Matlyst - april

ENKELT, G ODT OG R I M EL I G

Unngå matsvinn!

SKAP GULL AV RESTER

18

HERLIGE OPPSKRIFTER

MIDDAG PÅ 1-2-3:

Tryll med ferdigretter

God matlyst!

V

isste du at rundt en tredjedel av all mat som produseres i verden ikke blir spist, men havner i søpla? I denne utgaven har vi samlet en rekke tips og triks, så du kan skape gull av rester. Det å kaste mat, det skal gjøre litt vondt. For målet må være å bruke opp mest mulig av det vi har. Husk at en liten håndfull pasta herfra, og en liten mengde pasta derfra, kan gjøre nytten i en deilig, ovnsstekt pastarett. Livet til overmodne bananer og pærer trenger heller ikke å være forbi. Bruk dem i stedet i en deilig opp-ned-kake med lokk av karamell. Ved å kombinere noen nye matvarer med rester du har, er veien kort til et helt nytt og fantastisk måltid. La det gå litt sport i å slanke de grønne avfallsposene. La oss sammen gjøre vårt for å bekjempe matsvinn. I denne utgaven viser vi deg også hvordan du enkelt kan gi ferdigretter en tvist, ved å tilsette grønnsaker og råvarer som setter en spiss. Det er ikke alltid tiden strekker til, da er det godt å ha noen enkle retter klare.

Takk for at vi får lov til å inspirere - og riktig god matlyst.

ØMERKE ILJ T M

2041 0652 Trykksak

2

NO - 4660

MATLYST 2021

OPPSKRIFTER RETT I LOMMA Se mer inspirerende og nyttig innhold på rema.no og i våre andre kanaler.

UTGIVER: REMA 1000 REDAKSJON: REMA 1000 og TRY DESIGN OG LAYOUT: TRY OPPSKRIFTER/STYLING: Bent Stiansen og Helle Øder Valebrokk FOTO: Sara Johannessen PAPIR: 150 g Wfc matt og 70 g Mwc matt

Vi tar forbehold om trykkfeil og at enkelte produkter kan være utsolgt. Utvalget kan variere fra butikk til butikk, se utvalg i din REMA 1000 butikk. Prisene er gjeldende i kampanjeperioden 05.04 tom. 02.05.21.

Det er ingen grunn til å la mat havne i søpla.

Vi viser deg spennende retter du enkelt kan trylle frem av rester.

16 6

Mandag igjen! Vi har laget en enkel ukemeny som vil slå an i familien.

4 S M ÅT T OG GODT Nyheter og inspirasjon.

5 M I DDAG PÅ 15 MIN U T T ER Lag TikTok-tortillaen alle snakker om.

6 H E L E FA M I LIEN S U KEMEN Y Vi byr på en god matplan for en ny uke.

Brød smaker godt, og gjør godt. Lær mer om månedens matvare.

16 T I D FOR Å REDDE REST ER Tre lekre middager + én deilig kake.

34

24 M I N M AT H V ERDAG Les om Karen Elene Thorsens inspirerende matvalg.

2 6 M I DDAG FO R T RAV L E DAGER Triks for å skape ferdigretter med en vri.

3 4 M Å N E DE N S MAT VARE Bli bedre kjent med det næringsrike brødet.

3 6 OP P S K R I F T ER MED B RØD Lag krutonger, arme riddere og brødsuppe.

3 9 M Å NE DE N S S ØT E Yin og Yang sjokoladecookies.

26 Du kan enkelt endre på ferdigretter. Bli inspirert!

MATLYST 2021

3

TUR! Å P D E M TA

RASKT OG ENKELT BURRITO PRIS: KR 48,-

T IP S !

Frys ned overmoden frukt i terninger, så har du når du skal lage fristende smoothie. Frys også ned bær i sesong, det er alltid praktisk å ha liggende i fryseren.

Smoothie bowl som metter En smoothie bowl gir deg en god start på dagen, og den bringer tankene til sol og sommer – ja, det er nærmest som om du henter tropene hjem til deg. Det beste er at det er enkelt å tilberede. Ta utgangspunkt i en smoothie-oppskrift du synes frister, men lag den litt tykkere enn vanlig. Bruk fryste bær eller frukt, grønnsaker og juice.

Vil du ha en variant som metter mer, kan du bruke litt yoghurt eller melk i. Topp herligheten med bær, frukt, nøtter, frø, kokosflak og litt sjokolade. Og du, litt peanøttsmør setter også standarden, som på bildet. Ha en nydelig morgenstund.

4

MATLYST 2021

Sulten, og på farten? Da anbefaler vi deg å kaste et blikk på de lekre innpakkede burritoene fra BAMA, som du nå finner hos REMA 1000. Du får burritoene med fristende fyll, sånn som pulled pork og kylling, og en egen tacovariant.

