Análise de Macro e Micro Ambiente

ANÁLISE DE MICRO E MACRO AMBIENTE

Demográfico

As redes de Fast-Food tem sido uma das maiores paixões dos brasileiros, mas, quais redes têm sido a preferência pelo o público brasileiro? Segundo o portal que reúne ofertas e cupons, Cuponomia, entende que cada rede pode trazer itens que agradam mais seus Target, quando se trata de escolher qual a melhor batata frita, o melhor hambúrguer ou Milk Shake, o que é comum entre os consumidores é ter o gosto e opiniões diferentes. Considerando essas diferenças e opiniões, foi possível levantar as principais pesquisas entre as principais redes de Fast-Food no Brasil. O levantamento feito pelo site da Cuponomia. A pesquisa apontou a preferência em cada estado brasileiro, com base na quantidade de buscas feitas na internet de cada região.

Ao analisar os dados expressos nos gráficos acima, é possível ver que nos estados de São Paulo, Paraná e Rio Grande do Sul o Fast-Food mais procurado pelos consumidores é o McDonald’s. Já na região do norte e nordeste, o mais buscado é o Bob’s. Em Minas Gerais, Mato Grosso e Goiás o Burger King lidera na pesquisa. Em alguns estados, a busca pode estar relacionada à presença da rede no local, como por exemplo, Amazonas onde o Bob’s tem 84% do volume de buscas, enquanto o McDonald’s tem apenas 6% de participação no interesse de buscas e o Burger King 10%.

Econômico

Segundo pesquisa realizada pelo Opinion Box em Outubro de 2019, praticamente metade dos entrevistados, admitem consumir redes de Fast Foods ao menos 1 vez a cada 15 dias. A média de gasto fica entre R$ 30,00 e R$ 50,00 mensais. 36% dizem optar por hambúrgueres e em sua grande maioria escolhem pelo sabor, preço e vontade. 67% consomem em shoppings e 55% no jantar (noite) Sua maioria diz que o consumo nos 12 meses anteriores a pesquisa fora igual ao do período da pesquisa, assim como que pretender manter a mesma regularidade para os 12 meses subsequentes. Segundo levantamento feito pelo matemático José Dutra Vieira Sobrinho, para o InvestNews, o valor do real caiu cerca de 84% de seu poder de compra desde o início do Plano Real, em 1994. Ainda segundo este mesmo levantamento, José Dutra, mostra que o que hoje custa R$100,00, à 26 anos, custava cerca de R$16,00, ou então, o que compramos com R$50,00 hoje compraríamos por R$8,00. Isso tudo devido ao aumento da

inflação, cerca de 524,88%, desde o início do Plano Real.

O matemática ainda explica que mesmo o valor que está escrito na nota continuar o mesmo, ao decorrer dos anos, o valor de aquisição está cada ano menor.

Natural

Sabe-se que, cada vez mais, a forma como as marcas se posicionam referente a sustentabilidade, o uso consciente de recursos naturais e a preservação a natureza, são fatos importantes para os consumidores e, além disso, impactam sobre como a marca é vista no mercado. Tendo em vista tal importância, a rede de fast-food Bob’s, para impedir o avanço da poluição ambiental e fazer uso consciente de certos recursos naturais, a empresa preferiu o uso de materiais sustentáveis em seus restaurantes, diminuíram a espessura das embalagens de papelão e plástico e fizeram implantações de novas formas de consumir os produtos, tentaram abandonar o uso de canudos de plástico e lançaram os canudos comestíveis e biodegradáveis e, além disso, também lançaram uma linha com canudos comestíveis, conhecidos como “Tubetes Shake”.

“Mais uma vez estamos trazendo uma solução absolutamente inovadora e saborosa para a questão dos canudos plásticos na nossa linha de milk shakes. Convoco a todos para visitarem a nossa rede do Rio de Janeiro a partir desta semana e conferirem mais esta nova delicia exclusiva do Bob’s”(Marcello Farrel)

Cultural

O ambiente cultural dos funcionários de Fast-Food conta com o SINDIFAST, um sindicato que representa todos os trabalhadores do ramo há 20 anos.

Para defender os interesses dos profissionais da categoria visando melhorias no ambiente de trabalho, orientação e suporte. Esse sindicato também fornece uma série de benefícios para os associados, como: Recolocação profissional, convênios firmados com clínicas, hospitais, universidades, escola de idioma, e muito mais. O Sindifast garante que seus associados tenham suas necessidades atendidas pela empresa responsável, como: Salários compatíveis com mercado, subsídio, férias e benefícios cumpridos. Ela está na ativa desde 2001, após muitas batalhas judiciais, o SINDFEST foi declarado legítimo e único representante da categoria dos trabalhadores de Fast-Food da cidade de São Paulo. O SINDIFAST foi criado por trabalhadores, para trabalhadores, com honra, disciplina, caráter, transparência e correção. Acima de tudo e de qualquer vontade, o sindicato existe para o bem da categoria. Todos os esforços são no sentido de garantir os direitos do trabalhador e avançar em novas conquistas.

Mas o ambiente cultural dos consumidores também vem sendo repaginado pela tendência de lanchonetes novas, declaradas “saudáveis” como o Subway, e com a nova cultura da informação, algumas pessoas optam por esses alimentos menos calóricos. Mas o seguimento continua em alta com uma grande faixa-etária de jovens e adultos, seja pela qualidade, rapidez ou preferência do ramo.

