ALAMINUTE_DIE_ZEITUNG_04_16

WINTER N° 4 / 16

BEST OF SWISS GASTRO 14. 12. NEUERÖFFNUNG TOI ET MOI GEWINNT DIE HOTEL RESTAURANT HÖCHSTE AUSZEICHNUNG ANKER IN LUZERN

HOCHZEITSLOKALITÄTEN HIER FEIERN SIE IHREN GROSSEN TAG

Nebst dem 1. Platz in der Kategorie «Classic» geht auch der «Master 2017» an das toi et moi in Bern.

Das moderne Boutique-Hotel und das auf Grill und Wein spezialisierte Restaurant öffnen seine Tore!

Acht einzigartige Hochzeitslokalitäten an traumhafter Lage sorgen für ein unvergessliches Ambiente.

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WEIN

DES JAHRES

2017

Donna olimpia 1898 bolgheri doc Erhältlich bei weinundmehr.ch

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JUBILÄUM

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Matteo Guerra

20 JAHRE MATTEO Matteo (52 Jahre) ist gebürtiger Italiener und stammt aus Apulien.

1983 kam er zum ersten Mal in die Schweiz und startete seine Tätigkeit als Commis de Rang im Bürgenstock Resort. Als Saisonier lernte er die Schweiz kennen und lieben. Auf der Suche nach einer Jahresstelle kam er 1996 nach Geroldswil. In den 20 Jahren seines Wirkens hat er sechs Direktoren erlebt. Er kennt den Betrieb wie kein anderer und ist die gute Seele des Hauses. Er schätzt es, im kleinen Team zu arbeiten und ihm gefällt die familiäre Atmosphäre in der Pizzeria vom Hotel Geroldswil.

TISCHGESPRÄCH MIT MATTEO GUERRA Matteo, welche Funktion übst du im Betrieb aus und was gehört bei dir zur täglichen Routine?

Ich arbeite im Service in der Pizzeria, helfe jedoch auch in der Brasserie sowie bei Banketten und Hochzeiten im Hotel aus. In der Pizzeria sind wir ein kleines Team von vier Personen: Manuela und ich arbeiten im Service, José ist in der Küche und Nicola ist unser Pizzaiolo. Täglich mache ich Mise-en-Place und betreue unsere Gäste. Die Tage vergehen wie im Fluge, es kommt mir gar nicht so vor, als ob ich bereits seit 20 Jahren hier wäre.

Was machst du am liebsten?

Ich liebe den direkten Gästekontakt.

Rund 50 Prozent unserer Gäste in der Pizzeria sind Stammgäste. Ich schätze den Austausch mit Einheimischen sehr, man weiss immer, was im Dorf

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läuft (lacht). Ehrlich gesagt, ich könnte mir gar nicht vorstellen, etwas anderes im Leben zu machen.

Welches Gericht sollte man unbedingt in der Pizzeria Geroldswil probieren?

Eine Pizza. Meine persönlichen Favoriten sind die Pizza «Boscaiolo» – belegt mit Speck, Steinpilzen und Knoblauch – sowie die Pizza «Giovanni» mit hauchdünnem Kalbfleisch und Pesto.

Was machst du in deiner Freizeit?

Ich koche sehr gerne für meine Frau und meinen Sohn. Es muss nicht immer Pasta sein, ein saftiges Steak mit Salat bereite ich auch sehr gerne zu.

Vielen Dank für das Gespräch und vor allem für deine Treue, Matteo!

NEWS

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v.l.n.r. hinten Florian Eltschinger, Sarah Dämkes, Lara Hofmann, Seline Neff, vorne Bastian Eltschinger, Remo Antonitti

STOLZE GEWINNER DIE REMIMAG FAMILIE GRATULIERT! Bei den «Best of Swiss Gastro» Award-Verleihungen erreichte das Restaurant toi et moi Bern den tollen 1. Platz in der Kategorie «Classic» und die sensationelle Auszeichnung zum «Master 2017», welcher unter den Kategoriensiegern erkoren wurde!

Die beiden Spitzenresultate sind der verdiente Lohn für das ganze Team und gleichzeitig eine zusätzliche Motivation, auch künftig alles in den Dienst der Kundschaft zu stellen.

Dieser Erfolg wäre nie möglich gewesen ohne treue Gäste.

Sie sind Teil der Erfolgsgeschichte und das toi et moi-Team bedankt sich für die wertvolle Unterstützung.

Nebst einer Fachjury bewerten und empfehlen jene Personen, die sich gerne ausser Haus kulinarisch verwöhnen lassen, ihren Lieblingsbetrieb. Die Lokale, welche als Beste der Schweiz gekürt werden, dürfen dies mit Stolz als Meilenstein betrachten. Überzeugen Sie sich selbst und besuchen Sie das Restaurant toi et moi in Bern, den «gmögigen» Treffpunkt direkt am Bahnhof der Schweizer Hauptstadt. Geniessen Sie feine Köstlichkeiten und lassen Sie sich auf individuelle Begegnungen ein. Menschen aller Generationen finden im toi et moi zusammen, denn der Name des Restaurants ist Programm.

Hereinspaziert zu Essen, Trinken und Sein!

Best of Swiss Gastro ist der einzige Publikumspreis der Schweizer Gastronomie. Er zeichnet jährlich die besten Gastrobetriebe der Schweiz aus. Dabei spielen Konzept, Ambiente, die Auswahl an Speisen und Weinen und natürlich Freundlichkeit und Service eine entscheidende Rolle.

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Restaurant toi et moi Bahnhofplatz 2, 3011 Bern T 031 312 40 00 toietmoi@remimag.ch www.toietmoi.ch

Öffnungszeiten Mo – Fr 07.00 – 24.00 Uhr Sa 08.00 – 24.00 Uhr So 08.00 – 23.00 Uhr Feiertage 08.00 – 23.00 Uhr

FONDUE

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Paul Waser in seinem Atelier mit dem Fondue-Scherenschnitt

Fondue geniessen am stimmungsvoll gedeckten Tisch

HANDWERKSKUNST Käsefondue & Tradition Die Remimag ist in der Zentralschweiz stark verankert. Regionale Traditionen und Handwerke liegen ihr am Herzen. So gingen sie anlässlich der Fonduesaison eine Zusammenarbeit ganz besonderer Art mit dem Nidwaldner Künstler Paul Waser ein.

Der Beckenrieder schneidet tradi­ tionelle Scherenschnitte wie kein anderer. In einer rund 40-stündigen Arbeit schuf Paul Waser die Vorlage für die wunderschönen Tischsets und Glasuntersetzer, die in ausgewählten RemimagBetrieben die Tische zieren.

