Matlyst påskemagasin

ENKELT, G ODT OG R I M EL I G

God påske!

PÅSKELAM PÅ TRE MÅTER

18

FRISTENDE OPPSKRIFTER MÅNEDENS RÅVARE:

Egg

+ Smakfull ukemeny for folk i farta

God matlyst!

D

et å kunne samles har fått en helt ny betydning.

Gleden over gode samtaler ansikt til ansikt, deling av dyrebar tid, og muligheten til å kunne nyte et uforglemmelig måltid sammen. På tvers av kommunegrenser, på tvers av generasjoner.

Påsken er tradisjonelt en tid for å være sammen. Spise frokost langsomt. Kanskje har noen en quiz på lager? Påskelam som godgjør seg i ovnen mens kjøkkenet fylles med rosmarinduft.

Uavhengig av antallet som kan samles rundt påskebordet i år, så er dagene der for å nytes. Vi har samlet en rekke lekre oppskrifter til deg, som sikrer at du får hentet frem de gode påskefølelsene. Hva med en hjemmebakt fletteloff som roper av nostalgi, helstekt kylling med persillefyll, eller en gulrotkake med appelsinkrem? Varme sommerdager venter på oss der fremme, og i år kommer påskehøytiden virkelig med håp om lysere tider. Skap gylne øyeblikk – og riktig god matlyst.

ØMERKE ILJ T M

2041 0652 Trykksak

2

NO - 4660

MATLYST 2021

OPPSKRIFTER RETT I LOMMA Se mer inspirerende og nyttig innhold på rema.no og i våre andre kanaler.

UTGIVER: REMA 1000 REDAKSJON: REMA 1000 og TRY DESIGN OG LAYOUT: TRY OPPSKRIFTER/STYLING: Bent Stiansen og Helle Øder Valebrokk FOTO: Sara Johannessen PAPIR: 150 g Wfc matt og 70 g Mwc matt

Vi tar forbehold om trykkfeil og at enkelte produkter kan være utsolgt. Utvalget kan variere fra butikk til butikk, se utvalg i din REMA 1000 butikk. Prisene er gjeldende i kampanjeperioden 08.03 tom. 04.04.2021.

Det er tid for å senke skuldrene og nyte påsken med en rekke deilige retter.

Bli inspirert!

18 8

Ny uke! Vær forberedt med en kjapp og god ukemeny for hele familien.

4 S M ÅT T OG GODT Nyheter og inspirasjon.

6 MI DDAG PÅ 15 MIN U T T ER Lag nudler med kylling i rød currysaus.

8 H E L E FA M I LIEN S U KEMEN Y Gled deg over en smaksrik meny.

16 M I N DR E M AT SV IN N Lag pannekaker av overmodne bananer.

Egg er både næringsrikt og godt! Bruk råvaren for alt den er verdt!

28

18 VE L KOM M EN T IL B ORDS Disk opp med deilige påskeretter alle vil elske.

2 8 M Å N E DE N S RÅVARE Bli bedre kjent med det næringsrike egget.

3 0 OP P S K R I F TER MED EGG Lag hamburger med egg og bacon, og en nydelig sjokolademousse.

3 2 L A M PÅ T RE MÅT ER Det blir knapt påske uten. Vel bekomme!

3 9 M Å NE DE N S S ØT E Gulrotkake med frisk appelsinkrem.

32 Med en god lammerett sikrer du høytidsstemning i år også.

MATLYST 2021

3

R

Å TU TA MED P

NØTTEMIX FRA REMA 1000 PRIS: 5 FOR KR 30,-

Når du har kjempet deg opp den ene bratte bakken etter den andre, staket kjapt over viddene, og du unner deg en rast mens solstrålene varmer i ansiktet. Nettopp da er det godt å ha noe å kose seg med - ja, som også gir deg litt ekstra energi til siste rest av turen.

Har du testet Nøttemix fra REMA1000? De små praktiske pakkene som du enkelt kan ta med deg i sekken, eller i lomma, på turen? Fra uke 10 – 13 får du fem pakker til 30 kroner, og du kan velge mellom salte cashewnøtter, frukt- og nøttemix, usaltet proteinmix, søtt og salt turmix, og salte røstede mandler.

Tid for hjemmespa Nå finner du endelig The Vegan Bear i hyllene hos REMA 1000, en vegansk og bærekraftig velværeserie, med blant annet hånd- og dusjsåpe, deodorant, renseservietter og ansiktskrem. Produktene er effektive, samtidig som de er skånsomme mot huden. Det gjør at også de yngste i familien vil ha glede av produktene. Her er det gjort miljøvennlige grep gjennom hele produksjonen. Det handler om hvor det er produsert – og hvordan, og det er gjort gjennomtenkte valg med tanke på emballasje. Serien dufter av renhet og velvære.

Pris fra 39 kroner. Fra uke 10 – 13 får du 3 for 2 på serien. *Merk at utvalget varierer fra butikk til butikk.

4

MATLYST 2021

33 kg

F I SK E R D E T VI NO R D M E NN I SN ITT SP I SE R I Å R E T. D E T E R D E SSVE R RE FO R LI TE . VI TR E N G ER 3 0 0 –4 5 0 G R A M REN F I SK I U K E N, O G M IN ST 2 0 0 G R A M B Ø R VÆ RE F E T F I SK .

Kilde: Helsedirektoratet

BRING VÅREN INN

En bukett med friske tulipaner – det roper nærmest av vår og en lysere sesong.

Sesongen varer fra november til april og på REMA 1000 finner du bare norske tulipaner. Visste du at du med noen enkle grep kan sikre at blomstene trives bedre?

Snitt 1-2 cm av stilken før du setter dem i kaldt vann i en ren vase. Deretter lar du plasten være på i rundt én time, så får du dem til å stå mest mulig rett. Etterfyll med friskt vann hver dag, og vil du passe ekstra godt på blomstene kan du sette dem kaldt om natten. Da sikrer du at tulipanlykken varer litt lenger.

