BANKETT DOKUMENTATION
Geschäftsessen, Geburtstagsfeier, Hochzeit, Familienfest, wir sorgen für köstliche Begleitung!
Herzlich willkommen in der Wirtschaft Brandenberg
Ob Firmenevent, Geburtstag, Weihnachtsfeier oder Hochzeit – bei uns sind Sie für jeden Anlass herzlich willkommen! Sie und Ihre Gäste erwartet eine rustikale und charmante Wirtschaft, geprägt von mehr als 100 Jahren Gastfreundschaft.
Legen Sie die Organisation Ihrer Festlichkeit in unsere Hände. Gemeinsam mit Ihnen entwickeln wir eine massgeschneiderte Lösung. Von der passenden Räumlichkeit über die Speisen- und Getränkeauswahl bis hin zur festlichen Tischdekoration und dem erstklassigen Service: Gerne übernehmen wir die Vorbereitung sowie die komplette gastronomische Durchführung Ihrer Veranstaltung und sorgen dafür, dass Ihnen und Ihren Gästen der Anlass noch lange in bester Erinnerung bleibt.
Sie brauchen also nur noch einen Grund zum Feiern!
Ihr Marcel Waser und das Brandenberg-Team
Wir bekennen uns zu einer nachhaltigen Unternehmensführung und entwickeln unseren Betrieb laufend in Richtung Nachhaltigkeit weiter. Weitere Informationen unter remimag.ch/swisstainable.
Nachhaltigkeit, Verantwortung und Qualität gehören zu unseren Grundpfeilern und sind Bestandteil des täglichen Handelns. Mehr dazu unter remimag.ch/gute-taten.
Bankett-Impressionen
Wirtschaft (Platz für 100 Personen für gemütliche Bankette)
Brandenbergsaal (Platz für 100 Personen für gediegene Bankette)
Stübli (Platz für 8 Personen)
Wystube (Platz für 16 Weinfreunde und passionierte Weinkenner)
Waffensaal (Platz für 30 Personen)
Garten / Terrasse (Platz für 150 Personen für Apéritif und Bankette)
Apéritif-Ideen
Vorschläge für Gruppen ab 15 Personen erhältlich. Preise pro Person.
Apéro Trix
Crostini, Tomaten, Rohschinken, Sbrinz-Möckli 15.—
Apéro-Hit
Trockenfleisch-Käseteller, gemischt und garniert pro Teller 25.—
Alkoholfreie Getränke Apfelsaft 1 l 15.—
l 15.—
Weitere Apéro-Ideen (ab mind. 10 Portionen pro Auswahl, Preise pro Stück)
Kalt geniessen
Toast, Lachs, Tatar, Trockenfleisch, Ei 4.50
Crostini, Tomaten und Rohschinken oder Oliven-Tapenade 3.50
Sbrinz-Möckli, Kräuter, Olivenöl
Antipastigemüse, Oliven
g 12.—
g 10.—
Tomaten-Mozzarella-Spiessli 4.—
Gemüse-Crudités, Kräuterquark
g 6.50
Crêpes gefüllt mit Kräuter-Frischkäse 4.—
Warme Köstlichkeiten
Hausgemachte Wurstweggen, in kleine Häppli geschnitten 4.50
Geflügel-Spiessli, Honigmarinade 5.—
Hausgemachte Mini-Hacksteaks, BBQ-Sauce 5.50
Zander im Bierteig gebacken oder Black Tiger Riesencrevetten 100 g 15.—
Mini-Frühlingsrollen, Gemüsefüllung, Süss-Sauer-Sauce 4.— Falafel, Koriander-Jogurt 4.—
Weitere Apéro-Ideen besprechen wir sehr gerne mit Ihnen persönlich.
glutenfrei laktosefrei vegan
Menuvorschläge
Arrangements für Gruppen ab 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person.
