Matlyst - Påske 2022 REMA 1000

02/2022

ENKELT, GODT OG R I M EL I G

Bent Stiansens PÅSKEOPPSKRIFTER

23

FRISTENDE OPPSKRIFTER

Unngå matsvinn Nyttige tips fra Karen

Gratis magasin!

God matlyst!

I

påsken nyter vi late dager, lysere kvelder – og god mat.

For påsken handler jo om å kose seg. Om å samle venner og familie rundt bordet til lange måltider og hyggelige samtaler.

Om tradisjoner – og om ekstra god mat. I denne utgaven av Matlyst finner du massevis av deilige oppskrifter og herlig inspirasjon som får smaksløkene til å danse av glede – enten til påskelunsjen, vennemiddagen eller til skituren. I tillegg får du en vennlig påminner og noen lure tips til hvordan du kan redusere matsvinn, ved å handle litt smartere og spise opp all den gode påskematen du har laget. Nyt påsken – og god matlyst!

ØMERKE ILJ T M

2041 0652 Trykksak

2

NO - 4660

MATLYST 2022

OPPSKRIFTER RETT I LOMMA Se mer inspirerende og nyttig innhold på rema.no og i våre andre kanaler.

UTGIVER: REMA 1000 REDAKSJON: REMA 1000 og TRY DESIGN OG LAYOUT: TRY OPPSKRIFTER/STYLING: Bent Stiansen og Helle Øder Valebrokk FOTO: Sara Johannessen PAPIR: 150 gr. ubestrøket og 80 gr. ubestrøket.

Vi tar forbehold om trykkfeil og at enkelte produkter kan være utsolgt. Utvalget kan variere fra butikk til butikk, se utvalg i din REMA 1000 butikk. Prisene er gjeldende i kampanjeperioden 28.03 tom. 17.04.2022.

Imponer med en frisk og deilig påskedrikk.

28

10

Lag en rask og enkel middag med pannestekt fetaost.

4 S M ÅT T OG GODT Kos deg i påsken – uten palmeolje.

5 M I DDAG PÅ 15 MIN U T T ER Deilig smashburger med kjapp dressing.

Få tips og inspirasjon til hvordan du kan tilberede egg, og hvordan du kan pynte dem påskefine.

34

6 S P I S S M A RT Smakfull ukemeny til hele familien.

12 V E L KOM M EN T IL B ORDS Fyll magen med herlige retter i påsken.

24 T I P P TOP P T U RMAT Turen blir enda bedre med noe ekstra godt i magen.

3 6 M Å N E DE N S RÅVARE Slik koker du egget til perfeksjon.

3 9 M Å N E DE N S S ØT E Lag en deilig sjokoladekake med påskegodt.

39 Lag en fantastisk påskekake! Denne er proppfull av alt som er godt.

MATLYST 2022

3

34

90

PR. STK

PRODUKTER UTEN PALMEOLJE

- VÅR EGEN MERKEVARE I NY DRAKT Vi ønsker velkommen til vår nye R-serie – med nytt design! R-serien er vårt eget merke og finnes kun hos REMA 1000. Serien består av produkter av god kvalitet til lave priser. Det nye og forfriskende designet gjør det enkelt for deg å finne et godt utvalg produkter i alle butikkene våre. I sortimentet finnes alt fra vaskemidler og hermetiske tomater til favoritter du kan slenge på grillen. Les mer på rema.no eller følg med i butikken for flere nyheter i R-serien.

Palmeolje gjør skade på både regnskogen og kroppen. I 2014 fjernet REMA 1000 derfor palmeolje i alle egne produkter, og lukket døren for produktnyheter med palmeolje – også fra andre leverandører.

Vi var den aller første dagligvareaktøren i Norge som tok et så tydelig standpunkt.

Det har gjort at REMA 1000 hvert år bidrar til å redde regnskogområder tilsvarende 42 857 fotballbaner. Tenk det! Og vi stopper ikke der. Vårt mål er at alle våre leverandører skal redusere sitt forbruk av palmeolje. Derfor jobber vi på lag med leverandørene, slik at vi kan tilby flere produkter uten palmeolje. Som i 2017, da vi fjernet påskeeggene fra Freia i butikkhyllene, og lanserte et alternativ uten palmeolje sammen med Nidar.

Pynt med

PÅSKELILJER

Nå og frem til påske finner du igjen nydelige, gule påskeliljer hos REMA 1000. Frem mot påske er den populære løkblomsten perfekt å pynte med hjemme. For mange er den nemlig selve symbolet på at det går mot vår og lysere tider. Husk at påskeliljen liker å ha det lyst, og at jorden bør holdes fuktig. Og du! Det flotte med påskeliljer er at du kan sette løken ut i bed når blomstene ikke blomstrer lenger. Der tåler de 4-5 kuldegrader. La blomstene visne helt før du fjerner blomsterstengler og blader, og setter løken i jorden ute. Er du heldig vil den blomstre til neste år, og spre enda mer glede.

4

MATLYST 2022

Middag på

15 MIN.

4 PORSJONER / LETT

Smashburger med kjapp dressing DU T RENGER: • 600 g kjøttdeig • 4 burgerbrød • 4 salatblader • 2 tomater • Salt og pepper • 4 skiver burgerost • 8 skiver sylteagurk • 2 ss solsikkeolje Dressing • 2 ss rømme • 2 ss ketchup • 4 ss majones

S L IK GJ ØR DU : Form

fire boller av kjøttdeigen. Salte og pepre godt.

Varm en panne med olje og legg kjøttbollene i pannen med god avstand. Trykk litt ned slik at de ligger stødig i pannen. Stek noen minutter til de har stekeskorpe.

S nu bollene og press dem flatt ned i pannen med stekespaden. Legg på en osteskive på hver burger og stek til ønsket kjernetemperatur. La hvile litt på fjøl eller rist.

Bland

dressingen mens burgerne steker. Legg et salatblad på hver burgerbrød-bunn, ha på litt dressing og tomatskiver.

