Matlyst - Kjapt og godt på grillen

ENKELT, G ODT OG R I M EL I G

KJAPT OG GODT PÅ GRILLEN NYHET! LEKRE GRILL BITES

27

FRISTENDE OPPSKRIFTER

FLOTT FESTKAKE:

Lag tidenes pavlova

God matlyst!

S

kal vi grille i dag? Setningen inneholder flust av forventninger - og gode sommerassosiasjoner.

Grillspyd og grønnsaker som godgjør seg på grillen, latter og fjas mens den brennhete solen gradvis takker for seg, og en sval sommerkveld tar over.

Det kan bli en kveld som sklir inn i minneboken, som tar del i samlingen av vakre sommerdager som var. Men så det evinnelige spørsmålet, for hva skal vi putte på grillen? Det bør ikke være for tidkrevende å trylle frem. Dessuten er det så gøy å briljere med noe nytt. Men gode matplaner deiser ikke ned fra oven av seg selv. Blodsukkeret er dessuten lavt, og det er ekko i kjøleskapet. Du skal vite at vi er her for å gjøre det enkelt for deg. I denne utgaven har våre dyktige kokker laget en stor grillguide for dager der det er grilling i sikte. Her finner du tilbehør som tar pølsene til nye høyder, og smakfullt kjøtt, fisk, sauser og dipper. Nyheten vår grill bites er dessuten et godt valg når tiden er knapp. Sommeren er kort, vi har ingen tid å miste. Rigg deg til og disk opp med noe som spiller på lag med dagen. Riktig god matlyst.

ØMERKE ILJ T M

2041 0652 Trykksak

2

NO - 4660

MATLYST 2021

OPPSKRIFTER RETT I LOMMA Se mer inspirerende og nyttig innhold på rema.no og i våre andre kanaler.

UTGIVER: REMA 1000 REDAKSJON: REMA 1000 og TRY DESIGN OG LAYOUT: TRY OPPSKRIFTER/STYLING: Bent Stiansen og Helle Øder Valebrokk FOTO: Sara Johannessen PAPIR: 150 g Wfc matt og 70 g Mwc matt

Vi tar forbehold om trykkfeil og at enkelte produkter kan være utsolgt. Utvalget kan variere fra butikk til butikk, se utvalg i din REMA 1000 butikk. Prisene er gjeldende i kampanjeperioden 03.05 tom. 27.06.2021.

En kjapp ertesuppe med bacon og mynte er et stødig valg på hektiske dager.

5

6

Uken blir så mye bedre når middagsplanene er lagt.

Bli inspirert av denne ukemenyen!

4 S M ÅT T OG GODT Nyheter og inspirasjon.

5 M I DDAG PÅ 15 MIN U T T ER Enkel ertesuppe med bacon og mynte.

Sol, sommer - og melon. Bli bedre kjent med den ultimate sommerfrukten.

6 H E L E FA M I LIEN S U KEMEN Y Rigg deg for en ny uke med en god matplan.

40

14 GODT PÅ G RIL L EN Kjøtt, kylling, fisk og fantastisk tilbehør.

2 6 P ØL S E F E ST Var det noen som nevnte at pølser var kjedelig?

3 2 FJON G F E ST MÅN ED Lag lekker pavlova og småretter i en fei.

40 M Å N E DE N S RÅVARE Det er mange grunner til å elske melon.

47 G RY T E K L A RT VALG Lag grytekaken det vil gå gjetord om.

38 Pavlova er kaken det handler om i mai. Slik lykkes du med den!

MATLYST 2021

3

LSE! E L Ø F R E SOMM

HVITE MARGERITTER Margeritter roper nærmest av sol og varme, og det beste med blomsten er at den er så enkel å lykkes med. Grønne fingre eller ei, hils på en blomst av den medgjørlige sorten.

Ikke bare det, den lukter også himmelsk. Det er altså ikke uten grunn at REMA1000 selger hele 300 000 av den gjennom året. Pynt opp med den som den er, det blir ekstra fint med flere i en gruppe. Eller miks margeritter med blant annet pelargonia og petunia.

Tenk fargekombinasjoner som kler hjemmet ditt. Hvitt og toner av lys lilla er nydelig.

Sødmefylt sorbet Sorbet er desserten som virkelig setter prikken over i-en på en varm og døsig sommerdag. Kanskje har kjøttet på grillen vært ekstra mørt, salaten ekstra knasende, og i glasset har det vært noe godt og leskende. Omsider kan du toppe dagen med en iskald og forfriskende dessert. Kolonihagen har, med stor lidenskap, utviklet en økologisk og vegansk bringebærsorbet med smak av lakrisrot. Den er lett å like, lett å bli glad i. Sorbeten er søt, litt syrlig, og den er utvilsomt en innertier når gradestokken har krøpet oppover.

4

MATLYST 2021

NO R SK E M O R E LLER E R E K STR A G O DE, FO R D I D E H A R EN LA NG VE K STSE SO N G M E D LA NG E O G LYSE DAG E R .

(Kilde: Bama)

Middag på

15 MIN.

4 PORSJONER / LETT

Grønn ertesuppe med bacon og mynte DU T RENGER: • 500 g selskapserter • 5 dl grønnsakskraft • 100 g røkt bacon, i skiver • 1 dl kremfløte • 2 ss smør • Salt og pepper • 1 løk, finhakket • 1/2 sitron, skallet + 2 ts saft • 2 dl yoghurt naturell • 2 ss mynte, hakket

S L IK GJØ R D U : F inhakk løk. Smelt smør i en gryte. Tilsett løken og la det surre i et par min.

S tek baconskiver i pannen til det er sprøtt.

H ell grønnsakskraft i gryten med løk. Tilsett erter og fløte.

Kok opp og småkok i fem min. til ertene er møre. Bruk blender /stavmikser og kjør til en glatt suppe. Smak til med salt og pepper.

B land sitronsaft og skall i yoghurten. Server suppen i skåler med bacon, en klatt sitron-yoghurt, og et dryss med mynte.

OPPSKRIFTER RETT I LOMMA Du finner mange forslag til raske og enkle middager på rema.no

T I PS! Denne suppen er også god med brødkrutonger, og i stedet for bacon kan du bruke spekeskinke.