Menu 1 | 42.50
Bunter Saisonsalat
Hackbraten, Champignonrahmsauce, Kartoffelstock, Gemüse
Eine Kugel Schoggiglace, Rahm
Menu 2 | 47.50
Bunter Saisonsalat
Schweizer Pouletbrust, Pilzrahmsauce, Nudeln, Gemüse
Mini-Beerentraum
Menu 3 | 54.–
Saisonaler Blattsalat, Speckstreifen, Ei, Brotcroûtons
Kalbsgeschnetzeltes, Pilzrahmsauce, Nudeln
Hausgemachtes Caramelköpfli
Vegi-Menu | 44.50
Bunter Blattsalat, Brotcroûtons
Zucchetti-Piccata, Tomatenspaghetti
Saisonales Mousse
Gourmet-Menu | 95.–(ab 20 Personen)
Rauchlachstatar, Limonen-Sauerrahm, Brioche-Toast
Weissweinschaumsuppe
Kalbsfilet am Stück gebraten, Portweinsauce, saisonales Gemüse, Kartoffelgratin
Tiramisù
Grillbuffet
Arrangements für Gruppen ab 40 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person.
Grillbuffet-Menu | 69.50
Vom Salatbuffet
Blatt- und Gemüsesalat, French- und italienisches Dressing, Garnitur, Antipasti-Gemüse
Vom Drehgrill
Pouletschenkel, Schweins-Spareribs
Vom Grill
Mini Buure- und Kalbsbratwurst, Crevettenspiess, Pouletbrust, Rindshuftsteak, Lammkotelett
Drei Mini-Desserts vom Buffet
Wählen Sie zusätzlich zum Grillbuffet 3 passende Beilagen, 2 Gemüse und 3 Saucen
Beilagen
Kartoffelsalat, Hörnlisalat, Kartoffelskins mit Kräuterquark, Reis, Baked Potatoes, Kartoffelgratin, Pommes frites
Gemüse
Ratatouille, Grilltomaten, Maiskolben, Marktgemüse
Saucen
Tartar, Cocktail, Knoblauch, BBQ, Kräuterquark, Kräuterbutter, Aioli
Metzgete
Im Herbst servieren wir unsere spezielle Metzgete nach Art des Hauses. Ein Highlight, welches Sie sich nicht entgehen lassen dürfen!
Metzgete-Menu | 65.–Fleischsuppe
Blut- und Leberwurst, Gnagi, Speck, Züngli, Rippli, Bratwurst, Saucisson, Sauerkraut, Bohnen, Salzkartoffeln, Mini-Rösti, Zwiebelsauce, Zwiebelschweize, Apfelmus, Apfelschnitzli
Apfelküchlein mit Vanillesauce
Menus selbst zusammenstellen
Arrangements für Gruppen ab 20 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe.
Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person.
Kalte Vorspeisen
Kleiner grüner Salat
Kleiner gemischter Salat
Blattsalatkreation nach Saison mit – lauwarmen Pilzen
– gebackenen Felchen- oder Zanderfilets
– gebratenen Black Tiger Riesencrevetten
Roastbeef-Teller, Tartarsauce, Salatbouquet 21.50
Vitello Tonnato 22.—
Rauchlachstatar, Limonen-Sauerrahm, Toast, kleines Salatbouquet 21.50
Ziegenfrischkäse auf Brot, mit Honig gratiniert, Salat 19.50
Nüsslisalat, Speck, Ei (Saison) 16.50
Kalte Vorspeisen
Bouillon mit Einlage
Fleischgerichte
Schweinssteak, Cognacrahmsauce, Butternüdeli, Gemüsebouquet
Kalbsrahmschnitzel, Pilze, Butternüdeli, Gemüsebouquet
Schweinsrahmschnitzel, Pilze, Butternüdeli, Gemüsebouquet 31.—
Kalbsgeschnetzeltes, Rahmsauce, Pilze, Butternüdeli
Kalbfleischpastetli (Kalbfleisch, Kalbsbrät, Pilze), Gemüse
Fleischvögel «Grossmutter Art», Kartoffelstock, Rüebli
Ungarisches Gulasch (Rindfleisch), Kartoffelstock
Schweinshalsbraten vom Drehgrill, Pommes frites, Gemüse
Hausgemachter Hackbraten, Pilzsauce, Kartoffelstock, Gemüse
Rippli (je nach Saison), Salzkartoffeln, Sauerkraut 28.50
Heisser Bauernschinken, Kartoffelsalat, Salzkartoffeln, Bohnen oder Sauerkraut 25.50
