2016 Medlemstidning Nr. 5

Nr 5 2016

MEDLEMSTIDNINGEN FRÅN DIN BAGARE

S N E R A G A B TREN

D S PA N

ING

Intervju med

CASPECO GLÖGGENS

HISTORIA

REPORTAGE

switchel RECEPT

I HÖÖR

BOIJERTZ

1 Glöm ej årets höjdpunkt din bagares medlemsmässa 31 jan–2 feb

detta nummers

DIN

innehåll

BAGARES

VD

Hej alla vänner mitt i julstressen!

Trendspaning: Switchel

Jörgen englund 3 Boijertz Conditori 4 Glöggens historia 7 mat- & dryckes trenden

8

Switchel –nya trenddrycken

11

Intervju caspeco 10

H

ur fort kan ett år gå egentligen? Det känns som att det bara var någon månad sedan som man skrev under bokslutet för 2015. Och så helt plötsligt sitter man med revisorerna och pratar om hur det gått under 2016. Men vilket fantastiskt år inom Din Bagare! Vi har fått några nya familjemedlemmar och vi har fått igång några riktigt stora projekt. Ert företag (för det är verkligen ert) har sannerligen blivit något att räkna med och det är viktig att repetera ofta. Detta är er skapelse som ni äger till 100 %.

Med detta kommer också ansvar – framförallt ansvar att vara delaktig i att ge och ta synpunkter.

Och det gör ni utomordentligt bra. Så sluta inte, utan låt oss arbeta vidare med att förbättra detta fantastiska företag tillsammans.

Intervju med Per på Caspeco AB

Imponerande instagram

Nu har vi fått lite rutin på blisterhanteringen som börjar flyta på bra. Vi har även startat upp lagerhållning av inredning så att ni vid behov snabbt och enkelt ska kunna beställa denna typ av produkter. Vi har noterat betydande försäljningsökningar hos de som börjat använda sig av dessa verktyg, vilket är mycket belönande och inspirerande.

Det känns också fantastiskt att ha något att se fram emot nu när mörkret faller på. Vår årliga medlemsmässa i Jönköping (nionde upplagan, så nästa gång är det jubileum) – och vilken uppslutning! Vi har massor av fantastiska saker att visa upp tillsammans med våra leverantörspartners som är med och gör detta möjligt. En av de mer ambitiösa sakerna är att vi har för avsikt att bygga upp en komplett butik, så man får en känsla över vad Sotarn & Bagarn egentligen är. Denna kommer kanske vara lite amatörmässigt gjord, då den ska snickras på ledig tid av er anställda VD. Vi inom styrelsen tror att det kan vara en fördel att visuellt presentera hur vi tänker för att kunna ta ett välgrundat beslut. Det kommer alldeles säkert bli två mycket lärorika dagar, vilket vi alla ser fram emot.

På medlemsmötet får ni även se alla kampanjerna som kommer gälla för 2017. Ett viktigt budskap som ska lyftas fram på det nya kampanjmaterialet är att det vi erbjuder alltid är lokalt bakat – för det är det som gör skillnaden.

Som alla vet har vi flyttat vår första Din Bagare resa till den 30/8–3/9. Nu när vi har beslutat om resan och om datum kommer även våra leverantörer ges möjlighet att följa med. Information om detta skickas ut under december månad. Vilken resa det kommer bli! Att segla i Kroatien vid denna tidpunkt då solen står högt och vattnet är uppvärmt kommer bli helt fantastiskt – så välkomna på denna upplevelse!

notisar 12 annonser 13 Glöggens historia

Jag vill även passa på att tacka alla fantastiska människor i vår styrelse/leverans- samt konditorråd för att man på ett enormt positivt sätt alltid ställer upp oavsett vilka projekt vi hittar på. Jag vill också rikta ett stort tack till alla våra leverantörspartners och på det sätt de ständigt finns där för Din Bagaregruppen.

Sist men absolut inte minst, vill jag önska er alla en riktig God Jul och ett Gott Nytt år!

Bästa hälsningar Jörgen Englund VD, Din Bagare

Reportage från Boijertz

2

Gyllene roten

DIN BAGARE MEDLEMSTIDNING REDAKTION: Rehn & Co • UTGIVARE: Din Bagare Skandinavien AB • Annonser: Material skickas till linda@rehnco.se ANSVARIG UTGIVARE: Jörgen Englund • Tidningen distribueras till samtliga medlemmar och leverantörer.