INTERVIEW MIT PAUL WASER Einem gestandenen Mann wie dir, der gerne jagt oder fischt, würde man diese zierliche Handwerkskunst auf den ersten Blick nicht geben. Wie bist du zu diesem nicht ganz alltäglichen Hobby gekommen?

Eigentlich hat sich vor rund 15 Jahren meine Frau zu einem Scherenschnitt-Kurs angemeldet. Da sie dann aber kurz vorher unsere Tochter auf die Welt brachte, konnte sie nicht teilnehmen. Ich habe zuerst mehr aus Witz gesagt, dass ich für sie den Kurs besuche und habe dann tatsächlich teilgenommen. Vielleicht muss ich erwähnen, auf der Einladung war eine Jagdszene abgebildet. Sonst wäre ich wahrscheinlich nicht gegangen.

Was gefällt dir an dieser filigranen Arbeit?

Nach dem Kurs hat mich das Scherenschnitt-Fieber richtig gepackt und ich konnte meine Arbeiten kaum mehr aus der Hand legen. Heute hat sich das ein wenig gelegt. Für mich ist es ein Ausgleich und die Ruhe, die ich hier finde. Mich fasziniert die Herausforderung, immer etwas Neues und so einen eigenen Stil zu entwickeln.

Woher nimmst du die Ideen für deine Motive?

Zuerst überlege ich mir, was das Thema des Scherenschnitts sein soll.

Danach suche ich Motive, die darin vorkommen sollen. Oft helfen hier

auch Fotos. Schliesslich ordne ich alles an. Meist entsteht das finale Motiv erst während dem Schneiden. Manchmal muss ich den Scherenschnitt auch auf die Seite legen, ruhen lassen, und plötzlich weiss ich, wie ich das Werk weiterschneiden soll.

Wo kann man deine Kunstwerke bestaunen oder kaufen?

Ich habe dieses Jahr an verschiedenen Weihnachtsmärkten einen Verkaufsstand. Ab April sind meine Werke im Hotel Bellevue in Seelisberg zu sehen.

Und ich freue mich natürlich immer über einen Besuch in meinem Atelier am Kirchweg 6 in Beckenried.

FONDUE & RACLETTE IM WINTERWALD!

FONDUESCHIFF – AUF «HOHER» SEE!

1. November – 8. Januar Mo – Fr, ab 17.30 Uhr Sa + So ab 14 Uhr

3. November – 29. Januar Mi – So, 18 – 23 Uhr Gruppen auf Reservation auch Mo + Di möglich

Gruppen auf Anfrage früher möglich

Kapazität: 100 Plätze Kornmarkt 4 · 6004 Luzern restaurant-pfistern.ch pfistern@remimag.ch 041 410 36 50

Kapazität: 60 Plätze Seestrasse 30 · 5708 Birrwil hotel-restaurant-schifflaende.ch schifflaende@remimag.ch 062 772 11 09

EXKLUSIV FÜR GRUPPEN AUF RESERVATION:

FONDUEHÜTTLI!

KÄSEFONDUE & CHINOISE IN DER RIGISTUBE! 1. September – 30. April

1. November – 31. März täglich ab 18 Uhr

FONDUE CHINOISEBUFFET!

reservieren Sie frühzeitig, begrenzte Platzzahl

ab 5. November, jeden Samstagabend, ab 18 Uhr

Kapazität: 20 Plätze Schöneggstrasse 16 8820 Wädenswil schoenegg.ch schoenegg@remimag.ch 044 789 89 60

NORDISCH! 15. November – 28. Januar Di – Sa, ab 17 Uhr Gruppen auf Anfrage täglich möglich

Kapazität: 80 Plätze Hafenplatz 2 · 6300 Zug hafenrestaurant.ch hafenrestaurant@remimag.ch 041 711 90 70

Kapazität: 50 Plätze

Seeplatz 6 · 6403 Küssnacht a.R. hotel-restaurant-seehof.ch seehof@remimag.ch 041 850 10 12

FONDUEPLAUSCH UNTER DEM STERNENHIMMEL 1. November – 28. Februar täglich 11.30 – 14 Uhr und ab 18 Uhr

Kapazität: 60 Plätze Dorfplatz 5 · 6362 Stansstad winkelried.ch hotel@winkelried.ch 041 618 23 23

FONDUEKUTSCHENPLAUSCH 1. November – 31. Januar Genaue Daten und Angaben zur Reservation auf fonduekutsche-luzern.ch Kapazität: 14 Plätze Kornmarkt 4 · 6004 Luzern fonduekutsche-luzern.ch pfistern@remimag.ch 041 410 36 50

REZEPT

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BROTSUPPE REZEPT AUS GROSSMUTTERS ZEITEN Das Fondue hat gemundet, der Bauch ist voll, aber noch viel zu viel Brot übrig?

Wir empfehlen dieses leckere Rezept: Die Brotsuppe – ein einfaches Alltagsmahl aus früheren Zeiten – fristet ein Schattendasein, das sie nicht verdient hat. Probieren Sie es aus und verwerten Sie Ihr altes Brot. Ganz nebenbei leisten Sie einen wertvollen Beitrag im Kampf gegen den Food Waste (siehe Seite nebenan).

Zuaten für 4 Personen

Zubereitung

1500 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe nach eigenem Rezept oder fertige Bouillon

Brot in ca. 2 x 2 cm grosse Würfel schneiden.

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebeln zusammen mit dem Kümmel langsam darin goldbraun werden lassen. Zwiebeln herausnehmen und das Brot in derselben Pfanne von allen Seiten ebenfalls goldbraun anbraten, bei Bedarf noch etwas Butter dazugeben.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und die Petersilie fein hacken. Bouillon aufkochen und je nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

250 – 300 g altbackenes Brot (am besten eignet sich Brot aus Sauerteig, weniger geeignet ist Brot mit ganzen Körnern) 1 grosse Zwiebel 30 g Butter 2 g Kümmel, gemahlen ½ Bund Schnittlauch ½ Bund glatte Petersilie Salz & Pfeffer zum Abschmecken

Servieren Brot, Zwiebeln, Schnittlauch und Petersilie portionsweise in einen tiefen Teller geben und die heisse Bouillon darübergeben.

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NACHHALTIGKEIT

« FOOD WASTE » AUS LIEBE ZUM ESSEN Food waste ist bereits seit längerer Zeit in aller Munde, wird thematisiert in der Politik, in den Medien, in Museen. Doch was ist damit gemeint?

Als «Food waste» oder übersetzt Lebensmittelverluste werden Lebensmittel bezeichnet, die für den menschlichen Verzehr produziert, aber nicht vom Menschen verzehrt werden. Sprich die riesige Menge Lebensmittel, die wir täglich in den Abfall befördern.

Zwei Millionen Tonnen Lebensmittel werfen die Schweizerinnen und Schweizer pro Jahr weg.

