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FEIERLICH GENUSSVOLL EINZIGARTIG ANLÄSSE KREIEREN. FESTE ZELEBRIEREN. ERINNERUNGEN SCHENKEN.

EINZIGARTIGE ANLÄ SSE. M A S S G E S C H N E I D E R T E LÖ S U N G E N . UNVERGESSLICHE MOMENTE. Geprägt von mehr als 100 Jahren Gastfreundschaft, ist der Brandenberg eine rustikale Wirtschaft mit ganz besonderem Charme. Ob im historischen Saal, in der stimmungsvollen Wystube oder draussen unter den prächtigen Laubbäumen: Hier geniessen die Gäste währschafte, traditionelle Küche ebenso wie exquisite Tropfen aus dem Weinkeller. Bei uns wird jeder Anlass zu einem grossen Fest! Hochzeit, Familienfest, Geburtstag, Jubiläum oder Firmenanlass – mit individuellen Lösungen, langjähriger Erfahrung, gelebter Gastfreundschaft und viel Herzblut sind wir für Sie da. Sie brauchen nur noch einen Grund zum Feiern!

Cristina Mendes und das Wirtschaft Brandenberg-Team

Wir bekennen uns zu einer nachhaltigen Unternehmensführung und entwickeln unseren Betrieb laufend in Richtung Nachhaltigkeit weiter. Mehr dazu unter remimag.ch/swisstainable.

V I E L FÄ LT I G E R ÄU M E . ZAHLREICHE MÖGLICHKEITEN. FESTLICHES AMBIENTE. Unsere Räumlichkeiten bieten den idealen Rahmen, zahlreiche Möglichkeiten und begeistern mit einzigartiger Atmosphäre und rustikalem Charme.

R ÄU M L I C H K E I T E N Räume 1 Wirtschaft

110

2 Stübli

3 Brandenbergsaal (1. OG)

110

4 Waffensaal (1. OG)

5 Garten / Terrasse

140

6 Wystube

100

6 120

140

200

KULINARISCHE GENÜSSE. KÖ S T L I C H E K R E AT I O N E N . S A I S O N A L E Z U TAT E N . Kulinarisch werden Sie von uns verwöhnt! Vom Apéro über festliche Menus bis hin zum Grillbuffet – wir ermöglichen Ihre Vorstellungen.

APÉRO Rustikal

Zum selbst Zusammenstellen

• Tomaten-Crostini • Oliven-Crostini • Sbrinz-Möckli • Sbrinz-Möckli, Honig, Grissini • Canapé-Mix – Salami, Schinken, Käse, Ei

3 Sorten Häppchen · 16.– pro Person

Vegetarisch / vegan

5 Sorten Häppchen · 24.50 pro Person

25.50 pro Person

• Wurstweggen in Häppchen geschnitten • Geflügelspiess, Honigmarinade • Hausgemachte Mini-Hacksteaks, BBQ-Sauce • Rindstatar, Brioche-Toast • Schinkengipfeli

• Tomaten-Crostini • Oliven-Crostini • Falafel, Kräuter-Dip • Mini-Frühlingsrollen, Sweet-Chili-Sauce • Mini-Käseküchlein • Marinierte grüne und schwarze Oliven • Antipasti-Gemüse – Peperoni, Zucchetti, Aubergine • Gemüsesticks, Dip ( )

Bei schönem Wetter servieren wir Ihnen den Apéro auf unserer Terrasse.

7 Sorten Häppchen · 32.– pro Person Fleisch

Fisch • Zanderknusperli im Bierteig | 100 g • Crevetten, Kokospanade, Sweet-Chili-Dip

laktosefrei

vegan

(

Zusätzliches • Chips, Nüssli | pro Person · 2.50 • Sbrinz-Möckli | 100 g · 12.– • Bunte Käsewürfel | 100 g · 10.–

) vegan möglich 7

FESTLICHE MENUS

MENUS IN 3 GÄNGEN

Für Gruppen ab 12 Personen, einheitliches Menu für die ganze Gruppe, persönliche Wünsche nach Absprache. Speiseangebot Das Speiseangebot wird aus marktfrischen Produkten zubereitet. Wenn immer möglich, berücksich tigen wir regionale Produzenten und örtliche Spezialitäten.

