REDES & Seafood 206

REVISTA

Nº 206 - REPUBLICA ARGENTINA NOV/DIC 2016

CABALLA. En Mar del Plata, la Naturaleza se sumó a los auspiciosos anuncios que recibió la actividad, y puso a tiro de los más chicos una generosa cuota de Scomber japonicus.

SUMARIO REDES & SEAFOOD 206

Conxemar 2016 Apuntes de la feria 26 Mar Argentino 44 Prensa del Mercosur 52 Frigalsa y Atunlo 54

10 COYUNTURA Se acabaron los reembolsos patagónicos, pero hay nuevos reintegros y financiación blanda para la pesca marplatense. La devolución fiscal incorpora merluza hg (4%) y colas de langostino (1,75%), sube la tasa de filetes (5,5%) y marisco entero (4,25%), y mantiene la del calamar (4%). El paquete para Mar del Plata incluye un crédito “rotatorio” por $200 millones con fideicomiso de Agroindustria, ART promocional vía Banco Provincia y acceso a financiación con la tarjeta Pactar Pesca. En Malvinas celebraron el 30º aniversario de la medida que habilitó la explotación pesquera de sus aguas.

14 LANGOSTINOS 2016

6

64 LOS PRONÓSTICOS DEL GROUNDFISH FORUM 68 SOFIA 2016 Producción mundial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Pesca Salvaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Acuicultura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Pescadores y flota . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Comercio mundial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Perspectivas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

85 EXPOSICIONES EN BUENOS AIRES Refrigeración para toda la cadena . . . . . . 86 Estética y protección asegurada . . . . . . . . 98 El camino del mar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Recolectando datos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 Valor agregado e infraestructura . . . . . . 108

16 EL NEGOCIO DE MALVINAS

114 SUFLENORSA

18 CONGRESO EN VIGO

116 EMPRESAS Y PROTAGONISTAS

58 PÓKER EN QINGDAO

122 MAR DEL PLATA

CO YUN TU RA

EXPORTACIONES PRODUCTOS FILETES Congelado merluza otros Fresco merluza otros ENTEROS Congelado merluza otros Fresco merluza otros CALAMAR LANGOSTINOS entero colas VIEIRAS

u$s

2016 (ENE-OCT) tons

u$s/t

VAR. % S/2015 u$s tons u$s/t

196.936.426 195.959.861 150.571.252 45.388.609 976.565 832.909 143.656

64.918 64.613 50.358 14.255 304 283 21

3.034 3.033 2.990 3.184 3.208 2.941 6.761

-3 -4 0 -13 50 42 123

1 1 3 -8 23 22 49

-4 -4 -3 -6 22 17 49

206.192.902 206.026.363 54.844.265 151.182.098 166.539 32.112 134.427

109.079 109.017 38.120 70.896 62 20 43

1.890 1.890 1.439 2.132 2.666 1.610 3.162

-7 -5 4 -8 -95 -99 103

-7 -5 20 -15 -96 -99 36

0 0 -13 8 45 -12 50

93.689.047

45.503

2.059

-9

-51

87

842.565.352 616.688.295 225.877.057

134.646 99.725 34.920

6.258 6.184 6.468

30 22 55

32 23 66

-2 0 -7

49.559.787

4.351

11.391

18

15

2

CENTOLLAS

14.158.421

1.720

8.233

7

-4

11

ANCHOÍTAS

10.516.594

3.706

2.838

-3

-12

10

HARINAS

14.806.581

13.315

1.112

-12

-2

-10

6.704.150

1.524

4.400

-18

-26

12

OTROS

94.159

25

3.797

12

24

-10

TOTAL

1.435.223.418

378.785

3.789

13

-6

20

ELABORADOS

Fuente: INDEC

Hace poco más de un año, el 2 de noviembre de 2015, el Boletín Oficial sorprendía con la publicación del decreto 2229. No era para menos.

Con la caja exhausta, derechos de exportación vigentes y una reñida elección nacional, el gobierno resolvía reinstalar los reembolsos en los puertos patagónicos; aún con dictámenes de invalidez por colisionar con los compromisos del país para con la Organización Mundial de Comercio.

Pero el entusiasmo duró poco, y tras la derrota electoral, se descartaba su defunción. No fue así. Asumió el nuevo gobierno, derogó los derechos, eliminó el cepo, libero el mercado de

10

cambios, y los reembolsos siguieron en pie. Para tamaña sobrevida sólo cabía una hipótesis: la necesaria cautela de un gobierno flamante, no peronista, y hasta sorprendido de su propio triunfo.

Ya no más. De hecho, quiere repetirlo, y viene moviendo las piezas en esa dirección. Como se apuntó, la caída del decreto 2229 estaba cantada, pero fue una novedad el “fondo rotatorio” de $ 200 millones, que vía fideicomiso de Agroindustria, se utilizará para financiar combustible e insumos al 5% anual. El paquete anunciado por la gobernadora bonaerense y el ministro de Hacienda incluye al Banco

Provincia. A través de su ART prometen una rebaja del 30% en la cobertura del riesgo laboral, y mediante la tarjeta Pactar Pesca, financiación a 180 días y con una tasa fija del 20%. Mar del Plata también fue prioridad en el diseño de los reintegros establecidos por el decreto 1207 , que sólo por la merluza y con los números de este año, pondría unos u$s 11 millones adicionales en la hucha marplatense.

Y hay vocación de hacer política.

Gobierno, sindicatos y empresas pusieron la firma en el Acuerdo Programático Tripartito (APT), un compendio de buenos propósitos para apuntalar a la pesca bonaerense, en

REINTEGROS A LA EXPORTACION Posiciones más relevantes

Productos

Antes

Ahora

LANGOSTINOS Entero =1kg Entero -1kg Colas =1kg Colas -1kg

2,00 5,00 0,00 3,00

4,25 5,00 1,75 3,50

MERLUZA Filetes s/piel pe HG y HGT

1,00 0,00

5,50 4,00

CALAMAR Entero Vainas Tentáculos Tubo limpio Anillas

4,00 6,00 6,00 10,00 8,00

4,00 6,00 6,00 7,00 7,50

CORVINA

0,00

3,50

PESCADILLA

0,00

3,50

CENTOLLA

0,00

2,50

MERLUZA NEGRA

0,00

3,50

VIEIRAS

0,00

2,00

SABALO

0,00

4,00

ANCHOA SALAZON

2,00

5,00

el que también se mensuran sus parámetros principales: 17.000 puestos de trabajo, 170 empresas (140 pymes), 97 cooperativas y 634 embarcaciones. En el documento, y desde el frente oficial, dice que “el Estado Nacional y la provincia de Buenos Aires, se comprometen a implementar políticas públicas tendientes a generar herramientas que permitan hacer la actividad pesquera, más dinámica y productiva”. Y en la misma dirección deberían apuntar empresas y sindicatos porque la tarea es complicada.

El problema principal es que no estamos solos en el mundo. Desde que chinos y vietnamitas hicieron pie en Brasil, principal destino del producto marplatense, la exportación argentina de merluza no dejó de caer. Hasta octubre pasado, por ejemplo, fueron 14.000 toneladas de filetes, y hay que retroceder muchos años para encontrar una marca tan modesta. Y si Estados Unidos perdió industria a manos de los asiáticos, la pulseada no parece sencilla. La Naturaleza también juega, y el patrón migratorio de las especies es un ejemplo. Días pasados, y cuando se hicieron los anuncios, la gobernadora Vidal subrayó como prioridad a las lanchas marplatenses, pero más de un lanchero quiere dejar el negocio porque no hay forma de llegar al pescado (ver última página).

Estos ejemplos -el mercado brasileño y la flota menor -, suman a una lista que ilustra sobre la complejidad del tema y en la que hay positivos; por caso, el mercado doméstico, prácticamente cautivo de la oferta marplatense, de un enorme valor potencial y al que el APT promete estimular. Encomiable, pero ya sucedió en el pasado. Si se quiere marcar alguna diferencia y lograr resultados permanentes, el abordaje del complejo pesquero mar-

Llega el verano y crece el ranking marplatense.

Autoridades nacionales, provinciales y municipales, se anotaron junto a la gobernadora Vidal para comunicar las buenas nuevas a la pesca local.

11

platense tiene que ser integral, evitando la infaltable cuota de voluntarismo y folclore.

Perspectiva Los medios de prensa señalan que “la campaña electoral está calentando motores”, y como sucede en tales circunstancias, la provincia de Buenos Aires monopoliza el interés. De pronto, toda la geografía pesquera nacional se limita a Mar del Plata, un error desmentido de la peor manera. Fue leyendo “Penguin News”, el periódico que se edita en Malvinas, y su cobertura de la celebración por los 30 años de la FICZ (página 16). Fue a fines de octubre, y a poco de repasar datos económico y políticos, es fácil advertir que a los isleños les sobran razones para celebrar. De hecho, esas tres décadas de actividad pesquera modifi-

12

caron todo el entorno, y el ejemplo más reciente es el muelle construido por China en el puerto de Montevideo.

Una conclusión obvia es que la Argentina tiene que aplicar todo el esfuerzo posible para modificar ese statu quo, que a costa de sus intereses y sin su injerencia, se sigue consolidando. Pero no todos parecen de acuerdo. Por caso, el comunicado conjunto firmado con Gran Bretaña apuntó en esa dirección, pero abundaron las críticas y la canciller las escuchó personalmente en el senado cuando fue a explicar sus alcances. Hubo algunas con sustento, pero obviando que era un primer movimiento y con el costo de remontar la inútil agresividad de la gestión anterior; cualquier decisión, además, y lo subrayó Malcorra, sólo será posible con aprobación parlamentaria. Pero los argumentos escuchados, lamentablemente, fueron un

recordatorio del oportunismo y la sensiblería que se dispara con el tema, alejando la chance de cambios que apremian.

Y que remiten a otras urgencias del frente externo. Por caso, definir posiciones sobre la Convención del Estado Rector del Puerto y sobre el Acuerdo de Nueva York, que al igual que la primera no tiene firma argentina, y entiende en la regulación de las especies transzonales y altamente migratorias. En el ámbito de CAMELAR, la convención de las aguas antárticas, se acaba de concretar el área marina protegida más grande del mundo; está en el Mar de Ross y acelera alineamientos geopolíticos en torno al uso de los océanos. Y por obvias, no viene al caso mencionar las urgencias de la diplomacia comercial.

El panorama del Mercosur es bastante elocuente.

LAN GOS TI NOS 2016

DESEMBARQUE AÑO 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Fresco 9.287 5.943 6.877 20.295 23.114 16.357 28.589 48.915 53.757 58.502

Congelado 38.332 41.463 47.425 52.643 59.808 63.570 72.081 78.335 89.370 96.525

Total 47.619 47.406 54.302 72.938 82.922 79.927 100.670 127.250 143.127 155.027

*30/11. Fuente: SSAyP

A noviembre pasado, la cosecha de langostinos contabilizó 155.027 toneladas, 8,3% más que en 2015, y a octubre, la exportación sumó u$s 842,6 millones, 30% más que el año pasado. Una cifra como para consolarse de la pérdida que supone la derogación del decreto 2229, algo así como u$s 59 millones si se aplica una tasa del 7% a los ingresos registrados hasta octubre. En cambio, y utilizando las tasas establecidas por el decreto 1207, esos mismos despachos hubiesen devengado u$s 3.9 millones por las colas y u$s 26 millones por el entero.

En cuanto a la zafra en curso, la de fresco no acudió a la cita el Día de la Madre y recién se movió en noviembre, tras la habitual cuota de conflictos,

14

algunos temporales y el infaltable hundimiento. En 2015 fue el “Mariana”, y este año, más o menos para la misma época, el “Noemí I”, afortunadamente también sin víctimas. Hasta el 30 de noviembre, aunque el grueso corresponde al primer trimestre del año, la flota fresquera contabiliza desembarques en alza (4,1%), y aunque el crecimiento fue menor al congelado (10,8%), les queda todo diciembre y en exclusividad. Rawson, por supuesto, es el puerto líder, con 7% de alza y en sintonía con el desembarque general; en cambio, y reflejando una dinámica diferente de la temporada, Camarones saltó a 14.200 toneladas, acusando un crecimiento del 170%.

Con la campaña concluida, la per-

TOP 30 CONGELADORES (*) Barco

toneladas

MARIA LILIANA UCHI CONARPESA I MARIA EUGENIA FERNANDO ALVAREZ ANTONIO ALVAREZ ALVAREZ ENTRENA II MIERCOLES SANTO MIRIAM ALVAREZ ENTRENA I JUAN ALVAREZ MARA I XEITOSIÑO SUEMAR JUEVES SANTO ARGENOVA XXIV BUENA PESCA MAR AUTRAL I PUENTE CHICO ARBUMASA XVII ARBUMASA XVIII ARGENOVA XXIII ARBUMASA XIX MEVIMAR MYRDOMA F ARBUMASA XV MAR MARIA API VI SERMILIK PAKU OTROS

2.011,3 1.991,6 1.757,4 1.729,1 1.709,0 1.637,8 1.622,5 1.589,0 1.580,0 1.529,0 1.511,4 1.504,8 1.459,6 1.446,5 1.446,0 1.429,5 1.427,8 1.423,8 1.377,8 1.342,8 1.335,0 1.334,9 1.325,2 1.322,6 1.313,1 1.310,7 1.308,7 1.304,1 1.281,3 1.247,4 54.456,6

TOTAL

99.066,3

*30/11. Fuente: SSPyA

formance de los congeladores encaramó a un nuevo líder que fue el “María Liliana”, del Grupo Moscuzza, con 2.011,3 toneladas y 20.000 kilos de diferencia sobre el “Uchi”, ubicado segundo. “Conarpesa I”, por años al tope del ranking, terminó tercero con 1.757,4 toneladas y una caída del 26% sobre su descarga 2015, seguramente por algún desperfecto durante la temporada. En la remontada, los más exitosos fueron el “Xeitoisiño” (136%), “Alver” (85%) y “Aresit” (52%), en una flota que registró seis debutantes: “Empesur VI”, “Bogavante Segundo”, “Yenu”,”Magdalena”, “Victoria P” y “Bouciña”.

En cuanto al frente comercial, registra una sostenida recuperación del precio, que arrancó en marco con un quebranto del 9% respecto al pri-

mer trimestre de 2015, a julio recortó la diferencia al 5%, y en octubre fue del 2%, pronosticando un cierre anual en equilibrio. Mientras tanto, la popularidad del marisco sigue sumando señales y un par de ejemplos, su presencia en el portal de Nissui y en el menú de la cadena Red Lobster, ilustran esta página.

A la izquierda, uno de los tres platos que integran el menú de las fiestas preparado por la cadena estadounidense Red Lobster. En dos de ellos, uno de los ingredientes es langostino argentino, elección de impacto porque tiene el respaldo de 700 restaurantes.

La otra ilustración aparece en el portal de Nissui y el personaje es “Mr.Arbu”, bautizado así en referencia a la argentina Arbumasa, que abastece de langostino al poderoso grupo japonés.

15

EXPORTACIONES 2001/2015 30 AÑOS DE FICZ

U$S 2.205 MILLONES

El negocio de Malvinas Desde que ingresó al negocio pesquero, hace treinta años, la ocupación británica de Malvinas recaudó 564 millones de libras esterlinas, y el puntapié inicial lo dio el 29 de octubre de 1986, al anunciar la Zona Interna de Conservación y Administración Pesquera (FICZ por su

te estarían España y Corea del Sur al tope de la lista.

Históricos en la zona, los europeos no se limitaron a esa fórmula, y aprovechando el marco jurídico de la Unión Europea, formalizaron joint-ventures que introdujeron a Malvinas en la estadística del comercio pesquero mundial. A partir de 2005 se introdujo un 65º 60º 55º 45º sistema de cuotas individuales transferibles para la Golfo San Jorge Océano administración de la faena, Atlántico y simultáneamente se creó la Asociación de Compañías Pesqueras 55º de las Islas Falklands, Islas Malvinas que agrupa a los titulares Bahía Grande de ITQs (Individual transfeFOCZ rable quotas).

Según datos de ITC FICZ (International Trade Centre), las islas factu50º raron u$s 2.200 milloIs. de los Estados nes entre 2001 y 2015, con una media anual de u$s 147 millones, y con sigla en inglés). La delimitó trazando una España como destino principal (83%). circunferencia con radio de 160 millas A partir de 2005 se introdujo el sistema de desde el centro del archipiélago, recortada cuotas y todas las especies, a excepción al oeste en el espacio superpuesto con la del calamar Illex, fueron integradas al sisteZEE continental de la Argentina; cuatro ma, la ITQ más cotizada le corresponde a años más tarde, y manteniendo el mismo la merluza negra, y su titular es la única criterio con las fronteras comunes, agregó compañía de propiedad 100% local la FOCZ el radio pasó a ser de 200 millas (www.consolidatedfisheries.com). (mapa).

Participando de un mismo stock con su Considerando que la actividad supone hermana argentina, el dato curioso es el 40% de su PBI, el parlamento de las islas que sólo la malvinense cuenta con saludó con entusiasmo el 30º aniversario de certificación MSC, ventaja apreciable la FICZ, y el director de Pesca, citado por la cuando el mercado dominante es EE.UU.; publicación “Penguin News”, dijo que el Patagonian toothfish de las islas lo fredesde 1987 recaudaron £564 millones cuenta desde comienzos de los años 90, y por la venta de licencias. John Barton en los últimos 20 acumuló ventas por u$s precisó que £305 millones vinieron de 140 millones. Pero el soporte principal del autorizaciones para la faena de Illex argenti- negocio, tanto para la flota con matrícula nus y £152 millones por Loligo gahi, y calde las islas como para sus exportaciones, culó que los tonelajes fueron de 3,7 milloes el calamar loligo, que el año pasado nes y 1,6 millones respectivamente; no marco un record facturando más de €100 identificó a los aportantes, pero seguramen- millones en el mercado español.

16

España EE.UU. Coracia Sudafrica

83,0% 6,2% 3,2% 1,3%

Namibia Ucrania Otros

1,2% 0,9% 4,2%

INGRESO POR VENTA DE LICENCIAS (000 £) AÑO

Illex

Otros

Total

% Illex s/total

1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

22.723 20.698 20.961 20.865 14.301 17.440 10.868 12.176 12.190 9.579 9.350 14.609 16.409 15.504 12.122 2.927 2.441 4.510 6.151 4.431 0 798 8.996 9.522 10.597 10.616 11.208

28.978 27.922 26.340 26.493 21.059 25.673 20.338 21.965 21.284 19.568 20.173 24.766 27.669 26.543 20.454 8.985 8.111 9.892 9.242 10.878 10.850 10.687 10.957 10.957 10.957 10.836 10.836

29.001 27.943 26.361 26.514 21.073 25.691 20.349 21.977 21.296 19.578 20.182 24.780 27.685 26.552 20.466 11.912 10.552 14.402 15.394 15.309 10.850 11.485 19.953 20.479 21.554 21.452 22.044

78,4 74,1 79,5 78,7 67,9 67,9 53,4 55,4 57,2 48,9 46,3 59,0 59,3 58,4 59,2 24,6 23,1 31,3 40,0 28,9 0,0 6,9 45,1 46,5 49,2 49,5 50,8

Fuente: Dirección de Pesca de Malvinas

CONXEMAR 2016

Congreso en

Vigo

El calentamiento global desvela al mundo, inquieto por el impacto que tendrá en la vida del planeta. Sin embargo, hay una certeza y es que no faltarán cefalópodos, porque el cambio climático parece sentarles muy bien. En eso coincidieron varios de los disertantes del congreso organizado por FAO y Conxemar, una propuesta simultánea con la feria de Vigo, que este año abordó la problemática de calamares, pulpos y sepias. La pota sudamericana tuvo un lugar destacado, y tanto con el Illex argentinus en aguas del Atlántico como con el Dosidicus gigas en el Pacífico.