Damit sind nicht Rüstabfälle oder kranke Kartoffeln gemeint, sondern einwandfreie Lebensmittel, die ohne Bedenken essbar sind oder es einmal waren.

Vor Augen führen kann man sich diese unheimliche Zahl so: Ein Drittel aller Lebensmittel wird verschwendet.

Alleine in den Haushalten wirft jeder Schweizer fast eine Mahlzeit pro Tag weg. Klar, die Endkonsumenten sind nicht alleine für den Abfallberg verantwortlich. Rund die Hälfte der Verluste sind der Produktion zuzuschreiben. Die andere Hälfte hingegen entsteht, weil wir zu viel eingekauft oder keine Lust mehr auf die letzten Reste im Teller haben. Dagegen können wir etwas unternehmen, oder?

Ganz einfach viel bewirken Auch die Remimag- und GamagRestaurants wirken im Kampf gegen den Food waste aktiv mit.

Eine geschickte Planung im Einkauf ist hier das A und O. Was eingekauft wird, kommt selbstverständlich auf den Tisch. Die Betriebe servieren bewusst angemessene Portionen, ohne dass der Gast zu kurz kommt. Ein Nachschlag wird auf Wunsch immer gewährt. War die Portion zu gross oder der Hunger zu klein, kann das Essen in einer nachhaltigen Restenbox mitgenommen werden.

Zusammen gegen den Abfallberg Die Remimag- und Gamag-Betriebe unterstützen zusammen mit ihren Gästen den Verein United against Waste. Kauft der Gast eine Restenbox mit dem klingenden Namen Genuss2 Food-Box, gehen 5 Rappen direkt an den Verein.

Zusatzeffekt: Der Abfallberg in den Restaurants verkleinert sich Stück um Stück und der Gast kann sein Essen zuhause ein zweites Mal geniessen – doppelter Genuss oder eben Genuss hoch 2. Eine Gemeinschafts-Aktion, die es sich zu unterstützen lohnt!

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«GRITTIBÄNZ»-TEIG Zutaten für 4 Grittibänze: 420 g Weissmehl Butter 75 g 2 TL Salz Zucker 2 TL 1 Ei 20 g Hefe Milch 200 ml 1 Ei zum Bestreichen Zubereitung Mehl, Salz, Zucker und Ei in eine Schüssel geben. Die Butter in Stücke schneiden und ebenfalls beigeben.

Die Hefe in der Milch auflösen, danach in die Schüssel leeren und alles miteinander verrühren.

Den Teig kneten bis er glatt ist, danach den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 50 – 60 Min. gehen lassen. Der Teig sollte jetzt doppelt so gross sein.

Ein wenig vom Teig für Verzierungen auf die Seite legen. Den restlichen Teig in 4 gleich grosse Stücke teilen (für 4 Grittibänze). Grittibänz formen. Die fertige Figur auf ein Blech legen und nochmals 20 – 30 Min. gehen lassen. Dann die Grittibänze mit Ei bestreichen, eventuell mit Hagelzucker bestreuen. Nun ab in den Ofen: Bei 200 Grad beträgt die Backzeit ca. 20 – 30 Min.

WERDE FREUNDIN ODER FREUND VON LEO & LILY! Du bist zwischen 4 und 12 Jahre alt?

Dann nichts wie los! Melde dich im Leo & Lily Kidsclub an und du erhältst bis zu deinem 12. Altersjahr jeweils ein köstliches Geburtstagsgeschenk. Anmeldetalons dazu gibt es in jedem Remimag- und Gamag-Restaurant.

Wir freuen uns auf dich!

n mit ein Tipp: Die Verzierunge n. wenig Wasser anklebe

en wie du Jetzt kannst du verzier Rosinen möchtest. Zum Beispiel den Teig als Augen und Nase in e dünne drücken oder forme ein Grittibänz als Schlange, die du dem en kannst.

Schal um den Hals leg

it einer Unten schneidest du m Schere die Beine ein. hst du einen Links und rechts mac die Arme. kleineren Schnitt für

«GRITTIBÄNZ» zu einer Forme jedes Stück Teig länglichen Rolle. brig, streue Tipp: Ist der Teig zu kle l in die einfach ein wenig Meh sch.

Hände und auf den Ti

Kopf.

Zuerst formst du den iden Dazu drückst du auf be n Teig Seiten der Teigrolle de zusammen. Dort wo du st, zusammengedrückt ha ist der Hals.

PROBIERE MAL ANDERE FIGUREN AUS!

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ERÖFFNUNG

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«GRÜEZI» HEREINSPAZIERT AB DEM 14. DEZEMBER IM HOTEL RESTAURANT ANKER AM PILATUSPLATZ

Turm-Suite Terrasse mit Whirlpool und Blick über die ganze Stadt und auf die umliegenden Berge

Hotel Restaurant Anker

Schmucke Zimmer für jedes Budget

Feinste Spezialitäten aus dem Josper-Grill

Nach einer Rundum-Erneuerung öffnet das historische Hotel Restaurant Anker am 14. Dezember als modernes Boutique-Hotel die Tore. Hereinspaziert!

Gleichzeitig mit der Hotel-Eröffnung wird der Grill eingeheizt.

Hinter den schönen alten Mauern im Herzen von Luzern ist eine neue stilvolle Welt entstanden, eine Symbiose zwischen Tradition und Moderne. Das neue 3-Sterne-Superior-Hotel überrascht mit verspielten Details und einer aussergewöhnlichen Innenarchitektur.

Die 40 Zimmer überzeugen nebst der stilvollen Einrichtung durch die einmalige Aussicht Richtung Pilatus oder Museggmauer. Im Hotel Anker bieten wir Dir unseren ganz persönlichen Service und unvergessliche Momente.

Im hoteleigenen Restaurant entstehen auf dem «Josper-Grill» Köstlichkeiten für Geniesser und alle, die es werden wollen.

Perfekt zum Teilen! Feinste Fleischgerichte, zarte Fisch- und Seafoodkompositionen oder knackiges Grillgemüse, das kulinarische Angebot lässt keine Wünsche offen. Auf Platten serviert, eignen sich die Gerichte perfekt zum Teilen – ob zu zweit, mit Freunden oder der ganzen Familie.

Weinliebhaber suchen sich den passenden Wein direkt am Weinregal selber aus. Die breite Auswahl an schmackhaften Tropfen bringt Kenner ins Schwärmen. «En Guete» und «zum Wohl»!

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Pilatusstrasse 36 CH-6003 Luzern T 041 220 88 00 anker@remimag.ch hotel-restaurant-anker.ch facebook.com/HotelAnker Öffnungszeiten Hotel Anker Rezeption täglich bis 23.30 Uhr besetzt Restaurant Anker Montag bis Donnerstag 06.30 – 24 Uhr Freitag / Samstag 06.30 – 02 Uhr Sonntag 06.30 – 24 Uhr

WIR FREUEN UNS AUF EUCH!