Legg

burgerene på toppen, med et par sylteagurkskiver og en ekstra klatt dressing.

Sett på burgerbrød-toppen og nyt!

OPPSKRIFTER RETT I LOMMA

Du finner alle oppskriftene til 15-minuttersmiddager på rema.no

MATLYST 2022

5

Hele familiens

Ukemeny Gi familien en herlig og variert middagsuke.

Hva med en spicy scampirett med sitroncouscous? Eller taco med en skikkelig digg vri? Vel bekomme!

6

MATLYST 2022

MANDAG Kylling i kremet paprika- og tomatsaus

Mandag

4 PORSJONER / 1 TIME / LETT TIRSDAG Kjøttgryte med grønnsaker

ONSDAG Spicy scampi med sitroncouscous

TORSDAG Pannestekt fetaost med timian og honning

FREDAG Taco med chorizo og baconcrisp

Kylling i kremet paprika- og tomatsaus DU T RENG E R : • 600 g kyllingbryst • 50 g chorizo (fra hel pølse) • 2 stk spisspaprika • 4 ss olivenolje • 2 ts malt paprika • 1 løk • 3 fedd hvitløk • 3 dl fløte • 1 boks hakkede tomater • Salt og pepper • Bladpersille til pynt S L IK GJØ R D U : S kjær chorizo i små terninger. Hakk hvitløk og skjær løk i tynne halvmåner. Skjær paprika i mellomstore biter.

S kjær kylling i store strimler. Varm en gryte og tilsett 2 ss olje og fres løk og chorizo under omrøring på medium varme. Tilsett hvitløk og paprika. Krydre med malt paprika og salt og pepper.

T ilsett hakkede tomater og kok opp. La småputre i 15 min. Tilsett fløte. Kok under lokk mens du steker kylling.

V arm en panne og stek kyllingstrimler i olje i noen minutter til kyllingen har fått litt farge.

Ha kyllingen i gryten og la putre på medium varme i 10 min. Server med ris eller ovnsbakte poteter.

MATLYST 2022

7

Tirsdag 4 PORSJONER / 2 TIMER / LETT

KJØTTGRYTE MED GRØNNSAKER DU T REN GE R: • 800 g høyrygg uten ben • 4 gulrøtter • 100 g sellerirot • 1 grønn squash • 1 løk • 5 fedd hvitløk • 2 kvister rosmarin • 2 laurbærblader • 4 dl kjøttkraft • 1 boks hakkede tomater • Salt og pepper • 2 ss olje til steking

TIPS! Denne kan du lage søndag og varme opp på tirsdag.

8

MATLYST 2022

S L IK GJØ R D U : D el squash i tykke halvmåner. Skrell gulrot og sellerirot og skjær i store biter. Grovhakk hvitløk. Skjær løk i små terninger og skjær kjøttet i store terninger.

H a olje i en kjele. Fres kjøttet i oljen til du oppnår fin stekeskorpe. Salte og pepre kjøttet. Ha over løk og rør jevnlig i noen minutter, og tilsett kraft og tomater. Kok opp. Ha i grønnsaker og urter og sett kjelen (med lokk på) i ovnen på 180 grader. La stå i 1 1/2 time. Sjekk om kjøttet er mørt. Smak til med salt og pepper. La stå lengre hvis kjøttet ikke er mørt.

S erver gryten med ris eller potetmos.

Onsdag

4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT

Spicy scampi og sitroncouscous DU TRENGER: • 600 g rå scampi med skall • 1 dl hvetemel (eller Maizena) • 1 ss flaksalt • 1 ts paprikapulver • 1/2 ts chilipulver eller kayennepepper • 1 fedd hvitløk • 3 ss nøytral olje til steking • 240 g couscous • 1 dl Crème Fraîche • 30 g parmesan • 1 sitron • Salt og pepper • Fersk koriander SLIK GJØR DU: Kok couscous som anvist på pakken. Bland inn finrevet parmesan og Crème Fraîche.

Finriv skall fra en sitron og bland inn. Smak til med salt og pepper og eventuelt litt sitronsaft.

Tin scampier og skrell dem.

Bland mel, salt, paprika, finrevet hvitløk og chili på et fat. Vend scampiene i blandingen og stek dem i olje til de er gylne og gjennomstekte.

Det tar maks 2 min.

Legg scampi på couscous og dryss koriander over.

MATLYST 2022

9

Torsdag VEGETAR 4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT

Pannestekt fetaost med timian og honning DU T REN GER: • 2 blokker fetaost • 5 ss hvetemel • 1 egg • 1 dl brødrasp • 5 ss olivenolje • 2 ts sitronskall + saft • 1 pakke cherrytomater • 1 dl flytende honning • 2 ss timian • 1/2 ts kvernet pepper • 1 ts flaksalt • 4 små baguetter

10

MATLYST 2022

S L IK GJ Ø R D U : B land honning med 2 ss god olivenolje.

Tilsett pepper, timian og finrevet sitronskall og 1-2 ts sitronsaft.

P isk sammen egget. Dypp fetaost i mel, så egg og til slutt brødrasp. Stek i pannen med olje til osten er gyllen. Senk temperaturen og legg lokk på slik at osten holder seg varm.

S kjær tomater i to og bland med 1 ss olivenolje, et dryss flaksalt og litt sitronsaft.

L egg fetaost på et fat, hell honning over og legg tomater rundt. Strø litt timian over.

Server sammen med skiver av varm baguette.

RASK MIDDAG! Denne retten lager du kjapt og enkelt.

