Budeieveven

Velkommen til seterliv I TELEMARK

Ein del av vår kulturarv Seterdrift og setrene er ein viktig del av den immaterielle kulturarven vår, og frå gamalt av var staulsdrift eller setring naudsynt for å få nok fôr til dyra. Den vesle opparbeidde jorda heime gjekk mest til korndyrking og etter kvart jordeple.

Graset som veks til fjells gror dessutan mykje seinare enn i låglandet, det inneheld mykje næring og er viktig for kvaliteten og smaken på mjølka.

Tunge tak for budeiene Det var nok tunge tak for budeiene som kinna smør, ysta ost, koka prim eller fekk friarbesøk, men oftast gledde dei seg over å reise til fjells eller heiars. Om ikkje anna, vart det eit avbrekk frå dei daglege gjeremåla på garden. Til produksjon av ost og prim gjekk det mykje ved og denne vart hoggen på og rundt staulen.

Slik fekk Noreg det kulturlandskapet me ein gong var så kjende for, men som no er i ferd med å gro att mange stader. Omkring krossmess 14. september var staulslivet over, og tussane flutte inn i staulsbua for vinteren.

Fører setertradisjonar inn i framtida Etter krigen har nedgangen i staulsdrift vore stor og tradisjonane sto i fare for å forsvinne.

Nokre få held tradisjonen ved like og vidarefører kunnskap om trygg mat og verdifullt utmarksbeite til komande generasjonar. Staulane er ein viktig læringsarena og kunnskapsformidlar i landbruket. Det er ei berekraftig driftsform med omsyn til miljø og dyrevelferd.

Seter= støyl/stule/staule/sæter

Her finn de ei oversikt over aktive seterbruk, gardar og ysteri som foredlar mjølka frå geit og ku til ulike produkt for sal.

Nokre tek også imot besøk og tilbyr opplevingar og aktivitetar.

Velkomen til fjells!

Håvardsrud SETERLIV

N 60.078682 Ø 8.864443

Rjomegraut, bakst og servering, smør, rjome og ystil. Gardsmatbutikk med produkt frå andre gardar.

Seterferie der de kan vera med på alt som skjer i løpet av dagen. Lærerike dagar med budeiene for ungar og vaksne. Hente kyr på utmarksbeite, fôre og stelle smådyr.

Kyr og seterdrift på tradisjonelt vis, lagt til rette for opplevingar, lærdom og fine stunder saman med folk og dyr.

Produkta selgas i gardsbutikken på setra.

Opningstid: Ca 20. juni - 1. september kl 12.00 - 17.00 kvar dag Telefon: 95 05 97 25 E-post: post@seterliv.no Adresse: Dakkeset, 3650 Tinn Austbygd Heimeside: seterliv.no Facebook/Instagram: Håvardsrud seterliv / havardsrud_seterliv

Kråkeroe S TAULEN

N 59.734759124553996 Ø 8.247309270483251

Knåost, smør og rjome. Servering av enkel staulskost som rjomegraut, spekemat og saupvaflar.

Produksjonen på Kråkeroe er tufta på samspelet mellom menneske, husdyr og natur. Beitande kyr omdannar irrgrønt fjellgras til den friskaste kvite mjølk, samstundes som dei produserer eit ope og vakkert kulturlandskap. Mjølkeråvara foredlar vi skånsomt til rjome, knåost og smør. I tillegg til produkta kan du få servert tradisjonell staulskost som rjomegraut med staulsvollen, Veisvikvatnet og beitande Telemarkskyr som kulisse.

Produkta kan kjøpast direkte på staulen eller på dagligvarebutikkar og gardsmatutsal i Seljord kommune.

Opningstid: Sjå facebook-sida vår Telefon: Sondre 45 87 29 79 Trygve 48 11 20 35 E-post: sondreaasan@hotmail.com Adresse: Rjukanvegen 1517, 3864 Rauland Facebook: Kråkeroe-staulen

Lega

YSTERI & B AKERI

N 59.69628382769293 Ø 8.06992326975788

Velkommen til Lega sitt ysteri og bakeri på Rauland. Her lagar me eigen mild og ljos bronost av geit og kvitostar som liknar på Manchego, Parmesan, Halloumi med meir.

Ostane er enten på geitemjølk frå garden Raundalen eller kumjølk frå garden Vehus.

Fleire av ostane har vunne nasjonale og internasjonale prisar.

Av bakst har me tradisjonelle variantar av kling, flatbrød, brød og bollar, og innovative produkt som takkesteikt pizzabotn og eit salt ølbrau. I butikken vår finn de andre utvalde norske produkt til sals.