Menu 1

Menu 2

Menu 3

Bunter Saisonsalat 11.50 — Hackbraten, Champignonrahmsauce, Gemüse, Kartoffelstock 31.50 — Eine Kugel Schokoladenglace, Schlagrahm 6.50

Bunter Saisonsalat, Trockenfleischstreifen, Croûtons 15.50 — Schweizer Pouletbrust im Kräutermantel, Pilzrahmsauce, Gemüse, Nudeln 37.50 — Beerentraum – marinierte Beeren, Philadelphia-Quarkcrème, knusprige Nuss-Streusel 11.50

Saisonaler Blattsalat, Speckstreifen, Ei, Croûtons 14.50 — Zürcher Kalbsgeschnetzeltes, Pilzrahmsauce, Nudeln 42.50 — Hausgemachtes Caramelköpfli, Schlagrahm 9.50

44.50

59.50

61.50

Nachservice Hauptgang 7.–

Nachservice Hauptgang 9.–

Menupreise Pro Person, in CHF inkl. MwSt. Angebot für Allergiker Auf Anfrage prüft unser Küchenchef, ob die Gerichte allenfalls allergikergerecht gekocht werden können, oder stellt Ihnen eine Alternative zusammen. Falls eine spezielle Allergie vorliegen sollte, behalten wir uns bei mehreren Fällen vor, einen Aufpreis für zusätzlich a nfallende Kosten zu berechnen.

glutenfrei 8

laktosefrei

vegan

MENUS IN 4 GÄNGEN Menu 4

U nse r Tip p !

Menu 5

Menu 6

Geräuchertes Forellenfilet, Meerrettichschaum, Salatbouquet, Toast, Butter 16.50 — Tomatencrèmesuppe, Rahmhaube, Croûtons 10.50 — Rindsschmorbraten, buntes Gemüse, Spätzli 36.50 — Schokoladenmousse, Vanillerahm 14.50

Rauchlachsrosen, Gurken-Carpaccio, Senf-Dill-Sauce, Brioche-Toast 17.50 — Weissweincrèmesuppe, Gemüsestreifen 12.50 — Schweinsfilet im Speckmantel, Rosmarinjus, buntes Gemüse, Pilawreis 38.50 — Apfelchüechli, Zimt-Zucker, Vanillesauce 12.50

Rinds-Carpaccio, Grana Padano, Olivenöl, Salatbouquet 19.50 — Karotten-Orangen-Crèmesuppe, Rahmhaube 13.50 — Zugersee-Felchenfilet pochiert nach Zuger Art, Kräuterrahmsauce, Spinat, Reis 39.50 — Panna cotta, Waldbeerenragout 11.50

73.–

76.–

79.–

Nachservice Hauptgang 8.–

le S aisona e n lu ng Em pfe h 0 Seite 1

SAISONALE MENUS Frühling

Sommer

Herbst

Winter

Spargelcrèmesuppe, Rahmhaube, Spargeleinlage 13.50 — Weisser und grüner Spargel, Sauce Hollandaise, neue Kartoffeln 18.50 — Rosa Rindshuftwürfel «Stroganoff», gebratener Spargel, Butternudeln 42.50 — Gefüllte Crêpes, Rhabarberragout, Vanilleglace 14.50

Kalte Gurkensuppe 11.50 — Farbiger Tomaten-BüffelmozzarellaSalat, bunte Tomaten, Schweizer Büffelmozzarella, Rucola 18.50 — Pouletbruststreifen, gebratene Eierschwämmli, frische Kräuter, Penne 36.50 — Frische Erdbeeren, Schlagrahm 12.50

Kürbiscrèmesuppe, karamellisierte Kürbiskerne, Rahmhaube 13.50 — Nüsslisalat, Speck, Ei, Croûtons 17.50 — Hirschpfeffer, Rosenkohl, Rotkraut, Preiselbeer-Birne, Spätzli 38.50 — Vermicelles, Meringues, Schlagrahm 12.50

Hausgemachte Bündner Gerstensuppe 12.50 — Pochiertes Ei im Timbal, Gorgonzolasauce, Blattspinat 14.50 — Schweinskotelett, Sauce Robert, Gemüsebouquet, Bratkartoffeln 38.50 — Zuger Kirschtorte von der Confiserie Speck 8.50

84.–

74.–

77.–

69.–

Nachservice Hauptgang 10.–

Nachservice Hauptgang 7.–

(April bis Juni)

(Juli bis September)

(Oktober bis November)

(Dezember bis März)

VEGAN

GOURMET

B U F F E T ab 40 Personen

Veganes Menu

Gourmet-Menu

Grillbuffet-Menu

Gefüllte Tomate, Gemüsesalat, Rucola, Balsamico-Vinaigrette 14.50 — Kürbis-Kokos-Suppe, geröstete Cashewkerne 13.50 — Rotes Thai-Curry, Gemüse, Kokosnussmilch, Basmatireis 28.50 — Zitronen-Sorbet, Waldbeeren, Schaumwein 14.50