En millones de tons.

EVOLUCIÓN DE LA CAPTURA DE CEFALÓPODOS

1950

1960

1970

Calamares

1980

Sepias

1990

Pulpos

2000

2010

Otros

❙ Antes de entrar en tema, el primer disertante del congreso anticipó que el balance 2016 en el comercio mundial de seafood, cerrará con transacciones por 60 millones de toneladas (0,2%) y con una factura de u$s 140 mil millones (4,4%). Esta cifra equivale al 50,4% del valor que tiene el comercio de proteína animal, rubro que ubica en segundo lugar a los vacunos (19,9%), seguidos por cerdos (15,2%) y aves (14.5%) según datos aportados por Audun Lem. En su exposición, el director adjunto de la División de Políticas y Economía de la Pesca y la Acuicultura de FAO, destacó que el aumento previsto en la producción es del 1,8%, con fuerte contraste entre pesca salvaje (-0,9%) y acuicultura (5,0%). Inmerso en el paisaje de los cefalópodos, Lem mostró en pantalla la tendencia de su producción (ver gráfico), con un sostenido crecimiento que corroboraron otros expositores.

18

❙ Los cefalópodos se agrupan en tres grandes familias que son calamares y potas (52%), pulpos (31%) y sepias (17%), todas ellas en crecimiento desde hace varias décadas. A juicio de Ángel Guerra, profesor del Instituto de Investigaciones Marinas (CSIC) con sede en Vigo, parecen muy a gusto con el calentamiento global y se congratulan de la sobrepesca, responsable de una depleción importante entre sus predadores principales. Hay sorpresas, como la caída que tuvo este año la pota atlántica, y esto es así porque se trata de una especie de ciclo de vida corto y alta sensibilidad a las variaciones ambientales.

El problema es si esas sorpresas se repiten hasta volverse crónicas, un riesgo en alza frente a la creciente incidencia del hombre en la contaminación atmosférica y oceánica.

EXPORTACIÓN DE POTA ATLÁNTICA

Miles de u$s

250

u$s 1.003,24

u$s 2.357,23

u$s 1948,76

2500

200

2000

150

1500

100

1000

CAPTURA DE DOSIDICUS GIGAS

50

500

(Potón del Pacífico)

0

0 2000

2005

Exportación

2010

2015

CHILE ZEE

CHINA FAO 87

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

15.191 175.134 296.953 219.800 124.389 145.171 56.337 200.428 163.450 144.956 105.905 176.569

81.000 205.600 86.000 62.000 46.400 79.064 70.000 142.000 250.000 261.000 264.000 332.523

Precio promedio Tons./u$s

❙ El panorama sudamericano arrancó con el Illex argentinus y con la disertación de Juan Redini, presidente de la cámara que agrupa a los armadores argentinos de jiggers. Y en la que hay empresas de origen chino, un dato para entender el crecimiento de los despachos de pota hacia ese destino, que lleva cuatro años recibiendo más volumen que España. El historial de la especie, y se vio en pantalla (grafico), tiene un pronunciado serrucho como referencia de precios, con alegrías y tristezas según se mueva la aguja. En el tráfico Argentina-España, y al estilo de la negociación Japón-EE.UU. por el precio del surimi, se podría achicar el riesgo con una fórmula parecida para la vaina. Pero aún a riesgo de quiebra, la preferencia de los operadores parece ser jugar a cara o ceca.

Considerando el escenario del Atlántico Sur, un caladero salvaje y sin regulación a la vista, no es extraño que prevalezca el azar. Pero los forasteros corren con ventaja y lo subrayó Redini, recordando que chinos y coreanos tienen un acuerdo comercial que los exime de aranceles en sus respectivos países. Además, y lo recordó el presidente de CAPA, la detención de algunos intrusos asiáticos en puertos argentinos, mostró el lábil compromiso que tienen con sus tripulaciones y la ausencia de equilibrio con las obligaciones de la flota ribereña, que sigue los lineamientos de la OIT en materia laboral, de higiene y de seguridad a bordo. “El balance final es muy perjudicial para nosotros –señaló Redini-, pero en realidad lo es para todos si no se busca un ordenamiento integral que contemple la sustentabilidad biológica, pero también la sustentabilidad socioeconómica del caladero”.

❙ Otro expositor argentino, el subsecretario de Pesca de la Nación, aportó precisiones sobre la presencia extranjera más allá de las 200 millas, y sobre el caso chino rescató los progresos logrados en la comisión que integran ambos países. En el plano internacional, y siempre apuntando al combate de la pesca ilegal, el lic. Tomás Gerpe citó la última conferencia Our Ocean, donde Argentina y otros doce países acordaron trabajar en conjunto para terminar con los subsidios pesqueros. En la ronda de preguntas se planteó una sobre las chances de una posible ORP (Organización Regional de Pesca) en el Atlántico Sur, pero Gerpe no fue más allá de señalar que “es un tema muy sensible para la política exterior de nuestro país”.

20

AÑO

PERU ZEE

TOTAL

153.727 249.918 270.368 651.102 291.140 674.093 434.261 716.061 427.591 598.380 533.414 757.649 411.804 538.141 369.822 712.250 404.729 818.179 490.073 896.029 451.061 820.966 506.256 1.015.909

❙ Omnipresentes, el Pacífico Sur también conoce a los jiggers chinos, y el cuadro adjunto, que ilustró en Vigo una presentación chilena, corrobora su protagonismo en la faena del Dosidicus gigas. Pero en ese escenario hay una chance de regulación y es a través de la ORP del Pacífico Sur, de la que los chinos son parte y que tiene al potón o jibia, como la llaman los chilenos, en la lista de especies a regular, incluyendo su límite de captura en el ámbito de la convención. Claro que para consensuar una estrategia, los ribereños tienen que remontar su propia historia de desencuentros y resolver las pulseadas domésticas. Es que tanto en Chile como en Perú, el ocaso de las pesquerías tradicionales potenció el valor del potón, y la industria, invocando la competencia extranjera, quiere ganar terreno en una faena controlada por los artesanales. El panel americano de Vigo se completó con sendas exposiciones sobre los dos océanos de Estados Unidos y sus calamares principales: Loligo pealeii e Illex Ilecebrosus. Sin sobresaltos biológicos, una curiosidad del Pacífico californiano, y que comentó Joe Capuccio (Del Mar Seafood), es que la industria ha tenido que comprar licencias a raíz de la deserción armatorial hacia otros negocios.

LA SUSTENTABILIDAD SOCIAL GANA TERRENO ❙ Como en el congreso anterior y casi con los mismos protagonistas, la Sustentabilidad fue parte de un debate en torno a la certificación y al rol del estado y de terceros en el tema. Como se sabe, la proliferación de etiquetas, el incremento de costos y el virtual monopolio del Marine Stewardship Council (MSC), son el combustible de una discusión de larga data que cobró nuevo impulso al sumarse la sustentabilidad socioeconómica como otra variable a considerar. Al margen de ratificar posiciones, el panel de Vigo apuntaló el rol de la Iniciativa Global para los Productos Pesqueros Sostenibles, que responde a la sigla inglesa GSSI y que tuvo a su gerenciador, Herman Wisse, entre los disertantes (foto). Apuntando a funcionar como una suerte de “auditora de etiquetas”, un año atrás presentó su Herramienta de Referencia Global (HRG), y lo hizo en ocasión de celebrarse el 20º Aniversario del Código de Conducta para la Pesca Responsable de FAO (R&S nº201). La coincidencia no fue casual: se supone que aquel código es el sustento de la HRG, que se utilizar para evaluar si los programas de certificación cumplen con él y con las orientaciones de FAO en el etiquetado de pesca salvaje y en la certificación acuícola. Ya pasaron la prueba los programas de Islandia y de Alaska, y en la medida que les asegure adhesión entre las grandes cadenas del retail, el resultado previsible será una certificación más “democrática” y más barata. Que no tendría razón de ser si el Estado y la industria se aplicaran a comunicar adecuadamente los progresos en el manejo pesquero, según opinó John Connelly (foto abajo), presidente del National Fisheries Institute de Estados Unidos. Tarde, porque la certificación llegó para quedarse, aunque deberá aggiornarse rápidamente porque no contabiliza la variable social. Es que si el endoso viene de FAO, hay que tener en cuenta lo que dijo Audum Lem, uno de los suyos, cuando abrió las sesiones en el congreso: la sustentabilidad tiene tres pilares y son el ambiental, el económico y el social. Continuará.

22

❙ Desde Africa, al podio de Vigo vino el ministro de Mauritania, que el año pasado cosechó 34.620 toneladas de pulpo y es una fuente clave en la provisión de la especie.

Mostró un escenario estable y una gestión pesquera con “nuevo paradigma”, porque según sus palabras, el énfasis está puesto en la salud del recurso y no en la magnitud del esfuerzo. Sudáfrica tuvo un enfoque privado y fue a través de Lino Moodaley (foto), presidente de la gremial empresaria que gira en torno al Loligo vulgaris, el principal cefalópodo del caladero. Con una media de siete mil a ocho mil toneladas anuales, 2016 le jugó a favor, al punto de mover el kilo de € 5,70 a € 7,20 según el disertante. Fiel al estilo de los funcionarios, también el ministro de Senegal tuvo su lista de novedades, con pesos mínimos de captura para pulpos y sepias, y periodos de “reposo biológico” desde el año pasado.

24

CEFALÓPODOS EN CHINA EVOLUCION DE LAS IMPORTACIONES 800

Miles de tons.

❙ En aguas de Senegal opera Senefand, que junto con Profand Vayalat (India), Pesquera Deseado (Argentina) y Produmar (Peru), conforman la proyección extranjera del grupo español Profand. El dato apareció en pantalla cuando el CEO de la compañía, Enrique García Chillón (foto), ocupó el podio para hablar de India, calificado por la experiencia de su filial y por la condición de ser interproveedor del rubro para la cadena Mercadona. Es posible que en sus góndolas haya una buena porción de las 212.000 toneladas que cosecharon los indios en 2015, en un mix de sepia (51%), calamar (44%) y pulpo (5%) y con un sector en crecimiento pero, a juicio del disertante, muy atomizado. El capítulo asiático siguió con el panorama de Tailandia e Indonesia, y ambos expositores coincidieron, con Ángel Guerra, en que el cambio climático juega a favor de los cefalópodos. La intervención de Cui He, titular de la China Aquatic Products Processing Association (CAPPMA), sirvió para calibrar el peso del gigante asiático, que en 2015 manejó 2.155.864 toneladas de cefalópodos entre consumo doméstico (47,3%) y exportación (52,7%), y este año vio duplicarse el precio del calamar hasta marcar un record. Se explica, porque al decir de He, “de sur a norte y de este a oeste, todos los chinos lo prefieren, y se consume tanto en los hoteles de lujo como en las parrillas callejeras”.

600 400 200

552.355 137.634

0 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 * (*) ene-jun

EL MERCADO EN 2015: 2.155.864 TONS.

Exportación

Consumo

52,7%

47,3%

SERVICIO INTEGRAL EN INOXIDABLES PARA LA INDUSTRIA PESQUERA TRAMPAS PARA LA PESCA DE CENTOLLA Tratamiento de epoxy a alta temperatura Desarrollo, despiece y mantenimiento Provisión de insumos y equipamiento Boca de entrada Tarro para carnada Gancho para tarro de carnada Gancho para trampa y cabo Canastos y porta canasto para cocción

•

Matricería Herrería de obra en acero inoxidable y accesorios Soluciones en fluido Cañerías hidráulicas y neumáticas Fuelles inoxidables Juntas de cobre Tanques y reactores Cocinas y bachas

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CONXEMAR 2016

Apuntes de la

feria “Decime la verdad, ¿queda stock de langostino?”. Ni siquiera había comenzado la feria cuando el cronista escuchó la pregunta. Fue el día previo a su apertura, en el congreso de cefalópodos, pero se iba a reiterar durante las tres jornadas de Conxemar 2016, ratificando el pronóstico que hizo REDES & Seafood en su Preview (R&S nº205): “la estrella indiscutida de la feria será el gambón argentino”. Y así fue, pero hay que comenzar por el principio y no apresurar la crónica. Sería un pecado omitir, por ejemplo, el triunfo del Celta, que el domingo previo batió al Barcelona y colocó a la afición local en el mejor de los mundos. Hoteles completos y restaurantes concurridos aportaron lo suyo, y todo fue casi perfecto. Es que hasta el clima, una variable complicada en la escenografía gallega, se sumó a la fiesta, y nada empañó la cita que, todos los años y en octubre, convierte a Vigo en epicentro del seafood bussines mundial.

El alcalde de Vigo, el presidente de la Junta de Galicia y el titular de Conxemar, camino a la ceremonia inaugural. Croacia figuró entre los pabellones nacionales que debutaron en la feria, contribuyendo a una cifra de expositores que podría haber sido record pero que frustró la falta de espacio. En cualquier caso, y como lo muestra el gráfico, se retomó la línea ascendente y apremia concretar el proyecto de ampliación previsto en el complejo del Ifevi.

Lo corroboraron los números, con más de 30.000 visitantes de 106 países y 588 expositores, marca que podría haber sido record pero frustró la falta de espacio. Según los organizadores, fueron 90 las solicitudes rechazadas, un total fácil de cubrir si se concreta la ampliación del Instituto Ferial de Vigo (Ifevi), de 5.000 metros y con espacio suficiente para unos 150 expositores. La urgencia por concretarla fue un explícito reclamo de Conxemar en la ceremonia de apertura, y presente en el estrado, lo asumió sin ambages el propio jefe del gobierno gallego.

Tanto por la jerarquía de su cargo como por la aureola de éxito que lo acompaña, la actitud de Alberto Nuñez Feijóo justifica un cauteloso optimismo.

La paradoja, sin embargo, y si no se ataca el problema, es que con ese crecimiento se potencia la conflictividad del tránsito y del aparcamiento, otra vez al límite en la última edi-

2000

143

2008

647

2016

588

EVOLUCIÓN DE EXPOSITORES EN CONXEMAR

ción. El tema demanda un diseño específico que asegure mayor fluidez, facilite la desconcentración y optimice el uso del espacio, incluyendo el disponible en las playas del aeropuerto vecino. La seafood de Vigo, y con justicia, se reivindica entre las principales del mundo, pero sin el perfil urbano de sus competidoras, tiene que aplicar ingenio y logística para evitar que ese déficit limite su crecimiento. Ni que decir de la performance portuaria. La crónica 2016 contabiliza el temporario desplante de Maersk, optando por Marin, y un auténtico culebrón burocrático por los controles sanitarios, tan sofisticados que llegaron a cuestionar la tinta de la documentación.

No son, obviamente, episodios compatibles con la condición de puerto pesquero líder que tiene Vigo en Europa, y tampoco con un negocio que ha recuperado energía y tiene mucho para ofrecer. El mejor ejemplo fue la feria, que con 18 años de

historia sigue batiendo marcas y saludando nuevos pabellones nacionales como fue el caso de Noruega, Croacia y Letonia.

Noruega, surimi y marketing Teniendo en cuenta su peso específico, el inventario del cronista señala a Noruega como el debut más significativo, con diez empresas bajo el paraguas del Norwegian Seafood Council (NSC) y de Innovation Norway, y con nombres como Marine Harvest, Leroy Seafood o Norway Royal Salmon. La ofensiva de los escandinavos incluyó un seminario dedicado a analizar las tendencias del mercado español y a subrayar el creciente protagonismo de su oferta.

Que los números corroboran: entre salmón, bacalao y demás, las ventas noruegas a setiembre sumaron €109 millones, 28% más que en igual período del año pasado y 57% arriba del promedio de la década. Más relativo,

27

ESPAÑA. CONSUMO DE ESPECIES (2012-2015) 200

Miles de tons.

150

100

50

0

Merluza Fuente: Europanel

en cambio, es afirmar que la merluza pierde terreno, como se arriesgó en el encuentro. En todo caso, hay más especies en el plato, pero nadie puede discutir su liderazgo y menos este año, con cien mil toneladas saturando los muelles del Cantábrico. Es que la oferta salvaje la decide la Naturaleza, y si se contabiliza lo que pasó con el camarón tailandés o el salmón chileno, tampoco el cultivo está vacunado contra los riesgos.

Pero hoy hay que darle la derecha a los noruegos. En febrero pasado, por ejemplo, y en el renovado mercado madrileño de San Ildefonso, el NSC celebró dos décadas de idilio entre los consumidores de la península y su bacalao skrei. Y si de salmón se trata, el boom del sushi es una buena referencia, aunque los precios enfriaron un poco el entusiasmo; de hecho, la feria coincidió con el índice NASDAQ de la especie ubicado en u$s 7,15 por kilo, 50% arriba de lo cotizado un año atrás. Pero son ava-

Salmón 2012

Bacalao 2013

2014

2015

La ofensiva noruega incluyó un seminario que abrió Hildegunn Fure Osmundsvåg, responsable del NSC en España. El gráfico adjunto figuró en un trabajo sobre consumo español distribuido en el encuentro, y muestra los progresos del salmón y el bacalao, y la declinación de la merluza.

www.seafoodbrasil.com.br

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tares de la coyuntura. El salmón Olav´s de la dupla Marine HarvestAngulas Aguinaga ya tiene un año en las góndolas, y por lo visto en la feria, la especie sigue ganando espacio en la oferta de AA. Una novedad que lo tiene de protagonista es el curado “Royal”, de la catalana Copesco-Sefrisa, y otras pistas elocuentes son el recetario de la dupla Pescanova-Kabuki o el éxito de Isidro de la Cal, ahora Isidro a secas, con sus rolls y sus nigiris. Todas pistas de un protagonismo que, en realidad, no es nuevo, pero en tanto especie ajena al entorno industrial gallego, el salmón siempre fue un forastero en el Ifevi. Ahora es pasajero frecuente y quiere contagiarle a Conxemar su perfil cosmopolita, pero con el desafío de ver si las fiestas homologan la cotización de estrella que alcanzó este año.

En más de una presentación, combinado con otra variante en alza que es el refrigerado. Angulas Aguinaga, que lo utiliza en la gama Olav´s, también lo hace con las novedades de bacalao que trajo a la feria, y ejemplos parecidos hubo en las vidrieras de Isidro de la Cal, Scanfisk y Gimar, ya comentados en el preview (R&S nº205). La última, sin embargo, además de innovar con su envase skin pack + airbag, también lo hizo con el stand, de vitrina fría y zona de elaboración, y atendido por personal lookeado al estilo oriental. El cronista pensó entonces en la generación Z, los millennials, y en los personajes de la Guerra de las Galaxias y de Madagascar, recreados en envases de seafood y apuntando al público infantil. Le surgió con claridad la estrecha relación entre producto y

Tecnología y modernidad rediseñan la feria. En Gimar, con un layout de vitrina fría y elaboración a la vista, y en Fandicosta, con una pantalla interactiva que facilitaba conocer todos los detalles de su oferta.

marketing, a lo que luego le sumó tecnología cuando probó la pantalla interactiva que tuvo el stand de Fandicosta. Para colmo, en eso estaba cuando alguien mencionó un

M&A. La sigla está en inglés, refiere a un espacio muy activo que son las Fusiones y Adquisiciones, y tiene un protagonista destacado que es Albino Morán. El conocido shipbroker aparece a la izq. de la foto, seguido por Adolfo Valsecchi, chairman de Generale Conserve y presidente de Armatoriale Tonniera; José Ramón Chamorro, director financiero de la Compañía Europea de Tùnidos, y Moisés Pérez, su gerente general. En la otra imagen, al centro aparece Fernando Labajo Gutierrez, director comercial de Alfrio, flanqueado por Angel Martínez Varela y David Ramos Palmero, presidentes de Fandicosta e Iberconsa, respectivamente. La inclusión de la foto no es arbitraria, porque son dos nombres que aparecen con frecuencia cuando el tópico son Mergers and Acquisitions (M&A).