Urteporsjoner på lur!

Lite slår smaken av friske urter i matlagingen. Finhakker du dem og legger urtene i et isbitbrett sammen med litt god, økologisk olje, har du det klart til saus og suppe en annen gang. Med oljen bevarer du smaken. I tillegg får du brukt opp hele planten!

SNACK PÅ 1-2-3

T IP S !

Se oppskrift på granolabarene på rema.no

Hjemmelagde granolabarer er godt som snack i matpakken, eller på lur i sekken, hvis du skal på tur.

Disse kan du også lage sammen med barna. Det smaker jo alltid så godt med noe en selv har vært med på å planlegge! Disse inneholder blant annet dadler, hasselnøtter, gojibær, tranebær og honning. Lager du dobbel porsjon og putter dem i en tett boks når de er avkjølt, så har du litt å kose deg med når du trenger det.

MATLYST 2021

5

Middag på

15 MIN.

4 PORSJONER / LETT

Nudler med kylling og grønnsaker i rød currysaus DU T REN GER: • 1 pose Red Curry woksaus (180 g) • 300 g strimlet kyllingfilet • 1 pose klassisk wokblanding (500 g) • 250 g fullkornsnudler • 1 ss nøytral olje til steking • Koriander til pynt

6

MATLYST 2021

S L IK GJØ R D U : S tek strimlet kyllingfilet i olje på høy varme. Kok opp vann, ha i nudlene og kok som anvist på pakken.

H a wok-grønnsakene i pannen sammen med kyllingfileten, og rist på pannen under steking.

Hell over Red Curry woksaus og la retten småputre noen min.

H a nudler i en bolle og hell wokretten over. Dryss koriander på toppen.

OPPSKRIFTER RETT I LOMMA Du finner mange forslag til raske og enkle middager på rema.no

T I PS! Nudler er utrolig godt sammen med stekt sopp, kokos og ingefær– eller hva med en nudelsalat med svinekjøtt og mango? Få oppskriftene på rema.no

Nyheter!

Oppdag mange spennende nyheter i din REMA 1000 butikk!

10

00

PR. STK

TURBAR REMA 1000, 35 g

2000

Kun hos REMA 1000

FLØTEMYS SALT KARAMELL Synnøve Finden, 480 g

!

Vegetar

59

00

GREEN CURRY Tasteful foods norway, 400 g, fryst

SMOOTHIEBLANDING Kolonihagen, 200 g, fryst

!

Vegetar

29

LIV LAGA VEGBURGER Hoff, 250 g, fryst

2000

BONDENS GÅRDSSTIKKS Sørlandschips, 150 g

39

00

00

TORSKELOIN Fiskeriet, 180 g MATLYST 2021

7

Hele familiens

Ukemeny Det er så godt når middagene er planlagt for hele uken. Her frister vi blant annet med asiatiske kjøttboller, hurtig-bacalao og en smaksrik taco-bowl. Vel bekomme!

8

Mandag MATLYST 2021

MANDAG Kyllingbryst med rosmarin, hvitløk og appelsin

4 PORSJONER / 40 MIN. / LETT

TIRSDAG Bacalao på 1-2-3

ONSDAG Asiatiske kjøttboller med soyamarintert egg

TORSDAG Kremet grønnsakssuppe med kikerter og pannebrød

FREDAG Taco-bowl

Kyllingbryst med rosmarin, hvitløk og appelsin D U TR E NG E R : • 550 g kyllingfilet, delt • 2 appelsiner • 4 kvister rosmarin • 8 fedd hvitløk • 300 g aspargesbønner (fryst eller fersk) • 1/2 rød paprika • 500 g småpoteter • 4 ss olivenolje • 1 klype salt • 1 klype pepper SLI K GJØ R D U : Vask og tørk potetene. Del dem i to. Legg i ildfast form, salte, pepre og hell 2 ss olje over. Legg hvitløksfedd i formen sammen med to grener rosmarin. Stek i 15 min. på 200 grader.

Salte og pepre kyllingfiletene. Stek i pannen med 2 ss olje til de er gylne på begge sider. Legg kyllingfiletene sammen med to rosmarinkvister og skiver av paprika på toppen av potetene, som nå har stått 15 min. i ovnen. Stek videre i ovnen i fem min. til kyllingen er gjennomstekt.

Del appelsinene på midten og legg snittsiden på grillen, i en grillpanne eller i en varm stekepanne.

Når appelsinene har en fin og mørk gyllen snittflate, er de ferdige.

Kok aspargesbønner i lettsaltet vann til de er møre.

Server kylling med ovnsbakte poteter, bakte hvitløksfedd og aspargesbønner. Press litt av appelsinen over retten før du spiser.

MATLYST 2021

9

Tirsdag

T I PS! Bacalao er en rett som stammer fra Portugal, men klippfisken har gjerne kommet fra Norge. Når du ikke har tid til å vanne ut klippfisken, kan du bruke torsk i stedet.

4 PORSJONER / 45 MIN. / LETT

BACALAO PÅ 1-2-3 DU T RENGER: • 500 g torskeloin • 500 g poteter • 1 dl olivenolje • 20 svarte oliven • 1 rød paprika • 2 bokser hakkede tomater (780 g) • 4 ss hakket bladpersille • 1 løk • 1 rød chili • 4 hvitløksfedd • 2 ss salt • 1 klype pepper Salat • 1/2 agurk • 1/2 isbergsalat • 1/2 pakke cherrytomater 10

MATLYST 2021

S L IK GJØ R D U : S alt fisken og la den ligge i saltet i 15 min., før du skyller det av.

S krell poteter og skjær dem i skiver. Gjør det samme med løken. Skjær paprika og chili i små terninger. Finhakk hvitløk.