Wildlachs-Teller, Salatbouquet, Champagner-Meerrettichschaum, Gurken-Senf-Dip 19.50 — Mais-Kokos-Suppe, rotes Thai-Curry, Crevette 16.50 — Zugersee-Felchenfilet im Knuspermantel, Sweet-Chili-Sauce, Gemüse-Fried-Rice 18.50 — Roastbeef am Stück rosa gebraten mit Kräuterkruste, Rotweinjus, Gemüsebouquet, Kartoffelgratin 46.50 — Warmes Schokoladenküchlein mit weichem Kern, Vanilleglace 14.50

Salatbuffet Blatt- und Gemüsesalate, French- und italienisches Dressing, Garnituren, Antipasti-Gemüse — Drehgrill Pouletschenkel, Schweins-Spareribs — Grill Mini-Buure- und Kalbsbratwurst, Crevettenspiess, Pouletbrust, Rindshuftsteak, Lammkotelett — Dessert Drei Mini-Desserts vom Buffet

66.–

110.–

79.50

Nachservice Hauptgang 6.50

Nachservice Hauptgang 10.–

Wählen Sie zum Grillbuffet 3 Beilagen, 2 Gemüse und 3 Saucen Beilagen Kartoffelsalat, Hörnlisalat, Kartoffel-Cuts mit K räuterquark, Reis, Baked-Potatoes, Kartoffelgratin, Pommes frites Gemüse Ratatouille, Grilltomaten, Maiskolben, Marktgemüse Saucen Tartar, Cocktail, K noblauch, BBQ, Kräuterquark, Kräuterbutter, Aioli

G E T R Ä N K E PAU S C H A L E N Pauschale 1

Pauschale 3

• Wasser mit / ohne Kohlensäure • Süssgetränke • Bier • Sauvignon Blanc Montgravet, IGP Côtes de Gascogne Blanc • Père et Fils Cabernet Syrah IGP Pays d’Oc, Laurent Miquel • Kaffee / Tee

• Wasser mit / ohne Kohlensäure • Süssgetränke • Bier • Prosecco Extra Dry DOC Treviso, Val d’Oca oder Riesling Mousseux, alkoholfrei, König & Krieger • Sancerre Blanc, Les Caillottes AOC, Jean-Max Roger • Amarone della Valpolicella Quarto Vecchio Classico DOCG, Il Canovino • Kaffee / Tee

41.– pro Person jede weitere Stunde 7.–

Pauschale 2 • Wasser mit / ohne Kohlensäure • Süssgetränke • Bier • Prosecco Extra Dry DOC Treviso, Val d’Oca oder Riesling Mousseux, alkoholfrei, König & Krieger • Roero Arneis DOCG «Valle dei Lunghi», La Brenta d’Oro • Barbera d’Alba Barrique DOC Egidio, Bosio • Kaffee / Tee 54.– pro Person jede weitere Stunde 9.– 12

74.– pro Person jede weitere Stunde 12.– Die Pauschalen sind à discrétion, gelten für sechs Stunden und sind buchbar für die ganze Gruppe.

SAALMIETE UND HILFSMITTEL Saalmiete

Hilfsmittel / Infrastruktur Halber Tag

Beamer

50.–

Brandenbergsaal 400.–

200.–

Leinwand

gratis

Waffensaal

300.–

150.–

Flipchart (inkl. Material) 30.–

Stübli

150.–

75.–

Bühne

Wystube

auf Anfrage

Ganzer Tag

150.–

Bei Anlässen mit vorbestellten Menus entfällt die Saalmiete.

A L LG E M E I N E I N F O R M AT I O N E N U N D KO N D I T I O N E N Allgemeines

Kinder

Menukarten

Unser Angebot ist schriftlich festgehalten und enthält verbindliche Preise, die sich auf die vereinbarte Personenzahl beziehen. Speisen und Getränke sind von uns zu beziehen.

Für unsere kleinsten Gäste gilt für Bankett-Menus folgende Regelung:

Die Standard-Version ist kostenlos. Für f arblich abgestimmte Menukarten verrechnen wir 2.50 pro Stück.

Probeessen Sie können Ihr ausgewähltes Menu nach Reservation bei einem Probeessen degustieren – wir verrechnen dies separat. Bitte beachten Sie, dass Apéros, Desserts sowie einige Fleischgerichte aufgrund der Kleinmenge nicht als Probeessen zubereitet werden können. Weindegustation Weine aus unserer Weinkarte können nach Absprache degustiert werden. Die frisch geöffneten Flaschen verrechnen wir separat zum Mitnahmepreis. Menu- und Getränkeauswahl Damit wir Ihren Anlass optimal vorbereiten k önnen und sofern nichts anderes vereinbart wurde, bitten wir Sie, uns Ihre Menu-und Getränke auswahl bis spätestens zwei Wochen vor Ihrem Anlass bekannt zu geben.

