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S’Beschte us de Region Natürlich, tierfreundlich & regional Die Familie Fischlin hält auf ihrem Hof 32 Mutterkühe und ca. 45 Jungrinder, welche nur mit Raufutter gefüttert werden. Im Alter von 10 Monaten werden die Jungrinder (Naturabeef) zum Metzger in Feusisberg gebracht. Das Fleisch wird dann in Fischlins Hofladen oder Bäsebeiz verarbeitet beziehungsweise verkauft. Dadurch wird sichergestellt, dass die Tiere geschont und keinem unnötigen Stress ausgesetzt werden. Die Philosophie der Familie Fischlin besteht darin, dem Kunden die Landwirtschaft wieder näherzubringen, qualitativ hochstehend und umweltschonend zu produzieren sowie Produkte aus eigener Fertigung oder aus der näheren Umgebung anzubieten. Daraus resultiert diese Top-Qualität, aus der köstliche Gerichte gekocht werden, wie zum Beispiel der Hackbraten bei uns in der Wirtschaft Schönegg.

Freuen Sie sich auf regionale Geschmacksvielfalt aus der Schönegg-Küche!


Zum Schnabuliere (Trockenfleisch und Käse)

«Waldfäscht» Riesen-Cervelat mit Senf 150 g | 12.50 * «Züri Spezialitäte» Landrauchschinken, Mostbröckli, Schifferspeck von Wyländer Rubli Marthalen und gut gereifter «Urchiger Bergkäse» 100 g | 19.50 * 150 g | 29.50 *

Dazu servieren wir Brändlis Bauernbrot, Feigen-Chutney und hausgemachtes Essiggemüse.

Die Fleischspezialitäten beziehen wir von ausgewählten Zürcher Metzgern.

«Chääsuswahl» Drei Sorten reifer Käse vom Fromagier «Gustoso» auf dem Holzbrett, Früchtebrot und hausgemachtes Feigen-Chutney 100 g | 14.50 * «Chääschueche» Käsekuchen mit würzigem «Urchiger Bergkäse», dazu kleines Salatbouquet 14.50 *


Als Vorspiis «Heinis Marktfrauesalat» Blattsalate vom Bauern Heini Hauser mit rohem Gemüse und frischen Kräutern 12.80 * Nüsslisalat Mimosa mit gebratenem Speck, Brotcroûtons und gehacktem Ei, an Hausdressing 14.80 * Schönegg-Salat Gebratene Kalbsleber auf Blattsalat mit Cipolotti und Trauben-Balsamico-Reduktion Vorspeise 18.50 | Hauptgang 28.50 «Gröstets Markbei» mit gerösteten Brotchips, Fenchelsamen, schwarzem und rotem Pfeffer 1 Stück | 12.– Rindstatar mild bis feurig – ganz nach Ihrem Wunsch – mit Toast und Butter Vorspeise 19.50 * | Hauptgang 36.50 * Pommes frites + 6.50 Alle Gerichte können gerne mit glutenfreiem Brot bestellt werden. Wenden Sie sich an unser Servicepersonal.

French Dressing Unser Hausdressing zum Mitnehmen! 50 cl | 7.50


Us em Suppetopf «Wysswi-Süppli» mit gebratenen Champignons 12.50 * «Tagessüppli» 8.50 *

Fleischlos nöd reizlos

Schönegg Täschli «Winterzauber» gefüllt mit buntem Saisongemüse, Kartoffeln aus Heinis Marktkiste, «Urchiger Bergkäse» und Thymian im Frühlingsrollenteig, dazu buntes Salat-Bouquet und süss-saures Apfel-Zwiebel-Chutney Gluscht 19.50 * | Hauptgang 25.50 * «Älplermagrone» Kernser Magronen an Rahmsauce mit Kartoffeln, Zwiebelschmelze, hausgemachtem Apfelmus und Röstzwiebeln 23.50 * «Poschiertes Ei» an Sauce béarnaise auf knuspriger Kartoffelrösti und Winterspinat 27.50

Auf Wunsch servieren wir Ihnen die Älplermagronen gerne mit glutenfreien Tagliatelle.


Fischgricht «Zürisee Felchefilet Müllerin Art» von der Fischerei Hulliger mit Blattspinat und Salzkartoffeln 38.50 «Brötlets Zanderfilet» im Landrauchschinken-Mantel, auf sämigem Apfel-Mascarpone-Risotto an Salbei-Zwiebel-Salsa 36.50 «Fisch-Chnusperli» Felchenfilet nach Art des Hauses mit Pommes frites und Tartarsauce 35.50 *

Bereits ab 4 Personen erleben Sie bei uns ein traditionelles Speiseerlebnis wie zu Grosis Zeiten. Feine lokale Gerichte werden in der Schüssel sowie auf Platten serviert und jeder bedient sich selbst.

bunt gemischter Salat, Älplermagronen, saisonale Ravioli, Rindsschmorbraten, Schweinsschnitzel, Pouletflügeli, «Chäsgang», gebrannte Crème und vieles mehr