Produkta blir solgt på Lega på Rauland og i utvalde butikkar som Spar, Jacobs, Meny, Coop med fleire.

Opningstid: Sondag - onsdag 09.00 - 17.00 Torsdag 09.00 - 19.00 Fredag - laurdag 09.00 - 21.00 Telefon: 402 90 160 / 453 16 213 E-post: gro@lega.no Adresse: Linutvegen 2, 3864 Rauland Heimeside: lega.no Facebook/Instagram: Lega / legaost

Nordbø

GARD & BJORDAL STULE

N 59.608569748850606 Ø 8.63579104606612

Du kan oppleve dyr og produksjon av setermat i eit tradisjonelt miljø. Knaost, smør, fjellost, prim og flatbrød. Du kan delta i den daglege drifta.

Vi de overnatte har me hytte i nærleiken av stulen. Servering for grupper på gard og seter, inntil 25 personer.

Produkta kan kjøpas på stulen og garden.

Opningstid: Juni - august kl 12.00 - 18.00 Telefon: 48 14 95 81 / 91 89 31 48 E-post: normikro@live.no Adresse: Fosserudvegen 39, 3690 Hjartdal Bjordal stule - Fjellvegen mot hundemyr Heimeside: nordbogard.com Facebook: Nordbø gard & stule

Nystaul

N 59.66118677662796 Ø 8.362181587280194

Høgt og fritt i Åmotsdal i Seljord kommune finn du Nystaul. I 2003 tok me opp at tradisjonen med foredling av mjølk. Nå lagar me kvit og brun geitost her heile sommaren. Den brune geitosten er lys og mild og blir koka i jerngryte.

Nå beiter geiter og kyr i området rundt staulen.

Me har også nokre grisar som kosar seg ute heile sommaren.

Produkta selgas på staulen og Snarkjøp i Åmotsdal.

Opningstid: Open staule med enkel servering frå 20. juni - 1. september.

Telefon: Irene: 91 19 64 34 Jon: 90 77 36 75 E-post: irene_aarbakk@yahoo.no Adresse: Sudbøvegen 107, 3844 Åmotsdal Kjøyr vidare ca 1 km til fjoset, her kan du parkere innafor gjerdet og gå den siste km opp.

Heimeside: nystaul.no Facebook/Instagram: Nystaul / nystaul.aamotsdal

Rørtveit GARD & STORSTAUL

N 59.571330583618455 Ø 8.572096082693786

Rørtveit gård i Flatdal i Seljord drives av de to unge bøndene Gunleik Mæland og Kathrine Kinn.

Til gården hører staulen Storstaul, som ligger i Svartdal i Seljord. Gunleik og Kathrine begynte med staulsdrift i 2020. Det var første året med mjølkeproduksjon på Storstaul siden 40-tallet.

11 telemarkskyr, kviger og kalver reiser til seters i midten av juni og blir til september. Per dags dato leveres mjølka til Tine, men et ysteri og et lite serveringslokale er påbegynt.

Vi har foreløpig ikke åpnet for gjester, men i nær framtid når byggeprosjekter er ferdigstilt vil staulen åpne for besøkende. Ønsker du likevel å besøke Storstaul kan du gå tur på stølsvollen på eget ansvar. Da anbefaler vi å følge Skarsvegen fra Åmotsdal eller Svartdal, før du tar en avstikker oppom Storstaul. Mer info kan du få hvis du ringer budeia.

Opningstid: Vi tar ikke imot gjester foreløpig, men i nær framtid vil staulen åpne for besøkende.

Telefon: Kathrine: 452 29 771 E-post: kathrinekinn@gmail.com Adresse: Natadalsvegen 57, 3841 Flatdal Heimeside: rortveitgard.no Facebook/Instagram: Rortveitgard / rortveitgard

Selstali SETER

N 59.86012761925139 Ø 8.596597809873883

Ekte norsk seter basert på gamle tradisjoner.

Den har vært i familiens eie siden begynnelsen av 1900-tallet. Setra ligger i naturskjønne områder på baksiden av vakre Gaustatoppen, på 950 moh. Her har vi melkekuer gående fritt.

Høner, griser, kaniner og koppelam. Av kumelka produserer vi staulsost, rømme, smør og prim.

Servering av rømmegrøt, seterost, sauplapper og spekemat.

På Selstali Seter driver vi seter på «gamlemåten».

Vi lever uten strøm, men har et aggregat som hjelper oss under melkingen. All melka fra kuene bruker vi på setra til produksjon av staulsost, prim, rømme og smør. Den unike smaken og fargen på produktene får du av det flotte fjellbeitet rikt på urter.

Utsalg på Selstali Seter. Tar også imot bestillinger og kan frakte varer ned til gården i Atrå.