4 PORSJONER / 40 MIN. / LETT

TACO MED CHORIZO OG BACONCRISP DU T RENGER: • 400 g kjøttdeig • 1 pose baconkrisp eller snack bites med baconsmak • 16 tacoskjell • 100 g chorizo • 2 ss olje • 1 ts oregano • 1 ts spisskummen • 1 ts malt paprika • 1 løk • Salt og pepper • 1 stk spisspaprika • 1/2 isbergsalat

Dressing • 1 beger rømme • 1 ts lime • 1 rød chili • 1 ts malt paprika • 1 dryss salt

SLI K GJØ R D U : Bland sammen rømme, finhakket chili og 1 ts limesaft Varm en panne. Stek kjøttdeig og chorizo i små terninger i litt olje.

Tilsett krydder, løk i tynne skiver og strimlet paprika.

Fyll tacoskjell med strimlet salat, kjøtt- og chorizoblanding, litt dressing og baconkrisp på toppen.

Fredag

MATLYST 2022

11

Månedens tema

Velkommen til bords

Påske handler om å samles rundt bordet, enten det er til en lang påskelunsj eller over et velsmakende påskelam. På de neste sidene finner du masser av inspirasjon til deilige påskeretter – og perfekte unnskyldninger til å samle venner og familie. God påske!

12

MATLYST 2022

PÅSKELUNSJ

Oppskrift på side 22 MATLYST 2022

13

4 PORSJONER / 1 TIME / MIDDELS

Innbakt kylling Wellington med smørdampede grønnsaker og tomatsaus DU T REN GE R: • 1 pk kyllinglårfilet (eller kyllingbryst) 600 g • 1 ss frisk timian • 1 fedd hvitløk • 2 ts salt • 1 ts kvernet pepper • 1 eggehvite • 1/2 dl fløte • 1 pakke butterdeig Smørdampede grønnsaker • 400 g assorterte grønnsaker (f.eks. aspargesbønner, gulrot, vårløk, blomkål) • 1 ss smør • 1 ts salt • 1 dl vann Hjemmelaget tomatsaus • 1 løk, hakket • 2 fedd hvitløk, hakket • 1 ts timian • 1/2 dl olivenolje • 1 boks hakkede tomater • 1 ss hvitvinseddik • 1 ss sukker • Salt og pepper • 1 dl Crème Fraîche

119 90 KYLLINGFILET Solvinge, 1 kg

14

MATLYST 2022

S L I K GJØ R D U : Sett ovnen på 180 grader varmluft. Tin butterdeigplatene på benken. Kutt 150 g av kyllingkjøtt i små terninger. Kjør kylling i foodprosessor med timian, hvitløk, salt og pepper.

Spe med eggehvite, og en tynn stråle med fløte så det blir farse.

Del kyllinglårfiletene i tre biter og bland med farsen.

Rull sammen 2,5 butterdeigsplater og kjevle ut til størrelse av et A4-ark. Legg på kyllingkjøttet i midten av butterdeigen og spar 3 cm. langs kanten. Rull sammen de 2,5 andre butterdeigsplatene og kjevle ut til et A4-ark.

Legg over kjøttet. Presse godt langs kantene og rull deigkantene inn under kjøttet langs sidene og kantene.

Skjær strimler av den resterende butterdeigsplaten og lag pene mønster på toppen av den innbakte kyllingen. Pensle med eggeplomme og stek i ovn i 35-40 min. til kjernetemperatur er 65 grader.

La den innbakte kyllingen hvile i 20 min. på benken. Del i fire biter og server med grønnsaker og tomatsaus.

Smørdampede grønnsaker Rens grønnsakene og del i 2-3 cm. jevne biter. Ha de i en kjele med salt, smør og vann og kok opp under lokk.

Damp i 2 min. til grønnsakene er møre, søte og ferdige.

Hjemmelaget tomatsaus Fres hakket løk og hvitløk i olje og tilsett timian.

Ha i tomater, eddik og sukker. Kok opp, og la koke i 5 min. Smak til med salt og pepper.

Tilsett Crème Fraîche og kjøre glatt med stavmikser.

MATLYST 2022

15

Det er grunner til å velge

Grunn nr

Lam fra Nordfjord Norsk lam er ikke i verdensklasse uten grunn. Takket være de varierte beiteområdene i landet vårt, får kjøttet en særegen smak.

Fra august til november finner du ferskt lam i våre butikker. I REMA 1000 heier vi på alle de dyktige matprodusentene rundt om i Norge som hver dag jobber for at du skal få tak i de beste råvarene.

16

MATLYST 2022

TIPS! Kjernetemperatur på den tykkeste delen av låret skal være 64 grader for et perfekt, rosa lammelår.

8-10 PORSJONER / 2 TIMER / MIDDELS

HELSTEKT LAMMELÅR MED GRØNNSAKSFORM, PASTA I CHEDDARSAUS, DAMPET SPINAT OG LAMMESJY DU TRENGER: Lammelår • 1 lammelår 2,5 – 3 kg • 5 fedd hvitløk, i skiver • 2 ss frisk timian, hakket • 2 ss frisk rosmarin, hakket • 1 ss salt • 1 ts kvernet sort pepper • 1/2 dl olivenolje • 7 dl vann • 1 buljongterning Ovnsbakte cherrytomater • 400 g cherrytomater, i klase • 3 fedd hvitløk • 1 ss hakket timian, frisk • 3 ss olivenolje • 1 ts flaksalt • Kvernet sort pepper Grønnsaksform • 1,5 kg rotgrønnsaker som f.eks. potet, gulrot, selleri, pastinakk og persillerot • 150 g smør • 4 fedd hvitløk, hakket • 2 ss frisk timian, hakket • 1 ss salt • Kvernet sort pepper SLIK GJØR DU: Lammelår Varm ovnen til 170 grader varmluft. Lag små snitt med en grønnsakskniv i lammekjøttet og fyll hullene med skiver av hvitløk.

Krydre lammelåret på alle sider med hakket timian, rosmarin, salt og pepper.

Legg lammelåret i en dyp langpanne og hell olivenolje over.

Stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen av låret.

La lammelåret steke i ovnen i omtrent 1 time og 45 min. Den siste halvtimen av stekingen tilsettes varmt vann med buljongterning i den dype langpannen.