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acuerdo de Amazon y la cadena DIA para la venta online de alimentos.

“Demasiado para un analfabeto digital”, pensó, y volvió a sus apuntes escritos.

La palabra surimi, subrayada, lo puso en la pista de otro rubro en alza, con importaciones que en los primeros ocho meses de 2016, superaron cualquier marca anual desde 2007. Y fue entonces que encontró el nexo con la película Madagascar. Interesado en Alaskitas, una novedad anunciada por AA, visitó su stand y encontró a los célebres pingüinos en esta versión infantil de los palitos Krissia.

Laura Berridi, responsable de comunicación, le comentó de la licencia que ilustra el empaque, de las 8 unidades en dos minipacks de 4, y de las 8 horas de sobrevida fuera del frigorífico. “Una ventaja enorme si la idea es usarlas como merienda de los pequeños”, apuntó Berridi. En esto, se sabe, no se pierden pisada con Pescanova, que como novedad presentó salchichas de surimi y también

con un personaje de historietas. Nacido en Japón, es muy popular en la televisión ibérica y se llama Doraemon, un gato robot llegado del cosmos.

De potas, langostinos y TLC La pota 2016, en cambio, vino del Pacífico Sur, y lo recordó el cronista cuando se cruzó con el pabellón de Chile. Que en España no ha tenido un año fácil, con su merluza fresca desplazada por inéditos desembarques en el Cantábrico, y menos “choritos” para ofrecer afectado por paros y marea roja. En cambio, sí tuvieron un promotor exitoso que fue el potón y cuando escaseaba en el vecindario, empujando un salto de las ventas tanto en volumen (100%) como en valor (125%). En rigor, y más allá de la coyuntura, la canasta chilena se viene ampliando, y a tono con eso desplegó un pabellón de 100 m2, superficie sin precedentes en su historial de Conxemar. Y de la partida fue Pesquera Villa Alegre, con la sonrisa de Claudia Salazar para testimoniar la saludable coyuntura de la pota. No tanto en el E-25, donde se alinearon los peruanos y se recordó la ausencia de CNC, que supo liderar las exportaciones y hoy tiene cartel de remate.

En el stand de Perupez, con un oído en la feria y otro en los muelles de Piura, se entusiasmaron con la marca de los desembarques, pero ya en casa, Humberto Olivera moderó su optimismo. Contactado por R&S, habló de un “panorama inestable”, con ejemplares sin tamaño suficiente en el norte, “muy cara en el sur y todavía demasiado dispersa”, destacó el gerente comercial de la empresa de Dario Alvites Diestra.

Poblado de foráneos, el sector E es ideal para ciertos tópicos, y uno es el de los acuerdos de libre comercio (TLC), dramáticamente actualizado tras las elecciones en EE.UU.. Los

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canadienses (E-8), a siete años de iniciar la negociación, daban por hecho el suyo con Bruselas y a fines de octubre tuvo luz verde. Pero el trámite desnudó la escasa cohesión europea, más frágil aún tras la irrupción de Donald Trump, y a estar por las opiniones recogidas, la chance de un acuerdo UE-Mercosur luce muy remota. Los

ecuatorianos, que estaban esperando la rúbrica del suyo, la celebraron en la primera semana de noviembre y se oficializó el arancel cero que tenía provisoriamente el vannamei. Otro empujón para consolidarse y en un año record: al cierre de octubre contabilizaron ventas por 305.000 toneladas y más de u$s dos mil millones, con aumentos del 12,8% y 6,6% respectivamente. El pabellón E-11 alojó a un cuarteto habitual en el top 10 de

ESPAÑA. LAS COMPRAS DE POTA SUDAMERICANA ORIGEN ARGENTINA CHILE ECUADOR MALVINAS PERU URUGUAY TOTAL

miles €

2016(ene-set) tons

€/t

miles €

Var.%s/2015 tons

30.331,6 20.676,7 223,6 323,3 47.883,7 656,2

12.053,2 17.220,0 137,7 158,8 26.739,7 340,7

2.516,5 1.200,7 1.623,8 2.036,3 1.790,7 1.926,1

16,3 135,8 184,1 -97,5 -18,0 219,8

-29,1 91,9 115,6 -98,8 -41,7 33,5

100.095,1

56.650,0

1.766,9

-6,2

-33,5

€/t 63,9 22,8 31,8 100,6 40,7 139,6 41,0

Fuente: ICEX

Vecindario del Pacífico Sur. Los peruanos Humberto Pereira y Dario Alvitez, de Perupez, con Héctor Soldi y Alvaro Delgado, viceministro de Pesca y Acuicultura el primero, y asesor de la Sociedad Nacional de Industrias el segundo. En el pabellón chileno y de visita en el stand de Pesquera Villa Alegre, José Videla Cés (Grupo Videla) con Claudia Salazar.

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ECUADOR. TOP 10 EN VENTAS DE VANNAMEI

EXPORTADORES P. SANTA PRISCILA EXPALSA S.A. OMARSA S.A PROMARISCO S.A. SONGA C.A. PROEXPO S.A. EMPACRECI S.A. EDPACIF S.A. EMPAGRAN S.A. E. CRUSTAMAR S.A. OTROS TOTAL

2016 (ene-set) tons miles u$s

Var.% s/2015 tons u$s

47.218,6 41.539,8 30.483,2 22.698,1 22.937,3 12.373,0 13.447,1 13.077,8 9.541,1 9.382,0 81.373,6

329.071,1 274.094,2 230.085,9 165.432,6 161.563,2 90.946,3 83.606,2 80.943,1 62.138,4 57.884,2 512.992,9

31,5 13,9 14,5 26,6 0,4 1,3 29,0 -4,0 11,9 26,7 4,8

40,7 15,1 18,5 30,2 -3,8 4,3 6,9 -21,5 10,4 5,2 -11,8

304.071,8

2.048.758,2

12,8

6,6

exportadores –Omarsa, Expalsa, Songa y Edpacif-, y abrió la posibilidad de repasar la venta 2016 y sus curiosos contrastes, como la “caída” del 57% que acusó China y el “crecimiento” del 58% que tuvo Vietnam. La trama asiática, queda claro, tiene más vericuetos que los TLC. Al respecto, y en una tertulia de varias nacionalidades, un español recordó sus primeros años en la Argentina, cuando vender gambón era juego de niños, “porque teníamos a España de mercado cautivo, como empresas mixtas no pagábamos aranceles, y el precio final era lo de menos”, recordó. Pero no fue un brote de nostalgia. A su juicio, “ahora se repite la historia pero con los chinos”, dijo, y todos aportaron datos sobre la ofensiva asiática en el caladero argentino. La lista incluyó el supuesto due dillinge de Dalian Huafeng por los congeladores de Conarpesa, su interés en FoodArts, las búsquedas de CNFC, la consolidación de Altamare y las exportaciones de Chiarco. “No se olviden de Red Chamber”, aportó alguien, recordando el origen chino de la familia Kou. La intervención de un danés le dio un vuelco a la charla.

También él tenía vinculaciones chinas de años, y quería saber si con el gam-

LANZAL. Con diez años recién cumplidos, la comercial de Fontán y Touza puede presumir de una sólida inserción en el mercado, a la que mucho ha contribuido su conexión con la pesca argentina. Lo ilustra el protagonismo que tiene el gambón en su oferta, y que incluye atractivos procesos como los que aparecen en la foto adjunta. La principal está dedicada al pleno del stand C-06 y arranca con Begoña, de Nuria Cervera Chefs, que asistió en el catering para la presentación de los productos. Le siguen Irene Chionna y Luca Borgonovo, comercial y director de Nordpesca, agente exclusivo de Lanzal en Italia, y siguen lo socios de la compañía, José María Touza y Jacobo Fontán. La imagen se completa con sus colaboradoras Liliana Para, comercial de exportaciones; Eva Chapela, de operaciones y producción, y Andrea Santos, del área de logística.

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El congelado mas fresco

EPSA Estrella Patagónica S.A.

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bón podía reemplazar al Pandalus borealis, muy apreciado por los asiáticos pero hoy escaso y carísimo. La deriva de la charla rumbeó hacia el norte europeo, cruzando comentarios sobre Shore, el nuevo nombre del trío Morubel-Ristic-Telson, y pidiendo precisiones sobre la operación entre el fondo H2 Equity Partner y el holandés Klaas Puul.

Una explicación para tanta curiosidad, es que en esta Conxemar hubo más gambón que nunca, o al menos fue la sensación del cronista, que aprovechó cuanta oportunidad tuvo para saborearlo. En la concurrida cocina de Congelados Maravilla, con tempura de cerveza en Cabomar, o montado en pequeñas brochetas en Lanzal, lo cierto es que había Pleoticus muelleri para todos los gustos. Y tanto fue así, que hasta Mar

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Maravilla. Como en otros casos, el intenso movimiento registrado en el stand I–15 fue un claro indicador de la coyuntura que atraviesa Congelados Maravilla, con facturación en alza, ampliación industrial y comercial, y nuevas inversiones en curso. Además, y como distribuidor de Conarpesa, tuvo el plus del gambón argentino, muy requerido en la feria, pero finalmente se logró la foto, y con Té Mellino (sentada) y su marido Giuseppe, al centro, se ubican desde la izq. Ana Iglesias, Lorena Estévez, Dino Mellino, Salvador Castro, Manuela Boero, Sonia Alonso y Luca Mellino.

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Argentino decidió reclutar un chef para el pabellón E-21 (ver aparte). Es que los tiempos cambian. Por años dominó el marisco entero, congelado a bordo y en caja de dos kilos, pero la faena al fresco alentó el proceso en tierra y más opciones, tanto en gramaje como en empaques.

Y también sumó protagonistas. Veterano en el Ifevi, el cronista descubrió a un debutante en el cotizado sector D que fue Marine Resources Trading (MRT), y tras breve pesquisa, surgió el nombre de la argentina Newsan como soporte de ésta nueva comercial que conduce el español Manuel Nieto Baltar. En un éxito apuntalado en el fresco como el de Cabo Vïrgenes, también ha jugado la sintonía de las dos orillas enhebrada por el argentino Eduardo del Río con el español Pedro Mielgo García, ahora flamantes armadores de dos congeladores. Y se siguen sumando ejemplos. En el sector H, el cronista encontró el logo de la chubutense Greciamar en un folleto de Congelados Videmar, para confirmar luego que la planta del argentino Teodoro Bounos, ubicada en el parque industrial pesquero de Puerto Madryn, cerró un acuerdo con la comercial de Marin.

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La comercial española Marine Resources Traiding (MRT), inesperada debutante en el cotizado sector D de la feria. Abajo, dos nombres para otro acuerdo hispanoargentino motivado por el gambón patagónico.

Pasapesca. Un par de fotografías de las muchas que animarán el álbum CONXEMAR 2016 de Pasapesca, considerando el intenso tráfico registrado en el stand de la empresa catalana. Arriba, y en los extremos, Giannis Klimos y Vasilis Tsigaras, de la griega Sea World Seafood, y oficiando de anfitriones, Rafa Pauner Corbeto y Rafael Pauner Herrero (de pie). Abajo, y desde la izq. la imagen muestra a Mandar Bhagwat (Gadre Marine Export), al que le siguen Marc Pauner Corbeto y su padre, para continuar con Arjun Gadre, CEO de la empresa india, y Pieter Post, de la holandesa North Seafood.

En este escenario, y a horas de clausurarse, había un comentario firme: la feria terminaba con precios en alza, stocks casi agotados y un pronóstico auspicioso para 2017. ¿Coincide?, le preguntó R&S a Jacobo Fontán. “Coincido en que hay que ser optimistas”, respondió el directivo de Lanzal. “Por primera vez en varios

años y en época pre-navideña, la demanda vence a la oferta, pero para consolidar un aumento de precios y hacerlo sostenible en el tiempo no debemos volvernos locos ni morir de éxito como ha ocurrido otras veces.

Creo que por este camino 2017 puede ser un buen año”, concluyó. No por nada, entonces, tantos movimientos

PESCANDO PARA EL MUNDO ADMINISTRACION BUENOS AIRES Av. Belgrano 920 - 1º Piso - (C1092AAW) - Buenos Aires - Argentina Tel/fax: (54-11) 5217-7830 / 7835

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PLANTAS EN TIERRA

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para posicionarse con el Argentine red, la especie del momento.

La merluza no se rinde En efecto, todo se tiñe de rojo.

Hasta el Grupo Iberconsa, una potencia del pescado, pasó de tres a cinco congeladores marisqueros en su filial argentina, sumará otros dos en la que viene, y no deja de sonar como potencial comprador de alguna empresa.

Por de pronto, tampoco descuidó a la merluza. En otra prueba de la solvencia que le inyectó Portobello Capital, este año se quedó con el “Pescargen V”, de la empresa homónima, y con 2.000 toneladas adicionales tiene la mayor cuota de hubbsi en el caladero argentino. Un buen interlocutor, entonces, para comentar la fragilidad comercial de la hubbsi, y nadie mejor que Fernando Lago, su director comercial, atento anfitrión en el stand D-11. “El precio sigue muy por debajo de la capensis de Namibia y Sudáfrica, que es un pescado algo más blanco y menos alargado, con más lomo”, explica. Y aportando a la diferencia, Namibia no paga aranceles en la UE y tampoco lo hará Sudáfrica a partir de 2018. “De hecho –agrega Lago- el hgt ya no lo paga desde el primero de este mes (octubre) y además tiene certificación MSC, que le da un plus de valor para los compradores”. A todo esto hay que agregarle el costo argentino, y el resultado es que “las plantas de Namibia y Sudáfrica acaparan la demanda de calidad y valor añadido que supo crear la argentina Alpesca en su momento, y que sostuvo la uruguaya Fripur hasta su caída”, dice Lago. Pero nada es para siempre. De hecho, el propio entrevistado admite que “vamos a intentar agregarle más valor a la hubbsi a bordo y achicar el dólar de diferencia, aproximadamente, que tiene con la capensis.

Veremos…”, concluye.

Tal parece que no van a estar solos. A mediados de noviembre, la canadiense Cooke Aquaculture con-

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Italianos. Comavícola, Axel Food y Fiorital, la empresa de Manuel Fioroto, figuraron entre los pocos expositores origen Italia que mostró el catálogo. Pero los visitantes que llegaron de la península fueron legión, y al menos en dos escalas los atrapó el fotógrafo de REDES & Seafood. Una fue el stand de Congelados Mardemar (arriba), donde oficiando de anfitriones aparecen, en los extremos, Rey Rodriguez Guntin y Carlos Iglesias García, y al centro, Ana Couso Bugall. De visita, Simona y Mónica Brocco, de la italiana New Trade. La otra imagen muestra a Massimo Rossi y su hija Sussana, de la italiana Metarex, con Javier Montenegro, de Galaustral (centro). firmó que a través de Perindes S.A., una empresa uruguaya de su propiedad, había concluido el proceso de compra de la quebrada Fripur. En el comunicado hizo referencia a su historial de faena –unas 16.000 toneladas anuales de merluza y 1.600 de cangrejo rojo-, precisando que comenzaban con la reparación de la flota apuntando a reiniciar la pesca en 2017. En cuanto a Grinfin, filial de Fripur en la Argentina, Cooke informó que había concluido con su compra a través de Wanchese Argentina, también de su propiedad, y que los activos involucrados son una oficina en

Buenos Aires y tres buques arrastreros con una cuota total de 8.000 toneladas.

En pleno inventario rioplatense, el stand del Marine Stewardship Council (MSC) puso al cronista otra vez en la feria y sorprendido. Es que le dijeron que este año se habían anotado 120 empresas en la cadena de custodia, 30% más que en 2015, y que hay 420 productos de factura española, portando el sello azul del MSC en las góndolas del país. La sorpresa, claro, surgió al recordar que Conxemar no simpatiza demasiado con ese sello, y la prueba es el

LANGOSTINOS ULTRACONGELADOS EN ALTA MAR

panel de sostenibilidad que ya es marca registrada en los congresos previos a la feria; en todo caso, más que el sello es su condición cuasi monopólica, pero si de monopolios se trata, hay uno que no tiene rivales y es el dólar. No es una referencia caprichosa. Los vaivenes cambiarios fueron trending topic de Conxemar 2016, y ratificando la globalidad del negocio, no quedó moneda sin mencionar. Pero al margen de euros, libras esterlinas, yuanes o yenes, todas bailan al ritmo que impone Estados Unidos, y ese ritmo estará muy lejos de ser un vals si se contabilizan los acontecimientos políticos que viene protagonizando.

ESPAÑA. LAS COMPRAS DE FILETES DE MERLUZA

Fuente: ICEX

EXPORTADORES NAMIBIA ARGENTINA SUDAFRICA EE.UU. CHILE PORTUGAL PERU MAURITANIA CHINA PAISES BAJOS OTROS TOTAL

2016 (ene-set) euros tons

Var.% s/2015 euros tons

80.505.228 28.195.798 13.499.803 9.530.771 3.552.143 2.783.390 702.277 595.033 537.536 298.796 807.345

21.036 9.751 3.828 3.465 648 901 307 187 298 113 252

-5,1 28,1 -4,9 45,0 113,6 7,6 -56,4 x2000 11,3 57,9 -58,9

-7,9 28,9 -4,3 46,3 89,9 35,3 -56,2 x180 19,0 32,5 -54,8

141.008.119

40.787

3,6

3,6

Por lo escuchado en los últimos congresos, MSC no es un sello muy apreciado por Conxemar. Sin embargo, y lo informaron en su stand, este año incorporaron 130 empresas españolas a su cadena de custodia, 30% más que en 2015.

Pesciro. Atravesando una etapa excepcional, el trajín en el stand fue constante y complicó atraparlos para la foto familiar.

Pero el fotógrafo, perseverante, logró su objetivo y consiguió al pleno de la comercial Pesciro.

Sentados y de izda. A dcha., aparecen Lois Fernández, Yifan Zhang, Javier Mallo, Emilio Cividanes, Francisco Gómez, Verónica Pérez y Julio Concheiro. De pie, Jacobo Vázquez, Francisco Rodríguez, Eugenia Martínez, Laura Gómez, Pablo Mariño, Diego Pozo, Rodrigo Touceda, Adrián Rodríguez, Alfonso Monje, Josefa Rivas

42

CONXEMAR 2016

Salvaje y austral

44

EXPORTACION ARGENTINA A ESPAÑA PRODUCTOS u$s

2016 (ene–oct) tons u$s/t

Variacion % s/2015 u$s tons u$s/t

Filetes Merluza hubbsi Hoki Otros Enteros Merluza hubbsi Hoki Bacalao Criollo Merluza Austral Rayas Otros Calamar Langostinos Entero Colas Anchoas

45.136.213 40.967.222 261.643 3.907.348 7.300.077 3.537.766 6.875 217.558 2.521.318 39.130 977.430 37.365.320 296.779.423 250.175.660 46.603.763 6.690.248

15.883 14.148 106 1.629 3.214 2.101 8 147 668 25 265 13.124 48.834 41.950 6.884 2.181

2.842 2.896 2.458 2.398 2.271 1.684 901 1.484 3.775 1.556 3.683 2.847 6.077 5.964 6.770 3.068

53 50 31 111 -42 -38 -94 -56 -44 12 -46 45 5 4 9 26

57 53 24 107 -38 -32 -94 -53 -42 73 -47 -33 6 4 18 26

-2 -2 5 2 -7 -9 0 -8 -4 -36 3 118 -1 0 -8 0

TOTAL

393.271.281

83.236

4.725

10

0

10

Fuente: INDEC

Confirmando los pronósticos, el pabellón argentino tuvo un excelente clima en Conxemar 2016, con un animador estrella que fue el langostino. Se veía venir. No tanto por el hecho de que se perfilaba otro record de producción, para muchos un castigo, sino por el vértigo de la demanda china, insaciable y permeable a todas las clasificaciones. A setiembre, sus compras sumaban más de 26.000 toneladas (140%), sin contar casi 5.000 que fueron a Vietnam, su aduana paralela, y más de 4.000 de cola que se llevó Tailandia, duplicando sus compras de 2015. Es cierto, Conxemar ha sido el gran escenario del gambón entero, pero como diría el filósofo, nada es para siempre, y un dato es el 35% de alza que vienen registrando las tails en el mercado español. En cualquier caso, si alguno fue a la feria calculando mucho entero en cámara, tuvo un ruidoso fallido.

