15_09_alaminute_Ausgabe 03_15

HERBST N° 3 / 15

LEHRLINGSAUSBILDUNG RESTAURANT AUGUST FONDUE-FESTIVAL DER ERSTE SCHRITT DIE NEUE GENUSSOASE 100 VERSCHIEDENE ZUR KARRIERE IN WOLHUSEN FONDUE-VARIATIONEN Alles rund um das Lehrstellenangebot bei der Remimag Gastronomie AG.

Ein modernes Schmuckstück im Zeichen einer zeitgemässen Gastronomie.

Erleben Sie den Käse-Klassiker in speziellem Ambiente und in nie dagewesener Vielfalt.

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WWW.REMIMAG.CH

NEUer jahrgang!

Erhältlich ab November 2015

Alto Siós d.o.

Costers del segre

auch in Magnum verfügbar SEITE 11

EDITORIAL

02

Weihnachtsbeleuchtung Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

Karin Lanz an ihrem Arbeitsplatz im Atelier in der Zentrale Rothenburg

Terrasse Restaurant Opus, Luzern

Hafenrestaurant, Zug

Rigistube Restaurant Seehof, Küssnacht am Rigi

AMBIENTE DURCH LEIDENSCHAFT Seit 7 Jahren bereichert Karin Lanz die Remimag Gastronomie AG mit schier unerschöpflichem Ideenreichtum, Enthusiasmus und Engagement. Als Dekorateurin ist sie das kreative Aushängeschild der zahlreichen Remimag-Betriebe.

Wer sich jetzt ein «Deko-Prinzess­ chen» vorstellt, liegt falsch. Die Powerfrau packt überall an, wo nötig und steckt mit ihrer natürlichen, herzlichen Art einfach an.

Ihr positives Wesen und ihre Liebe zum Beruf fliessen in ihre Arbeit ein. Kein Wunder also, spürt man überall die von ihr geschaffene Wohlfühlatmosphäre.

INTERVIEW MIT KARIN LANZ Wie bist du Dekorateurin geworden?

Das war gar nicht geplant. Gelernt habe ich Floristin. Darüber habe ich Peter Eltschinger kennen gelernt, der mich als Dekorateurin zur Remimag holte. Ich habe mich einfach darauf eingelassen.

Was umfasst dein Aufgabenbereich?

Alles, was den optischen Auftritt der Betriebe betrifft. Die ganze Raumausstattung angefangen von Kleinmöbeln über Tisch­wäsche und Tischdeko bis zu Pflanzen und Blumenarrangements. Die Betriebe werden einmal wöchentlich mit frischen Blumen

beliefert. Manche Dekoelemente stelle ich selber her oder restauriere Bestehendes. Ich entwerfe Farb- und Themenkonzepte und setze diese in der Praxis um.

Was gefällt dir besonders?

Die Vielseitigkeit; ob ich nun einrichte oder den Gästen ihre Wünsche für Anlässe erfülle. Und der Mix an Menschen, die ich bei meiner Arbeit kennenlerne!

Was war/ist dein schönstes Projekt?

Alle Neueröffnungen. Da kann ich meiner Kreativität freien Lauf lassen

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und etwas ganz Neues machen.

Aktuell freue ich mich auf die Eröffnung des Hotel Restaurant Anker in Luzern.

Was sind die Herausforderungen?

Spontanität. Viele Ideen kommen spontan und müssen schnell umgesetzt werden. Da muss ich halt etwas hervorzaubern.

Wer oder was inspiriert dich?

Es passiert einfach. Ich brauche nur die Freiheit, um mich austoben zu können.

FEEDBACK-KULTUR

KLIMAERWÄRMUNG Remimag Leitmotiv 2015 Gemeinsam wurde anfangs Jahr das Ziel angegangen, das Betriebs­ klima weiter und nachhaltig zu steigern. Zusammen wollte man das «Eis zum Schmelzen bringen».

Die Halbzeitbilanz zeigt auf, dass sich das Leitmotiv als bereichernde Erfahrung erweist.

Alle Mitarbeiter sind eingeladen, die spannende Erfahrung auf der Suche nach dem «Wer bin ich und wieso bin ich hier?» zu machen und anschliessend die Erkenntnisse in 3er-Gruppen mit den Arbeits­ kollegen zu teilen. Für sechs Minuten geniesst der Sprecher ungeteilte Aufmerksamkeit und lässt die beiden Gesprächspartner an den eigenen Überlegungen teilhaben. Abschliessend geben die beiden Zuhörer je eine Minute wertschätzendes Feedback.

03

NOMINIERUNG Mit Stolz haben im Frühsommer 2015 unsere beiden Lokalitäten Hafenrestaurant (Kategorie Trend) und Schifflände (Kategorie Tradition) die Aufnahme in den Kreis der Kandidaten für den Award «Best of Swiss Gastro» geschafft.

Entsprechend setzen wir bis Ende September alles daran, möglichst «nach den Sternen zu greifen». Das geht nur mit einer konstanten Leistung auf hohem Level. Wir sind motiviert, sowohl unserer Gäste als auch eine Fachjury von unseren Qualitäten zu überzeugen, um im Spätherbst zu den ausgezeichneten Gewinnern zu gehören.

In diesem Sinne zählen wir auch auf Ihre Unterstützung und danken für Ihre Stimme!

Das Leitmotiv lässt näher zusammen rücken und steigert das Verständnis untereinander und füreinander; erfreulicherweise auch über die Hierarchiestufen hinweg.

Wir freuen uns, das Motto auch in der zweiten Hälfte des Jahres weiter zu leben und in zahlreichen interessanten Gesprächen noch mehr zur Klimaerwärmung beizu­ steuern.

www.bestofswissgastro.ch/guide/hafenrestaurant-zug

www.bestofswissgastro.ch/guide/schifflande

IHRE MEINUNG ZÄHLT WIR SIND GEGEN DEN ONLINE-NEUZEITPRANGER!

JEDOCH BITTE PERSÖNLICH UND UNMITTELBAR VOR ORT! WWW.REMIMAG.CH

04

KEIN

SCHOGGI-JOB, DAFÜR

KARRIERE!

LEHRLINGS-AUSBILDUNG DIE AUSBILDUNG VON JUNGEN MENSCHEN IM GASTRONOMIEUMFELD LIEGT DER REMIMAG BESONDERS AM HERZEN. Deshalb investieren wir Zeit, Geld und unsere Leidenschaft in motivierte junge Damen und Herren, die ihre Begeisterung für die Gastronomie entdeckt haben.

Lernende in der Gastronomie sind aussergewöhnliche Persönlichkeiten.

Sie kommen mit unregelmässigen Arbeitszeiten, langen Arbeits­tagen und strengen Einsätzen zurecht.