Omslagsfoto: iStockphoto

3

I SKÅNES MEDELPUNKT

BOIJERTZ

CONDITORI Tittar man på en karta över Skåne så blir det tydligt att den lilla staden Höör ligger precis i mitten. Här i trakterna kan man bland annat hitta en shaman, två dragspelshandlare, en galoppbana där Svenskt Arabderby rids – och givetvis Boijertz Conditori. Förutom bageriet i Höör så har Boijertz även butiksenheter i Eslöv och Hörby. Sedan 1991 har verksamheten drivits i familjen Ragnarssons regi. Numera är det Lotta Ragnarsson som är ensam ägare efter maken Mikael Ragnarssons tragiska bortgång. Mikael köpte verksamheten efter att ha varit anställd som bagare i Eslöv. Han tog med sig ett gediget kunnande in i företaget.

TEX & FOTO: LINDA EKEGREN

D

et är fredag förmiddag och alla sittplatser på konditoriet i Höör är i stort sett fullsatta. Utanför är det jämngrått och regnet öser ner, men inne på Boijertz är det varmt och välkomnande. Runt ett av borden sitter ett gäng med äldre herrar och fikar. Vid bordet bredvid sitter en mamma med sina två barn. Några hantverkare tar en kaffepaus något bord bort. Det är en blandad publik som hittar hit. Kanske lockade av Boijertz populära frukostbuffé. Varje morgon dukas det upp nybakat bröd, sill, diverse pålägg och kakor förstås och frukostbuffén kostar bara 60 kronor per person. Hit vallfärdar kunderna hela 362 dagar om året – och just de generösa öppettiderna är väldigt uppskattade.

Rickard Ek fick jobbet som bagerichef på Boijertz redan för 16 år sedan. Sedan Mikaels bortgång är det Rickard som driver bageriet medan Lotta jobbar i butiken och sköter ekonomin. Efter avslutad bageri- och livsmedelsteknisk utbildning i Malmö fick Rickard jobb hos Konsumbagaren i Malmö. Här gjorde han sin praktik redan under studietiden och arbetade extra parallellt med utbildningen. Efter knappt tre års arbete i Malmö blev Rickard erbjuden en tjänst på slakteriet i Kävlinge.

Där stannade han i 13 år tills Scan beslutade att lägga ner verksamheten på orten. Istället följde Rickard med till deras anläggning i Kristianstad. Det blev en lång paus från bagerivärlden, men också lärorik.

– Det var inte meningen att det skulle bli så många år på slakteriet, men jag tjänade bra och fick en nyttig distans till bagaryrket. Men sedan var det desto roligare att börja jobba på bageri igen, säger Rickard.

Passerar man svängdörrarna bakom den långa konditordisken så kommer man in till själva hjärtat hos Boijertz. På två plan bakom serveringslokalen sker all produktion av bröd och bakverk. Två bagare är i full färd med att fylla en stickvagn med ostfrallor. En av bagarna är Lotta Ragnarssons 20-årige son. För närvarande håller Rickard på att lära upp honom i bagaryrket. Tanken är att han ska jobba som fast anställd hos Boijertz framöver. Tidigare har han bara hoppat in som extrapersonal under sommartid.

Något minskat intresse för bröd märks inte av i Höör-trakten. Här ökar snarare brödförsäljningen. Konkurrensen kommer inte från något annat lokalt bageri utan utgörs främst av de stora livsmedelskedjorna.

– Våra största konkurrenter är City Gross, Lidl, Ica – alla aktörer som bakar i butik. De som erbjuder halvfabrikat.

Det är oftast billigt och smakar dessutom bra. För det är ju sällan något fel på smaken, men konsumenterna vet kanske inte att brödet ofta är bakat utomlands och innehåller massa otrevliga tillsatser, säger Rickard.

4

t

Den totala omsättningen hos Boijertz ligger på 18 miljoner och framtiden ser ljus ut. I nuläget är de totalt 24 anställda varav 8 personer jobbar i produktionen.

Varje butiksenhet står själv för smörgåsproduktion, smörgåstårtor och sallader. Bröd och konditoriprodukter produceras i Höör och levereras till de två andra enheterna. På sistone har Boijertz dragit ner på antalet leveranskunder för att sänka personalkostnaderna. Men tappet på leveranssidan har de istället tagit igen med råge genom försäljning över disk.

