaurant Spago

HEXENWOCHEN

ÖSTERREICHISCHE WOCHEN

SO, 06.01. bis Ende Februar Österreichische Spezialitäten Hotel Winkelried

SO, 18.01. bis SO, 10.03.

KINDER BACKEN PIZZA 13.01. Sonntag 17.02. Sonntag 17.03. Sonntag

Landgasthof Breitfeld

19.01. Hexentavolata 23.01. Lebkuchenhüsli bauen 14.02. Jorinde & Joringel (Valentinstag) 07.03. Verhextes Winzerpalaver

Ristorante uno e più, jeweils 14 - 16.30 Uhr

35. INTERNATIONALES

COUNTRY

Fasnacht

MUSIC FESTIVAL

im Bahnhöfli Luzern!

Freitag 01.02. – Sonntag 24.03.

Das einzige 31-tägige Country-Festival in der Welt, im Schützenhaus Albisgütli, Zürich.

Programm und Reservationen ab 18. Dezember

Donnerstag, 28.02. bis Dienstag, 05.03.

albisguetli.ch

Valentinstag 14. FEBRUAR

rz ä M .

12 g ta ns ie D d un r a ru b Fe .

19 Dienstag

Spezielle Valentins-Schlemmereien servieren wir abends in ausgewählten Lokalitäten.

flände, jeweils 19 Uhr

Hotel Restaurant Schif

SPEZIALPACKAGES siehe: hotel-restaurant-schifflaende.ch hotel-restaurant-anker.ch

PHILIP MALONEY

SO, 10.03.

GROSSELTERNTAG

07.03. Donnerstag

Was uns lieb ist, das soll auch gefeiert werden!

Darum feiern wir den Grosselterntag.

«Danke», dass es euch gibt!

21.03. Donnerstag

Hier finden Sie Details über unsere Angebote:

18.04. Donnerstag

remimag.ch/events

Krimidinner

Wirtschaft Schönegg

Gasthof Tell

Restaurant toi et moi jeweils 18.30 Uhr

www.remimag.ch

Bahnhofstrasse 16 6003 Luzern T 041 226 41 41 restaurant-opus.ch

Huebwiesenstrasse 36 8954 Geroldswil T 044 747 87 87 hotelgeroldswil.ch

2. Platz

Tellstrasse 1 6038 Gisikon T 041 450 12 61 gasthof-tell.ch

Pilatusstrasse 36 6003 Luzern T 041 220 88 00 hotel-restaurant-anker.ch

Uetlibergstrasse 341 8045 Zürich T 043 333 30 00 albisguetli.ch

Hafenplatz 2 6300 Zug T 041 711 90 70 hafenrestaurant.ch

Kornmarkt 4 6004 Luzern T 041 410 36 50 restaurant-pfistern.ch

Seestrasse 30 Gewinner 5708 Birrwil T 062 772 11 09 hotel-restaurant-schifflaende.ch

Bahnhofstrasse 14 6110 Wolhusen T 041 490 11 15 restaurant-august.ch

Pilatusstrasse 2 6003 Luzern T 041 210 44 35 bahnhoefli-luzern.ch

Seeplatz 6 6403 Küssnacht a. R. T 041 850 10 12 hotel-restaurant-seehof.ch

Schöneggstrasse 16 8820 Wädenswil T 044 789 89 60 schoenegg.ch

Lungolago Giuseppe Motta 6600 Locarno T 079 410 70 20, katjaboat.ch

Shopping Center Schönbühl 6005 Luzern T 041 360 08 66 kafi-klatsch.ch

Allmendstrasse 3 6300 Zug T 041 711 95 96 brandenberg.ch

Heimplatz 1 8001 Zürich T 044 251 53 53 kunsthausrestaurant.ch

Breitfeld 1 6343 Rotkreuz T 041 790 11 19 breitfeld.ch

Universitätstrasse 91 8006 Zürich T 044 362 21 09 linde-oberstrass.ch

Tellstrasse 12 6038 Gisikon T 041 455 31 31 hotelanderreuss.ch

Horwerstrasse 79 6005 Luzern T 041 310 75 42 militaergarten-luzern.ch

Bahnhofplatz 2 3011 Bern T 031 312 40 00 toietmoi.ch

Sarganserstrasse 43 7310 Bad Ragaz T 081 302 22 88 trocadero-ragaz.ch

Stadtstrasse 42 6204 Sempach Stadt T 041 460 44 74 unastoria.ch

Dalmaziquai 11 3005 Bern T 031 350 50 01 schwellenmaetteli.ch

Schappeweg 3 6010 Kriens T 041 320 09 09 unoepiu.ch

Hauptstrasse 27 8872 Weesen T 055 616 16 04 hotel-walensee.ch

Bahnhofstrasse 12 6300 Zug T 041 711 18 72 spago-zug.ch

WWW.REMIMAG.CH Die Remimag Gastronomie Gruppe ist ein traditionelles und kreatives Gastro-Unternehmen mit Zentralschweizer Wurzeln. Seit mehr als drei Jahrzehnten entwickelt und betreibt das Familienunternehmen innovative und qualitativ hochstehende Genusswelten, getragen von der Philosophie einer lebendigen und sympathischen Unternehmenskultur.

Remimag Gastronomie AG, Buzibachring 3, 6023 Rothenburg, T: 041 289 02 00, remimag.ch

I like!

Dorfplatz 5 6362 Stansstad T 041 618 23 23 winkelried.ch

Gewinner