Doch gerade die antizyklischen freien Tage haben auch eine Menge Vorteile. So können die jungen

NÄCHSTER LEHRLINGSEVENT «JÄGER UND SAMMLER» Di, 13. Okt. 2015, 18.30 Uhr nur CHF 68.– p. P. inkl.

5-Gang-Menu und Apéro Kunsthausrestaurant, Heimplatz 1, 8001 Zürich, www.kunsthausrestaurant.ch

Menschen dann shoppen gehen, wenn andere arbeiten, haben in der Badi immer einen freien Platz oder flitzen im Winter über die leeren Ski-Pisten, während sich andere am Wochenende in langen Schlangen vor dem Lift anstellen.

Wir bilden folgende Berufe aus: – Köchin / Koch – Restaurationsfachfrau / Restaurationsfachmann – KV Profil B/E

Mit einem erfolgreichen Ausbildungs-Abschluss legen die Lehrabgänger den Grundstein zur beruf­li­ chen Karriere. Ihnen stehen zahlreiche Möglichkeiten in der ganzen Schweiz, Europa und «all over the world» offen.

– Internen Kursen (z. B. Weinkurs, Gastgeberkurs, Hygieneschulung u.v.m.)

– Mentaltraining – Mitarbeit bei Praxis-Projekten (Lehrlingsevent)

Unsere Lernenden befinden sich mitten in der Planung des nächsten Lehrlingevents. Diesmal zum Motto: «Jäger und Sammler».

Praxistest und meistern ihre Herausforderung stets mit Bravour.

Das Küchenteam kreiert ein vom Herbst angehauchtes Menu, die angehenden Restaurationsfachleute definieren den Ablauf des Anlasses und die KV-Lehrlinge schlüpfen in die Rolle der Werbefachleute. Die jungen Menschen offenbaren dabei grosse Motivation und kreativen Ideenreichtum. Sie nutzen die Chance zum intensiven

Zusätzlich profitieren Lernende von:

Seien Sie dabei, wenn die Lernenden der Remimag Gastronomie AG wieder das Zepter schwingen und reservieren Sie sich frühzeitig einen der limitierten Plätze.

Die Tickets können Sie direkt unter Telefon 044 251 53 53 erwerben.

Die Remimag Lernenden freuen sich auf einen unvergesslichen Abend zusammen mit Ihnen!

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Impressionen vom letzten Lehrlingsevent

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www.remimag.ch/lernende

Remimag Gastronomie AG

BEI DER

2016

zu einer

AUSbildung

DEIN WEG

Besonders erwähnenswert ist dabei die Leistung von Alena Ledermann, Restaurationsfachfrau, Zunfthausres­taurant Pfistern. Sie schaffte mit einer tollen Prüfung die Note 5.4 und erhielt damit eine Ehrenmeldung. Hut ab und weiter so!

Ehrenmeldung

n

Abira Venmathy rasa, Restaurationsfach frau, Zunfthausrestaur ant Pfister

Nadine Kleeb, Restaurationsfachfrau, Restaurant August

Roman Wigger, Koch, Ristorante Centro

Christoph Blasucci, Koch, Ristorante uno e più

Jonas Feil, Restaurationsfachmann, Wirtschaft Brandenberg

Melanie Arnold, Restaurationsfachfrau, Restaurant Opus

Marc Müller, Koch, Zunfthausrestaurant Pfistern

Rita Santana, Kauffrau Profil E, Remimag Zentra lverwaltung

DIE REMIMAG IST STOLZ UND GRATULIERT DEN JUNGEN BERUFSLEUTEN ZUM GELUNGENEN LEHRABSCHLUSS!

ERFOLGREICH! HOCH SOLLT IHR LEBEN UND QUER DENKEN!

05

FREUDE BEREITEN

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METZGETE .....................................................................

Mi, 4. November 2015 Wirtschaft Brandenberg, Zug, ab 18.00 Uhr

Preis: CHF 55.– pro Person 3-Gang-Menu à discrétion mit musikalischer Begleitung .....................................................................

Für Sie stellen wir an diesem Abend ein grosses MetzgeteBuffet auf. Sie haben die Qual der Wahl. Zum Glück ist das Angebot à discrétion!

Die Parmesanraffel gibt es in den Holzsorten Kirschbaum, Ahorn, Ulme, Buche und Platane

Zur Vorspeise servieren wir Ihnen eine würzige Bouillon, als Dessert ein feines hausgemachtes Apfel­ chüechli mit Vanilleglace.

www.brandenberg.ch 041 711 95 96 brandenberg@remimag.ch

MEGABUFFET .....................................................................

Do, 24. September 2015 Ristorante Una Storia, Sempach, ab 18.00 Uhr

Preis: CHF 59.– pro Person à discrétion!

E GUETI SACH! EIN TOLLES GESCHENK MIT POSITIVEM HINTERGRUND

.....................................................................

Es ist an der Zeit, wieder einmal so richtig «italienisch» zu geniessen.

Unsere «Cucina Italiana» stellt für Sie ein aussergewöhnliches italienisches Buffet mit Antipasti, Pasta, Fleisch, Fisch, Käse, Dessert und mehr zusammen.

Es fehlt an nichts und das Beste daran: Das Angebot ist à discrétion!

www.unastoria.ch 041 460 44 74 unastoria@remimag.ch

Für die Produktion dieses raffinierten Produktes besteht eine Kooperation zwischen der Blindenwerkstätte Horw und der Remimag Gastronomie AG.

59.–

CHF

Schenken Sie stilvoll und unterstützen Sie dadurch den Blinden-Fürsorge-Verein Innerschweiz!

Die Parmesanraffel ist ein praktisches Utensil und stilvoll zugleich. Sie brauchen nur den Parmesan aufzustecken und schon kann jede Pasta mit dem passenden Käse bestreut werden. Genau darum ist sie derart beliebt und das meist gekaufte Geschenk unserer Kundschaft!

GLEICH BESTELLEN

UND FREUDE BEREITEN.

Für Rab Firm att en s eu p nd eziel l Lie fer e Men kon g dit enion en!

07

Korb «Grande» 1 Flasche Brunello di Montalcino DOCG 75 cl • Steinpilzrisotto 500 g • Olives Negres 220 g • Paté aus scharfen Peperoncini 60 g • Priorat Natura “NEUS” Olivenöl 500 ml • Tartufi Nere 250 g

SWING-DINNER 100 JAHRE FRANK SINATRA TOUR

89.–

CHF

.....................................................................

Do, 26. November 2015 Kunsthausrestaurant, Zürich, ab 18.30 Uhr

Korb «Mezzo» Olivenöl Priorat Natura “NEUS” 500 ml • Penne 500 g • Olives Negres 220 g • Parmesancracker • Aceto di Balsamico 250 ml • Pastagewürz Arabiata • Pesto Verde 100 g • Tartufi Nere 250 g •

Preis: CHF 89.– pro Person inkl. 3-Gang-Dinner .....................................................................