Pasta i ostesaus • 300 g tørket pasta etter eget ønske • 2 ss smør • 2 ss hvetemel • 3 dl melk • 1 dl fløte • 150 g cheddar, evt. annen gulost • 1/2 ts revet muskatnøtt • Salt og pepper Dampet spinat • 2 ss smør • 1 løk, hakket • 4 fedd hvitløk, hakket • 750 g spinat, vasket • Litt salt og kvernet pepper Lammesjy • Kraft fra lammestekingen • 2 ss friske urter, timian og rosmarin • Salt • Pepper • Sitronsaft • 2 ts Maizena

a lammelåret avkjøles i 5 min., L og pakk i aluminiumsfolie, og deretter inn i et håndkle. La kjøttet hvile i minst 30-45 min. På denne måten kan steken holde seg lunken i inntil to timer.

Sil av lammesjyen og sett til side til du skal lage saus.

Om du bruker utbenet lammestek beregn ca. 30 min. kortere steketid. En lammestek er nok til ca. 6 personer.

Lammesjy Kok lammekraften ned til 4 dl.

Jevne med Maizena utrørt i vann. Smak til med friske urter, salt, pepper og sitronsaft.

MATLYST 2022

17

TIPS! Det deilige tilbehøret fungerer som et vegetaralternativ til middag.

Ovnsbakte cherrytomater Varm stekeovnen til 170 grader varmluft, og legg tomatklasene i en ildfast form. Dryss med hakket hvitløk, timian, olivenolje, salt og pepper.

Bak tomatene i 8-10 min. i stekeovnen.

Grønnsaksform Skrell grønnsakene og skjær i millimeter- tynne skiver med mandolin eller ostehøvel.

Smelt smør og smak til med hakket hvitløk og timian.

Bland skiver av grønnsaker med smeltet smør, salt og pepper, og legg i en ildfast form. Bak i ovnen i 40 min. ved 180 grader varmluft. Flyter det mye smør i formen når den er ferdigstekt, kan du helle det ut.

Alternativt tilbehør FLØTEGRATINERTE POTETER BAMA, 700 g

18

MATLYST 2022

Pasta i ostesaus Sett ovnen på 250 grader varmluft.

Kok den tørkede pastaen som anvist på pakken.

Sil av vannet, og avkjøl pastaen i kaldt vann.

Smelt smør i en kjele og spe med hvetemel.

Spe med melk og fløte til en hvit saus og kok opp. Bland i revet ost og smak til med salt, pepper og revet muskatnøtt.

Bland i den kokte pastaen.

Ha stuingen i ildfast form og bak under grillen, 250 grader varmluft i ca. 3 min. til den er gratinert.

Dampet spinat Smelt smør i en stor kjele, og tilsett finhakket løk og hvitløk. Fres på høy varme i 1 min.

Tilsett spinat. Fres i 2 min. til spinaten faller sammen. Smak til med salt og pepper.

Hell spinaten i en sil for å sile vekk vann, og server.

6-8 PORSJONER / 30 MIN + 4 TIMER STEKING / LETT

Grytebakt lammestek med eksotisk krydder DU T RENGER: • 1 lammestek ferdig utbenet 1,5-2 kg • 1 dl olivenolje • 1 ss salt • 1 ts kvernet sort pepper • 1 ss kummin, hel eller malt • 3 hele kanelstenger • 1/2 pose sursildkrydder (Sennepsfrø, pepper, allehånde og nellik) • 1/2 sitron i skiver • 1 rød paprika, hakket • 2 løk, hakket • 10 hvitløksfedd med skall • 1 dl vann • 1 granateple • 1 dl koriander eller frisk mynte

Ved servering skal lammesteken være så mør at den detter fra hverandre. Dryss granateplekjerner og grovhakket frisk koriander eller mynte over steken ved servering. Bruk en stor skje og scoop opp store møre stykker og smakfull kraft.

S L IK GJ ØR DU : F orvarm ovnen til 140 grader Selleri- og pastinakkpure Rens grønnsakene og kutt varmluft. Pakk steken ut av i 2 cm. terninger. oppbindingen.

V arm en jerngryte med lokk, Kok møre i lettsaltet vann i og tilsett olivenolje. Brun steken ca. 25 min.

Sil av vannet og kjør grønnsakene i gryten med salt og pepper.

T a ut steken og fres krydderne i med stavmikser til pure. Vend inn oljen med hakket paprika, løk og smør, fløte, salt og pepper. hvitløksfedd med skall. Tilsett 1 GJØR DET E dl vann, og den brunede steken.

NKELT Dekk lammesteken med sitronskiver og sett lokk på kjelen.

K ok opp og la koke i 2 min. Sett gryten med lokk midt i ovnen til baking. Bak ved 140 grader SELLERI- OG PASTINAKKPURE varmluft i 4 timer.

BAMA, 350 g Selleri- og pastinakkpure • 500 g pastinakk • 500 g sellerirot • 100 g smør • 1 dl fløte • Salt og pepper

MATLYST 2022

19

SKRIFT P P O E T S RE 4 PORSJON / 30 MIN. / LETT

BÅLPANNESUPPE MED LAM DU T REN GE R: • 200-300 g stekt lammekjøtt • 2 løk • 2 gulrøtter • 200 g sellerirot • 1/2 dl olivenolje • 4 fedd hvitløk, hakket • 1 ts timian, tørket • 1 dl byggryn • 1 l vann • 2 buljongterninger • Salt, pepper og evt. litt sitronsaft • 1 dl frisk basilikum, grovhakket

TIPS! Har du ikke byggryn, lag suppen med knuste biter av tørket pasta.

S L I K GJØ R D U : Legg byggryn i 2 dl vann minimum 3 timer før koking.

Kutt det stekte kjøttet i 1 cm. terninger. Rens grønnsakene og kutt i terninger. Fres i olivenolje med hvitløk og timian i 5 min.