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festtage

N I L N O

P O H S E-

Magnum Flasche statt 36.–

28

.80

Prosecco superiore

scudo verde brut millesimato DOCG Val d’Oca, 150 cl

ausverkauf Januar

Traubensorte: 100% Glera Passt zu: Apéro und Parmesan

statt 52.–

39– .

Admiral Pöckl Josef, 75 cl

Traubensorten: Blaufrän­ kisch, Cabernet Sauvignon, Zweigelt Passt zu: Rostbraten, Lamm, Hirsch und Hartkäse wie Emmentaler, Bergkäse oder Parmesan

20% statt 31.50

25

.20

Don Tommaso Chianti Classico DOCG Principe Corsini, 75 cl

Traubensorte: Sangiovese, Merlot Passt zu: Fleischgerichten vom Grill und Schmorfleisch

statt 39.–

31

.20

T1 Altos

del Terral Bodegas Tabula, 75 cl

Traubensorte: 100% Tempranillo Passt zu: dunklem Fleisch und kräftigen Eintopfgerichten

38

.40

Millepassi

Bolgheri DOC SUP Donna Olimpia 1898, 75 cl

Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Passt zu: geschmortem Fleisch, Kurzgebratenem oder kräftigen Pastagerichten

40%

30% statt 23.–

statt 48.–

statt 18.–

50% statt 17.50

16

10

Cortevecchia Chianti Classico DOCG Riserva

Siós Cau del Gat

Artero Reserva

Principe Corsini, 75 cl

Bodegas Costers del Sió, 75 cl

Bodegas Artero, 75 cl

Traubensorte: Sangiovese, Canaiolo, Colorino Passt zu: Spezialitäten aus der toskanischen Küche wie Bistecca Fiorentina, Trocken­ fleisch, Lasagne und Polenta

Traubensorte: Garnacha, Shiraz Passt zu: Ente, Rind- und Pferdefleisch und Wild­ gerichten

.10

.80

D.O. Costers del Segre

8

.75

D.O. La Mancha Traubensorten: Merlot und Tempranillo Passt zu: gebratenem Fleisch, Eintopfgerichten und reifem Käse

WEINUNDMEHR.CH

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DER ONLINE-SHOP DER REMIMAG GASTRONOMIE AG

IHRE VORTEILE:

weinundmehr.ch steht seit 15 Jahren für Weinkompetenz und Wein­genuss aus Leidenschaft.

✓ Vom «WineSpectator» mehrfach preisgekrönte Fachkompetenz

Für die Festtage hat weinundmehr.ch eine Auswahl an einmaligen Angeboten zusammengestellt.

Profitieren Sie bis am 31. Dezember von Rabatten bis zu 50%!

✓ Vielseitiges Angebot von über 500 Weinen

Zu diesem Zweck reisen die weinundmehr-Experten jährlich an die grossen europäischen Weinmessen oder besuchen die Winzer direkt vor Ort auf ihren Weingütern.

✓ Laufend interessante Neuheiten und preiswerte Aktionen ✓ Exklusiv-Angebote aufgrund von Eigenimporten ✓ Liefergarantien dank «VinoLog»

Nichts wie los – besuchen Sie weinundmehr.ch und erleben Sie die umfangreiche Weinwelt der Remimag Gastronomie AG !

✓ Zusätzlicher attraktiver Abholbonus in allen Restaurants der Remimag Gastronomie AG ✓ 15 Gastro-Betriebe mit der Möglichkeit zur Degustation ✓ Regelmässige Degustationen ✓ Erlebnisreiche Weinabende mit dem Besuch von Gastwinzern

TIpp! statt 14.50

11

.60

Grüner Veltliner Robert Goldenits, 75 cl

Traubensorte: 100% Grüner Veltliner Passt zu: Pasta, Kalbfleisch und Geflügel

12

statt 16.–

.80

statt 36.–

28

Zweigelt Heideboden Robert Goldenits, 75 cl

Traubensorte: 100% Zweigelt Passt zu: dunklem, kräftigem Fleisch sowie Wild- und Käsespezialitäten

.80

statt 22.50

18– .

Mephisto

Tetuna Reserve

Robert Goldenits, 75 cl

Traubensorten: Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon Passt zu: Wild, Rind und Käse

Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz Passt zu: dunklen Fleisch­ gerichten und würzigen Käse­ sorten

Robert Goldenits, 75 cl

Best Price! statt 15.–

12– .

Moscato d’Asti DOCG Bosio, 75 cl

Traubensorte: 100% Moscato Passt zu: Cantucci, leichten Süssspeisen oder zum Apéro

statt 18.–

14

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Barbera d’Alba

Barrique DOC «Egidio» Bosio , 75 cl

Traubensorte: 100% Barbera Passt zu: Ossobucco, Wild und anderen kräftigen Speisen

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statt 35.–

28– .

Barolo DOCG «Boschi dei Signori» Bosio, 75 cl

Traubensorte: 100% Nebbiolo Passt zu: würzigem Käse und kräftigen Fleischgerichten

statt 41.50

33

.20

Barolo Monvigliero DOCG Bell Colle, 75 cl

Traubensorten: 100% Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Passt zu: Rind, dunklem Geflügel und kräftigen Speisen

Jahrgangs- und Preisänderungen vorbehalten.

Italien märz Österreich februar

«wein und mehr» legt seinen Fokus auf Weine aus den Nachbarländern und sucht für Sie laufend nach spannenden Neuentdeckungen.

Natürlich schliesst das Neuheiten aus anderen Ländern niemals aus, denn weinundmehr.ch steht für

Vielfalt und ein rundum ausgewogenes Angebot.

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WEIN DES JAHRES

Blick über die Weinberge bis zum Mittelmeer

DAS WEINGUT DONNA OLIMPIA1898 Die Toskana ist eines der grössten und gleichzeitig berühmtesten Weingebiete Italiens.

In der Provinz Livorno liegt das DOC BolgheriGebiet, bekannt für exzellente Weinkultur.

Das Gebiet verläuft parallel zu den Stränden der nördlichen Maremma im Westen. An der Ostseite erstreckt sich eine Hügelkette, welche die Weinberge vor den kalten Nordwinden im Winter schützt. Die angenehmen Temperaturen und die frischen Meereswinde im August und September sorgen für eine langsame und regel­ mässige Reifung der Trauben und somit für das perfekte Gleichgewicht des Weines.

Guido Folonari

Die Vorzüge dieses renommierten Weingebietes blieben auch Guido Folonari nicht verborgen.