0–5 Jahre

gratis

6–14 Jahre

⅔ vom Menupreis

Exklusivanlass

ab 15 Jahre

regulärer Preis

Unser Restaurant können Sie auch exklusiv mieten, Mindestkonsumation und Preis nach Absprache.

Spirituosen Für die Nutzung der bedienten Bar verrechnen wir sämtliche Getränke nach tatsächlichem Konsum und zu unseren jeweils gültigen Getränkepreisen. Zapfengeld Wein / Spirituosen Für mitgebrachten Wein verrechnen wir 35.– pro g eöffnete 75-cl-Flasche. Für Spirituosen 80.– pro geöffnete 70-cl-Flasche. Tellergeld Für eine mitgebrachte Desserttorte verrechnen wir 6.50 pro Person. Dekoration Bei Banketten decken wir die Tische weiss ein. Einfache Teelichtgläser sind in unseren Preisen inbegriffen. Gerne dürfen Sie eigenen Tischschmuck mitbringen. Auf Wunsch helfen wir Ihnen beim Arrangieren, bei besonders aufwendigem Tischschmuck behalten wir uns vor, den Mehraufwand zu verrechnen.

Musik Das Abspielen von Musik innerhalb des Betriebs ist grundsätzlich erlaubt. Im Aussenbereich kann Musik bis 22 Uhr gespielt werden, dabei sollte die Lautstärke so gewählt werden, dass Nachbarn oder die Öffentlichkeit nicht unzumutbar gestört werden. Wir behalten uns jederzeit das Recht vor, die Lautstärke sowie die Art der abgespielten Musik festzulegen oder anzupassen. Nach 22 Uhr sind Türen und Fenster geschlossen zu halten, um Lärm nach aussen zu vermeiden. Ausnahmen wie z.B. besondere Veranstaltungen mit Musik nach 22 Uhr benötigen eine Bewilligung und die vorherige Zustimmung von uns sowie der zuständigen Behörde.

Verlängerung

Feuerwerkskörper

Preise / Zahlungskonditionen

Bei Veranstaltungen, die über die offiziellen Schliessungszeiten hinaus dauern, verrechnen wir zusätzlich die Verlängerungsbewilligung und folgende Stundensätze:

Feuerwerkskörper dürfen nur im Freien angezündet werden. Dazu braucht es eine Bewilligung, die durch den Gast bei der Gemeinde eingeholt werden muss. Wir übernehmen keine Haftung bei Verstössen oder Schäden.

Die Bezahlung erfolgt bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung (zahlbar innert 14 Tagen, netto). Wir bitten bei allen Anlässen um eine Anzahlung. Diese ist zahlbar bis 14 Tage vor dem Anlass. Den Restbetrag können Sie bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung bezahlen. Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt.

Grundgebühr Verlängerung

350.– einmalig

Chef de Service / Cuisine

75.– pro Stunde

Reinigungsmehraufwand

Servicemitarbeiter / Koch

55.– pro Stunde

Sollte durch besondere Aktionen wie z.B. Konfettibomben, stark verschmutzte Polster oder ähnliche Gegebenheiten zusätzlicher Reinigungsaufwand entstehen, erlauben wir uns, einen Kostenbeitrag von 45.– pro eingesetzter Person und Reinigungsstunde zu berechnen.

Bei Bedarf geben wir Ihnen gerne Auskunft über die späteste Schlusszeit. Mietartikel Diverse Artikel wie Technik, Zelte, Bühnen, runde Tische, Hussen etc. können über uns gemietet werden. Die Aufwände stellen wir Ihnen nach dem Anlass in Rechnung. Himmelslaternen Aus Sicherheitsgründen und zum Schutz der Umwelt sind Himmelslaternen oder ähnliche Objekte nicht gestattet. Wir übernehmen keine Haftung bei Verstössen oder Schäden.

Änderungen Personenzahl Um Missverständnisse auszuschliessen, sollten Sie uns die genaue Personenzahl spätestens zwei Wochen vor dem Anlass mitteilen. Hierbei tolerieren wir noch eine Abweichung von 20 % der zum Zeitpunkt der ersten Offerte gemeldeten Personenzahl. Diese Angabe gilt dann als Grundlage für den Einkauf, die Produktion, die Mitarbeiterplanung und die R echnungsstellung. Ab 13 Tagen vor dem Anlass bis zum Durch führungstag tolerieren wir nur noch eine Abweichung von 5 % der uns zuletzt gemeldeten Anzahl Personen.

