BANKETT DOKUMENTATION
Geschäftsessen, Geburtstagsfeier, Hochzeit, Familienfest, wir sorgen für köstliche Begleitung!
Herzlich willkommen am Vierwaldstättersee
Ob Firmenevent, Geburtstag, Weihnachtsfeier oder Hochzeit – bei uns sind Sie für jeden Anlass herzlich willkommen! Sie und Ihre Gäste erwartet eine wohltuende Oase der Begegnung direkt am Ufer des Vierwaldstättersees mit atemberaubender Sicht auf das Alpenpanorama und eigener Schiffsanlegestelle.
Legen Sie die Organisation Ihrer Festlichkeit in unsere Hände. Gemeinsam mit Ihnen entwickeln wir eine massgeschneiderte Lösung. Von der passenden Räumlichkeit über die Speisen- und Getränkeauswahl bis hin zur festlichen Tischdekoration und dem erstklassigen Service. Gerne übernehmen wir die Vorbereitung sowie die komplette gastronomische Durchführung Ihrer Veranstaltung und sorgen dafür, dass Ihnen und Ihren Gästen der Anlass noch lange in bester Erinnerung bleibt.
Sie brauchen also nur noch einen Grund zum Feiern!
Ihre Stefanie Ferraro und das Seehof-Team
Wir bekennen uns zu einer nachhaltigen Unternehmensführung und entwickeln unseren Betrieb laufend in Richtung Nachhaltigkeit weiter. Weitere Informationen unter remimag.ch/swisstainable.
Nachhaltigkeit, Verantwortung und Qualität gehören zu unseren Grundpfeilern und sind Bestandteil des täglichen Handelns. Mehr dazu unter remimag.ch/gute-taten.
Bankett-Impressionen
Pavillon (Platz für bis zu 50 Personen)
Kaminstube (Platz für bis zu 30 Personen)
Restaurant (Platz für bis zu 32 Personen)
Salon (Platz für bis zu 26 Personen)
Stübli «Rigi» und «Hauptplatz» (Platz für je 15 Personen)
Terrasse (Platz für bis zu 200 Personen)
Apéritif
Einfach gut | 15.50 pro Person
Überbackenes Tomaten-Mozzarella-Knoblauchbrot, Egliknusperli mit Tartarsauce, Sbrinz-Möckli, marinierte Oliven
Rustikal | 19.50 pro Person
Ofenfrische Käseküchlein, Rinds-Meatballs an pikanter Tomatensauce, Fisch-Bruschetta «Seehof», marinierte Oliven
Apéro-Häppchen
3 Sorten Häppchen | 16.– pro Person
5 Sorten Häppchen | 24.50 pro Person
7 Sorten Häppchen | 32.– pro Person
Fleisch
– Melone, Muotathaler Urwaldschinken
– Blätterteiggebäck, Hackfleischfüllung
– Chicken-Fingers, Chipotle-Mayonnaise
– Poulet-Satay-Spiess, Erdnuss-Sauce
– Pikante Rindstatar-Canapés
– Kalbs-Cipollata, Kartoffelsalat
– Asiatischer Siedfleischsalat
– Kalbs-Meatballs, BBQ-Sauce
– Focaccia Romana, Rohschinken, Rucola
Fisch
– Crevetten im Knuspermantel, Sweet-Chili-Sauce
– Egliknusperli, Tartarsauce
– Rauchlachstatar-Canapés
– Andalusisches Fisch-Crostini
– Tunfischcrème-Canapés
– Lachstatar-Canapés
– Fisch-Bruschetta «Seehof»
Vegetarisch / vegan
– Gemüse-Pakora, Minz-Joghurt
– Marinierte grüne und schwarze Oliven
– Tomaten-Mozzarella-Spiesse
– Frühlingsrollen, Sweet-Chili-Sauce
– Ofenfrische Käseküchlein
– Gemischte Antipasti
– Brie-Canapé
– Pikantes Gemüsetatar, Toast
– Tomaten-Bruschetta
– Hummus, Falafel, Pitabrot
Menu-Vorschläge
Arrangements für Gruppen ab 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person.
