Bergwelten Schweiz Ausgabe Frühjahr/Sommer 2017

F R Ü H JAH R /SO M M E R 2017 CHF 9

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7 Hütten für Geniesser

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Die Schönheit der Natur entdecken

+ STADTNAHE TOUREN: 6 WANDERKARTEN ZUM HERAUSNEHMEN

IM HERZEN DER SCHWEIZ DER HAUSBERG VON LUZERN: GRANDIOSE AUSSICHTEN AM PILATUS

GEHEIMNIS * APPENZELLER HUNDSTEINHÜTTE: DAS VERSTECKTE PARADIES

IM WALLIS * VELO-GLÜCK ERLEBNIS RENNRAD: DIE SCHÖNSTEN PÄSSE

NIK HARTMANN * TV-STAR IM HEXENLOCH DER AJOIE

WEIL WIR DIE BERGE LIEBEN

UNTERENGADIN: DURCH DEN ÄLTESTEN NATIONALPARK EUROPAS WANDERPAPST THOMAS WIDMER: MEIN FRICKTAL

Inhalt

FRÜHJAHR/SOMMER 2017

42 Im Herzen der Schweiz Von Steinböcken am Weg, königlichen Speisesälen am Gipfel und der göttlichen Aussicht dazwischen: Wandern am Pilatus, dem Hausberg von Luzern.

4 BERGWELTEN

22

COVERFOTO: IMAGO STOCK & PEOPLE; FOTOS INHALT: PHILIPP HORAK, PHILIPP FORSTNER (2), DAVID BIRRI, SWITZERLAND TOURISM

REGIONEN

60 LEBEN

MENSCHEN

64 SPORT

22 Im Munggenäscht Entspanntes Wandern im Unterengadin

32 Hochgeheim Ein Besuch auf der Hundsteinhütte

60 Auf der Alp Käsen mit Sennerin Jessica Rinnerthaler

80 Nach oben kurven Mit dem Rennvelo durchs Wallis

42 Bergporträt Am Pilatus, dem Hausberg von Luzern

38 Polenta to go Ein Rezept für ein klassisches Berggericht

88 Matterhorn malen Maler Herbert Brandl im Gipfelgespräch

110 Adrenalintour Der Klettersteig Allmenalp im Check

64 Im Garten Eden Frühlingswandern im blühenden Fricktal

58 E in Fall für zwei Wie man Altschneefelder sicher quert

104 D as Seelengebirge Helge Timmerberg über den Himalaya

124 Neue Freiheit Acht E-Mountainbikes im Praxistest

94 Am Fels Spektakuläres Klettern in der Verdonschlucht

72 G uter Geschmack Sieben Hütten mit ausgezeichneter Küche

108 Speed up!

Gepäckkontrolle bei Ueli Steck

136 Einsames Norwegen Unterwegs im Nationalpark Jotunheimen

114 S teile Teile Ausrüstungstipps für den Klettersteig

152 D amengipfel Meta Brevoort und ihre Hündin Tschingel

KOLUMNEN 12 So Sachen, David Pfeifer 40 Essen gehen mit Widmer 150 Messners Philosophikum 157 Hartmanns Schweiz

STANDARDS

80

6 Panorama 12 Einstieg & Aufstieg 14 Wege & Ziele 15 Grosse Fragen 16 Kinder & Familie 18 Fragen & Antworten 19 Fels & Mensch 20 Gut & schön 70 Valentins Favoriten 156 Bergwelten online 158 Après-Berg 160 Vorschau, Impressum 162 Touren zum Mitnehmen

Cover: Ausblick vom Hohen Kasten mit Sämtisersee

Die Hundsteinhütte: aussen ein Hauch Klassische Moderne auf 1.554 Metern, drinnen Gastfreund­ schaft in ihrer gemüt­ lichen Ausprägung.

32 BERGWELTEN

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DSTEINHÜTT

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HOCHGEHEIM In der Alpsteinregion, dort, wo sich schroffe Zinnen zu einem grandiosen Panorama verdichten, pflegt ein emsiges Wirtsehepaar in der Hundsteinhütte die reine Lehre der Appenzeller Küche.

TEXT: STEFAN SCHLÖGL FOTOS: FREDERIK VAN DEN BERG

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ersteckte Hütten gibt es ja viele. Aber diese ist so ver­ steckt, dass sie sich nicht einmal finden lässt. Zumin­ dest nicht auf dem Umge­ bungsplan neben der Seilbahntalstation in Brülisau, dem letzten Vorposten, von dem aus Wanderer und Kletterer auf die Berge des Alpsteinmassivs ausrücken.