5

Boijertz Conditori har varit medlemmar hos Din Bagare sedan starten. De ser nästintill bara positivt på medlemskapet.

Svenskarna älskar sin glögg! Varje år lanserar exempelvis Blossa en ny årgångsglögg, ofta med smaker som överraskar, inspirerade av länder från jordens alla hörn. Många tycker kanske att glögg smakar lite väl sött – men ändå går det åt mer än 5 miljoner liter glögg per år i Sverige. Men som mycket annat är denna populära juldryck inte ett svenskt påfund. Redan de gamla grekerna och romarna kryddade sitt vin på olika sätt och drycken ansågs i det medeltida Europa vara hälsobringande.

– Det bästa med Din Bagare är att vi får hjälp med central förhandling av priser. Allt sådant sköter Jörgen Englund. Sedan uppskattar vi det fina reklammaterialet som ingår och som vi använder i butikerna. Vi skulle gärna se fler produkter som lyftes fram i detta material, såsom kanelbullens dag. Och en stor fråga som borde få mer utrymme är hur vi ska bemöta den växande konkurrensen från butiksbagerier. Men vi är väldigt nöjda med det mesta. Jag tycker att vi är ganska aktiva som medlemmar och har varit med på mässan i Jönköping i stort sett varje år. Kontaktnätet som vi får ta del av via Din Bagare är ovärderligt. Det är en fantastisk plattform där man kan byta erfarenheter sinsemellan, säger Rickard.

GLÖGGENS HISTORIA

Rickard är säker på att just serveringen är deras stora konkurrensfördel. Därför ska en stor inredningssatsning i serveringslokalen snart genomföras. Inom kort kommer en målning växa fram på en av butikens väggar. Konstnären som gör väggmålningen ska sedan fortsätta med inredningen i resten av lokalen. Tanken är att det bland annat ska bli en soffhörna med mer loungekänsla. Men även de gamla stamgästerna måste känna sig välkomna fortsättningsvis, så förändringen är lite av en balansgång.

GLÖDGAT WIN Glöggens motsvarighet kom till Sverige på 1500-talet. Första gången man kan se ursprunget till ordet glögg i tryck är år 1609 då man skriver om ”glödgat win.” Ordet glögg kommer av det äldre ordet glödg, bildat av verbet glödga (värma upp). I andra språk förekommer varmt kryddat vin under namn som vin chaud (franska), Glühwein (tyska) och mulled wine (engelska).

Rickards favoritbakverk i sortimentet är cheesecake med passionssmak. Annars är Boijertz storsäljare surdegsbröd och Budapest-bakelser. De hade tidigare en speciell tårta som hette Bosjökloster, men konditorn som hade uppfunnit receptet gick bort och sedan dess har ingen kunnat återskapa en lika god variant.

Därför finns tårtan inte längre i deras sortiment.

HISTORISKA VARIANTER AV GLÖGG Gustav Vasa var på sin tid mycket förtjust i en blandning av Rhenvin, socker, honung, kanel, ingefära, kardemumma och nejlikor som kallades klaret och tillreddes av kungens egen glöggblandare. Även Gustav Vasas son Erik XIV ”drack sig gärna lustig” på kryddade vinblandningar som kallades lutendrank. Lutendrank innehöll vin, kryddor och mjölk. Till Erik XIVs kröning år 1561 sägs det ha tillretts 210 kannor med lutendrank.

En tanke som Rickard går och klurar på är att addera ett glutenfritt sortiment. Det är en stor omställning och kräver en hel del experimenterande innan det fungerar.

– Det finns väldigt många som är glutenintoleranta och så finns det en stor kundgrupp som inte har någon diagnos men som väljer glutenfritt ändå. Jag har börjat läsa in mig på området. Att baka glutenfritt är inte som att köra en vanlig deg utan man spritsar till exempel upp en fransbrödbulle. Det kommer säkert att bli en stor utmaning, men man kan köpa färdiga mixar av Zeelandia som även bidrar med provbagare. Det är bara att boka en dag så kommer de ut, säger Rickard.