H a oljen i en gryte og varm opp.

Tilsett løken og la dette surre i noen min. til løken er myk og blank. Tilsett potetskiver, chili og paprika. Vend ingrediensene forsiktig sammen, så det blandes. Strø over hvitløk og hell over tomatene. Kok opp og skru ned til medium varme.

La stå i 30 min. med lokket delvis på.

Sjekk gryta. Vend forsiktig innholdet med en sleiv. Tilsett oliven og smak til med salt og pepper.

Skjær tomater og agurk i skiver.

Kutt opp salat og legg i en bolle, og bland med grønnsakene.

Legg fiskestykkene i gryta og legg på lokket. Når fisken er gjennomkokt er bacalaoen ferdig. Dryss over hakket persille og server med salat.

4 PORSJONER / 45 MIN. + 60 MIN. MARINERING / LETT

Asiatiske kjøttboller med soyamarinert egg DU T RENGER: • 4 eggeplommer • 400 g svinekjøttdeig • 1 lyst rundstykke, eller to skiver lyst brød • 4 ss melk • 1 klype salt • 1 klype pepper • 2 ss nøytral olje • 2 dl soyasaus • 1 ts finrevet ingefær • 1 ts hvitløk • 1 ss nøytral olje • 1 lime • 1 rød chili • 1 dl salte peanøtter • 3 vårløk • 1/2 potte koriander • Ris SLI K GJØR D U : Skill egg og eggehviter forsiktig. (Eggehvitene kan brukes til f.eks. Pavlova). Legg eggeplommene forsiktig i en beholder uten at de sprekker. Sprekker de, kan de ikke brukes i denne retten. Hell på soyasaus, slik at det dekker eggene. La stå til marinering i en time. Ta vare på soyasausen, den kan du bruke etterpå.

Riv opp brødet for hånd eller i en blender.

Bland med melk. La stå i fem min. Bland kjøttdeig og brødmiksen. Salte og pepre og form til små kjøttboller i golfballstørrelse.

Stek dem gylne i en panne med olje.

Etterstek i ovnen på 130 grader til bollene er gjennomstekte.

Saus: Bland 4 ss soyasaus (bruk soyasaus fra soyaeggene), saft fra én lime, hakket hvitløk, nøytral olje og revet ingefær.

Kok ris. Hell saus over risen og legg på et fat.

Skjær vårløk og chili i skiver og hakk peanøtter.

Strø dette over retten og legg kjøttbollene på toppen. Dryss over koriander. Legg på soya-eggeplommen til slutt.

Onsdag

TIPS! Eggeplommer marinert i soyasaus får fastere konsistens jo lenger de ligger i soya.

MATLYST 2021

11

Torsdag

4 PORSJONER / 60 MIN. / MIDDELS

Kremet grønnsakssuppe med ristede kikerter og pannebrød DU T REN GE R: Brød: • 2 dl lunket vann • 1 ts tørrgjær • 6 dl hvetemel • 1 ts salt • 1 ts sukker • 2 ss olivenolje Suppe: • 2 ss olje • 250 g sellerirot • 300 g gulrot • 200 g potet • 200 g søtpotet • 3 fedd hvitløk • 1 purre • 1 l grønnsakskraft • 1 klype salt • 1 klype pepper • 2 kvister rosmarin • 1 laurbærblad • 1 boks kikerter • 1 ss karripulver • Bladpersille til pynt

12

MATLYST 2021

SLI K GJØ R D U : Brød: Løs opp gjær i vann. Tilsett sukker, salt og olje. Spe med mel og elt sammen til en smidig deig. La den heve på et lunt sted i 30 min. Del i fire emner og kjevl ut til sirkler. Stek på begge sider i tørr og varm panne til pannebrødene er gylne og gjennomstekte.

Suppe: Skrell sellerirot, søtpotet, potet og gulrot, og skjær grønnsakene i små terninger (1 x 1 cm). Vask purren og del den i skiver. Finhakk hvitløk og rosmarin.

Sett kokeplaten på maksimal temperatur. Ha olje i en gryte og tilsett purre. La det surre til purren er myk, men ikke stekt. Tilsett gulrot, søtpotet, potet, selleri og hvitløk. Rør noen min.

Hell på kraft og tilsett urter. La det småputre til grønnsakene er møre og potetene begynner å løse seg opp.

Ta ut laurbærbladet.

Bruk stavmikser og kjør suppen til en glatt og kremet suppe. Smak til med salt og pepper.

Hell vannet av kikertene og tørk dem. Varm 2 ss olje i en panne og legg kikertene i oljen. Strø over karri og rist jevnlig på pannen til kikertene er gylne.

Hell suppe i boller. Legg på noen skjeer med kikerter.

Strø over hakket persille og server med hjemmelaget pannebrød til.

T I PS! Har du ikke tid til å lage pannebrød selv kan du kjøpe ferdig nanbrød.

MATLYST 2021

13

Fredag

14

MATLYST 2021

1000 4 PORSJONER / 60 MIN. / MIDDELS PR. STK

NACHO- OG TORTILLACHIPS REMA 1000, 200 g

Taco-bowl D U TR E NG E R : • 8 hvetetortilla • 3 dl solsikkeolje • 1 pose tacokrydder • 400 g svinekjøttdeig • 1 glass salsa • 1 boks mais (340 g) • 1/2 rød paprika (rester fra mandag) • 1/2 potte koriander (rester fra onsdag) • 1 rød chili • 1/2 agurk • 1/2 isbergsalat • 1/2 pakke cherrytomater • 200 g revet ost • 2 vårløk (rester fra onsdag) • 1 klype salt • Evt. rømme SLI K GJØ R D U : Tortillaskåler: Sett ovnen på 215 grader, gjerne varmluft. Finn frem fire tortilla. Pensle nøytral olje på begge sider. Finn fram fire ildfaste skåler og legg dem på et bakebrett med bunnen opp.

