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HERBST N° 3 / 16

LEHRLINGSAUSBILDUNG RISTORANTE TROCADERO FONDUE-FESTIVAL MIT VOLLGAS DAS FUSSBALL-MEKKA 100 VERSCHIEDENE IN DIE ZUKUNFT IN BAD RAGAZ FONDUE-VARIATIONEN Junge Berufsleute werden gefördert und für besondere Leistungen belohnt.

Ein Ort, an dem sich Fussballgrössen zu Holzofen-Pizza und feinen Pasta-Kreationen treffen.

Erleben Sie den Käse-Klassiker in speziellem Ambiente und in nie dagewesener Vielfalt.

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Wein des

jahres!

Erhältlich bei weinundmehr.ch

Alto Siós d.o.

Costers del segre

auch in Magnum verfügbar SEITE 10

JUBILÄUM

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Nesat Sherifi

38 JAHRE «SHERIFF» Am 1. Mai 1978 startete Nesat Sherifi – oder kurz «Sheriff» genannt – seine Tätigkeit in der Wirtschaft zum Schützenhaus.

In den 38 Jahren seines Wirkens hat er alle Abteilungen im Betrieb durchlaufen, von der Hauswirtschaft, über die Küche, bis zum Service. Er kennt den Betrieb wie kein anderer und ist die gute Seele des Hauses. Der 61-jährige Mazedonier hat bereits weit über die Hälfte seines Lebens in der Wirtschaft zum Schützenhaus verbracht.

TISCHGESPRÄCH MIT NESAT SHERIFI Sheriff, welche Funktion übst du im Betrieb aus und was gehört bei dir zur täglichen Routine?

Ich bin Allrounder und helfe aus, wo gerade Not am Mann ist. Ich bereite Salate zu, backe Pizza, helfe im Service aus – dabei kommt kaum Routine auf. Jeder Tag ist anders.

Was machst du am liebsten?

Ich liebe den direkten Gästekontakt, daher gefällt es mir im Service am besten.

Welche prominenten Gäste hast du in den letzten 38 Jahren in der Wirtschaft zum Schützenhaus bedient oder bekocht?

Das waren doch so einige. Dank unserer Nähe zum Fussballstadion auf der Luzerner Allmend haben wir vor

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allem viele Fussballgrössen bei uns im Haus. Ich durfte schon Köbi Kuhn, Othmar Hitzfeld und Paul Wolfisberg bedienen. Bernhard Alpstaeg, Maja Brunner, Stephan Klapproth und Sepp Trütsch waren auch schon bei uns zu Gast.

Welches Gericht sollte man unbedingt in der Wirtschaft zum Schützenhaus probieren?

Das Steak Tatar. Das gibt es in acht verschiedenen Variationen.

Wie würden dich deine Arbeitskollegen beschreiben?

Ruhig, hilfsbereit – der Mann für alle Fälle. (lacht) Vielen Dank für das Gespräch und vor allem für deine Treue, Sheriff!

NOMINIERUNG

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Restaurant mit Lounge

Köstlicher Sonn- und Feiertagsbrunch

NEU: Seit diesem Frühjahr lädt die lauschige Terrasse und Lounge zum Verweilen ein

VOTEN SIE! BEST OF SWISS GASTRO KATEGORIE CLASSIC

Das Restaurant toi et moi in Bern hat es geschafft. Es wurde als einer der Kanditaten für den Award «Best of Swiss Gastro» in der Kate­ gorie Classic nominiert.

Entsprechend setzen wir bis Ende September alles daran, möglichst «nach den Sternen zu greifen». Das geht nur mit einer konstanten Leistung auf hohem Level. Wir sind motiviert, sowohl unsere Gäste als auch die Fachjury von unseren Qualitäten zu überzeugen, um im Spätherbst zu den ausgezeichneten Gewinnern zu gehören.

In diesem Sinne zählen wir auf Ihre Unterstützung und danken für Ihre Stimme!

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Gemütlicher Innenhof

Öffnungszeiten Mo – Fr 07.00 – 24.00 Uhr Sa 08.00 – 24.00 Uhr So 08.00 – 23.00 Uhr Feiertage 08.00 – 23.00 Uhr Restaurant toi et moi Bahnhofplatz 2 3011 Bern T 031 312 40 00 toietmoi@remimag.ch www.toietmoi.ch

Jetzt abstimmen: www.bestofswissgastro.ch oder per Antwortkarte gleich im Restaurant

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MIT VOLLGAS IN DIE ZUKUNFT informieren & bewerben

BEI DER REMIMAG UND GAMAG STARTEN LERNENDE GLEICH DOPPELT DURCH! Wer die beste Ausbildung geniesst, findet immer und überall auf der Erdkugel die spannendsten Jobs!

Das ist auch im GastronomieBereich so, denn attraktive Hotels und coole Restaurants warten nur auf die Besten. Und so eine Karriere­ chance bekommt man nicht jeden Tag serviert.

Die beiden Firmen investieren viel Zeit, Geld und Leidenschaft in motivierte Damen und Herren, weil ihnen die Ausbildung von jungen Menschen besonders am Herzen liegt.

n

e h s k a l Thi

Lernende in der Gastronomie sind aussergewöhnliche Persönlichkeiten, welche mit unregelmässigen Arbeitszeiten, langen Arbeitstagen und strengen Einsätzen zurechtkommen. Jedoch werden genau diese Leistungen nebst einer tollen Ausbildung mit zahlreichen Vorteilen belohnt.

Folgende Berufe bilden wir aus:

Und damit nicht genug: als speziel­ len Vorzug schenkt die Remimag und die Gamag den Lernenden nach erfolgreichem Lehrabschluss sogar die Autoprüfung – um mit Vollgas in die berufliche Zukunft zu starten.

- Interne Kurse (z. B. Wein- und Gastgeberkurs, Hygieneschulung) - Mitarbeit bei Praxis-Projekten (Lehrlingsevent) - Möglichkeit in verschiedenen Betrieben zu arbeiten - Honorierung guter Leistungen (z.

B. mit Fachbüchern, Spezialkursen oder Berufskleidung) - Mitarbeiterrabattkarte - Vitalprämie

- Köchin / Koch - Restaurationsfachfrau / Restaurationsfachmann - Kauffrau / Kaufmann Profil B/E Zusätzliche Benefits für die Lernenden:

im Koch Opus t n a r u Resta

Pamela

Restaura tions fac hfrau im Risto rante un o e più

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LERNENDE

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NÄCHSTER LEHRLINGSEVENT «1001 NACHT» Di, 18. Oktober 2016 Kunsthausrestaurant, Heimplatz 1, 8001 Zürich, kunsthausrestaurant.ch

CHF 68.– pro Person inkl.

5-Gang-Menu und Apéro Unsere Lernenden befinden sich mitten in der Planung des nächsten Lehrlingevents. Diesmal zum Motto «1001 Nacht».

Das Küchenteam kreiert ein orientalisch angehauchtes Menu, die angehenden Restaurationsfachleute definieren den Ablauf des Anlasses und die KV-Lernenden schlüpfen in die Rolle der Werbefachleute.