5 Gänge, Weine, Mineral, Espresso und Schnaps – alles à discrétion im Preis von CHF 79.50 inbegriffen


Schönegg-Klassiker «Panierts Schnitzel» mit Tomatennüdeli und Heinis Marktgemüse Schwein 32.50 | Kalb 42.50 «Kalbsgschnätzlets Züri Art» mit Wauwiler Champignons und knuspriger Rösti 39.50 * «Kalbsleberli im Chrüterjus» mit roten Zwiebeln, Heinis Marktgemüse und knuspriger Rösti 39.50 «Grosis Rindshacktätschli» Rindfleisch vom Fischlin Hof, Kartoffelstampf, Heinis Marktgemüse und Saucen-Seeli 32.50 «Schöneggs Angus-Böörger» Gebratenes Angus Rindfleisch vom Zürcher Oberland, knuspriger Speck, Käse, Coleslaw-Salat, pikante Cocktailsauce im getoasteten Weizenbun, serviert mit Pommes frites 36.50 *

Fondue Chinoise à discrétion (ab 2 Personen nur im Schönegg-Stübli) Verschiedene Saucen, Reis, Pommes frites, buntes Saisongemüse, inklusive einer Schüssel Salat als Vorspeise «Wie deheime» Rind-, Schweine und Pouletfleisch von Hand geschnitten, Kalbfleischbällchen 48.– «S’Beschte vom Rind» mit je 100 g Entrecôte und 100 g Filet von Hand geschnitten 59.– (Kinder bis 2 Jahre gratis, von 3 – 14 Jahren CHF 2.70 pro Altersjahr)


S’Beschte vo de Schönegg «Cordon bleu usem Kotelette vom Säuli» gefüllt mit «Urchiger Bergkäse» und Bauernschinken, dazu Heinis Marktgemüse 36.50 «Buurebratwurscht» mit Röstzwiebeln und Specksauce 26.50 * Spare Ribs mit Coleslaw-Salat und BBQ-Sauce 500 g | 35.50 «Schwiizer Pouletflügeli» dazu Curry-Haussauce mild bis feurig – ganz nach Ihrem Wunsch Gluscht 18.50 * | Hauptgang 26.50 * «Rindsentrecôte vo de Heimet» an Pfeffer-Cognac-Rahmsauce, dazu Heinis Marktgemüse 44.50 «Schwiizer Rindsfilet» mit Kräuterbutter und Heinis Marktgemüse 52.50 Chateaubriand Doppeltes Schweizer Rindsfilet vom Ziswiler Hof mit Sauce béarnaise und reichhaltiger Gemüsebeilage ab 2 Personen | 58.– p. P. (Zubereitungszeit mindestens 30 Minuten)

Wählen Sie Ihre Wunschbeilage: Heinis Marktfrauensalat, Pommes frites, Bratkartoffeln, Kartoffelstampf, Reis, Nudeln Rösti + 2.– jede weitere Beilage + 6.50 | Rösti + 8.50


glutenfrei |

laktosefrei |

vegetarisch

Wir sind Mitglied der IG Zöliakie der Deutschen Schweiz und bereiten Ihr Wunschgericht nach Möglichkeit gerne glutenfrei zu. Wenden Sie sich bei Allergien bitte an unsere Servicemitarbeitenden.

Einwandfreie Produkte Nachhaltigkeit und Regionalität beeinflusst unser tägliches Kochen und Einkaufen. Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, geben wir Ihnen gerne Auskunft. FLEISCH Für unsere Fleischgerichte verwenden wir nur bestes Schweizerfleisch vom Fischlin Hof aus Richterswil und weiteren regionalen Metzgereien, mit denen wir seit Jahren zusammenarbeiten. FISCH Wir setzen auch bei unseren Fischprodukten auf Nachhaltigkeit und Regionalität. Wie zum Beispiel beim Felchenfilet aus dem Zürichsee, welches wann immer möglich vom Fischer Hulliger aus Uerikon geliefert wird. Alle anderen Süsswasserfische kommen ebenfalls aus der Schweiz, wenn nicht anders erwähnt. GEMÜSE Es geht nichts über feines Gemüse aus dem Garten. Daher beziehen wir nach Möglichkeit alle frischen Zutaten vom Bauer Heini Hauser, unserem Nachbarn. EIER Egal ob für unser leckeres Frühstück oder andere feine Eierspeisen: Unsere frischen Eier beziehen wir ausschliesslich vom Bauer Heini Hauser von nebenan.

Michèle Staudenmann, Geschäftsführerin

Sebastian Alexander Rex, Küchenchef

Alle Preise in CHF inkl. MwSt. | 20.01.

KÄSE Nur das Beste ist gut genug! Darum verwenden wir für unsere Gerichte den «Urchiger Bergkäse», dem Goldmedaillen-Gewinner der Bergkäse-Olympiade. Geliefert wird dieser von der Familie Wittwer. Bei den restlichen Rohmilchkäsen vertrauen wir auf die Qualität von Gustoso.

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a la carte Wirtschaft Schönegg  

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