«Come fly with us»

59.–

Korb «Salute» Prosecco Extra Dry DOC Treviso 75cl • Grissini

19.–

CHF

CHF

ES GIBT IMMER EINEN GUTEN GRUND, JEMANDEM EINE FREUDE ZU BEREITEN!

SCHENKEN MIT STIL Geburtstag, Jubiläum, Hochzeit oder natürlich die Festtagszeit mit Weihnachten; damit verbunden beginnt auch immer die Suche nach der passenden Aufmerksamkeit.

Unsere variantenreichen Geschenk­ körbe bieten für jeden Anlass das stilvolle Präsent und sorgen für glückliche Verwandte, Freunde, Mitarbeiter oder Geschäftspartner. Überraschen Sie mit inspirierenden

Die Luzerner Chanson-Sängerin MILENA, welche seit 12 Jahren französische, italienische und deutsche Chansons interpretiert, bringt mit «WHEN YOU’RE SMILING» ein eigenes Swing-Programm auf die Bühne.

Die Opernsängerin und Mezzosopranistin singt Hits wie «New York New York», «Strangers In The Night», «Come Fly With Me», «Moonriver», «The Lady Is A Tramp», «My Way» u.a. und setzt diese fantastischen Big Band Songs zusammen mit dem MILENA SWING TRIO neu um. .....................................................................

3-Gang-Dinner Kürbissuppe mit kandierten Kürbiskernen *** Club Sandwich «Modern Style» mit Fried Chicken, Bacon, Fried Egg, Salat und Country Cuts *** New York Cheese Cake mit Zitronensorbet .....................................................................

Gaumenfreuden und verwöhnen Sie mit qualitativ hochstehenden Produkten.

Greifen Sie zu und sorgen Sie mit Ihrem Geschenk für angenehme und genussvolle Stunden.

Für Fragen oder Bestellungen wenden Sie sich an: Nico Trenn Telefon 041 289 02 28 E-Mail nico.trenn@remimag.ch

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UND FREUDE BEREITEN.

www.kunsthausrestaurant.ch 044 251 53 53 kunsthausrestaurant@remimag.ch

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WISSEN

WAIDMANNS HEIL INTERVIEW MIT DEM JÄGER PETER SCHÖN Wann ist in den heimischen Schweizer Wäldern Jagdsaison?

In den Revierkantonen Mai bis Januar, in den Patentkantonen September bis Januar.

Was bedeutet Revierkanton und was Patentkanton?

Revier bedeutet, dass das Jagdgebiet von der Gemeinde an die Jagdgesellschaft verpachtet wird. Die Wildhüteraufgaben werden von der Jagdgesellschaft übernommen.

Bei der Patentjagd werden die Patente vom Kanton an die Jäger verkauft.

Die Wildhüteraufgaben übernimmt der kantonale Angestellte.

Welche Tiere werden in der Schweiz gejagt?

Raubwild: Fuchs, Dachs, Marder Schalenwild: Reh, Hirsch, Wildsau,

Gemse, Steinbock Federwild: Stockenten, Krähen, Elstern, Eichelhäher Kann so viel wild geschossen werden, wie die Gesellschaft will oder existieren Kontingente?

Es gibt Kontingente. Sie werden gemäss Wildzählungen im Frühjahr jeweils berechnet und von der kantonalen Jagdverwaltung freigegeben.

Gibt es beim Wild Merkmale, woran man jüngere Tiere von älteren unter­scheiden kann?

Ja, es gibt verschiedene Merkmale wie Hörner, Geweihe, Zähne, Aussehen, Gesamteindruck.

Was ist die Pirsch?

Der Jäger bewegt sich vorsichtig im Wald und Feld und beobachtet das Wild.

Was versteht man unter Treibjagd?

Das ist eine Jagdgesellschaft, bei der Treiber mit Hunden ein Waldstück durchlaufen und die Jäger aussen herum abgestellt sind.

Welche Funktionen haben die Jagdteilnehmer?

Die Jäger erlegen das Wild waidmännisch. Die Treiber versuchen das Wild zu bewegen, so dass es auf den Wechseln zu den Jägern läuft.

Gibt es weitere Jagdformen?

In der Schweiz wird zwischen Revierund Patentjagd unterschieden.

Wie gross sind die Gruppen, welche gemeinsam in die Jagd ziehen?

Zwischen 2 und 20 Jägern, je nach Jagdart und Vorgabe des Gesetzes.

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Welche Rituale gibt es auf der Jagd/werden von der Jagdgesellschaft gelebt?

Jedes erlegte Schalenwild erhält den «letzten Bissen» (Tannenzweig in den Äser). Die Waidmannssprache. Die Jagdhornsignale.

Worin liegt die grösste Faszination für einen aktiven Jäger?

Die Natur mit allen ihren Schönheiten zu geniessen sowie die Kameradschaft.

Was war Ihr eindrücklichstes Erlebnis?

Das war im Riemenstaldental, als ein Adler ein Rudel Gemsen über die Felsen hinunter jagte und ein Gems­ kitz erbeutete.

WISSEN

TOFU AUS DER SCHWEIZ INTERVIEW MIT SIMON LÖPFE Die Remimag Gastronomie AG be­zieht ihren Tofu über die Fredag AG. Im Interview erzählt Simon Löpfe, Leiter Marketing & Foodservice, über die Tofu-Marke »Noppa’s».

Wie lange produzieren Sie in der Schweiz schon Tofu?

Seit 2003* Was führte dazu, dass Sie sich entschieden, eigenen Schweizer Tofu zu entwickeln?

Wir hatten die Möglichkeit, eine kleine Tofurei zu übernehmen, gerade in einer Zeit, als das vegetarische Essen richtig zu boomen begann.

Da Noppa ursprünglich aus China stammt, kannte sie sich gut mit Tofu aus und konnte Produkte herstellen, die speziell für ein schweizerisches Publikum attraktiv sind.

Wie wird Tofu produziert/angebaut? Gibt es spezielle Merkmale bezüglich Nachhaltigkeit?

Tofu wird wie Käse hergestellt.

Bezüglich Nachhaltigkeit haben wir uns früh entschieden, Bio-Soja in der Schweiz anzubauen. Einerseits um dem Produkt den exotischen Charakter zu nehmen, andererseits die Transportwege zu verkleinern und die Kontrolle über unsere Produkte bis hin zum Anbaugebiet zu behalten.

Was zeichnet den Noppa-Tofu speziell aus?