EN JULTRADITION I slutet av 1800-talet hade glöggen spridits alltmer och blivit en svensk jultradition. De flesta vinhandlarna hade sin egen glöggblandning med egna etiketter prydda med julmotiv. Även nu finns som bekant många variationer och smaker på glöggen. Men tillbehören är vi tämligen konservativa med. Glögg ska givetvis avnjutas i sällskap med nybakade pepparkakor och lussebullar. God glödgad jul!

I kokboken ”Den svenske kocken” från 1837 finns följande recept på Glödgat win: ”Vanligt rödt win uppkokas med muskotblomma, kanel och kryddnejlikor, jämte nödigt socker och antändes.

När det slutat brinna, silas det och drickes varmt.”

I Jacob Leufvenmarks ”Handbok i förädling, förskärning och tillverkning av viner och spirituosa”, från 1870, finns fyra recept under rubriken Glögg. Bland annat Katarrh-glögg som innehåller lakritsrot och islandsmossa. Den ansågs bota hosta och skulle drickas på förmiddagen. Här står också om den franska drycken brûlot (franska: bränd) som består av cognac som man upphettar och placerar ett halster med sockertoppar ovanför – dessa smälter och droppar ned i drycken.

Nya idéer, drivkraft och mod är inget som saknas på Boijertz. Och det råder inget tvivel om att deras gedigna hantverk är ett uppskattat inslag här i Skånes medelpunkt. n

6

7

BAGAR

TRE

NDS

Mat- & dryckes TRENDER 2017 Varje år spås de största trenderna inom mat, dryck och måltider i en omfattande rapport gjord av matkommunikationsbyrån Food & Friends. I den aktuella rapporten har de tittat djupt in i spåkulan och sett ett nytt fokus på hälsa och hållbarhet i alla led. ”Hipstern” tycks ha gått och blivit hopplöst otrendig. Nu ska maten och drycken serveras utan krusiduller.

En sammanfattning av de största trenderna för 2017: 1. KONSERVERA MERA! Ett problem med färskvaror är att de så snart blir ofärska och riskerar att hamna i soporna. Mat som konserveras har många miljömässiga fördelar.

Minskat matsvinn är förstås den viktigaste.

Konservburken ser en oväntad ljusning.

2. GRÖNSAKERNA I RAMPLJUSET! Den gröna vågen fortsätter. Grönsakerna fortsätter att ta plats på menyerna. De säljs nu under namn som hittills har förknippats med kött. Exempelvis adzuki bacon, fänkålskorv, kokosnötsbacon. Även juicerna får en konkurrent i form av grönsakssoppor och grönsaksbuljong. ”Souping is the new juicing”! Även vid bardisken ersätts söta juicer i drinkar med lite vuxnare smaker som olika grönsaksjuicer. Mindre socker, mer fibrer lyder devisen.

3. BURN BABY BURN! Efter att bittra smaker tog plats på smakkartan för ett par år sedan går vi nu vidare till bränt. Kockar visar sina färdigheter genom att ge råvarorna en svart yta och locka fram nya toner.

4. HEMKÖRT! Till och med Silicon Valley satsar på mat numera.

Vi har redan sett Foodora i Sverige, men de stora spelarna tar det ett steg längre. Till exempel genom att garantera leverans inom 15 minuter. Rörelsen är stor nog för att inte behöva baseras på restauranger.

David Chang (bakom Momufuku m.m.) har öppnat Ando, vars mat bara går att avnjuta genom hembeställning.

ING

Switchel

– NYA TRENDDRYCKEN! Drycken både smakar gott och har många hälsofrämjande egenskaper. Det är egentligen inget nytt påfund utan är en dryck som länge använts bland Amishbönderna i USA. Många hävdar att drycken har sitt ursprung i Karibien och den funkar utmärkt som ingrediens i drinkar.

INGREDIENSER: • 1,5 dl färsk ingefära, skuren i bitar • 4 msk ekologisk lönnsirap eller honung • 8 msk äppelcidervinäger • 1 dl citronsaft • 8 dl vatten

Med sin mix av ingefära, äppelcidervinäger, citron, naturlig sötning och vatten sägs switchel fungera såväl antiinflammatoriskt som återfuktande – och dessutom främja matsmältningen. Drycken är rik på kalcium, kalium, magnesium och elektrolyter.

SÅ HÄR GÖR DU: 1. Koka upp vatten och ingefära i en kastrull.

Låt koka i ungefär 2 minuter.