Für Konsumationen ab 3000.–, die mit Kreditkarte bezahlt werden, erlauben wir uns, eine Umtriebsentschädigung von 2 % zu erheben. Veranstalter ausserhalb der Schweiz beachten bitte, dass wir keine Rechnungen ins Ausland versenden. Die Vorauszahlung der Menupreise für die von Ihnen gemeldete Personenzahl erwarten wir bis spätestens 10 Tage vor Anlassbeginn per Kreditkarte oder via Banküberweisung. Bei Eingang der Zahlung bestätigen wir Ihnen gerne Ihren Anlass. Aufgrund möglicher, nicht vorhersehbarer Preis entwicklungen im Lebensmittel- und Energiebereich behalten wir uns das Recht vor, die Preise der gültigen Reservationsvereinbarung um maximal 5 % zu erhöhen. Sollte eine Preisanpassung erforderlich sein, informieren wir Sie proaktiv und frühzeitig.

Offerten

Annullationsbedingungen

Rücktritt durch den Betrieb

Die Annahmefrist für unsere Offerten beträgt 14 Tage, sofern keine andere Frist vereinbart wurde. Danach sind wir nicht mehr an die Offerte gebunden. Wir behalten uns das Recht vor, aus wichtigen Gründen von einer Offerte zurückzutreten.

Gruppen ab 10 Personen:

Reservation

• 29–14 Tage vor dem Anlass: 75 % des Auftragsvolumens

Haben wir begründeten Anlass zur Annahme, dass die Veranstaltung den reibungslosen Geschäfts betrieb, die Sicherheit oder den Ruf des Restaurant betriebs gefährden kann, so sind wir berechtigt, die Reservationsvereinbarung jederzeit entschädi gungslos aufzulösen. Dies gilt auch, wenn die vereinbarten Anzahlungsmodalitäten gemäss AGB durch den Veranstalter nicht eingehalten wurden. Schadenersatzansprüche gegen den Betrieb kann der Veranstalter in keinem Fall geltend machen.

Zwischen dem Veranstalter und uns kommt ein V ertrag zustande, wenn • unsere Offerte durch den Veranstalter schriftlich bestätigt wurde • eine Anfrage des Veranstalters durch uns schriftlich rückbestätigt wurde Änderungen des Vertragsinhalts sind erst verbindlich, wenn sie durch den Betrieb schriftlich bestätigt wurden. Haftung Der Veranstalter haftet für sämtliche durch ihn oder seine Gäste verursachten Schäden an Inventar, Einrichtungen oder Räumlichkeiten. Entsprechende Kosten können in Rechnung gestellt werden. Das Rauchen ist in den Innenbereichen untersagt. Für durch Rauchen verursachte Verschmutzungen oder Schäden haftet der Veranstalter. Mitgebrachte Dekorationen müssen den feuerpolizeilichen Vorschriften entsprechen. Für die Einhaltung dieser Bestimmungen ist der Veranstalter verantwortlich. Für Diebstahl oder Verlust von mitgebrachten Gegenständen oder Dekorationen übernehmen wir keine Haftung.

• bis 60 Tage vor dem Anlass: keine Annullierungskosten • 59–30 Tage vor dem Anlass: 50 % des Auftragsvolumens

• 13–0 Tage vor dem Anlass: 100 % des Auftragsvolumens Annullationsbedingungen für separate Räumlichkeiten, Hochzeiten oder Exklusivanlässe • bis 180 Tage vor dem Anlass: keine Annullierungskosten • 179–90 Tage vor dem Anlass: 50 % des Auftragsvolumens • 89–30 Tage vor dem Anlass: 75 % des Auftragsvolumens • 29–0 Tage vor dem Anlass: 90 % des Auftragsvolumens Als Auftragsvolumen versteht sich die vereinbarte Leistung multipliziert mit der zuletzt gemeldeten Personenzahl. Wurden die Details noch nicht definiert, berechnen wir das Auftragsvolumen mit 80.– pro Gast.

Gültigkeit Diese Dokumentation ist gültig ab September 2026 und ersetzt alle vorgängigen Bankett dokumentationen. Gerichtsstand Der Gerichtsstand ist in Luzern. Es gilt ausschliesslich Schweizer Recht.

BRA | 26.09.

Wir freuen uns auf tolle Anlässe mit Ihnen. Gerne sind wir für Sie da und beraten Sie persönlich.

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