Brett hver tortilla over hver skål og legg aluminiumsfolie over, press folien inntil tortillaene så de holder formen. Snu formene slik at folien og de ildfaste skålene står med bunnen ned i brettet, og tortillaene ligger mellom folie og skål. Ikke pakk helt inn, slik at det kommer luft til.

Sett bakebrettet midt i ovnen i 7-10 min. Ta ut brettet og ta av folien. Brett ut folien og sett hver tortillaskål med bunnen opp i folien. Sett i ovnen i 7-9 min. til tacobowlene er gylne og begynner å bli stive.

Ta ut brettet og snu tortillaskålene slik at bunnen er ned i folien. Stek i et par min. for å få tortillaskålen sprø overalt. Avkjøl på rist.

Skjær tomat, agurk og paprika i terninger. Skjær vårløk og chili i skiver. Riv salaten i biter.

Stek svinekjøttdeig i pannen med 1 ss olje.

Tilsett tacokrydder og følg anvisning på pakken.

Del de resterende tortillaene i trekantede stykker.

Varm en gryte eller panne med høy kant med 2 dl olje. Når oljen er varm steker du tortillatrekantene i oljen til de er sprø. Avkjøl på rist og strø litt salt over.

Bland salat, grønnsaker og kjøttdeig og ha i tortillaskålene. Dryss over vårløk, chili, koriander, revet ost og tilsett en klatt rømme og salsa. Server med torillachips.

MATLYST 2021

15

Mindre matsvinn!

Ikke la overmodne bananer gå til spille. Du kan nemlig lage lekre og sunne pannekaker av dem. Topp herlighetene med frisk frukt.

BANANPANNEKAKER D U TR E NG E R : • 2 modne bananer • 2 dl lettkokt havregryn • 0,5 dl melk • 1 ts bakepulver • 1 ts vaniljesukker • 2 egg Topping • En neve blåbær • 1 banan i skiver • 1 ss melis, siktet

Tips!

Brune bananer gir god smak og sødme til en rekke oppskrifter. Men dessverre kaster vi mye av dem. Kutt heller opp biter av overmodne bananer og putt i fryseren. Da har du til smoothie eller en deilig bananis.

16

MATLYST 2021

SLI K GJØ R D U : Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn røre.

Stek små pannekaker med litt smør i en stekepanne.

Server bananpannekakene med bananskiver og blåbær.

For en dessertvariant kan du sikte litt melis over.

Priskutt

30%

på Lev Vel barnemat og pleieprodukter Gjelder til og med uke 13

LEV VEL BARNEMAT OG PLEIEPRODUKTER Lev Vel. Gjelder ikke bleier.

MATLYST 2021

17

Månedens tema

Velkommen til bords

Helstekt stangekylling, brunsj med fletteloff eller grillet pepperbiff med paprikasalsa.

Ingenting er så hyggelig som å samles rundt et godt måltid i påsken. Her er maten som sikrer høytidsstemning.

18

MATLYST 2021

HELSTEKT STANGEKYLLING Oppskrift på side 24 MATLYST 2021

19

20

MATLYST 2021

2 LOFF / 2 T + 30 MIN. / LETT

Fletteloff til påskebrunsjen DU T RENG E R : • 1 ss tørrgjær • 3 dl lunkent vann • 1 ss sukker • 2 ts salt • 30 g smeltet smør (eller olje) • 3 egg + 1 egg til pensling • 650 g hvetemel • 2 ss valmuefrø

T I P S!

Lag en enkel shakshuka i en liten ildfast form. Bruk ca. 1 dl tomatsaus og kakk et egg på toppen. Stek i ovnen til egget har satt seg – og nyt!

79

00

STRYNSKINKE Nordfjord, 150 g

30 KJØTTPÅLEGG Nordfjord, 80 g

00

SLI K GJØ R D U : Bland gjær, sukker, salt og vann. Visp inn egg og smeltet smør. Tilsett mel, litt etter litt og elt godt i ti min. Sett deigen til heving med klede over på et lunt sted i én time.

Slå luften ut av deigen. Ha deigen over på bordet, som du har drysset litt mel på.

Del deigen i seks emner.

Form alle emnene til seks pølser, som er rundt 30 cm lange. Legg tre pølser på fjøla (de tre andre er til brød nummer to) og fest dem sammen nederst. Så begynner du å flette de tre pølsene. Fest endene og brett skjøten under brødet. Sett brødet på et stekebrett med bakepapir. Lag ett brød til på samme måte.

Dekk brødene med kjøkkenklede og ha dem på et lunt sted i 30 min. Sett ovnen på 200 grader, gjerne varmluft.

Pisk sammen ett egg og pensle brødene. Sett brødene midt i ovnen og stek i rundt 35-40 min. Ta ut brødene og avkjøl på rist.

35

00

KYLLINGPÅLEGG Solvinge, 80 g MATLYST 2021

21

TIPS! Vil du lage grønnsakspai, bytter du ut ørret med lik mengde lettkokte grønnsaker.

Prøv asparges, sukkererter og paprika.

69 00 PR. STK

4-6 PORSJONER / 60 MIN. / MIDDELS

ØRRETPAI MED SPINAT, TOMAT OG MOZZARELLA D U T RE N GE R: • 2 plater frossen butterdeig • 2 ss smør • 2 dl hakket løk • 2 fedd hvitløk • 1 ss timian • 100 g spinat • 500 g ørretfilet, uten skinn, skåret i terninger • 100 g cherrytomater • 2 dl fløte • 3 hele egg • 1 ss salt • 1 ts pepper • 125 g mozzarella

22

MATLYST 2021

SLI K GJØ R D U : Tin butterdeigplatene og slå deigen sammen til en rund deigklump. Kjevl ut og legg i en paiform (ca. Ø 27 cm). Ha bakepapir over og ha på 3 dl tørre erter eller linser for å holde deignen på plass.