Tilsett vann, buljongterninger og avsilte bløtlagte byggryn. Kok alt mørt i 20 min. Smak til med salt, pepper og evt. litt sitronsaft.

Dryss med grovhakket basilikum og server med brød og smør.

PSKRIFT P O E T S E R 4 PORSJONER / 25 MIN. / LETT

Ciabatta fylt med kyllingstuing

REDUSER MATSVINNET Bruk gjerne annet type kjøtt om du har rester.

DU T REN GE R: S LI K GJØ R D U : arm ovnen til 220 grader varmluft. Del rått eller V • 4 stk ciabatta, halvstekt stekt kyllingkjøtt i 1 cm. terninger. Fres det i olivenolje • 300 g kyllingkjøtt (rått eller stekt) med hakket løk og hvitløk i 2 min. Tilsett urter, • 2 ss olivenolje hakkede tomater, salt og pepper og kok i 3 min.

• 1 dl løk, hakket til stuingen tykner.

• 2 fedd hvitløk, hakket Del de halvstekte ciabattaene i to og press brød• 1 ss chili, hakket innmaten på det nederste delen sammen til en • 1 ts timian eller rosmarin renne som stuingen skal ligge i. Fyll i stuing og • 1/2 boks hakkede tomater legg osteskiver på toppen.

• Salt og pepper Sett både fylt bunn og ciabattatopp på et • 4 skiver gulost stekebrett og stek i 10 min. til osten har smeltet • 2 avokado og ta ut av ovnen.

Dekk den andre halvdelen av ciabattaen med avocadoskiver og server med litt frisk salat.

MATLYST 2022

21

PÅSKELUNSJ Sett sammen en herlig buffet med godt pålegg, nystekte scones og hjemmebakt bakverk – og inviter venner og familie til påskelunsj!

Sjekk prisen!

12 PORSJONER / 40 MIN. / LETT

Grove scones med valnøtter og tranebær D U T REN GER: S L IK GJ ØR DU : V arm ovnen til 200 grader varmluft.

• 4,5 dl hvetemel Bland melet i en bolle med mykt • 2 dl sammalt hvete, smør. Smuldre smøret inn i melet grov med hendene.

• 1 dl havregryn T ilsett salt, sukker og bakepulver.

• 4 ss mykt smør Bland, og tilsett melk, hakkede • 1 ts salt valnøtter og tranebær til en fast deig.

• 2 ss sukker D ryss havregryn på en skjærefjøl og • 1 ss bakepulver forme deigen til en rektangulær form • 3 dl melk • 2 dl valnøtter, hakkede på størrelse med et A4-ark. Del i 12 stykker. Stekes i ovnen på bakepapir • 1 dl tranebær i 200 grader varmluft i ca. 18 min.

Avkjøles på rist.

22

MATLYST 2022

3490

TULIPANER BAMA, 7-PK FØR 39,90 PLUKK OG MIKS

6000

2490 PR. STK

FISKEPÅLEGG Fiskeriet, 100 g

JUICE, 0,9 L Tropicana, eks. pant

4-6 PORSJONER / 45 MIN. / LETT

PANNEKAKER FYLT MED APPELSIN, VANILJEKREM OG KARAMELLSAUS DU T RENGER: S L IK GJ ØR DU : S tart med pannekakerøren.

• 2 egg Bland egg, sukker og smeltet • 1/2 dl sukker smør sammen med melk. Spe • 2 ss smeltet smør med hvetemel og rør godt • 2 1/2 dl melk sammen så det blir en jevn og • 2 dl hvetemel fin pannekakerøre.

• 1 ss smør til steking V arm en stekepanne og ha i 1 ts • 3 appelsiner smør. Stek pannekaker på middels • 1 dl mandler, hakkede pluss varme til de er lysebrune Vaniljekrem under. Snu og stek på neste side til • 5 dl melk den er lysebrun og ferdig.

• 1 vaniljestang Vaniljekrem • 100 g sukker Kok opp 4 dl melk med sukker og • 4 eggeplommer en delt og utskrapet vaniljestang • 35 g Maizena (frøene brukes også).

Karamellsaus B land eggeplommer, Maizena • 50 g sukker og 1 dl melk i en bolle. Spe den • 50 g brunt sukker kokende vaniljemelken over • 50 smør eggeblandingen og rør godt om.

• 1/2 dl fløte • 1/6 ts salt

Hell røren tilbake i kjelen og kok opp under kraftig omrøring. Kok til kremen tykner og blir en deilig gul vaniljekrem.

Press vaniljekremen gjennom en sil. Dekk med plastfolie og avkjøl på kjøkkenbenken.

Karamellsaus Ha sukker i en kjele og varm opp til det smelter og karamelliseres.

Tilsett brunt sukker og la det smelte.

Ha i smør og rør godt om, så smøret blandes inn i sukkeret.

Tilsett fløte.

La sausen koke i 2 min. til den begynner å tykne. Smak til med litt salt. Sett til side og server sausen lunken.

Fyll pannekakene med vaniljekrem, appelsinbiter og server med karamellsaus.

TIPS! Du kan også kjøpe ferdigstekte pannekaker på REMA 1000. Varm dem 2-3 min. i ovnen og de er nesten som hjemmebakte.

MATLYST 2022

23

4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT

4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT

PÅSKEKAKAO MED APPELSIN

Alkoholfri påskesangria

DU T RENGER: • 125 g kokesjokolade • 1 liter melk • 1/2 ts vaniljesukker • 1 ts finrevet appelsinskall Krem • 2 dl kremfløte • 1 ts sukker • 25 g kokesjokolade Pynt • Minimarshmallows/marshmallows eller godteri-viskelær fra CandyKing, • Skall av 1/2 appelsin

SLI K GJØR D U : Brekk opp sjokoladen og legg i en gryte.

Tilsett melk, vaniljesukker og appelsinskall og varm opp. Pass på at det ikke koker, da det vil dannes snerk på toppen.