Opningstid: Ca 20. juni - 1. september Hver dag fra kl 11.00 - 18.00.

Telefon: 907 51 116 E-post: selstali@selstali.com Adresse: Gausdalen 910, 3660 Rjukan Heimeside: selstali.com Facebook/Instagram: Selstali seter / selstali_seter

Skifterud GÅRD

N 60.052428303169826 Ø 8.826138567505158

Skifterud er en liten økologisk gård i Tinn Austbygd i Telemark med geiter, hester, høner og en fantastisk utsikt. Vi har i førti år arbeidet med å skape et sted som fungerer i harmoni med omgivelsene og foredling av naturlige produkter. Vi lager ulike typer geitoster, kokt på gamlemåten og har en stor grønnsaksåker som gir alt fra poteter til gigant-squash og jordbær.

Skifterud drives av Gaby Larsen som er gartner og blomsterdekoratør og Rupert Derben som er komponist og musiker ved siden av livet som småbrukere.

Vi tilbyr: - Overnatting i hytte eller tipi med frokost - Økologisk gårdsmat - Besøksgård for klasser og grupper - Kurs i ysting, surdeigsbaking, fermentering og økologisk grønnsaksdyrking - Huskonserter Velkommen til oss!

Telefon: Gaby: 953 35 230 E-post: post@skifterud.no Adresse: Skirvedalsvegen 111, 3650 Tinn Austbygd Heimeside: skifterud.no / gabys.no Facebook/Instagram: Skifterud gård / skifterud

Stordalen GARDSBRUK & BERGSTAULEN

59.851215559716444 8.428657815283135 Tradisjonsprodukt frå Tinn i ny «drakt». Me foredlar kjøt og mjølk etter gamle produksjonsmetodar, og vidarefører den imaterielle kulturarven.

Upasteurisera produksjon. Me ynsjer å ha ein mest mogleg bærekraftig drift, der dyrevelferd, forvaltning av naturen og dei ressursa me har tilgjengeleg, vert tatt godt vare på. Formidle kunnskap rundt denne driftmåten og være ein læringsarena, rekruttering te næringa og interessera.

I gardsbutikken finn du brau og Tinnlefser med potet. Skinn og kjøtvarer frå dyra på garden.

Mjølkeprodukt som Heilfeit brun geitost, osten Tinntradisjon, rjome, dravle, gomme og smør. Her møter du geitene ved mjølking og kvile. Ostegrisane er òg på plass.

Produkta får du kjøpt på garden og Bergstaulen. Andre utsalgssteder finn du på heimesida vår.

Opningstid: Stordalen Gardsbruk- etter avtale.

Bergstaulen- frå 20. juni - uti september Kvar dag frå kl 10:00-19:00 Telefon: Barbro: 906 42 304 Marita: 452 80 169 E-post: post@stordalengardsbruk.no Adresse: Øvrebygde 461, 3650 Tinn Austbygd Staulen - Hylldalsvegen 2, 3660 Rjukan Heimeside: stordalengardsbruk.no Facebook/Instagram: Stordalen gardsbruk / stordalengardsbruk

SØNSTEVATN

NU

N LE DA NG

SU

EN AL ED

M

S TE

MÅRVATN

5 14 A

KALHOVDFJORDEN

364 LANGESJÅ

TINNSJØEN

14 B 13

MØSVATN

37 37

VINDSJÅEN

RAULAND

6

7

SKJEVATN

AL DD

TU

362

40

BREIVATN

361

TOTAK 10

12 16 ÅMOT

TELEMARK

ØYFJELL

38

11

11

SELJORD HØYDALSMO

45

11

36

MORGEDAL

5

Håvardsrud Seterliv

12

Nystaul

6

Kråkeroe staulen

13

Selstali Seter

7

Lega ysteri & bakeri

14 A

Stordalen Gardsbruk

10

Nordbø Gard og Bjordal Stule

14 B

Bergestaulen

16

Rørtveit Gard

11

Nordigard Bjørge Gjestegard

BØ

Budeieveven er eit nettverk for seterdrift og mjølkeforedling i Telemark og Buskerud.

Her er både aktive bruk og vener. Me utvekslar erfaringar, samarbeidar om formidling og sal, m.a. på Dyrskun og Mersmak.

Den trykksaken du no held i handa fortel om seterdrift og tradisjonar frå gamle dagar og fram til idag. Du kan også lese om kvar av medlemmane og kva dei har å by på.

Me ynskjer velkomen til eit møte mellom menneske, husdyr, smak og tradisjon.

REKLAMEMAKERIET | 950 77 775

www.budeieveven.no