Der Erbe einer der historischsten italienischen Weinfamilien beschloss im Frühjahr 2001, ein ehrgeiziges Weinprojekt zu entwickeln. So entdeckte er neben zwei anderen Weingütern das Weingut Donna Olimpia 1898 im charmanten Städtchen Bolgheri.

Der Name «Donna Olimpia 1898» geht zurück bis ins Jahr 1898, als der damalige Besitzer, anlässlich des 25-jährigen Hochzeitstages, das Weingut nach seiner Ehefrau Olimpia be­ nannte. Der geschichtsträchtige Name hat bis heute Bestand. Neben dem Namen blieb auch die vorzügliche Qualität der Weine bestehen.

Gewölbekeller des Weingutes

Die Fläche des stolzen Weingutes beträgt rund 60 Hektaren, 40 davon mit Reben bepflanzt.

Herzstück ist die 5000m² grosse Kellerei.

Ausgestattet mit modernsten Herstellungstechnologien, findet die Weinverfeinerung in französischen Barriquefässern statt. Die ge­ pflanzten Reben entsprechen jenen, die in der Region Kultstatus errungen haben: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah und Petit Verdot. Bei den Weissweinen Vermentino, Viognier und Petit Manseng.

WEIN DES JAHRES

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Dem Weinolymp ganz nah!

DONNA OLIMPIA 1898, BOLGHERI DOC

Jahrgang 2012

sehr harmonisch, Langanhaltendes Finale mit angenehmen Noten von Konfitüre

Italien, toskana Noten von Zimt, Maul- und Heidelbeeren, Peperoni, Kakao und Lakritze

Sehr intensives Rubinrot mit violettem Glanz

Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

WEIN

DES JAHRES

2017

Passt zu: Rindfleisch, Lamm und Wildgerichten mit kräftiger Sauce

PREIS PRO FLASCHE, 75 CL

19.90* STATT 23.— *AKTION GÜLTIG BIS 31.01.2017

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LEHRLINGE

MIT VOLLGAS IN DIE ZUKUNFT! Bei der Remimag und Gamag star­ ten Lernende gleich doppelt durch!

Wer die beste Ausbildung geniesst, findet immer und überall auf der Erdkugel die spannendsten Jobs!

Die beiden Firmen investieren viel Zeit, Geld und Leidenschaft in motivierte Damen und Herren, weil ihnen die Ausbildung von jungen Menschen besonders am Herzen liegt.

Lernende in der Gastronomie sind aussergewöhnliche Persönlichkeiten, welche mit unregelmässigen Arbeitszeiten, langen Arbeitstagen und strengen Einsätzen zurechtkommen. Jedoch werden genau diese Leistungen mit zahlreichen Vorteilen belohnt. Als speziel­len Vorzug schenken die Remimag und die Gamag den Lernenden nach erfolgreichem Lehrabschluss sogar die Autoprüfung – um mit Vollgas in die berufliche Zukunft zu starten.

Folgende Berufe bilden wir aus: - Köchin / Koch - Restaurationsfachfrau / Restaurationsfachmann - Kauffrau / Kaufmann Profil B/E

ORIENTALISCHE VERFÜHRUNG Am 18. Oktober war es wieder soweit! Das Kunsthausrestaurant in Zürich verwandelte sich in eine bezaubernde orientalische Oase.

Mittendrin die fleissigen Lernenden, welche seit Wochen diesem grossartigen Event entgegenfieberten.

Zusätzliche Benefits für die Lernenden: - Interne Kurse (z. B. Wein- und Gastgeberkurs, Hygieneschulung) - Mitarbeit bei Praxis-Projekten (Lehrlingsevent) - Möglichkeit, in verschiedenen Betrieben zu arbeiten - Honorierung guter Leistungen (z. B. mit Fachbüchern, Spezialkursen oder Berufskleidung) - Mitarbeiterrabattkarte (30% Ermässigung bis zu 4 Pers.)

- Vergünstigter Einkauf - Vitalprämie - Personalfeier

Verwöhnt wurden die Gäste mit einer Auswahl bekannter Gerichte aus dem Orient wie Falafel auf Taboulé, einem Safrancrèmesüppchen, Shish Taouk auf Biryani Reis und einem Traum von Bananen und Honigdatteln. Die junge Küchenbrigade überzeugte mit ihren Kochkünsten und liess keine Wünsche offen.

Auch die aufmerksamen und zuvorkommenden jungen Damen und Herren, welche die Gerichte servierten, sorgten mit grosser Hingabe für zufriedene Restaurant-Besucher. Ein rundum gelungener Event!

Die Remimag Gastronomie AG ist dankbar und stolz, diese motivierten Lernenden in der Unternehmung auszubilden. Einmal mehr dürfen die jungen Berufsleute mit Stolz auf ihren gelungenen Anlass zurückblicken.

NÄCHSTER LEHRLINGSANLASS Gespannt darf man bereits in den Frühling blicken, wenn am 21. März 2017 im «uno e più» in Kriens zu Tisch gebeten wird.

informieren & bewerben

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WISSEN

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GEWÜRZE Gewürze faszinieren die Menschen seit jeher. Die Geschichte geht zurück bis ins alte Ägypten. Schon damals hatten Gewürze einen hohen Stellenwert, nicht nur in der Küche, auch in der Medizin. Viele Gewürze wirken heilend oder gesundheitsfördernd und sorgen für die nötige Prise Abwechslung in unserer Küche. Es braucht sie, um das Essen überhaupt be-kömmlich zu machen. Der Reichtum an Gewürzen, aus dem wir schöpfen können, ist nahezu grenzenlos.

Dank ihnen können wir in der Küche Kreativität walten lassen.

Die Remimag-Restaurants setzen gerne eine breite Palette an Gewürzen ein. Ob charakterstark oder neutral, heimisch oder exotisch, bekannt oder weniger bekannt – wir entdecken laufend neue Geschmacksrichtungen. Unsere aktuellen Favoriten: Harissa Die Schärfe des traditionellen Harissa treibt einem die Tränen in die Augen. Die feurige Mischung aus über 20 Gewürzen stammt aus Tunesien und passt hervorragend zu Couscous, Reisgerichten oder Salaten. Die Remimag-Köche entwickelten ihre eigene Haus­ mischung und verfeinern damit Couscous oder Falafel.

Ras el Hanout Die begehrte Gewürzmischung aus Nordafrika lässt sich vielseitig einsetzen. Die Remimag-Restaurants zaubern es in die PetersilienwurzelSuppe, ins Schmorgericht oder Lamm. Während die Paradieskörner an Afrika erinnern, sorgen Kurkuma und der Duft nach Nelken und Zimt für den fernöstlichen Charakter. Fenchel und Rosenblätter ver­leihen dem Ras el Hanout zusätzlich auch einen europäischen Touch.

