F R Ü H JAH R /SO M M E R 2017 CHF 9
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7 Hütten für Geniesser
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Die Schönheit der Natur entdecken
+ STADTNAHE TOUREN: 6 WANDERKARTEN ZUM HERAUSNEHMEN
IM HERZEN DER SCHWEIZ DER HAUSBERG VON LUZERN: GRANDIOSE AUSSICHTEN AM PILATUS
GEHEIMNIS * APPENZELLER HUNDSTEINHÜTTE: DAS VERSTECKTE PARADIES
IM WALLIS * VELO-GLÜCK ERLEBNIS RENNRAD: DIE SCHÖNSTEN PÄSSE
NIK HARTMANN * TV-STAR IM HEXENLOCH DER AJOIE
WEIL WIR DIE BERGE LIEBEN
UNTERENGADIN: DURCH DEN ÄLTESTEN NATIONALPARK EUROPAS WANDERPAPST THOMAS WIDMER: MEIN FRICKTAL
Inhalt
FRÜHJAHR/SOMMER 2017
42 Im Herzen der Schweiz Von Steinböcken am Weg, königlichen Speisesälen am Gipfel und der göttlichen Aussicht dazwischen: Wandern am Pilatus, dem Hausberg von Luzern.
4 BERGWELTEN
22
COVERFOTO: IMAGO STOCK & PEOPLE; FOTOS INHALT: PHILIPP HORAK, PHILIPP FORSTNER (2), DAVID BIRRI, SWITZERLAND TOURISM
REGIONEN
60 LEBEN
MENSCHEN
64 SPORT
22 Im Munggenäscht Entspanntes Wandern im Unterengadin
32 Hochgeheim Ein Besuch auf der Hundsteinhütte
60 Auf der Alp Käsen mit Sennerin Jessica Rinnerthaler
80 Nach oben kurven Mit dem Rennvelo durchs Wallis
42 Bergporträt Am Pilatus, dem Hausberg von Luzern
38 Polenta to go Ein Rezept für ein klassisches Berggericht
88 Matterhorn malen Maler Herbert Brandl im Gipfelgespräch
110 Adrenalintour Der Klettersteig Allmenalp im Check
64 Im Garten Eden Frühlingswandern im blühenden Fricktal
58 E in Fall für zwei Wie man Altschneefelder sicher quert
104 D as Seelengebirge Helge Timmerberg über den Himalaya
124 Neue Freiheit Acht E-Mountainbikes im Praxistest
94 Am Fels Spektakuläres Klettern in der Verdonschlucht
72 G uter Geschmack Sieben Hütten mit ausgezeichneter Küche
108 Speed up! Gepäckkontrolle bei Ueli Steck
136 Einsames Norwegen Unterwegs im Nationalpark Jotunheimen
114 S teile Teile Ausrüstungstipps für den Klettersteig
152 D amengipfel Meta Brevoort und ihre Hündin Tschingel
KOLUMNEN 12 So Sachen, David Pfeifer 40 Essen gehen mit Widmer 150 Messners Philosophikum 157 Hartmanns Schweiz
STANDARDS
80
6 Panorama 12 Einstieg & Aufstieg 14 Wege & Ziele 15 Grosse Fragen 16 Kinder & Familie 18 Fragen & Antworten 19 Fels & Mensch 20 Gut & schön 70 Valentins Favoriten 156 Bergwelten online 158 Après-Berg 160 Vorschau, Impressum 162 Touren zum Mitnehmen
Cover: Ausblick vom Hohen Kasten mit Sämtisersee
Der Geschmack der Berge Aufsteigen, ankommen, Ruhe finden. In der Sonne sitzen und Älplermagronen bestellen. Das Leben geniessen. Sieben Hütten in den Schweizer Bergen mit Küche auf höchstem Niveau. REDAKTION: CHRISTIAN ANDIEL ILLUSTRATIONEN: KAJA PARADIEK
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72 BERGWELTEN
BEVERIN
Ehrlich gekocht
FOTOS: GUIDO & RENATA KNECHT