Ofenwarmer Fleischkäse, Kartoffelsalat 24.50
Maispoulardenbrust auf Gemüse, Portweinsauce, Bratkartoffeln 33.50 oder nach exotischer Art oder mit Pilzrahmsauce, Reis
glutenfrei laktosefrei vegan
Weitere Fleischgerichte (für Gruppen ab 25 Personen)
Kalbskarreebraten 45.—
Schweinskarreebraten, Cognacrahmsauce, Butternüdeli, Gemüsebouquet 33.50
Roastbeef englisch gebraten, Sauce béarnaise, Gemüse, 45.— Kartoffelgratin oder Pommes frites
Schweinsfilet am Stück gebraten, Pilzrahmsauce, Tagliatelle, Gemüse 36.50
Fischgerichte
Zanderfilets im Bierteig gebacken, Salzkartoffeln, Tartarsauce
Felchenfilets «Zuger Art», feine Chrütlirahmsauce, Reis
Fleischlose Gerichte
Zucchetti-Piccata, Tomatenspaghetti 24.50 Saisonal gefüllte Ravioli, Sauce 24.50
Älplermagronen, Zwiebelschweize, Apfelmus
Blätterteigpastetli gefüllt mit Waldpilzen 25.50
Auberginen-Cordon bleu, Tomatenspaghetti 26.50
Spätzlipfanne, Gemüse, Käserahmsauce 24.50
Desserts (Preise pro Stück)
Zuger Kirschtorte 8.50
Hausgemachtes Schoggimousse kleine Portion 9.— grosse Portion 12.—
Gebrannte Crème, Rahm 9.50
Frischer Fruchtsalat (auf Wunsch mit/ohne Rahm) ( ) 9.—
Frischer Fruchtsalat, Rahm, Vanilleglacé 11.50
Hausgemachtes Caramelköpfli, Rahm 9.50
Zitronensorbet, Wodka 12.50
Vermicelles, Kirsch, Rahm (Saison) 10.50
Beerentraum kleine Portion 7.50 grosse Portion 11.50
Lauwarmer Schokoladenkuchen, Vanilleglacé 12.50
Panna cotta 9.50
Käseteller 17.50
glutenfrei laktosefrei vegan
Allgemeine Informationen und Konditionen
Ambiente
Der quirlige Charme der Zuger Wirtschaft ist legendär. Eine rustikale und zugleich urbane Welt, geprägt von mehr als 100 Jahren Gastfreundschaft. Ohne Schickimicki oder doppelten Boden. Zünftig, gemütlich, herzhaft und immer mit einem Augenzwinkern.
– Wirtschaft bis 100 Personen – Waffensaal bis 24 Personen
– Stübli bis 8 Personen – Garten / Terrasse bis 150 Personen
– Brandenbergsaal bis 110 Personen – Wystube bis 16 Personen
Saalmiete ganzer Tag halber Tag Brandenbergsaal 800.– 400.–Waffensaal 400.– 200.–Stübli 150.– 75.–
Wystube auf Anfrage auf Anfrage
Bei Anlässen mit vorbestellten Menus entfällt die Saalmiete.
Miete Infrastruktur
Beamer 50.–Leinwand gratis FlipChart (inkl. Material) 20.–Bühne 150.–
Anfahrt / Parkmöglichkeiten
Die Parkmöglichkeiten direkt bei der Wirtschaft Brandenberg sind beschränkt. Nächstgelegener Parkplatz befindet sich beim Bootshafen ganz in der Nähe. Wer mit dem Zug anreist, erreicht uns in drei Gehminuten von der Haltestelle «Schutzengel».
Anzahl Gäste
Um Missverständnisse auszuschliessen, sollten Sie uns die genaue Personenzahl spätestens zwei Wochen vor Anlass mitteilen. Hierbei tolerieren wir noch eine Abweichung von 20 % der zum Zeitpunkt der ersten Offerte gemeldeten Personenanzahl. Diese Angabe gilt dann als Grundlage für den Einkauf, die Produktion, Mitarbeiterplanung und auch für die Rechnungsstellung. 48 Stunden vorher tolerieren wir nur noch eine Abweichung von 5 % der uns zuletzt gemeldeten Anzahl Personen – zusätzlich kurzfristige Absagen haben wir nicht im Menupreis einkalkuliert.