Ein richtiges Geschmackswunder!

Sumach Sumach – bei uns noch wenig bekannt, im arabischen Raum und vorderen Orient wird das Gewürz hingegen vielseitig eingesetzt.

Hergestellt aus den Früchten der Sumachpflanze weist es einen angenehm säuerlichen Geschmack auf, fruchtig und leicht herb. Mit Salz vermischt eignet sich Sumach hervorragend als köstliches Tischgewürz.

Tandoori Masala «Tandoori» kommt aus Indien und beschreibt die Zubereitung von Speisen in speziellen Öfen. Tandoori Masala ist der Name der Gewürzmischung, die dabei eingesetzt wird. Die wesentlichen Zutaten Knoblauch, Ingwer, Koriander, Chili und Kreuzkümmel verleihen der Mischung eine aromatisch-scharfe Note , die klassisch für Poulet verwendet wird. Remimag wagt etwas Neues und setzt die köstliche Mischung zu Fisch ein.

Za’atar Seinen Ursprung findet die Gewürz­mischung Za’atar im arabischen Raum. In Ländern wie der Türkei oder Jordanien ist sie nicht aus der heimischen Küche wegzudenken.

Hauptbestandteile sind Thymian und Oregano, wahlweise auch Sumach , Basilikum oder gar Pfefferminze. Im selbstkreierten Rezept der Remimag-Betriebe befinden sich hauptsächlich Sesam, Thymian und Sumach. Die Mischung wird serviert zu Randenpüree oder Lachs. Der mildaromatische Allrounder peppt jedes Gericht auf und hat Europa im Nu erobert.

«GEWÜRZKARTE»

Wir nehmen Sie mit in die bunte Welt der Gewürze und überraschen Sie mit kreativen Geschmacks-Kombinationen aus unserer Gewürzkarte.

Hafenrestaurant, Zug Restaurant Opus, Luzern Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil Restaurant toi et moi, Bern

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ab Januar ab Februar ab Februar ab Februar

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«GOLDENER FISCH» Buure-Stube

GASTHOF TELL – FISCHKÜCHE MIT AUSZEICHNUNG Neu ziert den Eingang im Gasthof Tell die blaue Tafel mit dem goldenen Fisch-Signet. Der Traditions-Gasthof in Gisikon ist 2016 für seine feine Fischküche von der Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch mit dem Label «Goldener Fisch» ausgezeichnet worden.

Ein Prädikat für eine besonders schmackhafte Fischküche!

Die Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch ist eine Vereinigung von 2‘000 Gesellschaftern – Fischliebhabern, Gastronomen und Berufsfischern. Der Verein fördert aktiv die Fischkochkunst im Schweizer Gastgewerbe; insbesondere wird Edelfischen aus unseren schönen, heimischen Gewässern kulinarische Ehre gebührt.

Edelfischen aus dem Vierwaldstättersee wird auch im Gasthof Tell ein hoher Stellenwert eingeräumt.

Mit Egli, Balchen, Felchen und Röteli aus Wildfang wird Küchenchef Martin Vogel vom Berufs‑ fischer Nils Hofer aus Meggen beliefert. Im November und Dezember gehen besonders Felchen und Röteli ins Netz und wandern kurz darauf im Gasthof Tell in die Pfanne.

Ob Felchenfilets «Tante Anna», Eglifilets Müllerin-Art oder eine Forelle blau – entdecken Sie die Klassiker der Fischküche im Tell wieder. Ein besonderer Gaumenschmaus, den man sich als Fischliebhaber nicht entgehen lassen sollte.

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Klassische und kreative Fischgerichte

AUSZEICHNUNG

Klosterkeller

Restaurant

Täglich geöffnet Montag bis Sonntag 08.00 – 24.00 Uhr Gasthof Tell Tellstrasse 1 6038 Gisikon gasthof-tell.ch

Für Reservationen: Tel. 041 450 12 61 info@gasthof-tell.ch

Buure-Stube

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KRÄUTER WINE & DINE Samstag, 8. April 18.30 uhr

MitTwoch, 29. März 18.30 Uhrn, inkl.

so CHF 89.– pro Per al, Kaffee r e in M , u n e -M g 3-Gan Lesung r e v ti k a r te in d un

«RÖTELSTERBEN» DER KLEINSTADTKRIMI MIT DINNER-BEGLEITUNG von Judith Stadlin und Michael van Orsouw In der Kleinstadt ist Aufruhr. Ein rätselhaftes Fischsterben sorgt für Schlagzeilen. Was hat es damit auf sich? Wer steckt dahinter?

Bei uns sitzen Sie bei dieser spannenden interaktiven Lesung in der ersten Reihe und sind mitten im Geschehen, wenn Licht in das Dunkel der Geschichte gebracht wird. Am Schluss haben Sie die Chance, am Wettbewerb teilzunehmen und das Rätsel zu lüften.

Für die kulinarische Unterhaltung serviert unser Küchenteam folgende Gaumenfreuden: Nüsslisalat mit lauwarmem Ziegenkäse und blutrünstigen marinierten Feigen *** Schweinsfilet mit Portweinjus, kriminellem Wurzelgemüse und Pilzrisotto *** Hinterhältiges Eierlikör-Mousse mit Zwetschgen-Crumble

M VOR WILLKOMMEN IM GARTEN EDEN

Am Samstag, 8. April 2017 um 18.30 Uhr heisst es hereinspaziert in den Feinkostladen von Mutter Natur. Begleiten Sie den Gärtnermeister Oliver Jost auf Entdeckungs­reise im Kräutergarten des Ristorante Una Storia della vita. Erfahren Sie mehr über den richtigen Anbau der Kräuter, ihren Einsatz in der Küche und vor allem lassen Sie sich verführen von der betörenden Wirkung der natürlichen Essenzen.

Begleitet wird das köstliche 5-Gang-Kräutermenu von anderen Schätzen aus der Natur. Passend zu den servierten Speisen werden vorzügliche Tropfen aus dem hauseigenen Weinkeller ausgeschenkt.

5-GANG-KRÄUTERMENU «Schnittlauch und Schnittknoblauch» Grillgemüsesalat mit gebratener Riesencrevette und Kräutern

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«Rosmarin, Thymian und Salbei» Dreierlei Ravioli gefüllt mit Zitronen-Ricotta, FeigenPecorino und Brasato serviert mit Rosmarin-, Thymianund Salbeibutter

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«Oregano und Majoran» Rosa gebratene Rindshuft, serviert mit Folienkartoffeln, Sauerrahmdip und geschmortem Gemüse

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«Basilikum» Mit Basilikum gefüllter Brie de Meaux

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«Marokko- und Grapefruitminze» Karamellisierte Ananas mit rosa Pfeffer und Marokko- und Grapefruitminze, dazu eine Kugel Passionsfrucht-Sorbet Reservieren Sie sich gleich Ihren Platz an der Kräuter-Tafel!