Político-Legal

O ambiente político-legal no ramo de restaurantes “Fast-Food” é composto por regras, regulamentos gerais e obrigações específicas legais que vão muito além de impostos, taxas e tributações.

Esses estabelecimentos devem atender à legislação sanitária, segurança e do Código de Defesa do Consumidor, além das normas do Corpo de Bombeiros com relação a incêndio e ao atendimento a deficientes. Em síntese, existem muitas leis e regulamentos em que os proprietários de restaurantes precisam seguir e devem estar familiarizados. As leis regulamentadas supervisionam as atividades do marketing e testes de produtos das organizações, como: Política de preços, propagandas, venda para menores e embalagens dos produtos. As redes de Fast-Food têm que manter-se dentro das leis e normas exigidas para evitar multas e processos desnecessários. O não comprimento dessas obrigações e leis podem gerar multas severas, ou até mesmo o fechamento do estabelecimento, incluindo processos judiciais. E também demonstrarem confiança para promover sua marca frente aos seus concorrentes e clientes.

Tecnológico

O Bob’s atualmente vem trazendo novidades tecnológicas importantes tanto para os entregadores quanto para seus clientes físicos, o que é muito importante se parar pra pensar na pandemia que estamos encarando esse ano (2020), e com isso medidas foram tomadas pelo Bob’s. No dia 6 de outubro de 2020 o Bob’s trouxe uma novidade curiosa para entregas “sem contato”, abrangendo mais segurança e higiene em suas entregas pelo aplicativo “Chama Bob’s”, a ideia que está sendo usada é a seguinte: “Sem contato”, onde é possível comprar e retirar seu pedido sem a necessidade do contato. A unidade localizada no Shopping Center Norte, em São Paulo, passou por reformas e agora inaugura o seu novo conceito de normas de segurança em meio à pandemia. A recém-reformada loja também conta com algumas outras novidades que serão avaliadas para possível implantação em

outras unidades do país. Nós fomos até lá conferir as novidades em primeira mão.

“Com a chegada da pandemia da COVID-19, o Bob’s decidiu acelerar alguns processos que já eram planejados pela rede e estavam em desenvolvimento. Entre eles está o novo conceito das unidades “sem contato”, onde os clientes podem fazer o pedido e pagamento através do aplicativo “Chama Bob’s” e retirar o seu pedido em armários inteligentes (ou lockers), sem precisar realizar algum contato físico com outras pessoas. Para facilitar o acesso à plataforma, um QR Code está disponível no salão da loja.” (Matéria publicada na gkpb).

Possui o seguinte funcionamento: Depois de realizar o seu pedido no aplicativo você receberá um número de pedido e este mesmo número, depois de inseri-lo no painel, indicará e liberará o armário em que o seu pedido foi colocado, trazendo o seu pedido com total segurança, sem quaisquer riscos. A funcionalidade também promete facilitar a retirada de pedidos por motoboys, já que os pedidos das plataformas de delivery também serão colocados nele. Outra vantagem é que a loja fica próxima ao estacionamento, o que permite que consumidores façam o seu pedido, chegue até o local, façam a retirada com facilidade e fiquem isentos da taxa de estacionamento (tolerância de 15 minutos). Em tempos como esse devemos inovar e sair do básico, mostrar que estamos presentes, e é isso que o Bob’s vem trazendo para os seus consumidores. E também estando à frente de seus concorrentes (Burger King e McDonald’s). O Bob’s também está trazendo para o mercado de Fast-Food um conceito inovador de loja 100% digital para o consumidor, onde todos os pedidos são realizados nos totens de atendimento ou pelo aplicativo da rede. Neste modelo de operação também existe a possibilidade de customização de produtos. A reformulação da rede de Fast-Food foi feita com foco nos consumidores das gerações Y e Z. Além do novo projeto arquitetônico, mais contemporâneo e funcional, a rede investiu em tecnologia para permitir que os consumidores personalizem seus produtos, sem aumento do tempo de atendimento. Agora os produtos do Bob’s são preparados

na hora, com base na receita determinada pelo próprio cliente, o que proporciona a todos uma experiência de consumo única e ainda mais saborosa. Os pedidos podem ser feitos diretamente no caixa ou em totens de autoatendimento. O conceito Loja 100% Digital está em sua segunda fase de implantação. A primeira começou em 2014. A primeira loja 100% digital da marca fica no Rio de Janeiro, cidade onde a lanchonete nasceu. O objetivo das novas tecnologias é trazer mais conveniência e agilidade para o cliente, além de permitir a customização da compra e garantir a fidelização do cliente. Até o fim deste ano, a rede pretende expandir e inaugurar cerca de 100 unidades em todos os estados do Brasil. A empresa dá continuidade ao plano de crescimento e investe R$ 225 milhões que contemplam ainda marketing, remodelação de 140 pontos de venda e estrutura de suporte de rede. Atualmente a empresa possui mais de 1.100 unidades distribuídas em todo o Brasil. O foco de crescimento inclui tanto capitais como cidades do interior. Essa medida é possível devido ao completo portfólio de formatos de operação e um mix de produtos amplo, com grandes ícones nas categorias de sanduíches, Milk Shakes e sobremesas. Durante a ABF Franchising Expo, a empresa apresentará uma réplica da Loja 100% digital, em três espaços diferentes, quatro formatos de operação, além de permitir que os visitantes conheçam o novo projeto arquitetônico por meio de realidade virtual.