Y no sólo por China. En marisco entero, Italia (47%) y Japón (16%) cerraron setiembre al borde de las 10.000 toneladas, Taiwán se llevó 1.700 (120%), y EE.UU., con una marca inédita de 815 (437%), ya no se limita a las colas de Pleoticus muelleri.

En resumen, y retornado a los pasillos del IFEVI, hay que concluir que la dinámica del langostino argentino viene acusando un ritmo diferente. Ya no llega a la feria de Vigo dispuesto al degüello, y hasta es posible que falte en alguna mesa navideña; es que tradicionalmente, y con precios de remate, fue la carnada de las grandes superficies para la previa de las fiestas, una estrategia que hace agua cuando el stock no abunda. Y es el caso, aun con el marisco rumbo a un nuevo record de producción. Por las dudas, en origen ya hay inversiones para regular el flujo, como las cámaras para 2.600 toneladas que

planifican Newsan y Pesquera San Isidro en el parque pesquero de Puerto Madryn. El tema, por supuesto, estuvo en los corrillos del E-21, donde también se habló de los esfuerzos para complementar fresco y congelado; fue con el ejemplo de Cabo Vírgenes, que para asegurarse el flujo bajo cero le compró a Conarpesa los congeladores “Mar de Oro” y “Anita Alvarez”. Más versatilidad en la oferta es otra de las demandas en alza, en este caso a favor de las plantas y con protagonistas como la chubutense Greciamar; las españolas Galaustral y Videmar ya se cuentan entre las que manejan cajas de entero de kilo o menos, y bolsas de colas en distintas presentaciones salidas de la planta de Teodoro Bounos.

Si todos lo tienen, todos lo quieren.

Para entender la dinámica en la que ha entrado el langostino patagónico, hay que calibrar el impacto de su

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popularidad. No en España, claro, pero siendo el langostino salvaje más abundante del mundo, se corrió la voz y trascendió todas las fronteras, al punto que ya son mayoría los que lo conocen como “Argentine red” y así figura en el resumen semanal de precios que publica el NOAA de Estados Unidos.

Pabellón argentino

Brindis de funcionarios en el pabellón nacional, con Silvina Montenegro, cónsul general en Vigo, en el centro del grupo. A la izquierda y arriba, Amador Suárez Villa (Grupo Amasua), Julio Torre (REDES & Seafood) y Javier Garat (Cepesca/Europêche).

Abajo, Ventura Lafuente y Nicolás Cagliolo (EPSA), con Christian Langenheim (IPESA Packaging)).

Es cierto, sin embargo, que España sigue siendo su principal mercado y también eso animó la fiesta, porque la demanda local aceptó la corrección que le planteó la coyun-

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Con un puesto en el pabellón o simplemente de visita, lo cierto es que Mar Argentino Salvaje y Austral, tuvo intenso tráfico durante los tres días de la feria. Esta secuencia fotográfica comienza, arriba y a la izquierda, con Jaime Ezquerra (Grupo Pesquera Santa Cruz), acompañado de Andrea Pagani (Galaustral), Jacinto Rodríguez (Dimarosa) y Enrique Porto (Galaustral). A la derecha, los protagonistas son, en los extremos, Pedro Mielgo Bascones y Pedro Mielgo García, y al centro, Giovanna Perolari y Maika Vázquez González, todos de Cabo Vírgenes. El cuarteto que sigue lo integran Juan Manuel Gómez, Diego Glikman, Jorge Tapper y Matías Marco, todos de Newsan Food. El pie de página lo inicia Svetlana Riazanova, del Grupo Valastro, le siguen Pablo Maver (GD Logistic) y Estela Baldini (Conarpesa), y cierra Héctor Pzellinsky, de Hansung AR.

48

49

Una agradable sorpresa en Mar Argentino. Esta vez el pabellón vino con cocina incluida, y de la mano de Aitor Fernández, de la Escuela de Hostelería de Vigo, fue posible hacerle los honores al “Argentine red”, indiscutida estrella de Conxemar 2016.

tura y el flujo de negocios mantuvo su ritmo. Como se apuntó, buena parte de ese flujo pasó por el pabellón Mar Argentino Salvaje y Austral, siempre en su enclave de la zona E y con doce empresas presentes. Con nuevo gobierno en el país, fue la primera Conxemar para Tomas Gerpe en su calidad de subsecretario de Pesca de la Nación, y también debutó su colega de la provincia de Chubut, Alberto Gilardino. En la lista de estrenos hay que incluir a la Agencia Nacional de Promoción de Inversiones y Comercio

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Internacional, creación de zla gestión macrista y nuevo referente del Consejo Federal Pesquero para encarar el programa anual de ferias.

Sobre el terreno, un apoyo importante son los enclaves de cancillería, y el consulado de Vigo, por razones obvias, se cuenta entre los más familiarizados con la seafood. Ya está haciendo un curso acelerado Silvina Montenegro, su nueva cónsul general, desde mediados de año en el cargo y también debutante en el recinto ferial de Cotogrande.

Pero la novedad más importante en Mar Argentino, fue que por fin se pudo probar un buen langostino preparado en el lugar. Aitor Fernández, de la Escuela de Hostelería de Vigo, manejó el wok con habilidad y la calidad del producto estuvo a la altura.

Ahora es cuestión de que la iniciativa logre continuidad.

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Prensa del MERCOSUR REDES & Seafood y Seafood BRASIL, repitieron el formato de la feria anterior y compartieron espacio, convirtiéndose en un punto de encuentro para los visitantes provenientes de la geografía del Mercosur.

A diferencia de los brasileños, los argentinos tuvieron su propio pabellón nacional –Mar Argentino Salvaje y Austral–, pero aun así, el stand de la revista atrajo a numerosos compatriotas, y como sucedió con los vecinos de Brasil, fue punto de referencia para orientarlos en la exitosa feria española.

Desde la izq., Antonio Solimeno y Eduardo Boiero, titular del grupo homónimo y de la cámara argentina de congeladores (CAPeCA), con Ricardo Patterson y Tomás Gerpe, representante del gobierno nacional en el Consejo Federal Pesquero el primero, y titular de la cartera de Pesca el segundo.

El marplatense Diego Mattera, del grupo homónimo, en diálogo con Julio Torre, director de REDES & Seafood.

El español Constante Freire (Conxemar), con los argentinos Jorge Tapper (Newsan Food) y Héctor Pziellinsky (Hansung Ar)

Andrés Iturrieta (P. Buenavista), Federico Angeleri (P. Veraz) y Juan Redini (P. Buenavista).

Ivan Prozorovich (Nedar) y José María Gerpe (Cifideco)

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Ricardo Torres, director de Seafood BRASIL (izq.), fue anfitrión de numerosos compatriotas que visitaron Conxemar, como es el caso de la dirigencia de SindFrio y empresarios del estado de Pará, que comparten esta imagen.

Parque Industrial Pesquero s/n Tel/fax: 0054 280 447 3429 / 445 7377 (9120) PUERTO MADRYN – CHUBUT Republica Argentina

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Frigalsa y Atunlo En el segundo día de feria, muchos se trasladaron a Vigo para compartir la satisfacción de Frigalsa y Atunlo, que le sumaron a la ciudad una flamante plataforma de túnidos inaugurado el frigorífico que fuera de la fallida Freiremar. A la vista de la ría y sobre la avenida Beiramar, la alianza de Comercial Pernas, Pevasa e Inpesca pasa a disponer de instalaciones con capacidad para 4.000 toneladas de atún, y con un operador calificado para el rubro como lo es Frigoríficos de Galicia, adjudicatario del precio portuario por 25 años. “Hoy es un día grande, hoy culminamos el trabajo que empezamos hace dos años con la máxima ilusión, y que sacamos adelante solucionando, colaborando y resolviendo”, afirmó Gonzalo López Braga, director general de Frigalsa. Por cierto, con sobradas razones para celebrar. Es que el proyecto soportó una considerable demora tras el incendio que el año pasado y en plena recuperación de las instalaciones, causó daños considerables. Pero ahora todo es entusiasmo y con Atunes y Lomos S.L. (Atunlo) en pleno crecimiento. El año pasado contabilizó ventas por € 95 millones y calcula un sustancial incremento en 2016, luego de sumarle a sus plantas de España el nuevo frigorífico inaugurado Mindelo, Cabo Verde, asociado con Frigrove (16%) y Frescomar (33%).

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IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN de pescados y mariscos

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Infaltable en Cabomar a la hora del almuerzo y muy puntual en Yoryojana a la hora del aperitivo, el fotógrafo siempre se va con alguna imagen en la cámara. En la primera escala sorprendió a Norberto Cabanela y Santiago Kim, de la argentina Alunamar (al centro), con Ana Fernández Carril y Paula Hernández, de Cabomar. En la segunda al equipo anfitrión completo e integrado por Joaquín Palacin Burgos, Pedro Rodriguez, y Javier y Jorge Montenegro.

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En el stand de Pescanova, el director de REDES & Seafood tuvo oportunidad de dialogar con Ignacio González Hernández, a horas de que el CEO de la compañía anunciara el Plan Estratégico 2016-20. Contempla inversiones por € 125 millones, crecer 50% en ventas hasta € 1.500 millones, y lograr que la rentabilidad previa al EBITDA pase de €35 a €140 millones. Pero para que “el plan sea viable primero hay que capitalizar a la compañía”, dijo González, una decisión pendiente de los bancos que la controlan. Mientras tanto no pierde creatividad, y un ejemplo fue la presentación Gambones para micro, con un toque “a la Plancha”.

Logrado diseño de Galfrío en un stand de curvas marineras, y con gran protagonismo del langostino en “la chimenea del pesquero”. En la otra imagen, el empresario Damian Santos, presidente de la Cámara Argentina Patagónica de Industrias Pesqueras y directivo de Pesquera San Isidro, junto al director general de Galfrío, Damián Puebla García-Bernardo.

Contactos: VICENTE PANIZZA / ROLANDO PANIZZA

AGENCIA MARITIMA CROCE Hnos. Agentes Marítimos S.R.L. CONSULTORIA MARITIMA Export-Pack fue otra escala obligada del cronista, habida cuenta de la penetración de sus envases entre las marisqueras argentinas. Y no sólo, porque el anfitrión, Alfonso Muñoz (izq.) aparece dialogando también con clientes, pero son Ibai Argüeso y Gu Huan, de China National Fisheries Company (CNFC).

PESQUEROS - OTROS

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añovsicio

al serestros de nuentes cli

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Icelandic Ibérica debutó con nuevos dueños, pero una apuesta segura, como sucedió, era la ratificación de Hjörleifur Ásgeirsson al frente de la empresa. En el stand de Conxemar todo fue “business as usual”, y R&S lo confirmo en diálogo con Jose Manuel Gómez, del área de Nuevos Negocios, y con Pedro Espino, de Marketing y Diseño, a quien acompañaban Cady Dominguez y Puri Luque.

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2016

China Fisheries & Seafood Expo

La delegación argentina en pleno, con 20 empresas participantes en el pabellón de Mar Argentino Salvaje y Austral. El langostino fue la transacción casi excluyente, pero con poco stock de un lado y ya provistos para el carnaval del otro, hubo mucho “semblanteo” y exploración de precios para el ejercicio 2017.

Poker en Qingdao La cita fue del 2 al 4 de noviembre, y más de uno agarró el pasaporte con el sello de Rusia todavía legible, y sin haber disipado del todo el jet lag de Vigo. Pero aún con la WorldFood Moscu y Conxemar a cuestas, y con la certeza de otras 30 horas a nueve mil metros de altura, comenzaron a preparar la valija. Es que en la otra punta esperaba la feria de Qingdao y el mercado chino, una promesa que convirtió a la China Fisheries & Seafood Expo en el destino más concurrido de Mar Argentino Salvaje y Austral. Este año fueron 20 empresas las que respondieron a la convocatoria del Consejo Federal Pesquero, que

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ahora organiza su participación en conjunto con una nueva herramienta creada en febrero pasado por la administración macrista. Se trata de la Agencia Nacional de Promoción de Inversiones y Comercio Internacional, con Invest Argentina para atender el primer frente, y la clásica ExportAR para promover la colocación de productos argentinos en el exterior.

Al langostino y en Qingdao, lo estaban esperando para bajarle el precio. Lo adelantó el portal de noticias Undercurrent News en vísperas de la feria, pero más que un hipotético complot, era un comportamiento posible porque los chinos no tenían mayores urgencias.

Sucede que Qingdao es la despensa habitual del Año Nuevo Chino, pero como el próximo arranca más temprano (28/1) y el transit time no deja mucho margen, la demanda ya se había asegurado producto.

Tampoco los argentinos tenían demasiada urgencia, la mayoría sin mercadería en el frezeer, con la zafra de fresco en veremos, y con malas noticias de la faena al norte de la veda patagónica. Tiempo de

LA LISTA DE EXPOSITORES Grupo Moscuzza Traweluwn Frigorífico Del Sud-Este Alunamar Achernar Argenova Belardi Food Trading Cabo Vírgenes Charlie Tango Conarpesa Food Arts Iberconsa de Argentina Ivemar-Nedar Lanzal – Congeladores Patagónicos Grupo Newsan Pescadería Santa Maria Pesquera Deseado Pesquera Mar Chiquita Pesquera Santa Cruz Royal Red Inter. Foods - Meridian

póker, entonces, de relaciones públicas con la clientela, y de asumir compromisos a futuro sólo ante un precio tentador. Hubo, como es habitual, algún intercambio previo, tanto sea para moverse en un rango de cotizaciones compartido, pero lo cierto fue que entre la pasividad de la demanda y la escasa mercadería en juego, se concretaron pocos negocios.

En cualquier caso, y si se tiran precios sobre la mesa, no hay una sola lectura porque las posibilidades de distorsión son muchas. Por ejemplo, que la mercadería ingrese vía Haiphong, un puerto vecino de Vietnam que tiene la fórmula para no pagar aranceles. Y periódicas redadas fiscales, claro, porque el truco de los importadores no es precisamente legal. Sí lo es, en cambio, ahorrarse aranceles si el exportador tiene un socio chino. Y otro dato a considerar es el destino

LAS COMPRAS DE CHINA PRODUCTOS Filetes

u$s

2016 (ENE–OCT) tons

u$s/t

u$s

Var. % s/2015 tons u$s/t

Enteros Merluza hubbsi Hoki Corvina Merluza Negra Pescadilla Raya Otros Calamar Langostinos Entero Colas Centollas Harinas Anchoas

1.659.729 1.659.729 23.614.535 2.043.058 52.130 14.033.990 2.302.878 597.932 1.918.827 2.665.720 26.312.937 192.332.351 148.719.343 43.613.008 1.926.038 2.627.648 979.463

545 545 13.121 1.112 51 8.330 145 492 1.317 1.673 15.867 29.843 22.415 7.428 219 1.880 399

3.046 3.046 1.800 1.837 1.024 1.685 15.833 1.214 1.457 1.593 1.658 6.445 6.635 5.871 8.800 1.398 2.454

21 28 -100 -11 3 -99 15 305 -79 -2 15 -25 96 73% 257% 2556 -47 21

8 24 -100 -25 18 -98 8 178 -78 -11 -23 -52 105 77 301 1166 -48 44

12 3 -100 18 -13 -40 7 46 -4 10 51 57 -5 -2 -11 110 3 -15

Total

249.452.700

61.873

4.032

50

-11

68

Pez Palo Otros

Fuente: INDEC

La presencia española tuvo nombres como Krustagroup e Iberconsa, y la última duplicó su ofensiva anotando a la filial argentina en el pabellón nacional. De allí es la foto de la izq., y de la que participan Pablo Múgica (Krustagroup), Jaime Ezquerra (Pesquera Santa Cruz), David España (Krustagroup), Ignacio de Elizalde (Argenova) y Diego Baratta (P.SCruz).

Detrás, Gerardo López (P.SCruz) y Pablo Basso (Iberconsa de Argentina).

60

La multinacional Pescanova fue otro de los nombres que desplegó sus banderas en Qingdao. De Argentina llegó Pesquera Santa Cruz, que tuvo su espacio en el pabellón nacional y lo muestra la imagen derecha, con Eva Erize y Diego Baratta de anfitriones y Florencia Kadowaki de visita. Abajo, el emplazamiento de la comercial argentina Charlie Tango, atendida por Alexander Ramaer.

final del marisco, ya que si hay una escala de reproceso y luego es exportado, hay reintegros de por medio. A futuro y hablando de datos, viene al caso apuntar que Qingdao 2017 tendrá el timming habitual porque el Año Nuevo Chino arranca el 16 de febrero de 2018. Pero es casi seguro que los argentinos ya lo saben; es que al ritmo de una exportación de Pleoticus muelleri que creció 742% en cinco años, vienen haciendo un intensivo de aprendizaje sobre el mercado chino. La salud del yuan, por ejemplo, es un tema recurrente y volvió a surgir en esta Qingdao, comprobando una pérdida de casi 7% respecto a la cotización que

www.seafoodbrasil.com.br

62

tenía en la feria anterior. Aun así, nunca hubo tantos extranjeros como en la última, todos atraídos por el creciente sesgo importador del mercado chino y la vitalidad de su demanda. Ratificada una y otra vez, como sucedió a un mes de la feria en la ciudad de Guangzhou, anfitriona del GOAL 2017 (Global Outlook on Acquaculture Leadership), donde los expertos estimaron que el consumo de langostinos en China creció 60% entre 2010 y 2015. Y la tendencia se mantiene, con un volumen anual calculado en 1.700.000 toneladas de marisco entero.

Ojala que el Pleoticus muelleri mantenga posiciones.

Los pronósticos del

GROUNDFISH FORUM La oferta de pescado blanco anticipa un 2017 sin sobresaltos y vuelve a desmentir a los profetas del apocalipsis, tan frecuentes cuando la materia son los recursos ictícolas y el objetivo conmover a la opinión pública. De hecho, hasta habrá un ligero incremento del 1% si se corrobora el pronóstico del Groundfish Forum (GFF), que anticipa 8.566.000 toneladas y un aporte del 39,6% por parte del pollock, el principal contribuyente. La fuente es más que solvente y lo corroboran 25 años de

CAPTURAS (000 tons.)

*Estimados

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trayectoria, celebrados el pasado octubre en Hamburgo y ratificando que no hay foro comparable si de white fish se trata.