Pisk fløte og sukker til stiv krem, finriv sjokolade og bland sammen.

Skjær godteri-viskelær eller marshmallows i fire biter. Hell kakao i kopper og ha en kremdott på toppen. Pynt med marshmallows og appelsinskall.

24

MATLYST 2022

D U TR E NG E R : • 1 liter Sprite brus • 3 dl eplejuice • 1 dl boblevann • 20 druer (valgfri farge) • 1 grønt eple • 10 jordbær • 1 appelsin • 1 sitron • Masse isbiter

SLI K GJØ R D U : Skjær epler i biter, sitrus i skiver og jordbær i tykke skiver.

Druene kan deles i to.

Legg en stor neve isbiter i en mugge. Hell eplejuice, boblevann og sprite i muggen.

Tilsett så mye frukt du ønsker, og rør forsiktig i muggen med en skje.

Sjekk prisen!

1490 PR. KG

APPELSINER BAMA, løsvekt

TINE®- vaffelen med vaniljeis og lun brunostsaus Topp TINE®- vaffelen med vaniljeis og brunostsaus, så får du en herlig dessertvaffel!

Smaken av appelsin gjør at den passer perfekt til påskekosen. Iskremen kan du kjøpe ferdig eller lage selv. Vaffeloppskriften finner du ved å skanne QR-koden med mobilen.

Ingredienser (12 porsjoner)

Slik gjør du

Brunostsaus 40 g glukose 50 g sukker 2 ½ dl TINE® Kremfløte 150 g TINE® Gudbrandsdalsost i terninger 2 ts maldonsalt (flaksalt) 2 ss ferskpresset sitronsaft ½ stk appelsin, kun skall (zest)

1. Ha glukose og sukker i en kjele.

Varm på middels varme til blandingen blir nøttebrun. Tilsett fløten og la den koke inn, det tar ca. 2 minutter.

2. Ta kjelen av varmen, ha i brunosten og bruk en stavmikser til å gjøre blandingen jevn. Smak til med salt, sitronsaft og appelsinskall.

Serveres varm/lun.

Skann koden for oppskrift på TINE®- vaffelen

MATLYST 2022

25

Tema:

PÅSKE TURMAT

Påskesol, vårfornemmelse og friluftsliv – i påsken trekker vi ut på tur. Sett prikken over i-en på den perfekte turdagen med deilig mat i magen. Pimp opp pølser og burgere, eller lag supergode pizzasnurrer. Med smarte tips og lure triks kan du tilberede og nyte herlige retter ute i det fri.

26

MATLYST 2022

Pizzasnurrer Oppskrift på side 30 MATLYST 2022

27

4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT

PIMP OPP PØLSER OG BURGERE PÅ TUR SPREKT T IL BE HØR TI L PØL S ER:

S P RE KT T IL B E H Ø R T IL B U RGE R E :

Karriketchup Ketchupdressing • 1 dl ketchup Denne passer også • 1 ts karripulver godt på pølser.

Bland sammen. Denne • 1 dl majones ketchupvarianten er • 3 ss rømme superpopulær på pølser • 2 ss ketchup B land sammen og bruk i Tyskland. som tilbehør på burger.

Løk og paprika Myk løk • 1 løk • 2 løk • 1 rød paprika Skjær løk og paprika i • 2 ss sukker tynne skiver. Ha 1 ss olje • 1 dl vann S kjær løk i tynne skiver. i pannen og surr løk og Ha sukker og 1 dl vann i paprika til konsistensen en panne. Kok opp. Når er myk. Krydre ned salt sukkeret er smeltet tilsetter og pepper. du løken. La surre til løken er myk og sukkeret karamellisert. Når løken er lysbrun og klissete, smak til med litt salt og pepper.

28

MATLYST 2022

TI P S TI L F E R D I G TO P P I NG Å H A M E D I SE K K E N: • • • • • • •

Ristet løk Hakket løk Syltet løk Dressinger til burger og pølser Ost i skiver Vasket salat til burger Skiver av tomat til burger

Hvordan steke burgere og pølser på tur?

Du kan ta med pølsespyd eller egnet rist til å steke både pølser, burgere og brød på. Husk å sjekke om det er lov til å tenne bål der du raster. Vær nøye på å etterlate rasteplassen i fin stand når du drar. Alt av ild må slukkes, så husk å ta med vannflaske til å slukke bålet. Du kan pakke pølser og burgere i folie og legge direkte på glørene. Du kan også bruke en turpanne som settes rett på primus eller bålet.

CA. 10 STK / 40 MIN. + 1 TIME HEVING / MIDDELS

PÅSKESNURRER DU T REN GER: Bolledeig • 1/2 pakke fersk gjær • 2 ts malt kardemomme • 2 dl melk • Ca. 500 g hvetemel • 50 g sukker • 1 ts salt • 100 g smeltet smør • 1 egg + 1 egg til pensling Fyll • 125 g sukker • 200 g mykt smør • 1 klype salt • 1 ss finrevet appelsinskall • 50 g hakket mørk sjokolade • 50 g hakkede valnøtter

Kremostglasur • 125 g kremost, romtemperert • 1 ss smør, romtemperert • 75 g melis • 2 ss appelsinjuice • 1 ss finrevet appelsinskall Pynt • 30 g hakkede valnøtter • 30 g hakket kokesjokolade • 2 ts appelsinzest

SLI K GJØ R D U : Smelt smør og tilsett melken. Pisk inn egget.

Ha gjær, kardemomme, sukker og smørmelk i en bakebolle. Pisk sammen med en eltekrok. Spe med hvetemel og salt. Elt i ca. 10 min. til du har en smidig deig. Dekk til og sett til heving til deigen har hevet til det dobbelte.

Gni smør og sukker mykt. Bland resten av ingrediensene til fyllet.