Så sprer selve innpakningen litt glede også, med sine fine farger. Det er kjekt å ha en av disse i veska, når du er på vei ut. De er også fine å ha liggende i kjøleskapet til dager hvor det blir knapt med tid til å lage middag. De smaker også godt som lunsj på hjemmekontoret. Kos deg!

33

P R O SE NT, A LT SÅ R U NDT 1 / 3 AV A LL M AT SO M P R O D U SERES I VE R D E N, B LIR A LD R I SP I ST. (Kilde: Forbruksforskningsinstituttet SIFO)

Middag på

15 MIN.

1 PORSJON / LETT

Lag tidenes TikTok-tortilla DU T RENGER: • 1 tortilla • 1 ss salsa/pesto • 2 tomatskiver • 1-2 skiver skinke • 1 neve revet ost SLI K GJØR D U : Legg tortillaen på en fjøl.

Tenk at tortillaen består av fire deler. Skjær ett snitt fra ytterkant til midten. (A) Fordel fyllet på 1/4-delene av tortillaen slik (B): salsa eller A

B

C 2

3

1

4

pesto på del 1. Tomatskiver på del 2. Legg skinke på del 3, og strø ost på del 4.

B rett så delen med pesto/salsa over delen med tomatskivene (C). Brett videre med klokka til du har brettet siste del over osten (D). Nå står du igjen med en pakke som ligner en trekant (E).

L egg trekanten i vaffeljern/ toastjern og stek til osten er smeltet.

D

E

OPPSKRIFTER RETT I LOMMA Du finner mange forslag til raske og enkle middager på rema.no

T I PS! Denne TikTok-retten har tatt verden med storm. Du kan bruke det du vil av fyll, og du kan også lage en søt variant. Dette er en perfekt rett for å bruke opp rester!

MATLYST 2021

5

Hele familiens

Ukemeny En lettvint one-pot-pasta med kjøttboller, laks med indisk vri, og vegetartaco med smaksrik søtpotet. Gled deg til en spennende middagsuke!

6

Mandag MATLYST 2021

MANDAG Mac and cheese med blomkål

TIRSDAG Indisk laks med krydrede potetskiver

ONSDAG Kylling Stroganoff

4 PORSJONER / 45 MIN. / MIDDELS

Mac and cheese med blomkål D U TR E NG E R : • 250 g makaroni • ½-1 blomkålhode • 1 hvitløksfedd • 4 dl helmelk + 2 dl pastavann • 2 ss hvetemel • 2 ss smør • 1 ss dijonsennep • 1 knivspiss malt muskatnøtt • Salt og pepper • 3 ss finhakket bladpersille • 100 g revet ost SLI K GJØ R D U : Kok makaroni i lettsaltet vann til den er mør.

Riv blomkålen på et rivjern og ha over i pastavannet de siste to min. av koketiden. Sil av pasta og blomkål, men spar på vannet.

Smelt smør i en kjele. Rør inn mel med en visp, rør noen min. før du tilsetter 2 dl pastavann. Pisk godt for å unngå klumper. Tilsett sennep, melk og ost.

Rør og kok opp slik at sausen tykner. Smak til med salt og pepper.

Bland saus med makaroni og blomkål. Hell over i form eller porsjonsformer. Sett i ovnen på 180 grader i 20 min. Pynt med persille.

TORSDAG One-pot-pasta med kjøttboller

TIPS! Rester? Lag en stekt sandwich! Ha sennep på noen brødskiver, skinke, mac and cheese og litt ekstra revet ost, og stek i pannen.

FREDAG Vegetartaco med søtpotet MATLYST 2021

7

Tirsdag

4 PORSJONER / 60 MIN. / LETT

INDISK LAKS MED KRYDREDE POTETSKIVER DU T RENGER: • 600 g laksefilet i stykker • 3 ss nøytral olje (f.eks. solsikke) • 1 ss ingefær, finrevet • 1 ts hvitløk, finrevet • 1 rød chili, finhakket • 1 løk, skåret i tynne skiver • 6 store poteter, skåret i skiver • 3 ts karripulver • Salt og pepper • 1 agurk • ½ dl eddik • 1 dl sukker • 2 dl vann • Fersk koriander til pynt • ½ moden mango, skåret i små terninger

8

MATLYST 2021

S L IK GJØ R D U : S krell potetene og skjær dem i skiver. Kok potetskivene i fem min. i lettsaltet vann. Hell av vannet og la potetene ligge i silen.

K ok opp sukker, eddik og vann i en kjele. Når sukkeret er løst opp, trekk gryten av platen og kjøl ned til romtemperatur.

Del agurken i 2-3 deler. Bruk en grønnsaksskreller og skjær strimler av agurken. Legg i syltelaken i 15-30 min.

S tek løkskivene i en panne med 1 ss olje til de er myke.

B land 2 ss olje, hvitløk, ingefær og 2 ts karripulver i en skål. Vend potetene og løk i blandingen.

Spre potetene utover i en ildfast form og stek på 180 grader i ca.