Wir haben uns zum Ziel gesetzt, Tofuprodukte herzustellen, die nicht

nur für Vegetarier sondern auch für Fleischesser attraktiv sind.

Was spricht dafür, Tofu in der täglichen Küche einzubauen?

Tofu enthält neben hochwertigem Protein alle Mineralstoffe, welche der Mensch benötigt. Als basisches Lebensmittel ist die Belastung für den menschlichen Organismus minimal.

Was spricht für Tofu/gegen Fleisch?

Tofu lässt sich sehr vielfältig verwenden. Einmal entdeckt lässt es der Fantasie keine Grenzen. Für Tofu heisst nicht gegen Fleisch, immer mehr Menschen verzichten bewusst oder unbewusst gerne an ein, zwei Tagen pro Woche auf Fleisch und geniessen die vielfältige vegetarische Küche.

Gibt es beim Tofu verschiedene Sorten? Was zeichnet diese aus?

Tofu kann verschiedene Konsistenzen aufweisen. Allerdings ist die Feinheit des Tofus ein wichtiges Qualitäts­ zeichen. Vom Rohprodukt des Tofu natur ausgehend lässt sich mit diesem Produkt so ziemlich alles machen: marinieren, grillieren, backen, kochen, frittieren und räuchern. Man kann Tofu zu einem Teig machen und ihn neu würzen und formen.

Wie erleben Sie die Zusammenarbeit mit der Remimag Gastronomie AG? Sehr gut. Engagiert und persönlich.

*) «Noppa’s» wird von Jörg Helbling und seiner Frau, der chinesischen Köchin Noppa produziert.

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10

Weinstube Wirtschaft Brandenberg, Zug

PASSENDE TROPFEN FÜR DEN HERBST Kostenlose Weindegustation

Auch im Herbst präsentieren wir Ihnen eine breite Palette an besten Weinen zu unvergleichlich günstigen Preisen.

Dabei finden Sie von den beliebtesten Weinen unserer Stammkundschaft bis hin zu spannenden Neuentdeckungen wieder alles, was der Gaumen begehrt.

Wir wünschen Ihnen und Ihren Liebsten eine genussvolle Herbstzeit mit unseren Spitzenweinen.

Auf Ihr Wohl!

Samstag, 26. September 2015 11.00 – 16.00 Uhr ........................................................................................

Restaurant Opus, Bahnhofstrasse 16, 6003 Luzern T 041 226 41 41, restaurant-opus.ch

Patrick Skrbinjek, Geschäftsführer weinundmehr.ch

Code abscannen, bestellen, profitieren!

Alle Angebote in CHF inkl. MwSt., Alkohol ab 18 Jahren.

Manuel Meier Verkaufsplaner Beverage

September

BESTSELLER UND NEUENTDECKUNGEN!

17

.20

statt 21.50

Grüner veltliner

bergkristall

20

.80

statt 26.–

Chardonnay

Mugeln reserve

Weingut müller

Weingut Müller

Passt zu: Fisch, Frittiertem oder einfach zum Apéro

Passt zu: pochiertem Fisch, hellem Fleisch und Gerichten mit Butter und Rahm

15

.60

statt19.50

Blauer Zweigelt

Classic Pöckl Josef

Passt zu: leichten Fleischspeisen, kalten Platten, Roastbeef

11

24 – cuveé oida .

statt 30.–

Schwoaza

Weingut Schwarz Passt zu: Käse, dunklen Wildgerichten, Steaks und Lamm

Oktober

PREIS Magnum Flasche

32– .

statt 52.–

Primitivo Salento

«pizzorosso» igp Puglia Tenute girolamo, Magnum

November

Passt zu: rotem Fleisch und reifem Käse

12

.80

statt 16.–

Weingeschwister Riesling Trocken Weinhaus ERbeldinger

Passt zu: Salat, leichten Fisch- oder Flügelgerichten

12

.80

statt 16.–

Nero d’avola

sicilia DOP Cantina Corbera

Passt zu: rotem Fleisch, Grilladen und Hartkäse

17

.20

statt 21.50

Weingeschwister

Chardonnay

weissburgunder Weinhaus ERbeldinger

Passt zu: Fischcarpaccio, Meeresfrüchten und Co., Minestrone oder zum Apéro

12 Soave DOC .80

statt 16.–

Classico ii Roccolo Le Mandolare

Passt zu: Fisch, Meeresfrüchten oder einfach zum Apéro

14– .

statt 17.50

Weingeschwister

spätburgunder Weinhaus ERbeldinger

Passt zu: Wildgeflügel und gereiftem Käse

Festtage

PREIS Magnum Flasche

35

.60

statt 44.50

T1 Altos

del Terral Bodegas Tabula

Passt zu: dunklem Fleisch oder kräftigen Eintöpfen

36

.80

statt 46.–

Conte Giangirolamo

IGP Puglia

42

.30

statt 47.–

Alto Siós d.o.

Costers del segre

Tenute Girolamo

Costers del segre, Magnum

Passt zu: kräftigen Fleischgerichten, Braten und Wild

Passt zu: Lammsteak, Rindsentrecôte, Hirschmedaillons und Chorizo

15

.20

statt 19.–

Friulano

Doc collio Ca’ Ronesca

Passt zu: kalten Vorspeisen, Fisch und Meeresfrüchten

62

.10

statt 69.–

ERbeldinger Sonnenberg Spätburgunder Trocken Weinhaus ERbeldinger

Passt zu: Wildgeflügel, Taubenbrust und gereiftem Käse

PREIS Magnum Flasche

28

.80

statt 36.–

Prosecco superiore scudo verde

brut millesimato DOCG Val d’Oca, Magnum

Passt zu: Fisch und Krustentieren und zum Apéro

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WEINWISSEN

ZAPFENWEIN DER KORK-VERSCHLUSS IST SCHULD AM ZAPFEN RICHTIG ODER FALSCH?

Der Kork-Verschluss von Weinflaschen wird aus der Rinde der Korkeiche hergestellt. Ein solcher Baum muss für die erste Ernte ca.

25 Jahre alt sein und nur jede dritte Ernte ist für die Korkproduktion geeignet. Vor dem Ausstanzen der «Zapfen» werden die Korkplatten in einem Chlorophyllbad gekocht, um Parasiten und Keime abzutöten. Da Kork sehr gut isoliert, wird im Inneren der Korkplatte nur rund 35 Grad erreicht, was eine vollständige Sterilisierung unmöglich macht.

Es sind also überlebende Mikroorganismen, die in Verbindung mit dem Wein für den verhassten Zapfen-Geschmack verantwortlich sind. Sobald der Wein mit einem infizierten Zapfen in Berührung kommt, entsteht der Schaden.

Zapfen, oder muss der Wein so schmecken?