Stek paibunnen ved 180 grader varmluft i 20 min. til deigen er lysebrun, de siste fem min. uten erter og bakepapir. Ta vare på ertene og bakepapiret til fremtidige paier.

Finhakk løken, fres den

ØRRET- OG LAKSEFILET Sjøfrisk, 400 g

i smør sammen med hakket hvitløk og timian til den er mør. Tilsett vasket spinat. Fres i to min. og hell spinatblandingen i en sil, for å få bort kraft. Legg spinat, delte cherrytomater og to cm terninger av ørretfilet i paibunnen.

Bland fløte, egg og terninger av mozzarella og smak til med salt og pepper.

Hell røren i paiformen og stek på 180 grader, med over- og undervarme, i 25-30 min. til paien er gyllen og gjennomstekt.

Det er

grunner til å velge

Grunn nr

25% fast priskutt på alle bleier med

Enten barnet ditt skal «nummer én» eller «nummer to», blir du sikkert glad for grunn nummer 39 til å velge REMA 1000: 25% fast priskutt på bleier med Æ. Ordningen gjelder alle størrelser og typer, fra Pampers og Libero til Lev Vel. Priskuttet får du rett i kassa med Æ – fra første bleiepakke. Du aktiverer priskuttet enklest ved å scanne QR-koden med kamera på mobilen din, eller taste inn koden «bleier» i Æ, før du handler første gang. Maks 5 pakker med priskutt per handletur.

MATLYST 2021

23

Grunn nr

Det er grunner til å velge

Stangekylling Stangekylling™ er alet opp på naturlig fôr basert på hvete, havre og mais. De får beite fritt og har nok av plass til å bruse med fjærene.

Velger du Stangekylling, får du kyllingkjøtt av ypperste kvalitet. For når kyllingen har det godt, smaker kjøttet desto bedre.

3000

89

PR. KG

HEL LANDKYLLING Stange, fersk

4-5 PORSJONER / 60 MIN. / LETT

Helstekt stangekylling med persille og kremet eplesaus DU T RENGER: • 1 stangekylling, 1,6-1,8 kg • ½ dl olivenolje • 1 ss salt • 1 ts paprikapulver • 2 potter persille • 2 hvitløksfedd • 2 dl eplemost • 2 dl vann • 2 dl fløte • 2 ts Maizena • Evt. salt, kvernet pepper og sitronsaft Kokt asparges • 2 bunter asparges • Mye lettsaltet vann (1 ss salt pr. liter vann) • 2 ss smør 24

MATLYST 2021

S L IK GJ ØR DU: S ett ovnen på 200 grader varmluft.

Tørk kyllingen med kjøkkenpapir.

Bland olivenolje med salt og paprikapulver. Pensle kyllingen innvendig med halvparten av oljen.

G rovhakk persille og hvitløksfedd.

Putt alt inn i kyllingen. Pensle med resten av oljen, sett den midt i ovnen, med en ildfast form med vann og eplemost under. Stek i ca. 45 min.

S tikk i tykkeste del av kyllinglåret.

Siver det ut klar saft er den ferdig.

Siver det ut rødlig saft bør den steke ti min. til. La den hvile 20 min. på benken.

K ok sjyen i formen ned til ¼ liter.

Tilsett fløte, jevn med Maizena

utrørt i vann. Smak til sausen med evt. salt, pepper og sitronsaft.

Del opp kyllingen med kniv eller fjærkresaks og legg på fat med persillen fra kyllingen. Server med friske kokte asparges og mandelpoteter.

Kokt asparges Brekk av den harde nederste delen av aspargesen. Kast den eller bruk den til å koke kraft til aspargessuppe sammen med skallet.

Skrell fra midten og ned mot bunnen av aspargesen. Tynne grønne asparges behøver ikke å skrelles. Kok dem i lettsaltet vann i ca. tre min. og pensle med smeltet smør ved servering.

4 PORSJONER / 30 MIN. / MIDDELS

Grillet pepperbiff med paprikasalsa og parmesanrømme DU T RENGER: • 4 stk. biff, 170-200 g.

Gjerne ytrefilet eller Pampas-biff • 1 ts salt • 2 ss grovmalt pepper • 2 ss solsikkeolje Paprikasalsa • 2 røde paprika • 2 røde chili • 2 ss olivenolje • 1 ts salt • 2 ss limesaft • 1 ts sukker • 1 dl koriander, frisk • ½ dl olivenolje • Salt og kvernet svart pepper Parmesanrømme • 2 dl seterrømme • 50 g parmesan, finrevet • Kvernet svart pepper • 1 ss sitronsaft

S L IK GJ ØR DU: T ørk biffene med kjøkkenpapir. La de ligge minst 30 min. på kjøkkenbenken for å temperere seg.

V arm en grill eller stekepanne godt opp. Tilsett solsikkeolje. Salt biffene og vend de i grovmalt svart pepper. Stek eller grill biffene ca. tre min. på hver side. Tynne biffer kan stekes to min. på hver side. Tykk biff kan trenge 4-5 min. Dette for å få medium stekt biff. La biffene hvile på en tallerken i ca. fem min.

Paprikasalsa Pensle paprikaene og chiliene med olivenolje og dryss på salt. Grilles møre, eller bakes i ovnen i 15 min. ved 225 grader varmluft. Skrap bort svartbrent skinn og rens paprikaen og chilien for stilk og frø. Hakk grønnsakskjøttet fint og bland med limesaft, sukker, hakket frisk koriander, olivenolje, salt og pepper.

Parmesanrømme Bland alt sammen til en tykk dressing og server til biffene.

Server også med blandet salat og paprikasalsa.