Auch auf den vielschildrigen Wegweisern, die von dem kleinen Ort über das Platten­ bödeli hinauf zum knapp 1.500 Meter hoch gelegenen Fälensee führen, findet sich kein Hinweis.

Also folgst du vorerst nur den Spuren in der Wanderkarte und denkst dir: mys­ teriös. Erst nach zweieinhalb Stunden, wenn du nach einem knackigen Anstieg den von jäh abfallenden Hängen eingefrie­ deten Bergsee erobert hast, taucht tatsäch­ lich ein Schild auf, das zur Hundstein­ hütte weist. Dann sind’s noch zehn Mi­ nuten hinauf bis zu Anita und Hans

Lieberherr – hinauf mit ein paar Fragen im Rucksack: Wie ist es möglich, dass die­ se Hütte sich so gut verstecken kann? Wol­ len gar die hiesigen Bergler da oben, quasi hochgeheim, unter sich bleiben?

«Ach wo», sagt Anita Lieberherr, schüt­ telt den Kopf und knipst ein burschi­ koses Lächeln an. «Vor kurzem haben wir neue Wegweiser bekommen, dabei hat uns der Schildermaler vergessen. Ich hab’s ihm aber schon gesagt.» Womit dann auch gleich eines geklärt ist: Hier oben, auf 1.554 Meter Seehöhe, gibt es Wich­ tigeres, vor allem Verheissungsvolleres als vergessliche Schildermaler.

Wie von einem Panoramabalkon fällt der Blick auf das Alpsteinmassiv, das sich einer Riesenhand gleich gegen das da­ hinter­liegende Rheintal erhebt. Direkt ge­ genüber der Hundsteinhütte, neben der Saxer Lücke, ragen auf dem Furgglenfirst die Hüser auf, drei Charaktergipfel, die mit ihren abgeflachten Kuppen aussehen,

als hätte jemand ein paar Hochhäuser auf dem Grat abgestellt.

Säntis und Altmann heissen die bei­ den Hauptberge der Region, sie sind 2.502 und 2.435 Meter hoch. Das klingt jetzt nicht besonders imposant, doch die schorfigen Kalksteinwände steigen hier an der Grenze zwischen Ost- und West­ alpen ziemlich unvermittelt an – was von den Wanderwegen aus nicht nur spekta­ kuläre Blickwinkel eröffnet, sondern der Region den Ruf eines Kletter-Dorados be­ schert hat. Sogar aus dem nahen Vorarl­ berg kommen die Spezialisten herüber, um zu üben.

1959 hat die Hundsteinhütte auf einer Lichtung eines steil abfallenden Wald­ stücks, geschmiegt an die Widderalp­ stöck, ein Plätzchen gefunden. Wobei: Wie eine Hütte wirkt die Herberge ganz und gar nicht. Viel eher sieht das schlich­ te Haus mit den Steinquadern an den Flanken und der dunkelbraunen Holz­

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Der Pilatus, Haus- und Lieblingsberg der Luzerner, hat keinen eindeutigen Gipfel.

Macht nichts, die Aussicht ist überall grandios.

Ein Stück vom Himmel Auf dem Weg: kapitale Steinböcke, die nicht davonlaufen, und leichte Klettereien in den Sonnenaufgang.

Am Gipfel: göttliche Aussichten und königliche Speisesäle.

Willkommen am Pilatus im Herzen der Schweiz.

TEXT: MALTE ROEPER FOTOS: PHILIPP HORAK

42 BERGWELTEN

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Den Frühling schauen und atmen: Chriesiblüte im Fricktal.

64 BERGWELTEN

FRICKTALER HÖHENWEG

Es blüht im Garten Eden Die gepflegten Hecken, die weissrosa Kirschbäume, das vielschichtige Grün, das Zwitschern der Vögel und Summen der Bienen: Das Paradies ist bei Basel ums Eck und in zwei Tagen zu durchwandern.

TEXT: THOMAS WIDMER

FOTOS: SWITZERLAND TOURISM FOTOS: XXXXXXX

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arum denn weiterwandern? Wir haben den Sonnenberg-Turm bereits vor Augen, zu ihm, auf ihn wollen wir. Doch genauso gut könnten wir innehalten, den Rucksack zur Seite schmeissen, uns in den Löwenzahnteppich legen, den Frühling schauen und atmen. Gegen das Dorf mit dem passenden Namen Maisprach breitet sich ein Meer in Weissrosa. Kirschblüten.

Die Chriesiblüte im Fricktal, dieser im Kern ländlich gebliebenen Region 30 Kilometer östlich der Stadt Basel – sie weckt in vielen Menschen fast schon religiöse Gefühle, Ehrfurcht und Frohlocken wechseln sich ab. Etwa Mitte April beginnt das Schauspiel in der Regel und zieht sich über Wochen; eine Zeitung spricht vom Hochzeitskleid der Natur und nennt das Ritual der Blütenwanderer «Brautschau».