MATLYST 2021

5

Hele familiens

Ukemeny Pasta med ovnsbakte cherrytomater og fetaost, en frisk biffsalat, eller pitabrød med varmrøkt laks. Gjør deg klar til en smaksrik middagsuke.

6

MATLYST 2021

MANDAG Pasta med ovnsbakte cherrytomater og fetaost

Mandag 4 PORSJONER / 40 MIN. / LETT

Pasta med ovnsbakte cherrytomater og fetaost TIRSDAG Biffsalat med vårens grønnsaker

ONSDAG Pitabrød med varmrøkt laks, egg og grønnsaker

TORSDAG Kyllingschnitzel med kokos og glassnudelsalat

FREDAG Taco med scampi, maiskrem og salsa

D U TR E NG E R : • 1 blokk fetaost • 500 g cherrytomater • 3 fedd hvitløk (med skallet på) • 2 ts tørket oregano • 2 ss olivenolje • Salt og pepper • 3 ss bladpersille, hakket • 250 g pastaskruer SLI K GJØ R D U : Sett ovnen på 220 grader. Hakk persille.

Spre tomater utover i en stor ildfast form.

Legg fetaosten i midten. Legg hvitløksfeddene (med skallet på) sammen med tomatene.

Hell over olivenolje og dryss over oregano.

Sett i ovnen i ca. 25 min.

Kok pasta som anvist på pakken.

Ta ut formen fra ovnen og skrell hvitløksfeddene.

Gni dem i formen med en gaffel. Gni så osten ut i tomatene. Sil av pastaen og bland i formen med tomat og feta.

Salt og pepre etter smak, og dryss persille over.

TIPS! Bladpersille til overs? Bruk den til å lage gremolata, et persille- og sitrontilbehør som passer perfekt til kjøtt og fisk.

MATLYST 2021

7

Tirsdag 4 PORSJONER / 40 MIN. / LETT

Biffsalat med vårens grønnsaker DU TRENGER: • 600 g indrefilet (evt. ytrefilet) av okse • 3 ss olje • Salt og pepper • 1 pk. asparges • 500 g småpoteter, delt i fire • 4 reddiker, i tynne skiver • 1 pose blandet salat Dressing • 1 ts sitronsaft • 2 dl rømme • 4 ss ferske urter, hakket (f.eks. persille, basilikum el. oregano) • 2 ts olivenolje

8

MATLYST 2021

SLIK GJØR DU: Del småpotetene i fire deler. Del reddikene i tynne skiver.

Stek kjøttet i pannen til det har en fin stekeskorpe. Kjøttet kan godt ha rosa kjerne, det har det når kjernetemperatuen er 56 grader.

Skrell nederste del av aspargesene og brekk av den mest trevlete delen. Damp dem møre i saltet vann. Kok potetene møre i saltet vann.

Bland dressingen og smak til med salt og pepper.

Legg salat på et fat. Når kjøttet er lunt, skjær kjøttet i skiver og dander asparges, poteter og reddikskiver på fatet. Dryss litt salt og pepper over. Server med dressing til.

Onsdag 4 PORSJONER / 20 MIN. /LETT

PITABRØD MED VARMRØKT LAKS, EGG OG GRØNNSAKER

DU T REN GE R: • 4 pitabrød • Ca. 325 g varmrøkt laks • 4 egg • 1/2 agurk, i skiver • Syltet rødløk på boks • 12 cherrytomater, delt i to • 1 dl yoghurt naturell eller rømme • 2 ss ketchup • 1 ts dijonsennep • Salt og pepper • Frisk koriander

S L I K GJØ R D U : Del fisken i åtte deler og gjør klar alle grønnsakene.

Bland sammen dressingen.

Rist pitabrød i brødrister eller varm i ovnen. Del i to på midten.

Kok egg slik at plommen er smilende, ca. 7 min.

Fyll fisk og grønnsaker i pitalommene. Legg et halvt egg på toppen av hver lomme. Server med dressing og koriander.

TIPS! Hvis du bruker romtempererte egg, sprekker de ikke så lett når du koker dem. I tillegg blir de enklere å skrelle.

MATLYST 2021

9

Torsdag 4 PORSJONER / 40 MIN. / MIDDELS

Kyllingschnitzel med kokos og glassnudelsalat DU T REN GE R: • 1 pk. glassnudler/risnudler • 480 g delt kyllingfilet • 1 dl tørket kokosmasse • 1 dl hvetemel • 1 ts salt • 1/2 ts pepper • 2 egg • 3 dl solsikkeolje til steking • 1 rød paprika, skåret i strimler • 2 gulrøtter, skrelt og skåret i skiver • 1 boks babymais, delt i to på langs Dressing • 1 rød chili, skåret i skiver • 1 ts ingefær, finrevet • 1 ts honning • 1 fedd hvitløk, presset • 4 ss soyasaus • 4 ss vann • 1 lime, saften • Frisk koriander

SLI K GJØ R D U : Bland mel, salt og pepper og spre utover et fat. Spre kokosmasse utover et annet fat. Pisk sammen egg og ha i en dyp tallerken.

Ha oljen i en stekepanne med høy kant og varm den. Ha en brødbit eller potetbit i oljen. Når det bruser rundt biten er oljen varm nok.

Vend delte kyllingfileter i mel, så egg og så kokosblandingen. Ha filetene i oljen.

Ikke stek mer enn tre av gangen. Senk temperaturen litt, så kyllingen ikke brenner seg. Stek til den er gyllen utenpå og ferdigstekt i midten. La hvile på rist.

Kok nudler som anvist på pakken.

Lag dressingen ved å blande ingefær, hvitløk, soya, limesaft, vann, honning og chili. Bland med nudlene når de er ferdigkokte. Miks med babymais (stek evt. babymais raskt i pannen), gulrøtter og paprika og spre utover et stort fat.

Legg kyllingschnitzelene på toppen og strø over korianderblader.

69 KYLLINGFILET DELT Solvinge, 500 g

10

MATLYST 2021

00

MATLYST 2021

11

TIPS! Visste du at meksikansk rømme kalles crema?

Lag den blant annet av 2 dl rømme, saften av én lime, og en klype salt.