Die jungen Menschen offenbaren dabei grosse Motivation und kreativen Ideenreichtum. Sie nutzen die Chance zum intensiven Praxis­ test und meistern ihre Herausforderung stets mit Bravour.

Seien Sie dabei, wenn die Lernenden der Remimag Gastronomie AG wieder das Zepter schwingen und reservieren Sie sich frühzeitig einen der limitierten Plätze.

Tickets können Sie direkt unter Telefon 041 289 02 00 erwerben.

Die Remimag Lernenden freuen sich auf eine unvergessliche «1001 Nacht» zusammen mit Ihnen!

Monika Meier Restaurationsfachfrau, Hafenrestaurant, Zug

Raphael Frei Koch, Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

ERFOLGREICH! DIE REMIMAG IST STOLZ UND GRATULIERT DEN JUNGEN BERUFSLEUTEN ZUM GELUNGENEN LEHRABSCHLUSS. Mit Freude verkünden wir den erfolgreichen Lehrabschluss von acht Lernenden.

Als Köchin und Koch EFZ haben Christine Hauser (Restaurant Schönegg), Thilakshen Tillanathan (Restaurant Opus), Lucian Von Arx (Zunfthausrestaurant Pfistern) und Raphael Frei (Hotel Restaurant Schifflände) ihren Fähigkeitsausweis erworben sowie Joseph George Ragulan (Zunfthausrestaurant Pfistern) als Küchenangestellter EBA. Monika Meier (Hafenrestaurant) und Pamela Zumstein (Ristorante uno e più) haben den Abschluss als Restaurationsfachfrauen erfolgreich bestanden.

Auch aus der Zentralverwaltung in Rothenburg gibt es erfreuliches zu berichten. Teodora Koljancic hat ihre Ausbildung als KV-Absolventin mit Erfolg gemeistert.

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Zwei Ehrenmeldungen Besonders freuen wir uns dabei gleich über zwei ausgezeichnete Leistungen von Monika Meier, (Restaurationsfachfrau, Hafenrestaurant) und Raphael Frei, (Koch, Hotel Restaurant Schifflände). Beide erreichten mit ihrer Prüfung die tolle Note 5.5 und erhielten damit eine Ehrenmeldung.

Hut ab und weiter so!

DEIN WEG

zu einer

AUSbildung

2017

BEI DER

Remimag Gastronomie AG www.remimag.ch/lernende

ne ng en! e n e M itio l l zie ond e p erk s n ief e m dL r i r F e un ü F att b Ra

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Korb «Grande» • 1 Flasche Brunello di Montalcino DOCG 75 cl • Steinpilzrisotto 500 g • Olives Negres 220 g • Paté aus scharfen Peperoncini 60 g • Priorat Natura «NEUS» • Olivenöl 500 ml • Tartufi Neri 250 g

95.–

CHF

Korb «Mezzo» • Olivenöl Priorat Natura «NEUS» 500 ml • Penne 500 g • Olives Negres 220 g • Parmesancracker • Aceto di Balsamico 250 ml • Pastagewürz Arrabiata • Pesto Verde 100 g • Tartufi Neri 250 g

64.–

CHF

24.90

CHF

Korb «Salute» • Prosecco Extra Dry DOC Treviso 75cl • Grissini

SCHENKEN MIT STIL

ES GIBT IMMER EINEN GUTEN GRUND, JEMANDEM EINE FREUDE ZU BEREITEN!

Geburtstag, Jubiläum, Hochzeit oder natürlich die Festtagszeit mit Weihnachten; damit verbunden beginnt auch immer die Suche nach der passenden Aufmerksamkeit.

GLEICH BESTELLEN

UND FREUDE BEREITEN.

Unsere variantenreichen Geschenk­ körbe bieten für jeden Anlass das stilvolle Präsent und sorgen für glückliche Verwandte, Freunde, Mitarbeiter oder Geschäftspartner. Überraschen Sie mit inspirierenden

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Gaumenfreuden und verwöhnen Sie mit qualitativ hochstehenden Produkten.

Greifen Sie zu und sorgen Sie mit Ihrem Geschenk für angenehme und genussvolle Stunden.

Für Fragen oder Bestellungen wenden Sie sich an: Nico Trenn 041 289 02 28 nico.trenn@remimag.ch

FESTWIRTSCHAFT BRANDENBERG

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7.09

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In diesem Herbst erleben Sie im Brandenberg ein kunterbunt kulinarisches Programm mit Höhepunkten verschiedenster Art. Ob Freund der traditionellen Küche, Bier-Fan oder gemütlicher Weingeniesser, im Brandenberg finden Sie den passenden Event. www.brandenberg.ch 041 711 95 96 brandenberg@remimag.ch

NEUER E VEN T!

BEER DINE &

Do, 29. September 18.30 Uhr Preis: CHF 75.– pro Person inkl. 4-Gang-Menu, Craft-Bier, Mineral und Kaffee mit Vorauskasse nur CHF 69.–

Mit Bier-Sommelier Arie Bruinink vor Ort!

e t e g z t e M Mi, 2. November ab 18.00 Uhr

Preis: CHF 55.– pro Person inkl. Vorspeise, MetzgeteBuffet à discrétion, Dessert und musikalischer Begleitung

Brandenberg Klassiker kombiniert mit ausgewählten Biersorten.

4-Gang-Geniesser-Menu: – Geräuchter Lachs auf Salatbeet, – Schweinebraten vom Drehgrill, Backhendl, dazu Röstkartoffeln – Feinste Käsevariation – Brownie mit Haselnüssen Bierauswahl: Quöllfrisch Hell, Guldibucker Tulpen, Guldibucker Hammer, Guldibucker Experiment 9, Guldibucker IPA

Das umfangreiche Buffet enthält: Blut- und Leberwürste, Bratwürste, Rippli, Speck, Gnagi, Rösti und Sauerkraut Vorspeise: Würzige Bouillon Dessert: Hausgemachtes Apfel­ chüechli mit Vanilleglacé Live-Musik: Reto Portmann

Weinabend mit Rene- Gabriel

Audienz beim Bordeaux-PapsT! Do, 24. November 18.30 Uhr Preis: CHF 155.– pro Person inkl. rustikaler Tavolata, Apéro, 9 Bordeaux-Weine, Mineral und Kaffee

Bordeaux-Weine, 2009-Jahrgang: – Château Les Grandes-Chênes, Médoc – Château Les Ormes-de-Pez, Saint Estèphe – Château Poujeaux, Moulis u.v.m.

Auf dem Speisezettel stehen: Älpler Magronen, Chili con Carne, Kalbszüngli, Tafelspitz, Schweinshaxe, Heisse Gnaggi, Saucisson, Hafenchabis, Gulasch u.v.m.

1.10

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REZEPT

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ESSIGZWETSCHGEN FÜR EIN GEFÄSS VON CA. 2.5 L INHALT Zuaten 1.5 kg 1.2 kg 0.5 l 0.5 l 3 Stk. ½ ½

EINGEMACHT HAUSGEMACHT

Zwetschgen Zucker braun Rotwein Rotweinessig Gewürznelken Zimtstange Vanillestange der Länge nach halbiert

Vorbereitung

Haltbarkeit

Zwetschgen rundherum einstechen und in einen Topf geben.