Gruppenweise begeben sich die Leute auf Stauntour.

Für uns aber, die wir seit Rheinfelden anderthalb Stunden auf dem Fricktaler Höhenweg gewandert sind, zeichnet sich bereits eine Regel ab: Angesichts der Attraktionen des gut 60 Kilometer langen Weges müssen wir uns immer wieder losreissen.

Schon der Startort hat seine Verlockungen. Bevor wir am Bahnhof Rheinfelden richtig loslegen, lohnt sich eine kurze Exkursion ins Städtchen hinein und zur Rheinbrücke. Im Rhein sind Wirbel erkennbar. Das St.-Anna-Loch direkt auf der Grenze zu Deutschland ist Teil eines tektonischen Grabenbruchs. 32 Meter kippt der Flussgrund an dieser Stelle in die Tiefe. Den Namen hat das Loch von der Adelsdame Anna. Als einst die Hunnen anrückten, warfen die Bewohner des

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Der Geschmack der Berge Aufsteigen, ankommen, Ruhe finden.

In der Sonne sitzen und Älplermagronen bestellen.

Das Leben geniessen. Sieben Hütten in den Schweizer Bergen mit Küche auf höchstem Niveau.

REDAKTION: CHRISTIAN ANDIEL ILLUSTRATIONEN: KAJA PARADIEK

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Wette fo gen In wichti

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BEVERIN

Ehrlich gekocht

FOTOS: GUIDO & RENATA KNECHT

Einfach und genial – das passt als Motto zur Cufercalhütte und vor allem zu den Pizzoccheri.

Wer gerne Steinböcke sehen möchte, ist hier richtig. Im Naturpark Beverin wurde 1954 der König der Alpen wieder angesiedelt. Ein idealer Startpunkt für Entdeckungstouren ist die Cufercalhütte. Und sie ist ein Etappenziel einer fünftägigen Genusswanderung rund um den Piz Beverin.

Das hat auch seinen Grund: Das Hüttenwirtspaar ­Renata und Guido Knecht legt sehr viel Wert auf die Kulinarik.

Ihr überzeugendes Motto: «einfach und genial», was auch für die Zutaten der Speisen gilt, die

direkt von Biobauern und Sennereien aus der nahen Umgebung kommen. Wer den schönen Zustieg zur Cufercalhütte hinter sich hat, sollte sich auf jeden Fall die Pizzoccheri (Bild) gönnen. Meist gibt es diesen Klassiker am Freitag.

Da jede Beiz ihr eigenes Pizzoccheri-Rezept hat, zeigt sich hier das Können in der Küche. Von der Getränkekarte sei auf eine sehr spezielle Kreation verwiesen: den Kaffee Calandari, er wird mit Amaretto und Rahm zubereitet. Und schliesst einen Tag perfekt ab. >

CUFERCALHÜTTE 2.385 m Ausstattung 23 Schlafplätze Geöffnet Juni bis Oktober Kürzester Zustieg Von der Postauto­ haltestelle Sufers über Glattenberg und Versais in 3 h.

Strecke: 5,2 km, Höhendifferenz: 970 m Preise Übernachtung: CHF 71 (für SAC: CHF 61) cufercalhuette.ch Tel.: +41 79 954 65 71

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UNTERWEGS MIT DEM RENNVELO

Nach oben kurven Auf zwei Rädern unter Viertausendern: Bilder einer ersten Ausfahrt im Wallis, wo sich spektakuläre Passübergänge und einsame Bergstrassen zu einem grossartigen Erlebnis für alle Rennrad-Enthusiasten zusammenfügen.

TEXT: WOLFGANG GERLICH FOTOS: PHILIPP FORSTNER

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FOTOS: XXXXXXX

Eine gewaltige Bergkulisse im Hintergrund und noch einige Hรถhenmeter vor sich: mit dem Velo auf der Moosalp im Wallis.

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Die Schlucht zeigt ihre Schönheit auch jenen, die sich nicht in die Wand wagen.

Rechte Seite: Extrem­kletterer Stefan Glowacz allein im Fels.

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ABENTEUER IN DER PROVENCE

Lieber Gott, bau mir einen Felsen Die Schlucht von Verdon, nicht weit von Genf entfernt, ist einer der grössten und schönsten Canyons Europas: Am Tag locken spektakuläre Routen für Kletterer und Wanderer, abends südfranzösisches Savoir-vivre bei Wein und Käse.

FOTOS: XXXXXXX

TEXT: VERONIKA DOLNA FOTOS: FRANK KRETSCHMANN

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