Menu 1 | 57.50
Nachservice Fleisch + 7.–
Andalusische Tomatensuppe, Basilikumrahm | 12.50
Wolfsbarschfilet aus dem Ofen, getrocknete Tomaten, Oliven, Schmorgemüse, Fregola Sarda | 38.50
Vanille-Joghurt-Panna-cotta im Glas, Himbeerkompott | 11.50
Menu 2 | 58.50
Nachservice Fleisch + 7.–
Bunter Marktfrauensalat, geröstete Nüsse, Kerne, Croûtons, Hausdressing | 12.50
Maispoulardenbrust, Kräuterfrischkäse-Füllung, Thymian-Jus, geschmorte Honig-Karotten, Kartoffelstock | 37.50
Dunkles Schokoladenmousse, Mandelkrokant, Waldbeerenkompott | 14.50
glutenfrei laktosefrei
Menu 3 | 64.50
Nachservice Fleisch + 8.–
Grillgemüsetatar, Pesto Rosso, Basilikum | 18.50
Pochiertes Felchenfilet «Zuger Art», Kräuter-Weissweinsauce, Blattspinat, Mandel-Reis | 39.50
Crèmeschnitte «Seehof» –Blätterteig «Mille feuilles», Vanillecrème | 12.50
Menu-Vorschläge
Arrangements für Gruppen ab 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person.
Menu 4 | 80.–
Nachservice Fleisch + 8.–
Rucola-Grana-Padano-Salat, Rauchlachsstreifen, Honig-Senf-Dip | 21.50
Weissweinschaumsuppe, Schnittlauch, Croûtons | 12.50
Rosa Kalbstafelspitz aus dem Ofen, Rotweinjus, grüne Bohnen, Salsa-verde-Kartoffeln | 42.50
Warmer Kaiserschmarrn, Zwetschgen-Kompott, Schlagrahm | 14.50
Menu 5 | 83.–
Nachservice Fleisch + 7.–
Rauchlachstatar, Mini-Rösti, gepickelte Dill-Gurken, Limetten-Sauerrahm | 24.50
Süsskartoffelcrèmesuppe, Chorizo, Koriander-Sauerrahm | 13.50
Sous-vide-gegartes Schweinsfilet, Chimichurri, buntes Saisongemüse, Kartoffelgratin | 39.50
Beerentraum –Philadelphia-Quarkcrème, Waldbeeren, Mandel-Streusel | 11.50
Seehof-Geniesser-Menu | 124.50 Nachservice Fleisch + 10.–Zander-Ceviche, grüne Papaya, Karottensalat, Chili, Limette, Koriander | 21.50
Karotten-Ingwer-Crèmesuppe, Rohschinkenstreifen, Grana-Padano-Crostini | 14.50
***
Gebratene Jakobsmuschel, Riesencrevette, Broccolipüree, geröstete Zedernkerne | 24.50 ***
Sous-vide-gegarter rosa Kalbsrücken, kräftiger Kalbs-Kräuter-Jus, buntes Saisongemüse, Kartoffelkrapfen | 54.50
Schokoladen-Symphonie, Maracuja, Himbeeren | 15.50
glutenfrei laktosefrei
Veganes Menu | 66.–Gefüllte Zucchini-Rolle, Cashew-Mandel-Crème, Tomaten-Auberginen-Crostini, Basilikum | 15.50
***
«Tom Kha» –pikante Zitronengras-Kokossuppe, geräucherter Tofu | 13.50 ***
Kohlrabi-Pak-Choi-Türmchen, Gemüse-Spaghetti, Mandel-Minz-Sauerrahm | 29.50 ***
Veganer Cheesecake im Glas, Mangokompott | 12.50
TIPP!
Saisonale Menus
Arrangements für Gruppen ab 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person.