Alle übrigen Zutaten in einem separaten Topf aufkochen und 10 Minuten einkochen lassen. Danach heiss über die Früchte giessen.

Gut verschlossen, kühl und dunkel gelagert, sind die feinen Essigzwetschgen mindestens ein Jahr haltbar.

Zubereitung Nach 24 Std. alles nochmals langsam aufkochen, bis die Früchte leicht platzen. Früchte in Einmachgläser abfüllen und den Sirup weitere 5–10 Minuten einkochen lassen. Heiss über die Früchte giessen, Gläser verschliessen.

Essigzwetschgen sind eine Delikatesse zu Wild oder Käse.

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WISSEN

ALUFOLIE WUSSTEN SIE SCHON...

ODER GLAUBEN SIE NOCH? Der Irrtum mit der Alufolie Nicht nur in der Junggesellen-WG, sondern fast in jedem Schweizer Haushalt findet sich irgendwo in der Küchenschublade eine Rolle Alufolie.

Das Loblied auf ihre Vorteile ist beachtlich: praktisch im Umgang, egal welche Form es zu verpacken gilt, schützt vor Licht, Oxidierung, Feuchtigkeit oder Bakterien, hält intensive Geschmäcker aromadicht zurück und kann neben dem Verpacken genauso gut beispielsweise beim Grillieren eingesetzt werden.

Die Alufolie ist ein richtiger Allrounder und ein heimlicher Star in jeder Küche. Wirklich?

Bei genauerer Betrachtung offen­ bart der Verpackungskünstler jedoch gravierende Mängel. Es sollte zum Beispiel darauf verzich­ tet werden, feuchte, säure- oder salzhaltige Lebensmittel damit abzudecken. Die Folie «rea­giert» darauf und kleine Teile können sich auflösen. Das ist kaum wahrnehmbar, doch gehen die Bestandteile in die Speisen über (Beispiel: bei Tomaten oder Fisch).

Entsprechend nimmt der Konsument die Partikel beim Essen auf.

Im Einzelfall ist das nicht besorg­ niserregend, in hoher Dosierung sind jedoch gesundheitliche Auswirkungen nicht auszuschliessen.

Hinweise dazu finden sich auf der Verpackung, doch sind diese dezent angebracht und deswegen den wenigsten Benutzern bekannt.

Ausnahmen stellen Milchtüten oder Joghurtbecherdeckel dar.

Diese sind auf der Innenseite beschichtet, wodurch ein Auflösen ausgeschlossen werden kann.

Ein weiteres Kriterium, welches gegen Aluverpackungen spricht, ist die negative Ökobilanz (gilt generell bei Aluminium). Immerhin gibt es mittlerweile einige Folien auf dem Markt, welche «recycelt» werden können.

Wesentlich besser schneiden da die Frischhaltedosen ab. Sie erfüllen den selben Zweck, benötigen allerdings mehr Raum im Kühlschrank.

Fehlt der Platz, empfiehlt sich daher die Frischhaltefolie als valabler Alufolien-Ersatz.

Viele Gemüsesorten können auch unverpackt ins Gemüsefach gelegt werden, vor allem Wurzelgemüse wie Karotten oder Sellerie.

Weitere spannende Wissensgeschichten finden Sie in unserem Blog für Geniesser a-la-minute.ch!

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09

Frankreich oktober spanien september

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WEINUNDMEHR.CH weinundmehr.ch ist die OnlineWeinwelt der Remimag Gastrono­ mie AG und steht seit 15 Jahren für Weinkompetenz und Wein­ genuss aus Leidenschaft.

Natürlich schliesst das Neuheiten aus anderen Ländern niemals aus, denn weinundmehr.ch steht für Vielfalt und ein rundum ausgewogenes Angebot.

Pünktlich zu diesem Jubiläum gibt es eine optische Rundum-Erneuerung. Neu ist der visuelle Eindruck, geblieben sind die zahlreichen Vorteile.

Zu diesem Zweck reisen die weinundmehr-Experten jährlich an die grossen europäischen Weinmessen oder besuchen die Winzer direkt vor Ort auf ihren Weingütern.

weinundmehr.ch legt seinen Fokus auf Weine aus den Nachbarländern und sucht für Sie laufend nach spannenden Neuentdeckungen.

Nichts wie los – besuchen Sie weinundmehr.ch und erleben Sie die umfangreiche Weinwelt der Remimag Gastronomie AG!

Wein 2016

Neuheit

des jahres statt 22.50

18– .

Alto Siós d.o.

Costers del segre Costers del Sio

Traubensorten: Shiraz, Tempranillo, Garnacha Passt zu: Lammsteaks, Rinds­ entrecôte, Hirschmedaillons und Chorizo

statt 19.–

statt 17.50

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Neuheit statt 39.–

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statt 27.–

20

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Pagos de

Peñazuela

Terrazas

Santo Cristo

Santo Cristo

Bodegas Covila

Traubensorte: 100% Grenache Passt zu: Schmorgerichten, Braten und würzigem Käse

Traubensorte: 100 % Tempranillo Passt zu: kräftigen Wildgerichten und Lamm mit würziger Sauce

statt 19.–

statt 22.50

de Ainzón Traubensorte: 100% Grenache Passt zu: Braten, Grilladen und Käse

statt 24.–

del Moncayo

Labarca, AEX

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19

15

18–

Gewürztraminer

Gewürztraminer

Pinot Gris

Paul Buecher

Pinot Gris Réserve Personnelle

Domaine Bott Geyl

Traubensorte: 100% Gewürztraminer Passt zu: Apéritif, Gänseleber Käse oder Dessert

Traubensorte: 100% Gewürztraminer Passt zu: Gänseleber und zu Gerichten aus der asiatischen Küche

.20

Réserve Personelle

.20

Les Elements

.20

Paul Buecher

Traubensorte: 100% Pinot Gris Passt zu: leichten, nicht zu scharfen, asiatischen Gerichten

.

Les Elements Domaine Bott Geyl

Traubensorte: 100% Pinot Gris Passt zu: Apéritif und Wildgeflügel

R E U NE

E N I L N O

P O -SH

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IHRE VORTEILE: ✓ Vom «WineSpectator» mehrfach preisgekrönte Fachkompetenz ✓ Vielseitiges Angebot von über 500 Weinen ✓ Laufend interessante Neuheiten und preiswerte Aktionen ✓ Liefergarantien dank «VinoLog» ✓ Zusätzlicher attraktiver Abholbonus in allen Restaurants der Remimag Gastronomie AG ✓ Exklusiv-Angebote aufgrund von Eigenimporten ✓ Regelmässige Degustationen ✓ Erlebnisreiche Weinabende mit dem Besuch von Gastwinzern

festtage

Italien November

✓ 15 Gastro-Betriebe mit der Möglichkeit zur Degustation

Neuheit statt 18.–

statt 26.–

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.80

RIPASSO SUPERIORE

Ripasso Valpolicella

LINEA RIALZE

Tenuta il Canovino

DELLA VALPOLICELLA DOC Le Tobele

Traubensorten: Corvina, Corvinone, Rondinella Passt zu: gegrilltem und geschmortem Fleisch oder gereiftem Käse