12

MATLYST 2021

Fredag 4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT

Taco med scampi, maiskrem og salsa DU T RE N GE R: • 12 taco trays • 1 boks mais (340 g) • Salt og pepper • 2 ss rømme • 1/2 lime, saften • 2 ss nøytral olje • 1 pose tacokrydder • 500 g rå scampi uten skall (fra frysedisken) • 2 chili, i skiver • 2 lime, i båter

Sals a

• 1 boks hakkede tomater • 1 korianderplante (blader og stilker) • 1 liten løk, finhakket • 1/2 lime, saften • 1/2 ts spisskummen • 1/4 ts salt • 1 ss eplecidereddik • 2 ss olivenolje

SLI K GJØ R D U : Lag salsa. Kutt løk og korianderplanten.

Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til en fin saus. Du kan bruke salsaen som den er nå, eller koke den i 15 min. for mer smak, og så kjøle ned før servering.

Hell av væsken på maisen og bland med rømme. Bruk en stavmikser eller blender og kjør til en grov krem. Saften av 1/2 lime presses og blandes i maiskremen.

Smak til med salt og pepper.

Varm en panne med 2 ss olje. Vend scampi i tacokrydder og stek dem kjapt ett min. på hver side, eller til de er akkurat gjennomstekte. Server taco trays med maiskrem, scampi, salsa, et dryss chili og limebåter.

10 GJØR DET

00

ENKELT

Prøv også mango salsa fra REMA 1000 som tilbehør!

MANGO SALSA REMA 1000, 140 g MATLYST 2021

13

Månedens tema

Godt på grillen

Lite slår følelsen av å samles rundt et godt grillmåltid. Her tipser vi om det beste kjøttet, fisken og grønnsakene du kan grille - med deilig tilbehør. Bli også inspirert av sauser og dipper du kan toppe måltidet med.

14

MATLYST 2021

GRILLET ENTRECOTE MED URTEMARINADE OG SVART PEPPER Oppskrift på side 20 MATLYST 2021

15

Det er grunner til å velge

Grunn nr

Digge dipper Dipp er perfekt til både oppkuttede grønnsaker og sommerens grillmat. Hva med å servere en deilig blue cheese-burger på grillfesten?

Hos REMA 1000 får du blue cheese dip og en rekke andre digge dipper til en billig penge.

10

00

PR. STK

SAUSER OG DIPPER REMA 1000, 140 g

16

MATLYST 2021

4 PORSJONER / 1 T 30 MIN. / MIDDELS

Grillet yoghurtmarinert kyllinglårfilet DU T RENGER: • 700-800 g kyllinglårfilet (evt. kyllingbryst uten skinn) • 4 dl yoghurt naturell • 1 lime, saften • 2 ss karri • 2 ts sukker • 1 ts salt • 2 fedd hvitløk • 2 ss ingefær, revet eller hakket • 2 ts chilipulver • 1 potte koriander Grillet Auberginepuré • 2 aubergine • ½ dl olivenolje • ½ appelsin, revet skall og saften av den • 2 ss sesamfrø, ristede • Salt og pepper Grillet squash • 1-2 squash • 1 dl olivenolje • 2 fedd hvitløk • 1 chili • 1 ts salt • 1 dl ristede gresskarkjerner • 1 dl granateplekjerner

69

Ris Cous • 2 ss olivenolje • 2 fedd hvitløk, hakket • 1 ss chili, hakket • 1 ss ingefær, revet • 5 dl kokt ris • Salt og pepper • 1 dl mandler • 1 dl bladpersille, hakket S L IK GJ ØR DU : B land sammen ingrediensene til marinaden. Del marinaden i to. Én del er til saus, og én del skal kyllinglårfiletene marineres i. Mariner i minst én time, men gjerne natten over.

G rill gjerne med en silikonmatte for grill, så ikke kyllingkjøttet setter seg fast. Skrap av litt av marinaden på kyllinglårfiletene og grill på medium varme i 2 - 3 min. på hver side, alltid under lokk.

S erver kyllinglårfiletene med resten av marinaden og masse koriander på toppen.

00

Grillet Auberginepuré Prikk mange hull i skinnet med gaffel. Grill auberginen i 20 minutter under lokk. Snu den en gang i blandt. Grill til skinnet er brunt og innmaten myk og saftig. De kan også bakes i ovn på 250 grader i ca. 20 min.

Del den i to når den er myk, og skrap ut auberginekjøttet.

Visp sammen olivenolje, revet appelsinskall, appelsinsaft, sesamfrø, salt og pepper, og ha det sammen med auberginen i en bolle.

Grillet squash Lag marinade av olivenolje, hakket hvitløk og chili, og salt.

Skjær squash i 1 cm skiver. Grill squashskivene 2-3 min. på hver side og legg i en bolle med ristede gresskarkjerner og granateplekjerner.

Ris Cous Fres hakket hvitløk, chili og ingefær i olivenolje og tilsett kokt ris. Bland godt sammen mens risen varmes opp. Smak til med salt og pepper.

Bland Ris Cousen med hakket bladpersille og hakkede mandler.

2500 LT

ENKE T E D R Ø J G LÅRFILET AV KYLLING Solvinge, 600 g

COUSCOUS-SALAT Salatmester`n, 250 g

Kjøp ferdig cous cous fra REMA 1000!

MATLYST 2021

17

4 PORSJONER / 40 MIN. / MIDDELS

Grillede lammekoteletter med tzatziki og gresk salat DU T RENGER: • Ca. 1 kg lammekoteletter • 2 ts salt • 1 ss kvernet svart pepper • 1 dl friske urter som timian, rosmarin, salvie el. mynte • 4 fedd hvitløk • 1 dl olivenolje • 2 sitroner • 1 potte mynte Tzatziki • 1 agurk, revet • ½ l yoghurt naturell, gresk type • 2 fedd hvitløk, hakket • 1 ss sitronsaft • 1 ss hakket persille • Salt og pepper Gresk salat • ½ isbergsalat • 200 gram fetaost i terninger, naturell eller marinert • 4 tomater • ½ agurk • 2 rødløk • 4 ss kalamata oliven • 4 ss olivenolje • 2 ss sitronsaft • ½ ts salt • Kvernet svart pepper • Evt. basilikum eller strimlet bladpersille

199

00

PR. KG

KRYDREDE LAMMEKOTELETTER Nordfjord 18

MATLYST 2021

S L IK GJØ R D U : H akk friske urter og hvitløk og bland sammen med krydder og olivenolje. Vend lammekotelettene i marinaden, la de marinere i minst én time, og gjerne over natten.