Ein Wein mit Korkfehler schmeckt in der Nase oder spätestens im Mund «modrig», hat keine Frucht, keine Intensität. Wenn Sie nicht sicher sind, reichen Sie das Glas dem Weinkellner weiter.

Zu Hause hilft folgender Trick zur Überprüfung: Wein mit viermal mehr lauwarmen Wasser verdünnen; dadurch wird ein mögliches fehlerhaftes Aroma intensiviert.

Weitere Qualitätsmerkmale

– Bei älteren Weinen ist der Füllstand in der Flasche ausschlaggebend. Beläuft sich dieser bis weit unter den Flaschenhals, ist

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der Wein nicht mehr geniessbar.

– Deutliche Trübung oder sogar flockig, wolkige Ausfällungen sind Zeichen für einen fehlerhaften Wein. Bei älteren Rotweinen kann es sich auch um aufgewirbeltes Depot handeln.

Lässt man die Flasche ruhig stehen, setzt sich dieses wieder ab.

Junge Weine dürfen nie getrübt sein.

Fazit: Es kann immer mal passieren, dass ein Wein «Zapfen» hat. In sehr seltenen Fällen sogar Flaschen ohne Korken, da die verantwortlichen Mikroorganismen auch auf anderem Weg in die Flasche gelangen können.

EVENTS

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VERANSTALTUNGSORTE:

REISE DURCH DIE TOSKANA

Hafenrestaurant, Zug

Do, 5. Nov. 2015, 18.30 Uhr www.hafenrestaurant.ch 041 711 90 70 hafenrestaurant@remimag.ch

WEINGENÜSSE ZWISCHEN MONTALCINO UND BOLGHERI Erleben Sie zusammen mit dem Winzer Guido Folonari einen Weinabend rund um die Weinschätze aus seinen Rebbergen Donna Olimpia und San Giorgio.

Preis Weinabend: CHF 120.– inkl. 4-Gang-Menu, Weine, Mineral, Kaffee und Grappa Restaurant Schönegg, Wädenswil

Ein Einblick in das Angebot des Abends

Fr, 6. Nov. 2015, 18.30 Uhr

Menu

Weine

Apéro: Diverse Antipasti/Focaccia

Leganza, Prosecco Treviso DOC

***

***

***

***

Frito Misto mit hausgemachter Knoblauch-Aioli Offenes Raviolo gefüllt mit geschmorter und gezupfter Wildsau-Schulter an Dörrtomaten-Olivenjus

***

Ganzer Rindshohrücken am Knochen gegart mit Rosmarinpolenta, Salsaverde und gerösteten Kastanien-Crumble

***

Frisch gebackene Schokoladen-Cantucci mit Zwetschgensorbet

***

Amaretti zum Kaffee

www. schoenegg.ch 044 789 89 60 schoenegg@remimag.ch

Donna Olimpia, Bolgheri bianco DOC Ciampoleto, Rosso di Montalcino DOC, Tenuta San Giorgio, Donna Olimpia, Bolgheri rosso DOC

***

Ugolforte Brunello di Montalcino DOCG, Tenuta San Giorgio Millepassi Bolgheri Superiore, DOC

***

Moscato d’Asti, Tenuta L’Illuminata

***

Grappa di Bolgheri Millepassi

Ristorante uno e più, Kriens

Sa, 7. Nov. 2015, 18.30 Uhr www.unoepiu.ch 041 320 09 09 unoepiu@remimag.ch

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HEREINSPAZIERT

AUGUST / Neu gestalteter Gastraum mit einer Kombination aus Holz und Schiefer

WILLKOMMEN IM NEUEN RESTAURANT AUGUST IN WOLHUSEN

Bald ein Vierteljahrhundert gehört der August bereits zur gastronomi­ schen Landschaft in Wolhusen.

Nun stand ein «Facelifting» an, weswegen das Lokal einen Monat lang geschlossen blieb.

Entstanden ist ein Schmuckstück !

Die italienische Pizzeria wurde zum urbanen Restaurant umgestaltet; mit einer Lounge drinnen und draussen.

Bei diesen servieren wir übrigens den Hauptgang bereits 19 Minuten nach der Bestellung!

Natürlich erwartet den Gast auch künftig eine reichhaltige Weinauswahl mit besten Tropfen; vor allem aus den hochwertigen Weinbergen Europas.

Neugierig?

Jana Hurter und das August-Team freuen sich auf Ihren Besuch!

Neue Gaumenkitzel

Mehr erfahren!

Raffinierte Burgerkreationen und Pouletvariationen sorgen für rundum stimmigen Genuss. Die beliebten Klassiker Pizza und Pasta wurden um das Angebot «Pizza al metro» erweitert. Unverändert bleibt der begehrte Sonntags-Brunch im Programm sowie die täglich wechselnden Mittagsmenus inklusive Suppe und Salat.

Bahnhofstrasse 14 6110 Wolhusen T 041 490 11 15 august@remimag.ch www.restaurant-august.ch

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100% R E Z I E W H C S FLEISCH

NEUERÖFFNUNG

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AUGUST / «Pizza al metro» bis zu 75 cm lang und von den Gästen selber nach Belieben zusammengestellt

AUGUST / Urbaner Garten mit Lounge

AUGUST / Mit Liebe zum Detail

AUGUST / Blick durch das einladende Restaurant

AUGUST / Die Lounge im Innenbereich mit stylischen Elementen und gemütlichen Kissen

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WEINGUT MÜLLER EINE NACHHALTIGE PARTNERSCHAFT

Blick über das Weingut mit dem Stift Göttweig im Hintergrund

Die Weingärten liegen vom südlichen Kremstal rund um den Göttweiger Berg und erstrecken sich bis nach Mautern in die Wachau.

Hier wird auf 90 ha unter grossem persönlichen Einsatz und in Einklang mit der Natur seit rund 80 Jahren Weinbau betrieben. Diese Nachhaltigkeit hat Programm und wurde soeben mit der österreichischen Nachhaltigkeitszertifizierung ausgezeichnet.

Das erfüllt Leopold und Stefan Müller und ihr Team mit Stolz und zeigt, dass sich moderner Weinbau auch unter naturverbundenen Kriterien umsetzen lässt.

Das Resultat sind vorzügliche Weine, die unter besten Bedingungen entstehen. Der Einfluss der Donau mit den tiefgründigen Lehm- und Lössböden trägt seinen Teil dazu bei und sorgt zusätzlich für hochstehendes Traubenmaterial.

Diese Mischung aus Qualität und Naturbewusstsein hat die Remimag Gastronomie AG überzeugt, eine Partnerschaft mit dem Weingut Müller einzugehen. Es sind dies die Argumente, welche auch den Gast im Restaurant begleiten, wenn er seine Weinwahl trifft.