5-Gang Kräutermenu inkl. Weinen, Kaffee und Mineral

Sichern Sie sich schnell einen der beliebten Plätze. Wir freuen uns auf einen unterhaltsamen Abend mit Ihnen.

Hafenrestaurant, Zug 041 711 90 70 hafenrestaurant@remimag.ch hafenrestaurant.ch

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Una Storia della vita, Sempach 041 460 44 74 unastoria@remimag.ch unastoria.ch

nur CHF 86.– (Vorauskasse CHF 79.–)

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L e t u g t h c a ischt ufnedinm co cktail r f r e , t m en Winte r r ä W n e d s e ie ren gibt Zu prob ts Restauran in unse ren CHF 9.50

VOR DONNERSTAG, 6. APRIL 2017 Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

FREITAG, 7. APRIL 2017 Restaurant Opus, Luzern

SAMSTAG, 8. APRIL 2017 Hafenrestaurant, Zug

Die «Hummer Nummer» ist zweifellos eine Nummer für sich.

Die Serviette steckt im Kragen, Gabel und Messer werden durch Hände und Zange ersetzt.

Schlemmen Sie Krustentiere in Hülle und Fülle!

Innovativ und variantenreich zubereitet, immer mit dem passenden Wein begleitet. Wir kombinieren Köstlichkeiten aus dem Meer mit Schätzen aus den Weinbergen: aufregend, explosiv, kreativ. Lassen Sie sich überraschen!

{ CHF 180.– pro Person } Vorauskasse CHF 162.–

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Unsere speziellen Valentins-Schlemmereien servieren wir Ihnen abends in allen Lokalitäten.

Dienstag, 14. Februar Tipp: Apéromusik deinhochzeitsgesang.ch

SPEZIALPACKAGES siehe: hotel-restaurant-schifflaende.ch

AGENDA

22 LUZERN DEZEMBER

N O S I A UES

FONDUE CHINOISE BIS 31. 03.

FOND

Kunsthausrestaurant, Zürich

BIS 31. 03.

DI, 13. 12.

DIE ANSTANDSDAME

Restaurant Schönegg, Wädenswil

BIS 31. 03.

«Im Wandel der Zeit» Ort: Restaurant Opus Zeit: 18.30 Uhr

Restaurant Seehof, Küssnacht a. R.

KÄSEFONDUE GANZES JAHR

DO, 15. 12.

WEINPALAVER: TOP SHOTS

im Winterwald bis 08. 01.

Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern

Ort: Ristorante uno e più Zeit: 18.30 Uhr

BIS 28. 01.

SO, 18. 12.

KINDER BACKEN PIZZA!

BIS 29. 01.

Hafenrestaurant, Zug

Restaurant Schifflände, Birrwil

BIS 31. 03.

Ort: Ristorante uno e più Zeit: 14 – 16.30 Uhr

Restaurant Schönegg, Wädenswil

JANUAR

DI, 10. 01.

DO, 26. 01.

DO, 16. 02.

WEINPALAVER: VENETO WEINPALAVER: TOSCANA WEINPALAVER: Ort: Ristorante Centro Ort: Restaurant August Zeit: 18.30 Uhr TEMPRANILLO Zeit: 19 Uhr Ort: Restaurant August Zeit: 19 Uhr DI, 10. 01.

SO, 29. 01.

WEINPALAVER: KINDER BACKEN PIZZA! DO, 16. 02.

Ort: Ristorante Centro BORDEAUX-BLENDS WEINPALAVER: Zeit: 14 – 16.30 Uhr Ort: Restaurant Opus Zeit: 18.30 Uhr ÖSTERREICH Ort: Ristorante uno e più FEBRUAR Zeit: 18.30 Uhr DO, 12. 01.

Risottata SO, 19. 02.

Ort: Ristorante uno e più Fasnacht KINDER BACKEN PIZZA! Zeit: 18.30 Uhr Ort: Ristorante uno e più im Bahnhöfli Zeit: 14 – 16.30 Uhr DO, 19. 01.

Luzern!

WINZERPALAVER: MÄRZ DO, 23. 02.

WEINGUT LENZ SO, 05. 03.

Ort: Zunfthausrestaurant Pfistern BIS DI, 28. 02.

Zeit: 18.30 Uhr KINDER BACKEN PIZZA! Ort: Ristorante Centro Zeit: 14 – 16.30 Uhr DO, 19. 01.

DI, 07. 02.

WEINPALAVER: WEINPALAVER: VENETO DI, 07. 03.

Ort: Restaurant Opus FRANKREICH Zeit: 18.30 Uhr WEINPALAVER: SPANIEN Ort: Ristorante uno e più Zeit: 18.30 Uhr

Ort: Restaurant Opus Zeit: 18.30 Uhr

Zeit: 14 – 16.30 Uhr

Ort: Ristorante Una Storia Zeit: 18.30 Uhr

DI, 14. 03.

WEINPALAVER: SPANIEN Ort: Ristorante Centro Zeit: 18.30 Uhr

DO, 16. 03.

WINZERPALAVER: WEINGUT BRUNO MARTIN Ort: Zunfthausrestaurant Pfistern Zeit: 18.30 Uhr

DO, 16. 03.

WEINPALAVER: PINOT FAMILIE

Ort: Restaurant August Zeit: 19 Uhr

DO, 16. 03.

Risottata

Ort: Ristorante uno e più Zeit: 18.30 Uhr

SO, 19. 03.

KINDER BACKEN PIZZA! Ort: Ristorante uno e più Zeit: 14 – 16.30 Uhr

DO, 23. 03.

DO, 09. 02.

SO, 22. 01.

WEINPALAVER: WEINPALAVER: SPANIEN DO, 09. 03.

Ristorante Una Storia KINDER BACKEN PIZZA! Ort: Zeit: 18.30 Uhr WEINPALAVER: TOSCANA SÜDITALIEN Ort: Ristorante uno e più Ort: Ristorante uno e più Zeit: 18.30 Uhr

AGENDA ZUG/SCHWYZ ZÜRICH/BERN AARGAU FEBRUAR D0, 02. 02.

WEINPALAVER: PORTUGAL

Ort: Wirtschaft Brandenberg Zeit: 18.30 Uhr

MÄRZ

D0, 09. 03.

WEINPALAVER: NEUE WELT

Ort: Wirtschaft Brandenberg Zeit: 18.30 Uhr

DEZEMBER

DI, 13. 12.

WEINPALAVER: TOP SHOTS

Ort: Hotel Restaurant Schifflände Zeit: 19 Uhr

SA, 31. 12.