En el rubro, se sabe, la partida la define el pollock y no todo es de Alaska, un detalle que omitió el GFF al no discriminarlo en sus pronósticos. En rigor, la diferencia casi no cuenta porque la oferta total de Theragra chalcogramma apenas si caería 0,3%, pero a Rusia y Japón se les pronostica el mismo volumen -1,7 millón y 195 mil toneladas, res-

ESPECIES SALVAJES

2015

2016*

2017*

1.298 307 290 166 1.396 3.281 459 191 277 377 250 58

1.306 385 305 170 1.150 3.405 465 335 287 381 241 52

1.186 376 317 175 1.340 3.395 463 335 285 392 240 62

ESPECIES DE CULTIVO

2015

2016*

2017*

Salmón del Atlántico Panga y otros bagres Salmón Coho Trucha Arcoiris

2.308 2.043 165 21

2.141 2.963 125 194

2.243 2.030 130 164

Bacalao del Atlçantico Haddok Saithe Redfish Polaca del norte Pollock Bacalao del Pacífico Merluza del Pacífico Norte Merluza del Cabo Merluzas de Sudamérica Hoki Polaca del sur

Mario Inostroza, de la chilena Emdepes, fue el responsable de la presentación sobre las merluzas sudamericanas.

Pascal Guenneugues, de la francesa Future Seafood, junto a Marcel Moenne, de la chilena Pacific Blue.

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Edison 712 (7600) Mar del Plata Pcia de Buenos Aires - Argentina Tel.: (0223) 480-7667

Niels Vestergaard, del grupo danés Sirena, con el argentino Mariano Mansilla, de Seaman Trading International.

66

pectivamente-, y al auténtico de Alaska 1,5 millón, con una pérdida de 10.000 (0,66%). En tal caso, el panorama de 2017 no sería muy distinto al que se vivió este año, con una depresión que contagió al resto de los pescados blancos y que no dejó contento a nadie; ni siquiera a los procesadores europeos, presionados a la baja por el retail y sus hard-discount.

Al bacalao, la segunda especie en importancia, se le vaticina una caída del 6,9%, calculando que terminará 2017 con una provisión de 1.649.000 toneladas. Casi todo el recorte lo sufrirá el Atlántico, con una pérdida de 120.000 toneladas (-9,2%) sumando el déficit de Noruega (-12%), Rusia (10%), Unión Europea (-14%), Groenlandia (-40%) e Islas Feroe (-5%), y con una ligera compensación de 9.000 por la mejora pronosticada para Islandia (2%) y América del Norte (16%).

Al bacalao del Pacífico se le calculan 463.000, dos mil menos que este año y por exclusiva responsabilidad de la performance japonesa.

Las merluzas, según el GFF, aportarán 1.012.000 toneladas (-0,9%) repartidas entre América del Sur (39%), el Pacífico Norte (33%) y Africa (28%). El foro empresarial calcula que Estados Unidos y Canadá van a repetir su performance de 2016 con 260 mil y 75 mil toneladas, respectivamente, mientras que el paisaje africano mostrará el ascenso de Namibia (3,6%) y la caída de Sudáfrica (-4,8%). Finalmente, y mientras al panga se le augura una caída del 1,6% y 33.000 toneladas menos en el mercado, todos los productores de salmón Atlántico aparecen en alza, aportando a un total estimado en 2.243.000 toneladas y con Noruega como contribuyente principal (55%).

SOFIA 2016

El estado mundial de la pesca y la acuicultura A dos décadas de su primera aparición, y con actualizaciones bianuales ininterrumpidas, el informe The State of World Fisheries and Aquaculture o SOFIA de FAO, presentó su versión más actualizada. Con un cierre estadístico global a 2014, las 224 páginas que lo componen representan un material más que interesante si se pretende ahondar en la coyuntura global del sector. Los 19.1 millones de toneladas con las que la producción de 2014 superó a la de 2010 (R&S nº 185) reflejan, a primera vista, un crecimiento en la pesca de captura y en la acuicultura. Sobre todo en la segunda, que superó por primera vez al pescado salvaje en volumen. Un reflejo de que el mundo pesquero está cambiando, y por eso el estudio expone abordajes de los más diversos, desde el análisis de los recursos pesqueros, flota, trabajadores, consumo y comercio, hasta problemáticas como el impacto ambiental de la acuicultura, la valoración de la pesca continental o la reducción casi urgente de las capturas incidentales. Todo enmarcado en los Objetivos de Desarrollo Sustentable de la Agenda 2030 aprobada por 193 países miembros de la ONU, cuyo objetivo final se resume en la portada del SOFIA 2016: “Contribuir a la seguridad alimentaria y nutrición para todos”. En estas páginas, una síntesis que resume los aspectos más destacados del informe, que puede consultarse en su totalidad en www.fao.org/3/a-i5555s.pdf.

68

20.1 kg per cápita

PRODUCCION MUNDIAL 2014

Récord de oferta mundial en 2014

En 2014, la oferta per cápita de pescado alcanzó su máximo histórico con 20.1 kg, gracias en gran medida al decidido crecimiento de la acuicultura, que en la actualidad proporciona la mitad de todo el pescado destinado al consumo humano. El pasado indica que el consumo de pescado a nivel mundial promedio pasó de 9.9 kg en la década de 1960, a 14.4 kg en la de 1990 y a 19.7 kg en 2013. Y el futuro, según se calcula, alcanzará para 2025 un consumo de 21.8 kg per cápita, gracias a una producción global para consumo humano estimada en 178 millones de toneladas, con un 57% proveniente de la acuicultura.

En 2013, el pescado representó alrededor del 17 % de la proteína animal, y el 6,7 % de todas las proteínas consumidas, suministrando a la vez casi un 20 % del aporte de proteínas animales per capita a más de 3.100 millones de personas de todo el mundo.

PRODUCCIÓN MUNDIAL (en millones de toneladas) CAPTURA Continental Marina TOTAL

2009 10,5 79,7 90,2

2010 11,3 77,9 89,1

2011 11,1 82,6 93,7

2012 11,6 79,7 91,3

2013 11,7 81 92,7

2014 11,9 81,5 93,4

ACUICULTURA Continental Marina TOTAL TOTAL GENERAL

34,3 21,4 55,7 145,9

36,9 22,1 59 148,1

38,6 23,2 61,8 155,5

42 24,4 66,5 157,8

44,8 25,5 70,3 162,9

47,1 26,7 73,8 167,2

UTILIZACIÓN Consumo humano 123,8 22 Usos no alimentarios Población (**) 6,8

128,1 20 6,9

130,8 24,7 7

136,9 20,9 7,1

141,5 21,4 7,2

146,3 20,9 7,3

18,5

18,6

19,3

19,7

20,1

SUMINISTRO PER CÁPITA (KG)

18,1

Fuente: FAO-SOFIA 2016. (*) No se contabilizan plantas acuáticas. Los datos 2014 son provisorios. (**) En miles de millones

Producción por pais 2014 (en tons)

ACUICOLA

PAIS China India Indonesia Vietnam Bangladesh Noruega Chile Otros

TONS 45.469.000 4.881.000 4.253.900 3.397.100 1.956.900 1.332.500 1.214.500 11.278.800

MARINA

PAIS

CONTINENTAL

PAIS China Myanmar India Bangladesh Camboya Uganda Indonesia Otros

TONS 2.295.157 1.381.030 1.300.000 995.805 505.005 461.196 420.190 4.537.498

TONS

China Indonesia EE.UU. Rusia Japón Perú India Otros

14.811.390 6.016.525 4.954.467 4.000.702 3.630.364 3.548.689 3.418.821 41.168.395

TOTAL

PAIS China Indonesia India Vietnám EE.UU. Myanmar Japón Otros

TONS 62.575.547 10.690.615 9.599.821 6.316.300 5.380.367 5.045.470 4.287.364 63.333.450

69

PESCA SALVAJE 2014 Situación mundial de las poblaciones marinas

La pesca marina incrementó gradualmente su producción hasta alcanzar en las 86.4 millones de toneladas de 1996 su punto máximo. En los años posteriores, el volumen se mantuvo, con una leve tendencia a la baja. En 2013 se desembarcaron en todo el mundo 80.9 millones de toneladas, un 0,7% abajo respecto a 2014, con una distribución por océano prácticamente similar en ambos años. La tendencia descendiente se reflejó también en las poblaciones de peses explotados a niveles biológicamente sostenibles, que en 1974 alcanzaban el 90% y en 2013 se redujeron al 68.6%. En consecuencia, el porcentaje de especies explotadas de manera insostenible pasó del10% al 31.4% cuatro décadas más tarde, según el análisis realizado por FAO.

TOP 20

(1974-2013)

100 %

Colín de Alaska

Sobreexplotados

75 50

Plenamente explotados

25 Subexplotados

0

1974

1985

1995

2013

A un nivel biológicamente insostenible A un nivel biológicamente sostenible

Captura marina mundial (1950-2014) 80 Millones de tons.

60 40

2033

20 0

especies

1950

1970

(tons.)

1990

3.214.422 Anchoveta 3.140.029 Listado 3.058.608 Sardinelas nep 2.326.422 Estornino 1.829.833 Arenque del Atlántico 1.631.181 Rabil 1.466.606 Macarelas nep 1.456.869 Caballa del Atlántico 1.420.744 Anchoíta japonesa 1.396.312

Bacalao del Atlántico 1.373.460 Pez sable 1.260.824 Sardina europea 1.207.764 Jibia gigante 1.161.690 Bacaladilla 1.160.872 Carites nep 919.644 Pota argentina 862.867 Bagas nep 649.700 Paparda del Pacífico 628.569 Jaiba gazami 605.632

2014

Registró FAO en 2014, el doble que en 1996

Pacífico Nororiental

Atlántico Centrooccidental

3,1

1,2

Atlántico Noroccidental

Pacífico Noroccidental

1,8

21,9

Atlántico Nororiental

8,6 Atlántico Centrooriental

1,9

4,4

Indico Occidental

4,7

Pacífico Sudoccidental

0,5

1,5 Atlántico Sudoccidental

2,4

72

12,8

Atlántico Sudoriental

Pacífico Sudoriental

Aporte por océanos en millones de toneladas

Pacífico Centrooccidental

1,1

Pacífico Centrooriental

6,8

Mediterraneo y Mar Negro

Zonas articas y antárticas

0,3

Indico Oriental

8,0

PRODUCCIÓN POR CONTINENTE

ACUICULTURA 2014

Africa

PRODUCCIÓN POR ESPECIE

1.710.910 tons Peces de escama Peces de escama Moluscos Crustaceos Otros

17% proteína animal Aporte de pescado en 2013 a la ingesta mundial

Con un valor de primera venta que ascendió a los 160.200 millones de dólares, la producción acuícola global alcanzó en 2014 el 44% de la producción total, valor que supera al 42% de 2012 y al 31% logrado diez años atrás. Entre el grupo de escama, la carpa china fue la más cultivada de las 362 especies de cultivo registradas en FAO, mientras que el salmón del atlántico ocupo el séptimo lugar gracias a la duplicación de su volumen respecto a diez años atrás, y alcanzando con 2.3 millones de toneladas su máximo histórico. El dato es que en un grupo de 35 países -que en conjunto representan el 45% de la población mundial sumando 3.300 millones de habitantes- la producción de peces cultivados superó a la salvaje. Bangladesh, China, Egipto, India y Viet Nam se destacaron entre los principales productores, sumando entre los cinco más de 56 millones de toneladas.

América

1.694.853 3.708 12.348 1

3.351.614 tons

Carpa china

5.537.794 Carpa plateada

Peces de escama Moluscos Crustaceos Otros

Asia

4.967.739 2.094.533 539.989 716.525 567

Carpa europea

4.159.117 Salmón del Atlántico

2.326.288

65.601.892 tons Crustáceo Peces de escama Moluscos Crustáceos Otros

Europa

43.707.790 14.823.142 6.180.178 890.782

2.930.127 tons

Camarón patiblanco

3.668.682 Cangrejo de Shanghai

Peces de escama Moluscos Crustaceos Otros

Oceanía

796.622 2.297.160 631.789 325 863

Cangrejo americano

723.288 Langostino jumbo

634.522

189.183 tons Moluscos

Adicionalmente, el cultivo de plantas acuáticas –que en la actualidad se practica en 50 paísesaportó 27.3 millones de toneladas en 2014, con un crecimiento del 8% anual durante la última década. Junto al pescado, sumaron 101.1 millones de producción acuícola, superando en un 2% a la pesca salvaje para consumo humano por primera vez en la historia. Las algas marinas Kappaphycus alvarezii y Eucheumaspp fueron las más cultivadas, principalmente en Indonesia, país que multiplicó por más de diez su producción de plantas acuáticas en el mundo entre 2005 y 2014.

74

Peces de escama Moluscos Crustaceos Otros

67.556 114.715 5.558 1.354

Almeja japonesa

Mundial

73.783.725 tons

4.010.703 Almeja navaja

786.828 Peces de escama Moluscos Crustaceos Otros

49.861.891 16.113.194 6.915.073 893.568

Ostra japonesa

625.925 Arca del pacífico

461.446

75

56

PESCADORES Y FLOTA 2014 Se estima que en 2014 las personas empleadas en trabajos de pesca y acuicultura, ascendieron a 56.6 millones. Por primera vez, desde el período 2005-2010 el empleo no aumentó, con una baja de 1.5 millones de pescadores, compensada levemente por un aumento de 250 mil acuicultores.

Esta reducción se debe, en parte, a los avances tecnológicos, que se reflejan en países como Japón, Noruega o Islandia, con 128.000, 13.000 y 2.400 trabajadores menos respectivamente. El 25% del total mundial trabaja en China.

Si se combina la participación en los sectores pesqueros primario y secundario, las mujeres representaron en 2014 la mitad de la mano de obra.

millones de empleos directos En trabajos de pesca y acuicultura en 2014

Evolución de pescadores y acuicultores en todo el mundo

76

30

20

10

Acuicultores Pescadores

Entre 2012 y 2014, el registro de embarcaciones a motor creció un 7%, contabilizando tres millones a nivel global. De ese total, el 80% tiene registro en países asiáticos, mientras que el resto de las regiones se reparten en 20% restante, sin alcanzar el 10% en ningún caso. Los barcos pesqueros industrializados de más de 24 metros de eslora que operaron en 2014 se aproximaron a los 64.000, aunque solo 23.000 contaban con el número de identificación otorgado por la Organización Marítima Internacional (OMI) para poder inscribirse en el Registro Mundial de Buques de Pesca.

40

0

2000

2005

2010

2014

Distribución por continente Región

Asia Africa America Latina y el Caribe Europa America del N. Oceania TOTAL

Pescadores Cantidad (%)

Barcos Cantidad (%)

Buques (%) por Eslora (m) 0 a11,9 12a23,9 24omás

29.698.000 5.390.000

78 14

3.459.500 679.200

75 15

87 77

9 22

4 1

2.088.000 347.000 316.000 40.000

6 1 1 0

276.200 95.500 87.000 8.600

6 2 2 0

89 84 86 78

9 13 13 18

2 3 1 4

4.606.000 100

84

14

2

37.879.000 100

Controles para refrigeracion y procesos industriales

• Electroválvulas 2/2 y 3/2 vías para gases y líquidos • Válvulas de accionamiento neumático • Válvulas de accionamiento termostático • Válvulas de accionamiento

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4.6

millones de embarcaciones

COMERCIO MUNDIAL De la producción de pescado destinado a consumo humano en 2014, el 46% -67 millones de toneladas- se comercializó vivo, fresco o refrigerado, el 30% -44 millones de toneladas- congelado, el 13% -19 millones de toneladas- elaborado o en conserva, y el 12% restante -17 millones de toneladas- se utilizó seco, salado, ahumado o curado de otra forma. Mientras que de las 21 millones de toneladas destinadas a la elaboración de productos no alimentarios, el 76% -15.8 millones de toneladas- se transformó en harina y aceite de pescado, y el 24% restante para fines ornamentales, cultivo o alimento acuícola, entre otros usos.

En 2014, el comercio pesquero representó más del 9 % de las exportaciones agrícolas totales y el 1 % del valor del comercio mundial de mercancías. En el mismo año, más de 200 países notificaron exportaciones e importaciones de pescado y productos pesqueros, que representaron un crecimiento del 245% en comparación con 1976, y del 515% si se considera sólo pescado para consumo humano.

China es el principal productor de pescado y también es el mayor exportador de pescado y productos pesqueros desde 2002, y el tercer mayor importador desde 2011. El aumento de las importaciones de China se debe en parte a la subcontratación por otros países de la elaboración, aunque también es reflejo del creciente consumo interno de especies que no se producen localmente.

China lleva manipulando pescado vivo para su comercio o su utilización más de 3.000 años.

Noruega, el segundo mayor exportador, suministra diversos productos, como salmónidos cultivados, pequeñas especies pelágicas y pescado blanco tradicional.

En 2014, Viet Nam se convirtió en el tercer mayor exportador, superando a Tailandia.

Desde 2013, Tailandia registra una disminución sustancial de las exportaciones, principalmente vinculada al descenso de la producción de camarón debido a las enfermedades.

78

Se utilizaron en 2014, de las cuales el 16% superó los 12 metros de eslora

EXPORTADORES

Participación por especie

Paises

2004 2014 (millones de u$s)

Promedio Década

China Noruega Viet Nam Tailandia EE.UU. Chile India Dinamarca Paises Bajos Canadá Otros

6.637 4.132 2.444 4.060 3.851 2.501 1.409 3.566 2.452 3.487 37.330

20.980 10.803 8.029 6.565 6.144 5.854 5.604 4.765 4.555 4.503 70.346

12,2 10,1 12,6 4,9 4,8 8,9 14,8 2,9 6,4 2,6 6,5

Pescado Salmones, truchas, eperlanos Atunes, bonitos, marlines Bacalaos, merluzas, eglefinos Otros peces pelágicos Peces de agua dulce Platijas, halibuts, lenguados Otros peces

67,7 16,6 10,2 9,6 7,5 4 1,6 18,1

Crustáceos Camarones, gambas Otros crustáceos

21,7 15,3 6,4

TOTAL

71.869

148.147

7,5

Moluscos Calamares, sepias, pulpos Bivalvos Otros moluscos Otros invert. o animales acuát.

9,8 5,6 3 1,1 0,8

TOTAL

100

IMPORTADORES 2004 2014 (millones de u$s)

Paises

EE.UU. 11.964 Japón 14.560 China 3.126 Espana 5.222 Francia 4.176 Alemania 2.805 Italia 3.904 Suecia 1.301 Reino Unido 2.812 Corea 2.250 Otros 23.583 TOTAL

75.702

Promedio Década

20.317 14.844 8.501 7.051 6.670 6.205 6.166 4.783 4.638 4.271 57.169

5,4 0,2 10,5 3 4,8 8,3 4,7 13,9 5,1 6,6 9,3

140.616

6,4

Uso de la producción mundial de pescado (en millones de tons) No alimentarios Curado Preparado o conserva Congelado Vivo, fresco o refrigerado

Pescado 67,7%

Moluscos 9,8%

Crustáceos 21,7%

180 150 120 90 60 30 0 1962

1974

1984

1994

2004

2014

79

PRINCIPALES RESULTADOS DEL MODELO PESQUERO A 2025

PERSPECTIVAS País

196 millones de toneladas Pronóstico para 2025 de producción de captura y acuicultura

En septiembre de 2015, los 193 Estados Miembros de las Naciones Unidas aprobaron la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible. La Agenda 2030 comprende 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) aplicados a las distintas gobernanzas. El concepto gobernanza se define como el conjunto de instituciones, instrumentos y procesos que van desde la gestión operacional a corto plazo hasta la elaboración y planificación de políticas a largo plazo.

El objetivo de la Agenda 2030 es aplicarlas para contribuir a alimentar a más de 9.500 millones de personas para 2050 en un contexto de cambio climático, incertidumbre económica y financiera y aumento de la competencia por los recursos naturales.