Folgende Weine vom Weingut Müller finden Sie in den Weinkarten der Remimag-Gastrobetriebe: – Chardonnay Mugeln Reserve, 2014 – Grüner Veltliner Bergkristall, 2014 – Grüner Veltliner Eichbühel Reserve, 2013

Code abscannen, bestellen, profitieren!

Alle Angebote in CHF inkl. MwSt., Alkohol ab 18 Jahren.

Leopold und Stefan Müller in ihren Rebgärten

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Pro Wein; die grösste Weinmesse Europas

Zweite Weinprobe in der Schweiz

NUR DIE BESTEN SIND GUT GENUG! Nach diesem Motto sind die Remimag-Weinexperten stets auf der Suche nach Weinschätzen. Unsere Weinkompetenz zeichnet uns aus und ist gleichzeitig Verpflich­tung.

Es gilt, unsere Gäste immer wieder aufs Neue zu überraschen.

Eigens dafür wurde bei der Remimag Gastronomie AG eine Weineinkaufsgruppe geschaffen; ein Team von Fachkräften aus dem Wein- und Foodbereich, ergänzt durch Restaurant-Geschäftsführer, die den Geschmack unserer Kundschaft am besten kennen.

Dieses Team besucht die Wein­ messen, um direkt vor Ort zu degustieren und mit den Winzern die Geschäfte einzuleiten. Neben dem persönlichen Kontakt besteht so die Möglichkeit von Direktimporten, was preislich interessant ist.

Nach den Messen erfolgt eine Auswertung und ein Entscheid, welche Tropfen in die zweite Runde gelangen. Die zweite Runde bedeutet, dass die Musterflaschen in der Schweiz einem erneuten Test unterzogen werden. Erst Weine, welche auch diese Prüfung überstehen, schaffen es schlussendlich ins Remimag-Sortiment.

Dieser intensive und aufwendige Bereinigungsprozess findet regelmässig statt. Dadurch bleibt die Auswahl auf hohem Level und nahe an den Bedürfnissen unserer Weinkunden. Gleichzeitig stärken wir eine der Kernkompetenzen!

Im Weinkeller des Weingutes

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Werner Mettler und Pascal Anthamatten bei der Degustation

WEINWISSEN

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WEINANBEND GABRIEL .....................................................................

Do, 12. November 2015 Wirtschaft Brandenberg, Zug, ab 18.30 Uhr .....................................................................

Brandenberg Burgenland Bordeaux Drei besonders genussvolle «B’s» laden zu einem ganz speziellen Abend ein.

Der Bordeaux-Papst René Gabriel präsentiert Weine von bekannten Burgenland-Produzenten wie Scheiblhofer, Pöckl und Schwarz sowie Weine aus dem Bordelais wie die beiden 2005er Château Phélan-Ségur AOC und Château Gruaud-Larose AOC. Kulinarisch zaubert Küchenchef Simon Windlin eine Tavolata mit Brandenberg-Hits und helvetischen Klassikern. Tavolata, das sind viele verschiedene Speisen, bei denen jeder auswählen kann, was das Herz begehrt. .....................................................................

Es werden zum Beispiel folgende Speisen serviert: Gehacktes mit Hörnli Pilzpastetli, Lauchrisotto Brat- und Blutwurst Häfelichabis, Kutteln Zugersee-Fisch gebacken Schweinsleberli Kalbsbraten und vieles mehr .....................................................................

Preis: CHF 180.– pro Person inkl. 4-Gang Tavolata, Apéro, Weine, Mineral, Kaffee, Schnaps

Wirtschaft Brandenberg, Zug

www.brandenberg.ch 041 711 95 96 brandenberg@remimag.ch

Der umfangreiche Weinkeller in der Wirtschaft Brandenberg in Zug

BORDEAUXSUBSKRIPTION WEIN ALS SPEKULATIONSOBJEKT Wein ist längst mehr als ein genussvolles Konsummittel. Wein ist zu einem spekulativen Anlage­ produkt geworden. Besonders bei grossen französischen Bordeauxweinen erfolgt mittlerweile der Kauf lange bevor die Flaschen überhaupt abgefüllt sind.

Man sichert sich die «Ware» bis zu drei Jahren vor der Lieferung und bezahlt diese auch bereits vorab. Dadurch erhält man die Gewähr, die ausgewählten Objekte auch wirklich zu erhalten. Diese Art von Weingeschäft nennt man Subskription. Es kann dadurch vorkommen, dass Weine gar nicht oder nur unter Begrenzung in den freien Handel gelangen, da vorab bereits ganze Bestände begehrter Weingüter aufgekauft wurden.

Einerseits hat der Käufer dadurch die Sicherheit zu den gewünschten Tropfen im bevorzugten Jahrgang zu gelangen. Anderseits trägt er auch ein gewisses Risiko.

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Er verlässt sich auf die «Marke» ohne das effektive Resultat zu kennen (im Gegensatz zu einer gewöhnlichen Weinverkostung, wo man erst degustiert und danach den Kauf tätigt).

Oftmals erweist sich ein Subskriptionswein als gutes Spekulations­ objekt, da der Wert des Weines zwischen dem Erwerb und der effektiven Lieferung bereits steigt (spätestens dann, wenn kurz vor der Auslieferung Kostproben von Experten zu erfreulichen Ergebnissen und sogar Auszeichnungen der Tropfen führen).

Es gibt Weingüter, welche sogar Käuferlisten führen. Je höher ein Kunde darin steht, desto früher hat er die Möglichkeit, einen Kauf zu tätigen und sich somit besondere Weinschätze zu sichern.

Gleichzeitig bedeutet das auch Prestige und so erworbene Weine gelten als Statussymbole.

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TEAM-EVENTS MIT DEN EVENT-PACKAGES DAS VOLLE PROGRAMM ZUM EINHEITLICHEN VORTEILS-PREIS Wie oft sucht man nach einem gelungenen Teamanlass, um zusammen mit den Arbeitskollegen, Vereinsgenossen oder einfach im Kreis von Freunden einen unterhaltsamen Abend zu erleben?

entstehen unvergessliche Momente.

Genau das bieten unsere speziell zusammengestellten Event-Packages.

Ein Preis – das volle Programm!

Meist muss man sich die einzelnen Komponenten selber organisieren und investiert entsprechend viel Zeit und Mühe.

Das geht auch anders; buchen Sie unsere Event-Packages und stärken Sie ohne Aufwand das Gruppen-WIR-Gefühl!

Gemeinsam essen verbindet seit jeher die Menschen Kombiniert mit einem abwechslungs­reichen Unterhaltungsprogramm

Sie buchen zum Beispiel das spannende Fox-Package.