Frühling | 85.–
Nachservice Fleisch + 8.–
Spargelcrèmesuppe, Spargeleinlage, Bärlauchrahm | 13.50
Bunte-Tomaten-Tarte, Burrata, Landrauchschinken, Rucola | 20.50
Geschmorte Rindskopfbäggli, Portweinjus, grüner Spargel, Kartoffelkrapfen | 44.50
Erdbeer-Tiramisù im Glas, dunkle Schokolade | 11.50
Sommer | 87.–
Nachservice Fleisch + 9.–
Joghurt-Gurken-Kaltschale, Radieschen, Erdnuss-Crumble, Dill | 12.50
Flambierter Chèvre chaud, Rosmarin-Honig, Focaccia, grillierte Aprikose, Granatapfel, Rucola | 19.50
Rosa Entrecôte «Café de Paris», geröstetes Ofengemüse, Rosmarin-Kartoffeln | 46.50
Kokos-French-Toast, marinierte Erdbeeren, Schokoladenglace | 13.50
glutenfrei laktosefrei
Herbst | 83.–Nachservice Fleisch + 8.–
Randen-Carpaccio, Burrata, Nüsslisalat, Apfel, Baumnüsse | 17.50
Geröstete Kürbissuppe, Speckwürfel, saurer Halbrahm, Kerne, Kräuter | 14.50
Rosa gebratenes Wildschweinkotelett, Wacholder-Gin-Jus, Speck-Rosenkohl, Rotkraut, Quarkspätzli | 43.50
Vermicelles-Tarte, Rotweinzwetschgen, Rahm | 12.50
Winter | 100.–Nachservice Fleisch + 10.–
Pastinakencrèmesuppe, gebratene Crevette, knusprige Petersilie | 14.50
Randen-Waffel, Nüsslisalat, Feta, süss-saurer Kürbis | 18.50
Rosa Rindsfilet, Trüffel-Jus, Mangold, Blumenkohl, Kartoffelgratin | 58.50
Glühwein-Parfait, Grappa-Kirschen, Spekulatius-Crumble | 13.50
Mitternachts-Snack
Mini-Sandwiches (Schinken, Salami, Brie oder Rohschinken) | 3.50 pro Stück
Hot-Dog-Station zum Selbstzusammenstellen | 12.50 pro Person
Klassische Gulaschsuppe | 8.50 pro Person
Bunte Trockenfleisch- und Käseplatte, reichhaltig garniert | 12.50 pro Person
Fondue Chinoise
Oktober bis März
Der Klassiker | à discrétion | 55.– pro Person
Rinds-, Schweine- und Pouletfleisch, Kalbfleischbällchen, verschiedene Saucen, Reis, Pommes frites, buntes Saisongemüse, Salatschüssel als Vorspeise.
Outdoor-Apéro
November bis Februar, ab 10 Personen, Dauer ca. 1–1,5 Stunden
Apéro 1 | 24.– pro Person
Hausgemachter Glühwein, Punsch, heisse Marroni, Kürbissuppe
Apéro 2 | 29.50 pro Person
Hausgemachter Glühwein, Punsch, heisse Marroni, Kürbissuppe, Datteln im Speckmantel
Frühstück
Zmorge-Buffet ab 15 Personen
«Frühaufsteher» | 25.50 pro Person
Frisches Brot, Gipfeli, Zopf, Butter, Konfitüre, Honig, Nutella, Joghurt, Birchermüesli, Fleischplatte, Käseplatte, Früchtekorb, frisch gebrühter Kaffee oder Schoggi, Mineral, Orangensaft, kalte Milch, Tee
«Spätaufsteher» | 46.50 pro Person
Zusätzlich zum «Frühaufsteher»-Angebot: Rösti mit Spiegelei und Speck, heisser Beinschinken, Kartoffelsalat, gemischter Salat, Brownies, Tiramisù, Caramelköpfli, hausgemachter Früchtekuchen, Fruchtsalat, saisonales Dessert
Kinder bis 2 Jahre gratis, von 3 bis 12 Jahren 1.90 pro Altersjahr
Apéro riche
Stehlunch
Fleisch | 44.– pro Person
– Tomaten-Bruschetta
– Rauchlachstatar, Toast
– Focaccia «Romana», Rohschinken, Rucola
– Chicken Fingers, Chipotle-Mayonnaise
– Rosa-Rindsentrecôte-Streifen, Bratkartoffelsalat
– Hausgemachte Egliknusperli, Tartarsauce
– Mini-Crèmeschnitte
– Mini-Beerentraum
Vegetarisch / vegan | 42.– pro Person
– Wasabi-Gurkensalat im Glas
– Couscous-Gemüse-Salat, Granatapfel
– Grillgemüsetatar im Glas
– Hummus, Falafel, Pitabrot
– Süsskartoffel-Ingwer-Püree, geräucherter Tofu
– Gemüse-Pakora, Mandel-Minz-Dip
– Veganer Mini-Beerentraum
– Chia-Pudding, Mangokompott
Gerne beraten wir Sie bei der Zusammenstellung Ihres Wunsch-Menus.