Producción (000 tons.)

2013-2015 2025 Var (%)

Argentina Australia Brasil Canadá Chile China Corea Egipto EE.UU. Filipinas Ghana India Indonesia Otros

Proporción acuicultura (000 tons.)

2013-2015 2025 Var (%)

840 228 1.327 1020 3.084 62094 2039 1.498 5.562 9.434 332 10.543 3.142

906 229 1.972 1011 3.514 78717 1980 1.646 5.606 11.570 365 12.411 3.429

7,9 0,4 48,6 –0,9 13,9 26,8 –2,9 9,9 0,8 22,6 9,9 17,7 9,1

4 76 560 159 1.138 45263 470 1138 425 4830 38 4211 795

6 91 1.145 211 1.314 62962 536 1268 506 6880 75 5761 982

53,9 20,6 104,4 32,8 15,5 39,1 14,1 11,4 19,1 42,4 97 36,8 23,5

Total

166.889

195.911

17,4

73305

101768

38,8

País

Exportaciones (000 tons.)

2013-2015 2025 Var (%)

Argentina Australia Brasil Canadá Chile China Corea Egipto EE.UU. Filipinas Ghana India Indonesia Otros Total

Importaciones (000 tons.)

2013-2015 2025 Var (%)

680 61 40 792 1.512 7.759 662 26 2186 1.063 31 1.320 413

762 40 48 781 1.767 11.257 410 20 2905 947 30 1.408 322

12,1 –34,4 20 –1,4 16,9 45,1 –38,1 -23,1 32,9 –10,9 -3,2 6,7 –22,0

58 516 757 650 120 3413 1.637 404 5097 25 335 182 359

60 748 991 701 118 2884 1.870 820 6647 25 321 509 596

3,4 45 30,9 7,8 –1,7 –15,5 14,2 103 30,4 0 -4,2 179,7 66

39.149

46.359

18,4

38.340

46.359

20,9

Cuotas relativas de la acuicultura y la pesca de captura en la producción y el consumo Producción pesquera mundial

Consumo mundial de pescado

56%

50%

43%

48% 2013-2015

2025 52%

44% Pesca de captura

80

2013-2015

Acuicultura

2025 50%

Pesca de captura para consumo humano

57% Acuicultura para consumo humano

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83

LANZAMIENTOS PARA EL SECTOR

FRIO

ENVASE

LOGÍSTICA

TRAZABILIDAD

PROCESOS E INSUMOS

Pescando

por las ferias de Buenos Aires La Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes, y la Expotransporte (fusionada con Expologística) incrementan edición tras edición el número de soluciones para el sector pesquero. Lo ratificaron las últimas, que tuvieron cita en septiembre en los pabellones montados en Costa Salguero y La Rural, respectivamente. Jornadas todas en las que la concurrencia superó las expectativas de Messe Frankfurt Argentina y Expo-trade, sendos organizadores de los eventos. “Y no solo en cantidad, sino también en calidad de visitantes” -según los propios expositores- donde no faltaron los del industrial pesquero. Redes & Seafood dijo presente en ambas, y sus cronistas relevaron casi la totalidad de las novedades compatibles con la pesca, para revivirlas en un recorrido que se reproduce en las siguientes páginas.

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LANZAMIENTOS PARA EL SECTOR

FRIO un sistema de recirculación de refrigerante, cada placa logra transmitir en un congelado rápido la máxima conductividad térmica al producto, conservando su calidad. Consultado por los principales atributos, Adur enumera: “Ciclos de congelación en tiempos minimizados, menor consumo de energía, fácil montaje, bajo costo en operación y mantenimiento, gran versatilidad en el uso de refrigerantes, y resistencia al agua de mar por ser de aluminio”. La línea de productos para el sector pesquero se completa con congeladoras horizontales –ideales para frozen on board-, y verticales –para bloques o trozos de pescado-, además de las mesas de enfriamiento pre-túnel para filetes de pescado y productos IQF en general.

Refrigeración para toda la cadena Congelado express y a pequeña escala El método de congelación por placa de contacto tiene ahora un nuevo jugador: se trata de la Mini-congeladora horizontal fabricada por Conplac, adaptable a plantas y a buques pesqueros. Muchos la vieron por primera vez en el stand que montó la empresa en Tecnofidta, entre ellos los cronistas de Redes, que aprovecharon el momento para saber más sobre la novedad. “Son equipos compactos con una capacidad de 200 a 500 kilos, ideales para congelar producciones chicas, principalmente de alimentos congelados envasados y productos que requieran una alta velocidad de congelación”, cuenta Darío Adur, gerente comercial de Conplac. Gracias a

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Cámaras frigoríficas sobre ruedas Si hubiese una distinción al stand más pragmático de la Expotransporte, seguramente AST-PRA hubiese formado parte de la nómina, porque decidió que sea el Semirremolque Furgón Térmico de FRP Modelo Súper Congelado. “Estamos dentro de una verdadera cámara frigorífica sobre ruedas, porque si bien su finalidad no es la de congelar sino la de mantener, esta estructura cuenta con características constructivas que hacen que nuestros clientes trasladen sin problemas su pescado hasta mercados como Brasil o Chile”, comienza Daniel Gonnet.

Desde carrocerías de dos metros de largo hasta semirremolques de quince cincuenta, AST-PRA continúa afianzando su protagonismo en el sector, ofreciendo toda la gama de productos necesarios para el transporte de pescado fresco y congelado, en un parque transportista que no para de crecer. “Es que los índices de tránsito crecen cada vez más en todas las ciudades, para lo cual es necesario rotar el abastecimiento con camiones más chicos, lo que incrementa el número de unidades”, reflexiona Gonnet. Consultado por el principal atributo

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Daniel Gonnet, asesor comercial de Ast-Pra.

que los diferencia de la competencia, el entrevistado puntualiza: “Nuestros productos se destacan por su diseño aerodinámico e innovador, y por estar muy sellados por dentro y fuera, lo que impide la perdida de frio y que el agua ingrese en los paneles y los pudra”. La empresa, con la central en San Justo pero con distribuidores en todo el país, tiene acuerdos con concesionarios de camiones –Scania, Ford y Volkswagen- y con proveedores de equipos de frío –Carrier y Thermo King (ver aparte)“para ofrecerle al cliente una solución integral y a medida”. Entre ellos Solimeno y Moscuzza, por citar sólo dos casos de las flotas que encuentran en AST-PRA y un servicio de post-venta que incluye mantenimiento y reparación en fábrica.

ZMS, el lanzamiento de Bombadur El recirculado de gases refrigerantes, sea amoníaco o freón, debe cumplir con las exigencias de circulación en la instalación de frío que se proyecte. Atentos a ello, Bombadur sigue desarrollando diferentes innovaciones, que año a año se presentan en

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Innovación para hielo en escamas Anunciada en las páginas de Redes con detalle de sus aspectos técnicos (R&Snº204), la nueva máquina de VMC Refrigeración para la fabricación de hielo en escamas fue la novedad presentada en Costa Salguero. Y para hablar de los beneficios una vez instalada, los cronistas de Redes conversaron con Marcelo Modenesi (foto), presidente de la empresa. “Recibimos consultas del industrial pesquero, no sólo del responsable del frigorífico, sino también del dueño de la pescadería que le demanda producción de hielo in-situ”. Es que el rango de elaboración de hielo por hora tiene sus extremos en los 50 y 3.000 kilos, con un considerable ahorro de energía y tiempo: “Esto se debe –argumenta Modenesi- a que el hielo se produce a mayor temperatura que el sistema de tambor giratorio, porque en ese caso la evaporación es a -25ºC, contra los -15ºC de este modelo por placa”. Y ahorro de tiempo también, porque el proceso se cumple en sólo seis minutos, comenzando con la lluvia de agua en las placas refrigeradas que forman la capa de hielo, y completándose cuando se inyecta gas caliente que derrite la capa de contacto, para que caiga y un triturador la transforme en escama.

Se puede utilizar con gas R-404-A, y también con amoníaco que, según el recientemente creado “Capítulo Argentino” del Instituto Internacional del Amoníaco, del que participa Modenesi, “es el refrigerante por excelencia desde lo ambiental y energético, y uno de sus objetivos es facilitar las exigencias para su uso industrial”.

ferias como Tecnofidta. En esta edición, se trató de la Bomba ZMS, un sistema centrífugo de simple etapa sensorizado con sello mecánico especial. “Es un nuevo concepto en sistemas de circulación para gases refrigerantes, porque se trata de un

equipo integrado por varios sensores en Kits”, señala Ariel Vazquez. Pensados para resolver cada necesidad puntual de una instalación frigorífica, cada Kit realiza una función determinada para la cual se diseñó. Por ejemplo, la Unidad Central de Proceso

Wireless, un Kit que recepciona los datos de todos los sensores y posee un display con avisos luminosos y sonoros, enviando mensajes por e-mail, SMS y pudiendo subir datos a la nube para mantener estadísticas: “Hoy estamos conectados todo el tiempo enviando y recibiendo información de forma permanente –reflexiona Vazquez- y con este Kit de la ZMS demostramos que las bombas centrífugas no pueden quedar fuera de ello”. Controles de caudal, de presión y de rotaciones del motor, sensores de emanaciones nocivas y de vibraciones para evitar rupturas en soldaduras, y un sello mecánico especial que aumenta la durabilidad del convencional evitando escapes y cambios de componentes por varios años, completan la oferta de Kits adaptables a la ZMS.

Ariel Vazquez, de Bombadur

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Mycom 160 VLD, el compresor a tornillo más elegido por los pesqueros “Es el modelo ideal para un barco, por capacidad, rendimiento y potencia”, describe Gastón Arias (foto), encargado de proyectos de Mayekawa Argentina y de recibir a Redes en el stand que la empresa desplegó en el predio de Costa Salguero. A poco más de un año de su lanzamiento, este compresor a tornillo de 750 m3/h de capacidad real, enfría 18 toneladas en cuatro horas, contra las 12 que enfriaba su antecesor en el mismo lapso de tiempo. “Esa es el principal atributo que llevó a

pesqueras como Solimeno, Iberconsa, Maronti, Taturiello o Moscuzza entre otros a adquirirlo –cita Arias- y ya llevamos 25 unidades del 160 vld instaladas a la fecha”. Sin dejar de lado otros factores, que el propio entrevistado se encarga de recordar: “todo acompañado de los grandes volúmenes de captura de langostino, y a la conversión de muchos buques de fresqueros a congeladores”. Las instalaciones y reemplazos –realizados en Puerto Madryn, Puerto Deseado, Mar del Plata y Buenos Aires- requirieron de un cronograma de un mes en puerto, tiempo en el que se realiza el correspondiente montaje de las cañerías y puesta a punto. La unidad es compacta para barcos, de diseño especial para ajustarse a sus espacios y se logra un rendimiento óptimo de frío desde el momento en que se enciende por primera vez. “Fuera de lo que es refrigeración a bordo, instalamos condensadores y compresores de mayor tamaño en varias plantas, entre ellas a Cabo Vírgenes, Altamare, Conarpesa, Estrella Patagónica” concluye el encargado de proyecto.

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Refrigeración integral para frigoríficos Tecnofidta da lugar a presentaciones de productos, pero también de empresas. Tal es el caso del nuevo Grupo LTN, constituido por tres empresas especializadas en soluciones “bajo cero”. “Tenemos clientes de diferentes sectores, entre ellos de la industria pesquera, y en todos los casos las necesidades de hoy pasan por tener un solo responsable para toda la nave industrial, y por eso decidimos la unificación”, dice Ariel Bernardi (foto), directivo del grupo. La primera es Acerolatina, encargada de la fabricación y comercializa-

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Tratamiento de efluentes sin compresor Se sabe que, de acuerdo a distintas reglamentaciones, los barcos y plantas no pueden eliminar sus desechos sin tratarlos previamente. Las bombas cumplen un papel decisivo en la tarea, y por eso Tromba, con una importante trayectoria en la fabricación y comercialización de equipos de bombeo, eligió Tecnofidta para presentar la Bomba Multifase, utilizada en procesos DAF o flotación por aire disuelto. Se trata de un sistema que se utiliza para separar sustancias que flotan o emulsionan en líquidos. “Esta novedad de diseño y fabricación alemana –explica Andrés Masello- llega para reemplazar el sistema por compresor y tanque de presión, sin necesidad de estos componentes, debido a que tanto el aire (u otros gases) como el líquido ingresan al mismo tiempo a la bomba logrando una mezcla perfecta y saturación del gas, sin el requerimiento de una línea forzada de aire”. Varias pesqueras tomaron contacto con Tromba para instalar este nuevo sistema en gran medida por la mejora en ahorro energético que puede llegar hasta un 50%, cuidado ambiental y costo inicial. De instalación y/o reemplazo “sencillos”, la Bomba Multifase se puede fabricar en acero inoxidable o bronce, y es adaptable de 2m3 a 40m3: “Si la cantidad a tratar son 10.000 litros/hora, con una bomba de 2.000 a 3.000 litros/hora es suficiente”, estima Masello, y concluye “nosotros proveemos equipos, repuestos, asistencia técnica y nuestra ingeniería a modo de asesoramiento”.

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ción de paneles con aislación térmica y acústica, brindando soluciones arquitectónicas de rápido montaje. La segunda, Bervill, se ocupa de la fabricación de equipos de refrigeración, desde unidades compactas de pequeña y mediana potencia, hasta equipos industriales y soluciones de frío para grandes superficies. El tercer eslabón le pertenece a la ya conocida Friolatina, dedicada a proveer soluciones integrales en cámaras frigoríficas modulares, cerramientos y proyectos llave en mano. “Como en Frío Polar S.A., la planta marplatense a la que le realizamos la nave completa”, cita Bernardi, y agrega que “todo depende de las necesidades del cliente, pero lo más usual son los frigoríficos construidos en EPS, en poliuretano PUR y PIR, con la instalación integral de frío, tanto para bajas temperaturas (25ºC) como para conservación (-5ºC)”.

Nuevo concepto para frío en ruta Precedent fue el nombre elegido por los ingenieros estadounidenses de Thermo King para identificar a una nueva generación que, como su nombre indica, representa un sistema sin precedentes. “A diferencia del equipo tradicional de transmisión a correa que funcionó durante cinco décadas, este equipo es electrónico y cuenta con un generador que impulsa la energía a los motores, tanto de condensador como de evaporador”, explica Darío Arrante Hernández (izq.), gerente de ventas de J. y R. Capello S.H., representante oficial de Thermo King en Argentina. Con un sistema de computación diseñado para programar la temperatura deseada, los modelos S-600 y C600 utilizan la arquitectura DDE (Diésel – Eléctrico Directo) totalmente nueva, para ofrecer un ahorro de combustible de dos dígitos y opciones de conformidad de emisiones que no comprometen el desempeño. Otro de los puntos altos es que cuenta con “Traking”, una plataforma de comunicación telemática acoplada para que el propietario

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de la flota pueda monitorear sus cargas refrigeradas desde su teléfono móvil o computadora. “El Precedent entró al país hace dos meses, y lo presentamos en esta Expotransporte porque es el lanzamiento 2016, que concide con el 75º aniversario de Thermo King”, cuenta Esteban Capello (der.), y agrega que ya se instalaron 200 unidades, algunas de ellas en los camiones de Frigorífico Epuyen S.A. y Vesprini & Vesprini.

Las tres generaciones de Frio-Raf En el ámbito industrial, no es usual encontrarse con fundadores de empresas que hayan logrado traspasar el legado a sus hijos, y estos -años más tarde- a sus nietos.

La excepción la trae Frío-Raf S.A, que viajó desde Rafaela, Santa Fe, para que padre, hijo y nieto presenten en su stand de Tenofidta el nuevo condensador evaporativo Línea SS, construido íntegramente en acero inoxidable. Se trata de un sistema de refrigeración de fluido que satisface las mismas necesidades que su par fabricado en galvanizado, sólo que con un mayor durabilidad en el tiempo. “Este equipo es levemente más cos-

toso, pero se amortiza en el largo plazo porque hay que tener algunos cuidados menos en el tratamiento del agua, y al tener una vida útil que ronda las tres décadas, hay un recambio menor con el ahorro de costos que ello significa” explica Fernando Szewc, gerente de la empresa e integrante de la segunda generación. Los tiempos de instalación dependerán del proyecto, que definirá los aspectos técnicos específicos del equipo a instalar. Se suma a la charla Juan Szewc, padre de Fernando y fundador de la firma: “En esta exposición no notamos tanto volumen de gente, sino más bien la visita de profesionales calificados, algunos de ellos viejos conocidos del sector pesquero”, cuenta, citando a Jorge Ordas de Solimeno Mare. Y finaliza: “Es que la firma atiende al sector pesquero desde su inicio, el 16 de junio de 1963, siempre con el mismo dibujo, la misma calidad y buscando siempre conquistar nuevos mercados”.

LANZAMIENTOS PARA EL SECTOR

ENVASE

Estética y protección

asegurada Tecnología en termoformado Uno de los stands más visitados en la feria de Costa Salguero por el industrial pesquero fue MULTIVAC Argentina, y en gran medida porque continúa brindando soluciones en envases flexibles y rígidos en atmosfera modificada a diferentes pesqueras. En esta ocasión, la que atrajo la atención de los técnicos del sector fue una termoformadora montada en el stand. Se trata de la R105, un equipo que termoforma envases de diferentes profundidades, tamaños y geometrías, adecuándose a la necesidad del cliente y con una producción aplicable a lotes pequeños y medianos.

“Los productos pesqueros que se ven en

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el retail actual trabajan de dos maneras: al vacío o con atmósfera modificada, y ambos pueden ser realizados por esta máquina”, le cuenta a R&S Ignacio Belloni, director de la firma. Esta máquina opera de manera simple, formando con una bobina de film rígida de hasta 400 micrones la bandeja inferior, que avanza hasta recibir la carga del producto fresco o congelado. Luego, llega a la estación de sellado con el film superior, donde se le realizará el vacío si es un flexible, o la inyección de un gas inerte si corresponde atmósfera modificada. Por último, pasa por el área de corte y sale el producto terminado.

“Esta termoformadora se puede integrar con una etiquetadora, un detector de metales, un sistema de alineación MBS, o con un sistema de automatización de encajado automático que incluye robot de piqueo, formadora y cerradora de cajas, todos equipos aplicables a líneas de proceso de pescado fresco y congelado”, concluye el entrevistado. Además de la R105, MULTIVAC cuenta con una amplia gama de modelos de termoformadoras diseñadas de forma específica para cada necesidad, desde maquinas compactas, para lotes pequeños, medianos y grandes, hasta equipos para aplicaciones especiales.

Envasado en continuo La empresa ULMA Packaging también presentó sus novedades para el sector, pero lo hizo desde Vigo, con un stand en la feria Conxemar. La máquina para envasado en continuo VTC 700 fue la que se llevó todas las miradas, en gran medida por su renovado formato, que incluye una PC industrial con pantalla táctil a color de 10 pulgadas. Adaptable a cualquier tipo de film, cumple con exigencias tales como ergonomía, fácil limpieza y bajo mantenimiento con materiales de alta calidad y tratamientos de última generación sin perder de vista su rendimiento, que puede alcanzar sin problemas los 140 packs por minuto. Acabado inoxidable, mordaza horizontal y arrastre de correas servoaccionados, portabobinas con amarre neumático y un programado sencillo e intuitivo con una capacidad de 100 memorias de programa, son las características a destacar. El visitante pudo conocer también a la TFS 200-300, una termoformadora higienizable, que utiliza dos bobinas de film flexible o rígido- para crear el envase en la propia máquina. En el caso de que el producto lo requiera, cuenta con la opción de emplear en su interior al vacío la inyección de gas (MAP), para obtener así un producto con atmósfera modificada.