PAMPAS YTREFILET Stange, 200 g

MATLYST 2021

25

4 PORSJONER / 25 MIN. / LETT

Påskeburger med maisrelish, cheddar og sprøstekt spekeskinke DU T RENGER: • 4 stk. King Size burgere fra Nordfjord • 4 stk hamburgerbrød • 1 ts salt • Masse nykvernet svart pepper • 1 dl barbeque-saus • 8 skiver cheddar, gjerne med chilismak • 100 g spekeskinke • 1 pose crisp-salat • 4 tomater Maisrelish • 1 boks maiskorn • 1 dl pølsesennep • ½ dl majones • ½ dl rømme • Litt sitronsaft • Salt og pepper

S L IK GJØ R D U : V arm opp grillen på sterk varme. Krydre burgerne med salt og masse nykvernet svart pepper. Grill dem 2-3 min. på hver side. Det siste min. pensles de godt med barbeque-saus.

Vend noen ganger for at sausen skal glasere og trekke inn.

L egg på cheddar eller annen gulost og sett på lokket så osten smelter. Grill burgerbrødene og spekeskinken.

Anrett burgeren lagvis med maisrelish, salat, tomatskiver, ost og grillet spekeskinke.

Maisrelish B land alle ingrediensene og miks raskt sammen med stavmikser. Smak til med salt og pepper.

99 RUCCULA, BABYLEAF OG FELDSALAT BAMA, 60-225 g 26

MATLYST 2021

GRILLBURGER Nordfjord, 360 g

00

TIPS! På rema.no finner du mange spennende oppskrifter på hamburgere og tilbehør som virkelig setter spissen på måltidet.

MATLYST 2021

27

MÅNEDENS RÅVARE

Egg

Hvor godt er det ikke med langsomme morgener hvor du har god tid til å nyte frokosten? På sånne dager vil vi gjerne kose oss ekstra med egg. Egg er rikt på proteiner, folat, jern, og vitamin A, D, og E. I gjennomsnittskosten bidrar egg bare med én prosent av kostens energiinnhold, men de bidrar med en rekke viktige næringsstoffer. Visste du at egg kan fryses? Skill plommen og hviten og frys det hver for seg. Da har du til dagen du vil lage marengs, eller hvis du trenger eggeplommer til aioli eller majones.

Verdt å vite Neste gang du er til fjells og vil ha egg, bør du sjekke hvor høyt hytta ligger. Hvorfor? Jo, for som kjent koker vann ved 100 grader. Men på 1200 meter koker det ved 96 grader. Det betyr at du må legge til et par minutter på koketiden.

NÆRINGS­ INNHOLD PER 100 G Kilokalorier: 149 kcal Karbohydrater: 0,3 g Proteiner: 13 g Fett: 10,6 g

211

EG G SP I SE R NO R D M E NN I GJE NNO M SNI TT PÅ E TT Å R .

Kilde: Matportalen/Helsedirektoratet, rema.no, SSB/2018 og nrk.no

Det perfekte egget Har du disse knepene på lur neste gang du skal koke egg, er det lettere å lykkes. Kok opp rikelig med vann i en kjele. Legg egg rett fra kjøleskapet i det kokende vannet med en skje. For å få bløtkokt egg, kok i 5,5 minutter. Avkjøl i kaldt vann i ti sekunder. For smilende egg, småkok i syv minutter, og avkjøl i kaldt vann i fem minutter. For å få hardkokte egg, småkok i ti minutter, og avkjøl i kaldt vann i fem minutter.

TIPS! Klar for å hente frem igjen barndommens nostalgiske dessert - eggedosisen? Visp 4 egg, 4 ss sukker og 0,5 ts appelsinskall luftig, og hell over i fire lekre glass.

På toppen rasper du 2 ss sjokolade.

Mmmm!

Grunn nr

Økologiske egg fra Kolonihagen Kolonihagen er først i Norge med å få Dyrevernmerket på egg. Det betyr at de gjør gode grep for at høner skal ha det godt.

De får bevege seg fritt i hønsehuset og ut i luftegården - og friluft. Haner trygger dem, og trær sørger for at de får utfolde seg godt.

De får grovfor og økologisk korn, og det er tilrettelagt med sandkasser for støvbading, så de kan passe på fjærdrakten.

HUSK Å STELLE LITT MED DEM

Vil du at eggene skal holde seg lenge, bør du gi dem litt oppmerksomhet. For blir de stående i samme posisjon i for lang tid, så kan plommen feste seg til skallet. Du kan snu egget etter litt, dette har nemlig båtfolk pleid å gjøre opp gjennom, når de har vært lenge på tur.

2900 PR. STK

EGG, ØKOLOGISK Kolonihagen, M/L/XL, 6 pk

4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT

Burger med egg og bacon DU T REN GE R: • 4 hamburgerbrød • 6 egg • 2 ss rømme • 8 skiver bacon • 2 ss finhakket gressløk • 2 ss smør • 1 klype salt • 1 klype pepper • 1 pose Romanomix eller annen salatmix (100 gram) • 1 pakke cherrytomater Dressing: • 2 ts Sriracha • 4 ss rømme • 1 ts sitronsaft • Avokado

30

MATLYST 2021

S LI K GJØ R D U : Varm burgerbrødene i ovnen.

Skjær baconskiver i tre cm tykke strimler og stek dem sprø i en panne. Sett til side.

Skjær tomater i båter og bland med salaten.

Bland sammen Sriracha, rømme og sitron.

Pisk egg og rømme. Varm en panne. Tilsett smør og ha eggemiksen i pannen. Senk temperaturen til litt mindre enn medium og bruk en slikkepott til å røre i miksen, rør med sirkulære bevegelser fra ytterst til innerst.

Når eggene begynner å sette seg og eggerøren er smilende, tar du pannen av platen. Strø over hakket gressløk og et dryss med salt og pepper.