Doc Classico Superiore

Traubensorten: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta Passt zu: Fleischgerichten mit Sauce, Pasta, Lasagne und Apéritif

Neuheit statt 39.–

31

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Amarone DELLA VALPOLICELLA DOC LINEA RIALZE

statt 41.50

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Amarone della Valpolicella Docg Classico

Le Tobele

Tenuta il Canovino

Traubensorten: Corvina, Rondinella, Molinara Passt zu: typisch italienischen Gerichten, Schmorbraten, Kalbs­ haxe oder grilliertem Lamm

Traubensorten: Corvinone, Corvina, Rondinella, Oseleta Passt zu: deftigen Wildgerichten, Pastete

PREIS Magnum Flasche statt 36.–

28

.80

Prosecco superiore

scudo verde brut millesimato DOCG Val d’Oca, Magnum

Traubensorte: 100% Glera Passt zu: Apéro und Parmesan

statt 52.–

41

.60

Admiral Pöckl Josef

Traubensorten: Blaufränk­ isch, Cabernet Sauvignon, Zweigelt Passt zu: Rostbraten, Lamm, Hirsch und Hartkäse, wie Emmentaler, Bergkäse oder Parmesan

statt 39.–

31

.20

T1 Altos

del Terral Bodegas Tabula

Traubensorte: 100% Tempranillo Passt zu: dunklem Fleisch und kräftigen Eintopfgerichten

statt 48.–

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Millepassi

Bolgheri DOC SUP Donna Olimpia 1898

Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Passt zu: geschmortem Fleisch, Kurzgebratenem oder kräftigen Pastagerichten

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WEINANLÄSSE

VERANSTALTUNGSORTE:

PESQUERA Restaurant Spago, Zug

Do, 27. Okt. 2016, 18.30 Uhr www.spago-zug.ch 041 711 18 72 restaurant@spago-zug.ch

Mit dem Wein Pesquera, benannt nach dem Heimatdorf Pesquera del Duero, begann 1975 die Erfolgsgeschichte von Alejandro Fernández.

Durch unermüdlichen Einsatz und eine klare Vision erlangte er Bekanntheit in der interna­ tionalen Weinwelt.

Preis Weinabend: CHF 125 .– inkl. 4-Gang-Menu, Apéro, Weine, Mineral, Kaffee und Digestif

Heute zählt Pesquera mit seinen vorzüglichen Tempranillos zu den renommiertesten Weingütern Spaniens und ist für uns Anlass für einen kulinarisch köstlichen Weinabend.

Zahlen Sie bereits vorab und profi­tieren Sie von einem Spezialpreis von CHF 119.–

Geniessen Sie eine Auswahl dieser Weinschätze, kombiniert mit einem vorzüglichen 4-Gang-Menu.

Einblick in das Angebot des Abends

Restaurant Militärgarten, Luzern

Fr, 28. Okt. 2016, 18.30 Uhr www. militaergarten-luzern.ch 041 310 75 42 info@militaergarten-luzern.ch

4-Gang-Menu

Weine

Tapas «los clásicos»

Dehesa La Granja Viña Claudia VT Castilla y León Dehesa La Granja Selección Especial VT Castilla y León

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Kaninchenrücken im Serranomantel auf Gemüse-Paella

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Kalbssteak rosa gebraten mit Riesencrevette auf Guacamole, dazu Rosmarinkartoffeln und Pesquerajus

***

Käsevariation aus Rohmilchkäse

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El Vínculo Viña Alameda La Mancha DO El Vinculo Reserva Especial La Mancha DO

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Pesquera Crianza Ribera del Duero DO Pesquera Reserva Ribera del Duero DO

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Alenza Gran Reserva Ribera del Duero DO

Hotel Winkelried, Stansstad

Sa, 29. Okt. 2016, 18.30 Uhr www.winkelried.ch 041 618 23 23 hotel@winkelried.ch

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WEINANLÄSSE

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VERANSTALTUNGSORTE:

COSTERS DEL SIO

Hafenrestaurant, Zug

Do, 17. Nov. 2016, 18.30 Uhr www.hafenrestaurant.ch 041 711 90 70 hafenrestaurant@remimag.ch

Das junge Weingut Costers del Sio liegt in der Provinz Lérida, in der Region Katalonien. Hier sind extreme Temperaturschwankungen, hohe Sonneneinstrahlung und geringe Niederschläge die Regel. Somit beste Voraussetzungen für Spitzenweine.

Preis Weinabend: CHF 118 .– inkl. 4-Gang-Tavolata, Apéro, Weine, Mineral, Kaffee und Digestif

Geniessen Sie einige dieser Weinschätze, kombiniert mit unserer 4-Gang-Tavolata. Alle Gerichte werden in Schüsseln und Platten serviert und jeder bedient sich selbst.

Zahlen Sie bereits vorab und profi­tieren Sie von einem Spezialpreis von CHF 108.–

Fr, 18. Nov. 2016, 18.30 Uhr

Einblick in das Angebot des Abends 4-Gang-Tavolata

Weine

Chicorée mit Geisskäse, Orangenfilet und Kresse / Meatballs / Pimentes de Padron / Rohschinken aufgeschnitten / Gemüsetortilla

Siós pla del lladoner, Petit Siós blanco

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Siós les creus, Siós cau del gat

Pulpo mit geräuchertem Paprikapulver und Olivenöl extra Vergine / Bratkartoffeln mit pikanter Tomatensauce und Knoblauch Aioli / Kaninchenwürfel mit Waldpilzen an Madeirasauce

***

Rosa Lammkotelette mit Kräuter-Knoblauch-Salsa / gebratene Riesencrevetten aglio e olio / Gemüse-Paella / im Ofen geschmorte Karotten, Pfälzen und Pastinaken / Rindsbraten mit geschmorten Peperoni auf Kartoffelstock

***

Aprikosensorbet mit Siós brut rosé

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Restaurant Schönegg, Wädenswil

www. schoenegg.ch 044 789 89 60 schoenegg@remimag.ch

*** ***

Petit Siós tinto, Alto Siós

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Siós brut rosé Ristorante uno e più, Kriens

Sa, 19. Nov. 2016, 18.30 Uhr www.unoepiu.ch 041 320 09 09 unoepiu@remimag.ch

FUSSBALL-MEKKA TROCADERO Wall of Fame im Trocadero

Im Restaurant Trocadero in Bad Ragaz lebt man für den Fussball nicht nur während der Europa­ meisterschaft, sondern das ganze Jahr.

Die Geschäftsführer Enrica und Severino Olcelli sind begeisterte Fussballfans und unterstützen den International Swiss U16 Cup sowie das Special Adventure Camp seit acht Jahren und engagieren sich damit nachhaltig für Kinder und Jugendliche. Über 3‘000 Kinder wurden schon von der feinen italienischen Küche im Trocadero verwöhnt. Nebenbei haben Enrica und Severino auf diesem Wege schon Spieler wie Xherdan Shaqiri, Marco Reus, Andy Caroll, Fabian Frei, Pirmin Schwegler und jüngst Joshua Kimmich bewirtet.