SILVESTEREVENT: «PORTAMI A BALLARE» Feiern Sie mit uns in das neue Jahr hinein. Ein grosser Silvesterevent mit einmaligem Programm und Shows sowie köstlichem Menu erwartet Sie. Erwachsene: CHF 179.– Kinder: CHF 79.– Ort: Schützenhaus Albisgütli Zeit: 18.30 Uhr

MI, 29. 03.

DER KLEINSTADTKRIMI MIT DINNER-BEGLEITUNG Ort: Hafenrestaurant Zeit: 18.30 Uhr

DIENSTAG,14. FEBRUAR

Küssen ALS KOCHEN: entinstag Val

FÜR ALLE DIE BESSER

23

JANUAR

DI, 03. 01.

WEINPALAVER: ABRUZZEN

Ort: Restaurant Schönegg Zeit: 18.30 Uhr

DI, 07. 02.

WEINPALAVER: TOSCANA

Ort: Hotel Restaurant Schifflände Zeit: 19 Uhr

MÄRZ

DO, 26. 01.

DENNIS JALE & THE ORIGINAL TCB BAND OF ELVIS

DI, 07. 03.

WEINPALAVER: GRÜNER VELTLINER

Vorverkauf über Ticketcorner

DI, 21. 03.

WINZERPALAVER: AARGAU

Ort: Schützenhaus Albisgütli Zeit: 19 Uhr

FEBRUAR

Ort: Restaurant Schönegg Zeit: 18.30 Uhr

Ort: Hotel Restaurant Schifflände Zeit: 19 Uhr

DI, 07. 02.

WEINPALAVER: BOLGHERI & UMGEBUNG Ort: Restaurant Schönegg Zeit: 18.30 Uhr

KULINARISCH DURCH DEN JANUAR

RTE A K L A I Z SPE

Gewürzkarte: Verführung in die Welt der Düfte Hafenrestaurant Zug Cucina della Nonna: So schmeckt Italien! Ristorante Centro, Luzern Röstiplausch: Kartoffeln in Bestform Kunsthausrestaurant, Zürich & Restaurant Opus, Luzern Pouletkarte: Die Hühner sind los Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern Beschwippst: Doppelter Genuss Restaurant Schönegg, Wädenswil & Toi et moi, Bern Cordon-Bleu-Karte: Schweizer Klassiker variantenreich Restaurant Seehof, Küssnacht a. R. Länderkarte: Kulinarische Reise um die Welt Restaurant Schifflände, Birrwil Giro d’Italia: Köstliches aus Sizilien Ristorante Una Storia della vita, Sempach Arrosti e Brasato: Klassiker aus der italienischen Küche Ristorante Uno e più, Kriens

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INTERNATIONALES Unsere speziellen Valentins-Schlemmereien servieren wir Ihnen abends in allen Lokalitäten.

COUNTRY MUSIC FESTIVAL

FR, 27. JANUAR – SO, 19. MÄRZ 2017 Das einzige 39-tägige Country-Festival in der Welt, im Schützenhaus Albisgütli, Zürich.

Vorverkauf startet am 20. 12. 2016

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N

Pilatusstrasse 36 6003 Luzern T 041 220 88 00 hotel-restaurant-anker.ch

Uetlibergstrasse 341 8045 Zürich T 043 333 30 00 albisguetli.ch

Kornmarkt 4 6004 Luzern T 041 410 36 50 restaurant-pfistern.ch

Bahnhofstrasse 14 6110 Wolhusen T 041 490 11 15 restaurant-august.ch

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Seestrasse 30 5708 Birrwil T 062 772 11 09 hotel-restaurant-schifflaende.ch

Allmendstrasse 3 6300 Zug T 041 711 95 96 brandenberg.ch

Pilatusstrasse 2 6003 Luzern T 041 210 44 35 bahnhoefli-luzern.ch

Horwerstrasse 79 6005 Luzern T 041 310 75 42 militaergarten-luzern.ch

Breitfeld 1 6343 Rotkreuz T 041 790 11 19 breitfeld.ch

Hauptstrasse 23 8872 Weesen T 055 616 14 74 parkhotelschwert.ch

Schöneggstrasse 16 8820 Wädenswil T 044 789 89 60 schoenegg.ch

Bahnhofstrasse 12 6300 Zug T 041 711 18 72 spago-zug.ch

Langensandstrasse 25 6005 Luzern T 041 367 90 10 ristorante-centro.ch

Tellstrasse 12 6038 Gisikon T 041 455 31 31 hotelanderreuss.ch

Hafenplatz 2 6300 Zug T 041 711 90 70 hafenrestaurant.ch

Seeplatz 6 6403 Küssnacht a. R. T 041 850 10 12 hotel-restaurant-seehof.ch

Huebwiesenstrasse 36 8954 Geroldswil T 044 747 87 87 hotelgeroldswil.ch

Tellstrasse 1 6038 Gisikon T 041 450 12 61 gasthof-tell.ch

Shopping Center Schönbühl 6005 Luzern T 041 360 08 66 kafi-klatsch.ch

Bahnhofplatz 2 3011 Bern T 031 312 40 00 toietmoi.ch

Universitätstrasse 91 8006 Zürich T 044 362 21 09 linde-oberstrass.ch

Sarganserstrasse 43 7310 Bad Ragaz T 081 302 22 88 trocadero-ragaz.ch

Heimplatz 1 8001 Zürich T 044 251 53 53 kunsthausrestaurant.ch

Bahnhofstrasse 16 6003 Luzern T 041 226 41 41 restaurant-opus.ch

Gewinner

Hauptstrasse 27 8872 Weesen T 055 616 16 04 hotel-walensee.ch

Stadtstrasse 42 6204 Sempach Stadt T 041 460 44 74 unastoria.ch

Schappeweg 3 6010 Kriens T 041 320 09 09 unoepiu.ch

Horwerstrasse 93 6005 Luzern T 041 317 01 10 wirtschaftschuetzenhaus.ch

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Dorfplatz 5 6362 Stansstad T 041 618 23 23 winkelried.ch

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Die Remimag Gastronomie Gruppe ist ein kreatives Gastro-Unternehmen mit Zentralschweizer Wurzeln. Seit mehr als drei Jahrzehnten entwickelt und betreibt das Familienunternehmen innovative und qualitativ hochstehende Genusswelten, getragen von der Philosophie einer lebendigen und sympathischen Unternehmenskultur.

Ein traditionelles Schweizer Unternehmen mit über 40-jähriger Geschichte und dem Bewusstsein für die gepflegte stilvolle Gastronomie.

Remimag Gastronomie AG, Buzibachring 3, 6023 Rothenburg, T: 041 289 02 00, remimag.ch

Gamag Management AG, Habsburgerstrasse 22, 6003 Luzern, T: 041 227 30 10, gamag.ch

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