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LANZAMIENTOS PARA EL SECTOR

LOGÍSTICA

Movimientos dinámicos

El camino fuera del mar Jungheinrich, logística made in Alemania “En Europa es la marca número uno en ventas, y no existe empresa que no pida una cotización a Jungheinrich antes de comprar un autoelevador eléctrico o a combustión”, asegura Miguel Ángel García (foto), director de Kernium S.A., representante exclusiva de la marca para Argentina. Y mucho tiene que ver que se trata de vehículos integrales, en los que tanto electrónica, como motores y software de control son fabricados por el mismo proveedor, centralizando el servicio de post-venta. “Les hemos vendido a varias pesqueras –cuenta- porque se acercan sin conocer el producto y lo terminan comprando, en especial cuando necesitan trabajar en las cámaras de frío sin tener problemas con la batería”, y comenta el reciente envío de cuatro equipos a pesqueras de Mar del Plata (foto). Con un escalón de mantenimiento cada 500 horas de trabajo, garantía de dos años, un botón para accionar el freno de mano, asiento

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Höken desplegó en su stand en Tecnofidta, como acostumbra a hacer en cada edición, su oferta en líneas de bandas modulares para la industria alimenticia: desde la estándar, hasta las sanitarias y curvas, todas con sus réplicas “Mini”. La novedad pasó por la presentación de la Dinámica, un diseño que permite varias situaciones de desplazamiento –a 0º, 30º, 60º, 90º, 120º y 150º respecto a la dirección de la marcha- en una sola banda modular.

El catalogo se completa con diferentes modelos, desde las Líneas 1000, 3000 y 4000 para producto desnudo, hasta las 5000, 6000, 7000 y 8000 para envases que necesiten de un traslado recto o curvo.

Mini-trucks urbanos

amortiguado regulable en altura y en distancia al volante, sistema de insonorización y espejos grandes, este autoelevador no requiere mantenimiento alguno en los frenos, característica que lo hace único en su segmento. La oferta de Kernium para el sector pesquero se completa con los equipos industriales Union Bull y Bada Inox, estos últimos fabricados íntegramente en acero inoxidable.

En los pasillos de la Expotransporte se habló del creciente protagonismo de “vehículos livianos” para los trazados urbanos, enmarcados en un tráfico cada vez más congestionado. Una de las empresas que responde a esta demanda es Lifcar S.A., que ofrece -desde julio de 2016- los modelos Foison fabricados por la china Lifan Motors, “y que representan una excelente opción para la relación costo-beneficio de reparto de pescado en el mercado interno”, comienza Rolando Domizi. Se trata de vehículos de 1.3 litros de cilindrada, caja de cinco velocidades, frenos ABS, aire acondicionado, cierre centralizado, y dimensiones que los hacen ágiles para la distribución urbana.

“Por un lado –enumera- presentamos el Foison

Carga bi-direccional En soluciones para el movimiento de productos en líneas de producción, Incotec continúa desarrollando innovaciones en cintas transportadoras. “Esta vez, estamos presentando un sistema que tiene una ventaja sobre las paletas modulares, y es la posibilidad de cargar en forma longitudinal o transversal, sin necesidad de sincronizar la línea con los cajones por medida”. Quien introduce es Darío Di Liddo, haciendo referencia al sistema de traslado montado en el stand de Tecnofidta, que tiene como innovación el agregado de un “taco” que se activa automáticamente de acuerdo a la necesidad de dirección de traslado del producto. “Aún no tiene un nombre técnico –cuenta- porque es un desarrollo muy reciente y, como es complejo de explicar en un folleto, decidimos presentarlo en la feria para que el cliente lo pueda ver y entender”. Con presencia en varias pesqueras, la oferta de la empresa de Godoy Cruz, Mendoza, se completa con cintas, paletas, protecciones laterales y peines de transferencia, entre otros elementos, que se caracterizan por su liviandad y bajo mantenimiento al momento de traspasar envases en forma segura y estable.

Truck, que contiene una caja de carga de 2.80 por 1.52 metros y una carga útil de 650 kilos; y en febrero llegará el Foison Box, similar al Truck, pero con una cúpula de 6.5 metros cúbicos y adaptable a cargas refrigeradas”. La versión cerrada con una caja de 2.10 metros de largo y un volumen de 3.8 metros cúbicos se llama Foison Cargo, y cuen-

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ta con revestimiento interior y dos puertas laterales corredizas más portón: “La principal ventaja de este modelo está en el metro cúbico adicional de capacidad, comparado con los furgones cerrados que ofrecen otras empresas”, concluye. La red de concesionarios en Capital Federal, Buenos Aires, Santa Fe y Tierra del Fuego, sumado al servicio de post-venta que incluye repuestos y mantenimiento completan la oferta de esta nueva marca.

Optimización máxima Con más de 55 años en la fabricación y comercialización de racks y otras soluciones para el stockeo de productos, Macer desplegó sus múltiples opciones en ambas ferias. Fue en la Expologística donde Alejandro Vicchi, presidente e hijo del fundador, detalló a Redes alternativas aplicables a cámaras: “Ofrecemos sistemas automáticos con trans-elevadores operados con un software específico, cuya principal ventaja es la no necesidad de ingreso a la cámara, evitando exponer al operario a bajas temperaturas”. En catálogo, figuran como “Depósitos Inteligentes”, y conforman una opción que fusiona almacenamiento con innovación informática. “Racks Selectivos” y “Racks

Monitoreo total y absoluto Cuando la ingeniería pone su esmero en innovar formas de conectividad, parece no tener límites. Esta vez, la atención de gran parte de los visitantes de Expotransporte la capturó Hino Motors Sales Argentina S.A., que presentó Hino-Pro, un sistema integral de monitoreo desarrollado para su camión Hino 300, disponible en Argentina desde abril pasado. “Es un desarrollo de plataforma local que trabaja con la electrónica del camión, y va generando información precisa de su comportamiento en dos vías, comprendidas por la unidad propiamente dicha y por el chofer”, comienza Victor Moure, gerente comercial de la firma de la japonesa Toyota. El pack de monitoreo se compone de tres partes: Hino Pro Fit –geo posicionamineto, indicadores de gestión, alertas y herramientas que analizan al camión-, Hino Pro Dirver –trazabilidad de la documentación, perfil, performance y capacitación del chofer y todo lo relacionado a su gestión-, y Hino Pro Care –control de mantenimiento adaptado a cada modelo de operación-.

“Otros valores agregados –relata Moure- son: desde una alerta automática conectada a un call-center para que, ante un problema, el chofer pueda recibir instantáneamente asesoramiento, hasta la opción de desarrollar un sistema de control remoto de temperatura para una carga refrigerada”. Con modelos que van desde los 2500 a 5000 kilos de carga útil, los camiones Hino 300 son “números uno en ventas en Japón” en su segmento, tienen presencia en países como Perú, Colombia, Ecuador y México desde hace veinte años, y cuentan con tres concesionarios nombrados en Capital Federal y GBA, “con futura presencia –asegura Moure- en Rosario, Córdoba y Mendoza”.

Penetrables” representan las formas más convencionales aplicables a pesqueras. Los primeros, totalmente desarmables y de fácil montaje debido a un simple sistema de encastre, permiten el acceso directo a cada posición de pallet para las tareas de carga y descarga, realizadas generalmente con autoelevadores o apiladores. Mientras que los atributos a destacar de los sistemas penetrables para estiba compacta son el aprovechamiento de hasta el 75% de la superficie del área de almacenamiento, y las variantes de acceso: “Drive in”, desde un solo frente, y “Drive Thru”, desde los dos frentes.

“Este tipo de estructuras son ideales para compra o almacenamiento de pescado congelado o refrigerado, como las que instalamos recientemenbte en las nuevas cámaras de Berardi, por citar un caso” concluye Vicchi, aclarando que “siempre con materiales galvanizados por inmersión o de acero inoxidable, para evitar la corrosión”.

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Bandas modulares Vecmar fue otro de los expositores que completó la grilla de Tecnofidta, y lo hizo como representante y distribuidor oficial para Argentina y Mercosur -y asesoramiento para Uruguay, Chile, Perú y Ecuador- de Cobra Cadenas Transportadora Ltda. Se trata de uno de los proveedores más importantes de América latina, con 30 años en el mercado de bandas modulares, cadenas a tablillas, accesorios, transportadores. En su estand, Vecmar desplegó todas sus opciones en cadenas transportadoras plásticas o de acero, tanto rectas y curvas como modulares, perfiles poliamida y aluminio, bases, complementos, y accesorios. “Recibimos varios visitantes vinculados con el sector pesquero, que consulta-

ron principalmente por las bandas blancas de grado alimenticio-sanitario” señala Juan Carlos Vecchiarelli (foto), y aclara que “el color no indica que sea sanitario, pero se elige porque es más higiénico a la vista, y es más fácil identificar el tiempo de uso”. Lo que si indica que sea sanitario es el material que lo compone, que en este caso es acetal, con un tratamiento posterior que evita que tenga reacciones contaminantes. “Tenemos de diferentes modelos: con pinches antideslizantes, otras deslizables, de fácil limpieza, elevación, rectos y curvos, para movimiento de diversos productos alimenticios y no alimenticios; y todas son combinables, adaptables y programables”. La empresa comercializa los productos por separado para líneas existentes, y al mismo tiempo ofrece líneas nuevas completas desarrolladas en base a la necesidad del cliente.

Contenedores por tierra En Expologística no queda ninguna parte de la cadena de transporte excluida. Y los cronistas de Redes lo comprobaron en persona, cuando se encontraron con una leyenda que decía “5000 contenedores anuales transportados”. Se trataba del stand de Transmart SRL, una empresa especializada en el traslado de contenedores de cargas refrigeradas por camión, con presencia en Argentina, Chile, Bolivia, Paraguay y Uruguay. “El 80% del volumen que manejamos es para exportación, y en él tiene un gran protagonismo la industria pesquera, para la que tenemos presencia en los principales puertos de Argentina y Chile, además de equipos especializados en rutas complejas, como el cruce a los Andes y Tierra del Fuego”, dice Diego Hosch (foto), creador de la firma certificada por normas ISO 9000. Para eso,

cuentan con dos predios estratégicamente ubicados: el Transmart nº I de 7500 m2, en Retiro con capacidad para 250 contenedores y 24 plugs para enchufar reefers, una containera de Reachstacker para Full y Vacíos y 40 Genset, y su par nº II en el Puerto chileno de Talcahuano, con servicios de estadía y depósito de contenedores y más de 200 plugs para reefers. “Trabajamos con mercaderías refrigeradas premium, como el salmón y el langostino, que requieren de un cuidado especial”, cuenta Hosch, y agrega que tienen 55 equipos propios en Argentina y 4 en equipos en Chile y contacto directo con las principales navieras, como Maersk y MSC.

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EDICIÓN ESPECIAL

LA FLOTA AL DIA

¿Cuantos barcos pescan en Argentina?

Como en cada primera edición del año, el listado completo de la flota con permiso para la faena nacional 2017. Un directorio completo donde figuran todos los barcos identificados por

Todos los fierros en la primera edición 2017 de REDES & Seafood

matrícula, características y empresa propietaria y/o locataria.

Las claves de la puesta a punto El clásico recorrido por los diques y muelles de los principales astilleros, que deriva en un relevamiento de los trabajos detallados en primera persona por los propios proveedores. Desde propulsión y electricidad, hasta habitabilidad y artes de pesca.

Los puertos se proyectan Mar del Plata: un panorama de desembarques y expectativas, concentrados en un informe que detalla la situación en los muelles, del dragado, estiba y tráfico naval.

Puerto Madryn: la cobertura del avance de las obras anunciadas para la reparación del Muelle Storni, en el principal puerto de descarga y exportación de Chubut.

ARMADORES PESQUEROS Primer reportaje de una serie que comienza con Iberconsa de Argentina, repasando uno por uno todos los barcos de su flota, con detalle de sus equipamientos y características constructivas y operativas.

Empresas, productos y protagonistas Las últimas novedades en materia de equipamiento naval, electricidad a bordo, comunicación satelital, lubricantes, entre otros ítems, presentados por los propios proveedores del sector.

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LANZAMIENTOS PARA EL SECTOR

TRAZABILIDAD

Recolectando información Software Hasta hace unos años, resultaba impensado poder controlar la producción mediante un celular desde cualquier lugar del mundo.

Hoy, gracias a la innovación tecnológica de empresas como Twins Informática, es posible.

Todo comienza con la recepción de la materia prima, a la que se le asigna un código -único e irrepetible en la historia de la planta, y entre plantas que tengan el mismo sistema, así el producto puede pasar por varias plantas y mantener su unicidad- para su posterior lectura.

“Después, cuando la materia prima se va transformando, se emiten nuevas etiquetas para los semi-elaborados y, finalmente, se generen los despachos en función de los pedidos de venta, que quedan registrados dentro del sistema y que permite una trazabilidad directa”, explica Jorge Catini (foto), director de Twins. El software instalado en un servidor, va conectado a un celular (foto) u otro dispositivo, y éste arroja todos los datos recolectados, como stock, subproductos, materias primas, etc. Al igual que otras empresas proveedoras, Twins Informática participará del Piloto de Trazabilidad de Langostino presentado en la feria:

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El programa instalado e un smartphone, en este caso, controlando stock en un frigorífico vacuno.

“El objetivo es informatizar todos los movimientos de la cadena productiva del langostino, para controlar la producción, recepción del barco, emisión del producto y que SENASA tenga un control bien ajustado para la trazabilidad del producto requerida para exportación”, concluye Catini.

Hardware “Ofrecemos productos diseñados para la recolección de datos en campo, para que el operario reemplace la clásica planilla y lapicera, por equipos electrónicos táctiles de fácil manejo”, cuenta Hernan Carballo de Grupo Hasar. Como el PH-12 (foto), un hardware de monitor color, plano LCD de 15” con pantalla táctil, fabricado íntegramente en acero inoxidable, especialmente para satisfacer las necesidades de frigoríficos y plantas productoras. Este equipo, diseñado con materiales y sellados cumpliendo con toda las reglamentaciones de los entes reguladores, soporta Wi Fi, además de ser compatible con diversos sistemas operativos. “Estuvimos mostrando este producto –comenta Carballo- en las plantas de Conarpesa e Iberconsa, empresas a las que ya les proveemos impresoras y etiquetas para identificar la mercadería directamente en el barco”. Es que en la misma Tecnofidta se presentó el Piloto de Trazabilidad para Langostino, charla que formó parte del ciclo de conferencias de la feria, y en el que Grupo Hasar participa como proveedor de hardware. “Existe una necesidad –agrega Carballo - porque recibimos consultas de empresarios del sector que nos dicen “yo tengo la información distribuida y quiero concentrarla para favorecer mi productividad” y para eso trabajamos”. Optimización en los procesos, disminución de errores y toma de decisiones son los puntos clave en los que trabaja la firma, proveyendo –además del hardware- un numeroso catálogo de soluciones, a través de diferentes software e insumos, y complementado la oferta con soporte técnico y servicio de consultoría según la necesidad específica a cubrir.

LANZAMIENTOS PARA EL SECTOR

PROCESOS E INSUMOS

Filtro sanitario

Valor agregado e infraestructura Proceso integral Una picadora angular integrada a un elevador de carros automático que vuelca la materia prima sobre la tolva, la pica, para luego caer dentro de la mezcladora. Todo un circuito de producción unificado, que se pudo ver montado en el stand de Alfonso Chiacchiera s.r.l.en el predio

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de Costa Salguero. “Presentamos este sistema de picado y mezclado para producciones importantes de pescado fresco, congelado o supercongelado”. relata Luciana Chiacchiera. Una de sus principales ventajas es que la etapa de cargado se realiza sin intervención: sólo accionando un pulsador, el carro coloca la materia prima en la tolva. Estos desarrollos pensados para agregar valor al producto se alcanzan gracias a una experiencia de más de 80 años en la fabricación de máquinas, aunque Chiacchiera no le quita importancia al diálogo continuo con el cliente. “Los avances de este equipo en materia de mantenimiento y limpieza –explica la entrevistada- son gracias al feedback con los clientes, que nos trasladan sus necesidades y experiencias en base al uso”. Necesidades como la de las nuevas soluciones para la elaboración de hamburguesas, en las que la firma de Roldán, Santa Fe, está volcando toda su experiencia: “Estamos desde hace casi un año trabajando en el desarrollo de un sistema innovador de conformado de hamburguesas automático, pero por ahora no podemos decir nada más”¸ adelanta Chiacchiera. Habrá que esperar hasta la próxima Tecnofidta para poder conocerlo.

Asociada en mayor medida a la carne roja, Damiani y D’Alleva s.r.l. comenzó a relacionarse con el sector pesquero gracias al suministro de equipos para un punto en común entre ambas industrias: los filtros sanitarios. Se sabe que las exigencias de sanidad para plantas que procesan y luego exportar son obligatorias, en especial por los estándares del mercado de destino. En ese punto es donde la empresa de Roldán, Santa Fé, hace su aporte: “Proveemos a las plantas pesqueras de lavamanos, lavabotas y lavasuelas, fabricados por nosotros íntegramente en acero inoxidable”, dice Jorge D’Alleva (der.), uno de los socios gerente. El diseño de cada filtro sanitario está determinado por el flujo de personal que deba ingresar simultáneamente a la planta, ajustando la cantidad de módulos de manera tal de no demorar el ingreso. La metalúrgica ofrece lavamanos, que van de uno a seis puestos, y lavabotas semi-automáticos (un equipo que lava la suela de manera automática con un cepillo eléctrico, y luego se realiza el lavado del resto de la bota con un hidrocepillo manual) o automáticos (el operario pone el pie en el equipo y este lo lava en forma completa y automática). Todo se puede combinar, y como ejemplo D’Alleva describe: “Puede diseñarse un sector de lavado de manos, con un equipo desinfectante, en el cual el operario ingresa sus manos en un hueco que rocía desinfectante, para dirigirse después al lava botas automático, y por ultimo pasar por un molinete que solamente se activa si se cumplieron todos los pasos anteriores”. La oferta para la industria pesquera de esta empresa con más de cinco

décadas de historia se completa con desmenuzadoras de carnes congeladas, como las ya instaladas en plantas de Omega 3 de Caleta Paula, Provincia de Santa Cruz, y varias máquinas para la elaboración automática de hamburguesas.

Autonivelante de Ferrocement Tanto para el desarrollo de naves “llave en mano”, como para reemplazos de pisos existentes, la reducción de los tiempos resulta fundamental.

Con una creciente inserción en el sector, Ferrocement continúa desarrollando nuevas soluciones para pisos aplicables a la industria frigorífica.

La primicia que obtuvo R&S en el stand que la firma de Ituzaingó montó en Tecnofidta fue la presentación del Ferropur MF, un mortero poliuretánico

autoinivelante de alta resistencia química (contiene aditivo antibiótico) y mecánica (resistente a la abrasión y a las bajas temperaturas) para pisos de hormigón. “Se autonivela de 2 a 4 milímetros, y la principal ventaja es que en una sola aplicación ya queda terminado, quedando listo para ser utilizado un par de horas después de colocado”, describe Hernan Rodríguez (der.). Se suma Eloy Peyrú (izq.) para destacar otros aspectos técnicos: “Se obtiene una superficie muy lisa, de fácil limpieza, con la posibilidad de hacerlo libre de juntas e integrarlo al zócalo sanitario sin ningún problema”. Aplicable desde depósitos –por ser símil al alisado de hormigónhasta cámaras –por su tolerancia al shock térmico, este revestimiento de variedad de terminaciones y colores se lava fácilmente con agua a presión, bactericida, fregadoras o cepillos de fibra. Al igual que en otros rubros, la elección del producto depende de la necesidad a cubrir, y para ejemplificar, Peyrú cita un trabajo realizado recientemente en Pesquera Deseado, que eligió Ferropur HF

para el reciclado de su planta en los sectores de sala de proceso, nueva zona de envasado, cámara de fresco, depósito de cajones, túneles de congelado y pasillo de antecámara. “La situación a resolver –explica- era que la planta estaba trabajando sobre un piso de hormigón, que con el transcurso del tiempo se fue deteriorando.