Das beinhaltet: – Eine interessante Spurensuche in der Stadt Luzern (Schnitzeljagd) – Apérovariation – 3-Gang-Menu (stehen verschiedene zur Auswahl) – Passende Weinbegleitung (3dl) – Mineralwasser und Kaffee – Die komplette Organisation der Aktivität inkl. kulinarischem Rahmenprogramm.

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Dank vorteilhafter Konditionen können Sie ab 15 Personen die grosse Vielfalt zum angenehmen Budget geniessen.

Wir bieten Ihnen selbstverständlich auch Hilfe bei individuellen Wünschen oder Lösungen bei geringerer Personenzahl.

Weitere Infos erhalten Sie telefonisch beim Restaurant Ihrer Wahl oder auf der jeweiligen Homepage.

WEITERE IDEE FÜR EINEN TOLLEN TEAM-EVENT – BITTE UMBLÄTTERN

r e n rt füla r P d er e ig un s s rlä Art e. e uv aller sch z n hr ste ü I ind enfe zialw s r e Wi Firm h Sp für auc len

FONDUE-SAISON

20

FONDUEWELTEN! BUCHEN SIE JETZT IHREN BESONDEREN FIRMENEVENT! Der Herbst zieht ins Land und mit ihm werden allmählich auch die gemütlichen Fondueabende wieder zum Thema.

Dabei führt kein Weg an unseren speziellen Fonduewelten vorbei.

Ob auf dem Schiff, im Zelt, unter der Egg oder in der Rigistube; wir bieten ein unverwechselbares Käseerlebnis. Neben dem heimeligen Ambiente begeistert auch das einmalig vielseitige Angebot – 100 verschiedene Fondues warten darauf, von Ihnen verköstigt zu werden!

Wäre das nicht genau die Idee, welche Sie für Ihre geschäftliche Weihnachtsfeier gesucht haben?

Sämtliche Örtlichkeiten lassen sich bei entsprechender Personenzahl auch exklusiv reservieren – kontaktieren Sie uns frühzeitig, damit Ihr Wunschtermin noch frei verfügbar ist!

6004 Luzern

SCHER FONDUE & RACLETTE AN HISTORI 1. Nov. – 3. Jan. Mo – Fr, ab 17.30 Uhr Sa + So ab 14 Uhr (Gruppen auf Anfrage glich) täglich und früher mö

STÄTTE!

Kapazität: 100 Plätze zern Kornmarkt 4 · 6004 Lu restaurant-pfistern.ch .ch pfistern@remimag 041 410 36 50

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AUF «HOHER» SEE! 4. Nov. – 17. Jan. Mi – So, 18 – 23 Uhr (Gruppen auf Reservation Mo + Di möglich)

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Kapazität: 80 Plätze g Hafenplatz 2 · 6300 Zu hafenrestaurant.ch remimag.ch hafenrestaurant@ 041 711 90 70

NORDISCH! 10. Nov. – 30. Jan. Di – Sa, ab 17 Uhr täglich möglich) (Gruppen auf Anfrage

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AGENDA

22 LUZERN ............................................

SEPTEMBER .....................................................................

DI, 08. 09.

WEINPALAVER: FRIAUL / VENETIEN

Ort: Ristorante Centro Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

DI, 06. 10.

WEINPALAVER: SARDINIEN

Ort: Restaurant Opus Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

DO, 08. 10.

WEINPALAVER: AMARONE

Ort: Ristorante Una Storia Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

DO, 17. 09.

DO, 15. 10.

WINZERPALAVER: VENETO WEINGUT AM SÜDHANG, WEINPALAVER: Ort: Ristorante uno e più Zeit: 18.30 Uhr ESCHENBACH LU .....................................................................

Ort: Zunfthausrestaurant Pfistern Zeit: 18.30 Uhr SO, 18. 10. .....................................................................

KINDER BACKEN PIZZA! DO, 17. 09.

Ort: Ristorante uno e più Zeit: 14 – 16.30 Uhr WEINPALAVER: ..................................................................... ÜBERSEE DO, 29. 10.

Ort: Ristorante uno e più Zeit: 18.30 Uhr MEGABUFFET .....................................................................

Ort: Ristorante Una Storia Zeit: 18.00 Uhr SO, 20. 09. .....................................................................

KINDER BACKEN PIZZA! Ort: Ristorante uno e più Zeit: 14 – 16.30 Uhr .....................................................................

DO, 24. 09.

MEGABUFFET

Ort: Ristorante Una Storia Zeit: 18.00 Uhr .....................................................................

K

SA, 26. 09. OSTENLOS WEINDEGUSTATION

Ort: Restaurant Opus Zeit: 11 – 16.00 Uhr .....................................................................

OKTOBER .....................................................................

NOVEMBER

.....................................................................

DI, 03. 11.

WEINPALAVER: GAMBERO ROSSO

Ort: Restaurant Opus Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

SA, 07. 11.

WEINABEND TOSKANA-REISE

Ort: Ristorante Centro Zeit: 14 – 16.30 Uhr .....................................................................

IM

RES

TAU RA

NT

AUG UST

!

Kreieren Sie Ihre Wunschpizza!

Pizzateig

Tomatensauce

Mozzarella

Oregano

Schwarze Oliven

Zwiebeln

Knoblauch

Peperoncini

Rucola

Sardellen

Ananas

Speck

Champignons

Gorgonzola

Mascarpone

Cherry-Tomaten

Thunfisch

Salami

Salami pikant

Vorderschinken

Rohschinken

Riesen-Crevetten (3 Stk.)

DO, 12. 11.

WINZERPALAVER: WEINGUT FLORIN, STEIN AM RHEIN SH

Ort: Zunfthausrestaurant Pfistern Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

DO, 19. 11.

WEINPALAVER: PIEMONT

Ort: Ristorante uno e più Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

ZUG/SCHWYZ ............................................

SEPTEMBER .....................................................................

DO, 17. 09.

WEINPALAVER: ZENTRALSCHWEIZ

Ort: Hotel Restaurant Seehof Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

OKTOBER .....................................................................

DO, 08. 10.

WEINPALAVER: SPANIEN

Ort: Wirtschaft Brandenberg Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

NOVEMBER SO, 22. 11. .....................................................................

KINDER BACKEN PIZZA! DO, 05.11.

Ort: Ristorante uno e più Zeit: 14 – 16.30 Uhr WEINABEND .....................................................................

TOSKANA-REISE DEZEMBER .....................................................................

DO, 03. 12.

WEINPALAVER: TOP SHOTS

Ort: Hafenrestaurant Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

MI, 04. 11.

METZGETE

Ort: Wirtschaft Brandenberg Zeit: 18.00 Uhr .....................................................................

DO, 12. 11.

SO, 06. 12.

KINDER BACKEN PIZZA! WEINABEND Ort: Ristorante Centro RENÉ GABRIEL Zeit: 14 – 16.30 Uhr .....................................................................