Just den höga halten av elektrolyter gör att switchel attraherar träningsfolket. Och partyfolket gillar att dricka switchel för att lindra bakfylla.

2. Ta bort kastrullen från plattan och låt ingefäran stå och dra i 20 minuter.

3. Blanda lönnsirap, äppelcidervinäger och citronjuice i en tillbringare.

4. Ta bort ingefärsbitarna ur vattnet och häll det i tillbringaren. Blanda väl och servera med is och eventuell garnering. Switchel kan även serveras varmt.

5. BACK TO BASICS! Bort med ”rough luxe” eller ”shabby chic” i inredningen. Lägg istället fram vita dukar på borden. Strippa personalen på jeans och sätt på dem en snygg och funktionell uniform. Sänk ljudvolymen så att man kan prata med varandra och slappna av!

6. KLIMATERIANER! Med hållbarheten i fokus så gör ett nytt begrepp entré: ”climatarian” (klimaterian). Ordet syftar på en person som äter och beter sig på ett sätt som kan bidra till att klimathotet minskar. Den framtida maten måste göras effektivare, nyttigare och helst utan djur. Den enda vägen framåt! n

Bort med ”spännande” kombinationer och ”roliga” garnityrer, in med tanken att mat har en viktigare uppgift än att vara underhållande.

Det handlar istället om fokus på hälsa, utmanande smaker och utveckling inom hållbarhet. Det är dags att växa upp.

8

ENS

PA N

Efter kombucha, kvass, golden milk och matcha – nu är det hälsodrycken switchel som är på allas läppar.

Och till skillnad från exempelvis kombucha så är det ingen långdragen framställningsprocess som krävs – switchel är kalasenkelt att fixa själv.

9

Få koll på degen.

Du som vill skapa en professionell, stabil och lönsam verksamhet där både personal och gäster trivs.

Låt Caspecos molnbaserade affärssystem ta hand om affärerna och ägna dig åt besöksupplevelsen istället.

BOKA Restaurang Konferens Event Catering

Hej, Per!

BESTÄLLA Mobile order Kassa Lager Råvarukostnad Lojalitet

TEXT: LINDA EKEGREN

Telefonintervju med Per Söderqvist, ägare & grundare av Caspeco.

Berätta mer om Caspeco!

Hur ser historien ut och vilken affärsidé har ni?

BETALA Kort Faktura Swish Redovisning Finansiering

– Jag har varit krögare i hela mitt liv. Företaget Caspeco grundades 2006. Det började med ett enkelt Excel-ark. Jag ville hålla reda på driftsekonomin – ha koll på vad folk kostar, schemaläggning och vad det landar på i verkligheten. Om du jobbar som chef på ett ställe, så ska du veta redan på kvällen om du har gjort rätt eller fel. Caspeco erbjuder en helhetslösning – integrerat lönesystem, bordbokningssystem, schemaläggningssystem, schema på webben, analysverktyg, etc. ”En enklare väg till ökad lönsamhet” är vår affärsidé. Man får ut analyser av vad som händer i realtid. Det är rätt högteknologiskt – den digitala världen helt enkelt.

Av 50 anställda på Caspeco jobbar ungefär 30 personer med utveckling. Sedan kommer support på det också. Det är en jätteapparat. Vi fokuserar hela tiden på att utvecklas i samarbete med våra kunder. Om någon ny idé kommer upp som är bra för mer än en kund – då programmerar vi efter kundens önskemål. Hos oss ingår även support i licensen.

SCHEMA Ansökningsbara pass Onlineschema Jobbansökning Periodavstämning

TID Stämpelklocka Personalliggare Dagsavstämning

LÖN E-signering Mejlfrågor Lönekörning Redovisningsunderlag Arbetsgivardeklaration

Varför valde Din Bagare just Caspeco som leverantör?

ANALYS Löpande kostnadsuppföljning Nyckeltal Trender Benchmark BI

Vilka styrkor har Caspeco jämfört med sina konkurrenter?

– Vi fick en förfrågan från dem. Din Bagare hade en upphandling och de valde oss till slut. Vi var väl mer kompletta än många andra. Med Caspeco kan Din Bagares medlemmar benchmarka varandra – det är enkelt att gå in och kolla ”så här mycket sålde alla medlemmar igår”. Målsättningen är att det ska vara just så. Man ska kunna jämföra sig med varandra.