Kjevle ut deigen til et rektangel på melet kjøkkenbenk. Spre utover fyllet og rull sammen til en pølse. Del i ca. 10 emner med en sytrå for å få finest snittflate. Sett rullene på høykant på et bakebrett med bakepapir. Dekk til og la etterheve i ca. 30 min.

Sett ovnen på 180 grader, varmluft. Pensle snurrene med sammenpisket egg. Sett bakebrettet midt i ovnen og stek i ca. 16 min. til snurrene er gylne og ferdigstekte. Avkjøl på rist.

Lag glasuren og smør den over snurrene. Strø over hakkede valnøtter, sjokolade og appelsinzest.

MATLYST 2022

29

CA. 10 STK / 40 MIN. + 1 TIME HEVING / LETT

Pizzasnurrer DU T RENGER: • 3 dl lunkent vann • 1 ts tørrgjær • 1/2 ts sukker • 1/2 dl extra virgin olivenolje • 1/2 ts salt • Ca. 5 dl pizzamel (tipo 00 eller 0) Hvetemel eller andre melblandinger kan og brukes Fyll • 1 boks pizzasaus • 1 pose revet ost Forslag til fyll • Skinke • Brie og salami • Pepperoni og ananas • Fersk mozzarella og pesto

30

MATLYST 2022

S L I K GJØ R D U : Bland vann, tørrgjær og sukker i en bakebolle og la stå i 10 min. til det dannes skum på toppen av vannet.

Tilsett olje, salt og spe med hvetemel etter hvert som deigen eltes sammen. Når alt mel er blandet inn, eltes deigen i 10 min. Deigen skal være smidig og glatt.

Legg et klede over bollen og la heve i en time på et lunt sted.

Elt deigen etter heving og kjevle ut til et stort rektangel.

Smør pizzasaus utover og dryss ost over. Fyll så med det du vil ha av skinke, salami eller kanskje du ønsker mozzarellaskiver og pesto? Lager du vegetarsnurrer med pesto og mozzarella, trenger du ikke bruke pizzasaus. Smør med pesto og del biter av mozzarella.

Rull sammen til en rulade. Skjær ca. 10 stk. like stykker av deigen.

Sett pizzasnurrene på et bakebrett med bakepapir. Dekk til og sett til heving i ca. 30 min. Sett ovnen til 220 grader, varmluft. Stek pizzasnurrene i ca. 10 min., midt i ovnen til de er gylne og ferdigstekte. Avkjøl på rist.

4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT

Tur-banan DU T REN GE R: • 4 bananer • 1 neve karamellfudge (Løsvekt CandyKing) • 50 g sjokolade

49

90

PR. KOPP

S L IK GJØ R D U : F inn frem fire bananer og skjær et snitt på langs i bøyen på hver banan, gjennom skallet. Brekk små biter av sjokoladen, og del karamellfudgene i mindre biter. Fyll med så mye karamellfudge og sjokoladebiter som mulig.

L egg et stykke folie eller bruk grillrist på bål. Legg bananene med sprekken opp så fyllet ikke renner ut.

La ligge i 10-15 min. til sjokoladen smelter.

S erver bananen med skje. Scoop ut banan, sjokolade og herlig fudge.

CANDYKING KOPP CandyKing

MATLYST 2022

31

Nyt påsken uten matsvinn TIPS FRA KAREN / FATTIG STUDENT

Det er noe som skjer med oss når helligdagene i påska kommer. Over hele landet skrives det handlelister i forbindelse med påsketurer som skal nytes på fjellet, og gjerne med hele slekta samlet. Vi blir livredde for å ikke ha nok mat, så vi kjøper heller inn en ekstra av hver ingrediens bare for sikkerhetsskyld.

5 tips for å unngå matsvinn 1.

Du må se bakover. Hvor mye mat måtte kastes etter forrige påsketur? Og var ikke egentlig matbutikken åpen på påskeaften?

2. Planlegg et restemåltid for hvert måltid. Hva annet kan potetene og kjøttet forvandles til dagen etter et måltid med påskelam? En hit for de små kan være lammekebab i hjemmelagde potetlefser laget av de kokte potetrester og lammekjøttet.

3. Også var det frokosten, da. Må man kjøpe inn alle pålegg som finnes, eller holder det med 2-3?

Det er jo ikke sånn at frokosten blir avlyst bare fordi det ikke var salami igjen til siste dag.

Dersom skaden allerede er skjedd, og masse pålegg ligger igjen, så kan det for eksempel brukes som topping på pizza.

4. Oppkuttede frukt- og grønnsaksrester er perfekt å ha med i matpakka på tur, eller å servere rett før middag. Det er en genial måte å få spist opp appelsinene og grønnsakene på, og er et friskt pust for magen etter litt for mye påskegodt.

5. Oppgaven om å få tømt kjøleskapet trenger ikke kun å være én persons ansvar - det kan være en familieutfordring! Siste dag på hytta kan døpes til “tøm kjøleskap-dagen”. Her kan både store og små velge ut matvarer fra kjøleskapet og lage en rett som kan serveres i form av et koldtbord.

Omelett med restepålegg og restegrønnsaker, med deilig varm sjokolade laget av den siste sjokoladeplata og melkeslanten.

32

MATLYST 2022

Grunn nr

Dyrevernmerkede egg fra Kolonihagen Det er 1000 grunner til å velge REMA 1000. Dyrevernmerkede egg fra Kolonihagen er én av dem.

Disse økologiske eggene er de første på markedet som er merket med Dyrevernmerket. Merket garanterer at hønene har god plass å boltre seg på, og fri tilgang på grovfór som gress og høy. Det gir glade og fornøyde høner, og det blir det gode egg av.

MATLYST 2022

33

MÅNEDENS RÅVARE

EGG

Vi både spiser, pynter og baker med egg i påsken. Faktisk spiser vi dobbelt så mye egg i påskeferien som ellers i året.

TIPS! Hvis du tempererer eggene er det enklere å skrelle dem etter koking.