Wenn im Fussball die Freude wichtiger ist als Tore Vom 21. bis 26. Juni 2016 hat das diesjährige «Special Adventure Camp» mit internationaler Beset-

zung in der Ostschweiz und Liechtenstein stattgefunden. Dieser von der Stiftung Football is more orga­­ni­sierte Sportanlass bringt Jugendliche mit mentalen oder körperlichen Einschränkungen aus verschiedenen Ländern zusammen.

Neben Teilnehmenden der Heil­ pädagogischen Schule SonnenbergBaar und dem Heilpädagogischen Zentrum Liechtenstein, waren auch sogenannte «Disability Teams» bekannter Clubs anwesend: Arsenal London, Chelsea FC, Benfica Lissabon, SV Werder Bremen, TSG Hoffenheim, SK Rapid Wien, FC Zürich und SCR Altach. Insgesamt nahmen 13 Teams aus sechs Ländern am Camp teil.

Ein Höhepunkt für die teilnehmenden Jugendlichen war der Abend im Trocadero.

Am 24. Juni 2016 sponserte das Restaurant für die 90 TurnierTeilnehmer ein Abendessen mit Pizzaplausch. Die Stimmung war ausgelassen und die Jugendlichen

überbrachten als Gastgeschenk Trikots der teilnehmenden internationalen Clubs.

Severino Olcelli: «Neben der internationalen Besetzung beeindruckt mich vor allem die soziale Botschaft des Anlasses. Wenn ich die Jugendlichen auf dem Platz gemeinsam spielen und lachen sehe, weiss ich, dass sich der Aufwand gelohnt hat.»

Wall of Fame Die Wände im Trocadero zieren Fussballer-Trikots. Severino Olcelli sammelt Trikots seiner berühmten Gäste – von Fussballern aus der ganzen Welt. Auch das Trikot vom FC Chelsea wird einen besonderen Ehrenplatz finden.

Schauen Sie vorbei und entdecken Sie die «Wall of Fame» im Trocadero.

Das Restaurant Trocadero ist nicht nur für sein Engagement im Fussball bekannt, sondern auch für seine feinen Pizzen aus dem Holz­ ofen und Pastagerichte.

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IMMER AM BALL

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Enrica und Severino bei der Übergabe des Chelsea Trikots

Special Adventure Camp 2016

Im hellen und freundlichen Gastraum fühlt man sich wohl

Probieren Sie die leckeren Pastagerichte

Täglich geöffnet Montag bis Sonntag 08.00 – 24.00 Uhr Trocadero Restaurant & Pizzeria Sarganserstrasse 43 7310 Bad Ragaz www.trocadero-ragaz.ch Für Reservationen: T 081 302 22 88 info@trocadero-ragaz.ch Im Holzofen entstehen feine Pizzen

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KRIMI-DINNER «RÖTELSTERBEN» DER KLEINSTADTKRIMI MIT DINNER-BEGLEITUNG

EIN MÖRDERISCH SCHÖNER DINNER-ABEND MIT PHILIP MALONEY Der berühmteste Privatdetektiv der Schweiz macht auch bei uns halt!

von Judith Stadlin und Michael van Orsouw Das Autorenpaar Stadlin und van Orsouw hat den spannenden Kleinstadtkrimi «Rötelsterben» geschrieben und macht daraus eine noch spannendere szenische Lesung.

Ein rätselhaftes Fischsterben beunruhigt die Stadt am See. Ausgerechnet jetzt, da es von Touristen und Badegästen wimmelt und der Kanton seinen zweifelhaften Ruf gerade mittels einer Imagekampagne mit seinem typischen «Rötel-Fisch» aufpolieren will. Ist Gift im See schuld? Oder sind wieder einmal die Rohstoffhändler die Bösen? Oder gar die Bauern?

Bei uns sitzen Sie mittendrin in den Abklärungen zum geheimnisvollen Fischsterben.

Lassen Sie sich unterhalten mit Text, Musik und Spiel und geniessen Sie dazu ein ausgesuchtes 3-Gang-Dinner.

Mit Michael Schacht und Jodoc Seidel begibt sich Philip Maloney mit zwei neuen haarsträubenden Fällen auf die Lesetour 2016.

Während Sie dem sarkastischen Privatdetektiv und seinen schauderhaften Geschichten lauschen geniessen Sie ein feines 3-Gang-Dinner.

Verbringen Sie einen mit Spannung beladenen Abend und begrüssen Sie mit uns diese Kultfigur auf den folgenden Bühnen:

Mi, 28. September, 18.30 Uhr Restaurant toi et moi, Bern T 031 312 40 00 / toietmoi.ch

Do, 10. November, 18.30 Uhr Gasthof Tell, Gisikon T 041 450 12 61 / gasthof-tell.ch

Do, 24. November, 18.30 Uhr Wirtschaft Schützenhaus, Luzern

Do, 20. Oktober, 18.30 Uhr Hafenrestaurant, Zug T 041 711 90 70 / hafenrestaurant.ch

Für nur CHF 89.– pro Person inkl. 3-Gang-Menu, Mineral, Kaffee und Dinner-Lesung.

T 041 317 01 10 wirtschaftschuetzenhaus.ch

Für nur CHF 89.– pro Person inkl. 3-Gang-Menu, Mineral, Kaffee und Dinner-Lesung.

Übrigens eignen sich diese Anlässe auch als mörderisch gute Geschenkidee!

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EVENTS

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«Aazündete» Im November startet wieder die einmalige Lichterzauber-Zeit auf der Schönegg. Tausende von Lämpchen und Kerzen verzaubern die Umgebung und hüllen das Restaurant in ein einzigartiges Lichterkleid. Für alt und jung wird der Besuch zum Erlebnis.

Zur Saison-Eröffnung laden wir alle Gäste zur «Aazündete» ein. Bei Glühwein und Marroni läuten wir im gemütlichen Rahmen die Vorweihnachtszeit ein. Übrigens, von 01. November bis 31. März servieren wir Ihnen wiederum crèmiges Käse-Fondue sowie ein umfangreiches Fondue Chinoise (auf Voranmeldung).

mit

Sa, 12. November, 18 Uhr

«D’Pfeschtere», bekannt durch den FondueWeihnachtswald, hat sich einer weiteren Schweizerischen Käse-Tradition verschrieben: dem Raclette!

Probieren Sie vier verschiedene Käsesorten, direkt vom Laib gestrichen und das alles fachmännisch kompetent von Bruno Wittwer, Goldmedaillen-Gewinner an der BergkäseOlympiade.

Für die passende Weinbegleitung sorgt Lukas Hasler von der gleichnamigen Weinkellerei am Bielersee.

Reservieren Sie sich umgehend Ihren Platz für diesen genussvollen Abend.

Wir freuen uns auf Sie!

Do, 13. Oktober, 18.30 Uhr Raclette à discrétion inkl. Weine, Mineral und Kaffee für nur CHF 69.50

Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern 041 410 36 50 pfistern@remimag.ch restaurant-pfistern.ch

Restaurant Schönegg, Wädenswil 044 789 89 60 schoenegg@remimag.ch schoenegg.ch

GRATIS APÉRO

1.10.