Det är extremt viktigt med ett bra ekonomistyrningssystem.

Linrvdjauar inte

Det finns väldigt många kassasystem – funkar era tjänster oavsett vilket system man använder?

– Vi säljer kassasystem som passar väldigt väl till bageri- och konditoribranschen, men är även kompatibla med alla andra kassaleverantörer i Sverige.

Det är rätt högteknologiskt – den digitala världen helt enkelt.

Framstidsplaner och nyheter vad gäller Caspeco som kan vara av intresse för Din Bagare?

– Det kommer nyheter hela tiden. Det största projektet är att alla våra tjänster ska bli helt plattformsoberoende – om du har Mac-dator, Windows, Android eller iPhone ska inte spela någon roll. Vi håller på att bygga om hela vår plattform så att den blir webbaserad. Allt åker upp i molnet. Redan förra hösten släpptes första delen i detta arbete. Men det är ett enormt komplext projekt och vi räknar med att vara helt molnbaserade inom ett till två år. n

– Det finns ingen leverantör i Sverige som har allt samlat. Alternativet är att man få ha många olika leverantörer för respektive del. Vi har ju en helhetslösning speciellt framtagen för krogar, caféer och bagerier.

En enklare väg till lönsamhet www.caspeco.se | 018-10 00 18

10

11

notisar

re darbeta gon me xtra? e e t Har nå li sig tmärkt ma hos er u rna uppmärksam ä . n e Vi vill g g tidnin det här i ail till ll ett m fa å is a k info och ic Sk .se med o c i n h e erar detta linda@r vi public e sk . n a re k a g i Ba bild så mer av V nästa num

Den gyllene roten–gurkmeja Gurkmeja (Curcuma longa) är en flerårig tropisk ört med kraftig jordstam, och den ingår i familjen ingefärsväxter. Gurkmeja härstammar från tropiska delar av Asien. Den odlas bland annat i Indien, i Kina och på Java. Den torkade jordstammen används för att färga bakverk och som krydda. Den är billig och ofarlig för människan även i stora mängder.

Gurkmeja har länge använts inom folkmedicinen för att bota inflammatoriska åkommor. Den indiska läkekonsten Ayurveda har använt gurkmeja i tusentals år för att behandla diverse invärtes och utvärtes sjukdomar.

Det finns flera studier som visar att curcumin (det pigment som ger den gula färgen i gurkmeja) har effekt mot Alzheimers1. Det är även intressant att i Indien där kryddan är en vanlig del av matlagningen är det betydligt mer ovanligt med Alzheimers sjukdom än här i Sverige.

Referens: 1. www.ltu.se, Oleg Antzutkin, professor på LTU

CONDITORI NORDPOLEN imponerar Conditori Nordpolen blev nominerade till Svenska Gastronomipriset 2016 inom kategorin ”konditoriernas konditori". De slutade på en hedrande 18:e plats.

På Conditori Nordpolen är de föredömligt aktiva på instagram och har närmare 4000 följare.

Här kan man se deras söta kreationer och bli mäkta inspirerad.

På bilden serveras det chokladmousse, kaffekräm och en underbar chokladpannacotta.

Givetvis upplagt i Din Bagare Selections fina dessertskålar.

@conditorinordpolen 12

Vi på Anticimex önskar dig en riktigt God Jul och Gott Nytt År!

OCH DU, tänk på brandsäkerheten och glöm inte att släcka ljusen.

Vill du veta mer om hur vi kan hjälpa dig att skapa en brandsäkrare miljö, ring 075-245 10 00 eller läs mer på www.anticimex.se

Fira Helgerna med Svensk Gräddglass!

BAKA RÅGVETEBRÖD MED GURKMEJA Här hittar du ett recept: http://www.svt.se/recept/ragvetebrod-medgurkmeja Bagaryrket är trendigt värre! På klädkedjan Lindex kan man köpa en bagardräkt till de små med texten ”Sockerbagare” på bröstet.

Låt barnen förvandlas till stans sötaste sockerbagare med rock och medföljande bagarmössa. Vävd i ekologisk bomull. 179 kr och finns i stl 98 – 140.

Mer info: www.lindex.com

Vi önskar er alla en riktigt God Jul och ett Gott Nytt År!