15-20 min.

Krydre laksestykkene med karri, salt og pepper. Stek i litt olje i en panne til fisken er gyllen.

Server fisk på poteter med syltet agurk og et dryss av mango, chili og koriander.

69 00 PR. STK

ØRRET- OG LAKSEFILET Fiskeriet, 400 g

4 PORSJONER / 50 MIN./ LETT

Kylling Stroganoff DU T RENGER: • 2 ss smør • 400 g små sjampinjonger, delt i 4-6 båter • 2 rødløk • 2 hvitløksfedd • 3 stk. kyllingbryst • 1 rød paprika i strimler • 3 dl kyllingkraft • 1 ss tomatpuré • 1 ss paprikapulver • 1,5 ss tørket estragon • 250 g rømme • 1 ts kvernet pepper • Salt (smak til)

Onsdag

SLI K GJØR D U : Smelt 1 ss smør i en panne. Del sjampinjongen i 4-6 båter. Tilsett den og finhakket løk. La det surre på medium varme til løken er blank og myk. Salt lett.

Skjær kyllingbrystet i 2 x 2 cm terninger.

Smelt 1 ss smør i en gryte og brun kyllingen. Når den er gyllen tilsetter du tomatpuré, kraft, hvitløk, paprikapulver, estragon og pepper. La det småkoke i ca. 15 min.

Tilsett løk- og soppblandingen og paprikaen i gryten. Kok opp og tilsett rømme. Senk temperaturen til medium varme og la retten surre i ca. 10 min.

Smak til med salt.

Server med ris.

MATLYST 2021

9

Torsdag

4 PORSJONER / 25 MIN. / LETT

One-pot-pasta med kjøttboller DU T REN GE R: • 1 glass pastasaus, 500 g • 1 pakke kjøttboller i tomatsaus • 250 g fusilli pastaskruer • 1 løk • 1 fedd hvitløk • 3 ss bladpersille, finhakket • 2 ss olivenolje • Salt og pepper • 5 dl grønnsakskraft S L IK GJ ØR DU : Skrell løken og riv den på rivjern.

Ha olje i en stor gryte. Ha løken, pasta, pastasaus, kraft, kjøttboller og hvitløk i gryten. Kok opp og la småkoke i 15-20 min. til pastaen er kokt.

Krydre med salt og pepper.

Dryss over persille og server.

59 00 ITALIENSKE KJØTTBOLLER REMA 1000, 600 g 10

MATLYST 2021

TIPS! Du sparer mye tid og oppvask ved å lage one-pot-pasta. Det er også fint for å bruke opp rester.

T I PS! Har du ikke tid til å lage pannebrød selv kan du kjøpe ferdig nanbrød.

MATLYST 2021

11

Fredag

TIPS! Ønsker du taco med kjøtt? Prøv taco med svinekjøtt, salsa og en frisk rømmedressing.

Få oppskriften på rema.no

12

MATLYST 2021

4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT

Vegetartaco med søtpotet D U TR E NG E R : • 3 store søtpoteter • 3 ss solsikkeolje • ½ pose tacopulver • 16 stk. tacoskjell • Strimlet grønnkål • 2 rødløk • 2 lime • 1 ts sukker • 2 avokado • 6 cherrytomater • 1 rød chili, finhakket • 1 dryss salt • 2 dl rømme • 1 ts Sriracha (chilisaus) • Koriander til pynt SLI K GJØ R D U : Del avokado i terninger og gni dem med saft av ½ lime. Del tomater i to, skvis ut kjerner og hakk tomatkjøttet. Bland med avokado og chili.

Skrell søtpotet og del dem i små terninger.

Kok i lettsaltet vann i fem min. Hell av vannet og la tørke i silen i fem min.

Varm en panne med solsikkeolje. Ha søtpotetene i pannen og tilsett tacopulver. Stek til søtpotetene er gylne.

Bland rømme og chilisaus.

Riv grønnkål. Server tacoskjell med søtpotet, grønnkål, rømmedressing, guacamole og syltet rødløk.

TACO SHELLS REMA 1000, 135 g

GRØNNKÅL BAMA, 150 g MATLYST 2021

13

Panelet

Panelet: Vårt ekspertpanel tester barnevennlige produkter, og gir sin dom. Denne måneden har Isabel (8), Tobias (8) og Maja (7) smakt på grønnsaksris og sjokolade. Hva syntes de om vår egen Mjølkeruta? Og hva smakte egentlig grønnsaksrisen?

14

MATLYST 2021

ISABEL (8) TOBIAS (8) MAJA (7) PANELETS SKALA:

Æsj...

Bob-bob

Digger'e!

GRØNNSAKSRIS BAMA, 200 g Ferdig Preppa grønnsaksris består av gulrøtter, brokkolistilker og pastinakk kuttet i små biter. Grønnsaksrisen er perfekt å bruke som erstatning for ris eller for å snike inn ekstra grønnsaker i for eksempel supper eller tacoen.