V arm opp grillen til sterk varme. Grill kotelettene i ca. 3-4 min. på hver side. Grill med lokket på. Grill også halve sitroner sammen med kjøttet.

L a lammekotelettene hvile i fem min. på et fat før servering. Press saften fra de grillede sitronene over kjøttet. Server med masse grovhakket mynte.

Tzatziki L egg et kjøkkenhåndkle eller et stort kaffefilter i en sil, og sett det over en bolle. Ha i yoghurten og oppbevar den i kjøleskapet over natten. Væsken renner nå ut og du får en tykk, smakfull yoghurt.

D el agurken på langs og skrap ut frøkjernen. Riv agurken på rivjern og press ut alt vannet med hendene. Ha det i bollen med avrent yoghurt, finhakket hvitløk og persille.

B land godt og smak til med litt sukker, sitronsaft, salt og pepper.

Gresk salat D el salaten i biter og legg den i iskaldt vann i ti min.

Hell av vannet og tørk den godt. Skjær agurken i terninger, tomatene i skiver og skjær løken i ringer.

L egg salaten på en stor tallerken. Legg tomatene over, og deretter agurken, løkringene og terninger av fetaost.

B land olivenolje, sitronsaft, salt og pepper og hell over salaten. Pynt med kalamata oliven. Du kan ha basilikum, strimlet bladpersille eller estragon over.

199

00

15

PR. KG

KRYDRET LAMMELÅR Nordfjord

TZATZIKI REMA 1000, 250 g

00

MATLYST 2021

19

Det er grunner til å velge

Grunn nr

Giga grillutvalg Grillmat er noe alle liker, og variasjonsmulighetene er nærmest uendelige.

Hos REMA 1000 finner du et bredt utvalg råvarer som egner seg perfekt på grillen, enten du planlegger en grillfest eller bare skal ha en rolig ettermiddag i hagen med familien.

20

MATLYST 2021

TIPS! De fleste typer kjøtt trenger to ulike varmesoner på grillen, direkte varme og indirekte varme.

Les og lær mer om dette på rema.no

4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT

Grillet entrecote med urtemarinade og svart pepper DU TRENGER: • 4 entrecoter á 200-250 g • 1 ts salt • 2 ts kvernet svart pepper • 1 ss frisk timian, hakket • 1 ss frisk rosmarin, hakket • 2 fedd hvitløk • 2 ss olivenolje • Paprika • Maiskolber SLIK GJØR DU: Varm opp grillen til sterk varme, bruk gass eller kull. Ta entrecotene ut av kjøleskapet én time før grillingen, så de tempereres. Salt og pepre dem på begge sider med masse svart, knust pepper.

Finhakk urtene og hvitløken, og bland med olivenolje. Vend entrecotene i urtemarinaden og legg dem på grillen.

Grill 2-3 min. med lokket på, snu kjøttet, og grill 2-3 min. til. Tykke entrecoter bør stekes ½ min. mer på hver side, tynne entrecoter trenger litt mindre tid.

Legg entrecotene i hvilesone/indirekte varme i to min. Kjøttet bør være medium stekt. Når kjøttet er ferdig, la det hvile i fem min. på en kald tallerken.

Serveres med grillet paprika og grillet mais. Se rema.no for oppskrift på grilling av grønnsaker.

ALG! V T U A G I G

KONGE ENTRECOTE Nordfjord, 400 g

89

00

PR. STK

PAMPAS ENTRECOTE OG YTREFILET Stange, 200-250 g

MAIS 2 PK BAMA, 500 g MATLYST 2021

21

Stem og VINN Delikat grilldress på vår Facebook-side!

22

MATLYST 2021

6 BURGERE / 20 MIN / MIDDELS

Klassisk hamburger DU T REN GER: • 6 valgfrie burgere • 6 hamburgerbrød • Ost Hamburgerdressing • 1 egg • 1 ss dijonsennep • 1 fedd hvitløk • 1 ss ketchup • 1 ts worcestersaus • 1 ts rød tabasco • ½ ts cayennepepper • 1-2 ts salt • 2 dl nøytral olje

• 1 ss grovhakket fersk dill • 1 ss grovhakket fersk bladpersille • 1 dl kremfløte Agurk- og løktopping • 4 hele sylteagurk • ½ rødløk • 4 tomater • 2 grønne chili uten frø • ½ lime • 2 ss grovhakket bladpersille • 1 ts salt

SLI K GJØ R D U : Hamburgerdressing Kakk egget i en høy beholder. Tilsett sennep, hvitløk, ketchup, worcestersaus, tabasco, cayennepepper og salt. Kjør med stavmikser.

Spe på med olje, litt etter litt, mens du bruker stavmikser. Nå får du en tykk majones. Pisk kremfløten lett og vend inn den og urtene.

Smak til med salt. Dressingen kan oppbevares i kjøleskapet i to uker.

Tips! Det er lov å jukse, hvis du ikke vil lage majonesen selv. Bruk da 3 dl majones fra butikken og miks med resten av ingrediensene til dressingen.

Agurk- og løktopping Kutt hele sylteagurker, rødløk, tomater og grønn chili (uten frø) i små terninger.

Saften av en 1/2 lime presses over løk- og agurkmiksen, 2 ss grovhakket bladpersille vendes inn. Smak til med 1 ts salt.

Stek og monter Stek valgfri burger (storfe, svin, kylling, fisk eller vegetar). Legg på en skive cheddarost når du har brunet den ene siden av burgeren.

Ha en raus spiseskje med dressing på bunnen av brødet, og legg på salat og den ferdigstekte burgeren med ost.

Topp burgeren med to rause spiseskjeer med løk- og agurktopping. Avslutt med burgerdressing på lokket. Ta på litt ketchup, hvis du ønsker det.

Reneés enkle burgertips!