RÄBEN-KARTOFFELSUPPE Räbenreste Zwiebel, fein gewürfelt geschälte Kartoffeln in grobe Würfel geschnitten Sonnenblumenöl Butter oder Margarine Thymian Bouillon Vollrahm

Zutaten für 4 Personen: 250 – 300 g 1 Stk. 500 g

1 EL 1 EL 1 Zweig 750 ml 100 ml Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Schnittlauch oder Petersilie für die Garnitur

Zubereitung: Zwiebeln in Sonnenblumenöl glasig schwitzen. Räbenreste und Kartoffeln dazu geben und mit anschwitzen. Mit Bouillon auffüllen, mit wenig Muskatnuss würzen und alles weichkochen. Danach Butter und Rahm einrühren, kurz aufkochen und alles fein pürieren. Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit Schnittlauch oder feingehackter Petersilie garnieren.

WERDE FREUNDIN ODER FREUND VON LEO & LILY! Du bist zwischen 4 und 12 Jahre alt?

Dann nichts wie los! Melde dich im Leo & Lily Kidsclub an und du erhältst bis zu deinem 12. Altersjahr jeweils ein köstliches Geburtstagsgeschenk. Anmeldetalons dazu gibt es in jedem Remimag- und Gamag-Restaurant.

Wir freuen uns auf dich!

18

össe Oberen Teil, je nach Gr Räbe ca. 3 – 5 cm dick abschneiden.

der

tung Rand Von der Mitte aus Rich d dünn aushöhlen bis die Wan genug ist. später Die Räbenreste werden ). verkocht (siehe Rezept

ch aushöhlen Deckel wenn nötig no tkerner in der und mit dem Apfelen . Das verMitte ein Loch stechen , so dass dein bessert den Luftabzug . Du kannst Teelicht besser brennt ckelrand natürlich auch den De en. z. B. mit Zacken verzier

tig geschnitzt – TIPP – Wenn du fer gen eine hast, halte die Räbe ge s Motiv Lampe und prüfe ob da nicht, schön leuchtet. Wenn en oder die entweder nachschnitz weiter Räbe vorsichtig noch aushöhlen.

EN VORSICHTIG ARBEIT eiden. und nicht zu tief schn nicht zu tief Auch die Guetzliform eht ein Loch. eindrücken, sonst entst

nd der Räbe – TIPP – Den oberen Ra sen, damit etwas dicker stehen las reissen. die Schnüre nicht ein

mind. 1.5 cm Mit einer Stricknadel kante, gleichunterhalb der Schnitt cher in die mässig verteilt, drei Lö ckel wieder Räbe bohren. Den De gsgleich aufsetzen und deckun bohren. ebenfalls drei Löcher

Wir wünschen dir ln. viel Spass beim Baste

be nicht – TIPP – Wenn die Rä mmt, gleich zum Einsatz ko n in einem lagerst du sie am beste sack im verschlossenen Plastik em Eimer Kühlschrank oder in ein salz. Sonst Wasser mit etwas Koch hrumpft. trocknet sie aus und sc

iumbehälter Kerze aus dem Alumin einen flachen nehmen, in der Mitte Boden steReissnagel durch den be platziechen und ihn in der Rä er einsetzen. ren. Dann Kerze wied cht nicht! – So verrutscht das Teeli Fertig.

lang ab3 Schnüre je ca. 80 cm eils durch schneiden. Schnüre jew deln und ein Loch in der Räbe fä schliessend zweifach verknoten. An ckel fädeln durch die Löcher im De mit einer und alle drei Schnüre oten.

Schlaufe zusammen kn

RÄBELIECHTLI SCHNITZEN Lass dir beim ba s t e l n v o n m a ma o d e r p a p a h e l f en!

Das benötigst du: – Räbe in gewünschter Grösse – Grosses und kleines Messer – Apfelaushöhler oder Löffel – Apfelentkerner – Linolschnitzwerkzeug – Kleine Guetzli-Formen – Stricknadel oder Holzstäbche n – Schneidebrett – Schüssel (für den Räbeninh alt) – Schnur, Schere – Reissnagel mit flachem Kopf – Teelicht

schnitzen.

Nach Lust und Laune vorzeichnen Figuren und Formen rkzeug und mit dem Schnitzwe Guetzliform nachschnitzen. Oder ässig in die vorsichtig und gleichm die Haut Räbe drücken, so dass innerhalb gut eingeritzt ist. Dann inen spitder Form mit einem kle Räbenhaut zen Messer die oberste f). abtragen (ca. 1 mm tie

ERÖFFNUNG

19 Im November 2016 heisst es hereinspaziert ins Hotel Restaurant Anker im Herzen von Luzern.

Das traditionelle Gebäude am Pilatusplatz hat eine RundumErneuerung erfahren und eröffnet als modernes 3-Sterne-SuperiorHotel mit 40 modernen Zimmern seine Tore.

Aussicht von der Anker-Suite über die ganze Stadt und auf die umliegenden Berge

DEIN PERFEKTER MOMENT HOTEL RESTAURANT ANKER AM PILATUSPLATZ

Hinter den historischen Mauern entsteht eine stilvolle Welt, eine Symbiose zwischen Tradition und Moderne. Überraschende Details zieren die Räume und eine aussergewöhnliche Inneneinrichtung bietet unendliche Genussmomente.

Die 40 Zimmer überzeugen nebst der stilvollen Einrichtung durch die einmalige Aussicht Richtung Pilatus oder Museggmauer. Wie im Himmel fühlt man sich in der Anker-Suite, im Turm hoch über den Dächern von Luzern und mit eigenem Whirlpool auf der grossen Dachterrasse.

Genussvolle Momente im Boutique-Hotel Restaurant Anker Auch das kulinarische Angebot des Restaurant Anker lässt keine Wünsche offen. In der Glut des «Josper-Grill» entstehen feinste Fleisch- und Fischgerichte wie auch knackiges Grillgemüse.

Wer sich nicht entscheiden kann, der geniesst die Köstlichkeiten am besten mit Freunden, denn das Angebot eignet sich perfekt auf Platten serviert zum Teilen.

Den passenden Wein sucht man sich am Weinregal gleich selber aus, da kommt jeder Kenner edler Tropfen ins Schwärmen.

Man darf also gespannt sein, welche schmucke Oase hinter den hübsch verzierten Fenstern im Hotel Restaurant Anker entsteht.

Schmucke Zimmer für jedes Budget

Nächste Besichtigungen: Sa, 24. September Sa, 29. Oktober jeweils 10 – 13 Uhr

Stimmungsvolle Akzente

Feinste Spezialitäten aus dem Josper-Grill

Wirf einen Blick in den «neuen» Anker

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HOTEL-RESTAURANT-ANKER.CH

r e n rt a r P nd e g rt u e. i s äs r A nsch l r ve alle lwü u z ste ia r h I nfe pez d in rme ch S s r i Wi für F n au le l ü erf

FONDUE-SAISON

20

FONDUEWELTEN! BUCHEN SIE JETZT IHREN BESONDEREN FIRMENEVENT! Der Herbst zieht ins Land und mit ihm werden allmählich auch die gemütlichen Fondueabende wieder zum Thema.

Dabei führt kein Weg an unseren speziellen Fonduewelten vorbei.