«Det smaker middag og god mat. Det smaker skikkelig gulrot og det er godt», synes Isabel (8), og gir grønnsaksrisen beste karakter.

PANELETS DOM:

Digger'e!

Bob-bob

Digger'e!

MJØLKERUTA Hval sjokolade, 190 g

40

00

Sjokoladen Mjølkeruta storplate kommer både med og uten fargerike sjokoladelinser, og finnes kun i sjokoladehylla hos REMA 1000. Testpanelet digger det de smaker!

«Dette var skikkelig deilig. Den smaker lørdagsgodt og sjokolade sånn som jeg får hos bestemamma», utbryter Maja (7) PANELETS DOM:

Digger'e!

Digger'e!

Digger'e!

MATLYST 2021

15

Månedens tema

Tid for å redde rester

Titt i fryser og i kjøleskap – det er utrolig hva du kan lage av mat du allerede har. Her er tre kjappe middager og én fristende kake du kan lage av rester. Bli med oss i kampen mot matsvinn!

16

MATLYST 2021

OPP-NED-KAKE MED PÆRE OG BANAN

Oppskrift på side 22 MATLYST 2021

17

TIPS! Har du litt pasta igjen fra forskjellige pakker?

Miks pastaen og bruk den i denne retten.

18

MATLYST 2021

4 PORSJONER / 45 MIN. / LETT

Pastaform med deilige rester DU T RENG E R : • 2 skiver tørt lyst brød • ½ sitron, revet skall • 250 g div. tørr pasta (eller pastarester) • 100 g osterester • 2 ss olivenolje • 1 glass pastasaus/ tomatsaus (500 g) • 1 fedd hvitløk, finhakket • Evt. 3-4 skiver spekeskinke eller kokt skinke • 2 ss hakket urter (fersk persille, mynte, basilikum og oregano), evt. bruk 1 ts med tørre urter

SLI K GJØ R D U : Kok pasta i lettsaltet vann i fem min. Sil og rist av vannet og ha pastaen over i en ildfast form.

Bruker du kokt restepasta tilsetter du dette uten koking.

Hell over pastasaus/tomatsaus og bland godt. Ha i hvitløk og evt. skinkestrimler. Bland.

Ha ost, brød, sitronskall og urterester i en blender (eller hakk fint for hånd) og kjør til smuler. Strø dette over retten og sett i forvarmet ovn på 180 grader i ca. 30 min. til retten bobler og toppingen er gyllen.

H VA K AN DU GJØR E M ED R ES T ER? Ost: Har du en skalk med ost igjen? Riv den og frys ned, så kan du ta den opp når du trenger litt til en rett - som på pizza.

Urter: Ta vare på stilkene og bruk dem i en gryte eller suppe.

Det sitter masse smak i stilken også.

Grønnsakskall: Bruk det når du koker suppe eller kraft. Sørg for å skylle det godt og frys det ned. Det ligger masse smak i eksempelvis løkskall.

Melkeprodukter: Husk at dette også kan fryses ned.

Sitrusskall: Finriv skall av sitron, appelsin eller grapefrukt for å få mer smak i en rett.

MATLYST 2021

19

TIPS! Har du rester som stek, pølser eller litt kjøttdeig? Merk det godt, frys ned og ta opp når du trenger litt til en rett.

4 PORSJONER / 45 MIN. / LETT

SMAKSRIK SHAKSHUKA D U T RE N GE R: • 100-300 g valgfritt restekjøtt eller kjøttdeig • 2 bokser tomat • 1 stor paprika, i strimler • 2 fedd hvitløk, finhakket • 1 løk, finhakket • 1 ts malt spisskummen • 1 ts paprikapulver • ½ ts chilipulver • 4 ss olivenolje • Evt. 2-3 slappe tomater • Evt. 2 ss finhakket stilker og blader fra bladpersille 20

MATLYST 2021

• Evt. 30 g pinjekjerner • Salt og pepper • 4 egg SLI K GJØ R D U : Stek løken myk i olje.

Tilsett kjøttdeig (hvis du ikke lager vegetarvariant) og brun i pannen sammen med løken. Tilsett hvitløk og krydder. Bruker du stekt restekjøtt tilsetter du det når løken er stekt.

Hell på bokstomater og evt slappe tomater i terninger, samt paprika og persille. La dette surre i 20 min. på høy varme.

Form fire hull i sausen med baksiden på en skje.

Kakk et egg i hvert hull og legg på lokk. Når eggene akkurat har satt seg serverer du retten. Dryss evt. pinjekjerner og persille over.

4 PORSJONER / 50 MIN. / LETT

Skotsk lapskaus DU T RENGER: • 2 ss smør • 2 løk, skåret i tynne skiver • 1 kg potet • 3 dl kjøttkraft • Valgfritt kjøtt, f.eks. 1 pakke bacon, pølser eller rester av skinke- eller oksestek • Salt og pepper • Evt. 2 ss hakket bladpersille • Flatbrød SLI K GJØR D U : Skjær valgt kjøtt i terninger.