Einfach und genial – das passt als Motto zur Cufercalhütte und vor allem zu den Pizzoccheri. Wer gerne Steinböcke sehen möchte, ist hier richtig. Im Naturpark Beverin wurde 1954 der König der Alpen wieder angesiedelt. Ein idealer Startpunkt für Entdeckungstouren ist die Cufercalhütte. Und sie ist ein Etappenziel einer fünftägigen Genusswanderung rund um den Piz Beverin. Das hat auch seinen Grund: Das Hüttenwirtspaar Renata und Guido Knecht legt sehr viel Wert auf die Kulinarik. Ihr überzeugendes Motto: «einfach und genial», was auch für die Zutaten der Speisen gilt, die
direkt von Biobauern und Sennereien aus der nahen Umgebung kommen. Wer den schönen Zustieg zur Cufercalhütte hinter sich hat, sollte sich auf jeden Fall die Pizzoccheri (Bild) gönnen. Meist gibt es diesen Klassiker am Freitag. Da jede Beiz ihr eigenes Pizzoccheri-Rezept hat, zeigt sich hier das Können in der Küche. Von der Getränkekarte sei auf eine sehr spezielle Kreation verwiesen: den Kaffee Calandari, er wird mit Amaretto und Rahm zubereitet. Und schliesst einen Tag perfekt ab. >
CUFERCALHÜTTE 2.385 m Ausstattung 23 Schlafplätze Geöffnet Juni bis Oktober Kürzester Zustieg Von der Postauto haltestelle Sufers über Glattenberg und Versais in 3 h. Strecke: 5,2 km, Höhendifferenz: 970 m Preise Übernachtung: CHF 71 (für SAC: CHF 61) cufercalhuette.ch Tel.: +41 79 954 65 71
BERGWELTEN 73
Klassik vom Berg Wer wissen will, wie Hörnli und Ghackets schmecken müssen – auf zur Lidernenhütte. Die Lidernenhütte thront über dem Riemenstald nertal, einem dieser typischen schmalen Seiten täler im Zentrum der Schweiz. Der vielbesuchte Vierwaldstättersee ist nicht weit, aber hier herrscht Ruhe. Beliebt ist die Hütte vor allem bei Familien, weil es für die Kleinen viele schöne Wanderungen gibt, etwa zum Spilauersee. Aber auch wer sich sportlich betätigen will, findet lohnenswerte Routen und Klettergärten. Viel zu tun also, und deshalb umso besser, dass sich Irène und Pius Kamer Fähndrich auf der Li
74 BERGWELTEN
dernenhütte so gekonnt um das leibliche Wohl kümmern. Die Speisekarte umfasst Bergklassiker wie Hörnli und Ghackets (Bild) oder Älplermagronen. Weniger typisch für Höhenlage und Region ist der gegrillte Geisskäse mit Tomatensalat, garniert mit Kräutern und Blüten, die bei der Lidernenhütte wachsen. Weil Irène ein Fan der Vollwertküche ist, backt sie natürlich auch das Vollkornbrot selbst. Zudem: Wer sich bei den Nussgipfeln nicht als Gipfelstürmer erweist, verpasst sehr viel!
LIDERNENHÜTTE 1.727 m Ausstattung 85 Schlafplätze mit Duvets in 6 Massenlagern Geöffnet Ab Mitte Mai an den Wochenenden, von 18. Juni bis 16. Oktober durchgehend. Kürzester Zustieg Von Chäppeliberg im Riemenstaldnertal über Höchi und Alt Stafel in 2,5 h. Strecke: 7 km, Höhendifferenz: 590 m Preise Übernachtung: CHF 35 (für SAC: CHF 24) lidernenhuette.ch Tel.: +41 41 741 12 07
FOTOS: LIDERNENHUETTE.CH (2), DDP IMAGES, MARCO VOLKEN
RIEMENSTALDEN
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