Ob auf dem Schiff, der Kutsche, im Zelt, unter der Egg oder in der Rigistube; wir bieten ein unverwechselbares Käseerlebnis. Neben dem heimeligen Ambiente begeis­ tert auch das einmalig vielseitige Angebot –

100 verschiedene Fondues warten darauf, von Ihnen verköstigt zu werden!

Wäre das nicht genau die Idee, welche Sie für Ihre geschäftliche Weihnachtsfeier gesucht haben?

Sämtliche Örtlichkeiten lassen sich bei entsprechender Personenzahl auch exklusiv reservieren – kontaktieren Sie uns frühzeitig, damit Ihr Wunschtermin noch frei verfügbar ist!

6004 Luzern

FONDUE & R

on: o s g n i Com kutsche Fondue

E! T T Ä T S R E H C S I STOR ACLETTE AN HI

8. Januar – r e b m e v 1. No 17.30 Uhr Mo – Fr, ab Uhr 14 Sa + So ab möglich) früher f Anfrage (Gruppen au

100 Plätze Kapazität: Luzern t 4 · 6004 k r a m n r o K fistern.ch -p t n a r u a t s re h remimag.c pfistern@ 36 50 041 410

21 5708 Birrwil

AUF «HOHER» SEE! 3. November – 29. Januar Mi – So, 18 – 23 Uhr (Gruppen auf Reservation Mo + Di mögl ich)

Kapazität: 60 Plätze Seestrasse 30 · 5708 Birrwil hotel-restaurant-schifflaende.ch schifflaende@remimag.ch 062 772 11 09

6300 Zug

NORDISCH! 8. November – 30. Januar Di – Sa, ab 17 Uhr lich) (Gruppen auf Anfrage täglich mög

Kapazität: 80 Plätze Hafenplatz 2 · 6300 Zug hafenrestaurant.ch hafenrestaurant@remimag.ch 041 711 90 70

6403 Küssnacht a. R. 8820 Wädenswil

EXPLIZIT FÜR GRUPPEN

AUF RESERVATION:

E KÄSEFONDUE & CHINOIS IN DER RIGISerT–UB30E.! April FONDUE CHINOISE À DISCRÉTION! 1. Septemb ze Kapazität: 50 Plät

1. September – 30. April täglich ab 18 Uhr, im Salon

Seeplatz 6 · 6403 Küssnacht a.R. hotel-restaurant-seehof.ch seehof@remimag.ch 041 850 10 12

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FONDUEHÜTTLI!

1. November – 31. März täglich ab 18 Uhr swil Schöneggstrasse 16 · 8820 Wäden schoenegg.ch schoenegg@remimag.ch 89 60 044 789

AGENDA

22 LUZERN SEPTEMBER

KRIMI-DINNER

MO, 12. 09.

DIE ANSTANDSDAME

Ort: Ristorante Centro Zeit: 18.30 Uhr

DO, 15. 09.

WEINPALAVER: ZENTRALSCHWEIZ Ort: Ristorante uno e più Zeit: 18.30 Uhr

DO, 22. 09.

WEINPALAVER: KLOSTERHOF HUWYLER

Mi, 28. September, 18.30 Uhr Restaurant toi et moi, Bern

DI, 11. 10.

DIE ANSTANDSDAME «Restaurantbesuch» Ort: Restaurant Opus Zeit: 18.30 Uhr

DO, 13. 10.

Ort: Ristorante Una Storia Zeit: 18.30 Uhr

DEZEMBER

DI, 08. 11.

WEINPALAVER: TESSIN

DI, 06. 12.

WEINPALAVER: TOP SHOTS

Ort: Ristorante Centro Zeit: 18.30 Uhr

DO, 10. 11.

WINZERPALAVER: PETER WEGELIN Zunfthausrestaurant Pfistern Zeit: 18.30 Uhr

SO, 02. 10.

KINDER BACKEN PIZZA! DO, 20. 10.

Ort: Ristorante Centro WEINPALAVER: VENETO Zeit: 14 – 16.30 Uhr

DO, 06. 10.

WEINPALAVER: VENETO

NOVEMBER

Ort: Restaurant Opus Zeit: 18.30 Uhr

Ort: Restaurant August Zeit: 19 Uhr

Ort: Restaurant Opus Zeit: 18.30 Uhr

Do, 24. November, 18.30 Uhr Wirtschaft Schützenhaus, Luzern

DI, 08. 11.

WEINPALAVER: ZENTRALSCHWEIZ

DO, 22. 09.

WEINPALAVER: LUZERN

DI, 04. 10.

WEINPALAVER: ÖSTERREICH

Do, 10. November, 18.30 Uhr Gasthof Tell, Gisikon

MÖRDERIS CH GUTE GESCHENK IDEE!

Ort: Zunfthausrestaurant Pfistern Zeit: 18.30 Uhr

OKTOBER

Do, 20. Oktober, 18.30 Uhr Hafenrestaurant, Zug

PHILIP MALONEY

«Junge Weinkenner» Ort: Restaurant Opus Zeit: 18.30 Uhr

DI, 13. 09.

WEINPALAVER: SARDINIEN

«RÖTELSTERBEN»

Ort: Ristorante uno e più Zeit: 18.30 Uhr

Ort: Zunfthausrestaurant Pfistern Zeit: 18.30 Uhr

DI, 15. 11.

DIE ANSTANDSDAME «Weihnachtsfeiern» Ort: Restaurant Opus Zeit: 18.30 Uhr

Ort: Restaurant Opus Zeit: 18.30 Uhr

DI, 13. 12.

DIE ANSTANDSDAME «Im Wandel der Zeit» Ort: Restaurant Opus Zeit: 18.30 Uhr

DO, 15. 12.

WEINPALAVER: TOP SHOTS

Ort: Ristorante Una Storia Zeit: 18.30 Uhr

DO, 15. 12.

WEINPALAVER: TOP SHOTS

Ort: Ristorante uno e più Zeit: 18.30 Uhr

SO, 20. 11.

SO, 23. 10.

BACKEN PIZZA! SO, 18. 12.

KINDER BACKEN PIZZA! KINDER Ort: Ristorante uno e più Ort: Ristorante uno e più KINDER BACKEN PIZZA! Zeit: 14 – 16.30 Uhr Zeit: 14 – 16.30 Uhr DO, 24. 11.

DO, 27. 10.

WEINPALAVER: VENETO WEINPALAVER: Ort: Restaurant August PIEMONT Zeit: 19 Uhr

Ort: Restaurant August Zeit: 19 Uhr

WWW.REMIMAG.CH | WWW.GAMAG.CH

Ort: Ristorante uno e più Zeit: 14 – 16.30 Uhr

AGENDA

23

ZUG/SCHWYZ SEPTEMBER

FON

DO, 15. 09.

WEINPALAVER: TOSKANA

DUE

N O S SAI

HERBST-WEINABENDE REMIMAG GASTRONOMIE AG GAST-WEINGUT: COSTERS DEL SIO DO, 17. 11.

Ort: Hafenrestaurant Zeit: 18.30 Uhr

FR, 18. 11.

Ort: Restaurant Schönegg Zeit: 18.30 Uhr

SA, 19. 11.

Ort: Ristorante uno e più Zeit: 18.30 Uhr

BORDEAUX-GENUSS MIT RENÉ GABRIEL DO, 24. 11.