Skrell potene og del dem i seks deler.

Smelt smør, ha i løken og stek på medium varme til løken er myk.

Tilsett kjøtt og poteter. Hell på kraft og la stå på medium varme i ca. 30 min. til potetene begynner å gå i oppløsning.

Salt og pepre og server med flatbrød og et persilledryss.

MATLYST 2021

21

TIPS! Du kan også bruke eple, fersken, mango, ananas, plomme og kiwi i kaken.

Men unngå bær, for de løser seg opp.

1 TIME 25 MIN. / LETT

Opp-ned-kake med pære og banan DU T REN GER: • 10 g smør • 100 g sukker • 2 modne bananer • 1-2 modne pærer Kakerøre: • 3 egg • 200 g sukker • 1 dl kulturmelk/yoghurt/kefir/H-melk • 300 g hvetemel • 1 ts bakepulver • 1 ts kanel 22

MATLYST 2021

• 1 ss finrevet fersk ingefær • 150 g smør, smeltet • 1 knivspiss salt Til servering: • Pisket krem eller iskrem S L IK GJ ØR DU: S mør en rund kakeform og dekk den med bakepapir. Sett ovnen på 175 grader varmluft.

S melt sukker i en panne til sukkeret har smeltet. Bland inn smør og rør glatt. Hell karamellen i bunnen av

kakeformen. Skrell frukten og skjær i skiver og dekk karamellflaten.

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Bland inn melk og smeltet smør før du tilsetter ingefær, salt, kanel, bakepulver og hvetemel.

Rør sammen.

Hell røren i kakeformen og sett i ovnen i ca. 40 min. Sjekk om kaken er ferdig med en pinne. Henger det røre på pinnen når du trekker den opp, må kaken steke litt til.

Avkjøl kaken på rist i 15 min.

Det er grunner til å velge

Grunn nr

Alltid bytterett Kvalitetsgaranti på frukt og grønt

Høy kvalitet på varene er like viktig som den lave prisen. Derfor har du alltid bytterett hos REMA 1000. Frukt, bær og grønnsaker er ferskvarer som du skal være ekstra trygg på å handle hos oss. Vi garanterer faktisk for kvaliteten, og har gode rutiner for å sikre at disse varene alltid er på topp.

Selv om det heldigvis skjer sjeldent, kan det dukke opp et produkt med feil eller mangler i handleposen din.

Det skal vi selvsagt rydde opp i!

Du kan benytte bytteretten hvis varen er utgått på dato, varen har synlige feil eller mangler, eller du har betalt feil pris for et produkt.

MATLYST 2021

23

3

Frokost

K O PPE R K A FFE DRI K K E R J EG HVE R DAG

Vr å sk øy sle m

Jeg hadde to dager gammel tomatsuppe og en del potetmos igjen, så jeg lagde shepherd's pie med kjøttdeig og grønnsaker i tomatsuppe-saus.

Dette toppet jeg med potetmos og ost.

ar

MITT SISTE MÅLTID

e :V O T FO

Nesten alle frokostene jeg spiser inneholder havregryn. Havregrøt med peanøttsmør, eple og kanel, kjøleskapsgrøt av banan og sjokolade, smoothie bowl med hjemmelaget granola, grytebrød av havre og hvete med pålegg - alt dette er frokostfavoritter.

MIN MATHVERDAG

Karen Elene Thorsen INF LU E NSE R / @ FATTI G .STU D E NT, FO R FATTER O G TE K- E NTR E P R E NØ R

Lunsjen min inneholder omtrent alltid rester fra ukemenyene jeg lager. Det kan være alt fra potetlomper med middagsfyll til suppe, salat av grønnsaks-, fiske- eller kjøttrester, eller en enkel wok.

Karen Elene elsker dadler med peanøttsmør og rød appelsin med pistasjnøtter, som snacks.

Men litt sjokolade må til, og aller best smaker den på ukedager.

Snacks

Jeg får ofte lyst på noe søtt på kvelden. Et par dadler med litt peanøttsmør og en klype salt, er noe av det beste jeg vet.

MIDDAG Hver uke lager jeg en ukemeny med fire middager, med sammensatte ingredienser til matappen vår Sulten. Alt lages på én dag, og etterpå spiser jeg det som en type tapas sammen med kollegaen min Pia. Ellers kjøper jeg alltid inn til laksewok. Det tar ikke mer enn 15 minutter å lage det.

MIN FAVORITTINGREDIENS: HAVREGRYN. DET ER NÆRINGSRIKT, BILLIG OG KAN BRUKES TIL DET MESTE! 24

MATLYST 2021

a g d p d i å m 1 e 2 k s 3 i F

80

00

TORSKEFILET I CURRYSAUS OG LAKSEFILET I KREMET SAUS Sjøfrisk, 340 g, fryst MATLYST 2021

25

Middag for travle dager Når tiden er knapp, hjelper det å ha noen kjappe middager på lur.