Reneé Fagerhøi er eier og kjøkkensjef ved restauranten Bula Neobistro i Trondheim. Mange kjenner henne som vinner av Top Chef og fra Familiekokkene på NRK. Hjemmelagede burgere krever ofte litt mer kjærlighet, men er ofte mye saftigere og tykkere enn vanlig. Jeg selv er mest glad i den klassiske burgeren. Få på masse grønt på burgeren for deilig crunch og masse pickles for å toppe det hele.

Så er det bare å sette tenna i det og nyte! Lets go!

MATLYST 2021

23

TIPS! Bruker du grillspyd av tre er det lurt å bløtlegge dem i minst 30 min. før bruk, så de ikke tar fyr. Pass på å olje metallspyd.

4 PORSJONER / 35 MIN. / LETT

VEGETARISK GRILLSPYD MED PEANØTTSAUS DU T RENGER: • 2 paprika • 2 løk • 1 squash • 1 aubergine • 2 halloumi-ost • 4 chili • ½ dl olivenolje • 2 ss friske urter som timian, rosmarin, koriander, og persille • 3 fedd hvitløk • 2 ts salt • Kvernet svart pepper • ½ potte koriander, frisk • 2 ss sesamfrø, ristede Peanøttsaus • ½ glass grovt peanøttsmør • ½ glass vann • 1 dl søt soya, Ketjap Manis • ½ dl soyasaus • 1 ss chilipasta eller hakket fersk chili 24

MATLYST 2021

• 1 ss revet ingefær • 1 ts hakket hvitløk • 1 ss hakket fersk koriander • ½ lime, saften av den S L IK GJØ R D U : R ens grønnsakene og del i 3 x 3 cm biter. Tre bitene på trespyd med like store terninger av Halloumi-ost. Start og avslutt med ½ chili.

B land friske hakkede urter med hakket hvitløk, salt og pepper. Smør grillspydene med marinaden og grill i fem min. under lokk på hver side, på middels varme.

D ryss grovhakket koriander og ristede sesamfrø over ved servering. Server med kokt ris og peanøttsaus.

Peanøttsaus Hakk chili (hvis du bruker det), hvitløk, koriander og ingefær.

Kok opp vannet og ha i peanøttsmør og resten av ingrediensene. Varm forsiktig og rør til saus. Smak til med evt. salt og limesaft. Sausen holdes best varm i vannbad, siden den brenner seg fort på platen.

Enkelt og sunt!

GRILLGRØNNSAKER MED EN SMAK AV ASIA BAMA, 300 g

4 PORSJONER / 30 MIN. / MIDDELS

Grillede fiskepakker med asparges, pesto og pasta DU T RENGER: • 200 g farfalle pasta (sommerfugl), el. annen pasta • 1 pakke laks i skiver, ca. 400 g • 1 bunt asparges • ½ glass pesto • 1 dl fløte • 1 ss sitronsaft • Salt og pepper • Bakepapir eller aluminiumsfolie SLI K GJØR D U : Kok pastaen i 10-12 min.

Avkjøl i kaldt vann. Sil av vannet.

Skjær av skinnet på laksen.

Snitt aspargesen i 1 cm skiver.

Bland pesto, fløte og sitronsaft.

Finn frem fire ark bakepapir eller aluminiumsfolie, 30 x 30 cm. Fordel laks, pasta og asparges på disse. Legg dobbelt ark i bunnen. Hell over pestosausen og legg den andre halvdelen av bakepapiret over maten.

Brett sammen langs siden så du får en pakke formet som en halvmåne.

Legg pakkene på grillen, grill i fem min. under lokk på medium varme. Klipp/skjær opp pakkene i kanten og hell retten over i en dyp tallerken.

69

00

PR. STK

TIPS! Disse er lettvinte å ha på grillen, men husk at du også kan steke pakkene i ovnen på 230 grader varmluft i fem min.

ØRRET- OG LAKSEFILET Fiskeriet, 400 g MATLYST 2021

25

Pølsefest med tidenes tilbehør Friterte løkringer, chilimajones som sparker – og sitronsyltet rødløk. Var det noen som sa at pølser på grillen var kjedelig?

9900

1000 PR. STK

SPESIALPØLSER Nordfjord, Gilde, Stange og Solvinge, 225-450 g 26

MATLYST 2021

GRILLBURGER Nordfjord, 360 g

SAUSER OG DIPPER REMA 1000, 140g

Nyhet!

2000

1000

PR. STK

PR. STK

BAO BUNS OG FRENCH HOTDOG Lantmannen Unibake, 140-160 g

SLIDER BUNS Lantmannen Unibake, 220 g

TILBEHØR REMA 1000, 140-210 g MATLYST 2021

27

4-8 PORSJONER / 25 MIN. / VANSKELIG

4-8 PORSJONER / 7 MIN. / LETT

4-8 PORSJONER / 15 MIN. / LETT

FRITERTE LØKRINGER

HAMBURGERDRESSING

SITRONSYLTET RØDLØK

DU T RENGER: • 2 løk • 2 ss hvetemel • ½ ts salt • ½ l solsikkeolje til fritering FR IT YRRØRE • ½ dl maisenna • 1 dl hvetemel • 2 ts bakepulver • ½ ts salt • 1 ¼ dl øl

DU T RE NG E R : • 1 ss tomatpuré • 1 ss ketchup • 1 dl majones • 1 ts tabasco • ½ ts salt • 1 ss sitronsaft • 1 ts sukker • 1 tomat i terninger

D U TR E NG E R : • 4 rødløk • 1 dl sitronsaft • 1 dl sukker • 1 ts salt • Kvernet svart pepper

ens løken, del i 5 mm. skiver.

R Ha løkringene i en bolle med hvetemel.

Bland alle ingrediensene til frityrrøren, til en jevn, tykk pannekakerøre. Varm oljen til 180 grader. Vend løkringene i hvetemel. Dypp hver løkring i frityrrøren, bruk pinsett. Vent 15 sek. til neste ring. Stek til de blir gylne brune og sprø.

28

MATLYST 2021

K utt tomatene i terninger.

B land alle ingrediensene til en chunky og deilig saus.

T I PS!

Bruk termometer til å sjekke temperaturen på oljen, eller stikk en tresleiv ned i oljen.

Bobler det rundt sleiven, er oljen varm nok (165-180 grader).

Rens løken og skjær den i tynne ringer.