FARGEDE EGG Visste du at du kan bruke grønnsaker og andre matvarer for å farge egg i morsomme farger?

34

MATLYST 2022

Rødbrunt: Skall av rødløk Oransje: Skall av gul løk Blå: Rødkål/blåbær Lysegult: Gurkemeie Rosa/brunt: Rødbeter Brun/grønt: Spinat

Kilder: godt.no, nfl.no, fødevaredata, DTU

Næringsinnhold egg

(pr. 60 g/ 1 egg) Energi: (kcal) 83 Protein: 7,4 g Karbohydrater: 0,8 g Fett: 5,6 g

PERFEKT KOKTE EGG ER EN ALDRI SÅ LITEN KUNST. SLIK GJØR DU DET: Koketiden vil variere med størrelsen på eggene.

Bløtkokt egg Småkok eggene i 5-6 minutter.

Avkjøl dem i kaldt vann.

Smilende egg Småkok eggene i 7-8 minutter.

Avkjøl i kaldt vann.

Å dekorere egg til påske er en superhyggelig tradisjon – og en glede både for store og små!

Blås eggene tomme, og lag dekorativ påskepynt med morsomme farger, glitter og tusj. Eller tegn motiver på kokte egg, og sett i eggeglass på frokostbordet.

Hardkokt egg Småkok eggene i 10-11 minutter.

Avkjøl i kaldt vann.

26 mill

NORDMENN S P IS E R HE L E 26 M I LLI O NE R EG G H V ER EN E ST E PÅS KE . DE T B E T YR E TT EG G O M DAGE N PÅ HV E R OG E N AV O SS.

MATLYST 2022

35

36

MATLYST 2022

2

RÅVARE I SESONG

oppskrifter med egg

4 PORSJONER / 15 MIN. / LETT

OMELETTRULADE MED OST OG SKINKE DU T RE N GE R: • 8 egg • 4 ss kremfløte • Salt og pepper • 4 skiver skinke • 4 skiver ost • 1 pose feldsalat mix • 2 ss olje eller smør til steking S L IK GJ ØR DU : Lag en og en omelett. Du skal lage 4 stk.

Det går fort. Pisk to egg og 1 ss fløte til hver omelett. Tilsett salt og pepper etter smak.

Varm en panne og tilsett litt smør eller olje.

Når pannen er varm slår du ned varmen til medium og sprer utover eggemiksen. La eggene akkurat sette seg og ha omeletten over på et fat.

Legg på skinke, ost og salat. Rull sammen til en omelettrulade.

Gjenta prosessen til du har fire omeletter.

FØR 39,90

29

90

KOKT SKINKE REMA 1000, 220 g

MATLYST 2022

37

6-8 PORSJONER / 1 TIME + AVKJØLING / MIDDELS

Japansk ostekake med tre ingredienser DU T RENGER: • 6 egg • 260 g hvit sjokolade • 230 g kremost Pynt • Bær • Melis

38

MATLYST 2022

S L IK GJ ØR DU: S ett oven til 175 grader. Finn frem en 16 cm. kakeform og kle med matpapir. Beskytt utsiden av kakeformen med folie slik at vann ikke kommer inn i kaken når den stekes i vannbad i ovnen.

S melt sjokolade i vannbad eller i mikrobølgeovn. Når sjokoladen er litt avkjølt piskes kremosten inn. Avkjøl ytterligere og pisk inn eggeplommer.

P isk eggehviter stive. Vend forsiktig inn i kakemiksen.

Ha røren i kakeformen. Sett i en langpanne og sett i ovnen. Fyll vann i langpannen slik at det dekker halvveis opp på formen.

La stå i 45 min. til kakerøren har satt seg. Skru av ovnen, men la kaken stå i 15 min. før du tar den ut. Avkjøl på rist.

La kaken stå i kjøleskapet i noen timer eller til dagen etter. Server med melisdryss og bær.

MÅNEDENS SØTE Lag en saftig sjokoladekake og pynt med kvikklunsj og ditt favorittgodteri.

8 PORSJONER / 60 MIN. / LETT

PÅSKEEGGKAKE DU T RENGER: • 160 g hvetemel • 90 g brunt sukker • 100 g sukker • 165 g mykt smør + ekstra til å smøre formen • 2 egg • 4 ss bakekakao • 1 ts bakepulver • 1 ts vaniljesukker • 1 1/2 dl melk Pynt • 1 pyntebånd • 9 pk kvikklunsj • 1/2 flaske sjokoladesaus • Ass. påskegodt som “fugleegg”, mandelegg eller smågodt i løsvekt.

S L IK GJ ØR D U : S ett oven på 175 grader varmluft.

Pisk alle ingrediensene sammen.

S mør en 20 cm springform med smør.

Dekk med matpapir. Hell kakerøren i formen, og sett midt i ovnen i ca. 40 min. Sett formen på en rist og avkjøl når kaken er ferdigstekt.

S ett kaken på et fat. Brekk opp hver pakke med kvikklunsj, slik at du har to og to kvikklunsj som henger sammen.

"Lim" til kaken med sjokoladesaus.

Bind et bånd forsiktig rundt kaken og «kvikklunsjborgen» for å ha støtte når du heller godteri på toppen.

TIPS! Bruk gjerne ferdig sjokoladekakemiks. Bruker du langpannemiks kan du bruke halve posen til en kakeform på 20 cm. Steketiden er da 45 min. på 190 grader varmluft, nederst i ovnen.

FØR 55,20

39

80

KVIKK LUNSJ Freia, 282 g

MATLYST 2022

39

t e d e p a k s n a d r o v H

e t k e perf S O H d i t l å m e k s på

Steg 1: Kjøp 4x1.5L Coca-Cola uten sukker og 40 MATLYST 2022 påskemat hos

Steg 2: Tilbered en av de fantastiske oppskriftene i Matlyst

?

Steg 3: Ta ut en iskald 1.5L Coca-Cola uten sukker og server med isbiter og en skive sitron