Allgemeine Informationen und Konditionen
Ambiente
Durch die einmalige Lage direkt am See mit der Sicht auf das Alpenpanorama gerät man leicht ins Schwärmen. Je nach Grösse der Gesellschaft haben wir verschiedene Möglichkeiten, was den passenden Raum für Ihren Anlass angeht:
– Terrasse bis 200 Personen – Rigi-Stübli bis 15 Personen
– Pavillon bis 50 Personen – Stübli Hauptplatz bis 15 Personen
– Restaurant bis 32 Personen – Salon bis 26 Personen
– Kaminstube bis 30 Personen
Anfahrt / Parkmöglichkeiten
Vor unserer Haustür stehen Ihnen und Ihren Gästen ausreichend gebührenpflichtige Parkplätze zur Verfügung (Tagespauschale CHF 5.–). Wenn Sie mit dem Zug anreisen, erreichen Sie uns in 15 Gehminuten vom Bahnhof Küssnacht am Rigi. Oder Sie reisen mit dem Schiff an, wir verfügen über einen eigenen Bootsanlegesteg und der SGV-Landungssteg in Küssnacht am Rigi liegt auch direkt vor unserer Haustür.
Anzahl Gäste
Um Missverständnisse auszuschliessen, sollten Sie uns die genaue Personenzahl spätestens zwei Wochen vor Anlass mitteilen. Hierbei tolerieren wir noch eine Abweichung von 20 % der zum Zeitpunkt der ersten Offerte gemeldeten Personenanzahl. Diese Angabe gilt dann als Grundlage für den Einkauf, die Produktion, Mitarbeiterplanung und auch für die Rechnungsstellung. 48 Stunden vorher tolerieren wir nur noch eine Abweichung von 5 % der uns zuletzt gemeldeten Anzahl Personen – zusätzlich kurzfristige Absagen haben wir nicht im Menupreis einkalkuliert.
Bestätigung
Sie erhalten von uns eine schriftliche Bankettbestätigung. Die Bankettbestätigung tritt nach schriftlicher Bestätigung beider Parteien in Kraft. Dies kann per Post oder E-Mail geschehen.
Dekoration
Eine einfache vorgegebene Tischdekoration mit schlichten Blumen oder Pflanzen nach Saison und passenden Kerzengläser ist in unseren Preisen inbegriffen. Selbstverständlich dürfen Sie auch selbst einen Tischschmuck mitbringen. Sprechen Sie uns an, wenn Sie sich etwas Spezielles vorstellen, aber keine Zeit haben, Ihre Idee selber umzusetzen. Gemeinsam mit unserer Dekorateurin unterstützen wir Sie bei der Realisierung Ihrer Wünsche. Während Ihnen der zusätzliche, auf Ihr Anlass abgestimmte Blumenschmuck verrechnet wird, können Accessoires zu Mietpreisen bei uns bezogen werden. Gerne arrangieren wir die mitgebrachte Deko für Sie, bei besonders aufwendigem Tischschmuck behalten wir uns vor, pro Gedeck CHF 2.– zu verrechnen.
Hotelzimmer
15 modern ausgestattete Hotelzimmer bieten Ihnen und Ihren Gästen eine einmalige Übernachtungsmöglichkeit nach Ihrer Feier.