Se hvordan du enkelt kan løfte fem ferdigretter.

26

MATLYST 2021

TOM KHA SUPPE

Oppskrift på side 32 MATLYST 2021

27

4 PORSJONER / 15 MIN. / LETT

FISKEBOLLER MED REKE-, EPLEOG DILLSAUS I RUNDSTYKKE DU T RENGER: • 1 pose fiskeboller i hvit saus • 100 g rensede reker • 1 eple • 100 g frosne erter • 1 potte med dill • 1 ss sitronsaft • 4 rundstykker

28

MATLYST 2021

S L IK GJØ R D U : V arm opp fiskeboller i hvit saus i en kjele, gjerne en tykkbunnet.

T ilsett reker uten laken, og små terninger av eple og erter. Varm i to min.

T ilsett hakket dill og evt. litt sitronsaft.

S kjær toppen av rundstykkene og press innmaten ned i bunnen av dem.

F yll med fiskebollestuing og server gjerne råkostsalat til.

TIPS! Ved å pimpe opp fiskeboller og servere stuingen i uthulede rundstykker, får du en ny familieklassiker.

49 FISKEBOLLER I HVIT SAUS REMA 1000, 800 g

00

TIPS! Tilsett kokte sukkererter, aspargesbønner og gulrøtter i pastaen, for å få en enda sunnere rett.

4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT

Fiskekaker i tomatsaus med maispasta D U TR E NG E R : • 200 g maispasta eller annen glutenfri pasta • 1 løk • 2 fedd hvitløk • 2 ss olivenolje • 1 ss fersk timian, rosmarin eller basilikum • 1 boks hakkede tomater • Salt og pepper • 1 pakke fiskekaker, gluten- og laktosefrie SLI K GJØ R D U : Kok opp rikelig med lettsaltet vann. Kok pastaen i ca. 10 min. Sil av vannet og hold pastaen varm.

Fres hakket løk og hvitløk i olivenolje, tilsett hakkede friske urter og boksen med tomater. Kok opp, og smak til med salt og pepper.

Del fiskekakene i terninger og ha i sausen.

Varm i 3 min. og bland med pastaen. Server gjerne med en mikset salat.

4900 EFRI S O T K A L TEN- OG

GLU

FISKEKAKER LAKTOSE-/GLUTENFRI REMA 1000, 550 g MATLYST 2021

29

4 PORSJONER / 25 MIN. / LETT

Bakt pølseform med poteter og sprø parmesanskorpe D U T REN GE R: • 1 pk. pølsegryte • 500 g ferdigkokte mandelpoteter • ½ potte basilikum • 2 fedd hvitløk • 2 skiver loff • 30 g revet parmesan S L IK GJØR DU : Sett ovnen på 180 grader varmluft.

Legg pølsegryten i en ildfast form. Legg på skiver med ferdigkokte mandelpoteter eller vanlige poteter.

Kjør basilikum, hvitløk, loffskiver og parmesan til en grønn brødkrumme i foodprosessor.

Fordel på toppen av potetene og sett formen i ovnen.

Bak i 20 min. til retten er lysebrun. Server gjerne med godt brød til.

69 PØLSEGRYTE REMA 1000, 1000 g 30

MATLYST 2021

00

Det er grunner til å velge

Grunn nr

Middag til under 100-lappen Hva skal vi ha til middag?

I årevis har REMA 1000 servert gode og varierte svar på hverdagens evige spørsmål. Middag til under hundrelappen er enkle og smakfulle middagsløsninger for en familie på fire – med to voksne og to små barn.

Finn din og familiens nye favorittrett blant våre mange gode middagstips og lettvinte oppskrifter. Perfekt for deg som vil bruke tid på noe annet enn å tenke på middag.

MATLYST 2021

31

4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT

Tom Kha suppe med søtpotet, scampi og koriander DU T REN GER: • 1 pose Tom Kha suppe • 400 g søtpoteter • ½ dl olivenolje • 1 ts salt • Kvernet svart pepper • 1 lime • 200 g kokte scampi • 1 potte koriander

S L IK GJ ØR DU: S ett ovnen på 200 grader varmluft.

S krell søtpotetene og del i 1 cm store terninger. Legg de i en ildfast form og bland med olivenolje, salt, kvernet pepper og saften av én lime.

B ak i ovnen i 15 min. til søtpotetene er møre.

V arm kokte scampi i suppen og server den med bakt søtpotet, scampi og masse koriander.

59

TOM KHA SUPPE REMA 1000, 1000 g

POTETSTAPPE BAMA, 600 g

32

MATLYST 2021

00

TIPS! Fiskefilet eller kyllingpølse smaker også godt i suppen.

Miks gjerne med mange sorter grønnsaker.

