Periódico El Oriental
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25 de mayo de 2011
La relación entre la nutrición y los trastornos mentales
Dr. Mario Pérez Miranda
Cada día más médicos y científicos reconocen que la nutrición constituye la base de la salud física. Del mismo modo, la salud mental tiene un nexo directo con lo que comemos. El pediatra, Dr. Bonnie Kaplan, del Departamento de Pediatría de la Universidad de Calgary, señala que: “por extraño que parezca, la importancia fundamental de la nutrición para la salud mental es algo que a muchos les ha pasado inadvertido. Una razón por la cual esto no deja de
ser particularmente curioso es porque el cerebro, que sólo supone el 2% de nuestro peso corporal, es directamente responsable de, al menos, una cuarta parte de todas nuestras exigencias metabólicas. ¿No cabría esperar, entonces, que la nutrición fuese considerada más importante para la función cerebral que para la de las demás partes del cuerpo?” El Dr. Kaplan se basa en la teoría de que la deficiencia nutricional (en parte, determinada genéticamente) puede
ser la base de ciertos trastornos mentales y de comportamiento. Señala éste, la existencia de una relación entre el aumento de los trastornos mentales a la par de la disminución del contenido [calidad] nutricional de los alimentos. Algunos experimentos demuestran que, mediante suplementos nutricionales, es posible mejorar los síntomas mentales. Los últimos datos nos sugieren que determinados trastornos psiquiátricos de gravedad, tales como el trastorno
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bipolar (que solía denominarse depresión maníaca) o la esquizofrenia están, realmente, en aumento. Kaplan continúa indicando que los resultados de trabajos recientes, han demostrado que el contenido nutricional de nuestros alimentos está disminuyendo. Una posible explicación es que las tierras que nunca ha sido cultivadas son, por lo general, ricas en micronutrientes (vitaminas y minerales), pero los años de explotación agrícola causan el agotamiento
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de muchos de los microelementos esenciales. La re-mineralización (abono) del suelo con zinc, cobre, selenio, vitaminas, manganeso, cromo, etc. es algo, hasta la fecha, virtualmente inexistente. ¿De dónde se supone, entonces, que nuestras frutas y verduras van a obtener los nutrientes que nuestros cerebros y nuestros cuerpos necesitan como parte de su dieta diaria? Ya existen un número de estudios que muestran una mejoría en la función mental mediante formula-
ciones multi-ingredientes (suplementos como el litio vegetal) de amplio espectro, según señala Kaplan, constituidas a base de vitaminas y minerales. Estos análisis han sido llevados a cabo en estudiantes “normales”, en residentes de centros penitenciarios para menores y en individuos con trastornos mentales. Indica Kaplan que: “nuestros propios resultados preliminares de la Universidad de Calgary muestran que una formulación (suplemento)
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