Kok opp sitronsaft, sukker og tilsett løkringer. Gi et raskt oppkok under lokk.

Smak til med salt og pepper.

Avkjøl og la løken syltes over natten, så får den en flott lilla farge.

4-8 PORSJONER / 12 MIN. / MIDDELS

4-8 PORSJONER / 10 MIN. / LETT

4-8 PORSJONER / 10 MIN. / LETT

CHILIMAJONES

HJEMMELAGET REMULADE

REKESALAT MED DILL

DU T RENGER: • 1 chili • 2 ts chilipulver • 2 dl solsikkeolje • 2 eggeplommer • 1 ss limesaft • ½ ts salt • ½ dl olivenolje

DU T RENG E R : • 2 dl majones • 1 ts gurkemeie • 1 ss sitronsaft • 2 ss persille, hakket • 1 dl syltet agurk • ½ løk • ½ ss sukker • Salt og pepper

D U TR E NG E R : • 200 g rensede reker • 1 dl majones • 1 dl seterrømme • ½ dl rødløk, hakket • ½ dl dill, hakket • 1 ss sitronsaft • ½ ts sukker • Salt og pepper

Kjør chili, chilipulver og solsikkeolje til chiliolje i en foodprosessor.

Ha eggeplommer i en bolle med limesaft og salt. Pisk godt sammen, og spe med en tynn stråle chiliolje. Spe på med mer olje. Avslutt med olivenolje for ekstra smak.

H akk persille, løk og syltet agurk. Ha alle ingrediensene i en bolle og kjør til remulade med en håndmikser. Smak til med salt og pepper.

Grovhakk rekene, og hakk rødløk og dill. Bland sammen med de andre ingrediensene.

Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

MATLYST 2021

29

Giga grillutvalg!

Med over 40 grillnyheter - og mange klassikere

Nyhet!

Nyhet!

Nyhet!

3900 PR. STK

KRYDREDE GRILLSKIVER AV SVIN Nordfjord, 1 kg

2500 FLØTEPOTET REMA 1000, 330 g

8900 LÅRFILET STICKY GLAZE Stange, 350 g

25

GRILLRØSTI MED BACON OG OST REMA 1000, 330 g

30

MATLYST 2021

LAKS M/KRYDDDER Fiskeriet, 175-210 g

CHILLIPØLSE M/OST Nordfjord, 600 g

GRILL SALATMIKS BAMA, 225 g

35

00

DIRTY FRIES Salatmerstern, 300 g

00

79

!

Vegetar

00

VEGETAR OSTEBURGER Geia food, 200 g

SLIDERS Nordfjord, 360 g

Nyhet!

FILETBURGER AV KYLLING, HOT & SPICY Solvinge, 350 g

59 00

BURGERE FRA GRØNNE FOLK

BAMA, 2x90 g

3000 FISH SLIDERS Sjøfrisk, 4x50 g

BROKKOLI OG COLESLAW SALAT

BAMA, 225-260 g

10

00

PR. STK

SAUSER OG DIPPER REMA 1000, 140 g

MATLYST 2021

31

Tema:

Fjong festmåned

På selveste nasjonaldagen smaker det ekstra godt med pavlova toppet med frisk frukt. Her tipser vi dessuten om enkle Grill Bites og småretter, som du fikser i en fei.

32

MATLYST 2021

PAVLOVA MED JORDBÆR, BLÅBÆR OG VANILJEKREM Oppskrift på side 38 MATLYST 2021

33

Nyhet!

GRILL BITES Solvinge, Fiskeriet, Taga, Matpartner, Salatmester`n, 90-260 g 34

MATLYST 2021

Det er grunner til å velge

Grunn nr

GJØR

LT DET ENKE

25 BØNNESALAT REMA 1000, 250 g

00

SMÅPOTETER BAMA, 350 g

Grill Bites Grill Bites er grillsesongens store nyhet. Plukk og miks – og server noe alle liker!

Her får du alt fra kyllingsatayspyd, friterte scampi og falafel til mange ulike grønnsaker som egner seg perfekt på grillen.

I hele sommer får du 3 for 2 på Grill Bites-serien til REMA 1000.

MATLYST 2021

35

TIPS! Legger du poteter med urter, smør, olje og krydder i folie rett på grillen på indirekte varme i rundt én time, får du også et godt resultat.

4 PORSJONER / 40 MIN. / LETT

4 PORSJONER / 15 MIN. / LETT

POTETER MED URTER OG FLAKSALT

GRØNNSAKSPAKKER Grillet HVITLØK hjertesalat MED OG URTER med dressing

DU T REN GER: • 500 g småpoteter • 10 g smør • 4 ss olivenolje • 4 ss hakkede urter (f. eks. timian, rosmarin, oregano) • 1 ts flaksalt • Pepper etter smak

DU T RE N G E R : • 2 hjertesalathoder • 70 g mild, myk blåmuggost • 1 boks lettrømme • 1 ts sitronsaft • Salt og pepper • 2 ss persille eller gressløk, hakket

ok hele poteter i K lettsaltet vann til de er møre. Tre potetene på små grillspyd.

Smelt smør og olje i en gryte. Tilsett urter.

Pensle grillspydene og potetene, og salt og pepre.

Legg grillspydene på grillen. Grill til de har en fin grillhinne.

36

MATLYST 2021

D el hele hjertesalaten i to. Skyll og tørk. Hakk persille/gressløk.

B land rømme, sitron, urter og blåmuggost.

Bland med gaffel eller bruk stavmikser. Salt og pepre.

L egg snittflaten på grillen til du får fine grillstriper, ca. 20 sek. på varm grill. Server med dressing og et dryss urter over.

4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT

D U TR E NG E R : • 2 løk, skrelt og skåret i tynne båter • 1 squash, skåret i halvmåner • 1 rød paprika, skåret i tykke skiver • 1 gul paprika, skåret i tykke skiver • 4 fedd hvitløk, hele • 6 kvister timian • 4 ss olivenolje • Salt og pepper Skjær opp grønnsakene.

Legg dem i et dobbelt lag folie. Hell over olje og gni den inn i grønnsakene. Salt og pepre. Legg timian mellom grønnsakene og brett sammen folien, så den er tett. Legg den på grillen på indirekte varme i ca. 15-20 min.