Ort: Ristorante uno e più Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

NEU

Ort: Ristorante Centro Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

Ort: Ristorante Una Storia Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

SO, 08.11.

SO, 04.10.

KINDER BACKEN PIZZA! KINDER BACKEN PIZZA! Ort: Ristorante Centro Zeit: 14 – 16.30 Uhr .....................................................................

DI, 10. 11.

WEINPALAVER: SÜDAFRIKA

DI, 08. 12.

WEINPALAVER: TOP SHOTS

Ort: Restaurant Opus Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

DO, 17. 12.

WEINPALAVER: TOP SHOTS

Ort: Ristorante uno e più Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

SO, 20. 12.

KINDER BACKEN PIZZA!

Ort: Ristorante uno e più Zeit: 14 – 17 Uhr .....................................................................

WWW.REMIMAG.CH

Ort: Wirtschaft Brandenberg Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

DO, 19. 11.

WEINPALAVER: SPANIEN

Ort: Hotel Restaurant Seehof Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

DEZEMBER .....................................................................

DO, 03. 12.

WEINPALAVER: TOP SHOTS

Ort: Wirtschaft Brandenberg Zeit: 18.30 Uhr ....................................................................

AGENDA ZÜRICH/BERN AARGAU ............................................

SEPTEMBER .....................................................................

FR, 11. 09.

WINETASTING: ÜBERSEE

Ort: Kunsthausrestaurant Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

FR, 18. 09.

CHANSON-DINNER «LA VIE EN ROSE»

Ort: Kunsthausrestaurant Zeit: 19.00 Uhr .....................................................................

OKTOBER .....................................................................

DI, 06. 10.

WEINPALAVER: ÖSTERREICH

Ort: Restaurant Schönegg Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

DI, 13. 10.

WEINPALAVER: PINOT NOIR

Ort: Hotel Restaurant Schifflände Zeit: 19 Uhr .....................................................................

DI, 13. 10.

LEHRLINGE ALS UNTERNEHMER

Ort: Kunsthausrestaurant Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

FR, 16. 10.

WINETASTING: SCHWEIZ

Ort: Kunsthausrestaurant Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

FR, 06. 11.

WEINABEND TOSKANA-REISE

FONDUESAISON .....................................................................

AB DIENSTAG, 01.09.

Ort: Restaurant Schönegg Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

Hotel Restaurant Seehof Küssnacht a. R.

DI, 10. 11.

WEINPALAVER: GIRO D‘ITALIA

AB SONNTAG, 01.11.

Restaurant Pfistern Luzern

Ort: Hotel Restaurant Schifflände Zeit: 19 Uhr .....................................................................

AB MITTWOCH, 04.11.

FR, 13. 11.

WINETASTING: FESTTAGSWEINE

AB DIENSTAG, 10.11.

Hotel Restaurant Schifflände Birrwil

Hafenrestaurant Zug

Ort: Kunsthausrestaurant Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

siehe S. 20 /21 .....................................................................

DO, 26. 11.

SWING-DINNER: 100 JAHRE FRANK SINATRA TOUR

Ort: Kunsthausrestaurant Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

DEZEMBER .....................................................................

DI, 01. 12.

WEINPALAVER: TOP SHOTS

Ort: Restaurant Schönegg Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

DI, 08. 12.

WEINPALAVER: TOP SHOTS

Kinder-Sudoku

Ort: Hotel Restaurant Schifflände Zeit: 19.00 Uhr .....................................................................

FR, 25. 12.

WEIHNACHTS-BRUNCH

Regel: Die Zahlen von 1 bis 6 so in die leeren Felder eintragen, dass keine Zahl doppelt vorkommt: In den Zeilen, den Spalten und in den 4 mit roten Linien getrennten Bereichen.

Haus: mittlere Schwierigkeit

Ort: Restaurant toi et moi Zeit: ab 09.00 Uhr .....................................................................

4

5 2 5

.....................................................................

Ort: Restaurant Schönegg Zeit: 18.30 Uhr .....................................................................

Mühle: hohe Schwierigkeit

6

NOVEMBER

DI, 03. 11.

WEINPALAVER: TOSKANA

23

3 6 5 1

WWW.REMIMAG.CH

4

3 6 1

3 1 4 5 2 5

1 3

2

6 2

6

5 3

5

Lösungen online unter à-la-minute.ch

Obergrundstrasse 5 · 6003 Luzern T 041 210 30 76 · www.hotel-restaurant-anker.ch

Bahnhofstrasse 14 · 6110 Wolhusen T 041 490 11 15 · www.pizzeria-august.ch

Allmendstrasse 3 · 6300 Zug T 041 711 95 96 · www.brandenberg.ch

nominiert

Langensandstrasse 25 · 6005 Luzern T 041 367 90 10 · www.ristorante-centro.ch

Hafenplatz 2 · 6300 Zug T 041 711 90 70 · www.hafenrestaurant.ch

Shopping Center Schönbühl · 6005 Luzern T 041 360 08 66 · www.kafi-klatsch.ch

Heimplatz 1 · 8001 Zürich T 044 251 53 53 · www.kunsthausrestaurant.ch

Bahnhofstrasse 16 · 6003 Luzern T 041 226 41 41 · www.restaurant-opus.ch

Kornmarkt 4 · 6004 Luzern T 041 410 36 50 · www.restaurant-pfistern.ch

Seestrasse 30 · 5708 Birrwil T 062 772 11 09 · hotel-restaurant-schifflaende.ch

Schöneggstrasse 16 · 8820 Wädenswil T 044 789 89 60 · www.schönegg.ch

Seeplatz 6 · 6403 Küssnacht a. R. T 041 850 10 12 · www.hotel-restaurant-seehof.ch

Bahnhofplatz 2 · 3011 Bern T 031 312 40 00 · www.toietmoi.ch

Stadtstrasse 42 · 6204 Sempach Stadt T 041 460 44 74 · www.unastoria.ch

Schappeweg 3 · 6010 Kriens T 041 320 09 09 · www.unoepiu.ch

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Die Remimag Gastronomie Gruppe ist ein kreatives Gastro-Unternehmen mit Zentralschweizer Wurzeln. Seit mehr als drei Jahrzehnten entwickelt und betreibt das Familienunternehmen innovative und qualitativ hochstehende Genusswelten, getragen von der Philosophie einer lebendigen und sympathischen Unternehmenskultur.

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Alle Remimag-Restaurants bieten freien Internet-Zugang.

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Ein traditionelles Schweizer Unternehmen mit über 40-jähriger Geschichte und dem Bewusstsein für die gepflegte stilvolle Gastronomie.

Gamag Management AG, Habsburgerstrasse 22, 6003 Luzern, T: 041 227 30 10, gamag.ch