AU G U ST • S E P TE M B E R 2017 EUR 5,80
Die Schönheit der Natur entdecken
U TO
R E N- T I P P
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Mit Hund in die Berge STADTNAHE TOUREN: SECHS WANDERKARTEN ZUM HERAUSNEHMEN
LIEBE *MITERSTE BERGSTEIGER-LEGENDE PETER HABELER IM ZILLERTAL
*SEGELN UND KLETTERN
IM BOOT ZUM FELS
RAURISER WEGE RUND UM DEN SONNBLICK: IM TAL DER QUELLEN UND BRUNNEN
IN KROATIEN
*ZUHOCH-SOMMER GAST IN DER SÜDTIROLER LANGKOFELHÜTTE
WANDERN AM WASSER BERGSEEN & WASSERFÄLLE: DIE 20 SCHÖNSTEN TOUREN
Inhalt
AUGUST / SEPTEMBER 2017
22 Rauriser Wege Jahrhunderte hat Gold das Leben im Salzburger Raurisertal geprägt. Heute ist es das Wasser: unterwegs zu rätselhaften Seen, glucksenden Flüssen und versteckten Badeteichen.
4 BERGWELTEN
40
130
FOTOS INHALT: BERNHARD HUBER, TOM SON, PHILIPP SCHÖNAUER, MANUEL PERIC, BERNHARD FIEDLER
REGIONEN
SPORT
LEBEN
92 MENSCHEN
22 H öhenrauschen Wandern im Salzburger Raurisertal
50 E in Fall für zwei Wie man richtig Gletscher quert
36 Fisch im Glas Ein Rezept für eingeweckten Lachs
84 G ehen ist gesund Mediziner Arnulf Hartl im Interview
40 Hoch-Sommer Besuch auf der Langkofelhütte in Südtirol
110 S ommer am Meer Klettern und Segeln in Kroatien
48 Adlerhorste Fünf Hütten für die Einsamkeit
92 G ut bei Fuß Drei Menschen und ihre Hunde im Porträt
52 Kühle Wege 20 Touren am Wasser
124 S pannungs-Bogen „Tristans Kirchbogensteig“ in der Steiermark
100 Valentins Favoriten Ein clever konstruierter Campingkocher
102 D aheim im Tal Mit Legende Peter Habeler im Zillertal
66 G anz oben Unterwegs um die und auf der Zugspitze
128 D ie perfekte Linie Gepäckkontrolle bei Thomas Huber
130 Schöner aufsteigen Eine modebewusste Hüttenübernachtung
142 Zwischen den Welten Reise auf die AzorenInsel Santa Maria
154 R etroalpin Wie das Klettern den siebten Grad bekam
138 Im Test Acht Rucksäcke für eine Tagestour
KOLUMNEN 12 So Sachen, David Pfeifer 122 Post von David Lama 158 Messners Philosophikum 167 Abwärts mit Nachförg
STANDARDS 6 Panorama 12 Einstieg & Aufstieg 14 Wege & Ziele 15 Infografik 16 Kinder & Familie 18 Bergmomente 19 Fragen & Antworten 20 Gut & schön 162 Après-Berg 164 ServusTV 166 Bergwelten online 168 Vorschau, Impressum 170 Karten zum Mitnehmen
110
Coverbild: der idyllische Seealpsee in der Schweiz; Foto: Silvan Schlegel
Après-Berg
Zum Runterkommen: Gipfelgefühle für daheim
LUNGAUER RAHMKOCH VON DER GRANGLERHÜTTE Vom Rahmkoch hat jede Lungauer Familie ein eigenes Rezept. Die Gemeinsamkeit der süßen Variationen ist aber: Die Mischung aus Butter, Obers und Zucker ist ganz schön heftig. ZUTATEN 500 g griffiges Mehl 500 g Butter 1/8 l Obers 1 Pkg.Vanillezucker 200 g Kristallzucker 2 Eier 2 EL Rum 1 Prise Zimt 1 Handvoll Rosinen
ZUBEREITUNG 1. Die Butter in einer Pfanne zer gehen lassen, dann Mehl mit Obers vermischen und in die flüssige Butter einrühren. 2. Die Masse etwa 30 Minuten bei 90 Grad (sie sollte nicht kochen) unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich die Masse vom Rand löst. 3. Anschließend in einer Schüssel Eier, Zucker, Rum und Zimt gut durchmischen und unterrühren. 4. Die Masse in eine Pfanne geben und kräftig durchrühren. Zum Schluss die Rosinen untermischen. 5. Die Masse in eine Rehrückenform geben und im Kühlschrank etwa vier Stunden lang kalt stellen. 6. Zum Servieren in dünne Scheiben schneiden.
Als Belohnung nach einer anstrengenden Bergtour sind die Energiespender deshalb perfekt geeignet. Ansonsten isst man üblicherweise nur ein dünnes Scheibchen. Und noch eins. Und noch eins …
162 BERGWELTEN
bergwelten.com/rezepte: Hüttenrezepte zum Nachkochen
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