Del burgerbrødene og legg noen skiver avokado på nederste del. Fordel eggerøre over. Legg bacon på toppen, og så burgerbrødhatten. Server med salat og dressing.

TIPS! Du kan lage sjokolademoussen med vanlig kokesjokolade også.

4 PORSJONER / 70 MIN. / LETT

SJOKOLADEMOUSSE D U TR E NG E R : • 3 eggeplommer • 3 ss sukker • 4 dl kremfløte • 200 g hvit sjokolade Marengs • 3 eggehviter • 180 g sukker • 1 ts eddik • Gul matfarge/konditorfarge • 125 g bringebær • 125 g blåbær SLI K GJØ R D U : Skill eggeplommer og eggehviter. Pisk eggehvitene stive sammen med sukker, eddik og matfarge.

Dekk en bakeplate med bakepapir og sprøyt ut små marengstopper. Stek på 100 grader varmluft i én time til marengsen kjennes tørr. Avkjøl på rist.

Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis.

I en annen bolle pisker du krem. Smelt sjokoladen i vannbad.

Bland eggedosis og krem. Vend inn smeltet sjokolade. Ha i porsjonsskåler og sett kjølig.

Server med bær og marengs.

MATLYST 2021

31

Det blir knapt påske uten en ordentlig god lammerett. Sats på rosmarinbakt lammestek, lammegryte med persillerøtter og squash - eller en grillet vri med paprikaspyd og pastasalat.

Lam på tre måter 32

MATLYST 2021

DEILIG ROSMARINBAKT LAMMESTEK Oppskrift på neste side MATLYST 2021

33

Det er grunner til å velge

Grunn nr

Lam fra Nordfjord Norsk lam er ikke i verdensklasse uten grunn. Takket være de varierte beiteområdene i landet vårt, får kjøttet en særegen smak.

Fra august til november finner du ferskt lam i våre butikker. I REMA 1000 heier vi på alle de dyktige matprodusentene rundt om i Norge som hver dag jobber for at du skal få tak i de beste råvarene.

34

MATLYST 2021

4-6 PORSJONER / CA. 2 TIMER / MIDDELS

Tradisjonell rosmarinbakt lammestek DU T RENGER: • 1 lammestek på 1,2-1,4 kg - ferdig utbenet.

• 1 ss salt • 1 ts kvernet svart pepper • 3 fedd hvitløk • 2 ss timian, hakket • 2 ss rosmarin, hakket • 2 ss solsikkeolje • 3 dl vann • ½ sitron, saften av den • 2 ts Maizena Selleripuré • 1 sellerirot • 50 g smør • 1 dl fløte • Salt og pepper Bakte cherrytomater • 1 pakke med cherrytomater, 400 g • 2 ss olivenolje • 2 fedd hvitløk • 1 ss timian, hakket • 1 ts salt • Kvernet svart pepper Baconbønner • 1 pk. bacon i terninger • 1 ss smør • 1 løk, hakket • 1 chili, hakket • 2 pk. hvite bønner, ferdigkokte • 3 fedd hvitløk • 1 dl persille, hakket • Salt og pepper

S L IK GJØ R D U : S ett en jerngryte til varming.

Sett ovnen på 180 grader varmluft.

S tikk skiver av hvitløk ned i lammesteken med en kniv.

Salte, pepre, og rull steken inn i hakket timian og rosmarin.

S tek lammesteken i en jerngryte med solsikkeolje til den er pent brun på alle sider.

S ett jerngryten med steken inn i ovnen, bruk steketermometer.

Stek ved 180 grader varmluft i ca. 1 time til kjernetemperaturen er 61 grader. De siste 20 min. av stekingen tilsettes vann og sitronsaft, for å lage lammesjy.

L a steken hvile i ti min. på benken, pakk den deretter inn i aluminiumsfolie, så den kan hvile i minst 30 min. Kok opp sjyen som er i jerngryten, smak til og jevn med 2 ts Maizena utrørt i kaldt vann.

Selleripuré R ens selleriroten og kutt den i 2 cm store terninger.

Kok det mørt i lettsaltet vann i ca. 25 min.

S il av vannet og kjør sellerien med stavmikser til puré med smør, fløte, salt og pepper.

Bakte cherrytomater Legg cherrytomatene med stilkene i en ildfast form.

Bland sammen olivenolje, hvitløk, timian, salt og pepper og pensle tomatene med det.

Bak tomatene i 15 min. ved 180 grader varmluft.

Baconbønner Stek baconterningene lysebrune i smør med hakket løk og chili.

Sil av vannet på bønnene.

Tilsett bønnene i pannen. Stek i et par min. Ved servering tilsett hakket hvitløk og persille. Smak til med salt og kvernet svart pepper.

LT

ENKE T E D R Ø J G

Kjøp ferdig puré fra REMA 1000 om du ikke vil lage din egen!

SELLERI- OG PASTINAKKSTAPPE BAMA, 350 g MATLYST 2021

35

4 PORSJONER / 30 MIN. + 90 MIN. KOKING / MIDDELS

Lammegryte med persillerøtter og squash DU T REN GE R: • 800 g lammekjøtt uten ben – lammestek eller bogkjøtt • 2 ss solsikkeolje • 2 ss tomatpuré • 6 hvitløksfedd • 2 dl løk, hakket • 2 ss timian, hakket • 2 ss rosmarin, hakket • 2 ts salt • Kvernet svart pepper • 3-4 dl vann • 400 g persillerøtter • 400 g squash • ½ dl olivenolje • Salt og pepper • 2 ts Maizena Potetpuré • 500 g mandelpoteter • 2 dl melk • 30 g smør • 1 ts salt • ¼ ts pepper • 20 g smør • 3 fedd hvitløk • 2 dl persille, hakket • Salt og pepper

36

MATLYST 2021

S L IK GJØ R D U : D el opp benfritt lammekjøtt i 3 cm store terninger. Brun godt i solsikkeolje, helst i en jerngryte.