4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT

Mangosalat D U TR E NG E R : • 2 modne mango, skrelt og skåret i staver • 2 chili, hakket • 1 rød paprika, skåret i staver • 2 vårløk, skåret i tynne skiver Dressing • 2 ts limesaft • 1 ts honning • 1/2 ts finrevet ingefær • 1 ss vann • 3 ss nøytral olje • Frisk koriander Gjør klar alle grønnsakene og mangoen og bland dressing.

Bland salaten og dressingen og legg ferdig salat på et fat.

4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT

TOMATSALAT MED BASILIKUM OG RØDLØK D U TR E NG E R : • 1 pakke cherrytomater på gren • 1/3 potte basilikum • 1 rødløk • 1 sitron • 3 ss olivenolje • Salt og pepper Skjær rødløk i tynne skiver. Legg i en skål og press saft av 1/2 sitron over.

La stå i 15 min.

Del tomater i fire båter. Ha i en bolle.

Grovhakk basilikum og strø over tomatene sammen med rødløk.

Bland olivenolje og 1 ts sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Hell dressing over tomatsalaten før servering.

HJERTESALAT BAMA, 300 g MATLYST 2021

37

10-12 PORSJONER / 45 MIN. / MIDDELS

Pavlova med jordbær, blåbær og vaniljekrem DU T RENGER: • 5 eggehviter • ¼ ts salt • 2 ts sitronsaft • 275 g sukker • 2 ts maizena Vaniljekrem • 5 dl melk • 1 vaniljestang • 100 g sukker • 4 eggeplommer • 35 g maizena • 3 plater gelatin • 4 dl kremfløte • 500 jordbær • 200 blåbær SLI K GJØR D U : Sett ovnen på 140 grader varmluft. Vask piskebollen med sitronsaften. Ha i eggehvitene og salt.

Pisk i to min. til eggehvitene begynner å få luft i seg.

Tilsett sukker i jevn strøm under kraftig pisking. Pisk i syv min. til luftig marengs. Tilsett maizena det siste min.

Legg bakepapir på et stekebrett og fordel marengsen utover, ca. 20 x 30 cm.

Marengsen skal være ca.

3 cm høy.

Stek marengsen på 140 grader varmluft i 1 ½ time, til den blir hard på utsiden og myk inni.

Avkjøl gjerne natten over i ovnen med døren åpen, for å slippe ut fukt.

38

MATLYST 2021

Vaniljekrem D el vaniljestangen i to på langs, skrap ut vaniljefrøene.

K ok opp 4 dl melk med sukker og vaniljen.

H a eggeplommer, maizena og melk i en bolle, rør godt om slik at maizenaen blandes godt inn. Spe den kokende vaniljemelken over eggeblandingen og rør godt. Hell røren tilbake i kjelen og kok opp under kraftig omrøring til det blir vaniljekrem.

L egg gelatinplaten i kaldt vann i tre min. Klem ut vannet og bland med den varme vaniljekremen. Dekk vaniljekremen med plastfolie og sett kaldt, gjerne i kjøleskap over natten.

Vaniljekremen må være helt kald før den blandes med pisket kremfløte.

P isk kremfløten med en mikser.

Bland halvparten med vaniljekremen. Ha resten av den piskede kremen i en sprøytepose, bruk den til å pynte kaken med.

L egg marengskaken på et serveringsfat. Dekk kaken med vaniljekrem og masse friske bær.

TIPS! Lag gjerne marengsbunnen en dag, eller to i forveien, så bare pyntingen gjenstår.

Oppbevar den tørt, innpakket i bakepapir.

MATLYST 2021

39

MÅNEDENS MATVARE

Melon En varm sommerdag, nettopp da smaker den ekstra godt. Vannmelonen. Med sin sterke røde farge og saftige smak, troner frukten nærmest på toppen av sommerfruktpallen. Men melon er så mye mer enn vannmelon. Honningmelon smaker eksempelvis himmelsk kombinert med spekemat, eller alene - akkurat som Galiamelon.

Eller Cantaloupe, med sin sterke oransje farge og saftige fruktkjøtt, den gjør seg virkelig i juice og smoothie. God melonsommer!

SLUSH AV VANNMELON Skrell 1 eple og 1/3 melon.

Skjær i biter. Ha eplet og halvparten av melonen i en blender med isbiter. Kjør til slush, bland inn resten av melonen. Ha isbiter i glass, hell i slush og pynt med limeskiver.

ca.

92%

Spis melon med skikkelig god samvittighet, for vannmelon og andre typer meloner er virkelig rike på næringsstoffer. Visste du at vannmelonens friske, røde farge skyldes det viktige plantestoffet og antioksidanten lykopen, som er viktig for helsen vår?

AV VANN M E LON OG HON N IN G M E LO N B E STÅR AV VAN N .

Kilder: Store norske leksikon (Snl.no), Bama og godt.no.

Næringsinnhold vannmelon (pr. 100 g)

TETTE FAMILIEBÅND

Melon er i gresskarfamilien, og dyrkes i varme områder over store deler av verden. Den er nært beslektet med agurk, men vannmelon er en litt fjernere slektning. Den hører til en annen art i gresskarfamilien, og har i motsetning til annen melon og agurk, frø som er spredt gjennom hele frukten.

Energi: 150 kJ/35 kcal Fett: 0,1 g Karbohydrater: 7,6 g Kostfiber: 0,5 g Protein: 0,8 g

VISSTE DU AT ...

... du kan riste frøene fra vannmelon i ovnen, og spise dem?

Enkelte steder i verden er det nemlig vanlig å nyte frøene som snacks.

e! c i u j e d n e Forfrisk Husker du det legendariske vannmelon-sitatet «I carried a watermelon» fra klassikeren Dirty Dancing? Hovedrollefigur Baby blir mo i knærne da hun møter bad boy Johnny (Patrick Swayze). Ja, hun mister nærmest munn og mæle, før stjernekommentaren faller.

Søk opp klippet på YouTube!

29

00

PR. STK

UTVALG JUICE BAMA, 1 l, eks. pant

Det er grunner til å velge

Grunn nr

Alltid bytterett.

Kvalitetsgaranti på frukt og grønt.