4 PORSJONER / 12 MIN. / LETT

THAISUPPE MED STRIMLET SVINEFILET, PAPRIKA, MANGO OG ERTER DU T RENGER: • 1 pose Thaisuppe • 1 pk. svin ytrefilet, i skiver • 3 fedd hvitløk, hakket • 2 ss solsikkeolje • 1 paprika • 1 mango • 100 g erter, frosne • Salt og pepper

S L IK GJ ØR DU : K ok opp suppen.

S trimle svinekjøttet og fres i glovarm panne med solsikkeolje og hakket hvitløk i ett minutt.

T ilsett strimlet paprika, terninger av skrelt mango, tinte erter og fres sammen i 2-3 min.

H a strimlene med kjøtt og grønnsaker i suppen. Server gjerne med brød og smør.

49

00

THAISUPPE REMA 1000, 1000 g MATLYST 2021

33

MÅNEDENS MATVARE

Brød

En skive ferskt brød toppet med favorittpålegget ditt skuffer sjelden. Visste du at hvilke type brød folk spiste i tidligere tider fortalte mye om dem - som hvor de bodde og hvilket sosiale lag de tilhørte? Spiste man surdeigsbrød i stedet for flatbrød på 1700-tallet, bodde en trolig i by, og var brødet bakt med finmalt hvete hadde en gjerne noen ekstra riksdaler. Surdeigsbrød ble trolig vanlig i Norge på 1300-tallet, da bakerovner kom til byene. Senere skulle blant annet gjær og industrialisering av bakeryrket revolusjonere brødvanene våre.

TIPS! Er brødet tørt? Prøv kjøkkenhåndkle-trikset. Legg et fuktig kjøkkenhåndkle rundt brødet og stek i ovnen på 100 grader i rundt ti min. Da kommer mye av fuktigheten tilbake.

Nei til brødsvinn!

52 kg B RØD I ÅRE T S P IS E R V I N ORDM E N N .

Hvis vi legger alle brødene vi nordmenn kaster i året på langs i en rekke, hadde den strukket seg fra Nordkapp til Cape Town og tilbake igjen. Tre brød i sekundet kaster vi! Da kan det være nyttig å huske på at brød som ikke er ferskt, kan brukes til mye. På de neste sidene gir vi deg nyttige tips til hva du kan bruke brød til. For husk at ditt og mitt bidrag teller. La oss sammen jobbe for at mindre mat havner i søpla.

Kilder: Helsedirektoratet, aftenposten.no/sortere.no og brodogkorn.no/2018

HOLD DEG FRISK

Spiser du fullkorn, grove kornprodukter og fiberrik mat reduserer du risikoen for blant annet hjerte- og karsykdommer, type 2-diabetes og tarmkreft.

Ta vare på deg selv!

Brødskala’n gjør det enklere å velge grovt.

Merket finnes på papirposene brødene pakkes i, og forteller forbrukerne hvor stor andel sammalt mel og hele korn et brød inneholder.

VISSTE DU AT ...

... du bør få i deg 70-90 gram sammalt mel eller fullkorn hver dag? Det tilsvarer blant annet fire brødskiver med en stor andel sammalt mel, for eksempel merket ekstra grovt i Brødskalaen. Eller det kan være to skiver ekstra grovt brød og én tallerken med grov kornblanding.

25

00

PR. STK

Det norske hvetemelet har den høyeste utmalingsgraden i verden, altså andel av kornet som blir brukt. Det betyr at hvetemelet vårt har høyere næringsinnhold enn andre land.

OPPSKÅRET GROVBRØD Mesterbakeren, 530-750 g

4 PORSJONER / 40 MIN. / LETT

2 PORSJONER / 20 MIN. / LETT

Pappa al pomodoro (toskansk tomat- og brødsuppe)

URTEKRUTONGER

DU T REN GER: • ½ dl olivenolje • 1 stor løk, finhakket • 3 hvitløksfedd, finhakket • 2 ss hakket basilikum + 2 ss til topping • 120 g daggammelt lyst brød uten skorpe + 50 g til topping • 2 bokser hakkede tomater (eller slappe tomater) • 1 ss tomatpuré • 3 dl grønnsakskraft • Salt og pepper • 1 ts finrevet sitronskall

36

MATLYST 2021

S L IK GJ ØR DU: H a olje i en gryte og sett temperaturen til medium. Tilsett løk og la det surre seg mykt under omrøring. Tilsett hvitløk.

K vern alt brødet i en blender, men spar 50 g til toppingen. Ha resten i gryten sammen med tomater og kraft. Kok opp og la koke i 20 min. til konsistensen har blitt tykkere. Salt og pepre etter smak.

R ist 50 g kvernet brød i tørr og varm panne til smulene er tørre. Hakk 2 ss basilikum, riv sitronskall og bland med brødsmulene. Bruk som topping ved servering.

Tips! Toppingen laget av brødsmuler, sitronskall og urter kalles fattigmansparmesan. Det er en fin måte å bruke opp brødskalker på, og du får ekstra god smak i en rett.