Etter 4-5 min. tilsett tomatpuré, grovhakket hvitløk og løk, hakket timian og rosmarin, salt og kvernet svart pepper. Bland godt, dekk med vann.

K ok opp og la gryten småkoke i én time. Skrell persillerøtter og del dem i 1 cm brede staver.

Fres dem godt i olivenolje og tilsett squashstavene etter 2-3 min. Bland sammen, og salt og pepre. Ha grønnsakene i gryten og la dem koke med i 20 min. til de blir møre og kjøttet er mørt.

Er kraften for tynn kan den jevnes med to teskjeer Maizena utrørt i vann.

K ok mandelpotetene i usaltet vann til de er møre, ca. 15 min.

Press dem gjennom en sikt til puré.

Kok opp melk og smør og ha i salt og pepper. Tilsett potetpuréen og rør godt om. Finhakk hvitløk og stek i smør til det blir lysebrunt. Tilsett hakket persille og stek i to min. til. Salt og pepre. Dryss urteblandingen over potetpuréen ved servering.

KELT

EN GJØR DET

Kjøp ferdig puré fra REMA 1000 om du ikke vil lage din egen!

POTETSTAPPE BAMA, 600 g

4 PORSJONER / 35 MIN. / MIDDELS

GRILLEDE LAMMEOG PAPRIKASPYD DU T RENGER: • 600 - 800 g renskåret lammekjøtt fra lårstek • 4 paprika • 4 fedd hvitløk • 1 dl mynte, hakket • 2 ss rosmarin, hakket • 1 ts salt • Kvernet svart pepper • 1 dl olivenolje Agurkdressing • 1 agurk • 3 dl gresk yoghurt • 1 fedd hvitløk • 1 ss sitronsaft • 1 ss hakket persille • Salt og pepper Pastasalat • 200 g pastaskruer, penne eller skjell • 1 bunt vårløk • 100 g cherrytomater • 1 fedd hvitløk, finhakket • 1 chili, finhakket • 1 ts salt og kvernet svart pepper • 1 dl olivenolje • 2 ss sitronsaft • 100 g fetaost eller chévre • 1 dl granateplekjerner • 1 dl bladpersille grovhakket

S L IK GJ Ø R D U : R enskjær lammekjøttet. Del det i 3 cm biter. Rens paprikaen og del i 3 cm biter. Finhakk hvitløk, mynte og rosmarin, bland med salt, pepper og olivenolje.

B land kjøtt og paprika med marinaden og tre kjøtt og paprika på fire lange eller åtte korte grillspyd.

G rill spydene ca. 4-5 min. på hver side, eller stek i ovnen under grillen mens de ligger på et stekebrett.

Snu en gang iblant, til de er svakt rosastekte. Stek ca. 8-10 min.

Agurkdressing R iv agurken med rivjern og legg det i en sil. Press ut vannet. Bland med yoghurt, finhakket hvitløk, sitronsaft, hakket persille, salt og pepper.

Pastasalat K ok pastaen i rikelig med lettsaltet vann i 10-12 min.

Avkjøl i kaldt vann.

B land finsnittet vårløk, delte cherrytomater, hvitløk og chili i en stor bolle. Tilsett salt, pepper, olivenolje og sitronsaft. Bland og tilsett kokt pasta. Dryss over smuldret fetaost, granateplekjerner og grovhakket bladpersille.

MATLYST 2021

37

Den forfriskende delen av måltidet

38

MATLYST 2021

All rights reserved. COCA-COLA, COCA-COLA ZERO, FANTA, SPRITE, SPRITE ZERO, URGE, FUZE and BONAQUA are registered trademarks of The Coca-Cola Company. *ETIKETT OG KORK ER IKKE LAGET AV RESIRKULERT PLAST

MÅNEDENS SØTE

Saftig fristelse!

Hvem klarer vel å motstå et stykke gulrotkake med appelsinkrem og karamelliserte hasselnøtter?

1 KAKEFORM / 35 MIN. + 60 MIN. STEKETID / MIDDELS

Gulrotkake med appelsinkrem og karamelliserte hasselnøtter DU T RENGER: • 4 egg • 3 dl sukker • 4 dl hvetemel • 1 ts kanel, malt • 2 ts natron • 2 ts vaniljesukker • 6 dl revet gulrot • 2 dl solsikkeolje Appelsinkrem • 3 dl appelsinjuice • 200 g ferskost • 100 g smør • 1 egg • 1 ss vaniljesukker • 4 ss melis Karamelliserte hasselnøtter • 100 g hasselnøtter • 4 ss sukker

S L IK GJ ØR DU: S ett ovnen på 170 grader varmluft. Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland kanel, vaniljesukker, natron og mel og sikt det oppi. Bland godt.

T ilsett finrevet gulrot og solsikkeolje. Smør en kakeform med smør, vend hvetemel rundt i formen. Hell ut overskytende mel. Ha i gulrotkakerøren og stek kaken midt i ovnen i ca. 50-60 min. Avkjøl på rist.

Appelsinkrem K ok ned appelsinjuice til ½ dl.

Avkjøl.

H a ferskost, mykt smør, egg, vaniljesukker, melis og nedkokt appelsinjuice i en mikser og pisk luftig i fem min.

Smør kremen på kaken og pynt med appelsinbiter og karamelliserte hasselnøtter.

Karamelliserte hasselnøtter Smelt sukkeret i pannen til det begynner å brunes. Tilsett hasselnøtter. Stek på svak varme i to min. til.

Legg karamellmassen på oljesmurt bakepapir og la nøttekaramellen avkjøle. Når den er hard, grovhakk den, og dryss over appelsinkremen.

MATLYST 2021

39

Det er grunner til å velge

40

MATLYST 2021