Vi tackar för året som gått och ser fram emot ett fortsatt gott samarbete 2017. Även i år går våra julklappspengar till Barncancerfonden där vi hoppas att de ska göra stor nytta. www.zeelandia.se

cashpoint-annons-105x99-dinbagare.pdf

Zeelandia är stolt huvudsponsor

Din Bagare medlemstidning_2016.indd 3

1

2016-03-18

16:48

2016-11-21 09:56

NYHET!

s p i t s p p Julkla AGARNA MÅ B TILL DE S

AV PROFFS. FÖR PROFFS. SPRAYA ENKELT MED KOCKSERIEN FRÅN ARLA®

13

Strängnäs Valskvarn Mjöl- och grynprodukter med hög och jämn kvalitet.

The Baker’s Choice.

Ger lönsom drift: All-round artisan stenugn.

Din nästa MIWE condo

Din grossist ter.se a c k s n e v ww.s Gå in på w er matnyttigt! för m

Kundservice 020-91 00 92 valskvarn.se lantmannen.se

Kontakt Erik H. Andersen: erik@praegel.dk www.miwe.com /condo

www.svenskcater.se

BLANDA GÄRNA IN OSS! Vi på Zeelandia ska under 2017 fortsätta inspirera till nya, goda bakverk, lönsammare verksamheter och främja ett gott ledarskap.

Vi förbereder redan Din Bagare-mässan den 31 januari – 2 februari.

Då presenterar vi ett kampanjkoncept som vi hoppas ska bidra till nya goda bakverk, en ökad omsättning och förbättrad lönsamhet.

www.zeelandia.se

Kinnusen Mylly Oy Murrontie 2 91600 Utajärvi - FINLAND Tfn +358 8 5144 700 kinnusenmylly@kinnusenmylly.fi Truckgatan 26 442 40 KUNGÄLV

& God Jul Gott Nytt År

0303-246100 www.aristo.se

Med Tingstad Diskkem erbjuder vi inte bara ett brett sortiment, vi har 25 egna servicetekniker som tar hand om ditt diskrum. Läs mer på vår hemsida www.tingstad.se www.pacson.se - 036-34 11 00

Box 49 421 21 Västra Frölunda, Sweden Telefon 031-709 17 00 Fax 031-709 17 39 E-post: info@engelhardt.se

Intelligent Solutions for dough production and processing WP Kemper KRONOS Mixer - Perfectly aligned for the flexible use in - bakeries - Quick, intensive mixing of the ingredients - and optimal, reproducible mixing results

Vi tar hand om diskrummet.

14

Zeelandia är stolt huvudsponsor

En avvägd blandning av hemligheter och möjligheter

QUADRO and PANE Lines - Optimal processing of very soft - doughs with long dough resting time - Gentle processing of artisan - products for open pore structure - Great variety of products

Till er alla, från oss alla, en riktigt god jul! info@berteqvarn.se • www.berteqvarn.se • 0346-71 521500

– 3500 lagerlagda artiklar för dessert- och chokladproffs

www.aso.se

info@aso.se • Tel. 0120-844 60 • www.aso.se

_annons_DinBagare_InternInfo.indd 1

2016-08-16 15:09:20

Välkomna att höra av er till oss så hjälper vi er med era plastförpackningar.

Tillverkar Tillverkarkundanpassat kundanpassat plastemballage plastemballage Tina Gustafsson 070 – 66 74 397 tina@megapac.se Kennert Gustafsson 070 – 66 11 115 kennert@megapac.se

Kennert Gustafsson

DIAMOND GLAZE

Applikationsglaze för en riktigt lyxig, slät & högblank yta

Art nr. 3474 DG Neutral Art nr. 3473 DG Vit Art nr. 8826 DG Choklad

Ladda hem vår produktkatalog på www.nordbakels.se

www.bki-kaffe.se Telefon: 042 12 18 25

GARANTERAT HÖG OCH JÄMN KVALITET BKI’s rosteri är certifierat enligt IFS, International Food Standard, med rankningnivå Higher Level vilket vi är ensamma om som kafferosteri i Norden.

Tel. 0474-400 52

BKI har ett brett sortiment malet hela bönor, Mobilav 070-661 11 kaffe, 15 Espresso, Chai och te.e-mail: kennert@megapac.se Besök gärna vår hemsida www.bki-kaffe.se

JULSTÄMNING FRÅN HAVET 16

God Jul önskar vännerna på Feldt’s!