D U TR E NG E R : • 4 tykke skiver av gammelt brød • 2 ss olivenolje • 1 ts valgfrie tørkede urter: Timian/rosmarin/salvie/oregano • 1 dryss flaksalt SLI K GJØ R D U : Skjær brød i 1 x1 cm terninger.

Du velger selv om du vil skjære bort skorpen.

Legg utover et bakebrett med bakepapir. Ringle olivenolje over terningene og bland slik at oljen fordeles. Strø over salt og tørkede urter, du kan mikse ulike urter.

Sett i ovnen på 125 grader varmluft og stek til krutongene er tørre og sprø. Bruk i salat, som topping på suppe eller til ostefondue.

TIPS! Prøv også arme riddere med philadelphia- og sitronkrem toppet med jordbær. Se oppskrift på rema.no

4 PORSJONER / 70 MIN. / LETT

ARME RIDDERE MED BÆR OG FRUKT D U TR E NG E R : • 4 skiver lyst brød • 2 egg • 2 dl melk • 1 ts kanel • 1 ss melis • 2 ss smør Topping: • 2 dl bær (f.eks. blåbær, bringebær, bjørnebær eller frosne skogsbær, eller frukt som mango, pære, eple, banan, melon osv.)

• 1 dl hakkede mandler, og hassel-, pistasj- eller valnøtter Sjokoladesaus: • 100 g kokesjokolade • 3 dl kremfløte SLI K GJØ R D U : Del frukt og bær. Hakk nøtter.

Varm fløten og smelt sjokoladen forsiktig i den på medium varme. Rør til jevn saus.

Pisk sammen egg, melk, melis og kanel.

Vend én og én skive i blandingen og stek i smør i en panne til skiven er gyllen.

Server med bær, frukt, nøtter og sjokoladesaus. Du kan også servere med en kremdott eller iskrem.

MATLYST 2021

37

Det er grunner til å velge

Grunn nr

Solvinge-kylling som har det litt bedre

I 2018 gjorde vi noe stort, sammen med vår leverandør Norsk Kylling.

Dyrevernalliansen kalte det “en revolusjon” innen dyrevelferd. Vi skiftet nemlig kyllingrase til en friskere og mer aktiv fugl. Solvinge-kyllingen både vokser saktere og lever lenger, noe som gjør den bedre rustet til å leve et godt liv. Denne endringen skjedde uten at du merket det på prislappen.

All kylling du kjøper hos oss er av en rase med bedre dyrevelferd.

Derfor sier vi at Solvinge-kyllingen har det litt bedre.

38

MATLYST 2021

69 00 PR. STK

KYLLING Solvinge, 450-600 g

MÅNEDENS SØTE

Cookies med en vri

Sjokoladecookies med en lys og en mørk halvpart gir garantert glede. Enkle å lage er de også.

CA. 30 COOKIES / 30 MIN. / LETT

Yin og Yang sjokoladecookies DU T RENGER: • 300 g smør • 125 g sukker • 125 g brunt sukker • 2 egg • 350 g hvetemel • 2 ts vaniljesukker • 1 ts natron • ¼ ts salt • 100 g melkesjokolade til den lyse deigen • 100 g kokesjokolade til den mørke deigen + 2 ss kakao

S L IK GJ ØR DU: S ett ovnen på 180 grader varmluft. Pisk smør og sukker hvitt i fem min. Tilsett eggene, ett av gangen.

B land hvetemel, vaniljesukker, natron og salt, og bland i smøret.

Del deigen i to like deler. Bland den ene delen med melkesjokoladebiter, den skal være lys i fargen. Bland den andre halvdelen med kakao og hakket mørk sjokolade. Rull en pølse med ca.

3 cm i diameter av hver deig.

Legg pølsene oppå hverandre og rull sammen til en rund deig, ca. 5 cm i diameter. Oppbevar deigen kaldt i fryser/kjøleskap i 20 min.

Skjær 1 cm skiver av deigen, legg dem på bakepapir på et stekebrett. Stek i ca. 10 min.

Avkjøl på rist og oppbevar i kakeboks.

MATLYST 2021

39

Tid for grill!

Mange spennende grillprodukter i din REMA 1000 butikk nå!

99

39

00

00

69

00

PR. STK

KING SIZE/BIG BEEF GRILLBURGER Nordfjord, 360 g

89

YTREFILET AV SVIN Nordfjord, 480 g

GRILLPØLSE Nordfjord, 900 g

00

64

90

PR. KG

KRYDRET GRILLRIBBE Nordfjord, 800 g

SOMMERKOTELETTER Nordfjord

SPESIALPØLSER Nordfjord, Stange og Solvinge, 240-285 g, gjelder spesialpølser merket 3 for 2 40

MATLYST 2021

19900 PR. KG

KRYDRET LAMMELÅR OG LAMMEKOTELETTER Nordfjord