Süssspeisen
Für mitgebrachte Hochzeitstorten, Kuchen oder andere Süssspeisen verrechnen wir Ihnen pro anwesende Person CHF 5.–.
Speiseangebot
Das Speiseangebot wird aus marktfrischen Produkten zubereitet. Wenn immer möglich, berücksichtigen wir regionale Produzenten und örtliche Spezialitäten. Gerne beraten wir Sie bei der Menuplanung. Bankette sind für Gesellschaften ab 15 Personen berechnet. Gerne erwarten wir Ihre Bestellung mit einheitlichem Menu, wobei eine fleischlose Alternative selbstverständlich möglich ist. Gruppen bis maximal 15 Personen können vor Ort gerne «à la carte» bestellen. Nachservice ist nach Absprache und mit Aufpreis gerne möglich.
Allergiker: Alle Speisen, welche gluten- und laktosefrei zubereitet werden, sind mit entsprechender Symbolik gekennzeichnet. Auf Anfrage prüft unser Küchenchef, ob auch andere Gerichte allenfalls allergikergerecht gekocht werden können. Falls eine spezielle Allergie vorliegen sollte, behalten wir uns bei mehreren Fällen vor, einen Aufpreis für zusätzlich anfallende Kosten zu berechnen.
Vegetarier: Gerne stellen wir den Vegetariern unter Ihren Gästen eine saisonale Alternative aus der aktuellen Standardkarte zusammen. Sollten Sie eine hohe Anzahl an Vegetariern in Ihrer Gesellschaft haben, dürfen Sie sich gerne ein passendes Menu aus der Bankettdokumentation zusammenstellen.
Verlängerungen
Sie möchten länger feiern? Kein Problem! Ab 24 bis maximal 2 Uhr berechnen wir CHF 300.–für die erste angebrochene Stunde und CHF 200.– für die zweite angebrochene Stunde.
Weinkarte
Auf unsere Weinkarte sind wir stolz. Mit über 300 ausgesuchten Weinen aus aller Welt, lässt sie keine Wünsche offen. Bei mehr als 11 Personen empfehlen wir Ihnen, sich bereits bei der Bestellung des Menus für den passenden Wein zu entscheiden (Lieferfristen für Weine ca. 10 Tage). So können wir alles zu Ihrer Zufriedenheit vorbereiten.
Zahlungskonditionen
Die Bezahlung erfolgt bar oder gegen Rechnung (zahlbar innert 14 Tagen, netto). Wir behalten uns bei grossen Anlässen vor, Sie um eine Anzahlung (Menupreis für die von Ihnen gemeldete Personenzahl, ohne Getränke) zu bitten. Diese ist zahlbar bis drei Tage vor dem Anlass. Den Restbetrag können Sie bar oder gegen Rechnung bezahlen. Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt.
Bei Annullation eines definitiv bestätigten Anlasses bitten wir um eine schriftliche Mitteilung. Des Weiteren verrechnen wir folgende Kosten: ab dem 14. Tag vor Anlassbeginn werden 50 % des Arrangements auf die genannte Personenanzahl als Annullierungskosten erhoben. Veranstalter ausserhalb der Schweiz beachten bitte, dass wir keine Rechnungen ins Ausland versenden. Die Vorauszahlung der Menupreise für die von Ihnen gemeldete Personenzahl erwarten wir bis spätestens 10 Tage vor Anlassbeginn via Banküberweisung. Bei Eingang der Zahlung bestätigen wir Ihnen gerne Ihren Anlass.
Für Konsumationen ab CHF 3000.–, welche mit Kreditkarte bezahlt werden, erlauben wir uns, eine Umtriebsentschädigung von 2 % zu erheben.
Zapfengeld
Pro 75-cl-Flasche CHF 35.–.
Zusätzliches
Gerne bereiten wir von Ihnen ausgewählte Überraschungen für Ihre Gäste vor wie z.B. Parmesanraffel, Wein des Jahres, Caffè del Capo und noch vieles mehr. Weitere Geschenkartikel finden Sie auf www.weinundmehr.ch.