Ort: Wirtschaft Brandenberg Zeit: 18.30 Uhr

Restaurant Schönegg Wädenswil

NEUer event!

AB DONNERSTAG, 03. 11.

Hotel Restaurant Schifflände Birrwil

BEER & DINE

AB DIENSTAG, 08. 11.

Hafenrestaurant Zug

Ort: Wirtschaft Brandenberg Zeit: 18.30 Uhr

OKTOBER

DO, 06. 10.

CHT U WEINPALAVER: B GE AUS SPANIEN Ort: Wirtschaft Brandenberg Zeit: 18.30 Uhr

NOVEMBER

MI, 02. 11.

ZÜRICH/BERN AARGAU SEPTEMBER

Zeit: 19 Uhr

OKTOBER

Metzgete

Ort: Wirtschaft Brandenberg Zeit: 18.00 Uhr

DI, 04. 10.

WEINPALAVER: SÜDAFRIKA

Ort: Restaurant Schönegg Zeit: 18.30 Uhr

FR, 28. 10.

D0, 01. 12.

WEINPALAVER: TOP SHOTS

SA, 29. 10.

Ort: Hotel Restaurant Schifflände Zeit: 19 Uhr

DEZEMBER

Ort: Wirtschaft Brandenberg Zeit: 18.30 Uhr

NOVEMBER

DI, 08. 11.

WEINPALAVER: WALLIS Ort: Restaurant Schönegg Zeit: 18.30 Uhr

DI, 27. 09.

SA, 12. 11.

WEINPALAVER: SPANIEN «AAZÜNDETE» Ort: Hotel Restaurant Schifflände

DI, 18. 10.

D0, 17. 11.

WEINPALAVER: VENETO WEINPALAVER: Ort: Hotel Restaurant Seehof ÖSTERREICH Zeit: 18.30 Uhr

Ort: Restaurant Militärgarten, Luzern Zeit: 18.30 Uhr

AB DIENSTAG, 01. 11.

AB DIENSTAG, 01. 11.

GAMAG MANAGEMENT AG GAST-WEINGUT: PESQUERA DO, 27. 10.

Ort: Restaurant Spago, Zug Zeit: 18.30 Uhr

Hotel Restaurant Seehof Küssnacht a. R.

Restaurant Pfistern Luzern

Ort: Hotel Restaurant Seehof Zeit: 18.30 Uhr

DO, 29. 09.

AB DIENSTAG, 01. 09.

MO, 31. 10.

HALLOWEEN-PARTY Ort: Restaurant Schönegg Zeit: ab 18.30 Uhr ???

mit Gratis Apéro Ort: Restaurant Schönegg Zeit: 18 Uhr

DI, 15. 11.

WEINPALAVER: MERLOT

Ort: Hotel Restaurant Schifflände Zeit: 19 Uhr

DEZEMBER

DI, 06. 12.

WEINPALAVER: TOP SHOTS

Ort: Restaurant Schönegg Zeit: 18.30 Uhr

DI, 13. 12.

WEINPALAVER: TOP SHOTS

Ort: Hotel Restaurant Schifflände Zeit: 19 Uhr

Ort: Hotel Restaurant Winkelried, Stansstad Zeit: 18.30 Uhr

WWW.REMIMAG.CH | WWW.GAMAG.CH

Uetlibergstrasse 341 8045 Zürich T 043 333 30 00 www.albisguetli.ch

Obergrundstrasse 5 6003 Luzern T 041 220 88 00 www.hotel-restaurant-anker.ch

Bahnhofstrasse 14 6110 Wolhusen T 041 490 11 15 www.restaurant-august.ch

Allmendstrasse 3 6300 Zug T 041 711 95 96 www.brandenberg.ch

Kornmarkt 4 6004 Luzern T 041 410 36 50 www.restaurant-pfistern.ch

Pilatusstrasse 2 6003 Luzern T 041 210 44 35 www.bahnhoefli-luzern.ch

Horwerstrasse 79 6005 Luzern T 041 310 75 42 www.militaergarten-luzern.ch

Breitfeld 1 6343 Rotkreuz T 041 790 11 19 www.breitfeld.ch

Hauptstrasse 23 872 Weesen T 055 616 14 74 www.parkhotelschwert.ch

Tellstrasse 12 6038 Gisikon T 041 455 31 31 www.motell.ch

Bahnhofstrasse 12 6300 Zug T 041 711 18 72 www.spago-zug.ch

Seestrasse 30 Gewinner 5708 Birrwil T 062 772 11 09 hotel-restaurant-schifflaende.ch

Langensandstrasse 25 6005 Luzern T 041 367 90 10 www.ristorante-centro.ch

Schöneggstrasse 16 8820 Wädenswil T 044 789 89 60 www.schoenegg.ch

Tellstrasse 1 6038 Gisikon T 041 450 12 61 www.gasthof-tell.ch

Hafenplatz 2 6300 Zug T 041 711 90 70 www.hafenrestaurant.ch

Seeplatz 6 6403 Küssnacht a. R. T 041 850 10 12 www.hotel-restaurant-seehof.ch

Shopping Center Schönbühl 6005 Luzern T 041 360 08 66 www.kafi-klatsch.ch

Bahnhofplatz 2 3011 Bern T 031 312 40 00 www.toietmoi.ch

Heimplatz 1 8001 Zürich T 044 251 53 53 www.kunsthausrestaurant.ch

Bahnhofstrasse 16 6003 Luzern T 041 226 41 41 www.restaurant-opus.ch

Huebwiesenstrasse 36 8954 Geroldswil T 044 747 87 87 www.hotelgeroldswil.ch

Sarganserstrasse 43 7310 Bad Ragaz T 081 302 22 88 www.trocadero-ragaz.ch

nominiert

Universitätstrasse 91 8006 Zürich T 044 362 21 09 www.linde-oberstrass.ch

Hauptstrasse 27 8872 Weesen T 055 616 16 04 www.hotel-walensee.ch

Horwerstrasse 93 6005 Luzern T 041 317 01 10 www.wirtschaftschuetzenhaus.ch

Dorfplatz 5 6362 Stansstad T 041 618 23 23 www.winkelried.ch

Stadtstrasse 42 6204 Sempach Stadt T 041 460 44 74 www.unastoria.ch

Schappeweg 3 6010 Kriens T 041 320 09 09 www.unoepiu.ch

WWW.REMIMAG.CH

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Die Remimag Gastronomie Gruppe ist ein kreatives Gastro-Unternehmen mit Zentralschweizer Wurzeln. Seit mehr als drei Jahrzehnten entwickelt und betreibt das Familienunternehmen innovative und qualitativ hochstehende Genusswelten, getragen von der Philosophie einer lebendigen und sympathischen Unternehmenskultur.

Ein traditionelles Schweizer Unternehmen mit über 40-jähriger Geschichte und dem Bewusstsein für die gepflegte stilvolle Gastronomie.

Remimag Gastronomie AG, Buzibachring 3 6023 Rothenburg, T: 041 289 02 00, remimag.ch

Gamag Management AG, Habsburgerstrasse 22, 6003 Luzern, T: 041 227 30 10, gamag.ch

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Alle Remimag-Restaurants bieten freien Internet-Zugang.

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