Bestätigung
Sie erhalten von uns eine schriftliche Bankettbestätigung. Die Bankettbestätigung tritt nach schriftlicher Bestätigung beider Parteien in Kraft. Dies kann per Post, E-Mail oder Fax geschehen.
Dekoration
Eine einfache vorgegebene Tischdekoration mit schlichten Blumen oder Pflanzen nach Saison und passenden Kerzengläser ist in unseren Preisen inbegriffen. Selbstverständlich dürfen Sie auch selbst einen Tischschmuck mitbringen. Sprechen Sie uns an, wenn Sie sich etwas Spezielles vorstellen, aber keine Zeit haben, Ihre Idee selber umzusetzen. Gemeinsam mit unserer Dekorateurin unterstützen wir Sie bei der Realisierung Ihrer Wünsche. Während Ihnen der zusätzliche, auf Ihr Anlass abgestimmte Blumenschmuck verrechnet wird, können Accessoires zu Mietpreisen bei uns bezogen werden. Gerne arrangieren wir die mitgebrachte Deko für Sie, bei besonders aufwendigem Tischschmuck behalten wir uns vor, pro Gedeck CHF 2.– zu verrechnen.
Speiseangebot
Das Speiseangebot wird aus marktfrischen Produkten zubereitet. Wenn immer möglich, berücksichtigen wir regionale Produzenten und örtliche Spezialitäten. Gerne beraten wir Sie bei der Menuplanung und bieten auch Take-Away für Gruppen an.
Bankette sind für Gesellschaften ab 15 Personen berechnet. Gerne erwarten wir Ihre Bestellung mit einheitlichem Menu, wobei eine fleischlose Alternative selbstverständlich möglich ist.
Süssspeisen
Für mitgebrachte Hochzeitstorten, Kuchen oder andere Süssspeisen verrechnen wir Ihnen pro anwesende Person CHF 5.–.
Weinkarte
Auf unsere Weinkarte sind wir stolz. Sie umfasst über 500 ausgesuchte Spitzenweine aus aller Welt und lässt keine Wünsche offen. Bei mehr als 11 Personen empfehlen wir Ihnen, sich bereits bei der Bestellung des Menus für den passenden Wein zu entscheiden (Lieferfristen für Weine ca. 10 Tage). So können wir alles zu Ihrer Zufriedenheit vorbereiten.
Verlängerungen
Sie möchten länger feiern? Kein Problem! Ab 0.30 Uhr berechnen wir CHF 300.– für die erste angebrochene Stunde und CHF 200.– für jede weitere angebrochene Stunde.
Zahlungskonditionen
Die Bezahlung erfolgt Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung (zahlbar innert 14 Tagen, netto). Wir behalten uns bei grossen Anlässen vor, Sie um eine Anzahlung (Menupreis für die von Ihnen gemeldete Personenzahl, ohne Getränke) zu bitten. Diese ist zahlbar bis drei Tage vor dem Anlass. Den Restbetrag können Sie Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung bezahlen. Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt.
Bei Annullation eines definitiv bestätigten Anlasses bitten wir um eine schriftliche Mitteilung. Des Weiteren verrechnen wir folgende Kosten: ab dem 14. Tag vor Anlassbeginn werden 50 % des Arrangements auf die genannte Personenanzahl als Annullierungskosten erhoben.
Veranstalter ausserhalb der Schweiz beachten bitte, dass wir keine Rechnungen ins Ausland versenden. Die Vorauszahlung der Menupreise für die von Ihnen gemeldete Personenzahl erwarten wir bis spätestens 10 Tage vor Anlassbeginn per Kreditkarte oder via Banküberweisung. Bei Eingang der Zahlung bestätigen wir Ihnen gerne Ihren Anlass.
Für Konsumationen ab CHF 3000.–, welche mit Kreditkarte bezahlt werden, erlauben wir uns, eine Umtriebsentschädigung von 2 % zu erheben.
Zapfengeld
Pro 75-cl-Flasche berechnen wir CHF 35.–.
Zusätzliches
Gerne bereiten wir von Ihnen ausgewählte Überraschungen für Ihre Gäste vor wie z.B. Parmesanraffel, Wein des Jahres, Caffè del Capo und noch vieles mehr.
Weitere Geschenkartikel finden Sie auf www.weinundmehr.ch.