Frukt, bær og grønnsaker skal du være ekstra trygg på å handle hos oss. Vi garanterer faktisk for kvaliteten.

Selv om det skjer sjeldent, kan det dukke opp et produkt med feil eller mangler i handleposen din.

Hos REMA 1000 har du derfor bytterett hvis du handler en vare som er gått ut på dato, har synlige feil eller er feil priset.

42

MATLYST 2021

3

RÅVARE I SESONG

oppskrifter med melon 4 PORSJONER / 40 MIN. / MEDIUM

MOSAIKKSALAT MED MELON, FETA, AGURK OG TOMAT DU T RE N GE R: • 24 terninger av vannmelon • 24 terninger av honningmelon • 24 terninger av skrelt agurk • 1 fetaost skåret i terninger • 12 cherrytomater • Salt og pepper • 12 skiver spekeskinke • Mynteblader Dressin g • 3 ss olivenolje • 1 ts flytende honning • 1 ts sitronsaft

SLI K GJØ R D U : Skjær melon og fetaost i 2,5 x 2,5 cm store terninger.

Skjær agurken i terninger, men gjerne med avrundede hjørner, så du ikke må kaste restene. Skjær av toppene på tomatene.

Plasser terningene på et fat. Lag dressing. Hell over fatet og strø over mynteblader. Kvern pepper og litt salt over. Server med spekeskinke.

MATLYST 2021

43

e k k i r d k s u H ! n e t a m l i t (Kun hos 44

MATLYST 2021

)

4 PORSJONER / 40 MIN. + 3 TIMER TIL Å STIVNE / LETT

Yoghurtpudding med melon og mandler DU T REN GER: • 500 g vaniljeyoghurt eller yoghurt naturell • 5 plater gelatin • 5 ss kokende vann • 100 g mandler • 1 valgfri melon eller forskjellige melontyper • 16 bringebær • Sitronmelisse • Flytende honning • 100 mandler

S L IK GJ ØR DU : L egg gelatinplater i kaldt vann til de er myke. Vri opp platene og løs dem opp i kokende vann. Vær nøye på at det ikke er klumper. Bland i yoghurten. Hell over i fire porsjoner. Dekk til og sett kjølig i noen timer til puddingen har satt seg.

K ok mandlene i vann til skallet løsner.

Hell av vannet og gni av skallet. Legg mandlene på et bakebrett og sett i ovnen på 200 grader i ca. fem min. til mandlene er gylne. Grovhakk dem.

L ag kuler av melon med et melonjern eller skjær melon i terninger. Pynt med melon, bringebær og mandler på toppen av hver pudding. Ringle litt honning over.

Pynt med sitronmelisse.

TIPS! Du kan tilsette det du vil av smaker i form av frukt, bær og nøtter.

MATLYST 2021

45

Når du skal kose deg litt ekstra

Pavlova 12 porsjoner

Marengsbunn 6 stk romtempererte eggehviter 2 ts hvitvinseddik 4 dl sukker 2 ts maizena 1 ts vaniljesukker

46

MATLYST 2021

Fyll til Pavlova 3 dl TINE® Kremfløte 5 dl Piano® Original Vaniljekrem (1 pk) 2 ss sukker 3 ss sitronsaft (kan sløyfes)

Pynt med friske bær og gjerne revet hvit sjokolade.

Skann koden og les mer på tinekjokken.no

MÅNEDENS SØTE

Grytekake Prøv deg på den spennende grytekaken "Sticky fingers" med fløtekaramellsaus.

Kaken er nemlig så god at den sent vil bli glemt.

8 PORSJONER / 15 MIN. PLUSS 1 TIME STEKETID / LETT

Grytekake med fløtekaramellsaus DU T RENGER: • 7 dl hvetemel • 1 dl sukker • 1 dl brunt sukker • 3 ts natron eller bakepulver • 2 ts kardemomme, malt • 2 ts kanel, malt • 100 g mandler, hakket • 100 g rosiner • 150 g smør • 3 dl melk • ½ dl sukker • ½ dl mandler, hakket Fløtekaramellsaus: • 1 dl sukker • 1 dl brunt sukker • ¾ dl fløte • ¼ ts salt • 50 smør

S L IK GJ ØR DU: B land alle de tørre ingrediensene i en bolle.

S melt smør i en kjele og tilsett melken. Hell det over i det tørre og bland til en løs deig.

K le en jerngryte med bakepapir i bunnen, og opp etter kanten. Hell kakedeigen i gryten.

D ryss hakkede mandler og sukker på toppen av kaken. Sett lokket på gryten og plasser gryten i kald ovn.

Stek kaken i gryten med lokket på ved 210 grader varmluft i 25 min.

Ta av lokket etter 25 min. og stek i 30 min. ved 180 grader varmluft.

H velv kaken ut av gryten og avkjøl på rist. Når kaken er avkjølt, lag hull i kaken med en penn, og fyll fløtekaramellsaus i hullene. La kaken stå sånn i 30 min. Del den så i store båter. Lettpisket krem er godt ved siden av.

Fløtekaramellsaus: Brun sukker til karamell i en kjele.

Pass på at sukkeret ikke brenner seg. Tilsett brunt sukker og kok opp.

Tilsett fløte og salt, og kok opp.

Ta kjelen av pannen og tilsett smør. Rør det inn i karamellen.

Avkjøl sausen og ha den i en liten frysepose.

MATLYST 2021

47

Prøv en av våre bestselgere!

69 00 PR. STK

MARINERT YTREFILET AV SVIN Nordfjord, 480 g

SOMMERKOTELETTER, FERSK Nordfjord

KRYDRET GRILLRIBBE Nordfjord, 800 g

10900 MARINERT FLINTSTEIK Nordfjord, ca. 800 g

LAKSEFILET HVITLØK OG URTER Sjøfrisk

BBQ-MARINERT YTREFILET Nordfjord

3900 SPARE RIBS Nordfjord, ca. 800 g

VENTEVINGER Solvinge, 700 g

3900 GRILLPØLSE Nordfjord, 900 g 48

MATLYST 2021

HOTWINGS Solvinge, 600 g

2500 BABY BACK RIBS Nordfjord, ca. 700 g

GRILLPOTETSALAT Salatmester`n, 400 g