Con la aplicación de Ferropur HF, obtuvieron resistencia a bactericidas y detergentes agresivos, resistencia mecánica y fácil limpieza, cumpliendo con los requerimientos de las normas de higiene que exigen los mercados importadores”.

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Puertas rápidas industriales En un frigorífico, existen múltiples necesidades de aislamiento, con la finalidad de mantener las temperaturas requeridas por los ambientes de trabajo y/o proceso, evitando siempre que el aire a mayor temperatura de un sector externo logre ingresar. Centrada en cubrir esta necesidad, Pormatic S.A. montó en su stand de la Expotransporte un frigorífico en escala para exhibir varias de las soluciones que comercializa. “Ofrecemos puertas seccionales aisladas con poliuretano expandido (foto), que sirven para salas de pre-cámaras, como así también para el dock de carga, que es el espacio donde atraca el camión que llega a la planta con materia prima, o se va con la mercadería lista”, describe Alberto Ingrao, responsable de Ingeniería y Proyectos. En simultáneo, la firma ofrece puertas rápidas plegables (PP8.OP) o enrollables (PE4.OP), diseñadas especialmente para solucionar aislamientos en sectores con alto tránsito, adaptándose a las necesidades de uso. “Recibimos a varios empresarios del sector pesquero –comenta Ingrao– consultando por nuestros productos, principalmente de Mar del Plata y Puerto Madryn”, y agrega que ya vienen trabajando con Superbe desde hace varios años. Y para los puntos de carga, Pormatic ofrece rámpas niveladoras hidráulicas y abrigos de muelle flexible, que se adaptan a las medidas del camión, impidiendo la entrada de aire, polvo o lluvia a la mercadería, y ayudando al ahorro de energía en ambientes con temperaturas controladas.

El alimenticio de Total Fue motivo de asombro para muchos visitantes, por su asociación inmediata a los motores y su incompatibilidad aparente con Tecnofidta. Lo

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cierto es que Total Lubricantes viene trabajando desde hace muchos años con el desarrollo de aplicaciones para la industria alimenticia, y eligió la feria de Costa Salguero para exhibir la línea NEVASTANE H1, de similares características que los convencionales, exceptuando que pueden estar en contacto fortuito con alimentos. “El NEVASTANE H1 está pensado para ser aplicado, por ejemplo, en una maquinaria cercana a la línea de producción, y que puede ocasionalmente derramar una cantidad sobre el producto, sin afectar la inocuidad del mismo”, le cuenta al cronista de R&S Anabela Sapuppo (der.), responsable de distribución industrial. La línea para alimentos de mayor protagonismo en la industria pesquera es la SH, especial para compresores de frío que trabajan a muy bajas temperaturas. “Se comercializa –agrega Sapuppo- en envases que van desde 300 ml en spray hasta tambores de 208 litros, para lubricar compresores, equipos neumáticos y equipos hidráulicos”. La distribución está en pleno desarrollo, y contabiliza cen-

tros en Buenos Aires, Neuquén, Mendoza y Puerto Madryn. En el último, y según la entrevistada, ya hubo visitas de Total a las plantas de Grupo Conarpesa y Pesquera San Isidro: “Con las dos hablamos sobre los atributos de la Línea Caprano para motores marinos, porque es el consumo más importante que tienen y ahí podrían lograr un mejor rendimiento” señala, para concluir que “la ventaja de Total es optimización de costos, atención personalizada y stock permanente, porque centralizamos la totalidad de las aplicaciones, y ese esa la virtud que nos destaca sobre los competidores”.

Selección óptica Cuando se tienen que seleccionar productos pesqueros manualmente y visualmente en una línea de producción, la tarea suele volverse algo tediosa, lo que puede derivar en ocasionales errores involuntarios. Key Technology es una multinacional que desarrolla tecnologías para clasificar alimentos, y mediante su representante exclusivo Prime International presentó en Tecnofidta sus clasificadoras láser aplicables a plantas y barcos. “Se trata de una selectora que trabaja a partir de una configuración previa, en la que se le dice que tamaño, color y forma tiene que tener el producto para que sea aceptado por la máquina y continúe por la línea de producción”, comienza el Lic. Ivan Petracchi, gerente general de la empresa. Si el producto no cumple con lo solicitado, un sensor lo detecta y lo eyecta por expulsores de aire, trabajando a un ritmo de hasta 15 toneladas. “Es muy útil para seleccionar langostino por ejemplo, que pueda

traer defectos que lo transformen en noexportable y sea necesario darle otro destino dentro de la planta”, reflexiona Petracchi, y menciona que si bien en Argentina es una novedad, es un desarrollo que tiene todo el recorrido por delante. “Por ejemplo, ya hay buques vieireros que cuentan con esta tecnología a bordo, como en el caso de la argentinocanadiense Glaciar Pesquera”, cierra el licenciado.

De cocción y de ahumado “El futuro pasa por el valor agregado, porque la tendencia de precios de materia prima tiende a igualarse cada vez más”, reflexiona Ernesto Gallent (der.), Area Sales Manager para América Latina de la alemana

Reich, una voz autorizada para opinar al respecto. Es que la empresa fabrica y comercializa hornos de ahumado y cocción desde hace más de un siglo, y decidió viajar desde Europa especialmente para acompañar en Tecnofidta a Marcelo Petrilli, presidente de Tecnomaquinarias y representante de Reich en Argentina. “Tenemos diferentes hornos según el volumen de producción desde modelos que van de un carro de 1m x 1m x 1.5/1.9m de alto, hasta de doce carros en línea o en paralelo”, describe Gallent, explicando que gracias a su diseño de avanzada, estos hornos permiten y mayor aprovechamiento de los espacios para la carga de producto, realizando el proceso en el menor tiempo y con las menores mermas posibles. Al respecto, Petrilli agrega: “La reducción de mermas es fundamental en estos equipos, porque gracias a su sistema de distribución de aires, su aislamiento y la calidad de materiales, se consigue a su vez un óptimo aprovechamiento

energético, reduciendo los costos de operatividad”. Si es ahumado en frío o en caliente, si se prefiere un sabor final agresivo o suave, si se logrará a partir de líquidos, viruta o pallet, son aspectos a definir al momento de elegir la forma ideal de agregar valor a un fruto del mar.

Con los inyectores de sabor para pescado de Henneken Tumbler –reciente incorporación a la carpeta de representadas - se completa la oferta de Tecnomaquinarias.

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VISITAS EN EL STAND

Otro de los visitantes del stand de REDES fue el Ing. Alfonso Aparicio de la empresa Galaxie, Secado Spray, quien comentó las características de un nuevo sistema de secado spray en efluentes, para la elaboración de harina de pescado de alto valor proteico, entre otros productos.

Victor Pagano y Claudio Gallego de la empresa de aditivos y especias Don Victorio, para conversar sobre los desarrollos en saborizantes que la firma realizó para Mardi y Frío Polar.

Los futuros lanzamientos de ALMATEC fueron algunos de los temas abordados por Jorge Juncos quien coordina la publicidad de la marca con su agencia Factor 4.

Christian Langenheim, de la unidad de negocios Packaging de IPESA, destacó en el stand de REDES el crecimiento de la firma de Barracas dentro de la industria de las cajas plegadizas, donde el langostino es el protagonista excluyente.

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El nuevo desarrollo en simil caviar de Ikracaviar atrajo la atención de REDES, y por ello Juan Díaz y Mariana Fazzino se acercaron para especificar los atributos del producto.

En Vigo, la semana de la feria Conxemar tiene una intensa agenda social, y con la garantía de excelente servicio y mejor compañía, se destaca en ella el coctel del Grupo Suflenorsa, una cita que cubrió todas las expectativas.

Axel Hoeveler ( Frigoship Chart.), Esteban Egizi (Patagonian Fishing), Miguel Hernández Román y Miguel Hernández García (Grupo Suflenorsa) y Teodoro Bounos (Greciamar).

Acompañando al anfitrión (centro), y desde la izquierda, Marcos Hansen (Maersk Line), Juan M. Cádiz (APM Terminals), y Emilio de la Cruz y Antonio Domínguez, ambos de Maersk Line

Del staff de Suflenorsa y de izq. a dcha, Mónica González, Tania Pérez, Ana Fernández, Susana Hernández y Mónica Domínguez.

El anfitrión, Miguel Hernández García, con Germán Suárez (Astican & Astander Shipyards), sus colaboradores José M. Rodríguez y Jorge Rua, su mujer Serafina Román Vázquez y su hija Susana Hernández Roman.

Alberto Porte (Patagonian Fishing),Norberto Cabanelas( Alumanar), José María Gerpe (Cifideco) y Héctor Pzellinsky (Hansung Ar).

Rosa Sieiro( Frioya), con Paula y Carlos Gatto (Seafreedom), y con Manuel Garcés y José María García, ambos de Frioya.

Michael Küsters (Emea), con Daniel Woznica y Dion Van Der Merwe (Falcon Export) y Rodrigo Mari (Grupo Suflenorsa).

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Entre los invitados estuvo el lic. Buan Ko, presidente de Hansung Ar con su esposa, a quienes acompaña Susana Hernández (Grupo Suflenorsa).

Adolfo Viéitez, con Rey Rodríguez y Carlos Manuel Iglesias, de Congelados Mar de Mar.

EMPRESAS PRODUCTOS PROTAGONISTAS BANDA ANCHA EN EL MAR

Tesacom evoluciona con KVH

“Sin la sensación de estar navegando”

Con un desayuno empresarial en el Hotel Madero Buenos Aires, la empresa de soluciones en comunicaciones reunió a varios protagonistas del sector marítimo -en especial de la flota pesquera- para presentarles en detalle las terminales V3, V7 y V11 IP de KVH (foto). Se trata de una antena compacta que trabaja con una constelación de 17 satélites, para aportar internet, correo electrónico y telefonía a buques de cualquier parte del mundo.

“Buscamos brindarle al cliente la información precisa que necesita, aprovechando al máximo el uso de datos para generar una comunicación eficiente, optimizando la operatividad y ahorrando costos”, introdujo José Sánchez Elía, CEO de Tesacom. Minutos después, y con la compañía de Jimmy Garrison Assistant Sales Manager de KVH-, el Ing. Fabricio Pantano tomó el

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La mejora del nivel colaborativo entre barcos y tierra y la capacitación a bordo de personal fueron algunos de los atributos mencionados por el Ing. Fabricio Pantano durante la presentación.

micrófono y la atención de los presentes para especificar las tendencias del mercado y los atributos del lanzamiento. “Hoy, mientras un oficinista consume en promedio 50 Gb. de datos por mes, el 95 % de la tripulación no tiene acceso a internet estando a bordo” compara el ingeniero, agregando que “la idea es equilibrar esa balanza y que la conectividad no sea tan limitada, utilizando los dispositivos

electrónicos de KVH para trabajar estos enlaces correctamente gestionados”. Todo gracias a un hardware compuesto por una antena auto-orientable Tracphone de 40 a 100 cm de diámetro, y por la unidad interna que contiene módem, controlador de red, access point para wifi y un servidor de 500 Gb, con actualización automática de software. El IP-MobileCast es el producto que se lleva las últimas diapositivas de la presentación, un servicio único de tráfico de grandes cantidades de información, con la ventaja de que no afecta el ancho de banda por no utilizarlo. “Es la novedad más relevante de KVH –señala Garrison- y trabaja automatizando la información que se requiere para la operación diaria, como mapas, datos meteorológicos, capacitación de la tripulación con e-

Entre los presentes se encontraba Raúl Verón (foto), un capitán de nutrida experiencia pesquera que comenzó en 1984 y que actualmente trabaja en la naviera Cruz del Sur. “Este tipo de avances mejora la calidad de vida de la gente, porque a pesar de estar 60 días a bordo, uno siente como si no estuviese navegando”, señala. Consultado por las ventajas operativas, Verón ejemplifica: “Desde la posibilidad de enviar una foto o video de algo que se rompió en medio del mar y poder recibir asesoramiento de un ingeniero, hasta poder solucionar un accidente de un tripulante sin necesidad de volver a puerto perdiendo el cardumen”. El intercambio de información entre barcos de una misma empresa o entre el barco y la compañía “son necesidades que el mercado impone y que facilitan el trabajo, ahorrando costos”, concluye el capitán.

learning, y servicios de streamming de video para canales de noticias, series y películas, entre otros servicios”.

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EMPRESAS PRODUCTOS PROTAGONISTAS CAPECA

Gremial empresarial

En tanto el gobierno pregona su vocación por estimular el diálogo y la institucionalidad, también resurge la vocación gremial en las filas empresarias. Es el caso de la Cámara de Armadores de Pesqueros y Congeladores de la Argentina (CAPeCA), que a 40 años de su fundación, apunta a “recuperar el fructífero diálogo que supo tener con la administración en el pasado, tanto a nivel nacional como provincial”. Son palabras de

su presidente, Eduardo Boiero, que representa a Arbumasa S.A. y a otras diez empresas asociadas, a las que respalda una flota de cuarenta embarcaciones.

De su último plenario es la imagen adjunta, en la que aparecen, de pie y de

izq. a dcha. Agustin Ocampo (San Arawa), Roberto Crespo (Pesquera Deseado), Pablo Canales (Estremar), Claudio Guida (Newsan-P.del Atlántico), Eduardo Roman (CAPeCA), Jaime Ezquerra (P.Santa Cruz) y Eduardo Vieira (h), de Viera

Argentina. Sentados, y desde la izq., Miguel Glikman (Newsan Pesantar), Ruben Celaya (Arbumasa), Enrique Díaz (CAPeCA), Eduardo Boiero (Arbumasa) y Lorena Ruzzi (Vieria Argentina).

DE FESTEJO. Con un brindis en el Tattersall de Buenos Aires, Grupo Newsan celebró sus 25 años de historia convocando a los referentes de todas sus unidades de negocio. La numerosa concurrencia, que incluyó empresarios y funcionarios del sector pesquero, fue testigo de la presentación de un video institucional, en el que se destacó la unidad Newsan Food por sus 54.000 toneladas de exportación pesquera en 2015 y sus proyectos para continuar en ese rumbo. Minutos después, Ruben Cherñajovsky (foto), fundador del grupo, tomo la palabra para reafirmar su compromiso en desarrollar nuevas formas de valor agregado para seguir exportando a los principales mercados del mundo. Sobre el final, las miradas se posaron en las manos del reconocido chef Pablo Massey, quien se dedicó a cocinar risotto de limón con langostinos para degustación de los presentes.

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EMPRESAS PRODUCTOS PROTAGONISTAS

FESTEJOS

Martín Silman (der.), junto al director comercial de REDES & Seafood, Daniel Martínez Barraza.

Fin de año en MSC El cocktail de Mediterranean Shipping Company ya es un clásico de fin de año, y por eso convocó a sus clientes en el Yacht Club de Puerto Madero, en Buenos Aires.

“Nuestro posicionamiento en transporte marítimo de contenedores que logra-

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mos a nivel global y local, se lo debemos en gran parte a la confianza de nuestros clientes, que nos eligen para trasladar sus productos a los diferentes destinos que ofrecemos”, cuenta Martín Silman, CFO & Deputy General Manager.

El crecimiento de la red integral de transporte por tierra y mar de cargas refrigeradas y sobredimiensionadas, fue una de las temáticas abordadas por Claus N. Garbers, Managing Director de MSC (foto).

Con un service cada 15

dias en Mar del Plata y Puerto Madryn y un call mensual en San Antonio Este vía Montevideo a todos los destinos que sirve MSC, la multinacional continúa diversificando sus servicios para los exportadores.

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ARTE Y DIAGRAMACIÓN Pablo F. Pérez

SECRETARIA EJECUTIVA Mercedes Liparelli

COLABORAN EN ESTE NUMERO: Gabriel Kuhn, Florencia Randucci, Paula Bonacorsi, Eliana Forti Burati (Vigo), Ricardo Torres (Brasil).

REDES & SEAFOOD se publica 5 veces al año. (“Redes” is published 5 times per annum). SUSCRIPCIÓN (suscription). 1 AÑO (one year).

Argentina, $550; Europa, € 120. Resto del mundo (other countries), u$s 120. Registro de la propiedad intelectual Nº 660948. Franqueo Pagado Nº 4561. Prohibida su reproducción total o parcial sin previo consentimiento de la empresa editora. Impreso en: GRAFICA PINTER. Diógenes Taborda 48 y el teléfono es 4911–1661/6005

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MAR DEL PLATA

CANADIENSE. El arrastrero “Rasmus Effersoe” cambió de propietario y de puerto: ahora es de la canadiense Cook Aquaculture, que lo opera desde Mar del Plata a través de su filial Wanchese Argentina. Con los pesqueros “Polarborg II” y “Magritte” completa el trío que era de Grinfin, la empresa local de la uruguaya Fripur, y fue adquirida por los canadienses al igual que la flota de su matriz, que fue a remate judicial luego de su quiebra. Como cuando operaba desde San Antonio Este, en Río Negro, el “Rasmus Effersoe” produce merluza HGT, y es el único que conserva la captura en bins plásticos con hielo en escamas. Por eso, su manipuleo fue un paisaje atípico en el muelle de Mar del Plata, desde donde siguen su ruta a planta para terminar, envasar y congelar el producto, y cerrar el ciclo con su exportación.

CABALLA. Con 9.000 toneladas al promediar noviembre, solo un milagro llevaría el total a las 18.500 del año pasado, pero lo cierto es que 3 viajes seguidos de caballa, y de excelente tamaño, hicieron revivir a la banquina marplatense. Después llegó la cruda realidad: se paga menos que el año pasado y con tendencia a la baja. La demanda la sostienen las conserveras, pero con su propio via crucis laboral, como lo comprobó REDES & Seafood a pie de muelle. Dialogando con Pablo Vitiello (foto), comprador de Puglisi, un llamado desde la planta, alrededor de las 3 de la tarde, alertó que tanto el personal fijo como los de cooperativa, daban por concluida la jornada. Con la decisión, quedaban en cámara 600 cajones de la jornada anterior, a engrosar con otros 1.500 recién desembarcados. El asunto es que la captura prometía mantenerse hasta mediados de diciembre, pero con escasos $ 9 el kilo y con tan bajo compromiso en las mesas de proceso, al “veranito” se le auguraba un gélido desenlace.

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ANCHOITA.. Aunque inferior a la del año pasado, la zafra de anchoíta tuvo sus contrastes. Necochea, por ejemplo, es posible que duplique sus desembarques por la acertada sintonía de la administración provincial con los desplazamientos de la Engraulis. Sucede que en función de esa dinámica, se autorizó a operar desde allí a un grupo de costeros con base en Mar del Plata, y eso aceleró el ida y vuelta entre muelles y faena. En cambio, la suerte de las lanchas parece sellada, al menos para Luciano Albano (foto). “La prensa informa mal, porque a Necochea fueron los barquitos, no nosotros”, dijo el patrón de la “Isla de Capri”, que calificó de “pésima” la campaña de las lanchas y fue aún más concluyente en su diálogo con R&S .

“Estamos condenados, el gobierno debería comprar nuestros permisos para retirarnos definitivamente. No somos tantos –agrego– de doscientos quedamos menos de treinta”.

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